Külmutatud puravikesupi koore retsept. Seenesupp juustuga

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Kes ei armasta kuuma, värskelt keedetud seenesuppi? Ma arvan, et selliseid pole. Kuid mitte paljud koduperenaised ei tea, kuidas seda süüa teha. Seetõttu olen koostanud üksikasjaliku ja samm-sammult retsepti koos fotoga külmutatud seentest valmistatud seenepüree supist. Selle valmistamine ei võta teil nii palju aega ja tulemust vaadates ärkab teie isu koheselt. Kui palju imetlust see supp kõigis laua taha kogunutes äratab! Minu pere sööb hea meelega seenesuppi ja tänab mind imelise õhtusöögi eest. Külmutatud seentest suppi on väga mugav keeta, sest saad need igal sobival hetkel sügavkülmast välja võtta ning valmistada maitsva ja toitva õhtusöögi. Kui väljas on kehv ilm ja keha nõuab lihtsalt sooja jooki soojendamiseks, siis kreemjas seenesupp saab olema kõige rohkem sobiv roog. Seeni saab osta poest külmutatult või sügisel erinevaid seeni, peske neid, kuivatage, lõigake keskmisteks tükkideks ja lihtsalt... Talvel tuleb alati kasuks kott külmutatud seeni.




- külmutatud seened - 250-300 grammi;
- kartul - 2 tk;
- porgand - 1 tk;
- valge sibul, sibul - 1 tk;
- või - 30-40 grammi;
- sool - maitse järgi;
- koor 20% - 80-100 grammi;
- vesi - 1,5 liitrit.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Sulatan seened ja panen koos tükikese võiga kastrulisse. Praen seeni, kuni ilmub iseloomulik aroom.




Peale seda lisan seentele tükeldatud juurviljad: sibula ja porgandi. Hakisin sibula väikesteks ruutudeks, porgandid riivin läbi peene õhukese riivi. Köögiviljadega seened peaksid soojenema ja kergelt praadima.




Koorin kartulid, hakin pikkadeks tükkideks ja panen kastrulisse.




Valage kõikidele koostisosadele kohe vesi, et moodustuks puljong. Tõstan kuumust veel veidi ja annan keema. Vähendan kuumust ja ootan, kuni kartulid keema hakkavad. Soola supp maitse järgi.






Kui supp on valmis, ma mõtlen, et kartulid on keedetud, valage koor. Hautan suppi tasasel tulel umbes 7 minutit.




Blenderda blenderiga püreeks.




Tõstan supi tulelt ja kallan kaussidesse.




Püreesupi serveerin lauale, kaunistan seenetükkide ja tillioksaga.






Head isu!
Arvan, et olete meie valikust huvitatud

Seenesupp- supp, kus roa põhikomponendiks on loomulikult seened. Seenesuppe leidub paljudes rahvusköögid. Neid on iidsetest aegadest küpsetatud igas riigis, kus seened kasvavad, nii et selle esimese roa täpset leiutamiskuupäeva on raske nimetada. Seenesupp valmistatakse värsketest, külmutatud või kuivatatud seentest. Kõige sagedamini kasutavad nad šampinjone või austrite seeni, mida tänapäeval müüakse aastaringselt. Mitte vähem populaarsed pole ka metsaseened.

Seenesupp jaguneb mitmeks tüübiks: klassikalised, kreemsupid ja püreesupid. Esimesed on keedetud tavapärasel viisil, teiseks - esmalt tooted praetakse, seejärel purustatakse segistiga ja segatakse seenepuljongiga koorega ja võid. Ja püreesupid valmistatakse sama tehnoloogiaga nagu kooresupid, ainult ilma kooreta ja võita.

Kuidas seenesuppi keeta

Süüa teha maitsev supp, peaksite teadma, et kõik seened avalduvad suppides erinevalt. Kõige toitvamad, rikkalikumad ja aromaatsemad on puravikest või safranipiimakübaratest valmistatud supid, mis on vähem toitvad ja rikkalikud piimaseentest, puravikest ja puravikest ning veelgi vähem särav maitse olgu supid tehtud sügisseentest, samblaseentest või sinisest russulast. Ja kõige vähem toitvad supid riidepuu seentest, võiseentest ja rohelisest russulast.

Seenesupid valmistatakse puljongis, mis saadakse keetmise käigus. Need võivad sisaldada kõige rohkem erinevad koostisosad: kartul, porgand, sibul, seller, nuudlid, puder - tatar, pärl oder või kaerahelbed. Suppe valmistatakse ka ubade, kõrvitsa, ploomide, baklažaani, suvikõrvitsa, Pekingi ja merevetikad. Väga maitsvad seenesupid krevettide või spinatiga.

Toiduvalmistamisel peetakse silmas seenesuppe gurmeetoidud gurmaanidele, samas kui need on kiirroad, mis valmivad 30 minutiga. Kuid selleks, et see oleks suurepärane, peate valdama kõiki toiduvalmistamise nüansse ja saladusi.

Aromaatse seenesupi valmistamise saladused

• Värsked seened lisatakse supile kas toorelt või õlis praetult. Röstimisprotsess paljastab kõik ainulaadsed märkmed seene aroom.

• Kuivatatud seeni leotatakse keevas vees 1 tund, eelistatavalt üleöö, see aitab nende maitset paljastada. Sel juhul ei valata vedelikku, milles seened leotati, välja, vaid filtreeritakse ja lisatakse pannile, et supp oleks rammusam.
• Külmutatud seened kastetakse ilma sulatamata keevasse vette ja keedetakse.
• 3 liitri vee jaoks kasuta 1 kl kuivatatud seeni, siis tuleb supp rikkalik.
• Kogus värsked seened peaks olema sama mahuga kui kasutatud köögiviljad.
• Marineeritud ja soolatud seente kombinatsioon annab supile rafineeritud maitse.
• Puljongikuubiku võib asendada pulbriks jahvatatud kuivatatud seentega, siis tuleb supp isuäratavam ja tihedam.
• Seenesupid sobivad hästi kokku paljude maitseainetega, nagu must pipar, basiilik, köömned, küüslauk, rosmariin, tüümian jne. Kuid vaatamata sellisele mitmekesisusele tuleks vürtsidega olla väga ettevaatlik, sest muidu võivad need rikkuda ja ummistada loodusliku seenearoomi ning maitse.
• 2 spl aitab supile paksendada ja tihedust lisada. pannil praetud jahu või manna. Tooted lahjendatakse esmalt 200 ml puljongiga ja lisatakse seejärel põhimassile.
• Prantsuse kokad väidavad, et seenesupp avaneb täielikult alles pärast 3-minutilist tugevat keetmist keetmise lõpus ja 20-minutilist leotamist.
• Klassikaline seenesupi serveering on krutoonide, ürtide ja hapukoorega. Lisa eraldi hapukoor ja küüslaugukaste.
• Niisiis, teate kõiki peensusi, nüüd vaatame lähemalt, kuidas maitsvat seenesuppi valmistada.

  Külmutatud seentest valmistatud seenesupp

  Külmutatud seeni saab kasutada neid, mida leiate supermarketist, näiteks puravikud või haavaseened. Nad kõik on kasulikud ja väärtuslikud allikad taimne valk ning puljong on maitsev ja rahuldav. Ja kui tahad teha kaloririkkamat suppi, siis keeda see lihapuljongiga. Sest toitumisvõimalus keeda vees.

  • Kalorite sisaldus 100 g kohta - 45 kcal.
  • Portsjonite arv - 2
  • Küpsetusaeg - 35 minutit

  Koostis:

  • Külmutatud seened - 300 g
  • Sool ja pipar - maitse järgi
  • Kartul - 1 tk.
  • Porrulauk - 1 tk.
  • Või - ​​20 g
  • Porgand - 1 tk.
  • Joogivesi - 1,5 l

  Külmutatud seenesupi valmistamine:

  1. Kata seened veega ja keeda 15 minutit.
• Tükelda kartulid ja lisa seentele.
• Prae tükeldatud porgand ja porru õlis läbi ning lisa supile.
• Küpseta toitu kaanega, kuni köögiviljad on pehmed. Küpsetamise lõpus lisa sool ja pipar.

Seene šampinjonisupp

lõhnav, maitsvad šampinjonid, vallutab kõige südamed nõudlikud gurmaanid! Lihtsam kui nendega süüa teha maitsev supp pole midagi, sest neid on lihtne ja kiire valmistada ning mis kõige tähtsam – võrreldes metsa omadega on need tervisele ohutud.

Šampinjonisupi koostisained:

• Sibul - 2 tk.
• Šampinjonid - 20-25 tk.
• Või - ​​praadimiseks
• Kartul - 2 tk.
• Sool ja pipar - maitse järgi
• Pasta - 2 peotäit
• Porgand - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Viiluta seened ja lisa joogivesi ja küpseta 1 tund.

• Prae tükeldatud porgand ja sibul õlis pehmeks.
• Tunni aja pärast lisa seentele tükeldatud kartul, praetud köögiviljad ja pasta.
• Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta, kuni kõik koostisosad on küpsed.

Kuivatatud seentest valmistatud seenesupp

Lihtsaim viis seeni tulevaseks kasutamiseks ette valmistada on need kuivatada. Lisaks sisse kuivatatud seened päästa kõik kasulikud ained, mikroelemendid ja mis kõige tähtsam – aroom avaldub rikkalikumalt ja need on organismile kergemini seeditavad. Selliseid seeni hoitakse kuivas kohas klaaspurk, pappkarp või paberkott.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 70 g
• Kartul - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool ja pipar - maitse järgi
• Porgand - 1 tk.
• Joogivesi - 1,5 l
• Või - ​​praadimiseks

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Vala seened 200 ml keeva veega ja jäta pooleks tunniks seisma. Pärast seda, kui need paisuvad, tükelda ja pane supipotti küpsema. Vala sisse vesi, milles need leotati.

• 20 minuti pärast lisa seentele tükeldatud kartul.
• 10 minuti pärast lisa tükeldatud sibul ja porgand, mis on eelnevalt õlis hautatud.
• Lisa sool, pipar ja keeda suppi, kuni kartul on valmis, seejärel lase veidi tõmmata.

Seenesupp juustuga

Paks ja südamlik supp seente ja juustuga on eriti aktuaalne esimeste külmade saabudes. Temast võib saada kõige rohkem praegune roog terve talve.

Juustuga seenesupi valmistamine:

1. Tükelda kartulid ja pane keema.

• Tükelda šampinjonid, riivi porgand, tükelda sibul. Prae koostisosi õlis 3-4 minutit ja lisa kartulitele.
• Maitsesta soola ja pipraga.
• Riivi juust ja lisa supile, kui kõik koostisosad on valmis. Keera kuumus madalaks ja sega, kuni juust on täielikult sulanud.

  Seenesupp sulatatud juustuga

  Maitsev toitev ja maitsev seenesupp koos sulatatud juust soojendab suurepäraselt jahedal sügisõhtul. Võit-võit kombinatsioon seentest ja kreemjas noot ei jäta kedagi ükskõikseks.

  Koostis:

• austri seened - 500 g
• Porgand - 1 tk.
• Sulatatud juust- 200 g
• Sibul - 1 tk.
• Sool ja pipar - maitse järgi
• Või - ​​praadimiseks
• Küüslauk - 1 nelk
• Ettevalmistus:
  1. IN võid prae riivitud porgandid, tükeldatud seened ja sibul kuldseks.
• Tõsta praad supipannile, vala peale 1,5 liitrit filtreeritud vett ja küpseta 4-6 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
• Riivi sulatatud juust, pane supi sisse, keeda ja sega korralikult, kuni see on täielikult lahustunud.
• Keetmise lõpus maitsesta supp läbi pressi pressitud küüslauguga.

  Kreemjas seenesupp

  Maitse ja lõhn kreemjas seenesupp vallutab kõik, kes seda proovivad. Nõu ideaalne konsistents peaks olema paks ja homogeenne.

  Koostis:

• Kana puljong - 600 ml
• nisujahu - 2 spl.
• Šampinjonid - 500 g
• koor 20% - 200 ml
• Sool ja pipar - maitse järgi
• Või - ​​40 g
• Ettevalmistus:
  1. Tükelda šampinjonid ja sibul ning prae õlis 15 minutit pehmeks, maitsesta soola ja pipraga.
• Vala 1/3 puljongist praetud seente ja sibulate hulka ning purusta need blenderis kreemjaks.
• Sulata supipotis või ja prae jahus 1,5 minutit.
• Asetage tükeldatud seened sellele pannile, valage puljong ja keetke. Küpseta 7-8 minutit.
• Vala koor, keeda ja tõsta pann tulelt.

  Seenesupi püree

  Fotol on seenesupp täisteraleivas

  Rõõmsad ja kuumad püreesupid valmivad lihtsalt ja kiiresti. Peaasi on toodete õige kombinatsioon ja kombinatsioon.

  Ettevalmistus:

• Prae tükeldatud sibul ja seened õlis kuldseks.
• Aseta tükeldatud kartulid kanapuljongisse hauduma.
• Pane praetud seened kastrulisse, lisa soola ja pipart ning küpseta, kuni kartul on küpsenud.
• Aseta valmistooted blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks.
• Tõsta tükeldatud köögiviljad tagasi, vala hulka koor, sool ja pipar ning kuumuta suppi 3-4 minutit.
• Valmis supp jäta 5 minutiks.

Püreesupp valmistatakse püreestatud köögiviljadest, teraviljast, seentest, lihast, linnulihast ja kalast. See on paks toitev roog, millel on suurepärane maitse ja mitte vähem ilus välimus.

See imendub kehas palju paremini kui tavaline supp. Ja seetõttu kasutatakse kõiki selle variante toidu- ja imikutoit. Sellised valikud pole mitte ainult tervislikud, vaid ka üsna kaloririkkad.

Neid on üsna lihtne valmistada. Liha, köögiviljad ja seenepuljongid. Köögiviljad keedetakse ja püreeritakse segisti abil. Kreemja konsistentsi ja rikkalikuma maitse andmiseks lisatakse koort, hapukoort, piima, munakollasi või võid. Esimesed toidud koos nende lisandiga on kreemja struktuuriga ja neid nimetatakse nii.

Venemaal valmistatakse neid hernestest, läätsedest, spinatist, lillkapsast ja muidugi seentest.

Meie piirkond on nende poolest liiga rikas! Millised neist lihtsalt ei kasva meie tohutu riigi avarustes. Alates varakevadest ja lõpetades esimese lumega saab neid metsas koguda.

Kogume ja valmistame ning seejärel valmistame maitsvat rikkad esimesed roogasid, millest ühe valmistame täna.

Kuna meile meeldib nendega süüa teha mitte ainult hooajal, vaid ka talvel ja kevadel, kuivatame ja külmutame. Ma juba rääkisin teile, kuidas seda ühes märkuses valmistada. Samuti on ilmunud uued artiklid, kust saab lugeda seentest valmistatud retseptide kohta.

Metsariigi värsketest esindajatest tehtud esmaroad on samuti väga maitsvad, eriti püree kujul. Ja kõige maitsvamad on loomulikult pärit selle klassi õilsamatelt esindajatelt - valgetelt.

Täna valmistame neist süüa. Külmutasin neid päris palju, oli viljakas aasta! Seetõttu teen süüa omast.

Aga kui sul pole täpselt valgeid, siis pole midagi, sobivad kõik. Näiteks šampinjonid. Nendest saab lihtsalt suurepärase maitsega paksud esimesed road.

Porcini seenesupp - samm-sammult retsept

Vajame 5-6 portsjoni jaoks:

• külmutatud porcini seened - 500 gr
• kartul - 3 tk
• sibul - 1 tk.
• koor 30% - 150 ml
• sool - maitse järgi
• või - 50 g

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae võis kuldpruuniks. Võite praadida taimeõliga, kuid või annab lihtsalt hämmastava aroomi, õrna ja rikkaliku maitse.

Kui küpsetad näiteks šampinjonidega, võid neid ka koos sibulaga praadida. Kuid valgete jaoks pole see üldse kohustuslik protseduur. Kuigi valikuna saate seda kasutada, on see ka maitsev.

2. Lisa pool klaasi kuum vesi, ja kuumust vähendamata jätkake esmalt küpsetamist ja seejärel praadige uuesti, kuni see on läbipaistev.

See võimaldab sibulal intensiivsemalt aurutada ja vabastab kogu oma maitse supi sisse.

3. Vala pannile 2 liitrit vett. Kuumuta keemiseni ja lisa külmutatud seened. Selleks pole vaja neid sulatada, et need ei pehmeneks ega muutuks läbimärjaks.

Enne sügavkülma panemist koorisin ja tükeldasin need juba põhjalikult, et sügavkülmas vähem ruumi võtsid.

Muide, neid ei saa enne külmutamist pesta, peate need puhastama ainult noaga, eemaldades mustuse, lehed, nõelad ja muu metsapraht.

4. Kuumuta uuesti keemiseni, koorides pidevalt vahtu. Seda tekib päris palju ja metsapraht hõljub koos sellega, kui see koristamisel alles jääb.

Kui see keeb, on vahtu lihtsam eemaldada, kuna lõigatud tükid hakkavad aeglaselt vajuma. Kui kogu vaht on eemaldatud, küpseta 5 minutit.

5. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Asetage see pannile. Lase keema tõusta, lisa maitse järgi soola.

Kuigi me jahvatame kõik hiljem püreeks, peame proovima kartulid lõigata võrdseteks tükkideks. See on vajalik ühtlaseks kuumtöötluseks.

6. Lisa puljongile praetud sibul.

7. Küpseta kõike koos, kuni kartulid on valmis, umbes 15-20 minutit.

8. Nõruta puljong kurna abil. Salvestage puljong.

9. Aseta osa küpsenud massist blenderi kaussi, lisa veidi puljongit ja jahvata püreeks. Pane püree kastrulisse ja pane järgmine osa uuesti blenderi kaussi ja peenesta.

Lisa igale osale veidi puljongit, et oleks lihtsam massi püreestada.

Kui teil on sukelmikser, saate kogu massi korraga jahvatada otse pannil.

10. Kui kõik osad on püreestatud, lisa ülejäänud puljong. Lisage see parem osade kaupa, see on vajalik püreesupi saamiseks soovitud konsistents. See ei tohiks osutuda liiga paksuks ega liiga vedelaks.

11. Kogu järelejäänud puljong oli kadunud. Kui oled puljongi ja püree kokku seganud, lisa koor ning klopi saadud mass ühtlaseks. Parem on kasutada rikkalikku maakoort 30%. Nüüd müüvad nad piimatooteid otse talud. Nende kreem on just see, mida vajate.

12. Pane pann tulele ja lase segu uuesti keema, kuid ära keeda. Maksimaalne aeg, mida saab tulel hoida, on 1–2 minutit ja seejärel väga madalal kuumusel.

13. Vala kohe taldrikutele, kaunista värskete ürtidega ja serveeri.

Kaunistada saab ka kaunilt hakitud seenetükkidega. Nii näeb roog atraktiivsem välja.

Püree kujul suppide valmistamise omadused ja saladused

Kuigi sellise roa valmistamine on üsna lihtne, tasub siiski teada mõningaid põhisaladusi ja reegleid, mida järgides alati õnnestub maitsev kõigepealt roog.

• Roa valmistamise ajal alates metsaseened, ära lase end vürtsidest meelitada. Valged ja üldiselt kõik teised selle klassi metsa esindajad on väga tugeva aroomiga. Vürtsil on oma lõhn ja nad suudavad ületada loomuliku aroomi. Ja kui me küpsetame teatud versiooni, siis on parem, kui sellel on teatud lõhn.
• Kui valmistate esimest rooga alates kuivatatud seened, siis tuleks neid vees leotada toatemperatuur 2-2,5 tundi. Seejärel saate neid samas vees küpsetada.
• Koostisosade valmistamisel proovige need lõigata võrdseteks tükkideks, see on vajalik ühtlaseks küpsetamiseks. Kui mõni tükk osutub suuremaks, ei küpse need läbi ja hiljem on neid raskem hakkida.
• Koore asemel võid supile lisada piima või hapukoort.
• Sellele saate lisada ka leisonit , mis on valmistatud munakollastest ja piimast (või koorest). Ja saate seda valmistada järgmiselt: 2-3 munakollased Asetage väikesesse kastrulisse ja valage pidevalt segades järk-järgult 3/4 tassi kuuma piima või koort. Kurna segu läbi sõela ja lisa lusikaga segades sisule. Pärast lezone lisamist ei pea te enam suppi keema.
• Pärast küpsetamist võib osa seeni jätta terveks ja kaunistada valmis roog.
• Püreesupp on krutoonidega väga maitsev. Seetõttu võite pätsi ette osta ja krutoone valmistada. Näete, kuidas neid maitsvalt ja õigesti küpsetada.

• Valmis roale võid lisada veidi võid. See lisab täiendava maitse ja meeldiva välimuse.
• See esimene roog sobib kõige paremini üheks toidukorraks. Kui see jäetakse järgmiseks päevaks, ei maitse see enam nii nagu värske. Kuna meil on koostises kartul, võib see pakseneda.
• Või vastupidi, püreestatud tooted võivad puljongis settida. Et need ei settiks, lisa puljongile õlis kergelt praetud jahu ja keeda 20-30 minutit.
• Kui valmistad šampinjonipüreesuppi, siis väga ebatavaline maitse annab peotäie lisatud kreeka pähklid. See retsept on minu ajaveebi lehekülgedel ja selle leiate üksikasjalikumalt, järgides linki artiklile ““.
• Enne küpsetamist on parem šampinjonid koos sibulaga eelnevalt praadida. Metseseeni on parem mitte praadida. Kuigi sellised retseptid on olemas.

Nagu ilmselt märkasite, on sellise seeneroa valmistamine üsna lihtne. Ja roog osutub rahuldavaks, tervislikuks ja ma isegi ütleks, et maitsev. Pole juhus, et parimates Euroopa köökides, nagu Kreeka, Itaalia ja Prantsusmaa, oma parimad restoranid Saate neid alati tellida pakutud menüüst.

Paljudes maailma riikides on püreesupid gastronoomilised visiitkaardid. Nii et Prantsusmaal on kuulus vichyssoise tuntud kogu maailmas — sibulasupp, keedetud kanapuljongis, alates erinevad sordid sibul, koore lisamisega.

Juba kõigile tuntud misosupp on Jaapani lemmikroog. Jaapanlased söövad seda nii lõuna- kui õhtusöögiks. Selle koostis on üsna keeruline ja me ei hakka sellel praegu pikemalt peatuma.

Idas valmistatakse selliseid esmakursuste variante rikastega lihapuljongid, Koos suur hulk vürtsid, kuumad maitse järgi. Nii et Türgis on läätsedest valmistatud chorba väga populaarne. Seda valmistatakse kõigis asutustes toitlustamine, ja see maitseb igal pool erinevalt.

Soomes, Tšehhis ja Belgias valmistatakse püreesuppe õllest.

Ja me saame neid hõlpsasti oma köögis valmistada.

Head isu!

Tere!

Täna päevakorras universaalne toode. Ja me räägime seentest. Või täpsemalt, kuidas ise kodus püreestatud seenesuppi valmistada. Nagu me teame, on seeneliike väga erinevaid. Need jagunevad söödavateks ja mittesöödavateks. Loomulikult teeme süüa esimesest võimalusest. Natuke huumorit.

Maitsev šampinjonisupp: valmistatud värsketest seentest

Seenesupi valmistamine on nauding. Seda saab kirjeldada kolme sõnaga: lihtne, kiire ja lihtne. Suurepärane variant nõud lõunaks. Vaatame kogu retsepti samm-sammult.

Koostis:

• Värsked šampinjonid - 500 grammi
• Kartul - 4 keskmist tükki
• Sibul, porgand - igaüks 1 tükk
• Loorberileht - 1 leht
• Sool, pipar maitse järgi
• Oliiviõli

Ettevalmistus:

1. Esimese asjana valmistame tooted ette. Haki porgand ja sibul. Koori ja tükelda kartulid väikesed kuubikud.

Sa ei pea seeni pesema, lihtsalt pühkige need salvrätikuga. Peate lihtsalt mustuse eemaldama. Nad röstivad hästi. Need ei ole pehmed ja nõrgad ega leki vett. Sest on teada, et šampinjonid imavad kiiresti vett. Need on tehtud nii vesised ja mitte eriti maitsvad.

Saate porgandid tähtedeks lõigata. Meie toidud peaksid olema mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad.

2. Nüüd vajame praepanni. Kasutan keraamilist panni. Valage sisse taimeõli. Lisa hakitud porgand ja sibul. Ja veidi kustutada. Pole vaja liiga palju praadida. Küpsetamine oliiviõliga. See muudab selle väga lõhnavaks. Võite kasutada ka päevalille omasid. Need on iga koka maitsed.

Hetkel kasutame roheline sibul. Kuid võite võtta sibulat. Valge osa lisasime praadimiseks ja rohelise osa lisame veidi hiljem.

3. Vaid minuti pärast lisa seened. Samuti pole vaja seda kaua praadida. Samuti tumendame seda veidi.

Seente asemel võib kasutada metsikuid.

Seenesupi valmistamine: lisa sellele retseptile

Seniks tahan teile anda veel ühe retsepti. Mu ema tegi süüa, siis õpetas mind. See on lastele hea. See on püreesupp. Teeme kõike samamoodi nagu ettevalmistusprotsessis kirjeldatud. Kuidas suppi keeta, lase see läbi segisti. Paksust saab reguleerida keeva veega. Soovi korral lisa lahjat koort. Seejärel valage portsjonitega taldrikutele. Ja eraldi praadige pannil veel veidi seeni koos väikese koguse sibula ja porgandiga. Seejärel aseta praetud seened taldrikutele. Seda tehakse nii, et see oleks nii ilus kui ka maitsev. Ja kui teie pere või külalised söövad, näevad nad, millest supp on tehtud. Nii jäävad peale praetud seened ja ürdid. Tundub väga maitsev!

Liigume edasi

4. Mõne aja pärast olid seened hautatud ja mitte läbi küpsetatud. Nende maht on vähenenud. Need muutusid nagu karamell. Kastrulisse ei lisatud midagi, isegi vett mitte. Nii palju niiskust meie šampinjonid sisse lasevad, nii palju on neis.

Viskame kartuleid. Nüüd täitke see keedetud veega. Vee kogus sõltub teie eelistustest. Kui soovid paksemat, lisa vähem vett. Ja vastupidi. Me viskame loorberileht. Ja soola maitse järgi.

Ootame, kuni see keeb. Sulgege kaas. Küpseta umbes 10 minutit, kuid jälgi, et kartulid üle ei küpseks. Hoidke sellel silm peal.

Kartulid peaksid olema väikesed kuubikud. Püüdke mitte teha seda väikeseks, aga ka mitte suureks. Soovi korral võid lisada ka muid maitseaineid.

5. Lülita tuli välja või nagu mul on elektripliit. Kuid pidage meeles, et elektriliste jahtumine võtab kauem aega. Seetõttu peate selle teise sektsiooni teisaldama, vastasel juhul jätkab see mõnda aega keemist. Vala sisse hakitud roheline sibulaosa. Segage. Lase supil veel paar minutit tõmmata. Ja saate selle plaatidesse valada.

Suppe on erinevaid. Sattusin hiljuti kokku huvitav retsept. Artiklis kirjeldab autor suitsuribiga hernesupi valmistamist. Loomu poolest panen alati iga retsepti enda kaudu läbi. Ja võin teile kinnitada, et see osutub väga maitsvaks. Hernesupp See on juba iseenesest maitsev. Kuid kui lisate mõned koostisosad, parandab see seda mitu korda. maitseomadused. Proovige järele ja kirjutage kommentaaridesse.

Seenepüreesupp lisandiga: + isetehtud krutoonid

Retseptide analüüs jätkub. Parandame eelmist. Seekord valmistame püreesupi. Tegelikult retseptid suur hulk, kui me räägime suppidest.

Meil on vaja:

• Šampinjonid - 300-400 grammi (2 suurt kartulit)
• Kana puljong
• Kartul - 300-400 grammi
• Sibul - 200 grammi (1 suur sibul)
• Sool, pipar maitse järgi
• Koor või piim

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Koori kartulid. Aluseks võtsime šampinjoni seened. Põhimõtteliselt võite kasutada külmutatud. Seeni peaks olema sama palju kui kartuleid. Saate proportsioone ise reguleerida. Kreemja maitse saamiseks kasutame piima või koort.

Ja veel, kreemjas supp on alati seotud krutoonidega. Kui te ei saanud valmis krutoone osta või ei leidnud neid, saate neid valmistada pätsist või pätsist. tavaline leib. Teeme seda praepannil või veel parem ahjus.

Kõigepealt keedame kartulid. Aga enne seda lõika viiludeks. Lisa veidi soola. Täida praegu veega. Ja pane see tulele küpsema, kuni kartul on pehme.

2. Järgmiseks teeme krutoonid. Meie puhul võtame pätsi. Lõika koorikud ära. Ja lõigake see väikesteks kuubikuteks. Teil pole palju vaja, sest me praadime seda pannil. Määrige praepann väikese koguse taimeõliga. Aseta sellele tükeldatud päts. Ja sool hästi peale.

Soovi korral saate lisada mõned vürtsid, maitseained. Lisame paprika.

Nüüd kuivatame keskmisel kuumusel pätsitükid lihtsalt ära. Neid pole vaja praadida, perioodiliselt segada, segada jne. Hoidke seda tulel, kuni krutoonid muutuvad kuivaks ja krõbedaks.

3. Võtame oma seened ette. Pese ja lõika viiludeks. Pole tähtis, mis suuruseks me selle lõikame, püreestame need ikkagi. Praeme neid koos sibulaga. Lõika sibul poolrõngasteks.

Viska sibulad kuumale praepannile. Prae seda läbipaistvaks. Lisa šampinjonid. Ja seda kõike koos praadida, kuni seened on pehmed. Neid tuleb veel veidi soolata.

Valmistame valmistoodetest homogeense massi

4. Selle aja jooksul küpsetasime kartuleid. Krutoonid on kuivad. Nüüd tühjendage vesi kartulitest. Ja teeme sellest püree.

Võite panna seened läbi blenderi. Või vala see kartulite hulka ja purusta need ka pudruks. Ja nii, visake praetud seened ja sibul blenderisse ja jahvatage kuni homogeenne mass. Kui see osutub paksuks, lisa veidi kanapuljongit.

Lisage seente läga kartulipuder. Vala sisse veidi kanapuljongit. Ja lisaks jahvatage sukelmikseriga.

5. Kreemja maitse saamiseks lisa veidi piima. Ja jätkame tööd segistiga.

6. Lahjenda ülejäänu puljongiga. Ja soola saab maitsta. Ja on aeg lisada musta pipart.

Kui soovid veelgi kreemisemat maitset, võid sellele supile isegi juustu lisada.

Nüüd panime selle tulele, kuna puljong ja piim olid toatemperatuuril. Peate suppi soojendama, kuid ärge laske keema. Ja püreesupi võib kaussidesse valada. Kaunista seenetükkide ja krutoonidega. Puista peale ürte. Head isu!

Külmutatud seenesupi samm-sammult retsept

Tahan teile näidata veel üht kiiret ja maitsev retsept supp

Koostisosad, mida vajame:

• Kartul - 3-4 keskmise suurusega
• Porgand ja sibul - igaüks 1 tükk
• Tass vermišelli
• Külmutatud seente (meie puhul meeseente) pakendamine

Toiduvalmistamine:

1. Puhastage meie köögiviljad. Seejärel loputage neid põhjalikult ja lõigake suvalisteks tükkideks. Porgandit saab riivida.

Soovitav on võtta rohkem sibulat. Seened sobivad sinna väga hästi. Ja supp näitab oma maitset väga hästi.

Lõika kartulid kuubikuteks. Mitte väga väike. Porgand näeb ilus välja, kui lõigata rõngasteks ja poolrõngasteks. Samuti lõikasime kartulid poolrõngasteks.

Tõsta kartulid kastrulisse. Täida veega ja lülitage tuli sisse. Laske aeglaselt keema.

2. Valmista seened. Neid pole vaja sulatada. Vala kurn. Ja loputage hästi vees, kuid nii, et neil poleks aega sulada. Nüüd on seened valmis. Pesime neilt ära kogu jää, võimalik, et isegi mustuse.

3. Nüüd prae need koos sibula ja porgandiga läbi ning lisa siis kartulitele. Võtke praepann. Valage sisse taimeõli. Laotame välja eelnevalt ettevalmistatud köögiviljad. Prae neid keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Selles etapis võite lisada veidi soola.

4. Kui sibul vabastab mahla ja muutub kergelt läbipaistvaks, võid lisada seened.

Kui kasutate muid seeni, näiteks puravikke või puravikke. Vaadake, kas neid kuumtöödeldakse. Seened on tavaliselt kiirkülmutatud. Seetõttu tuleb need kõigepealt keeta.

Kuid meeseentega pole seda vaja teha. Sellepärast me nad valisimegi. Lisage seeni oma maitse järgi. Kui sulle meeldivad rammusad supid, siis lisa muidugi rohkem.

Pea meeles! Seeni peaks olema sama palju kui köögivilju.

Paneme praadima köögiviljade segu 5-7 minutit.

5. Sel ajal, kui me seeni ja köögivilju praadisime, läksid kartulid peaaegu keema. Lisa sellele seenemass. Natuke soola. Ja küpseta 10-15 minutit, kuni kartul on läbi küpsenud.

6. Jääb vaid lisada vermišelli. Võib kasutada riisi teravilja, isegi tatar. Sega. Kui arvate paks supp, siis võid veel vett juurde valada. Keeda paar minutit ja supp ongi valmis.

Vala valmis supp taldrikutesse. Puista peale veidi rohelist. JA kiire supp valmistatud külmutatud seentest! Head isu!

Seene šampinjonisupp: appi sulatatud juust

Jätsin selle viimaseks super retsept. Aluseks ei kasutata mitte ainult seeni, vaid ka kanaliha. Jah, jah, me teeme kanasuppi. Ja juustuga kombineerituna on see lihtsalt pomm. Soovitan vaadata.

Meil on vaja:

• Kartulid ja šampinjonid - igaüks 300 grammi (kartul - 5 keskmist tükki)
• Kanafilee- 500 grammi
• Sulatatud juust - 3 tk
• Sibul - 1 sibul
• Keskmine porgand - 1 tükk
• Taimeõli (praadimiseks)
• Rohelised - till, petersell, sibul
• Sool, pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Esimese asjana paneme veidi vett keema. Kõigepealt koorige köögiviljad. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks. Nüüd saadame selle vette. Kuumuta keemiseni.

2. Nüüd lõika kanafilee. Võite kasutada kuubikuid või õlgi. Teil on kaks võimalust, kas praadida või visata vette ja lasta koos kartulitega küpseda. Hetkel praadime. Nüüd saadame tükeldatud filee jagatud praepannile. Samal ajal lisades praadimiseks taimeõli. Võid praadida kuldseks või lihtsalt valgeks.

3. Vahepeal hoolitseme seente eest. Lõikame need viiludeks, et supp näeks ilus välja ja seeni oleks tunda.

Märkus: võtke pehme, pehme sulatatud juust. Nii et nad sulavad. Kui võtate näiteks "City" või "Vene" juustu, ei pruugi see teie supi sisse sulada.

4. Meie kana on peaaegu valmis. Ärgem raisake aega, valmistage sibul ja porgand praadimiseks. Haki sibul peeneks ja aja porgandid läbi jämeda riivi.

5. Kana liha on valmis. Nüüd läheme kartulite juurde. Ja 5-7 minuti pärast lisage seened, sest see küpseb kiiresti.

6. Tehke praadimine. Valage praepannile veidi taimeõli, sõna otseses mõttes 2 supilusikatäit. Kõigepealt prae sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandid, kui see on veidi küpsenud, katke kaanega ja lülitage kuumus välja. Las ta ootab oma korda.

7. Lisa kartuliga fileele seened. Lase kartulitel küpseda, kuni kartul on valmis. Vahepeal riivime juustud. Teeme kõik kiiresti, säästes meie aega.

Pange tähele, et me pole veel midagi soolanud. Kartuli kiiremaks küpsemiseks ei pea te neid soolama.

8. Hõõru peale jäme riiv juustukoogid.

Riivimise hõlbustamiseks aseta kohupiim 5-7 minutiks sügavkülma.

9. Kartul ja filee on valmis. Asetage juust pannile. Ja saadame kohe praadimise. Põhimõtteliselt on meie supp valmis. Sool ja pipar maitse järgi. Sega. Ja viimasena lisage rohelised.

10. Supp on valmis. Vala taldrikutesse ja võib serveerida.

Samm-sammult video: dieetseenesupi valmistamine (kaalu langetamiseks)

Tutvustame teie tähelepanu lihtsale ja lihtsale retseptile.

Hea lugeja, ma tahan teid tänada tähelepanu eest. Kui loete neid ridu, tähendab see, et teile meeldis artikkel. Selles me sorteerisime samm-sammult retseptid koos fotodega imelistest seenesuppidest sisse erinevaid variatsioone. Osalesid kui värsked seened, ja külmunud. Lisanditeks pakuti kanaliha ja sulatatud juustu. Nad küpsetasid seda isegi krutoonidega. Kuid üks asi, mida me kindlasti õppisime, on see, et sellised supid tulevad väga maitsvad. Ja nad küpsetavad kiiresti.

Like ja klass, nii et sa ei salvesta ainult retsepte lehele sotsiaalvõrgustikud, vaid jagage neid ka oma sõpradega. Ootan teie kommentaare. Teie arvamus on minu jaoks väga oluline. kõike head teile!

Porcini seened on tohutu sahver kasulikud vitamiinid ja mineraalid. Neid saab kasutada erinevat tüüpi: praetud, keedetud, marineeritud, hautatud. Keeda suppe, valmista salateid, lisandeid, pearoogi, kombineeri liha, kala, teravilja ja köögiviljadega. Porcini seentest valmistatud toidud osutuvad erakordseks, ereda maitsega. Täna kingitakse teile seeni püreesupi kujul.

Püree supid on väga tervislikud, seetõttu armastavad nad neid väga. Neid saab valmistada väga erinevatest toodetest. Need osutuvad maitsvaks ja tervislikuks, eriti kui kombineerite neid köögiviljade ja muude seentega. Sellistele suppidele saate lisada erinevaid vürtse, värskeid ürte, koort, piima ja juustu. See osutub väga õrnaks, kreemjas maitse kreemjas supp.

Seenesupp on püree, seda võivad tarbida nii taimetoitlased kui ka dieedil olevad inimesed, peaasi, et valida õige toodete kombinatsioon.

Ja selliste suppide valmistamine pole sugugi keeruline ning igal ajal saate end ja oma lähedasi rõõmustada erksa ja rikkaliku seenemaitsega supiga.

Kuidas valmistada püreestatud puravikku - 15 sorti

Kerge ja maitsev püreesupp, mis ei nõua palju valmimisaega.

Koostis:

• Porgand - 1 tk,
• Valged seened - 300 gr.,
• Sibul - 1 tk,
• Kartul - 2 tk.,
• koor - 500 gr.,
• Küüslauk - 1 nelk,
• Rohelised, sool ja pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika sibul, kartul, porgand ja seened kuubikuteks ning küpseta pehmeks. Kõige lõpus lisa maitseained, ürdid ja purusta blenderis. Seejärel lase püree kastrulis keema ja lisa koor. Serveeri kuumalt, ürtidega üle puistatud.

Supp tõelistele gurmaanidele.

Koostis:

• Porcini seened - 200 gr.
• Kana puljong - 800 ml.
• Või - ​​2 spl. l.
• Nisujahu - 1 spl. l.
• Petersell
• Seller
• Kollane - 1 tk.
• koor - 500 ml.
• Sool, must pipar
• Roheline sibul

Ettevalmistus:

Prae võis peeneks hakitud sibul, lisa seened ja prae umbes 10 minutit. Lisa sibulatele ja seentele jahu ja kanapuljong, kuumuta keemiseni, lisa petersell ja seller ning keeda 45 minutit, kuni madal kuumus. Pärast keetmist eemalda seller ja petersell. Tee supist püree. Lisa koorele munakollane ja klopi ühtlaseks. Vala õhukese joana supi sisse, sega läbi ja kuumuta supp läbi. Lisa vürtsid. Puista valmis supp rohelise sibulaga.

Supp koos rikkalik maitse värsked puravikud.

Koostis:

• Porcini seened - 350 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Jahu 100 gr.
• Piim 350 ml.
• Kollane - 1 tk.

Ettevalmistus:

Aseta puljongisse paar seent. Ülejäänud seened laseme läbi hakklihamasina, seejärel hautame võis madalal kuumusel 25 minutit. Sega munakollane piimaga ja lisa seentele. Panime selle sisse kuum supp tükk võid ja õhukeseks viilutatud pošeeritud seened.

Maitsev ja tervislik supp kogu perele.

Koostis:

• Valged seened - 500 gr.,
• Porgand - 1 tk,
• spinat - 50 gr,
• koor - 500 ml,
• Või - ​​50 gr.,
• Küüslauk - 2 nelki.

Ettevalmistus:

Prae tükkideks lõigatud seeni võis umbes 20 minutit. Riivi porgandid, haki küüslauk peeneks, prae pannil, lõpus lisa spinat. Sega seentega ja purusta blenderis, seejärel lisa koor ja sega uuesti. Serveeri suppi kuumalt koos krutoonidega.

Ebatavaline maitse juustu ja kooresuppide tundjatele.

Koostis:

• Valged seened 300 gr.
• Šampinjonid 300 gr.
• Kartulid 2 tk.
• koor - 300 ml.
• Köögiviljapuljong 250 ml.
• Juust "Dor-Blue" 150 gr
• Sibul - 1 tk.
• Oliiviõli 2 spl.
• Estragon - 2 oksa
• sool, must pipar.

Ettevalmistus:

Klopi keedetud kartulid pehmeks, lisa sellele peeneks hakitud ja praetud sibul ja seened. Valage sisse köögiviljapuljong ja küpseta 10 minutit. Blenderda blenderiga püreeks. Lisa koor, pool riivjuust, sool, pipar. Küpseta, kuni juust sulab. Eemaldage tulelt ja laske 20 minutit seista. Serveerimisel kaunista estragoni ja juustuga.

Odavatest koostisosadest valmistatud maitsev supp.

Koostis:

• Külmutatud porcini seened - 650 gr.
• Kartul - 2 tk.
• koor - 500 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

Prae peal peeneks hakitud sibul taimeõli, lisa seened ja prae umbes 10 minutit tasasel tulel. Lõika porgandid ja kartulid kuubikuteks ning keeda. Nõruta pool veest ning lisa pannile seened ja sibul. Valmista blenderi abil püree. Asetage pann madalale kuumusele, valage koor ja lisage vürtsid. Sega kõik läbi.

Kiire ja maitsev supp.

Koostis:

• Külmutatud porcini seened - 700 gr.
• Sibul 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Sulatatud juust - 50 gr.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Või - ​​30 gr.
• koor - 300 ml.
• Petersell

Ettevalmistus:

Tükelda seened ja sibul ning prae taimeõlis, seejärel lisa tükk võid. Lõika kartul ja porgand kuubikuteks ning keeda, nõruta pool puljongist, ülejäänule lisa sibul ja seened. Jahvata blenderiga. Asetage pann madalale kuumusele. Peale keetmist lisa ülejäänud või ja vala juurde koor, lisa sulatatud juust ja kuivatatud till. Serveeri suppi krutoonide ja värske peterselliga.

Rõõmus ja rammus püreesupp.

Koostis:

• Porcini seened, külmutatud - 400 gr.
• Kanafilee - 500 gr.
• Sibul - 1 tk,
• Küüslauk - 3 nelki,
• Või - ​​50 gr.,
• koor - 300 ml.
• tüümian - 10 gr.
• Jahu - 50 gr.
• Vürtsid maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae võis, lisa jahu. Küpseta kana ja lõika väikesteks tükkideks. Keeda peeneks hakitud seeni 30 minutit. Sega kõik ained kokku ja valmista blenderiga püree. Lisa tüümian, lase keema tõusta ja vala koor. Sega kõik hästi läbi.

Kerge ja maitsev püreesupp.

Koostis:

• Konserveeritud punased oad - 1 purk
• Külmutatud porcini seened - 600 gr.,
• Porcini seened, kuivatatud - 100 gr.
• Kuivatatud till - 15 gr.
• Sool ja pipar - maitse järgi,
• Sibul - 1 tk,
• Porgand - 1 tk,
• koor - 300 ml,
• Kartul - 2 tk.,

Ettevalmistus:

Täida kuivatatud seened veega ja jäta tunniks seisma. Lõika kartul, sibul ja porgand kuubikuteks. Keeda porgandid, kartulid ja seened pehmeks. Prae sibul taimeõlis, lisa sellele keedetud seened. Püreesta oad kahvliga. Vala üleliigne puljong pannilt koos kartulite ja porganditega klaasi. Lisa pannile oad, puravike ja sibula segu. Jahvata kõik. Kuumuta keemiseni ja vala hulka koor.

Päris seene maitse, ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

• Kuivatatud puravikud 60g.,
• Šampinjonid 6 tk.,
• Küüslauguküüs 1 tk,
• kanapuljong 800 ml,
• 20% koort 200g.,
• Või 3 spl.
• Jahu 3 spl.
• tüümian
• Muskaatpähkel
• Sool, jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

Leota puravikke tund aega vees. Prae võis sibul, puravikud ja šampinjonid, lisa pannile jahu ja leotatud seentest järelejäänud vesi. Lisa maitseained ja küpseta 10 minutit, valmista püree. Vala koor ja kuumuta supp. Kaunista šampinjoniviilude ja ürtidega.

Kiire ja lihtne valmistamine.

Koostis:

• Kuivatatud porcini seened 100 gr.,
• Jahu 2 spl. l.,
• võid,
• Kartulid 5 tk.,
• Sibul 1 tk.,
• Porgand - 1 tk,
• Sool ja vürtsid

Ettevalmistus:

Loputage seened, katke veega ja jätke 1 tund. Lõika sibul ja kartul kuubikuteks ning riivi porgandid suurel riivis, tõsta multikookerisse ja prae režiimis “Küpsetamine” õlis. Prae jahu pannil kuldpruuniks ja lisa aeglasele pliidile. Lisa sinna loorberilehed, sool, vürtsid ja vesi. Seadke režiim "Hautis" ja küpseta 1,5 tundi. Pärast keetmist püreesta blenderiga.

Rikkalik, maitsev supp seente ja peekoniga.

Koostis:

• Valged seened - 300 gr.
• Kartul - 3 tk.,
• Peekon - 1 viil
• Sulatatud juust - 1 pakk
• koor - 200 ml,
• Sibul - 2 tk.,
• Porgand - 1 tk,
• Jahu - 1 spl. l.,
• Või - ​​20 gr.,
• Vesi - 2,5 l,
• Sool, pipar, loorberileht

Ettevalmistus:

Lõika kartul ja porgand kuubikuteks, lisa sool, loorberileht ja küpseta pehmeks. Keeda seeni umbes 20 minutit. Haki sibul ja peekon ning prae umbes 5 minutit. Lõika keedetud seened viiludeks ja lisa sibulale ja peekonile, prae kõike koos umbes 10 minutit. Riivi sulatatud juust ja lisa puljongile. Sega, kuni juust lahustub. Prae jahu võis 5 minutit, lisa koor ja kuumuta keemiseni. Lisa köögiviljadele ja sibulatele peekoniga. Valmista püree.

Kreemjas puravikesupp vutimunadega.

Koostis:

• Kuivatatud porcini seened - 30 grammi
• Värsked seened - 400 gr.,
• Kuiv vein- 100 ml,
• Või - ​​30 gr.,
• Sibul - 1 tk,
• Porrulauk - 1 vars,
• Küüslauk 3 küünt,
• Kana puljong - 1 l,
• Tüümian - 2 oksa
• koor - 200 ml,
• Vutimunad- 6 tükki
• Sool, pipar

Ettevalmistus:

Vala kuivatatud seened veiniga ja kuumuta pliidil, pärast keetmist tõsta tulelt ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel tükelda seened ja prae koos sibulaga võis, lisa küüslauk, seejärel lisa hakitud värsked seened, hauta umbes 5 minutit. Lisa jahu, seejärel lisa kanapuljong ning seentest ja tüümianist ülejäänud vein. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust. Keeda 40-45 minutit, vala juurde rõõsk koor ja keeda peale keetmist veel 7-10 minutit. Valmista blenderi abil püree. Enne serveerimist võid puistata üle värskete ürtidega ja panna igale taldrikule kaks keedetud vutimuna.

Ebatavaline värskete ja kuivatatud seente kombinatsioon.

Koostis:

• Värsked seened - 400 gr.,
• Kuivatatud porcini seened - 50 gr.,
• Kartul - 2 tk.,
• Sibul - 1 tk,
• koor - 200 ml,
• Või - ​​20 gr.,
• Küüslauk - 1 nelk,
• Sinep - 1 tl,
• Kana puljong - 1 l,
• Keedetud vesi - 200 ml,
• Sool, pipar

Ettevalmistus:

Valage kuivatatud seened klaasi veega ja jätke 30 minutiks. Küpseta värskeid puravikke umbes 20 minutit. Prae sibul võis, lisa küüslauk ja sinepiseemned. Kombineeri seentega ja prae umbes 15 minutit. Lõika kartulid kuubikuteks, pane kastrulisse, lisa praetud sibul ja seened, vala kana puljong, sool ja pipar. Küpseta, kuni kartul on valmis. Valmista püree. Serveeri kuumalt.

Supp koos ebatavalised kreekerid niristatud trühvliõliga.

Koostis:

• Valged seened 120 gr.,
• Šampinjonid 100 gr.,
• Šalottsibul 4 tk.,
• Selleri juur 80 gr.,
• kartul 120 gr.,
• Petersell 5 gr,
• Või 20 gr,
• Vesi 250 ml,
• Sool, must pipar maitse järgi
• koor - 200 ml,
• Kreekerid 10 gr,
• Trühvliõli.

Ettevalmistus:

Lõika sibul kuubikuteks, lõika šampinjonid ja puravikud viiludeks ning prae võis läbi. Küpseta kartulit ja sellerit pehmeks. Kombineeri sibulate ja seentega, lisa soe koor ja kuumuta keemiseni. Püree valmistamine. Lõika leib kuubikuteks, puista peale soola ja maitseaineid, pane pannile või ahju kuivama ning piserda peale trühvliõli. Vala supp kaussidesse, puista peale peeneks hakitud petersell ja krutoonid.