“Meepallid” on kiire retsept maitsvaks maiuspalaks. Parimad hapukoorega meekoogi retseptid

Koostis:

• Jahu - 500 grammi.
• Mesi - 4 spl. l.
• Suhkur - 400 grammi.
• Muna - 4 tk.
• Soda - 1 tl.
• Või - ​​150 grammi.
• Piim - 2 spl.
• Tärklis - 2 spl. l.
• Vanilje suhkur- 1 pakk.

Kiire kook

ma tahan omatehtud meekook aga sul pole aega seda küpsetada? Seejärel proovige kindlasti Honey Ballsi kooki teha. See delikatess on paljudele tuttav lapsepõlvest, kui emad ja vanaemad seda pühadeks valmistasid ning noored “abilised” jäid jääke ootama. vanillikaste.

Kui nostalgia valdab, siis on aeg kasutada Honey Ballsi koogiretsepti ja hellitada oma lapsi.

Meepallikook vanillikreemiga on sisuliselt laisk variatsioon klassikaline meekook. See on valmistatud samal põhimõttel, kuid kooke pole vaja tüütult küpsetada.

Honey Ballsi kooki on samm-sammult palju lihtsam valmistada: tainas rullitakse pallideks, küpsetatakse ahjus ja seejärel kastetakse. valmis kreem ja laota kihiti sügavasse vormi ja pane külmkappi. Leotatud magustoit viiakse ettevaatlikult nõusse ja serveeritakse, puistatakse üle riivjukolaadiga või valatakse üle sulašokolaadiga.

Seda kooki saab valmistada meepallidest hapukoor või mõni muu teie maitse järgi: kreemjas, kondenspiima baasil jne. Kõige tähtsam on, et pärast tahkumist hoiab see hästi vormi. Taigna võib teha ka klassikalise retsepti järgi või veidi modifitseeritud, näiteks lisada ühele osale kakaod või mooniseemneid ning pallide ladumisel vaheldumisi värve.

Igal juhul tuleb kook “Meepallid” väga maitsev ja foto järgi otsustades ka suurejooneline, mis on oluline, kui plaanite pidulikku serveerimist.

Honey Ballsi koogi täiuslikuks muutmiseks peaksite kasutama tõestatud retsepti koos fotodega ja pöörama piisavalt tähelepanu ka toodete, eriti mee, kvaliteedile. Need, kes kavatsevad sellist magustoitu esimest korda teha, saavad tutvuda koogi “Meepallid” videoretseptiga, mis hõlbustab oluliselt valmistamisprotsessi.

Ettevalmistus

Kui järgite samm-sammult retsept fotoga, siis ei ole koogi “Meepallid” valmistamine keeruline.

1. Esimene asi, mida peaksite tegema, on testida. Seda valmistatakse samamoodi nagu klassikalise meekoogi puhul:
2. Veevannis peate mett sulatama, lisades klaasi suhkrut ja 3 tl. võid.
3. Segades lahustage suhkur täielikult, seejärel lisage segule sooda.
4. Selles etapis peaks mass järsult suurenema ja muutuma valgeks, jätkates kuumutamist veel 2-3 minutit, seejärel eemaldage see tulelt ja jahutage veidi.
5. Lisage magusale massile 2 muna, segage ja lisage järk-järgult umbes 400 grammi jahu. Peaasi, et mitte rohkem valada, muidu tuleb valmis tainas pärast küpsetamist liiga järsk. Jahu peaks olema täpselt nii palju, et tainas tuleks sõtkumisel piisavalt tihe, et hoida oma kuju, kuid mitte kõva.
6. Valmis tainas Parem on see pooleks tunniks külmkappi panna, et sellega oleks lihtsam töötada.

Taigna näpistamine väikesed tükid, rulli pallideks. Mida väiksem on nende suurus, seda muredam ja maitsvam on valmis kook. Asetage pallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes nende vahele rohkem ruumi, võttes arvesse palli suuruse suurenemist 3-4 korda.

Kuumuta ahi 200°-ni ja aseta sinna küpsetusplaat pallidega umbes 5 minutiks, maksimaalselt 10. Pallid peaksid kergelt pruunistuma ja mitte liiga palju praadima. Eemaldage need ahjust ja jahutage.

Ideaalne jaoks kook teeb vanillikaste, aitab video seda õigesti valmistada.

1. Vala piim kastrulisse, lisa klaas suhkrut (ka vanilje), sega korralikult läbi ja kuumuta tasasel tulel.
2. Kui suhkur on lahustunud, vala juurde kaks lahtiklopitud muna, lisa tärklis ja pidevalt segades lisa umbes 3 spl. l. jahu.
3. Kui segu muutub paksuks, eemaldage see tulelt ja jahutage.
4. Sisestage sellesse pehmendatud toatemperatuur võid (70-100 g), vahustades koort mikseriga.
5. Järgmisena peate fotoga retsepti järgides samm-sammult meega taignapallid kreemi sisse kastma ja asetama need koogi jaoks ettevalmistatud sügavasse vormi, kattes selle. toidukile.
6. Võid ka kõik pallid lihtsalt koorega täita, hoolikalt läbi segada ja siis vormi panna.

Pallide vahel ei tohiks olla palju tühja ruumi, need tuleks tihedalt kokku voldida. Valmis kook Kata pealt kilega ja aseta 8-12 tunniks külmkappi. Seejärel kandke see ettevaatlikult üle lame roog(seda on kilega väga lihtne teha) vormi ümber pöörates.

Enne serveerimist võid koogile valada sulašokolaadi või puistata üle puruga.

Sarnast meekooki nimetatakse mõnikord "kuldseteks pallideks", mis pole üllatav, sest need on lõikel selgelt näha. Muide, kaunistamisel kasutatakse sageli lisaks šokolaadile mett või glasuuri - igaüks saab endale midagi valida.

hulgas tohutu mitmekesisus kodus küpsetamise retseptid erilist tähelepanu väärivad ebatavalised koogid. See on šokolaadi kook mille sees on pallide kujul kodujuust. Sellel koogil on peen maitse Ja uskumatu aroomšokolaad ja õrnad kohupiimalisandid muudavad retsepti vääriliseks serveerimiseks olulisel üritusel.
Originaal välimus võib kaunistada ka iga pidu, sest lõikamisel on näha kaunis tumeda ja valge kontrast.

Šokolaaditort kohupiimapallidega

Põhitort koos kohupiimapallid on rullbiskviidi kakaoga, millesse on maetud kohupiimapallid. Sellel koogil pole midagi võrreldamatu maitse– šokolaadi-kohupiim, rikkalik ja särav.

Kodujuustupallidega šokolaadikoogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Biskviittaigna jaoks:

• 4 tervet muna;
• 3 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. jahu;
• 3 spl. l. kakao;
• 3 spl. l. tärklis;
• pool tahvlit tumedat šokolaadi;
• 0,5 tl. sooda;
• vanilje suhkur;
• sool (valikuline).

Täidise jaoks:

• 250 g kodujuustu;
• 3 spl. l. tärklis;
• 50 g suhkrut;
• 2 munakollast.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt tuleb teha kodujuustust pallikesed. Vahusta toorjuust suhkru, tärklise ja munakollastega kuni homogeenne mass. Tehke soovitud suurusega pallid ja asetage need külmkappi.
2. Biskviidi valmistamiseks eralda esmalt munakollased valgetest. Seejärel vahusta pool suhkrust munakollastega, kuni tekib valge vaht.
3. Vahusta valged valged piigid, lisades järk-järgult suhkrut ja soola.
4. Sulata šokolaad vesivannil ja vala koos suhkruga munakollaste hulka. Alustage valgete lisamist siin, segades õrnalt alt üles.
5. Sega eraldi kausis lahtised koostisosad: jahu, tärklis, kakao, sooda ja vanillisuhkur.
6. Vala lahtised ained vedelate hulka ja sega ühtlaseks massiks.
7. Määrime vormi õliga ja valame taigna välja, paneme sinna täidise, et see šokolaadibiskviidi sisse uppuks.
8. Aseta vorm 180 kraadisesse ahju ja küpseta tund aega.

Kook kohupiima ja vaniljepallidega

See kook valmistatakse põhiretsepti järgi, kuid taigna koostist saab varieerida, asendades šokolaadi kakaoga või vastupidi, eemaldades tärklise ning lisades maitse järgi suhkrut ja vanilli.

Vanillimaitseliste kohupiimapallidega koogi tegemiseks läheb vaja:

Testi jaoks:

• 100 g jahu;
• 4 tervet muna;
• 3 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. kakao;
• pool teelusikatäit soodat.

Täidise jaoks:

• 500 g kodujuustu;
• 3 spl. l. tärklis;
• pakk vanillisuhkrut;
• üks terve muna;
• pähklid (valikuline).

Glasuur:

• 4 spl. l. hapukoor;
• 3 spl. l. kakao;
• 4 spl. l. Sahara.

Ettevalmistus:

1. Vahusta kõik täidise koostisosad blenderiga. Vormi ja pane külmkappi. Igasse palli võid lisada terve sarapuupähkli, kreeka pähkli või mõne muu pähkli.
2. Eraldage valged munakollastest ja vahustage eraldi suhkruga, mille jagame pooleks.
3. Seejärel tuleb munakollastele lisada kakaod ja sooda ning sellesse segusse segada ettevaatlikult valged.
4. Asetage pallid vormi ja valage neile biskviittainas ja pane 40 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Veelgi enam vanilje kook See on nii, kui lisate tõelised vaniljepulgad. Ärge unustage kooki katta glasuuriga, mida on lihtne valmistada: kõik sulatatakse ja segatakse keemiseni.

Tort kohupiima- ja mannapallidega

Teine kohupiimapallidega kook sisaldab manna. See annab pallidele ebatavalise mureneva-lõhkeva maitse.

Valmistamiseks peate võtma:

Testi jaoks:

• 100 g jahu;
• 4 muna;
• 3 spl. l. Sahara;
• 4 spl. l. kakao;
• 0,5 šokolaadi;
• pool teelusikatäit soodat.

Täidise jaoks:

• 250 g kodujuustu;
• üks muna;
• 50 g manna;
• 100 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Vahusta kodujuust ja kõik vajalik pallideks blenderiga. Vormige need ja asetage need külmkappi.
2. Valmista tavaline biskviittainas. Selleks vahusta munakollased eraldi suhkru ja muude ainetega ning valged eraldi poole suhkruga. Me ühendame kõik.
3. Määri vorm õliga ja laota peale täidis, vala sellele tainas ja küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.

Glasuuri võid teha eelmise retsepti järgi ja valada koogile.

Tort kohupiima ja kookospallidega

Suurepärase maitsega kohupiimapallidega koogi tegemiseks läheb vaja kookoshelbed ja kvaliteet, looduslikud koostisosad. Näiteks kui puutute kokku madala kvaliteediga kakaopulbriga, asenda see šokolaaditahvliga.

Koostisained taigna jaoks:

• 4 muna;
• 4 spl. l. Sahara;
• 6 spl. l. jahu;
• 5 spl. l. kakao;
• 0,5 tl. sooda;
• soola.

Täidise jaoks:

• 250 g kodujuustu;
• muna;
• 100 g suhkrut;
• 50 g kookoshelbeid.

Ettevalmistus:

1. Valmistame pallid tavalisel viisil: klopi toorjuust ülejäänud koostisosadega lahti, anna neile kuju ja pane külmkappi.
2. Toiduvalmistamine klassikaline biskviidi kook kakaoga: eraldage valged munakollastest, vahustage need eraldi suhkruga, mis tuleb jagada pooleks. Lisa kõik ained munakollastele ja viimasena lisa valged.
3. Määri vorm õliga ja laota peale täidis, vala peale tainas. Biskviit valmib 180 kraadi juures 40 minutiga.

Šokolaaditort kohupiimapallide ja kuivatatud aprikoosidega

Selliste kookide kohupiimapallide mitmekesisus sõltub teie kujutlusvõimest. Kuivatatud puuviljad sobivad hästi kodujuustu ja šokolaadiga, nii et võite proovida kuivatatud aprikooside, kodujuustu ja šokolaadiga koogi retsepti.

Testile peate võtma:

• 4 spl. l. jahu;
• 4 muna;
• 3 spl. l. Sahara;
• 4 spl. l. kakao;
• pool tl soodat;
• sool (valikuline).

Täidise jaoks:

• 250 g kodujuustu;
• 2 munakollast;
• 100 g suhkrut;
• 50 g kuivatatud aprikoose.

Kreemi jaoks:

• 200 g kodujuustu;
• 2 oravat;
• 100 g suhkrut;
• 20 g želatiini;
• 3 spl. l. hapukoor 20-25%;
• 50 g kuivatatud aprikoose.

Ettevalmistus:

1. Leota kuivatatud aprikoosid eelnevalt, seejärel tükelda ja klopi kokku kodujuustu ja ülejäänud täidise koostisosadega. Vormi ümmargused pallid ja aseta külmkappi.
2. Valmistage ette põhiline rullbiskviidi. Eraldage valged munakollastest, vahustage eraldi suhkruga. Lisa vähehaaval kõik ained munakollastele, valge jääb viimaseks.
3. Määri vorm õliga. Asetage pallid ja täitke need taignaga. Pange tunniks ajaks ahju, pidage meeles, et kontrollige valmisolekut. Biskviit võib varem küpseda. Temperatuur - 180 kraadi.
4. Kreemi jaoks peate želatiini sulatama veevannis 100 ml vees. Sega kõik ülejäänud koostisosad ja vala želatiin.
5. Vala kreem jahtunud koogile ja aseta külmkappi.

Kui kreem on saavutanud tiheda ja elastse konsistentsi, võib toodet serveerida.
Kodujuustuga on kõige parem töötada märgade kätega ning munavalgeid vahustades pöörata tähelepanu ühele: korralikult vahustades ei valgu need anumast välja, isegi kui see tagurpidi keerata.

Biskviidi õhulisus oleneb hästi klopitud valkudest, mahlasus aga ahjuajast. Ära kuivata biskviiti üle, aga ära ka ava ust enne, kui see kerkima hakkab. Optimaalne aeg Kontrollige taigna valmisolekut - pool tundi pärast ahju saatmist.

Veel paarkümmend aastat tagasi olid koogiretseptid populaarsed ja väga nõutud. isetehtud. Arenguga maiustuste tootmine koogid isetehtud loovutasid oma positsioonid tehase omadele. Tänaseks on aga olukord muutumas, sest omatehtud küpsetamine kordades maitsvam kui tehases valmistatud surrogaatidest küllastunud.

Meie emade ja vanaemade retseptid on taastanud oma endise populaarsuse. Nende hulgas on väga maitsva retsepti retsept meekook, mis on esitatud mitmes variandis.

Tema jaoks ise keetmine muutub vajalikuks:

• paar muna;
• 2 tavalist klaasi suhkrut;
• 50 grammi võid;
• veidi rohkem kui pool kilogrammi jahu;
• 4 supilusikatäit mis tahes tüüpi mett (mett saate osta veebisaidilt prodazha-meda.ru);
• teelusikatäis soodat;
• pool kilogrammi hapukoort, mille rasvasisaldus on vähemalt 20%.

Nii tordikihtide kui ka tordi kreemi valmistamise protsess on üsna lihtne ja võtab aega kokku kolm tundi.

Selleks, et saaksite kooki veevannis küpsetada, on vaja ette valmistada kaks erineva suurusega panni.

1. Eelnevalt on vaja või pehmendada, hoides seda teatud aja toatemperatuuril.
2. Valage kaussi õli mee ja soodaga. Asetage anum teise panni sisse veevann. Segage segu hoolikalt veerand tundi. Mass peaks kahekordistuma ja tumenema.
3. Lisage konteinerisse kolmandik määratud kogus sõelu jahu ja keeda segu minut aega. Pärast seda eemaldage anum tulelt ja sõtke sisu ettevaatlikult ühtlaseks massiks.
4. Lisa kaussi teine ​​osa jahust, vältides tükkide teket. Ülejäänud jahu asetatakse kuhjaga laua tööpinnale, sealt võetakse veidi jahtunud tainas välja ja sõtkutakse nii, et see oleks plastiline, kuid mitte kõva.
5. Valmis tainas jagatakse kaheksaks võrdseks osaks ja vormitakse pallideks. Kata pallid toidukilega ja jäta pooleks tunniks külmkappi seisma.
6. Pärast määratud aja möödumist muudetakse pallid võrdse paksusega kookideks. Neid küpsetatakse vooderdatud plaadil küpsetuspaber panni kolm kuni neli minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Kuumadest koogikihtidest saad vormida koogikihid kasutades laia taldrikut või pannikaant.
7. Pärast jahutamist purustatakse ülejäänud jäägid taignarulliga ja jäetakse hilisemaks koogi kaunistamiseks.

Kuni koogid jahtuvad, on aeg hakata kreemi valmistama. Selleks vahustage valitud rasvasisaldusega hapukoort veerand tundi põhjalikult kaussi lisatud suhkruga.

Koguge kook laiale tassile. Soovitatav on valada põhjale väike kogus kreemi ja alles seejärel asetada esimene koogikiht. Kreemiga määritud koogid puistatakse pealt ja üle kogu laua jääkidest saadud puruga. Kook asetatakse 8-10 tunniks külmkappi, pärast mida saab seda serveerida. Kui soovid kasutada teistsugust kreemi, siis meekoogikreemi leiad lingilt.

Video: hapukoorega meekoogi retsept:

Kook “Ryzhik” hapukoorega

Alternatiiv klassikalisele meekoogile on omatehtud kook naljaka nimega “Ryzhik”, sest selle kookidel on iseloomulik värv.

Erinevalt klassikalisest retseptist on selle retseptis mõned nüansid:

• 50 grammi võid asendatakse kaks korda suur hulk margariin,
• asemel 4 spl mett sama klassikaline retsept kookide arv kasutada vaid paar supilusikatäit mett.

Meepallidest

Tordi originaalversioon alates mee tainas on kokku pandud kook eraldi küpsetatud pallidest.

Ülaltoodud toodete loetelu sobib selle valmistamiseks täiesti. Erandiks on hapukoor, mis on mõeldud see retsept vajate poolteist liitrit.

Fotol - meepallidest valmistatud kook hapukoorega:

Pruulimisel saadud tootest veevann ja sõtke tainas laual pooleteise sentimeetri läbimõõduga pallideks, mis asetatakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile üksteisest väikese vahemaa kaugusel. Küpseta neid 7 minutit.

Hapukoort on soovitatav valmistada sügavas ja laias kausis, kuhu mahuvad kõik pallid. Need segatakse koorega ja asetatakse kuhjaga tassile. Toidukilesse mähituna pannakse see külma kohta, nii et pallid leotuvad kreemis 10-12 tundi.

Iga kirjeldatud kook leiab oma austajaid ja motiveerib perenaisi neid ikka ja jälle küpsetama, et oma lähedasi ja külalisi rõõmustada. Vaata ka lihtsat koduse meekoogi retsepti:.

Selle retsepti järgi saate valmistada väga maitsvaid ja uskumatult ilusaid kook šokolaadipallidega. Kreemi saate valida oma maitse järgi või võtta täpselt minu retseptis oleva. Lihtsaim viis seda kooki kaunistada on Maltesersi šokolaadipallidega, mida müüakse praegu kõikjal. Võite võtta ka muid palle, kui need on kuju ja suurusega sobivad. Näiteks tean ka Milka palle.

Koostisained

• 200 gr. pruun suhkur
• 3/4 tassi piima
• 120 gr. võid
• 200 gr. jahu
• 2/3 tl. küpsetuspulber
• 50 gr. kakaopulber
• 3 muna

Kreemi jaoks:

• 180 gr. soolata või (pehmendatud)
• 2 klaasi tuhksuhkur
• 3/4 tassi piimapulbrit
• 1 spl. piima

Ganache'i jaoks:

• 300 gr. tume šokolaad
• 125 gr. kreem 33%
• 30 gr. võid

Kaunistuseks:

• šokolaadipallid (Maltesers, Milka jne)

Küpsetusmeetod

• Sulata mikrolaineahjus või veevannis pruun suhkur, piim ja või.
• Eraldi kausis sega jahu küpsetuspulbri ja kakaoga.
• Mikseriga kloppides vala jahusegu järk-järgult või ja piima segusse.
• Eraldi kausis klopi munad kergelt lahti.
• Lisa tainale vähehaaval lahtiklopitud munad.
• Vooderda 20cm vorm küpsetuspaberiga (põhi ja küljed) ning vala tainas ettevaatlikult vormi.
• Küpseta 160 C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 60 minutit. Kontrolli valmisolekut hambatikuga.
• Lase koogil umbes 5 minutit vormis jahtuda, seejärel eemalda vormist ja tõsta restile jahtuma.
• Toiduvalmistamine šokolaadi ganache . Murra šokolaad tükkideks ja pane mikrolaineahjukindlasse kaussi. Pane sinna koor ja või.
• Küpseta mikrolaineahjus 2-3 minutit, segades iga minut. Lõplik konsistents on sile ja läikiv.
• Kreemi valmistamine. Vahusta 180 grammi pehmet võid heledaks ja kohevaks vahuks.
• Vispeldades lisage järk-järgult 2 tassi tuhksuhkrut, 3/4 tassi piimapulbrit või koort ja 1 spl. piima.
• Seejärel sega 1,5 spl kreemi hulka. šokolaadi ganache.
• Jäta ülejäänud ganache 1,5 tunniks toatemperatuurile paksenema.
• Vahepeal lõika kook pika terava noaga neljaks kihiks.
• Määri kreem ühtlaselt tordikihtide vahele ja tõsta 1,5 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul kook taheneb ja ganache pakseneb.
• Määri koogi pind ganache’iga ja kaunista šokolaadipallidega.
• valmis!

Märkmed :

1. Et vältida sõrmejälgede jätmist šokolaadipallid, Enne tordi kaunistamist kandke meditsiinilisi või õhukesi puuvillaseid kindaid.
2. Palliridade ühtlaseks ja ilusaks muutmiseks pange kõigepealt välja rida, mis jagab koogi kaheks võrdseks pooleks, ja seejärel asetage sellega paralleelsed read.
3. Ilusate tükkide lõikamiseks lõika samamoodi nagu kaunistad: esmalt mööda keskjoont ja siis palliridade vahelt. Tükid ei ole terava nurga all, vaid on ilusad ja tugevate pallidega.

Jagan täna veel üht suurepärane retsept kook. See on väga maitsev, üsna lihtne valmistada ja ma olen enam kui kindel, et teie sõbrad ja pere pole seda kunagi proovinud. Leidsin selle retsepti juhuslikult ja mõtlesin - miks ma pole veel sellist magustoitu küpsetanud.

Põhimõtteliselt küpsetame väikesed pallid ja katame need maitsev kreem. Üleöö külmkapis saab kook soovitud kuju. See magustoit on neile, kes armastavad pehmeid kreemiga leotatud kooke. Ja kuna koogid on vormitud väikeste pallidena, on magustoit väga koorerikas ja lihtsalt sulab suus. Lisa retsept järjehoidjatesse – see tuleb kindlasti kasuks, kui soovid valmistada midagi erilist.

Õhupalli ja kreemikoogi retsepti koostisosad

Koogi valmistamine pallidest ja kreemist

Sulata 100 grammi margariini kastrulis madalal kuumusel.

Valage veerand teelusikatäit äädikat pooleks teelusikatäiteks. Kui sooda on reageerinud, alustame järgmise sammuga, sõtke tainas.

Jahtunud sulatatud margariin, kustutatud sooda, klaas suhkrut, 100 grammi hapukoort, 3 tassi jahu ja 2 muna segage hoolikalt homogeenseks tainaks.

Määri küpsetusplaat taimeõliga.

Veereta taignast pallikesed pähkel ja asetage rasvainega määritud ahjuplaadile. Pane 10 minutiks 180 C ahju.

Valmistame kreemi

Asetage pann piimaga pliidile. Lisa piimale 1 klaas suhkrut, 3 sl kakaod ja jahu, 1 munakollane ja 50 grammi võid. Isiklikult ma kreemile võid ei lisa - siis on see väga rasvane. Aga üldiselt on see maitse asi. Segage kõik koostisosad madalal kuumusel ja kui kreem pakseneb hapukoore konsistentsini, eemaldage see tulelt.