Kurkide kiire marineerimine kodus. Kurgid purgis

Paljud inimesed usuvad, et kiirtoit ei saa olla maitsev. Ja nad eksivad äärmiselt. Näiteks edasi kiire lahendus Saab valmistada maitsvaid kergelt soolatud kurke. Mõne aja pärast, olenevalt soolamismeetodist, saate nautida krõbedat delikatessi, millele keegi ei suuda vastu panna.

Eelnevalt saime teada, et kurke saab marineerida mitmel viisil – purgis, pannil ja isegi. Täna arutame üksikasjalikult suupistete valmistamist soolvees. Nagu teate, on see meetod jagatud kahte tüüpi - külm ja kuum valamine. Igal neist on oma eelised ja see on omamoodi hea. Armastan mõlemat ja lihtsalt alternatiivseid toiduvalmistamisvõimalusi, et mu lähedastel igav ei hakkaks.

Soolvee lisamiseks eredad maitsed, mõned lisavad õuna, puuviljapõõsaste lehti, sidrunit, aromaatseid ja vürtsikaid ürte. Kuid isegi klassikalised retseptid on väga head. Peaasi, et saavutada ideaalne tulemus, peate järgima mitmeid reegleid:

1. Pangad tuleb enne kasutamist steriliseerida. Vastasel juhul võite saada kiiresti rikneva toote ja see on parim stsenaarium. Halvimal juhul võib see teie tervist kahjustada. Iga anum, milles kavatsete süüa teha, peab olema täiesti puhas.

2. Kergelt marineeritud kurkide jaoks on parem valida marineeritud sorte. Neid on lihtne tuvastada sagedaste väikeste vistrike olemasolu järgi. Neil on ka elastne viljaliha ja õhuke nahk. Pehmed ja vesised isendid ei sobi.

3. Ära liialda soolaga. Kui arvate, et mida rohkem soola lisate, kiirem roog on valmis, siis sa eksid. Selle koostisosa liig võib köögivilja struktuuri pehmendada. Eriti kui otsustate seda teha peen sool. Vaja suurt!

Lisaks on palju muid aspekte, mille järgimine aitab teil edu saavutada. Me arutame neid allpool.

Kui soov nautida oma lemmiksuupisteid haarab ootamatult kurku ja peate ootama vähemalt 12 tundi tavalist soolasoola - ärge muretsege! Tutvustan teile ülikiiret retsepti, mis võimaldab teil oma isu vaid paari tunniga rahuldada.

Vaatamata valmistamise kiirusele osutuvad need väga maitsvaks ja aromaatseks. Valmistate need ette ja saate ise kõigest aru.

Koostis:

1. 1,5 kilogrammi väikseid noori tugevaid kurke;
2. 1 loorberileht;
3. 1 hunnik tilli;
4. ligikaudu 1 magustoidu lusikas koriandri seemned;
5. 5 küüslauguküünt;
6. 1 punane kuum pipar;
7. 1 kuhjaga supilusikatäis jäme sool;
8. 30 grammi liiva;
9. 2 kilekotti.

Valige kurgid, mis on kõvad ja tugevad. Selleks on soovitav valida marineerimissordid. Kui teil on pehmed köögiviljad, on parem neid esialgu 6-8 tundi jäävees leotada.

Neid tuleb pesta, otsad ära lõigata ja salvrätikul kuivatada.

Köögiviljade suurus sõltub sellest, kui kiiresti kavatsete neid soolata. Kui teie plaanid hõlmavad nende söömist 2-3 tunni pärast, siis on parem jagada need pooleks või isegi ringideks. Täiusliku marineerimise saavutamiseks on parem terveid kurke marineerida umbes 12 tundi.

Me hakkame suupisteid nautima paari tunni pärast, nii et me lõikame need pooleks. Asetage kurgid kotti. Lisa neile hakitud till. Kasutan nii rohelisi kui ka varsi.

Valmistage marineerimiseks vürtsid. Selleks sega väikeses kausis sool ja suhkur. Purusta uhmris kergelt koriander. Hõõru seda mitte jahuks, vaid masendusseisundisse. Teeme seda selleks, et anda koriandrile võimalus oma aromaatsed võimed täielikult paljastada.

Lisage see soola ja liiva segule. Haki loorberilehte veidi kätega ja saatke sinna.

Nüüd tuleb köögiviljakotti lisada hakitud küüslauk ja tšillipipar. Puista peale vürtsisegu.

Sulgege kott ja loksutage õrnalt, nii et koostisosad kataks iga kurgi põhjalikult.

Kui kasutate tavalist pakkekotti, on parem panna teine, et mitte kaotada kurkidest vabanevat mahla. Selle leke ei põhjusta mitte ainult ebamugavusi külmkapp, kuid see mõjutab ka soolamise kvaliteeti, sest selle olemasolu on selles küsimuses oluline.

Jätke soolasoolade kott pooleks tunniks lauale.

Seejärel pane need 2-3 tunniks külmkappi. Pärast seda aega saab proovi võtta.

Tulemuseks on uskumatult maitsvad ja aromaatsed kurgid, mida on lihtne valmistada ja kiiresti serveerida. Serveerin neid kurke sageli köögivilja- või teraviljalisandiga, aga ka liha kõrvale. Kuid isegi kui panete lauale ainult taldriku kurkidega, ei kesta see kaua – see näpatakse hetkega.

Kergelt soolatud kurgid kotis küüslaugu ja tilliga

Need kurgid valmistatakse minimaalse ajaga ja need osutuvad suurepäraseks. Vaja läheb vaid värskeid noori kurke, vürtse, küüslauku ja tilli.

Pidage meeles, et liiga palju küüslauku võib kurkide krõmpsumisele negatiivselt mõjuda. Seetõttu piisab pooleteise kilogrammi köögiviljade jaoks 2-3 suurest või 5 keskmisest viilust.

Nõutavad koostisosad:

1. 1,5 kilogrammi väikseid kurke;
2. 2 küüslauguküünt;
3. 1 loorber;
4. 5 pipratera;
5. 1 magustoidulusikatäis terveid koriandriherneid;
6. 1 hunnik tilli;
7. 3 sõstralehte;
8. 30 grammi granuleeritud suhkrut;
9. 2 supilusikatäit jämedat soola.

Kurkide kergelt marineerimiseks on parem kasutada jämedat soola. Peensool võib struktuurile halvasti mõjuda kergelt soolatud köögivili. See võib pehmeneda ja muutuda kõikuvaks.

Köögiviljade kiiremaks küllastamiseks soola ja maitseainetega eemaldage nende sabad sõna otseses mõttes paar sentimeetrit.

Suupiste valmistamise lõpus vajame ka 2 kilekotti. Sisestage esimene teise sisse ja pange kurgid sellesse. Kahekordne kiht aitab vältida kurkide marineerimiseks vajaliku eritunud mahla lekkimist.

Valage sobival viisil sool, liiv, koriander, pipraterad, hakitud ürdikimp, loorberilehed, sõstralehed ja hakitud küüslauk.

Seo mõlemad kotid tihedalt kinni ja raputa, jaotades vürtsid aktiivselt kurkide vahel. Jätke kurgid lauale 2-3 tunniks.

Pärast määratud aja möödumist asetage kott veel 8 tunniks külmkappi. Seejärel saate proovida, kas meie eelroog on põhjalikult marineeritud.

Aroomi tunned kohe, kui pakendit avama hakkad. Kurgid on omandanud kollaka varjundi, mis tähendab, et nad on valmis.

Ma juba kuulen seda maitsvat krõbinat! Head isu!

Kuidas marineerida kurke külma mineraalveega (krõbedate kergelt soolatud kurkide retsept)

Pean seda retsepti üheks kiireimaks ja mitmekülgsemaks. Seetõttu ilmub see suupiste lauale kord nädalas. Sööme seda niisama ja lisaks lisandiks. Eriti maitsvad on kurgid kartulipudruga.

Koostis:

1. 1 kilogramm kurke;
2. jäme meresool - 3 taset supilusikatäit;
3. 1 liiter gaseeritud mineraalvett;
4. till - 1 kamp;
5. 5 keskmist küüslauguküünt.

Pese kurgid ja lõika otsad ära.

Lisa kannu mineraalveega soola. Siin on mullivesi oluline. Kuna mullide olemasolu mõjutab otseselt kurkide krõmpsumist. See on minu oma salajane koostisosa, mida teiega jagan.

Sool omakorda nõuab ka korralikku valikut. See peab olema suur. Peeneks jahvatatud jodeeritud sool võib kahjustada köögivilja elastsust.

Segage lahust ja jätke see teiste koostisosade valmistamise ajaks seisma.

Purusta küüslauk noaga, koorimata. Haki till koos vartega jämedalt ja laota pool tassi põhjale. IN antud juhul, võtsime emailitud kastruli.

Lisa sellele pool purustatud küüslaugust.

Kurgid lamavad tiheda kihina lõhnaval padjal. Neid tuleb vilju kahjustamata kergelt purustada.

Kata need pealt ülejäänud tilli ja küüslauguga. Sega kannu vesi uuesti läbi ja kalla kurkidele. Kui vedelikku pole piisavalt, lisa lihtsalt.

Kata kogu see ilus roheline koostis kaanega gaseeritud soolvees ja pane päevaks külmkappi. 24 tunni jooksul saate kätte ainulaadne võimalus naudi kurkide harmoonilist maitset.

Ma armastan seda delikatessi selle mitmekülgsuse pärast. Neid saab edukalt kombineerida teiste roogadega ja lihtsalt lastele lemmikkrõpsude asenduseks libistada.

Krõbedad kergelt soolatud kurgid kuuma soolveega

Kuuma meetodi peamine eelis külma meetodi ees on kiirem küpsetusaeg. Keevas vees valmib suurem osa köögiviljadest, mis võimaldab täiendavat marineerimist. Selle tulemusena saame kõige õrnemad kurgid rafineeritud ja pikantse maitsega.

Oleme juba vaadanud palju kuuma soolvee retsepte. Seekord ma tutvustan teile originaalsel viisil marineerimine. Soolame need koos õuntega. See annab kerged köögiviljad magustoidu märkus.

Koostis:

1. 1 kilogramm marineeritud kurke;
2. 2-3 keskmist õuna;
3. 1 hunnik värsket tilli;
4. paar sõstrapõõsa lehte;
5. 1,5 taset supilusikatäit soola;
6. 3 küüslauguküünt;
7. 1 liiter vett.

Pese till ja lehed ning jaga 2 osaks. Me juba teame, milleks see on. Nimelt lamab esimene tassi põhja ja teine ​​katab kurgid.

Pese ja vala kurgid jäävesi mitmeks tunniks. Parem on seda teha öösel.

Aseta kurgid tihedalt ürdipeenrale. Teisele ürdikihile aseta eelnevalt pestud ja viiludeks lõigatud õunad. Lisa küüslauk.

Valage kastrulisse 1 liiter vett, laske keema tõusta ja lahustage sool. Valage see lahus kurkide ja õuntega anumasse. Seejärel katke kaanega ja jätke 5-6 tunniks. Nõusid tuleb veel 8 tundi külmkapis hoida.

Järgmisel hommikul saate tulemust proovida. Sel juhul võib süüa nii kurke kui õunu. Maitse on kirjeldamatu. Parem proovige ise.

Kuidas valmistada kodus külma soolveega krõbedaid kergelt soolatud kurke

Nagu me juba ütlesime, on soolveega marineerimiseks kaks meetodit - külm ja kuum. Kuumadest asjadest räägime hiljem, külmade asjade üle aga kohe.

Mulle meeldib see retsept, sest pärast marineerimist näevad kurgid välja nagu pildil. Külm vesi annab neile energiat, säilitab kasulikud mikroelemendid ja loomuliku maitse. Need osutuvad uskumatult isuäratavaks ja krõbedaks.

Samuti tundub see meetod mulle kõige turvalisem, kuna te ei pea sellega tegelema kõrged temperatuurid. Minu pere armastab seda delikatessi ja küsib iga kord rohkem. Proovige ka, te ei kahetse!

Koostis:

1. pipraterad - 4 tükki;
2. tillioksad koos tüvedega;
3. 4 küüslauguküünt;
4. mädarõika lehed;
5. 1 liiter külma vett;
6. 2 spl soola.

Valmistamiseks võite võtta mis tahes sügava konteineri. Sel juhul kasutame kastrulit.

Pöörake tähelepanu! Kui kavatsete ka snäkki pannil küpsetada, siis valige see tõsiselt. Nõud peavad olema valmistatud roostevaba teras või emailkattega. Laastude ja pragudega konteinerid ei sobi.

Kurgid, eriti kui need on põõsast kitkutud kauem kui 3 päeva, tuleb täita väga külm vesi mitmeks tunniks. Kuna vedelik soojeneb kl toatemperatuur, seda tuleb muuta.

Rebi till ja mädarõigas kätega suurteks tükkideks. Haki küüslauk keskmisteks kuubikuteks, parem mitte läbi pressi panna. Üldiselt ei pea me kõiki neid koostisosi jahvatama. Kuid seda tehes anname neile võimaluse oma aromaatsed võlud soolvees täielikult paljastada ja kurgid saavad neist kiiremini küllastunud.

Jaga till, mädarõigas ja küüslauk kaheks osaks. Esimene asub purgi põhjas, toites puuvilju altpoolt, ja teine ​​​​katab köögiviljad ja toidab neid ülalt. Nii saame rohkem rikkalik maitse jaoks lühike aeg.

Asetage esimene osa ürte ja küüslauku kuiva ja puhta kastruli põhja. Seejärel aseta kurgid tihedalt paika ning kata uuesti ürtide ja küüslauguga. Puista kompositsiooni peale pipraterad. Soovi korral võid lisada sõstralehti.

Liigume edasi soolvee valmistamise juurde. Liitris külmas mineraalvees (võite kasutada tavalist filtreeritud vett) lahustage sool täielikult. Valage saadud vedelik pannile ja asetage see päevaks külma ruumi.

Kui kurgid seisavad oodatust veidi kauem, muutuvad nad soolasemaks ja rikkalikumaks. Seega, kui eelistate seda nii, võite lasta sellel kauem tõmmata.

Suupiste osutub väga krõbedaks ja maitsvaks. Muide, küüslauk on juba marineeritud ja seda võib süüa. Proovi seda!

Maitsvad kurgid soolvees küüslaugu ja tilliga

Pole saladus, et küüslauk ja till annavad sellele delikatessile erilise aroomi. Need kaks koostisosa on retseptides väga levinud. Saab muidugi ka ilma, aga kui need tooted on purgis olemas, siis maitseb paremini.

Tilli ja küüslaugu eriline aroom ilmneb keevas vees, seega käsitleme seda retsepti kuuma soolveega. Need kurgid osutuvad õrnemaks ja pikantsemaks, kerge ja kutsuva krõmpsuga. Ja soolvees sisalduv sidrun annab ainulaadse hapukuse.

Koostis:

1. 1 kilogramm tihedaid keskmisi kurke;
2. 2 korki ja 2 kobarat tilli;
3. 4 küüslauguküünt;
4. 1 sidrun (soovitatav)
5. 4 pipratera (vürtspipar või must);
6. 2 spl soola;
7. 1 tl granuleeritud suhkrut;
8. 1 liiter vett

Loputage kurgid ja katke jääveega. Jätke üksi 3-4 tundi. Seejärel kurna vedelik, kuivata köögiviljad rätikuga ja lõika kurgid viiludeks.

Pese ja kuivata kõik taimed marinaadiks. Aseta steriliseeritud purgi põhja hunnik ja 1 kork tilli, 2 hakitud küüslauguküünt. Asetage kurgid tihedalt peale horisontaalasendis. Asetage sidruniviilud nende vahele ja piki anuma seinu. Puista peale pipraterad. Soovi korral võid lisada veidi koriandriseemneid.

Kata kogu see ilu ülejäänud ürtide ja küüslauguga. Vahepeal aseta pliidile kastrul liitri veega ja oota keemiseni. Lahusta seal sool ja suhkur. Kohe pärast keetmist valage purki soolvesi.

Kaas nailonist kate ja jäta jahtuma. Pärast seda tuleks nõud viia keldrisse või panna ööseks külmkappi. Järgmisel hommikul võite võtta esimese proovi.

Kui tunned, et kurgid pole veel piisavalt soolatud, võid need veel mõneks tunniks rahule jätta.

Niisiis, lühikese ajaga saate imelisi ja maitsvaid soolasooli. Ma küpsetan seda retsepti väga sageli. Proovi ka seda!

Krõbedad kurgid soolvees. Kui palju soolvett on vaja 1 liitri kohta?

Paljud inimesed jumaldavad seda rooga just selle väljendunud krõmpsuvuse ja mahlasuse pärast. Kui kuulute sellesse kategooriasse, on see retsept teie jaoks. Soolvesi peale külm vesi Sellel on omadused, mis küllastavad köögivilju krõmpsuga.

Keedame kurgid, seekord gaseeritud mineraalvees, mis lisab veelgi krõbedust ja maitset. Selleks sobib igasugune väga gaseeritud vesi ja seda tuleks kasutada kohe pärast pudeli avamist, et mitte kaotada väärtuslikku gaasiannust. Valmistame toidu 1-liitristesse purkidesse, et saaksite kõik korraga ära süüa. Piir kergelt soolatud ja lihtsalt marineeritud kurkide vahel on ju väga õhuke ning mõne tunni pärast muudavad nad oma staatust.

Koostis:

1. 300-500 grammi värsked kurgid väike suurus;
2. 2 sõstralehte;
3. väike lehtedega kirsi haru;
4. mädarõika juur (võib kasutada lehti);
5. 3 hernest pipart või musta pipart;
6. 1 spl soola;
7. 300-500 grammi soodat.

Tavaliselt sisse liitrine purk, tihedalt kurkidega pakitud, vajate umbes klaasi vett. Kui purk pole täielikult täidetud, on vaja rohkem vedelikku. Valmistage 500 milliliitrit. Kui soolvesi jääb alles, on kõik korras. Kui sellest ei piisa, võite lihtsalt vett lisada.

Leota kurke mitu tundi külmas vees. Seejärel kuivatage ja eemaldage tagumik. Kui valmistate suuri puuvilju, tuleb need olenevalt suurusest jagada pooleks või mitmeks osaks.

Loputage ja steriliseerige purk mugaval viisil. Lõika mädarõikajuur tükkideks, murra oks pooleks ja rebi lehed kaheks osaks. Asetage esimene osa nendest koostisosadest klaaspurgi põhja. Suru kurgid tihedalt peale. Aseta peale ülejäänud marinaadi ained, välja arvatud sool.

Lahustage sool vees, segades nii põhjalikult kui võimalik, et kristalle ei jääks. Täitke purk ülaosaga nii, et vedelikutase kataks kogu anuma sisu. Kata nailonist kaanega ja pane üheks päevaks külmkappi.

Järgmisel päeval saate oma pere laua taha kutsuda, tervitades neid krõbedate kurkidega. Saate neid süüa mis tahes lisandiga. Eriti head on need aga kartuli ja ürtidega! Head isu!

Video kurkide soolvees küpsetamise kohta

Kergesoolakurgi teemal võib rääkida väga pikalt. Iga kodu armastab seda delikatessi. Seda saavad süüa absoluutselt kõik pereliikmed, sealhulgas lapsed. Malosooli aroom mitte ainult ei stimuleeri tervislikku isu, vaid eemaldab suurepäraselt ka näljatunde.

Saate roogi kombineerida kõigega. See võib olla šašlõkk kartulipuder, pasta ja palju muud. Isegi sisse puhtal kujul see lendab laualt maha kiiremini kui kiibid või seemneid.

Vaadake neid teisi konserveerimisretsepte:

• Nahal peaksid olema vistrikud ja mustad ogad.
• Kollakad ja ülekasvanud kurgid selle marineerimismeetodi jaoks ei sobi.
• Parem on kurke maitsta, et need ei oleks kibedad. Kibedaid ka ei kasutata!
• Nahk peaks olema tihe. Siis muutuvad kurgid krõbedaks.
• Parim vesi hapendamiseks on allikavesi. Kui olete linnas, kasutage pudelivett või mineraalvett. Vee puhastamiseks ja maitse parandamiseks võite seda ka keeta ja filtreerida läbi söefiltri.
• Kindlasti leotage kurke vähemalt 3 tundi. See muudab kurgid tugevamaks ja elastsemaks. See mõjutab sissetungimist valmis vorm.
• Enne kurkide lisamist tuleks klaaspurke soodalahuses leotada, seejärel sooja vee ja seebiga väga põhjalikult pesta. Loputage hoolikalt ja valage üle keeva veega. Kuivatage.
• Purkide steriliseerimiseks võid neid küpsetada ahjus 110 kraadi juures. Või keeda neid koos kaanega 10-15 minutit. Kaaned steriliseeritakse ainult keevas vees.
• Suured kurgid pannakse põhja, kui need on väga suured, siis vertikaalselt. Peal on väikesed kurgid. Kõik kurgid asetatakse üksteisele võimalikult lähedale. Vürtsid pannakse põhjale, neid võid panna kurgikihtide vahele. Pärast soolvee valamist katke kurgid sõstra- ja mädarõikalehtedega.
• Kasutage kivisoola. Väikest kasutades on suur tõenäosus kurgid rikneda ja need osutuvad pehmeks. Ja see on meie retseptiga vastuolus! Tavaliselt lisatakse 1 liitrile veele 50-60 g soola. See on umbes 2–2,5 spl. soola. Soolvesi võib olla külm või kuum. Kui kasutad äädikat, siis peab see olema kuum, aga siis saad marineeritud kurgi.

Kas teile meeldisid retseptid? Jagage neid kindlasti sotsiaalvõrgustikes, et mitte neid kaotada. Kui saabub aeg ja proovite neid praktikas, rääkige meile oma õnnestumistest. Teie arvamus ja kogemus on meile väga olulised! Tänan tähelepanu eest. Uute, maitsvate ja tervislike kohtumisteni!

Kuidas valmistada maitsvaid krõbedaid kergelt soolatud kurke klassikaline retsept? Sama roa valmistamiseks on nii palju võimalusi, et võite eksida.

Oleme koostanud valiku kõige maitsvamatest ja tõestatud retseptidest kergelt soolatud kurgid. Vali endale meelepärane: pannil, purgis või kotis.

Õunte, sinepi, küüslaugu ja ürtidega, maitsetaimed. Vürtsikas terava pipraga või magus meesoolvees.

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 10 g estragonit (estragon);
• 20 g tilli vihmavarjud;
• 8-10 küüslauguküünt;
• 20 g musta sõstra lehti;
• 20 g mädarõika lehti;
• 20 g kirsi lehti;
• 75 g soola.

Ettevalmistus:

Pese kurgid ja jäta 2 tunniks külma vette. Peske kõik rohelised, koorige küüslauk ja lõigake õhukesteks viiludeks.

Asetage pooled ürtidest ja küüslaugust purgi põhja, seejärel asetage kurgid tihedalt vertikaalselt purki ning asetage peale ülejäänud roheline ja küüslauk.

Lahustage sool 1,5 liitris vees, keetke ja valage keedulahus kurkidele. Kata purk kaanega. Päeva peale on õrnsoolakurgid söömiseks valmis, aga kui tahad kurke varem krõmpsutada, siis lõika otsad ära, sel juhul valmivad 12 tunniga

Ungari stiilis kergelt soolatud kurgid äädikaga

Koostis:

• kurgid;
• tilli rohelised;
• mädarõika juur;
• rukkileib;
• äädikas;
• soola.

Ettevalmistus:

Valige väikesed kurgid ja peske need. Lõika mõlemast otsast 1-2 cm ja lõika kurgid pikuti, seejärel aseta purki, peale tilli ja mädarõigast.

Asetage viil kurkide peale rukkileib ja tilgutage sellele 4-5 tilka äädikat. Valmistage soolvesi 1 liitri vee kohta 1 spl soola. Vala kurkidele soolveega, kata purk alustassiga ja aseta sooja kohta. Käärimise tulemusena muutub soolvesi päeva pärast häguseks ja kolmandal päeval hakkab see sel ajal heledaks minema, tuleks kurgid külmkappi viia, need on kasutamiseks valmis.

Klassikaline kergelt soolatud kurkide retsept

Koostis:

• 1,5 kg kurki,
• 1 küüslaugu pea,
• tilli vihmavarjud,
• musta sõstra lehed,
• kirsi lehed,
• mädarõika lehed,
• piment herned,
• 2 spl. sool,
• 1 spl. Sahara

Ettevalmistus:

Pese kurgid ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Võtke emailitud pann ja asetage kurgid selle sisse ühe kihina. Aseta peale tilli vihmavarjud, sõstra- ja kirsilehed, kooritud küüslauguküüned ja peotäis pimentherneid.

Kata kõik mädarõika lehtedega. Aseta teine ​​kiht kurke ja peale jälle tilli, kirsi- ja sõstralehed, küüslauk ja pipar, teine ​​kiht kata mädarõikalehtedega.

Valmistage soolvesi 1–1,5 liitrist veest, soolast ja suhkrust, laske keema tõusta. Valage kurkidele keev soolvesi, kuni see katab kurgid täielikult. Kata pann kaanega ja jäta toatemperatuurile, kuni soolvesi on jahtunud, seejärel pane külmkappi. Päevaga on kergelt soolatud kurgid valmis.

Lahustuvad kergelt soolatud kurgid kastrulis

Nende kiirete krõbedate kurkide valmistamiseks kulub vaid 5 minutit. See on kõige lihtsam retsept, algaja koduperenaine saab sellega hakkama.

Koostis:

• 1,5 kg kurki,
• mädarõika lehed,
• kirsi lehed,
• sõstra lehed,
• tilli,
• 3-4 küüslauguküünt,
• 1 loorberileht,
• pipraterad,
• 2 spl. sool,
• ½ spl. Sahara

Ettevalmistus:

Peske kurgid, pühkige need kuivaks ja lõigake otsad. Pese rohelised, koori küüslauk ja lõika tükkideks. Pane vesi tulele, lase keema ja lisa soola, suhkrut, loorberilehte ja pipraterad, soovi korral võid lisada veidi teravat pipart.

Asetage pooled ürtidest ja küüslaugust kuiva panni põhjale, seejärel asetage kurgid, veendudes, et need sobivad tihedalt kokku. Täida pann poolenisti ning lisa uuesti ürdid ja küüslauk, seejärel lisa ülejäänud kurgid ning kata need ürtide ja küüslauguga.

Vala kurkidele kuum soolvesi, lase toatemperatuuril jahtuda ja pane ööseks külmkappi tahenema. Järgmisel päeval võite kurke süüa.

Kiired kergelt soolatud kurgid sinepiga

Tänu äädikale ja sinepile kulub selle retsepti järgi kurkide marineerimiseks vaid paar tundi.

Koostis:

• 1 kg kurki;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 spl suhkrut;
• 2 tl. sool;
• 1 tl. lauaäädikas;
• ¼ tl. sinep;
• ¼ tl. jahvatatud must pipar;
• hunnik tilli.

Ettevalmistus:

Lõika pestud kurgid neljandikku ja pane sügavasse kaussi. Lisa vürtsid: äädikas, sinep, jahvatatud pipar, sool, suhkur, hakitud till ja peeneks riivitud küüslauk.

Miracle Berry - 3-5 kg ​​värskeid maasikaid iga 2 nädala järel!

Miracle berry Fairytale kollektsioon sobib aknalauale, lodžale, rõdule, verandale – igasse kohta majas või korteris, kuhu langeb päikesevalgus. Esimese saagi saate juba 3 nädala pärast. Imemarja Muinasjutu saak kannab vilja aastaringselt, ja mitte ainult suvel, nagu aias. Põõsaste eluiga on alates teisest aastast 3 aastat või rohkem, mulda võib lisada väetisi.

Sega kõik korralikult läbi, kata kurgid taldrikuga ja aseta külmkappi. Paari tunni pärast võib neid kergelt soolatud kurke süüa.

Kergelt soolatud kurgid mineraalvees

Koostis:

1 kg kurki;
tilli;
küüslaugu pea;
2-4 spl. sool;
1 liiter soolast gaseeritud mineraalvett.

Ettevalmistus:

Pese kurgid hästi ja lõika neil mõlemalt poolt sabad ära. Asetage 4-5 cm tükkideks lõigatud till anumasse, millesse kurgid soolatakse. Asetage kurgid tillile.

Koori küüslaugu pea, lõika küüned viiludeks ja puista need kurkidele. Lahusta 2-4 sl soola soolaga maitsestatud gaseeritud mineraalvees ja vala kurkidele nii, et need oleksid üleni kaetud, lao peale ülejäänud till. Sulgege anum kaanega ja asetage päevaks külmkappi.

Retsept krõbedaks kergelt soolatud ürtidega kurgiks

Koostis:

• kurgid;
• tilli rohelised;
• petersell;
• mädarõika lehed;
• 2-3 küüslauguküünt;
• piment herned;
• musta pipraterad;
• soola.

Kergelt soolatud krõbedate ürtidega kurkide valmistamine:

Pese kurgid ja ürdid põhjalikult. Asetage hakitud ürdid ja õhukeselt viilutatud küüslauk plastnõu põhjale.

Purustage noavarrega mitu hernest pipart ja musta pipart ning lisage need rohelistele. Lõika kurgid pikuti või neljandikku, aseta anumasse ja puista üle soolaga. Toiduks mõeldud kurkide soolamisel peate soola koguse ise määrama 3-4 korda rohkem kui tavaliselt.

Sulgege anum ja raputage seda hästi, nii et kurgid löövad vastu seinu ja vabastavad mahla. 5-10 minuti pärast on kurgid soolvees alates oma mahl, mis loksutamise ajal seguneb soola ja ürtidega.

Jätke anum poolteist tundi toatemperatuurile, aeg-ajalt loksutades. Teie kurgid on valmis, peate vaid liigse soola maha pesema.

Koostis:

• 1 kg väikseid kurke;
• 3-4 küüslauguküünt;
• tilli rohelised;
• 1 spl. soola.

Ettevalmistus:

Haki till ja küüslauk peeneks. Pese kurgid põhjalikult ja lõika otsad ära. Pane kurgid, till, küüslauk ja sool kilekotti.

Seo kott kinni ja pane teise kotti. Loksutage kõik korralikult läbi ja pange kott aeg-ajalt loksutades külmkappi. 6-8 tunni pärast saate kurke maitsta.

Kiiresti kergelt soolatud kurgid oliiviõliga

Uuenduslik taimekasvu stimulaator!

Suurendab seemnete idanemist 50% vaid ühe rakendusega. Klientide ülevaated: Svetlana, 52 aastat vana. Lihtsalt uskumatu väetis. Kuulsime sellest palju, kuid proovides üllatasime ennast ja naabreid. Tomatipõõsad kasvasid 90-lt 140 tomatini. Suvikõrvitsast ja kurgist pole vaja rääkidagi: saak korjati kärudes. Me oleme terve elu trüginud ja sellist saaki pole meil kunagi olnud....

Teine võimalus kotti marineerida. Need kurgid ei hakka eriti krõmpsuma: äädikas ja õli muudavad need veidi pehmeks. Kuid köögiviljad maitsevad vürtsikalt ja meeldiva hapukusega.

Koostis:

• 1 kg kurki;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 spl soola;
• 1 spl oliiviõli;
• 1 tl õunasiidri äädikat;
• 1 tl suhkrut;
• hunnik tilli.

Ettevalmistus:

Pese noored kurgid ja lõika nende tagumik ära. Ülekasvanud köögiviljad saab lõigata ringidesse. Pane kurgid kotti, lisa sool, suhkur, äädikas ja oliiviõli.

Koori ja riivi küüslauk. Lõika noaga paar nelki, et need aeg-ajalt kokku saaksid suured tükid. Puista kurkidele küüslaugu ja hakitud tilli (või mõne muu meelepärase maitserohelisega).

Seo ja raputa kotti, kuni sisu on põhjalikult segunenud. Lase kurkidel pool tundi seista – ja võid proovida. Kuid parem on jätta need 2-3 tunniks külmkappi.

Kergelt soolatud kurgid päevas külmas soolvees

Soola kurgid kergelt külmas vees. Kiire soolamine ja absoluutselt mitte tülikas. Ja tulemus on hämmastav.

Teil on vaja:

• kurgid - 2 kg;
• sool - 3 supilusikatäit;
• till - väike hunnik;
• küüslauk - paar - kolm nelki.

Kuidas süüa teha:

Aseta pool ürte ja pool küüslaugust tassi põhjale. Seejärel pakendage kurgid tihedalt kokku ja asetage peale ülejäänud rohelised.

Lahustage sool külmas vees ja valage rohelistele. Katke kaanega, surudes seda alla ja oodake täpselt 24 tundi.

Kergelt soolatud kurgid “Vürtsikas”

Koostis:

• 1 kg väikeseid kurke;
• 4-5 küüslauguküünt;
• ½ kauna kuuma pipart;
• suur hunnik tilli;
• 6 spl. jäme sool.

Ettevalmistus:

Võtke ainult noored, elastsed õhukese koorega kurgid, loputage neid jooksva külma vee all. Et kurgid kiiremini soolatuks, lõika mõlemalt poolt otsad ära.

Pese pipar ja lõika pikuti, eemalda seemned ja lõika ristipidi õhukesteks ribadeks. Aseta 2/3 kogu tilli ja õhukeselt viilutatud küüslaugu kogusest purgi põhja. Seejärel laota kurgid tihedalt välja, puista neile peale pipra- ja küüslauguribad, lao välja järgmine kurkide rida, millele puista peale ka pipart, küüslauku ja ülejäänud tilli.

Aseta tilli peale soola, kata kaanega ja raputa purki. Keeda vesi ja vala kurkidele. Mõne minuti pärast tühjendage vesi, laske keema tõusta ja valage saadud soolalahus uuesti kurkidele.

Kata purk alustassiga, mille peale aseta väike raskus, näiteks väike purk vett. Jäta kurgid 2 päevaks toatemperatuurile seisma, pärast seda saab neid maitsta.

Krõbedad kergelt soolatud kurgid viinaga

Koostis:

• kurgid;
• mädarõika lehed;
• kirsi lehed;
• sõstra lehed;
• loorberileht;
• tilli vihmavarjud;
• musta pipraterad;
• 50 ml viina;
• 2 spl. soola.

Ettevalmistus:

Pese kurgid põhjalikult ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Peske kõik rohelised ja asetage need kastrulisse, lisage pipraterad ja asetage kurgid.

Valmistage soolvesi 1 liitri vee kohta 2 supilusikatäit soola ja 50 ml viina. Vala kurkidele külm soolvesi, kata pann kaanega ja lase päev seista, pärast seda on sinu krõbedad kurgid valmis.

Kergelt soolatud kurgid õuntega

Koostis:

• 1 kg kurki;
• 2 rohelist magushaput õuna;
• 2 küüslauguküünt;
• 150 grammi tilli;
• 3-4 musta sõstra lehte;
• 3-4 kirsi lehte;
• 1 mädarõika leht;
• 1 loorberileht;
• musta pipraterad;
• 2 spl. soola.

Ettevalmistus:

Valmista soolvesi 1 liitri vee kohta 1 loorberileht ja 2 supilusikatäit soola. Keeda. Pese kurgid põhjalikult ja lõika otsad ära. Koori küüslauk ja lõika õunad 4 ossa.

Aseta 1/3 tillist, sõstralehed, kirsid ja mädarõigas kuiva kastrulisse. Asetage pooled kurgid ja üks õun rohelistele. Aseta õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküüs ja peale 4-6 pipratera. Seejärel lisa veel üks osa tilli, küüslauku, sõstralehti ja kirsse.

Kõige peale tõsta ülejäänud kurgid, õunad, ürdid ja küüslauk. Vala kurkidele kuum soolvesi, kata pann taldrikuga ja aseta peale raskus. Lase täielikult jahtuda ja pane külmkappi. Hommikuks on kurgid valmis.

Kuumad marineeritud kurgid kergelt meega

Teil on vaja:

• kirsi lehed 10 g;
• musta sõstra lehed 10 g;
• vihmavarjutill 10 g;
• leht mädarõigas 20 g;
• küüslaugupead 2 tk;
• tšillipipar 1 tk;
• loorberileht 1 tk;
• kurgid 500 g;
• viin 20 ml;
• mesi 5 g;
• lauasool 4 tl.

Kuidas marineerida kurke kuuma soolveega:

Valmistage marineerimiseks vürtsid (ürdid). Valige sobivad oksad, peske need ja asetage kõrvale. Valige kurgid, need peaksid kõik olema umbes ühesuurused, peske ja lõigake otsad ära.

Aseta ettevalmistatud puhta anuma (purk, pann vms) põhja rohelised: mädarõikalehed, musta pipraterad, musta sõstra lehed, kirsilehed, vihmavarjutill (võib asendada tilliseemnetega), hakitud tšillipipar ja küüslauk .

Kõige peale tõsta kurgid ja jälle kihiti mädarõikalehed ja tilli vihmavarjud.

Unustage vererõhuprobleemid igaveseks!

Enamik kaasaegseid hüpertensiooni ravimeid ei ravi, vaid ainult ajutiselt vähendavad kõrge vererõhk. See pole halb, kuid patsiendid on sunnitud kogu ülejäänud elu ravimeid tarvitama, seades oma tervise stressi ja ohtu. Olukorra parandamiseks töötati välja ravim, mis ravib haigust, mitte sümptomeid.

Valmistage ette kuum hapukurk. Selleks keetke kastrulis 0,5 liitrit vett, lisage sool ja pool teelusikatäit mett. Segage kuni täieliku lahustumiseni, lülitage pliit välja ja valage supilusikatäis viina.

Vala kurkidele kuum soolvesi.

Kata kaanega ja jäta üheks päevaks toatemperatuurile soolama. Kui te ei kavatse kõike korraga süüa, peaksite neid hoidma külmkapis. Päeva pärast on kergelt soolatud kurgid söömiseks valmis.

Esmapilgul võib tunduda, et kurgi marineerimiseks pole midagi lihtsamat. See on osaliselt tõsi, kui teate mõningaid reegleid ja saladusi. Neid teadmata ei pruugi suupiste ootustele vastata, olla mõrkjas, letargiline, hapukas ja maitsetu.

Et te ei satuks täbarasse olukorda pereliikmete ees, kes on mitu tundi või isegi päeva kannatlikult kurkide nautimist oodanud, räägin teile ideaalse hapukurgi saladused.

Esiteks leotamine. Kui saak on just aiast koristatud, saate ilma selleta hakkama. Kui kurgid on lebanud üle 2 päeva või on poest ostetud, siis on parem neid enne marineerimist 20 minutit jäävees leotada. See kõveneb need enne küpsetamist, nii et need on tugevad ja mahlased.

Teiseks kurkide mitmekesisus. Valige paremad marineerimissordid. Need reeglina ei lagune ja hoiavad oma kuju pikka aega pärast soolamist. Nende suurus peaks olema keskmine ja värvus erkroheline. Ideaalsete kurkide peamine tagatis on õhukese koorega elastne vili.

Kolmandaks sool. Põhimõtteliselt on 1 liitri vee kohta umbes 1-3 supilusikatäit, olenevalt teie eelistusest. Parem on valida jäme sool, vastasel juhul võib viljaliha pehmeneda.

Neljandaks, vürtsid. Ärge liialdage küüslauguga – liiga palju võib köögiviljade krõmpsuvust halvasti mõjutada. Kuid mädarõigas, vastupidi, annab sellele ainulaadse krõmpsu. Suurepärane valik lisab marinaadile värsket tilli, selle vihmavarju, basiilikut ja koriandrit. Aroomibuketti täiendavad ka õuna-, sõstra- ja kirsilehed.

Viiendaks, õige paigutus. See tuleks asetada kolmes kihis. Esimene on ürdid ja vürtsid. Teine on kurgid. Kolmas on ürdid ja vürtsid. Te ei soovi köögivilju liiga kõvasti kokku suruda, vastasel juhul võivad puuviljad kahjustuda, mis mõjutab krõmpsu ja tekstuuri negatiivselt.

Veel üks väike, aga väga väärtuslikku nõu. Selleks, et soolvee pinnale ei tekiks hallitust, puista peale väike kogus sinepipulbrit.

Täna vaatleme kiiret ja maitsvaid viise kergelt marineeritud kurgid. Igaüks neist on omal moel hea. Et mu lähedased ainult kurkidest ei tüdineks, valmistan kõik need retseptid kordamööda.

Mulle meeldib kotis marineerida, sest selline suupiste osutub väga krõbedaks, aromaatseks ja hoiab ideaalselt vormi. Valmimisaeg on vaid paar tundi ning kotis hoidmine säästab ruumi köögis.

Kuivhapendamise meetodit kasutades kasutan minimaalselt koostisaineid, et mitte liialdada buketiga. Lõppude lõpuks toidab igaüks neist otseselt köögivilju ilma vees lahustumata.

Koostis:

• 1 kilogramm kurke;
• 1 spl jämedat soola;
• pool supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• värske till (võite kasutada nii rohelisi kui ka korki);
• 3 suurt küüslauguküünt;
• 2 tsellofaani kotti.

Selle marineerimismeetodi jaoks sobivad keskmise suurusega puuviljad - mitte rohkem kui 1 sentimeeter. Kui teil on laos ainult suuri isendeid, on parem need mitmeks tükiks lõigata.

Lõika kurkide otsad ära ja torka kahvliga mitmest kohast läbi, et need kiiresti marinaadist küllastuksid. Kui lõikate need tükkideks, pole vaja torke teha. Asetage kurgid pakkekotti.

Haki rohelised põhjalikult. Lõika küüslauk rõngasteks või pooleks. Lisa need kotti koos kurkidega. Lisa sool, suhkur ja seo kott kinni, vabastades õhku.

Asetage peale teine ​​kott, et vältida eritunud mahla lekkimist. Loksutage hoolikalt, et koostisosad jaotuksid ühtlaselt igas kurgis. 3-4 tunni pärast on eelroog valmis.

Head isu!

Kuidas valmistada kiirkurke purgis

Ka kõige kuumemal päeval tahad end hellitada aromaatsete, krõbedate, kergelt soolatud kurkidega. Nende valmistamine purgis on lihtne ja ei võta rohkem kui 15 minutit. Ja juba paari päeva pärast saate kallist suupistet maitsta. Nende jaoks vajalikud koostisosad on suveaeg olemas igas köögis.

Need kurgid meenutavad mulle lapsepõlve maitset. Minu vanaema, mu ema ja nüüd ma küpsetasin ka neid. Kurgid on soolvee kääritamise tulemusel maitsest küllastunud, mistõttu sisaldavad nad pikantset hapukust.

Nõutavad koostisosad:

1. 5-6 keskmist kurki;
2. 5 pipratera;
3. 3 küüslauguküünt;
4. 1 loorber;
5. 1 hunnik või 1 vihmavari tilli (võid kasutada mõlemat);
6. jäme jodeeritud sool - 2 supilusikatäit;
7. 1 liiter vett.

Loputage kurgid, eemaldage varred ja kuivatage rätikul. Kui nad on loid, tuleb need esmalt täita jääveega ja hoida sellises vannis umbes pool tundi.

Kui köögiviljad on piisavalt suured, ei ole neid sellisel kujul lihtne soolata. Seetõttu tuleb need lõigata tükkideks - pooleks või veerandiks.

Loputage rohelisi. Võite seda jahvatada või kasutada tervena. See tuleb asetada puhta klaaspurgi põhjale. Siia läheb ka viiludeks lõigatud küüslauk.

Asetage kurgid selle padja peale tiheda kihina.

Köögivilju ei tohi liiga kõvasti vajutada, sest muidu võivad need valmis minnes mõraneda ja laiali laguneda.

Pärast keetmist keeda vett soola ja maitseainetega 5 minutit. Niipea kui soolvesi keeb, valage see purki koos kurkidega.

Klaasi pragunemise vältimiseks asetage laia külma teraga nuga purgi põhja alla.

Kata purgid kaanega. Neid pole vaja kokku rullida, nii et sobib tavaline nailonist kaas või isegi mitu korda volditud marli. Kergelt soolatud kurgid vajavad erinevalt talvistest preparaatidest juurdepääsu hapnikule.

Pane paariks päevaks jahedasse varjulisse kohta. Selle aja jooksul märkate, et köögiviljad on värvi muutnud ja muutunud kollakaspruuniks. See tähendab, et neid on piisavalt soolatud ja võib hakata maitsma. Head isu!

Kastrulis keedetud kergelt soolatud kurgid

Kurkide marineerimine kastrulis ei erine purgis retseptist. Kuigi mõned usuvad, et konteiner määrab mingil määral suupiste kvaliteedi ja maitse. Milline on teie arvamus? Proovige mõlemat retsepti ja tehke oma järeldused. Meil on väga huvitav kuulda teie lahendust.

Kastrulis kergelt soolamise põhireegel on see, et see peab olema emailitud ja sellel ei tohi olla laastu, pragusid ega defekte. Metall oksüdeerib sisu kiiresti, seega võivad emailiga kaitsmata osad põhjustada soolamise kiiret halvenemist.

Nüüd tutvustan teile teist huvitaval moel marineerimine - külm soolvesi. Ma armusin sellesse, et kurgid säilitavad maksimaalse mahlasuse, krõmpsuvuse, värvi ja kasulikud elemendid. Proovi ka seda!

Koostis:

1. 8-10 tükki keskmisi kurke;
2. 1 liiter vett;
3. 3 küüslauguküünt;
4. 4 kirsi lehte;
5. 5 valge sõstra lehte;
6. 2 erinevat värvi paprikat;
7. 2 tillikübarat;
8. 4 spl jämedat jodeeritud soola

Loputage ja pühkige köögiviljad põhjalikult. Kui neid pole just põõsast korjatud, tuleb neid mitu tundi (või veel parem, üleöö) külmas vees leotada.

Koori küüslauk ja lõika viiludeks.

Jaga kõik säilitatud maitseained ja küüslauk kaheks osaks. Esimene läheb kastruli põhja. Aseta peale paprika. Võite selle lõigata tükkideks või marineerida tervelt.

Aseta peale kurgid ja kata uuesti teise osa maitseainetega.

Segage soola külmas vees, kuni terad lahustuvad nii palju kui võimalik. Valage see lahus kastrulisse.

Kui loodate saada kiiremaid tulemusi, asetage konteiner 2 päevaks sooja kohta. Kui kiiret pole, siis lase kurkidel soolamise lõpetada umbes 3 päeva jahedas kohas.

Sama meetodit saate kasutada purkides ja puidust rullides.

Video kurkide soolvees jahvatamise kohta

Kiire retsept mineraalvees küpsetamiseks

See retsept on kuskil vahepeal klassikalisel viisil kergelt soolatud ja ekstra kiire variant. Sooda lisab kurkidele veelgi rohkem maitset ja krõmpsuvust.

Retsept on lihtne ja koostisosade loetelu minimaalne. Kui olete kurgid sel viisil marineerinud, ei muuda te seda retsepti kunagi. Minu peamine saladus selle meetodi puhul on väga gaseeritud vesi.

Koostis:

1. 1 kg tugevaid ja elastseid kurke;
2. 1 liiter kõrgelt gaseeritud mineraalvett;
3. 2 väikest kimpu tilli;
4. 8 küüslauguküünt;
5. 2 spl jämedat soola;
6. loorberileht maitse järgi.

Koori küüslauk ja lõika viiludeks. Omakorda purustage neid noaga veidi, et see koostisosa oleks soolvees kõige selgemalt väljendunud.

Valmistage nõud marineerimiseks. See võib olla purk, emailiga kaetud pann, kann või isegi plastmahuti toidu jaoks.

Aseta pool saadud küüslaugust ja 1 hunnik jämedalt hakitud ürte nõude põhjale. Teine portsjon tilli, nagu ka ülejäänud küüslauk, jääb kurkide peale. Siia võib panna ka loorberilehe.

Peske kurgid, eemaldage tagumikud ja asetage need paksu kihina, ilma liiga tugevalt vajutamata, purki.

Kui kurgid on loid, siis taastage nende elastsus ja seeläbi saada maitsev suupiste, võite neid mitu tundi külmas vees leotada.

Aseta peale ülejäänud ürdid ja küüslauk.

Lahjendage soola mineraalvees, kuni terad lahustuvad nii palju kui võimalik. Valage see soolvesi tulevase eelroaga roogadesse.

Jätke nõud kurkidega üheks päevaks lauale. Seejärel asetage see veel 12 tunniks külmkappi.

Kurk sobib suurepäraselt igale lisandile - tatrale, kartulipudrule, pastale - lihale ja kalale. Isegi niisama on nende peal väga maitsev krõmpsutada.

Suvi, sügis, talv ja kevad – igal aastaajal tahad proovida krõbedat marineeritud kurki. See mitte ainult ei rahulda suurepäraselt nälga, vaid äratab ka söögiisu ainuüksi oma lõhnaga.

Vanaema tõestatud retseptid antakse edasi põlvest põlve. Lisaks mõtlevad meie perenaised ikka ja jälle välja midagi uut ja originaalset. Vaatasime mitut võimalust kurkide marineerimiseks, mida ma kõige sagedamini kasutan.

Milliseid meetodeid kasutate kõige sagedamini? Milliseid saladusi ja eluviise sa tead? Väga huvitav on teie arvamust kuulda ja teie arvamust jagada.

Lugege, jagage, kommenteerige ja looge!

Kohtumiseni!

Tere kõigile! Krõbedad kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja tilliga on minu nõrkus. Aga kuidas neid kiiresti valmistada? Neid on mitu imelised retseptid. Näiteks võib see olla traditsiooniliselt purgis või kotis. Seda räägin teile täna üksikasjalikult.

Nõus, need harmoneeruvad suurepäraselt kõigi roogadega, näiteks ahjus või ahjus küpsetatuna. See suurepärane suupiste mis puutub pidulik laud ja igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks.

Vahel panen neid värske asemel sisse või sisse. Ja isegi kangete kangete jookide puhul on nad üldiselt asendamatud seltsimehed. Kindlasti on need igal pool paigas.

Marineerimiseks võta keskmise suurusega vistrikuga kurgid. Selle ettevõtte populaarseim sort on "Nežinski". Ja võtke kivisoola.

Neid tuleb hoida külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva, pärast mida muutuvad need täielikult soolaseks.

Tahaksin alustada kõige tavalisemast meetodist. Peaaegu kõik teavad temast. Kõik tehakse ilma soolveeta; nad ise annavad palju mahla. Aga kui sa need välja võtad, hakkab suu vett jooksma. See on lõhn, mida nad eraldavad.

Koostis:

• Värsked kurgid - 1 kg
• Sool - 3/4 supilusikatäit
• Värske till, koriander - hunnik
• Küüslauk - 5 nelki

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate kurgid pesema. Seejärel lõigake "tagumikud" mõlemalt poolt ära. Torgake need kahvliga mitmest kohast kahelt vastasküljelt läbi, et need oleksid paremini soolatud.

Samuti võid need soovi korral neljaks viiluks lõigata. Nii soolavad nad veelgi kiiremini.

2. Asetage meie köögiviljad kilekotti. Haki noaga värsked ürdid ja puista peale. Seejärel pigista küüslauk sinna läbi pressi või haki lihtsalt peeneks.

3. Seo kott kinni ja pane teise kotti, et mahl, mida kurgid annavad, ei lekiks. Raputage kotti põhjalikult, et sool, küüslauk ja ürdid jaotuks sees ühtlaselt. Ja jätke toatemperatuurile 2-4 tunniks, perioodiliselt loksutades.

5. Mõne tunni pärast on teie laual imelised krõbedad, maitsvad, soolatud kurgid.

Krõbedad kergelt soolatud kurgid purgis. Kiire retsept 5 minutiga

See on suurepärane kiire tee meie suupiste valmistamine. Need sobivad suurepäraselt uute kartulitega, eriti kui lisada hapukoort. Ma arvan, et mehed ütlevad seda mitte ainult lisandiga, vaid ka mõne joogiga. Noh, ma ei saa muud kui nõustuda. Nüüd, kui saate osta kauplustes igal ajal aastas värsked köögiviljad, saate neid teha nii suvel kui talvel.

Meil on vaja ainult:

• Värsked kurgid - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Till - hunnik
• Sool - 2/3 teelusikatäit
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt pane purki sool ja pipar. Seejärel murra loorberileht mitmeks tükiks, haki küüslauk peeneks ja pane samuti kõik purki.

2. Seejärel haki till peeneks ja pane samuti purki. Lõika kurkidel otsad ära, seejärel lõika mitmeks viiluks ja saatke sinna. Seejärel sulgege purk kaanega ja loksutage 3-5 minutit. Saate sellesse tegevusse kaasata oma mehe.

Ärge täitke purki köögiviljadega, vajate ruumi paremaks loksutamiseks.

3. Ja pärast seda ava kaas, pane maius nõusse ja aita end koos abikaasaga lisandiks. Võib valada rafineerimata päevalilleõli maitse pärast.

Samm-sammult retsept kiireks toiduvalmistamiseks vahuveega mineraalveega

Kuid ma sain selle võimaluse kohta teada suhteliselt hiljuti. Ja võin öelda, et kurgid tulevad imehead. Pidage meeles ainult ühte asja – kui teil on soolane mineraalvesi, siis peaks soola kogus olema veidi väiksem. Üldiselt proovige seda ja hinnake seda!

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Till - hunnik
• Küüslauk - 5-6 nelki
• Musta pipraterad - näputäis
• Gaseeritud mineraalvesi - 1 l.
• Sool - 2 supilusikatäit
• Kuivatatud Provence'i ürtide segu - 1 tl

Ettevalmistus:

1. Aseta roa põhjale mädarõika leht. Seejärel raputa peale tilli oksi. Järgmisena lisa kooritud ja jämedalt hakitud küüslauk ning musta pipraterad.

2. Lõika kurkide otsad ära ja murra need peale nii, et need tihedalt üksteise vastu suruksid. Võid need ka pikuti pooleks lõigata. Puista peale hakitud till. Soovi korral lisa meelepäraseid vürtse.

3. Lahustage sool klaasis mineraalvees ja lisage see sinna provence maitsetaimed ja segage. Vala need köögiviljadesse. Kata nõu kaanega ja pane umbes üheks päevaks külmkappi. Pärast seda saate neid proovida.

Kuidas teha külmas vees kergelt soolatud kurke

Teine huvitav variant. Seda retsepti saab valmistada kas 3-liitrises purgis või kastrulis. Ükskõik, mis on teile mugavam. Ja ausalt öeldes on see retsept minu lemmik, mille järgi süüa teha. See maitse meeldib mulle kõige rohkem. See meenutab mulle lapsepõlve, kui külas mu vanaema mind nende krõbedate, värskelt soolatud roheliste köögiviljadega kostitas.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• Mädarõika leht - 2-3 tk.
• Sõstra lehed - 7-10 tk.
• Tilli vihmavarjud - 2-3 tk.
• Estragon - 2 oksa
• Küüslauk - 5-8 tk.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Pipraterad - 10-15 tk.
• Sool - 2 kuhjaga supilusikatäit
• Vesi - 1,5 l.

Vali koostisosade kogus oma maitse järgi.

Leota kurke eelnevalt tavalises külmas vees tund aega.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta panni või purgi põhja esmalt mädarõikalehed, seejärel tilli vihmavarjud. Järgmisena pange välja ülejäänud ettevalmistatud lehed ja rohelised. Aseta peale kaheks või kolmeks tükiks lõigatud küüslauk. Siis loorberileht ja pipar. Lõika kurkide otsad ära ja aseta need kõige peale pannil. Seejärel lisa veel vihmavari tilli ja mädarõikaleht.

2. Valage pooleliitrisesse purki vesi ja lisage sinna sool. Segage, kuni see on täielikult lahustunud, seejärel valage pannile ja lisage ülejäänud vesi. Võite võtta filtreeritud vett või osta poest puhastatud vett.

3. Seejärel kata pealt plaadi või kaanega ja jäta kaheks päevaks toatemperatuurile. Seejärel aidake ennast ja ravige oma perekonda. Seejärel, kui need on valmis, hoidke neid külmkapis ilma soolveeta. Aga isiklikult ma ei hoia neid kaua, nad müüvad kiiresti läbi.

Video sellest, kuidas 2 tunniga kotis kiiresti ja maitsvat hapukurki valmistada

Kui veel kahtled, siis selguse huvides soovitan vaadata ka videot. Ja siis saab kõik täiesti selgeks.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Küüslauk - 1 pea
• Sool - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 1 supilusikatäis
• Värske till - 1 kamp

Nüüd vaadake toiduvalmistamise meetodit. Kõik on siin väga üksikasjalikult lahti seletatud.

Ja ma tahan autoriga nõustuda, sel viisil valmistatud kergelt soolatud kurgid on lihtsalt maitsvad. Krõbe ja lõhnav lisatud ürtide ja küüslaugu aroomiga. Ja kui lisate oma maitseaineid, pole see kindlasti halvem.

Klassikaline retsept kuuma soolveega kastrulis

Veel üks hea viis kohene toiduvalmistamine kergelt soolatud kurgid. Kõige ettevalmistamine ei võta rohkem kui 15 minutit, kuigi siis peate ootama, kuni need on täielikult valmis.

Vanasti kasutati selleks tünnid. Aga me oleme kaasaegsed inimesed, seega kasutame kaasaegset köögiriistad- kastrul.

Koostis:

• Kurgid - 1,5 kg.
• Vesi - 2 l.
• Sool - 1,5 supilusikatäit
• Küüslauk - 5-6 nelki
• Dilli vihmavarjud - mitu oksa
• Sõstra- ja kirsilehed
• Kuum must pipar - maitse järgi
• Mädarõika leht

Küpsetusmeetod:

1. Pese kurgid ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Aseta kastrulisse. Aseta peale küüslauk (võid nelgi lõigata kaheks pooleks), sõstra- ja kirsilehed. Võite jätta ainult mädarõika varred, kuna kogu maitse pärineb neist. Seejärel asetage tilli vihmavarjud.

Võtke emailitud või roostevabast terasest pann.

2. Vala teise pannile vesi, lisa sool ja pane keemiseni tulele. Pärast vee keemist valage see köögiviljadesse. Vesi peaks katma kõik kuni tipuni.

Täitmiseks kulub 1 liitri vee kohta 1 spl peotäie soolaga.

3. Ja jäta toatemperatuurile 6-8 tunniks või üleöö seisma. Seejärel pane pann veel 3-4 tunniks külmkappi ja lõunaks saad imelise krõbeda vahepala.

Noh, kallid sõbrad, nüüd teate mitmeid suurepäraseid viise maitsvate, krõbedate kergelt soolatud kurkide kiireks valmistamiseks. Valige, mis teile meeldib.

Head isu!

• eelistada tuleks tugevaid, keskmise suurusega vilju;
• kui valite väikesed köögiviljad, on need üle soolatud, samas kui piisavas koguses suurematel puuviljadel pole aega soolamiseks;
• Parem on korjata viljad otse aiast varahommikul, nii püsivad nad veel umbes 2 tundi elus;
• enne küpsetamist leotatakse puuvilju vees vähemalt 4 korda, et need muutuksid krõbedamaks ja omandaksid õige elastsuse;
• Selleks, et kergelt soolatud kurkide käärimisprotsess toimuks kõigi reeglite kohaselt, tuleks neid hoida üsna pimedas kohas.

Millist soola valida

• jämedat soola peetakse inimkehale kõige kasulikumaks;
• eelistada tuleks kivisoola, sest see valik on optimaalne igat tüüpi valmististe jaoks;
• kui valite teise tüübi, muutuvad puuviljad lõpuks pehmeks, mis mõjutab negatiivselt maitseomadused valmistoode.

Millist vett kasutada

• konserveerimisel on oluline sellele punktile tähelepanu pöörata erilist tähelepanu, kuna mõnikord võib vesi krõbedate kurkide marineerimiseks täiesti sobimatu olla;
• Ideaalne variant on allikavesi, kuid kahjuks pole kõigil koduperenaistel võimalust seda köögiviljade konserveerimisel kasutada;
• alternatiiviks allikaveele on tõestatud kaevust kogutud vesi;
• Kui ülaltoodud võimalused ei sobi, siis tuleks kasutada poest ostetud filtreeritud või pudelivett.

Nõude valimine säilitamiseks

• klaasnõud on parim valik mis tahes tooriku jaoks, selle ainus puudus on haprus;
• hea alternatiiv oleks kvaliteetsest keraamikast või emailitud nõud;
• alumiiniumist nõudes ei ole võimalik valmistada maitsvaid ja krõbedaid puuvilju, kuna see materjal läbib oksüdatiivseid protsesse.

Millised ürdid annavad kergelt soolatud kurkidele ületamatu maitse ja aroomi?

• Mädarõigas mängib köögiviljade marineerimisel erilist rolli, kuna just tänu sellele omandavad viljad õige elastsuse;
• sõstra ja tilli kasutamine muudab kergelt soolatud kurgid krõbedaks, need vürtsid imbuvad viljadesse ainulaadse maitse ja lõhnaga;
• ilma musta ja magus hernes, ja ka loorberileht maitsvaid kergelt soolatud kurke ei saa valmistada, kuid on oluline meeles pidada, et neid koostisosi tuleks lisada ainult kuumale soolveele;
• Küüslauk annab köögiviljadele ebatavalise maitse, lisaks on sellel ületamatud desinfitseerivad omadused;
• Sõltuvalt individuaalsetest maitse-eelistustest võite kasutada muid maitseaineid ja ürte, mida armastavad iga perenaise ja tema pereliikmed.

Oluline teada

Kasutamine suur kogus maitsetaimed ja vürtsid loomiseks originaalne maitse ja lõhn vähendab oluliselt klassikalist aroomi.

Ja veel mõned näpunäited kogenud koduperenaistelt

1.Jaanipäev on parim aeg marineeritud kurkide valmistamine.

2. Eelistada tuleks üsna tihkeid köögiviljasorte.

3. Valige väikese suurusega puuviljad, millel on palju vistrikuid.

4.Valige ühesuurused kurgid, et need imaksid soola ühtlaselt.

5. Kui köögiviljad on erineva suurusega, siis väikesed on lõpuks ülesoolatud, suured aga alasoolatud.

6.Kui kasutada külm soolvesi, siis saavad kurgid valmis alles 3 päeva pärast.

7.Kui võtate seda toiduvalmistamise ajal kuum vesi, siis on puuviljad järgmisel päeval valmis.

8. Kõige krõbedamad kurgid on need, mille valmistamisel kasutati allikavett.

9.Enne soolvee valamist tuleks köögivilju mitu tundi vees leotada.

Mõned lihtsad ja maitsvad marineerimisretseptid:

Retsept küüslaugu ja tilliga kastrulis

Mida vajate:

• 3 liitrit vett;
• 3 spl. lusikad soola;
• 2 kimp tilli;
• 16 küüslauguküünt;
• 2 spl. lusikad mädarõigast;
• 2 tl koriandrit.

Soolamise protsess

1.Vala köögiviljadele külm vesi. Oodake veidi, kuni need leotuvad.

2. Soolvee valmistamiseks sega üks liiter vett ühe supilusikatäie soolaga ja keeda.

3. Asetage panni põhja till, paar lehte värsket või valmistatud mädarõigast ja peeneks hakitud küüslauk.

4. Asetage pestud kurgid.

5.Aseta peale ülejäänud till ja lisa koriandriseemned.

6. Vala kõige peale kuum soolvesi.

7.Katta taldrikuga.

Päeva pärast võib kurke süüa. Hoida soolvees.

Lahustuvad kergelt soolatud kurgid kastrulis

Need, kes on selle retsepti järgi vähemalt korra kurke valmistanud, on seda juba aastaid kasutanud ja jagavad selle saladusi hea meelega oma parimate sõpradega. Ja see pole üllatav, sest sel viisil valmistatud köögiviljad osutuvad väga maitsvaks ja krõbedaks, nagu paljud inimesed armastavad.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes mugavat nõu, kuid sagedamini eelistavad koduperenaised kastrulit, kuna selles on mugav süüa teha. suurte portsjonitena. Suur anum on praktiline ka seetõttu, et sellised kurgid söövad väga kiiresti ära.

Paljud inimesed teavad seda retsepti kogenud koduperenaised, kuna seda peetakse klassikaks. Seda on testitud rohkem kui kümne aasta jooksul, nii et kõrge kvaliteediga valmistatud köögiviljad pole põhjust kahelda. Selle retseptis pole mõtet muudatusi teha, kuna koostisosade kogus ja koostis on nii hoolikalt läbi mõeldud, et nii õrnalt soolatud kurke proovides ei taha keegi toiduvalmistamise käigus midagi muuta.

Paljudele koduperenaistele meeldib see retsept, sest see on väga lihtne. Lühikese ajaga saad maitsvad ja krõbedad kurgid. Juba järgmisel päeval saate nautida ületamatut maitset ja aroomi.

Mida vajate:

• võtke kurke nii palju, et need mahuksid konteinerisse, milles te neid marineerite;
• 3 oksa kuiva tilli;
• 4 kirsi lehte;
• 5 tera musta pipart;
• 1 loorberileht.

Soolvee valmistamiseks läheb vaja 1 liitrit kuuma vett ja 1 kuhjaga supilusikatäit soola.

Kuidas marineerida

1. Valmistage kõik koostisosad ette. Puuvilju saab valida erineva suurusega, mis on saadaval.

2. Kahe liitri soolvee jaoks vajate ligikaudu ühte kilogrammi kurke.

3. Värsked kurgid pestakse põhjalikult ja leotatakse külmas vees, kui need on enne pikka aega istunud. Lõika viljade otsad ära, et need kiiremini marineeriksid. Tee puuviljadele lõiked. Peske ülejäänud koostisosad.

4. Asetage rohelised panni põhja. Ärge unustage loorberilehte ja musta pipra tera.

5.Täida anum kurkidega lõpuni, lisa sool ja lisa vett arvestades panni mahtu. Näiteks kui anuma maht on kaks liitrit, on vaja kaks supilusikatäit soola. Sees kolmeliitrine kastrul vajate kolm supilusikatäit soola. Vala peale külm vesi.

6. Retsept on selle poolest lihtne, et soolvett pole vaja eraldi valmistada. Sool lahustub pannil ühtlaselt.

7. Asetage peale sama komplekt ürte ja vürtse, mis pandi anuma põhja.

8. Panni pole vaja tihedalt sulgeda, piisab lihtsast sobiva suurusega kaanest.

9.Säilita 24 tundi köögis toatemperatuuril.

10.Pärast küpsetamist pane see külmkappi.

Kui marineerite lõunaks selle retsepti järgi kurke täna, siis järgmisel päeval samal ajal saab neid proovida. Ärge unustage neid hoida külmas kohas, see muudab need palju maitsvamaks.

Kergelt soolatud kurgid ilma soolveeta

Selle retsepti järgi kergelt soolatud kurkide valmistamiseks ei kulu rohkem kui 15 minutit. Ja nende maitse ja aroom rõõmustavad kõiki. Nende kurkide saladus seisneb selles, et marineerimiseks ei pea soolvett valmistama. Rohkem kui üks kord tuleb see koduperenaiste appi kui kiireim viis krõbedate kergelt soolatud kurkide valmistamiseks. Puuviljad küpsevad toatemperatuuril 4 tundi. Pärast küpsetamist tuleb neid hoida jahedas kohas.

Ühe kilogrammi kurkide jaoks vajate:

• 1 spl. lusikas soola;
• 1 hunnik tilli;
• 5 küüslauguküünt.

Järjekord

1. Valmistage kõik koostisosad ette.

2.Pese tilli. Haki peeneks.

3.Lõika kurkide otsad mõlemalt poolt.

4. Aseta paksu kilekoti põhja pestud ja tükeldatud ürdid ja maitseained, lisa soola.

5. Viimasena asetage kurgid. Loksutage paar minutit, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.

6.Seo kott tugevasti kinni. Tiheduse suurendamiseks võite kasutada teist kotti.

7.Pange sisu külmkappi. Umbes 7 tunni pärast on kergelt soolatud kurgid valmis.

Vanaema retsepti järgi

“Lapsepõlve maitse”... Väljend on tuttav kõigile, sest just see maitse jääb mällu paljudeks aastateks. Allpool on lihtne retsept maitsvate kergelt soolatud kurkide jaoks, mille valmistamine ei ole keeruline ega võta palju aega ega vaeva. Olles need kurgid ühe korra valmistanud, kasutate seda retsepti palju aastaid.

Teil on vaja:

• 1 kg. värsked kurgid;
• 2 spl. lusikad jämedat soola;
• 1 tl suhkrut;
• 1 liiter vett;
• ürdid ja vürtsid:
• tilli vihmavarjud - 5 tk,
• mustad pipraterad - 7 tükki,
• punane kuum pipar - 1 kaun,
• 1 mädarõika leht
• loorberileht - 2 tükki,
• sõstra lehed - valikuline
• küüslauk - 4 nelki.

Kuidas süüa teha

1.Enne küpsetamist leotatakse puuvilju 5 tundi vees.

2.Kurgid lõigatakse mõlemalt poolt, suured viljad lõigatakse pooleks.

3. Keeda vesi, lisa sellele suhkur ja sool, lase jahtuda.

4. Kõigepealt pane keraamilise või emailkausi põhja rohelisi, seejärel pipart. Lõpuks, kui küüslauk on noor, võite selle koos vartega panna.

5. Kurgid asetatakse tihedalt peal.

6.Kõige lõpuks asetatakse nõude sisse tilli vihmavarjud.

7. Täida külma soolveega, suru sobiva suurusega taldriku või kaanega alla.

Video retsept:

Head isu!

Kõige krõbedamad kergelt soolatud kurgid

Kui kurgihooaeg on täies hoos, on see retsept kasulikum kui kunagi varem. Seda hindavad mitte ainult pereliikmed, vaid ka külalised, eriti kui seda serveerida uute kartulitega. Esitatud retsept sobib suurepäraselt ka köögiviljade talveks marineerimiseks.

Mida vajate:

• vesi;
• väikesed kurgid;
• jodeerimata jäme kivisool;
• mitmed lehed sõstrad, mädarõigas, kirsid ja tilli vihmavarjud.

Toiduvalmistamise saladused

1. Peske viljad hoolikalt, lõigake otsad mõlemalt poolt.

2.Lõika suured kurgid mitmeks tükiks, et need imaksid soola ühtlaselt endasse.

3. Aseta panni põhja eelküpsetatud ja pestud rohelised.

4.Täida anum poolenisti tihedalt kurkidega.

5.Siis lao veel üks kiht rohelust.

6.Viimane kiht on kurgid kuni panni servani.

7. Täida anum eelnevalt keedetud ja toatemperatuurini jahutatud soolveega. Selle valmistamiseks peate segama kaks supilusikatäit soola ühe liitri veega.

Lihtsustatud versioon

1.Valage pannile sool ja valage samades vahekordades kuuma vett, raputage saadud soolvett põhjalikult, et puuviljad oleksid ühtlaselt soolased.

2. Sulgege pann kaanega, laske 24 tundi tõmmata, seejärel hoidke külmkapis.

Kuidas kurgid kiiresti kotti marineerida

Kui teil on vaja kurke kiiresti marineerida, on see retsept tõeline leid.

Koostisosade loetelu 1 kg alusel. kurgid:

• 1 spl. lusikas soola;
• 1 tl suhkrut;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 kimp tilli.

Selle retsepti jaoks on parem võtta väikese suurusega köögivilju, et nende pikkus ei ületaks 15 cm. Peske puuviljad põhjalikult, raputage vesi maha ja asetage need vastupidavasse kilekotti. Lisa kõik koostisosad ja sega paar minutit. 5 tunni pärast saate aromaatseid kurke nautida.

Säuts

Öelge VK-le

Juuli on aeg, mil dachas sisse keskmine rada Venemaa kurgid on juba küpsed. Salatid ja niisama värske kurgi krõmpsutamine on muidugi head. Kuid kurkide kõige olulisem ülesanne on hoopis teine ​​- neid tuleb süüa lihtsalt kergelt soolatuna.

Pealegi on talveks palju lihtsam valmistada kergelt soolatud kurke kui soolaseid.

Milliseid kurke valida?

Kergeks marineerimiseks sobivad kõige paremini värskelt aiast korjatud kurgid. Nii et kui teil pole oma suvilat, on parem osta köögivilju linnast väljas.

Tähtis! Kergelt soolatud kurgid, erinevalt soolatud, peate võtma umbes samad kurgid, siis soolatakse need ühtlaselt. Kui me kurke talveks marineerime, pole see nii oluline, sest need jäävad kauaks soolveesse.

Millist vett valida

Vesi on iga konserveerimise üks olulisemaid komponente, kuid kurkide puhul on see eriti oluline. Parim on võtta allikavett. Lõpuks pole teil seda palju vaja: leotage kurgid ja valmistage soolvesi. 5 kilogrammi köögiviljade jaoks piisab kahest viieliitrisest pudelist või ühest ämbrist.

Kui allikavett pole käepärast, võite kasutada pudeli- või filtreeritud kraanivett. Valage emailkaussi, pange hõbelusikas ja midagi vasest põhja, sulgege kaas ja laske paar tundi seista. Metallid parandavad veidi vee maitset.

Nõud

Saate seda teha klaaspurgis, kuid mugavam on seda teha kastrulis. Loomulikult emailitud. Võite kasutada ka keraamilist või klaasist anumat. Lihtsam on kurke pannile panna ja lihtsam välja võtta. Pealegi ei pea te seda nagunii purki keerama.

Vaja läheb ka kaant või suurt taldrikut, millega saad kurgid panni sees pressida. Ja rõhuv. Võite lihtsalt võtta purgi või muu veega täidetud anuma.

Leotamine on kohustuslik

Maitsetaimed ja vürtsid

Till, sõstralehed ja kindlasti ka mädarõikalehed. Sõstrad lisavad krõbedust ja loovad aroomi ning mädarõigas lisaks unustamatu maitse ja lõhn, kaitseb kurke hallituse eest. Lisaks desinfitseerib.

Kuumale soolveele võid lisada loorberilehti ja pipraterad (must, piment).

soola

Ei ole jodeeritud, ei ole mereline. Parem on jäme kivisool. Ärge kasutage konserveerimiseks väikseid, need võivad põhjustada köögiviljade pehmenemist. Tavaliselt pannakse 2 spl. liitri vee kohta.

Mida saab veel lisada?

Kui kaua oodata

Kuumas soolvees valmivad kurgid päevaga. Külmaga - 2-3 päeva.

Kuidas hoida õrnsoolakurke kauem

Pärast soolvee jahtumist ja kurkide 4-5 tundi seismist on parem panna need külmkappi. Külmas käärimisprotsess aeglustub ja kurk säilib kauem kergelt soolatuna.

Kuid need muutuvad ikkagi järk-järgult soolaseks. Seega on parem küpsetada vähehaaval. Saab lisada valmis soolvesi värskeid kurke, kui neid selles sööte. Uued kurgid maitsevad veidi teistmoodi, kuid need on ka soolatud.

Kergelt soolatud kurkide retsept

5 kg kurki

7-10 tilli oksa vihmavarjudega

1 küüslaugu pea

30 mädarõika lehte

4 tl maisi piment

2 tl punased pipraterad

Sõstra lehed

6 spl. soola

Samm 1. Pese kurgid ja leota 2 tundi külmas vees.

Etapp 2. Haki rohelised jämedalt, koori küüslauk, tükelda mädarõika lehed, jäta 2-3 lehte terveks.

3. samm. Aseta mädarõikalehed emailpanni põhjale, seejärel hakitud ürte ja vürtse. Asetage kurkide kiht. Peal on jälle rohelised vürtsidega, seejärel kurgid. Viimaseks kihiks on terved mädarõikalehed.

Etapp 4. Lahjendage sool 3 liitris kuumas, kuid mitte keevas vees ja valage kurkidele. Vajutage vajutusega. Jäta 2 päevaks.

Kiired kergelt soolatud kurgid

Retsept 2 kg kurkide jaoks

10 tera musta pipart

5 vürtsihernest

1 tl Sahara

Jäme sool

Kimp tilli varsi

Samm 1. Purusta pipar uhmris suhkru ja 2 spl. jäme sool.

Samm 2. Eemalda sidrunitelt koor ning lisa segule sool ja pipar. Pigista sidrunitest mahl välja.

Samm 3. Haki till.

Samm 4. Peske kurgid ja leotage 1 tund. Seejärel lõigake mõlemalt poolt sabad ära.

Samm 5. Koputage igale kurkile kergelt nuia või raske noa käepidemega nii, et kurk praguneb, seejärel lõigake iga kurk risti mitmeks tükiks.

Etapp 6. Puista kurkidele soola ja pipraga ning vala üle sidrunimahl ja segage. Lisa veel 1-2 spl soola, ürte ja jäta pooleks tunniks seisma. Enne serveerimist pühkige sool paberrätikuga üle.

Kui teil on väga kiire, tehke ilma leotamiseta. Siis saab kurgid marineerida umbes tunniga.

Kurgid kotis

Kergelt soolatud kurgid pakendis Foto: / Jekaterina Tyunina

Retsept 1 kg kurkide jaoks

väike hunnik rohelisi (tilli vihmavarjud, mädarõika värsked lehed, sõstar, kirss)

3 küüslauguküünt

1 spl. jäme sool

1 tl. köömned (valikuline)

Puhas tiheda kaanega kilekott või plastnõu

Samm 1. Rebi till ja lehed kätega ning pane kotti.

Samm 2. Lõika kurkide sabad ära ja pane kotti.

Samm 3. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi (võid hakkida noaga).

Samm 4. Purusta köömned uhmris ja nuiaga või kasuta taignarulli.

Samm 5. Lisa kotti sool, köömned ja küüslauk, seo tihedalt kinni ja raputa korralikult läbi, et kurgid seguneksid täielikult ülejäänud koostisosadega.

Samm 6. Tõsta kott taldrikule ja pane üheks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul on kurgid kergelt soolatud, krõbedad küüslauguga.

Varsti saabub meie oma aeg värsked kurgid aiast. Ja lõuna pool nad ilmselt juba koristavad. Ja loomulikult tahan kergelt soolatud kurke. Jagan teiega kõige populaarsemaid retsepte

Marineerimiseks võta kõige värskemad, väikseimad kurgid. Kõige maitsvamad ja krõbedamad on saadud pimplitest tumerohelistest mustade ogadega.

Krõbedad kergelt soolatud kiirelt valmivad kurgid kastrulis

Võtke hunnik värsket tilli, peterselli, basiilikut, 5-8 küüslauguküünt. Mädarõikaleht, loorberilehed, 5-7 lehte kirsi, must sõstar, pool teravat pipart. Kilogramm kurke, liiter vett ja 2 spl soola.

1. Haki lehed, ürdid, küüslauk, terav paprika peeneks ja pane kastrulisse.
2. Peseme kurgid hästi, lõikame pealt ära ja lisame pannile.
3. Keeda vesi soolaga. Kuum vesi Vala sisse kurgid ja kata kaanega.

Kui kõik on maha jahtunud, on valmis krõbedad, vürtsikad, kergelt soolatud kurgid.

Kiired kergelt soolatud kurgid kotis

Kilogrammi värskete kurkide jaoks võta hunnik tilli, 3 küüslauguküünt, supilusikatäis soola, pool teelusikatäit suhkrut, 5 tera musta pipart.

1. Leota poest saadud kurke pooleks tunniks külmas vees. Värskelt korjatud, lihtsalt loputage hästi.
2. Lõika kurkide otsad ära. Saate selle pikuti pooleks lõigata. Pange see kotti.
3. Lisa peeneks hakitud till ja küüslauk. Purusta pipar ja sega soola ja suhkruga – vala kõik kotti.
4. Nüüd seo kott kinni ja raputa korralikult paar minutit. Laske sellel umbes tund aega toatemperatuuril seista. Ühtlase soolamise tagamiseks raputage kotti.
5. Seejärel pane kurgid 3 tunniks külmkappi.

Need kurgid süüakse väga kiiresti ära, kuid korraga pole vaja palju valmistada – ainult üheks korraks. Need võivad muutuda liiga soolaseks.

Kergelt soolatud krõbedad kuumad kurgid

Need kurgid on valmis järgmisel päeval pärast valmistamist. Väga aromaatne ja maitsev retsept.

Sees kolmeliitrine purk:

• 5 tükki igast pipart, musta pipart ja nelki
• mädarõika leht
• kolm kirsilehte
• viis sõstralehte
• mitu oksa tilli
• viis küüslauguküünt
• paar loorberilehte
• 1,5-2 liitri vee kohta 4 spl soola ja 1 suhkur

Pese kurgid hästi ja lõika otsad ära. Koori küüslauk ning loputa ürdid ja lehed.

Aseta kurgid vertikaalselt purki, kihiti hakitud küüslaugu ja lehtedega.

Keeda soolvesi soola, suhkru, pipra, nelgi, loorberilehtedega.

Täida purk kuuma soolveega, kata kinni puhas rätik ja jäta päevaks tuppa seisma.

Järgmisel päeval proovime maitsvaid kurke!

Külmtöödeldud krõbedad kurgid

5 lehte kirsse, sõstraid, peterselli, tilli vihmavarju, viis küüslauguküünt. Paar loorberilehte ja mädarõigast. 1,5 liitri vee kohta 2 spl soola ja 1 suhkur, piment ja musta pipra tera. Soovi korral võid lisada tüki punast kuuma pipart.

1. Pese 2 kg kurke ja leota 2-3 tundi puhtas külmas vees.
2. Kolmeliitrisesse purki panime kolmandiku lehtedest ja ürtidest, paar küüslauku. Seejärel lõika kurgid pooleks, lõika otsad ära. Jälle roheline.
3. Asetage kurgid üles, lisage ülejäänud lehed ja küüslauk.
4. Keeda vesi soola, suhkru, vürtside, loorberilehega. Seejärel jahutage toatemperatuurini.
5. Vala sisse kurgid ja sulge nailonkaanega.

Saate seda proovida ülepäeviti. Kõige maitsvamad need muutuvad 2 päeva pärast. Kui sööjaid on vähe ja purk jääb kohe söömata, siis võib külmkappi panna ja naudingut mitmeks päevaks venitada.

Soovi korral saate retseptides muuta vürtside ja ürtide koostist. Lisa või eemalda maitse järgi kuum pipar.

Nautige suve ja maitsvaid kergelt soolatud kurke!

Parimate soovidega, Sofia Guseva!

Kergelt soolatud kurgid, kiire retsept kastrulis küpsetamiseks ei erine palju purgis või isegi kotis küpsetamisest. Kuigi loomulikult tuleb ka siin omad olulised punktid, millest tuleb retseptis üksikasjalikult juttu. Mis puutub kastrulis soolamise meetodisse, siis see on mugav, lihtne ja arusaadav.

Muidugi teate, mis vahe on kergelt soolatud ja marineeritud kurgil? Rohelised puuviljad soolatakse tavaliselt talveks. Põhimõtteliselt võib pärast paaripäevast marineerimist neid nagunii süüa, aga enamik inimesi rullib need kurgid talvel nautimiseks purki. suurepärane maitse ja puuviljade aroom. Kergesoolakurkide valmistamisel pole valikut rullimise või söömise vahel. Selliseid kurke võib ainult süüa, aga talveks rullimiseks ja konserveerimiseks need ei sobi.

Nõuanne! Parim on valmistada kergelt soolatud kurke väikeste portsjonitena, et neid kogu päeva jooksul süüa. Kuna soolamismeetodid on üsna kiired, on soovitatav iga päev lihtsalt uus partii soolamiseks panna. Kui hoiate õrnsoolakurki pikka aega soolvees, imavad nad soola edasi ja paari päeva pärast muutuvad nad lihtsalt söödamatuks.

Selleks, et kurgid oleksid pannil hästi soolatud, peate võtma ainult väikesed puuviljadõhukese nahaga. Need kurgid, mille nahal on vistrikud, sobivad suurepäraselt kergelt soolatud puuviljadele. Siledad kurgid on salati sordid ja neid kasutatakse marineerimiseks üsna harva.

Retsept kergelt soolatud kurkide kiireks keetmiseks kastrulis

Vajalik (kilogrammi kohta) väikesed kurgid vistrikuga):
liiter vett;
Kaks supilusikatäit jämedat soola;
Viis küüslauguküünt;
Üks tšillipipar (kui sulle vürtsikus ei meeldi, ei pea pipart lisama);
Kaks tillivart, millele on juba vihmavarjud tekkinud;
Kolm musta sõstra lehte;
Paar basiilikulehte;
Üks suur ja noor mädarõika leht;

Peate loputama külmas vees ja lõikama otsad ära. Puuviljade ühtlase soolasuse tagamiseks peaksite valima need ligikaudu sama suuruse ja kujuga. Otsad tuleb kindlasti ära lõigata: nii pääseb soolvesi kiiremini juurvilja sisse, mis tähendab, et eelroog valmib kiiremini.

Võtke emailpann ja asetage kurgid sinna. Selles retseptis valmistame kurgid kuuma soolveega. Tõhusaks ühtlaseks soolamiseks tuleb viljad uuesti asetada vertikaalselt. Peale esimest viljarida lisa tilli vihmavarjud, rohelised lehed, pool küüslauku ja pipart.

Tähtis! Teen sõstra- ja mädarõikalehti kergelt soolatud kurgid krõbe, tugev ja elastne. Seega proovige kindlasti leida need rohelised valikud.

Ärge pakkige kurke pannile liiga tihedalt, muidu võite kaotada nende lõplikud krõmpsusomadused. Kui viimane rida on laotud, pane külgedele ülejäänud küüslauk ja pipar. Nüüd peate valmistama soolvee: lisage kuumale veele sool ja lahustage see. Kuum soolane soolvesi Vala sisse kurgid, kata pann kaanega. Jäta paariks tunniks toatemperatuurile, et soolvesi jahtuks, ja pane siis kaheksaks tunniks külmkappi.

Nõus, et selle retsepti järgi kergelt soolatud kurgid küpsetatakse kiiresti kastrulis. Lõppude lõpuks saate kümne tunni pärast nautida aromaatseid, krõbedaid ja maitsvaid puuvilju.

Nõuanne! Kui marineerimisaega on vaja lühendada, siis tükelda kurgid lihtsalt rohkem väikesed tükid. Mida peenemaks kurgid lõigatakse, seda vähem aega kulub nende täiuslikuks soolamiseks.

Muide, valmis suupiste maitse muutmiseks võite marineerimisetapis kurkidele lisada muid kurke. täiendavad koostisosad. Nii-öelda katsetage. Näiteks lisavad paljud pannile õunu või isegi sellerit. Sellised meetodid rõõmustavad meid uutega ebatavalised maitsed, mis suvise külluse ajal on alati hea otsus.

See retsept kergelt soolatud kurkide kiireks valmistamiseks kastrulis on rõõm valmistada. Isegi noored ja mitte eriti kogenud koduperenaised saavad kuuma soolveega hakkama ja saavad suurepärase, aromaatse ja krõbeda suupistega.