Lihtne ja maitsev retsept pollocki valmistamiseks. Pollock: dieediretseptid ahjus

Epiteete on nii palju, et pollocki ei anta. Seda nimetatakse igavaks kalaks, kirjeldamatuks, maitsetuks, tühjaks ja paljudeks muudeks lugupidamatuteks määratlusteks. Tegelikult on kõik täiesti erinev. Jah, tõepoolest, pollock ei ole rasvane, pigem kuiv kala, kuid sellest valmistatud toidud on madala kalorsusega ega tõsta kolesterooli. Seetõttu võtab pollock õigustatult oma väärilise koha saledate, aktiivsete ja energiliste inimeste menüüs, kelle jaoks on oluline omada. head tervist Ja ilus figuur. Nad peavad teadma, kuidas küpsetada pollocki filee ahjus ja pannil.

Pollock sisaldab kõiki vajalikke mikro- ja makroelemente, vitamiine ja valke. See reguleerib inimese veresuhkrut ja sellel on suurepärased antioksüdantsed omadused. Ainult see peaks sundima teid selle imelise kala oma dieeti lisama ja välja mõtlema, kuidas maitsvat pollocki filee valmistada, eriti kuna selle omadused võimaldavad seda tursa lisada mitte ainult meditsiinilisele dieedile, vaid ka toidule. imikutoit alates kaheksa kuu vanusest.

Teine pollocki eelis on selle neutraalne maitse. See on suurepärane, sest õhukeste põhjal õrn maitse saate luua mis tahes maitsebuketi ja aroomi, mis vastab absoluutselt igaühe vajadustele ja eelistustele. Rahakott on oma hinnaga rahul ning selle kättesaadavusega on rahul kõik tegusad inimesed ja mehed, sest... iga lähima poe sortimendis on nii rümbad kui ka fileed.

Enamik õige tee pollocki filee ettevalmistamine igapäevane toitumine Toitumisspetsialistide sõnul peetakse hautamist taimne padi. Kõige populaarsem ja lihtsam retsept on päevalille ja või segus pannil taignas või isegi ilma taignata praetud pollock. Aga edasi pidulikud pidusöögid see on täiesti asjata, et sellest mööda minnakse. Kuigi pollockist, nagu igast tursakalast, saab valmistada elegantset rooga, on peamine valida sellele sobivad partnerid. Ja siis pole see roog mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev ja tõhus ning vajadusel isegi säästa kõike toitumisomadused.

Pollocki filee ahjus

Koostis:

600-700 g pollocki filee;
500 g kartulit;
2 sibulat;
1 porgand;
200 g kõva juustu;
1-2 punast paprikat;
sidrun;
majonees;
mis tahes rasvasisaldusega hapukoor;
mis tahes rasvasisaldusega koor;
desodoreeritud taimeõli;
soola, pipart

Ettevalmistus:

Lõika pollockifilee väikesteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga, pigista peale veidi sidrunimahla, tõsta mõneks minutiks kõrvale. Seejärel prae edasi kuum praepann piisavas koguses õlis. Koori kartulid, keeda poolküpseks ja lõika lamedateks ribadeks või viiludeks. Haki 1 sibul ja prae, lisa peeneks riivitud porgand ja hauta koos sibulaga, kuni porgand muudab värvi, lisa soovi korral 10-20 pooleks lõigatud oliivi ja hauta korraks. Kui mass on veidi kuiv, vala peale veidi oliividest saadud soolvett. Viil paprika ja teine sibul rõngastega (teine sibul võib olla punane). Riivi juust jämedalt või lõika lihtsalt õhukesteks väikesteks viiludeks.

Valmista ahjus polloki küpsetamiseks vorm – määri või või margariiniga ja puista üle manna või riivsaiaga. Aseta kartulid vormi põhja ja vala peale paar supilusikatäit koort. Teise kihina aseta pool sibulasegust, peale kogu pollock, vala ühtlaselt paar supilusikatäit hapukoort, kõige peale juust ja teine pool sibulast porgandi ja oliividega. Järgmine kiht on paprika. pane see selga toores sibul rõngad ja vala kõik majoneesiga. Küpsetage sees pollocki filee koos köögiviljadega kuum ahi temperatuuril 180-200°C umbes 20-25 min. Serveeri vormis. Kaunistada saab sidruniviilude, tomatite ja värskete piparmündiokstega.

Dieedi puhul peaksite välja jätma oliivid, majoneesi ja toores sibula, kuid võite lisada kihi praetud ja riivitud õunu suurteks viiludeks (kitsad pilud tetraeedrilisel riivil). Pollocki filee roa maitset saate hõlpsalt täiustada ja vürtsikamaks muuta marineeritud kurkide või tomatite abil, lisaks saate muuta kihtide järjestust.

Video retsept

Pollock ahjus "pähkli" karvkattega

Koostis:

800 g pollocki filee;
1 tass hakitud kreeka pähkleid;
2 spl. l. piim;
2 muna;
jahu;
sool, pipar;
päevalilleõli, lõhnatu.

Ettevalmistus:

Pese pollocki filee, kuivata, lõika väikesteks tükkideks jaotatud tükid(kiirusega 3-4 tk portsjoni kohta), maitsesta soola ja pipraga, tõsta mõneks ajaks kõrvale või pane 15 minutiks külmkappi. Sel ajal klopi lahti munad, lisa piim ja klopi uuesti läbi. Kasta ettevalmistatud kalatükid jahusse, kasta muna ja piima sisse ning määri korralikult pähklitega. Kõik paneeringu vahed tuleb täita lusikaga. Prae pannil pollocki filee mõlemalt poolt niipalju õlis, et kala hanguks ja peale tekiks koorik. Tõsta õliga kaetud ahjuvormi, pane 180°C ahju ja küpseta valmis. Võid panna paar viilu panni küljele väikestele fooliumilehtedele. sidruni koor nii et selle maitse imenduks kalasse. Aseta valmis pollocki filee tükid taldriku peale värsked lehed salat, kaunista sidruni, tomatite ja ürtidega.

LISAKS! Pollocki filee tihedamaks paneerimiseks võite valmistada lesoni. Selleks eraldage munakollased valgetest, vahustage munakollased veidi, segage sooja keedetud piimaga, kiirusega 80-100 ml 1 munakollase kohta, kuni saate. homogeenne mass, mida kuumutatakse segades kuni paksenemiseni. Keetmine ei ole lubatud! Just jäätisesse kastetakse kala enne pähklitega paneerimist.

Sellel retseptil on variatsioon. Soola ja pipraga maitsestatud pollocki filee tükid piserdatakse veel sidrunimahlaga ja paneeritakse alati lesoni abil hakitud pähklite ja kuivade puravike segus (30 g seeni 200 g pähklite kohta). Seened muudavad maitseomadused märkimisväärselt, oluline on vaid see, et need pärinevad usaldusväärsest allikast, soovitavalt ise kogutud, töödeldud ja kuivatatud. Lisaks võid pollocki paneeringule lisada hakitud värsket koriandrit või kuivatatud tilli.

Video retsept

Zrazy pollocki fileest seentega praepannil

Koostis:

1,5 kg pollocki filee;
1 sibul;
200-250 g värskeid või külmutatud šampinjone;
hakitud petersell ja till;
lõhnatu päevalilleõli;
soola, pipart

Kastme KOOSTISOSAD:

1,5 tassi kalapuljongit;
¼ klaasi valget veini;
½ tassi koort;
3 munakollast;
2 spl. l. võid;
1 spl. l. jahu;
sidrunimahl.

Ettevalmistus:

Sulatage pollockifilee, peske ja kuivatage terava noaga, hoides seda diagonaalselt, lõigake tera ulatuses väikesteks viiludeks, alustades laiast osast kuni sabani. Aseta viilud lauale ja klopi igaüht ettevaatlike kergete liigutustega puidust haamriga. Haamrit tuleks hoida käepideme keskelt, see pehmendab löögi jõudu. IN taimeõli praadige peeneks hakitud sibul, lisage sellele hakitud šampinjonid ja praadige neid pehmeks, valage pannile 1-2 spl rohelist. l., soola, pipart ja hauta paar minutit, lisades vajadusel veidi vett.

Valage igale pollocki kalaviilule, mis on eelnevalt mõlemalt poolt soola ja pipraga üle puistatud, veidi täidist, keerake servad kahelt vastassuunas kitsalt küljelt keskele ja seejärel rullige viil piki pikka külge toruks. Kui torud ei kleepu, kasutage nende eemaldamiseks hambaorke. Asetage zrazy õmblusega (hambatikuga) allapoole kuumale pannile ja prae päevalilleõli esmalt õmbluse küljelt nii, et see oleks fikseeritud, seejärel igast küljest. Eemalda hambaorkid, pane pollockifilee zrazy tagasi sügavale pannile, õmbluspool allapoole, vala sisse paar supilusikatäit kalapuljongit ja hauta kaane all keskmisel kuumusel valmis. Puljongile võid lisada kalavürtse. Viige valmis pollocki filee zrazy tassi või sügavasse portselankaussi, sulgege ja mähkige see soojana.

Samal sügaval praepannil 1 spl. l. prae jahu lahustunud võiga, lisa sool, lisa puljong, keeda, lisa vein ja koor, keeda uuesti ja hauta veidi madal kuumus. Väikeses kastrulis jahvatage 1 spl. l. või, lisage sellele järk-järgult kergelt lahtiklopitud munakollased ja jahvatage kõik kokku. Vala vähehaaval sisse kaste, kuumuta peaaegu keemiseni, aseta kastrul peale veevann ja keeda kastet segades, kuni hapukoor pakseneb, lisa lõpus maitse järgi sidrunimahla, sega. Vala kuum kaste pollockifilee zrazy peale ja serveeri kohe.

Video retsept

Pollockiga täidetud kartulikotletid

Koostis:

200-300 g pollocki või filee;
1-1,2 kg kartuleid;
2 muna;
1 sibul;
piim või madala rasvasisaldusega koor polloki keetmiseks või köögiviljapeenar (sibul, porgand, ürdid) hautamiseks;
võid;
taimeõli;
õhuke riivsai;
roheline sibul, värske till ja petersell;
soola, pipart

Ettevalmistus:

Keeda kartulid ja jahtumist ootamata püreesta kartulipudru või hakklihamasinaga püreeks. Lisage sellele 1,5-2 spl. l. võid (võib asendada raske koor), hakitud ürdid ja toores, veidi lahtiklopitud muna, maitsesta soola ja pipraga, sega kõik korralikult läbi.

Valmista täidis. Selleks on polloki valmistamiseks kaks võimalust - hautage seda köögiviljapeenral väikeses koguses vees, lisades väikese koguse taimeõli, või keetke piimas 8–9 minutit. Lõika pollock tükkideks, kui see on keedetud padjal, segage need tükid padjaga. Keeda muna kõvaks ja lõika väikesteks kuubikuteks või riivi jämedalt, tükelda sibul ja prae. Sega pollock muna ja sibulaga.

Alates kartulitainas Tehke lamedad koogid, pange igaühele 1 lusikas pollocki täidist ja keerake ovaalseks pirukaks. Veereta riivsaias, et õhematele tekiks paksem ja krõbedam koorik. riivsai lisage suured kreekerid. Prae väga kuumal pannil kiiresti igast küljest.

Kuid just niimoodi kotletid, mitte ainult kalaga, vaid ka liha täidis sisse pidulik laud tavaliselt ei serveerita. Nad pakuvad erinevaid kastmeid.

Universaalse kalaroogade kastme retsept

Koostis:

250 g konserveeritud paprika, artišokid või seened;
700 g sisse konserveeritud oma mahl tükeldatud tomatid;
75 g kivideta oliive;
1 suur sibul;
2-3 küüslauguküünt;
suur hunnik värsket tüümiani;
väike hunnik värsket peterselli;
2 spl. l. oliiviõli;
soola, pipart vastavalt soovile.

Ettevalmistus:

Haki peeneks sibul, oliivid, ürdid. Jahvata küüslauk peene riivi või küüslaugupressiga. Nõruta paprikatest või seentest soolvesi ja tükelda. Kuumuta pannil õli, lisa sibul ja tüümian, prae 5 minutit. Lisa küüslauk ja paprika (artišokk, seened) ning küpseta veel 2-3 minutit. Tõsta pannile tomatid ja oliivid, sega läbi ja maitse, lisa vastavalt soovile soola ja pipart. Hauta paar minutit tasasel tulel, kuni kaste pakseneb. Puista kaste peterselliga, sega läbi ja serveeri kastmepaadis või sügavas portselankausis.

Video retsept

Seega on pollocki filee ahjus ja pannil küpsetamiseks palju retsepte, millega saab kaunistada pühadelauda. Igasse neist peate lihtsalt panema armastuse ja natukene kujutlusvõimet. Ja mõningane kulude kokkuhoid võimaldab teil nende roogadega kaasas olla hea vein ja lõpetage eine uhke magustoiduga.

Kuidas sulle pollocki küpsetada meeldib?

Kui otsustate lõuna- või õhtusöögiks kala valmistada, huvitab teid tõenäoliselt see, kuidas polloki lihtsalt ja maitsvalt valmistada. Lõppude lõpuks on see toode kättesaadav: seda võib leida igast poest ja see on odav. Selle kala valmistamiseks on mitu varianti ja allolevad 3 retsepti on samuti lihtsalt lihtsad. Isegi algaja kokk saab selliste gastronoomiliste ülesannetega A+-ga hakkama. Pollocki saab küpsetada paneeritult või jahus praadida. See fooliumis küpsetatud kala osutub aga eriti isuäratavaks ja tervislikuks.

Isuäratavad pollocki pulgad

Pollocki keetmine on maitsev ja lihtne, kui teha sellest isuäratava paneeringuga pulgad.

Märkus! Neid pulgakesi saab edaspidiseks kasutamiseks valmistada, külmutades need sisse sügavkülmik. Kodused pooltooted säilivad kuni 3 nädalat.

Portsjonite arv - 4.

Koostisained

Sellise maitsva ja samas lihtsa roa valmistamiseks vajate:

pollocki filee - 800 g;
jahu - 200 g;
sool - 2 näputäis;
muna - 4 tk;
riivsai - 350 g;
värske till - 1 kamp;
jahvatatud pipar - ¼ tl;
taimeõli - 150 ml.

Küpsetusmeetod

Maitsvate pollocki pulkade valmistamine on imelihtne.

Kõigepealt tuleb kalafileed pulkadeks lõigata.

Tillist tuleks välja noppida mitu õisikut.

Rohelised tuleb pesta, kuivatada ja võimalikult peeneks hakkida. See tuleks hajutada tööpinnale ja kuivatada 5 minutit.

Rohelised segatakse jahuga.

Kõik segatakse ühtlaseks.

Klopi munad eraldi kausis lahti. Maitsesta need pipra ja soolaga.

Pollocki tükid tuleks veeretada tilliga segatud jahus.

Seejärel kastetakse need munasegusse.

Järgmiseks kaetakse pulgad põhjalikult riivsaiaga.

Õli tuleb pannil kuumutada. Nad panid sellesse kõik kalapulgad. Neid tuleks praadida umbes 1,5 minutit.

KOOS tagakülg Neid tuleb veidi vähem pliidil hoida.

Märkus! Liigse õli eemaldamiseks asetage valmis pulgad paberrätikule.

Roog on valmis!

Fooliumis küpsetatud pollock

Fooliumis küpsetatud pollock on maitsev, lihtne ja tervislik. Seda rooga võib pidada dieediliseks.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostisained

Selle roa valmistamiseks vajate:

sidrun - 1 tk;
pollock - 1 kg;
pipra segu - 1 spl. l.;
sibul - 2 tk;
sool - 1 spl. l.;
loorberileht - 1 tk;
hapukoor - 100 g.

Küpsetusmeetod

Seda kala on väga lihtne valmistada.

Pollock lõigatakse suureks.

Kala kantakse sügavale taldrikule. Sinna valatakse äsja pressitud sidruni mahl. Kõik tuleb soolata. Kala puistatakse üle paprika seguga.

Viilud täidetakse hapukoorega.

Kõik on hästi segatud.

Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Valmistatud pollock asetatakse fooliumile.

Kalale puistatakse peale sibulaviilud.

Seejärel asetatakse loorberileht välja ja foolium suletakse servade ümber.

Toorikud kantakse küpsetusnõusse või küpsetusplaadile.

Jääb vaid kala saata 180ºC-ni kuumutatud ahju. Seda tuleb küpsetada pool tundi.

Pöörake tähelepanu! Et pollock oleks väga maitsev, hoia kala ahjus lahtivolditult viimased veerand tundi.

See on uskumatult maitsev ja lihtsalt lihtne!

Jahus praetud pollock

Lihtsaim viis pollocki maitsvaks küpsetamiseks on seda jahus praadida. See osutub isuäratavaks ja rahuldavaks ning seda kala saate kaunistada kartuli, riisi ja värskete köögiviljadega.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv - 6.

Koostisained

Sellise tagasihoidliku delikatessi valmistamiseks vajate minimaalne komplekt koostisained:

jahu - 130 g;
pollock – 2 tk.;
taimeõli - 160 ml;
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Pollocki praadimine jahus pole üldse keeruline.

Kala tuleb üles sulatada ja vees loputada. Uimed ja sisikond eemaldatakse. Pollock pestakse uuesti. Rümba lõigatakse osadeks.

Märkus! Kala ümberpööramiseks ilma seda purustamata kasutage puidust spaatlit.

Kalatoidud peaksid olema iga inimese toidulaual.

Pollocki filee pole kahjuks populaarne.

Selle põhjuseks on asjaolu, et selle kala liha on mõnevõrra kuiv ja sellel pole väljendunud maitset.

Kuid need funktsioonid on pigem eelised kui puudused, sest kasutades erinevad marinaadid Isiklike eelistuste põhjal saate pollockile lisada maitset ja aroomi.

Pollocki filee küpsetamine - peamised toiduvalmistamise põhimõtted

Pollock on odav ja ligipääsetav kala. Seda saab praadida, hautada või ahjus küpsetada. Selle kala liha kasutatakse valmistamiseks kõige rohkem erinevaid roogasid: pirukad, kotletid, lihapallid, salatid, esimene ja teine roog.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada valmis fileed või rümbad lahti võtta. Kala on kõigepealt täielikult sulatatud, seda on parem teha külmkapis või lahes. külm vesi.

Kui valmistad suppi või kalasuppi pollocki fileest, hauta kala madalal kuumusel, lisades vette terved kooritud juurviljad, juured ja ürdid. Eemaldage vaht kindlasti.

Pollocki filee praetakse õlide segus. Seda võib praadida taignas, paneerida jahu või riivsaiaga. Prae kala kuni kuldpruun koorik, paar minutit mõlemal küljel.

Ahjus küpsetatakse pollocki filee peamiselt kastmetega. Enne ahju panemist kala eelpraaditakse, et kala sees olevad mahlad “sulguksid”.

Pollocki filee saab küpsetada köögiviljadega, sel juhul saab see välja täis sööki.

Oleme kogunud teile tõestatud retseptid pollocki filee küpsetamiseks nii, et see osutuks mitte ainult maitsvaks, vaid ka originaalseks.

Retsept 1. Kuidas küpsetada pollocki filee pannil

Koostisained

üks suur pollocki rümp;

piim - 50 g;

taimeõli;

sibul - kaks pead;

lauasool;

porgand;

must pipar.

Küpsetusmeetod

1. Peske kalarümp, puhastage see soomustest, lõigake saba ja uimed. Eraldage filee servast ja valige väikesed kondid. Lõika pollocki filee portsjoniteks.

2. Koori porgandid, pese ja tükelda jäme riiv. Kooritud sibulad tükeldame õhukeste sulgedega.

3. Maitsesta iga pollocki tükk vürtsidega ja veereta kala igast küljest jahus.

4. Kuumuta pannil õli ja prae selles pollocki tükid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

5. Asetage sibul pollocki peale. Laota porgandilaastud ühtlaselt järgmisele kihile.

6. Valage pannile piim, pipar, sool ja hautage kala madalal kuumusel nelikümmend minutit. Serveeri koos lisandiga riisi teravilja või köögiviljad.

Retsept 2. Kuidas valmistada pollocki filee peediga hapukoore ja tillikastmega

Koostisained

neli värskelt külmutatud pollocki rümpa ilma peata;

jahvatatud must pipar;

kolm küpsetatud peet;

suur sibul;

100 g kõva juustu;

poole sidruni mahl;

pool hunnikut tilli;

400 g hapukoort;

50 ml joogivett.

Küpsetusmeetod

1. Pese rümbad jooksva vee all, kraabi noaga soomused maha ja eemalda seest must kile. Lõika ära saba ja uimed. Tehke lõige kogu rümba pikkuses, tagant, tuues nuga luudeni. Seejärel tõmmake nuga mööda rümba, surudes nuga vastu harja. Eralda filee luust. Kasutage naha eemaldamiseks sukki.

2. Lõika saadud filee viie sentimeetri laiusteks tükkideks. Soola kala, piserda sidrunimahlaga ja jäta kümneks minutiks seisma. Tõsta pollocki tükid kuumakindlasse nõusse.

3. Koori sibul ja tükelda õhukesteks sulgedeks. Aseta kala peale ühtlase kihina.

4. Pese peedid pintsliga, kuivata salvrätikuga ja mässi fooliumisse. Küpseta 1 tund 20 minutit 180 C juures. Eemaldage küpsetatud peedid, jahutage ja koorige. Lõika see õhukesteks ringideks.

5. Pipar ja soola hapukoor, sega see hakitud tilliga. Valage joogivesi ja segage. Täida hapukoorekaste kala peediga ja aseta pann 20 minutiks ahju. Küpseta 200 C. Riivi juust jämedalt. Tõsta pann ahjust, puista peale ohtralt juustu ja küpseta veel viis minutit. Serveeri koos köögiviljasalat või hapukurk.

Retsept 3. Kuidas valmistada pollocki filee aeglases pliidis

Koostisained

pollocki filee - 600 g;

taimeõli;

juust kõvad sordid- 200 g;

majonees ja hapukoor - igaüks 60 ml;

kolm väikest tomatit.

Küpsetusmeetod

1. Peske pollocki filee ja kuivatage see salvrätikutega, püüdes eemaldada võimalikult palju liigset niiskust. Hõõru filee mõlemalt poolt vürtsidega ja lõika väikeste tükkidena.

2. Peske tomatid, pühkige salvrätikutega ja lõigake rõngasteks.

3. Sega eraldi kausis hapukoor majoneesiga. Lõika juust õhukesteks viiludeks.

4. Lülitage multikooker režiimile “Küpsetamine”. Seadke küpsetusajaks 20 minutit.

5. Vala kaussi veidi õli. Asetage kala ja määrige see hoolikalt majoneesi ja hapukoorekastmega. Aseta peale tomativiilud ja kata juustuviiludega. Sulgege seadme kaas ja küpseta, kuni kostab piiks.

Retsept 4. Kuidas valmistada pollocki filee vürtsika oliivikoorekastmega

Koostisained

pollocki filee - kuus tükki, igaüks 250 g;

köögisool;

Oliivikaste

mustad oliivid ilma süvenditeta - poolteist klaasi;

oliiviõli- veerand klaasi;

anšoovisefilee – 6 tk;

sidrunimahl - 30 ml;

kapparid - 75 g;

lilla basiilik - hunnik;

küüslauk - 2 nelki.

Koorekaste

oliivikaste - 200 g;

või - 30 g;

kalapuljong- 100 ml;

jahu - 30 g;

raske koor- 50 ml.

Küpsetusmeetod

1. Asetage oliivid, basiilik, anšoovised, küüslauk ja kapparid segisti anumasse. Jahvata kõik, lisa sidrunimahl ja vala pidevalt segades ühtlaseks massiks oliiviõli. Tõsta segu purki, sulge tihedalt kaas ja aseta külmkappi.

2. Sulata peale kuum praepann või, lisa jahu ja prae kaks minutit. Vala pidevalt segades puljong. Seejärel lisa koor, sega, lisa soola ja lisa oliivikaste. Soojendage kastet kolm minutit.

3. Sega jahu soola ja pipraga. Paneeri selles segus fileetükid ja prae kala kuumas õlis kuldpruuniks. Tõsta pollock taldrikule, vala peale kuum kaste ja serveeri koos keedetud kartulid või praetud lillkapsa õisikud.

Retsept 5. Kalakook pollocki fileest

Koostisained

400 g pollocki filee;

3 g jahvatatud musta ja valget pipart;

neli muna;

köögisool;

100 g võid;

hunnik tilli;

100 g jahu;

250 g kõva juustu;

200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;

hunnik rohelist sibulat.

Küpsetusmeetod

1. Pese pollocki filee ja kuivata salvrätikutega. Lõika kala väikesteks tükkideks. Asetage kala sügavale taldrikule, lisage sool ja sidrunimahl. Puista kõike peeneks hakitud tilliga. Sega läbi ja jäta marineeruma.

2. Eralda munakollased valgetest. Viimane asetage külmkappi. Klopi munakollased kergelt lahti, lisa pehme või, kodujuust ja jahu. Pipar ja sool. Roheline sibul loputage ja tükeldage see peeneks. Segage see taignaga ja sõtke hästi.

3. Võta valged külmkapist välja ja klopi tugevaks vahuks. Riivi pool juustust jämedalt. Sega marineeritud kala juustuga ja sega hulka vahustatud munavalged. Sega kõik hoolikalt läbi.

4. Asetage tainas võiga määritud vormi vedruvorm. Aseta peale kalasegu ja silu ühtlaseks. Lõika ülejäänud juust õhukesteks viiludeks ja aseta need kalamassi peale.

5. Kuumuta ahi 200 C. Küpseta kooki 35 minutit. Lülitage ahi välja ja laske koogil veel veerand tundi seista. Tõsta taldrikule, lõika portsjoniteks ja serveeri.

Retsept 6. Kuidas küpsetada pollocki filee ahjus

Koostisained

kreeka pähklid- 100 g;

pollock - 600 g;

taimeõli - 75 ml;

marineeritud kurgid - kaks tk;

või - 30 g;

hapukoor - 100 ml;

rohelised - hunnik.

Küpsetusmeetod

1. Asetage pähklid, ürdid ja marineeritud kurgid blenderi anumasse ja jahvatage korralikult. Sellele segule lisage vürtsid ja hapukoor. Sega ühtlaseks.

2. Puhastame polloki soomustest, lõikame ära uimed ja saba. Eraldame filee harja küljest ja eemaldame sukaga naha. Eemaldage pintsettidega väikesed luud. Peske saadud filee. Hõõru kala vürtsidega. Lõika osadeks ja prae õlis kuldpruuniks.

3. Määri ahjuvorm tükikese võiga. Asetage tükid põhjale kalafilee ja vala kaste peale.

4. Pane pollockifilee 20 minutiks ahju 200 C juurde. Serveeri salati või köögiviljade lisandiga.

Retsept 7. Pollocki filee “Vürtsikas”

Koostisained

kaks pollocki rümpa;

joogivesi;

kaks keskmist sibulat;

punane kuum pipar;

kaks kruusi sidrunit;

Küpsetusmeetod

1. Sulatage kala, puhastage see soomustest. Lõika ära sabad ja uimed. Puhastage musta kile sisemus. Eralda filee selgroost, eemalda sukaga nahk ja vali väikesed kondid. Pese kala, lõika tükkideks ja aseta kihiti taldrikule, piserdades igale poole soola ja valades peale sidrunimahla. Marineerige pollocki filee pool tundi.

2. Haki kooritud sibul poolrõngasteks.

3. Asetage majonees väikesesse tassi, lisage punane terav pipar, sool ja pigistage sinna sidrunimahl. Vala veidi segusse keedetud vett ja segage hoolikalt. Kaste ei tohiks olla liiga vedel.

4. Aseta marineeritud filee paksu kihina pannile. Asetage pollocki peale sibula rõngad. Nirista ühtlaselt majoneesiseguga. Kata kaanega ja pane pooleks tunniks ahju. Küpseta 200 C. Seejärel ava kaas ja pane veel viieks minutiks ahju. Serveeri kartulitega või riisi lisand.

Pollocki valimisel pöörake tähelepanu liha värvile. See peaks olema valge, ilma roosa või kollaka varjundita.

Lisaks petersellile ja tillile võite kasutada aniisi, sellerit, estragoni ja piparmünti.

Pollocki fileed ei tohi uuesti külmutada!

Et kõrvaldada spetsiifiline lõhn kala, piserdage pollocki filee sidrunimahlaga ja jätke nelikümmend minutit.

Parem on filee praadida või ja taimeõlide segus.

Pollocki filee osutub mahlakaks ja pehmeks, kui küpsetate seda tomati-, koore- või mõnes muus kastmes.

Juba loetud: 58060 korda

Kala tuleb süüa vähemalt kord nädalas. Kõik teavad seda. kuulsast" kalapäevad"Me mäletame siiani. Kõige populaarsem kala meie külmikutes ja pannides on pollock. Kala on kõigile tuttav, tuttav ja lihtne valmistada.

Kuidas pollock on kasulik, mida pollockist valmistada ja kuidas süüa teha mahlane roog pollockist, samuti fooliumis küpsetatud pollocki videoretsept - loe edasi.

Kuidas maitsvalt pollocki valmistada?

Pollock - kala erilistel puhkudel

Pollock- See on kala, mis sobib hästi nii täiskasvanutele kui lastele ja dieedipidajatele. Just pollock on sageli meditsiinilises dieedis.

Need, kes on kunagi meditsiiniasutusse haiglasse sattunud, kinnitavad, et pakuvad sageli õhtusöögiks tüki keedetud või küpsetatud kala – pollocki. Pollocki hinnad on üsna taskukohased. Seega on see kättesaadav kõigile elanikkonnarühmadele.

Pollock elab Vaikse ookeani külmades vetes – jaapanlastes, Beringis ja Okhotskis, ulatudes Tšuktši mereni. Atlandi ookeani alamliik ujub ka Barentsi merre. Kuulub tursa kala tüüpi. Suuruse poolest klassifitseeritakse pollock suurteks kaubanduslikeks merekaladeks.

Pollock on üks pikima maksaga mereloomad. Elab kuni 20 aastat. Täiskasvanud isendid ulatuvad pooleteise meetri pikkuseks ja kaaluvad 5-6 kilogrammi. Kaubanduslikult tähtsate kalade kaal ei ületa aga 45 cm pikkust ja kuni 1 kilogrammi kaalu.

Pollock jõuab meie poodidesse külmunult. Mõnikord võite leida kuivatatud, kuivatatud või suitsutatud polloki. Samuti on riiulitel pollocki kaaviari purgid. Soolatult või kastmes suitsukalatükkidega.

Meie riigis peetakse pollocki teise klassi kalaks või "vaeste kalaks". Kuid mitte kõik ei suhtu pollocki samamoodi kui meil. Näiteks Hiinas peetakse pollocki kõige väärtuslikumaks kalaliigiks. Koreas on see peamine kaubanduslik kala, mis sisaldub paljudes rahvustoitudes.

Valmistame selle külmutatud pollockist. Värsket kala Venemaal pole võimalik saada. Alustame külmutavast. Pärast pollocki sulatamist peate selle kohe küpsetama. Ühtegi kala ei tohi uuesti külmutada.

Niisiis mis on toiduvalmistamise saladus mahlane pollock? Pollock ise on üsna kuiv kala, praktiliselt ilma rasvata. Kala mahlasuse säilitamiseks on parem hautada seda köögiviljade, sibula, äädika või veiniga. Kala neutraalsele maitsele kuumuse, vürtsikuse ja pikantsuse lisamiseks tuleks heldelt lisada vürtse, maitseaineid, lõhnavad ürdid või kasuta sojakastet.

Vürtsikate aroomidega täidetud pollock annab teile imelise maitseelamuse. Enne serveerimist mis tahes kalaroog Soovitatav on piserdada sidrunimahlaga.

Pollocki retsept ahjus

Pakume teile kiiret ja maitsvat retsept pollocki küpsetamiseks ahjus.

Koostis:

2 suurt pollocki
Sool, pipar
Vürtsid kalale
1 tass majoneesi
1 tass tomatipastat

Küpsetusmeetod:

Puhastage pollock, lõigake ära uimed ja saba, lõigake osadeks.
Sega majonees, tomatipasta, vürtsid, pipar, sool. Asetage pollock kastmesse ja marineerige 10-15 minutit. Aseta kõik ahjuvormi ja vala peale ülejäänud kaste.
Küpseta 30 minutit.

Selle roa variatsioone on palju.

Tomatipasta asemel kasutage õlut, valget veini, koort ja hapukoort.

Toiduvalmistamise retsept juudi stiilis pollock piimas

Seda kala on lihtne valmistada. Mida vajate:

Pollock
Taimeõli
Sibul
Porgand
Või
Piim

Küpsetusmeetod:

Lõika pollock nagu tavaliselt, lõika tükkideks.
Kastke kala jahu ja praege taimeõlis.
Tükelda porgand ja sibul, prae edasi võid.
Asetage kala ja köögiviljad kihiti sügavale pannile.
Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Vala sisse piim.
Hauta kuni valmis.

Sobib pollocki lisandiks tavaline pasta, keedetud riis, kartulipüree.

Tänane teema on ahjus küpsetatud pollock.

Kala on väga kasulik toode meie keha jaoks ja meri, mis hõlmab polloki, veelgi enam.

Selle eelised on madala hinnaga head omadused maitseomadused, valmib lihtsalt ja kiiresti, sellel on vähe konte, mis on teatud roogade valmistamisel väga oluline.

Retseptid sellest kalast roogade valmistamiseks tohutu summa– valmistada suppe, praadida, aurutada, küpsetada, hautada ja isegi salateid valmistada.

Saate vaadata ka retsepte, lihtne ja kiire, väga maitsev.