Pelmeenitainarullid hakklihaga ahjus. Taignarull hakklihaga

Tainas ja liha on ideaalselt ühendatud mitte ainult pelmeenides. Neid on palju huvitavaid roogasid, näiteks rullid. Need näevad laual imeilusad välja, võivad olla suurepäraseks õhtusöögiks ja neid saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka pliidil.

Taignarullid hakklihaga – valmistamise üldpõhimõtted

Rullide tainas valmistatakse enamasti pelmeenidena (hapnemata) või kasutatakse lehttaigen, mis on nüüd väga populaarne, müüakse peaaegu kõigis kauplustes. Igal juhul on see alus, see nõuab lahtirullimist, vajate taignarulli. Pärast taigna kihtidena muutmist laotakse neile hakklihatäidis. Sageli lisatakse sellele sibulat ja küüslauku, seal võib olla ürte, erinevaid vürtse ja ärge unustage soola. Rulle rullitakse ja vajadusel lõigatakse, kõik oleneb retseptist.

Need toidud valmivad ahjus või pliidil, kastmetega või ilma. Topeltkatla retseptid on olemas, üks neist on just allpool. Keskmiselt võtab küpsetusprotsess aega umbes 40 minutit, kuid lisaainete tõttu võib aeg pikeneda. Tavaliselt on need köögiviljad ja seened, mõnikord on need tassis olemas komplekssed kastmed.

Taignarullid hakkliha ja juurviljadega ahjus

Teise käigu retsept hapnemata taignarullidega hakklihaga. Neid küpsetatakse ahjus vormis. Täidise jaoks võite oma äranägemise järgi keerata mis tahes tüüpi liha. Lisaks vajate köögivilju, kui midagi on puudu, võite selle asendada või ära jätta.

Koostisained

· klaas vett taigna jaoks;

· 500 grammi hakkliha;

· 2 sibulat;

· 2 paprikat;

· 1 suur porgand;

· 500 g jahu;

· veidi rohelust;

· vürtsid;

· 40 ml õli;

· 2 lusikat tomatipasta.

Küpsetusmeetod

1. Alustame testiga. Tugevamaks muutmiseks on kõige parem küpsetada seda munaga. Ühendage muna klaasi veega, lisage sool, segage, lisage retsepti jahu. Sõtku pelmeenitainas ja pane see pooleks tunniks kotti, las lebab.

2. Jääb aega hakkliha kokku keerata, lisada ürte, üks hakitud sibul, maitse järgi soola ja pipart. Segage täidist, kuni see muutub homogeenseks.

3. Küpseta kohe köögiviljad. Haki kõik õhukesteks ribadeks ja prae kergelt köögiviljas või võis. Pole vaja kaua küpsetada, veel vähem pruunistada.

4. Lisa köögiviljadele pasta. Võite selle asendada tavalise riivtomatiga, seejärel segage ja lülitage pliit välja. Aseta köögiviljad pannile ja tasanda kiht.

5. Lõika tainas kümneks tükiks, rulli kõik korraga lahti, et täidis jaotuks. Laota hakkliha vormileibadele ja keera rullideks. Asetame need köögiviljade peale, pole vaja neid tihedalt kokku suruda.

6. Täida rullid soolaga maitsestatud veega, vedelik peaks neid vaevu katma. Venitame fooliumi ja paneme kõik ahju. Küpseta tund aega 180 kraadi juures.

Taignarullid hakklihaga (lehttainas)

Hämmastav lehttaigna retsept. Selliste rullide jaoks võite kasutada kana või mis tahes hakkliha, isegi koos suur hulk rasva Lehttaignas ilma pärmita, piisab ühest pakist.

Koostisained

· 0,5 kg tainast;

· 0,5 kg hakkliha;

· 1 sibul;

· 2 küüslauguküünt;

· 1 spl. l. tilli.

Küpsetusmeetod

1. Võtke tainas välja, et see sulaks. Kümne minuti pärast lülitage ahi sisse, see peaks soojenema 200 kraadini.

2. Lisa hakklihale vastavalt soovile küüslauku ja hakitud sibulat, tilli, soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi.

3. Rulli tainas õhukeseks, lõika 15-sentimeetristeks tükkideks. Laotame täidise, määrime seda, kuid ära lähe servadesse. Me rullime rullid.

4. Asetage rullid ahjuplaadile, püüdes tagada, et vaba serv jääks põhja. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta umbes pool tundi.

Taignarullid hakklihaga kastmes

Retsept roale, mida küpsetatakse pliidil. Taignarulle võid hautada koos hakklihaga väikeses potis või kastrulis. Kaste valmistatakse hapukoorest, millele on lisatud tomatipastat. Täidiseks võib vee asemel kasutada mis tahes liha või kana puljong, see muudab kastme veelgi maitsvamaks.

Koostisained

· 250 ml vett;

· 600 grammi jahu;

· 600 grammi hakkliha;

· 2 sibulat;

· 1 porgand;

· 300 g hapukoort;

· 2 supilusikatäit õli;

· 3 tl. tomatipasta;

· küüslauk, vürtsid.

Küpsetusmeetod

1. Soola muna, vahusta kahvliga läbi ja sega retseptis märgitud veega. Lisa jahu, sõtku jäik tainas. Saadame ta "puhkama".

2. Riivi porgand peeneks ja lõika sibul. Prae köögiviljad kergelt paaris supilusikatäies õlis läbi, seejärel tõsta hakklihale. Lisage soola, pipart ja segage maitse järgi. Soovi korral võid täidisesse hakkida ühe paprika ja lisada ürte, kuid väikestes kogustes.

3. Rulli tainas üheks suureks kihiks. Kui seda on raske teha, jagage see pooleks ja rullige kaks lamedat kooki. Määri täidisega. Rulli tihedaks rulliks. Lõika kolmesentimeetristeks tükkideks.

4. Aseta kastrulisse või kastrulisse, nõusid pole vaja määrida.

5. Sega hapukoor tomatipastaga ja lisa umbes 450 ml vett. Soola, lisa maitse järgi muid vürtse, võid lisada paar küüslauguküünt. Vala ettevalmistatud rullidele. Teeme seda ettevaatlikult mööda serva.

6. Kui vedelik ei võrdu rullide ülaosaga, siis lisa lihtsalt veidi vett. Katke anum ja lülitage pliit sisse. Pärast kastme keemist tuleb kuumust vähendada. Hauta umbes pool tundi.

Aurutatud taignarullid hakklihaga

Suurepärane alternatiiv khanumile. Kuid miniatuurseid taignarulle hakklihaga on palju mugavam teha ja neid ei pea pärast küpsetamist tükkideks lõikama.

Koostisained

· 200 g vett;

· 700 g hakkliha;

· 550 g jahu;

· 2 supilusikatäit õli;

· 2 sibulat;

· vürtsid.

Küpsetusmeetod

1. Valmista lihtsaim pelmeenitainas. Esmalt lisa munale pool teelusikatäit soola, peenesta, seejärel vala vesi ja lisa jahu, selle käigus lisa paar supilusikatäit suvalist õli. Sõtku vähemalt kümme minutit, seejärel lase vähemalt pool tundi seista, eelistatavalt kotis.

2. On aega väikesteks kuubikuteks lõigata sibulad, sega hakklihaga. Lisa sool, pipar, sega. Sibulat ja liha võite kasutada võrdses vahekorras, nagu manti puhul, see töötab ka maitsev täidis.

3. Lõika tainas 8-10 tükiks, rulli lahti õhukesed vormileivad, teeme tavalisi rulle. Asetage auruti (pliidi) alusele.

4. Modelleerimise lõpetamise ajaks peaks vesi keema. Parema veipimise huvides on soovitatav seda soolata. Asetage rullid hakklihaga ja küpseta roog 40 minutit. Seejärel tõsta taldrikutele, serveeri ketšupi, hapukoorega, küüslaugukaste või lihtne majonees.

Taignarullid hakkliha ja kartuliga

Täielik sekund roog taignarullidega hakklihaga. Parim on seda küpsetada pajas või kasutada mõnda muud paksude seintega rooga. Koostisosi pole vaja veega täita, võib ka võtta lihapuljong.

Koostisained

· 8 kartulit;

· 500 grammi jahu;

· 2 sibulat;

· 1 porgand;

· 600 g hakkliha;

· 30 ml õli;

· 200 g vett taignasse.

Küpsetusmeetod

1. Valmista tavaline tainas, nagu pelmeenide jaoks. Sega vesi muna ja jahuga, lisa sool, segu peaks tulema jäik, jäta mõneks minutiks seisma.

2. Haki üks sibul peeneks, lisa hakklihale, lisa soola ja pipart.

3. Tükelda porgand ja teine sibul, prae pajas õlis läbi, võid esialgu välja lülitada. Lihtsalt koorige ja tükeldage kartulid suurtes tükkides, saate iga mugula lihtsalt neljaks osaks lõigata.

4. Rulli tainas lahti, pane peale täidis, jaota ühtlase kihina, jättes igale servale sentimeetri. Rullime ühe rulli, seejärel lõigake see tükkideks, mis ei ületa kolme sentimeetrit.

5. Vala kartulid paja köögiviljadele, sega, tasanda, lao rullid hakklihaga, vala peale keev vesi ja lisa sool. Vesi peaks katma rullid. Pärast küpsetamist on see palju väiksem.

6. Lülitage pliit sisse, küpsetage pärast keetmist 40 minutit, keerake madalale kuumusele. Roa lauale serveerimisel lisa igale portsjonile kartul ja mitu rulli, kalla peale puljong, puista üle ürtidega.

Taignarullid Burekase hakklihaga

Imeline roog, mida traditsiooniliselt serveeritakse seenekaste. Kuid see pole vajalik, ilma selleta see töötab imelised küpsetised. Siin on toodud ka kastme retsept, see on valmistatud tavaliste šampinjonide põhjal. Rullide jaoks kasutatakse lehttainast ilma pärmi lisamata.

Koostisained

· 400 g tainast;

· 380 g hakkliha sibula ja vürtsidega;

· 200 g šampinjone;

· 200 ml koort (hapukoor);

· 2 tl. tärklis;

· 30 g võid;

· 1 sibul kastmeks;

· 0,5 hunnik tilli.

Küpsetusmeetod

1. Lisage sibula ja vürtsidega hakklihale umbes viis supilusikatäit vett, segage, nõrk mass Seda on lihtsam kogu taignasse jaotada.

2. Rulli tainas nelja millimeetriseks lahti, jaota täidis kihi peale ja keera.

3. Lõika rullid kaheks sentimeetriks. Asetage lõikepool üleval määritud ahjuplaadile. Jäta kindlasti rullide vahele ruumi.

4. Määri munaga ja pane ahju. Küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks.

5. Kastme valmistamiseks on aega. Sulata või, lisa hakitud sibul. Hakkame praadima.

6. Pese seened, tükelda need viiludeks ja lisa sibulale. Prae kuni valmis.

7. Raputa koor tärklisega. Võite võtta hapukoort. Soola, pipart, vala seentele. Lase kastmel soojeneda, kuni see veidi pakseneb.

8. Asetage rullid taldrikutele, 2 või 3 iga portsjoni kohta. Järgmisena asetame kastme seentega. Puista kõik kokku värske tilliga. Burekasid serveeritakse soojalt.

· Hapnemata tainas Enne rullimist peate pikali heitma, vastasel juhul tõmbub see pingule, on raske töötada ja see nõuab palju pingutust.

· Täidis tuleb palju maitsvam, kui kasutad mitut sorti liha, lisad linnuliha, võid keerata veidi pekki lahja sortidesse või lisada riivi võid.

· Õhukest hakkliha on kergem taignale määrida. Seetõttu võite täidisele lisada veidi vett ja ka parem kui hapukoor, koor, tomatikaste.

Kui mõtled, mida lihast valmistada ja serveerida, valmista hakkliharull. See osutub väga rahuldavaks, maitsvaks ja õrnaks.

Hakklihakook munaga ahjus

Kombinatsioon keedetud munad ja annab liha ainulaadne maitse. Pärast sellist lõunasööki püsib keha veel kaua täis.

Teil on vaja:

sibul - 1 tk;
veisehakkliha - 0,5 kg;
muna - 5 tk;
kartul - 1 tk;
sool maitse järgi;
porgandid - 1 tk;
näputäis pipart;
värske petersell - 1 kamp.

Kuidas valmistada maitsvat rulli:

Hakkliha valmistame lihatükist hakklihamasina abil või ostame valmis poest.
Et see oleks pehme, lisa lihasegule riivitud toores kartul.
Kooritud porgandid hakime ka riivis. Haki pestud petersell noaga.
Kombineeri töödeldud köögiviljad ja hakkliha, murra üks toores muna.
Aseta peale ülejäänud munad gaasipliit ja küpseta.
Lisa lihale soola ja pipart, sõtku kätega hakkliha läbi, võid veidi kloppida, et rull sees oleks pehme.
Võtke küpsetusfooliumi tükk, mille pindala on 20 x 15 sentimeetrit. Asetage see küpsetusplaadile.
Nirista veidi taimeõli ja aseta peale hakkliha, andes sellele ristküliku kuju.
Munad on just keedetud – koorige.
Postitame selle sisse terve hakkliha jaoks Fooliumi tõstes mähime oma rulli.
Tee seda ettevaatlikult, jälgides, et hakklihakiht ei praguneks. Suleme fooliumi servad üle rulli.
Kuumuta ahi 160 kraadini. Hiljem tõstame temperatuuri.
Asetage küpsetusplaat koos rulliga 35 minutiks küpsetama. 15 minuti pärast kontrollige ja tõstke temperatuur 200 kraadini.
Küpseta 35 minutit.
10 minutit enne küpsetamise lõppu keera foolium lahti.
Lase lihadelikatessil jahtuda ja kaunista värske peterselli okstega. Jääb üle vaid rull ringideks lõigata ja serveerida.

Täidisega kapsas ja köögiviljad

Retsepti koostisosad:

üks väike sibul;
manna - 50 g;
veidi kuivatatud basiilikut;
veisehakkliha - 0,5 kg;
sool ja pipar maitse järgi;
hapukoor - 100 gr;
pool väikest kapsapead;
kolm rohelise sibula vart;
üks porgand;
hautamispuljong;
hunnik peterselli.

Kuidas valmistada hakklihaleiba:

Valage veidi mannaga klaasi kuum vesi ja segage, jälgides, et tükke ei tekiks.
Haki kooritud sibul noaga peeneks.
Vala lihamassi sool, basiilik ja pipar, lisa manna ja sõtku kätega hakkliha läbi.
Vahusta plaadil 5 minutit. Seda tuleb teha nii, et tulevane rull küpsetamise ajal ei rebeneks.
Aseta fooliumiga hakklihatükk 10 minutiks külmkappi.
Nüüd valmistame täidise. Kapsa lehed ja haki sibula nooled peeneks.
Lõika kooritud porgandid õhukesteks viiludeks.
Prae kõik köögiviljad õli lisamisega pehmeks.
Vala peale puljong, lisa pipar ja sool ning hauta täidist 10 minutit.
Asetage tööpinnale toidukile kahes kihis.
Jaotage selle peale hakkliha.
Määri täidis kogu hakkliha pinnale. Vala köögiviljadele hapukoor.
Me keerame rulli. Suleme selle serva tihedalt kinni ja pigistame kinni.
Saadud rulli võib peale puistada paneeringuga.
Sulgege see 40 minutiks ahjus. Temperatuur - 190 kraadi.

Kana hakkliharull

Väga kerge, maitselt meeldiv ja mitte kaugeltki nii rasvane kui sealiha või veisehakkliha. Proovige kindlasti seda dieetrooga!

Mida peate retsepti jaoks kaasa võtma:

kaks küüslauguküünt;
sool maitse järgi;
muna - 1 tk;
jahvatatud pipar maitse järgi;
kana liha - 500 g;
juust - 100 gr;
üks sibul;
päevalilleõli - 20 ml;
riivsai- 45 g;
üks marineeritud paprika.

Küpsetamine samm-sammult:

Eraldame kõik köögiviljad nende koortest ja kestadest.
Lõika sibul viiludeks.
Me laseme tükid läbi hakklihamasina kana liha koos sibula ja küüslauguküüntidega.
Vala muna hakklihaga kaussi, lisa kõik maitseained, 20 grammi riivsaia ja sega kätega läbi.
Võtke marineeritud paprika ja lõigake see ribadeks.
Lõika piimajuust viiludeks.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Laota ahjuplaadile küpsetusfoolium ja vala sellele veidi taimeõli.
Laota hakkliha ühtlaselt fooliumile.
Täida lihasegu juustutükkide ja pipraga.
Me rullime rulli, kinnitades tihedalt servad ja saadame selle kuuma ahju.
Küpseta rooga 40 minutit, ava foolium ja küpseta rulli ilma kaaneta veel 7 minutit.

Seente ja juustuga

Nõutavad koostisosad:

piim - 200 ml;
seahakkliha - 0,5 kg;
piimajuust - 100 gr;
valge leib - 150 g;
šampinjonid - 0,3 kg;
muna - 2 tk;
sool maitse järgi;
sibul - 2 tk.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Valmis seahakkliha vala välja kaks kanamuna.
Jahvatage viiludeks lõigatud sibul hakklihamasinas ja lisage see lihamassile.
Lisa piimasse kastetud koorikuta leib, sool ja pipar.
Prae pannil tükeldatud seened.
Niipea kui täidis on jahtunud, tõsta hakkliha lauale laotatud fooliumile.
Anname liha mass ristküliku kuju.
Murenda hakklihale riivjuust ja lisa seened.
Keera fooliumi abil rulli ja aseta küpsetusplaadile õmblusega pool allpool.
Nõu küpsetatakse 30 minutit. Ahju temperatuur - 200 kraadi.

Lehttaina variant

Retsepti koostisosad:

sinep - 8 g;
seahakkliha - 0,7 kg;
üks sibul;
lehttainas – 0,45 kg;
näputäis pipart;
tükk võid - 50 g;
sool maitse järgi;
neli muna;
küüslauguküünt;
petersell.

Lehttainarulli valmistamine:

Pese ja koori köögiviljad ja ürdid.
Haki küüslauguküüs, sibul ja petersell noaga peeneks. Prae neid pannil õlis pehmeks.
Eraldi murra üks muna tassi ja klopi lahti.
Sulatage valmis seahakkliha ja asetage see kaussi. Vala sellesse lahtiklopitud muna, lisa praetud köögiviljad, lisa sinep ja lahtised koostisosad.
Lehttaina võid teha ise või osta valmis.
Rulli see ristkülikuks. Keeda kolm muna, kuni need on täielikult keedetud.
Aseta pool kogu hakklihakogusest taigna keskele ja rulli lahti.
Lõika kooritud munad kaheks pooleks ja aseta hakklihale.
Kata munaviilud kaussi ülejäänud hakklihaga.
Rulli tainas koos hakklihaga rulli. Klopi lahti teine muna ja pintselda sellega taigna välispinda.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta lihadelikatessi 40 minutit. See peaks olema kaetud kauni kuldse koorikuga.

Juustu ja kartulikoores

Tooteloend:

sool maitse järgi;
piimajuust - 150 gr;
sibul - 1 tk;
päevalilleõli - 20 ml;
hakkliha - 0,5 kg;
manna - 50 g;
hakitud koriander - 5 g;
muna - 2 tk;
kartulitärklis - 24 g;
küüslauguküünt;
riivsai - 40 g;
kartul - 250 gr;
hakitud värske petersell - 35 gr.

Kuidas teha kartulirulli:

Keeda kooritud kartulid vees, lisades soola, ja keera püreeks.
Haki sellesse hakitud petersell, vala sisse üks muna, lisa tärklis ja 50 grammi riivjuustu.
Sega segu korralikult läbi ja aja laiali toidukile. Püree peaks olema ristküliku kujuline.
Haki sibul ja küüslauk peeneks. Prae köögivilju pannil õlis 3 minutit.
Lisa praadimine hakklihale. Järgmisena lisa koriander. manna, riivsai, sool, purusta muna. Sega kõik läbi.
Määri saadud segu kartulipudrule ja silu õrnalt ühtlaseks.
Mähi kihid toidukilesse, tehes vorsti. Mähi pakend spetsiaalsesse fooliumisse.
Keeda rulli kastrulis veega tund aega madalal kuumusel.
Pärast seda jahuta roog, puista peale riivjuust ja pane 15 minutiks 200 kraadisesse ahju.
Jääb üle vaid mõnusalt lõhnav roog tükkideks lõigata, kaunistada väikeste tomatite ja ürtidega.

Haki seal hakitud sibul ja küüslauk, purusta kaks muna, lisa sinep ja puistetooted. Sega hakkliha hoolikalt läbi.

Eraldi keetke kastrulis kolm muna.

Töötle küpsetusplaat taimeõli. Aseta sellele pool kogu hakklihast.

Aseta peale kolme kooritud muna pooled.

Kata need hakkliha teise poolega.

Rulli rulli, puista peale paneering ja keera peekonisse.

Küpseta ahjus 60 minutit. Kujutage vaid ette, kuidas aroom läbi köögi levib ja peekonirulli imeline maitse.

Tainas ja liha on ideaalselt ühendatud mitte ainult pelmeenides. Seal on palju huvitavaid roogasid, näiteks rulle. Need näevad laual imeilusad välja, võivad olla suurepäraseks õhtusöögiks ja neid saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka pliidil.

Taignarullid hakklihaga – valmistamise üldpõhimõtted

Rullide tainas valmistatakse kõige sagedamini pelmeenidest (hapnemata) või kasutatakse lehttainast, mis on praegu väga populaarne ja mida müüakse peaaegu kõigis kauplustes. Igal juhul on see alus, see nõuab lahtirullimist, vajate taignarulli. Pärast taigna kihtidena muutmist laotakse neile hakklihatäidis. Sageli lisatakse sellele sibulat ja küüslauku, seal võib olla ürte, erinevaid vürtse ja ärge unustage soola. Rulle rullitakse ja vajadusel lõigatakse, kõik oleneb retseptist.

Taignarullid hakkliha ja juurviljadega ahjus

Koostisained

· klaas vett taigna jaoks;

· 500 grammi hakkliha;

· 2 sibulat;

· 2 paprikat;

· 1 suur porgand;

· 500 g jahu;

· veidi rohelust;

· vürtsid;

· 40 ml õli;

· 2 spl tomatipastat.

Küpsetusmeetod

1. Alustame testiga. Tugevamaks muutmiseks on kõige parem seda küpsetada munaga. Ühendage muna klaasi veega, lisage sool, segage, lisage retsepti jahu. Sõtku pelmeenitainas ja pane pooleks tunniks kotti, lase puhata.

2. Jääb aega hakkliha kokku keerata, lisada ürte, üks hakitud sibul, maitse järgi soola ja pipart. Segage täidist, kuni see muutub homogeenseks.

3. Küpseta kohe köögiviljad. Haki kõik õhukesteks ribadeks ja prae kergelt köögiviljas või võis. Pole vaja kaua küpsetada, veel vähem pruunistada.

4. Lisa köögiviljadele pasta. Võite selle asendada tavalise riivtomatiga, seejärel segage ja lülitage pliit välja. Aseta köögiviljad pannile ja tasanda kiht.

6. Täida rullid soolaga maitsestatud veega, vedelik peaks neid vaevu katma. Venitame fooliumi ja paneme kõik ahju. Küpseta tund aega 180 kraadi juures.

Taignarullid hakklihaga (lehttainas)

Hämmastav lehttaigna retsept. Nende rullide jaoks võite kasutada kanaliha või mis tahes hakkliha, isegi palju rasva. Lehttaignas ilma pärmita, piisab ühest pakist.

Koostisained

· 0,5 kg tainast;

· 0,5 kg hakkliha;

· 1 sibul;

· 2 küüslauguküünt;

· 1 spl. l. tilli.

Küpsetusmeetod

1. Võtke tainas välja, et see sulaks. Kümne minuti pärast lülitage ahi sisse, see peaks soojenema 200 kraadini.

2. Lisa hakklihale vastavalt soovile küüslauku ja hakitud sibulat, tilli, soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi.

3. Rulli tainas õhukeseks, lõika 15-sentimeetristeks tükkideks. Laotame täidise, määrime seda, kuid ära lähe servadesse. Me rullime rullid.

4. Asetage rullid ahjuplaadile, püüdes tagada, et vaba serv jääks põhja. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta umbes pool tundi.

Taignarullid hakklihaga kastmes

Retsept roale, mida küpsetatakse pliidil. Taignarulle võid koos hakklihaga hautada väikeses potis või kastrulis. Kaste on valmistatud hapukoorest, millele on lisatud tomatipastat. Täidiseks võite vee asemel kasutada mis tahes liha- või kanapuljongit, mis muudab kastme veelgi maitsvamaks.

Koostisained

· 250 ml vett;

· 600 grammi jahu;

· 600 grammi hakkliha;

· 2 sibulat;

· 1 porgand;

· 300 g hapukoort;

· 2 supilusikatäit õli;

· 3 tl. tomatipasta;

· küüslauk, vürtsid.

Küpsetusmeetod

1. Soola muna, vahusta kahvliga läbi ja sega retseptis märgitud veega. Lisa jahu, sõtku jäik tainas. Saadame ta "puhkama".

3. Rulli tainas üheks suureks kihiks. Kui seda on raske teha, jagage see pooleks ja rullige kaks lamedat kooki. Määri täidisega. Rulli tihedaks rulliks. Lõika kolmesentimeetristeks tükkideks.

4. Aseta kastrulisse või kastrulisse, nõusid pole vaja määrida.

6. Kui vedelik ei võrdu rullide ülaosaga, siis lisa lihtsalt veidi vett. Katke anum ja lülitage pliit sisse. Pärast kastme keemist tuleb kuumust vähendada. Hauta umbes pool tundi.

Aurutatud taignarullid hakklihaga

Suurepärane alternatiiv khanumile. Kuid miniatuurseid taignarulle hakklihaga on palju mugavam teha ja neid ei pea pärast küpsetamist tükkideks lõikama.

Koostisained

· 200 g vett;

· 700 g hakkliha;

· 550 g jahu;

· 2 supilusikatäit õli;

· 2 sibulat;

· vürtsid.

Küpsetusmeetod

2. On aega lõigata sibul väikesteks kuubikuteks ja segada hakklihaga. Lisage soola, pipart, segage. Võite kasutada sibulat ja liha võrdses vahekorras, nagu manti puhul, ja saate ka maitsva täidise.

3. Lõika tainas 8-10 tükiks, rulli õhukesteks kookideks ja tee tavalised rullid. Asetage auruti (pliidi) alusele.

4. Modelleerimise lõpetamise ajaks peaks vesi keema. Parema veipimise huvides on soovitatav seda soolata. Asetage rullid hakklihaga ja küpseta roog 40 minutit. Seejärel tõsta taldrikutele ja serveeri ketšupi, hapukoore, küüslaugukastme või lihtsa majoneesiga.

Taignarullid hakkliha ja kartuliga

Täielik teine käik hakklihaga taignarullidega. Parim on seda küpsetada pajas või kasutada mõnda muud paksude seintega rooga. Koostisaineid ei ole vaja veega täita, võite kasutada ka lihapuljongit.

Koostisained

· 8 kartulit;

· 500 grammi jahu;

· 2 sibulat;

· 1 porgand;

· 600 g hakkliha;

· 30 ml õli;

· 200 g vett taignasse.

Küpsetusmeetod

1. Valmista tavaline tainas, nagu pelmeenide jaoks. Sega vesi muna ja jahuga, lisa sool, segu peaks tulema jäik, jäta mõneks minutiks seisma.

2. Haki üks sibul peeneks, lisa hakklihale, lisa soola ja pipart.

3. Tükelda porgand ja teine sibul, prae pajas õlis läbi, võid esialgu välja lülitada. Me lihtsalt koorime kartulid ja lõikame need suurteks tükkideks, iga mugula saab lihtsalt neljaks osaks lõigata.

4. Rulli tainas lahti, pane peale täidis, jaota ühtlase kihina, jättes igale servale sentimeetri. Rullime ühe rulli, seejärel lõigake see tükkideks, mis ei ületa kolme sentimeetrit.

5. Vala kartulid paja köögiviljadele, sega, tasanda, lao rullid hakklihaga, vala peale keev vesi ja lisa sool. Vesi peaks katma rullid. Pärast küpsetamist on see palju väiksem.

Taignarullid Burekase hakklihaga

Imeline roog, mida traditsiooniliselt serveeritakse seenekastmega. Kuid ilma selleta pole see vajalik, saadakse suurepärased küpsetised. Siin on toodud ka kastme retsept, see on valmistatud tavaliste šampinjonide põhjal. Rullide jaoks kasutatakse lehttainast ilma pärmi lisamata.

Koostisained

· 400 g tainast;

· 380 g hakkliha sibula ja vürtsidega;

· 200 g šampinjone;

· 200 ml koort (hapukoor);

· 2 tl. tärklis;

· 30 g võid;

· 1 sibul kastmeks;

· 0,5 hunnik tilli.

Küpsetusmeetod

1. Lisa sibula ja maitseainetega hakklihale umbes viis supilusikatäit vett, sega läbi, nõrk mass jaotub kergemini kogu tainas.

2. Rulli tainas nelja millimeetriseks lahti, jaota täidis kihi peale ja keera.

3. Lõika rullid kaheks sentimeetriks. Asetage lõikepool üleval määritud ahjuplaadile. Jäta kindlasti rullide vahele ruumi.

4. Määri munaga ja pane ahju. Küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks.

5. Kastme valmistamiseks on aega. Sulata või, lisa hakitud sibul. Hakkame praadima.

6. Pese seened, tükelda need viiludeks ja lisa sibulale. Prae kuni valmis.

7. Raputa koor tärklisega. Võite võtta hapukoort. Soola, pipart, vala seentele. Lase kastmel soojeneda, kuni see veidi pakseneb.

8. Asetage rullid taldrikutele, 2 või 3 iga portsjoni kohta. Järgmisena asetame kastme seentega. Puista kõik kokku värske tilliga. Burekasid serveeritakse soojalt.

· Hapnemata tainas peab enne lahtirullimist puhkama, muidu tõmbub kokku, on raske töötada ja see nõuab palju pingutust.

· Täidis tuleb palju maitsvam, kui kasutad mitut sorti liha, lisad linnuliha, võid väänata väheke seapekki lahjadesse sortidesse või lisada riivivõid.

· Õhukest hakkliha on kergem taignale määrida. Seetõttu võid täidisele lisada veidi vett või veel parem hapukoort, koort või tomatikastet.

Väga maitsvad pirukad millest valmistatud lihaga pärmivaba tainas jogurti peal. Pirukad küpsetatakse ahjus. Head nii soojalt kui külmalt, tihedalt suletavas kotis hoides püsivad maitsvad ja pehmed ka järgmisel päeval.

Suupiste pannkoogipirukas "Chess" ilma küpsetamiseta! Väga maitsev, lihtne valmistada ja väga ilus ka lõigatult! Pannkoogipirukas täidisega - suurepärane suupiste igaks puhkuseks! Proovi seda! Olen kindel, et see retsept pannkoogipirukas Sulle meeldib see liha ja juustuga!

pannkoogid, keedetud sealiha, sibul, kõva juust, küüslauk, taimeõli, hapukoor, majonees, jahvatatud must pipar

Elage igavesti ja õppige! Ja proovige uusi retsepte! Mul on nii hea meel, et ma seda retsepti proovisin! Manti ahjus krõbedaks lehttaigen Ja mahlane täidis sees, vastavalt Bosnia retseptile. Me pole kunagi varem nii mantit küpsetanud! Maitsev, lihtne, huvitav! Soovitan teie tervise nimel süüa teha!

jahu, sool, taimeõli, vesi, hakkliha, sibul, sool, jahvatatud paprika, jahvatatud must pipar, taimeõli, hapukoor

Pakun teile seda mitte päris tavapäraste, võiks isegi öelda originaalsete burgerite versiooni. Kõik nende komponendid, sh hakklihakotletid, tomativiilud, salati lehed ja juust, mahuvad väga kergesti pärmitaignast valmistatud kolmnurksete ümbrike taskutesse.

jahu, kuivpärm, suhkur, sool, vesi, päevalilleõli, munad, seahakkliha, sibul, sool, jahvatatud must pipar, tomatid, kõva juust, salat

Proovime jätkuvalt midagi uut ja ebatavalist! Tänane lihapätsi retsept (peaaegu omatehtud vorst), kus maitseainete asemel lisatakse hakklihale... suppi! Täpsemalt kuivsupisegu kohene toiduvalmistamine. Tehnoloogia on lihtne, tulemus meeldis mulle väga! Valmistage oma tervise huvides juustuga lihapäts, see on väga maitsev!

seahakkliha, veisehakkliha, seapekk (pekk, seapekk), seenesupp, kuivatatud seened, kõva juust, mozzarella juust, petersell

Kiiresti valmivad keefiripirukad, koos liha täidis! Pirukate tainas on pärmivaba, küpsetuspulbriga. Täidisena võid kasutada mis tahes hakkliha. Tänu kolmnurksele kujule näevad lihapirukad välja huvitavad ja meenutavad Tatari roog echpochmak. Pirukad küpsetatakse ahjus.

keefir, munad, päevalilleõli, nisujahu, sool, suhkur, küpsetuspulber, veisehakkliha, sibul, porgand, päevalilleõli, sool, jahvatatud must pipar...

Praetud pirukad lihaga on see väga-väga maitsev. Kuid selle roa ajakulu ja rasvasisalduse tõttu saame neid endale lubada üliharva. Ja mõnikord on see siiski võimalik. Selle retsepti järgi valmistatud tainas on pehme ja õhuline, täidis on mahlane ning valmistamine võtab suhteliselt vähe aega. Hellitage kindlasti kogu pere lihtsalt täiuslikud pirukad pärmitaignast.

Kuid teil ei ole alati piisavalt aega ja energiat nende valmistamiseks, seega pakun välja lihtsama ja lihtsustatud variandi - ahjus hakklihaga pelmeentaignarullid. Roog osutub uskumatult maitsev, mahlane ja aromaatne, kuid võtab palju vähem aega, sest siin on modelleerimisprotsess palju lihtsam. Need rullid meeldivad kahtlemata teie maitsele, neid saab ohutult valmistada mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka pidulik laud. Teoreetiliselt võib siinne täidis olla väga mitmekesine, soovitan teha lihaga rulle, olen enam kui kindel, et keegi ei saa lisandist keelduda, see osutub nii maitsvaks, isuäratavaks ja õrnaks! Hakkliha Minu oma on valmistatud sealihast, kuid sobib ka mõni muu, mis teil käepärast on. Lisa vastavalt maitsele soola ja vürtse, samuti ürte. Ärge kartke katsetada ja kindlasti õnnestub!

Koostis:

testi jaoks:

1 kana muna.
näputäis soola.
200 ml vett.
0,5 kg. nisujahu.

täitmiseks:

0,5 kg hakkliha.
1 sibul (naeris).
värsked ürdid - maitse järgi.
sool ja vürtsid - maitse järgi.

lisaks:

1 sibul (naeris).
1 porgand.
1 paprika.
tomatipasta - maitse järgi.
sool - maitse järgi.
vesi – tegelikult.
taimeõli – tegelikult.

Portsjonite arv: 5.

Kuidas teha hakklihaga pelmeenitainarulle:

Kõigepealt valmistame ette tavalise pelmeenitaina. Võite kasutada oma lemmikretsepti või küpsetada minu oma. Klopi muna soola ja veega lahti. Lisa jahu. Sega tainas esmalt lusikaga läbi, seejärel jätka kätega sõtkumist. Lisa jahu vastavalt vajadusele, et saadud tainas oleks elastne ja mitte liiga tihe. Kata tainas kaanega ja lase 20-30 minutit seista.

Täidise jaoks sega kokku hakkliha, sool, maitseained, ürdid ja hakitud sibul. Sega läbi ja tõsta praegu kõrvale.

Haki paprika ribadeks, sibul ribadeks ja porgandid riivile. Prae köögivilju soolaga sõna otseses mõttes kolm minutit al dente küpseks.

Lõika tainas tükkideks ja rulli igaüks jahus.

Rulli taignast umbes väikese taldriku suurused ringikujulised tükid, paksus on sama, mis pelmeenide tegemisel. Üldiselt võib siin suurus olla absoluutselt mis tahes, võite teha rulle veidi suuremaks ja vastupidi väikeseks. Minu arvates on see parim variant, aga see on maitse asi. Asetage täidis igale lahtirullitud taignatükile ühtlase kihina, ainult ühest servast veidi eemaldudes.

Me keerame servad mõlemalt poolt. Ja rullime rulli põhimõttel, nii nagu teoreetiliselt keerame pannkooke või kapsarulle.

Samamoodi teeme ülejäänud taignaga, kuni hakkliha on otsas. Sain kümme tükki. Kui teil on järsku tainast üle jäänud, ärge muretsege, vaid pange see järgmise korrani sügavkülma, see talub külmumist suurepäraselt.

Nüüd võta sobiv vorm ja lao põhjale praetud sibul, porgand ja paprika, jaotades köögiviljad ühtlase kihina.

Aseta rullid praetud köögiviljade peale. Asetage taignarullid nii, et need oleksid üksteisest teatud kaugusel. Kui teie kuju on väike, vähendage koostisosi või küpsetage kahes etapis.

Sega tomatipasta, sool ja vesi. Ma võtan 2 spl. l. tomatipasta 0,5 liitri vee kohta. Soovi korral vähenda või suurenda pasta kogust maitse järgi. Vala segu vormi. Vedelik peaks lõpuks katma rullid veidi rohkem kui poole võrra.

Pane pann üheks tunniks 200*C-ni eelsoojendatud ahju, kattes pealt tihedalt fooliumiga.

Serveeri kuumad rullid pelmeenitainahakklihaga osade kaupa koos köögiviljadega. Selgub väga maitsev, mahlane ja toitev roog. Kui valmistate selle roa, olen kindel, et jääte rohkem kui rahule!

Head isu!!!

Parimate soovidega, Oksana Chaban.