Kergelt soolatud kurgid mineraalvees. Kergelt soolatud kurgid gaseeritud mineraalvees - retsept kodus valmistamiseks koos samm-sammult fotodega

See kodune ettevalmistus– üks lihtsamini valmistatavaid, maitsev, säilitades oma maitse nii palju kui võimalik värske toode. Kiire retsept kergelt soolatud kurgid tuleb igasse kirja panna kokaraamat: see aitab ära kasutada liigset saaki ja muuta lihtsalt krõbedaks tervislik suupiste poole tunni pärast.

Mineraalne soolvesi kergelt soolatud kurkide jaoks

Selline säilitusviis tekitab mõnes koduperenaises lõputult palju küsimusi: miks asendada tavaline vesi mineraal, mis see peaks olema, kas see mõjutab negatiivselt köögivilja värvi ja maitset. Professionaalid usuvad, et selline samm tuleb valmistamisele ainult kasuks: soolvesi säilitab oma läbipaistvuse, kurgid krõmpsuvad tuliselt, isegi kui eelroog on valmistatud mitte kõige noorematest ja elastsematest isenditest. Säilitamine nõuab rikaste tõttu vähem aega kui alati mineraalne koostis vesi.

Pange tähele, et:

Soolvett ei saa keeta - see valatakse külmalt, et maitse ja põhiomadused ei kaoks.
Kui võtate sileda õhukese koorega kurgid, ei päästa isegi mineraalvesi - need kaotavad kiiresti oma tiheduse.
Soola kogus tuleks valida individuaalselt: kasutage vähe soolatud köögiviljade jaoks ja mineraalvesi vähendab selle vajadust veelgi. maitseomadused.
Peate küpsetama gaseeritud veega. mineraalvesi– vastasel juhul ei lähe kurgid krõbedaks ja soolvesi võib muutuda häguseks.

Millega keeta kergelt soolatud kurke mineraalvees

Klassikaline retsept sisaldab ainult standardkomplekt tillist mädarõikaga kasutavad mõned koduperenaised lisaks küüslauku. Vaikimisi on sool olemas. Siiski maitsev roog– mitte alati ainult traditsiooniline: toiduvalmistamisel on koht katsetamiseks. Koduperenaised soovitavad proovida süüa teha kergelt soolatud kurgid mineraalveel järgmiste lisanditega:

Tamme- või kirsilehed lisateabe saamiseks särav aroom.
Nelgi pungad ja koriander loovad vürtsika ja sooja maitse.
Köömned, sinepiseemned, must pipar - soolaste suupistete austajatele.
Punase sõstra, roheliste maaõunade, ploomide oksad - ebatavaliste kombinatsioonide tundjatele.

Maitsvate kergelt soolatud kurkide retsept

Spetsialistid tuletavad meelde, et igaüks, isegi kõige rohkem parim retsept, võib rikkuda, kui mitu tingimust ei ole täidetud. Esiteks peate hoolitsema toodete värskuse eest - marineerimiseks mõeldud kurgid peaksid olema küpsed ja tugevad, ilma koltunud viljadeta. Alles siis krõmpsuvad nad tuliselt. Teiseks on soovitatav võtta taliküüslauk - see on õrnem ja meresool - jäme, kuid ilma joodita.

2-liitrise purgi jaoks võtke:

kurgid - 1 kg;
mineraalvesi - 1,4 l;
sool - madala kuhjaga lusikas;
küüslauk - pea;
hunnik rohelust.

Mineraalvees kergelt soolatud kurke saab valmistada järgmiselt:

Pese köögiviljad, eemalda selle otsad. Kui viljad on väikesed, pole vaja lõigata. Leotada pole ka vaja.
Kata valitud anuma põhi ürdiokstega, jaota laiali kurgid ja puista üle küüslauguga.
Eraldi kausis segage soolaga (30 grammi). mineraalvesi, oota lahustumist.
Täida purgi sisu saadud vedelikuga, sulge kohe ja pane külmkappi. Metallist kate pole vajalik: tänu mineraalveele on konserveerimine võimalik isegi plastveega.
Suupistet saab süüa ühe päeva jooksul.

Kõigile ei meeldi marineeritud kurgid, kuna neil on liiga rikkalik maitse. Puuduseks on ka pikaajaline ootustele. Sel juhul on võimalik saada kiire ja soolane suupiste. Levinud retsept on mineraalvees valmistatud kergelt soolatud kurgid. Juba järgmisel päeval pärast külmkappi panemist saab valmis rooga maitsta.

Kui soovite jahvatada kurke gaasiga puhastatud mineraalveega, peaksite õppima selle kiirsäilitusmeetodi eeliseid:

Kurgi viljad on krõbedad, elastsed, rikkaliku soolase maitsega.
Kiire ja vähem tülika valmistamisviisi võimalus muudab marineerimise suurepärane variant suupisteks.
Keeva vett pole vaja kasutada, kuna kogu protsess viiakse läbi külma mineraalveega.
Komponendid säilitavad konsistentsi, maitse ja enamuse kasulikud ained, erinevalt pikaajalisest soolamisest.

Koostisosade valmistamine

Soola lisamiseks kiirel viisil, vajate järgmisi põhikomponente:

kornišonid;
suurenenud gaasi moodustumisega mineraalvesi;
sool, eelistatavalt meresool, suurte kristallidega;
küüslauguküünt;
rohelised - till ja petersell.

Maitse järgi võid lisada vürtse, ürte, kirsilehti, sõstraid või muid koostisaineid. Valmistamine peaks algama köögiviljadega. Parem on võtta väikesed kurgid. Kui viljad on suured, tuleb need lõigata. Otsad saab jätta või eemaldada. Pese kurgid ja eemalda okkad.

Küüslauk tuleks koorida ja lõigata viiludeks, iga nelk. Tilli vihmavarjud tuleb ürtidega ladvadesse ja vartesse jagada ning petersell pesta.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Samm-sammult lihtne retsept malosooli valmistamiseks sisaldab koostisosade loetelu:

sama suurusega veidi küpsed kornišonid - 1 kilogramm;
vihmavarju till - 5 tk;
küüslauguküünt - 6 tk;
mädarõika juur - 1 tükk;
loorberilehed - 3 tükki;
suured soolakristallid - 1,5 supilusikatäit;
suhkur - 1 väike lusikas;
gaseeritud mineraalvesi.

Soolamine toimub vastavalt järgmisele algoritmile:

Komponentide ettevalmistamine - pesta kornišonid, lõika otsad ära; Koori küüslauk, loputa till.
Valmistatud roa põhjale asetada ürdid ja hakitud mädarõikajuur.
Pane tilli peale paksu kihina kurgi viljad, vajutades kergelt alla.
Puista kõigele peale hakitud küüslauk, till ja hakitud mädarõigas.
Asetage teine kiht kurke ja katke see ülejäänud elementidega.
Valmistage ette soola täidis- valage soola ja täitke gaseeritud mineraalveega, lisage loorberileht ja granuleeritud suhkur, segage.
Lisa soolvesi kaussi koos kurkidega, kata ja pane 12 või 24 tunniks jahedasse kohta.

Saadud hapukurk üllatab teid meeldivalt omaga rikkalik maitse ja aroomi ning mineraalvesi lisab neile krõmpsuvust.

Mida saab kurkidele lisada?

Kui teile meeldib katsetada, saate mitmekesistada standardretsept. Peamistele koostisosadele saate lisada:

mädarõika, kirsi, sõstra või tamme lehed;
roheline õun koos hapu maitse– lõika üks väike tükk õhukesteks viiludeks;
Ungari ploom – tükelda mitu kivideta vilja iga neljaks osaks;
suvikõrvits - lõigatud keskmise paksusega poolringideks.

Vaatame iga täiendava koostisosa retsepte.

Tamme, sõstra, mädarõika lehed

Maitsvate kergelt soolatud kurkide valmistamiseks võite lisada tamme-, mädarõika- või sõstralehti. See annab roale ebatavalise, ereda maitse.

Malosooli retsept sõstralehtede lisamisega:

Loputage umbes sama pikkusega väikesed kurgid ja jätke mitmeks tunniks külma puhtasse vette.
Kärbi viljade otsad, jaga tilli vihmavarjud mitmeks osaks ja loputa sõstra lehed, koorige küüslauk.
Pange valmis kastrulisse osa rohelisi ja paar küüslauguküünt, lisage paar jahvatatud musta pipart.
Kastke pooled kurkidest.
Lisa ülejäänud ürdid, küüslauk ja maitseained.
Lisa teine osa kurgi viljadest ja sega kõik läbi.
Soolvee valmistamine - valage sool mineraalvette, kuni see lahustub, valage panni sisu.
Kata taldrikuga ja jahuta.

Juba hommikul saate krõbedad, elastsed kurgid koos meeldiv maitse ja aroom.

Kõva hapu õun

toiduvalmistamiseks võtke klaasist, keraamikast või puidust nõud, loputage hoolikalt;
Pese ja lõika üks õun viiludeks, teine riivi peeneks, et mahl eralduks;
Aseta anuma põhja puuviljaviilud, tilli vihmavarjud, hakitud küüslauk, pipraterad ja mädarõika- või kirsilehed (valikuline);
Aseta kornišonid ürtide ja maitseainete peale, kata kõik riivitud õuntega;
valmistage vedelik marineerimiseks - segage mineraalvesi gaasi ja soolaga;
Vala anuma sisu, kata kaanega ja pane külmkappi.

Selle retsepti järgi kergelt soolatud kurgid üllatavad teid meeldivalt õrna hapu-magusa maitsega.

Ploom ungari

Köögiviljade marineerimine ploomidega - originaal retsept, mis ei pruugi olla igaühe maitse:

Pese võrdse suurusega kurgid, eemalda viljadest seemned ja lõika iga puu neljaks osaks;
Puhastage purk sooda abil, loputage hästi;
põhja pane pooled ploomidest, kirsilehed, tilli vihmavarjud ja hakitud küüslauguküüned;
lisa peale kurgid ja ülejäänud ained;
Täida sisu mineraalvee soolalahusega, kata purk marliga, jäta pooleteiseks ööpäevaks tuppa, seejärel pane mitmeks päevaks külmkappi.

Ungari ploome kasutades annab valmis roog magusa maitsega. Retsept sobib ebaharilike kombinatsioonide tõelistele asjatundjatele.

Suvikõrvits

Soolamiseks vajate:

värsked kornišonid;
keskmise suurusega suvikõrvits;
väga gaseeritud mineraalvesi;
jäme sool;
lusikas granuleeritud suhkrut;
kirsi- ja sõstralehed;
tilli varred ja vihmavarjud;
paar küüslauguküünt;
piment herned;
sidruniviil (maitse järgi).

Peske kornišonid, jätke mitmeks tunniks jahedasse vette, lõigake otsad 2-3 sentimeetri võrra.
Loputage suvikõrvits ja lõigake umbes 1,5 sentimeetri paksusteks ringideks.
Pese nõud ja kõrveta keeva veega.
Aseta põhjale lehed, till ja küüslauk.
Aseta köögiviljad tihedalt peale, lisa pipraterad ja lisa sidruniviil.
Sega mineraalvesi soola ja suhkruga ning vala segu ettevalmistatud koostisosadele.
Kata taldriku või kaanega ja pane jahedasse kohta.

Kergelt soolatud kurgid ja suvikõrvits säilivad mitu kuud.

Kasu

Kergelt soolatud kurki võib süüa ka dieedil. 100 grammi toote kohta on ainult 12 kilokalorit.

Kui tervislikel põhjustel ei saa te palju soola tarbida, näiteks hüpertensiooniga, siis muutub kiire toiduvalmistamine suurepärane alternatiiv pikaajaline hapukurk. Peaaegu piiramatus koguses kergelt soolatud kurgid

lubatud raseduse ajal. Need aitavad toime tulla iivelduse ja toksikoosiga.

Mustkunstnikud näevad vaeva, et hellitada ennast ja oma perekonda maitsva toiduga. Isegi lihtsatest kergelt soolatud kurkidest saab lihtsalt asendades midagi originaalset ja uskumatult maitsvat tavaline vesi mineraal gaasiga. Selle toote kvaliteet kõrgklass

, ja kurkide marineerimine on väga lihtne ja kiire!

Kergesoolatud kurkide samm-sammult retsept “Mega-crunch” See retsept on hea, sest suhteliselt lühikese aja jooksul saate suurepärane suupiste või lisand roale. Isegi tavaline kartul kergelt soolatud kurgid mineraalvees annavad uus maitse

uus varjund.

Valmistamiseks kasutatavad koostisosad on väga lihtsad ning suupiste osutub maitsvaks ja uskumatult krõbedaks. Nõuanne : Kui proovite tõeliseks saada maitsev suupiste

, eelistage väikese suurusega noori köögivilju. Kui neid pole võimalik ise kasvatada, saate neid osta turult vanaema käest. Poest ostetud koopiaid võib ka soolata, kuid tulemus ei jää enam sama.

Koostisained +

Portsjonid: - kurgid
1 kg lavrushka
3 tk. küüslauk
3 nelki soola
1 spl. l.tilli ja peterselli
20 gmineraalvesi

2 l

Portsjoni kohta Kalorid:

11 kcal Valgud:

0,6 g Rasvad:

2,2 g Süsivesikud:

0,08 g

50 min.

Videoretsept Prindi

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept? Imeilus! Peame selle parandama

Valmistamiseks kasutatavad koostisosad on väga lihtsad ning suupiste osutub maitsvaks ja uskumatult krõbedaks. Kurgid kohene toiduvalmistamine valmis!

: Et saada kehtiv

maitsvad kurgid Ärge ostke kõige odavamat vett. See ei tohiks olla söökla, vaid pigem "mineraal". Võite valida "Bon Aqua" või "San Peligrino". Kaartide paljastamine Selle retsepti järgi valmistatud kurkide krõmpsumise saladus on lihtne. Mõjutab neid positiivne mõju

mineraalvesi, mis küllastab köögivilju õhumullidega. Lisaks aitab see säilitada kurkide esteetilist välimust.

Kergelt soolatud kurgid mineraalvees sisaldavad ohtralt kasulikke aineid ja vitamiine, mida iga inimene vajab organismi normaalseks toimimiseks. Et täpsemalt aru saada, mida ja kui palju need sisaldavad, pöörame tähelepanu nende keemilisele ja vitamiinide koostisele.

Makroelemendid (100 g toote kohta): K (kaalium) – 23 mg, Mg (magneesium) – 4 mg, Na (naatrium) – 18 mg, Ph (fosfor) – 14 mg.

Mikroelemendid (100 g toote kohta): Fe (raud) – 0,4 mg, Mn (mangaan) – 0,011 mg, Cu (vask) – 0,085 mg, Zn (tsink) – 0,02 mg.

Vitamiinid (100 g toote kohta): A (RE) – 0,01 mg, alfa-karoteen – 0,02 mg, beetakaroteen – 0,081 mg, beeta-krüptoksantiin – 0,047 mg, B2 – 0,01 mg, B4 – 3,6 mg, B5 – 0,038 mg, B6 – 0,009 mg, B10,009 mg. , C – 1 mg, E (TE) – 0,09 mg, K – 0,047 mg.

Mineraalvees kergelt soolatud kurkide eelised

Tänu rikkalikule keemilisele ja vitamiinide koostis Eriti soodsalt mõjuvad inimorganismile kergelt soolatud kurgid.

Need parandavad seedetrakti talitlust, omavad teatud lahtistavat toimet, vähendavad südame- ja. veresoonte haigused, normaliseerida hormoonide tootmist kilpnääre, aitab tugevdada immuunsüsteemi, parandada maole raskendatud toidu omastamist ja tõsta söögiisu, soodustab kiiret paranemist haigustest suuõõne ja ka tugevdada närvisüsteem ja leevendada stressi.

Muuhulgas on sellised köögiviljad väga kasulikud last kandvatele tüdrukutele, kuna need aitavad toime tulla toksikoosiga ja on samal ajal lootele täiesti kahjutud.

Võimalikud retsepti variatsioonid

Kui teil on standardvariandist juba pisut tüdinenud kergelt soolatud kurgid mineraalveel, siis ärge heitke meelt - meil on teile mitu praktilisi nõuandeid kuidas saab retsepti mitmekesistada ja sellesse värskeid “noote” tuua.

Katsetamiseks ja täiesti uute ja huvitavate maitsekombinatsioonide saamiseks võite marineerimisel lisada oma kurgivalikusse järgmisi koostisosi:

ploomid (Ungari sort või sarnane) - retseptis märgitud toodete koguse jaoks piisab sõna otseses mõttes kahest või kolmest puuviljast, millest on vaja eemaldada kaevud ja lõigata viljaliha neljaks osaks;
õunad (soovitavalt hilised sordid, nagu Antonovka, Ranet, Pobeditel jne, kuna neil on kõvem ja hapukas viljaliha) - ühest piisab 1 kg kurgi jaoks suured puuviljad, mis tuleks koorida ja puhastada seemnetega ning lõigata väikesteks viiludeks;
suvikõrvits on ka suurepärane täiendus To kergelt soolatud köögiviljad. Piisab ühest keskmisest puuviljast - haki see suurteks (umbes 1,5–2 cm paksusteks) poolringideks ja lisa hoidisele;
ja lõpuks traditsiooniline marineeritud ja hapukurk maitseained, nimelt kirsi-, sõstra- ja mädarõikalehed, ei tee samuti haiget ja lisavad see retsept selle särtsu.

Kõik need lisandid tuleks panna purkidesse koos kurkidega, aga muidu klassikaline retsept jääb samaks – katsetage ja nautige tulemust!

Kui proovite selle retsepti järgi valmistatud kurke, armute nende tasakaalustatud koostisesse igaveseks soolane maitse ja mõnus krõmps ning küpsetad seda pidevalt.

Head isu!

Kas teile meeldis retsept? Salvestage see oma Pinteresti! Hõljutage kursorit pildi kohal ja klõpsake "Salvesta".

50 min.

Videoretsept Prindi

Hinda seda artiklit

Puuviljad pestakse hästi mullast, kui see on kurkide külge kleepunud, ja leotatakse paar tundi jahedas vees, võib-olla kausis või suures kastrulis.

Rohelised pestakse ja kuivatatakse paberrätikul. Lõika see ja vajuta noaga maitse saamiseks veidi. IN puhas purk või asetage sobivasse ämbrisse suurem osa hakitud tillist ja petersellist. Tšillipipar pestakse, eemaldatakse seemned ja hakitakse peeneks. Pipar saadetakse rohelistesse. Küüslauguküüned lõika pooleks ja lisa pool ülejäänud koostisosadele.

Lisa kurgid.

Märkus!

Kurkidel võid mõlemalt poolt otsad ära lõigata.

Kui kõik puuviljad on purki pandud, puista peale ülejäänud ürdid. Loorberilehed purustatakse mitmeks väikeseks tükiks ja pannakse purki. Aseta peale küüslauguküüned.

Valage purki lauasool, ja sisu pole vaja segada.

Valage anumasse mineraalvesi. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et vesi ei pritsiks kogu purki, ja kõik köögiviljad peavad olema veega kaetud.

Asetage purgile plastikust kaas ja jätke see seisma toatemperatuur 4-5 tunniks. Kui soovid, et kurgid oleksid soolasema maitsega, võid aega pikendada ühe tunni võrra. Seejärel panid nad aja lõpus selle külmkappi või mõnda muud lahe koht ja inkubeerige üleöö.

Hommikul võite võtta esimese proovi. Enne serveerimist võid kurkidele puistata hakitud rohelist sibulat ja veidi kasta taimeõli nii et rohelisele nahale ilmub atraktiivne läige. Kergelt soolatud kurgid mineraalvees on pikantsed tänu kuum pipar ja nende meeldiv aroom äratab isu. Eelroog serveeritakse koos mis tahes köögiviljade lisand või liharoogade jaoks.

Kirjeldus

Kergelt soolatud kurgid mineraalvees- see on vene roog rahvusköök, mis on valmistatud värsked kurgid, kasutades lühiajalist soolamist. Just lühikese marineerimisperioodi jooksul said kurgid oma nime. Sageli kasutatakse külma toiduvalmistamise ajal vürtse, nagu küüslauk, kirsi lehed, mädarõigas, till, petersell.

Ebatavaline on see, et neid saab süüa ilma täiendava töötlemiseta. Kergelt soolatud kurki võib tarbida tervikuna sõltumatu suupiste, või kasutada mõne salati lisandina. Lisaks kõigele sellele peetakse kergelt soolatud kurki alkohoolsete jookide kõige tavalisemaks suupisteks.

Marineerimiseks peetakse parimaks väikese suurusega köögivilju, sest protsess peaks toimuma kiiresti. Samuti pööra kurkide valikul tähelepanu koore paksusele. See peaks olema õhuke, tänu sellele hapukurgid kiiremini.

Kas kergelt soolatud kurkide söömisest on kasu? Muidugi jah, sest neid ei kuumtöödelda. Kergelt soolatud kurgid parandavad seedekulgla tööd ja rikastavad ka organismi hapnikuga. Seda tüüpi kurk neutraliseerib alkoholi mõju kehale, mistõttu nad parim suupiste kangele alkoholile.

Kõige mitmekülgsem samm-sammult retsept valmistised koos fotodega kurkide marineerimiseks mineraalvees, saate edasi uurida.

, eelistage väikese suurusega noori köögivilju. Kui neid pole võimalik ise kasvatada, saate neid osta turult vanaema käest. Poest ostetud koopiaid võib ka soolata, kuid tulemus ei jää enam sama.

(1 kg)
(1 l)
(4 spl)
(1 kamp)
(1 pea)
()

Toiduvalmistamise etapid

Esmalt pane kõik koostisosad enda ette lauale, et olla kindel nende koguses.

Marineerimiseks vajate 10-20 cm suuruseid kurke, köögivilja nahal peavad olema vistrikud. Sileda koorega kurgid ei ole nii maitsvad.

Kui sulle vürtsikas ei meeldi, siis ei pea pipart lisama, aga usu mind, see ei tee paha.

Esmalt valage see mineraalvette meresool ja oodake, kuni see täielikult lahustub. Järgmisena algab äge reaktsioon, pritsmed ja gaas pääsevad välja.

Samal ajal kui mineraalvesi reageerib soolaga, võid kurgidelt “tagumikud” ära lõigata.

Haki till oma kätega mitte väga peeneks. Lõika tšillipipar ringideks, koori küüslauk ja lõika väikesteks viiludeks.

Nõu põhja, kuhu kurgid soolatakse, viska tillioksad, tõsta peale kurgid ja puista peale tilli, tšillipipart ja küüslauku.

Täida kõik koostisosad mineraalveega. Ja pane ööseks külmkappi. Järgmisel päeval saate valmistatud rooga nautida.

Muide, selliseid kergelt soolatud kurke on võimalik valmistada kotis, kõik sammud on samad, ainult kotis saab kõik koostisosad ühtlaselt jaotada.

See retsept muudab teie elu palju lihtsamaks ja annab tavapärasele suupistele uue maitse.