Värskendav kohv frappe: retseptid. Kas jahvatatud kohvi on võimalik asendada lahustuva kohviga?

Vaatamata sellele, et in Euroopa riigid see kosutav jook hakati tarbima alles paar sajandit tagasi, klassikaline kohv on suutnud sadade kaupa rikkaks saada erinevad sordid ja toiduvalmistamise meetodid. Eristub Kreeka kohv, mille tõelist maitset saab hinnata vaid Hellasesse reisides. Kreeka – piirkond tõelised asjatundjad kohvinauding: pole asjata, et kreeklastel on levinud ütlus head kohvi mäletatakse 40 aastat. Mis on saladus? kohalikud retseptid? Saame teada tänases artiklis.

Selle loodusliku "energiajoogi" ilmumise kohta on legende. Kõige levinumat neist seostatakse karjane Kaldimi ja Etioopias 850. aastal aset leidnud sündmustega. Nii kõlab see lugu käsitsi kirjutatud allikate järgi.

Kaldim ajas oma karja mööda rikkaliku taimestikuga maalilisi mäenõlvu. Järsku hakkas karjane märkama, et pärast ühe lehtede närimist metsik taim, muutuvad kitsed liiga jõuliseks ja elevil: nad hakkavad jooksma, raevukalt hüppama ja tagumikku. Noormees ehmus ja arvas, et kitsed on mürgitatud, aga sobimatu käitumine märgiks nende surmahoost.

Pärast veidi mõtlemist otsustas karjane tarkadelt munkadelt nõu küsida. Ta kogus mitu kohvipuuvilju ja tõi need kloostrisse. Peale loo kuulamist noormees, otsustasid mungad, et kurat saatis need viljad maa peale ja need tuleb kohe ära põletada. Terad visati tulle ja seejärel levis inimestele seni võõras rikkalik kohviaroom üle terve kloostri.

Otsustades, et selline lõhn ei ole tõenäoliselt mürk, tõmmati oad kiiresti tulest välja, purustati ja valati veega, valmistades nii maailma esimese kohvijoogi. Must vesi meeldis munkadele ja droogi kosutavad omadused aitasid ministritel pikkadel ööteenistustel väsimatult ärkvel püsida. Hiljem hakati kloostriringkondades populaarset jooki valmistama lähilinnades, kust levis kohvikuulsus üle maailma.

Nii räägib legendaarne legend kohvi välimusest. Ajalooliste andmete kohaselt võlgnevad kreeklased kohvi jõudmise Vahemere piirkonda türklastele. Hellases sai see jook laialt levinud just Ottomani impeeriumi valitsemise ajal. Esimesed kohvimajad Kreekas olid Türgi ja nende avamine pärineb 16. ja 17. sajandist. Alguses külastasid neid asutusi ainult türklased, kuid järk-järgult hakkasid siin üha sagedamini nägema kreeka rahvuse esindajaid.

1828. aastal, iseseisvuse saabudes, avati Nafplionis esimene puhtalt Kreeka kohvik. Siin pakuti külastajatele mitte ainult tassi aromaatne jook, aga osta ka jahvatatud või praetud kohvioad toiduvalmistamiseks omatehtud kohv kreeka keeles. Hiljem ilmusid Kreekasse spetsialiseerunud ettevõtted ja kauplused, mis tegelesid kohvitoodete impordi ja töötlemisega. erinevad riigid. Ja jook muutus iga aastaga aina populaarsemaks.

Tänapäeval ei kujuta kreeklased oma elu ilma tassita ette aromaatne kohv. Seda jooki tarbitakse igal kohtumisel, pööramata tähelepanu kellaajale või tegevuskohale. Iga kohvik pakub teile mitut tüüpi kohvijooke ja üks populaarsemaid on Frappe kohvi retsept. Sellest lahedast kokteilist on saanud üks Kreeka kuurortide turismipuhkuse sümboleid.

Selle joogi ilmumise ajalugu on seotud juhtumiga, mis leidis aset 1957. aastal Thessaloniki messil.

Üritusel esitleti uusi tooteid ja teiste ettevõtete seas osales Šveitsi Nestle. Ettevõtte kreeklasest juht Yiannis Dritsas pidi demonstreerima uut lahustuvat šokolaadijooki, mis tuli lihtsalt šeikeris piimaga segada.

Vaheajal otsustas Giannise alluv Dimitrios Vakondios end kosutada oma lemmiku lahustuva kohviga, kuid paviljonis seda polnud. kuum vesi. Siis otsustas üks tark töötaja kasutada oma ettevõtte meetodit ja keeta sheikeris kohvi. Lisatakse kiirpulbrile piimapulber ja külm vesi ning kõik koostisained šeikeris loksutades sai Dimitrios laheda kokteili, mis hiljem sai tuntuks Kreeka kohvina Frappe nimega.

Muide, väljend frappelaenatud prantsuse keelest, kus see tähendab "jahutatud purustatud jää" Nimi on kõnekas, sest... V originaal retsept Frappe on lisaks kohustuslik külm vesi lisa jäätükid.

Alates selle avamisest on see jook saavutanud uskumatu populaarsuse ja muutunud visiitkaart Kreeka. Kokteili retsept on üsna lihtne, nii et seda valmistatakse ja serveeritakse kohvikutes ja restoranides üle kogu maailma. Kuid tõelisel kreeka frappel on oma jäljendamatud omadused. See kohv mitte ainult ei jahuta meeldivalt ja rõõmustab oma rikkaliku maitsega, vaid ka toniseerib keha.

Frappe kohvi omadused

Kui rääkida maailmas väga populaarsest joogist, siis ilmub sadu uusi retsepte erinevaid koostisosi. See saatus ei halastanud ka Frappe kohvi. Milliseid teraviljasorte sellest ei valmistata ja milliseid tooteid ei lisata. Sellest tulenevalt saame joogi omadustest rääkida ainult siis, kui teame selle täpset retsepti.

Frappe omaduste kaalumiseks võtame aluseks klassikalise retsepti: lahustuv kohv, vesi, suhkur. Ühe sellise kohvitassi kalorisisaldus on 80-100 kcal. Piima, jäätise, puuviljade ja muude komponentide lisamisel need näitajad suurenevad. Ühes Frappe portsjonis sisalduvad ained võimaldavad teil saavutada:

• tõhususe ja reaktsioonikiiruse suurendamine;
• vähendada nälga ja kiirendada ainevahetust;
• veresuhkru ja kolesterooli taseme alandamine;
• soolestiku motoorika kiirenemine.

Lisaks vähendab joogi regulaarne kasutamine Parkinsoni tõve tõenäosust 30-50%. Kuid ärge unustage mõõdukaid annuseid - mitte rohkem kui 2 tassi päevas.

Kuidas tellida Frappe kreeka keeles

« Kreekasse minnes proovin kindlasti Frappet"- otsustasite tõenäoliselt meie artiklit lugedes. Ja meie, teie reaktsiooni ennetades, oleme juba ette valmistanud vajalikud fraasid, millega peaksite kreeka kohvikus või restoranis kelneriga ühendust võtma.

Sõnaraamatus esitatud väljendite abil saate hõlpsalt tellida tassi kreekakeelset frappe. See tähendab, et teile on tagatud meeldiv viibimine ja hea tuju.

Frappe maksumus

Varem oli tass kosutavat kohvijooki luksus, mis oli saadaval ainult jõukatele eliitringkondadele. Nüüd on kohv kõikjal ja kosutavat maitset ja aroomi saavad nautida kõik. Kreeka Frappe hind kohalikes asutustes jääb vahemikku 1,5-4 eurot portsjoni kohta.

Kuidas Frappet juua

Kui nad teile klaasi jooki toovad, peate esimese asjana eemaldama kaunistuse (tavaliselt sidruniviilu). Frappe kohvi juuakse läbi kõrre ja väikeste lonksudena, justkui pikendades naudingut. Lisaks kohvile serveeritakse sageli pudel vett, mida kreeklased kasutavad joogi mahapesemiseks või lahjendamiseks. Ja maitsev kohvivaht imetakse lärmakalt läbi kõrre ilma igasuguse piinlikkuseta.

Kuidas serveerida Frappe kohvi

Kui otsustate mitte oodata Kreeka reisi, vaid valmistada Frappe ise, siis on oluline teada, millises anumas valmis kohvi külalistele serveeritakse. Kreeka Frappe’t serveeritakse kõrgetes klaasides kõrrega. Kaunistamiseks kasuta jäätükke, puuviljalõike, marju, kaneeli jne.

Oluline on teada: kui valmistad süüa mitmele inimesele, siis vala kohv igasse tassi korraga (ja mitte ükshaaval), et igasse portsjonisse jääks piisav kogus vahtu.

Neile, kes soovivad kohe proovida jaheda kohvi maitset, on siin mitu selle joogi retsepti.

Kreeka frappe retseptid

Nagu juba märgitud, on Kreeka kohvi valmistamiseks palju võimalusi. Põhimõtteliselt erinevad need mitte niivõrd metoodika kui koostise poolest: kohv piimaga, kohv šokolaadiga, kohv jäätisega jne. Selles jaotises vaatleme, kuidas valmistada klassikalist Frappe kohvi (Kreeka stiilis) ja mitmeid retsepte erinevaid variatsioone koostisained.

Klassikaline frappe

Päikesepaistelisest Hellasest meieni jõudnud jooki on väga lihtne valmistada. Peate võtma lahustuvat kohvi (1-2 tl), 150 ml külma vett, jääkuubikuid ja suhkrut maitse järgi. Sega kõik koostisained šeikeris vahuks (kuid jäta kaunistuseks veidi jääd alles). Vala saadud segu klaasi, lisa jää ja naudi kohvi värskendavat maitset.

Frappe piimaga

Maitsele pehmuse ja õrnuse andmiseks lisati kokteilile veidi piima või koort. Need maitsvad omatehtud Kreeka retseptid nõuavad veidi rohkem ettevalmistusaega, kuid rikkalik maitse seda väärt.

Kõigepealt peate keetma 50 ml kohvi ja lisama teelusikatäis suhkrut. Seejärel jahutage valmistatud jook, seejärel lisage sellele külm vesi (40 ml) ja piim (40 ml). Vahusta segu vahuks. Valmis kokteilile lisa purustatud jää ja serveeri.

Frappe jäätisega

Kui teile meeldib magus kohv, siis see retsept meeldib teile.

Valmistage ja jahutage espresso (30 ml). Sega jahtunud jook, jäätis (1 lusikas) ja šokolaad (30 g) segistis. Vastuvõetud homogeenne mass lisa purustatud jää ja klopi uuesti (kuni tekib vaht). Vala kokteil klaasi ja naudi jahedat jooki. Rikkaliku aroomi lisamiseks võite oma kohvi kaunistada kaneeliga.

Frappe kirsiga

Samuti saab valmistada huvitava maitsega koosluse Frappe kohvist kirssidega.

Selleks valmista espresso eelnevalt ja jahuta. Sega pestud ja kivideta kirsid blenderis purustatud jäätükkidega. Asetage saadud segu klaasi põhjale. Vala peale juba jahtunud espresso. Kaunistuseks võid kasutada puuviljalõike või jääkuubikuid.

Traditsiooniline Kreeka kohv

Lisaks Frappele meeldib Kreekas valmistada ka muud tüüpi kohvijooke. Ja siin kuulub palm kahtlemata kuulsale Kreeka kohvile.

"Ma armastan naturaalset kohvi," on fraas, mida saate sageli kreeklastelt kuulda. Päikeselise Kreeka elanikud on harjunud kiirust mitte raiskama kvaliteedi arvelt. Seetõttu jaoks korralik ettevalmistus Kreeka kohvil on palju nüansse, millega arvestada.

Milline sort on parem: Arabica või Robusta

Kreeklaste jaoks pole oluline mitte ainult tehnika, vaid ka toote esialgsed omadused. Kohvi tüüp määrab maitse ja aroomi valmis jook. Kreeka kohvi retsepti valmistamiseks on kõige parem kasutada Arabica ja Robusta sortide segu.

Kas jahvatatud kohvi on võimalik asendada lahustuva kohviga?

Lahustuva kohvi sorte kasutatakse Kreekas külma kohvijoogi Frappe valmistamiseks. Keedetud kohv kreeka keeles on see alati ainult jahvatatud ubadest valmistatud kohv. Sellest reeglist ei ole erandeid.

Toiduvalmistamise saladus

Olemas suur hulk kohvi valmistamise meetodid ja igal neist on oma eelised.

Kreeka külm Frappe on kohv, mida hinnatakse selle kiire ja lihtsa valmistamise tõttu. Traditsioonilise Kreeka kohviga on asjad täiesti erinevad. Kreeklased hautavad jahvatatud terad pliidil väga aeglaselt, nad ei küpseta neid praktiliselt, vaid küpsetavad. Ja joogi retseptis on vaja säilitada täpsed proportsioonid, et mitte rikkuda ideaalset maitsekombinatsiooni.

Kreeka kohvi valmistatakse ainult jahvatatud ubadest ja alati kitsa kaelaga türklases. Valage kaussi vesi ja laske keema tõusta. Seejärel lisage 2 spl kohvi ja lusikatäis suhkrut, misjärel nad panid selle uuesti tulele. Keeda jooki, kuni see moodustub paks vaht, jälgides teatud nüansse.

Selleks, et paljuneda traditsioonilisel viisil Kreeka kohvi valmistamiseks peate türklase asetama leegijagajale. Viimase puudumisel saate kasutada keerukat, kuid mugavamat meetodit. Asetage liivaga praepann (kiht 2-3 cm) madalale kuumusele. Niipea kui liiv soojeneb, asetame türklase otse sellele ja keedame oma Kreeka kohvi. Valmistamise ajal tuleb jooki pidevalt segada.

Paks kreeka Kaimaki

Vaht väärib erilist tähelepanu. U Kreeka kohv Tassis on alati suured õhumullid, mis ilmuvad kuumutamisel kohviõli. Seda efekti nimetatakse "Kaymaki". On väga huvitav, et sellel nähtusel on isegi oma kohalik legend kosjasobivuse kohta. Kui tüdrukule peigmees ei meeldi, kingib ta talle vahuta kohvi ja härrasmeest, kellele ta meeldib, kostitatakse alati kaymaki kohviga.

Sellise vahu valmistamiseks peate teadma kohaliku saladust kohvirituaal. Ja see seisneb selles, et jooki ei tohi kunagi keema ajada. Kohe, kui kohv on valmis, eemaldatakse türklased pliidilt ja paari sekundi pärast pannakse tagasi. Paksu vahu saamiseks tuleb seda trikki teha mitu korda.

Tasub teada, et kaymaki kohv ei valmi lõpuni, sest... Põhja on jäänud paks jääk.

Kohv koorevahuga

Ja lõpetuseks tahaksin teile rääkida ühest maitsvast retseptist kange kohv kreemja vahuga. Seda meetodit peetakse Kreeka köögi klassikaks.

Selle joogi valmistamiseks vajate järgmisi tööriistu ja koostisosi:

• jahvatatud kohv(1 tl);
• suhkur (1 tl);
• külm vesi (60-70 ml);
• vask Turk kitsa kaelaga;
• lusikas kohvi valmistamiseks.

Kalla türkisse vesi, lisa kohv ja suhkur. Sega korralikult läbi ja pane peale keskmine kuumus. Jälgime hoolikalt mullide ilmumist ja vahu teket. Niipea kui jook kerkib, kalla vaht kiiresti tassi ja pane türklane tulele tagasi. Paari sekundi pärast kordame rituaali ja paneme joogi tagasi pliidile. Kui vaht tõuseb kolmandat korda, vala kohv täielikult tassi. Maitsev jook Kreeka retsept on valmis!

Kreekas on kõik olemas! Ja eriline kohvi retseptid sealhulgas. Päikeselise ja omanäolise Hellase kuurortidesse reisides ärge unustage traditsioonidega tutvust teha kohalik köök ja naudi ainulaadne maitse nõud ja joogid. Põnevaid reise ja maitsvaid maitseelamusi!

Klassikaaslased

Frappel on selline vahune kuju

Kas soovid kuumal päeval janu kustutada ja end värskendada? Proovi frappet.

Mis on frappe

Frappe tähendab jahutatud kohvijoogid, mis on vahuse konsistentsiga. Aluseks on kohv. Kasutada võib kas lahustuvat või jahvatatud kohvi – kõik sõltub isiklikest eelistustest ja vaba aja olemasolust selle imelise joogi valmistamiseks.

Frappe retsepte on palju, kuid neil kõigil on ligikaudu samad ettevalmistusetapid. Me kaalume kõige lihtsamat võimalust.

Frappe retsept

Koostis:

• 2 supilusikatäit lahustuv kohv;
• 3 spl suhkrut;
• 500 ml. külm vesi;
• Valmistamiseks vajame loksutit.

Šeiker on kohustuslik, kuid võite proovida selle asendada tavalise plastpudeliga.

Ettevalmistus

Vala suhkur ja kohv šeikerisse. Täida veega. Loksutage šeikerit, kuni sees tekib vahune mass. Aseta klaasidesse jäätükid ja vala ettevaatlikult šeikerist vedelik sisse. Frappe on valmis. See on kõige primitiivsem variant. Saate katsetada täiendavad koostisosad. Tavaliselt lisatakse frappele: piim, koor, kakao, jäätis, vahukoor, erinevad siirupid, puuviljatükid, moosid, piparmünt, riivitud šokolaad, kaneel, puuviljamahlad. Võid lisada piima ja peale vahukoort. Kui kasutad jäätist, on maitse veelgi õrnem ja värskendavam.

Saate teha sellist imet

Valige endale meelepärased koostisosad ja katsetage julgelt. Leiate oma valiku, mis annab teile palju meeldivaid aistinguid.

Kui teile lugemisest ei piisa ja teil pole sihikindlust endale frappe teha, siis siin on veel üks selleteemaline video.

See valmistatakse väga lihtsalt:

Kreeka frappe retsept

• Valage kõrgesse klaasi oma sõrmele umbes vett.
• Lisa 1 lusikatäis lahustuvat kohvi ja maitse järgi suhkrut.
• Vahusta segu mis tahes mugaval viisil - on olemas spetsiaalsed mikserid, saate seda kasutada shakeris või teha seda allolevas videos näidatud viisil, kui teil pole midagi käepärast!
• Kui kohev vaht tõuseb, lisa maitse järgi jääd, piima ja külma vett. Teie frappe on valmis!

Frappe ajalugu

See jook on puhtalt Kreeka leiutis ja see pole veel üheski teises riigis juurdunud. Ja Frape, nagu paljud avastused, ilmus juhuslikult. 1957. aastal esindas Thessalonikis toimunud rahvusvahelisel näitusel Nestle Kreeka esindaja uus toode- šokolaadijook lastele, mis vahustati piimaga.

Üks Kreeka esinduse töötaja Dimitris Vakondios oli lahustuva kohvi armastaja. Ühel päeval tahtis ta vaheajal kohvi juua, kuid tal polnud kuuma vett. Seejärel otsustas ta proovida külma kohvi valmistamist ja raputas kõik koostisosad šeikeris. Selline sai maailma esimene frappe!

Kuidas frappet juua

Frappe kategooriad on ligikaudu samad, mis Kreeka kohvil - sketos, metrios, glükoos . St must, keskmiselt magus ja magus. Mõni lisab piima, mõni mitte, see on maitse asi. Muidugi joovad inimesed frappet mitte ainult suvel, vaid aastaringselt.

Sõna frappe on prantsuse päritolu, mis tähendab "vahustatud, segatud". Kuid prantslaste seas on frappe tavaliselt külm kokteil piima, jäätise või puuviljadega. Kreeka frappe serveeritakse kliendi soovil mõnikord ka jäätisega. Kreeklased tegid prantsuse sõna enda jaoks ümber ja kreeka keeles nimetatakse frappe ο φραπές - meessoost sõna analoogia põhjal sõnaga «ο καφές» - kohv.

Kuidas tellida frappe

Frappe on väga lihtne kohvikus tellida. Siin on mõned fraasid, mis võivad teile kasulikud olla:

Ενα φραπέ σκέτο, παρακαλώ [Ena frapE skEto, paracalO] - Üks must frappe, palun (ilma kõigeta)

Kui soovite frappet ilma suhkruta, kuid piimaga, öelge

Ενα φραπέ σκέτο με γάλα, παρακαλώ [Ena frapE skEto me gala, parakalo]

Ενα φραπέ μέτριο (γλυκό) με γάλα (χωρίς γάλα) [Ena frapE metrio (glyco) me gala (horis gala)] – Frappe medium (magus) piimaga (ilma piimata)

Ενα φραπέ παγωτό, παρακαλώ [Ena frapE pagotO paracalO] Frappe jäätisega, palun

Kohvi juues saab kohvile lisada külma vett ning lõpus imeb enamik frappe-sõpru mõnusa vahu lärmaka naudinguga välja. Jääb üle lisada, et lahustuv kohv ei erine oma kasulikkuse poolest ja frappet ei tohiks fanaatiliselt juua. Piisab ühest päevast, siis mõtle ise, halasta oma kallile kehale! Kuid palava ilmaga võib frappe tõesti turgutada ja värskendada!

Kokkuvõtteks vaadake lahedat videot, kuidas saate teha suurepärase frappe ilma igasuguse varustuseta!

Kohv Frappe on kohvist ja piimast koosnev värskendav jook. Tegelikult on frappe kohv tavaline espresso, millele on lisatud jääd. See on puhtalt Kreeka leiutis. See on populaarne Kreekas ja Küprosel, kuid vähem levinud teistes riikides. Frappe kohvi serveeritakse külmalt, nii et seda on hea juua kuuma ilmaga, kui on vaja järele tulla, kuid kuumad joogid on palavuses lihtsalt mõeldamatud. Üldiselt on frappe (prantsuse keeles - frappe - lööma, lööma, koputama) viis, kuidas jooke serveerida kõrges klaasis, millele on lisatud suures koguses peeneks purustatud jääd. Kõik frappe kohvi komponendid vahustatakse shakeris, mikseris või blenderis. Peaasi, et tekiks paks vaht. Selle retsepti järgi jooki valmistades täidetakse klaas suur hulk jää - pool või isegi rohkem, parem on see peeneks hakkida. Frappe kohvi juuakse aeglaselt ja läbi kõrre, ainult nii tunned maitse täidlust.

Klassikaline frappe kohvi retsept.

Frappe kohvi valmistamiseks klassikaline retsept vajalik järgmisi koostisosi:

• topeltespresso - 20 ml;
• piim - 150 ml;
• jää - 10 kuubikut.

Kõigepealt peate jää purustama ja panema kõrgetesse klaasidesse. Valmistage see ette ja vahustage segistis piimaga. Kalla vahustatud kohvi ja piima segu jääga klaasidesse. Jooki tuleb juua läbi õlgede.

Kreeka kohvi frappe retsept.

Selle retsepti järgi valmistatakse Frappe kohv külma piima või külma vee baasil. 2 klaasi jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• külm piim või vesi - 300 ml;
• lahustuv kohv - 4 kotti;
• granuleeritud suhkur - maitse järgi;
• jää - 8 kuubikut.

Sega lahustuv kohv külma piima või veega. Vahusta kõik tugevaks vahuks. Vahustamiseks võite kasutada mikserit või blenderit. Asetage purustatud jää kõrgetesse klaasidesse ja lisage piima (vee) ja suhkruga vahustatud lahustuva kohvi segu. Sisesta kõrs ja joo jook.

Retsept kohvifrappe jäätisega.

Jäätisega kohvifrappe valmistamiseks vajame:

• espresso kohv - 200 ml.
• piim - 100 ml.
• jäätis - 100 g
• jää - 8 kuubikut
• riivitud šokolaad

Selle frappe retsepti jaoks on kõige parem kasutada topeltespressot. Vahusta piim ja jäätis vahuks. Asetage purustatud jää kõrgetesse läbipaistvatesse klaasidesse ja valage vahustatud piim ja jäätis. Pärast seda valatakse kohv sisse (see tuleb kurnata). Jooki ei segata, et klaasile tekiks ilusaid triipe. Viimasena puista peale riivitud šokolaad. Serveeri kõrrega kohe pärast valmistamist.

Frappe kohv on noor jook, nii et siin pole rangeid retsepte. See on pigem fusion-jook, mille põhialuseks on kohv, suur kogus purustatud jääd, külm piim või vesi.

Suvine, päikeseline ja kuuma ilmaga- aeg, mida tavaliselt oodatakse. Kui aga termomeeter iga päevaga kõrgemale hiilib, seisavad paljud kohvisõbrad silmitsi ebameeldiva probleemiga: kuidas lubada end kuumuse käes kannatamata lemmikhõrgutisega? Lõppude lõpuks ei saa kõik soojal aastaajal kuumaid jooke juua, hoolimata sellest, kui palju nad oma maitset armastavad. Niisugustele kohvisõpradele kui ka kõigile, kes vähegi vaheldust soovivad tavaline menüü, kirjutame seda artiklit. Selles räägime teile üksikasjalikult, kuidas valmistada maitsvat jääkokteili - kohvi frappe.

Mis on frappe?

Frappe – kohvipõhine kokteil kuulus selle poolest, mis esindab külm jook, ideaalne kuumadeks päevadeks. Paljud asjatundjad armastavad seda mitte ainult huvitavate ja ebatavaliste maitsete pärast, mida kohv jahutamisel omandab, vaid ka selle valmistamise lihtsuse tõttu - isegi algaja saab ülesandega hakkama.

Retsepti on lihtne kodus reprodutseerida – see ei nõua lisavarustust, nagu enamiku teiste retseptide puhul. kohvi kokteilid.

Tähtis! Frappe - madala kalorsusega jook, seega sobib see ideaalselt neile, kes peavad dieeti ja jälgivad oma figuuri.

Kohvi frappe valmistatakse vastavalt erinevad retseptid- nagu lahustuv granuleeritud kohv, samuti loodusliku jahvatatud araabika või robustaga.

Märkus! Frappe – traditsiooniline Kreeka jook selle nimes on aga prantsuskeelne sõna. Seetõttu arvavad mõned ekslikult, et külm jääkohv leiutati Prantsusmaal. Tegelikult Prantsuse nimi määrati kokteilile lihtsalt eufoonia pärast.

Piim, suhkur ja isegi värsked puuviljad. Kuid tema peamine eristav omadus, mis tahes retseptile iseloomulik, on joogi madal temperatuur. Seetõttu kasutatakse selle valmistamisel tingimata purustatud jääd, mida nimetatakse ka krahhiks või jääveteks.

Juba joogi nimi räägib meile sellest ebatavaline koostis: Prantsuse keelest tõlgitud sõna "frappe" tähendab "lööma, torkima". Hääldamisel on õige rõhutada teist silpi ja loomulikult tuleb sellest rääkida nagu kohvist - meessoost.

Märkus! Olge ettevaatlik: Prantsusmaal viitab sõna "frappe" igale joogile, mis sisaldab purustatud - granuleeritud - jääd, mitte ainult tavalist kohvikokteili. Seetõttu võib selle funktsiooni teadmatus Prantsusmaad külastades põhjustada arusaamatusi.

Selle kokteili eelised:

• Jahutab suurepäraselt kuuma ilmaga.
• Madala kalorsusega, ei kahjusta teie figuuri.
• Kofeiinisisaldus on madal.
• Lihtne valmistada – saate selle hõlpsalt ise kodus valmistada.
• Tänu vahtkorgile näeb see muljetavaldav välja, eriti läbipaistvast klaasist.
• Odav - ühe kodus valmistatud portsjoni maksumus on vaid 10-15 rubla.
• Mitmekesine – retseptil on palju variatsioone ja igaüks leiab endale meelepärase.

Joogi päritolu

Kõnealune jääkohvi kokteil on suhteliselt hiljutine leiutis. Sel põhjusel teame üksikasjalikult mitte ainult frappe ajalugu, vaid ka kuupäeva, kohta ja isegi looja nime.

Joogi valmistas esmalt kreeklane Dimitrios Vakondios, kes töötas ühel Nestle ettevõttele kuuluval messiboksil. See juhtus 1957. aasta suvel kuumas Kreeka Thessalonikis.

Nagu paljud imelised leiutised, leiutati ka frappe juhuse tõttu. Ettevõtliku noormehe tööpäev oli pikk ja päev palav, mistõttu otsustas Dimitrios end turgutada portsu lahustuva granuleeritud kohviga, mida ta väga armastas. Aga hea õnne korral ei olnud messil kuskil kuuma keeduvett, et jooki traditsioonilisel viisil pruulida. Kuid tema käsutuses oli šeiker ja tüüp segas sinna lihtsalt kohvi ja suhkru, valades need tavalise külma veega.

Selle käigus läks kreeklane ettevalmistusega kaasa ja lisas shakerisse veel mõned jääkuubikud. Valmistulemus talle väga meeldis: jook oli külm ja värskendav, kosutav ning samas ei tundunud maitselt tugev. Lisaks nendele eelistele oli vahustatud kohvi peal kõrge vaht, mis andis joogile atraktiivse välimuse.

Nii ilmus selle kokteili traditsiooniline versioon, mis on valmistatud lahustuvast kohvist. Pärast joogi populariseerimist ilmusid teised retseptid, milles kasutati naturaalset jahvatatud araabikat ja robusta ube, näiteks peen mokkafrappe.

Märkus! Lahustuvast kohvist valmistatud Frappe maitseb kergelt hapukas. Looduslikud sordid annavad joogile õilsad pähklised noodid.

Kus tehakse frappet?

Hoolimata asjaolust, et kokteil valmistati esmakordselt Kreekas, levis see kiiresti kogu maailmas. Eriti populaarne on see Lõuna-Euroopas, kus kuum kliima aitab kaasa karastusjookide populaarsusele. Näiteks Küprosel peetakse frappet traditsiooniline delikatess— saarlased ise on kindlad, et keegi maailmas ei tea, kuidas seda kokteili maitsvamaks muuta kui nemad.

Nad joovad frappet Portugalis, Hispaanias ja Maltal ning loomulikult armastavad nad seda Prantsusmaal. Pealegi valmistatakse igas riigis kokteili veidi erinevalt, lisades puuvilju või asendades piima kreemja jäätisega.

Märkus! Mõnikord nimetatakse seda kokteili menüüs lihtsalt: Kreeka kohv.

Kõigi riikide kokteilide lahutamatuks tunnuseks on selline koostisosa nagu purustatud - purustatud või granuleeritud - jää. Mõnes kohas kasutavad nad selle hankimiseks spetsiaalset frappe jäämasinat, teisal lihtsat šeikerit. Koduseks kokteili valmistamiseks võite kasutada tavalist blenderit või isegi lihtsalt taignarulliga jää murda.

Kohvi frappe omadused

Tänu koostisele on frappe joogi kalorisisaldus väga madal, sest põhikoostisosad on kohv, vesi ja jää. Suhkru, piima, koore, jäätise, puuviljade ja lisandite lisamisel suureneb kalorite arv vastavalt. Kuid peamine eelis on see, et saate kokteili koostist ise reguleerida, eriti seda kodus valmistades.

Üks 50-milliliitrine portsjon sisaldab umbes 2 kalorit. Lisades lusikatäie suhkrut, lisa veel umbes 20 kcal.

Kreekas on tavaks jagada kohvijoogid mitmesse kategooriasse. See kehtib ka frappe kohta. Seetõttu, kui leiate sarnaseid nimetusi, pidage meeles, et kohv:

• glükoosid - magus;
• metrios - keskmine magusus;
• sketos - ilma suhkruta;
• me gala — piimaga;
• khoris gala - ilma piimata.

Lisaks pole frappe mitte ainult kalorivaene, vaid ei sisalda ka palju kofeiini: üks portsjon sisaldab vaid 50–110 milligrammi.

Kuidas valmistada Kreeka kohvi frappe retsepti?

Klassikaline retsept Kreeka frappeüsna lihtne, kuna kõige esimene selline kokteil valmistati praktiliselt ilma eriliste koostisosade või seadmeteta - põhines tavalisel granuleeritud kohvil, kasutades shakerit. Allpool räägime teile, kuidas frappet kodus valmistada.

Traditsiooniliselt sisaldab kokteil:

• Lahustuv kohv või espresso, valmistatud jahvatatud kohviubadest.
• Frappe jää (granuleeritud) või tavaline purustatud jää.
• Vesi.
• Suhkur.
• Piim.

Tähtis! Kokteili saab valmistada piimaga või ilma – mõlemal variandil on sama nimi. Seetõttu täpsustage tellimisel, mida see jook konkreetses asutuses sisaldab.

Retsept on järgmine:

• Keeda kohv ja jahuta see. Kui kasutate kiirlahust, peate selle samal viisil pruulima ja jahutama.
• Kurna jook nii, et sinna ei jääks põhja ega setet.
• Kasutage blenderit või šeikerit: valage kohv kaussi ja lisage maitse järgi suhkrut.
• Vahusta 2-3 minutit, kuni moodustub paks vaht.
• Valage purustatud jää jahutatud klaasi ja valage kohv.
• Vala piim õhukese joana.
• Kaunista jook šokolaaditükkide või piparmündilehega, torga sisse kõrs ja joo.

Tähtis! Kodus jää tükeldamiseks mähkige see lihtsalt rätikusse ja koputage taignarulli või haamriga.

Frappe sordid

Kuna see kokteil on kogu maailmas populaarsust kogunud, on selle valmistamiseks palju retsepte. Alates kõige lihtsamatest, klassikalisest väga pisut erinevatest kuni täiesti eksootilisteni, nagu ananass, kirss või vaarikas. Samuti populaarne maitsev retsept jäätisega - crème frappe bambuskepiga tavalise kõrre asemel.

Jää frappe

Kuna frappe kohv on juba külm, on jääfrappe retsept sarnane traditsioonilisele. Sageli viitab see nimi tavalisele Kreeka kokteilile, mis on valmistatud klassikalise retsepti järgi.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• Espresso - 50 või 100 milliliitrit.
• Suhkur - 2-4 teelusikatäit.
• Piim või koor - 40 milliliitrit.
• Purustatud jää - 4-5 kuubikut vahekorras 1:1 kohviga.

Märkus! Kui jääd pole, võib selle asendada väga külma veega.

Kõik koostisained segatakse segistis, mikseris, šeikeris või viimase võimalusena tavalises kausis. Pärast paksu vahu moodustumist valatakse jook kõrgesse läbipaistvasse klaasi, kaunistatakse kattekihiga ja sisestatakse kõrs.

Frappe karamelliga

Karamelli frappe - parim maiuspala neile, kellel on magusaisu.

Retsept on lihtne, vaja läheb:

• Espresso - 50-100 milliliitrit.
• Suhkur - 1-2 teelusikatäit (mitte rohkem - see on liiga magus).
• Piim või koor - 30-40 milliliitrit.
• Purustatud jää - vahekorras 1:1 kohviga - 4-5 kuubikut.
• Karamelli siirup - 1 supilusikatäis.

Küpsetusmeetod ei erine klassikalisest. See kokteil on kaunistatud lisanditega või vahukoorega.

Mint frappe

Mint frappe - täiuslik kombinatsioon maitsed, mis muudavad ka kõige kuumema päeva säravaks. Münt annab külmale joogile täiendava värskendava efekti.

Toiduvalmistamiseks kasutamiseks piparmündi siirup, samuti kaunistuseks värskeid piparmündilehti. Võid lisada ka veidi laimi või õhukese sidruniviilu.

Mesi-šokolaad

Teine imeline retsept neile, kellel on magusaisu.

Jooki vahustades lisa riivitud šokolaad - umbes 20 grammi ja ka looduslik mesi- umbes 5 grammi. Vala segu nagu tavaliselt purustatud jääga klaasi ja kasuta kaunistusena. šokolaaditükid või marjad - värsked või külmutatud maasikad, kirsid, vaarikad või isegi jõhvikad.

Puuviljade retseptid

Eksootilised armastajad on huvitavaga rahul puuvilja retseptid külm kohv. Kõige tavalisemad variatsioonid:

• maasika frappe;
• ananassi frappe.

Neid valmistatakse samal viisil:

1. Peate kohvi keetma ja jahutama, segama suhkruga ja vahustama segisti või loksuti abil, kuni moodustub paks vaht. Seejärel jahutage klaas – saate selle sisse panna sügavkülmik 10 minutiks.
2. Pärast seda tükeldage jääd ja pärast puuvilja- või marjatükkide segamist valage see klaasi ja seejärel valage ettevaatlikult vahustatud kohvisegu. Kaunistuseks võid kasutada riivitud šokolaadi või piparmündilehti.

Frappe jäätisega

Jäätisega pehme ja värskendava frappe valmistamiseks läheb vaja umbes 100 grammi jäätist ja sama palju piima.

Keeda ja kurna kohv ning vahusta piim ja jäätis ühtlaseks massiks. paks hapukoor. Valage purustatud piim külma klaasi, lisage sellele jäätis ja seejärel valage ettevaatlikult õhukese joana sisse kohv. Kasutage kaunistuseks mis tahes lisandeid.

Vanill

Frappe vaniljega on kõige lihtsam ja samal ajal väga maitsev retsept, praktiliselt ei erine klassikast. Valmistage ette traditsiooniline kohv kreeka keeles, lisades sellele paar tilka vanilje ekstrakt või tavaline vanilliin. Võid kasutada ka vanilli, aga ära liialda, muidu jääb jook mõrkjaks.

Talvine retsept

Vaatamata sellele, et seda serveeritakse külmalt, võib see jook sobida isegi sisse talveaeg aastal. Valmistage vastavalt klassikalisele retseptile, kuid lisage sellele kaks olulist detaili:

• Kohvi vahustades lisa sellele 50 grammi tumedat šokolaadi.
• Lisage piimale 1-2 tl mett ja vahustage samuti.

Sega koostisosad purustatud jääga klaasis ja kaunista apelsini- või sidruniviiluga.

Kuidas serveerida kohvi frappet?

Kuna frappet peetakse kokteiliks, serveeritakse seda tavaliselt kõrgetes klaasides. Tavaliselt kasutatakse läbipaistvaid klaasnõusid, kuna see rõhutab kõige paremini joogi atraktiivset kihilist struktuuri. Lisaks juuakse seda kokteili läbi kõrre. Kui frappe valmistatakse retsepti järgi, mis sisaldab puuvilju või marju, siis serveeritakse portsjoni juurde magustoidulusikas.

Tähtis! Külmad joogid aeglustavad seedimisprotsessi ja vähendavad täiskõhutunnet. Seetõttu ei ole soovitatav frappet söögikordadega kombineerida – riskite süüa palju rohkem, kui ette nägite.

Frappe sobib hästi maiustustega: tiramisu, panna cotta jms magustoidud. Kui valmistasite kokteili kodus, võite seda serveerida vahukommide või vahukommidega. Oluline on ka kokteili kaunistamine: selleks kasutatakse puuvilja- või marjatükke, jäätükke, sidruniviilusid või piparmündilehti.

Frappe maksumus

Kokteili maksumus sõltub selle koostisest, samuti selle asutuse prestiižist, kus seda serveeritakse:

• Tavaline jook maksab keskmiselt 60–150 rubla.
• Kokteil puuviljadega - umbes 150-250 rubla.
• Kodus valmistatud jook maksab teile 10-15 rubla.
• Kodune frappe puuvilja või jäätisega - umbes 30-50 rubla, sõltuvalt kasutatud koostisosade hinnast.

Frappe on üks ebatavalisemaid kohvikokteile, sest erinevalt teistest serveeritakse seda jääga ja kasutatakse karastusjook. See leiutati kuumas Kreekas, kuid seda armastatakse kõigis riikides, mitte ainult lõunas. Paljud retseptid viitavad sellele, et frappe on mitmekülgne ja huvitav kokteil. Lisaks atraktiivsele välimusele ja suurepärane maitse ta on ka valitud madal sisaldus kaloreid ja kofeiini ning suhteliselt madala hinnaga. Ja joogi viimane tipphetk on see, et seda on uskumatult lihtne kodus valmistada, nii et igaüks võib seda nautida!