Maasikad omas mahlas talveks: retseptid. Maasikad omas mahlas talveks: kuidas säilitada marjade aroomi ja maitset

Maasikad sisse oma mahl talveks on retsept koos fotoga, millest pakume, külmal aastaajal jumala kingitus! Muidugi võib nüüd talveriiulitel kohata värskeid maasikaid. Kuid see on lihtsalt "punane rohi", mitte marja. Kuid valmistatud omatehtud mari omas mahlas osutub lõhnavaks, õrnaks, peaaegu nagu värske. Pealegi on lõpptoode, võib öelda, kaheosaline. Saate nii marja kui maasikasiirup. See osutub väga maitsvaks, mida saab valmistada maasikate põhjal omas mahlas.

See ei tähenda, et maasikate omas mahlas keetmine oleks kiire. Kuid te ei saa seda ka keeruliseks nimetada. Lihtsalt tehke kõike järjepidevalt ja õnnestub!

Ühend:
- 1,5 kg värskeid aedmaasikaid,
- 0,5 kg granuleeritud suhkrut

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Peseme maasikad külma veega, rebime või lõikame varred ära, sorteerime läbi. Panime kurni või puistame rätikutele, nii et marjast klaasid vesi.

Valage kastrulisse või väikesesse kaussi toiduained. Soovitav on, et nõud oleksid emailiga kaetud.

Mõõdame välja kilo granuleeritud suhkrut ja puistame neile marja.

Lase suhkruga imbuda. Immutamiseks kuluv aeg: 8-10 tundi. Panen maasikad külmkappi immitsema ja katan kausi kinni toidukile et maasikad võõraid lõhnu endasse ei tõmbaks. Maasikad eraldavad selle aja jooksul palju mahla.

Panime nõud maasikatega soojale pliidile. Ja väikesel tulel me lihtsalt soojendame, ei küpseta, marja. Suhkur peab olema täielikult lahustunud.

Steriliseerime klaaspurgid ja kaaned.

Laotame maasikad koos siirupiga steriilsesse nõusse.

Nüüd on meie ülesandeks juba purkidesse pandud toode steriliseerida. Steriliseerime koos tavaline kastrul. Vala sinna sama temperatuuriga vesi, mis purkideks laotatud maasikatega. (See oluline tingimus et klaas temperatuuride erinevusest ei lõhkeks.) Paigaldame vette purgid marjadega. Vesi peaks olema kuskil purkide kaelal või veidi madalamal. Vajadusel lisa vett või, vastupidi, kurna üleliigne. Peaasi, et keetes ei satuks vesi meie tooriku sisse.

Katame purgid steriilsete kaantega maasikatega (lihtsalt pange peale, ärge keerake). Lülitage pliit sisse ja hautage tasasel tulel 10–15 minutit. Aja alguspunkt on keemise algus.

Eemaldame oma paigalduse pliidilt, lülitame tule välja. Eemaldage purgid ettevaatlikult tihvtide abil (ettevaatlikult, toorikud on kuumad).

Nüüd saab kaaned kokku keerata, mida me ka teeme. Kontrollime, kui tihedalt me ​​rullimisprotsessi läbisime. Selleks kallutage purke paremale ja vasakule. Kui tilku ei ilmu, keerake purgid ümber ja sulgege kaaned. Sellises äraspidises olekus jätame need mõneks ajaks seisma. Ootame maasikate täielikku jahtumist.

Kontrollime, kas meie toorikud on lekkinud. Kui kallaste all on kuiv, eemaldame need enne talve. Marjade toorikud omas mahlas, on soovitatav hoida jahedas, päikesevalguse eest kaitstult. Näiteks keldris või keldris. Kui te pole veel valmistunud

Suvi on kätte jõudnud. On aeg minna maale ja koguda kõigi lemmikmarju – maasikaid. Aga mis teha, kui tõelised maasikad Kas soovite mitte ainult suvel, vaid ka talvel? Vastus on lihtne. Maiustuste armastajatele eriline retsept konserveeritud maasikad omas mahlas. Talvel oma lemmikmarjade purki avades tunnete suve maitset. Vastavalt keedetud maasikad see retsept säilitab oma maitse ja aroomi.

Säilitamise retsept on väga lihtne. Kõik, mida vajate, on:

• maasikad (arvutatud 600 gr. 0,5 ml purgi kohta);
• suhkur;
• vesi steriliseerimiseks.

Kuidas maasikaid oma mahlas küpsetada, lihtne retsept

Esimese asjana sorteerime maasikad välja, eemaldame riknenud ja rebime sabad ära.

Pärast seda tuleb need väga korralikult läbi loputada, muidu on võimalus, et talvel tekib purki hallitus.

Kui maasikad on valmis, saame jätkata tegelikult konserveerimisega. Selleks puista marjad puhastesse ja kuivadesse purkidesse, vaheldumisi kihti: maasikad - suhkur - maasikad jne Valage suhkur, olenevalt sellest, kui palju teile maiustusi meeldivad. Meie puhul on see 1 spl. l. üle iga kihi.

Pärast maasikate purkidesse laotamist ja suhkruga piserdamist jätame need mahlal voolama. Selleks kulub umbes 6 tundi, soovi korral võid ööseks jätta.

Kui piisavalt aega on möödas ja maasikad on mahla lasknud, võite konserveerimisprotsessi jätkata.

Järgmine samm on steriliseerimine. On vaja võtta pann, mille põhjale asetada rätik. Pange sellesse maasikapurgid, kattes need pealt kaanega. Kui kõik purgid korraga ära ei mahu, jäta need järgmiseks.

Valage vesi kastrulisse purkide õlgadele, laske keema tõusta ja steriliseerige 20 minutit. Seejärel võtame tangidega välja ja rullime kokku.

Pärast rullimist kontrollige kindlasti, kas kaas on tihedalt kinni. Selleks keerake purk lihtsalt külili ja vaadake, kas siirup ei leki.

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Seda ettevalmistust tuleks alustada maasikate valikuga. Sellise valiku kriteeriumid on juba varem mainitud: vaja on küpset, naturaalset sügava maitse ja rikkaliku aroomiga maasikat. Ideaalne variant oleks, kui lähete oma suvilasse sellist marja korjama, teises olukorras peate hoolikalt kaaluma peamise koostisosa ostmist.

Juba kogutud marjad tuleb vartest eemaldada ja jooksva vee all põhjalikult loputada, panna maasikad kurni ja jätta sinna nõrguma. ajal seda protsessi võid eemaldada ka kõik riknenud või mõne kriteeriumi järgi koristamiseks mittesobivad marjad.

Kasulik nõuanne: vali sulgemiseks keskmise suurusega või veidi väiksemad marjad, nii on nendega mugavam töötada.



Ajal, mil maasikad kurnis kuivavad, võib olla aega klaasanumate valmistamiseks. Saadame valitud väikese mahuga purgid ahju ja steriliseerime temperatuuril 100 kraadi umbes 15-20 minutit. Loomulikult tuleb need enne seda kuumas vees soodaga korralikult läbi pesta, loputada ja kuivaks pühkida.



Nüüd, kui purgid on valmis, hakkame neid täitma juba kuivatatud maasikatega. Tõsta põhjale esimene kiht marju, peale vala supilusikatäis suhkrut. Iga kihi võib sama lusikaga kergelt põhja vajutada, aga ära pinguta üle, sest tahame marjade kuju tervena hoida.



Täidame purgi ülespoole, nagu fotol näidatud. Pole hullu, kui tekib väike slaid, sest pärast hoidise steriliseerimist sulab kogu suhkur, maasikad eralduvad mahla ja nende maht väheneb oluliselt.



Viimase kihi peale jääme magama ka supilusikatäis suhkrut. Arvutage vajalik rafineeritud suhkru kogus, võttes aluseks ostetud või koristamiseks koristatud maasikate koguse.



Nüüd alustame töödeldava detaili steriliseerimise protsessi. Sügava mahulise panni põhja katame nii palju kordi volditud puhta puuvillase riide tükiga. Selleks sobib ka tavaline puhas köögirätik.



Pange maasikate purgid suhkrusse kastrulisse, valage kuum vesi nii, et see ulatuks klaasanuma õlgadeni. Altpoolt on vaja köögirätikut, et klaas kuuma metalli puudutades ei lõhkeks. Panime panni pliidile ja paneme vee keema, lihtsalt kata purkide kaelad kaanega. Pärast keetmist vähendage tulekahju ja steriliseerige töödeldav detail 15-20 minutit. Pärast määratud aja möödumist eemaldage purgid ettevaatlikult, pühkige need puhtaks ja keerake kaaned tihedalt kokku.

Näidatud aeg sobib ainult pooleliitristele purkidele, suurem maht võtab vastavalt rohkem aega.



Steriliseerimise ajal annavad maasikad palju mahla ja nende suurus väheneb, töödeldavat detaili saab sahvris hoida, kui toatemperatuuril pärast seda, kui see on täielikult jahtunud.

Kodus keedetud maasikad omas mahlas on talveks valmis!



Head isu!

Ah, mahlased ja lõhnavad maasikad, kuidas saate ilma sellisest marjast valmistatud toorikuteta hakkama ja isegi talveaeg? Kindlasti säilita talveks maasikaid omas mahlas - see on kiire, maitsev ja väga tervislik, eriti lastele! Meie piirkonnas ei peatu maasikahooaeg maist sügise keskpaigani, nii et mul on need marjad alati käepärast. Koostisosade maht on näidatud 2 pooleliitrise purgi või 4 250 ml purgi jaoks - alt beebitoit, nagu minu puhul.

Moosis olevad maasikad on tihedad, kuid mahlased - lühikese tõttu kuumtöötlus. Kui sulle meeldib marju mitu korda soojendada, küpseta oma maitse järgi, kuid üldiselt piisab ühest 10-12 minutist keetmisest alates keemise hetkest, et toorik oleks paks ja marjad pehmed.

Peseme maasikad vees ja rebime igaühelt kohe sabad ära. Pange marja mass anumasse.

Soola eraldunud vesi ja vala mass mittenakkuva põhjaga kastrulisse, paja või anumasse. Lisame granuleeritud suhkur Ja sidrunhape Või asenda see sidrunimahlaga.

Pange anum pliidile ja laske keema tõusta ning seejärel vähendage kuumust. Hauta maasikamassi minimaalselt umbes 10-15 minutit, kuni marjad muutuvad pehmeks ning annavad moosile kogu oma maitse ja mahla. Soovi korral saab vahu eemaldada lusikaga või jätta - ma ei võta seda ära.

Steriliseerige purgid ja kaaned mikrolaineahi, ahi või veevann. Valage maasikad oma mahlas ettevaatlikult anumasse ja keerake säilitusklahvi abil kaaned kokku. Keermestatud purgid keeratakse lihtsalt kuumade kaantega peale.

Kontrollige kindlasti toorikute tihedust ja laske jahtuda ning seejärel viige kappi või sahvrisse. Maasikad omas mahlas on talveks valmis.

Ärgem unustagem nautida meie moosile ahvatlevat vaadet!

Ja proovime järele talvine külm joomine maasika marjad magustoidust lõhnav tee või kohvi.

Kuidas maasikaid õigesti külmutada? Marja võib panna kilekottidesse, aga selle külmutusmeetodiga kaotab marja minu meelest oma maitse, külmub liiga palju. Ma soovitan maasikad omas mahlas külmutada. Seega säilitab see maksimumi kasulikud omadused Ja maitseomadus. Samal ajal lisan minimaalselt suhkrut. Kui maasikad küpsesid väga magusalt, siis saab üldse ilma suhkruta hakkama. Niisiis, kuidas maasikaid sisse külmutada sügavkülmik- tõestatud meetod.

Kuidas maasikaid talveks säästa

Selleks vajate mitut mahutit - tihedat või tavalist ühekordselt kasutatavat. Peaasi, et need on hermeetiliselt kaanega suletud.

Maasikad pestakse muidugi kurnis jooksva vee all korralikult puhtaks. külm vesi. Seejärel panen selle paberile või puuvillasele rätikule, et eemaldada liigne niiskus.

Sorteerin marjad välja ja eemaldan sabad. Külmutamiseks võtan umbes sama keskmise suurusega maasikaid. Ja ülejäänud mittetingimus - väga väike ja suur - panen eraldi, läheb kartulipudru peale.

Ma ei jää blenderi kaussi magama ja lisan 1-2 supilusikatäit suhkrut. Võtke suhkrut oma maitse järgi. Püreesta marjad ühtlaseks ja suhkur lahustub, umbes 2 minutit.

Panen külmutamiseks mõeldud maasikad konteineritesse, samal ajal kui peate konteinereid veidi raputama, et marjad tihedamalt sobiksid. vala maasikad marjapüree vormi servani. Ja anumaid raputan ka veidi, et püree marjadevahelised tühimikud täielikult täidaks.

Panen anumad tihedalt kaanega kinni ja panen sügavkülma. Nii maitsev on maasikaid külmutada – selline pakane on ebatavaliselt lõhnav! Enne kasutamist võtke konteiner sügavkülmast välja ja sulatage toatemperatuuril.