Marineeritud kurgid talveks. Magusad marineeritud kurgid talveks - lihtne retsept, kuidas neid purkidesse marineerida, et need oleksid maitsvad ja krõbedad

Marineeritud kurgid sõstra-, kirsi- ja mädarõikalehtedega.

Koostis:

• 1,8-2,2 kg kurki
• 50 g küüslauku
• mustsõstra-, kirsi- ja mädarõikalehed
• 6-7 tera musta pipart
• tilli seemned

Marinaadi jaoks:

• 60 g soola
• 100 g suhkrut
• 70 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Retsept on 3-liitrise purgi jaoks. Eelnevalt leotage kurgid 2 tundi. Aseta kurgid tihedalt kohale, lisa kooritud küüslauk ja maitseained. Vala peale keev vesi, kata kaanega ja jäta jahtuma. Nõruta vesi, lisa sool ja suhkur, lase keema tõusta, vala juurde äädikas. Vala kohe kuum marinaad purki ja sulgege see kaanega.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud kurgid tuleb pakendada, kuni need on täielikult jahtunud.

Kurgid viinamarjalehtedes.

Koostis:

• 1,5-1,8 kg kurki
• viinamarja lehed

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 300 ml õunamahl
• 50 g suhkrut
• 50 g soola

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi kurkide maitsvaks marineerimiseks peate köögiviljad keeva veega üle kõrvetama ja kohe külma vette kastma. Põletada viinamarjalehed. Mähi iga kurk sisse viinamarja leht ja asetage steriliseeritud purki. Aja vesi koos mahla, soola ja suhkruga keema. Vala keev marinaad purki ja jäta 15-20 minutiks seisma. Seejärel kurna marinaad, lase uuesti keema tõusta, vala purki ja keera kohe rulli.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

Lase jahtuda ja säilita.

Koostis:

• 1,8-2 kg väikseid kurke
• 4-5 oksa tilli
• petersell
• roheline basiilik
• seller
• 1 oksake piparmünt
• 2 mädarõika lehte
• 6-8 lehte kirsi ja tamme

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett
• 50 g soola

Küpsetusmeetod:

Leotage kurke eelnevalt 2 tundi. Jagage vürtsikad ürdid 3 ossa. Asetage 13 rohelist kuivade, steriliseeritud purkide põhja. Täida purgid poolenisti kurkidega, lisa veel 13 rohelist ja lisa uuesti kurgid. Kata ülejäänud ürtidega. Vala kurgipurgid keeva veega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi, laske keema tõusta ja valage uuesti purkidesse. Kolmandal korral lisa vette soola. Vala soolvesi purkidesse, rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Koostis:

• 1,2-1,4 kg väikseid kurke
• 20 g mädarõika juur
• 5-6 tera musta pipart
• musta sõstra lehed
• mädarõika lehed
• tilli seemned

Marinaadi jaoks:

• 1-1,2 kg suuri kurke
• 50 g küüslauku
• 50 g soola
• 20 g suhkrut
• 45 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Kodus kurkide marineerimiseks seda meetodit kasutades suured kurgid ja küüslauk tuleb riivida või segistis tükeldada. Lisa sool, suhkur, äädikas ja jäta 30-40 minutiks seisma, kuni segust eraldub mahl. Aseta steriliseeritud purkide põhja sõstra- ja mädarõikalehed, riivitud mädarõikajuur, tilliseemned ja pipraterad. Asetage väikesed kurgid. Vala sisse kurgisegu nii, et tühjaks ei jääks.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

Steriliseerige 1-liitrised purgid 12-15 minutit. Rulli kokku, keera ümber ja mähki kuni jahtumiseni.

Koostis:

• 2 kg kurki
• 50-60 g mädarõikajuurt
• 10 g tšillipipart
• mädarõika lehed

Soolvee jaoks:

• 1,4-1,5 liitrit vett
• 60 g soola
• 30 g suhkrut
• näputäis tilliseemneid

Küpsetusmeetod:

See talveks mõeldud marineeritud kurkide retsept on mõeldud 3 1 liitrise purgi (või 1 3 liitrise purgi) jaoks. Leota kurke 2 tundi, lõika mädarõikajuur õhukesteks ribadeks, tšillipipar rõngasteks. Aseta mädarõikalehed ettevalmistatud purkide põhja. Aseta peale kurgid, peale hakitud mädarõigas ja tšilli. Täida purgid keeva veega kuni ülaosani, jäta 15 minutiks seisma. Nõruta vesi, lase keema tõusta ja vala 15 minutiks tagasi purkidesse. Kurkidest nõrutatud veele lisada tilliseemned, sool ja suhkur, lasta keema ja kuumutada 1 minut. Vala soolvesi purkidesse, rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Koostis:

• 2 kg kurki
• 2-3 tilli vihmavarju
• 1 mädarõika leht
• 5-6 mustsõstralehte
• 7-8 kirsilehte
• 20 g küüslauku
• 5 g sinepipulbrit

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett
• 100 g soola

Küpsetusmeetod:

Pese kurgid ja lehed põhjalikult. Põhja poole puhas purk lisa lehed, till ja küüslauk. Aseta kurgid tihedalt peale. Lahustage sool sooja vett. Valage soolvesi purki, piserdage sinepipulber. Kata purk kaanega, aseta alusele või taldrikule ja jäta seisma toatemperatuur 4-5 päevaks. Selle aja jooksul ilmub kurkidele kerge kate. Nõruta kurkidest vedelik välja. Täida külm vesi ja nõruta uuesti, et eemaldada kogu hambakatt. Vala kurkidele uuesti külma vett, kuni see veidi pritsib (purki ei tohiks õhumulle jääda). Rohkem soola pole vaja lisada. Keera purk kokku ja säilita jahedas kohas. Kontrollige perioodiliselt, et kaaned ei paisuks.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

Kodused marineeritud kurgid valmivad kuu aja pärast.

Magusad kurgid ja porgandid.

Koostis:

• 1,5-1,8 kg kurki
• 100 g porgandit
• 20 g kuuma pipart
• tilli vihmavarjud
• loorberileht
• must pipar

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 50 g soola
• 150 g suhkrut
• 150 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Leotage kurke eelnevalt 2 tundi Porgand ja kuum pipar lõika ringideks ja aseta ettevalmistatud purkide põhjale. Aseta peale kurgid ja maitseained. Marinaadi jaoks lase vesi soola ja suhkruga keema, tõsta tulelt ja lisa äädikas. Vala kuum marinaad purkidesse. Steriliseerige 1-liitriseid purke 10 minutit, 2-liitriseid 15 minutit, 3-liitriseid 25 minutit.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

Veereta äädikaga marineeritud kurgid purkidesse, keera ümber, lase jahtuda ja lao.

Kurgimahlas marineeritud kurgid.

Koostis:

• 1,2-1,5 kg väikseid kurke
• 20 g küüslauku
• 20-25 g mädarõikajuurt
• 1 mädarõika leht

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter kurgimahla
• 30 g soola
• 20 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi äädikaga marineeritud kurkide valmistamiseks peate steriliseeritud purkide põhja asetama mädarõikalehe, küüslaugu ja mädarõika juure, mis on lõigatud ringideks. Täida purk tihedalt kurkidega. Vala peale keev vesi, jäta 10 minutiks seisma, seejärel kurna vesi. Kuumuta keemiseni kurgi mahl soolaga, tõsta tulelt ja vala sisse äädikas. Vala kuum marinaad kurgipurkidesse, keera kokku, keera ümber ja jäta jahtuma.

Koostis:

• 600-650 g kurki
• 30 g sibulat
• 10 g küüslauku
• 15-20 g tilli ja peterselli
• 3-4 pipratera
• 2 nelgi pungad
• 1 loorberileht

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 75 g suhkrut
• 45 g soola
• 50 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Selle talveks äädikaga marineeritud kurkide retsepti koostisainete kogus on arvutatud 1-liitrise purgi kohta. Leotage kurke eelnevalt 2 tundi. Seejärel pange need purki, lisage hakitud sibul, küüslauk ja ürdid, lisage maitseained. Marinaadi jaoks lase vesi soola ja suhkruga keema. Vala äädikas purki ja lisa kuum marinaad. Katke kaanega. Steriliseerige 8-9 minutit.

Koostis:

• 600-650 g kurki
• 20-30 g sibulat
• 10 g küüslauku
• 15-20 g ürte (till, estragon, basiilik)
• 1 mädarõika leht
• 1 loorberileht
• 2-3 tera musta pipart
• 15 ml 9% äädikat

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett
• 60 g soola
• 25 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

Retsept on 1-liitrise purgi jaoks. Vala purgi põhja äädikas, lisa sibul, küüslauk, ürdid ja rõngasteks lõigatud maitseained. Täida purk kurkidega. Kuumuta vesi koos soola ja suhkruga keema. Vala kurkidele keev soolvesi. Kata purk kaanega ja steriliseeri 7-8 minutit. Seejärel keera äädikas marineeritud kurgipurgid kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Kurgid hapuobliku marinaadis.

Koostis:

• 1,5 kg kurki
• 15 g küüslauku
• 2 tilli vihmavarju

Marinaadi jaoks:

• 800 ml vett
• 400 g hapuoblika lehti
• 50 g soola
• 30 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

Selle maitsvate marineeritud kurkide retsepti jaoks peate neid 2 tundi eelnevalt leotama. Seejärel pange need purkidesse, lisades neile küüslaugu, tilli ning sõstra- ja kirsilehti. Vala peale keev vesi, jäta 15 minutiks seisma, kurna. Marinaadi jaoks haki hapuoblikas väga peeneks, lisa vesi ja lase keema. Lisa sool ja suhkur. Vala keev segu purkidesse, rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda. Need omatehtud marineeritud kurgid on väga maitsvad ja aromaatsed.

Kurk on nagu tünnikurk.

Koostis:

• 2 kg kurki
• 20 g küüslauku
• 10-15 g mädarõikajuurt
• 2 tilli vihmavarju, mädarõika ja musta sõstra lehti
• 5 g tamme koort
• pipraterad

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett
• 60 g soola

Küpsetusmeetod:

Selles retseptis näidatud kurkide marineerimiseks tuleb neid kõigepealt mitu tundi leotada. Aseta musta sõstra lehed, hakitud mädarõikajuur, küüslauk, tilli vihmavarjud keeva veega üle kõrvetatud purkide põhja. tamme koor, pipar. Täida purk kurkidega, kata mädarõikalehega. Soolvee valmistamiseks lase vesi ja sool keema ning jahuta. Valage sisse külm soolvesi purkidesse, katke need marliga ja asetage alusele. Lase 2-3 päeva toatemperatuuril käärida. Selle aja jooksul muudavad kurgid värvi ja omandavad iseloomuliku maitse. Kurna soolvesi kurkidest eraldi anumasse. Valage kurgipurgid keeva veega, jätke 2-3 minutiks ja korrake protseduuri. Aja kurnatud soolvesi keema, vala purkidesse, keera kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Vaadake sellel lehel esitatud retseptide järgi marineeritud kurkide fotosid:

Koostis:

• 600 g kurki
• 1 tilli vihmavari
• 15 g küüslauku
• 5 g sinepiseemneid
• 50 ml äädikat
• 15 g soola
• 20 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

Selle marineeritud kurgi retsepti koostisosad on mõeldud 1-liitrise purgi jaoks. Leotage kurke eelnevalt 2 tundi. Valage steriliseeritud purgi põhja äädikas, lisage till ja küüslauk. Täida purk kurkidega, lisa sinep, sool ja suhkur. Täitke purk keeva veega ja steriliseerige 5-7 minutit.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

Seejärel rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Koostis:

• 1,5-1,7 kg kurki
• 30 g küüslauku
• mädarõika, kirsi, mustsõstra lehed
• 5-6 hernest piment
• tilli vihmavari

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 200 ml 9% äädikat
• 30 g soola
• 80 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi talveks marineeritud kurkide valmistamiseks tuleb need panna purkidesse, panna peale mädarõika-, kirsi- ja mustsõstralehti, lisada küüslauku ja vürtse. Vala peale keev vesi, jäta 10 minutiks seisma, seejärel kurna vesi. Marinaadi jaoks lase vesi soola ja suhkruga keema. Eemaldage tulelt, valage äädikas. Täida purgid kuuma marinaadiga, keera kohe rulli, keera ümber ja lase jahtuda.

Video “Marineeritud kurgid talveks” demonstreerib lihtsamaid retsepte:

Punase sõstra mahlas marineeritud kurgid.

Koostis:

• 1,2-1,4 kg kurki
• 5 musta sõstra ja kirsi lehte
• 15 g küüslauku
• 20 g mädarõika juur
• 6-8 hernest vürtspipart

Marinaadi jaoks:

• 700 ml vett
• 500 g punaseid sõstraid
• 50 g soola
• 50 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

Enne kurkide maitsvat marineerimist tuleb neid 3-4 tundi leotada. Seejärel asetage need tihedalt purkidesse, katke need lehtede, hakitud küüslaugu ja mädarõika juurtega, lisage pipraterad. Valage keeva veega ja laske jahtuda. Seejärel tühjendage vesi. Sõstramarinaadi jaoks vala 350 ml vett ja lase keema. Hõõruge kogu mass läbi sõela, lisage ülejäänud vesi ja laske keema tõusta. Lisa sool ja suhkur. Vala kurkidele keev marinaad.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

Rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Konserveeritud kurgid õuntega.

Koostis:

• 1,5-1,8 kg kurki
• 400-500 g hapuid õunu

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett
• 50 g soola
• 50 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

Leota kurke eelnevalt 3-4 tundi ilma koorimata, lõika õunad viiludeks ja lõika välja seemned. Aseta pool sõstra- ja kirsilehtedest purkide põhja. Aseta peale õunad ja kurgid, kata ülejäänud lehtedega. Valage keeva veega 3-5 minutit, seejärel tühjendage vesi ja korrake valamist. Selle retsepti järgi maitsvate marineeritud kurkide talveks soolvees tuleb vesi soola ja suhkruga keema panna. Valage keev soolvesi purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja laske jahtuda.

Koostis:

• 1,8-2 kg värsket kurki
• 5-6 tera musta pipart
• tilli vihmavarjud

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 200 g tšilli ketšupit
• 200 ml 9% äädikat
• 200 g suhkrut
• 60 g soola

Küpsetusmeetod:

Kurkide marineerimiseks talveks purkidesse, nagu on näidatud selles retseptis, tuleb neid kõigepealt 3-4 tundi leotada. Asetage steriliseeritud liitriste purkide põhja 2-3 tera ja tilli. Täida purgid kurkidega. Marinaadi valmistamiseks sega vesi ketšupi, suhkru ja soolaga ning kuumuta keemiseni. Keeda, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Seejärel valage äädikas ja eemaldage kuumusest. Vala tuleohtlik marinaad kurkidele. Katke purgid kaanega ja steriliseerige 15 minutit. Seejärel rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Marineeritud kornišonid “Vürtsikas”.

Koostis:

• 2 kg kornišonid
• 5-10 g värsket kuuma pipart
• 10-15 nelgi pungad
• 6 loorberilehte
• 5 g jahvatatud kaneeli
• 6-8 hernest musta ja piment

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 40 g soola
• 75 g suhkrut
• 100 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi marineeritud kurkide valmistamiseks tuleb kornišonid, rõngasteks lõigatud terav paprika ja vürtsid panna steriliseeritud purkidesse. Vala keeva veega 20 minutit. Tühjendage vesi, mõõtke selle maht ja kasutage marinaadi valmistamiseks. Lisa veele sool ja suhkur, lase keema tõusta, vala juurde äädikas ja tõsta tulelt.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

Vala keev marinaad purkidesse, keera kohe rulli, keera ümber ja jäta jahtuma.

Bulgaaria marineeritud kurgid.

Koostis:

• 2-1,2 kg väikseid kurke
• 50 g sibulat
• 15 g küüslauku
• 1 väike mädarõika leht
• 2-3 loorberilehte
• 3-4 hernest igast pipart ja musta pipart

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 65 g suhkrut
• 40 g soola
• 120 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Enne kurkide marineerimist tuleb neid 3-4 tundi leotada, seejärel panna purkidesse, lisada hakitud sibul ja küüslauk, lisada maitseained ja katta väikese mädarõikalehega. Valage keeva veega ja jätke 15 minutiks. Nõruta vesi ja kasuta seda marinaadi valmistamiseks. Lisage sellele sool ja suhkur ning laske keema tõusta. Valage äädikas ja eemaldage kuumusest. Vala kuum marinaad purkidesse, keera kohe rulli, keera ümber ja lase jahtuda.

Koostis:

• 500-600 g väikseid kurke
• 70 g porgandit
• 50 g sibulat
• 10-15 g mädarõikajuurt
• 10-15 g tilli
• 75 ml 9% äädikat
• 20 g soola
• 75 g suhkrut
• 1 loorberileht
• 3-5 g sinepiseemneid
• 2-3 hernest musta ja piment

Küpsetusmeetod:

Retsept on 1-liitrise purgi jaoks. Enne marineeritud kurkide talveks valmistamist tuleb neid esmalt 3-4 tundi leotada, lõigata porgand ja mädarõikajuur ringideks, sibul poolrõngasteks ning hakkida till. Aseta kurgid tihedalt purki, puista peale juurvilju ja ürte, lisa maitseained. Lisa sool, suhkur ja äädikas. Täida purk kurkidega kuni tipuni keeva veega, steriliseeri 10-15 minutit.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

Seejärel rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Marineeritud kornišonid estragoniga.

Koostis:

• 1 kg kornišonid
• 20 g küüslauku
• estragoni lehed
• 5-6 tera musta pipart

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 60 g soola
• 20 g suhkrut
• 40 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Selle järgi valmistada marineeritud kurgid lihtne retsept need tuleb tihedalt purkidesse panna, lisada hakitud küüslauku, estragonit ja pipraterad. Vala peale keev vesi ja jäta 20-30 minutiks seisma. Nõruta vesi ja kasuta seda marinaadi valmistamiseks. Lisa veele sool ja suhkur, lase keema tõusta, lisa äädikas ja tõsta tulelt. Vala marinaad kohe purkidesse, keera rulli, keera ümber ja jäta jahtuma.

Kurgid õunamahlas.

Koostis:

• 1,5-2 kg kurki
• 1 tilli vihmavari
• 5-6 mustsõstralehte
• estragoni oksake

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter õunamahla
• 30 g soola
• 40-50 g suhkrut
• 10 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi äädikaga marineeritud kurkide valmistamiseks talveks tuleb neid 2 tundi eelnevalt leotada, seejärel panna need steriliseeritud purki, lisada mustsõstralehed, till ja estragon. Vala peale keev vesi, jäta 10-15 minutiks seisma, seejärel kurna vesi. Aja õunamahl keema, lisa sool ja suhkur, keeda 2-3 minutit. Vala sisse äädikas ja tõsta tulelt. Vala keev marinaad kurkidele, keera rulli, keera ümber ja lase jahtuda.

Koostis:

• 1,4-1,5 kg väikseid kurke
• 2 tilli vihmavarju
• 10-15 g küüslauku
• 5 g tamme koort

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 50 g suhkrut
• 40 g soola
• 100 ml 9% äädikat
• 5 g sinepiseemneid
• 5-6 tera musta pipart

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi kurkide äädikaga talveks marineerimiseks tuleb neid eelnevalt 3-4 tundi leotada. Asetage küüslauk ja hakitud tammekoor ettevalmistatud purkide põhja. Täida purgid tihedalt kurkidega ja laota peale tilli. Aja marinaadi vesi keema, lisa sool, suhkur ja maitseained, keeda 1 minut. Valage äädikas ja eemaldage kuumusest. Vala kuum marinaad kurkidele. Steriliseerige 1-liitriseid purke 10-12 minutit, 2-liitriseid purke 15-17 minutit. Seejärel rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Koostis:

• 1,4-1,5 kg kurki
• 15-20 g küüslauku
• 2 loorberilehte
• 4 oksa peterselli

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 60 g soola
• 100 g suhkrut
• 100 ml 9% äädikat
• 3-4 hernest vürtspipart
• 5 g koriandri seemneid

Küpsetusmeetod:

Enne kurkide talveks marineerimist tuleb neid kõigepealt 3-4 tundi leotada. Seejärel pange need purkidesse, küüslaugu, peterselli ja loorberilehtedega. Marinaadi jaoks lase vesi soola, suhkru ja maitseainetega keema, tõsta tulelt ja vala juurde äädikas. Vala marinaad kurkidele. Steriliseerige 1-liitrised purgid 7-10 minutit, keerake kohe rulli, keerake ümber ja laske jahtuda.

Koostis:

• 1 kg kurki
• 300 g sibulat
• 50 g porgandit
• 6-7 tera musta pipart
• 4-5 oksa tilli

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 100 ml 9% äädikat
• 100 g suhkrut
• 50 g soola

Küpsetusmeetod:

Lõika kurgid, sibulad ja porgandid viiludeks, pane steriliseeritud purkidesse, raputa peale ürte, lisa pipraterad. Marinaadi jaoks lase vesi soola ja suhkruga keema, lisa äädikas ja tõsta tulelt. Vala köögiviljadele keev marinaad. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke 15 minutit, 1-liitriseid purke 20 minutit.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Kurgid tomatimahlas.

Koostis:

• 1,5 kg kurki
• 20 g küüslauku
• 10 g mädarõika juur
• 3 loorberilehte
• 5-6 tera musta pipart
• tilli vihmavari

Täitmiseks:

• 1 liiter tomatimahla
• 45 g soola

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi marineeritud kurkide valmistamiseks tuleb neid kõigepealt 3–4 tundi leotada. Asetage steriliseeritud purkide põhja küüslauk, viiludeks lõigatud mädarõigas, loorberilehed, pipraterad ja till. Seejärel lisa kurgid. IN tomatimahl lisa sool, lase keema. Valage keev mahl purkidesse ja steriliseerige: 1-liitrised purgid 10 minutit, 2-liitrised - 15-17 minutit, 3-liitrised - 23-25 ​​minutit. Rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Kurgiviilud, konserveeritud kuiva sinepiga.

Koostis:

• 2 kg kurki
• 100 g küüslauku
• 50 g peterselli
• 50 g soola
• 100 g suhkrut
• 100 ml taimeõli
• 100 ml 9% äädikat
• 10 g sinepipulbrit
• 3-5 g jahvatatud musta pipart

Küpsetusmeetod:

Enne kurkide marineerimist selle retsepti järgi purkidesse tuleb väikesed köögiviljad lõigata pikuti 4 osaks, suured - 8 osaks. Lase küüslauk läbi pressi, haki rohelised peeneks. Sega kõik ained kokku ja jäta 6-8 tunniks marineerima. Seejärel pane koos saadud marinaadiga purkidesse. Steriliseerige purgid mahuga 0,5 l 10-1 2 minutit, 1 l - 15-20 minutit. Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Koostis:

• 2 kg kurki
• 80-100 g küüslauku
• 60 g tilli
• 30 g valmis sinepit (kastet)
• 100 ml taimeõli
• 100 ml 9% äädikat
• 100 g suhkrut
• 50 g soola
• 3-5 g jahvatatud musta pipart

Küpsetusmeetod:

Talvekurkide marineerimiseks purkidesse, nagu selles retseptis näidatud, tuleb väikesed köögiviljad lõigata pikuti 4 osaks, suured köögiviljad 8 osaks. Lisa kurkidele sinep, jahvatatud pipar, suhkur, sool, äädikas, hakitud ürdid ja küüslauk lasti läbi pressi. Laske seista 6-8 tundi Seejärel pange kurgid koos saadud marinaadiga ettevalmistatud purkidesse ja steriliseerige purgid mahuga 0 5 liitrit - 10-12 minutit, 1 liiter - 15-20 minutit. Keera purgid kokku, keera ümber ja mähki, kuni need jahtuvad.

Nagu praktika näitab, saate talveks kurke marineerida koos teiste köögiviljadega.

Koostis:

• 1 kg kurki
• 500 g suvikõrvitsat
• 20 g küüslauku
• 10 g värsket kuuma pipart
• 2-3 oksa peterselli, sellerit, tilli
• musta sõstra ja kirsi lehed

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett
• 60 g soola

Küpsetusmeetod:

Lõika kõrvits 4 tükiks. Pane kurgid ja kõrvits purkidesse, tõsta peale küüslauguküüned, terava pipra rõngad, lehed ja ürdid ning kalla peale keev soolvesi. Jäta toatemperatuurile 3-4 päevaks. Sel ajal võib soolvesi purkidest välja valguda, seega on parem asetada need alusele. Seejärel tühjendage soolvesi eraldi anumasse. Valage purkidesse keev vesi, jätke 15 minutiks seisma, tühjendage jahtunud vesi. Korrake protseduuri uuesti. Filtreerige soolvesi ja laske keema tõusta. Vala soolveega köögiviljadele. Keera purgid kokku ja mähki kuni jahtumiseni.

Kurgid "Smaragd".

Koostis:

• 2 kg kurki
• küüslauk
• vürtsikad ürdid ja vürtsid maitse järgi

Marinaadi jaoks:

• 1,5 liitrit vett
• 50 g soola
• 75 g suhkrut
• 10 g sidrunhapet
• 50 ml viina

Küpsetusmeetod:

Viinaga marineeritud kurkide talveks valmistamiseks tuleb need keeva veega üle valada ja kohe väga külma vette kasta. Asetage tihedalt 3-liitrisesse purki, nihutades vürtsikad ürdid ja küüslauk, lisa vürtsid. Marinaadi jaoks lahusta keevas vees sool, suhkur ja sidrunhape. Vala keev marinaad kurkidele ja jäta 5 minutiks seisma. Kurna vedelik välja, lase keema tõusta ja vala 5 minutiks tagasi purki. Nõruta ja lase keema. Valage keev lahus purki, lisage viin ja keerake rulli. Viinaga marineeritud kurgid saab tarbida paari nädala jooksul.

Konserveeritud kurgid mikrolaineahjus.

Koostis:

• 1,2-1,5 kg kurki
• 2 tilli vihmavarju
• 20 g mädarõika juur
• 20 g küüslauku
• 30 ml viina
• 6 hernest igast piment ja must pipar

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett
• 30 g soola
• 10 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

Nende viinaga marineeritud kurkide retsept on mõeldud kahele 1-liitrisele purgile. Leotage kurke eelnevalt 2 tundi. Asetage steriliseeritud purkide põhja vihmavari tilli, mädarõikajuure tükid, pipraterad ja kooritud küüslauk. Asetage kurgid tihedalt. Soolvee valmistamiseks lase vesi keema, tõsta tulelt, lahusta selles sool ja suhkur. Valage purkidesse, täitmata kuni 2 cm. Asetage purgid 3-5 minutiks maksimaalse võimsusega mikrolaineahju. Soolvesi purkides peaks keema, täpne aeg oleneb mikrolaineahju võimsusest. Niipea kui vedelik keeb, eemaldage purgid ja valage igasse 15 ml viina.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

Keera kohe rulli, keera ümber ja lase jahtuda.

Koostis:

• 2 kg kurki
• 40 g küüslauku
• 20 g mädarõika juur
• 4-5 mustsõstralehte
• 1 mädarõika leht
• 2 tilli vihmavarju
• 2 loorberilehte
• 6-7 tera musta pipart

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 50 g soola
• 25 g suhkrut
• 5 g sidrunhapet

Küpsetusmeetod:

Kurkide talveks marineerimiseks sidrunhappega tuleb neid kõigepealt 3-4 tundi leotada, seejärel panna steriliseeritud purkidesse, lisada küüslauguküünt, mädarõika juuretükke, lehti ja tilli ning lisada maitseained. Sega kõik marinaadi koostisosad ja lase keema tõusta. Valage keev marinaad kurkide purkidesse ja steriliseerige: 1 liitrine maht - 15 minutit, 2 liitrit - 25 minutit, 3 liitrit - 35 minutit. Keera sidrunhappega talveks marineeritud kurgid kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Konserveeritud kurgid sidrunhappega ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

• 2 kg kurki
• 30 g küüslauku
• 20 g mädarõika juur
• tilli vihmavarjud
• kuum pipar maitse järgi

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 50 g soola
• 5-10 g suhkrut
• 5 g sidrunhapet

Küpsetusmeetod:

Enne kurkide purki marineerimist tuleb neid esmalt 3-4 tundi leotada. Aseta liitriste purkide põhja küüslauk, terava pipra rõngad ja mädarõikajuure tükid. Täida purgid kurkidega, pane peale tilli vihmavari. Asetage purgid alusele ja valage peale keev vesi, kuni see veidi pritsib. Jätke 5 minutiks. Tühjendage vesi, mõõtke selle maht ja kasutage marinaadi valmistamiseks. Vala sinna sool, suhkur, sidrunhape ja aja keema. Vala keev marinaad purkidesse, keera rulli ja keera ümber. Sidrunhappega marineeritud kurkidel tuleks lasta jahtuda.

• 2 kg kurki
• 12 sidrunit
• 3-4 loorberilehte
• 2-4 hernest musta ja piment

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 40 g soola
• 150 g suhkrut
• 5 g sidrunhapet

Küpsetusmeetod:

Selle sidrunhappega marineeritud kurkide retsepti jaoks valage sidrunile keev vesi ja lõigake viiludeks. Pane kurgid steriliseeritud purkidesse, lisa loorberileht, pipar ja sidrun (1 ring 1 liitrise purgi kohta). Vala kurkidele 20 minutit keeva veega. Seejärel tühjendage vesi ja kasutage seda marinaadi valmistamiseks. Lisa sool, suhkur, sidrunhape ja kuumuta keemiseni. Valage keev marinaad purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja pakkige kuni jahtumiseni.

Selles videos on esitatud parimad marineeritud kurkide retseptid:

Kõige rohkem võib nimetada marineeritud kurki talveks liitristes purkides populaarne toode konserveerimiseks. Nad saavutasid oma kuulsuse tänu suurepärane maitse. Paljud talveks konserveeritud köögiviljad ja kurgid on prioriteetsete preparaatide nimekirjas, näiteks või.
Oleme spetsiaalselt oma lugejatele kokku kogunud parimad retseptid, kuidas kurke krõbedaks marineerida.

Selles retseptis kasutatakse toote säilitamiseks äädikat, sellel on suurepärased omadused, mis võimaldavad toodet pikka aega säilitada. Olles sellise preparaadi talveks ette valmistanud, ei pea te muretsema selle maitse ja kvaliteedi pärast. Äädikas tapab kõik koostisosadel olevad mikroobid ja bakterid, takistades nende paljunemist ja toote riknemist.
Selle retsepti järgi valmistatud kurkide maitset võib nimetada klassikaliseks, neil pole võõrast lõhna ega maitset. Magushapu köögivili Sellest saab kõigi pearoogade lemmik eelroog. Ettevalmistuses pole midagi keerulist ega erilist, mis on samuti oluline.

Koostis:

• Värske kurk - 600-700 g;
• pipraterad - 5 tk;
• loorber – 2 tk.;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sibul - 1-2 tk;
• Äädikas 6% - 3 spl. lusikad;
• Petersell, till, nelk;
• Vesi - 1-1,5 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 4 spl. lusikad;
• Sool - 2 spl. lusikad.

Kõige maitsvamad marineeritud kurgid talve retseptide jaoks:

1. Valmistage kurgid ette ja peske hoolikalt ning lõigake nende otsad ära. Säilitamiseks on parem valida väikesed kurgid, mis muutuvad krõbedaks ja kõvaks.
2. Valmistage ette 3-liitrised purgid. Konserveerimine nõuab peaaegu alati steriilsust. Purgid tuleb esmalt steriliseerida. Hoolikalt pestud purke tuleks lühikest aega auru kohal hoida ja seejärel ahjus kuumutada, kael allapoole. Kaaned tuleks ka hästi pesta.
3. Valmistage ette kõik köögiviljad ja vürtsid. Koori koor ja loputa koos ürtide ja maitseainetega.
4. Kõigepealt pannakse purki sibul, küüslauk, ürdid ja vürtsid. Siis peate kurgid hoolikalt jaotama. Kurke on mugavam asetada seistes, siis mahub neid rohkem purki.
5. Pärast kõigi köögiviljade ja maitseainete asetamist valage puhas, lahjendamata äädikas.
6. Valage anumasse vesi ja lisage suhkur ja sool. Segage soolvett, kuni koostisosad on täielikult lahustunud, ja keetke 1 minut. Parem on seda vedelikku keeta kauem, umbes 15 minutit.
7. Vala kurkidele veel keev soolvesi.
8. Asetage purkide kaelale kaaned. Valage basseini kuum vesi ja asetage purgid sinna. Lülitage pliit sisse ja hoidke kaussi purkidega sellel 9-10 minutit.
9. Seejärel lülitage gaas välja ja eemaldage purgid ükshaaval ning sulgege need spetsiaalse masinaga hermeetiliselt. Kui kõik on säilinud, keerake kuumad purgid tagurpidi, keerake need kokku ja jätke need sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.

See ei tähenda, et selline tegevus nagu konserveerimine oleks väga lihtne, kuid tulemus rõõmustab kogu peret. See kurgi retsept võimaldab teil marineeritud toodet täielikult nautida.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Kas sellist tülikat ülesannet nagu kurkide konserveerimine on võimalik lihtsustada? Muidugi saab. Tänapäeval on palju retsepte, mis võimaldavad teil ilma tarbetute probleemideta maitsvaid marineeritud kurke saada.

Koostis:

• kurgid - 1 - 1,5 kg;
• Küüslauk - 4-5 nelki;
• Mädarõigas leht - 1 tk;
• till – 2 vihmavarju seemnetega;
• Musta pipraterad - 8-9 tk;
• Kuum punane pipar - 1/2 väikest kauna;
• Äädika essents - 1 tl. lusikas;
• Sool - 70 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks purkides:

1. Valige väikesed ja keskmise suurusega puuviljad õige vorm ja jätke need esmalt paariks tunniks sisse külm vesi. Peske iga kurk põhjalikult.
2. Koori küüslauk ja loputa, tee sama maitseainete ja ürtidega.
3. Steriliseerige 3-liitrised purgid. Pese kaaned.
4. Aseta kurgid kurni ja vala need hästi peale keeva veega. Kohe pärast seda peate kurgid purki panema. Ladumisel puista peale vürtse, lisa suhkur ja sool.
5. Vala kurkide purki keev vesi ja hoia kurke potis, kuni lahtised koostisosad on anumas täielikult lahustunud.
6. Järgmisena tuleb kurkide purgist vedelik kurnata ja uuesti keeta, lisades lahtised koostisosad. Keemise ajal vala soolvesi uuesti kurkidele, seejärel lisa äädikas.
7. Seejärel kata purgid kohe kaanega ja säilita kiiresti.
8. Asetage purk kaanele ja keerake see korralikult kinni. Pärast täielikku jahtumist võite kurgid ümber pöörata.

Nende kurkide maitse meeldib kõigile. Mädarõika lehtede lisamine annab selle toote meeldiv lõhn ja krõmpsus. Paljud inimesed eelistavad marineeritud kurkidesse panna lisavürtse, mis maitset sugugi ei riku. Kurgi marineerimise retseptile võib lisada nelki, estragonit, peterselli ja muid maitseaineid. Peaasi, et nende vürtside lõhn ja maitse meeldiksid kõigile pereliikmetele.

Marineeritud kurkide retsept talveks, krõbe, magus

hulgas suur kogus kurkide marineerimise retseptid, saate selle valida. Aspiriini kasutamine selle retsepti valmistamise meetodis võimaldab teil hoida kurgipurke soojas ruumis. Igas kodus ei ole keldrit või muud külmkambrit. Aspiriiniga marineeritud kurgid võimaldavad teil toote kvaliteedi pärast pikka aega mitte muretseda.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg;
• Granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
• Sool - 3 spl. lusikad;
• loorberileht – 3 tk.;
• Musta pipraterad - 8-9 tk;
• Aspiriin - 3 tabletti;
• Mädarõika leht - 2 tk.

Retseptid kurkide talveks purkidesse marineerimiseks:

1. Sorteerige läbi kõik ühtlased ja väikesed puuviljad, valage 5 tundi külma vett, pärast seda võtke need välja ja lõigake mõlemalt poolt otsad ära.
2. Steriliseerige purgid ja pange neisse kõik maitseained ja ürdid, jättes alles ühe tilli vihmavarju.
3. Aseta kurgid seistes purkidesse. Lisa peale 1 allesjäänud tillioksake.
4. Valage täidetud anumasse keev vesi. Toote täielikuks steriliseerimiseks ärge puudutage kurgipurke 8 minuti jooksul.
5. Kurna vedelik ja keeda uuesti. Vala uuesti kurkidele ja jäta 8 minutiks seisma.
6. Kurna purk ja keeda uuesti, lisades kõik ülejäänud koostisosad. Pärast seda, kui kõik marinaadi põhikomponendid on täielikult lahustunud, valage see kurkidega purki.
7. Säilita purgid.
8. Asetage ettevalmistatud anumad kurkidega kaussi koos kuum vesi ja lülitage pliit sisse. Hoidke purke 10 minutit vees.
9. Pöörake purgid tagurpidi kaanega ja mässige need korralikult sooja tekiga. Ärge puudutage neid enne, kui need on täielikult jahtunud.

Aspiriiniga valmistatud kurkide maitse pole teistest halvem. Paljud inimesed muretsevad, et pillide lisamine võib olla ohtlik, kuid see on täiesti vale. Aspiriin ei põhjusta mingit kahju, kui kasutate toodet mõõdukalt.

Kuidas marineerida kurke talveks purkidesse

Kõigist kurkide säilitamise viisidest võib seda nimetada parimaks. Valmistamisel kasutatud sidrunhapet sellest tootest, peetakse kõige vähem turvalisemaks. Lapsed armastavad väga marineeritud kurke ja ma tahan neile midagi leida parim retsept konserveerimine. Sidrunhappega kurke võib lastele kartmata anda, mida ei saa öelda äädika ja aspiriini kohta.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Leht mädarõigas – 2 tk.;
• loorber – 2 tk.;
• till - 2 vihmavarju;
• Sool - 2 spl. lusikad;
• granuleeritud suhkur - 5 spl. lusikas;
• Sidrunhape - 1,5 teelusikatäit.

Krõbedad marineeritud kurgid talveretseptide jaoks:

1. Pane kurgid suurde kaussi ja kata külma veega 5-6 tundi. Seejärel peske neid harjaga ja lõigake mõlemalt poolt otsad ära.
2. Asetage kõik rohelised 3-liitrise anuma põhjale ja lisage kurgid.
3. Lase vesi keema ja kalla kurkidele, ära puuduta neid 8-9 minuti jooksul. Järgmisena peate vee purgist välja valama, seda pole enam vaja. Aja uus vesi keema ja vala kurkidele. Jätke purk 8-9 minutiks
4. Kurna vedelik purgist ettevalmistatud anumasse ja tõsta tulele, kuni see täielikult keeb. Lisage sellele kõik ülejäänud koostisosad. Keeda saadud soolvesi hästi.
5. Mine välja kuum hapukurk kurkidesse ja säilita need.
6. Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need sooja teki sisse. Enne kui purgid on täielikult jahtunud, ärge pöörake neid ümber ega avage. Mis tahes marineerimiseks võite retsepti lisada erinevate taimede rohelisi lehti.

Nende kurkide maitse on magushapu. Välimuse ja maitse järgi on võimatu eristada, millises soolvees need valmistati, äädikas, aspiriinis või sidrunhappes. Selliste kurkide söömiseks pole vastunäidustusi. Lisaks saab selliseid marineeritud kurke ka soojas hoida, muretsemata nende häguseks muutumise ja riknemise pärast.

Marineeritud krõbedate kurkide retsept on kõige maitsvam

Need, kellel pole absoluutselt aega, saavad seda retsepti kurkide konserveerimiseks kasutada. Selle toote maitse on terav ja magus ning seda naudivad pere ja külalised. Need kurgid sobivad ideaalselt suupisteks ja lendavad kohe minema.

Koostis 1 liitri kohta:

• Kurk - 0,5-0,6 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,5 tassi;
• Vesi - 1 liiter;
• Äädikas 9% - 0,5 tassi;
• Sool - 1 spl. lusikas;
• loorber - 1 tk;
• Mädarõigas - pool lehte;
• Musta pipraterad - 4-5 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Tilli vihmavari - 1 tk.

Kurkide marineerimine liitristesse purkidesse

1. Valmistatud 1 liitrised purgid Pese hoolikalt, kasutades sooda. Mahuti eelsteriliseerimine enne säilitamist ei ole vajalik.
2. Pese kurgid ja lõika otsad ära.
3. Asetage pann pliidile ja valage sinna vett, mõõtes liitrit. Kui vesi keeb, pane kurgid sinna sisse ja keeda veidi.
4. Pange kõik vürtsid tühjadesse purkidesse. Haki küüslauk ja lisa maitseainetele.
5. Kui kurgid on värvi muutnud, tuleb need purkidesse panna. Neid on võimatu kätega pannilt püüda, peate võtma kahvli.
6. Lisage lahtised koostisosad kurkidest ülejäänud veele ja keetke saadud soolvesi.
7. Valage äädikas kurkide purkidesse ja täitke need täielikult soolveega.
8. Säilitage töödeldav detail ja asetage see kaanele. Mähi kõik purgid sooja teki sisse ja jäta täielikult jahtuma.

Selleks, et kurgid saaksid maitsvad ja säiliksid kaua, ei pea te otsima täiuslik retsept. Kõigi steriilsustingimuste järgimine ja tehniliselt korrektsed toimingud tagavad suurepärased tulemused.
Nüüd on konserveerimiseks võimalik kasutada peale keeratavaid kaasi, siis muutub marineerimisprotsess palju lihtsamaks, sest ei pea kaane pikaks ajaks spetsiaalsete masinatega kokku keerama.
Oluline on meeles pidada, et konserveerimiseks puuvilju valides on parem valida väikesed kurgid, umbes 10-12 cm, need on kõige krõbedamad ja maitsvamad. Head isu!

Maitsev lisand liha ja kala kõrvale sobivad hästi keedetud ja praekartulid, ja tänu temale magus-hapu maitse neid austavad ka fännid kanged joogid. Traditsiooniline marinaad kurkidele: vesi, sool, suhkur, äädikas või sidrunhape, soodsad vürtsid on nii lihtsad ja talvel rõõmustab teie lähedasi purk väga maitsvaid, mahlaseid ja krõbedaid kurke. Siin on kaks marinaadi retsepti - äädika ja sidrunhappega, valige ükskõik milline - säilitage mõnuga.

• kurgid 2 kg
• küüslauk 4-5 küünt
• musta pipraterad 10 tk
• piment herned 5 -7 tk
• nelk 5-7 tk
• tilli vihmavarjud 2-3 tk
• mädarõika lehed 1-2 tk
• loorberileht 1-2 tk
• kirsilehed 3-4 tk
• lehed must sõstar 3-4 tk
• kuuma pipra ots

Marinaad äädikaga

Vaja läheb: (1 kolmeliitrise purgi jaoks)

• soola 2 supilusikatäit
• suhkur 1 spl
• äädikhape 70% 1 magustoidulusikas
• vesi 1,5 liitrit

Marinaad sidrunhappega

Vaja läheb: (1 kolmeliitrise purgi jaoks)

• suhkur 8 tl
• soola 4 tl.
• sidrunhape 1 tl.
• vesi 1,5 liitrit

Olge kurkide valimisel ettevaatlik, need peaksid olema värsked, tugevad ja soovi korral saab need krõmpsumisega pooleks murda. Marineerimiseks sobivad kurgid, mille suurus ei ületa 10 cm. Võite panna porganditükke, pastinaaki, paprika , õun, ploom.

Purke ja kaasi pole vaja steriliseerida, piisab, kui peske purgid soodaga korralikult puhtaks ja valage kaaned peale keeva veega.

Marineeritud kurkide talveks ettevalmistamine on palju lihtsam, kui kogenematutele koduperenaistele võib tunduda. Järgige retsepti soovitusi ja kõik õnnestub parimal võimalikul viisil!

Samm-sammult foto retsept:

Tingimata leota kurke külmas vees vähemalt kaks tundi, eelistatavalt neli. See protseduur küllastab need veega, kui nad on kuumuses olnud, ning aitab eemaldada tolmu ja mustuse.

Sel ajal kui kurgid vees seisavad, peske purgid põhjalikult ja valmistage vürtsid- neid saab veega loputada.

Pese kurgid hästi pintsliga ja loputa jooksva vee all. Lõika vars ära. Võite kurkide otsad mõlemalt poolt lõigata.

Asetage vürtsid purgi põhja.

Pakkige kurgid tihedalt kokku.

Vahel lisan ka paar tomatit purki.

Ärge unustage kuum pipar. See pipratükk lisab marinaadile kerget vürtsikust.

Täida purk keeva veega kogu tee tippu.

Kata kaanega ja jäta seisma 10 minutit et kurgid soojeneksid.

Läbi 10 minutit eemalda kate, valage vesi purgist pannile.

Kata purk kurkidega kaanega.

Lisa pannile soola ja lase kõik tugevalt keema.

Vala kurkidele keev soolvesi, lisage äädikhape (või sidrunhape). otse purki ja sulge kohe õmblusega.

Sul on vaja suletud purki pakkige see hästi kokku mingisuguses “köögikohuse” tekis. Pöörake purk ümber ja asetage see kaanele alt üles.

Seega kurgid steriliseeritakse. Oluline on hoida neid "vannis" kuni täieliku jahutamiseni. Tavaliselt unustame kurgid ära päevaks.

Kurgihooaega on peaaegu võimatu ette kujutada ilma kurke ostmata. Turg pakub meile selle valmistamiseks nii suuri kui ka väga väikeseid ja üldiselt keskmise suurusega puuvilju. maitsev ettevalmistus talveks. Saadakse kõige maitsvamad krõbedad marineeritud kurgi retseptid, mida me allpool kaalume. Talvel külmal ajal rõõmustab nende krõmps ja tuletab meelde sooja õitsvat suve.

Marinaad kurkidele:

Kuidas valmistada krõbedaid marineeritud kurke

1. Kõigepealt peate purgid steriliseerima. Viimasel ajal olen selleks mikrolaineahju kasutanud. See steriliseerimismeetod säästab oluliselt aega.

Purkide mikrolaineahjus steriliseerimise meetod:

- Peske purk põhjalikult (eriti kael)

— Lisa puhta purgi põhja 1–1,5 cm vett

— Asetage (suured purgid küljele) mikrolaineahjus riidele veepurk

— Seadke võimsus 70-le ja aeg: 0,5–1-liitrised purgid = 3 minutit; 2-3 liitrised purgid = 4 minutit

2 . Aseta pastöriseeritud purgi põhjale 4-5 sõstra- ja kirsilehte. nelk, 4-5 tk. pimentherned, veidi sinepit (valikuline).

3. Pese kurgid põhjalikult ja eemalda varred. Kui kurk on vähegi riknenud, ei tohiks seda marineerida, võib kogu kurgipurk muutuda häguseks ja hapuks.

4 . Pane kurgid purkidesse ja vala peale keev vesi. Jätke purgid 10-15 minutiks.

5 . Seejärel tuleb purkidest vesi kastrulisse kurnata, lisada klaas vett (juhul, kui marinaadist jääb väheks). Selles vees keedetakse marinaad. Lisa sool ja suhkur (kogus sõltub saadud vedeliku mahust). Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni suhkrusool on täielikult lahustunud (umbes 5 minutit).

Valage igasse purki hammustusessents, pange peale küüslauk (1-2 nelki, hakitud suured viilud), loorberileht (1-2 tk), mädarõigas (kooritud juur ca 4 cm, läbimõõt 1-1,5 cm), tilli vihmavari ja 0,5 tl tammekoort (saab osta apteegist).

6. Vala keevad kurgid m marinaad üleval ja keerake (rulli kokku) purgid. Selleks, et kurgid oleksid krõbedad, ei pea te purki koos kurkidega täiendavalt steriliseerima, kuna need lihtsalt küpsevad. Jäta ümberpööratud purgid täielikult jahtuma “kasuka alla” (sooja teki alla).

Maitsvad, krõbedad, marineeritud kurgid on valmis

Head isu!

Marineeritud kurgid on meie toidulaual üks lemmikumaid suupisteid. Ja kui need on ka krõbedad, siis “kaovad” taldrikutelt peaaegu kohe ära. Muidugi ei räägi me poest ostetud konservidest, vaid nendest väikestest rohelised puuviljad, mille perenaine isiklikult purki pani ja marinaadiga täitis. Tõsi, viimasel ajal on nad oma lähedasi hellitanud kodune konserveerimine väga vähe koduperenaisi. Peamine motiiv: see on pikk, tülikas ja igas supermarketis saate nüüd osta igasuguseid hapukurke.

Tegelikult pole roheliste puuviljade talveks marineerimine kuigi keeruline, isegi neile, kes seda ei tee kogenud kokk. Krõbedaid marineeritud kurke ei oska aga igaüks valmistada. Fakt on see, et sarnase tulemuse saamiseks kasutatakse mõningaid nippe. Neid arutatakse allpool.

Kuidas valmistada talveks krõbedaid marineeritud kurke?

Enne kui hakkame retsepte kirjeldama, on mõttekas neist rääkida üldreeglid selle köögivilja marineerimine. Krõbeda suupiste saamise üks olulisemaid saladusi on puuviljade endi valik.

Seega on parem kasvatada kurke koristamiseks oma aiapeenras. Kui teil aga seda pole, peate need ostma. Kuid neid ei tasu supermarketisse joosta. Parem on minna turule. Puuvilju tuleb valida väga hoolikalt. Viljad ei tohiks olla suured - mitte üle 70 mm. Samuti on soovitav, et need oleksid värskelt korjatud. Peate seda müüjalt küsima. Ja viimane nüanss: puuviljadel peaksid olema tumedad vistrikud. Muide, seda peaks teadma iga perenaine: valgete “ogadega” kurgid on salati jaoks, mustadega kurgid marineerimiseks.

Enne koristamist tuleb puuviljad leotamise teel ette valmistada. Puuvilju tuleks vees hoida 2–8 tundi. Vedeliku temperatuur peaks olema piisavalt madal (mida madalam, seda parem) ja seda tuleks üsna sageli vahetada.

Ja paar sõna vürtsidest. Need tuleb panna vastavalt retseptile. Kuid vürtside ja maitseainete kogust saab vastavalt oma maitse-eelistustele suurendada või vähendada. Ainus, millega ei tohiks üle pingutada, on küüslauk. Seetõttu ei pruugi kurgid krõbedaks osutuda. Noh, nüüd on aeg liikuda otse retseptide juurde.

Krõbedad marineeritud kurgid sinepi ja mädarõigaga

Tasub alustada lugu sellest, kuidas valmistada piisavalt krõbedaid marineeritud kurke ebatavaline retsept- sinepiga. Sel viisil valmistatud puuviljad on kõvad, krõbedad ja väga maitsvad originaalne maitse. Tasub kohe märkida, et see säilitamine nõuab steriliseerimist. Aga ära karda seda protsessi teostatakse kolmekordse täitmise meetodil. Selliste konservide jaoks vajate:

• kurgid, musta pipraterad, sõstra- ja mädarõikalehed, till, paar küüslauguküünt;
• sool (3 supilusikatäit), suhkur (250 g), äädikas 9% (150 ml), valmissinep (150 g) - marinaadiks 1 liitri vee kohta.

Asetage kõik ürdid, paprika ja küüslauk ettevalmistatud purkidesse, seejärel asetage puuviljad tihedalt sinna. Kalla purkide sisu peale keeva veega ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel vala vesi kastrulisse ja tõsta tulele marinaadi valmistamiseks ning vala purkidesse uuesti keev vesi ja hoia veel 10 minutit. Lisa kõik marinaadiained kastrulisse keevasse vette ja lase uuesti keema. Säilitamiseks mõeldud täidis on valmis. Tühjendage vesi purkidest ja täitke ettevalmistatud soolveega. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake ümber, mähkige rätikusse ja laske neil täielikult jahtuda. Konserve tuleks hoida pimedas ja jahedas kohas.

Krõbedad marineeritud kurgid ketšupiga

See retsept on ka üsna ebatavaline. Marinaadi valmistamiseks ei kasutata siin mitte sinepit, vaid vürtsikas ketšup. Soovitatav on kasutada tšilliketšupit, kuid võite kasutada ka mis tahes muud kuum kaste. Maitse valmis kurgid See osutub vürtsikaks ja kergelt magusaks, mis lisab krõbedale suupistele ainult pikantsust. Selle säilitamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• kurgid (1 kg), piment musta pipart (4 hernest), musta pipra tera (6-8 tk), paar küüslauguküünt, loorberilehte (paar lehte);
• sool (1 supilusikatäis), suhkur (2 supilusikatäit), äädikas 9% (75 ml), kuum ketšup (4 supilusikatäit) - marinaadiks 1 kg kurgi põhjal.

Asetage ürdid, paprika, küüslauk ja loorberilehed steriliseeritud purkide põhja. Täida purgid tihedalt kurkidega. Vala kastrulisse vesi, lisa sool, suhkur ja ketšup, pane anum tulele ja lase keema. Marinaadi tuleb keeta 3-5 minutit, seejärel eemaldada pann tulelt ja valada sinna äädikas. Sega marinaad ja vala kohe puuviljadele. Keerake purgid kokku, keerake ümber ja keerake kokku, kuni need täielikult jahtuvad.

Krõbedad marineeritud kurgid sidruni ja mädarõigaga

Suures plaanis see retsept on standardne variant kurkide marineerimiseks, kuid äädika asemel kasutatakse sidrunhapet. See on hea asendus neile, kes tavalist säilitusainet liiga palju ei “seedi”. Koostisosad, mida vajate, on järgmised:

• kurgid (1 kg), musta pipraterad (6-8 tk), paar küüslauguküünt, loorberilehti (paar lehti), tilli vihmavarju (2 tk), hakitud sibulat (supilusikatäis), riivitud mädarõigast (a teelusikatäis);
• sool (100 g), suhkur (1 spl), sidrunhape (1 spl) - marinaadiks 1 kg kurkide kohta.

Kuigi algus on põhimõtteliselt peaaegu standardne. Ürdid ja vürtsid pannakse purki, mis seejärel täidetakse kurkidega. Ainus hoiatus: viljade otsad on parem kärpida. Marinaad valmistatakse tavalisel viisil. Selle koostisosad valatakse vette ja keedetakse paar minutit. Kurkidele tuleb peale valada keev soolvesi ja purgid kaaned kattes umbes 20 minutit keevas vees steriliseerida. Seejärel on kõik nagu alati: rulli kokku, keera ümber, mähki ja jäta jahtuma.

Krõbedad marineeritud kurgid õunamahla ja piparmündiga

Praktiliselt saab valmistada ka talveks krõbedaid kurke, kasutades marinaadiks õunamahla. Nende konserveeritud toitude jaoks vajate:

• kurgid (umbes 1,5 kg), musta pipraterad (3-4 tk), sõstralehed (1 tk), tilli vihmavarjud (1 tk), nelk (2 tk), värske piparmünt (1 oks);
• sool (1 supilusikatäis), õunamahl - marinaadi jaoks, mis põhineb 1 liitril mahlal.

Marineerimisprotsess on uskumatult lihtne. Valage puuviljadele kuum mahl ja sool, katke purgid kaanega ja steriliseerige 10 minutit. Keera purgid tagurpidi rulli ja lase jahtuda, loomulikult peale teki sisse mässimist.

Krõbedad marineeritud kurgid viinaga

Kõik teavad, et alkohol on suurepärane säilitusaine. Niisiis järgmine retsept sisaldab täpselt seda koostisosa. Täpsemalt mitte puhas alkohol, ja sellel põhinev tuntud jook on viin. Pole vaja muretseda. See toidulisand on täiesti ohutu ja isegi lapsed võivad seda konservi süüa. Sarnase varustuse saate teha talveks, kui teil on:

• kurgid (2,5 kg), musta pipraterad (20 tk), 6-8 küüslauguküünt, hakitud till (5 supilusikatäit), nelk (5 tk), kuum pipar(1 kaun);
• sool (5 supilusikatäit), suhkur (4 supilusikatäit), äädikas 9% (1,5 supilusikatäit), viin (1 supilusikatäis), vesi (2,5 l) - marinaadiks 2,5 kg kurgi põhjal.

Siis on kõik nagu alati. Asetage rohelised ja puuviljad eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja valage seejärel kuuma marinaadiga. Viimase jaoks tuleb keeta vesi soola/suhkruga, seejärel valada see lahus kurkidele ja lasta seista 15 minutit. Seejärel vala marinaad pannile tagasi, lisa maitseained (v.a äädikas ja viin) ning keeda uuesti. Täida kuuma valamise abil uuesti purgid ning vala igasse äädikas ja viin. Keerake purgid kokku, keerake ümber ja jätke pakendatud, kuni need täielikult jahtuvad.

Marineeritud kurgid, krõbedad talviseks retseptiks peterselliga

Pese puuviljad ja lõika pikuti, haki petersell peeneks, pane kõik suurde kastrulisse ja jäta pooleks tunniks seisma. Vahepeal valmista ja lisa kurkidele muud koostisosad: päevalilleõli, sool ja äädikas, sega puulusikaga või raputa lihtsalt kaane all. Mõne minuti pärast lisa hakitud küüslauk, pipar ja suhkur. Sega ja jäta 6 tunniks seisma.

Laotame kurgid välja, valame marinaadiga üle, steriliseerime pool tundi purkides, peidame sisse. lahe koht jahtuma, siis langeta keldrisse.

Kurgid talveks, krõbedaks retseptiks musta sõstra lehtedega

Marinaad:

• Puhas joogivesi- 1 liiter.
• Sool - 2 supilusikatäit.

Purgi täitmine:

• Kurgid - 1,5 kilogrammi (natuke rohkem).
• Must sõstar, lehed - 5 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Loorberileht - 2 tk.
• Mädarõigas, lehed - 1 tk.
• Must pipar (herned) - 4 tk.

Lahjendame soola vees, ära kuumuta. Pese kurgid ja lehed, lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Panime puuviljad lehtede, pipra ja loorberilehtedega purkidesse, täidame eelnevalt ettevalmistatud soolveega ja hoiame päeva ilma kaaneta.

Järgmisel päeval peske puuviljad ja visake kõik minema täiendavad koostisosad, pane see tagasi purkidesse ja täitke külma veega, keerake kokku ja jätke talveks seisma.

Marineeritud krõbedate kurkide kiirretsept, tilliga

Retsept on mõeldud kolmeliitrisele purgile.

• Kurgid - täitke purk, võite kasutada nii suuri kui ka väikeseid puuvilju.
• Sool - 3 kuhjaga supilusikatäit.
• Till - pool kimp.
• Keedetud kuum vesi.
• Küüslauk - 6 nelki.

Asetage purki terved tillioksad ja viilutatud küüslauk. Purke tuleb hästi loputada ja mitte steriliseerida. Peseme puuviljad ja lõikame nende varred ära. Asetage see purki, valage peale soola ja lisage veidi tilli. Ja siis vala kõige peale keev vesi ja kata lihtsa kaanega. Lase jahtuda. Need on kõige kiiremini krõbedad marineeritud kurgid. Jahtununa võib neid juba süüa ehk päevaga saab krõbeda maiuse lauale serveerida.

Kurgid talveks kuuma ja paprikaga

Retsept on 1 1 liitrise purgi jaoks

• Kurgid - olenevalt suurusest.
• Mädarõigas, lehed - 1 tk.
• Jäme sool - 20 grammi.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Kuivatatud tilli “vihmavarjud” - 1 vihmavari.
• Punane paprika – lõika ringideks, kokku läheb vaja 2 kruusi.
• Kuum pipar - lõigatud ringidesse, 3 sellist ringi.
• Sõstrad, lehed - 2 tk.
• Aspiriin - 1 tablett (purustatud pulbriks).

Loputage kurgid hästi ja leotage 7 tundi külmas vees. Koori küüslauk ja lõika viiludeks, pipar viiludeks, pese lehed ja ka till. Panime kõik ained kuuma vee all pestud purkidesse, pakime tihedalt peale puuviljad, paprikad, kõik lehed, küüslaugu. Täida kõik kuuma veega ja ilma kaaneid kokku keeramata kata need lihtsalt kinni, lase jahtuda (soovitav on päevaks rahule jätta).

Järgmisel päeval vala kastrulisse vesi ja keeda. Vahepeal lisa kurkide purkidesse aspiriin (tükeldatud) ja sool. Vett tulelt eemaldamata valage seda kulbiga purkidesse, kuni ülaosani, rullige kokku, keerake ümber ja jätke talveks seisma.

Marineeritud kurgid on krõbedad, tervislikud.

Väga maitsev, aga ka väga tervislik – marineeritud kurki soovitavad mitte ainult kokad, nagu soolane suupiste, aga ka toitumisspetsialistid, onkoloogid ja terapeudid. Kuna see konkreetne toode on soovitatav vähihaigetele. Need on täiesti mittekalorilised ja aitavad keha sellistega küllastada kasulikud mineraalid nagu magneesium ja kaltsium, C-vitamiin ja raud. See toode parandab immuunsust ja on soovitatav aneemiaga patsientidele.

Siiski ei tohiks me unustada, et kasutatud suured kogused, eriti liiga palju hapukurk, hoiavad kehas vett ja võivad negatiivselt mõjutada neerude tööd.

Ülaltoodud on piisavad standardsed retseptid marineerimine ja tehnoloogia, mis muudab need krõbedaks. Tegelikult erinevad nad üksteisest ainult vürtside komplekti poolest. Näiteks lisavad mõned perenaised hoidistele kõvade kurkide saamiseks kirsi- või tammelehti ja isegi tammekoort. Nendes koostisainetes sisalduvad tanniinid annavad viljadele soovitud krõmpsuvuse. Üldiselt võib selliste retseptide kirjutamine võtta väga kaua aega.

Nii et lõpeta rääkimine. Parem on minna kööki ja mõne aja pärast kostitada oma lähedasi maitsvate ja krõbedate marineeritud kurkidega. Head isu!

Videoretsept “Marineeritud krõbedad kurgid talveks”

Krõbe kurk teie laual saab tõeliseks kaunistuseks, kui kiirustate seda hooajal konserveerima. Kuid paljudel koduperenaistel on küsimus: "Milline retsept võimaldab teil saavutada täiuslik maitse, aroom ja kuulus krõmps? Me räägime teile sellest ja õpetame teile, kuidas marineeritud kurke õigesti säilitada.

Krõbedate marineeritud kurkide valmistamine on iga perenaise unistus.

Niisiis, käes on suve kõrgaeg ja kurke müüakse igal nurgal. Soovite need talveks ette valmistada, valides parima säilitusretsepti. Sel juhul ärge kiirustage haarama esimesi ettejuhtuvaid köögivilju! Krõbedad marineeritud kurgid saavad alguse õigete puuviljade valikust.

Prioriteet on värskelt koristatud saagi ja isegi meie enda peenarde poolel. Kuna kõigil pole sellist õnne, sest linnaelanikud on sunnitud juurvilju turult või poest ostma, siis tasub jälgida, et seal pakutaks tõeliselt tugevaid ja tihedaid, mitte närbunud kurke. Märk, et need sobivad säilitamiseks, on vistrikud kogu nahal, aga ka väike suurus.

Kokad soovitavad puuvilju enne konserveerimist külmas vees leotada. Ja mida külmem on, seda parem on marineeritud kurkide krõbedus. Leotamine kestab vähemalt kaks tundi. Võite köögivilju lihtsalt üleöö leotada, et saaksite hommikul alustada.

Lõpuks on krõbedatel kurgidel veel üks saladus. See peitub õige valiku tegemine vürtsid ja ürdid. Kas teadsite, et küüslauguga võib seda liiga palju pannes vili pehmeks muutuda? Aga sinepi, nelgi, tamme lehed, võite loorberiga julgelt katsetada. Nad säilitavad selle talveks suurepärane maitse ja aroomi, soodustades "kargust".

Traditsiooniline viis kurkide talveks valmistamiseks

Esiteks kirjeldame kõige tavalisemat ilma steriliseerimiseta retsepti, mida võib liigitada klassikaliseks. Selleks kasutame tuttavaid ürte ja vürtse. Kuid see ei tähenda, et retsept peaks muutumatuks jääma. Saate seda turvaliselt kohandada. Kokku vajate:

• 2 kg kurki;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• tilli vihmavari;
• oksake peterselli;
• 1-3 tl. äädikas 70%;
• 0,5 liitrit vett (vaja võib minna rohkem);
• 1 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• 5 tera musta pipart;
• 3 kirsi lehte;
• 3 nelki.

Alustame toidu valmistamist, leotades köögivilju üleöö külmas vees. Pärast seda pese need puhtaks, pane purkidesse, pannes põhja küüslaugu, porgandi, tilli ja peterselli. Täida nõud keeva veega.

Purgid peaksid seisma kümme minutit. Pärast seda valage nendest vesi kastrulisse ja keetke soolvesi, kasutades nõrutatud vett, soola, suhkrut ja vürtse. Küpsetamise lõpus peate lisama äädikat. Valage vedelik purkidesse, lisades neile kirsilehti.

Enne konserveerimist leota kurke külmas vees.

Jääb vaid säilitus kokku rullida. Peame purgid pakkima, kuni need täielikult jahtuvad. Keerdu saab hoida igal pool, kuid kui teete esimest korda ilma steriliseerimiseta keerdu, on parem panna see keldrisse või jahedasse sahvrisse.

Lõhnav eelroog pühadelauale

Nüüd pakume teile retsepti, mille abil saate suurepärase säilivuse talveks. Ühest lõhnast maitsvad kurgid teie lähedased äratavad jõhkra söögiisu. Preparaadi valmistamiseks peate lisaks puuviljadele (kaaluga 2–2,5 kg) võtma järgmisi tooteid:

• 1 sibul;
• küüslauguküünt;
• 5 hernest vürtspipart;
• loorberileht;
• 0,5-1,5 liitrit vett (vastavalt vajadusele);
• 4 tl. Sahara;
• 2 tl. sool;
• 4 tl. äädikas 70%.

Pärast kurkide pesemist leotage neid. Seejärel valmistame vürtsid ja ürdid. Lõika küüslauk mitmeks küünteks ja tükelda sibul jämedalt - lase sellel olla ilusad rõngad.

Asetage kõik vürtsid, sibul ja küüslauk purkide põhja. Pärast seda saate need kurkidega täita. Keeda soolvesi veest, suhkrust ja soolast. Kõige lõpus lisa marinaadile äädikas.

Täida purgid soolveega. Nüüd tuleb steriliseerimise aeg – tooriku steriliseerimiseks piisab kümnest minutist. Pärast seda saate purgid kokku rullida ja pakkida. Kui need on jahtunud, saadame marineeritud kurgid talveks hoiukohta.

Valmistamine sinepi ja riivitud mädarõikaga

Räägime teile retsepti, mida peaksite kindlasti proovima süüa, kui teie kodu armastab krõbedat ja vürtsikad kurgid. Selleks soovitame hoolikalt valida viljad, mille pikkus ei tohi ületada 7 cm. Lisaks köögiviljadele peate võtma:

• paar oksa peterselli;
• paar küüslauguküünt;
• paar kirsilehte;
• paprika rõngas;
• mädarõika leht;
• mädarõika juur;
• estragon;
• tilli;
• kuum pipar;
• supilusikatäis sinepit;
• 0,5 l vett;
• supilusikatäis suhkrut;
• poolteist supilusikatäit soola;
• loorberileht;
• musta pipraterad;
• kolmandik klaasi äädikat 9%.

Leotage kurke külmas vees, seejärel loputage ja lõigake otsad. Asetage purkide põhja till ja petersell, küüslauk, magus ja terav paprika, estragon ja mädarõigas lehtede kujul ning riivitud juuretükk. Lisa maitseained ja vürtsid sinepiga.

Pärast kurkide ja ürtide purki panemist tuleb kõik 20-30 minutiks valada keeva veega

Kurgid võid pakkida tihedalt purki ja valada peale keeva veega (vaja võib minna üle 0,5 liitri). Seejärel kurna see ning lisa veele suhkur, sool, loorber ja must pipar. Kuumuta soolvesi koos sinepiga keema, lisa lõpus äädikas.

Nüüd vala marinaad purkidesse. Rullime need kokku ja alustame steriliseerimist. Hoidis on valmis, kuid seda tuleks pakkida, kuni see jahtub. Sinepi ja mädarõikaga kurgid tulevad kõige teravamad ja krõbedamad.

Kurkide katmine õunamahlaga

Üks on olemas huvitav retsept, mis hõlmab õunamahla kasutamist marinaadina. Poleks liialdus öelda, et säilitus tuleb ebatavaline ja väga maitsev. Selleks vajate (välja arvatud köögiviljad):

• õunamahl;
• sool (arvutatud 1 spl liitri marinaadi kohta);
• paar tera musta pipart;
• tilli vihmavari;
• piparmündi oksake;
• sõstra leht;
• paar nelgi pungi.

Valmistamist alustame järgmiselt: keetke kurgid keeva veega ja lõigake nende otsad ära. Nüüd saab vürtse ja maitseaineid purkidesse panna. Asetame neile tihedalt köögiviljad.

Valmistage õunamahlast ja soolast soolvesi, lasege see keema. Valage marinaad purkidesse ja jätkake steriliseerimisega, mis kestab kaksteist minutit. Pärast seda sulgege töödeldav detail. Ootame talve, et saaksime nautida krõbedaid kurke.

Kurke võib marineerida tervelt või viiludeks

Magusad marineeritud kurgid

Ja lõpuks pakume teile veel üht huvitav viis konserveerimine. Sellest saab magusaid ja krõmpsuvaid marineeritud kurke. Selle ime proovimiseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• kilogramm kurke;
• tilli vihmavari;
• 3-5 kirsi lehte;
• küüslauguküünt;
• 3 pipratera;
• liiter vett;
• ¾ tassi äädikat 9%;
• 2 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. soola.

Marineeritud kurkide valmistamist alustame puuviljade töötlemisega – peseme need ja täidame veega. Pane vürtsid ja ürdid pestud kuivadesse purkidesse. Pärast seda lisage kurgid.

Valmistage soolvesi: keetke vesi ja lisage sellele sool ja suhkur. Tõsta keeduvesi tulelt ja lisa kohe äädikas, et magusad krõbedad kurgid plahvatada ei läheks. Marinaadi võid valada purkidesse.

Nüüd peate töödeldava detaili steriliseerima. Piisab vaid umbes seitsmest minutist. Selle aja jooksul muudavad krõbedad puuviljad värvi. Jääb üle vaid purgid kokku rullida ja pärast jahtumist sahvrisse panna.

Võite lisada muid vürtse. Näiteks sinepiga on magusad kurgid väga krõbedad. Kui need pole teie maitse jaoks piisavalt magusad, muutke soola ja suhkru suhet.