Maksaga täidetud pannkookide retsept. Maksaga pannkoogid koos samm-sammult fotodega

Maksatäidisega pannkookide valmistamise retsept. Pannkoogid valmistatakse ilma munadeta, piima, vee ja nisujahu. Pannkoogid tulevad üsna õhukesed, elastsed ja pehmed. Need maitsevad ja lõhnavad nagu värskelt küpsetatud leivatoode. Selliseid pannkooke võib nimetada universaalseteks - neid saab serveerida mis tahes lisandiga ja täita mitmesugused täidised(liha, taimne, magus jne).

Nõutavad koostisosad:

0,5 liitrit piima (soe);

0,5 liitrit vett (soe);

3 tassi nisujahu;

3 spl. lusikad taimeõli;

1 spl. lusikas suhkrut;

1/2 teelusikatäit soola;

12-15 spl. lusikad (vastavalt pannkookide arvule).

Kuidas süüa teha:

Pannkookide valmistamiseks on soovitav vett ja piima kuumutada veidi, veidi kõrgemal toatemperatuur. Valage pool liitrit taigna sõtkumiseks mõeldud suurde tassi. sooja vett. Lisa sool, suhkur ja nisujahu.

Vahusta segu vispli või mikseriga korralikult läbi. Vahusta tainast mitu minutit, kuni tükke ei jää ja mass muutub elastsemaks.

Seejärel lisage peksmist jätkates väikeste portsjonitena sooja piima. Valmis tainas See peaks osutuma vedelaks. Vala tainasse taimeõli ja sega lusikaga läbi, klopi pannkoogitainastõli pole vaja. Jäta tainas 30-40 minutiks seisma – see on vajalik selleks, et tainasse tekiks gluteen ja pannkoogid ei rebeneks.

Kuumuta raske või malmist praepann pliidil korralikult läbi ja määri taimeõliga. Sega pannkoogitainas vahukulbiga ja vala veidi pannile, jaotades ühtlaselt üle kogu pinna.

Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Aseta valmis pannkoogid kuhjaga taldrikule. Valmista maksatäidis.

Täida pannkoogid täidisega. Asetage üks supilusikatäis maksa pannkoogi servale ja keerake see ümbrikusse.

Koguge kõik pannkoogid sel viisil.

Määrige kuum praepann taimeõliga ja asetage ümbrikud servadega allapoole. Küpseta pannkooke ühelt poolt üks kuni kaks minutit. Pöörake ümber ja küpsetage teiselt poolt kuldpruuniks.

Tõsta valmis pannkoogid maksatäidisega serveerimistaldrikule ja serveeri kuumalt koos tee või piimaga.

Paljud Interneti-allikad soovitavad kasutada pannkooke täidiseks ilma munadeta. Omast kogemusest võin öelda, et ilma munata pannkoogid ei rebene küpsemise ajal ning neil on munaga pannkookidele omane stabiilne struktuur. Kuid juba täidetud pannkookide praadimise ajal purunesid mitmed neist lihtsalt. Seetõttu arvan, et parem on serveerida pannkooke ilma munadeta ilma täidiseta, kuid siiski kasutada täidiseks.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: 60 min

Küpsetusaeg on umbes tund. Retsept on mõeldud pliidiplaadile (gaas-, induktsioon- või elektripliit).
Hea isuga portsjonid 6-le inimesele.
Koostis:
Pannkookide jaoks:
- piim - 1 liiter;
- munad - 2 tk;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- jahu - 2-3 tassi;
- sool - maitse järgi (tavaliselt näputäis);
- Mitte suur hulk keeva veega
Täidise jaoks:
- kana sisetükid - 600-700 grammi;
- sibul - 2 keskmist pead;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Alustame täidisega pannkookide valmistamist. Küllap mõtlevad paljud noored koduperenaised, millega peale hakata kanaliha mis jäävad kana lõikamisel. Leidsime nad üles hea kasutus. Esiteks tuleb neid umbes tund külmas jooksvas vees leotada.




Seejärel, kui kuhugi on jäänud kiled või rasvatükid, eemalda need kätega. Ja praadida väikeses koguses päevalille või oliiviõli praepannil keskmisel kuumusel. Laseme neil maha jahtuda




Sel ajal hoolitseme sibulate eest. Koorige see ja lõigake väikesteks tükkideks. Prae pannil veidi sibulat. Kuumus peaks olema madal ja pidevalt segama, et sibul kõrbema ei läheks. Tooge kuni kuldpruunini.






Seejärel segage sibul sisikonnaga ja ajage läbi hakklihamasina. Lisa maitse järgi pipart ja soola.




Nüüd asume kõige olulisema komponendi juurde - omatehtud pannkoogid. Neid on mitut sorti – pärmi ja pärmivaba. Meil on vaja pärmivabasid, kuna need on õhemad ja sobivad kevadrullidesse paremini.
Segamisnõus segage vispliga näpuotsatäis soola ja 2 muna.




Segage, kuni tekivad mullid.






Lisa pidevalt vahustades kindlaksmääratud kogus suhkrut ja piima. Vala juurde väike kogus keevat vett, nii muutuvad pannkoogid mullivamaks.




Seejärel lisa jahu, täpset kogust on raske öelda. Tavaliselt on see 2-3 klaasi. Peate veenduma, et segu on paks, kuid voolab hästi. Mida õhem on segu, seda õhemad on pannkoogid. Peaasi, et mitte üle pingutada. Sõtku, kuni kõik jahutükid on lagunenud ja segu on homogeenne.




Siis panime selga tugev tuli pann ja soojendage see korralikult läbi. Määrige väikese koguse õliga. Liigse õli vältimiseks on mugav määrida puuvillase svammi või spetsiaalse pintsliga.
Nüüd kühvliga välja umbes pool vahukulbi küpsetussegu ja rulli see keskelt äärteni alustades ettevaatlikult ja kiiresti kogu vormi pinnale lahti. Kui vahesid jääb, täitke väikese koguse seguga.
Niipea, kui pannkoogi servad hakkavad pannist maha jääma, on see valmis. Nüüd tõmmake see spaatliga üles ja keerake kiiresti ümber. See protsess nõuab oskusi. Mõni keerab ümber kahe spaatliga, mõni kätega.




Ootame, kuni selle teine ​​pool taheneb, ja võtame pliidilt ära. Viimistleme ülejäänud pannkoogid samamoodi. Proovige teha omatehtud pannkoogid võimalikult õhukesed. Määri iga pannkook võiga.
Nüüd pane igasse pannkooki umbes 2 supilusikatäit täidist ja keera kokku.
Pärast seda prae pannil veidi.






Asetage need 15-20 minutiks 180 kraadisesse ahju, tavarežiimile.
Pärast seda, enne serveerimist, lisa neile hapukoor ja helista perele.
Head isu kõigile.

Magustoiduks pakume

Igal perenaisel tuleb varem või hiljem aeg, mil tavaline küpsetamine tundub ebahuvitav ja tekib soov perele midagi erilist valmistada. Kulutage palju raha kallid tooted Sest maitsvad magustoidud võib-olla mitte kõik, sellisteks puhkudeks on need olemas eelarve retseptid, näiteks maksapannkoogid. Paljud peavad sellist rooga teisejärguliseks, sest see on valmistatud rupsist, kuid hea tehnoloogia abil saab maksaküpsetisi teha kordades paremini kui lihaküpsetisi.

Kõik teavad, et maks on siseorganid loomad, keda kasutatakse toiduks erineval viisil. Maks koosneb peamiselt sellistest siseelunditest nagu süda, maks, kopsud, neerud, hingetoru, diafragma.

Maksaga pannkookide valmistamiseks vajame vaid mõnda tüüpi keedetud sisetükke. Kui neid õigesti töödelda ja valmistada, saate pannkookidele suurepärase maksatäidise, mida keegi ei erista armastatud, kuid kallist lihatäidisest.

Pannkoogid maksaga: samm-sammult retsept

Taigna koostisosad

• - 250 g + -
• - 1/2 spl. + -
• - 500 ml + -
• - 50 ml + -
• - 1/2 spl. + -
• - 3 tk. + -

Tooted täidiseks

• Sibulad– 2 tk.;
• Kana maks - 200 g;
• Veise kops - 200 g;
• Kana süda - 400 g;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Või - ​​100 g;
• Taimeõli - 50 ml.

Maksa ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

1. Peseme kõrvalsaadused jooksva vee all, puhastades need kõikvõimalikest saasteainetest.
2. Lõikasime siseküljed ükshaaval:
   — vabastada kanasüdamed arteritest ja rasvast;
   - eemaldage maksast sapipõie. Kui seda ei tehta, on täidis ja koos sellega pannkoogid kibedad;
   — lõigake kopsud väikesteks tükkideks (mitte rohkem kui 5–6 cm). Me eemaldame igast kopsust hingamisteede jäänused.
3. Asetage kõik tükeldatud (kops, maks, süda) eraldi pannidesse (kasutage sügavaid anumaid), täitke need veega (nii, et vedelik kataks rupsi täielikult), pange maksaga pannid kõrgele tulele.
4. Kui vesi keeb, tühjendage see kõikidest pannidest ja valage uus. Samas koguses, mis eelmisel korral.
5. Niipea, kui potid hakkavad uuesti keema, vähendage põletite kuumust (jätke väike leek: mitte suur, kuid mitte väga väike), katke anumad kaanega.
6. Iga organ tuleb põhjalikult keeta, selleks vajab süda 1 tund, kopsud - 20-25 minutit, maks - 10-15 minutit.
7. Kui maks on keedetud, viige kõik sisemused ühte suurde sügavasse kaussi, jahutage tooted toatemperatuurini.

Kuidas teha pannkoogitainast

Sõtku õhuline tainas maksapannkookide jaoks teeme klassikaline tehnoloogia. Retsept koos samm-sammult fotod See aitab teil omandada juba lihtsa ja tuttava retsepti. Pärast praadimist küpsetame pannkoogid maksa ja munaga, peaksime saama õhukesed ažuursed pannkoogid krõbeda koorikuga.

Lisaks klassikale pakume teksti jaoks veel mitmeid põhitõdesid:

Ettevalmistus

1. Vahusta mikseriga (suurel kiirusel) kausis munad, piim, sool, suhkur kohevaks vahuks.
2. Vähendage kiirust keskmisele, seejärel valage saadud segusse sõelutud jahu, valage lakkamatult taimeõli, segage kõike, kuni homogeenne mass. Tainas peaks välja tulema vedel konsistents ja ilma tükkideta.
3. Kuumuta panni keskmisel kuumusel ilma õlita 2-3 minutit.
4. Vala sisse terve kulbitäis tainast, keera panni nii, et see leviks ühtlaselt üle kogu pinna.
5. Küpseta pannkooki pruuniks. Täpne praadimisaeg sõltub sellest, kui kuumaks panni kuumutate. Keskmiselt kulub pannkoogi ühelt küljelt praadimiseks 2-3 sekundit, seejärel saate selle teisele küljele pöörata ja veel 3-4 sekundit praadida. Samal põhimõttel valmistame ülejäänud taignast pannkoogid.

Pannkookide täidise valmistamine maksast

Maksatäidise valmistamine pole nii keeruline, kui esmapilgul tundub. Kui selle peamised koostisosad on valmis, võite hakata neid jahvatama. Selleks vajame kööginuga sibula viilutamiseks ja hakklihamasinat (statsionaarset või elektrilist) maksa hakkimiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Koorige sibul, loputage vees ja kuivatage paberrätikutega.
2. Sibula lõikamine väikesed kuubikud(mitte rohkem kui 1 cm).
3. Ajame (ükshaaval) küpsenud sisikonna läbi keskmiste aukudega hakklihamasina.
4. Kuumuta praepann taimeõliga keskmisel kuumusel, 2-3 minuti pärast lisa sellele hakitud sibul. Hauta seda 2-3 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.
5. Seejärel lisage pannile tükeldatud sisetükid, soola, pipart ja hautage tulel veel 5-7 minutit. Püüdke pannkookide jaoks keedetud maksatäidist mitte üle küpsetada. On oluline, et see osutuks mahlakaks ja õrnaks.
6. Kui pannkookide maksatäidis on valmis, tõsta pann koos sisuga tulelt ja lase tootel veidi jahtuda.

Pannkoogid maksaga: valmistamise viimane etapp

Küpsetamise viimane etapp on kõige lihtsam. Kui pannkoogid on juba küpsetatud, täidis on keedetud ja töödeldud, võite alustada viimast etappi - täidise pakkimine pannkookidesse.

Selleks vajate:

1. iga pannkoogi keskele (kordatult) asetage 1-1,5 spl. l. keedetud maks;
2. keera pannkook rulli või ümbrikusse (nagu sulle meeldib);
3. serveeri lauale maitsvaid omatehtud kooke. Seda sündmust saab aga veidi edasi lükata, kulutades paar minutit lisaks ümbrike/rullide võis praadimisele. Sõna otseses mõttes on vaja 2-3 sekundit mõlemalt poolt, et maitsvad pannkoogid tulel pruunistuda. Pärast seda saate need kindlasti lauale viia.

Serveeri valmis pannkoogid parem hapukoore või koorega. Tomatid ja majonees (soovitavalt isetehtud), samuti kõikvõimalikud kastmed (eriti need, mis on valmistatud piimaga). Kerged salatid ja toored köögiviljad ei ole ka üleliigne.

Edukate maksapannkookide saladused

Millist maksa täidiseks kasutada

Maksaga pannkookide valmistamiseks võite kasutada mitte ainult kana- või veiseliha, täidiseks sobib ka sealiha.

Kellel pole aega ise maja seest lahti võtta ja küpsetada, saame pakkuda rohkem kiire retsept pannkoogid - maksavorstiga.

Maksavorstitäidisega pannkookide valmistamiseks tuleb pannkoogid küpsetada klassikalisel tehnoloogial ja seejärel täita valmis maksavorstitäidisega. Esmalt tuleb seda pannil praadida, kuni moodustub pasteet, ja seejärel segada keedetud munakuubikutega.

Kuidas maksa õigesti küpsetada

Et täidist rohkem anda vürtsikas maitse– võid lisada vürtse veele, kus maks valmib. Sobivate vürtside hulka kuuluvad: loorberileht, tilli või peterselli juur, musta pipraterad.

Vürtse saate lisada otse täidisele endale. Selleks kasutage vürtse, millele lisatakse lihatoidud(meliss, kardemon, vürts- või valge pipar, jahvatatud loorber, koriander, küüslauk, nelk jne).

Maksa kogumine on kasulik

Maksa saab valmistada mitu ettevalmistust ette. Selleks töötleme siseküljed, küpsetame, jahutame ja keerame. Järgmisena pane need kilekottidesse ja pane sügavkülma. Jah, millal järgmine ettevalmistus, säästate oluliselt aega.

Pakume veel mitmeid täidiste retsepte maitsvad pannkoogid.

Nagu näete, on maksaga taskukohased pannkoogid väga ebatavaline ja maitsev roog, mida saab valmistada peaaegu sentide eest. Kui küpsetate maksa oma kätega või valmistate maksavorst kodus võite olla kindel mitte ainult maitses, vaid ka selles kasulikud omadused teie roog. Lõppude lõpuks pole midagi paremat kui soe omatehtud küpsetised. Lõbutsege maksatäidisega piimapannkookide valmistamisega ja üllatage oma majapidamist tuttava roa erilise maitsega.

Head isu!

Maksa võib nimetada kõige ökonoomsemaks liha täidis. Selle valmistamiseks sobivad linnu-, veise- ja searups. Kuid paljusid koduperenaisi peletab toiduvalmistamise protsess. Jah, see on pikk ja sellel on mitmeid funktsioone, kuid tulemus õigustab seda, nii et tasub käised üles käärida, et perele maitsvaid pannkooke maksaga toita.

Pannkoogid maksaga

Õigesti küpsetatud hakitud maks võib olla maitsev täidis mitte ainult pannkookidele, vaid ka praetud pirukad, lihatäidisega pirukad. Lisaks tuleb selline täidis palju odavam kui liha sisefileest, eriti kui ostate kogu täidise lahtiselt ühelt loomalt.

Hakkliha ja pannkookide samm-sammult valmistamine:

Retsept muna ja sibulaga

Maksahakkliha saab pannkookidele panna mitte ainult iseseisva täidisena, vaid ka kombineerida teiste toodetega, näiteks keedetud munad Ja roheline sibul. Valmis roog tuleb sama mahlane ja maitsev.

Õhukeste pannkookide jaoks vajate:

• 500 ml piima;
• 2 muna;
• 10 g suhkrut;
• 3 g soola;
• 20 g sulatatud võid;
• 35 ml taimeõli;
• 200-260 g jahu.

Pannkoogitäidise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 400 g valmis hakkmaksa;
• 4 kõvaks keedetud kanamuna;
• 30-60 g rohelist sibulat ja maitsetaimi;
• 50 g hapukoort;
• sool ja vürtsid.

Küpsetusaeg on 60 minutit.

100 g valmispannkookide energiasisaldus on keskmiselt 144,5 kcal.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Kollased ja valged kana munad Jagage erinevatesse anumatesse. Viimased vahusta näpuotsatäie soolaga kohevaks vahuks ning jahvata munakollased suhkru ja soolaga, seejärel lisa neile piim, jahu, või ja taimeõli.
2. Sõtku tainas korralikult läbi, et tükke ei jääks, ja seejärel lisa valguvaht. Küpseta õhukesed ja roosilised pannkoogid pannil, mis on määritud vaid tilga õliga.
3. Täidise jaoks sega hakkmaks (näiteks eelmise retsepti järgi valmistatud) hakitud rohelise sibula ja ürtidega, lisa riivitud või lihtsalt kahvliga purustatud munad. Sega segu korralikult läbi, lisa sool ja maitseained ning mahlasuse saamiseks lisa veidi hapukoort.
4. Aseta iga pannkoogi servale veidi täidist ja paki see, keerates tavalisel viisil rulli.

Rõõmsameelne roog riisiga

Kui maksa on vähe, võib pannkookide täidise kombineerida, seda veidi lahjendades keedetud riis. Paljudele ei meeldi maksa-riisi täidis, sest see osutub sageli kuivaks, kuid kui küpsetate seda vastavalt... see retsept, siis seda ei juhtu.

Pannkoogid sisaldavad:

• 1000 ml piima;
• 4 muna;
• 60 g suhkrut;
• 10 g soola;
• 14 g küpsetuspulbrit;
• 90 ml taimeõli;
• 420-520 g jahu.

Maksa-riisi täidis valmistatakse:

• 1500 g keedetud maksa (kops, süda, maks);
• 3600 g keedetud riisi;
• 410 g sibulat;
• taimeõli;
• sool ja vürtsid.

Eelkeedetud riisi ja maksa kasutamine vähendab küpsetusaega 40-60 minutini.

Maksa ja riisiga täidetud pannkookide energiasisaldus on keskmiselt 166,1 kcal/100 g.

Toimingute jada:

1. Kasutades nimekirjas loetletud koostisosi, sõtku pannkoogitainast konsistentsini täisrasvane hapukoor. Küpseta seda kuival praepannil õhukesed pannkoogid.
2. Haki sibul keskmisteks kuubikuteks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Selleks, et täidis oleks mahlane, pole vaja kullata.
3. Aja keedetud maks koos praetud sibulaga läbi hakklihamasina, sega saadud hakkliha keedetud riisiga. Lisa maitse järgi soola ja vürtse.
4. Aseta täidis pannkookidele ja mässi. Enne serveerimist võid neid kuldseks ja krõbedaks praadida.

Pannkoogid maksa ja tatraga

Siin on teist tüüpi rupsi pannkoogitäidis, mis aitab toita paljusid sööjaid odavalt ja rahuldavalt. Kuid täidisele ei tohiks liiga palju tatart lisada. Pannkoogid tuleks teha maksa, mitte tatrapudruga.

Pannkookide valmistamiseks peate võtma:

• 500 ml piima;
• 500 ml joogivett;
• 2 muna;
• 25 g suhkrut;
• 15-20 ml taimeõli;
• 3-4 g söögisoodat;
• 3 g soola;
• 300 g jahu või veidi rohkem, kuni on saavutatud soovitud taigna paksus.

Hakkpannkoogid valmistatakse:

• 700 g vasika südant;
• 2000 g veise kopsu;
• 200 g sibulat;
• 100 g keedetud tatart;
• 30 ml taimeõli;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuigi seda rooga pole keeruline valmistada, kulub täidise maksaga panni tulele panemisest kuni esimese täidetud pannkoogi täitumiseni 2-3 tundi.

Selle täidisvalikuga pannkookide kalorisisaldus on 113,1 kcal 100 g valmisroa kohta.

Tatra retsept samm-sammult:

1. Esimene samm on maksa ettevalmistamine täidise jaoks. Kops ja süda tuleb põhjalikult pesta, panna suurde kastrulisse, soolata, lisada maitseained (loorberileht, piment ja mustad pipraterad), lisada vesi ja keeta vahtu koorides vähemalt tund aega.
2. Ajast, mis kulub kopsu ja südame küpsemiseks, piisab pannkookide praadimiseks. See on testi jaoks vajalikud komponendid(v.a õli) aseta kõrgete seintega kaussi ja mikserda mikseriga ühtlaseks. Lase tainal 15 minutit seista.
3. Valage sinna taimeõli ja küpsetage kuumal pannil õhukesed pannkoogid, ladates need üksteise peale.
4. Täidise jaoks tuleb lisaks praadida kuubikuteks hakitud sibul pehmeks ja kergelt kuldseks. Aja keedetud maks läbi hakklihamasina või haki köögikombainis, sega pudru ja sibulaga. Võite maitse järgi lisada veidi soola või vürtse.
5. Aseta igale pannkoogile üks või kaks supilusikatäit hakkliha ja keera tavalisel viisil rulli. Vahetult enne serveerimist võib pannkooke praadida köögivilja- ja võid.

1. Ärge püüdke rupsi küpsetusprotsessi kiirendada nende lõikamisega väikesed tükid. Mida väiksemaks lõikad kopsu ja südame, seda kuivem on hakkliha.
2. Lisa mahlasust valmis hakkliha Võid suurendada taimeõlis praetud sibulate hulka või lisada paar supilusikatäit rikkalikku hapukoort. Väike kogus kvaliteetset võid võib lisada hakkmaksale mahlasust ja õrnust.
3. Valmis hakkmaksa saab jagada väikesteks osadeks ja külmutada edaspidiseks kasutamiseks. Vajadusel sulata ja kasuta pannkookide täidisena (ja mitte ainult) eraldi või koos teiste koostisosadega. Sama saad teha ka valmispannkookidega.
4. Pannkooke maksahakklihaga serveeritakse kuumalt või külmalt. Enne serveerimist eelnevalt küpsetatuna võivad nad oma tünnid praepannil vähese õliga pruunistada või asetada need ahjuplaadile, puistata üle riivjuustuga ja panna mõneks minutiks kuuma ahju.
5. Selle roa jaoks oleks tore valmistada kaste. See võib olla bešamel koorega või mõni selle variantidest, näiteks seentega. Kuumadele pannkookidele võib aga lihtsalt hapukoort peale valada.

Video näitab üht parimat retsepti maitsvad pannkoogid maksaga:

Kuidas valmistada pannkookide jaoks maksatäidist samm-sammult retsept - täielik kirjeldus valmistamine nii, et roog osutub väga maitsvaks ja originaalseks.

Kõige maitsvamad pannkoogid on need, mis on täidetud liha, seente või maksaga. Nende taustal näevad tühjad pannkoogid, mida igaüks oma maitse järgi millegi magusaga (moos, mesi või kondenspiim) täiendab, lihtsalt kergemeelsed! Pealegi ei toida selline "hellitamine" teie külalisi eriti. Mõlemal juhul pannkoogid maksaga, retsepti fotodega, millest ma pakun. Võid neid ka Maslenitsa jaoks küpsetada. Seda söövad teie pere ja kõik puhkusele kutsutud külalised!

Nende pannkookide paaritamiseks võite teha pannkooke sibula ja munaga.

Vahepeal õpime maksa küpsetama.

• piim - 1,5 l,
• munad - 2 tk,
• sool - näputäis,
• suhkur - 1 tl,
• sooda - noa otsas,
• jahu - 1 spl.

• vasika süda - 1 tk,
• vasika kopsud - 1 tk,
• sibul - 2 tk.,
• taimeõli praadimiseks,
• kolm loorberilehte,
• viis musta pipart
• sool - ½ spl.

Kuidas teha pannkooke maksaga:

1. Kuna vasika südant ja kopse küpsevad vähemalt tund, siis alustame neist. Loputage maks hoolikalt ja võimalusel lõigake ära liigne rasv, kiled ja torukesed. Aseta süda suurde kastrulisse, 5-liitrine sobib. Lõika kopsud mitmeks tükiks ja asetage need sinna. Täida need veega, lisa vürtsid ja küpseta tund aega. Pärast seda proovige noaga läbistada süda ja kops: kui see läheb kergesti sisse, tähendab see, et maks on valmis, võite vee tühjendada ja toitu jahutada.

Muide, saate seda küpsetada Maslenitsa jaoks kohevad pannkoogid keefiril marjadega. Lapsed on selle maiusega eriti rahul.

7. Jätkame pannkookide valmistamist vastavalt retseptile. Kuumuta õli hästi. Tõsta vahukulbiga osa esimese pannkoogi tainast ja vala see pannile. Kallutage seda, kuni tainas katab kogu põhja. Prae pannkooki mõlemalt poolt. Valmista kogu taignast pannkoogid.

Kas teile meeldis retsept? Lisage see oma lemmikute hulka

Kõik teie retseptid on saadaval sellel lehel.

Kuidas küpsetada pannkooke maksatäidisega

Kõik teavad, et maks on loomade siseelundid, mida kasutatakse toiduks erineval viisil. Maks koosneb peamiselt sellistest siseelunditest nagu süda, maks, kopsud, neerud, hingetoru, diafragma.

Maksaga pannkookide valmistamiseks vajame vaid mõnda tüüpi keedetud sisetükke. Kui neid õigesti töödelda ja valmistada, saate pannkookidele suurepärase maksatäidise, mida keegi ei erista armastatud, kuid kallist lihatäidisest.

Pannkoogid maksaga: samm-sammult retsept

Taigna koostisosad

Tooted täidiseks

• Sibul - 2 tk;
• Kana maks - 200 g;
• Veise kops - 200 g;
• Kana süda - 400 g;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Või - ​​100 g;
• Taimeõli - 50 ml.

Maksa ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

1. Peseme kõrvalsaadused jooksva vee all, puhastades need kõikvõimalikest saasteainetest.
2. Lõikasime siseküljed ükshaaval:
   - vabastage kanasüdamed arteritest ja rasvast;
   - eemaldage sapipõis maksast. Kui seda ei tehta, on täidis ja koos sellega pannkoogid kibedad;
   - lõigake kopsud väikesteks tükkideks (mitte rohkem kui 5-6 cm). Me eemaldame igast kopsust hingamisteede jäänused.
3. Asetage kõik tükeldatud (kops, maks, süda) eraldi pannidesse (kasutage sügavaid anumaid), täitke need veega (nii, et vedelik kataks rupsi täielikult), pange maksaga pannid kõrgele tulele.
4. Kui vesi keeb, tühjendage see kõikidest pannidest ja valage uus. Samas koguses, mis eelmisel korral.
5. Niipea, kui potid hakkavad uuesti keema, vähendage põletite kuumust (jätke väike leek: mitte suur, kuid mitte väga väike), katke anumad kaanega.
6. Iga organ tuleb põhjalikult keeta, selleks vajab süda 1 tund, kopsud - 20-25 minutit, maks - 10-15 minutit.
7. Kui maks on keedetud, viige kõik sisemused ühte suurde sügavasse kaussi, jahutage tooted toatemperatuurini.

Kuidas teha pannkoogitainast

Sõtkume klassikalise tehnoloogia abil õhulise maksaga pannkookide taigna. Samm-sammuliste fotodega retsept aitab teil hallata niigi lihtsat ja tuttavat retsepti. Pärast praadimist küpsetame pannkoogid maksa ja munaga, peaksime saama õhukesed, krõbeda koorega pitsilised pannkoogid.

Lisaks klassikale pakume teksti jaoks veel mitmeid põhitõdesid:

1. Vahusta mikseriga (suurel kiirusel) kausis munad, piim, sool, suhkur kohevaks vahuks.
2. Vähendage kiirust keskmisele, seejärel valage saadud segusse sõelutud jahu, valage taimeõli, segage kõike, kuni saadakse homogeenne mass. Tainas peaks olema vedela konsistentsiga ja ilma tükkideta.
3. Kuumuta panni keskmisel kuumusel ilma õlita 2-3 minutit.
4. Vala sisse terve kulbitäis tainast, keera panni nii, et see leviks ühtlaselt üle kogu pinna.
5. Küpseta pannkooki pruuniks. Täpne praadimisaeg sõltub sellest, kui kuumaks panni kuumutate. Keskmiselt kulub pannkoogi ühelt küljelt praadimiseks 2-3 sekundit, seejärel saate selle teisele küljele pöörata ja veel 3-4 sekundit praadida. Samal põhimõttel valmistame ülejäänud taignast pannkoogid.

Pannkookide täidise valmistamine maksast

Maksatäidise valmistamine pole nii keeruline, kui esmapilgul tundub. Kui selle peamised koostisosad on valmis, võite hakata neid jahvatama. Selleks vajame kööginuga sibula viilutamiseks ja hakklihamasinat (statsionaarset või elektrilist) maksa hakkimiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Koorige sibul, loputage vees ja kuivatage paberrätikutega.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks (mitte rohkem kui 1 cm).
3. Ajame (ükshaaval) küpsenud sisikonna läbi keskmiste aukudega hakklihamasina.
4. Kuumuta praepann taimeõliga keskmisel kuumusel, 2-3 minuti pärast lisa sellele hakitud sibul. Hauta seda 2-3 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.
5. Seejärel lisage pannile tükeldatud sisetükid, soola, pipart ja hautage tulel veel 5-7 minutit. Püüdke pannkookide jaoks keedetud maksatäidist mitte üle küpsetada. On oluline, et see osutuks mahlakaks ja õrnaks.
6. Kui pannkookide maksatäidis on valmis, tõsta pann koos sisuga tulelt ja lase tootel veidi jahtuda.

Pannkoogid maksaga: valmistamise viimane etapp

Küpsetamise viimane etapp on kõige lihtsam. Kui pannkoogid on juba küpsetatud, täidis on keedetud ja töödeldud, võite alustada viimast etappi - täidise pakkimine pannkookidesse.

Selleks vajate:

1. iga pannkoogi keskele (kordatult) asetage 1-1,5 spl. l. keedetud maks;
2. keera pannkook rulli või ümbrikusse (nagu sulle meeldib);
3. serveeri lauale maitsvaid omatehtud kooke. Seda sündmust saab aga veidi edasi lükata, kulutades paar minutit lisaks ümbrike/rullide võis praadimisele. Sõna otseses mõttes on vaja 2-3 sekundit mõlemalt poolt, et maitsvad pannkoogid tulel pruunistuda. Pärast seda saate need kindlasti lauale viia.

Parem on serveerida valmis pannkooke hapukoore või hapukoorega. Kastmena näevad suurepärased välja ka tomatid, majonees (soovitavalt omatehtud), aga ka kõikvõimalikud kastmed (eriti need, mis on valmistatud piimaga). Kerged salatid ja toored köögiviljad ei ole samuti üleliigsed.

Edukate maksapannkookide saladused

Millist maksa täidiseks kasutada

Maksaga pannkookide valmistamiseks võite kasutada mitte ainult kana- või veiseliha, täidiseks sobib ka sealiha.

Neile, kel pole aega ise kodus seest lahti võtta ja küpsetada, võite pakkuda kiiremat pannkookide retsepti - maksavorstiga.

Maksavorstitäidisega pannkookide valmistamiseks tuleb pannkoogid küpsetada klassikalisel tehnoloogial ja seejärel täita valmis maksavorstitäidisega. Esmalt tuleb seda pannil praadida, kuni moodustub pasteet, ja seejärel segada keedetud munakuubikutega.

Kuidas maksa õigesti küpsetada

Täidisele pikantsema maitse andmiseks võite lisada vürtse veele, kus maks küpsetatakse. Sobivad vürtsid on: loorberileht, till või petersellijuur, musta pipraterad.

Vürtse saate lisada otse täidisele endale. Selleks kasuta vürtse, mida lisatakse liharoogadele (meliss, kardemon, vürts- või valge pipar, jahvatatud loorber, koriander, küüslauk, nelk jne).

Maksa kogumine on kasulik

Maksa saab valmistada mitu ettevalmistust ette. Selleks töötleme siseküljed, küpsetame, jahutame ja keerame. Järgmisena pane need kilekottidesse ja pane sügavkülma. Seega saate järgmisel toiduvalmistamisel oluliselt aega kokku hoida.

Pakume veel mitmeid maitsvate pannkookide täidiste retsepte.

Nagu näete, on maksaga taskukohased pannkoogid väga ebatavaline ja maitsev roog, mida saab valmistada peaaegu sentide eest. Kui küpsetate maksa oma kätega või valmistate maksavorsti kodus, võite olla kindel mitte ainult oma roa maitses, vaid ka kasulikes omadustes. Lõppude lõpuks pole midagi paremat kui soojad omatehtud küpsetised. Lõbutsege maksatäidisega piimapannkookide valmistamisega ja üllatage oma majapidamist tuttava roa erilise maitsega.

Portaaliga liitumine "Sinu kokk"

Maksaga pannkookide valmistamise koostisosad on lihtsad ja taskukohased, nende ostmine pole keeruline.

Niisiis, taigna valmistamiseks vajate:

• pool liitrit piima;
• kolm muna;
• 250 g jahu;
• üks spl. l. Sahara;
• taimeõli;
• pool tl soola.

  Pannkookide täidis valmistatakse järgmistest toodetest:

  • 200 g maksa;
  • 400 g südant;
  • kaks sibulat;
  • 200 g kopsu;
  • pipar;
  • sool;
  • veidi taimeõli praadimiseks.

  Maksaga pannkookide valmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest:

  Alusta täidise valmistamisega. Keeda kops ja süda. Ärge unustage vett soolata. Lõika maks tükkideks ja keeda pehmeks. Sibul tuleb koorida ja koos maksaga läbi hakklihamasina lasta. Soola täidis oma maitse järgi, lisa veidi musta pipart ja sega korralikult läbi. Prae saadud mass pannil taimeõlis. Täidis on valmis. Pannkoogitaina valmistamiseks tuleb munad soola ja suhkruga lahti kloppida valge vaht . Vala juurde piim ja sega läbi. Sõelu jahu nii, et pannkoogid tuleks kohevad ja õhulised. Lisa see muna-piima segule. Sega tainas, mis osutub vedelaks, sest selline paksus on vajalik selleks, et pannkoogid oleksid õhukesed. Seejärel peaksite ettevalmistatud taignast pannkoogid praadima. Prae pannkoogid taimeõliga määritud pannil mõlemalt poolt kuni kuldpruun koorik, ärge praadige liiga palju.

  Kui need on veidi jahtunud, võta täidis ja aseta see pannkoogi servale. Andke sellele ümbriku kuju. Enne serveerimist pruunista valmis pannkoogid maksaga pannil, võid kasutada taimeõli ja või kombinatsiooni. Serveeri

  valmis roog koos hapukoorega. Pannkoogid on paljudes peredes armastatud süüa nii täiskasvanud kui ka lapsed. Õhukesed pannkoogid. linad, kohevad pannkoogid

  aastal on oma aukoha pälvinud keefiri või pärmi peal kokaraamatükskõik milline koduperenaine. Mõned kõige maitsvamad pannkoogid on vanillikaste pannkoogid. Lihtne valmistada, kuid väga maitsev vanillikaste pannkoogid

  täidisega

  sealiha maks meeldib paljudele! Koostisosad maksapannkookide jaoks

  • Saab ökonoomne, väga maitsev ja lihtne maksaga pannkookide retsept
  • ideaalne variant
  • piknikule, tööl näksimiseks või kodus hommikusöögiks. See on toitev ja väga isuäratav.
  • Maks 1 kilogramm
  • Piim 1 liiter
  • Sibul 1 tk
  • Muna 2-3 tükki
  • Jahu 500-600 grammi
  • Sool 1 näputäis
  • Pipar 1 näputäis

  Suhkur 1 näputäis

  Taimeõli 50-80 milliliitrit Või 50 grammi Klopi munad kahvliga lahti või vahusta näpuotsatäie soola ja suhkruga.

  3. Lisa pidevalt segades jahu. Vala peenikese joana piim (soovi korral võib asendada veega). Tainas peaks olema üsna vedel. Lisage paar supilusikatäit taimeõli ja segage uuesti.

  4. Vala tainast hästi kuumutatud praepannile ja prae pannkoogid mõlemalt poolt.

  5. Selleks, et pannkoogid jääksid pehmeks, võid neid määrida väikese koguse võiga.

  6. Kui praadimisprotsess on lõppenud, võite kodus vormida pannkoogid maksaga. Selleks pane igale pannkoogile veidi täidist ja keera see ettevaatlikult kokku. Enne serveerimist on kõige parem neid praadida kuni kuldne koorik võis.

  Tähtis! Video võib erineda retsepti tekstiversioonist!

  Maitsvad täidisega pannkoogid maksaga

  Kuumad pannkoogid on üksi maitsvad, eriti või ja hapukoorega kombineerituna. Aga kui pannkookidesse panna igasugused täidised, sellest täiesti erinev maitsevalik maitsev roog. Täna teen ettepaneku küpsetada maitsvaid maksatäidisega pannkooke.

  Pole tähtis, millist retsepti pannkooke küpsetate, peamine on neid õigesti küpsetada maitsev täidis maksast ja täitke pannkoogid. Minu samm-sammult koostatud fotodega retsept aitab teil kõike õigesti teha ja kindlasti õnnestub. Nii et alustame.

  Maitsvate maksaga pannkookide jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:

  • valmis pannkoogid - 10-12 tk;
  • keedetud maks - 300 g;
  • sibul - 1 tk;
  • keedetud muna - 1 tk;
  • jahvatatud must pipar;
  • sool;
  • päevalilleõli;
  • võid;
  • hapukoor.

  Kuidas küpsetada pannkooke maksaga

  Tahan kohe öelda, et põhimõtteliselt saab küpsetada pannkooke oma lemmikretsepti järgi ja seejärel täita need selle retsepti järgi valmistatud maksatäidisega. Eelistan keefiriga keefiri pannkooke või tavalisi klassikalisi piimaga pannkooke. Niisiis, esimeses etapis me küpsetame vajalik kogus pannkoogid

  Kuidas valmistada pannkookide jaoks maksatäidist

  Esmalt valmistame ette maksa: võtame võrdses vahekorras kopsu, südame ja maksa, peseme ja lõikame väikesteks tükkideks. Seejärel keetke kuni valmis. See võtab aega 1-1,5 tundi. Keerame keedetud maksa läbi hakklihamasina.

  Haki sibul peeneks ja prae sees päevalilleõli kuni tükid on läbipaistvad. Nii praadisin sibulaid.

  Viime maksa ettevalmistatud sibulasse ja segame kogu massi ja hautame veel veidi. Umbes viie minuti pärast tõsta hakkmaks pliidilt ja lase jahtuda.

  Pannkookide maitsva maksatäidise jaoks peate lisama rohkem keedetud muna. Seda me teeme järgmises ettevalmistusetapis. Jahvatage keedetud muna ja segage see jahtunud maksa ja sibulaga.

  Kohandage täidis soola jaoks ja lisage maitse järgi musta jahvatatud pipar. Kõik on maitsev praetud maks munaga saab kasutada meie pannkookide täitmiseks.

  Aseta pannkoogile umbes kaks supilusikatäit maksatäidist. Hakkliha kogus sõltub teie pannkookide suurusest.

  Kata täidis osaga pannkoogist ja sulge küljed. Seejärel rulli pannkook toruks. Nii vormime kõik pannkoogid.

  Soojendage pannil täidetud maksaga pannkoogid, valades peale sulavõi.

  Õrnad ja uskumatult maitsvad maksatäidisega pannkoogid tuleks serveerida kuumalt ja hapukoorega. Arvan, et teile meeldis minu lihtne retsept täidetud pannkookide valmistamiseks.

  Hellitage oma leibkonda selle roaga ja ma arvan, et nad paluvad teil seda rohkem kui üks kord küpsetada. Söö terviseks ja isuga! 🙂

  Maksaga pannkooke on sama lihtne valmistada kui iga teise täidisega. Retseptis kasutatakse keedetud maksa – vasikakopsu. Hella maksa eeliste hulgas tuleb seda märkida madala kalorsusega sisaldus. Sellest saadav täidis ei kaalu õhukesed pannkoogid, mis osutuvad õhuliseks ja isuäratavaks. Maitse korrigeerimiseks lisa hakitud maksale värsked ürdid ja kõvaks keedetud muna.

  Lisaks saab sisse küpsetada maksaga pannkooke hapukoore täidis või prae või ja taimeõlide segus. Kuid isegi ilma kavandatud kuumtöötluseta on roog harmooniline ja isemajandav. Jahtunud maksaga pannkooke saab edaspidiseks kasutamiseks hõlpsasti külmutada ja serveerimiseks uuesti soojendada mikrolaineahi või ahju. Selline maitsvate pannkookide pakkumine säästab märkimisväärselt teie aega rikkaliku toidu valmistamisel. omatehtud toit, ja samm-sammult koos fotodega retsept muudab protsessi lihtsamaks.

  Retsepti koostisosad

  • piim 800 ml
  • 2 muna
  • jahu 350 g
  • soola maitse järgi
  • taimeõli 3 supilusikatäit
  • keedetud vasikakops 400 g
  • jahvatatud must pipar maitse järgi
  • soola maitse järgi
  • keedetud muna 2 tk
  • rohelised (sibul, till, petersell) maitse järgi
  • sibul 150-170 g
  • taimeõli pannkookide praadimiseks 7 spl. l.

  Kuidas küpsetada pannkooke maksaga

  1. Taigna jaoks klopi toasoe muna pehmeks vahuks. Lisage sellele taimeõli ja segage segu kergelt.
  2. Valage tainasse 350 ml piima ja lisage pärast sõelumist ja soolaga segamist kogu jahu. Sõtku pannkoogitainast, kuni see on ühtlane ja ühtlane.
  3. Maitsesta tainas ülejäänud piimaga ja saad kergelt vedel mass. Tainas peaks hästi voolama ja sarnanema õhukese hapukoorega.
  4. Kuumutatud praepannil, mis on määritud taimeõliga (eelistatavalt koos mittenakkuva kate või tõestatud malmist) prae õhukesed pannkoogid. Tõsta küpsenud saiakesed lamedale taldrikule või lõikelauale kuhja.
  5. Täidise jaoks aja eelküpsetatud ja jahutatud maks läbi hakklihamasina. Saate seda kaks korda lihvida.
  6. Haki sibul ja ürdid peeneks.
  7. Vala sügavale pannile 4 supilusikatäit taimeõli ja prae selles sibul läbipaistvaks. Lisa sibulale maks, ürdid, pipar ja maitse järgi soola. Lõika kõvaks keedetud muna väikesteks kuubikuteks ja lisa täidisele. Hauta koostisosi 15 minutit, segades omavahel.
  8. Lisa pannkookidele supilusikatäis täidist. Voldi pannkoogid ümbrikusse või rulli toruks, kattes täidise saia vastasservadega.
  
  

  Pannkoogid maksaga– see on lapsepõlve maitse ja aroom. Nende ettevalmistamiseks vajate kõige rohkem lihtsad koostisosad, mida võib kergesti leida supermarketite, poodide ja turgude riiulitelt. Maksatäidise koostist saab maitse järgi muuta, kasutades kahte või nelja tüüpi rupsi ning ka pannkookide retsept pole põhimõtteline, võite küpsetada lahjasid mineraalveega või õrnaid keefiriga!

  Koostisosad maksaga pannkookide valmistamiseks:

  1. Piim 500 milliliitrit
  2. Nisujahu 250 grammi
  3. Kana muna 3 tk
  4. Suhkur 1/2 supilusikatäit
  5. Sool 1/2 teelusikatäit
  1. Kana süda 400 grammi
  2. Kana maks 200 grammi
  3. Hele veiseliha 200 grammi
  4. Sibul 2 tk
  5. Jahvatatud must pipar maitse järgi
  6. Soola maitse järgi
  7. Taimeõli 50 milliliitrit
  8. Või 100 grammi (viimase etapi jaoks, valikuline)

  Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teistelt!

  Köögiskaal, Mõõtetops (õli jaoks), Supilusikas, teelusikas, Kööginuga - 2-3 tk, Lõikelaud - 3 tk, Sügav kastrul kaanega - 3 tk (mahutavus 3 liitrit), Pliit, Sügav kauss - 2 tk , Mikser , Pann, Köögilabidas - 2 tk, Kulp, Hakklihamasin (elektriline või statsionaarne), Paberköögirätikud, Suur lame roog, plaat

  Pannkookide valmistamine maksaga:

  1. samm: valmistage ette kõrvalsaadused.

  
  Kõigepealt peseme kõik rups põhjalikult külma jooksva vee all, et eemaldada verehüübed ja muud saasteained. Seejärel asetage need ükshaaval lõikelauale ja jätkake ettevalmistamist. Vaatame igaüks läbi kana maks ja eemaldage sellest sapipõis, kui te seda ei eemalda, on roog kibe ja maitset ei paranda miski. KOOS kana südamed lõikame ära liigse rasva ja arterid – veresooned.
  
  Lõikame veisekopsu kuni 5–6 sentimeetri suurusteks tükkideks ning lõikame igaühest välja hingetoru ja teiste hingamisteede jäänused.

  2. samm: küpseta rups.

  
  Järgmisena asetage ettevalmistatud südamed, maks ja kopsud eraldi sügavatesse pannidesse, täitke veega 4–5 sentimeetrit rupsi tasemest kõrgemal ja asetage kõrgele tulele. Pärast keetmist tühjendage neilt mullitav vedelik, täitke värske külma veega ja asetage uuesti pliidile. Kui vesi hakkab uuesti mullitama, vähendage kõigi kolme põleti kuumust väikseima ja keskmise vahel ning katke pannid kaanega.
  
  Rups keedetakse erinevad ajad: kana süda- 1 tund, maks - 10 kuni 15 minutit, veise kopsu- 20-25 minutit.