Glasuur küpsiste jaoks - retseptid koos fotodega. Kuidas kodus samm-sammult värvilist glasuuri valmistada

Sageli valmistutakse pühadeks nagu Uus aasta, jõulud või lihavõtted. Kuid vaatamata sellele võib sellest saada sagedane külaline teie laual. Lõppude lõpuks saab puhkust korraldada igal päeval ja saate oma perele rõõmustada millegi ilusa ja ebatavalisega. Peaasi on aeg ja soov :)

Koostisained suhkruküpsised ja glasuur

Suhkruküpsised:

3 tassi (390 grammi) nisujahu

1/2 teelusikatäit soola

1 tl söögisoodat

1 tass (227 grammi) võid, toatemperatuur

1 tass (200 grammi) suhkrut

2 suurt muna

2 tl puhast vanilje ekstrakt(vedel vanill)

Glasuur:

2 suurt (60 grammi) munavalget

2 tl värsket sidrunimahla

3 tassi (330 grammi) tuhksuhkrut

Suhkruküpsiste valmistamine ja glasuur

Suhkruküpsised:

Eraldi kausis sega omavahel jahu, sool ja sooda.

Vahusta või ja suhkur mikseriga heledaks ja kohevaks vahuks (umbes 3 minutit). Klopimist jätkates lisa munad ja vanill. Vahusta, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.

Lisa saadud massile jahusegu ja sõtku ühtlaseks elastseks tainaks.

Jagage tainas pooleks ja mähkige mõlemad pooled kilesse. Jahuta tainast umbes üheks tunniks külmikus, kuni seda saab piisavalt hästi rullida, et vormida soovitud kuju.

Kuumuta ahi temperatuurini (180 kraadi) ja aseta ahjuplaadile pärgament paber ahju keskele.

Võtke üks pool välja jahutatud tainas külmkapist ja rullige tainas kergelt jahusel pinnal umbes 1 cm paksuseks. Veenduge, et tainas ei jääks leti külge.

Assistent :)

Kasuta kergelt jahuga puistatud küpsisevormi, lõika välja soovitud kujuga taignaküpsistest ja seejärel tõsta küpsised ettevaatlikult ahjuplaadile.

Selliseid küpsiseid on palju vorme. Isiklikult tegime pere hirvedest, jõulupuudest, ringidest, hobusest, karust, tähtedest, kelladest ja ruutudest.

Asetage küpsetusplaat koos toorküpsised Aseta umbes 15 minutiks külmkappi, et tainas jahtuda. See on vajalik selleks, et küpsised ei kaotaks küpsetamise ajal oma kuju.

Küpseta küpsiseid 8-10 minutit (olenevalt suurusest) või kuni servad hakkavad pruunistuma.

Seejärel eemalda küpsised ahjust ja lase jahtuda.

Teeb umbes 36 küpsist portsjoni kohta. Nii palju saime 2 portsu tainast.

Vahustamine munavalgega:

Vahusta mikseriga munavalged sidrunimahlaga. Seejärel lisa suhkur ja klopi madalal kiirusel kuni homogeenne mass. Enne kättesaamist soovitud konsistents lisa veel suhkrut või vett. Vajadusel lisa toiduvärvi. Glasuuri tuleks kasutada kohe või hoida õhukindlas anumas, kuna see kõvastub õhu käes kiiresti.

Pärast küpsiste jahtumist hakkame neid glasuuriga värvima.. Siin on ka palju võimalusi. Saime järgmist:

Küpsiseid saab soovi korral külmutada koos glasuuriga. Enne ladustamist või pakkimist veenduge, et glasuur on täiesti kuiv (selleks võib kuluda mitu tundi või üleöö).

Hoidke küpsiseid pärgamendi või vahapaberi kihtide vahel.

Pärast glasuuri kuivamist pakkisime selle läbipaistvatesse kottidesse, sidusime paeltega ja kinnitasime väikesed postkaardid autori allkirjaga. Tulemuseks oli karp imelisi. suhkruküpsised glasuuriga kingituseks perele ja sõpradele.

Teate, on retsepte, mis tulevad alati appi, kui sõber ütleb, et tuleb sulle 30 minuti pärast külla ja sul on külmkapis ainult või, sidrun, munad (ja hiir, mis poos end üles).

Seejärel lisage lusikatäis sidrunimahla.


Võta kausist välja ja sõtku tainas tasasel pinnal (laual) kätesooja all, õli imab jahu endasse ja tainas hakkab plastmassiks kujunema.

Pärast sile plastist tainas, peate selle sisse mähkima toidukile ja pane 15 minutiks külmkappi.


Kuni tainas on külmkapis, siis ma Valmistan glasuuri. Glasuur on glasuur. Et glasuur ei tumeneks ja konsistents oleks tihedam, lisan veidi sidrunimahla (1/2 tl).

Tahaksin märkida, et glasuuri valmistamise retseptis märgitud suhkru kogust võib veidi muuta. See sõltub sellest, kui suur oli muna, millest me valge välja tõmbasime.


Glasuur viiakse vajaliku konsistentsini. Glasuur on kontuuride jaoks paksem, täidiseks vedel. Seejärel kata toidukilega, et vältida kooriku teket.

Mugavuse huvides võite kasutada otsikuga kondiitrikotti. Kuid minu kogemuse kohaselt pole kott halvem, kui joonistada lihtsaid mustreid.
Valmistage küpsised ette, lõigates need vormidesse.


Aseta küpsised kondiitripaberile. Seadke ahju temperatuur 180 kraadi peale. Küpseta umbes 8 minutit.

Väga oluline on mitte kahe silma vahele jätta, millal maksad pruunistuvad. Nad põlevad koheselt!

Tavaliselt kaunistan tähed glasuuriga.

Glasuuriga kaunistamiseks kasutan tavalist kilekotti. Kõigepealt lõikasin ühe nurga ära ja siis laadin sinna glasuuri. Kui kogu glasuur on kotis, lõika koti ots ära ja alusta värvimist.

Tahan öelda, et need lihtsad küpsised rõõmustavad alati kõiki mu külalisi! Ja absoluutselt kõik jätavad mulle retsepti. Täna on mul hea meel teiega jagada seda "tähe" retsepti! Ja jah, see on minu debüüt sellel saidil :)

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed.

Küpsiste maalimine suhkruglasuur küpsetamiseks - uus trend meie piirkonnas. Maiustuste ringkondades nimetatakse seda "glasuuriks". See hämmastav magustoitude kaunistamise kunst jõudis meieni läänest ja on end nii kindlalt sisse seadnud, et kaunistusliiv või biskviidi küpsetamine Värviline glasuur küpsiste jaoks on muutunud moekaks kondiitritoodete trendiks.

Täna õpetan teile lihtsat ja kiire tee lihtsa, kuid väga plastilise ja painduva valgukatte valmistamine. Valmistades minu retsepti järgi küpsistele kiiresti kuivava glasuuri, saad kvaliteetse ja meeldiva kasutusega toote, millega saad hõlpsasti kaunistada mistahes kondiitritooteid.

Kööginõud: kauss glasuuri segamiseks, kurn, mikser, puidust või silikoonlabidas.

Koostisained

Kuidas valida koostisosi

• Valge küpsiseglasuur on valmistatud kvaliteetsest tuhksuhkrust, seega olge selle toote valimisel ettevaatlik erilist tähelepanu. Ideaalis peate suhkru ise jahvatama, kuid aja säästmiseks võite kasutada poest valmistatud valmispulbrit. Kvaliteetne tuhksuhkur peaks olema ühtlase konsistentsiga ilma lisandite ja tükkideta ja neil on ka hea voolavus. Hea toode on meeldiva magusa lõhnaga, millel on karamelli noodid ja kõrge magusus. Kui pulber pole piisavalt magus, siis lisati sellele kartulitärklist.

• Kui otsustate pulbri ise valmistada, on seda mugav teha kodus kohviveski abil. Hea teravate teradega kohviveski jahvatab kergesti granuleeritud suhkur, Aga Parem on omatehtud pulber sõeluda läbi sõela et vältida jahvatamata suhkruterade sattumist sellesse.
• Erilise hoolega vali glasuuriks munad, sest selle valmistamisel kasutavad nad toores valk. Madala kvaliteediga ja vananenud munad sisaldab patogeenseid baktereid, mis põhjustavad mürgistust. Seetõttu ostke ainult puhtaid, ühtlase ja terve koorega mune ja pöörake tähelepanu toote säilivusajale.

Ettevalmistus

Videoretsept küpsiste glasuuri valmistamiseks

Sellest suurepärasest üksikasjalikust videoõpetusest saate teada, kuidas muuta küpsisejäätis õige konsistentsiga ja kuidas seda värvida.

• Liiga rabeda katte pehmendamiseks võite lisada glükoosisiirup. See ei mõjuta paksust, kuid muudab massi plastilisemaks.

• Glasuur on värvitud eranditult geelvärvidega. Geelvärve on lihtne säilitada, neil on kõrge pigmentatsioon ja need värvivad toodet ühtlaselt. Jaga valmis glasuur mitmeks osaks, värvi erinevate värvidega ja kasuta kaunistusteks pühade magustoidud, Näiteks . Valge kate ilma värvaineteta kaunistab see suurepäraselt ja täiendab maitset.

• Kui segate tuhksuhkur mõne lusika kakaoga saad imelise šokolaadiglasuuri küpsiste jaoks. Seda tüüpi kate sobib ideaalselt kaunistamiseks. Kasulikuks lisandiks on ka šokolaadiglasuur.

• Seda magusat toodet on kõige parem valmistada vajaliku arvu küpsiste kaunistamiseks vajalikus koguses, selle asemel, et seda edaspidiseks kasutamiseks säilitada. Kui teil on jäänud palju glasuuri, hoidke seda tihedalt suletud anumas mitte rohkem kui 3 päeva.. Enne uute küpsiste glasuuriga kaunistamist kontrollige kindlasti suhkrumassi kristalliseerunud suhkru tükkide puudumise suhtes.

Munavalgeküpsise glasuuri kasutatakse traditsiooniliste jõulupiparkookide, pulmaküpsiste ja suveniirküpsetiste kaunistamiseks ning see on ka suurepärane võimalus omatehtud esemete kaunistamiseks ning pere ja sõpradega toredaks ajaveetmiseks. See lihtne glasuurretsept aitab teil kindlasti muuta iga küpsise või piparkoogi tõeliseks kunstiteoseks. Jagage oma arvustusi ja kommentaare, kõik Head isu, maitsvad magustoidud ja kulinaarset inspiratsiooni!

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 240 g võid;
• 150 g suhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 240 g jahu;
• 40 g kakaod;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soodat;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 2 supilusikatäit piima.

Glasuuri jaoks:

• 90 g võid;
• 3 supilusikatäit kakaod;
• 2 spl piima;
• 250 g tuhksuhkrut;
• kondiitritoodete kate - valikuline.

Ettevalmistus

Vahusta mikseriga võid, suhkur ja vanilliin. Lisa jahu, kakao, küpsetuspulber, sooda ja sool ning klopi ühtlaseks. Vala juurde piim ja sega uuesti korralikult läbi.

Rulli tainas lahti ja lõika sellest välja soovitud kujuga ringid või kujukesed. Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 13 minutit.

Kuni valmis küpsised jahtuvad, valmista glasuur. Selleks pane või, kakao ja piim kastrulisse ning keeda keskmisel kuumusel kuni või on sulanud. Eemaldage tulelt, lisage tuhksuhkur ja segage hoolikalt.

Nirista küpsised šokolaadi glasuur ja soovi korral kaunista kondiitripritsmetega. Seda tuleb teha kohe, sest glasuur kõvastub kiiresti. Kui glasuur on paksenenud, siis lihtsalt kuumuta seda pidevalt segades tulel 15-20 sekundit.

Koostisained

• 180 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 1 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• 320 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soodat;
• ½ tl soola;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud muskaatpähkel;
• 140 ml hapukoort.

Ettevalmistus

Vahusta või ja suhkur kreemjaks. Lisa muna ja vanill ning sega korralikult läbi. Lisa jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, muskaatpähkel ja hapukoor ning sõtku tainas. Mässi kilesse ja pane üleöö või vähemalt paariks tunniks külmkappi.

Rulli tainas lahti ja lõika vormid välja. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 10–12 minutit. Küpsised peaksid olema kergelt pruunistunud. Enne glasuuri pealekandmist laske sellel jahtuda. Kolm glasuuriretsepti leiate artikli lõpust.

Koostisained

• 240 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 60 g tuhksuhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 1 tl piparmündi ekstrakti - valikuline;
• 1 muna;
• 300 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soola;
• ½ tl punast toiduvärvi.

Ettevalmistus

Vahusta mikseriga või, suhkur, tuhksuhkur, vanilliin, mündiekstrakt ja muna. Kui piparmündiekstrakti ei leia, asenda see näpuotsatäie kaneeliga. Küpsised on erinevad, kuid mitte vähem meeldivad. talvine maitse ja aroom. Seejärel lisa jahu, küpsetuspulber ja sool ning sega korralikult läbi.

Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Erkpunase taigna saamiseks lisage ühele neist toiduvärvi. Mähi iga tükk toidukilesse ja aseta 3-4 tunniks külmkappi.

Seejärel näpi mõlemast osast veidi tainast ära. Rulli need kätega umbes 12 cm pikkuseks õhukesteks vorstideks ja vormi neist “kommiroog”. Tee sama ülejäänud taignaga.

Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180°C-ni eelkuumutatud ahjus 8-10 minutit, kuni need on kergelt pruunid. Valmis küpsised saab kaunistada tuhksuhkruga.

Koostisained

• 240 g võid;
• 130 g suhkrut;
• 2 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• ½ tl soola;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• 1 tl soodat;
• 1 tl kaneeli + veel veidi kaunistuseks;
• 360 g jahu;
• ½ tassi hakitud kreeka pähklid+ natuke veel kaunistuseks;
• ½ tassi valge šokolaadi laastud + veel kaunistuseks;
• 1 suur õun;
• ¼ tassi karamellkastet.

Ettevalmistus

Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa munad, vanill, sool, küpsetuspulber, sooda ja kaneel. Sega ühtlaseks. Lisa vähehaaval jahu, pidevalt segades tainast.

Lisa tainale hakitud pähklid ja šokolaaditükid. Saate seda ise valmistada: lihtsalt hakkige see peeneks valge šokolaad. Koori õun, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa taignale õun ja sega läbi.

Vormi tainast väikesed pallid ja aseta need fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Tasandage pallikesi käega veidi, tehke igaühe keskele väike süvend ja täitke see karamelliga. Puista peale pähklid šokolaaditükid ja kaneeli. Tasandage küpsised spaatliga tasaseks.

Pane küpsetusplaat 12 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju, kuni küpsised on kuldpruunid. Enne serveerimist jahuta täielikult. Muide, järgmisel päeval on need küpsised veelgi maitsvamad kui kohe pärast küpsetamist.

Koostisained

• 220 g võid;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 240 g jahu;
• 240 g hakitud kreeka pähkleid;
• 200 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Vahusta või ja suhkur mikseriga kreemjaks. Seejärel lisage vanill ja sool. Lisa vähehaaval jahu, pidevalt vispeldades tainast. Lisa pähklid ja sega hoolikalt. Jaga tainas kaheks osaks, keera toidukilesse ja aseta 45 minutiks külmkappi.

Vormige kätega jahutatud taignast umbes 2,5 cm läbimõõduga pallikesed. Asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele ja küpsetage 180 °C-ni eelkuumutatud ahjus 12–14 minutit, kuni küpsised hakkavad pruunistuma. Ära küpseta liiga kaua, muidu lähevad pallid katki.

Rullige veel soojad küpsised tuhksuhkru sees. Lase jahtuda ja veereta uuesti pulbris.

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 300 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soola;
• 250 g suhkrut;
• 120 g võid;
• 100 g ricottat;
• 2 tl riivitud sidrunikoort;
• 2 muna;
• vanilliin - noa otsas.

Glasuuri jaoks:

• 280 g tuhksuhkrut;
• 3-4 spl sidrunimahla.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta teises kausis mikseriga suhkur, pehme või, ricotta ja sidrunikoor. Klopimist jätkates lisa ükshaaval munad. Lisa jahusegu ja vanill ning sega ühtlaseks. Mässi tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Vormi jahtunud tainast umbes 2,5 cm läbimõõduga pallid. Aseta pallid küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures 9-11 minutit, kuni on kergelt pruunikas.

Küpsiste jahtumise ajal sega tuhksuhkur ja sidrunimahl. Kui glasuur on liiga paks, lisa veel veidi sidrunimahla. Nirista iga küpsise peale ½ tl glasuurit. Soovi korral võid küpsiseid kaunistada kondiitripritsmetega.

Koostisained

• 120 g võid;
• 30 suurt vahukommi (võib asendada pehmete vahukommidega);
• 1 ½ tl rohelist toiduvärvi;
• vanilliin - noa otsas;
• 350 g maisihelbeid;
• veidi taimeõli;
• punased dražeed - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Sulata potis või. Lisa vahukommid ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Kui kasutate vahukomme, tükeldage need. väikeste tükkidena ja vala pannile veidi vett.

Tõsta pann tulelt, lisa toiduvärv, vanill ja maisihelbed. Sega kõik korralikult läbi. Asetage supilusikatäis seda segu määritud küpsetuspaberile. taimeõli. Kuni segu pole jahtunud, vormi sellest kätega uusaastapärjad ja kaunista dražeedega. Lase küpsistel pärgamendil toatemperatuuril jahtuda.

Ja see video näitab selgelt nende "pärgade" ettevalmistamise protsessi:

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 240 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 1 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• 270 g jahu;
• 1 spl kakaod;
• 1 spl tuhksuhkrut.

Täidise jaoks:

• 250 g tuhksuhkrut;
• 30 g võid;
• 2 tl jahvatatud kohvi;
• vanilliin - noa otsas;
• natuke piima.

Ettevalmistus

Kõigepealt valmista tainas. Sega mikseri abil või, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lisa muna ja vanill ning saavuta homogeenne konsistents. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. Jaga tainas kaheks osaks, keera toidukilesse ja aseta 2-3 tunniks külmkappi.

Rulli tainas jahusel pinnal õhukesteks lehtedeks. Lõika taignast kujukesed, aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele ja küpseta 190°C eelsoojendatud ahjus 8–10 minutit.

Sega täidise ained omavahel, lisa vastavalt vajadusele piima. Teil peaks õnnestuma paks koor. Aseta ühele küpsisele teelusikatäis kohvitäidist ja kata teisega. Sega kakao ja tuhksuhkur ning puista selle seguga saadud võileibadele.

Koostisained

• 200 g suhkrut;
• 240 g võid;
• 80 g toorjuustu;
• ½ tl soola;
• vanilliin - noa otsas;
• 1 muna;
• 270 g jahu.

Ettevalmistus

Sega suhkur, pehme või, toorjuust, sool, vanilliin ja munakollane kuni sile. Lisa vähehaaval jahu, pidevalt segades tainast. Mässi see toidukilesse ja pane üleöö külmkappi.

Tõsta jahutatud tainas jahuga ülepuistatud lauale ja rulli õhukeseks kihiks. Ärge rullige seda liiga õhukeseks, muidu tulevad küpsised sitked. Kui tainast on liiga palju, pane ülejääk järgmise korrani külmkappi.

Lõika taignast kujundid ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta küpsiseid 190°C eelsoojendatud ahjus 7–10 minutit, kuni need on kergelt pruunikad. Küpsised tuleks enne kaunistamist maha jahutada.

Koostisained

• 120 g võid;
• 150 g suhkrut;
• 100 g mett;
• 1 suur muna;
• 2 supilusikatäit vett;
• 320 g jahu;
• 1 tl soodat;
• ½ tl soola;
• 2 tl jahvatatud ingverit;
• ½ teelusikatäit jahvatatud kaneel;
• ½ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• ½ tl jahvatatud nelki.

Ettevalmistus

Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa mesi, muna ja vesi ning sega. Teises kausis sega ülejäänud ained kokku ja lisa need järk-järgult pidevalt segades tainale. Mässi tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Rulli tainas jahusel pinnal õhukeseks plaadiks. Lõika taignast välja meeste kujud ja aseta need taimeõliga määritud või pärgamendiga kaetud ahjuplaatidele. Küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 8–10 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid.

Nüüd, kui olete küpsetanud midagi maitsvat lõhnavad küpsised, on aeg muuta see pühadelaua tõeliseks kaunistuseks. Tänu vormide mitmekesisusele, maitsev glasuur, toiduvärv ja kulinaarse süstla abil saate luua tõelisi kunstiteoseid. Siin on mõned ideed inspiratsiooni saamiseks:

1. Klassikaline glasuur

Koostisained

• 250 g tuhksuhkrut;
• 4 spl piima;
• vanilliin - noa otsas.

Ettevalmistus

Vahusta kõik koostisosad mikseriga ühtlaseks massiks. Glasuur ei tohiks laiali minna, kuid samas peaks olema mugav küpsiseid kaunistada.

Kui glasuur on liiga paks, lisa veel veidi piima. Pange tähele, et selle maht suureneb. Seejärel võid soovi korral lisada toiduvärvi.

Selle glasuuri kuivamiseks kulub mitu tundi. Kui soovite aga küpsiseid kaunistada mingi kondiitrikattega, on parem seda teha kohe pärast glasuuri pealekandmist. Nii jäävad kaunistused paremini külge.

Uusaasta küpsiste jaoks on palju originaalseid kujundusi:

2. Proteiiniglasuur

Koostisained

• 2 munavalget;
• 2 tl sidrunimahla;
• 330 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Vahusta mikseriga munavalged ja sidrunimahl. Lisa sõelutud tuhksuhkur ja klopi ühtlaseks. Kui glasuur on liiga õhuke, lisa veel veidi tuhksuhkrut ja kui liiga paks, lisa veidi vett.

Siin on mõned ideed küpsiste kaunistamiseks munavalgeglasuuriga:

3. Võiglasuur

Koostisained

• 75 g sulatatud võid;
• 500 g tuhksuhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 5 supilusikatäit piima.

Ettevalmistus

Vahusta kõik koostisosad mikseriga kreemjaks. Kui glasuur on liiga õhuke, lisa veidi piima.

Vaata, kui lihtne on võikreemiga küpsiseid kaunistada:

Niisiis ilusad küpsised saab kaunistada jõulupuu. Selleks tuleb küpsistesse enne küpsetamist augud teha ja seejärel peenikesed paelad neisse pista. Ja sellest võib saada ka ebatavaline kingitus.

Kõik teavad, et lõpetamine on täiuslikkuse märk. Mõnikord võib väike meistri käega tehtud puudutus muuta loomingu saatust ja muuta selle ainulaadseks. Mis on toiduvalmistamisel sellega pistmist? See on lihtne: anna kondiitritoode individuaalsus on kirsiks tordil, mis määrab käekirja ja peegeldab suhtumise astet inimesesse, kellele see on mõeldud. Teisisõnu, ainult kõige kallimate inimeste jaoks proovime isegi väikestes asjades, pakkudes visuaalset naudingut.

Glass küpsiste jaoks on loovuse hetk, fantaasialend. See võib muuta isegi kõige tavalisema toote tõeline meistriteos. Kodune küpsiste külmutamine võimaldab säilitada värskust tavapärasest kauem, luua palju kaunistusvõimalusi ja pakkuda huvitavaid maitseid. Iga koduperenaine valib küpsiste glasuuri retsepti, järgides oma eelistusi, lähtudes olukorrast, isiklikest omadustest ja võimalustest.

Kuidas teha glasuuri küpsistele

Teie töös on kasulikud kaks peamist põhimõtet:

1. Kontuuride joonistamiseks mõeldud glasuur peaks olema paks ja mitte vedel.
2. Pildi detaile täitva glasuuri konsistents peaks olema kontuurist vedelam. Mass peaks pärast pealekandmist sujuvalt ühtlustuma.

Niisiis, vaatame kõige populaarsemaid ja edukamaid retsepte.

Jäätumine

Valge glasuur küpsiste jaoks, suurepärane värvimiseks. Seda on lihtne valmistada ja üsna mugav kasutada. See retsept on suurepärane, kui soovite seda teha glasuuriga. Lisaks saab seda kergesti varjutada värvainetega.

Värviline versioon rõõmustab lapsi ja mitmekesistab pidulik laud, oma rõõmsate värvidega. Värvaineid võib lisada nii kunstlikke kui looduslikke. Alustage oma uskumustest ja eelistustest.

Koostisained

• Kana valk - 1 tk.
• pulber - 150-200 grammi
• Sidrunimahl - 0,5 tl.
• Toiduvärv (valikuline)

Küpsetusmeetod

1. Eraldage valk. Lisa sõelutud tuhksuhkur ja sidrunimahl. Sega, kuni mass muutub homogeenseks ja pulber ei lenda vahustamisel eri suundades.
2. Vahusta glasuuri mikseriga umbes 3 minutit. See võimaldab teil saada rohkem lumivalget tooni.
3. Jätsime osa kontuuri joonistamiseks kõrvale.
4. Osade täitmiseks ideaalse konsistentsi saamiseks lisa ülejäänud segule teelusikatäis. tavaline vesi. Segage iga kord hoolikalt ja jälgige tekstuuri. Kui lusika sooned hakkavad segamise ajal sujuvalt “pinguma”, moodustades sileda läikiva pinna, on mass kasutamiseks valmis.
5. Jaga glasuur kaheks vajalik kogus osad ja värvige igaüks oma tooniga.

Arvatakse, et täiuslik glasuur osade täitmiseks levib see laiali, moodustades 8-10 sekundiga täiesti tasase pinna.

Kui eelistate loomulikkust, kasutage värvainetena köögiviljamahlad. Näiteks punaste toonide (heleroosast burgundiani) saamiseks lisage sidruni asemel peedi mahl. Värviküllastus oleneb kogusest.

Oranži tooni saate porgandimahla lisamisega ja rohelise tooni brokkoli (spinati) mahla lisamisega. Mõni tilk maasikamahla annab segule meeldiva punaka värvi.

Kaunistame tooteid kasutades saiakott ja spetsiaalne otsik peente joonte jaoks. Võite kasutada ka ühekordseid kondiitrikotte.

Küpsiste jaoks suhkruglasuur

See on "elupäästja" igaks juhuks. Tavalisele saiatükile läiget kandes saab toidust elegantne kook. See glasuur sobib ka muretaigna küpsised, ja jaoks piparkoogid. Valmistatud vaid 2 koostisosast. Kuid on üks punkt - see ei osutu nii lumivalgeks kui jäätumine (valgetel). Kasutan seda võimalust igapäevaselt omatehtud küpsetised. Ja selleks pidulik kaunistus Kõike seda soovitan kasutada eelmist retsepti.

Koostisained

• tuhksuhkur - 150 g
• Vesi - 1 spl. (ligikaudu)

Küpsetusmeetod

1. Kombineerige kaks komponenti sügavas mahutis. Segage hoolikalt, et ei jääks tükke.
2. Parem on lisada vett järk-järgult, mitte korraga, kontrollides samal ajal konsistentsi. Võib-olla vajate veidi rohkem vett või vastupidi, vähem.

Valmis mass peaks olema viskoosne. Kui tilk on langenud tasasele pinnale, ei tohiks see liiga kiiresti levida.

Karamelli glasuur

Selle variandi valmistamine on tülikam, kuid sellel on meeldiv karamelline maitse. See täiendab suurepäraselt küpsiseid, saiakesi ja isegi kooke.

Koostisained

• pruun suhkur - 125 gr.
• tuhksuhkur - 250 gr.
• Või - ​​60 gr.
• Piim - 40 ml.

Küpsetusmeetod

Toiduvalmistamiseks on eelistatav kasutada paksu põhjaga nõusid.

1. Asetage anum õliga madalale kuumusele.
2. Pärast või sulamist lisa suhkur ja aja segades keema. Keeda 1 minut.
3. Hakkame piima valama õhukese joana, segamist lõpetamata.
4. Lase uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt.
5. Lase segul veidi jahtuda, seejärel lisa osade kaupa tuhksuhkur.
6. Pärast homogeensuse saavutamist ja kõigi tükkide segamist asetage anum koos seguga jäävanni jahtuma. Sega aeg-ajalt ja jälgi konsistentsi. Saate lõpuks kleepuva glasuuri.

Šokolaadiglasuur küpsiste jaoks

Šokolaad on tõeliselt magustoidumaailma kuningas. ei jäta ühtegi magusasõpra ükskõikseks.

Koostisained

• Piim - 250 ml
• Kakao - 3 spl. l.
• Või - ​​50 gr.
• tume šokolaad - 140 grammi

Küpsetusmeetod

1. Valage kakao pidevalt segades kergelt soojendatud piimale ja kuumutage sisu.
2. Murra šokolaad tükkideks ja lisa kuumale segule.
3. Segage, kuni moodustub homogeenne pasta. Pärast seda eemaldage tulelt ja lisage õli.
4. Lase fondandil veidi jahtuda ja kaunista küpsetised.

Kujutage ette, katsetage, leidke oma ainulaadne stiil. Kaasake oma lapsed, sugulased ja sõbrad sellesse imelisse asjasse. Pole asjata öelda, et inimene ei ela ainult leivast. Esteetiline pool pole vähem oluline kui gastronoomiline pool. Tunneta seda tasakaalu ja jaga teistega.