Ahnusalati retsept maksaga. Salat “Obzhorka” maksa ja marineeritud kurkidega kihiti

Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Paljude koduperenaiste jaoks peetakse sama populaarseks ka salatit "Obzhorka" koos fotoga klassikalise retseptiga; kulinaarsed fantaasiad, sest põhiretsepti saab alati lisada mis tahes meelepärase koostisaine ja saada olenevalt olukorrast uus roog, mis on oma maitse järgi originaalne.

Aga mulle meeldib isegi põhiretsept ise. See on harukordne juhus, kui ei pea enam midagi lisama, sest koostisained on väga hästi valitud. Peamise tootena võtame keedetud maks. See võib olla kana-, veise- või seamaks, kuid peamine on valida õige toode ja seejärel seda õigesti küpsetada. Fakt on see, et veiste maks on reeglina olemas spetsiifiline lõhn, mida on aga lihtne eemaldada, kui leotada seda pool tundi külm vesi. Samuti ärge unustage, et kanamaks küpseb palju kiiremini kui sea- või veiseliha.

Maksa maitse esiletõstmiseks ja erksate värvide lisamiseks lisatakse salatile praetud porgandeid ja sibulaid. Kuid roa maitse ei ole ikkagi piisavalt rikkalik ja pikantne, nii et peate kindlasti lisama marineeritud või marineeritud kurke. Viimase punkti saab julgelt panna, lisades viimase koostisosa - rohelised herned(võib olla konserveeritud või keedetud).

Salatit saab mekkida mis tahes käepärast oleva kastmega. Kõige sagedamini kasutan majoneesi ilma lisanditeta, näiteks Provencal. Saate seda ka küpsetada maitsev suupiste mis tahes menüü jaoks.

- maks (veiseliha, värske) - 450 g,
- kurk (soolatud või marineeritud) - 3-4 tk.,
- sibul - 2 tk.,
- porgandid - 2 tk,
- herned (rohelised, sisse konserveeritud) – 0,5 b.,
- õli (taimne) - 3 spl.,
- kaste (majonees) - 200 g,
- sool (peeneks jahvatatud), vürtsid.

Samm-sammult retsept koos fotoga:

Peseme maksa hästi, lõikame välja verehüübed, kiled ja torud. Leotage seda pool tundi, et eemaldada spetsiifiline lõhn ja kiirendada protsessi. kuumtöötlus. Seejärel keetke see soola ja vürtsidega. Jahuta ja lõika ribadeks.

Koorime sibula, tükeldame poolrõngasteks või mis tahes muu kujuga.
Koori porgandid ja tükelda need riivis.
Valage kuumutatud pannile õli, lisage köögiviljad ja praege, kuni need on pruunid.

Loputage kurgid soolveest, seejärel lõigake need ribadeks.

Ava herneste purk ja vala pool selle sisust kurn.
Nüüd paneme salatikaussi maksa, kurgid ja praetud köögiviljad.

Maitsev maksaga salat “Obzhorka” meeldib kindlasti isegi neile gurmaanidele, kellele rups ei meeldi. Selle eelroa lihakiht on pehme, originaaliga särav maitse. Maks muudab maiuse mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks ja rahuldavamaks.

Klassikaline salat “Obzhorka” kanamaksaga

Autor klassikaline retsept Selline maius sisaldab minimaalselt lihtsaid tooteid.

Koostis:

kanamaks - 370-400 g;
porgand - 1 tk;
marineeritud kurk - 2 keskmist;
herned (konserv) - 1 klaasitäis;
kaste, sool ja või.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate maksa küpsetama. Aroomi saamiseks võite lisada loorberilehte või mis tahes ürte.
Pärast veerandtunnist küpsetamist lülitage kuumus välja. Jahutage rups otse puljongis, et see ei muutuks kuivaks. Lõika maks piklikeks tükkideks.
Haki köögiviljad jämedalt. Prae neid õlis pruuniks. Sibulat saab üsna jämedalt hakkida.
Keera kurgid õhukesteks ribadeks ja pigista otse kätega.
Kurna soolvesi konservist välja.
Jahutage kõik koostisosad ja segage.

Maitsesta eelroog kastmega. Tavaline majonees sobib.

Hapukurgiga

Koostis:

vasikamaks – 450 – 470 g;
marineeritud kurk - 3-4 tk;
sibul - 3 pead;
porgandid - 3 tk;
herned (konserveeritud) - ½ purki;
kaste, sool, või.

Ettevalmistus:

Küpseta eeltöödeldud maks küpseks. Jahuta ja lõika pikkadeks tükkideks.
Lõika hapukurgilt nahk ära valmis salat osutus õrnemaks. Hõõru see jämedalt ja pigista saadud kõrs välja.
Haki sibul poolrõngasteks. Riivi porgandid. Prae köögiviljad koos mis tahes rasvas pehmeks. Saate need pruunistamiseks viia.
Sega kõik läbi, lisa herned ilma vedelikuta.

Soola eelroog maksa ja hapukurgiga. Lisa sobiv kaste. Näiteks majonees.

Ubadega keetmine

Koostis:

kuivad oad - 1 täis klaas;
värske maks (veiseliha) – 650 – 670 g;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
küüslauk - 3 keskmise suurusega nelki;
päevalilleõli, ürdid, sool.

Ettevalmistus:

Keeda rupsi 35–45 minutit. Jahuta, tükelda ribadeks.
Leota kaunvilju eelnevalt üleöö (või vähemalt 5 tundi) külmas vees.
Haki köögiviljad ja prae koos väikeste küüslaugutükkidega kergelt pruuniks.
Sega kõik salatikausis läbi.

Soola maiuspala. Täida see praadimisel järele jäänud õliga. Kaunista hakitud ürtidega.

“Obzhorka” salat veisemaksaga

Koostis:

veisemaks – 350–370 g;
pirnid – 3 tk.;
porgandid - 2 tk;
valge leib - 150 g;
küüslauk - maitse järgi;
majonees, või, sool.

Ettevalmistus:

Keeda pestud maks ilma kiledeta. Lõika ribadeks.
Koori köögiviljad, tükelda ja prae.
Haki leib tükkideks ja kuivata ilma õlita pannil.
Sega kõik läbi. Lisa soola. Pigista segusse paar küüslauguküünt.

Maitsesta maius majoneesiga.

Puhke suupiste pühadelaual

Koostis:

keedetud maks - 300-350 g;
marineeritud kurgid - 3-4 tk;
porgandid - 3 tk;
sibul - 1 tk.; omatehtud majonees keefiriga - 2/3 spl;
sool, õli.

Ettevalmistus:

Riivi jahtunud maks jämedalt. Sega koduse majoneesiga.
Prae porgandid ja sibulad suvalises õlis pruuniks.
Tükelda kooritud kurgid jämedalt.
Aseta pool maksast koos kastmega taldrikule. Jaota peale riivitud hapukurk.
Järgmisena laota pool röstist laiali.
Kata olemasolevad kihid maksaõlgede ja ülejäänud köögiviljaseguga.

Protsessi käigus määri kõik tooted soolatud keefirikastmega.

Kuidas teha seentega

Koostis:

kana maks - 250 g;
austri seened - 130 g;
porgand - 1 tk;
sibul - 1 tk;
värske kurk - 2 tk;
hapukoor ja majonees - 2 magustoidu lusikad;
õli, sool.

Ettevalmistus:

Loputa lihatoode jäävesi. Eemaldage kiled ja ülejäänud rasv. Keeda maksa soolaga maitsestatud vedelikus 8–9 minutit. Jahuta ja lõika suurteks viiludeks.
Haki kõik köögiviljad, välja arvatud kurgid, ja prae koos pruuniks. Saatke neile väikesed tükid seened Küpseta veel 9–12 minutit.
Lõika kooritud kurgid õhukesteks pikkadeks ribadeks.
Asetage kõik valmistatud tooted ühisesse suurde kaussi. Selle retsepti jaoks kasutavad mõned koduperenaised soolatud tünni kurgid värskete asemel.
Sega suupiste koostisosad. Soola neid maitse järgi hästi. Kui kasutate soolatud köögivilju, peate proovima mitte soolaga liialdada.
Maitsesta kanamaksa maius hapukoore ja majoneesi seguga.

Suurepärane lisand sellele salativalikule värsked ürdid. Näiteks petersell, till. Koos kastmega lisatakse roale jahvatatud vürtse.

Maksa ja Korea porgandiga

Salati “Obzhorka” saate selle retsepti järgi valmistada mis tahes maksaga.

Kui kasutad sea- või veiseliha, tuleks seda eelnevalt paar tundi külmas piimas leotada.

Koostis:

maks (ükskõik milline) - 230-250 g;
porgand - 1 tk;
sibul - 1 tk;
muna - 1 tk;
konserveeritud mais - 1 täis klaas;
või, sool, majonees.

Ettevalmistus:

Vajadusel puhasta rups kiledest ja muudest üleliigsetest kohtadest. Keeda, jahuta ja lõika ribadeks.
Lõika köögiviljad suvalisteks tükkideks. Parim on porgandid ribadeks hakkida (võite kasutada spetsiaalset Korea riiv) ja sibul - minikuubikuteks.
Prae valmis köögiviljad koos. Need peaksid muutuma pehmeks ja kergelt pruuniks.
Nõruta marinaad maisilt ja loputa toode.
Lisa munale sool, sega 2-ga magustoidu lusikad vesi, löö. Prae omlett. Jahuta ja lõika ribadeks. Tiheduse tagamiseks võite kompositsioonile enne praadimist lisada veidi jahu. Sõna otseses mõttes piisab 1 tl.
Segage kõik ettevalmistatud koostisosad. Protsessi ajal soola neid maitse järgi.

Kastmiseks võite kasutada mitte ainult majoneesi, vaid ka mis tahes muud sobivat kastet.

Kõnealuseks eelroaks sobib igasugune maks. Nina kana maiuspala See osutub alati pehmemaks ja õrnemaks. Lisaks valmistatakse see toode kiiremini ja lihtsamalt.

Maks on toitev, tervislik toode, mis sisaldab rikkalikult keemiline koostis.

Pealegi kahtlemata kasu, maksal on särav ja õrn maitse ja aroom.

Paljud on valmistatud maksast erinevaid roogasid, maksasalatid on eriti huvitavad ja maitsvad.

Vaatame üksikasjalikumalt "Obzhorka" salatit erinevaid variatsioone.

Maksaga salat “Obzhorka” – valmistamise üldpõhimõtted

Roa peamine koostisosa on maks. Tavaliselt kasutatakse salatite valmistamiseks kana või veise maks. Muidugi võite võtta sealiha maks, kuid selle struktuur on lõdvam ning maitse ja lõhn on spetsiifilisemad – nii et see valik ei sobi kõigile.

Niisiis pestakse maks põhjalikult, kuivatatakse, kile ja vajadusel veenid lõigatakse ära. Järgmiseks lõika ja või keeda või praetud.

Täiendavad koostisosad Salat sisaldab selliseid toiduaineid nagu seened, sibul, porgand, muna ja juust. Maksaga sobivad eriti hästi seened; metsaseened , ja kasvuhoonetes kasvatatud seened.

Ülejäänud koostisosad valitakse sõltuvalt salati tüübist ja selle serveerimisest: toiduvalmistamiseks südamlik salat võid kasutada näiteks riisi teravilja või baklažaan: kergematele – porgandid, rohelised, salati lehed.

Obzhorka salat on valmistatud peamiselt majoneesi või hapukoorega. Originaalne maitse lisa roale rohkem huvitavad bensiinijaamad , näiteks sojakastme, äädika, sidrunimahla, sinepi baasil.

1. “Obzhorka” salat veisemaksa ja juustuga

Koostis:

320 g maks;

Kaks porgandit;

Kaks sibulat;

165 g juustu (mis tahes kõva);

Neli muna;

õunasiidri äädikas;

Majonees, sool, pipar, maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage maks hoolikalt, eemaldage kiled ja veenid, keetke soolaga maitsestatud vees pehmeks.

2. Pese porgandid ja keeda koorega, jahuta, eemalda koor.

3. Keeda munad kõvaks, eemalda koor.

4. Lõika valmis maks õhukesteks ribadeks, porgand, juust ja munavalged riivi jämedalt ja haki munakollased peeneks.

5. Koori sibul ja lõika veerandrõngasteks, puista peale õunasiidri äädikas.

6. Postitage see suurelt lame roog valmis maks, pipar ja soola maitse järgi, pintselda majoneesiga.

7. Järgmise kihina aseta marineeritud sibul, seejärel porgand ja pintselda kiht uuesti majoneesiga.

9. Puista pealmine kiht munakollaste ja peeneks hakitud ürtidega.

2. “Obzhorka” salat maksa, seente ja singiga

Koostis:

300 g kana maks;

kolm muna;

220 g šampinjone;

pirn;

200 g sinki;

Taimeõli;

Sool, pipar;

20 g suhkrut;

Äädikas ja maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kanamaks, kuivatage veidi ja asetage kuuma õliga pannile. Prae segades viis minutit.

2. Lõika valmis jahtunud maks ribadeks.

3. Keeda munad, eemalda koored, riivi jämedalt.

4. Loputage šampinjonid, lõigake viiludeks ja praege soola ja pipart lisades kuldpruuniks.

5. Lõika sibul õhukesteks läbipaistvateks poolrõngasteks, marineeri kümme minutit äädika, suhkru ja tavalise segus. kuum vesi.

6. Lõika sink ribadeks.

7. Määri lameda taldriku põhi majoneesiga, laota kõik koostisosad kihtidena välja järgmises järjestuses: maks, sool, majonees, munad, marineeritud sibul, majonees, sink, majonees, praetud seened.

8. Kaunista valmis salat petersellilehtedega.

3. Soe salat “Obzhorka” kanamaksa ja baklažaaniga

Koostis:

500 g kanamaksa;

pirn;

klaas piima;

kaks tomatit;

Üks baklažaan;

Kolm küüslauguküünt;

Magus pipar;

Taimeõli, sool, koriander ja petersell.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage maks, lõigake kuubikuteks ja leotage kakskümmend minutit külmas soolaga maitsestatud piimas.

2. Pese ja lõika kõik köögiviljad: sibul ja baklažaan rõngasteks, küüslauk viiludeks, tomatid viiludeks, pipar laiadeks ribadeks.

3. Aseta maks kuumale õlile, prae kiiresti mõlemalt poolt läbi ja tõsta taldrikule.

4. Prae samal pannil sibul baklažaani, küüslaugu ja pipraga.

5. Lisa sool, kaks-kolm supilusikatäit vett ja lisa maks.

6. Hauta viis kuni seitse minutit, seejärel lisa tomatid ja peeneks hakitud ürdid.

7. Lülitage gaas kinni, laske salatil endal mõnda aega tõmmata.

8. Salatit serveeritakse soojalt, maitsestatakse soovi korral hapukoore või majoneesiga. See on hea ka külmalt.

4. “Obzhorka” salat kanamaksa, liha, šampinjonide ja pähklitega

Koostis:

250 g kanamaksa;

350 g kanaliha;

70-100 g kreeka pähkleid;

125 g juustu;

300 g šampinjone;

300 g salatilehti;

20 ml sidrunimahla, oliiviõli ja sojakaste;

lusikas mett;

Sool, taimeõli praadimiseks;

20 g sinepiube (valmis).

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kana küpseks, jahuta ja tükelda väikesed kuubikud.

2. Loputage maks, lõigake väikesteks viiludeks ja praege igast küljest kuldpruuniks.

3. Prae teisel pannil suurteks ribadeks lõigatud šampinjonid.

4. Kreeka pähklid praadige kuival pannil kaks kuni kolm minutit, kuni ilmub iseloomulik lõhn, seejärel jahutage ja jahvatage uhmris.

5. Lõika juust kuubikuteks, mille küljed ei ületa ühe sentimeetri.

6. Sega sügaval taldrikul põhjalikult sidrunimahl sinepiubade, mee, näpuotsatäie soola ja sojakaste.

7. Asetage kõik valmistatud tooted salatikaussi, lisage käsitsi väikesteks tükkideks rebitud salatilehed.

8. Valage sisse aromaatne kaste ja segage õrnalt puulusikaga. Aseta valmis “Obzhorka” salat maksaga portsjoniteks salatikaussidesse ja serveeri enne pearooga.

5. “Obzhorka” salat veisemaksa ja porgandiga

Koostis:

pool kilo veisemaksa;

285 g marineeritud kornišonid;

Kolm porgandit;

Õli praadimiseks;

pirn;

Vürtsid, sool, ürdid;

Küpsetusmeetod:

1. Lõika veisemaks õhukesteks kihtideks, puista peale veidi soola, prae edasi taimeõli mõlemal küljel, pühendades mõlemale sõna otseses mõttes 1-1,5 minutit.

2. Seejärel vala peale kolmandik klaasi keeva veega ja hauta maksa, kuni vedelik aurustub.

3. Jahuta valmis maks ja lõika tükkideks.

4. Riivi kooritud porgandid korea porgandiriiviga, lõika sibul läbipaistvateks poolrõngasteks.

5. Prae üksteisest eraldi nii sibul kui porgand pehmeks.

6. Jahuta kõik salatiained ja sega, lisa ribadeks lõigatud kornišonid, maitse järgi soola, vürtse ja ürte.

6. Salat “Obzhorka” maksa ja riisiga

Koostis:

Kaks vibu;

pool klaasi riisi;

320 g maks (veiseliha);

kaks muna;

Sool, pipar, majonees;

35 ml päevalilleõli;

Till (värske, ilma karedate oksteta).

Küpsetusmeetod:

1. Riivi kõvaks keedetud munad jämedalt.

2. Keeda maks pehmeks ja riivi ka suurel riivis.

3. Loputage ja tükeldage till, lõigake sibul veerandrõngasteks.

4. Prae sibul kuldseks.

5. Keeda riis sisse suured kogused vesi, kuni see on valmis, seejärel asetage liigne vedelik kurnasse.

6. Kuju puhvis salat, koostades koostisosad järgmises järjestuses: maks, praetud sibul, riis, till, munad.

7. Pärast sibulat, riisi ja mune tuleb kihid määrida väikese koguse majoneesiga.

8. Kaunista salat vastavalt oma soovile: tomatite, ürtide või pähklitega.

9. Enne serveerimist hoia külmkapis leotamiseks vähemalt tund aega.

7. Soe salat “Obzhorka” maksa, piiniaseemnete ja rukolaga

Koostis:

235 g veisemaksa;

Viis kuni kuus kirsstomatit;

30 g männi pähklid;

35 g rukolat;

Paprika segu, sool;

kolm või neli šampinjonit;

15 ml palsamiäädikat;

kaks supilusikatäit oliiviõli;

70 ml sojakastet.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage veisemaks hoolikalt, lõigake veenid ära, eemaldage ettevaatlikult kile ja kuivatage. Lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks.

2. Loputage seened ja lõigake samadeks ribadeks või suurteks ribadeks.

3. Aseta maks kuuma õli sisse, prae kuldpruuniks (2-3 minutit), lisa šampinjonid, prae veel umbes kolm minutit, unustades koostisosi pidevalt segada.

4. Vala sojakaste maksa koos seentega, hauta kaks minutit, lülita gaas välja.

5. Pärast mitmekordset loputamist ja loksutamist asetage rukola sügavasse kaussi või salatikaussi.

6. Lisa neljaks osaks lõigatud kirsstomatid ning lisa maks ja seened sojakastmes.

7. Maitsesta salat paprika ja soola seguga, sega läbi. Piserdada palsamiäädikas.

8. Enne serveerimist puista männi pähklid.

8. Salat “Obzhorka” maksa ja krutoonidega

Koostis:

235 g veisemaksa;

185 g valge leib ilma koorikuta;

kaks väikest tomatit;

Väike sibul;

65 g kõva juustu;

5 g seesamiseemneid;

Üks lusikas sojakastet, oliiviõli, sidrunimahla;

10 g suhkrut;

Taimeõli;

15 ml viinamarjaäädikat;

130 g austrite seeni;

Lusikatäis mett.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika valmis maks ribadeks, lisa soola ja prae 3-4 minutit.

2. Kuivatage kuubikuteks lõigatud leib ahjus kuival küpsetusplaadil.

3. Lõika pestud tomatid viiludeks.

4. Vala poolrõngasteks lõigatud sibul peale keeva veega, lisa äädikas ja suhkur. Marineeri viis minutit, seejärel nõruta.

5. Lõika juust kuubikuteks.

6. Lõika austrid väikesteks kuubikuteks ja prae neid võis kuldpruuniks.

7. Seesamiseemned prae üks minut kuumal kuival pannil.

8. Sega kõik ühes suures anumas, maitsesta sojakastmega, sega see meega ja sidrunimahl.

Maks on toode, millega kombineerituna õiged koostisosad teeb roa tõeline meistriteos, kuid teie maitsele mittevastava toote lisamine salatile võib suurepärase eelroa rikkuda. Seetõttu lähenege toodete valikule hoolikalt ja proovige mitte asendada nende retseptide koostisosi.

Kui külmuta maksa veidi– seda on palju lihtsam lõigata.

Tootel olevat kilet saab eemaldada üks või kaks korda, lihtsalt haara see servast ja tõmba järsult.

Kui teile ei meeldi toote, eriti veisemaksa, liiga tugev lõhn, leotage seda 20-30 minutit külmas piimas. Aroom ei ole nii särav ja tugev.

Pidage meeles, et maksale ei meeldi palju vürtse. Sool, paprika ja ürtide segu – see on ilmselt kogu komplekt.

Paljudele meeldib maksasalat Obzhorka, kuna see on toitev, mõõdukalt vürtsikas ning valmistatud kättesaadavatest ja odavatest toodetest.

Selle retsepti jaoks võite kasutada absoluutselt mis tahes maksa - veiseliha, sealiha, kana, see on ikkagi väga maitsev.

Praetud porgandi asemel lisa soovi korral korea ja praetud sibul sageli asendatakse marineeritud.

Proovi seda erinevad retseptid Ahmige maksa ja küpsetage seda, mis teile kõige rohkem meeldib.

Obzhorka salat veisemaksaga

Koostis:

veisemaks - 300-350 g
marineeritud kurgid - 2 tk.
sibul - 1 tk.
porgandid - 2 tk.
majonees, sool, pipar, ürdid
taimeõli praadimiseks

Ahnusalati retsept maksaga:

1. Loputage maks, eemaldage membraanid ja keetke pehmeks, eemaldades perioodiliselt vahu.

Maksa valmisolekut saate kontrollida, lõigates tüki pooleks, seest peaks olema hallikaspruun. Roosa näitab, et toodet pole piisavalt kuumtöödeldud.

2. Jahuta valmis maks ja lõika õhukesteks ribadeks.

3. Lõika ka kurgid ribadeks, koore võid koorida.

4. Pese porgandid, koori ja riivi jäme riiv.

5. Prae sibul poolrõngastega väikeses koguses taimeõlis.

6. Sega kõik koostisosad, maitsesta “Obzhorka” maksaga majoneesi, soola ja pipraga, lisa peeneks hakitud ürte. Maitse järgi saate lisada küüslauku.

Lase veidi seista ja serveeri.

Salat “Obzhorka” kanamaksa kihtidega

Koostis:

350 g maksa
2 porgandit
2 sibulat
150 g juustu (mis tahes kõva)
3 muna
õunasiidri äädikas
majonees, sool, pipar, maitsetaimed

Kuidas valmistada kihiti maksaga Obzhorka salatit:

1. Loputage maks, eemaldage kiled ja veenid, keetke soolaga maitsestatud vees pehmeks.

2. Keeda porgandid koorega, jahuta ja koori.

3. Keeda munad kõvaks ja koori.

4. Lõika maks õhukesteks ribadeks, riivi porgandid, juust ja munavalge jämedalt ning murenda munakollased.

5. Koori sibul ja lõika neljandikku rõngasteks, piserda peale õunaäädikat, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma.

6. Aseta maks suurele lamedale alusele esimese kihina, maitse järgi pipart ja soola, määri majoneesiga.

7. Järgmine kiht on marineeritud sibul, seejärel porgand ja majonees.

9. Puista üle munakollaste ja peeneks hakitud ürtidega.

Obzhorka salat maksa ja hernestega

Koostis:

maks (kana, vasikaliha, veiseliha) - 450 g
marineeritud kurgid - 3-4 tk.
sibul - 3 tk.
porgandid - 3 tk.
konserveeritud herned - 0,5 purki
sool, must jahvatatud pipar- maitse järgi
majonees - 200 g
taimeõli (praadimiseks) - 3 spl. l.

Kuidas valmistada Obzhorka salatit maksast:

1. Loputa maks ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees 15-20 minutit, jahuta ja lõika pikkadeks ribadeks.

2. Koori ja lõika marineeritud kurgid ribadeks ning lisa maksale.

3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile, prae sibul ja porgand taimeõlis pehmeks. Jahuta ja lisa maksale ja kurkidele.

4. Lisa konserveeritud herned ilma vedelikuta.

5. Maitsesta majoneesiga ja sega salat korralikult läbi. Vajadusel lisa maitse järgi soola ja pipart.

Maksaga Obzhorka salati valmistamiseks on palju retsepte.

Näiteks marineeritud kurkide asemel võid salatisse lisada värskeid kurke.

Roale lisatakse ka konservherneid või maisi, seeni, mune ja kõva juustu.

See muudab salati palju õrnemaks ja maitsvamaks.

Head isu!

Tänaseni kasutati liha ja seeni kõige sagedamini maksakihtidega, kuid maksa hakati lisama üsna hiljuti. Sellist tervislikku ja maitsvat toodet lisatakse salatitele harva. Ja asjata! Tänu tavalisele maksale osutub roog palju rikkalikum ja ebatavalisem. Selle maitse on nii ootamatu, et tekitab kõigis ümberkaudsetes varjamatut rõõmu.

Retsept on üsna lihtne, kuid see ei sega valmis roog olema uskumatult mahlane, maitsev ja maitsev. Tänu sellele kana maks, muutub see veidi vürtsikaks, aga ka õrnaks. Näib tavaline toode, aga kuidas see muutub!

Ahvatleva maksaga salati jaoks vajate:

400 gr. kana maks;
3 marineeritud kurki;
2 sibulat;
2 porgandit;
250 gr. konserveeritud herned;
1/2 tl. sool;
1/4 tl. pipar;
200 gr. majonees;
50 gr. õlid

Obzhorka salat maksa ja hapukurgiga:

Maksa esmalt pestakse, seejärel kastetakse kergelt soolaga maitsestatud vette ja keedetakse selles paarkümmend minutit. Pärast keetmist vesi kurnatakse ja maks jahutatakse. Pärast jahtumist lõika lihtsalt pikkadeks ribadeks.
Salati pehmeks muutmiseks koori kurgid. Pärast koorimist lõigatakse need õhukesteks ribadeks ja tõmmake kindlasti veidi välja, et eemaldada liigne niiskus ja lisada juba valmistatud tootele.
Sibul kooritakse ja tükeldatakse õhukesteks rõngasteks.
Porgand kooritakse ja riivitakse suurte läbimõõduga aukudega jõel.
Prae sibulaid ja porgandeid pannil õliga, kuni need omandavad kuldse värvuse. Pärast seda jahutatakse ja pannakse salatikaussi.
Herned visatakse kurni ja hoitakse selles, kuni kogu vedelik on kadunud.
Kõik tooted segatakse ja maitsestatakse majoneesiga. Vajadusel soolatakse ja puistatakse üle pipraga. Ahvatlussalat maksaga on valmis.

Tähtis! Erilist tähelepanu Peate pöörama tähelepanu roa kujundusele, sest see määrab, kui palju see tähelepanu köidab ja nõudlust on. Standardkaunistuseks on hakitud peeneks hakitud rohelised või roheline sibul. Kui aga stereotüüpidest eemalduda, saab taldrikule luua terve kompositsiooni. Loomulikult sunnib selline disain teid sõna otseses mõttes sellele salatile tähelepanu pöörama.

Obzhorka salat veisemaksaga

Siin kasutame uskumatult tervislikku ja üsna spetsiifilist maitset veise maks. Uskumatult omandab see koos teiste toodetega veidi teistsuguse maitse ja just selles originaalne disain Isegi lapsed, kellele selline tervislik toode ei meeldi, söövad seda salatit.

Ahnuse maksasalati jaoks läheb vaja:

400 gr. veise maks;
3 sibulat;
2 porgandit;
100 gr. leib (ainult valge);
40 gr. õlid;
2 küüslauguküünt;
100 gr. majonees;
1/2 tl. soola.

Klassikaline maksaga salat:

Maksa tuleb pesta, kuivatada ja kiledest puhastada. Alles seejärel asetatakse see kergelt soolaga maitsestatud vette ja keedetakse. Samal ajal kui see pärast keetmist jahtub, valmistatakse ette muud vajalikud tooted.
Porgand pestakse ja puhastatakse. Alles pärast puhastamist lõigatakse see õhukesteks ribadeks.
Ka sibul puhastatakse ja hakitakse väga peeneks.
Sibul pannakse õliga pannile ja praetakse, sellele lisatakse porgandid ja need keedetakse koos.
Leib lõigatakse kuubikuteks ja praetakse pannil. Selle protsessi lõpupoole lisatakse kreekeritele kooritud ja hakitud küüslauk.
Tooted valatakse salatikaussi, lisatakse veidi soola ning segatakse majoneesi ja jahutatud kreekeritega. Rõõmsat maksasalatit serveeritakse kohe.

Nõuanne: loomulikult ei pea te selle roa jaoks üldse vaeva nägema kreekerite valmistamisega ja ostma neid ühestki poest. Kuid need ei ole kunagi nii õrnad kui isetehtud. Seda võimalust saab kasutada ainult katastroofilise ajapuuduse korral.

Retsept maksaga gluttoni salati jaoks

Nii näeb see välja, kui lisada mitte ainult maksa, mis pole traditsiooniline komponent, vaid ka juustu. Tänu sellele retseptile on kõigi oma lähedaste üllatamine oma kulinaarsete teadmiste ja oskustega sama lihtne kui pirnide koorimine.

Teil on vaja:

300 gr. maks (mis tahes soovi korral);
2 porgandit;
2 sibulat;
150 gr. juust;
4 muna;
1 tl. õunasiidri äädikas;
100 gr. majonees;
1/2 tl. sool;
30 gr. rohelus

Gluttoni salati retsept – maksa retseptiga:

Esmalt pestakse maks, eemaldatakse sellelt ettevaatlikult kile ja seejärel keedetakse kergelt soolaga maitsestatud vees.
Porgand pestakse ja keedetakse ilma koorimata. Pärast küpsetamist jahuta, koori ja riivi võimalikult suurte aukudega riivis.
Munad keedetakse kõvaks keemiseni. Pärast seda need jahutatakse, puhastatakse ja jaotatakse osadeks. Eraldi riivige üks teisest peenemal saadaoleval riivil.
Keedetud ja jahutatud maks lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Juustu riivitakse maja suurimal riivis.
Sibul kooritakse ja seejärel hakitakse peeneks. Pärast seda lisatakse sellele äädikat ja marineeritakse kümme minutit, seejärel pressitakse käsitsi välja.
Aseta tassi põhikomponent ja leotada majoneesiga.
Sellele on juba pandud sibul ja porgand, mis on samuti kaetud, nagu järgnevad tooted.
Järgmisena lisa juust, valged ja munakollased.
Rohelised pestakse, tükeldatakse ja puistatakse peale.

Nõuanne: see retsept hõlmab kõigi toodete kihiti laotamist, kuid kui teil pole selleks piisavalt aega ja salatit ei jätku külmkapis leotamiseks, on parem lihtsalt segada ja saate serveerida. seda kohe.

Obzhorka salat kanamaksaga

Praetud seened on, ehkki mitte originaalsed, kuid "Obzhorki" edukas komponent. Neid kombineeritakse ka kana liha, ning vorsti ja sealihaga. Kuid maksa puhul on see uuendus, mis lihtsalt võlub hea köögi ja eksperimentide tõelisi asjatundjaid, kuna sellist katset võib õigustatult nimetada edukaks.

Maksasalati jaoks vajate:

300 gr. kana maks;
3 muna;
200 gr. šampinjonid;
1 sibul;
200 gr. sink;
50 gr. õlid;
250 gr. majonees;
50 gr. juust;
20 gr. Sahara;
10 gr. sool;
5 gr. pipar;
1 spl. l. äädikas 9%;
30 gr. rohelus

Valmista gluttoni kanamaksasalat:

Kanamaks pestakse ja kuivatatakse, asetatakse seejärel pannile, valatakse õliga ja praetakse regulaarselt segades viis minutit.
Kui olete valmis, lõigake see õhukesteks ribadeks.
Munad keedetakse vees kõvaks, jahutatakse ja kooritakse. Seejärel riivivad nad suurte aukudega riivile.
Seened pestakse ja lõigatakse võimalikult õhukesteks viiludeks. Lisatakse veidi soola ja pipart ning pannakse õliga praepannile, kus praetakse kuni pruunistumiseni.
Koorige sibul ja lõigake see võimalikult õhukesteks poolrõngasteks.
Suhkur segatakse äädika, vee ja soolaga ning sibulad valatakse selle vedelikuga. See infundeerib vähemalt kümme minutit.
Hakin singi maksa põhimõttel õhukesteks ribadeks.
Salatikausi põhi on töödeldud majoneesiga, samuti kõik salatikihid.
Sinna pannakse kõigepealt maks ja selle peale munad.
Munadele pannakse sibul ja sink.
Kompositsiooni täiendab riivjuust.
Jääb vaid lisada sibul ja kaunistada roog petersellilehtedega.
“Ahvatlus” läheb tunniks külmkappi.

Salat ahmusega maksaga

See on üks väheseid improviseeritud “Obzhorok”, mille valmistamisel kasutatakse kartulit. Aga just see juurvili sobib maksaga kõige paremini kokku. Sellepärast see ebatavaline lahendus võib nimetada ainuõigeks. Lõppude lõpuks on kartul üksinda toitev ja maitsev ning koos selle komponendiga on see lihtsalt ideaalne.

Maksaga gluttoni salati jaoks vajate:

3 kartulit;
4 muna;
300 gr. veise maks;
100 gr. juust;
1 porgand;
2 sibulat;
200 gr. majonees.

Ahnusalat maksaga retsept:

Esmalt valmistatakse maks ette, pestakse ja kile eraldatakse sellest. Alles seejärel keeda kergelt soolaga maitsestatud vees umbes nelikümmend minutit. Pärast küpsetamist jahutatakse ja lõigatakse võimalikult õhukesteks ja üldse mitte pikkadeks ribadeks.
Keedetakse ka kartuleid, kuid nende keetmisel pole vaja vett soolata. Pärast keetmist jahutatakse külmas vees ja puhastatakse. Valmistatud segu riivitakse kõige jämedamale riivile.
Mune keedetakse kümme minutit. Sellest piisab, et need oleksid kõvaks keedetud. Pärast seda jahutatakse, kooritakse koored ja riivitakse kartulitega samal riivil.
Nad riivivad peale ka juustu.
Porgand keedetakse, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Koori ja haki sibul võimalikult peeneks.
Kooritud sibulat praetakse, kuni see omandab suurepärase kuldse värvuse.
IN salatiroog Kõigepealt pannakse kartulid ja kaetakse majoneesiga.
Järgmisena asetatakse sinna munandid ja kaetakse ka heldelt.
Järgmise komponendina tuleb salatikaussi panna maks, mis on kergelt soolatud ja ka majoneesiga immutatud.
Peal asetatakse hakitud juust ja jälle peate tassi küllastama.
Nüüd asetatakse juustule õhukesteks ribadeks lõigatud keedetud porgandid.
Kogu see elegants on kaunistatud praetud sibulaga ja leotatud majoneesiga.
“Obzhorka” pannakse tunniks või isegi kaheks külmkappi ja soovi korral kaunistatakse see enne serveerimist originaalsel viisil värskest porgandist lõigatud ürtide ja lilledega.

Maks, kuigi see on ebatavaline kasulik toode, kuid suhtumine sellesse on väga mitmetähenduslik, võiks isegi öelda, et konkreetne. Ja kõik selle ebatavalise maitse tõttu, mis ei ole kõigile atraktiivne. Kuid kui ta lisatakse "Obzhorkasse", muutub suhtumine temasse radikaalselt ja muutub äärmiselt positiivseks. Nii et miks mitte seda kasutada hämmastav toode selles roas?