Kas supis on võimalik koort hapukoorega asendada? Kas koort saab asendada tavalise hapukoorega?

Koore peetakse väga tervislikuks piimatooteks, sest see sisaldab kergesti seeditavaid laktoosrasvu. Lisaks sisaldavad need valke, süsivesikuid, vitamiine A, B, E ja muid aineid. Kreemi kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel. Näiteks kastmete, kastme valmistamise protsessis, puuviljasalatid, küpsetamine. Kuid sageli pole neid saadaval ja tekib küsimus - kas koort on võimalik hapukoorega asendada? Räägime sellest nüüd.

Tihti tuleb ette olukordi, kus kodus koort pole ja kiiremas korras on vaja mõni roog valmis teha. Parim alternatiiv selles olukorras oleks koore asemel hapukoor. Allpool anname mõned soovitused, mis peaksid teid aitama:

Kogenud kokad asendavad mõne valmistamisel koore hapukoorega kulinaariatooted. Loomulikult ilmub hapukust, kuid seda võib esitada roa peamise esiletõstmisena. Tugeval kuumutamisel läheb hapukoor kiiresti kalgenduma. Seda asjaolu tuleb kastmete valmistamisel arvesse võtta.
Küpsetamise puhul on siin peamine piima koostisosa Võid selle julgelt asendada suhkruga segatud rasvase hapukoorega.
Koogi jaoks kreemi saamiseks võite koore asemel kasutada hapukoore ja jogurti võrdses vahekorras segu.
Kui plaanite süüa teha õrn kreem, ja koort ei leita, võite kasutada hapukoore ja piima segu vahekorras 2:1.
Kooresupis asendatakse koor edukalt hapukoore, piima ja või seguga. Mõned kokad lisavad ka toorjuustu.

Koduse kreemi retsept

Kui teete süüa koorekaste, siis on selge, et kaob ära küsimus, kas koore asemel on võimalik kasutada hapukoort. Ilma kreemita siin ei saa. Seetõttu tasub selle olulise piimatoote retseptiga kodus tutvust teha. Kõigepealt tuleb valmistada ained - pool pudelit poepiima ja poolteist pulka võid.

Protsessi samm-sammult kirjeldus:

Valage piim kastrulisse ja asetage madalale kuumusele.
Jahvatage või ja valage see pannile.
Kuumutage segu, kuni õli on täielikult lahustunud. Oluline on piima mitte keema ajada.
Jahutage saadud segu ja klopige see segistiga.
Vala toode ja jäta ööseks külmkappi seisma.
Valmis – roa valmistamiseks saab kasutada omatehtud koort.

Diabeetikud võivad hapukoort tarbida, kuid ainult siis, kui järgitakse rangelt kõiki soovitatud annuseid.

Kuidas vahukoort asendada: Video

Mõnikord tahad valmistada midagi erilist, et endale ja oma perele meeldida, kuid üht peamist koostisosa, nimelt koort, pole käepärast. Sel hetkel tekib küsimus: millega saab kreemi asendada õige retsept? Pole vaja enne aega ärrituda, sest saate need välja vahetada või ise valmistada. Ja koore hind poes on kõrgem kui teistel piimatoodetel. Kui õpite sellele koostisosale alternatiivi leidma, kaob vajadus selle ostmiseks üldse.

Mis on kreem

Kreem on ülemine osa settinud piim, see on kõige rasvasem. Tavaliselt on need vedelad, ainult värsked on paksema konsistentsiga kui need, mis on pastöriseeritud. Sellel kujul piimatoode suurepärane kastmes, lisatakse küpsetustaignale, vahule, vormiroogadele. Vahukoort kasutatakse magusate roogade valmistamiseks. Õhutoode muutub peksmise tõttu.

Kreem võib olla tavaline (rasvasisaldusega 10–20%) ja täisrasvane (35% või rohkem).

Need on väga toitvad, kuna sisaldavad lisaks rasvale suur hulk valgud ja süsivesikud. Sisaldab vitamiine A, PP, B, E, kaltsiumi, naatriumi, fosforit. Assimileerunud inimkeha piisavalt lihtne.

Asendustooted

Millega kreemi asendada, kui seda käepärast pole?

Terve hulk piimatooteid, näiteks:

piim;
keefir;
hapukoor;
jogurt;
kääritatud küpsetatud piim;
kondenspiim.

Kondenspiim. Loomulikult sõltub kasutatava toote valik valmistatavast roast. Näiteks kondenspiim on suurepärane vahukoore asendaja magustoidus. Selleks võta ühe portsjoni kohta poolteist klaasi kondenspiima ja 1 tl. sidrunimahl, klopi kõik mikseriga läbi.

Hapukoor. Paljud inimesed kahtlevad, kas koort on võimalik hapukoorega asendada. Kahtlemata! Need kaks koostisosa on oma suure rasvasisalduse poolest sarnased. Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada hapukoort biskviittainas, kaste või rõõsk koor.

Omapära sellest tootest seisneb selles, et see jätab roale kergelt hapuka maitse, aga paljudele isegi meeldib.

Hapukoort kasutatakse ka järgmiste roogade valmistamisel:

kreemjad püreesupid;
marja- ja puuviljakokteilid;
salatikastmed;
hautamiseks mõeldud liha või kala.

Muide, mõnele perenaisele meeldib püreesupile koore asemel koort lisada. sulatatud juust koos kreemjas maitse. Tervislikumaks muutmiseks proovi kooresupile lisada järgmist segu: piim, hapukoor ja või (võrdsetes osades).

Keefir, jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim. Sest taigna Võite julgelt võtta mis tahes rasvasisaldusega keefirit ja paksude jaoks - 10% jogurtit või kääritatud küpsetatud piima.

Piim. Siis tekib küsimus: kas kreemi on võimalik asendada? tavaline piim? Kuigi see pole liiga rasvane, on see mõnes toidus suurepärane koore asendaja. Toode sobib nii taignaks kui kastmeks. Selle eeliseks on see, et millal kuumtöötlus ei lähe kohe kalgenduma nagu hapukoor ega anna hapukat maitset.

Kuidas seda ise valmistada

Kui soovite järsku ise kreemi valmistada, pole seda keeruline teha, see võtab vaid veidi aega:

Võtke 400 g külmutatud võid ja riivige see tavalisele riivile, seejärel segage see piimaga (400 ml) ja asetage see veevanni;
Kuumutamistemperatuur peaks olema selline, et või sulaks, aga piim ei läheks liiga kuumaks. Kuni segu soojeneb, tuleb seda segada. Kui vedelik kuumeneb, tuleb see viia segistisse ja segada, kuni konsistents muutub täielikult homogeenseks;
Nüüd saate omatehtud koort lisada igale toidule, kus seda vajate. Enne protsessi alustamist peate arvestama retseptis nõutava rasvasisaldusega. Soovitav on valmistada mis tahes kreem sellest täisrasvane piim ja võid ning seejärel lahjendage neid vastavalt vajadusele piimaga, vähendades seeläbi rasvasisaldust;
Kui perenaisel on vahukoort vaja näiteks kondiitritoote tarbeks, saab ta ka selle lihtsa vaevaga valmis;
Pärast piima-või vedeliku ettevalmistamist ja segistiga peksmist tuleb see kilega katta ja panna vähemalt 12 tunniks külmkappi;
Pärast seda vahustage piimatoode segistiga kuni paks vaht, lisades protsessi käigus tuhksuhkur.

Kastme jaoks

Piima kasutatakse tavaliselt koore asendamiseks kastmetes ja muudes soolastes roogades.

Võtame näiteks Bechamel-kastme:

Pane 50 g võid paksupõhjalisse kaussi, sulata, lisa sama palju jahu ja prae helekuldpruuniks;
Seejärel peate valama 1 liitri piima, kuid mitte kohe, vaid järk-järgult, pidevalt segades;
Lase kastme koostisainetel pakseneda, keeda 5 minutit, lisa 10 g suhkrut, näpuotsaga soola, musta jahvatatud pipar ja muskaatpähkel;
Saadud segu filtreeritakse, seejärel kuumutatakse uuesti keemiseni ja lisatakse veel võid (50 g). Tavaliselt täiendatakse seda imelist segu liha- ja kartuliroogadega;
Kuid võite toodet kasutada ka magustoidus, kui lisate mitte 10, vaid 150 g suhkrut ja viimane etapp valmistamine lisada 5 lahtiklopitud munakollast;
Et luua rohkem paksud kastmed koor asendatakse sageli täisrasvane hapukoor, mõnikord kääritatud küpsetatud piim, keefir või looduslik jogurt;
Kastme võid paksendada jahuga, lisades korraga 0,5 tl. ja segades, kuni mass saavutab soovitud tiheduse.

Siin on üks kõige enam lihtsad retseptid kastmed hapukoorega: sega pool klaasi peamist koostisosa suhkruga (10 g), sidrunimahlaga (mõne tilgaga), näpuotsatäie soola ja pipraga. Sidrunimahl sisse antud juhul kasutatakse paksendajana. Selles retseptis kastet ei kuumtöödelda, seda lihtsalt täiendatakse lihatoidud. See osutub lihtsaks ja maitsvaks.

Magusaks magustoiduks

KOOS soolased toidud Me mõtlesime selle välja, aga millega tavaliselt küpsetamisel koort asendatakse, on teine küsimus. Kõige sagedamini kasutatakse küpsetamisel algse koostisosa asemel piima või keefirit, et saada rohkem vedel konsistents, jogurt - paksu taigna jaoks. Aga ettevalmistamisel magusad küpsetised suurepärane alternatiiv on kondenspiim segatud võid(1:1). Kondenspiima tainasse pannes tuleb arvestada, et see oleks magus ja suhkrut lisada vähem kui retseptis märgitud.

Kreemid on valmistatud rasvastest toodetest, seega sobib kõige paremini hapukoor, mille rasvasisaldus on 35% või rohkem. Sellele lisatakse veidi värsket sidrunimahl, mille järel see muutub paksuks ja seda saab kasutada kreemina.

On üks hea viis pakkumise saamiseks õhukreem: Aseta hapukoor mitmeks kihiks volditud marlile, lase üleöö seista ja klopi hommikul läbi.

Et saada paks koor Koogi jaoks sega jogurt poole ja poole hapukoorega. Kaunistuseks maiustused sageli kasutatud vanillikaste, kui vahukoort pole. Suflee tüüpi magustoitude jaoks segage piim (100 ml), tuhksuhkur (200 g) ja püreestatud kõrge rasvasisaldusega kodujuust (500 g). Segu paksendamiseks lisage želatiini - 20 g 200 ml vee kohta.

kreem - levinud koostisosa, mida kasutatakse erinevate kuumade roogade valmistamisel. See on asendamatu komponent kreemide, kastmete, küpsetiste jms valmistamisel. Kui teil pole koort käepärast ja peate roogi kohe valmistama, soovitame kasutada isetehtud kooreasendajaid. Universaalset asendajat pole, kuid kodus koore valmistamise retsepte on palju.

Milliste toodetega saab kreemi asendada?

Kuidas kreemi asendada, kui seda käepärast pole. Piimatooted, mida asendada:

Keefir;
piim;
Rjaženka;
Hapukoor;
Jogurt;
Kondenspiim.

Kas koort saab asendada piimaga?

Kreem sisaldab piima, nii et seda saab sellega asendada. Kuid piimast üksi ei piisa, et selle rasvasisaldus oleks piisav. Proportsioon sõltub piima rasvasisaldusest:

3,2% piim – vala 3/4 piimast klaasi, ülejäänu täida võiga.
2,5% piim – vala 3/5 piimast klaasi, ülejäänu täida võiga.
1% ja lõss - 2/4 osa piima ja 2/4 osa võid.

Kui soovid saada 33% rasvasisaldusega koore konsistentsi, siis tuleks või kogust veidi suurendada.

Kuidas asendada koor kondenspiimaga?

Kui soovid magustoidus vahukoort asendada, võid kasutada kondenspiima. Ühe portsjoni jaoks kasuta 1,5 tassi kondenspiima ja 1 tl. sidrunimahl. Vahusta kõik koostisosad mikseriga ja lisa koore asemel.

Kas koort on võimalik asendada hapukoorega?

Hapukoor on alati olnud igas retseptis suurepärane koore asendaja. Hapukoorest koore valmistamiseks peate selle lahjendama veega või kooritud piim. Proportsioonid sõltuvad hapukoore rasvasisaldusest:

Rasvasisaldus üle 50% - lahjendada veega pooleks.
Rasvasisaldus 20-40% - soovitatav on lahjendada pooleks piimaga.
Rasvasisaldus 10-20% - kõige parem on lahjendada piimaga vahekorras 3/4 hapukoort 1/4 piimaga. Võid võtta ka 1/5 osa keedetud vett kuni 4/5 hapukoorest.

Kuidas koort küpsetamisel asendada?

Kreemi asendamiseks küpsetistes võite kasutada tavalist või kondenspiima. Kui retseptis on suhkur, vähendage selle kogust oluliselt. Samuti, kui retsept sisaldab juba kondenspiima, lisage sellele lihtsalt väike kogus võid. Seega, kui teil on vaja koort koores või küpsetistes asendada, võite julgelt kasutada tavalist või kondenspiima võiga.

Kuidas vahukoort asendada - video

Mõnikord tahad valmistada midagi erilist, et endale ja oma perele meeldida, kuid üht peamist koostisosa, nimelt koort, pole käepärast. Siinkohal tekib küsimus: millega saab kreemi asendada nõutav retsept? Pole vaja enne aega ärrituda, võite need asendada teega või ise valmistada. Ja koore hind poes on kõrgem kui teistel piimatoodetel. Kui õpite sellele koostisosale alternatiivi leidma, kaob vajadus selle ostmiseks täielikult.

Mis on kreem

Koor on settinud piima ülemine osa, see on kõige paksem. Tavaliselt on need vedelad, ainult värsked on paksema konsistentsiga kui need, mis on pastöriseeritud. Sellisel kujul on piimatoode maitsev kastmetes ning seda lisatakse küpsetustainasse, vahudesse ja vormiroogadesse. Vahukoort kasutatakse suhkrurikaste roogade valmistamiseks. Toode muutub piitsutamise tõttu õhuliseks.

Kreem võib olla tavaline (rasvasisaldusega 10–20%) ja paks (35% või rohkem).

Need on väga toitvad, lisaks rasvale sisaldab tee ka palju valke ja süsivesikuid. Sisaldab vitamiine A, PP, B, E, kaltsiumi, naatriumi, fosforit. Need imenduvad inimkehasse üsna kergesti.