Kuidas korralikult külmutada värskeid virsikuid talveks kodus sügavkülmas. Kuidas virsikuid kodus säilitada, et need kaua ei rikneks

Klassikaaslased

Samasuguseid puuvilju leiab poodidest sageli ka virsikute kõrval. Neid eristab sile nahk. Nende puuviljade nimi on nektariin. Seda arutatakse selles artiklis. Täpsemalt umbes nektariini eelised ja kahjud, kasvatamise ajalugu ja säilitustingimused.

Millest me räägime?

Nektariin ei ole midagi muud kui sort, millel erinevalt selle vastest on
põrgulik nahk, nagu . Väga sageli kasutatakse taime vilju erinevate keediste, hoidiste, kompottide jms valmistamisel.

Ingliskeelsete allikate järgi on nektariin Euroopas tuntud juba 15. sajandi algusest. Puu sai väga populaarseks eelmisel sajandil, kui ilmusid suured viljad, mille kaal ulatus 200 grammini. Just nemad omandasid paljudele tänapäeval tuttava mahlase kollase viljaliha.

Selle puuvilja levik on lai. Seda kasvatatakse paljudes maailma riikides. Peamisteks puuviljade tarnijateks peetakse aga Vahemere riike, nagu Küpros, Itaalia, endine Jugoslaavia, Tuneesia ja Kreeka.

Nektariinil on virsikule iseloomulik tunnus. Ja see on puuviljade ja taimede palju tugevam talvekindlus. Seetõttu kasvatatakse ja kasvatatakse neid Põhja-Kaukaasias ja Volgogradi piirkonnas.

Nektariin - "alasti" virsik

Levinud on arvamus, et nektariin on paljude aretajate töö tulemus, kes otsustasid ploomi ja virsiku ristada üheks viljaks. Teadlased ise väidavad aga, et nektariin ilmus ilma inimese sekkumiseta ja kujutab endast virsiku loomulikku degeneratsiooni looduslikes tingimustes. Seetõttu võib toodet nimetada looduslikuks mutatsiooniks, kuid mitte kunstlikuks tooteks.

Ajalugu ja kasvatamine

Hiinat peetakse nektariini sünnikohaks. Just sealt levisid viljad üle maailma. Algul peeti puuvilju looduse naljaks ja vili ei pälvinud piisavalt tähelepanu. Palju hiljem said teadlased tuttavaks nektariini eelised ja kahjud ja selle päritolu viis. Selgus, et piirkonnas, kus virsikud kasvasid, olid mingil hetkel ebasoodsad kliimatingimused, mis taimi mõjutasid. Üheks tulemuseks oli sileda koorega nektariin.

Aja jooksul hindasid inimesed taime vilju, hakkasid nende seemneid koguma ja istutasid terveid istandusi. Sellest ajast peale on ilmunud palju nektariine, millel on oma küpsemisperioodid, säilitusperioodid ja muud kriteeriumid. Tänaseni võivad mõned virsikupuud anda siledaid vilju, kuid tõsi on vastupidi – mitte kunagi.

Keemiline koostis

Autor keemiline koostis nektariin on oma esivanema lähedal. Seetõttu on 100 grammi toote kohta:

9 grammi valke;
2 grammi rasva;
8 grammi süsivesikuid.

Toote kalorisisaldus tundub dieedipidajatele ahvatlev. See on võrdne ainult 48 kcal. Seetõttu kasutatakse neid sageli tervisliku ja madala kalorsusega alternatiivina maiustustele. Vitamiinidest leidub suurtes kogustes C-vitamiini ja A-vitamiini. Samuti on palju makro- ja mikroelemente. See kehtib eriti raua, kaaliumi ja fosfori kohta.

Kasulikud omadused

Pärast koostise analüüsimist saate aru, et nektariini eelised ja kahjud väärivad kahtlemata tähelepanu. Seega tuleks positiivsetest aspektidest esile tõsta järgmisi parameetreid:

Selle taime viljades sisalduvad ained, eriti naatrium, on kasulikud hüpertensiivse iseloomuga haiguste ja ateroskleroosi korral. Seda seletatakse ka asjaoluga, et need ained aitavad eemaldada kehast vedelikku;
Nektariin suurendab seedenäärmete sekretsiooni. Seetõttu aitab see omastada suurtes kogustes toitu ja raskeid, rasvased toidud. Nii et nektariin on enamikul pühadelaudadel kohustuslik;
Hoolimata asjaolust, et puuvili aitab kehast vedelikku välja viia, säilitab nektariin rakkudes ikkagi niiskust. Tänu sellele ei kaota nad oma noorust. Sellel on kasulik mõju naha seisundile. Ta ei ole kurnatud, ta jääb värskemaks. Regulaarne kasutamine nektariin võib isegi vabastada keha äsja tekkinud väikestest kortsudest;
Nektariin koos šokolaadiga on suurepärane antidepressant. Puu võib teid rahustada närvisüsteem, taastada meelerahu ja parandada tuju. Seda soovitatakse kasutada inimestele, kes on sageli stressi all;
Ained, mida leidub nektariinis, võitlevad tõhusalt kehas moodustunud vabade radikaalidega. Tasub meenutada, et viimased vastutavad ravimatute onkoloogiliste haiguste tekke eest;
Kui keskmise veresoonkonna aktiivsus on häiritud, on soovitatav süüa ka nektariini või juua selle puuvilja mahla. See tugevdab veresoonte seinu, aitab kaasa südame talitlusele ja parandab vere koostist. See asjaolu on eriti oluline aneemiaga patsientide jaoks;
Kui me räägime verest, siis tasub öelda, et nektariin võib vabaneda halvast kolesteroolist. Kui sööte nektariini mõõdukalt, väheneb ka risk kolesterooli naastude tekkeks, mis põhjustavad verehüübeid.

Võimalikud vastunäidustused

Aga pealegi kasu, nektariinide kahju on kindel Seega ei tohiks nektariinimahla all kannatavad inimesed juua suhkurtõbi. Üldiselt on värskelt pressitud mahla kasulikkus organismile väga vastuoluline teema. IN antud juhul, suhkru tase neis on ülemäärane, mis viib sageli selle koguse suurenemiseni organismis. Aga ka kasulikud ained see sisaldab rohkem kui tööstuslik jook.

Nagu virsikuseemned, sisaldavad ka nektariini tuumad ohtlikku mürki - vesiniktsüaniidhape. Seetõttu ei soovitata neid üldse süüa. Nektariinikoor võib põhjustada ka võimalikke nahakahjustusi.

Pealegi individuaalne allergilised reaktsioonid, mis tegelikult on ülalmainitud nahamoodustised, võib vili põhjustada. Seetõttu on enne kasutamist parem konsulteerida oma arstiga.

See kehtib aga ainult üldiselt värsked puuviljad. Kooritud ja konserveeritud puuviljad ei põhjusta olulist kahju. Seetõttu võib neid ohutult toidu sisse lisada. Need sobivad eriti hästi küpsetiste täidisena või mooside ja siirupite osana.

Valik ja ladustamine

Enne nektariini ostmist peate tähelepanu pöörama selle värvile. Küpsed viljad on tumepunase värvusega. Siiski on ka kreemja valge värvusega puuvilju. Kõik sõltub pigem taimesordist.

Te ei tohiks osta nektariine, mis on lõigatud või muul viisil kahjustatud. Selline toode rikneb tõenäoliselt väga kiiresti, välja arvatud juhul, kui see on mädanenud. Pind peaks olema sile, ilma mõlkideta ja viljaliha elastne: kerge pigistamise korral taastub vili oma esialgse kujuga.

Puuvilju tuleb hoida külmkapis mitu päeva. Kui osteti küpsed puuviljad, võite need pakkida eraldi paberkottidesse ja jätta laosse. toatemperatuur. Varsti nektariini eelised ja kahjud saavutab haripunkti ning saate nautida selle puuvilja maitset ja aroomi.

Tavaliselt teeme puuvilju koju tuues ühte kahest: paneme kõik letile vaasi või viskame külmkappi. Eksimisruumi pole palju, kuna peaaegu kõiki puuvilju saab hoida külmkapis ja peaaegu kõik puuviljad säilivad toatemperatuuril vähemalt paar päeva. Kuid kui soovite saada maksimaalset naudingut ja kasu saada looduse kingitustest ning säästa oma eelarvet, tasub sellest probleemist veidi aru saada.

Sellest materjalist saate teada banaanide, õunte, pirnide, sidrunite, mandariinide ja muude puuviljade säilitamise üldpõhimõtted ning meeldetuletuse säilitustingimuste ja -perioodide kohta erinevat tüüpi puuvilju ja marju ning saada ka ideid “vitamiinide” kodus korraldamiseks.

8 üldist põhimõtet, kuidas kodus puuvilju õigesti säilitada

1. põhimõte: ärge hoidke puu- ja köögivilju koos. Puuviljad, mis kiirgavad suur hulk etüleen (küpsetusaine) võib kiirendada lähedalasuvate köögiviljade valmimist ja neid rikkuda.

2. põhimõte: eemaldage koheselt hallitanud viljad. Enne puuviljade külmkapis, kapis või lauavaasi hoidmist eemaldage hallituse leviku vältimiseks kindlasti kõik riknenud puuviljad. Proovige kõigepealt süüa üleküpsenud puuvilju.

Põhimõte 3. Hoida all küpsed puuviljad toatemperatuuril, eelistatavalt paberkotis. See kehtib eriti aprikooside, virsikute, pirnide, ploomide, hurmade, avokaadode, kiivide ja mangode kohta. Kotist saab etüleeni lõks, gaas, mida eraldub puuviljadest ja mis toimib küpsetusainena. Kas soovite protsessi veelgi kiirendada? Asetage õun kotti. Küpsed ja eriti üleküpsed puuviljad säilivad kõige paremini külmkapis.

Põhimõte 4. Hoidke puuvilju külmiku alumisel riiulil või spetsiaalses puuviljakambris. Erandiks on puuviljad, mida tuleb hoida toatemperatuuril (terved melonid, banaanid, tsitruselised, küpsed puuviljad), aga ka õunad – neid on kõige parem hoida külmiku ülemisel riiulil, teistest puuviljadest eraldi.

Milliseid puuvilju ei saa külmkapis hoida? Vastust on lihtne meeles pidada: banaanid ja tsitrusviljad

5. põhimõte: ärge hoidke puuvilju ülerahvastatud külmikus. Õhk peaks puuvilja ümber vabalt ringlema.

6. põhimõte: Sööge lõigatud puuvilju nii kiiresti kui võimalik ja ärge hoidke neid külmkapis kauem kui kaks päeva. See kehtib eriti arbuuside, melonite ja kõrvitsate, aga ka hurma kohta. Tükeldatud puuvilju ei saa toatemperatuuril säilitada – esiteks riknevad ja kortsuvad, teiseks meelitavad ligi sääski ja kärbseid.

7. põhimõte: hoidke pesemata puuvilju külmkapis. originaalpakend või tasuta pakett. Toatemperatuuril säilitatavad puuviljad tuleb kohe pakendist välja võtta.

Põhimõte 8. Hoidke laual või tööpinnal alati vaas puuviljadega. Parem on valida koht, mis on alati nähtav ja kergesti ligipääsetav. Nii et teie ega teie leibkond ei unusta neid maitsvad vitamiinid, ja interjöör on ainult kaunistatud.

Allpool on välja toodud mitu fotoideed, kuidas kaunilt, mugavalt ja korrektselt korraldada kodus toatemperatuuril puuviljade hoidmist.

Kauss puuviljadega on suurepärane keskpunkt. söögilaud. Ilusas vaasis tunduvad eredad puuviljad veelgi isuäratavamad

Laudadest ja metallkorvidest isetehtud puuviljahoidja

Köögi siinide ja korvide süsteem sobib ideaalselt õunte ja pirnide hoidmiseks

Puuviljade kõrvale on mugav hoida mahlapressi ja statsionaarset blenderit.

Selles raamatukapis saate kompaktselt hoida suures koguses puuvilju

Kus ja kui kaua puuvilju ja marju säilitada – lühike meeldetuletus

Puuviljade säilitamise reeglid on sageli segased, sest igal puuviljal on erinevad nõuded tingimustele ja ajastusele. Näiteks mõni liik valmib puu otsas ja mõni juba kodus koos peremehega. Mõnda puuvilju tuleb hoida madalal temperatuuril, mõned aga, vastupidi, armastavad soojust. See juhend aitab teil vigu vältida. Pidage meeles, et allolevad soovitused eeldavad, et teie toode on küps ja söömiseks valmis.

Banaanid

Et banaanid mustaks ei läheks, tuleks neid hoida kapis või laual, kuid mitte külmkapis.

Kõlblikkusaeg toatemperatuuril: 5 päeva.
Ideaalne asukoht: vaasis lauale, kappi või jahedasse kuiva kohta.
Vihje: küpsed banaanid võib külmutada küpsetamiseks või naturaalse "jäätisena" tarbimiseks (kestad lähevad mustaks, aga viljaliha on korralik).

Kuidas banaane kodus hoida? Tänu temale särav värv need on lihtsalt loodud sisekujunduseks. Aseta need armsasse nõusse/vaasi või riputa spetsiaalsesse hoidikusse või seinakapi põhja keeratud konksu külge

Õunad

Need on kõige mugavamad puuviljad kodus säilitamiseks, kuna säilivad nii külmkapis kui ka kapis või laual kauem kui kõiki teisi puuvilju.

Kõlblikkusaeg: külmkapis kuni 3 nädalat.
Koht: õunu on kõige parem hoida ülemistel riiulitel, mis kõige tähtsam, teistest puuviljadest eraldi.

Kuidas õunu kodus säilitada? Ideaalis külmiku ülemisel riiulil. Peamine reegel on see, et neid ei saa pikka aega säilitada koos teiste puuviljadega.

Melon, arbuus, kõrvits

Kell pikaajaline ladustamine Külmkapis kaotavad need melonid oma maitse ja aroomi.

Asetage: külmikusse puuviljakambrisse või kappi/lauale (v.a. üleküpsenud ja kahjustatud viljad).
Kõlblikkusaeg: tervelt kuni 5-7 päeva, lõigatud kuni 2-3 päeva.

Aprikoosid

Koht: Valmimata aprikoose tuleks hoida toatemperatuuril, eelistatavalt sees paberkotid.
Säilivusaeg külmkapis: 5 päeva.

Tsitrusviljad

Tsitrusviljad on need puuviljad, mis säilivad kõige paremini laual vaasis, pappkastis kapis või muus kuivas ja soovitavalt jahedas kohas, kuid mitte külmkapis. Seetõttu tasub need osta vaid nädal aega ette, aga mitte rohkem. Külmkapis võib neid aga säilitada ka päris kaua (kuni 2-3 nädalat), kuigi nädala või kümne päeva pärast hakkavad viljad oma aroomi, mahlasust ja maitset kaotama. Sidrunid ja laimid neelavad täielikult võõrad lõhnad.

Koht: kapis, laual. Kui külmikus, siis alumisel riiulil või spetsiaalses puuviljalahtris.
Kõlblikkusaeg: laual - 3 kuni 7 päeva, külmkapis - apelsinid kuni 2 nädalat, sidrunid, laimid ja greibid kuni 3 nädalat, mandariinid - kuni 1 nädal).

Selle puuviljaseadega saate kaunistada oma pühadelauda. Lihtsalt asetage väiksem vaas suure vaasi keskele ja täitke see vee ja lilledega, seejärel virna oma tsitrusviljad ülejäänud ruumi.

Pirnid

Ärge kiirustage ärrituma, kui poeleti pirnid on ainult rohelised ja kõvad. Fakt on see, et need puuviljad korjatakse küpsena, kuna need hakkavad puul mädanema juba enne küpsust. Selgub, et valmimata pirnid tasuks nädal aega ette osta ja kodus küpsemist oodata. Pehmeid ja mahlaseid puuvilju ostes proovige need võimalikult kiiresti ära süüa.

Koht: kapis, laual. Pirnide küpsemise kiirendamiseks asetage need paberkottidesse ja hoidke toatemperatuuril. Küpsed ja üleküpsed pirnid säilivad külmkapis üks-kaks päeva (alumisel riiulil või spetsiaalses puuviljalahtris).
Kestus: 5 päeva. Aasia pirnid säilivad kauem – toatemperatuuril kuni 7 päeva ja külmkapis mitu nädalat.

Asukoht: Viinamarju on kõige parem hoida külmkapis paberkotis (või perforeeritud kilekotis).
Kõlblikkusaeg: 1 kuni 2 nädalat. Kuid parem on süüa viinamarju 3 päeva jooksul, hiljem hakkavad nad kortsuma.

Kiivi

Koht: küpsed puuviljad– külmikus, küpsed – toatemperatuuril.
Kestus: 4 päeva laual ja kuni mitu nädalat külmkapis.

Mango

Koht: külmkapp.
Kestus: 4 päeva.

Virsikud ja nektariinid

Koht: külmkapp.
Kestus: 5 päeva.

Ananass

Asetage: tervikuna - toatemperatuuril laual või kapis, tükeldatud või viilutatud ananassi hoitakse külmkapis.
Kestus: 5 päeva tervena toatemperatuuril ja 3 päeva külmikus (lõigatuna).

Ploom

Koht: külmkapp, valmimata ploome säilitatakse toatemperatuuril;
Kestus: 5 päeva.

Hurmaa

Koht: Valmimata puuvilju hoitakse toatemperatuuril kuni valmimiseni, seejärel süüakse ära nii kiiresti kui võimalik.
Kestus: peale valmimist – 2-3 päeva.

Granaadid

Koht: külmkapp.
Kestus: terve granaatõuna säilib kuni 3 nädalat, granaatõunaseemneid 3 päeva.

Murakas

Kõlblikkusaeg: 2 päeva

Koht: külmikus.
Säilivusaeg: 1 nädal.

Kirss

Aseta: külmikusse avatud kotis või kausis.
Kestus: 3 päeva.

Jõhvikas

Jõhvikas - kõige tervislikum mari, mida saate edaspidiseks kasutamiseks ohutult osta.

Koht: külmkapp.
Kestus: 1 kuu.

Vaarikas

Aseta: külmikusse, laota ühe kihina paberrätikule.
Säilivusaeg: 3 päeva

Maasikad

Koht: külmikus.
Säilivusaeg: 3 päeva.

Küpsete virsikute säilitamist iseloomustavad mitmed omadused, kuid neis pole midagi keerulist. Võimalusi on palju, kuid enamasti on kõige parem puuvilju säilitada madalal temperatuuril, näiteks külmkapis.

Virsikupuud hakkavad vilja kandma suve teisel poolel. Esimesi küpseid vilju on puul näha juba juuni lõpus. Kuid saagi valmimise kõrgaeg toimub juulis ja augustis. Et mõista, millal virsikuid puu otsast korjata, peate kergelt vajutama mis tahes puuvilju. Kui see vajutamisel on pehme ja kergelt vetruv, tähendab see, et koristusaeg on kätte jõudnud. Sel viisil on soovitav kontrollida kõiki vilju, et mitte korjata küpseid.

Saaki koristatakse mitmes etapis. Korjata tuleks ainult tehnilise küpsuse saavutanud vilju. Valmimata virsikud on sitked ja maitsetud. Viljad eemaldatakse puult kohe, kui need on küpsed. Kui osa virsikuid on maha kukkunud, ei tasu neid maast korjata. Sellised puuviljad on üleküpsed ega sobi toiduks.

Valik kvaliteetset ja maitsvat virsikut

Suve keskel algab virsikuhooaeg. Kauplustes näete puuvilju riiulitel igal aastaajal, kuid võite leida tõeliselt maitsvaid ja kasulikud puuviljad külmal aastaajal võimatu. Kuid isegi virsikuhooajal on oluline osata valida õige. kvaliteetsed puuviljad. Küpsed virsikud on aromaatsed ja vajuvad kergelt tagasi. Kui otsite turult puuvilju, peate pöörama tähelepanu mesilastele ja herilastele. Putukad tunnetavad häid vilju ja kogunevad nende juurde.

Virsikuid tuleks osta nahka kahjustamata. Nahk peaks olema sile ja sametine ning selle toon peaks olema loomulik. Liiga hele värv näitab, et vilja on töödeldud kemikaalidega. Kui pärast ostmist avastatakse, et vilja sees olev seeme on kokku tõmbunud ja mõranenud, viitab see sellele, et vilja on töödeldud kemikaalidega, mis võimaldavad säilitada oma kauni välimuse. välimus transpordi ajal.

Küpsete virsikute üldised säilitustingimused

Ei piisa ainult virsikute korjamisest, on oluline neid korralikult säilitada, et need oleksid pikka aega jäi värskeks. Kodus on kõige lihtsam puuvilju säilitada külmkapis, kuid äsja puu otsast korjatud saagi säilitamiseks on veel mitmeid võimalusi.

Mis temperatuuril

Mis tahes puuvilja jaoks sooja või külma hoidla valimisel tuleks eelistada viimast. Kui jätate saagi sooja kohta, hakkavad virsikud varsti mädanema ja käärima. Sellistes tingimustes säilitatakse saaki umbes 2-3 päeva. Enamik optimaalne temperatuur sisu on 0 kraadi.

Optimaalne niiskus puuviljadele

Väga kõrge õhuniiskuse, umbes 90% juures säilivad virsikud kaua värskena. Külmkapi niiskuse suurendamiseks võite asetada virsikute kõrvale anuma veega. Madal niiskus põhjustab puuviljade kuivamist. Kui viljadele on tagatud kõik vajalikud tingimused, säilivad need olenevalt valmimisajast kuni 2-4 nädalat. Hilised sordid säilitatakse kauem kui varasemaid.

Säilitamise kestus

Virsikud on ühed neist puuviljadest, mida pärast korjamist kaua ei säilitata, mistõttu tasub eelnevalt otsustada, kui kiiresti need ära süüa plaanid. Hilise valmimisega sorte säilitatakse kuni 4 nädalat (kui need koguti veidi küpsena). Tehnilise küpsuse etapis on säilivusaeg umbes 2 nädalat. Külmkapis on varajaste sortide säilivusaeg umbes 10 päeva, kui viljad on küpsed.

Väljaspool külmkappi säilivad puuviljad umbes 3 päeva. Peaasi on välja selgitada, kus on parem saaki hoida.

Kuidas töödelda pikaajaliseks säilitamiseks

Pole saladus, et poest ostetud puuvilju töödeldakse säilivusaja pikendamiseks kemikaalidega. Kuid kas on võimalik selliseid protseduure läbi viia kodus ilma kvaliteeti kahjustamata?

IN tööstuslik tootmine puuvilju töödeldakse:

metüülbromiid;
etüleen;
bifenüül;
vääveloksiid;
sorbiinhape;
vaha.

Kodus on puuviljade töötlemine kemikaalidega problemaatiline ja ebasoovitav. Parem on leida ohutud viisid ladustamine

Kuidas hoida küpseid puuvilju

Küpsemata virsikud säilivad palju kauem kui küpsed, kuid ka nemad maitseomadused kuid nad ei ole nii kõrged isegi pärast täielikku valmimist. Valmimata puuviljadel on madalam suhkrusisaldus. Kui küpseid virsikuid hoitakse külmkapis või keldris, kus on jahe ja kõrge õhuniiskus, siis küpseid virsikuid hoitakse vastupidiselt.

Virsikud on soovitav paigutada kuhugi kööki, et need tasapisi tehnilise küpsuse saavutaksid. Kui jätate need külmkappi, siis viljad kas kaovad või jäävad sama kõvaks kui olid. Valmimata vilju saab hoida rõdul ja keldris. Kui neid on palju, sobivad selleks tavalised puitkastid. Neisse asetatakse virsikud ühe kihina.

Kuidas panna virsikud valmima

Pärast koristamist on vaja kiirendada puuviljade valmimist kodus. Seda saab teha mitmel viisil ilma puuvilja maitset rikkumata. Selleks, et viljad hakkaksid kiiremini valmima, ei panda neid külmkappi, vaid jäetakse koju toatemperatuurile. Teine tõhus viis kiirenda koristatud saagi valmimist – aseta viljad banaanidega ühte kotti. Banaanid eritavad spetsiaalseid ensüüme, mis aitavad kiirendada mitte ainult virsikute, vaid ka paljude teiste puuviljade valmimist.

Samuti jäetakse saak, kui see pole veel valminud, mitmeks päevaks päikese kätte, näiteks aknale. Kolm päeva on piisav, et virsikud jõuaksid tehnilise küpsuseni.

Kasutame paberkotti

Teine meetod küpsete virsikute küpsemise kiirendamiseks on asetada need paberkotti. Erinevalt kilekottidest ei mädane ega mädane paberkottides olevad puuviljad. Ja kui paned hunniku banaane kotti, läheb küpsemisprotsess veelgi kiiremini. Puuviljadega anumat hoitakse toatemperatuuril varjus. Seda ei ole soovitav asetada päikese kätte, et viljad mädanema ei hakkaks.

Samuti tasub kotti regulaarselt kontrollida ja kui viljadel hakkavad ilmnema mädanemismärgid, visatakse sellised viljad kohe minema, enne kui mädanik kogu sisule levib.

Kasutades linast kangast

Roheliste viljade küpsemise kiirendamiseks kasuta naturaalsest linasest riidest kotti. 4-7 puuvilja pannakse ühte kotti, nii et need ei laseks üksteise peal, ja asetatakse jahedasse ruumi.

Kuidas talveks valmistuda

Saagi talveks säilitamiseks on kaks võimalust – külmutada virsikud sisse sügavkülmik või kuivatage neid päikese käes või ahjus. Kuivatamiseks kasutatakse ka elektrikuivatit. Kuid samal ajal säilivad külmutatud puuviljad kauem kui kuivatatud. Virsikuid võid talveks ka suhkruga jahvatada. Selleks purustatakse viljaliha segistis, segatakse suhkruga ja pannakse purkidesse. Seejärel panid nad selle sügavkülma. See moos sobib teede valmistamiseks, jäätise kaunistamiseks ja pirukate täidiseks.

Hoida külmkapis

Külmkapis tuleks hoida ainult küpseid puuvilju. Peaasi on tagada soodne temperatuur ja niiskus. Nii saate oluliselt pikendada puuviljade säilivusaega. Virsikuid hoitakse kõigist puuviljadest, eriti banaanidest, eraldi. Banaanide läheduses viibimine kiirendab küpsemisprotsessi. Ja kui see plaanidesse ei kuulu, on parem banaanid ära panna. Niiskuse suurendamiseks asetage kauss veega puuvilja kõrvale ja vahetage seda iga päev.

Nektariinide säilitamine sügavkülmas

Paljud inimesed arvavad ekslikult, et nektariinid on virsiku ja ploomi hübriid. Kuid tegelikult on need samad virsikud, ainult sileda koorega. Lisaks võivad samal puul kasvada nektariinid ja virsikud. Erinevus seisneb selles, et nektariinid on mahlasemad ja sisaldavad vähem suhkrut. Sellepärast hoitakse neid täpselt samamoodi.

Puuviljade säilivusaega saate pikendada, kui hoiate neid sügavkülmas. Selleks lihtsalt loputage nektariine ja kuivatage need. Pane kilekotti ja pane sügavkülma.

Terved virsikud süvendiga

Enne puuviljade sügavkülma panemist tuleb need põhjalikult pesta ja kuivatada, et koortele ei jääks vett. Asetage puuviljad kotti või plastnõusse ja asetage sügavkülma. Selle ladustamismeetodi puuduseks on selle piiratud kasutamine. Külmutatud puuviljad sobivad ainult kuumtöötlus. IN värske need pole eriti maitsvad.

Ilma nahata viilud

Töö lihtsustamiseks enne puuviljade kasutamist toiduvalmistamiseks võite need eelnevalt koorida ja viiludeks lõigata. Naha eemaldamise hõlbustamiseks kastetakse vili paariks minutiks keevasse vette. Seejärel lõigatakse ülemine osa risti ja nahk eemaldatakse. Pärast seda voldi kokku ja pane kilekott sügavkülma.

Pärgamendiga

Virsikuid saab talveks valmistada, kuivatades neid päikese käes. pärgament paber. Selleks lõigatakse puuviljad viiludeks ja laotakse pärgamentpaberile ühe kihina. Parem on see välja panna nii, et viilud ei puutuks üksteisega kokku. Asetage pärgament päikese kätte ja jätke mitmeks päevaks seisma. Niipea, kui viilud hakkavad kuivama, keerake need ümber. Seda jätkatakse, kuni virsikud on täielikult kuivanud.

Kuivatamine

Kogutud viljad võib talveks kuivatada. Selleks pestakse puuviljad ja lõigatakse 4 ossa. Kuumuta ahi 40 kraadini. Aseta viilud ahjuplaadile ja pane 2 tunniks ahju. Viile tuleb regulaarselt kontrollida ja ümber pöörata. Kuivatatud tooriku suurus väheneb ja muutub sitkeks. Kuivatatud virsikud hoitakse klaaspurgis.

See imeline puuvili on tõesti Pärsia päritolu. Selle ladinakeelne nimi kõlab nagu pärsia ploom. Ajaloolaste sõnul tõi Aleksander Suur selle sõjakäigust Euroopasse ise. Pärsiasse endasse looduslik delikatess tuli Hiinast. Viljade maitse ei jätnud kedagi ükskõikseks ja inimesed hakkasid virsikuid kasvatama mitte moe mõjul, vaid oma maitsemeele rõõmustamiseks.

Virsiku viljalihal pole mitte ainult peen maitse, aga ka läheduses kasulikud omadused. See on niiskusest küllastunud ja võib teie janu kustutada. Virsik sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, inimesele vajalik. Nimekiri sisaldab magneesiumi, rauda, vitamiine PP ja rühmast B. See teeb vilja looduslik ravim ennetamine ja kompleksne ravi südame-veresoonkonna haigused. Viljaliha on rikas kiudainete poolest, nii et virsik võib näljatunde rahuldada. Seda saab kasutada koostisosana puuviljasalatid ja magustoidud neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Selleks, et virsikuid saaks süüa mitu päeva, tuleb neile ka ostmisel tähelepanu pöörata. Valida tuleks puhta koorega, ühtlaselt kohevusega kaetud puuviljad. Kui esinevad kiilased laigud, siis arvatavasti said virsikud transportimisel mehaanilist koormust ja nende viljaliha oli kahjustatud. Sellised puuviljad võivad rikneda vaid ühe päevaga.

Te ei tohiks oma ostu kotti panna, et sinna mahuksid ka kõige kergemad tooted või asjad. Virsiku mahlast viljaliha on väga lihtne kahjustada või nahka rebida. Samuti ärge kõigutage kotti kõndides. Kui kartulit sellised tantsud ei üllata, muutuvad virsikud püreeks.

Kodus tuleks puuviljad kilekotist paberkotti või kirjutuspaberiga vooderdatud anumasse tõsta. Ajaleht selleks ei sobi, kuna selle lehelt tulnud värv võib virsikuid määrida. Puuviljad on soovitav panna külmkappi, et sees olev mahl käärima ei hakkaks. See aitab ka isoleerida toodet putukatest, keda tõmbab magus lõhn.

Idee lasta virsikutel pärast korjamist küpseda pole uus. On teada, et 100 aastat tagasi võttis provintsi transportimine palju kauem aega kui praegu. Soojade piirkondade puu- ja köögiviljad riknesid kiiresti ning põhjamaade turgudel ootasid neid ostjad, kes olid nõus maksma tippdollarit. Kaupmehed tundsid muret ohutuse pärast õrnad puuviljad ja nad eelistasid osta neid küpsena. Seejärel mässiti iga vili pehmesse materjali ja loodeti, et laevatrümmi kliima puudumine teeb oma töö.

Sajandid on möödunud ja kaupmeeste asemel hakkasid virsikute valmimisega katsetama koduperenaised. Oma eelkäijaid jäljendades tulid nad välja sellise meetodi: Virsikud tuleks mässida linatüki sisse ja jätta mitmeks päevaks siseruumidesse seisma. Meetod pole halb, kasvõi sellepärast, et kui üks viljadest hakkab riknema või lõhkema, imendub vedelik kudedesse ja see ei mõjuta teiste puuviljade ohutust.

Võimalus kasutada virsikute seisundi parandamiseks teadust. Kaasaegne toiduainetööstus Selleks kasutatakse etüleengaasi. See on isoleeritud mitte ainult õlist, vaid seda leidub peaaegu kõigis taimedes. Virsikutes on seda väga vähe, sest Koos nendega tuleks paberkotti panna õunad või banaanid. Seda meetodit peetakse tõhusamaks kui ülaltoodud.

Loe ka:

Kuidas praepannil virsikumoosi keeta?

Kui virsikuid ei ole plaanis kohe pärast ostmist süüa, siis on soovitatav soetada koort kahjustamata, piisava pinnakõvadusega ja katkiste mõlkideta vilju. Pehme koorega või ebaõigest transportimisest tekkinud mõlkidega virsikuid võib süüa, kuid neid ei saa säilitada. Sellest olukorrast väljapääs võib olla kompoti või moosi valmistamine, mille jaoks selliseid puuvilju peetakse ideaalseks võimaluseks.

Virsikute kodus hoidmise nüansid:

Virsikuid ei saa hoida kilekottides (hapniku puudumisel ja kondensaadi kogunemise mõjul riknevad viljad kiiresti);
Saate säilitada virsikuid ruumi tingimused, külmikus, keldrites, keldrites ja isegi rõdul;
Virsikuid on soovitav säilitada paber- või paberkottides (sel viisil hoitakse virsikuid külmkapis või toatingimustes);
virsikuid hoides ärge laduge vilju üksteise peale (sellistel tingimustel lüheneb nende säilivusaeg);
kui virsikuid on palju, siis on parem kasutada nende säilitamiseks spetsiaalseid rakkudega puuviljakaste (see disain hoiab ära puuviljade kahjustamise oma raskuse all);
virsikuid kasutatakse sageli teiste puuviljade küpsemise kiirendamiseks, kuid ka virsikud ise saavad kiiremini küpseks ja riknevad (seda nüanssi tuleb arvestada virsikute säilitamisel “naabrite” valimisel);
kui virsikud pole küpsed, tuleks neid hoida ainult toatemperatuuril (külmkapis need puuviljad ei küpse ja hakkavad kiiresti riknema);
suurt hulka virsikuid saab hoida tavalises karbis, kuid puuvilju tuleb puistata liivaga või pakkida paberisse (võite kasutada tavalist ajalehte või papüürust);
lõigatud virsikuid võib hoida külmkapis või külmutada;
Virsikuid saate külmutada mitte ainult viilutatud, vaid ka tervena (võite külmutada isegi kaevudega virsikuid).

Kui plaanite virsikuid eelnevalt säilitada pikaajaline, siis võite kasutada lihtsat, kuid tõhus meetod puuviljade valmistamine. Kõigepealt tuleb puuvilju hoida 3-4 päeva toatemperatuuril ja seejärel panna karpi. Munemise ajal tuleks puuvilju liivaga piserdada või paberisse mähkida. Toatemperatuuril hoides eraldavad virsikud veidi niiskust ja kui need tekivad vajalikud tingimused edasisel säilitamisel säilib nende värskus ja mahlasus kauem.

Kui kaua ja millisel temperatuuril peaksite virsikuid säilitama?

Toatemperatuuril säilivad küpsed virsikud värskena mitu päeva. Panipaiga valikul tuleks valida tume ja võimalikult palju lahedad kohad. Kui virsikud on pehmed või neil on esimesed mädanemisnähud, hakkavad nad mõne aja pärast mädanema. Sarnane olukord juhtub ka muljutud puuviljadega.

Optimaalne temperatuuri tingimused virsikute säilitamisel arvestatakse 0 kraadi tasemega. See režiim on ette nähtud külmikutes puuviljade hoidmiseks mõeldud kambrites ja luuakse keldrites või keldrites. Mida kõrgem on temperatuur, seda vähem säilitavad virsikud oma värskust. 0 kraadi juures säilivad viljad sõltuvalt küpsusastmest mitu nädalat.

Virsikute säilivusaja erinevus toatingimustes ja külmkapis on ligikaudu üks nädal. Külmas püsivad viljad kauem mahlased ja värsked. Siiski peate igal juhul järgima nende säilitamise reegleid. Virsikud võivad mitu kuud värskena püsida ainult spetsiaalsetes ladudes, nii et kohe pärast nende ostmist peate määrama puuviljade tarbimise aja ja võtma asjakohaseid meetmeid nende säilitamiseks.

Pärast lõikamist tuleks virsikuid hoida ainult külmkapis. Nende säilivusaeg on sel juhul mitu päeva. Saate seda pikendada, asetades puuviljad kaanega anumasse. Kui virsikud on lõigatud ja neid ei ole kahe päeva jooksul söödud, on kõige parem need külmutada, mis pikendab nende säilivusaega kuude võrra.

Külmutatud virsikud säilivad mitu kuud.. Parem on puuviljad eelnevalt sorteerida portsjoniteks. Nagu kõiki teisi toiduaineid, ei tohiks ka virsikuid uuesti külmutada. Iseloomulik omadus Seda tüüpi puuviljad on võime säilitada viljaliha struktuuri pärast kokkupuudet madalate temperatuuridega.