Sådan laver du kyllingesufflé til et barn. Kyllingesufflé som i børnehaven

ingredienser

kyllingefilet - 600 g;
æg - 4 stk.;
kefir - 300 ml;
mel - 2 bord. skeer uden dias;
smør - 100 g;
gulerødder - 70 g;
salt.

Tilberedningstid - 1,5 time.

Udbytte: 5-6 portioner.

Den traditionelle opskrift på at lave kyllingesufflé, som i børnehaven, involverer at tilføje mælk eller fløde til den hakkede kylling. Vi foreslår, at du diversificerer opskriften lidt og tilbereder kyllingebrystsoufflé til børn uden mælk, men med tilsætning af kefir. Det er også tilrådeligt at tilføje gulerødder. Det vil ikke kun forbedre smagen, men også gøre retten lysere og mere appetitlig.

For børn under tre år er det bedre at tilberede dampet kyllingesoufflé i en langsom komfur, og ældre børn vil helt sikkert nyde kyllingesufflé i ovnen, opskriften med trin-for-trin-billeder er beskrevet nedenfor.

Sådan laver du kyllingesufflé som i børnehaven - trin-for-trin opskrift

Først skal du forberede alle de produkter, der er anført i ingredienslisten. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier til dem, for eksempel malet sort peber. Det er tilrådeligt at tage fuldfedt kefir, mindst 3,2% fedt.

Før du begynder at tilberede kyllingesufflé til børn i ovnen, skal du koge kødet. Det er praktisk at gøre dette dagen før tilberedning. Du skal koge kyllingefileten i saltet vand, eller du kan tilføje et laurbærblad. Kogt filet skal passeres gennem en kødkværn (for en mere delikat konsistens kan du endda gøre det to gange). Skil derefter forsigtigt blommerne fra hviderne og tilsæt blommerne til det snoede kød. Tilsæt en knivspids salt og, hvis det ønskes, nogle krydderier. Bland alt godt.

Derefter skal du vaske, skrælle og rive gulerødderne på et fint rivejern. Smelt smørret i en lille gryde og tilsæt gulerødderne. Kog det i olie i cirka 5 minutter, indtil det bliver blødt.

Steg melet let i en stegepande ved svag varme. Hæld derefter gradvist kefir i melet, under konstant omrøring af de resulterende klumper. Tilhængere af den traditionelle opskrift kan fortynde melet med varm mælk.

Tilsæt de tilberedte gulerødder og sauce til det hakkede kød.

Tilbage er blot at piske hviderne (til et stabilt skum), tilføje dem til resten af ingredienserne og blande det hele godt. Velpiskede hvider er en vigtig betingelse for en vellykket hakket kyllingesoufflé. I ovnen, takket være de piskede æggehvider, øges souffléen i volumen og bliver mere luftig.

Tænd ovnen, indstil temperaturen til 180 grader. Smør en bradepande med et stykke smør. Du kan beklæde formen med bagepapir, som også skal smøres. Kom den tilberedte blanding i formen, glat toppen og sæt den i ovnen i 30 minutter.

Sluk for ovnen i slutningen af denne tid, men fjern ikke gryden, fordi... Til kyllingesufflé i ovnen anbefaler opskriften at afkøle gradvist. Det næsten afkølede produkt skal overføres til et fad og skæres i portioner.

Så opskriften på kyllingebrystsoufflé i ovnen er klar - med billeder og en detaljeret beskrivelse af alle trinene.

Vi ønsker dig god appetit!

Mødre er nødt til at tænke over, hvilken form de skal servere kød på børnebordet. Især når det kommer til helt unge gourmeter. De bliver hurtigt kede af "puréerne", men de har stadig ikke tænder nok til koteletterne. En opskrift på kødsoufflé til børn vil komme til undsætning: babyen vil bestemt ikke nægte denne møre og luftige skål. Souffléen bages eller dampes. Hovedingrediensen her er kød eller lever grøntsager kan blive en "anden violin", hvis det ønskes.

Hvorfor skal børnemenuen indeholde kødretter? Et proteinrigt produkt er ansvarligt for normal udvikling og fuld vækst af kroppen. Kød indeholder vigtige aminosyrer, calcium, zink, fosfor og B-vitaminer. Produktet er den vigtigste "leverandør" af jern, som eliminerer udviklingen af anæmi.

Ifølge råd fra børnelæger indgår kød i børns kost fra otte måneder, hvis barnet bliver ammet. Og fra seks måneder, hvis barnet er kunstigt. Mono-komponent puréer er velegnede til det første bekendtskab, og så kan du diversificere børnemenuen med interessante retter, for eksempel en luftig soufflé.

Kun magert kød er velegnet til en babys kost. Det kan være kalvekød, kanin, kylling eller kalkun. Når babyen stifter bekendtskab med kød, kan du tilbyde ham leverretter, fordi dette produkt er rig på vitaminer og er en kilde til folinsyre. Okselever er valgt til tidlig komplementær fodring, fordi den er lavallergen.

Kød "tærte" til små gourmeter: tilbered i 4 trin

Frankrig betragtes som fødestedet for soufflé. Først betød dette navn en udelukkende luftig dessert baseret på luftige piskede hvider. Men senere begyndte de at tilberede salte muligheder - grøntsager, fisk, kød.

Mødre tilbereder ofte kødsoufflé til børn. Dette er en rigtig livredder. Selv de børn, der kategorisk afviser kød i enhver form, elsker retten. Hvad er hemmeligheden? I en usædvanlig portionsservering, luftig konsistens og delikat smag.

Hvad skal du vide om madlavning? Her er de fire hovedtrin, du skal tage.

Kog og mal kødet. Til børns soufflé koges kødet først og pureres derefter med en blender.
Pisk æggehviden grundigt. Souffléens pragt og mørhed afhænger af dette, så du skal prøve.
Valg af køkkenenhed. Souffléen bliver lige så godt i ovnen, mikrobølgeovnen eller dobbeltkogeren. Det vigtigste er at vælge en opskrift til enheden. Til menuen for de små er det bedre at dampe retten.
Vi køber silikoneforme. En form - en portion. Meget praktisk, især når det kommer til komplementær fodring. Formene bør ikke fyldes mere end tre fjerdedele: blandingen hæver under tilberedningen.

Kylling

Da dit barn prøvede kød for første gang, satte han så ikke pris på dets smag? Tilbered kyllingesufflé til dit barn: din lille vil bestemt ikke afvise denne ret. Nedenfor er en opskrift til børn under et år, men ældre små gourmeter vil også sætte pris på souffléen tilberedt ved hjælp af denne teknologi. Opskriften er til én portion. Hvis din baby er allergisk over for kylling, kan den erstattes med kalkun eller kanin.

Du får brug for:

kyllingefilet - 50 g;
hvidt brød - et stykke;
æg;
mælk - et halvt glas.

Hvad skal vi gøre

Purér det kogte kød med en blender.
Udblød brødet i mælk og tilsæt det knust til kødet.
Skil hviderne fra blommerne. Tilsæt blommerne til kødblandingen og bland grundigt.
Pisk hviderne til de danner et stabilt skum. Tilsæt dem til blandingen og bland forsigtigt.
Læg i formen.
Damp i 15 minutter.

Opskriften kan gentages i mikrobølgeovnen: Souffléen bliver ikke mindre mør end dens dampmodstykke. Til børn fra to år kan du tilberede kyllingesufflé i ovnen: den bages i cirka en halv time ved 180°C. Kødet er ikke forkogt, retten er saltet, hvorimod det i begyndelsen af supplerende fodring er nødvendigt at koge kødet, og brug af salt frarådes.

Fra kalvekød

Mørt kalvekød er fantastisk til at tilberede børneretter. Kostproduktet optages let af kroppen, især hvis det serveres i form af en soufflé, der smelter i munden. En ret lavet af kalvekød vil blive værdsat af alle husstandsmedlemmer, så det er bedre at tage mad til flere portioner på én gang.

Du får brug for:

kalvekød - et halvt kilo;
bouillon (kød) - et halvt glas;
to æg;
smør - 40 g;
mel - en spiseskefuld;
salt.

Hvad skal vi gøre

Kværn det færdigstegte kød.
Skil hvide og blommer fra hinanden. Pisk hviderne til et stærkt skum.
Pisk kød, bouillon, smør, æggeblommer og mel til en pastaagtig konsistens.
Hæld det hvide skum i, bland forsigtigt.
Bages i en forvarmet ovn til 190°C i en halv time.

Opskrift spioneret i børnehaven

Kødsoufflé tilberedes selv i børnehaven. Børn kan især lide smagen af børnehaveretter: de spiser deres portion med fornøjelse og nægter ikke engang tilføjelsen. Hvordan tilbereder man en kødsoufflé til et barn, så den smager som børnehavemad? Følg den enkle opskrift, og retten bliver ligesom i børnehaven.

Du får brug for:

fjerkrækød (kylling eller kalkun) - 100 g;
to æg;
mælk - fem spiseskefulde;
smør - en spiseskefuld;
ris - 30 g.

Hvad skal vi gøre

Skær det kogte kød i små stykker. Tilsæt en skefuld mælk til kødet og blend det i en blender, indtil det når konsistensen af paté.

Kog risene.
Når kornene er næsten klar, hæld den resterende mælk i og lad det simre i to til tre minutter.
Bland kødblandingen og varme ris. Blend med en blender til en homogen pasta.
Skil hviderne fra hinanden, pisk dem til et stærkt skum. Tilføj til kogte ris og kødpasta.
Læg i forme.
Damp i 25 minutter.

Denne opskrift kan også tilberedes i en langsom komfur. Souffléen vil vise sig i form af en luftig kage. Enheden vil hjælpe, hvis du ikke har silikoneforme. Denne madlavningsmetode er relevant, når du skal brødføde hele familien. Glem ikke at øge mængden af ingredienser: massen skal dække multicooker-skålen med et tykt lag.

Med semulje og gulerødder

I en soufflé kan du "skjule" ikke kun smagen af kød, men også grøntsager og korn. Ofte "forklæder" mødre sunde ingredienser i en ret, som børn ikke kan lide - semulje og gulerødder.

Du får brug for:

fjerkræfilet - et halvt kilo;
en stor gulerod;
mælk - et halvt glas;
to æg;
smør - 20 g;
semulje - 20 g.

Hvad skal vi gøre

Lun mælken. Hæld det over semulje og lad det svulme i en halv time.
Bland kogt kød, skåret i stykker, hakkede kogte gulerødder, æggeblommer, smeltet smør, semulje.
Blend i en blender til en pastakonsistens.
Pisk hviderne grundigt.
Hæld proteinskummet i blandingen. Rør forsigtigt.
Fordel souffléen i serveringsforme.
Bages i ovnen ved 200°C i cirka 20 minutter. Du kan dampe det, det tager ikke mere end en halv time.

Levereksperiment

At fodre et barn med lever er ikke en let opgave. Men hvis du serverer produktet i form af en soufflé, så vil alt fungere. At dømme efter den delikate smag og smelte-i-mund-konsistensen, vil babyen ikke engang gætte, at retten indeholder et uelsket produkt. Leversoufflé til børn er nem at tilberede.

Du får brug for:

lever (kylling/oksekød) - 250 g;
mælk - et halvt glas;
mel - 15 g;
smør - 15 g;
to æg;
salt - efter smag.

Hvad skal vi gøre

Kog leveren.
Pisk det i en blender med mælk, mel, smør og æggeblommer.
Pisk hviderne for sig. Du bør få et stabilt skum.
Vend hviderne i de resterende ingredienser.
Fordel blandingen i forme.
Bages i ovnen: 15 minutter ved 200°C er nok. En appetitlig skorpe vil indikere parathed.

Du kan tilføje grøntsager til leversouffléen: blomkål, gulerødder, broccoli. Grønt vil hjælpe med at gøre retten lysere og lege med smagen: dild og persille vil fremhæve leverens smag.

Kødsoufflé til børn: 3 tricks for mor at bemærke

For at gøre kødsouffléen velsmagende skal du kende nogle madlavningstricks. Husk de tre vigtigste.

Pisk æggehviderne kolde. Efter at have adskilt hviderne (sørg for, at der ikke kommer en dråbe blomme i), sæt dem i køleskabet. Når de er afkølet, vil de let hæve til et højt skum. Dette vil gøre souffléen mør og luftig.
Følg den rækkefølge, du indtaster ingredienserne i. Hviderne skal altid tilsættes sidst, så souffléen hæver og bliver luftig.
Tilføj grøntsager. Tilføjer du nogle grøntsager til kødpuréen, får souffléen ekstra blødhed. Grøntsager giver retten en delikat, behagelig smag.

Kødsoufflé til børn er tilberedt med tilsætning af en lille mængde salt uden krydderier. Hvis du planlægger at fodre hele familien med børns soufflé, kan du dele kødmassen i to dele: lad den ene være "børnenes", og tilsæt sort peber, hvidløg og tørret basilikum til den anden. Kødsoufflé serveres med grøntsager, creme fraiche og tomatflødesauce.

De fleste husmødre mener, og helt med rette, at der ikke er noget lækrere og sundere end hjemmelavet mad. Ikke desto mindre kan du låne en eller anden opskrift fra "catering", hvis den fortjener det.

Hvorfor ikke for eksempel lære at tilberede kyllingesufflé, som de gør i "catering for børn" - i børnehaven?

De bedste specialister arbejdede på udviklingen af denne opskrift, gennemtænkte alle nuancerne for at gøre maden velsmagende, sund og i overensstemmelse med egenskaberne af en ung krop - et stykke kød er svært for en baby at håndtere, men den puré-lignende konsistens vil være meget nyttig.

Voksne vil heller ikke afvise sådan en godbid. Derfor er kyllingesufflé tilberedt i portionsforme perfekt til en søndagsfamiliefrokost. Du kan servere souffléen med sauce (skånsom til børn og krydret for voksne) og grøntsagssalat som tilbehør.

Den klassiske måde at tilberede kyllingesufflé på

For at tilberede kyllingesufflé efter en børnehaveopskrift skal du bruge følgende ingredienser:

kyllingefilet - 300 g
100 ml mælk
mel - 3 spsk
smør - 100 g

Hvordan man laver mad:

Hvordan bager man en ret korrekt i en langsom komfur?

Nødvendige ingredienser:

kylling (bryst) - 100 g
2 vagtelæg
mælk - et kvart glas
olie til smøring af forme
stykke gulerod

Hvordan man laver mad:

Tilberedningstid: 60 minutter. Antal portioner – 1. Kalorieindhold – 109 kcal pr. 100 g færdigvare.

Tilberedning af mør kyllingesoufflé i ovnen

Ingredienser:

kyllingefilet - 400 g
2-3 æg
mælk - 100 ml
mel - 2 spsk
olie - 1 spsk

Hvordan man laver mad:

Tilberedningstid: 60 minutter. Antal portioner – 4. Kalorieindhold – 118 kcal pr. 100 g færdigvare.

Lækker soufflé som i børnehaven med ris

For at tilberede denne version af soufflé skal du bruge følgende ingredienser:

kyllingefilet - 400 g
æg - 4 stykker
ris - 4 spsk
mælk - 8 spsk
olie - 4 teskefulde

Hvordan man laver mad:

Tilberedningstid – 1 time og 15 minutter. Antal portioner – 4. Kalorieindhold – 125 kcal pr. 100 g færdigvare.

Videoopskrift på luftig kyllingesufflé i ovnen

Hvordan laver man hurtigt en ret i mikrobølgeovnen?

Ingredienser:

kyllingekød - 300 g
græskar - 200 g
mælk - 100 ml
mel - 1 spsk (kan erstattes med stivelse)
krydderier

Hvordan man laver mad:

Tilberedningstid - 50 minutter. Antal portioner – 3. Kalorieindhold – 110 kcal pr. 100 g færdigvare.

Kyllingefilet, underlår eller lår er ideelle til soufflé (kyllingen skal være ung for at retten er mør). Først koges kødet, og så, når det næsten er færdigt, vendes det i puré. Det er bedst at gøre dette ved hjælp af en blender– massen bliver ikke kun homogen, men også luftig, hvilket er ekstremt vigtigt for en soufflé.

Pragten af den færdige ret afhænger også af en ingrediens som æggehvide. Det skal piskes, indtil der dannes et kraftigt skum. Ifølge fagfolk er det bedre at gøre dette ved at bruge et piskeris eller en almindelig gaffel i stedet for en mixer.

Formene fyldes aldrig helt til tops, da massen normalt øges i volumen under bagningen.

Det franske ord "soufflé" oversat til russisk betyder "ånde" og passer perfekt til retten: den hæver i ovnen, og det, der tages ud af det, falder af efter cirka tyve minutter - som om det trak vejret. For at souffléen kan hæve godt, kan ovnlågen ikke åbnes under bagning, husk denne nuance for fremtiden.

Vi bager sund kødsoufflé som i børnehaven

Hvis kyllingekød er tidligere blød i mælk inden for en time vil souffléen blive særlig mør. Hvis du tilbereder maden i en bradepande eller på en bageplade, skal souffléen skæres i portioner, som tærte.

Tilføjer et strejf af friskhed til retten hakket grønt, samt stykker peberfrugt blandet i den samlede masse. Bøde passer godt til nøddesufflé for eksempel valnødder. De skal knuses og drysses over den færdige mad. Velsmagende og smuk.

Det er tilrådeligt at servere souffléen med mælkesauce. Den er lavet af smør, mel og letmælk. Mens saucen er i gryden på komfuret, skal den hele tiden røres for at undgå, at der dannes klumper. Drikkevarer, der passer godt til kyllingesufflé, omfatter te og gelé (også i øvrigt som i børnehaven).

Nogle retter til børn er ikke så nemme at tilberede, men i sidste ende er indsatsen mere end det værd.

Kyllingesufflé til et 1-årigt barn er ikke bare en sund og tilfredsstillende lækkerbisken, men også en lækker frokost til din lille. Det er usandsynligt, at du vil være i stand til at nægte et sådant måltid, fordi selv synet af sådan en ret fremkalder en appetit.

Næsten enhver mor til en etårig baby ved udmærket, hvad børns luner er. Det er især ubehageligt, når en kvinde kærligt stod ved komfuret i flere timer, men til sidst nægter den kræsne baby simpelthen at spise. I denne svære tid er det bedst at forkæle din baby oftere med dine yndlings lækre opskrifter.

Kyllingesouffle kan af mange grunde kaldes en fremragende mulighed for babyer i deres første leveår.

For det første er denne ret utroligt tilfredsstillende og nærende, så barnet vil forblive tilfreds i lang tid og vil ikke bede om en snack en halv time efter måltidet.
For det andet har fjerkræsoufflé en utrolig mør, luftig konsistens. Selv de kræsneste små vil helt sikkert gerne nyde denne godbid.
For det tredje indeholder en sådan skål en stor mængde næringsstoffer og næringsstoffer, hvilket er vigtigt for barnets korrekte udvikling og vækst. Kyllingsoufflé tilberedes også ofte til førskolebørn i børnehaven, hvilket i sig selv indikerer den upåklagelige smag af denne opskrift.

Den eneste ulempe ved denne mulighed i menuen til et 1-årigt barn er den relative kompleksitet af dets forberedelse. Faktisk, hvis du har minimal viden om madlavning, vil det ikke være svært at tilberede kyllingesufflé til et barn. Og for de unge mødre, der aldrig har lavet en soufflé med egne hænder, har vi nedenfor givet detaljerede trin-for-trin opskrifter.

Vi vil også gerne nævne, at soufflé til børn bestemt ikke kan klassificeres som et hurtigt måltid eller en hurtig opskrift. Derfor, hvis du planlægger at fodre din baby med denne solide godbid til frokost, er det bedre at begynde at lave mad umiddelbart efter morgenmaden.

Men hvis du har en moderne mors assistent i dit køkken - en langsom komfur eller en dobbeltkedel, så vil det være meget nemmere at tilberede en mør og velsmagende fuglesoufflé. For at gøre dette skal du først koge kyllingen, indtil den er mør, hvorefter kødet hakkes ved hjælp af en kniv. Pisk derefter hønseægget, indtil der opnås et stift skum, hæld det i det strimlede kogte fjerkræ, hæld en kvart kop komælk i, ælt grundigt hele massen med en blender.

Tilbered retten i cirka en time i "Damp"-tilstand, og husk først at hælde vand i multicooker-skålen, hvis du bruger denne køkkenenhed. Hvis det ønskes, mens du pisker souffléblandingen, kan du tilføje stykker af gulerødder, græskar eller ung zucchini til skålen for at tilføje smag til retten og forbedre dens farve. Glem ikke at salte maden let, for små børn kan ikke lide kedelig mad.

For der er stor risiko for, at souffléen nogle steder overophedes og tørrer ud, mens den et andet sted slet ikke bager. Brug derfor en ovn, en dobbeltkedel eller en multikomfur til børnebordet.

Hemmelighederne bag lækker og luftig kyllingesoufflé som i børnehaven

Hvis du beslutter dig for at forkæle dit barn med en vellykket ret, skal du først og fremmest nøje overveje valget af kød.

Den bedste del af en kyllingeskrog til at tilberede børneretter anses for at være mørbraden - magert kød fra brystet. Dette er den bedste at købe til at bage kyllingesufflé.

For fedt kyllingekød eller tørt, gammelt fjerkræ er fuldstændig uegnet til disse formål. Husk, at souffléens skønhed ligger i dens luftige, porøse konsistens. Kvaliteten af selve kødet vil spille en stor rolle her.

Forkog altid kyllingen, indtil den er gennemstegt, før du tilbereder din åriges frokost. I børns kost er det uacceptabelt at bage souffléer af råt kød. Også fileten koges ikke i en gryde med kogende vand, før den er halvkogt - det er vigtigt at opnå fuldstændig varmebehandling af produktet.

Den vigtigste nuance, når du tilbereder en mør kyllingsufflé til en baby, er at hakke det allerede tilberedte fuglekød. En stavblender er bedst egnet til disse formål, da det er praktisk at purere kogt kød, der tidligere er skåret i skiver. Jo mere homogen kødmassen er, jo bedre, da en sådan ret ikke kræver tygning i lang tid - selv en krumme, der kun har et par tænder, kan klare det.

For at gøre din soufflé så luftig og mør som muligt, skal du helt sikkert putte pisket æggehvide i den. Desuden er vagtler ideelle til små børn - de er lækrere i sådan en godbid, og fordelene for babyen vil være usammenlignelige større. Kyllingeæg vil dog også fungere til soufflé.

Det bedste valg ville være at piske æggehviderne i hånden - for eksempel ved hjælp af et piskeris. Dette gøres indtil ret stejle proteintoppe vises på overfladen. Jo bedre denne komponent piskes, jo mere mør bliver retten.

At tilføje protein til kyllingekød er også en hel videnskab. For at æggehviderne ikke skal falde af og nå at blive flydende, indføres de forsigtigt i massen, mens den røres lidt. Og først efter det blander de alt med en blender.

Hvis du beslutter dig for at lave en soufflé til dit barn i specielle portionsforme, så glem ikke en vigtig regel - skålen vil uundgåeligt stige til toppen under bagning og øge volumen. Derfor skal du ikke fylde kyllingesuffléformene helt op.

For at forhindre, at godbidden til et etårigt lille barn falder tilbage under madlavningen og kommer tør ud, bør du ikke åbne ovnlågen, før retten er helt tilberedt. Lad herefter souffléen stå lidt i ovnen, og fjern den først derefter.

Nu hvor du er opmærksom på alle finesser og nuancer ved at tilberede denne yndlingsgodbid, kan du roligt varme ovnen op. Hvis du i øvrigt tilsætter lidt salt, mens du pisker hviderne, vil du bedre kunne bevare det luftige skum. Og eventuelle friske krydderurter passer godt til en frodig kyllingesufflé.

Mør kyllingesoufflé i ovnen til et lille barn

Vi får brug for

Kyllingefilet - 200 g;
Kyllingeæg - 1 stk.;
komælk - 50 ml;
Vegetabilsk olie - til smøring af formene;
Hvedemel - 1 spsk;
Salt - efter smag.

Vi tilbereder den bedste kyllingesoufflé i ovnen til din baby med dine egne hænder

Sæt en gryde på bålet, tilsæt vand og bring det i kog. Læg den vaskede kyllingefilet i skålen og kog ingrediensen, indtil den er gennemstegt.
Fjern kødet fra kogevandet og lad det køle lidt af, og hak det derefter i stykker. Dernæst piskes kødet grundigt, indtil vi får en homogen, luftig puré.
Pisk kyllingeblommen i en skål med kødpuréen, og kom indtil videre hviden i en separat skål, hvor vi så vil piske den. Bland massen.
Tilsæt lidt hvedemel til den fremtidige soufflé til babyen (du kan sigte den for at gøre godbidden endnu rigere). Tilsæt komælk. Bland det hakkede kød grundigt igen.
Hæld lidt salt i skålen med hviderne, og pisk derefter kraftigt med et piskeris, indtil der opnås et hvidt, tykt skum.
Tilsæt forsigtigt og langsomt den piskede æggehvide til kødpuréen, så den ikke når at falde af. Bland lige så forsigtigt og gradvist massen, uden at bruge spiseskeen for meget.
Smør bageformene med olie og fyld med blandingen. Glem ikke at give plads til, at souffléen kan hæve, når du bager.
Forvarm ovnen og sæt formene heri i en halv time, indstil temperaturen til 180 grader.

Lækker kyllingesoufflé med ris til et etårigt barn

Vi får brug for

Kyllingefilet - 200 g;
Kyllingeæg - 2 stk.;
runde ris - 2 spsk;
Smør - 2 spsk;
Komælk - 4 spsk;
Salt - efter smag.

Vi laver en duftende soufflé med ris og kylling derhjemme til barnet

Kog det vaskede kyllingekød i kogende vand, og afkøl derefter let. Pisk fuglen til en homogen puré, tilsæt mælk.
Fyld risene med koldt vand (i forholdet 1:2) og læg dem i multicooker-skålen i 5-7 minutter, hvor vi koger i "Rice" -tilstand. Du kan også koge den i en gryde på komfuret.
Hæld nu de halvkogte ris med mælk og kog indtil de er helt gennemstegte. Tilføj ingrediensen til vores kødpuré.
Tilsæt derefter det blødgjorte smør og æggeblommen. Vi gennemgår blandingen igen med en blender og opnår en luftig, homogen tekstur.
Pisk hviderne separat med et piskeris i en skål, indtil der dannes et hvidt, tæt skum. Du kan tilføje en knivspids salt for at forhindre, at toppene falder af.
Bland hviderne med den purerede blanding og rør forsigtigt. Fordel kyllingesuffléen i formene.
Sæt skålen i en dobbeltkedel eller i skålen på en multikoger og kog i "Damp" -tilstand i en time.

Denne kyllingesoufflé er, hvad et 1-årigt barn har brug for, da den på samme tid er meget luftig, velsmagende og mættende på grund af tilsætning af ris. Og denne version af opskriften ligner meget den godbid, der ofte tilbydes børn i børnehaven.

Mør kyllingesoufflé er ligesom i børnehaven en ret, der er umulig ikke at elske. Vi husker det fra barndommen, og smagen af soufflé i en børnehave kan være 100 % identisk med smagen fra en anden børnehave, uanset hvor den ligger.

Spørgsmål: hvordan formår forskellige kokke at tilberede en ret, der smager ens? Ifølge det teknologiske kort, som er en integreret del af offentlig forplejning! Da jeg så på dette meget teknologiske kort, fik jeg et uudholdeligt ønske om at "gengive" denne vidunderlige børneret i mit køkken. Juryens medlemmer er døtrene.

Produktnavn – kogt kyllingesoufflé. Type forarbejdning - bagning. Anbefalet servering til børn: 70-80 g.

Vi vil tilberede ingredienserne i henhold til det teknologiske kort til tilberedning af retter til babymad.

Kog kyllingekødet i saltet vand til det er kogt. Jeg bruger kyllingebryst. Fjern skindet fra kyllingen. Lad os føre kyllingekødet gennem en kødhakker to gange.

Forberedelse af soufflédressingen. Melet skal tørres i en tør stegepande. Fortynd det derefter med varm mælk og kog i 10 minutter under omrøring ved lav varme - vi får en hvid sauce til "fyld". Saucen skal afkøles let og sigtes.

Tilsæt saucen til den hakkede kylling.

Blande.

Tilsæt smeltet, men ikke for varmt smør. Skil blommen og hviden fra ægget. Tilsæt først blommen til den hakkede kylling.

Lad os blande. Pisk hviderne til et tykt skum. Tilsæt til hakket kød.

Bland forsigtigt for ikke at forstyrre den luftige konsistens af den fremtidige soufflé.

Smør en bradepande med smør. Fordel kyllingeblandingen i gryden. Udjævn med en spatel eller silikonebørste.

Vi bager kyllingesuffléen som i børnehaven i en forvarmet ovn, indtil der dannes en skorpe (ca. 15-20 minutter). Opvarmningstemperatur - 240°C. Resultatet er en homogen, mør soufflé med en løs konsistens og smag, der er karakteristisk for et sæt produkter.

"Soufflé for et A!" - ord fra den ældste datter. Den yngste syntes det var for velsmagende - ikke det samme som i børnehaven. Til hende bagte jeg en soufflé i en lille ramekin.