Как вкусно приготовить говядину тушеную с картошкой. Тушеная говядина с картошкой

Тушеная говядина с картошкойв кастрюле отличное и сытное блюдо, которое можно поесть и вечером, на ужин, и днем — на обед. Так как мясо говядины жестковатое, то тушение как нельзя кстати подойдет для него. Приготовив это блюдо, вы поймете, что говядина бывает очень нежной и сочной. Благодаря тушению — продолжительному тепловому воздействию, белок начинает разрушаться и поэтому мясо становится нежным. Если вы будете жарить говядину, то такого эффекта вы вряд ли добьетесь.

Тушеная говядина с картофелем в кастрюле готовится долго и чем дольше вы будете тушить мясо, тем вкуснее у вас получится блюдо. Время приготовления — это единственный минус этого вкусного кулинарного шедевра. Да, тушеную говядину быстро не приготовить, особенно в кастрюле, но поверьте, потраченное время с лихвой окупится восторженными словами и довольными лицами ваших близких.

Как приготовить тушеную говядину с картофелем в кастрюле

В нашем рецепте мы постараемся как можно проще описать процесс приготовления блюда и донести самые основные моменты, следуя которым получится очень вкусный ужин.

Ингредиенты

• Говядина - 680 гр.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Бульон говяжий - 1 стакан
• Лук репчатый - 1/4 стакана
• Картофель - 6 шт.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Морковь - 2 шт.
• Стебель сельдерея - 2 шт.

Приготовление

Шаг 1

Мясо порежьте небольшими кусочками, затем слегка обваляйте в муке.

Шаг 2

На среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо со всех сторон до равномерной золотистой корочки.

Шаг 3

Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук. После того, как бульон закипит уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Тушите говядину 1,5 часа. Овощи нарежьте небольшими кусочками и добавьте к мясу. Затем поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите пока овощи не станут готовы.

Жаркое в большинстве случаев готовится из обжаренного мяса с добавлением разных овощей. Предлагаю приготовить жаркое из говядины с картошкой, которое станет сытным и очень вкусным блюдом для домашнего обеда или ужина. Жаркое можно приготовить к праздничному застолью и подать как горячее блюдо. Для приготовления можно взять любое мясо, которое есть в холодильнике: курицу или другую птицу, свинину, баранину или говядину. Последний вариант, а именно, говядина отлично гармонирует с картофелем. После длительной термической обработки говядина становится нежной и сочный, а картофельные ломтики прямо тают во рту. Вкуснейшую подливу можно макать свежим хлебушком. Обязательно приготовьте жаркое по данному рецепту, все домашние будут в восторге.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Вторые блюда из мяса / Тушеная картошка

Ингредиенты

• Говядина 500 г;
• Картофель 5 шт. (крупные);
• Лук репчатый 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Масло подсолнечное 50 г;
• Томатная паста 2 ст.л.;
• Вода 500 мл;
• Лавровый лист 1 шт.;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить домашнее жаркое из говядины с картошкой в казане или кастрюле

Говядину лучше всего, используйте свежую и хорошего качества. Если в вашей морозилке затаился говяжий кусочек, разморозьте его заранее при комнатной температуре. Ополосните под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте все жилы и пленочки. Нарежьте небольшими кубиками. Если кусочки крупные, на их приготовление понадобится больше времени. В сковороду налейте достаточное количество подсолнечного масла. Разогрейте его хорошенько. Опустите говядину. Обжарьте ломтики на сильном огне до румяной корочки. Сначала выделится сок, который при обжарке должен испариться и кусочки начнут зарумяниваться. Также можно приготовить жаркое с говяжьими ребрышками.

Очистите луковицу покрупнее. Ополосните и обсушите. Нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к золотистым кусочкам говядины и продолжите обжаривать на большом огне около 3-5 минут, постоянно, помешивая деревянной лопаткой.

Промойте морковку от грязи, удалите кожуру с помощью овощечиски. Натрите на крупной терке. Добавьте к обжаренному луку и мясу. Уменьшите пламя горелки и обжарьте на небольшом огне 5-7 минут.

Добавьте по вкусу томатную пасту и налейте горячую воду. Количество воды регулируйте на свое усмотрение, если хотите больше вкусной подливы налейте больше. Закипятите. Добавьте лавровый лист, подсолите и поперчите. Дайте около минуты покипеть.

Перелейте в казан для тушения или подходящую кастрюлю. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 25-35 минут. Это время необходимо, чтобы говядина стала более мягкой.

Пока тушиться мясо, подготовьте картошку. Очистите от кожуры, промойте клубни в прохладной воде. Нарежьте небольшими кусочками. Обсушите бумажным полотенцем. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте подготовленный картофель. Обжарьте на большом огне до румяной корочки. Не жарьте до готовности, просто обжарьте слегка. Периодически перемешивайте, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон.

Процесс жарки картофеля многие опускают, это немного другой рецепт, так тоже можно готовить. И тоже получится вкусно. В этом случае картофель следует тушить в следующем этапе немного дольше.

Добавьте обжаренный картофель в казан или кастрюлю. Перемешайте, накройте крышкой и тушите жаркое еще 25-30 минут до готовности картофеля. Картошка должна стать мягкой. Попробуйте на вкус и если понадобиться откорректируйте, добавьте соль и приправы.

Жаркое из говядины с картошкой готово. Насыпьте в порционные миски и подайте к столу. Приятного аппетита!

Летом можно разнообразить блюдо, добавлять в него свежие томаты и болгарский перец.

Хотя и говорят, что повторно разогретая еда уже не такая вкусная, я не считаю, что говядина тушеная с картошкой на второй день будет хуже, чем только что приготовленная. И не только я, а вся моя семья такого же мнения. Поэтому готовлю сразу большую порцию, чтобы вечером не возиться с ужином, только достать из холодильника и разогреть. А пока разогревается, сделать , к мясу с картошечкой как раз будет то, что надо.

В миску соедините малину, яйца, перец и четверть чайной ложки соли. В лоток, запеченный с бумагой для выпечки и посыпанным маслом, наденьте однородный слой говядины. Затем налейте слой брокколи и вылейте смешанную малину. Посыпать равномерно небольшим количеством масла, используя специальный спрей для выпечки.

Выпекайте лоток в духовке около 40 минут, пока картофель не станет коричневым. Извлеките лоток из духовки, посыпьте перцем и дайте еде остыть в течение 10 минут, прежде чем подавать ее. Тушеная говядина с соусом и картофелем - простой, диетический рецепт . Мясо говядины подается с томатным соусом и картофелем. Как и сколько вареная говядина варится? Какие специи вы накладываете на мороженое?

У меня рецепт тушеной говядины с картошкой самый простой, можно сказать старинный – без современных добавок в виде соевого соуса , каперсов, оливок и прочих модных изысков. Все предельно просто и лаконично – берем кусок хорошей говядины (или телятины), лук, морковку и картошку. И все это за час с небольшим превращаем во вкуснейшее блюдо . Очень желательно, чтоб картошка крахмалистая была и хорошо разваривалась, тогда получится насыщенная густая подливка. Не пугайтесь длительной готовки, большую часть времени вашего присутствия у плиты не потребуется, мясо потихоньку само приготовится. Вам нужно только закладывать овощи и время от времени контролировать как идет процесс.

Изюм из говядины не варится в холодной воде, но с луком и специями. Если мы введем в него некоторые корни, это будет сделано. Из одних и тех же кусков сделано восхитительно. В этом рецепте мы использовали кусок говядины в области теленка, который называется расол. Это мочирование также часто используется в или при. Это плотный плотный кусок ткани, прикрепленный к соединительной ткани. Он должен хорошо кипеть, но после приготовления он становится мягким и мучным. При кипячении выделяется много желатина, которое закрывает суп после охлаждения.

Чтобы приготовить тушеную говядину с картошкой понадобится:

• Картофель – 1 кг;
• морковь – 2 шт;
• говядина (можно телятину взять) – 400-500 г;
• лук – 3 шт (крупные головки);
• перец острый – 1-2 стручка;
• петрушка – 1 пучок;
• масло подсолнечное – треть стакана;
• черный перец – 1 ч. л;
• соль – по вкусу;
• лаврушка – 2 листика;
• вода – 3 стакана (или больше-меньше, как любите).

Не удивляйтесь, если на следующий день вы можете сократить суп-суп 😀. Итак, когда мы говорим о говядине, мы говорим о вареной говядине, приготовленной в воде с солью и специями. Мясо не очистится, если мы варим его медленно. Тушеная говядина с соусом и картофелем.

Как приготовить говяжью малину с соусом и картофелем

Какие кусочки мяса сделаны из говядины

Рецепт тушеной говядины с картошкой

Я режу мясо не крупно и не мелко, чтобы поджарилось и оставалось заметными сочными кусками , а не зажаренными шкварками.

Две луковицы разрезаю пополам, шинкую полукольцами или режу дольками, они потом разделятся на тонкие полоски.

Какой горшок - лучшая говядина?

Говядина можно варить в обычной кастрюле с крышкой. Время больше, около 3-4 часов, а кипение низкое. Очевидно, что время кипения также зависит от размера куска мяса и возраста теленка, из которого он возникает. В этом случае мясо готовится с низкой температурой и контролируется уровень жидкости, окружающей его. Если он падает, вам нужно будет заполнить один час горячей воды с часового пояса.

Как приготовить говяжий малины с соусом и картофелем

Положить мясо в кукта, вылить воду, добавить специи и лук. Закрыть кукту и кипятить. Говядина кипит одним из способов, описанных выше. Хорошо воспользоваться полученным супом и превратить его в своего рода автономное или заморозить, а затем использовать его для улучшения питания, соусов. Используйте этот суп вместо воды.

Наливаю в сковороду масло, раскаляю. Высыпаю говядину, обжариваю чтоб цвет мяса стал светлее, или немного подрумяниваю, только не до коричневой корки.

Мы понимаем, что разол достаточно кипели, если он был выкован с вилкой, и он мягкий. После кипячения удалите мясо и выжмите суп. Эта стойка для говядины была настолько хорошо отварена, что она разворачивалась в связках. Насколько хороши кожа, студенистые части! С нами мы собираемся служить в качестве закуски, потому что она напоминает вкус и текстуру с костным мозгом.

Во-первых, «толстый», лук и специи, затем пропустите суп через марлю или чистую кухонную ткань. Если мы хотим прояснить это полностью, мы продолжим, как мы объяснили. Итак, у нас есть кусок идеально приготовленного говяжьего супа и суп, в котором мы можем сделать овощи, чтобы сделать замечательный суп. Наверное, вы заметили, что супные блюда быстро сохнут в контакте с воздухом. Хорошо двигаться быстро, сжимая суп и вставляя мясо обратно в него. Так холодно, погружается в суп, и на следующий день он снова нагревается.

К говядине добавляю лук, тушу до полупрозрачности, лук станет почти мягким.

Солю, перчу, тушу еще минуты две. Вливаю полстакана воды, плотно накрываю крышкой. Если готовить на слабом огне, то понадобится где-то час с небольшим, но зато говядина тушеная с картошкой получится особенно вкусной. На среднем огне тушу мясо примерно час, пока не станет мягким. Воду подливаю два-три раза, понемногу, чтобы только чуть прикрыть донышко. Во время тушения лук размягчится, превратится в ароматную густую подливку, мясо станет мягким.

Какую прокладку мы выбираем для прорастания бобов?

Вот отварные бритвенные лезвия, очищенные шкурами и мембранами. Вам не нужно их удалять, потому что они очень вкусные и в блюде рядом с прокладкой. Сыпь разрезается только тогда, когда картофель и соус готовятся, и мы уже можем положить его на тарелку или тарелку, потому что она быстро сохнет. Кролик перерезан.

Пока мясо не поджарится. Добавьте соус карри и добавьте одну стакан воды. Добавьте нарезанный сладкий картофель и перемешайте до тех пор, пока не останется вся масса. Затем добавьте бобы и запекайте в течение 2-3 минут. Пока они не станут мягкими. Вы подаете на верхушку гайки и манго. Воин можно заранее подготовить и поместить в холодильник, пока он не понадобится. Вы можете хранить замороженного воина в морозильной камере на срок до 2 месяцев. Обязательно используйте свежее мясо для этого блюда.

• Нагреть масло в большой миске на среднем огне.
• Выпекайте лук около 5 минут.
• Положите чеснок и варите 30 секунд, пока не почувствуете аромат.
• Увеличьте тепло до пола.
• Перемешать свинину и перемешать в течение 5 минут.

Дальше нам понадобится казанок – в нем удобнее готовить и будет вкуснее. Или сразу можете готовить в казане, я предпочитаю тушить мясо в глубокой сковородке. Выкладываю мясо вместе с подливкой. Добавляю картофель, нарезанный некрупными кусками произвольной формы. Режу полу кружочками морковь, полукольцами лук и тоже добавляю к мясу. Сначала тушу без добавления воды, чтобы овощи впитали масло и мясной сок. Через минут десять кладу , вливаю два стакана воды, солю по вкусу. Плотно закрываю крышкой и оставляю готовиться на полчаса.

Это необычайно вкусная комбинация свинины, сладкого картофеля и фасоли, не только для ваших глаз, но и для вашего желудка. Хотя это выглядит как самое простое тушеное мясо, основную роль играет лук, который перед приготовлением всех других ингредиентов запекается до тех пор, пока они не станут карамелизированными и сладкими. Таким образом, в конце мы получаем вареный ароматизатор, который разогревает всех. То же самое, когда на поле все еще холодно!

Тушеная говядина с картофелем и луком

Перец чили. Несколько кусочков свежей петрушки. Очистите лук и разрежьте их полукольцами. Очистите и тщательно нарежьте зубчики чеснока. Вскипятите масло и вылейте 1 столовую ложку оливкового масла . Сезонная соль и черный перец. После перемешивания, готовя около 30 минут на медленном огне до тех пор, пока луковицы не станут мягкими и начнут менять цвет.

Через полчаса пробую мясо и овощи – все станет мягким, картошка будет рассыпчатой, говядина сочной и вкусной. Пусть немного настоится, а я пока сделаю салат или открою банки с соленьями-маринадами.

В то время как выпекайте лук, разрежьте говяжий хлеб на мелкие кусочки. Нагрейте сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла и добавьте говядину. Жарьте около 5 минут, пока не заросший. Разрежьте морковь на полукольца. Вырезать картофель на 6 частей.

Когда лук катится, добавьте жареную говядину , вырежьте морковь, лавровый лист, тимьян, курицу, перец и томатную пасту . Перемешать и испечь около 3 минут, затем вылить около 1 л воды. Кипятите тушеное мясо и варите около 20 минут. Затем добавить расколотый картофель и варить еще 10 минут, пока картофель не будет полностью варено. В конце, объедините несколько свежих веток петрушки.

Этот рецепт тоже входит в наше «дачное» меню. Летом хоть на мясо и не тянет особо, но готовим на даче со своей картошечкой, да со свежими помидорками, петрушечкой только с грядки – объеденье! Ну вот, говядина тушеная с картошкой готова, салат приготовлен, овощи и хлеб на столе, можно подавать и садиться ужинать.

По этому рецепту можно приготовить любое мясо с картошкой. Я готовлю его так, как когда-то делала моя мама, получается тушеная картошка с мясом. Но можно все хорошо прожарить вместе и тогда получится жаркое. В конце не возбраняется добавить томатную пасту, но я не добавляла, меня устраивает полученный цвет и вкус.

Положить тушеное мясо с маринованными или ферментированными овощами. Это тушеное мясо полон карамелизированного лука, который дает вам сладкий и богатый аромат, чтобы встретиться и овощи вместе, и делает его идеальной едой в прохладные дни. Несколько ветвей свежей петрушки.

Растопите масло и 1 столовую ложку оливкового масла в горшке. Приправить солью и черным перцем. Приготовьте около 30 минут, пока лук не начнет карамелизировать и не станет коричневым. Не забудьте периодически перемешивать их. Между тем, вырезать свеклу на мелкие кусочки. Разогреть кастрюлю с 2 столовыми ложками оливкового масла. Обжарьте кусочки говядины в течение примерно 5 минут, пока не поджарите немного.

Нам понадобятся такие продукты:

Говядину нарезать кусочками, я предпочитаю помельче, так как тогда она приготовится быстрее.

Лук и морковь нарезать произвольно. Морковь можно натереть на терке, но я люблю когда попадаются янтарные кусочки, поэтому все режу вручную.

Нарежьте морковь, вырежьте картофель в 6 полумесяцев. Когда лук карамелизируют, добавьте жареную говядину, морковь, лавровый лист, тимьян, тмин, хлопья красного перца и томатную пасту. Перемешать и обжаривать в течение 3 минут, затем влить около 1 литра воды. Принесите тушеное мясо кипятить и варить около 20 минут. Затем добавить картофель и варить еще 10 минут, пока они не будут приготовлены. Посыпьте тушеное мясо свежей петрушкой и подавайте.

~ 1 кг говядины плечо 2 луковицы 4 зубчика чеснока 3 моркови соль, свежемолотый перец щепотки молотого мускатного ореха , кориандр семена наземные и сушат лемонграсса 250 мл сливок 1 небольшая цветная капуста Кукурузный крахмал 2 столовые ложки нарезанной петрушки. Нарезать говядину кубиками и жарить на сковороде на высокой температуре. Положить мясо в рагу. В той же сковороде, добавить масло, добавить нарезанный лук кубиками, нарезанный чеснок и морковь. Выпекать при перемешивании до некоторого укуса.

Говядину поджарить на растительном масле до румяного цвета, затем посолить и добавить любимые специи. Я использовала красный перец, кориандр и сухую аджику.

Добавить к мясу стакан воды и потушить под закрытой крышкой до, практически, полного испарения воды.

Потом очередь лука и моркови. Их добавить одновременно, перемешать и помешивая поджарить минут 5-7.

Подготовить картофель. Нарезать его любыми кусочками - мельче или больше.

Добавить картофель в казан к овощам и мясу. Посолить, перемешать.

Снова залить стаканом воды. Тут все зависит от сорта картофеля, какая-то готовится долго и берет много воды, а другая, наоборот, легко разваривается и готовится быстро. С водой не переборщить. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить до готовности картофеля. Вода должна немного выкипеть, а картофель развариться и стать мягким.

Готовую говядину с картошкой подать посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Я очень часто готовлю жаркое, очень люблю и уважаю это блюдо. Уважаю за простоту, за сытность, за то, что всегда очень выручает в те дни, когда каждая копеечка на счету.

Ведь даже из самого маленького кусочка мяса можно приготовить жаркое на целую семью (да и не на один раз!), лишь бы была картошка. И, что бы ни говорили про раздельное питание, нет ничего вкуснее картошки с мясом, с этим, я уверена, согласятся все мужчины, а уж они-то знают толк в настоящей еде!

В моей семье жаркое любят все, не только мужчины. Готовлю я его различными способами, все зависит от того, для кого именно. Сегодня у меня для вас припасен более мужской вариант – с говядиной.

Почему-то, к сожалению, в последнее время это мясо очень редко появляется на моей кухне. Хотя понятно почему, цены на него сильно «кусаются». Может, именно поэтому и к свинине мы стали относиться более благосклонно, и стоит она дешевле, и готовится быстрее… Но, если есть возможность, все-таки для души покупаю говядину.

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой

Нам понадобится:

• 600 грамм говядины
• 1,5 кг картофеля
• 2 крупные головки репчатого лука
• 1 крупная морковка
• томаты резаные консервированные – 340 грамм
• соль, черный молотый перец, сахарный песок – по вкусу
• горячая кипяченая вода – на глаз
• масло растительное для жарки
• свежая зелень
• лавровый лист
• черный перец горошком

Разделываю говядину с удовольствием, соскучилась:

С мясом мне сегодня повезло, я такое очень люблю, не телятина, но и не совсем старое. Для жаркого не принципиально, как его нарезать, поперек волокон или вдоль, главное, чтобы кусочки были одного размера и только одна мякоть.

Теперь подготовлю и остальные продукты. Крупными полукольцами нарежу репчатый лук:

Кружочками – морковку:

В миску с холодной водой начищу картошку:

С ее количеством определяйтесь сами, здесь все зависит от объема жаровни или другой посуды, в которой будете готовить. Потом, это и не принципиально. Ведь кто-то любит много мяса, а кому-то выгоднее использовать побольше картошки. У меня на 600 грамм говядины вышло где-то полтора килограмма картофеля, если хотите, придерживайтесь этой пропорции.

В хорошо разогретую жаровню с растительным маслом закидываю подготовленное мясо, жарю его до образования румяной корочки на сильном огне:

Затем огонь убавляю, и жаровню закрываю крышкой.

Тушу его на среднем огне (180 градусов) минут сорок, постоянно помешивая. Когда вся жидкость выпарится, мясо солю, перчу, добавляю еще немного растительного масла и лишь после этого закидываю нарезанный лук:

Как только лук слегка подрумянится, подкину к нему еще и морковки, вместе веселее:

И правда, говядина уже не кажется такой скучной!

Для вкуса, ну и, конечно, для красоты, я всегда использую томаты. Они могут быть свежими, могут быть консервированными, это может быть даже томатная паста или томатный сок. Но сегодня в ход пойдут резаные консервированные помидоры.

Выливаю всю банку:

Перемешиваю и оставляю тушиться мясо с овощами еще полчаса, почти до полной готовности.

Именно в это время надо окончательно определиться с солью и сахаром. Если у вас свежие помидоры или кисловатая томатная паста, например, то необходимо добавить сахарного песка по вкусу. У меня же все в норме, так как именно эти консервированные помидоры делают мое мясо идеальным по вкусовым качествам.

Пока мясо тушится, нарезаю картофель небольшими одинаковыми кубиками и обжариваю на отдельной сковороде на растительном масле до полуготовности:

Это я делаю не всегда, все зависит от сорта картофеля. В моем случае картошка очень вкусная, но при этом и очень своеобразная, всегда приходится под нее подстраиваться. Она быстро разваривается, иногда оставаясь внутри еще сырой. Вот такую предварительно надо обжаривать обязательно, иначе вместо жаркого получится каша.

Жаркое почти готово, пробую мясо на вкус:

Если все устраивает, добавляю к нему картофель (его тоже при жарке подсаливаю), перемешиваю:

Когда вижу, что картофель с мясом нашли общий язык, вливаю к ним кипяток:

Его количество также зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит жаркое покруче, кто-то – в более жидком состоянии, главное – не перелить воды. А еще лучше использовать не кипяток из чайника, а бульон (мясной или овощной), но это в идеале.

Теперь пробую последний раз на вкус. Если надо — подсаливаю или подслащиваю. Добавляю нарезанной свежей зелени (укроп, петрушку), лавровый лист, можно перец черный горошком, последний раз мешаю, закрываю жаровню крышкой и убираю огонь. Пусть жаркое еще немного постоит на плите, потомится.

Вот и весь рецепт простого и недорогого блюда, которое всегда вкусно, сытно и с любовью накормит всю вашу семью (а может даже и ваших друзей!)

Еще рецепты:

Мясо по-албански посоветовала мне приготовить моя подруга. Оно так мне понравилось, что я очень пожалела, что не узнала его рецепт раньше. Получается скорее даже не мясо, а мясные оладушки, очень красивые и аппетитные на вид и при этом невероятно вкусные и оригинальные. Читайте мой рецепт с 8 фото.

Картошка с мясом в духовке – самый простой, самый экономичный и самый вкусный рецепт приготовления картошки с мясом, с которым без труда справится даже человек, не умеющий готовить в принципе. Делать это блюдо легко и быстро, а накормить им можно всю семью. Пошаговый рецепт с 12 фото.

Мясо в горшочке в моей семье – самое обычное блюдо, которое любят и уважают все. Я готовлю его частенько и часто с ним экспериментирую. Иногда добавляю больше разных овощей, иногда вместо мяса использую куриные потроха, пробую разные специи. Вариант, который я сегодня хочу предложить – самый классический. Картошка, мясо, грибы, лук, морковь и маринованные огурчики. Читайте мой рецепт с 15 фото.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Самый удобный, простой и беспроигрышный способ приготовить говядину – это тушение. Мясо сначала обжаривается в небольшом количестве масла, а затем тушится при невысокой температуре вместе с овощами. Во время приготовления тушеная говядина с картошкой размягчается, пропитывается специями, вкусной подливкой, получается очень мягкой и сочной. Процесс небыстрый, говядине нужно тушиться дольше, чем другим видам мяса, поэтому приготовление любых блюд из говядины лучше планировать заранее.
Чаще всего говядину, как и другое мясо, тушат с картошкой. Очень простое блюдо, без изысков и дорогостоящих продуктов, но ведь нередко простые блюда и получаются самыми вкусными. В процессе тушения верхний слой картофельной мякоти становится рыхлым, картошка разваривается, за счет чего подливка загустевает. Когда картошка будет готова, можно добавить помидоры или , но этот вариант на любителя, в предлагаемом рецепте овощи и мясо тушатся без добавления томата.

Ингредиенты:

- Говядина (или телятина) – 500 гр;
- картофель – около 700-800 гр;
- лук – 3 шт;
- морковь – 1 шт;
- перец черный крупно молотый – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу;
- масло растительное (только рафинированное) – 3 ст. ложки;
- вода или бульон;
- зелень петрушки, чеснок, острый перец – для подачи.

Рецепт с фото пошагово:

Говядину зачищаем от жил, плевы, срезаем лишний жир. Режем мясо небольшими кусочками. Приправляем солью, крупно молотым черным перцем. Перемешиваем, даем постоять несколько минут.

Две луковицы шинкуем полукольцами, не очень тонкими. В казане или кастрюле с толстым дном разогреваем масло. Высыпаем весь лук, слегка его обжариваем, доводя до прозрачности. Лук будет основой в подливке.

Выкладываем к луку говядину, на среднем огне быстро обжариваем, помешивая мясо и лук, чтобы ничего не пригорело.

Вливаем воду (или говяжий, овощной бульон), жидкости не должно быть много. Мясо прикрываем наполовину или немного выше. Накрываем крышкой, выставляем очень тихий огонь.

Тушим говядину около часа, периодически проверяя на готовность и подливая воду. В конце тушения лук практически растворится, мясо станет очень нежным, просто тающим во рту.

Когда мясо будет почти готовым, начинаем нарезку остальных ингредиентов. Луковицу нарезаем полукольцами или полосками, морковь режем кружочками.

Картофель нарезаем кусочками произвольной формы, крупно или не очень – как вы любите. Желательно брать сорта картофеля который хорошо разваривается.

Отправляем к мясу лук и морковь, слегка обжариваем (две-три минуты) на среднем огне.






Добавляем кусочки картофеля, перемешиваем. Прогреваем картофель несколько минут, пока он не впитает масло и подливку.

Вливаем воды столько, чтобы почти закрыть картошку и мясо. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь до очень слабого. Тушим говядину с картошкой до готовности картофеля. Время приготовления зависит от сорта картошки и величины картофельных долек. В любом случае, через 20-25 минут все будет готово. Во время тушения пробуем подливку на соль, при необходимости выправляем вкус.

Подаем к столу говядину тушеную с картошкой сразу же, горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью. Нередко к этому блюду подают сметану с толченым чесноком, соленья-маринады, например, но тут уже решать вам что выбрать. Приятного аппетита!




Автор Елена Литвиненко (Sangina)