Beskvasno posno tijesto za pite. Idealno posno testo sa kvascem

Postoji mišljenje da je posno tijesto nešto dosadno, bljutavo i neukusno. Međutim, vjerujte mi, to nije slučaj. Da, priprema se bez jaja i mleka, želatina i putera. Ali sasvim je moguće i bez ovih sastojaka i pripremiti nešto tako ukusno da ćete prste polizati.

Stoga, ako se pridržavate pravoslavnog posta, dobro će vam doći današnji izbor recepata za razne verzije velikoposnog tijesta. Inače, ova podloga za pizzu ili knedle može se koristiti tokom cijele godine. Siguran sam da će oni koji paze na svoju težinu to cijeniti.

Glavni sastojak posnog tijesta je brašno. Obično je uobičajeno dodati pšenicu vrhunskog kvaliteta. Ako želite da pripremljeno jelo bude ne samo ukusno, već i zdravo, savjetujem vam da koristite integralne žitarice. Ili, alternativno, možete ga pomiješati pola-pola s bijelom pšenicom. Možete koristiti i zobene pahuljice, heljdino, kukuruzno i pirinčano brašno.

Još jedan nezamjenjiv sastojak u bazi za pite i lepinje je voda. Ako kuhate bez kvasca, preporučujem korištenje gazirane mineralne vode. Zasitiće tijesto mjehurićima zraka. Zahvaljujući tome, postat će nježna i mekana.

Dodajte još biljnog ulja. Može se koristiti i rafinisano i nerafinisano biljno ulje. Izbor je ogroman: suncokret, kukuruz, maslina i tako dalje. Ako pripremate slana peciva, možete koristiti biljno ulje natopljeno bijelim lukom ili začinskim biljem. Ovo će jelu dati neverovatan ukus. Ova opcija je posebno dobra kod pravljenja somuna, kao što je italijanska focaccia.

Pa, da li ste spremni da počnete da pripremate velikoposno testo? Zatim uhvatite 6 najboljih osnovnih recepata za jela i peciva.

Općenito, postoji nekoliko opcija za test Velikog posta. Ljuskast je, kvasac i blag. Potonji je dobar jer nastaje mnogo brže od onog od putera. Osim toga, peciva napravljena od njega ne bajaju vrlo brzo. Samo za to trebate ga umotati u lanenu ili pamučnu tkaninu i staviti u plastičnu vrećicu.

Posno kvasac testo za pite

Ovo tijesto se priprema od sirovog kvasca. Iako, ako ih nemate pri ruci, možete koristiti suhe, međutim, trebat će vam ih mnogo manje: za pripremu se koristi samo 7 g čiste vode za piće.

Iako, ako želite, možete eksperimentirati tako što ćete tijesto napraviti s mineralnom vodom ili krumpirovom juhom. Ne bojte se, nećete ga pokvariti.

Naprotiv, zahvaljujući takvim tumačenjima tijesto će biti ukusnije i mekše. I prije nego što ga skuhate, opskrbite se potrebnim proizvodima.

Šta će vam trebati:

Priprema:

Zagrejte vodu na 35-40 stepeni i u njoj rastvorite šećer. Zatim dodati kvasac i malo brašna, nakon čega sve dobro promiješamo.

Zatim posudu prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom 10 minuta. Za to vrijeme treba aktivirati kvasac. A vi i ja ćemo moći da proverimo da li su dobri ili ne, što znači da ćemo konačno utvrditi da li se mogu koristiti za pripremu testa. Prisustvo “čepa” na vrhu siguran je znak da je kvasac dobar i svjež.

Zatim dobro promiješajte, pokušavajući što više otopiti grudvice. Ako i dalje ostanu, nemojte se obeshrabriti. Svi će se otopiti dok mijesite tijesto. Zatim pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom pola sata.

U ovom trenutku, živi kvasac će aktivno fermentirati tijesto, pomažući da buduća peciva budu pahuljastija.

Ako je prostorija hladna, u posudu nalijte toplu vodu i u nju stavite posudu sa testom. Ovo će stvoriti optimalnu temperaturu da tijesto naraste.

Za pola sata tijesto će se povećati nekoliko puta. Dodajte joj biljno ulje. U testo postepeno dodavamo i preostalo prosejano brašno i dobro ga umesimo.

Na radnu površinu prosijte malo brašna. Stavite testo na njega i nastavite da ga mesite 10 minuta. Prvo namažite ruke biljnim uljem. Dok mijesite, postat će mekana i elastična i neće se lijepiti za ruke.

Za to vreme testo će postati prozračno. Sada ga možete sigurno razvaljati i koristiti za pite ili lepinje. A biće i odlična podloga za lepinje.

Recept za tijesto sa suvim kvascem za lepinje i lepinje

Kao i posno tijesto sa živim kvascem, priprema se bez jaja i mlijeka. Jedina razlika je što ćemo ga praviti sa suvim kvascem. Ovo brzo tijesto je neverovatno jednostavno za pripremu. Ne veruješ mi? Uradite to sami, a zatim podijelite svoje povratne informacije u komentarima.

Šta će vam trebati:

Priprema:

Sipajte toplu vodu u činiju. Njegova temperatura treba da bude oko 40 stepeni C. Ovde sipajte paketić suvog kvasca i ostavite da odstoji da se „zrna“ pokvase.

Ne zaboravite da brašno mora biti prosejano.

Pjenjačom izmiješajte sve sastojke u homogenu masu.

Testo treba da izgleda kao palačinke. Ostavite da odstoji 20 minuta da vidite kako se diže.

Ako se na površini smjese pojave mjehurići, to znači da je kvasac dobar.

Možete nastaviti sa miješenjem. Da biste to učinili, morate dodati još 1 čašu brašna i biljnog ulja i aktivno miješati sve sastojke pjenjačom. Zatim dodajte preostalo brašno i promiješajte. Na radnu površinu sipajte brašno i stavite testo.

Zatim dodajte preostalo brašno i promiješajte. Pospite brašno po radnoj površini. Stavite testo ovde.

Da se tijesto ne lijepi za ruke, prije rada ih namažite biljnim uljem.

I počinjemo da ga mesimo sa rukama na stolu. Zapamtite da testo treba da bude mekano. Ovdje je najvažnije ne pretjerati s brašnom. Ako dodate malo više nego što je potrebno, postat će pretesno i neće se dobro dići.

Od testa oblikujte trupac i prekrijte ga posudom ili folijom. Ostavljamo na stolu pola sata dok ne iskrsne. Iako ovo nije manastirsko testo, nije ništa gore. Od njega će se napraviti ukusna velikoposna peciva.

Video o tome kako napraviti lisnato tijesto

Želite li obradovati svoju porodicu štrudlom ili lisnatim pecivom? Ništa ne može biti jednostavnije. Ovaj video će vam pomoći u tome. Vegansko lisnato tijesto se pravi bez jaja uz korištenje maslinovog ulja ili kakao putera.

Recept je veoma jednostavan za pripremu. Čak i kuhari početnici mogu se nositi s ovim zadatkom.

Posno testo za pecivo

Obično se tijesto za pecivo priprema sa margarinom. Ali s obzirom na to da će se posni kolačići peći, njihovu osnovu ćemo napraviti od biljnog ulja. Da, ovo tijesto je pogodno i za pitu. Veoma je jednostavan za pripremu. Prvo morate biti sigurni da imate sve potrebne proizvode pri ruci.

Šta će vam trebati:

Priprema:

U dublju posudu sipajte skrob i brašno. Pomiješajte ih. Ulijte biljno ulje i ponovo sve dobro promiješajte.

Umesite testo rukama. Trebalo bi ispasti glatko i čvrsto. Zatim ga stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Možete ga ostaviti da se malo odmori, ili ga možete odmah razvaljati. Od razvaljanog sloja izrežite kekse željenog oblika.

Beskvasno tijesto bez kvasca za pite i pizzu

Ako već neko vrijeme niste napravili dobru pitu od kelja, vrijeme je da to popravite. Za supu od kupusa preporučujem zamesiti posno testo bez kvasca. To nije teško učiniti, a pita će biti odličan izbor za posni jelovnik.

Ovaj recept je pogodan za zatvorene i otvorene pite sa krompirom i pečurkama. I za slatke pite sa džemom ili bobicama.

Šta će vam trebati:

Priprema:

Sipajte biljno ulje u posudu. I napunite toplom vodom. Posolite i promiješajte kašikom.

Dodati prosijano brašno. Količina brašna direktno ovisi o tome kakvo je punjenje planirano za pite ili pitu.

Za pite sa bobičastim voćem preporučljivo je koristiti više brašna kako bi tijesto bilo čvršće.

Ako je fil od kupusa, krompira ili pečuraka, možete koristiti pola šolje brašna manje nego što je navedeno u receptu.

Brašnu dodajte prašak za pecivo i počnite intenzivno mesiti testo. Zatim ga prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata da se „odmori“. A onda ga oblikujemo u pite ili picu.

Za posne knedle bez jaja

Najuspješnije posno tijesto za knedle je krema. Prirodno se priprema bez jaja. Međutim, mijesi se mnogo lakše od jaja. Osim toga, ispada da je vrlo elastičan. Inače, cijeli proces kuhanja je detaljno predstavljen u ovom videu.

Od ovog tijesta možete napraviti knedle sa krompirom ili kupusom. A oni koji žele mogu napraviti i knedle sa višnjama.

Siguran sam da će sada na vašem stolu biti veliki izbor velikoposnih poslastica. Želim vam kreativnu inspiraciju i uspješna jela. Hvala svima koji su danas sa mnom započeli testo!

Ako su vam se svidjeli ovi recepti, kliknite na gumbe društvenih mreža da ih spremite na svoju stranicu!

Ukusna peciva mogu se napraviti bez jaja, prirodnog putera ili mliječnih proizvoda.

Odličan posni kvasac i lisnato tijesto za pite, pite i knedle nije ništa manje ukusno, prozračno i raznoliko.

Mjesto mliječnih i fermentisanih mliječnih proizvoda zauzimaju biljno (biljno) ulje i gazirana voda.

Od delikatnog posnog kvasca i lisnatog tijesta za pite, pite i knedle pripremaju se divni ukusni proizvodi sa i bez fila, sa glazurom i raznim „preljevima“, prže se palačinke, peku hrskavi kolačići.

Tajnama pripreme ovakvog teksta ne bi trebalo da savladaju samo oni koji žele da poste. Ako u porodici ima dijete s alergijama, posni kvasac i lisnato tijesto za pite, pite i knedle jednostavno su nezamjenjivi. Oni koji se pridržavaju veganskog pogleda na svijet također će moći uživati u pecivu i knedlama od povrća.

Posno tijesto - opći principi pripreme

Za pripremu posnog kvasca i lisnatog tijesta za pite, pite i knedle možete koristiti suhi ili prešani kvasac. U ovom slučaju dobićete prozračno testo od kvasca. Pravi se sunđerom ili metodom bez pare.

U prvom slučaju, prvo morate nabaviti kvasnu bazu s visokom pjenastom glavom. Jednostavnija, neuparena metoda omogućava vam da brzo, jednostavno, bez nepotrebne muke i brige dobijete posni kvasac i lisnato tijesto za pite, pite i knedle: hoće li narasti?

U svakom slučaju, da biste dobili posni kvasac i lisnato tijesto za pite, pite i knedle, prvo morate pomiješati suhe sastojke, a zatim postepeno dodavati tekućinu, mijeseći elastičnu masu. Ali suvi sastojci (šećer, kvasac, so) moraju se prvo rastvoriti u vodi.

Nakon gnječenja, tijesto mora "odmarati" - ležati neko vrijeme na hladnom mjestu ili, naprotiv, na toplom mjestu.

Posno tijesto za pite

Pite od nemasnog tijesta mogu se pržiti na biljnom ulju ili peći u pećnici. Upotreba kvasca čini jelo prozračnim i ukusnim. Neće se razlikovati od uobičajenih peciva.

Sastojci:

Bijelo ili integralno brašno (3 šolje);

Obična čaša vode zagrijana na tjelesnu temperaturu;

Pakirani aktivni kvasac;

Par kašika šećera (običnih kašika);

4 table. kašike bilo koje biljke. ulja;

Kašičica srednje mljevene soli bez tobogana.

Način kuhanja:

Pomiješajte sa prosijanim brašnom i potrebnom količinom soli.

Otopite paketić svježe upakovanog aktivnog kvasca u vodi.

Sipajte šećer u vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Brašnu postepeno dodavati tečnost, mesiti testo prvo drvenom kašikom, pa rukama.

Po potrebi umiješajte brašno, dajući masi potrebnu elastičnost.

Mešajte snažno dok smesa ne počne slobodno da skida sa vaših ruku.

Ostavite u posudi, prekrivenu pamučnim ili lanenim ručnikom ili zatvorite posudu prozirnom folijom za hranu.

Stavite na toplo mesto i sačekajte da naraste.

Dignuto testo izbušite i ponovo ostavite na toplom.

Kad se drugi put digne, počnite pripremati pite sa bilo kojim posnim nadjevom.

Posno testo sa kvascem

Univerzalno tijesto od kvasca pogodno je za bilo koje pečenje. Od njega se prave odlične slatke i slane lepinje, pite, pite i somun.

Sastojci:

Kilogram bijelog brašna;

Topla voda (dvije i po fasetirane čaše);

Šećer (tri supene kašike);

Pakovani kvasac (jedno pakovanje);

Desertna kašika soli;

Prirodno ulje (maslinovo, suncokretovo, laneno itd.) – 6 stol. kašike

Način kuhanja:

Zagrejte vodu u šerpi (ne višoj od 38 stepeni).

Sipajte vodu u posebnu posudu.

Dodajte aktivni kvasac, granulirani šećer, srednje mljevenu sol, miješajući, otopite sve sastojke.

Brašno prosijte u široku posudu.

Malo po malo dodavati tečnost i zamesiti testo.

Istovremeno sa svakom porcijom vode sa kvascem, sipajte kašiku ulja.

Nauljenim rukama zamesiti testo.

Potrebno je mesiti najmanje deset minuta da masa bude što homogenija.

Pokrijte tijesto ručnikom ili folijom i ostavite na toplom sat vremena.

Kada se masa udvostruči, premesiti je, ponovo mesiti oko pet minuta i odmah upotrebiti.

Posno tijesto za pitu

Odlične pite sa različitim posnim, slatkim, povrtnim, bobičastim nadjevima, pečurkama ili makom mogu se pripremiti prema donjem receptu. Napominjemo: koristi se “živi” komprimovani kvasac, a gotov proizvod mora da odstoji najmanje deset sati u frižideru. Dodavanjem odgovarajućih začina u testo, pekare možete učiniti bogatijim ukusom.

Sastojci:

Voda tjelesne temperature (oko jedne i pol čaše);

Grudvica prešanog kvasca (50 grama);

Biljno ulje bez mirisa (180 ml, ili dopola napunjena fasetirana čaša);

Srednje mljevena sol (kašika);

Četvrtina šolje granuliranog šećera;

Kilogram bijelog ili integralnog brašna.

Način kuhanja:

U vodu sipajte kvasac, a zatim u vodi s kvascem otopite granulirani šećer i izmjerenu količinu soli.

Odmah izmjerite potrebnu količinu ulja i sipajte u vodu s kvascem.

Zamijesite rukama mekano, prilično ljepljivo tijesto.

Pokrijte posudu folijom ili poklopcem i stavite u frižider, najbolje preko noći.

Nije potrebno čekati da tijesto naraste. Kada je izvadite iz frižidera, možete odmah ispeći pitu.

Posno lisnato testo

Ovo tijesto prema "posnom" receptu ispada ukusno i jednostavno za upotrebu. Od njega se prave fantastična mrvljiva lisnata peciva, pite, "jezici" i kiflice.

Sastojci:

Pola čaše vode;

Jednaka količina biljnog ulja (opciono);

Velikodušan prstohvat soli;

Dve čaše belog brašna.

Način kuhanja:

Pomiješajte vodu i ulje u šerpi.

Dobijenu emulziju ulijte u posebnu posudu.

Prosejano brašno posolite.

U uljnu emulziju dodajte brašno, meseći elastično testo.

Ostavite gotov proizvod pola sata ispod filma ili salvete.

Nakon pola sata tijesto možete staviti na široku dasku posutu brašnom. Oklagijom razvaljajte tanak sloj tijesta.

Po površini premažite nekoliko kapi maslinovog ulja.

Pažljivo presavijte sloj prema unutra u kovertu i ponovo ga razvaljajte.

Ponovite postupak “podmazivanja i valjanja” još četiri puta.

Koristite odmah ili ohladite.

Posno tijesto za knedle

Ukusno nemasno tijesto ispada elastično i nježno. Možete ga razvaljati tanko ili debelo koliko želite. Svi nadjevi za knedle napravljene od ovog tijesta pojesti će se uz prasak.

Sastojci:

Tri čaše bijelog brašna (može se pomiješati sa integralnim, ovsenim, sojinim brašnom);

Obična čaša vode (potrebna vam je prokuvana hladna voda);

Velika kašika soli;

Bilo koje ulje (dve kašike), najbolje maslinovo.

Način kuhanja:

Prosejati brašno, pomešati sa solju.

Ulijte vodu.

Zamijesite ljepljivo, prilično tečno tijesto.

Ostavite smjesu pola sata da brašno dobro nabubri.

Mesite jedno minutu elastično testo.

Ulijte ulje i nastavite mijesiti dok se tijesto ne vrati ljepljivo.

Stavite testo u frižider na dva sata. Sjedit će, postati homogena i steći elastičnost.

Posno testo bez kvasca

Posno tijesto bez kvasca priprema se lakše i brže od tijesta sa kvascem, bez koraka za dizanje. Odmah nakon gnječenja možete peći ili pržiti.

Sastojci:

Uzmite dvije čaše tople vode;

Kašičica (bez tobogana) sode bikarbone;

Tri supene kašike biljnog ulja;

Kašičica (bez vrha) soli;

Količina brašna dovoljna da se dobije elastično, ne čvrsto tijesto (oko tri do četiri šolje).

Način kuhanja:

Nakon što prosijate brašno, pomiješajte sodu s njim.

Sol otopite u vodi, a zatim ulijte ulje.

Sipati tečnost u posudu za mešanje, dodati brašno, zamesiti elastično testo.

Trebalo bi da dobijete lepu, prilično gustu masu.

Nakon gnječenja potrebno je ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko pola sata.

Posno testo za pecivo

Od mekog testa pripremljenog po ovom receptu dobijaju se odlična slatka, sveža i slana peciva. Njen uspjeh dolazi od korištenja ledene vode. Tijesto za pecivo je univerzalno, pogodno ne samo za kolače, već i za pite, pite, pite.

Sastojci:

150 ml ledene vode;

Pola kašičice soli;

150 ml bilo kojeg biljnog ulja;

Dvije i po (tri) šolje bijelog brašna;

Šećer (samo za slatku verziju testa) - dve kašike.

Način kuhanja:

Stavite čistu vodu u zamrzivač na pola sata.

Posolite vodu i promiješajte.

Sipajte ulje u vodu.

Smjesu vode i ulja snažno umutiti u emulziju. Trebalo bi da se pojavi bijela pjena.

Pomiješajte brašno sa šećerom.

Uljnu emulziju sipajte malo po malo u smesu brašna.

Zamesiti u gusto testo. Po potrebi dodati brašno.

Posno testo sa pirinčanom vodom

Vrlo originalna verzija tijesta od koje možete peći prozračne, ukusne lepinje. Dugo ostaju mekani i svježi. Po želji u tijesto možete dodati sušeni luk, luk i zeleni prah. Odlična opcija za doručak ili ručak - uz boršč.

Sastojci:

Sto grama pirinča;

Pola litre vode;

Tri stotine grama bijelog brašna;

Sto grama integralnog brašna;

Kašika soja sosa;

Četiri supene kašike ulja;

Jedan i pol čamac suhog aktivnog kvasca;

Pola kašičice soli;

Velika kašika granuliranog šećera.

Način kuhanja:

U manjoj šerpi skuvajte pirinač dodavanjem određene količine vode. Ocijedite juhu i ohladite na 40 stepeni. Prinos gotovog odvarka trebao bi biti najmanje 230 ml.

U čorbu sipajte ulje i soja sos i promešajte.

U brašno dodajte šećer, sok, luk u prahu (po želji) i kvasac.

Ulijte tečnost i umesite u elastično, aromatično testo.

Stavite pod foliju na sat i po da naraste.

Posno testo od heljde

Originalan recept za aromatično posno testo sa prijatnom notom heljde. Od ovog proizvoda prave se odlične pite sa punjenjem od gljiva.

Sastojci:

350 grama belog brašna prvog reda;

4 table. kašike instant heljdinih pahuljica;

Pakirani kvasac;

Dezertna kašika šećera;

Pola kašike soli, najbolje sitno mlevene;

Jedna velika kašika ulja;

Standardna čaša kipuće vode.

Način kuhanja:

Heljdine pahuljice prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta.

Kvasac razmutite u toploj vodi, malo iznad tjelesne temperature, dok ne zapjeni.

Brašno pomešati sa šećerom, srednje mlevenom solju.

Ulijte kvasac, nabubrele pahuljice, dodajte laneno ili heljdino ulje.

Brzo zamijesite aromatično tijesto, pokrijte ga ubrusom, folijom ili ručnikom.

Ostavite da se diže sat i po.

Posno tijesto “Vanilija”

Odlično, tanko valjano tijesto koje daje hrskave pečene proizvode. Veoma je lak za pripremu.

Sastojci:

Pola kilograma brašna;

Standardna čaša vode;

3 table. kašike šećera;

Dva paketa kvasca;

2 table. kašike putera;

Malo vanilina (bukvalno prstohvat);

Trećina kašike srednje soli.

Način kuhanja:

Za tijesto pomiješajte svježi aktivni kvasac sa toplom (potrebnom) vodom, dvije žlice bijelog brašna i šećerom.

Testo treba da se diže petnaestak minuta.

Lagano pomiješajte prosijano, pahuljasto brašno sa sitnom soli.

U tijesto dodajte puter, dvije trećine mješavine brašna i vanilin.

Konzistencija tijesta je kao da su planirane palačinke.

Pospite preostalo brašno na radnu površinu, okrenite tijesto i mijesite dok ne prestane da se lijepi. Po potrebi dodati brašno.

Prebacite testo u zatvorenu vrećicu, dobro stegnite i stavite u duboku posudu sa ledenom vodom.

Nakon dvadesetak minuta, kada vreća tijesta ispliva na vrh, može se smatrati gotovim.

Posno testo od kvasca na sunđeru

Vazdušno, pahuljasto tijesto se dobija sunđerom, što je najteža metoda. Svoju porodicu možete obradovati pitama, lepinjima, lepinjima. Priprema takvog proizvoda je problematična, ali rezultat je vrijedan toga.

Sastojci:

Šest stotina grama bijelog brašna;

Sto ml ulja;

25 grama presovanog svježeg kvasca;

Desertna kašika granuliranog šećera;

Obična čaša vode;

Dvije kašičice soli, najbolje srednje ili sitne.

Način kuhanja:

Rastopite svježi kvasac koji se lako razbija u maloj količini tople, čiste vode, a zatim otopite šećer.

Dodati malo belog prosijanog brašna (kašiku-dve), promešati, staviti da se diže pored radijatora ili rerne koja radi.

Posle dvadesetak minuta posolite testo, kašikom stavite ½ dela brašna, hladnu vodu, srednju ili sitnu so.

Brzo zamesiti testo.

Stavite na toplo mesto na sat vremena.

Odozgo sipajte ulje, dodajte preostalo brašno, dobro umesite.

Ponovo izvadite da se diže oko trideset do četrdeset minuta.

Posno testo sa gaziranom vodom

Prekrasne posne palačinke će ispasti pahuljaste i prozračne ako umiješate tijesto u visoko gaziranoj vodi. Oni će se dići u tiganju bez kefira i neće biti ništa manje ukusni.

Sastojci:

2 stacks bijelo brašno;

Šećer po vašem ukusu;

Tri čaše gazirane vode;

0,5 šolje ulja;

Kašika praška za pecivo;

Jedna kašičica srednje mlevene soli.

Način kuhanja:

Prosejati obično belo brašno, sipati granulirani šećer na brežuljku, malo posoliti, dodati prašak za pecivo i mešati kašikom ili viljuškom dok ne postane glatko.

Sipajte sodu, neprestano snažno mješajući tijesto. Razbijte grudvice.

Ulijte ulje, dobro promiješajte i ostavite sa strane deset minuta.

Posno tijesto “Knedle od kreme”

Ovaj proizvod je alternativa običnom tijestu za knedle. Ispostavit će se elastično, umjereno čvrsto i dobro se slaže s bilo kojim punjenjem za knedle ili knedle.

Sastojci:

Dvije čaše bijelog brašna;

Tri četvrtine čaše kipuće vode;

2 table. kašike bilo kojeg biljnog ulja;

Srednja ili fina sol.

Način kuhanja:

Prosejte brašno.

Posolite brašno i promiješajte.

Sipati ulje.

Prokuhajte vodu i odmah je sipajte u tankom mlazu u brašno.

Istovremeno, viljuškom vrlo snažno miješajte tijesto.

Široku dasku pospite brašnom, na vrh stavite choux testo i snažno umesite smesu.

Pokrijte folijom i ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Posno testo sa sojinim mlekom "Vegetarijansko"

Dobro rješenje za vegetarijance, vegane i osobe s alergijama na mliječne proteine je tijesto napravljeno od sojinog “mlijeka”. Vegetarijansko pečenje oduševljava odličnim ukusom, a zdravije je i zbog zobenih pahuljica. Idealan proizvod za pečenje kruha, lepinja, pogačica, pita i prženje pita.

Sastojci:

Dvije i po čaše običnog bijelog ili integralnog brašna;

Ista čaša ovsene kaše;

3 kašike praška za pecivo;

Dvije velike žlice granuliranog šećera;

450 ml sojinog mleka iz prodavnice;

Ista količina stolnog octa;

Prstohvat sode;

Sol (bez gornje kašike);

Začini (po želji): paprika, kim, mleveni korijander.

Način kuhanja:

U polovinu količine sojinog mlijeka dodajte prašak za pecivo.

Sve dobro umutiti.

Odmah sipati drugi dio mlijeka, dodati začine (po želji). Dobro promiješajte.

Prosejati obe vrste brašna odvojeno.

U mlijeko prvo dodajte pšenično ili integralno brašno. Dobro promešati. Smjesa treba da liči na tijesto za palačinke.

Ostavite testo deset minuta.

Sipajte zobeno brašno i granulirani šećer i promiješajte.

Ostavite proizvod na miru pola sata.

Beskvasno tijesto je osjetljivije na temperaturu okoline. Stoga, tamo gdje tijesto fermentira i diže, najmanji propuh je neprihvatljiv, inače će se kvalitet pečenih proizvoda ozbiljno pogoršati i oni će otpasti.
Brašno bilo koje vrste i kvaliteta koje se koristi za posni kvasac i lisnato tijesto za pite, pite i knedle mora se prosijati kroz posebnu šolju, cjedilo ili sito. Ispostavit će se ukusnije zbog zasićenja brašna kisikom. Posebno je važno pridržavati se ovog pravila za tijesto s kvascem: kvasac će početi raditi brže, tijesto će zajamčeno narasti.
Da biste pravilno razrijedili kvasac, potrebno je pomiješati toplu vodu sa kašikom šećera. Svježi kvasac se mora sipati tako da ga voda samo malo pokrije. U ovom slučaju dobit ćete divnu pjenastu "kapu".
Da bi kvasac dobro fermentirao, sobna temperatura ne bi trebala prelaziti trideset stepeni. Ako je prostorija toplija, procesi fermentacije će se zaustaviti.
Ako je prostorija jako hladna i ne možete da nađete toplo mjesto za raspršivanje, kadu možete napuniti toplom vodom i tu potopiti posudu sa tijestom.
Posno kvasac i lisnato tijesto za pite, pite i knedle je odlično i lako se mijesi u stroju za kruh. Sastojci navedeni u receptu moraju se sipati u posudu redoslijedom navedenim u uputama.
Idealno tijesto ne smije biti suho, inače će izgubiti elastičnost. Ako ste pretjerali s brašnom i tijesto se pokazalo vrlo čvrstim, situaciju možete ispraviti toplom vodom i uljem.
Za lakše rukovanje gotovim tijestom, ruke možete namazati uljem. Proizvod će prestati da se lepi za prste, nećete morati da mešate brašno, a kao rezultat toga testo neće biti previše suvo i čvrsto.
Da biste bili sigurni da je testo sa kvascem spremno, potrebno je da u njemu napravite zarez prstom. Ako se udubljenje nije proširilo nakon pet minuta i zadržalo svoj oblik, tijesto je spremno.
Ako nije bilo moguće iskoristiti sav posni kvasac i lisnato tijesto za pite, pite i knedle, mora se pažljivo umotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač.
Ne možete dugo mesiti posno testo bez kvasca, inače pečeni proizvodi neće biti mrvi.
Što više putera u testu, to će pečeni proizvodi biti mrvljiviji.
Posno testo treba da se peče na niskoj temperaturi (od 180 do 200 stepeni) i to najviše četrdesetak minuta.
Ako nema sode za pravljenje palačinki od nemasnog tijesta, možete je zamijeniti vrućom vodom. Visoka temperatura će povećati ljepljivost brašna.
Knedle napravljene od posnog choux tijesta ne smiju se kuhati duže od četiri minute od trenutka kada isplivaju na površinu. U suprotnom će jednostavno prokuhati. Od ovog tijesta možete pržiti pite sa posnim filom.
Nemasno kvasac i lisnato tijesto za pite, pite i knedle praktički se ne razlikuje od tradicionalnih opcija. Jednako je jednostavan za pripremu i veoma ukusan za jelo.

Danas kod kuće spremamo savršeno posno tijesto od kvasca: podijelit ću s vama svoj recept za tijesto za pite, pite ili lepinje! Recept će biti baziran na vodi i biljnom ulju. Usput, mršavo ne znači da je neukusno! Svaki domaći kolač napravljen od ovog testa ispada veoma prozračan i ukusan, čak i bez jaja i mleka! Osim toga: da biste ga napravili, ne morate ulagati mnogo truda u pripremu. Ovo tijesto je kao "puh": vrlo se lako priprema - ovo je najjednostavniji recept za posno tijesto. Sastojci za tijesto s kvascem su najminimalniji: to znači da je ekonomično i praktično, dostupno svima! Ukusno posno tijesto koje pripremamo vlastitim rukama savršeno je za domaće aromatično pečenje. A ako uključite i svoju maštu u proces pravljenja pita, možete dobiti ne samo ukusna, već i lijepa, mekana peciva!

Sastojci:

pšenično brašno - 500 grama;
topla voda - 300 mililitara;
suvi kvasac - 5 grama (svježi - 15 grama);
šećer - 2 kašike;
sol - 0,25 kašičice;
biljno ulje - 60 mililitara.

Idealno posno testo od kvasca za pite. Korak po korak recept

Pripremamo testo: u maloj šoljici pomešati kvasac sa šećerom, dodati kašičicu brašna i prvo malo tople vode. Mešajte, ne obavezno do homogene konzistencije. Tokom procesa miješenja tijesta ove grudvice će nestati. Dodajte ostatak vode. Ostavite testo 10 minuta na toplom mestu da naraste.
Nakon nekog vremena tijesto se diže, na vrhu se stvaraju mjehurići - to ukazuje da imamo dobar kvasac i da je aktivan. Ako se tijesto ne diže, onda je bolje zamijeniti kvasac: jer bujno pečenje više neće biti moguće.
Zamijesite tijesto i sipajte u zgodniju veliku šolju. Posolite i ponovo promiješajte. Nemojte odmah dodavati sol u tijesto; I još nešto: ako želite slatke peciva, onda dodajte šećer u ovoj fazi.
U tijesto dodajte čašu prosijanog brašna i dobro promiješajte. Brašno se mora prosijati: uklonit ćemo sve moguće ostatke, a brašno će postati prozračnije. Ponovo poklopite i ostavite još 30 minuta. Moguće je odmah dodati sve ostale sastojke, ali testo neće ispasti pahuljasto koliko želimo.
Nakon pola sata tijesto bi trebalo da se barem udvostruči. Ako je prostorija dovoljno hladna, napunite veliku šolju toplom vodom i stavite u nju šolju testa. Pa ipak, u prostoriji ne bi trebalo biti propuha: jer se na tijestu može stvoriti korica i neće se dobro dići.
Sastojcima dodajte puter, postepeno dodajte ostatak brašna. Prvo zamesite u šoljici, a zatim pređite na radnu površinu.
Mesite testo dok se brašno potpuno ne uklopi: testo treba da postane manje-više homogeno. Tijesto s kvascem voli da se dugo mijesi. Možete oprati ruke i nastaviti mijesiti. Mešajte oko 10 minuta.
Gornji dio tijesta lagano namazati biljnim uljem. Stavite u šolju, takođe podmazanu sa malo ulja, poklopite i ostavite ponovo (1 sat) na toplom mestu.

Testo je spremno za upotrebu: nežno, meko i prozračno. Izbušite i isecite na pite ili lepinje. Za najbolji efekat, ostavite gotove proizvode da se stežu 20-30 minuta prije pečenja. Ako slijedite sve korake, onda ćete sigurno uspjeti! Kuvajte sa mnom na kanalu "Hrana za svaki ukus": inače, od ovog testa se prave lepinje sa makom. A na web stranici “Vrlo ukusno” uvijek ćete pronaći recept koji vam je potreban! Kreativna inspiracija za vas! Odlično pečenje!

Posno tijesto za pite se pravi sa ili bez kvasca, u rerni ili prženo. Peciva ispadaju toliko aromatična, zlatno smeđa i ukusna da je, bez poznavanja recepta za posne pite, teško povjerovati da ne sadrže jaja i mlijeko.

Od posnog tijesta možete napraviti kruh, pečene pite, pite u tiganju, kolačiće, palačinke, knedle, štrudle, pita kruh, podlogu za pizzu, pa čak i tortu. Ali hajde da se fokusiramo na pite. Za pečenje pita u rerni nije pogodno samo nemasno testo sa kvascem. Naučit ćete zanimljiv recept za moldavsku kuhinju. Moldavske posne pite u rerni sa kiselim kupusom prave se od beskvasnog tijesta. Ove pite se mogu praviti sa raznim nadjevima, oduševljavajući svoju porodicu ukusnim pecivima bez ugrožavanja porodičnog budžeta.

Posno kvasac testo za pite po ovom receptu pogodno je za pečenje u tiganju i u rerni sa raznim nadjevima.

Proizvodi na recept

suvi kvasac 2 kašičice;
sol 5 g;
brašno 430 g;
voda 250 ml;
šećer 20 g;
biljno ulje 90 g;
luk 80 g;
krompir 600 g;
začini;
jaje 1 kom.

Recept

Zamesiti testo za pite. Voda se zagreva na temperaturu od 30 stepeni i u njoj se rastvara kvasac. Ostavite posudu sa kvascem na stranu 10 minuta dok ne zapjeni.
Prosejati brašno, dodati šećer i so u brašno, uliti vodu sa kvascem i 4 kašike biljnog ulja. Zamesiti meko testo od kvasca. Mesiti dok ne postane glatko, ali bez fanatizma. Da se tijesto ne lijepi za ruke i ne pluta, potrebno je koristiti brašno s dobrim glutenom, napravljeno od durum pšenice. Gotovo tijesto, formirano u urednu grudu, stavite u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte poklopcem ili čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 2 sata dok ne naraste.
Dok se tijesto diže pripremite fil. Krompir se oguli, stavi u vrelu posoljenu vodu i kuva dok ne omekša. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite ga u tiganju na biljnom ulju. Iz vrućih krompira ocijedite vodu i istucite ih sa prženim lukom, posolite i dodajte začine po ukusu.
Gotovo tijesto se dijeli na male komade, od kojih se valjaju u kuglice i oblikuju kolači za pite. Stavite krompir, uštipnite rubove tijesta na svaku pitu i stavite šavom prema dolje na podmazan pleh. Gornji deo pita premazati umućenim jajetom ili žumancem.
Formirane pite treba da leže na plehu 15 minuta i da se malo dižu. U to vreme uključite gas da stavite pite u zagrejanu rernu. Na dno rerne možete staviti gvozdenu posudu sa vodom;
Pite se peku oko 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Nakon pečenja izvadite pečene proizvode iz rerne, pokrijte ih čistim peškirom i ostavite da se malo ohlade.

moldavske pite

Proizvodi na recept

biljno ulje 95 ml;
sol;
brašno 260 g;
vode 100 ml.
kiseli kupus 305 g;
šargarepa 60 g;
jaje 1 kom.;
crni luk 55 g;
biljno ulje 36 g.

Recept

Biljno ulje se pomeša sa vodom i solju. Sipati u prosejano brašno. Zamesiti mekano testo ujednačene konzistencije. Testo se pokrije peškirom i ostavi da odstoji oko pola sata.
Za pripremu nadjeva ocijedite sok od kupusa. Luk, narezan na pola prstena, prži se na biljnom ulju u tiganju. Na luk dodajte kupus, mešajući i pržite dok ne bude gotovo.
Od tijesta za pitu pravi se 15 komada, svaki se razvalja u pravougaonik. Gotov fil od kupusa stavlja se na jednu ivicu tijesta i, savijajući rubove pravougaonika duž stranica, umotava se u rolat.
Gotove rolnice premazati žumancem odozgo i staviti na lim za pečenje. Da se pite ne bi lijepile za pleh tokom pečenja, obložite ga nauljenim pergamentom.
Pite pecite oko 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Posne pite sa graškom

Tijesto za pržene pite po ovom receptu je pogodno samo za prženje peciva u tiganju. Umesto graška unutra stavite krompir sa lukom ili pečurkama, džigericu ili pirjani kupus.

Proizvodi na recept

voda 250 ml;
brašno 450 ml;
sol 10 g;
šećer 10 g;
soda 5 g;
sirće 1 kašika. l.;
pire od graška 700 g;
crni luk 60 g;
začini;
biljno ulje 180 g.

Recept

Zamijesite tijesto u vodi sa dodatkom soli, šećera i sode, gašeno sirćetom. Testo se ne sme lepiti za ruke. Ako je potrebno, dodajte malo brašna, trudeći se da tijesto ne bude previše čvrsto kako gotove pite ne bi ispale "gumaste".
Pire od graška se pravi od prethodno kuvanog graška. Pokušavaju da dobiju masu homogene konzistencije bez tvrdih grudica. Luk se oljušti, sitno nasjecka i prži na biljnom ulju dok ne porumeni. U pire od graška dodajte prženi luk, mljeveni crni biber i sol po ukusu.
Testo se deli na komade, formiraju se loptice i razvaljuju okrugle pogačice. Na svaki somun stavite fil, uštipnite pitu, pa je malo spljoštite rukom i oklagijom okrenite preko. Rezultat bi trebao biti tanka pita (debljine oko 1 centimetar).
U tiganj ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja. Kada se zagrije, u njega stavite pite i pržite sa obje strane dok ne budu gotove. Gotove pite stavite u veću posudu i pokrijte poklopcem da dugo ostanu mekane.

Placinda sa kupusom

Ovo je moldavsko nacionalno jelo. Tijesto se tradicionalno razvalja veoma tanko. Placinda se peče u rerni i u tiganju. Dodaju se razni nadjevi: bundeva, svježi sir, feta sir, krompir, bobičasto voće i voće. Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalnog. Gotovi pecivi imaju oblik čebureka, a tijesto se ne razvlači tanko. Ali ispada ukusno.

Proizvodi na recept

voda 500 ml;
biljno ulje 172 ml;
luk 110 g;
brašno 505 g;
sol 20 g;
kupus 410 g;
začini.

Recept

Bijeli kupus se sitno nasjecka. Isjeckajte luk. Pomiješajte kupus sa lukom, posolite i dodajte začine po ukusu (dobro je mljeveni crni biber). Povrće promiješajte i malo stisnite da kupus pusti sok. Na kraju dodajte 36 ml biljnog ulja.
Počnite pripremati tijesto. U činiju prosijte brašno i dodajte mu kašičicu soli. Prokuhajte vodu, sipajte 2 kašike biljnog ulja u posudu sa vodom. Vruća, tek kipuća voda pomeša se sa prosijanim brašnom i kašičicom se brzo zamesi testo. Po potrebi dodajte brašno u dasku i mijesite tijesto dok ne postane elastično.
Mekano elastično tijesto podijelite na komade veličine malog jajeta i oklagijom ih razvaljajte u okrugle kolače. Nadjev se stavlja na jednu stranu somuna, kao i kod čebureka, pita se pravi u obliku polumjeseca, a rubovi se štipaju.
Placinde pržite u tiganju na biljnom ulju ispod zatvorenog poklopca. Sirovi kupus u nadjevu treba da se pari i da postane mekši. Stoga je vrijeme prženja s obje strane oko 10 minuta na laganoj vatri. Ružičaste pite su spremne!

Posno testo sa pirinčanom vodom

Tijesto se priprema dodavanjem pirinča i soja sosa umjesto vode. Ne zastajkuje dugo vremena i savršen je za pite. Recept sadrži brašno od celog zrna, možete ga izostaviti i peći samo sa pšeničnim brašnom.

Proizvodi na recept

voda 505 ml;
integralno brašno 102 g;
biljno ulje 80 g;
beli luk u prahu 1/2 kašičice;
sušeni zeleni luk 1 kašika. l.;
sušeni paradajz 22 g;
pirinač 105 g;
pšenično brašno 305 g;
soja sos 30 g;
suvi kvasac 10 g;
sol 5 g;
sušeni luk 2 žlice. l.;
šećera 25 g.

Recept

Pirinač sortirajte i isperite pod tekućom vodom. Prokuhajte pola litre vode i dodajte pirinač. Kuvajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko pola sata. Gotov bujon u količini od jedne čaše sipa se u posudu i ohladi na 40 stepeni. U ovom jelu nam je potrebna samo čorba od pirinča za pravljenje ćufte ili nečeg drugog.
Brašno je prosijano, pomešano sa šećerom, solju, belim lukom u prahu i suvim kvascem. U brašno ulijte juhu od riže, dodajte 4 žlice biljnog ulja i zamijesite mekano elastično tijesto. Nakon što ste formirali kuglu od testa, pokrijte je čistim peškirom i ostavite na toplom mestu 2 sata.
Za fil, sušeni paradajz se sitno isecka i pomeša sa suvim lukom. Suvi luk možete zamijeniti običnim (oko 145 g). Luk za fil treba sitno iseckati i pržiti do zlatno smeđe boje na malo ulja.
Kada je testo naraslo, podelite ga na delove (trebalo bi da dobijete desetak). Svaki dio se razvalja oklagijom. U sredinu stavite pripremljeni fil, preklopite testo na pola, pa ponovo na pola i uvaljajte u kuglu, najpre stežući ivice.
Pogačice sa lukom stavite na pleh podmazan biljnim uljem i stavite na toplo mesto 20 minuta da narastu. Rerna je uključena na 180 stepeni. Nakon 20 minuta, uvećane lepinje namažite kašikom biljnog ulja i pospite suvim zelenim lukom. Pecite u rerni pola sata.
Gotove lepinje možete i namazati sa malo biljnog ulja kako bi izgledale ukusno. Umjesto hljeba za prva jela možete poslužiti gotova peciva.

Velikoposni utopljenici

Neobično testo od kvasca koje se umesto na toplotu stavlja u hladnu vodu i može se pripremiti bez pečenja. Njegova prednost u odnosu na obično testo sa kvascem je što se brzo peče.

Proizvodi na recept

brašno 505 g;
biljno ulje 150 g;
šećer 75 g;
presovani kvasac 32 g;
voda 245 ml;
sol 3 g;
vanilin;
gusti džem od jabuka.

Recept

Prvo pripremite malo tijesto za tijesto. Pomiješajte 50 g brašna i 50 g šećera. Voda se zagreje na 38 stepeni, u njoj se rastvori komadić prešanog kvasca i pomeša sa pripremljenim brašnom i šećerom. Sačekajte oko 20 minuta da se testo malo digne.
U tijesto dodajte preostalo prosejano brašno i umijesite tijesto (gusto kao palačinke). Stavite tijesto na dasku, dodajte brašno po potrebi i mijesite dok ne postane elastično.
Sada dolazi zabavni dio. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu. Čvrsto zavežite i bacite u kantu ledene vode. Testo će potonuti. Kada ispliva nakon 20 minuta, možete praviti pite.
Džem se rasporedi na male plosnate pogačice, razvalja od tijesta i oblikuje pite. Pržite u tiganju na biljnom ulju dok se ne skuva.

Prijatno!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Pite su oduvijek bile simbol kulinarskog umijeća i kućne udobnosti. One žene koje znaju da peku smatraju se pravim domaćicama. Poseban talenat je ugoditi svojoj porodici pekarskim jelima čak i za vrijeme posta, kada je zabranjena konzumacija mlijeka, jaja i mesnih prerađevina. Postoji nekoliko recepata za posno tijesto od kvasca.

Kako napraviti testo od kvasca za velikoposno pečenje

Za vrijeme posta, nažalost, morat ćete se odreći lepinja ili krofni sa kremom, jer se tu obavezno dodaju razmućena jaja. Ali pite i male pite možete peći koliko god želite, jer postoje posebni recepti koji ne uključuju mlijeko, kefir ili jaja. Tokom posta dozvoljeno je bilo kakvo punjenje, osim mesa. Pokušajte ispeći posne pite sa krompirom, kupusom, jabukama ili vašim omiljenim džemom.

Sa suvim kvascem

Mnoge domaćice se boje nositi s kvascem, bojeći se da neće narasti. Za prvi eksperiment savršeno je brzo tijesto od kvasca s vodom. Slijedite ovaj recept:

kvasac (suhi, saf-moment) – 1 kašičica;
čaša tople vode;
šećer – 1 kašika. l;
kremasti margarin – 50 g;
so (gruba) - 0,5 kašičice;
brašno (premium razred) - 3 šolje.

Lepinje od kvasnog tijesta dugo će se mijesiti, pa pazite da ima dovoljno brašna za povremeno dodavanje kako vam se masa ne bi lijepila za prste. Pomiješajte ovako:

Ulijte kvasac u čašu tople vode i ostavite 10 minuta.
Zatim dodati šećer, so, margarin (uspešno zamenjen sa 3-4 kašike dobrog suncokretovog ulja). Tek nakon toga dodajte dvije čaše brašna i počnite mijesiti žlicom dok masa ne dobije viskoznu, gustu konzistenciju.
Prebacite testo na obilno pobrašnjen sto ili dasku. Lagano pobrašnite vrh kako biste bili sigurni da nema ljepljivih područja.
Počnite mijesiti rukama. Po potrebi dodajte brašno dok smjesa ne postane glatka i elastična.
Formirajte kuglu, stavite u duboku činiju, tepsiju ili lavor, pokrijte peškirom, sve stavite na toplo mesto bez promaje. Testo treba da nabubri i da se poveća.
Nakon sat vremena ponovo premesiti rukama, dodati malo brašna, ostaviti da se testo odmori još 20 minuta.
Je li vrijeme prošlo? Slobodno podijelite radni komad na potreban broj dijelova, počnite klesti pite, lepinje, kiflice ili lepinje i pecite kolačiće.

U rerni

Svaki komad tijesta pažljivo razvaljati u željeni oblik, unutra staviti dvije kašičice fila. Klasične pite ne bi trebale biti prevelike - oblikujte ih tako da vam dva komada stanu na dlan. Imajte na umu da će se tokom pečenja povećati. Stisnite ivice kako biste napravili neku vrstu kapice na vrhu svake pite. Gotove pite namazati otopljenim margarinom i staviti u rernu na 30 minuta. Za ukrašavanje velike pite možete napraviti ružu.

Za pržene pite

Kvasno tijesto za pite idealno je za pripremu ukusnih stvari u tiganju. Ova metoda je brža od pečenja i zahtijeva manje vještine. Pite pravite u obliku malih ravnih kolača - možete staviti fil na jednu ivicu, prekriti polovinom tijesta i stisnuti bočni šav. Nije potrebno striktno pratiti izgled proizvoda. Gotove pite je potrebno brzo staviti u tavu koja je već zagrijana na ulju, a prženje traje 4-6 minuta, a bolje ih je aktivno okretati da ne zagore.

Za posnu pitu

Ako odlučite da napravite veliku pitu za praznik, a neko od članova vaše porodice posti (ili je alergičan na mleko i jaja), obratite pažnju na pješčanu podlogu. Prozračna posna pita od jabuka u francuskom stilu sigurno će oduševiti sve goste. pripremiti:

biljno ulje - 100 ml;
voda – 100 ml;
brašno - 2 kašike;
šećer – 100 g;
margarin – 125 g.

Klasični recept zahtijeva žumance, ali mješavina biljnog ulja i ledene vode lako može zamijeniti proizvod koji je zabranjen tokom posta. Zamesiti testo je jednostavno:

Izgnječite šećer i margarin da se formiraju sitne mrvice.
Ohladite vodu dok ne postane ledeno hladna. Pomiješajte sa biljnim uljem i ulijte u tijesto, brzo promiješajte.
Dodajte brašno. Ako pripremate slanu pitu (na primjer, pitu od kupusa), umjesto pšenice možete koristiti raž. Miješajte kašikom, a zatim rukama dok se ne formira jednolična lopta.
Pripremite posudu za pečenje. Najbolje je uzeti silikon. Rasporedite tijesto tako da se formiraju visoke stranice. Stavite koru u rernu na 15-20 minuta da porumeni.
Za to vreme pripremite fil i dinstajte ga u tiganju. To mogu biti sitno sjeckane jabuke ili bobice sa šećerom, kupus sa šampinjonima, spanać sa komadićima bundeve. Glavna stvar je da punjenje bude homogeno.
Kada je kora gotova, dodajte fil i pecite sve zajedno još 15 minuta.

Za pizzu

Italijanski restorani u našim gradovima se takmiče ko može pravilno napraviti tanku koru pice. Međutim, nema ništa komplikovano u pripremi posnog tijesta od kvasca (zvanog saf). Probati ovaj:

brašno – 2 kašike;
suvi kvasac - 10 g;
voda - 2 kašike;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
sol – 1 kašičica..

Počnite da usrećujete svoje domaćinstvo od jutra:

Prosejati brašno kroz cediljku, podeliti na dva dela
U prvi dio dodajte sol, kvasac, biljno ulje. Zagrijte dvije čaše vode i sipajte u tijesto.
Prvo mutite kašikom, pa mikserom. Dodajte još pola šolje brašna.
Mesiti prvo kašikom, pa rukama dok masa ne postane glatka i elastična. Dodati preostalo brašno (drugi deo).
Formirajte lopticu i ostavite da se diže 40-50 minuta. Kad je gotovo, razvaljajte u tanku koru, premažite paradajz sosom i dodajte bilo koji fil. Tokom posta to mogu biti povrće, riba, plodovi mora, masline. Pecite picu 20 minuta.

Puff

Posna slatka peciva su odlična od lisnatog tijesta. Da bi jelo bilo ukusno i pahuljasto, neće vam trebati ništa više od:

brašno – 2 kašike;
voda – 125 ml;
biljno ulje - 125 ml;
prstohvat soli.

Gotovo lisnato tijesto s posnim kvasnim tijestom može se kupiti u kulinarskom dijelu trgovina, ali u njegovoj pripremi nema ništa komplicirano. Započnite:

Pomiješajte ulje i vodu u dubokoj šerpi. Postepeno dodavati brašno, meseći testo. Obavezno malo posolite.
Kada zarolate loptu, ostavite je u činiji pola sata.
Tijesto tanko razvaljajte na stolu, namažite uljem, preklopite na pola. Ponovite operaciju 4-5 puta. Zatim ukupnu količinu podijelite na nekoliko dijelova i počnite pripremati pite.

Karakteristike pripreme tijesta

Ponekad domaćice izbjegavaju test jer ne znaju na koji način pristupiti procesu. Trebate samo zapamtiti nekoliko pravila, a zatim se dočepati jednostavnih recepata - tada ćete biti odlični i u posnom pečenju. U početku je bolje pripremiti kiflice, a ne male pite kako bi se lakše oblikovale.

Oparnogo

Spužvasto tijesto uključuje dodavanje kvasca u mlijeko ili vodu i čekanje da se kapica mjehurića digne. Zatim se u masu dodaje brašno, umesi, ostavi da odstoji nekoliko sati i nabubri. Tijesto pripremljeno sunđerastom metodom treba nekoliko puta da naraste. Domaćice primjećuju da je tijesto kapriciozno i vrlo osjetljivo reagira na glasne zvukove, promjene temperature zraka, čak i raspoloženje kuhara.

Safe

U tijesto pripremljeno na pravi način, istovremeno se dodaju brašno i kvasac. Ovaj recept je brži, ali morate dodati više kvasca (količina ovisi o specifičnoj vrsti tijesta). Metode kuhanja bez pare popularne su među domaćicama koje imaju na raspolaganju stroj za kruh u koji možete ubaciti sastojke i ne čekati trenutak kada tijesto počne da se diže ili sleže. Međutim, pečene pite bez tijesta su manje prozračne.

Video recept za tijesto od kvasca bez jaja i mlijeka

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!