Belyashi pannil samm-sammult retsept. Pärmitaignast valmistatud praetud belyashi

Tere, kallid sõbrad ja minu ajaveebi külalised! Täna tahan teemat jätkata maitsvad küpsetisedüldiselt ja mahlastest valgetest lihaga eriti.

Näete, kuidas neid praepannil küpsetada. Ja selles artiklis kirjeldan teile üksikasjalikult retsepte nende kohevate tatari pirukate ahjus valmistamiseks.

Kaalume nende ettevalmistamist erinevat tüüpi test. Ja ma kinnitan teile, et need pole vähem maitsvad. Kuid mõnele inimesele meeldivad need meetodid rohkem.

Kui neid ahjus küpsetada, ei jää need nii rasvased kui pannil. Sel viisil valmistatuna on need õrnemad ja pehmemad kui nende praetud kolleegid.

Selle retsepti järgi me ei lisa muna ega võid et mitte koormata. See peaks olema kerge ja õhuline.

Koostisained taigna jaoks:

• Vesi - 250 ml
• Presspärm - 15 g (Kui teil on kuivpärm - 5 g.)
• Sool - 1 tl
• Jahu - 350-400 gr.
• Päevalilleõli

Täidise jaoks:

• Seahakkliha - 400 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Sool, pipar maitse järgi
• Vesi - 2 supilusikatäit

Esmalt valmistame taigna valgete jaoks ette:

1. Valage klaas välja sooja vett kaussi, lisa suhkur ja lahusta seal pärm. Seejärel valage sinna 200 grammi jahu. Sega kõik lusikaga läbi.

2. Kata salvrätiku või kilega ja jäta tainas 10 minutiks sooja kohta seisma.

3. 10 minuti pärast on tainas muutunud kohevaks ja võid jätkata taigna sõtkumist. Maitsesta soolaga, seejärel lisa sõelutud jahu ja sega läbi.

4. Kõigepealt võid sõtkuda spaatliga ja siis on kätega mugavam. Et see käte külge ei jääks, lisa üks supilusikatäis õli.

Kui teie pärmipõhi kleepub laua või käte külge, määrige veidi taimeõli käed või laud.

6. Määri kauss ja tainas õliga ning kata salvrätikuga. Asetage 20 minutiks sooja kohta, kuni see kahekordistub.

7. Vahepeal alustame täidisega. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul, sool ja pipar. Sega korralikult läbi. Seejärel tõstke see oma käega üles ja näib, et visake see kaussi alla. Tehke seda mitu korda. Nii et sa võitled temaga. See ei pea olema kuiv. Sel juhul lisa mahlasuse saamiseks 1-2 spl vett.

Soovi korral võid lisada ürte ja küüslauku. See on just nii, nagu sulle meeldib.

8. Võtke tainas välja ja segage see kätega ja asetage see tagasi sooja kohta. Seejärel korrake 20 minuti pärast ja eemaldage uuesti üheks tunniks.

9. Rulli see vorstikujuliseks ja jaga mitmeks tükiks valgete jaoks.

10. Asetage pallid lamedateks kookideks. Vajutage sõrmedega servad nii, et need oleksid keskmisest õhemad. Seejärel aseta täidis keskele ja suru näppudega alla.

12. Laske neil veidi puhata, umbes 20 minutit. Need on valged ilma auguta.

13. Selleks, et see auguga kätte saada, tuleb see esmalt taignarulliga lahti rullida, seejärel asetada hakkliha keskele. Voldi servad ringiks. Vajutage veidi ja asetage 20 minutiks puhkama.

14. Asetage küpsetusplaadile pärgamentpaber ja asetage sinna meie küpsetised. Aukusse võid panna veidi võid, et need mahlasemad oleksid. kata läike saamiseks munakollasega ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

15. 20-25 minuti pärast pehme ja mahlased valged valmis. Need eritavad nii hämmastavat aroomi, et tahaks kohe ära süüa.

Kuid ärge laske end sellest üle kanda, jätke see kõigile pereliikmetele või külalistele :)

Kohva belyashi keetmine lehttaignahakklihaga

Ja siin on teile ebatavaline retsept. Tainast saab osta poest või valmistada seda minu retseptide järgi, mida kirjeldasin. Võtke see eelnevalt külmkapist välja, et see vähemalt kaks tundi sulaks. Täidiseks sobib igasugune hakkliha. See küpsetis sobib suurepäraselt külaliste kostitamiseks.

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• Hakkliha - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Muna - 2 tk. (üks määrimiseks)
• Juust - 150 gr.
• Sool ja pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid keskmisel riivil. Prae neid pehmeks.

2. Lisa praetud köögiviljad hakklihaga. Maitsesta soola ja pipraga. Murra sinna üks muna. Sega kõik hästi läbi.

3. Lõika tainas välja ümarad alused, võid kasutada laia supikruusi või plekkpurk. Lõika poole ringide keskele augud, siin saate kasutada väikest klaasi.

4. Aseta hakkliha keskele tugevale ringile ja kata see ringiga, mille peal on auk. Tihendage servad õrnalt sõrmede või kahvliga.

5. Lõika juust väikesteks tükkideks ja aseta iga valge valge keskele paar tükki. Kata küpsetusplaat pärgament paber, aseta sinna küpsetised ja pintselda munakollasega.

6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta neid 30 minutit.

Küpsemise ajal tainas kerkis ja need muutusid väga kohevaks. Laske neil veidi jahtuda ja oletegi söömiseks valmis. Juustuga on need lihtsalt jumalikult maitsvad.

Video tatari belyashi küpsetamise kohta liha ja kartuliga

Tatari keeles nimetatakse ahjus küpsetatud belyashit vak-belishiks. Need on väikesed lihapirukad. Need võivad olla nii seest täiesti suletud täidisega kui ka pealt lahtise auguga, auguga. Leidsin üksikasjaliku video neile, kes eelistavad retsepte vaadata.

Koostisained taigna jaoks:

• Jahu - 4 tassi
• Muna - 1 tk.
• Piim - 175 ml.
• Või 400 gr.
• Sool - 1 tl

Taignajahu on tavaliselt märgitud ligikaudu, sest siin peate vaatama sõtkumist, et näha, kuidas see jõuab soovitud konsistents. Teil võib seda vaja minna rohkem või vähem.

Täidise jaoks läheb vaja:

• Mis tahes liha - 500 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Sibul - 500 gr.
• Sool ja pipar - maitse järgi

Tooted on ette valmistatud, nüüd vaadake üksikasjalik video retsept, mille leidsin YouTube'ist ja see meeldis väga.

Siin nad on erinevad retseptid Olen teile valmistanud maitsva belyashiki. Valige oma maitse järgi. Kumb sulle kõige rohkem meeldis? Mul on väga hea meel teie kommentaare näha.

Olen tänaseks lõpetanud ja soovin teile kõike head. Tulge jälle vaatama, seal on palju maitsvaid ja lihtsad retseptid nad ootavad sind.

belyashi või tatar lihapirukad on muutunud populaarseks paljudes koduköökides. Need on maitsvad, rahuldavad ja väga aromaatsed ning nende valmistamiseks pole vaja erilisi oskusi ega oskusi. Kuid on veel mõned nüansid, kuidas belyashit õigesti praadida, et need ei kõrbeks ja jääksid mahlakad. Küpsetusprotsessi mõjutavad sellised tegurid nagu taigna paksus ja koostis, kasutatud täidise tüüp, augu olemasolu või puudumine valge taigna pinnal, temperatuuri režiim valmistised ja isegi valitud nõud praadimiseks. Nõuannete kasutamine kogenud koduperenaised ja mõned reeglid, saate hõlpsasti mitmekesistada kodumenüü maitsev roog taignast lihaga.

Tainas

Valget tainast saab osta aadressilt valmis vorm või tee seda ise. Kuigi valmistamine võtab veidi aega, ületab tulemus ootusi, kuna leivakoor on värske ja pehme.

Nõuanne! Eelistada tuleks pärmipõhist tainast.

Selle sõtkumiseks tuleb kuumutada üks klaas piima ning segada see ühe supilusikatäie suhkru ja paki kuivpärmiga. Jätke saadud mass umbes viieteistkümneks minutiks sooja kohta, kuni moodustub "kork".

Jahu tuleb sõeluda, seejärel asetatakse see eraldi anumasse, luues slaidi keskele augu. Lisa üks muna, kuus supilusikatäit taimeõli, pärmisegu ja sega kõik kiiresti, moodustades õrn tainas. Saadud leivamass puistatakse jahuga ja lastakse tund aega tõmmata. Pärast sellist ajavahemikku kahekordistub. Kui tainas osutub vesiseks ja kleepub käte külge, tuleb see enne praadimist parandada, lisades veidi rohkem jahu.

Jahvatatud liha

Traditsiooniline belyashi on valmistatud lambalihast, kuid see sobib täidiseks seafilee, veiseliha viljaliha ja isegi kanaliha. Toodet saab keerata hakklihamasinas või lihtsalt peeneks hakkida. Peaksite lisama hakitud sibulad vahekorras 1:1 ja veidi piima või külm vesi et hakkliha muutuks mahlasemaks. Lisage lihale kindlasti maitse järgi soola ja pipart ning segage koostisained hoolikalt läbi. Valmis täidis Soovitatav on panna see ööseks külmkappi, et see saaks pruulida.

Täidised

Belyashi on maitsev liharoog, kuid neid valmistatakse mitte ainult hakklihaga. Täidis võib olla keedetud kartulid või värsket kapsast.

Kartulid tuleb purustada, lisada toores muna, või, praetud sibul ja maitse järgi soola. Kõik segatakse hästi, asetatakse tainasse, pärast mida saab valmis belyashit praepannil praadida.

Ja tavaliselt kasutatakse hakklihale lisaks kapsast. Parem eelistada valge köögivili, mis lastakse koos fileega läbi hakklihamasina. Valmistatud massi asetatakse ka tükeldatud sibul ja vürtsid.

Tühi

Puista laud jahuga, aseta sellele tainas ja rulli sellest umbes neljasentimeetrise läbimõõduga “vorstikesed”. Seejärel jagage igaüks neist ühesentimeetristeks tükkideks, vormige pallid ja rullige need mitte paksemaks kui 4 mm. Saadud ümaratele kookidele aseta hakkliha, keskele poolteist teelusikatäit. Taigna servad tuleks üles tõsta ja sõrmedega tihendada, et tekiks auk. Kuigi paljud eelistavad belyashit valmistada suletud pirukate kujul, nii et rohkem oma vedelik jäi sisse.

Praadimine

Mitte igaüks ei tea, kui palju ja kuidas belyashit pannil korralikult praadida. Parem on valida laia läbimõõduga ja paksu põhjaga nõud. Pooltooted valmistatakse ilma eelneva sulatamiseta umbes kümme minutit mõlemalt poolt. Seda toodet tuleks praadida madalal kuumusel suletud kaas väikeses koguses taimeõlis.

Pannil olevad värsked belyashi hakkavad praadima augu küljelt, asetades need kuuma õli sisse. Iga toote vahele on vaja jätta veidi ruumi, kuna tainas suureneb. Küpseta lihapirukaid keskmisel kuumusel viis minutit tünni kohta. Asjatundjate nõuannete kohaselt pole vaja õli arvelt kokku hoida, valades seda nii, et valged oleksid täielikult vedelikku sukeldunud. Kaant ei tohiks olla suletud. Valmis kuklid peaksid olema kuldse värvi ja koorikuga.

Lihapiruka küpsetamine pannil pole keeruline, kuid kas belyashit on võimalik aeglases pliidis praadida? See meetod võimaldab kasutada vähem õli ja on täpsem, kuna kausi kõrged küljed ei lase vedelikul välja pritsida. Režiimis “Praadimine” küpsetatakse toodet suletud kaane all kakskümmend minutit. Samal ajal ärge unustage poole aja möödudes valgeid ümber pöörata.

Nõuanne! Kui te pole kindel, et tainas või liha jääb tooreks, võite panna iga piruka külili ja praadida veel kümme minutit.

Aseta valmis küpsetised paberrätikutele, et liigne õli saaks imenduda.

Belyashi on end tõestanud kodu köök nende maitseomadused, toitvad omadused ja lihtsal viisil ettevalmistused. Nende praadimine on üsna lihtne, kui järgite vastavat tehnoloogiat. Lõhnav roog mitmekesistab menüüd ja on meeldiv lisand pereõhtusöögile.

Ja kuumad valged. Kahjuks ei saa nende kvaliteedis ja maitses poelettidel alati kindel olla. Seetõttu eelistan neid toite ise kodus valmistada. Täna valmistame belyashit lihaga - väga maitsev omatehtud retsept, mis õnnestub alati võidukalt.

Belyashi tainas osutub pehmeks ja õhuliseks ning täidis on mahlane ja väga maitsev. Loomulikult on liha kõrvale piisavalt valget liha kõrge kalorsusega roog, kuid mõnikord saate ennast ja oma perekonda kostitada, eriti kuna need belyashi lihaga pannil on lihtsalt maitsvad!

Belyashi testi koostisained:

• 1 kg nisujahu
• 250 ml piima
• 250 ml vett
• 10 g kuivpärmi
• 60 g margariini või võid
• 2 munakollast
• 2 tl. soola
• 2 spl. l. Sahara
• 50 ml päevalilleõli taigna sisse
• 500 ml taimeõli praadimiseks

Hakkliha valgete jaoks:

• 250 g veiseliha
• 250 g sealiha
• 5 sibulat
• 3 spl. l. keefir
• 1 tl. soola
• 1 tl. must pipar

Kuidas küpsetada belyashit lihaga pannil:

Sega sügavas kausis piim ja toavesi. Lisa vedelikule soola ja granuleeritud suhkur, tänu sellele aktiveerub pärm. Lisame kuivad kiirpärm ja segage kõik vispliga.

Seejärel lisa segule klaas jahu. Kindlasti sõelu see kõigepealt hapnikuga rikastamiseks.

Sulata tükk võid või margariini ja jahuta kuni toatemperatuur. Soovi korral võid lihaga belyashi taignale lisada köögivilja-kooresegu.

Eraldage valged munakollastest. Lisame tainale ainult munakollased, need muudavad selle eriti õrnaks ja õhuliseks.

Seejärel vala juurde sulatatud või.

Sega tainas korralikult vispliga läbi, nii et kõik koostisosad oleksid omavahel ühendatud, nagu on nõutud valge liha ja liha retseptiga praepannil.

Nüüd lisame järk-järgult sõelutud jahu, segades tainast iga kord, kuni see on ühtlane. Kui see muutub paksuks, tõsta see jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jätka kätega sõtkumist.

Taignale pole vaja lisada rohkem kui kilogrammi jahu, isegi kui see jääb käte külge. Muidu tuleb liiga järsk ja valged ei jää õhulised.

Nüüd sega taignasse mitmes etapis lõhnatu taimeõli. Seejärel pane see õlitatud kaussi, kata rätikuga ja jäta 30 minutiks seisma.

Koori ja haki sibul võimalikult peeneks, lisa sool ja sega läbi. Tänu sellele saame lihaga väga mahlase valge liha.

Peske liha, puhastage ja jahvatage hakklihamasinas. Lisa hakklihale hakitud sibul ja must jahvatatud pipar ja veidi soola. Mahlasuse saamiseks vala hakkliha ja valge liha hulka kolm supilusikatäit keefirit ning sega läbi.

Jaga tainas väikesteks munasuurusteks pallideks. Määrime käsi taimeõli ja venitage tainas lamedaks koogiks. Aseta keskele supilusikatäis täidist.

Suruge taigna servad kokku, jättes keskele väikese augu, nagu fotol.

Vormistame ülejäänud tooted sel viisil. Anname neile 10 minutit.

Belyashi ilmus sisse Tatari köök, kuid neid maitsvaid lihapirukaid nautisid ka paljud SRÜ riikide elanikud. Me räägime teile, kuidas belyashit valmistada, üksikasjalik retsept, kaks testimisvõimalust ja liha täidis.

Valgete omadused ja erinevused lihaga

Klassikaline belyashi on valmistatud pärmitaignast, mis on täidetud hakkliha või hakkliha. Seda, mida tänapäeval jaekettides selle nime all müüakse, võib vaevalt valgeks nimetada, need on tavalised lihatäidisega pirukad. Peamine erinevus belyashi vahel on selle ümar kuju ja keskel auk.

Miks nad jätavad valgetesse augud?

Auku on vaja selleks, et täidis praadimisel tooreks ei jääks. Tavalises pirukas jaotub lihatäidis sees ühtlaselt, ilma et tekiks paksu, raskesti praadida kiht. Aga belyashis tehakse täidisest kotlet, keerates selle vormileiva sisse ja kuna tainas on praetud, ei pruugi täidis lihtsalt küpseda. Praaditakse alati esimesena auguga pool, et toores hakkliha kaeti koorega ja pärast ümberpööramist praeti ning lihamahl jäi pätsi sisse.

Valge tainas

Valgete taignaretsepte leiate kümneid. Vaatleme kahte kõige populaarsemat võimalust: klassikaline pärmitainast ja pärmivaba keefir.

Pärmitainas valgete jaoks veega

Valage kaussi supilusikatäis suhkrut ja lahustage selles 25 g värske pärm. Valage 250 ml sooja vett ja segage. Lisage 50 ml taimeõli, teelusikatäis soola. Sõeluge 3 tassi jahu, sõtke tainas. Sõtku, kuni see muutub siledaks ja elastseks. Võimalik, et vajate veidi rohkem jahu, kuid ärge tehke tihedat tainast.

Määri suur kauss seest taimeõliga ja aseta sinna taignapall. Kata puuvillase rätikuga ja tõsta sooja ilma tuuletõmbuseta kohta kerkima. Tavaliselt vajab tainas käärima 1-1,5 tundi. Kui näete, et see on tõusnud ja hakanud tagasi langema, on see valmis.

Valge tainas keefiriga ilma pärmita

See tainas küpseb kiiremini kui pärmitaigen. Peate laskma sellel veidi seista, kuid sel hetkel võite hakata seda toppima.

Võtke klaas keefirit, 2 kana munad, üks supilusikatäis suhkrut ja kaks taimeõli, kumbagi üks teelusikatäis soola ja soodat. Taignaks kulub umbes 3-4 tassi jahu, kuid selle keskmise koguse põhjal tuleb arvestada jahu kvaliteediga – võib vaja minna veidi rohkem või vähem.

Sega kõik ained kokku ja sõtku lahtiseks tainaks. Puista saadud pall üle jahuga, jäta tööpinnale ja kata ära tagurpidi kausiga, milles tainas valmistati, et see ära ei kuivaks. Lase 15-20 minutit puhata.

Valge liha täidis hakklihast

Ülaltoodud taignaretseptides märgitud koostisosade arvu jaoks piisab 300 g lihast, 3-4 väikesest sibulast, maitse järgi soolast ja piprast. Jahvata liha läbi hakklihamasina ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Lisa sool, paprika segu või oma lemmikmaitseaine, näiteks khmeli-suneli ja sõtku hakkliha kätega läbi.

Pole saladus, et kogu belyashi gastronoomiline maitsepalett peitub selles liha mahl, vabastatud täidisest. Et see alati maitsev välja tuleks, peate järgima mõnda lihtsat reeglit:

1. Vali segatud hakkliha et see ei oleks kuiv. Võite võtta sea- ja veiseliha ning kana (mitte rinnafilee) segu sea- või veiselihaga. Kui hakkliha on liiga lahja, lisa sellele tükeldamisel väike tükike searasva.
2. Ärge koonerdage sibulaga. Iga 100 g hakkliha kohta võtke üks keskmine sibul.
3. Täidise maitsestamiseks lisa soola ja pipra segu. särav maitse. Värskeid ürte - peterselli, koriandrit, sellerit - saate peeneks hakkida, valige, mis teile meeldib.
4. Kui olete hakkliha korralikult sõtkunud, vaadake konsistentsi - see peaks olema pehme, lahtine ja mitte liiga paks. Vastasel juhul lisage segule jäävett.

Kui teil on aega, on parem anda valmis hakkliha seista külmkapis vähemalt tund. Vürtsidega koostoime tõttu muutub liha struktuur ning see osutub maitsvaks ja pehmeks.

Kuidas teha belyashit lihaga

Jaga saadud tainakambas kaheks osaks ja rulli kumbki kraeks. Lõika risti võrdseteks pallideks. Rulli iga tükk taignarulliga veidi lahti, et saada ümmargused, 7-8 mm paksused koogid, parem on teha servad veidi õhemaks kui keskmine.

Aseta igale vormileivale 2 spl hakkliha. Jagage ring visuaalselt 8-10 osaks. Tõstke kahe sõrmega üks osa taignast ja teise käega näpistage järgmine osa, moodustades keskele akordioni. Kogu niimoodi kõik ääred kokku, jättes piruka keskele 1,5-2 cm läbimõõduga augu.

Valmis pärmitaignaga töötades tuleks tööpind ja käed määrida taimeõliga, et see ei kleepuks. Keefiritaigna puhul puista peale jahu.

Kuidas praadida belyashit pannil

Eelsoojendage suur praepann ja valage sinna taimeõli nii, et see kataks täielikult kogu põhja. Oodake, kuni õli soojeneb.

Aseta vormitud belyashi, mitu tükki korraga, pannile, auguga allapoole, jättes pirukate vahele umbes 2 cm vahemaa, sest nende maht suureneb veidi.

Prae mõõdukal kuumusel kuni kuldne koorik, 3-4 minutit. Seejärel keera ümber ja küpseta ka teist poolt umbes sama kaua.

Tõsta valmis valged paberrätikutele, et liigne õli välja nõrguks. Serveeri kuumalt.

Samm-sammuline retsept lihaga valgete valmistamiseks pannil koos fotodega

Kui teile meeldib belyashi, kuid ei tea, kuidas neid küpsetada, siis see samm-sammult retsept teid aitavad hakklihaga täidetud pirukad. Nüüd pole enam vaja oma tervisega riskida ja kioskites belyashit osta, sest pole teada, mis liha seal on.

Prindi

Roog: küpsetamine

Küpsetusaeg: 1 tund

Koguaeg: 1 tund

Koostisained

• 500 g nisujahu
• 125 ml vett
• 125 ml piima
• 1 tl.
• kuivpärm
• 30 g võid 30 g
• taimeõli
• 1 tükk
• munakollane
• 250 g sealiha
• 250 g sibulat
• 1 spl. l.

suhkur

1 tl. soola must pipar

Samm-sammult retsept koos fotodega

Merlangi jaoks kasutatakse pärmi

sirge tainas

. Taigna peal olev tainas osutub väga kohevaks ja poorseks. Ja kui seda praadida, satub taimeõli olemasolevatesse pooridesse ja valged osutuvad väga rasvaseks.

1. Sega piim ja vesi. Need koostisosad peaksid olema toatemperatuuril. Analüüsiks ei ole soovitatav kasutada ainult piima ega ainult vett. Esimesel juhul valged põlevad ja teisel juhul on neil kahvatu toon ja mahe maitse.

2. Vala vedelasse massi teelusikatäis kuivpärmi, sega, kuni see lahustub.

3. Sulata või või margariin madalal kuumusel või vesivannil.

4. Lisa piimale ja pärmile või. Pange sinna munakollane, veidi jahu, sool ja suhkur, segage segu lusikaga. Tainasse ei tohiks panna tervet muna koos valgega. Sel juhul jääb tainas vähem kohev.

5. Nüüd lisa järk-järgult ülejäänud jahu ja sõtku tainas.

Tõsta tainas kaussi, kata rätikuga ja pane pooleks tunniks sooja kohta seisma.

Täidis sealihaga

7. Vahepeal valmista täidis. Selleks lõika 250 grammi liha väikesteks tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. 8. Selleks, et täidis oleks mahlane, tuleks liha ja sibulat võtta võrdses vahekorras. Koori sibul ja haki peeneks. Lisa hakklihale sibul, täidist maitse järgi soola ja pipart.

Kuidas küpsetada belyashit lihaga pannil

9. Jaga valmis tainas pooleks

väikesed tükid

Prae belyash esmalt auguga küljelt ja seejärel teiselt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Selle retsepti järgi saad antud toodete kogusest 9 lihapirukat.

Maitsvate pirukate retseptid

Whiteshi retsept koos fotodega samm-sammult pannil

24-32

3 tundi

280 kcal

3 /5 (2 )

Kui olete merlangi fänn, ära riski oma tervisega Ostes neid tänavaputkadest, on parem neid ise küpsetada.

minu arvates parim retsept Siia koduse valmistamise töötas välja minu ema, väga edasijõudnud kokk.

Loomulikult peate selle roa kallal veidi näpistama, kuid tulemus on seda väärt: teie pere on teile maitsvate ja õrnade valgete eest väga tänulik.

Pakun teile retsepti kõige maitsvamate praetud valgete lihaga valmistamiseks, mida mu pere ja sõbrad nii väga armastavad.

Köögitehnika ja -riistad:

• mahukas kauss taigna mugavaks sõtkumiseks;
• sibulate tükeldamiseks vajate segistit;
• Mõne komponendi mugavaks segamiseks ja paigutamiseks on parem, kui käepärast on mitu konteinerit;
• Me ei saa hakkama ilma suure läbimõõduga keraamilise või teflonkattega pannita;
• vaja on ka plastkilet;
• loomulikult vajate paberrätikuid või salvrätikuid;
• Soovitan teil eelnevalt palju ette valmistada lame roog paigutamiseks valmis valged ja serveerib need lauale.

Nõutavate koostisosade üldine loetelu

Toiduvalmistamise järjekord

Toodete valmistamine

Kuidas valmistada pärmitainast valgete jaoks

1. Valage kaussi võrdsed kogused piima ja jahutatud keedetud vett.
   
2. Seejärel lisage sool ja granuleeritud suhkur ning segage hästi.
   
3. Vala eraldi kaussi kuivpärm, teelusikatäis suhkrut ja supilusikatäis jahu.
4. Seejärel valage need 4-6 spl piima ja vee seguga, segage hästi.
5. Seejärel tõsta pärmisegu viieks minutiks kõrvale, et see veidi “mängib” ja vahutab.
6. Vahepeal tõsta tagasi piimasegu juurde ja sõelu sinna sisse klaas jahu, sega segu veidi.
   
7. Nüüd klopi eelnevalt eraldatud munakollased korralikult läbi ja lisa piimasegule.
   
8. Vala sinna veidi jahtunud või ja juuretis.
9. Segage segu hoolikalt, kuni pärm on täielikult lahustunud.
10. Nüüd lisage sõelutud jahu väikeste portsjonitena, iga kord umbes klaasitäie kaupa, ja segage segu iga kord korralikult ühtlaseks.
11. Kui taigna kausis segamine muutub keeruliseks, puista lauale veidi jahu, aseta sellele tainas ja jätka käsitsi sõtkumist, lisades väikeste portsjonitena ülejäänud jahu.
    
12. Sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam käte külge.
13. Järgmisena määrige käed taimeõliga, pühkige tainas sellega ja määrige laua pind.
14. Lisades väikeste portsjonitena ülejäänud õli, sõtku tainast umbes 10 minutit.
15. Asetage valmis tainas sügavasse kaussi, mis seejärel kaetakse kilega.
    
16. Seejärel aseta kauss 20-30 minutiks sooja kohta, kuni tainas kerkib – selle suurus peaks kahekordistuma.

Kuidas valmistada hakkliha valgete jaoks

Kuidas voolida valgeid

Kuidas praadida belyashit

Videoretsept valgete valmistamiseks

Neile, kes tajuvad teavet visuaalselt paremini, soovitan vaadata videot üksikasjalik kirjeldus valmistamine ja praadimine lopsakad valged pannil.