Kas ma pean vaarikad külmutamiseks pesema. Marjade sulatamise reeglid

No muidugi! Külmutage- üks kõige enam tõhusaid viise säilitada kõik looduse kingituste eelised. Ja võite külmutada Mitte ainult marjad aga ka juurvilju, ürte, seeni.

Kumb viis on parem külmutada vaarikad Jagame teiega selles artiklis oma kogemusi.

Kuidas külmkapis vaarikaid talveks külmutada?

Arvan, et Interneti-kasutajad, lüües oma küsimuse Yandexi otsingusse, pidasid siiski silmas mitte külmikut, vaid sügavkülmikut selles. Vaarikate külmutamine talveks külmikusse parim kohe Kuidas lihtsalt korjasin ja sorteerisin marju.

Kasutame sügavkülma konteinereid plastmahutid erinevad suurused, jogurtitopsid. Ja sel aastal ostsime ühekordsed plastikvirnad. Need on väikesed – piisab 1 korraks, et laps saaks maitsta. Ja siis eelmisel aastal oli halb kogemus: vaarikad külmutati suuremates anumates, sulatati üles, aga nii palju süüa ei jõudnud. Paar korda pidin isegi ülejäägid välja viskama.

Kõigepealt tuleks vaarikad välja sorteerida, aga mitte pesta. Granuleeritud suhkur ei ole samuti nõutav. Võid maiustada hiljem, vahetult enne kasutamist. Vaarikad - piisavalt magus mari nii et tõenäoliselt ei vaja te lisamagusat. Külmutamiseks mõeldud konteiner tuleks eelnevalt ette valmistada: puhas ja kuiv.

Terveid vaarikaid me veel külmutanud pole, aga mustikaid ja maasikaid hoidsime sügavkülmas koos tervete marjadega. Fakt on see, et vaarikad on marjad, mille sees on õõnsus. Parem on see enne külmutamist puruga sõtkuda, et külmkapis ruumi säästa. Niisiis, segamini. Nüüd saate konteineritesse ja tassidesse välja panna.

Kui otsustate kasutada virnasid nagu meie, peate need esmalt külmutama ja seejärel kõik ühte kilekotti kokku panema.

Konteinerid volditakse lihtsalt kompaktselt kokku:

Nagu näete, on külmutamine kõige lihtsam viis marjade talveks korjamiseks. Korpus väikesele - külmkapis piisavalt ruumi. Aga seda saab ka lahendada: osta eraldi sügavkülmik. Kaks aastat tagasi tegime just nii ja nüüd külmutame kõik: suvikõrvitsa- ja kõrvitsakuubikud, brokkoli, rohelised oad, täidetud paprika ja muidugi seeni ja marju!

Talvel ei saa te ilma vaarikata hakkama, eriti külma ilma ja külmetushaiguste perioodil. Mis tahes toodete külmutamiseks on soovitatav võtta terved marjad, kahjustamata. Samuti on parem marjad võimalikult kiiresti koristada (või lihtsalt osta). Siis jätkub vitamiine kauemaks talveni. Allpool on lihtne retsept vaarikate talveks külmutamiseks.

Kui vaarikad koguti oma peenrale, siis pole neid vaja pesta, aga kui nende puhtus on küsimärgi all, siis on parem loputada. Kui ikka vaja pesta, siis vala vaarikad külm vesi ja segage õrnalt nõusse, pestes marju. Pärast seda kurna vaarikad kurni, et mittevajalik vesi nõrguks.
Lisaks vabaneb marjade pesemine võimalikest putukatest, kellele vaarikad väga meeldivad. Selleks lisage vette veidi soola ja seejärel, eemaldades putukad lõhikuga, loputage paar korda. Kui vaarikatest on klaasitud vesi, vala see kurnist köögirätikule, kuivatades lõpuks marjad. Kvaliteetseks külmutamiseks ja selle tulemusel tervete marjade saamiseks on vaja ainult kuivi marju.
Laotame kuivatatud marja tasasele pinnale, näiteks lõikelauale. Soovitav on asetada marjad nii, et nende vahele jääks veidi ruumi. Külmutamiseks peate sügavkülmik temperatuur oli alla -18 ° C, siis jäävad marjad alles terve aasta. Marju tuleb külmkapis laual külmutada üheks päevaks.
Järgmisel päeval saab marjad lihtsamaks säilitamiseks plastnõusse kokku korjata. Seda tuleb teha ettevaatlikult, kuna marjad on üsna haprad.

Kuidas vaarikaid talveks suhkruga külmutada

Külmutamine on suurepärane saagikoristusmeetod, et säilitada kõik vaarikate kasulikud omadused ja vitamiinid. Marjast on palju kasu talvel, kui vajad abi külmetuse vastu võitlemisel või lihtsalt soovid värsked marjad piruka või muu maiuspala jaoks pidulik laud. Enne vaarikate talveks suhkruga külmutamist peate valima õiged marjad.

Suhkruga külmutamiseks võetakse ka küpseid marju, nagu ka traditsioonilisel viisil. Kuid vaarikate puhul, mida siis plaanitakse kasutada moosi, kompoti või mahla jaoks, on teatud ebaküpsus lubatud. Peaasi, et ei võtaks üleküpsenud või mädanenud marju. Vaarikad sorteerime lehtedest ja väikesest allapanust.

Pese marjad hoolikalt külm vesi, kuna vaarikad on õrnad marjad. Seejärel asetatakse see rätikutele (riidest või paberist), et need imaksid niiskust, mis muutub edaspidises koristusprotseduuris üleliigseks. Pealt võid ka rätikuga katta. Pärast kuivatamist võite alustada külmutamist valitud viisil.

Suhkruga külmutamiseks tuleb marjad laotada kihiti, suhkruga üle puistata. Seda on mugav teha väikestes plastmahutites. Jääb vaid konteinerid tihedalt sulgeda ja sügavkülma panna. Kõik, ettevalmistus on lõpetatud, nüüd on peaasi talve ootamine.

Kuidas vaarikaid talveks külmutada

Vaatamata marjade talveks koristamise lihtsusele sügavkülmikuga. Tasub teada mõningaid reegleid ja saladusi, kuidas vaarikaid talveks korralikult külmutada.

Kõigepealt peate valima marjad. Soovitav on mari külmutada võimalikult värskelt, see tähendab võimalusel "ainult aiast". Samal ajal peate võtma mitte päris juba küpsed marjad, vaid ainult küpsed, et need töötlemise käigus laiali ei läheks ega kaotaks oma kuju.

Teiseks peate marjad külmutama, kui õige temperatuur. Eksperdid soovitavad valida kõige mugavama temperatuuri vahemikus -18 kuni -23 ° C. Selles vahemikus võimaldab temperatuur külmutatud marju säilitada 8 kuud kuni aasta. Seega on see võimalik aasta läbi värsked vaarikad on käepärast.

Kui külmutada pole võimalik soovitud temperatuur, siis külmutades 0 kuni -8 ° C, pidage meeles, et sellist marja säilitatakse ainult 3 kuud.

Oluline on ka anum, milles vaarikad külmutatakse. Lõppude lõpuks ei saa marju mitte ainult süüa, vaid ka kaunistada pirukatega, lisada magustoitudesse, mis tähendab, et välimus omab tähendust. Marjade isuäratava välimuse säilitamiseks tuleb need külmutada spetsiaalsetes anumates või äärmisel juhul kottides. Taara leiab poest ühekordsete lauanõude hulgast.

Sügavkülma ruumi kokkuhoiuks on sobivamad kotid, kuid et vaarikate terviklikkust mitte kahjustada, on siiski vaja kandilisi anumaid. Tänu neile külmutatakse vaarikad kottides sellise briketiga, et neid on mugavam kambris hoida. Sama võid teha suhkruga riivitud marjadega.

Kuidas külmkapis vaarikaid talveks külmutada

Talvel on nii tore üllatada külalisi ja sugulasi laual olevate värskete marjadega. Selleks tuleb lihtsalt eelnevalt hoolitseda värskete vaarikate, maasikate ja muude marjade külmutamise eest. Selleks on vaja tavalist külmkappi ja päris marju. Vaatame, kuidas külmikus vaarikaid talveks külmutada.

Marjad tuleb pesakonnast ja lehtedest välja sorteerida ning ka vaarikapisikust pesta. Selleks valatakse marjad soolaga maitsestatud veega ja pärast putukate pinnale hõljumist eemaldage need lusikaga ja loputage vaarikad paar korda külma veega. Pärast marjade kurni visamist tuleks need lamedale pinnale rätikule laiali puistata, et kogu liigne vesi lahti saada.

Parem on külmutada vaarikad väikeste portsjonitena, igaüks umbes 200-250 g.Selleks võtame tavalise kilekoti, paneme sinna vaarikad ja seome kinni. Valmis kotid marjadega asetatakse eraldi teise samasse kotti ja seotakse uuesti kinni. Igasse kotti peab jääma natuke õhku.

Külmkapis on parem külmutada eraldi anumasse paigutatud vaarikatega kotid ja pärast külmutamist saate need lihtsalt sügavkülma riiulile kotti panna. See meetod mitte ainult ei hoia vaarikad värskena, vaid ka marjad jäävad terveks ja kahjustamata.

Eessõna

Kokkuhoidvad koduperenaised kasutavad ettevalmistusteks üha enam mitte ainult konserveerimist, vaid ka külmutamist. Nendel eesmärkidel saate isegi osta sügavkülmiku, mis tarbib minimaalselt elektrit ja võimaldab teil varuda suures koguses külmutatud marju, puuvilju, liha ja kala. Kuidas vaarikaid talveks õigesti külmutada - mõtleme selle üksikasjalikult välja!

Külmutatud vaarikate eelised - müüdid ja puhas tõde

Kui me ei kahtle värskete marjade kasulikkuses, siis külmutatud toidud on küsimärgi all - kas need on tõesti nii kasulikud või pole vaarikamoos ja külmutatud marjad. On teada, et selle käigus kuumtöötlus vaarikad võivad kaotada kuni 80% vitamiinidest, aga kuidas on külmutamisega? Sellele küsimusele on üsna raske ühemõtteliselt vastata, peate arvestama kõikvõimalike teguritega.

Kõige olulisem tegur on marjade päritolu. Värsked marjad ei garanteeri, et teie keha saab maksimaalset kasu. Kui ostate need poest või köögiviljapoest, on oht, et saate toote, mis on praktiliselt kasutu. Müügil olevad vaarikad korjatakse sageli küpsena – see võimaldab pikendada transpordiaega ja säilitada esitlust. Pole teada, kui palju teda veeti, mis temperatuuri režiim kasutati ladustamiseks, kui kaua see on laos seisnud ja milliste kemikaalidega on seda töödeldud, et kaitsta seda mädanevate bakterite ja seente eest.

On täiesti võimalik, et särav värv marjad ja nende võrgutav välimus on samuti keemilise töötlemise tulemus. Selliste vaarikate kahju võib olla palju rohkem kui hea.

Teine tegur on hooajalisus. Kasvuhoonetingimustes kasvatatud vaarikaid pole mõtet vaarikate jaoks valida - need sisaldavad minimaalselt kasulikud ained. Parimad marjad külmutamiseks - kasvatatakse ja korjatakse käsitsi. Võib-olla ei jää nende välimus nii särav kui poe oma, mõnel pool on marjad putukate poolt kahjustatud, kuskil veidi üle- või alaküpsed, kuid just selline toode suudab säilitada ja edasi anda kõik eelised. meie keha. Väga oluline on toiduained külmutada hiljemalt 2 tundi pärast kogumist.

Külmumistingimused – sügavkülmiku seadistamine

Kolmas tegur on külmumistingimused. Eksperdid usuvad marjade ja puuviljade külmutamiseks optimaalne temperatuur vahemikus -18 °С kuni -24 °С. Sellel temperatuuril säilib vaarikaid kasulikke omadusi kaotamata kuni 12 kuud – tegelikult kuni uue saagini. Värskete marjade külmutamine võimaldab säästa kuni 95% C-vitamiinist ja see, nagu teate, on kõige tundlikum vitamiin.. Võrdluseks sisse kuivatatud vaarikad ainult 30% C-vitamiinist säilib.

Külmumisel lähevad kaotsi ka teised vitamiinid – umbes 25% tiamiinist (vitamiin B1), 4–18% riboflaviinist (vitamiin B2). Kuid külmutamisel A-vitamiin praktiliselt ei kao, kuid selle kogus väheneb pikaajaline ladustamine. Kui külmutate väikese koguse, mida kavatsete järgmise 3 kuu jooksul tarbida, siis on vastuvõetav hoida marju temperatuuril ainult -8 °C. Kuid pidage meeles, et kolme kuu pärast toitainete hulk väheneb.

Väga oluline on pidevalt säilitada temperatuuri ja mitte mingil juhul pärast sulatamist uuesti külmutada - selline toode kaotab kõik kasulikud omadused. Seetõttu on külmutatud marjade poest ostmine ohtlik – pole garantiid, et need sattusid teie kätte ilma tehnoloogiat rikkumata ja pole uuesti külmutatud.

Külmutamisprotseduur - saame suurepärase tulemuse

Vaarikaid võib külmutada nii suhkruga kui ka ilma, kartulipudruna ja tervete marjadena – kõik oleneb edasistest tarbimiseesmärkidest ja võimalustest. Niisiis võtavad terved marjad palju rohkem ruumi kui püreestatud ja seetõttu sobib see meetod ennekõike suurte sügavkülmade omanikele.

Kui kogute vaarikaid sihipäraselt külmutamiseks, siis kasutage konteineritena mitte korve või kaste, vaid aluseid, mis teie sügavkülma mahuvad. Tänu sellele saavutate marjade maksimaalse terviklikkuse. Valige külmutamiseks mittetäieliku valmimise staadiumis marjad - need tunduvad olevat juba küpsed, kuid mitte veel haripunktis. Üleküpsenud või kortsus vilju saab töödelda moosiks või kompotiks.

Kui olete vaarikate puhtuses kindel, pole neid absoluutselt vaja pesta. Vastasel juhul pange enne vaarikate talveks külmutamist väike kogus marju veeämbrisse – mõne minuti pärast ujuvad pinnale kõik vastsed ja putukad, kes võiksid end sisse peita, kogu tolm pestakse maha. Eemaldage marjad ettevaatlikult ja asetage need rätikule. Kuivamise kiirendamiseks tupsutage lapiga veidi niiskust. Seejärel asetatakse kandikul olevad vaarikad 10-15 minutiks sügavkülma. Pärast marjade külmumist tuleks need viia kilekottidesse – eelkülmutamine hoiab ära üksikute marjade kokkukleepumise. Pärast sulatamist näevad need viljad välja nagu need oleks äsja põõsast nopitud.

Kui marjade välimus sinu jaoks suurt rolli ei mängi, võib eelkülmutamise etapi ära jätta - pane lihtsalt paar marju (umbes 1 tass) kilekotti ja seo kinni nii, et marja jääks palju. õhk koti sees. Õhk on garantii, et ülemised kotid vaarikaid ei purusta.

Külmutamise nipid – suurte mahtude jaoks

Kui olete otsustanud võimalikult palju ette valmistada kasulik toode, siis saab vaarikad külmutada säilitamiseks mugavas vormis. Kindlasti olete tundnud plastikust ristkülikukujulise konteineri kasutamise mugavust - seda on väga mugav kuhjata ristkülikukujulisse sügavkülmikusse. Sellise omandamine aga suur hulk plast võib teie tasku tabada ja see võtab sees palju ruumi.

Päästma mugav kuju ja säästa ruumi, aseta sellise anuma sisse kilekott ja vala peale marju. Aseta anum sügavkülma ja 20-30 minuti pärast eemalda külmutatud marjadega kott – need säilitavad anuma kuju. Tänu sellele nipile saate külmutada palju marju.

Mahla saad valmistada kas mahlapressiga või tavalise sõela või marli abil. Viimasel juhul tuleks vaarikad esmalt kahvliga püreestada ja saadud püreest mahl välja pigistada. Parim on valmistada mahl ühekordseks kasutamiseks, kuid kui peate valmistama joogi tulevikuks, siis on parem seda lahjendada suhkrusiirup ja asetage külmkappi. Siirup täidab säilitusaine rolli, kuid sel juhul on parem hoida mahla mitte kauem kui 3-4 päeva.

Vaarikamahla puhul pole vastunäidustusi, välja arvatud isiklik talumatus vaarikate või kõigi punaste marjade suhtes. Kui just maksahaigusega inimesed ei peaks mahla jahutatud lahusega lahjendama keedetud vett vahekorras 1:1 ja kasutage seda sellisel kujul. Välja arvatud sisemine kasutamine, vaarikamahl- suurepärane kosmeetikatoode.

Kui nahk on väga tundlik, soovitavad rahvakosmeetikud valmistada maski 2 tl mahlast, lahtiklopitud munast ja värskest hapukoorest või kodujuustust. Normaalse ja kuiva naha puhul saate isegi ilma piimakomponentideta hakkama. Juhul kui rasune nahk vaarikamahla soovitatakse määrida tampooniga mitme kihina. Eelmine kiht peaks kuivama ainult veidi. Piisab 4-5 kihist, misjärel pestakse nägu jaheda veega. See protseduur ahendab hästi poore, toidab nahka mikroelementide ja vitamiinidega.

Kes ei tahaks suve pikendada, võtta talveks kaasa nii palju soojust ja vitamiine? Tõenäoliselt neid pole. Seetõttu räägimegi sellest, kuidas marjas nagu vaarikas rohkem toitaineid säästa.

Vaarikate kasulikud omadused

Enne kui räägime sellest, kuidas vaarikaid talveks külmutada, räägime sellest kasulikud omadused see marja. Punaseid, mahlaseid, küpseid vaarikaid on kasutatud pikka aega külmetushaigused. Kuid selle lehed pole vähem kasulikud, kui need sisse visata kuum tee. Taimel on kõige rikkalikum keemiline koostis. Selle viljad sisaldavad vitamiine B ja C, PP, E, karoteeni, samuti fosforit, naatriumi, kaltsiumi, rauda, vaske, kaaliumi, tsinki, koobaltit. Lisaks sisaldavad vaarikad teatud koguses pektiini, tanniine ja lämmastikku sisaldavaid aineid, sidrun-, sipelg-, kaproon-, viin-, õun- ja salitsüülhapet. Seemned on rikkad rasvõli ja fütosterooli poolest. Lehed sisaldavad suhkrut, orgaanilisi happeid, pektiine, fütontsiide ja mikroelemente.

Ja marjad on väga maitsvad, isegi pärast kuumtöötlust säilitavad nad oma raviomadused ja võib teie tuju tõsta. Seetõttu on teave vaarikate talveks külmutamise kohta kõigile kasulik.

Puuviljade valmistamine

Sügavkülmas hoidmiseks tuleb valida suured, küpsed ja terved puuviljad. Neid tuleks kindlasti pesta, soovitavalt voolavas vees, ja lasta vedelikul nõrguda. Kui võimalik, on parem kuivatada, laotades marjad ühe kihina paberrätikule. Paljud koduperenaised seda ei tee, kuid pärast vaarikate sulatamist on seda ebamugav pesta ja määrdunud marju on rangelt keelatud süüa. Järgmisena peate valima külmutamismeetodi: suhkruga või ilma.

Variant üks

Kuidas vaarikaid talveks külmutada? Väga lihtne! Pestud ja kuivatatud marjad saadame kiirkülmutamiseks sügavkülma. Laotame selle ühe kihina välja ja ootame, kuni puuviljad külmuvad. Seejärel laotame need tihedast polüetüleenist portsjonitena kottidesse, eelistatavalt sulgemisklambriga, ja viime hoiukambrisse. Kõik on valmis. Talvel võtame vaarikad lihtsalt välja, sulatame ja naudime jumalikku maitset.

Variant kaks

Kas soovite õppida, kuidas vaarikaid suhkruga külmutada? Siis loe edasi! Pestud marjad kuivatame, paneme kihiti kilealustele ja valame ohtralt suhkruga. Teise võimalusena võite puuviljad jahvatada suhkruga, nagu moosi puhul, ja jagada väikestesse anumatesse. Seejärel külmutage sügavkülmikus ja viige seejärel hoiukambrisse (sama, mis esimeses versioonis).

Mida valmistada marjadest?

Niisiis, kuidas vaarikaid talveks külmutada, õppisime. Nüüd räägime sellest, mida saab sellest valmistada. Selle rakendusala on väga lai. Sisse söömiseks sobib näiteks esimesel viisil külmutatud mari värske, magustoitude valmistamiseks, teraviljadele lisamiseks, kompottideks, saab sellega kaunistada kooki. Sellise maiuspalaga rõõmustavad eriti väikesed lapsed, sest talvel on värskeid puuvilju üsna vähe ja nende valik piirdub naabruses asuva supermarketi valikuga. Suhkruga vaarikad sobivad lisandiks pudrule, kompotile, teele, jäätisele.

Isegi tuttav roog võib muuta külmutatud vaarikaid. Retseptid võite võtta oma lemmik, tõestatud. Näiteks segada maalähedane kodujuust hapukoore, vanilje ja tavaline suhkur, sulatatud marjad. Või muuda keefir vaarikate ja suhkruga maitsvaks kokteiliks. Ja võite küpsetada juustukooki, mille peale panna punaseid puuvilju.

Nii et võtame 400 g muretaigna küpsised, 800 g kodujuustu, 250 g hapukoort, 150 g võid, 3 muna, 200 g suhkrut, pakk vanillisuhkur, 400 g vaarikaid. Jahvata küpsised puruks, sega sulatatud hulka võid ja rammige massi sisse eemaldatav vorm(läbimõõt 23 cm). Katke põhi kindlasti pärgamendiga ja tehke küpsiste küljed. Asetame vormi külmkappi. Sega kodujuust, munad, suhkur ja vanill segistis. Täidame vormi kohupiimaseguga ja küpsetame ust avamata ahjus 50 minutit temperatuuril 170 kraadi.

Sega hapukoor 2 spl suhkru ja näputäie vaniljega ning vala peale kohupiima mass. Seejärel, tõstes temperatuuri 200 kraadini, küpseta veel seitse minutit. Kaunista vaarikatega ja pane külma, kuni see täielikult taheneb. Head isu!

Vaarikad on äärmiselt kasulikud ja maitsev marja. Selleks, et vaarikad saaksid ka väljaspool hooaega oma dieeti lisada, koristatakse neid erinevatel viisidel sealhulgas külmutamine. Tuleb märkida, et marjade külmutamine on üks optimaalsemaid viise nende koristamiseks. Praktikas kaotame toidu külmutamisel vaid väikese osa vitamiinidest ja muudest kasulikest ainetest.

Kuidas külmutada värskeid vaarikaid?

Muidugi on hea, kui teil on talus eraldi võimas sügavkülmik, mis tagab šokkkülmutamise, kuid moodsa võimsa külmikuga saate täiesti hakkama.
Vaarikad tuleks enne külmutamist välja sorteerida. Eemaldame lehed, kogemata püütud putukad ja üleküpsenud marjad, jättes alles vaid terved, elastsed, puutumata.
Enne külmutamist on parem pehmeid vaarikaid mitte pesta, et need ei kaotaks oma kuju ega laseks mahla välja. Kui ikka pidi loputama - pane salvrätikule, lase hästi kuivada.

Milline on parim viis vaarikate külmutamiseks?

Parem on vaarikad külmutada väikeste portsjonitena: ligikaudne optimaalne maht on 250-300 ml klaas.
Valame ettevalmistatud vaarikad väikesesse kotti, seome sõlme ja paneme siis teise kotti, mille seome tihedalt kinni, jättes mõlemasse kotti veidi tühja ruumi (see tehnika võimaldab marjadel mitte kortsuda). Võite kasutada ka kuivpuhast kaanega plastmahuteid.
Nüüd asetame ettevalmistatud anumad vaarikatega sügavkülma plaatidele ja külmutame kuni täieliku külmumiseni. Kui marjad on täielikult külmunud, võid kotid või anumad sügavkülma riiulitele tõsta ja hoida kuni järgmise saagikoristuseni.
Külmutatud vaarikad on kõige parem enne kasutamist üles sulatada. toatemperatuuril. Kui aga kavatsete seda edasiseks kuumtöötlemiseks kasutada, võite kasutada aktiivsemaid sulatusmeetodeid.

Räägime teile, mida saab valmistada külmutatud (juba sulatatud) vaarikatest.

Külmutatud vaarika hapukoor

Koostis:

külmutatud vaarikad - umbes 400 g;
kana muna - 2 tk;
hapukoor - 200 ml;
brändi - 1-2 spl. lusikad;
kõrgekvaliteediline nisujahu - 2 tassi;
taimeõli- 100 ml (või kreemjas sulatatud);
suhkur - umbes 100-150 g;
karastatud sooda - 1 näputäis;
vanill - 1 näputäis.

Kokkamine

Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor, või, karastatud sooda, vanill, brändi. Lisades järk-järgult jahu, sõtku tainas. Segage hoolikalt, võite kasutada segisti. Tainas peaks olema vedel. Määri ahjuvorm õliga silikoonvormid see pole vajalik). Vala pool tainast vormi, lao peale kiht marju, siis täida see taignaga ja laota peale teine kiht marju. Küpsetame kooki ahjus temperatuuril umbes 200 kraadi C umbes 30-40 minutit. Valmisolekut kontrollitakse tiku keskelt läbitorkamisega, see peaks jääma kuivaks. Enne lõikamist jahuta veidi. Serveeri värskega.

Külmutatud vaarika kissell

Koostis:

sulatatud vaarikad - 1 tass;
vesi - 1 l;
granuleeritud suhkur - 100 g;
kartul või maisitärklis- 4-6 spl. lusikad.

Kokkamine

Hõõrume marjad läbi sõela. Lahustage suhkur potis vees ja pange tulele. Lahjendage tärklis väikeses koguses vett. Lase siirupil 3 minutit keeda, seejärel vala tärklis ja laota püreestatud vaarikapasta. Õrnalt segades lase keema tõusta. Parim serveerida soojalt.

Külmutatud vaarikakompott

Kokkamine

Kompotti me keema ei hakka, muidu kaotame C-vitamiini, mida külmutatud vaarikates on ohtralt. Parem sulatatud loomulik viis pane vaarikad termosesse ja täida keeva veega või veel parem veega, mille temperatuur ei ületa 80-70 kraadi C (olemas on kaasaegsed elektrilised veekeetjad, mis tagavad kontrollitud kütmise). Hoia termoses vähemalt 20 minutit, lase kompotil tõmmata. Suhkur – kui tahad – lisa, kui tahad – ei, ilma selleta on kasulikum.