Selbstgebackenes Weißbrot im Slow Cooker mit Milch: fluffig und aromatisch. Schritt-für-Schritt-Rezept zum Backen von Brot in einem Slow Cooker. Brot in einem Slow Cooker backen

Ist es möglich, duftende Brötchen, Kuchen und Brot in einem Slow Cooker zu backen? Mit modernen Modellen können Sie nicht nur Brei, Suppe oder Eintopfgemüse kochen, sondern auch verschiedene Backwaren backen. Natürlich haben sie in dieser Hinsicht viel weniger Möglichkeiten als . Wenn Sie möchten, können Sie das Brot im Slow Cooker jedoch genauso fluffig und mit einer knusprigen Kruste backen.

Es gibt spezielle Programme“ Brotmacher», « Den Teig gehen lassen" Der Backmodus ist zweistufig und auf 2–2,5 Stunden ausgelegt. Der Teig geht zunächst bei niedriger Temperatur auf und wird dann gebacken. Dank dieser Kombination geht der Teig gut auf und das fertige Produkt ist sehr fluffig und hat eine knusprige Kruste.

Einige Exemplare haben sogar separate Schüssel mit einem automatischen Spatel zum Mischen der Masse. Dies sind die besten Optionen zum Brotbacken. Der Prozess ist bei solchen Modellen wie bei den Brotmaschinen selbst vollautomatisch. Der Benutzer muss lediglich alle notwendigen Zutaten in der richtigen Menge hinzufügen. Der Multikocher selbst knetet, lässt den Teig gehen und backt das Brot.

Tatsächlich ist die Zubereitung köstlicher Backwaren in fast jedem Modell dieses Küchengeräts möglich, auch wenn dieses nicht über eine zusätzliche Schüssel oder ein spezielles Programm verfügt. Hauptsache, das Volumen der Schüssel beträgt mindestens 4 Liter und mehr als 800 W. Bei Multikochern mit geringerer Leistung ist das Backen viel schwieriger; der Teig wird möglicherweise nicht vollständig gebacken.

Welcher Modus ersetzt die Brotmaschine?

Wenn auf dem Bedienfeld kein spezielles Programm verfügbar ist, wird empfohlen, im Standardmodus „Backen“ zu kochen. Aber auch diese Funktion ist nicht bei allen Modellen verfügbar. In diesem Fall empfiehlt es sich, zu experimentieren und den fertigen Teig mit anderen Programmen zu backen. Die Hauptsache, das Temperaturregime war mindestens 120 Grad.

Damit der Teig aufgehen kann, müssen Sie vor dem direkten Backen in jedem Fall den Modus „Heizen“ aktivieren oder die Funktion „Multi-Cook“ mit einer Temperatur von 40 Grad verwenden. Mit dem Modus „Verzögerter Start“ können Sie abends alle Zutaten hinzufügen, die Zeit einstellen, bis zu der der Multikocher das Gericht zubereiten soll, und frisches, gesundes und leckeres Gebäck zum Frühstück erhalten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Brotbacken

Es gibt ziemlich viele Rezepte. Hausfrauen, die gerade erst anfangen, das Backen in einem Slow Cooker zu beherrschen, können dieses einfache Rezept ausprobieren.

Zutaten:

gesiebtes Mehl - 2,5 Tassen;
Trockenhefe – etwas weniger als ein Päckchen (7-8 Gramm);
Wasser/Molke – 1,5 Tassen;
raffiniertes Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
Zucker und Salz - 1 EL. l.

Damit das Brot nicht nur lecker ist, sondern auch wohltuende Eigenschaften hat, können Sie beim Kneten des Teigs etwas Kleie hinzufügen. Sie entfernen Giftstoffe aus dem Körper, verbessern die Darmfunktion und senken den Blutzuckerspiegel.

Zubereitung des Teiges:

Trockenhefe darin auflösen warmes Wasser. Die Flüssigkeit sollte nicht zu heiß sein, sonst geht der Teig nicht auf. Zucker zur Hefe hinzufügen, gründlich umrühren und einige Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie das gesiebte Mehl in einen Topf oder eine tiefe Schüssel und fügen Sie Wasser mit aufgelöster Hefe und Zucker sowie Sonnenblumenöl hinzu.
Den Teig kneten. Die Konsistenz sollte elastisch sein. Wenn die Mischung an Ihren Händen klebt, können Sie einen weiteren Löffel Sonnenblumenöl hinzufügen.
Decken Sie den Teig mit einem Frotteetuch ab. Zum Aufgehen die Pfanne hineinstellen warmer Platz für eine Stunde. Anschließend kann mit dem Backen begonnen werden.

So backen Sie Brot in einem Slow Cooker:

Auf den Boden der Schüssel legen Blätter Backpapier. Dadurch wird verhindert, dass der Teig am Boden festklebt, und Sie können das fertige Produkt leichter aus der Schüssel nehmen.
Der geknetete Teig wird geformt und in eine Schüssel gegeben.
Wenn auf dem Bedienfeld kein Programm „Brot backen“ vorhanden ist, müssen Sie die Modi kombinieren. Um den Teig ein zweites Mal aufgehen zu lassen, können Sie die Funktion „Multi-Cook“ nutzen. Stellen Sie die Temperatur für 40 Minuten auf 40 °C ein oder verwenden Sie das Standardprogramm „Aufwärmen“.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie den Teig direkt zum Backen geben. Der Modus „Backen“ ist aktiviert. Erreichen knusprige Kruste, muss das Produkt auf einer Seite 40-50 Minuten gegart werden, dann auf der anderen Seite weitere 30-40 Minuten. Den Teig aufgehen lassen und das Brot backen – nur bei geschlossenem Deckel.
Nach Abschluss des Programms wird das fertige Produkt aus dem Multikocher genommen und mit einem Handtuch abgedeckt. Wenn das Brot abgekühlt ist, können Sie es auf den Tisch servieren.

Ist es möglich, in einem normalen Slow Cooker leckeres Brot zu backen? Die Antwort ist klar – ja. Hauptsache, wenn die Geräteschnittstelle kein spezielles Programm bereitstellt, wählen Sie das richtige aus, damit die Backwaren luftig werden. Wenn , dann kann man feststellen, dass das erste Gerät multifunktionaler ist und das zweite nur für einen Vorgang „zugeschnitten“ ist – das Backen von Brot.

Leckeres, aromatisches Brot können Sie zu Hause selbst zubereiten. Dafür eignet sich ein Multikocher sehr gut – heute eine universelle technische Küchenerfindung. Brot im Slow Cooker wird weich und luftig, wenn man etwas Hefe hinzufügt. Sie können auch hefefreies und diätetisches Brot für Menschen zubereiten, die auf die richtige Ernährung achten.

Roggenbrot wird auf Teig zubereitet. Der zeitaufwändigste Teil ist das Warten, bis der Teig aufgegangen ist.

Brot vorbereiten:

Roggenmehl - 3 Tassen;
Weizenmehl (für Teig) - Tisch. l.;
Hefe - 30 g;
gefiltertes Wasser - 100 g;
Kefir - 150 g;
Salz, Zucker;
Gewürze (Kreuzkümmel, Sesam, Zimt).

Bereiten Sie zunächst den Teig vor: Hefe mit einem Löffel Mehl und Zucker vermischen und mit Wasser verdünnen. Bei frischer Hefe geht der Teig innerhalb einer Viertelstunde auf.

Als nächstes den Teig mit Mehl, Kefir, Salz vermischen und vermischen. Mehl wird nach und nach in kleinen Mengen hinzugefügt. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, ist er fertig. Es sollte weich, aber nicht zu weich sein. Eng sollte es auch nicht sein – es sollte nach einiger Zeit passen. Gewürze zum Teig hinzufügen und umrühren. In eine Schüssel geben, abdecken und etwa vier Stunden gehen lassen. Nehmen Sie es dann heraus und kneten Sie es ein wenig mit den Händen. Zu einer Kugel formen und in eine mit Öl beschichtete Multikocherschüssel geben. Bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde ruhen lassen. Im Modus „Backen“ oder „Brot“ 50 Minuten backen. Dann den Laib umdrehen und eine weitere Viertelstunde backen.

Weißbrot in einem Slow Cooker

Das beliebteste Brot ist Weizenbrot. Das weiße Brötchen wird noch aromatischer und zarter, wenn Sie den Teig mit Milch kochen.

warme Milch/Wasser – 500 ml;
eine Packung Trockenhefe;
Mehl - 900 g;
Postöl;
Zucker - 1 Tisch. l.;
Salz - 1 TL.

Wir verdünnen die Hefe zusammen mit Salz und Zucker in warmer Flüssigkeit. Eine halbe Stunde einwirken lassen, damit die Hefe wirken kann.

Nach einer halben Stunde mit Butter und Mehl vermischen, gut vermischen und den Teig formen. Lassen Sie die homogene Masse eine Stunde lang an einem warmen Ort unter der Folie gehen.

Fetten Sie einen Multicooker-Behälter mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie das Programm „Aufwärmen“ für eine Viertelstunde und lassen Sie den Teig dann weitere 40 Minuten ruhen. Im Modus „Backen“ eine Stunde backen, dann den Laib umdrehen und eine weitere halbe Stunde backen. Nehmen Sie die Lebensmittel mithilfe eines Dampfkorbs heraus und lassen Sie sie abkühlen.

Diätrezept

Wasser - 300 ml;
Sauerteig mit Roggenmehl - 400 ml;
Koriander - 1 TL;
Öl posten - 3 Tisch. l.;
Roggenmehl - 350 gr;
Hafermehl - 350 g;
Zucker - 1 EL. l.;
Malz - 1 EL. l.;
Salz - 1 TL.

Zunächst Malz, Salz und Zucker in einer breiten Schüssel vermischen. Als nächstes fügen Sie gemahlenen Koriander, Öl und heißes Wasser hinzu. Gründlich rühren.

Der nächste Schritt besteht darin, das Mehl mit einer flüssigen Teigzubereitung in eine Schüssel zu sieben. Den Teig mit einem Löffel kneten. Es wird weich, elastisch und von gleichmäßiger Konsistenz sein.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, legen Sie dann eine saubere Teigkugel hinein und fetten Sie sie ebenfalls leicht mit Öl ein.

Nach der Garphase eine Stunde lang auf der Backstufe backen, dann den Laib umdrehen und eine weitere Stunde weiterbacken.

Kochen mit Kefir

Kefir fördert die Bildung fluffiger Backwaren, wodurch das Brot sehr luftig und porös wird. Fermentierte Milchprodukte werden häufig zur Herstellung fluffiger Backwaren verwendet. In Kombination mit Hefe wird der Teig sehr weich und passt gut zum Brot.

Wasser - 180 ml;
Kefir - 130 ml;
Öl ohne Aroma - 2 Esslöffel. l.;
Zucker - 1 Tisch. l.;
Salz - 1 TL;
Mehl - 460 g;
Trockenhefe - 1 TL.

Den flüssigen Teil der Zutaten vermischen und gut vermischen. Mehl und Hefe dazugeben, den Teig kneten und ein bis zwei Stunden gehen lassen. Legen Sie die Teigkugel in eine gefettete Multikocherschüssel und backen Sie sie zwei Stunden lang im „Brot“-Modus. Dann umdrehen und eine weitere halbe Stunde backen.

Haferbrot

Haferflockenbrot kann nach einem der oben genannten Rezepte nur mit Hafermehl zubereitet werden. Wenn Sie zum richtigen Zeitpunkt keins zu Hause haben, können Sie es selbst zubereiten. Verwenden Sie dazu einen Mixer und mahlen Sie die Haferflocken, bis ein sehr feines Mehl entsteht. Vor der Verwendung können Sie sie sieben, um alle verbleibenden großen Haferflockenpartikel zu entfernen.

Brot kann ohne Hefe zubereitet werden – das macht es noch gesünder und diätetischer.

In einer Anmerkung. Wenn Sie Brot backen, können Sie die Oberseite des Teigs zur Dekoration mit Sesam oder Kreuzkümmel bestreuen.

Hefefreies Brot in einem Slow Cooker

Ungesäuertes Brot gilt als gesünder als Brot aus Hefe. Ernährungswissenschaftler glauben, dass Hefe die Funktion des Magen-Darm-Trakts negativ beeinflusst und Blähungen fördert.
Anhänger einer richtigen Ernährung und Menschen mit Verdauungsproblemen werden dieses Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Für hefefreies Brot benötigen Sie folgende Zutatenliste:

Vollkornmehl - 500 g;
Kefir - 500 ml;
Ei;
Abfluss Butter - 30 g;
Soda und Salz – jeweils TL;
Kreuzkümmel/Sesam;
Öl zum Zubereiten der Multicooker-Schüssel.

Trockene Zutaten mischen, mit Öl mahlen. Dann Kefir dazugeben, das Ei unterschlagen und gut durchkneten. Es sollte ein homogener, weicher Teig entstehen. Drei Fladen formen und mit Gewürzen bestreuen.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel ein und legen Sie den Kuchen hinein. Die Schüssel etwas erwärmen. Anschließend backen Sie das Brot eine Stunde lang im Modus „Backen“. Mit allen Tortillas wiederholen.

Nuancen des Kochens in einem Multikocher: Redmond, Polaris, Philips

Das Backen von Muffins in Multikochern verschiedener Hersteller unterscheidet sich im verwendeten Garprogramm. Die Zubereitung von Brot erfolgt im Modus „Backen“, „Brot“ oder „Mehrfachkochen“. Bei letzterer Variante ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Um einen gleichmäßigen Goldton auf der gesamten Oberfläche zu gewährleisten, muss der Brotlaib gewendet und auf beiden Seiten gebacken werden.

Selbstgebackenes Brot, das mit Liebe zubereitet wird, schmeckt viel besser als gekauftes Brot ohne Zusatzstoffe. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Brot in einem Slow Cooker richtig zubereiten und beweisen, dass es überhaupt nicht schwierig ist.

Zutaten:

Roggenmehl – 0,5 kg;
Wasser – 0,1 l;
Salz - auf der Messerspitze;
Trockenhefe – 0,01 kg;
Pflanzenöl – zum Schmieren der Multicooker-Form;
Milch – 0,32 l;
Zucker – 1 Teelöffel;
Trockenhefe – 0,01 kg;
Weizenmehl – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Bereiten Sie einen großen Behälter vor, in dem Sie den Teig bequem kneten können.
Das gesamte Mehl (ca. 3,5 Tassen) durch ein Sieb sieben. Gießen Sie es in den Teigbehälter.
Zucker, Hefe und Salz zum Mehl hinzufügen.
Gießen Sie die gesamte Milch in den Topf. Stellen Sie es auf mittlere Gasstufe, lassen Sie es aufheizen, aber nicht kochen. Milch in Mehl gießen.
Nehmen Sie eine kleine Schüssel, gießen Sie 100 ml Wasser hinein und erhitzen Sie es ein wenig auf Gas. Wasser zum Teig hinzufügen.
Nehmen Sie einen Löffel und beginnen Sie, den Teig damit zu vermischen. Bedienen Sie sich mit Ihren Händen. Sobald der Teig auf einem Haufen liegt, kann er auf dem Brett ausgelegt werden. Vergessen Sie nicht, ihn zu bemehlen, da der Teig sonst an der Oberfläche kleben bleibt.
Der Teig knittert nicht gut; um diesen Vorgang zu vereinfachen, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Dann wird das Kneten viel einfacher und der Teig enthält kein überschüssiges Mehl.
Den Teig auf einem Holzbrett etwa fünf Minuten lang kneten. Daher sollte es nicht an Ihren Händen kleben.
Nun den Teig ruhen lassen. Bereiten Sie dazu ein großes Gefäß vor und beträufeln Sie es mit etwas Öl.
Den Teig in eine Schüssel geben und mit einer Plastiktüte abdecken, oder alles mit Frischhaltefolie abdecken.
Stellen Sie die Teigschüssel für 45 Minuten an einen warmen Ort. In dieser Zeit verdoppelt es seine Größe.
Nehmen Sie unseren Teig heraus und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche. Mit den Händen etwas durchkneten.
Die Multicooker-Form muss mit Sonnenblumenöl eingefettet werden.
Schalten Sie den „Warm“-Modus am Multikocher für 2 Minuten ein.
Den Teig in den ausgeschalteten, aber warmen Multikocher geben. Schließen Sie den Deckel des Gerätes und lassen Sie den Teig 40 Minuten lang dort liegen (öffnen Sie den Deckel während dieser Zeit nicht).
Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Modus „Backen“ auf 60 Minuten ein. Stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein.
Nach 40 Minuten müssen Sie den Multikocher öffnen und unser Brot umdrehen. Dazu können Sie einen Dampfbehälter nehmen. Bevor Sie das Brot wenden, nehmen Sie einen speziellen Spatel (die Verwendung anderer Utensilien wird nicht empfohlen, da Sie sonst die Schüssel selbst zerkratzen könnten) und führen Sie ihn an den Seiten der Schüssel entlang, damit sich das Brot leicht trennen lässt.
Nach dem Wenden sollte das Brot noch weitere 20 Minuten backen.
Roggenbrot ist fertig. Nehmen Sie es vorsichtig aus der Schüssel und lassen Sie es abkühlen. Es wird angenommen, dass solches Brot nur kalt serviert werden sollte, man kann es aber in jeder Form essen.

Hefefreies Brot in einem Slow Cooker

Die Zubereitung dieses Brotes wird mehrere Tage in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten:

Roggenmehl – 1 kg;
Sonnenblumenöl – 6 EL. Löffel;
Honig – 1 EL. Löffel;
Weizenmehl – 0,1 kg;
Salz – 1 Teelöffel;
Gereinigtes Wasser.

Vorbereitung:

Bereiten Sie eine große Schüssel vor. Idealerweise sollte es aus Keramik oder Glas sein.
100 ml Wasser aufkochen. Gießen Sie es in den Teigbehälter.
0,1 kg Roggenmehl ins Wasser geben. Alles gründlich vermischen, damit die Mischung keine Klumpen bildet. Diese Aktionen sollten mit einem Holzspatel oder Löffel durchgeführt werden. Eisengeräte funktionieren nicht.
Nehmen Sie Frischhaltefolie und decken Sie die Schüssel damit ab. Oder decken Sie den Teig einfach mit einem Papiertuch ab.
Legen Sie den Brotteig für 1 Tag an einen warmen Ort (z. B. in die Nähe einer Heizung).
Nach der angegebenen Zeit den Teig herausnehmen. Auf der Oberfläche sollten sich Blasen gebildet haben. Wenn keine vorhanden sind, bedeutet dies, dass Sie den falschen Ort für die Lagerung des Teigs gewählt haben. Dies ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht kritisch. Stellen Sie die Schüssel einfach an einen wärmeren Ort.
100 ml Wasser erneut aufkochen und zum Teig geben.
0,1 kg Roggenmehl abmessen, sieben und in den Teig geben. Alles noch einmal mit einem Holzspatel vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Tag an einen warmen Ort (z. B. in die Nähe des Herdes) stellen.
Am dritten Tag müssen Sie die Schritte 7 und 8 wiederholen.
Am vierten Tag müssen Sie etwa 0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie es dem Teig hinzu und fügen Sie auch Mehl hinzu. Es sollte so viel davon sein, dass die Masse dicker Sauerrahm ähnelt.
Stellen Sie die Schüssel für einen weiteren Tag an einen warmen Ort.
Von diesem Teig ¾ abtrennen und in eine separate Schüssel geben, in der das Brot bereits geknetet wird.
Zum restlichen ¼ 0,1 kg Roggenmehl und abgekochtes Wasser hinzufügen. Die Masse sollte dicker Sauerrahm ähneln. Wiederholen Sie damit ¼ die gleichen Schritte wie zuvor und nach ein paar Tagen können Sie mehr Brot zubereiten. Wenn Sie kein Brot mehr backen möchten, geben Sie diesen Teig einfach anstelle von Hefe zu anderen Backwaren. Ein Glas dieses Teiges ersetzt 0,04 kg Hefe.
Etwas Honig, Salz und Butter zum Teig geben (¾ des Teigs). Alles vermischen. Am bequemsten geht das mit einem Schneebesen, dann bilden sich keine Klumpen. Nun Mehl hinzufügen und alles mit einem Löffel weiterrühren. Erst wenn der Teig eine dichte Struktur erreicht hat, kann er von Hand geknetet werden. Dies ist vorher nicht möglich, da sonst alles an den Händen kleben bleibt und es sehr schwierig wird, den Teig zu waschen. Wenn der Teig jedoch versehentlich auf den Tisch oder andere Möbel gelangt, gießen Sie sofort Wasser darüber, um den Teig weicher zu machen.
Wenn Sie den Teig nicht mehr mit einem Löffel kneten können, legen Sie ihn auf ein Brett (unbedingt mit Mehl bestäuben, sonst lässt sich der Teig später nur schwer abreißen) und kneten Sie ihn mit den Händen. Dies muss so lange erfolgen, bis es nicht mehr an Ihren Fingern klebt. Jetzt können Sie dem Teig normales Weizenmehl hinzufügen.
Fetten Sie die Schüssel des Geräts mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein. Decken Sie alles mit einem Papiertuch ab, damit unser Teig nicht austrocknet. Lassen Sie die Schüssel 3 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.
Nach 3 Stunden hat unser Brot in der Schüssel die richtige Form und ist zum Backen bereit. Nehmen Sie eine Silikonbürste und bestreichen Sie die Oberseite des Brotes mit Sonnenblumenöl.
Stellen Sie die Schüssel in das Gerät und schalten Sie den „Backmodus“ für 30 Minuten ein.
Schalten Sie nach einer halben Stunde den Multikocher aus und drehen Sie das Brot auf die andere Seite.
Stellen Sie den Backmodus erneut für eine halbe Stunde ein.
In einer halben Stunde ist das Brot fertig. Legen Sie es auf einen Korb (zum Dämpfen), bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es etwas abkühlen.
Das abgekühlte Brot kann in kleine Stücke geschnitten und zu allen Gerichten serviert werden.

Wenn es altbacken wird, schneiden Sie es in Würfel, backen Sie es eine Weile im Ofen und geben Sie diese Croutons in Suppen oder Salate.

Weißbrot im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

Milch (oder gereinigtes Wasser) – 0,5 l;
Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
Mehl (Weizen) – 0,8 kg;
Trockenhefe – 1 EL. Löffel;
Salz – ein halber Teelöffel;
Zucker – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Warme Milch in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.
Zur Milch müssen Sie Salz, 2 Esslöffel Pflanzenöl und Zucker hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.
Das gesamte Mehl sieben und in kleinen Portionen zur Milch geben.
Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und mit den Händen gut durchkneten.
Geben Sie den Teig wieder in den Behälter, decken Sie ihn mit einem Papiertuch ab und lassen Sie den Teig gehen. Dies dauert etwa 40 Minuten.
Fetten Sie den Multikocher mit Öl ein und legen Sie unseren Teig hinein.
Schalten Sie den „Warm“-Modus für 10 Minuten ein.
Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie den Teig 20 Minuten darin ruhen.
Schalten Sie die „Heizung“ erneut ein, dieses Mal jedoch nur für 3 Minuten.
Den Teig weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Erst jetzt können Sie den Deckel anheben. Sie werden sehen, dass das Brot größer geworden ist.
Stellen Sie nun den Modus „Backen“ auf 90 Minuten ein.
Nach der angegebenen Zeit piept der Multikocher und schaltet sich aus.
Nehmen Sie das Brot heraus und drehen Sie es auf die andere Seite.
Stellen Sie den Multicooker für 30 Minuten auf den „Backmodus“. Im Allgemeinen wird das Brot 2 Stunden lang gebacken.
Nehmen Sie das fertige Produkt aus dem Gerät und lassen Sie es etwas abkühlen. Dieses Brot ist mehrere Tage haltbar.

Haferbrot

Zutaten:

Salz – ein halber Teelöffel;
Haferflocken – 1 Multi-Tasse;
Wasser – 2 Mehrfachgläser;
Hefe – 7 Gramm;
Mehl (Weizen) – 3 Tassen.

Vorbereitung:

Bereiten Sie eine große Schüssel vor (zum Kneten von Teig). Gießen Sie etwas Salz, ein Glas Müsli und 7 Gramm Hefe hinein.
Gießen Sie Trinkwasser in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn leicht auf Gas.
Alle trockenen Zutaten mit warmem Wasser auffüllen. Nun alles vermischen und diese Mischung 25 Minuten quellen lassen.
Das gesamte Mehl sieben und nach und nach zum Müsli geben. Den Teig ständig umrühren. Die Konsistenz sollte flüssig sein, sodass der Teig nicht mit den Händen geknetet werden muss.
Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie unseren Teig hinein.
Schließen Sie den Deckel Ihres Geräts und stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus ein (damit können Sie Ihre eigene Zeit und Temperatur einstellen). Stellen Sie die Temperatur für 1 Stunde auf 35 Grad ein. Bei dieser Temperatur geht der Teig auf und geht allmählich auf.
Öffnen Sie den Deckel des Multikochers und bestreuen Sie unser Produkt mit Flocken. Dies dient nur der Optik, daher können Sie diesen Schritt überspringen.
Stellen Sie das Gerät für 50 Minuten auf den „Backmodus“.
Drehen Sie das Brot nach 50 Minuten vorsichtig um. An diesem Punkt kann es zu Verbrennungen kommen, daher ist es besser, zu warten, bis der Dampf austritt.
Das Brot bei gleicher Einstellung weitere 15 Minuten backen.
Schalten Sie das Gerät aus und legen Sie das Produkt 10 Minuten lang hinein.
Jetzt können Sie den Deckel öffnen und das Brot herausnehmen. Wenn es etwas abgekühlt ist, können Sie es essen.

Diätrezept

Wenn Sie auf Ihre Figur achten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

Wasser – 0,3 l;
Salz – 1 Prise;
Frische Kräuter (Dill und/oder Petersilie) – 1 Bund;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Koriander – 2 Prisen;
Malz – 1 EL. Löffel;
Roggenmehl – 0,35 kg;
Roggensauerteig – 0,4 l;
Haferflocken – 0,35 kg;
Pflanzenöl – 4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Nehmen Sie einen großen Behälter und gießen Sie einen Löffel Malz hinein.
Fügen Sie Zucker hinzu. Sie können jeden Typ nehmen – weiß oder braun.
Geben Sie noch eine Prise Salz hinzu.
Etwas Koriander abmessen und zu den restlichen Zutaten geben.
Rühren Sie die Schüssel mit allen Zutaten um, bis sie sich ein wenig vermischen.
Das Grün unter fließendem Wasser gründlich abspülen und fein hacken. Geben Sie es in die Schüssel.
Messen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl ab und geben Sie es zu den restlichen Zutaten.
Gießen Sie 300 ml Wasser in eine Schüssel und kochen Sie es. Heißes Wasser in die Schüssel geben und alles umrühren.
Die gesamte Menge Roggenmehl durch ein Sieb sieben. In eine Schüssel geben und alles schnell vermischen.
Machen Sie dasselbe mit Haferflocken. Wenn Sie es nicht haben, dann machen Sie es selbst – aus Müsli. Dabei hilft Ihnen eine Kaffeemühle. Im Extremfall kann diese Mehlsorte durch Weizenmehl ersetzt werden.
Sauerteig zum Teig hinzufügen. Rühren Sie den Teig mit einer Gabel um, das macht es für Sie bequemer.
Der fertige Teig kann dann mit der Hand geknetet werden. Es muss ganzheitlich und elastisch sein.
Die Form mit Öl einfetten. Legen Sie das Brot in die Schüssel und fetten Sie es ebenfalls ein wenig ein.
Schließen Sie den Multikocher und stellen Sie die Temperatur selbst auf 40 Grad ein, Zeit – 6 Stunden. Das ist eine lange Zeit, aber während dieser Zeit wird das Brot durchziehen und ist bereit zum Backen.
Wählen Sie nun den Modus „Backen“ für 1 Stunde. Überprüfen Sie dann mit einem Zahnstocher, ob Ihr Brot fertig ist. Wenn es noch nicht fertig ist, schicken Sie es zum Fertigbacken.
Legen Sie das fertige Brot auf eine flache Schüssel und schon können Sie es anschneiden.

Sie können es etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Essen Sie es mit gekochter Brust oder anderen Diätgerichten.

Eine schnelle und leckere Art zu kochen

Zutaten:

Mehl (Weizen) – 0,25 kg;
Hefe (frisch) – 10 g;
Salz – 1 Prise;
Pflanzenöl – zum Schmieren der Multicooker-Schüssel;
Wasser – 0,3 l.

Vorbereitung:

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und lösen Sie das Salz darin auf.
Fügen Sie Hefe (kein vorheriges Einweichen erforderlich) und gesiebtes Mehl hinzu. Den Teig mit einem Holzspatel verrühren.
Nun den gekneteten Teig für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
Fetten Sie die Multicooker-Form (Boden und Seiten) mit Sonnenblumenöl ein und geben Sie den Teig hinein. Lassen Sie es darin weiter ziehen – etwa eine halbe Stunde.
Setzen Sie die Schüssel wieder in das Gerät ein und stellen Sie den Modus „Backen“ für 50 Minuten ein.
Drehen Sie das Brot um und lassen Sie das gleiche Programm weitere 20 Minuten laufen.
Das war's, das Brot ist fertig.

Obwohl dieses Produkt recht schnell zubereitet ist, ist der Geschmack des Brotes erstaunlich. Und die goldene Kruste und der luftige Kern werden Sie bestimmt begeistern.

Kochen mit Kefir

Zutaten:

Hefe (frisch) – 0,05 kg;
Zucker – 1 Teelöffel;
Kefir – 0,25 l;
Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel;
Senf (Bohnen) – 1 Teelöffel;
Weizenmehl (höchste Sorte) – 0,4 kg;
Ei – 1 Stück;
Dill – 3 Zweige;
Salz – 1 Prise.

Vorbereitung:

Nehmen Sie alle Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
Gießen Sie den Kefir in eine kleine Schüssel und erwärmen Sie ihn etwas – bis zu 25 Grad.
Kefir vom Herd nehmen und Hefe hinzufügen.
Etwas Salz und Zucker in die Schüssel geben. Alles vermischen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Bereiten Sie eine große, praktische Schüssel für den Teig vor und schlagen Sie das Ei hinein.
Den gewaschenen Dill fein hacken und zum Ei geben. Geben Sie außerdem einen Löffel Senf und einen Löffel Butter in die Schüssel.
Gießen Sie unseren Teig mit dem Ei in eine Schüssel. Alles vermischen. Am einfachsten geht das mit einem Schneebesen.
Das Mehl durch ein Sieb sieben und zu den restlichen Zutaten geben. Alles gut durchkneten, damit der Teig am Ende weich ist und nicht an den Fingern klebt.
Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab und stellen Sie ihn für 40-50 Minuten an einen warmen Ort. Seid vorsichtig! Da dieser Teig zugempfindlich ist, öffnen Sie in dieser Zeit nicht die Fenster.
Fetten Sie die Schüssel mit Pflanzenöl ein.
Den Teig mit den Händen etwas durchkneten und in eine gefettete Form geben.
Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 45 Minuten ein.
Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, drehen Sie das Brot um. Weitere 15 Minuten backen lassen.
Unser fluffiges und duftendes Brot ist fertig.

In diesem Rezept können Sie selbst mit Füllungen experimentieren. Sie können zum Beispiel frisches Basilikum oder provenzalische Kräuter hinzufügen.

Wir hoffen, dass die vorgestellten Methoden zur Zubereitung hausgemachter Backwaren Ihnen dabei helfen, köstliches Brot zu backen und Ihre Familie zu erfreuen.

Viele Frauen verwenden einen Slow Cooker anstelle eines Ofens, um köstliche, aromatische Backwaren zuzubereiten – Kuchen, Kuchen, Pizza. Selbstgebackenes Brot ist einfach wunderbar und in Geschmack und Zusammensetzung nicht mit gekauftem Brot zu vergleichen. Bei der Herstellung werden ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe verwendet, Konservierungsstoffe und andere gesundheitsschädliche Zusatzstoffe, die Hersteller den Produkten hinzufügen, kommen nicht in Frage.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Ein Multikocher lässt Sie nicht im Stich, im Gegensatz zu einem herkömmlichen Ofen, in dem das Brot möglicherweise nicht aufgeht, nicht backt oder anbrennt. Durch die Einhaltung des Rezepts und der Kochreihenfolge können diese Probleme vermieden und somit keine Zeit und Lebensmittel verschwendet werden. Es empfiehlt sich, den Teig wie gewohnt leicht und luftig zu kneten und anschließend in eine Schüssel zu geben. Wenn die Oberseite des Brotes hell wird, müssen Sie das Brot einfach mit einem Dampfgarer auf die andere Seite wenden und mit dem Backen fortfahren. Die Rezepte für Brot im Slow Cooker sind vielfältig: Roggenbrot, Weizenbrot, hefefrei, Butter.