Marinada sa soja sosom za kuvanu svinjetinu. Pečena svinjetina u foliji u rerni je neverovatno ukusno jelo umesto kobasice! Kako ispeći kuvanu svinjetinu u rerni u foliji

Korak 1: pripremite beli luk.

Korak 2: pripremite med.

Korak 3: pripremite meso.

Korak 4: skuvajte kuvanu svinjetinu u medenom sosu.

Korak 5: poslužite kuvanu svinjetinu u medenom sosu.

- – Ne sipajte sok koji je nastao tokom pečenja mesa. Možete ga preliti preko priloga koji se servira uz kuvanu svinjetinu.

- - Pored belog luka i mlevenog crnog bibera, za pripremu kuvane svinjetine možete koristiti i druge začine i začine po vašem ukusu, na primer: cimet, papriku, začin za meso ili dijon senf.

- – Za pripremu barenog svinjskog mesa možete koristiti i zadnji ili prednji but ili svinjski vrat. Vratni deo svinjskog mesa čini kuvano meso veoma sočnim.

- – Nemojte pretjerati sa medom kada mažete meso, jer gotovo jelo od mesa može postati zamorno slatko.

- – Med kojim trljamo mesni sastojak može biti bilo koje sorte, ali ja preporučujem sortu „maj“ ili „lipovu“, jer ove vrste meda nemaju zamorni ukus.

- – U marinadu možete dodati svježe pripremljen sok od pomorandže. Ova kuvana svinjetina će dobiti neverovatnu aromu citrusa.

Sočna, aromatična, sa začinima, pečena u rerni ili kuvana u spori šporetu - mekano kuvano svinjsko meso koje se topi u ustima od prvog zalogaja. A kako se ispostavilo, postoji bezbroj recepata za njegovu pripremu. Želite li sa soja sosom i medom? Molim te! Sa kvasom i mentom? Lako! Šta je sa pivom, đumbirom i jabukom?

1. Pečena svinjetina u rerni sa soja sosom i medom

Svinjetina je idealna opcija za kuhanje kuhane svinjetine. Sočno i aromatično meso, marinirano u soja sosu sa medom, a zatim pečeno u rerni dok zadivljujuća aroma i začinjena korica ne izlude svakoga.

Sastojci:

Svinjetina - 1 kg;
Beli luk - 8 čena;
Sol i biber - po ukusu;
Soja sos - 2 kašike;
Med - 1 kašika;
Biljno ulje - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Meso dobro isperite;
Osušite papirnim ubrusom;
Vrhom noža napravite rezove na komadu mesa;
Ogulite bijeli luk i narežite na jednake komade;
Svinjetinu napunite bijelim lukom;
Začinite solju, biberom, soja sosom i medom;
Podmažite posudu za pečenje uljem;
Stavite svinjetinu u to;
Stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni 1 sat;
Svakih 10-15 minuta prelijte kuvanu svinjetinu ispuštenim sokom;
Prije serviranja po želji ukrasite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

2. Pečena svinjetina sa kvasom i mentom

Još jedan originalni recept je kuhana svinjetina kuhana s mentom i kvasom. Neobična kombinacija sastojaka učinit će ovo jelo zaista ukusnim i sočnim.

Sastojci:

Svinjetina - 900 g;
Luk - 1 komad;
Beli luk - 6 čena;
Sol i biber po ukusu;
Začin za meso - 1 kašičica;
Kvas - 700 ml;
Nana - 1 grančica;
Sirće 6% - 1 kašičica;
Lovorov list - 1 kom.

Način kuhanja:

Meso dobro isperite hladnom vodom;
Osušite papirnim ubrusima;
Luk i češnjak narežite na sitno;
Napravite male rezove na mesu;
I napunite ga lukom i belim lukom;
Posolite, pobiberite, dodajte začine;
Prebacite u duboku posudu;
I prelijte meso kvasom;
Dodati mentu, sirće, lovorov list;
Pokrijte poklopcem (ili prozirnom folijom);
Stavite u frižider na 1 sat;
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 40-60 minuta;
Prije serviranja narežite na ravne kriške.

3. Pečena svinjetina sa pivom i jabukovačem

Kako se ispostavilo, marinada za kuhanu svinjetinu može biti ne samo klasični bijeli luk sa octom i začinima, već i jabukovača i pivo.

Sastojci:

Svinjetina - 900 g;
Svetlo svetlo pivo - 150 ml;
Jabukovača - 150 ml;
Dijon senf - 3 kašike;
Smeđi šećer - 1 kašika;
Karanfilić - 3 kom;
Lovorov list - 2 kom;
Posolite i pobiberite po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte senf, sol, biber i šećer;
Dobijenim umakom natrljajte svinjetinu;
I prebacite u duboku posudu za pečenje;
Prelijte pivom i jabukovačem;
Dodajte lovorov list i karanfilić;
Povremeno prelijte meso sosom iz tiganja;
Izvaditi iz pećnice;
Pokrijte folijom;
Ostavite 15 minuta;
Prije serviranja ukrasite začinskim biljem.

4. Pečena svinjetina sa đumbirom, senfom i jabukom

Pripremajući tako kuvanu svinjetinu, oduševit ćete sebe i svoje najmilije jarkom i bogatom aromom, ali i pikantnim okusom.

Sastojci:

Svinjetina - 700-800 g;
Jabuka - 1 komad;
Korijen đumbira - 2 cm;
Beli luk - 4 čena;
Ruzmarin - 1 grančica;
Soja sos - 5 kašika;
Maslinovo ulje - 3 kašike;
Sol i mljeveni crni biber po ukusu;
Senf u zrnu - 2 kašičice;
Biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja:

Nasjeckajte đumbir nožem;
Beli luk narežite na sitne komadiće;
Odvojite ruzmarin na grančice;
Pomiješajte ulje, soja sos, đumbir i biber;
Napravite rezove na mesu i napunite bijelim lukom i ruzmarinom;
Prebacite meso u vrećicu;
Prelijte sosom;
Učvrstite rub vrećice i dobro protresite kako bi se sos rasporedio po mesu;
Stavite u frižider na 8-12 sati;
Izvadite svinjetinu i osušite na papirnom ubrusu;
Jabuku narendajte na sitno rende;
Pomiješajte s preostalim senfom, soja sosom i marinadom od đumbira;
Podmažite tavu biljnim uljem;
Zagrijte na maksimalnoj temperaturi;
Pržite svinjetinu sa svih strana dok ne porumeni;
Meso malo ohladite;
I namazati umakom od senfa i jabuke;
Stavite u kalup za pečenje;
Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1 sat;
Zatim prerežite rukav i ostavite još 15-20 minuta.

5. Pečena svinjetina sa mandarinama i paprikom

Ovakvu kuvanu svinjetinu možemo nazvati zaista kraljevskim jelom. Dakle, nakon što ste ga jednom pripremili, jednostavno se nikada nećete poželjeti rastati od njega.

Sastojci:

Svinjetina - 1 kg;
Voda - 1 l;
Sol - 6 kašičica;
Timijan - 4 grančice;
Lovorov list - 3 kom;
Piment grašak - 7-8 kom;
Mandarine - 2 kom;
Beli luk - 4 čena;
Paprika - 1 kašičica;
Mljeveni korijander - 1 kašičica;
Senf u zrnu - 1 kašičica;
Mešavina bibera (mlevena) - 1 kašičica.

Način kuhanja:

U šerpi pomiješajte vodu, sol, majčinu dušicu, aleve paprike, lovorov list;
Iscijedite sok od jedne mandarine;
Zatim ga narežite na komade i dodajte u tiganj;
Zakuhajte salamuru;
Zatim ohladite na sobnu temperaturu;
Prebacite meso u njega;
Stavite u frižider na 10-12 sati;
Pola bijelog luka propasirati kroz presu;
Pomiješajte sa paprikom, korijanderom, senfom, mješavinom paprika i sokom druge mandarine;
Zatim izvadite meso iz salamure i osušite na papirnom ubrusu;
Preostalu polovicu bijelog luka narežite na sitne komade;
Napravite proreze na svinjetini;
Punjenje s bijelim lukom;
I premazati marinadom sa svih strana;
Zamotajte u foliju;
Stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni 2 sata;
Pečenu svinjetinu izvadite iz rerne;
Ostavite još 30-40 minuta;
Zatim odmotajte i poslužite.

6. Pečena svinjetina sa umakom od vina i nara

Vino, sos od nara i sočan komad mesa koji treba požuriti da ispečete u rerni kako biste pripremili aromatičnu i neverovatno ukusnu kuvanu svinjetinu.

Sastojci:

Svinjetina - 2½ kg;
Beli luk - 5 čena;
Bijelo suho vino - 200 ml;
Sos od nara - 6 kašika;
Mljeveni korijander - 2 žlice;
Mleveni muškatni oraščić - 1 kašičica;
1½ kašike soli;
Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

Isjeckajte bijeli luk ili ga procijedite kroz presu;
Umiješajte vino, sos od nara, muškatni oraščić, sol i biber;
Operite svinjetinu i osušite je papirnim ubrusom;
Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom;
Ostavite u frižideru jedan dan;
Povremeno okrećite meso da se ravnomjerno marinira;
Stavite svinjetinu u vrećicu za pečenje;
Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1,5-2 sata;
Zatim pažljivo prerežite vrećicu i ostavite još 15-20 minuta dok meso ne porumeni.

7. Pečena svinjetina na šporetu sa korijanderom i crvenom paprikom

Ne postoji način da se kuva kuvana svinjetina u rerni? Nema problema. Naoružajte se odličnim receptom, zahvaljujući kojem možete lako pripremiti kuhanu, ništa manje ukusnu i sočnu kuhanu svinjetinu na šporetu.

Sastojci:

Svinjetina - 1 kg;
1½ litre vode;
½ šargarepe;
Luk - 1 komad;
Sol - 2 kašičice;
Piment - 5-6 graška;
Crni biber - 5-6 graška;
½ kašičice korijandera;
Lovorov list - 1 kom;
Beli luk - 4 čena;
½ kašičice mljevenog crnog bibera;
¼ kašičice mlevene crvene paprike.

Način kuhanja:

Stavite šargarepu i luk u kipuću vodu;
Kada povrće prokuha, dodajte svinjetinu;
Juha treba u potpunosti pokriti komad mesa;
Kuvajte na srednjoj vatri 40-45 minuta;
Dodajte biber u zrnu (piment i crni), korijander i lovorov list;
Kuvati još 20 minuta;
Zatim ugasite vatru;
Ostavite meso u čorbi dok se potpuno ne ohladi;
Procijedite ili nasjeckajte bijeli luk kroz presu;
Pomiješajte sa mljevenom crnom i crvenom paprikom;
Dobijenu smjesu utrljajte na meso;
Zamotajte u foliju;
Stavite u frižider na 10-12 sati.

8. Pečena svinjetina u mikrotalasnoj sa belim lukom i suvim grožđem

Da li želite da dobijete mekšu i dijetniju kuvanu svinjetinu? Zatim ga skuhajte u mikrotalasnoj sa belim lukom i suvim grožđem.

Sastojci:

Svinjetina - 800-900 g;
Kipuća voda - 400 ml;
Beli luk - 3 čena;
Grožđe - 2-3 kašičice;
Sol - 2 kašičice;
Mljeveni crni biber - 1 kašičica;
Biljno ulje - 1 kašika;
Lovorov list - 5-6 kom.

Način kuhanja:

Meso dobro operite u hladnoj vodi;
Osušite na papirnim ubrusima;
Izrežite bijeli luk na srednje komade;
Potopite grožđice 3-4 minute u toplu vodu;
Napravite male rezove na komadu mesa;
I puniti grožđicama i bijelim lukom;
Natrljajte solju i biberom;
Stavite u frižider na 1 sat;
Zagrijte ulje u tiganju na jakoj vatri;
Pržite svinjetinu sa svih strana dok ne porumeni;
Prebacite meso u posudu za mikrovalnu pećnicu;
Na dno stavite lovorov list;
Meso prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i stavite u mikrovalnu;
Kuvajte 15-20 minuta na maksimalnoj snazi;
Zatim okrenite meso;
I ponovo kuvajte 15-20 minuta.

9. Pečena svinjetina u pari sa ruzmarinom i kimom

Još jedan odličan recept za one koji su navikli na zdrav način života, ali u isto vrijeme vole jesti vrlo ukusno.

Sastojci:

Svinjetina - 1 kg;
Kvas - 100 ml;
Beli luk - 6 čena;
Crni biber - 5-7 graška;
Kumin - 1 kašičica;
Ruzmarin - 1 prstohvat;
Sol po ukusu;
Mljevena crvena paprika - 1 prstohvat;
Šećer - 1 prstohvat;
Biljno ulje - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Beli luk narežite na sitne komadiće;
Papriku krupno zdrobiti;
Sve pomiješati sa kimom, solju, crvenom paprikom i šećerom;
Operite meso i osušite na papirnim ubrusima;
Napravite rezove na mesu;
Punjenje s bijelim lukom;
Utrljajte mješavinu začina na svinjetinu;
Ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi;
Zagrijte ulje u tiganju na jakoj vatri;
Pržite svinjetinu sa svih strana dok ne porumeni;
Stavite komad mesa na rešetku za paru;
Sipajte kvas u tiganj;
Kuvati 30-40 minuta;
Ostavite gotovu kuvanu svinjetinu da se ohladi direktno u pari.

10. Pečena svinjetina u loncu sa soja sosom i kurkumom

Najlakši način da skuvate sočnu i nemasnu kuvanu svinjetinu je da koristite spori štednjak.

Sastojci:

Svinjetina - 1 kg;
Soja sos - 3 kašike;
1½ kašike biljnog ulja;
½ kašičice zelenila senfa;
½ kašičice kurkume;
Začin za meso - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Pomiješajte soja sos sa uljem, senfom, kurkumom i začinima za meso;
Operite svinjetinu;
Obrišite i osušite na papirnim ubrusima;
Premažite meso marinadom;
Stavite u frižider na 4-5 sati;
Podmažite čašu multivibratora uljem;
Izložite meso;
Kuvajte 1½ sata u režimu “Gurilo” u običnom loncu ili 40 minuta u ekspres loncu;
Zatim uzmite kuvanu svinjetinu;
Pokrijte folijom;
Pustite da se ohladi;
Poslužite sa sitno seckanim svežim začinskim biljem.

Nastavak teme - kojoj niko ne može odoljeti.

Da biste kod kuće pripremili najbolju kuhanu svinjetinu, važno je ne samo odabrati ukusno meso, već ga i potopiti u pravu marinadu. S obzirom da će se meso peći u rerni ili konvekciji u jednom komadu, važno je da se zasiti začinima, solju i postane mekše. Mariniranje pomaže da se kuhana svinjetina ravnomjerno ispeče, a sol i kiselina mijenjaju strukturu mesnih vlakana, značajno skraćujući vrijeme kuhanja u pećnici. Ako još ne znate kako kuhati kuhano svinjsko meso u pećnici (a la „Anton Palych“ itd.), onda koristite jedan od recepata koje smo pripremili.

Svinjetina u soja sosu sa senfom - korak po korak recept

Soja sos je odlična osnova za mariniranje. Mesu daje poseban okus i aromu, a ostaci marinade zagrijane u foliji mogu se koristiti kao umak kako bi kora gotove kuhane svinjetine bila sočnija. Za ovaj recept odaberite prekrasan cijeli komad svinjskog balika i dobit ćete prekrasno jelo kod kuće uz pomoć friteze ili pećnice.

Potrebni sastojci:

• svinjski balik - 400 gr.
• prokuvana voda - 300 ml
• soja sos - 4 kašike. l.
• suvi bosiljak - 1 kašika. l.
• beli luk - 5-6 čena
• Francuski senf - 4-5 kašika. l.
• mješavina paprika - 10-12 graška
• lovorov list - 4-5 kom.

Korak po korak instrukcije

1. Opran komad svinjskog balika stavite u dublju zdjelu ili manji lonac. Meso prelijte toplom prokuvanom vodom. Dodajte soja sos, so i začine. Ne dirajte senf i beli luk još. Ostavite meso u marinadi 6 sati.
2. Iscedite čen belog luka kroz presu za beli luk i pomešajte sa francuskom senfom u posebnoj posudi.
3. Izvadite balik iz marinade i posolite. Stavite rez na komad folije i istrljajte mješavinom bijelog luka i senfa.
4. Umotajte svinjetinu u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Nakon 1,5 sat otvorite gornji sloj folije i ostavite da se meso, skoro gotovo iznutra, peče do blago tamne kore.
5. Gotovu kuvanu svinjetinu ostavite da se ohladi, a zatim je poslužite na stolu u kombinaciji sa svežim ili pečenim povrćem.

Pečena pileća prsa - korak po korak recept

Kuhanje kuhane svinjetine od piletine je mnogo lakše nego od svinjetine. Kulinarska blogerka Alla Kovalchuk nudi poseban recept za kuhanu svinjetinu. Pileće meso se kuha mnogo brže i praktično nema opasnosti da će file ostati sirov iznutra. Kao i za svinjetinu i junetinu, najbolja baza za marinadu je soja sos i začini. U marinadu za kuvani pileći file najbolje je dodati sledeće začine: kurkumu, bosiljak, crvenu papriku i sušeni beli luk. Svinjetina od piletine će biti veoma mekana i mekana. Ovo meso možete kombinovati sa sosom od šljiva, meda ili pomorandže kao sofisticiranu poslasticu.

Potrebni sastojci:

• pileći file - 4 kom.
• soja sos - 200 ml
• začini za piletinu - 1 kašika. l.
• sol - 1 kašika. l.

Korak po korak instrukcije

1. Stavite pileći file u posudu ili duboku posudu za mariniranje.
2. Meso prelijte soja sosom. Posolite i začinite i ostavite da se marinira 3 sata.
3. Filete natopljene soja sosom i začinima posebno umotati u foliju. Stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni.
4. Nakon pola sata odmotajte piletinu i pecite 30-35 minuta na rešetki ili foliji. Gotovo jelo je najbolje poslužiti u cijelim vrućim komadima ili ohlađenim tankim kriškama.

Pečena svinjetina sa korom od meda - korak po korak recept

Web stranica Afisha-Eda preporučuje: med i senf stvaraju nevjerovatno aromatičnu koricu za svako meso u pećnici. Za sočnu, karamelizovanu kuvanu svinjetinu ne koristi se beskvasni balik, već lungić. Kada je pravilno pečeno, meso ispada umereno zapečeno i veoma ukusno.

Potrebni sastojci:

• komad svinjskog filea - 400 gr.
• Majski med - 2 kašike. l.
• francuski senf - 2 kašike. l.
• pasta senf - 1 kašika. l.
• lovorov list - 2 kom.
• mljevena paprika - 1 tsp.
• origano - 1 kašičica.
• prokuvana voda - 300 ml
• sol - 1 kašika. l.

Korak po korak instrukcije

Pozivamo vas da pogledate ove video recepte Anastasije Skripkine - aromatična, ukusna kuvana svinjetina! Pravi džem!

Danas imamo "lijenji" recept - kuvanu svinjetinu ispeći ćemo u rukavu u rerni. Aktivno vrijeme kuhanja je minimalno, bukvalno oko 10 minuta, prljavo posuđe - jedna posuda, okus je suptilan, originalan, pikantan, sa tako blagim orijentalnim akcentom, takva kuhana svinjetina može se poslužiti i hladno i toplo - šta je još potrebno.

Svinjska kaša za pečenje - oko 1 kg,

soja sos - 4 kašike,

voda - 100 ml,

smeđi šećer - 1,5 kašičice,

sol - 1,5 kašičice,

sok od pola limuna,

beli luk - 2-3 čena,

bilje i začini po ukusu, i to: cimet - prstohvat, korijander, bosiljak, origano - po 1 kašičica, mleveni đumbir - ½ kašičice, muškatni oraščić - ¼ kašičice, sušeni peršun - 1 l.

Odmah ću reći da nisam dodala sve začine - neki nisu bili pri ruci, neke (na primjer, cimet) moji ukućani ne mogu podnijeti ni u jednom jelu. Ali za vas sam dao kompletnu listu bilja i začina, tačno onako kako je navedeno u originalnom receptu.

Zapravo, sve je jako brzo i jednostavno: oprati svinjetinu, osušiti je papirnim ubrusom. Napunite belim lukom.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu u posudi i dodajte začine.

Stavite svinjetinu u kesu za pečenje

ulijte marinadu unutra,

Zavežite vrećicu i lagano umasirajte meso tako da se marinada ravnomjerno rasporedi po njemu.

Sada stavite našu buduću kuvanu svinjetinu u frižider barem preko noći, odnosno 7-8 sati, možete ostaviti i duže. To je kao mariniranje ćevapa - što duže stoji, meso postaje mekše i ukusnije. Mada ako baš ne želite, kuvanu svinjetinu možete ispeći bez prethodnog mariniranja.

Našu mariniranu kuvanu svinjetinu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite sat i po. Inače, preporučljivo je probušiti vrećicu za pečenje kako bi para izašla - nisam protiv toga, ali u ovom slučaju nećete moći okretati rukav sa kuhanom svinjetinom tokom pečenja.

Dakle, izvadite pečenu svinjetinu iz rerne, pažljivo (da se ne izgorite!) prerežite rukav.

Svinjetina u soja sosu

Najjednostavniji i najukusniji recept za pečenu svinjetinu. U receptu nema soli, samo meso, beli luk, voda i soja sos (koji je već prilično slan).

Compound

• Svinjetina (vrat) – 1 kg;
• Beli luk – 3-4 čena.
• Voda – 1 čaša;
• Soja sos (klasični - običan ili lagan) - 0,5 šolje.

Komad mesa može biti dugačak i ravan (pravougaonog oblika), tada je potrebno 1,5 šolje vode i soja sosa (kao u receptu). Ili je možda nizak i visok (četvoračastiji), pa će za mariniranje biti potrebno više tekućine.

Proporcije razrjeđivanja soja sosa vodom su konstantne: 1:2. Odnosno, 1 deo soja sosa i 2 dela vode (1 čaša sosa + 2 čaše vode). Dovoljno je pogledati oblik komada mesa da vidite koliko je marinade potrebno i dodajte je na osnovu ove proporcije. Koristila sam 1,5 šolje marinade (koliko je naznačeno u sastavu).

Ono što vam je potrebno za recept je meso, soja sos, beli luk i voda!

Osušite svinjski vrat na papirnom ubrusu

Kako kuvati

• Ogulite beli luk. iseći na tanke dugačke kriške.
• Operite meso i osušite ga. U njemu napravite vodoravne rupe i napunite ih komadićima bijelog luka.
• Stavite meso u emajliranu ili staklenu posudu. Pomiješajte soja sos sa vodom i prelijte ga preko svinjetine. Marinada treba da prekrije meso. Pokrijte poklopcem i marinirajte 2 sata.
• Zamotajte marinirano meso u 2 sloja folije (radi sigurnosti). Stavite u posudu za pečenje.
• Zagrejte rernu na 200 stepeni C. Pecite meso 1,5 sat. Zatim izrežite foliju, tako da se meso može zapeći.
• Nakon 30 minuta provjerite da li je kuvana svinjetina porumenila. Ako da, onda ste gotovi. Ako ne, pričekajte još 10-15 minuta.
• Kuvanu svinjetinu narežite na ohlađene kriške.

Gotova kuvana svinjetina

Kuvana svinjetina mora se ohladiti prije rezanja.

Ukusno domaće meso pripremljeno od svinjskog vrata sa belim lukom u soja sosu pečenjem u rerni

Gotovi svinjski vrat je ukusno domaće meso koje svaka domaćica može pripremiti vlastitim rukama.