Mida saate maksast kiiresti küpsetada? Kuidas valmistada veisemaksa nii, et see oleks pehme ja maitsev

Rupsi hinnapoliitika erineb märgatavalt lihatükist, isegi kui seda müüakse külmutatult. Kuid samal ajal ei erine toode praktiliselt ei toiteväärtuse ega maitseomadused. Ja kui kaalume kasulikkuse küsimust üksikasjalikumalt, siis maksa tarbimine toob kehale maksimaalset kasu.

Kui arvestada näiteks maksa, siis see on uskumatult kasulik, tõstab hemoglobiini taset veres ja selle madalat hinda arvestades tasub mõelda sellele, et võimalikult palju kaasata oma igapäevasesse dieeti. rohkem roogasid sellest tootest.

Professionaalse või kogenud koka kätes võib rupsist saada tõeline meistriteos, piisab, kui järgida kõiki retseptis toodud soovitusi ja valmistada valitud delikatess hingega.

Kui natuke uurida, siis pottides või ahjus küpsetatud maksaroad on väga haruldased, tavaliselt toimub kuumtöötlus pannil väikeses koguses taimeõlis. Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et maksa ei ole nende tehnoloogiate abil lihtne valmistada. Seetõttu kaalume toiduvalmistamise võimalusi maitsvad road, mida saab häbenemata serveerida pühadelauas või pereliikmete lõuna- või õhtusöögiks.

Paar sõna toodete valimise üldreeglite ja toiduvalmistamise tehnoloogia kohta

Enamik algajaid ja isegi väga kogenud kokad Nad seisavad silmitsi tõsiasjaga, et nad ei suuda alati veisemaksa õigesti küpsetada. See on tingitud ennekõike asjaolust, et toodet ei valitud algselt õigesti ega ette valmistatud kuumtöötlus.

Enne maksa küpsetamist on soovitatav seda töödelda, puhastada nõus olevast ebavajalikust ja seejärel valada. tavaline piim. Noh, tulevikus valige lihtsalt endale meelepärane retsept ja järgige soovitusi - saate valmistada väga suure roogade loendi - eelroogadest rammusate ja toitvate pearoogadeni ning isegi valmistada suppi, mida väikesed lapsed hea meelega söövad.

Maksa valitakse peamiselt eelroogadeks, salatiteks ja pearoogade valmistamiseks – seda hautatakse ja praetakse koos kartulite ja muude köögiviljadega. See saab korda kerge roog aromaatse, kergelt spetsiifilise maitsega, inimorganismile uskumatult kasulik.

To omatehtud roog see osutus õrn ja mahlane, koos meeldiv maitse, peate ettevalmistamiseks valima õige toote. Näiteks värske või jahutatud jaoks veise maks mida iseloomustab peen magusakas aroom.

Lisaks tasub jälgida, et maksal ei oleks kahjustusi, ei oleks suuri veresooni ning pind oleks elastne ja sile. Veise maks peaks olema särav värv küpsed kirsid, peal peaks olema kerge kile, mida saab kergesti lihast eraldada.

Kui kaua toodet keedetakse, sõltub kuumtöötlemise meetodist, näiteks hautamiseks piisab 20-25 minutist. madal kuumus, mille järel praetud lihatükid sibula ja vürtsidega valatakse ja kuumutatakse kastmes.

Kui toodet on vaja praadida, siis piisab 10-12 minutist väga kuumale piisava õliga pannile. Ja et toode ühtlaselt praeks, peavad maksatükid olema ühesuurused, muidu võib toode üle kuivatada ja maks muutub maitsetuks ja kumjaks.

Enne toiduvalmistamise alustamist toode sulatatakse (vajadusel) ja pestakse külmas vees, kuni see muutub puhtaks ja läbipaistvaks. Maksa tuleks hoolikalt uurida kahjustuste suhtes ja sapiteed, et valmistatud delikatess ei maitseks kibedaks. Maksa küljest lõigatakse ära kõik ebavajalikud osad, mis tekitavad kahtlusi.

Veisemaksa valmistamine ei kesta rohkem kui 15 minutit, isegi kui maks on hautatud kastmes – on võimalus saada roog, mida on selle sitkuse tõttu raske närida. Noh, milline roog valida, on teie maitse asi, see võib olla pasteet, õrnad ja mahlased pannkoogid, maitsev ja mahlane kook, mis on immutatud... vürtsikas kaste, kuklid ja pirukad, eelroad, salatid ja pearoad. Lisatud hiilguse huvides kana valgud, piim või koor.

Otsi maitsvad retseptid veisemaksast Interneti prügikastides pole raske. Kuid kõige parem on valida selgete fotodega retseptid, saadaolevad koostisosad, ja seda on lihtne valmistada. Just neid retsepte ja roogade ideid tahamegi teile tänases artiklis tutvustada.

Mahlased ja väga õrnad veisemaksakotletid

Küpsetusaeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Veisemaksast saab valmistada ka maitsva hommikusöögi võileiva võileiva või vahepala. Lisaks on pasteet väga tervislik ja see meeldib ka väikestele pirtsakatele.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Kalorid portsjoni kohta: 220 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Leota veisemaksa külmas vees 10-15 minutit, selle aja jooksul vaheta mitu korda vett. Lõika välja kõik kanalid, puhastage toode kiledest;
2. Koori porgandid ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees. Sibulad koori, haki peeneks ja prae väheses õlis;
3. Vala pestud maks külm vesi, keeda 15 minutit, laskmata sellel liiga palju keeda. Valage puljong välja, jahutage maks;
4. Jahvata kõik koostisosad hakklihamasinas või segisti abil, lisades soola ja jahvatatud musta pipart.

Nõuanne! Pikantsuse lisamiseks võid pasteetile lisada hakitud peterselli. Natuke, sõna otseses mõttes näpuotsaga maad muskaatpähkel, ja kui mass on paks, siis koort.

Kui järgite tervislikku eluviisi või teil on seedeprobleeme, võib veisemaksa aurutada. See osutub mitte vähem maitsvaks ja uskumatult tervislikuks, rahuldavaks.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Kalorid portsjoni kohta: 110 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Riivi suvikõrvits keskmisele riivile. Kui see on väga noor, siis pole nahka vaja koorida. Pigista saadud massist välja liigne mahl;
2. Koori küüslauguküüned ja haki peeneks puruks. Kombineeri suvikõrvitsamassiga. Lisage kuiv kaerahelbed ja sool, segage kõik hästi;
3. Valmistage maks toiduvalmistamiseks, loputage ja jahvatage hakklihamasinas või blenderis homogeenseks õhuliseks massiks;
4. Lisage maks köögiviljade segu, segada;
5. Vormi väikesed kotletid või lihapallid ja küpseta topeltkatlas. Toiduvalmistamiseks võite kasutada multikookerit spetsiaalse lisaseadmega - kausis või tavalises kurnis, keeva vee pannil.

Küpsetame maksa keraamilistes pottides

Roog meeldib neile, kes mitte ainult ei vaata oma figuuri, vaid ka armastavad ebatavalised kombinatsioonid tooteid. IN antud juhul Veise maksale lisatakse õunu.

Kalorid portsjoni kohta: 132 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Eemaldage maksast kiled, eemaldage sapiteed ja lõigake pärast pesemist kihtideks, nagu karbonaadi valmistamisel. Nüüd tuleb need viilud lõigata õhukesteks ribadeks või kuubikuteks;
2. Koorige hapud rohelised õunad ja riivige need jämedale riivile;
3. Keraamilise või savipott laota maks välja, maitsesta soola, värskelt jahvatatud musta pipraga, maitseks võid lisada veidi muskaatpähklit või lemmikvürtse;
4. Aseta maksa peale riivitud õun. Määri õunakiht hapukoorega ja aseta peale mis tahes hästi sulava juustu viilud;
5. Asetage potid 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20 minutit. Serveerimisel kaunista roog peterselliga.

ungari aromaatne roog on kogunud populaarsust kogu maailmas, kuid seda saab valmistada mitte ainult veise- või sealihast, vaid ka maksa abil.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Kalorid portsjoni kohta: 118 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Leota maksa piimas 30–45 minutit, seejärel koori kiled maha ja lõika ribadeks;
2. Koori ja tükelda kõik köögiviljad väikesed kuubikud või õled. Kuumuta pann ja prae taimeõlis kuldpruuniks;
3. Kuivatage puhastatud maks köögipaberiga, puistake peale tärklist ja lisage köögiviljadele. Küpseta 3-4 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades.

Veisemaksa sisse hautamine hapukoorekaste- lihtne ja maitsev viis rupsi valmistamiseks mis tahes lisandiks. Veidi alkoholi kastmes lisab pikantsust ja maitset.

Küpsetusaeg - 25-30 minutit.

Kalorid portsjoni kohta: 136 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja koori veisemaks, lõika portsjoniteks nii, et need mahuksid lusika sisse. Haki värsked ürdid, sega veini ja hapukoorega, soola ja maitsesta musta pipraga. Jätke marinaadiks 40-50 minutit, kuid mitte rohkem kui 2 tundi;
2. Eemalda maks marinaadist, kuivata veidi, puista peale jahu ja prae kuni kuldpruun koorik, taimeõlis, millele on lisatud peeneks hakitud sibul;
3. Niipea kui kõik on praetud, valage pannile hapukoor - veinikaste, ja hauta 15 minutit.

Maksaga sobivad lisaks mustale piprale ja muskaatpähklile kuiv pune ja basiilik, karri ja magus jahvatatud paprika.

Võid asendada koore ja hapukoorega looduslik jogurt või madala rasvasisaldusega keefir, et vähendada roa kalorisisaldust.

Üks kasulikumaid lihatooted– maks, kuna see sisaldab puudulikult aminohappeid, palju vitamiine ja mineraalaineid. Pole ime, et see on ette nähtud rasedatele ja lastele! Maksal on aga eriline lõhn ja iseloomulik kibedus; nendest vabanemiseks võib maksatükke enne keetmist piimas või spetsiaalses marinaadis leotada. Ebameeldiva järelmaitse eemaldavad ka kuumad ja lõhnavad vürtsid, puuviljad ja hapukoor, mistõttu on need sageli maksaroogade retseptis. Maksa saab praadida, hautada, küpsetada ja isegi täita. Aga klassikaline roog maksast - see on loomulikult pasteet! See valmistatakse mis tahes maksast (samas on foie gras ainult pardist!), hautades seda porgandi ja sibulaga veidi üle ning seejärel jahvatades muna, või ja maitseainetega. Pasteediga serveeritakse valget veini ja röstitud maksaga mis tahes viinamarja- või Madeira veini.

Rubriigis "Maksa retseptid" on 171 retsepti

Maksavorst aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud omatehtud maksavorsti retsept. Vorst osutub maitsvaks, pehmeks ja lõikab väga kergesti ilma, et see laguneks. See on vaeva väärt! To maksavorst tuli välja “õige” konsistentsiga, hakkliha sisse sealiha maks...

Maksarullid juustuga

Maksarullide retsept võib sisaldada mis tahes maksa (veiseliha, sealiha, kana). Peaasi, et maksapannkookide tainas oleks oma konsistentsilt lähedane pannkookide taignale - ei paksem ega õhem. Rullpannkookide paksus on ligikaudu 5 mm. Siis oh...

Maksavorst tatraga

Dieediks võib pidada ainult maksast ja tatrast valmistatud koduvorsti. Vaatamata rasva puudumisele täiteainetes osutub vorst mahlakaks, sest hakkvorst lisa puljong või vesi. Pealegi, naturaalne seakest...

Köögiviljatäidisega maksarullid

Maksarulle saab teha mis tahes maksast. Selles retseptis segatakse rullide “tainas”. veise maks. Kuid sama edukalt saate praadida maksapannkooke kana maks. Valige täidis oma maitse järgi. Saate TV segada ...

Kalkunimaks hapukoores sibula ja puravikkudega

Kui te ei tea, kuidas maitsvalt kalkunimaksa küpsetada, tuleb see retsept kindlasti kasuks. See on väga lihtne. Praetud maksale lisatakse sibul ja puravikud, kõige lõpus lisatakse hapukoor. Tulemuseks on mahlane kalkunimaks...

Maksa šašlõkk peekonis

Maksašašlõkki peekonis valmistatakse harva, kuid asjata. Uskuge mind, see retsept muudab kebabi maitsvaks. Ja seda on väga lihtne valmistada. Kõige keerulisem on peekonisse mässitud maksa varrastele keerutada, et tükid pöörlemisel maha ei kukuks...

Tükeldatud veisemaksa pannkoogid

Paljud maksatundjad on sellest valmistatud pannkooke juba proovinud. Roog on kahtlemata maitsev ja õrn. Kuid selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid erinevad klassikaline versioon: maksa ei hakita hakklihamasinaga, vaid hakitakse noaga peeneks....

Seamaksapasteet mikrolaineahjus

Seamaksapastee mikrolaineahjus on madala eelarvega ja füüsiliselt odav retsept. Kuumtöötlemisel on tunda seamaksale iseloomulikku lõhna, mis pasteedi valmistamise lõppedes aurustub ja jääb ainult vürtsikas maitse pe...

Hautatud kartul maksaga aeglases pliidis

Aeglases pliidis hautatud kartul maksaga on rikkalik nii maitse kui ka aroomi poolest. Valmistamiseks kulub 1 tund, arvestades, et maksa (veise- või sealiha) keedad eelnevalt läbi. Vürtse ja ürte vali hautatud kartulitele oma maitse järgi,...

Maksakook juustuga

Juustu või muude kihtidega maksakoogi koogid praetakse tavaliselt pannil. Soovitan pann ahju vahetada ja maksakoogisegu ahjuplaadil küpsetada. Ainus raskus on maksakoogi küpsetuspaberilt eemaldamine, aga...

Pikalt on vaieldud selle üle, kas veisemaks on kahjulik või kasulik? Kuid täna me sellel teemal ei vaidle ega aruta. See on aja raiskamine. Seal on nii aktiivsed toetajad, et see on kahjulik, et nendega pole võimalik vaielda. Seetõttu valmistame süüa neile, kes armastavad seda maitsvat toodet!

Ja me valmistame kõige lihtsama variandi - praetud veisemaksa sibulaga. Küpsetame nii, et see oleks pehme, mahlane ja väga maitsev.

Selleks, et seda sel viisil valmistada, peate selle poes või turul õigesti valima. Et roog poleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, on soovitatav seda võtta värske toode. Külmutatud toode kaotab suure osa omast kasulikud omadused. Seda saab maitsvalt küpsetada, kuid me tahame saada maksimaalne kasu tootest? Me ei valmista seda rooga sageli ega tee seda nii sageli, nii et kui te seda poes kohtate hea tükk, võtke julgelt ja küpsetage.

Pange tähele enne ostmist välimus rups. See peaks olema läikiv ja sile, ühtlane pind. Vasika maks punane, veiseliha on tumedam. Ärge kasutage väga tumedat värvi, seda vanem on loom ja seda sitkem on valmis roog.

Lõhn peaks olema meeldiv, kergelt magus. Kui tunnete, et lõhn ei vasta sellele, on parem ostust keelduda. Vajutage tükki kergelt sõrmega, sellele ei tohiks jääda jälgi.

Proovige valida vähemate kanalitega tükk. See vähendab töötlemisaega; need kõik tuleb eemaldada.

Ärge jätke neid näpunäiteid tähelepanuta, nendest sõltub otseselt meie roa tulevane maitse.

Sibulaga praetud veisemaks

Meil on vaja:

• maks - 600 g
• sibul - 4 tk (suur)
• tomatid - 2 tk. või tomatipasta
• vürtsid - köömned, koriander
• soola, pipart
• taimeõli
• rohelised kaunistamiseks - till, petersell, roheline sibul

Ettevalmistus:

1. Ja nii oleme juba ostnud hea värske veisemaksatüki. Nüüd peate seda põhjalikult loputama, seejärel lõigake välja kõik kanalid, eemaldage veenid ja kiled. Kui me seda ei tee, tõmbub see praadimise ajal kokku. Ja süües satuvad täiesti närimatud tükid. Kui eemaldame kõik õigeaegselt, saame mahlase ja õrna roa.

2. Kui kõik üleliigne on eemaldatud ja puhastatud, lõigake see 2 cm paksusteks ja 5 cm pikkusteks tükkideks. Mõned tükid jäävad väiksemaks, kuid proovige jätta sama paksus.

3. Lõika sibul 0,4-0,5 cm paksusteks poolrõngasteks. Ärge lõigake sabad ära, need on sibulat viilutamisel mugav käes hoida.

4. Riivi tomatid ja eemalda ülejäänud nahk. Või võid hoida tomateid 1 minut keevas vees, siis on nahka väga lihtne eemaldada. Riivi ka tomat. Või teine ​​variant on lõigata tomat 2x2 cm kuubikuteks.

Kui küpsetate talvel ja tomatid ei ole mahlased, kasutage tomatipasta. Ma kasutan seda laos. Kui teil on poest ostetud pasta, võtke kaks supilusikatäit. See on kontsentreeritum, nii palju piisab.

5. Pange praepann tulele, valage veidi taimeõli. Nii et see kataks veidi põhja. Kui õli on soe, pange rups pannile ja prae kõrgel kuumusel 30–40 sekundit. mõlemal küljel. Ja eemaldage see kohe eraldi plaadile. Pange tähele, et me ei soolanud toodet kõigepealt. Meie ülesanne on kogu selles olev mahl kiiresti “sulgeda”, nii et edasise küpsetamise ajal säiliks see igas tükis. Sel juhul osutub see mahlakaks ja õrnaks.

6. Retseptis märgitud tootekogusega sain kaks partiid. Kui juba praetud tükkidele ilmub roosa mahl, pole midagi, maks läbib täiendava kuumtöötluse.

7. Prae sibul väikeses koguses taimeõlis eraldi pannil kuldpruuniks. Tuld pole vaja suureks teha, lase sellel keskmisel kuumusel aeglaselt üles kerkida. See rups ja sibul on väga head sõbrad, nii et sibulat pole vaja säästa. Esiteks rikastab sibul oma mahlaga kuivanud maksa, samuti muutub see mahlakaks ja väga maitsvaks. Ja teiseks, sibul ise selles roas on väga maitsev.

8. Kui sibul on praetud, lisa tomatipüree. Prae kõike koos 5 minutit.

9. Tõsta sisu eraldi taldrikule. Vabanenud praepannile asetage maksakiht. Vala peale taldrikusse jäänud mahl. Ärge mingil juhul valage välja, see annab soovitud maitse. valmis roog. Lisa sool, pane peale sibul ja tomat, soola ka. Kõigepealt natuke, siis kui kõik on umbes 10 minutit podisenud, proovime soola juurde lisada, aga see on vaid vajalik.

10. Jahvata uhmris köömned ja koriander. Lisa pannile maitseained.

11. Valage klaasi keeva veega ja katke kaanega. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust madalale. Hauta 15 minutit. Katsetage, kas soola on piisavalt. Hauta veel 10 minutit.

12. Avage kaas, pipar. Katke uuesti, 5 minuti pärast lülitage gaas välja, ärge avage kaant, laske 15 minutit tõmmata.

Hautamise koguaeg on 30-40 minutit. Selle aja jooksul aurustub peaaegu kogu vesi. Kui sulle meeldib kastmega, lisa veidi vett.

Sibulaga praetud veisemaks - teine ​​võimalus

1. Kõigepealt prae sibul. Samuti kuni kuldpruunini.

2. Kui see on praetud, lisa maks ja vürtsid. Ärge nüüd haigutage, segage kõik hoolikalt. Selleks, et see praadiks ühtlaselt, peate peaaegu pidevalt segama.

3. Kui toit on pruunistunud, vala 200 ml. keeva veega Kata kaanega ja hauta 10-15 minutit.

4. Selle aja möödudes lisage tomatipasta või tomatid, maitse järgi pipart ja soola.

5. Hauta veel 10 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske sellel veel 10-15 minutit seista ilma kaant avamata.

Kui sulle meeldib, et maksa on kergelt praetud, siis prae seda kõrgel kuumusel 10 minutit.

Kui teile meeldib hästi tehtud, siis hautage tasasel tulel 30-40 minutit.

Serveerida saab suurel eraldi taldrikul või portsjonitaival koos lisandiga. Seda on hea kasutada lisandiks. Täna tahtsin vaheldust ja tegin siis lisandiks grillitud beebisuvikõrvitsat. Pealegi ilmub neid iga päev üha rohkem, need sisaldavad palju vitamiine ja on lihtsalt väga maitsvad!

Grillitud suvikõrvits ahjus

Meil on vaja:

• suvikõrvits - 4 tükki
• sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese suvikõrvits, kuivata, koori, kui nahk on kare. Lõika 4 osaks, lisa soola.

2. Aseta võiga määritud grillile taimeõli, pane eelsoojendatud ahju. Küpseta režiimil "Grill" kuni valmis. Kui teie ahjus sellist režiimi pole, siis küpseta 180 kraadi juures kuni valmis, umbes 25-30 minutit.

Valmis värske suvikõrvits osutub väga maitsvaks, pehmeks ja mahlakaks. Kui te pole neid kunagi varem küpsetanud, soovitan neid proovida. Olen kindel, et te ei jää ükskõikseks!

Head isu!

Veise maksal põhinevaid retsepte on palju. See on maitsev ja kasulik toode saab kasutada salatite, pearoogade ja isegi küpsetiste täidisena.

Maksa andmiseks eriline maitse Võite kasutada vürtse ja maitseaineid, värskeid ürte. Vürtsikas ja südamlikud suupisted, maksapõhised pannkoogid ja kotletid mitmekesistavad suurepäraselt teie menüüd.

Me ütleme teile, kuidas lihtsalt ja kiiresti valmistada veisemaksa, saate valida oma maitsele vastavad retseptid. Selle toote roogasid saate serveerida nii tööpäeviti kui ka erilistel puhkudel. pidulik laud, pere ja külalised rõõmustavad nii oma maitse kui ka võrratu aroomi üle.

Veisemaksa retsept hapukoores

400 grammi veisemaksa;

110 grammi hapukoort;

150 milliliitrit vett;

Sool ja värskelt jahvatatud pipar;

Veisemaksa keetmine, retsept hapukoorega:

Kõigepealt koorige sibul ja praege see kuumas päevalilleõlis läbipaistvaks.

Peseme veisemaksa, eemaldame kiled, lõikame ribadeks. Pärast seda keerake iga viil sisse nisujahu.

Viige tükeldatud maks sibulale ja jätkake praadimist. Maks peaks olema mõlemalt poolt kergelt pruunistunud.

See peaks välja nägema selline praetud maks veiseliha, retsept nõuab kerget praadimist, see jääb seest kergelt roosakaks.

Lisa vajalik kogus hapukoor. Vala vesi, lisa värskelt jahvatatud pipar koos soolaga.

Nüüd peate katma panni maksaga ja keetma kõike madalal kuumusel 15 minutit.

Tõsta valmis maks tassile ja serveeri. Head isu!

Veisemaksapasteet, retsept searasvaga

700 grammi veisemaksa;

110 grammi võid;

7 tükki musta pipra tera;

3 keskmist sibulat;

2 küüslauguküünt;

Kõigepealt peate eemaldama maksast kiled ja veenid. Pärast seda peseme selle ja lõikame suurteks viiludeks.

Tõsta maks kastrulisse, lisa sellele peeneks hakitud sibul koos küüslaugu, porgandi ja searasvaga. Puista peale musta pipart ja soovi korral lisa paar loorberilehte.

Valage toiduga pannile vett, see peaks need täielikult katma. Aja panni sisu keema, keeda kõike mõõdukal kuumusel tund aega. Umbes 5 minutit enne keetmise lõppu lisa vajalik kogus soola.

Anname valmistooted Jahuta, valades esmalt pannilt vee välja. Selline näeb välja keedetud veisemaks retseptid koos fotodega pasteedi valmistamisest, soovitavad kõik koostisosad hakklihamasinaga jahvatada. Kuid aja säästmiseks kasutame blenderit. Püreesta kõik koostisained ühtlaseks massiks.

Maitsesta pasteet pehme võiga ja sega läbi.

Tõsta valmis pasteet plastnõusse või klaasnõud, pane see külmkappi. Seda suupistet on soovitatav hoida külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva. Samuti maksapasteet Võib säilitada sügavkülmas, kui seda suupistet ei saa kohe pärast valmistamist tarbida.

Veisemaksa koogi retsept

500 grammi veisemaksa;

120 grammi hapukoort;

65 grammi nisujahu;

Sool värskelt jahvatatud pipraga;

3 küüslauguküünt;

250 grammi majoneesi;

5 keskmist porgandit;

3 sibulat;

2 kimp värsket peterselli.

Peseme maksa, kuivatame ja lihvime hakklihamasinaga. Võite selle ka blenderi abil püreestada.

Lisa hakitud maksale kanamunad koos hapukoore, jahu, soola ja pipraga. Sega kõik läbi ja saad umbes sama konsistentsiga tainas kui pannkookidel.

Prae maksapannkoogid mõlemalt poolt kuum praepann, mis oli eelnevalt määritud päevalilleõliga. Haki sibul peeneks ja tükelda porgand kasutades jäme riiv. Nüüd praadime köögivilju.

Peseme rohelisi ja tükeldame peeneks. Purusta küüslauguküüned pressi abil.

Suure jaoks ümmargune roog laotage pannkook maksast, määrige see majoneesist ja küüslaugust valmistatud kastmega, laotage praetud köögiviljad, puistake kõike hakitud ürtidega.

Seega vormime koogi ja asetame pannkoogid üksteise peale. Kaunista valmis kook oma maitse järgi.

Serveerida saab kas kohe pärast küpsetamist või pärast täielikku külmkapis jahutamist.

Veisemaksa retsept sibulaga

700 grammi veisemaksa;

1 sibul;

Sool ja päevalilleõli.

Et see toimiks maitsev maks sibulaga praetud veiseliha, toiduvalmistamise retseptid eeldavad selle kilede eelnevat puhastamist. Lõika maks viiludeks, mille paksus on 5 millimeetrit. Nirista tükid üle värskelt pressitud sidrunimahl, lisage neile veidi soola.

Kuumuta päevalilleõli praepannil. Prae sibulat pehmeks ja ilmub iseloomulik aroom. Eemaldage sibul puidust spaatliga ja viige see taldrikule.

Veereta maksaviile nisujahus ja prae neid mõõdukal kuumusel. Maksa praadimiseks mõlemalt poolt kulub 3 minutit. Selle valmisoleku saab määrata üsna lihtsalt spaatliga vajutades. Kui punakas mahl välja ei paista, võite maksa pannilt eemaldada.

Siin on valmis veisemaks sibulaga. Selle roa retseptid on mitmekesised, kuid see toiduvalmistamisviis on lihtne ja kõigile kättesaadav. Roa võib kohe serveerida, puistata üle hakitud ürtidega. See saab korda maitsev lisand kartuli, pasta või salatiga.

Veisemaksa pannkoogid, retsept mannaga

500 grammi maksa;

1 porgand ja sibul;

125 grammi manna;

Sool ja värskelt jahvatatud pipar.

Esiteks puhastame rupsi kiledest. Pese maks ja lõika keskmisteks tükkideks. Lõika kooritud köögiviljad kuubikuteks. Nüüd on kõik köögiviljad ja veisemaks valmis, samm-sammult retsept demonstreerib, kuidas kõik blenderi anumasse panna ja jahvatada.

Neid koostisosi saate jahvatada ka hakklihamasinaga. Lisa saadud segule muna, klopi kõik ühtlaseks. Viige segu sügavasse kaussi. Lisa sool ja värskelt jahvatatud pipar, lisa vajalik kogus manna ja sega läbi.

Nüüd peaks mass paisuma, jätke see 30 minutiks kõrvale, kattes selle kilega.

Kuumuta pann korralikult läbi, lisa selle pinnale päevalilleõli, prae pannkoogid mõlemalt poolt helekuldpruuniks. Serveeri maksapannkooke kuumalt kartuli või salatiga. Külmadest pannkookidest saab teha võileibu.

Veisemaksa kotletid, retsept kaerahelbepudruga

350 grammi veisemaksa;

250 grammi valge leib(kalloid);

1 keskmine sibul;

200 milliliitrit piima;

25 grammi kaerahelbed peen lihvimine;

Päevalilleõli praadimiseks;

Värskelt jahvatatud pipar, sool.

Lõika roiskunud saialt koorikud ära.

Lõika puru suurteks ruutudeks, tõsta sügavasse anumasse ja täitke vajaliku koguse piimaga. Jäta saial 10 minutiks paisuma. Praeguseks jahvatame maksa hakklihamasina abil. Peaksite saama homogeense massi.

Maksale lisada viiludeks lõigatud sibul koos kana muna, sool ja pipar. Jahvata kõik need koostisosad segistis. Pigista saia kergelt kokku ja tõsta valmis maksapõhisele hakklihale.

Kõige viimane koostisosa, mida hakklihale lisada, on kaerahelbed.

Kata hakkliha kilega ja jäta lauale, kuni helbed paisuvad. Selleks kulub 15 minutit.

Kui lisate tavaline teravili, siis läheb nende paisumiseks veidi rohkem aega, võid hakkliha ööseks külmkappi seista. Pärast aja möödumist võite hakata kotlette praadima. Tõsta maksasegu supilusikatäie abil kuumale õliga praepannile.

Prae maksakotletid mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt kuldseks.

Kui kotletid on valmis, lisa pannile vesi. Hauta kotlette 4 minutit, kuni vesi aurustub. Serveeri maksakotlette koos omatehtud hapukoor. Head isu kõigile!

Koduse veisemaksapasedi retsept

1 kilogramm veisemaksa;

80 grammi seapekk;

100 grammi võid;

100 milliliitrit valget veini (kuiv);

1 loorberileht;

2 grammi jahvatatud muskaatpähklit, ingverit, musta pipart;

hunnik rohelist tilli;

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Vabastame maksa kiledest ja veenidest ning lõikame viiludeks, mille suurus on 4 x 4 sentimeetrit.

Kuumuta potis vajalik kogus searasva, prae sibul kuldseks, lisa maksatükid.

Prae kõike segades, kuni kogu vedelik kastrulis on aurustunud. Panime sinna loorberilehe koos kuuma ja musta pipra, soola ja muude vürtsidega. Vala vajalik kogus kuiva veini. Hauta kõike madalal kuumusel 10 minutit, vein peaks aurustuma.

Hautamisprotsessi lõpus lisage peeneks hakitud rohelised. Soola maks, sega hoolikalt ja jahuta. Nüüd hakkame maksa hakkima. Selleks laseme selle 3 korda läbi hakklihamasina, valides spetsiaalselt peene riivi. Tänu sellele jahvatusmeetodile osutub pasteet väga õrnaks. Lisa maksamassile pehme või, peenesta kõik ja vala sisse konjak. Tõsta pasteet salatikaussi ja pane külmkappi.

Konjaki võib asendada sama koguse viski või šerriga. Maksa hautamise ajal lisa aromaatsed ürdid, rõhutavad nad valmis suupiste maitset. Pasteeti võib serveerida röstsaial, kas musta või valge leiva peal. Maksalt kibeduse eemaldamiseks leota seda enne pasteeti valmistamist tund aega piimas.

Sellest saavad kreeka pähklid, pistaatsiapähklid või ploomid suurepärane täiendus selle suupiste jaoks.

Veisemaksasalat, retsept marineeritud kurkidega

550 grammi veisemaksa;

3 suurt porgandit;

3 marineeritud kurki;

90 grammi majoneesi;

Mitu tillioksa;

Vürtsid ja sool maitse järgi.

Külmutatud veisemaksa puhastame kiledest ja kanalitest. Me peseme selle ja kuivatame. Pärast seda lõigake maks õhukesteks viiludeks, mille paksus on 1 sentimeeter.

Soola maksatükid, puista peale vürtse, prae neid mõlemalt poolt kuumal päevalilleõliga kaetud pannil.

Asetage valmis maks paberrätikule; liigne rasv imendub sellesse kiiresti.

Jahuta maks ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Jahvatage porgandid Korea porgandiriiviga või tükeldage need ribadeks. Prae hakitud köögivilju madalal kuumusel kuni küpsemiseni.

Marineeritud kurgid lõikame ribadeks.

Pane maks, marineeritud kurgid ja praetud köögiviljad kaussi. Lisa maitse järgi majoneesi, soola ja vürtse. Sega kõik koostisained õrnalt läbi, pane salat 3 tunniks külmkappi, et saaks korralikult pruulida.

Enne salati serveerimist kaunista see marineeritud kurgi viilust vormitud roosiga, aseta peale tillioksad, puista kõike krutoonidega. Nüüd saate nautida suurepärane salat veisemaksast. Head isu!

Nii valmivad veisemaksatoidud lihtsalt ja kiiresti ka algaja perenaine. Maitsvaid kulinaarseid katsetusi ja head tuju teile!

Kõigepealt peate sellelt kogu kile eemaldama - loputage tükk jooksva vee all külm vesi, pane mõneks minutiks sooja kohta ja lõika ühelt poolt. Pärast seda saab kile vabalt maha koorida. Samuti lõigake ära kõik veenid ja veresooned.

Et maks oleks pehme, lõigake tükkideks ja leotage pool tundi piimas. Eemaldamisel kuivatage paberrätikuga. Piima asemel võid kasutada soodat – puista seda igale tükile ja jäta tunniks ajaks seisma. Seejärel loputage toode.

Viiluta maks väikeste tükkidena- paksus mitte üle 1,5 cm Suurema suuruse kasutamisel on oht saada jäik konstruktsioon. Haki sibul poolrõngasteks ja prae õlis. Viige see anumasse ja asetage jahuga kaetud maks praepannile.

Seejärel lisa sibul, vala kõige peale hapukoor, sega läbi. Jätke pann lahti, kuni vedelik on ära keenud, seejärel katke kaanega ja laske tasasel tulel 10-15 minutit podiseda.

Soola lisage kindlasti küpsetamise lõpus. Enne serveerimist võid puistata üle ürtidega.

Muud toiduvalmistamise viisid

Keedetud veisemaks

Võtke:

• maks - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• petersell - 2-3 oksa;
• küüslauk - 2 nelki;
• piment - 3 tk.

Jaga maksatükk 4 osaks ja aseta keevasse vette. Lisa ülejäänud koostisosad, kuid ära soola. Lisa soola umbes 5 minutit pärast keetmise algust. Kogu küpsetusaeg on umbes 20 minutit. Pärast seda laske tootel otse puljongis jahtuda, seejärel lõigake väikesteks viiludeks.

Lavašš ja värsked ürdid sobivad hästi keedetud maksaga. Sellest saab teha ka pasteeti. Selleks jahvata see koos köögiviljade (näiteks porgandiga) ja maitseainetega blenderis. Sinna saab ka tüki lisada võid sileda struktuuri jaoks.

Nüüd teate, kuidas ja kui kaua veisemaksa küpsetada, et see osutuks õrnaks ja pehmeks. Sobib hästi kartuli ja mitmesugused köögiviljad. Maksa võib lisaks keetmisele ja praadimisele lihtsalt vees või hapukoores hautada.