Buchweizenbrei mit Handelsfleisch kochen. Buchweizen-Händlerart

Buchweizen nach Handelsart ist ein Brei, der unter Zusatz von Produkten wie Fleisch oder Hackfleisch, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Tomatenmark zubereitet wird. Gewürze wie Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt werden nach Geschmack und Wunsch hinzugefügt. Nehmen Sie Vollkorn-Buchweizen, bei Bedarf reicht aber auch gehackter oder gehackter Buchweizen. Sie können auf dem Herd, im Ofen oder im Slow Cooker kochen.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in handelsüblichen Buchweizenrezepten:

Das Kochprinzip ähnelt dem Kochen von normalem Pilaw (tatsächlich handelt es sich um Buchweizenpilaw). Zunächst wird das Gemüse in Öl gebraten. Dazu werden Tomatenmark (optional) und Gewürze, außer Knoblauch, hinzugefügt. Dann den gewaschenen und getrockneten Buchweizen hinzufügen. Alles wird mit Wasser gefüllt, sodass das Müsli vollständig bedeckt ist. Und unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sobald die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, ist das Gericht fertig. Einige Minuten vor dem Ende wird gehackter Knoblauch hinzugefügt.

Dasselbe kann auch in Tontöpfen erfolgen. Besonders lecker wird es, wenn man alles in Portionen aufteilt und Töpfe entsprechend der Anzahl der Esser nimmt. In diesem Fall erhalten wir ein Diätgericht, bei dem Sie das Gemüse nicht einmal braten müssen.

Rezepte für Buchweizen nach Handelsart enthalten möglicherweise kein Fleisch. Beachten Sie dies – es gibt magere Versionen dieses Gerichts. Dann wird es meistens durch Pilze ersetzt. Auch mit Rind, Schwein, Huhn oder Eintopf zubereitet.

Fünf der kalorienärmsten Buchweizenrezepte nach Kaufmannsart:

Besonders wichtig: Dieser Porridge schmeckt nur heiß, kalt ist er jedoch nicht so lecker.

Wenn Sie Buchweizen in Butter anbraten, erhält das Gericht einen noch angenehmeren Geschmack.

Übrigens nimmt laut Pokhlebkin Buchweizenbrei (zu dem auch Handelsbrei gehören kann) einen ehrenvollen zweiten Platz in der Liste der bedeutendsten Gerichte der russischen Küche ein. Die erste ist natürlich Kohlsuppe. In der Fastenzeit saßen unsere Großväter hauptsächlich auf diesen Maden und erfanden immer neue Kochmethoden.

Hören Sie einfach auf den Namen des Rezepts! Es klingt wie ein Händler! Sofort erscheint ein heller Raum, der Tisch ist voller Geschirr, Gurken und dem Hauptgericht – Buchweizenbrei. Ein so großer Kern, großzügig mit Fleischsoße übergossen, das Aroma ist so atemberaubend. Wo ist mein großer Löffel? Das sind natürlich meine Fantasien, aber früher gaben sie wirklich Getreide, Körnern und Gemüse den Vorzug. Solche Köstlichkeiten und Köstlichkeiten gab es nicht, aber es war einfach und befriedigend. Versuchen Sie, Ihre Kräfte zu schonen, indem Sie ein Salatblatt oder einen Apfel essen. Und das Getreide ist reich an Vitaminen und Mikroelementen. Der Nutzen dieses Kerns war schon immer bekannt. Deshalb genoss sie hohes Ansehen. Und als zweites Gericht gehört Buchweizen zu den Top Drei. Die Hauptsache ist, Gemüse und verschiedene Zusatzstoffe, Fleisch und Pilze sowie Gewürze zu kombinieren, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten. Zu Ihrer Aufmerksamkeit gibt es mehrere Rezeptoptionen für handelsüblichen Buchweizen, alle mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotos, damit jeder Anfänger mit der Zubereitung zurechtkommt.

Vor den Ereignissen und Fragen möchte ich ein wenig erklären, wie sich meiner Meinung nach Buchweizen nach Kaufmannsart von Buchweizen mit Fleisch unterscheidet. Unser Rezept umfasst einen Schritt, in dem wir das Müsli in einer trockenen Pfanne rösten. Durch diesen Vorgang wird der Kern getrocknet, erhärtet und Sie werden dann in der Form sehen, wie krümelig, sauber und gleichzeitig zart und weich er wird.

Buchweizen nach Kaufmannsart mit Schweinefleisch: Rezept mit Fotos

In meiner Kindheit war dieses Müsli Mangelware, es wurde nur an Leute mit Gutscheinen und Diabetiker ausgegeben. Und wenn es Buchweizen gab, bereitete meine Mutter immer einen leckeren Streuselbrei mit Fleisch zu. „Und was ist daran lecker? du fragst. Nichts Besonderes." Und ich antworte Ihnen – Sie haben es einfach nie wie ein Händler zubereitet. Machen Sie es mindestens einmal und überprüfen Sie es.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 400 g;
• Buchweizen – 250 g;
• Tomatenmark – 1 EL;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• frische Kräuter (Petersilie, Dill) – optional;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Buchweizen mit Schweinefleisch kocht

Zu diesem Gericht passen Gurken perfekt. Gurken und Tomaten, Kohl und sogar Pilze. Es wird sehr kaufmännisch sein!

Buchweizen nach Kaufmannsart mit Hühnchen

Ein leichtes, nicht schweres Gericht. Hühnchen gart schnell und wird noch schneller gegessen. Nährend, aber nicht schwer im Magen. Sie können die Schenkel zum Kochen verwenden, aber Hähnchenfilet ist einfach perfekt.

Was wir brauchen:

• Hähnchen (Sie können filetieren, Sie können Oberschenkel haben) – 250-300 g;
• Buchweizen – 200 g;
• Karotten – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack;
• Tomatenmark – 1 TL.

Wie man Buchweizen nach Kaufmannsart mit Hühnchen kocht

Buchweizen-Händlerart: Rezept mit Hackfleisch

Wenn wir in früheren Rezepten ganzes Fleisch verwendet haben, machen wir uns in diesem Rezept das Leben leichter und verwenden Hackfleisch. Als ich beschloss, diese Version von Buchweizen nach kaufmännischer Art zuzubereiten, überkamen mich Zweifel, was bei diesem Experiment herauskommen würde. Seltsamerweise gefiel uns alles und das Hackfleischgericht wurde Teil unseres Familienmenüs. Sie können fertige, im Laden gekaufte nehmen, aber ich habe immer selbstgemachte, sortierte im Gefrierschrank. Es fällt mir nicht schwer, den Fleischwolf einzuschalten und fertiges Hackfleisch zuzubereiten. Es bleibt nur noch das Auftauen und Aussortieren des Müsli.

Einkaufsliste:

• Hackfleisch (Schwein, Rind, gemischt) – 400 g;
• Buchweizen – 200 g;
• Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
• Tomaten – 1-2 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze - zur Auswahl;
• Tomatensauce (Ketchup) – 1 EL;
• Pflanzenöl – 3 EL.

Wie man Buchweizen mit Hackfleisch macht

Buchweizen nach Kaufmannsart mit Rindfleisch und Pilzen

Mit Rindfleisch und Pilzen – ein Gericht, das sich ideal für ein sonntägliches Familienessen eignet. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten, da wir die Zutaten einzeln hinzufügen. Rindfleisch braucht am längsten zum Garen, daher braten wir es gleich an. Dann nehmen wir Pilze (Champignons) und schließlich unsere Heldin der heutigen Rezeptauswahl – Buchweizen. Buchweizen kocht schnell, sodass Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Tischdecken beginnen können. Schauen Sie sich in der Zwischenzeit alles Schritt für Schritt und mit Fotos an.

Zutatenliste:

• Rindfleisch – 300 gr;
• Buchweizen – 300 gr;
• Champignons – 200 gr;
• Zwiebeln – 100 g;
• Karotten – 100 g;
• Pflanzenöl – 40 g;
• Wasser – 600 g;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang

Servieren Sie den Buchweizen nach Kaufmannsart heiß auf dem Tisch. Wir glauben, dass niemand hungern wird.

Es gibt unzählige Möglichkeiten, solchen Brei zuzubereiten. Verschiedene Zusätze, frisches Gemüse oder mariniertes, gegrilltes Gemüse verleihen diesem Gericht nur noch mehr Würze. Wenn Sie keine Nudeln mögen, ersetzen Sie sie durch Tomatensaft. Das Gericht wird von einem solchen Ersatz nur profitieren. Und mit Pilzen, sowohl frisch als auch gesalzen, werden Sie vergessen, dass Sie Buchweizen nicht mögen. Außer in einer Bratpfanne können Sie das Gericht nach Kaufmannsart auch in einem Kessel, Töpfen im Ofen oder in einem Slow Cooker zubereiten. Und mit Sauerrahm und Kaninchen, mit Speck ... was sage ich dir? Vorbereiten und genießen!

Hallo, liebe Hostessen und Besitzer. Liebe Grüße an dich! 🌞

Heute gibt es Buchweizen nach Kaufmannsart mit saftig-weichem Schweinefleisch, aromatisch, krümelig und sehr lecker.

Ich verrate dir ein Geheimnis: Ich mag Buchweizen allein nicht wirklich. Aber Buchweizen nach Handelsart ist eine ganz andere Sache! Es köchelt lange mit Fleisch, nimmt seinen Geschmack und seine Brühe auf; neben Fleisch füge ich auch Pilze und aromatische Gewürze hinzu und...

Sie können diese Buchweizensorte jeden Tag essen; sie verwandelt sich völlig in ein unglaublich leckeres Gericht!

Ich biete Ihnen meine an mir selbst getesteten Rezepte an, die selbst einen Buchweizen-Fan in Erstaunen versetzen werden. 😊

Buchweizen nach Kaufmannsart mit Schweinefleisch – Rezept in einer Bratpfanne

Zutaten:

• Buchweizen – 550 gr
• Schweinefleisch – 600 gr
• Paprika - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Butter - 30 g
• Wasser – 900 ml
• Salz/Pfeffer – nach Geschmack
• Basilikum – eine Prise
• Paprika - 1 TL
• Tomatenmark (Fruchtfleisch von 1 Tomate) – optional

Zur Zubereitung benötigen Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand – einen Topf.

Ich habe die Schweineschulter genommen, es ist weiches Fleisch und hat eine Fettschicht, die garantiert, dass das Gericht saftig wird und das Fleisch selbst sehr weich wird. Ich schneide das Fleisch in mittelgroße Stücke und stelle es auf mittlere Hitze. Ich beginne ohne Öl zu braten, dadurch kann das Schmalz schmelzen.

Ich salze es noch nicht, damit das Fleisch nicht zu viel Saft austritt und es drin bleibt. Salz füge ich erst hinzu, wenn das Fleisch „fest“ ist.

In der Zwischenzeit ist das Schweinefleisch gebraten, ich bereite das Gemüse vor – ich hacke die Zwiebel, reibe zwei mittelgroße Karotten auf einer groben Reibe und hacke die Paprika fein. Süße Paprika sorgen für ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack, Sie können sie aber nach Belieben verwenden.

Das Fleisch ist gebräunt und ich gebe das Gemüse in die Pfanne.

Ich brate alles zusammen in Butter an. Sie können auch pflanzliche Körner nehmen, für Buchweizen eignen sich jedoch cremige Körner besser, sie sorgen für einen zusätzlichen leichten Fettgehalt, der sehr notwendig ist, damit das Müsli nicht trocken wird und den Buchweizengeschmack voll zur Geltung kommt.

Es ist Zeit, Gewürze hinzuzufügen – gemahlener schwarzer Pfeffer (ich habe eine Mischung aus 5 Paprika), Paprika, Basilikum. Für ein unglaubliches Aroma können Sie getrocknete Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen!

Ich füge außerdem zwei Esslöffel Tomatenmark hinzu und vermische alles.

Ich wasche die Körner und gebe sie zusammen mit dem Fleisch und dem Gemüse in eine Pfanne. Ich rühre mich.

Und ich fülle den Inhalt mit sauberem, gefiltertem Wasser. Ich salze die „Brühe“ nach Augenmaß, etwa einen gestrichenen Teelöffel. Achten Sie darauf, das Salz nach Ihrem Geschmack abzuschmecken.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Und der Buchweizen wird 40-50 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt.

Sie müssen es im Auge behalten und darauf achten, dass nicht das gesamte Wasser verdunstet und der Boden nicht anfängt zu braten.

Nach der angegebenen Zeit ist das leckere Gericht fertig!

Es ist so krümelig, lecker, mit lecker weichen Fleischstücken, Gemüse – unvergleichlich lecker!

Zusätzlich zu diesem Rezept biete ich eine leckere und praktische Variante im Slow Cooker an. Dieses Wunderwerk der Technik eignet sich perfekt für die Zubereitung von Buchweizen nach kaufmännischer Art. 👍

Buchweizen-Händlerart in einem Slow Cooker

Der Multikocher kann Buchweizen „köcheln“, ähnlich wie es in russischen Öfen der Fall war. Deshalb gefällt mir diese Methode besser und die Tatsache, dass man nicht auf die Mischung achten muss und das Wasser nicht so stark auskocht wie aus einer Bratpfanne.

Zutaten:

• Buchweizen – 550 gr
• Schweinefleisch – 600 gr
• Champignons – 300 gr
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Butter - 30 g
• Wasser – 900 ml
• Salz/Pfeffer – nach Geschmack
• Basilikum – eine Prise
• Paprika - 1 TL
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk

Es lohnt sich, ein paar Worte zum Thema Fleisch zu sagen. Mein Schweinenacken ist der zarteste und saftigste Teil des Schweins und eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Beim Braten schmilzt das Schmalz und ist nicht mehr spürbar, gibt dem Buchweizen aber den nötigen Fettgehalt, damit das Korn nicht trocken wird.

Schneiden Sie das Fleisch in beliebige Stücke, nicht zu klein, da es sonst frittiert.

Ich lege das Fleisch in die Multicooker-Schüssel (ich habe Redmond) und schalte den Fry-Modus für 30 Minuten ein.

Das Schweinefleisch gibt sofort viel Saft ab, der beim weiteren Braten verdunstet.

Wenn fast kein Saft mehr übrig ist, füge ich gehackte Champignons hinzu. Sie können auch andere Pilze verwenden. Sehr lecker mit Steinpilzen! Auch mit Austernpilzen. Sie können gefrorene Pilzmischungen verwenden. Zum Glück gibt es jetzt einfach so viel in den Läden! Im Allgemeinen hängt alles von Ihrem Geschmack ab.

Die Pilze geben auch etwas Saft ab. Wir braten das Schweinefleisch und die Pilze weiter an Ort und Stelle.

Wenn der Saft verdampft ist, geben Sie ein Stück Butter in die Schüssel und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. Sie können auch Pflanzenöl verwenden, aber Buchweizen liebt Butter wirklich. Bei ihm offenbart sie ihren ganzen Geschmack. Erinnern Sie sich außerdem an den Ausdruck „Brei kann man nicht mit Butter verderben“? 😉 Butter betont nicht nur den Buchweizengeschmack, sondern auch die Pilznote.

Unmittelbar nach der Zwiebel die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben. Fügen Sie etwas Salz hinzu und braten Sie alles buchstäblich ein paar Minuten lang an.

Nach Belieben können Sie 1-2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Ich füge es nur hinzu, wenn ich es ohne Pilze mache, weil seine Säure den Pilzgeschmack übertönt. Aber sehen Sie selbst, Sie können versuchen, etwas hinzuzufügen. Dennoch ist Kochen meiner Meinung nach Kreativität und eine ständige Suche nach Lösungen, die zu einem passen.

Schalten Sie das Programm „Frittieren“ aus. Zu diesem Zeitpunkt sollte der gewaschene Buchweizen bereits fertig sein.

Normalerweise kaufe ich Buchweizen höchster Qualität, völlig sauber, und habe es mir nicht mehr angewöhnt, ihn auszusortieren. Aber dieses Mal hatte ich großes Pech.

Ich habe einen ungeprüften Hersteller genommen, alles sah gut aus, die Verpackung war wunderschön, 1. Klasse, GOST usw. Aber das Müsli stellte sich als Müll heraus – gemischt mit schwarzen Körnern, Reis, Sonnenblumenkernen und sogar Steinen! Überzeugen Sie sich selbst. Das habe ich schon lange nicht mehr gesehen...

Es scheint, dass beim Hersteller alles auf einem Fließband herumflatterte, wodurch sich viele Fremdeinschlüsse darin befanden. Ich musste mich an meine Kindheit in den 90ern erinnern, als sich die ganze Familie zusammensetzte, um Buchweizen zu schlagen ...

Dies ist ein Foto, als ich gerade angefangen habe, es gab später mehr und ich bin sicher, dass GOST das Vorhandensein einer solchen Menge Müll in Getreide nicht vorsieht. Es hat mir wirklich nicht gefallen. Daher halte ich es für notwendig, Sie auf diesen Hersteller hinzuweisen und zu warnen. Weil ich zum Beispiel diese Firma nicht mehr nehmen werde.

Ich habe mindestens eine halbe Stunde gebraucht, um das Müsli zu reinigen, und jetzt kann ich endlich weitermachen. Den gewaschenen Buchweizen füge ich zum Fleisch mit Pilzen und Gemüse hinzu.

Ich fülle den Inhalt der Schüssel mit gefiltertem Wasser.

Salzen Sie das Wasser. Ich salze nach Augenmaß, etwa 1 TL. Ich füge Basilikum und Paprika sowie eine Paprikamischung hinzu.

Ich decke alles mit einem Deckel ab und stelle den „Pilaf“-Modus ein. Sie ist auf 1 Stunde ausgelegt, wobei der Multi den Inhalt zunächst zum Kochen bringt und die restliche Zeit bei niedriger Temperatur köcheln lässt. Deshalb gefällt mir dieser spezielle Modus.

Wenn Sie keinen solchen Modus haben, verwenden Sie die Modi „Porridge“ oder „Cereals“, sie sollten funktionieren. Wenn diese Modi in Ihrem Multikocher kurz sind, können Sie den Modus „Köchern“ oder „Schmoren“ für weitere 20 Minuten einschalten.

Fünf Minuten vor Ende noch ein Lorbeerblatt dazugeben. Den fertigen Buchweizen mischen und das Blatt entfernen.

Fertig ist der Buchweizen nach Kaufmannsart mit Schweinefleisch und Pilzen

Trotz meiner leichten Schwierigkeiten mit dem Müsli ist der Buchweizen nach Kaufmannsart großartig geworden!

Duftend, krümelig, saftig, mit sehr weichem Schweinefleisch, das nach langem Köcheln auf der Zunge zergeht, und zarten Pilzen.

Ich serviere es heiß mit Kräutern und köstlichen rosa Tomaten ... mmmm!

Das sind meine wunderbaren Rezepte – gemütlich, hausgemacht und ganz einfach. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen und die ganze Familie ernähren!

Probieren Sie es unbedingt aus, schreiben Sie in die Kommentare, wie es geworden ist, teilen Sie es mit Freunden und speichern Sie es in sozialen Netzwerken. Guten Appetit und wir sehen uns in neuen leckeren Artikeln!

Wissen Sie, wie man Buchweizenbrei kocht?
Magst du Pilaw?
Warum braucht man Kochbücher?
Ja, ja, Kochbücher sind notwendig, um abwechslungsreicher und schmackhafter zu essen!
Reduzieren wir daher die Luftmenge zwischen unseren Wangen etwas, machen wir unser Gesicht einfacher und legen wir die Aussagen „Echter Pilaw kann nur aus“ und „Echter Buchweizenbrei wird nur aus“ beiseite, denn es gibt keine größere Dummheit beim Kochen als auf der einzig richtigen Art zu bestehen, Nahrung zu sich zu nehmen und zu kochen.

Tatsache ist, dass es Feiertagsküche gibt, und zwar ganz alltägliches Kochen für jeden Tag.
Und Tatsache ist, dass Buchweizenbrei perfekt im gewöhnlichsten usbekischen Kessel zubereitet wird und sehr leckerer Pilaw zubereitet werden kann ... indem man Reis vollständig durch Buchweizen ersetzt.

Dieses Gericht wird genauso zubereitet wie gewöhnlicher Fergana-Pilaw. Lediglich das Verhältnis der Produkte ist unterschiedlich: weniger Öl, weniger Zwiebeln und weniger Karotten. Ja, Sie können Karotten mit einem gewöhnlichen Würfel schneiden, aber Fleisch... Sie können so viel Fleisch nehmen, wie Ihr Herz begehrt, aber Sie müssen nur bedenken, dass Pilaw und Buchweizenbrei keine Gerichte sind, bei denen es um Fleisch geht!
Na gut, hier sind vier Rippchen, vier Lammfilets – hast du welche? Toll. In Öl goldbraun braten! Keine Rippen, keine Knochen, nicht einmal Lamm?
Na gut, also nehmen wir das Fleisch, das wir haben – vom Schwein bis zum Huhn – und gehen sofort zum nächsten Schritt über.

Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten.

Fleisch hinzufügen, Hitze etwas reduzieren und fast gar braten. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel? Mit Zira bestreuen.

Die Karotten ebenfalls anbraten und Wasser hinzufügen. Nehmen Sie einfach etwas Wasser, gerade genug, um das Fleisch zu schmoren. Sie brauchen nicht viel Zirvak, Sie müssen Buchweizen nicht mit dem Geschmack von Zwiebeln, Fleisch und Karotten so hell einweichen, wie Reis in Fergana-Pilaw eingeweicht wird.
Im Gegenteil: Der feine Geschmack und das Aroma des Buchweizens müssen geschützt werden. Sie müssen auch bedenken, dass Buchweizen nicht so stark aufquillt wie Reis. Daher ist das Verhältnis zwischen den Produkten im fertigen Gericht genau richtig, wenn das Gewicht von Buchweizen doppelt so hoch ist wie das von Fleisch und Karotten. Das heißt, ein Kilogramm Buchweizen ist ein halbes Kilo Fleisch und ein halbes Kilo Karotten.

Darüber hinaus wäre es gut, den Geschmack von Buchweizen zu verstärken und hervorzuheben. Das geht ganz einfach: Zuerst müssen Sie den Buchweizen abspülen.

Anschließend sollte der Buchweizen in eine trockene, ölfreie Bratpfanne gegeben und erhitzt werden. Die Hitze unter der Bratpfanne sollte über mittel bleiben und der Buchweizen sollte häufig umgerührt werden.

Der Buchweizen sollte austrocknen, sich erwärmen, häufig zu knistern beginnen, mit einem trockenen Rascheln herausfallen und vor allem die Küche mit seinem Aroma erfüllen. Hast du die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne erhitzt? Haben Sie beobachtet, wie sich ihr Aroma nach und nach in ein köstliches verwandelt, dann aber noch ein wenig in die Pfanne und das war’s – die Kerne verbrennen und werden bitter? Beim Buchweizen ist es genauso! Erhitzen Sie es, aber lassen Sie es nicht zu lange kochen!
Etwas Buchweizen im Ofen rösten. Aber kann man im Ofen wirklich den Überblick behalten? Kann man den Charme eines handgefertigten Artikels wirklich im Ofen genießen?

Wo sind die Knochen und Rippen? Legen Sie sie auf das Fleisch und die Karotten und glätten Sie die Oberfläche. Warum dieser Pilaw keinen Knoblauch, keinen Pfeffer oder andere gute Dinge enthält, verstehen Sie doch schon, oder? Buchweizen, Buchweizen ist der Hauptbestandteil! Sie tanzt, sie macht Solos. Deshalb legen wir die Rippen auf die Produkte, die normalerweise den Geschmack von Pilaw ausmachen, um ein Hindernis für den Weg von Zirvak in Buchweizen zu schaffen. Lassen Sie das Fleisch und die Karotten alleine wirken und den Buchweizen alleine. Dann mischen wir sie und alles wird genau so sein, wie es soll!

Da unten ist schon alles salzig. Buchweizen sollte separat gesalzen werden. Pro Kilogramm Buchweizen nehme ich einen vollen Löffel Salz.

Und für ein weiteres Kilogramm Buchweizen braucht man zwei Liter Wasser. Aber wie viel Wasser ist dort im Zirvak noch übrig? Wer weiß wie viel?
Ich weiß es nicht, deshalb gieße ich normalerweise nicht alle zwei Liter auf einmal ein und lasse etwas Wasser zum Anpassen übrig.

Buchweizen braucht länger zum Kochen als Reis, sodass Sie nicht zu viel Hitze unter dem Kessel benötigen. Lassen Sie es ruhig köcheln und lassen Sie es langsamer kochen. Der Buchweizen sollte etwa zwanzig Minuten kochen, danach sollte die Feuchtigkeit jedoch entweder vollständig vom Korn aufgenommen werden oder verdunsten. Nun, das ist alles – schließen Sie den Kessel mit einem Deckel, der niedrigsten Hitze, einem Teiler oder stellen Sie den Kessel sogar in den auf 120–130 °C vorgeheizten Ofen.

Grundsätzlich gilt: Je länger der Buchweizen gedämpft wird, desto luxuriöser wird seine Konsistenz und desto schmackhafter wird der Pilaw.
Aber nach vierzig Minuten öffnen Sie den Kessel, sammeln das Getreide in einem Hügel, machen es wie einen Vulkan und lassen ein Stück geschmolzene Butter hineinfallen. Schließen Sie den Kessel wieder und warten Sie. In etwa zehn Minuten schmilzt die Butter, läuft in Strömen die Hänge hinunter und sättigt den geöffneten Buchweizen, wodurch er noch aromatischer und schmackhafter wird.

Im Allgemeinen muss man den Buchweizen nicht in Öl einweichen – das Pflanzenöl, in dem das Fleisch und die Zwiebeln von Anfang an gebraten wurden, würde ausreichen.
Im Allgemeinen wäre es möglich, den Pilaw nicht vierzig Minuten oder länger unter dem Deckel zu lassen, aber wie immer ist alles auf der Flucht, alles ist auf der Flucht.

Aber ehrlich gesagt, wenn jemand Buchweizen nicht mag, dann nur, weil er ihm nie genug Aufmerksamkeit geschenkt hat. Und kümmern Sie sich ein wenig um sie, machen Sie ihr ein paar Komplimente, helfen Sie ihr, sich zu öffnen – und diese Schönheit wird Sie so sehr lieben, dass sich die königlichen Reissorten trennen, einen Schritt zurücktreten und sich vor der Königin der russischen Küche verneigen.

Aglaja Iwanowna:

Bob Popov:

Mit einem Brühwürfel? Und das ist von den Kaufleuten des 19. Jahrhunderts? Nun ja.

Zeigen Sie mir jetzt diese echten Händler!..)) Deshalb gibt es Brühwürfel))) Im Allgemeinen ist es ein schöner Name und das Rezept ist an moderne Produkte angepasst...