Kuidas valmistada okra. Üheaastane taim okra (okra või gombo)

Okra (teisisõnu - okra, gombo, naiste sõrmed) on Venemaal vähetuntud toode. Meie okra müüakse peamiselt külmutatult. Kuigi kodumaise aianduse ajalugu teab okra kasvatamise juhtumeid aastal keskmine rada Venemaa. Näiteks on teada, et meie sajandi koidikul kasvatas okra Moskva piirkonnas (Melikhovo) edukalt Anton Pavlovitš Tšehhov. Täna hakkasid Venemaal ja meie lõunaosas aednikud-köögiviljakasvatajad okra kasvatama.

Tavaliselt söövad nad küpsemata (kolme kuni kuue päeva vanuseid) viljade munasarju niipea, kui nende pikkus on 4–6 cm. Lõika okra kääridega iga 2-3 päeva järel, kuna üleküpsenud viljad ei ole maitsvad ja kaotavad oma maitse toitumisomadused. Okrat ei säilitata pikka aega, külmkapis säilib see mitte rohkem kui 3-4 päeva ja see tuleb kiiresti valmistada.

Okra toiduvalmistamise retsept

Okra pole mitte ainult väga kasulik, vaid sellel on ka väga harjumuspärane maitse. Muidugi valmistab juba “Afgaani köögi” kontseptsioon meid ette üllatusteks.

Ma ütlen teile, kuidas okra retsepti järgi valmistada. Okra valmistamiseks vajate järgmisi tooteid.

1. Külmutatud okra - 1 pakk, umbes 0,5 kg;
2. Sibul - 1 suur sibul;
3. Küüslauk - 3 keskmist nelki;
4. Tomatid - 3 keskmist tükki;
5. Vesi - 1,5 tassi;
6. Koriander - 2 teelusikatäit;
7. Kuum pipar - 2 teelusikatäit;
8. Sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada okra - retsept

1. Esiteks, okra küpsetamiseks peate sibula koorima ja peeneks hakkima, praadima taimeõlis kuldpruuniks.
2. Seejärel haki peeneks eelnevalt kooritud värsked tomatid, lisa need praetud sibulatele. Küpseta min. 5-10 kuni vee aurustumiseni ja välimus kollast värvi, segades sageli.
3. Seejärel lisa peeneks hakitud küüslauk ja prae lõhnavaks.
4. Kui okrapraad on valmis, pane 1-1,5 cm tükkideks lõigatud okra pannile ja sega läbi.
5. Nüüd peate okra jaoks lisama vürtse: koriandrit ja kuuma kuivatatud pipart.
6. Soola ja vala 1 tassi vett. Kata pann kaanega ja küpseta 20 minutit, aeg-ajalt segades, et okra kõrbema ei läheks. Kui vesi on aurustunud ja okra on kõrbema hakanud, võid lisada veel pool klaasi vett.

AT valmis okra kuju ei muutu, see säilitab oma esialgse kuju. Valmis okra serveeritakse väikestel taldrikutel koos riisi või lihaga.

Okra sobib ideaalselt lambaliha, kala lisandiks. Ta on rikas kasulikud ained, sealhulgas askorbiinhape ja muud vitamiinid. Selle seemned sisaldavad kuni 20% oliiviõli. On märgatud, et okra aitab taastada keha ammendatud jõude. Tänu sellele, et okra kaunad on rikkad limaskestade poolest, on need patsientidele väärtuslikud peptiline haavand, samuti neile, kes põevad gastriiti. Okra puuviljade keetmist kasutatakse bronhiidi korral.

Okra – päris väärtuslik toidutoode, kuigi meie riigis see eksootiline köögivili ja pole eriti levinud. Paljud inimesed isegi ei tea, mis see on ja kuidas seda süüakse. Kuid okra on tervisele väga kasulik. Seetõttu tasub selle kohta rohkem teada saada ja mõned tähele panna toiduvalmistamise retseptid samm-sammult fotodega.

Okra: mis see köögivili on?

Okra pärineb lõunapoolsetest piirkondadest, kuid on laialt levinud kogu maailmas. Ja sisse erinevaid riike seda kutsutakse erinevate nimedega. Väliselt meenutab see ülemere köögivili kauna, ainult selle pind on justkui tahuline ja kaetud väikeste karvadega. Ja maitse järgi värske kõige rohkem sarnaneb see ja keedetud - suvikõrvits ja rohelised oad.

Tähelepanu! Toiduks kasutatakse ainult noori, kuni umbes 10 cm pikkuseid mitte täielikult küpseid vilju, mis ei ole vanemad kui 5 päeva tardumisest arvates.

Vananedes muutub okra viljaliha jämedaks, muutub liiga kõvaks ja söömiseks kõlbmatuks. Kuid täielikult küpsenud kaunade seemneid saab kasutada ka teisiti. Eksootika armastajad kuivatavad, jahvatavad ja kasutavad omamoodi kohviasendajana.

Kasulikud omadused

Okra sisaldab palju erinevaid väärtuslikke aineid. See on rikas ka jämedate kiududega, mis on kehale väga kasulikud. See köögivili on dieetne ja seda kasutavad laialdaselt need, kes soovivad kaalust alla võtta ja sellest vabaneda ülekaal. See on kasulik rasedatele ja imetavatele naistele, kuna sisaldab palju foolhape. kasulik mõju on ka peal mehe keha potentsiprobleemide korral.

Kuid toote kasulikud omadused ei piirdu sellega. Seda köögivilja kasutatakse paljude haiguste korral ja taastumiseks operatsioonijärgsel perioodil. Sellel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, välja arvatud toote individuaalne talumatus. Alandab suhkru taset kasulik mõju erinevate vaevuste puhul seedeelundkond, kasutatakse onkoloogia raviks ja nende haiguste ennetamiseks.

See eksootiline köögivili aitab hästi krooniline väsimus, depressiooni seisundid ja tõsine füüsiline koormus. Seda kasutatakse ka:

• ateroskleroos;
• mitmesugused haigused hingamisteed;
• mõned silmahaigused.

Kulinaarse töötlemise ja toote valmistamise omadused

Okrat on väga lihtne valmistada. Kuid ärge allutage seda pikaajalisele kuumtöötlemisele. Valmistamiseks kulub vaid mõni minut. Kuid soovitav on mitte hoida toodet tules kauem kui 20-25 minutit.

Väga oluline on pöörata tähelepanu toote eelnevale kulinaarsele töötlemisele. Nahka katvad peened karvad tuleb maha harjata. Kui seda ei tehta, on roog kibe. Lisaks võivad köögivilja pinnal olevad villid mõnel inimesel allergiat põhjustada.

Nõuanne. Okra pinnalt koos koorega olevaid karvu on palju lihtsam eemaldada, kui valate köögivilja peale keeva veega.

Saate küpsetada palju erinevaid roogasid. Sobib konserveerimiseks, külmutamiseks, suupistete, lisandite, esmaroogade valmistamiseks. Toode sobib hästi erinevate köögiviljade, teraviljade ja maitseainetega, koos erinevat tüüpi liha, kala, mereannid. Kuumtöötlemisel, välja arvatud juhul, kui okrat hoitakse tulel, ja külmutamisel säilivad köögiviljas kõik selle kasulikud omadused. Kavandatud retseptid aitavad teil selle välismaise tootega alustada.

Retsept lihaga

Okra lihaga on südamlik söök ja sobib sellega hästi lisandiks. keedetud riis. 1 kg okra jaoks peate võtma 250 g veiseliha, keskmise suurusega sibulat, 1 teravat paprikat, väikese paki tomatipüreed (võite asendada tomatipasta, ainult väiksemas mahus, kuna see toode on kontsentreeritum), praeõli, sool ja maitseained maitse järgi.

Kokkamine:

1. Lõika liha tükkideks, haki sibul peeneks, prae need valmistoidud koos pipraga pannil õlis kergelt läbi, seejärel soola ja lisa maitseained. Pärast praadimist võib pipra eemaldada, et roog ei oleks maitselt liiga vürtsikas, või jätta.
2. Vala panni sisu veega, lase keema tõusta ja hoia tulel umbes pool tundi.
3. Prae okra eraldi, kuid mitte kaua, vaid ainult seni, kuni see muutub kuldseks.
4. 10 minutit enne liha valmimist lisa praetud okra ja tomatipüree või pasta. Kui see muutub pehmeks ja püree hakkab paksenema, on roog valmis. Serveeri riisi või muu lisandiga.

Kartulid pottides

Okra sobib hästi mitmesugused köögiviljad sealhulgas kartul. Ahjus küpsetatud roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. 500 g okra jaoks vajate 250 g kartulit, klaasi tomatimahla, 2 küüslauguküünt, taimeõli, soola ja maitseaineid.

Okra sektsioonis

Kokkamine:

1. Peske okra, koorige, seejärel lõigake ringideks või jätke terveks. Pärast prae köögiviljad õlis kergelt läbi.
2. Koori ja tükelda kartulid mis tahes eelistatud viisil. Haki küüslauk peeneks (lase läbi pressi). Sega kartulid küüslauguga. Sega tomatimahl soola ja vürtsidega.
3. Okra ja kartul segatud küüslauguga, tõsta küpsetuspottidesse, valada peale tomatimahl ja pane ahju.
4. Installige temperatuuri režiim 180 kraadi juures küpseta rooga ahjus umbes 30-40 minutit.
5. Kui valmis, serveeri värskete ürtide ja hapukoorega.

Kaunista

Sellest köögiviljast saab suurepärane lisand. Seda saab kasutada eraldi roana või serveerida liha või kala kõrvale. Et valmistada selliseid maitsvaid ja kerge lisand vajate 0,5 kg okrat, 3 keskmist tomatit, 2 sibul, mis tahes taimeõli, umbes 100 ml vett, sool, maitseained maitse järgi.

1. Okra viljad tuleb pesta ja koorida. Seejärel saab neid jämedalt hakkida või tervelt küpsetada.
2. Eemaldage tomatitelt nahk. Ja et seda oleks lihtsam teha, on parem need keeva veega üle valada. Pärast seda haki tomatid peeneks.
3. Haki sibul, prae õlis, kuni see omandab kergelt kuldse tooni.
4. Seejärel lisa pannil olevale sibulale okra. Seejärel pange 10 minuti pärast tomatid samasse kohta, soolage see kõik, lisage maitseained.
5. Sega panni sisu, vala peale vesi ja hauta pärast keetmist umbes 20 minutit madal tuli ilma kaanega katmata.
6. Valmis lisand serveeritakse lauale kuumalt.

Selline ülemere köögivili nagu okra pole mitte ainult äärmiselt tervislik toode, vaid ka väga maitsev. Seda on üsna lihtne valmistada, neid on palju huvitavaid retsepte. Võite ka midagi ise välja mõelda või selle aluseks võtta erinevaid retsepte koos teiste köögiviljadega. Ja selleks, et toiduvalmistamise ajal säiliksid kõik selle kasulikud omadused, ei ole soovitatav okrat liiga kaua tules hoida.

Võib-olla pole te sellisest köögiviljast - okrast - kuulnud? Noh, muidugi, siis on okra kasulikud omadused ja vastunäidustused Terra Incognita.

Kuid arvukate nimede järgi otsustades on see taim laialt levinud dieedieksootika armastajate seas üle maailma. Näiteks indiaanlased nimetavad seda okraks, araablased bamyaks, aafriklased okuruks ja USA elanikud gomboks. Mõnevõrra mänguline nimi anti okrale Küprosel - "daamide sõrmed", ilmselt tänu puuviljade erilisele piklikule kujule.

Fotol näeme, et okra on kirjeldamatu taim, mis meenutab mõnevõrra umbrohtu. Teadlikud inimesed oskavad aga ebatavalisest palju rääkida kasulikud omadused oh okra.

Nad ütlevad, et 20. sajandi alguses kasvatas kuulus vene kirjanik ja arst Anton Tšehhov seda taime oma krundil Moskva oblastis. Kuid ta teadis eelistest palju! Seetõttu pole see venelaste jaoks nii võõras köögivili. Nüüd on selle taime jaoks toimunud omamoodi "renessanss", sest aednikud, toitumisspetsialistid ja kulinaarspetsialistid näitavad selle vastu aktiivset huvi.

Toitumisspetsialisti unistus

Selle juurvilja värsked viljad on rohelise pipra kaunakujulised, kuid neil on lihvitud pind ja need on kaetud lühikeste õhukeste karvadega ning risti lõigatud viilud näevad välja nagu tähed. Siin on nad söödavad! Samas sisaldab 100 grammi okrat vaid 31 kcal – mõnus boonus neile, kes oma kaalu jälgivad.

Okra kasulikud omadused

Keedetud okra roogadel on raviomadused kui need on korralikult ette valmistatud. See "kerge" köögivili toitumiskavas võib aidata kehal probleemidega toime tulla ja taastuda erinevatest haigustest:

• hingamisteede haigused, tonsilliit;
• seedesüsteemi ja soolte haigused, sapikivitõbi, suhkurtõbi;
• silmahaigused, katarakt;
• veresoonte häired (ateroskleroos);
• "meessoost" potentsiprobleemid (kõrge mangaanisisalduse tõttu);
• onkoloogilised haigused ja eelsoodumus neile (kasulik on keetmine);
• rasedus, eriti varajased kuupäevad ja rinnaga toitmine ( suurepärane sisu foolhape);
• operatsioonijärgne rehabilitatsiooniperiood;
• depressioon, kroonilise väsimuse sündroom;
• hüpodünaamia, raske füüsiline koormus.

Ettevaatust: Mõne inimese jaoks on see maitsev ja tervislik köögivili võib põhjustada ootamatut allergiat, sest piisavalt tugev allergeen on selle taime vilju katvad "karvad". Enne küpsetamist tuleb need kindlasti eemaldada!

Okra kulinaarse töötlemise tunnused

Okra on köögivili, mis vajab delikaatset ettevalmistust. Kõige paremini sobivad värsked, ebaküpsed, erkrohelised, 7-10 cm pikkused kaunad.Mida küpsem kaun, seda sitkem see on. Kõigepealt tuleb see “karvadest” ja “kiududest” puhastada (tavaliselt on kaunad kõrvetatud ja kooritud), muidu ei pruugi küpsetatud hõrgutised meeldida. Keedetud okra maitse meenutab suvikõrvitsat ja rohelisi ube ning värskelt - baklažaani või sparglit.
See ebatavaline köögivili võib tarbida toorelt, hautatult, hautatult, keedetult või praetult. Maitsvad salatid ja supid, samuti köögivilja- ja lihahautised, kalatoidud okraga. Ainus hoiatus on see, et seda õrna köögivilja on oluline mitte üle süttida, sest see küpseb mõne minutiga, säilitades samal ajal oma kasulikud omadused.

Igaüks, kellele meeldib toitu tuleviku tarbeks varuda, hindab "daami näppe" marineeritud kujul. Aasias ja Aafrikas seda taime ka kuivatatakse ning külmutatud okraga pakendeid leidub sageli supermarketite riiulitel. Saate valida mis tahes ladustamisviisi! Oluline on värsked puuviljadära roiskuma, kuna need riknevad kiiresti.

Näpunäide: kuidas külmutatud okrat valmistada? Puhtad pestud kaunad tuleb blanšeerida minut aega keevas vees, lasta sisse külm vesi ja kuivatage rätikuga. Järgmiseks peate kaunad mööda lõikama. Voldi sel viisil valmistatud puuviljad kottidesse ja saatke sügavkülma.

Marineeritud okra retsept:

1 liitrise purki valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: okra kaunad - 200 g; küüslauguküünt - 2-5 tk; till - 1 vihmavari; mustad pipraterad - 6 hernest; Loorberileht- 2 tk.; sool - 1 spl. l. ilma slaidita (kiirusega 1 supilusikatäis 1 liitri vee kohta); äädika essents 80% - 1 spl. l.

Loputage okra kaunad hoolikalt, lõigake sabad ära. Täida steriliseeritud purgid maitseainetega, lao puuviljad ettevaatlikult peale, parem on katta põhi väiksemate kaunadega, pikad aga tihedalt “seisma”. Purke ei tohiks täita kaane all, kuna vedelik tungib loomulikult viljadesse ja kaelast jääb umbes 3 cm vabaks. Valmistage marinaad 1 spl. soola ja 1 spl. äädika essents 1 liitri vee kohta keedetakse ja valatakse purkidesse. Seejärel katke need pangad kinni plekist kaaned ja steriliseerige 10-15 minutit. (viljad peaksid muutuma veidi kollaseks). Kui vedeliku tase on langenud, lisa marinaad. Keera kuumad purgid kokku ja pane tagurpidi, kata rätikuga ja jäta päevaks seisma. Hoidke saadud delikatessi keldris või muus jahedas pimedas kohas.

Näpunäide: millised on parimad maitseained okra ühendamiseks? Kui roog valmib hautades, siis see õrn maitse aita hoida võid ja sidrunimahla. Sibul, küüslauk, punane pipar ja tomatid lisavad pikantsust. Parimad kaaslased maitseained on must pipar, ingver, karri, tüümian, majoraan.

Kulinaarsed naudingud okraga

Köögid erinevad rahvad maailm kasutab seda nii baasaine maitsvaks ja tervislikud toidud. Näiteks iraani keeles ja Egiptuse köögid seal on retsepte okra ja lihaga ning Indias praetakse või marineeritakse. Jaapani kokad praadivad seda tempuras ja maitsestavad sojakaste.

Järgnevalt on toodud okra valmistamise retseptid − lihtsad toidud mis ei vaja erilist ettevalmistust.

Kartulid pottides (okraga)

Koostis: okra - 0,5 kg, kartul - 250 g, küüslauk - 2 nelki, tomatimahl - 1 tass, taimeõli praadimiseks, sool, vürtsid - maitse järgi.

Prae ettevalmistatud ja kooritud okra kergelt läbi (võid kasutada külmutatud juurvilja). Lase küüslauk läbi pressi, kombineeri kartulitega (tükelda oma maitse järgi väikesteks tükkideks). Sega tomatimahl vürtside ja soolaga. Aseta okra ja kartulid pottidesse, vala üle tomatimahlaga ja pane külma ahju. Küpseta 180°C juures 30-40 minutit. Serveeri ürtide ja hapukoorega.

Lihahautis okraga

Koostis: okra - 0,5 kg, lihatükid - 250 g, sibul - 1 tk, küüslauk - 1 nelk, konserveeritud tomatid - 250 g, kurkum - 1 supilusikatäis, taimeõli praadimiseks, sool, muud vürtsid - maitse.

Valmistage okra (puhastage, peske, kuivatage). Prae sisse paksu seinaga kastrul peeneks hakitud sibul, lisa liha, sool, vürtsid. Prae regulaarselt segades 10 minutit. Lisa tomatid ja hauta kaane all 40-50 minutit. Kui liha muutub pehmeks, lisa okra ja hauta kaane all veel 15 minutit.

Köögiviljahautis okraga

Koostis: okra - 0,5 kg, värsked tomatid- 0,5 kg, sibul - 1 tk, küüslauk - 3 nelki, konserveeritud tomatid - 200 g, jahvatatud köömned (zira) - 0,25 tl, sidrun - 0,5 tk, suhkur - 0,5 tl, koriander - 3 spl, oliiviõli praadimiseks, sool, muud vürtsid - maitse järgi.

Prae pannil õlis 10 minutit. sibul, küüslauk, pool hakitud koriander. Lisa okra ja prae veel 3 minutit. Seejärel lisa tomatid, maitseained ja hauta hautist umbes 30 minutit. tasasel tulel aeg-ajalt segades. Serveerimisel puista peale koriandrit.

Okra on imeline toode, mis sobib igaks toidukorraks - supp, salat, lisand, täis õhtusöök lihaga, hautis ...

Umbes uskumatult maitsev ja kasulik taim okra saab videost rohkem teada:

Kõik veebisaidil Priroda-Znaet.ru olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes vahendite kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Okrat saab praadida ja hautada, lisada supile, köögiviljahautis, kasutage kastmete paksendamiseks. Tema kaunad on mahe maitse, mida paljud võrdlevad baklažaani maitsega. Daami sõrmed on madala süsivesikusisaldusega toidud ja on kasulikud neile, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega dieeti.

Paljud inimesed ei küpseta okrat, kuna selles on lima, mis eraldub kauna lõikamisel ja küpsetamisel. Sellest artiklist saate lugeda, kuidas seda defekti eemaldada:

Siit leiate mitu maitsvad retseptid kokkamine.

Okra sibulaga

Sa vajad:

2 spl taimeõli

1 keskmine sibul

450 grammi okra

100 ml vett

0,25 tl soola (või maitse järgi)

Kuidas süüa teha

Praadimiseks võite võtta mis tahes taimeõli: oliivi-, kookos-, päevalilleõli.

Pese okra ja lõika otsad ära. Lõika umbes 2,5 cm tükkideks.

Suures malmist pann Kuumuta õli ja prae selles sibul kuldpruuniks.

Seejärel lisa okra, lisa vesi ja sool.

Keeda 5-10 minutit, kuni vesi on aurustunud, aeg-ajalt segades.

praetud okra

Praetud okra on klassika. Krõbe koorik muudab kaunad maitsvaks ja isuäratavaks. Võid praadida tervena või tükeldatud okrana.

Praadimiseks sobib ideaalselt õhkfritüür, kuna seda saab seadistada ja reguleerida vajalik temperatuur praadimine. Selleks sobib sügav ja lai pann.

Praetud okra paneeritud

Sa vajad:

450 grammi okra

Umbes 250-300 grammi maisijahu (või manna)

1/4 teelusikatäit kuum pipar(või maitse järgi)

1/4 tl musta jahvatatud pipar(või maitse järgi)

Taimeõli

Kärbi okrakaunade otsad. Kaunad võid lõigata tükkideks.

Klopi kausis lahti munad 2 spl veega.

Teises kausis sega manna või maisijahu soola ja pipraga.

Kuumuta sügav pann õliga umbes 180-200 kraadini.

Kasta okra munasse ja veereta seejärel jahus.

Pane kuumale õliga pannile. Pange tähele, et peate praadima nii palju, et kaunad asetseksid ühes kihis ega puudutaks üksteist.

Tõsta praetud okra (kui pruun ja krõbe) lusika või tangidega paberrätikutega vooderdatud taldrikule.

Nõuanne. Munad võib kloppida vee asemel piimaga.

Praetud okra küüslauguga

Väga lihtne retsept. Lõhnav, krõmpsuv ja üldse mitte limane okra.

Sa vajad:

450-500 grammi okra

1-2 küüslauguküünt

2-3 tl taimeõli

Kuidas süüa teha

Valmistage kaunad ette: peske ja kuivatage.

Koori küüslauguküüs ja lõika risti-rästi võimalikult õhukesteks viiludeks.

Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisa õli täpselt nii palju, et see kataks poti või panni põhja.

Lase veidi soojeneda ja lisa küüslauk. Prae seda umbes 1 minut.

Lisa okra kaunad, sega küüslauk.

Kata kaanega ja hauta umbes 8-10 minutit, kuni see muutub pruuniks.

Tõsta vaagnale ja puista maitse järgi soolaga.

Valikuvõimalusena saate:

Puista peale hakitud roheline sibul;

Nirista üle sojakastme või muu kastmega;

Lisa kirsstomat;

Lisage maitse saamiseks ingverit küüslauguga;

Puista üle piparmündi või basiilikuga;

Sega hakitud küüslauk hakitud värske vürtsika pipraga;

Vala värskelt pressitud sidrunimahl.

Okra tomatitega

natuke hapu maitse Tomat lisab roale veidi koort.

Sa vajad:

650-700 grammi okra

1 keskmine sibul

3 keskmist tomatit (konserveeritud)

3 küüslauguküünt

2 tl köömneid

1,5 tl tšillipipart (või maitse järgi)

1 tl kurkumit

1/4 tl Cayenne'i pipart (valikuline)

0,5 tl soola

1 spl sidrunimahla

Kuidas süüa teha

Lõika ettevalmistatud okra umbes 1,0-1,5 cm tükkideks.

Koori ja tükelda sibul

Tükelda tomatid ja puhasta seemned. Soovi korral võite naha eemaldada.

Koori küüslauk.

Kuumuta suurel pannil õli. Lisa sibul ja prae pehmeks, umbes 5 minutit.

Lisa küüslauk ja prae umbes 30 sekundit, kuni see lõhnab.

Seejärel maitsesta tšilli, vürtsköömnetega, Cayenne'i pipar ja segades prae kõike koos umbes pool minutit.

Lisa okra ja sega.

Seejärel pange tükeldatud tomatid, sool ja segage. Kui niiskust pole piisavalt, lisage veidi vett.

Vähendage kuumust, hoides pidevat keemist ja keetke 5–10 minutit.

Tõsta tulelt ja vala üle sidrunimahlaga.

Nõuanne. Väikesed kaunad saab küpsetada tervelt.

Okra ahjus

Okra küpsetamine ahjus paljastab kõik selle parimad omadused ja meeldiva pähklise maitsega. Võid praadida terveid kaunasid või lõigata viiludeks.

Sa vajad:

450-500 grammi okra

3-4 rohelise sibula vart

1 spl taimeõli

0,5 teelusikatäit peen sool(või maitse järgi)

Kuidas süüa teha

Kuumuta ahi 200-220 kraadini.

Pese ja kuivata okra. Lõika pikuti pooleks.

Pese ja tükelda roheline sibul.

Sega suures kausis kokku okra, hakitud sibul. Maitsesta soolaga ja puista peale taimeõli. Sega.

Laota ühtlase kihina ahjuplaadile. Küpseta, kuni okra servad muutuvad pruuniks. Selleks kulub umbes 25 minutit.

Küpsetamise keskel keera kaunad ümber ja teine ​​pool.

Serveeri kuumalt või soojalt.

Grillitud okra

Grillituna või grillituna võib see olla suurepärane suvine suupiste.

Mida sa vajad

450 grammi okra

1 sibul (väike)

4 küüslauguküünt

Tšillipipar maitse järgi (või vürtsikas)

1 spl taimeõli

Valmista okra kaunad. Piserdage seda taimeõliga ja segage, kuni see on ühtlaselt õliga kaetud.

Aseta rest grillrestile. Pange kaunad sellele.

Pruunista tangide abil igast küljest.

Eemalda grillilt. Maitsesta soola ja vürtsidega. Soovi korral võid niristada sidrunimahlaga.

Prae sibul ja küüslauk ning puista üle okraga.

Praetud okrat võib serveerida jogurtikastme, grilltomatite või baklažaaniga.

Sidrunimahla asemel võite valada palsamiäädikas või äädikas, maitsestatud ürtidega.

Võid puistata üle vürtsiseguga, näiteks garam massalaga.

Okra mikrolaineahjus

Valmista okra kaunad. Asetage need mikrolaineahjukindlasse kaussi.

Lisa veidi vett.

Katke kaanega ja lülitage pliit sisse suurimal võimsusel umbes 5-6 minutiks.

Nõruta ning maitsesta soola ja vürtsidega.

Need on nii kerged ja lihtsad retseptid kuidas okrat valmistada. Ta võib saada hea täiendus juurde tervisliku toitumise ja mitmekesistada menüüd. Samamoodi saate küpsetada külmutatud okra. Selleks ei ole vaja seda täielikult sulatada.

Okra (okra) on roheline teravakujuline koonusekujuline kaun, mis on levinud soojades kliimatingimustes (kodumaa - Niiluse ümbrus Põhja-Aafrikas ja Lähis-Idas, täpsemalt - Etioopia). Võib kasvatada jahedamatel aladel, kui kasutatakse spetsiaalseid viljelusmeetodeid. Okra on seotud hibiski, puuvilla ja kakaoga.

Teise maailmasõja ajal sundis kohvipuudus Aasia ja Aafrika elanikke kasutama kohvi asemel okra seemneid. Seda nähtust nimetatakse "okrapalavikuks". Sellest ajast alates võib okra leida kohalikel turgudel igal ajal aastas.

Tänapäeval teavad ja armastavad seda maitsvat köögivilja gurmaanid Texasest kuni Timbuktuni välja.

Värsked okra kaunad sisaldavad palju toitaineid: vitamiinid A, C, K, B6, samuti kaltsium, raud, tiamiin, folaat, kaalium. See köögivili uhke kõrge sisaldus valk ja kiudained. Lühidalt öeldes on okra taimetoitlase unistus.

Okra söömine on rasedatele äärmiselt kasulik tänu foolhappe kõrgele kontsentratsioonile, mis osaleb loote neuraaltoru moodustumisel esimesel 4-12 rasedusnädalal.

Okra viljade taimne lima ja kiudained reguleerivad veresuhkru taset selle imendumise kaudu peensooles. Üldiselt soovitatakse okrat süüa inimestel, kellel on seedetrakti häired.

Okra soodustab vee sekundaarset imendumist, loputab organismist välja liigse kolesterooli, ainevahetustoksiinid ja liigse sapi, hoiab ära kõhukinnisuse ja puhitus ning ravib maohaavandeid. Okra soodustab kasvu kasulikud bakterid peensooles, mida nimetatakse probiootikumideks, mis aitavad kaasa B-vitamiini sünteesile.

See on ideaalne köögivili neile, kes unistavad kaotada kaalu ilma tervist kahjustamata (100 g kaunasid ei sisalda rohkem kui 40 kalorit), samuti inimestele, kes kannatavad depressiooni ja kroonilise väsimuse all, see aitab võidelda kopsupõletiku ja kurguvalu, säilitada liigeste liikuvust ja vähendada astmahooge.astmahaigetel (antioksüdantide kõrge kontsentratsiooni tõttu). Okra tugevdab kapillaaride seinu, hea dieettoit ateroskleroosiga patsiendid.

Mitmed teaduslikud uuringud on kinnitanud, et okra ennetab edukalt teatud vähitüüpe (pärasoolevähk), vähendab katarakti ja diabeedi riski.

Niisiis lai valik Okra kasulikud omadused viisid selleni, et teadlased alustasid selle köögivilja kohta põhjalikku uurimistööd ja tänapäeval tehakse vereplasma asendamiseks mitmeid edukaid katseid. aktiivsed koostisosad eraldatud erkrohelistest limastest kaunadest.

Kosmeetilised omadused

Ajaloolased ütlevad: paljud kuulsad antiikaja kaunitarid, Egiptusest pärit Kleopatra ja Hiinast pärit Yang Guifei, armastasid süüa okrat. Vahepeal saab neid rohelisi kaunasid kasutada ka puhtalt kosmeetilistel eesmärkidel.

Näiteks juuste tugevdamiseks, ereda läike andmiseks tuleb need ribadeks lõigata, keeta nii, et pruul muutuks võimalikult limaseks. Seejärel tuleb segu jahutada, lisada paar tilka sidrunimahla ja kasutada juuksepalsamina. Kosmeetilisele kreemile lisatud ekstrakt hoiab ära naha aknet ja ebatasasusi.

Kuidas kaunasid valida ja küpsetada

Suveks kaalu langetamiseks lisage oma dieeti okra.

Valides pöörake tähelepanu välimus kaunad. Need peaksid olema 7,5–10 cm pikad, erkrohelist värvi, ilma hallitanud ja kuivade laikudeta.

Neid tuleks hoida kilekotis külmkapis ja ainult 2-3 päeva. Enne kasutamist tuleb iga kauna põhjalikult loputada voolava veega ja eemaldada selle otsad.

Kahjulikud omadused ja kõrvaltoimed

Suurtel kaunadel võivad nahal olla väikesed kipitavad laigud, mis pärast seda pehmenevad kuumtöötlus, kuid toorelt võib see põhjustada märkimisväärset sügelust. Varu kindaid!

Ärge küpsetage rooga vask- või malmist kööginõudes – toimub keemiline reaktsioon, mis halvendab roa välimust. Kaunad muutuvad ebameeldivaks tumepruuniks.

Okras on palju lima, seetõttu tuleks selle osalusel roogadele lisada tilk äädikat ja muid happelisi koostisosi, näiteks tomateid. Need heledad kaunad on head soolases ja praetud, friteeritud, lisatakse neid riisiroogadele, karridele ja Lõuna-Aasia suppidele (näiteks Gumbo supp).

Okra võib isegi selles olla suurepärane alternatiiv gurmeeroog nagu ratatouille. Maitseainena sobib kokku oliiviõli ja sidrunimahlaga, aga ka karri, majoraani, tüümiani ja cayenne’i pipraga.

Üldiselt, kui kohtate okrat supermarketis, ostke see kindlasti.