Jak vyrobit ovesné sušenky doma. Domácí ovesné sušenky

Na začátek seznamu popularity domácí pečení bere ovesné sušenky, a nutno podotknout, zcela zaslouženě. Kromě toho, že pochoutka zaujme pohádkovou vůní a chutí, je snadná na přípravu a vyžaduje minimum času a produktů. Navíc je to velmi užitečné, protože hlavní složkou při pečení cukroví jsou ovesné vločky, které mají speciální vlastnosti pro tělo. Pečení z ovesných vloček Je považován za nízkokalorický, takže takové dezerty si lze dovolit při dietě. Domácí sušenky od ovesné vločky, mimořádně chutné a uspokojivé, vhodné pro rodinný čajový dýchánek a okamžitě povznášející.

Ovesné sušenky zaslouženě považován za jeden z nejvíce užitečné produkty. "Ale k čemu to je?" - ptáš se. Hlavní přísada pro prospěšné vlastnosti tento výrobek, je ovesná kaše. A ona je bohatým zdrojem bílkovin, stejně jako užitečná rostlinné tuky. Obsahuje karoten (provitamin A), vitamíny ze skupiny PP a B; minerální látky - fosfor, draslík, hořčík; aminokyseliny a stopové prvky. Nutno podotknout, že toto vše naše tělo téměř 100% vstřebá.

Výhody cookies pro děti jsou zřejmé. Všechny děti milují sladkosti. Pár ovesných sušenek a sklenice teplé mléko- skvělá snídaně pro dítě, které spěchá do školy. Pro běžnou stravu stačí sníst 1-2 sušenky k snídani.

Odborníci na výživu říkají, že pár sušenek v jejich nutriční vlastnosti Zcela nahradí jednu porci ovesných vloček. Zdravou, ale ne všemi oblíbenou snídani z ovesných vloček proto snadno nahradíte lahodnými sušenkami s mlékem, džusem nebo čajem. Ovesné sušenky rychle zasytí, naplní tělo energií a povzbudí, takže je pro ně velmi pohodlné a užitečné uspokojit hlad mezi jídly.

hlavní složkou ovesné sušenky - ovesné vločky. Jeho použití stimuluje gastrointestinální trakt, urychluje trávení, pomáhá čistit střeva.

Obecné zásady přípravy

Těsto na sušenky lze připravit z jakéhokoli druhu obilovin, ale nejlepší je použít ty, které se rychle vaří a dobře nabobtnají ve vroucí vodě. Ale pokud máte na skladě ty, které jsou připraveny vařením, je lepší je předem zabít mixérem.

Existuje mnoho možností, jak vyrobit těsto na ovesné cereální sušenky. Hněte se s vejci a bez nich, s přidáním mouky a vůbec bez ní, na kefíru, zakysané smetaně, rostlinný olej, tvaroh a dokonce ovocné pyré.

Ovesné sušenky, stejně jako běžné pečivo, mohou být ochuceny vanilkou. Plnivy jsou často sušené ovoce, rozinky, čerstvé nebo sušené bobule, semena nebo sezamová semínka.

Sušenky se pečou při 180 stupních, pekáč je nainstalován, pouze trouba je rozehřátá. Délka závisí na konkrétním trouba a může trvat od 12 minut do půl hodiny. Povrch hotového cukroví má příjemný zlatavý odstín a je rovnoměrně zbarvený.

Soubory cookie po vychladnutí vyjmeme z pánve. Za tepla je zpravidla křehké a může se drobit.

Recept na ovesné sušenky doma

Ovesné sušenky bez mouky

Milovníci zdravého životního stylu ocení tento jednoduchý a světlé sušenky, který se rychle tráví a neukládá se v pase.

Utřeme asi 100 g másla se 2/3 hrnku cukru, přidáme 1 vejce a rozšleháme, poté vsypeme 1 hrnek ovesných vloček rozdrcených v mlýnku na kávu, 6 lžic. l. pražená semena, 1 lžička. prášek do pečiva a špetku skořice.
Těsto necháme v lednici asi 1,5 hodiny odpočinout, vyválíme z něj úhledné kuličky, které pečeme na olejem vymazaném pergamenu 20 minut při 180 °C. Velmi chutné, uspokojující a zdravé!

Ovesné sušenky s rozinkami a skořicí

Ingredience:

2 šálky ovesných vloček
2 vejce
2 polévkové lžíce. máslové lžíce
120 g cukru
2 polévkové lžíce. lžíce mouky
2 polévkové lžíce. lžíce rozinek
mletá skořice

Vaření:

Opláchněte rozinky. Změklé máslo utřeme s cukrem do běla, přidáme vejce. Přidejte skořici. Zadejte mouku, poté ovesné vločky. hníst těsto. Pokládejte lžící na plech vyložený pečicím papírem. Do středu každého polotovaru položte několik rozinek. Pečeme 10-12 minut na 200°C.

Banánové a ovesné sušenky se sušenými švestkami

Ingredience:

2 banány
1 šálek ovesných vloček
80 g vypeckovaných švestek
2 polévkové lžíce. lžíce moučkového cukru

Vaření:

Banány oloupeme, nakrájíme na plátky, vložíme do mísy mixéru, přidáme prášek a uděláme pyré. Omyté švestky nasekáme nadrobno. Připojit banánové pyré, hotové sušené švestky, ovesné vločky. Směs nandejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do předehřáté trouby. Pečeme 12-15 minut na 200°C.

Ovesné sušenky na kefíru

Ingredience:

ovesné vločky - 105 g;
kefír - 105 ml;
tekutý med - 1 lžička;
skořice - 5 g;
moučkový cukr;
rozinky - volitelné.

Vaření:

Takže, hodit ovesné vločky do misky, nalít nízkotučný kefír, trváme na 45 minutách. Omyté rozinky se opaří horká voda a necháme změknout. Poté ovesné vločky spojíme se sušeným ovocem, poté, co z nich scedíme vodu. Poté přidejte mletou skořici a tekutý med. Vše důkladně promíchejte pomocí lžíce kulaté sušenky.

Poté je přeneseme na plech vymazaný olejem a pošleme je do trouby asi 20 minut. Teplotní režim nastavit na 160 stupňů. Po uplynutí stanovené doby přesuneme pochoutku do mísy, v případě potřeby ozdobíme moučkový cukr. Nyní jsou lahodné domácí cereální sušenky z ovesných vloček připraveny k ochutnání.

Ovesné sušenky s citronovou kůrou

Ingredience:

260 g ovesných vloček
130 g másla
130 g mouky
2 lžičky prášku do pečiva
100 g škrobu
170 g krupicového cukru
1 sáček vanilinu
špetka soli
špetka skořice
1 st. strouhaná lžíce citronová kůra
2 vejce
3 čl. lžíce smetany

Vaření:

Tát máslo a spolu s vejci a teplou smetanou nalijeme do kbelíku pekárny. Přidejte prášek do pečiva, škrob, cukr, vanilku, sůl, skořici, citronovou kůru, mouku a ovesné vločky. Zapněte program "Těsto". Předehřejte troubu na 180°C. Hotové těsto Uspořádejte na plech vyložený pečicím papírem do malých kopečků a pečte 12–14 minut.

Klasický recept na ovesné sušenky

Ingredience:

250 g ovesných vloček,
150 g mouky
200 g ořechů
100 g cukru
100 g másla,
1 st. l. Miláček,
0,5 lžičky suché droždí.

Vaření:

Všechny ingredience smícháme, důkladně promícháme a vypracujeme těsto. Vytvarujte sušenky, nechte stát. Pečeme v troubě.

Ovesné sušenky v pomalém hrnci

Ingredience

1 hrnek mouky
100 g ovesných vloček nebo vloček
50 g cukru
100 ml mléka
1 st. l. máslo,
2 vejce,
soda,
sůl.

Vaření:

V míse smícháme mouku ovesné vločky, cukr a špetku soli. Přidejte jedlou sodu na špičku nože. Do rozpuštěného másla přidejte rozšlehané vejce, 2 polévkové lžíce. l. mléko, promícháme a spojíme s moukou. Zbytek mléka přidáme tak, aby výsledná hmota byla dostatečně hustá.

Těsto rozválejte na desce posypané moukou, skleničkou vykrájejte kolečka, vložte do pomalého hrnce namazaného olejem a pečte v režimu „Pečení“ 30–40 minut.

Ovesné medové sušenky

Ingredience:

1 hrnek mouky
1 šálek ovesných vloček
½ šálku cukru
½ šálku medu
½ šálku zakysané smetany
1 vejce
100 g másla
½ lžičky sody

Vaření:

Mouku smícháme se sodou a prosejeme. Máslo rozetřeme s cukrem do běla. Přidejte med, zakysanou smetanu, vejce, ovesné vločky, na samém konci - mouku se sodou. Vše rychle promícháme, těsto rozválíme na tloušťku 3-5 mm. Vytvořte výřezy pro různé tvary. Pečeme 10-15 minut na 200°C.

Ovesné sušenky s jablky a banány

Ingredience:

1 jablko
1 banán
70 g jader vlašské ořechy,
50 g ovesných vloček,
70 g rozinek,
1 st. l. mouka hrubé broušení,
sladidlo ( třtinový cukr nebo jeruzalémský artyčokový sirup)

Vaření:

Rozinky omyjte a namočte na 15 minut teplá voda. Vlašské ořechy umelte v mixéru na velké drobky. Jablko nakrájíme na velmi malé kostičky. Rozdrcené ingredience smíchejte s obilovinami a moukou. Banán rozemelte v mixéru na homogenní pyré, naplňte ho suchou směsí a poté dobře rozmixujte. V tomto okamžiku můžete přidat sladidlo podle chuti. Navlhčenýma rukama válejte kuličky, pokládejte je na plech vyložený papírem na pečení, tvarujte sušenky stejnoměrné tloušťky, aby okraje nebyly tenčí, jinak se připálí. Trouba 20 minut na 200 °C.

Ovesné sušenky s rozinkami

Ingredience:

celozrnná mouka, ¾ st.
soda, ½ lžičky
sůl, 1/3 lžičky
mletá skořice, ½ lžičky
strouhaný muškátový oříšek, ¼ lžičky
cukr, ½ lžíce.
javorový sirup nebo agávový nektar, 2 polévkové lžíce.
jablečný protlak*, ¼ st.
rostlinný olej, ¼ polévkové lžíce.
vanilkový extrakt, ½ lžičky
ovesné vločky, 1 ½ polévkové lžíce.
rozinky (nebo čokoládové lupínky), ½ polévkové lžíce.
vlašské ořechy**, ¼ polévkové lžíce.

* lze nahradit stejným množstvím jablka nastrouhaného na jemném struhadle

**volitelná přísada

Vaření:

Troubu předehřejte na 180 stupňů, poté si připravte plech.
V míse smícháme mouku, jedlou sodu, sůl, skořici a muškátový oříšek. Dát stranou.
V jiné misce smíchejte cukr, sirup, jablečný protlak, rostlinný olej, vanilkový extrakt.
Směsi získané v č. 2 a 3 promíchejte. Přidejte ovesné vločky a poté rozinky.
Pokud používáte vlašské ořechy, rozdrťte je válečkem nebo nožem. Přidejte do těsta.
Pro každou sušenku vezměte těsto o velikosti velkého Vlašský ořech. Mějte na paměti, že se tyto sušenky ke konci vaření roztečou, proto mezi nimi ponechejte dostatek prostoru, aby se neslepily. Celkem byste měli získat asi 24 kusů.
Pečte 14 minut.

Ovesné granolové sušenky

Skvělý dezert ošetřit nečekané hosty. Každá hospodyňka má ovesnou kaši a máslo vždy čeká v lednici svou hodinu. Sušenky jsou velmi chutné, ale kalorické.

Doba vaření: 30 min.. Množství: 12 ks.

Ingredience:

400 g ovesných vloček
200 g másla
150 g hnědý cukr
100 g rozinek bez semínek
4 polévkové lžíce. l. světlý med
1 lžička mletá skořice
kůra z 1 pomeranče

Vaření:

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cukr. Přidejte skořici a med. Rošt pomerančová slupka na jemném struhadle. Přidejte kůru, promíchejte hmotu, zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Sundejte hrnec z ohně, přidejte cereálie a promíchejte. Nalijte omyté, sušené rozinky, promíchejte. Troubu předehřejte na 190°C. Zapékací mísu o rozměrech 20 x 20 cm vyložte pečicím papírem a přendejte do ní ovesné vločky. Uhlaďte lžící a pečte 15-20 minut při 190°C do zlatova. Dezert vyjměte z formy, nechte mírně vychladnout a nakrájejte na obdélníkové kousky.

Hnědý cukr lze nahradit bílým cukrem nebo zdvojnásobit med. Případně přidejte špetku mleté skořice, hřebíčku, muškátový oříšek nebo nakrájené sušené ovoce (sušené meruňky, fíky, sušené švestky, třešně, brusinky) a kandované ovoce.

Možnost sušeného ovoce

Těsto na výrobu tohoto dezertu je velmi husté, jako plastelína a po upečení neztrácí tvar. Proto můžete miminko bezpečně zapojit do vyřezávání sušenek – tato činnost mu přinese radost a bude užitečná pro rozvoj jemné motoriky.

Doba vaření: 60 min., Množství: 16-20 ks.

Ingredience:

400 g ovesných vloček
15 g bramborový škrob
1/3 sáčku prášku do pečiva (5 g)
250 ml mléka
150 g cukru
100 g másla
30 g sušených meruněk
30 g švestek
30 g rozinek

Vaření:

Důkladně opláchněte a nasekejte sušené meruňky se sušenými švestkami. Kombinujte sušené meruňky, sušené švestky, rozinky v jedné nádobě. Nalévat studená voda a nechte 3 min. Poté vodu slijte, sušené ovoce osušte. 200 g vloček rozemelte v kuchyňském robotu na mouku (lze je nahradit moukou pšeničnou). Smíchejte ovesné vločky se zbývajícími ovesnými vločkami a škrobem. Ohřejte mléko mikrovlnná trouba do 70 °C, nalijte do vloček. Přidejte cukr a prášek do pečiva, promíchejte. Rozpusťte máslo, přidejte do těsta, důkladně promíchejte. Přidejte sušené ovoce, promíchejte. Přikryjte utěrkou a nechte 10 minut působit. Na vále posypaném moukou vyválejte 1,5 cm silnou vrstvu a pomocí sklenice nebo nože vytvarujte sušenky. Plech vyložte pečicím papírem, vyskládejte cukroví a pečte v troubě při 200 °C 25 minut.

Ovesné sušenky Dukan

Rychlé a snadný recept dietní sušenky. Rychle zažene hlad, doplní denní potřebu otrub na Dukanově dietě. K přípravě 1-2 porcí sušenek potřebujete:

Ingredience:

1 vejce
3 čl. l. ovesné otruby;
1 tableta náhražky cukru;
2-3 polévkové lžíce. l. jogurt;
0,5 lžičky prášek na pečení

Vaření:

Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Všechny ingredience smícháme v míse a dobře promícháme.
Nalijte směs do pečicích forem, sušenky můžete jednoduše položit na pergamen a pečte asi 15 minut. Rychlé a snadné!

Aby byly sušenky skvělé, stačí si pamatovat jednoduchá pravidla:

Vločky je třeba vybrat velké, hrubé, ne rychle uvařené "navíc".
Kuličky těsta by měly být velké asi jako vlašský ořech.
Pokud chcete křupavé drobivé sušenky, pak by měly být kuličky menší.
Vytáhnete to z trouby měkké sušenky. Po vychladnutí ztvrdne.

Tento soubor cookie bude skvělý doplněk snídaně nebo malá svačina v práci! Dobrou chuť!

Zdravím přátele a hosty blogu. Dnes vám prozradím, jak vyrobit lahodné ovesné sušenky nebo sušenky Herkules, jak se jim také říká.

Proč kupovat v obchodě to, co si sami uvaříte rychle a mnohem lépe. Nekecám, nad vším strávíte maximálně 20-25 minut. A s takovými jednoduché recepty zvládne to i holka.

Mimochodem, všimli jste si, jak zajímavý je dětský žaludek. Už nemohou snídat kaši, najedli se. Ale sušenky s čajem poté mohou pojmout celý talíř. Můj syn byl jako dítě vždy tak mazaný.

A jsou i hloupé situace, kdy sedíte s hosty a někdo namáčí pamlsek do čaje, a ono se to tam rozpadne. Zkoušíte to nabrat lžící, ale ještě víc se rozpadne. Takže sedíš s pitomým pohledem a piješ nějaký nesmysl.

Obecně dnes podrobně popíšu několik receptů na takové lahodný dezert z ovesných vloček. Ostatně, jak už to bývá, každá hostitelka má ten svůj vlastní způsob s vlastní "chuťou", takže jsou pro každého jiné. Hlavní ale je, že samotný výsledek by neměl nikoho zklamat. Vařte a vychutnejte si chutné jídlo.

Toto je můj oblíbený recept. Mám to ráda s ořechy v těstě. Pokud však ořechy po ruce nemáte nebo je prostě nechcete přidávat, tak na ně neberte ohled a je to. Nebo můžete mandle nahradit jinými ořechy. Můžete je rozemlít v mixéru nebo jen velmi jemně nakrájet nožem.

Ingredience:

Mouka - 1 šálek
Mleté mandle - 1 šálek
Ovesné vločky - 1 šálek
Cukr - 170 gr
Vejce - 2 ks
Rozinky - 50-70 gr
Máslo - 100 gr
Prášek do pečiva - 1,5 lžičky
Sůl - 2 špetky

1. Vložte mouku, cukr, mandle a cereálie do mísy v náhodném pořadí. Přidejte prášek do pečiva a sůl. Rozbijte tam vajíčka. A poslední - položte máslo na plátky. Vše smíchejte homogenní hmota a nechte 20-30 minut, než se „nastaví“.

2. Poté tam přidejte rozinky a promíchejte. Poté dejte na 30 minut do lednice.

3. Připravte si plech a dejte na něj pergamenový papír. Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů. Vyndejte těsto z lednice a už jen vytvářejte malé koláčky libovolné velikosti. Položte je na plech s dostatečným odstupem od sebe.

4. Vložte do předehřáté trouby na 15-20 minut. Zda jsou sušenky hotové, poznáte, když zezlátnou. Ihned po upečení je měkké, následně ztuhne a křupe. Chuťově velmi příjemné. Ideální na čaj.

Lahodná pochoutka s rozinkami podle klasické receptury

A zde je recept podle GOST. Jako ahoj z dětství. Tyto sušenky se prodávaly v obchodech. A moc jsem je milovala. A teď vařím pro svou rodinu. Velmi jednoduchá a cenově dostupná sada produktů. Jsou na pět porcí. Pokud chcete více, stačí zvýšit proporce rovnoměrně.

Máslo vyndejte z lednice předem, aby se trochu rozpustilo a změklo.

Ingredience:

Ovesné vločky - 150 g
Rozinky - 20 gr
Máslo - 120 gr
Vejce - 1 ks.
Cukr - 2 polévkové lžíce
Vanilkový cukr - 5 g
Mouka - 110 gr
Prášek do pečiva - 1 lžička

1. Máslo smícháme s vejcem a přidáme cukr. Rozmixujte metličkou nebo vidličkou do hladka.

2. Přidejte prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr a mouku. Vše promíchejte.

Mouka se musí prosít přes síto.

3. Poté přidáme herkules, promícháme a vložíme poslední surovinu – rozinky. Ještě jednou vše smícháme do homogenní hmoty.

Rozinky předem propláchneme, osušíme papírovou utěrkou a 5 minut spaříme vroucí vodou.

4. Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů. Připravte si plech tak, že na něj položíte pečicí papír. Nyní začneme dělat koláče a položíme je na plech. Nedávejte blízko k sobě, nechte odstup. Pečte 10-12 minut.

A to je tak úžasné lahodný zázrak dostaneme po upečení. Nechte vychladnout a pak dopřejte sobě a svým blízkým.

Dietní ovesné a banánové sušenky. Recept bez mouky a cukru

Velký dietní dezert vyrobeno pouze ze tří ingrediencí. Ořechy lze z receptu úplně vyškrtnout, ale i tak s nimi chutnají lépe. Vlašské ořechy lze navíc nahradit jakýmikoli jinými, které se vám líbí. Ale podle mého názoru jsou v tomto receptu nejlepší v souladu se zbytkem produktů.

Ingredience:

Ovesné vločky - 1 šálek
Banán (přezrálý) - 2 ks
Vlašské ořechy - 1/2 šálku
Skořice nebo vanilka - volitelné a podle chuti

Pro větší sladkost můžete přidat půl polévkové lžíce. javorový sirup nebo med. Ale to je volitelné.

1. Vezměte banány, oloupejte a nakrájejte na kousky do mísy. Rozmačkejte vidličkou na kaši nebo použijte mixér.

2. Poté do banánové kaše přidejte vločky a rozmixujte dohladka.

3. Ořechy nakrájejte rovnou nožem na velmi malé kousky. Poté je pošlete do těsta. Vše znovu důkladně promícháme.

4. Troubu si předem předehřejte na 180 stupňů. A na plech s pergamenem položte koláčky rovně lžící a trochu je přitlačte. Velikost dortů je na vás, můžete je udělat celkově chaotické.

5. Pošlete do trouby a pečte 20-25 minut. Podívejte, když jsou opečené, znamená to, že jsou hotové. Mohou se trochu lepit na papír, to je v pořádku. Necháme je mírně vychladnout a stěrkou vyjmeme z pánve.

Pokud chcete, aby byly sušenky více načervenalé, přidejte do těsta 1/2 polévkové lžíce. rostlinný olej. Kokos je nejlepší. Ale nezapomeňte, že to zvýší obsah kalorií ve vašem pečení.

Jemné pečivo z ovesných vloček na kefíru

našel pro vás velmi dobré video s Detailní popis lahodné sušenky na kefíru. S tímto receptem by mělo být vše v pořádku. Taky vařím a ta pochoutka se jen rozplývá v ústech.

Ingredience:

Ovesné vločky - 160 g
Mouka - 160 gr
Cukr - 200 gr
Máslo - 125 gr
Med - 2 lžičky
Vejce - 1 ks.
Kefír 2% - 4 polévkové lžíce
Soda - 0,5 lžičky
Sůl - 1/4 lžičky

Vše je velmi dobře popsáno. Jediné, co bych udělala jinak, bylo dát to na plech s trochu větším odstupem, protože těsto se během pečení rozteklo a slepilo. Usnadníte tak jeho vytažení špachtlí. Mimochodem, kefír a máslo lze nahradit 200 gramy Vysokoprocentní smetana, ale to jsou již nuance pro každou hostitelku. Všechno ostatní je prostě úžasné.

Recept na ovesné dobroty s tvarohem, bez mouky

Chci vás upozornit na tuto možnost. Se všemi svými přednostmi je i užitečná, a to díky tvarohu. A ukázalo se, že je to docela sladké. V zásadě se dá zařadit i mezi dietní, jelikož ani sem nepřidáváme mouku.

Ingredience:

Herkules - 400 gr
Tvaroh - 350 gr
Vejce - 2 ks
Cukr - 100 gr
Máslo - 100 gr
Banán - 1 ks.
Soda - 0,5 lžičky
Vanilin - špetka

1. Začneme mletím vloček na malé drobky pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu.

2. Vejce rozbijte do hluboké mísy a smíchejte s cukrem. Poté přidejte předem změklé máslo a vše rozdrťte na jednotnou konzistenci. Dále sem přidáme tvaroh a vmícháme do těsta.

3. Banán rozmačkejte vidličkou na kaši. Čím je váš banán zralejší, tím snáze ho rozmačkáte. Poté ji přidejte ke zbytku ingrediencí v míse. Nalijte tam sodu a vanilin. Vše promíchejte.

4. Jako poslední přidejte mleté vločky a vše promíchejte. Pro kontrolu hustoty je lepší přidat několik částí.

5. Nyní můžete formovat sušenky a pokládat je na plech pokrytý pergamenem. Lžící naberte trochu těsta a rukama vytvořte kouli, položte ji na plech a mírně přitlačte. A to samé udělejte se zbytkem hmoty. Dále pošlete plech do trouby předehřáté na 180 stupňů asi 25-30 minut.

6. Když je hotová, vyjměte ji z pánve a nechte vychladnout. Po vychladnutí křupe a můžeme podávat s čajem.

Pokud máte děti, tak se obávám, že zatímco budete nalévat čaj, ony už všechny mňamky dají do bříška. No, tomu pokušení prostě neodoláte.

No, moji drazí, dnes jsem se dostal na konec. Myslím, že se nebudete omezovat na výběr jednoho receptu, protože všechny jsou moc dobré a pečivo je úžasně chutné. Takže vařte, zvláště když nebudete trávit mnoho času. Ale vaše rodina vám poděkuje. Šťastné pití čaje!

Ovesné sušenky zná každý už od dětství. Produkt si získal oblibu ve Skotsku v 19. století. Sušenky se pekly ze dvou složek – vody a mletého ovsa. Nyní si můžete doma vyrobit ovesné sušenky a přidat do receptů čokoládu, ořechy, ovoce.

vaření ovesné kaše domácí sušenky- užitečná věc a recepty jsou velmi jednoduché. Oves obsahuje vitamíny, stopové prvky, zinek, hořčík, vápník a vlákninu.

Domácí ovesné sušenky

Domácí ovesné sušenky - náhrada ovesné vločky které mnoho dětí nemá rádo. A sušenky se budou líbit dětem i dospělým.

Ingredience:

skořice - 1 lžička;
1,5 zásobník. ovesné vločky;
1/2 šálku cukru;
50 g másla;
½ lžičky soda;
vejce.

Vaření:

Rozpusťte máslo. Můžete použít mikrovlnnou troubu nebo vodní lázeň.
V míse smícháme cukr a vejce, lehce prošleháme, přidáme olej.
Do směsi přidejte polovinu obilovin, skořici a sodu, promíchejte. Zbytek vloček rozemelte pomocí mixéru. Do směsi přidejte mouku. Těsto bude lepivé.
Z těsta tvoříme kuličky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Zatlačte na sušenky, aby byly mírně ploché.
Sušenky se pečou 25 minut.

Vychladlé sušenky vyjměte z pánve. Takže se to nebude hroutit.

Domácí ovesné sušenky se během pečení roztahují, nechte si proto trochu místa. Pokud je těsto příliš husté, přidejte 2 lžíce. kefír nebo mléko.

Ovesné sušenky s ořechy a medem

Pokud milujete pečení, vyzkoušejte tento snadný recept na domácí ovesné sušenky.

Ingredience:

lžíce medu;
mouka - 1 šálek;
margarín nebo máslo - 250 g;
skořice;
ořechy;
soda - ½ lžičky;
sezam;
1 šálek cukru;
vejce.

Vaření:

Vločky sušíme na pánvi 10 minut. Míchejte neustále.
Když cereálie vychladnou, rozdrťte je na mouku. Cereálie můžete nasypat do sáčku a rozdrtit válečkem nebo použít mixér.
V míse smícháme cukr s pšenicí a ovesnými vločkami, přidáme vejce a promícháme.
Máslo nebo margarín trochu rozpustíme. Vlijeme do těsta a promícháme, přidáme med, ořechy, skořici a sezamová semínka.
Těsto bude tekuté. Dejte na 40 minut do lednice.
Z těsta tvarujte kuličky a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Během pečení se kuličky začnou tavit a měnit se v koláče.
Pečte 15 minut.

Ingredience:

mouka - 150 g;
olej - 100 g;
ovesné vločky - 100 g;
cukr - 100 g;
vejce;
100 g;
20 g ovesných otrub;
prášek do pečiva - 1 lžička

Vaření:

Vezměte si na sušenky čokoládové kapky nebo nasekejte čokoládu na kousky.
Mouku smícháme s cereáliemi, čokoládou, otrubami a práškem do pečiva.
Změkčte máslo nebo protáhněte struhadlem, pokud je zmrazené.
Smíchejte vejce s máslem a cukrem v samostatné misce.
Obě směsi spojíme a promícháme. Konzistence by měla být homogenní. Směs se obtížně mísí, ale nemůžete přidat mléko nebo zakysanou smetanu, jinak sušenky nebudou křupavé.
Na pečicí papír nandejte sušenky. Neplňte lžíci úplně. Ze směsi tvoříme kuličky, lehce přitlačíme a dáme na plech. Při pečení se těsto rozteče. Cookies se vaří 20 minut.

Sušenky jsou voňavé a křupavé. Čokoláda může být nahrazena rozinkami.

Dietní ovesné banánové sušenky

Je těžké držet dietu a odepírat si sladkosti. Vyrobte si domácí ovesné sušenky, které chutnají i přes minimum surovin lahodně. Pokud chcete, můžete použít náhražku cukru.

Ingredience:

banán;
1 lžička ;
vejce;
sklenici ovesných vloček;
sladidlo - 1 tableta.

Vaření:

Banán rozmačkejte, přidejte cereálie a vejce, promíchejte.
Do směsi přidejte skořici a náhražku cukru.
Vytvarované sušenky položte na plech.
Pečte 10 minut.

Sušenky budou křupavé, pokud je necháte 5 minut v troubě.

Pro perfekcionistického kuchaře je důležité, aby všechna jeho jídla dopadla dokonale. Běžné problémy při vaření jsou mu známy už dávno. Když se ale začne zajímat o nové jídlo nebo neznámý způsob vaření, bude muset strávit spoustu času hledáním toho nejlepšího. kuchařských techniků. Myllyn Paras to udělala s ovesnými sušenkami. Proč? Protože ovesné sušenky prostě milujeme a chceme si ulehčit od kulinářského hledání. perfektní recept a technik, stejně jako jim pomoci stát se vlastníky nejlepšího výsledku.

Jaká je dokonalá ovesná sušenka?

Než se vydáme na naši cestu dokonalosti, musíme určit, jak dokonalé sušenky z ovesných vloček vypadají, mají chuť, tvar a strukturu. Perfektní sušenka z ovesných vloček má asi kulatý tvar s rovnoměrnými křupavými okraji, načervenalá barva. Střed je měkký a vzdušný. Textura je porézní a není příliš suchá. Chuť sladkého karamelu s jemnými krémovými tóny.

Není snadné dosáhnout takového výsledku. Po provedení rozsáhlého experimentu, kdy se upeklo více než 20 porcí ovesných sušenek, jsme našli přesně ten recept, který uspokojí kuchaře usilující o ideál.

Vědecké pečení ovesných sušenek

Tradiční recepty na sušenky z ovesných vloček začínají základními ingrediencemi a technikami: máslo a cukr se ušlehají do krémova, poté se přidají vejce, směs mouky, soli a prášku do pečiva a na úplný závěr se přidají ovesné vločky. Všechny ingredience smícháme, poté rozetřeme na plech a upečeme.

Při pečení cookies probíhají následující procesy:

Máslo se stává tekutým. Pod vlivem vysoké teploty těsto změkne. Máslo, které je součástí jeho složení, změkčuje a uvolňuje další vlhkost. Tato tekutina přispívá k ploššímu tvaru sušenek a také k lepšímu spojení všech ingrediencí těsta.
Okraje sušenek ztvrdnou. Jakmile sušenka získá tvar, její okraje začnou být tvrdší než střed. To je způsobeno skutečností, že tenké prvky sušenky jsou více vystaveny vysokým teplotám a rychleji na ně reagují a stávají se křupavými.
Sušenky jsou stále větší. reakce prášku do pečiva popř prášek do pečiva s kyselým prostředím podporuje tvorbu bublinek, které po uvolnění zvedají sušenky zevnitř. Třtinový cukr dokáže ve větší míře zajistit kyselé prostředí, o kterém si povíme trochu později.
Cukr zkaramelizuje. Tavící se krystalky cukru se změní na tekutý lepkavý karamel, který dává sušenky sladká chuť a umožňuje mu udržet si svůj tvar.
Vaječné bílky reagují se škrobem. Když jsou proteiny vystaveny vysokým teplotám, dochází k procesu koagulace. To znamená, že proteinové řetězce jsou při kontaktu navzájem přitahovány a tvoří proteinové sítě, které zadržují vodu uvnitř jejich struktury. To snižuje tekutost proteinu a sušenky jsou příliš suché. Protože je ale pšeničná mouka bohatá na škrob, který zpomaluje proces srážení, sušenky nebudou přesušené a bude vytvořena jejich potřebná struktura.
Dochází k Maillardově reakci. Chuť a vůně smaženého jídla je chemická reakce zvaná Maillardova reakce. To jsou důsledky kombinace aminokyselin, které jsou obsaženy v mouce a vejcích, s cukry, které se působením vysokých teplot rozkládají na četné prvky. V našem případě se uvolňuje furfural - prvek, který je zodpovědný za vůni čerstvě upečeného chleba a chutnou hnědou kůrku.
Sušenky vystydnou. Po vytažení sušenek z trouby proces vaření nekončí. Jak sušenky chladnou, cukr, který během pečení zkaramelizoval, ztuhne. Díky tomu jsou ovesné sušenky křupavé. Během chlazení může ze sušenek unikat také přebytečný vzduch, který pomůže zmenšit jejich objem.

Teplota pečení ovesných sušenek

O tom, jak se ovesné sušenky vydaří, rozhodne i teplota trouby. Pokud pečete při nízké teplotě, bude větší šance, že to povede k roztečení těsta, sušenky budou širší. Při vysokých teplotách, od 170 °C a výše, se sušenky méně roztečou. Nezapomeňte ale, že se může připálit, takže ani s teplotou byste to neměli přehánět. Optimální je podle nás teplota 170-175 °C. Pak bude stačit 15 minut, aby se ovesné sušenky upekly rovnoměrně a nepřipálily se.

Poměry přísad

V našem experimentu budeme vycházet z poměrů ingrediencí, které byly identifikovány analýzou kulinářských stránek na internetu, poté budeme muset jednu ze složek vyměnit nebo odstranit, abychom mohli vyhodnotit výsledný výsledek.

Standardní recept na ovesné sušenky je 100 g másla, 2/3 šálku cukru, 1 šálek ovesných vloček, 1 šálek pšeničné mouky, 1 vejce, ¼ lžičky soli a ½ lžičky prášku do pečiva. Všechny ingredience se smíchají, těsto se uhněte, ochladí v lednici, aby se ingredience lépe spojily, rozetřete na plech a pečte 15 minut při teplotě 170 °C.

Pečení ovesných sušenek bez pšeničné mouky

Výrobky z pšeničné mouky jsou milovány v každé rodině. Ale kvůli vysoký obsah sacharidy - 70 g na 100 g mouky, mnozí odmítají jíst tento produkt s odkazem na jeho vysoký obsah kalorií. Také pšeničná mouka pojistné prochází zdlouhavými procesy zpracování a čištění, při kterých se ztrácí mnoho užitečných látek. Na druhou stranu mouka obsahuje velký počet lepek, který pomáhá vázat všechny ingredience v těstě, udržuje upečené pečivo tvar.

Podívejme se, zda ovesné vločky mohou zcela nahradit pšeničná mouka při pečení domácího cukroví z ovesných vloček. Ovesné vločky různých velikostí mají díky své struktuře větší či menší stupeň lepivosti. Velké vločky jsou hutnější a tvrdší, budou méně aktivně reagovat se zbytkem ingrediencí těsta. Ovesné vločky, střední a Fast Food v tomto ohledu citlivější, měkčí textura vloček a menší velikost jim umožní dát těstu lepkavější texturu.

Upečeme cukroví ze všech druhů ovesných vloček a provedeme analýzu výsledků.

1. Sušenky vyrobené z velkých ovesných vloček bez pšeničné mouky

Uvařit kaši s mlékem už není problém. Z našeho článku se dozvíte, jak se vyhnout běžným chybám při vaření.

Křupavé, voňavé, s rozinkami, čokoládové lupínky nebo kousky ovoce... Domácí ovesné sušenky jsou výborné a zdravá pochoutka!

- uznávaná pochoutka pro dospělé i děti. To je skvělá volba na snídani, zvláště pokud do křupavého perníku přidáte sklenici mléka.

Oves, který tvoří základ cookies, obsahuje celou řadu užitečné látky. Jde o vitamíny skupiny B, vlákninu, aminokyseliny a minerály včetně hořčíku, draslíku, fosforu a železa. A co je obzvlášť cenné – i po tepelné úpravě léčivé vlastnosti tato obilovina zůstává nezměněna.

Ovesné sušenky se připravují s vejci a bez nich, s moukou a bez mouky, s máslem a rostlinným olejem, s cukrem a medem, na kefíru, mléce a zakysané smetaně. Zvláště chutné jsou ovesné perníčky s přídavkem lesních plodů, tvarohu, ořechů, semínek, čokolády, džemu, kousků ovoce.

Dietní, libové, tvarohové, čokoládové, datlové – receptů na sušenky z ovesných vloček je tolik, že si každý milovník křupavého pečiva vybere dobrotu podle svého.

Nejvíce budeme recenzovat oblíbené recepty ovesné sušenky, které osloví jak dospělé, tak malé mlsouny, jsou vhodné pro milovníky čokolády, tvarohu, sušeného ovoce a pro ty, kteří drží půst nebo drží dietu.

Recept 1. Klasické sušenky z ovesných vloček

Ingredience: 250 g másla, 150 g cukru, 150 g jemně mletých ovesných vloček, 2 vejce, 200-250 g mouky, 1 lžička prášku do pečiva nebo 1 lžička jedlé sody hašené s octem. Ořechy, kandované ovoce, rozinky, sušené meruňky, sušené švestky - volitelné.

Vejce lehce rozšleháme. Máslo utřeme s cukrem, přidáme vejce, ovesné vločky, sušené ovoce a dobře promícháme. Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva a přidáme do krémové hmoty. Uhněteme nepříliš strmé těsto a dáme na hodinu do lednice – je třeba, aby vločky mírně nabobtnaly. Plech vyložíme pečicím papírem. Z „odpočinutého“ těsta tvoříme malé koláčky a klademe na plech vyložený pečicím papírem v určité vzdálenosti od sebe (perníčky se během pečení zvětší. Pečeme 15-20 minut při teplotě 180º.

Recept 2. tvarohové sušenky z ovesných vloček

Suroviny: 3 velká vejce, 200 g másla, 200 g tvarohu, 500 g ovesných vloček, 300 g mouky, jedna lžička prášku do pečiva popř. hasená soda. Sůl, paprika, červená paprika, suchý česnek - podle chuti.

Tvaroh protřeme přes síto. Ovesné vločky umelte na velké drobky. Do tvarohu přidáme mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva a rozšlehaná vejce. Nakonec přidejte máslo (rozpuštěné a vychlazené) a těsto dobře vypracujte. Necháme 30 minut "odpočívat" na stole a poté rozprostřeme na vymazaný plech a pečeme v troubě 20-30 minut při teplotě 220º. Hotové sušenky ještě teplé nakrájíme na kosočtverce.

Recept 3. Datle ovesné sušenky

Ingredience: 100 g vloček Herkules, 100 g datlí bez pecky, 150 g cukru, 150 g másla, 150 g mouky, 3 lžičky prášku do pečiva.

Datle nakrájíme a vaříme 5 minut v malém množství vody (asi 150 ml). Zatímco datle chladnou, promíchejte v hluboké míse mouku, ovesné vločky a prášek do pečiva. Poté do této směsi přidáme máslo nakrájené na kousky a dobře rozetřeme s moukou. Výsledná směs by měla připomínat strouhanku. Poté do těsta přidejte 100 g cukru, důkladně promíchejte, zalijte vodou, ve které se datle vařily, a znovu prohněťte. Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Vhodné je vzít si kulatou formu o průměru cca 20 cm nebo obdélníkový plech 18x25 cm.Těsto rozdělte na 2 části: jednou „vyložte“ formu, navrch dejte datle a druhou polovinu dejte. těsto navrch. Pečeme 40-45 minut na 180°. Hotový dort Po vychladnutí nakrájíme na čtverečky.

Recept 4. Čokoládové sušenky z ovesných vloček

Ingredience: 4 vejce, 80 g ovesných vloček, 85 g cukru, 1 lžíce škrobu, 2 lžíce rozpuštěného másla, vanilkový cukr dle chuti. Na polevu: 3 lžíce mléka, 50 g čokolády, 4 lžíce moučkového cukru.

Ovesné vločky umelte na malé drobky (ne však na prášek). Vejce rozšleháme s krystalový cukr, přidejte vanilku, škrob, máslo a cereálie, vše dobře promíchejte. Z hotové těsto tvoříme perníčky a rozprostřeme na plech vymazaný olejem. Nejvhodnější je to udělat polévkovou lžící namočenou ve vodě. Pečte, dokud sušenky nezhnědnou na 180°. Roztavit se parní lázeňčokoládu s mlékem a moučkovým cukrem a namáčejte tekutá glazura hotový perník poté, co trochu vychladnou na plechu.

Recept 5. Postní sušenky z ovesných vloček

Ingredience: 2 polévkové lžíce přírodní med, 100 g vlašských ořechů, 1,5 šálku ovesných vloček, rostlinný olej, soda na špičce nože nebo půl lžičky prášku do pečiva.

Rozemlejte ovesné vločky pomocí mixéru do stavu jemné strouhanky. Ořechy lehce opražte na suché pánvi a poté nasekejte nadrobno. Je velmi vhodné to udělat pomocí válečku: rozložte matice, zakryjte potravinářská fólie a rozdrťte válečkem. Hotové ořechy smíchejte s ovesnými vločkami, medem a rostlinným olejem (olej přilévejte postupně, aby vzniklo těsto střední hustoty). Na úplný závěr přidejte sodu (nebo prášek do pečiva). Uhněteme homogenní těsto. Mokrýma rukama z něj tvarujte oválné koláčky. Klademe je na vymazaný plech a pečeme v dobře vyhřáté troubě dozlatova. Hotové perníčky, když vychladnou, posypeme moučkovým cukrem.

Recept 6. Dietní sušenky z ovesných vloček

Složení: 1,5 hrnku ovesných vloček, 50 g přírodního medu, 100 g nízkotučného tvarohu, oblíbené sušené ovoce, slunečnicový olej.

Ovesné vločky zalijeme vroucí vodou, a když nabobtnají, přidáme tvaroh, med a nadrobno nakrájené sušené ovoce. Můžete si vzít data, rozinky, sušené meruňky, fíky, sušené třešně. S datlemi například dostanete sladkou sušenku a s sušené třešně perník bude mít pikantní kyselost. Hlavní věc je, že ovesné sušenky, vařené podle tento recept, užitečné a zároveň bezpečné pro postavu. Těsto prohněteme rukama do hladka, tvoříme malé sušenky a dáme do řad na plech - musí být pokrytý pečicím papírem a namazán tenkou vrstvou rostlinného oleje. Pečeme do zlatova v dobře vyhřáté troubě. V hotový perník, kromě jiných předností fantastická vůně a skvělá chuť.

Recept 7. Ovesné sušenky s ořechy

Ingredience: 90 g ovesných vloček (nemletých), 75 g nerafinovaného světle hnědého třtinového cukru Muscovado, 3 lžíce másla, 2 bílky, 100 nasekaných vlašských ořechů, 2 lžíce celozrnné mouky.

Zapněte troubu na 190°. Máslo rozpustíme a vychladíme, přidáme ovesné vločky, ořechy, bílkoviny, cukr a mouku. Uhněteme homogenní těsto. Zapékací mísu vyložte pečicím papírem, vymažte zbylým kouskem másla a cukroví rozprostřete ve vzdálenosti 3–4 cm od sebe: z hotového těsta rukama vytvarujte asi 12 perníčků. Koláčky zploštíme vidličkou tak, aby nebyly silnější než 0,5 cm.Pečeme do zlatova v předehřáté troubě 15-20 minut. Hotové ovesné sušenky skladujte v nádobě s těsně přiléhajícím víkem.

1. Pro přípravu ovesných sušenek se hodí jak obyčejná ovesná kaše, tak instantní cereálie. Aby bylo těsto chutné, vločky se obvykle melou v mixéru nebo mlýnku na maso, dokud nejsou hrubě mleté.

2. Po uhnětení je třeba nechat těsto hodinu a půl „odpočinout“, aby vločky absorbovaly vlhkost a nabobtnaly. Díky tomu těsto zhoustne a nerozteče se po plechu a samotné perníčky se upečou rovnoměrněji.

3. Máslo je nutné předem vyndat z lednice a přidat do změklého těsta, aby se snadno promíchalo s ostatními surovinami. Máslo také nenahrazujte margarínem, je velmi škodlivý produkt, vyrábí se z levných umělých tuků.

4. Při pečení ovesných sušenek existují určité jemnosti. Jakmile se objeví zlatavě hnědá, perníčky ihned vyjměte z trouby, nepřehánějte, jinak ztvrdnou. Když sušenky vychladnou, vložte je do mísy a přikryjte utěrkou.

Kupovat perníčky z ovesných vloček v supermarketu, zvláště pokud je budete dopřát dítěti, se nevyplatí: stačí si přečíst, z čeho jsou. Tyto přísady mohou u dětí způsobit alergie nebo diatézu.

Lepší dělat ovesné sušenky doma: vezměte si ovesné vločky dobrá kvalita, přírodní máslo, přidejte do těsta tvaroh, ořechy, kousky čerstvé bobule nebo vaše oblíbené sušené ovoce – získáte chutnou a skutečně zdravou pochoutku.

Pro mnohé je chuť ovesných sušenek spojena s dětstvím. Nelze zapomenout na vůni, která se linula domem, když moje matka pekla ovesný perník, úžasná vůně, což vás přimělo uchopit červené sušenky ještě horké přímo z pánve.

Alesya Musiyuk