Marinada od cvekle bez sirćeta. Kisela cvekla sa kupusom za zimnicu

Konzervirana repa nije samo zdrava, već i ukusna. Ovaj članak otkriva tajne pripreme ukusne kisele repe, slanih kiselih krastavaca i kiselog korjenastog povrća.

Prednost konzervisana cvekla je da ona uvek ispada ukusno. Ovo korjenasto povrće se razlikuje po tome čak i uz termičku obradu ne gubi svoje korisne osobine. Takvu repu možete jesti u pripremljenom obliku, a od nje možete pripremiti salate i boršč.

Priprema cvekle u teglama za vinaigrette (za zimu) je vrlo zgodna. Takva konzervacija ne zahteva mnogo truda i vremena. osim toga, sterilizacija nije potrebna oh, tegle će dobro preživjeti hladnu sezonu na hladnom mjestu (podrum, ostava, frižider).

Cvekla zatvorena za vinaigrette neće pokvariti svoju elastičnost tokom skladištenja. Ali zajedno sa ovim natopit će se marinadom i postati još ukusniji. Okus cvekle će postati svjetliji, pikantniji i, po želji, još ljutiji. Konzervirana cvekla u vinaigretu uštedeće vam vreme i trud u pripremi sastojaka za ovu salatu u bilo koje doba godine.

Cvekla iz konzerve za vinaigrette

trebat će vam:

• Cvekla– 2 kg korjenastog povrća
• Voda– 2 litra (za slanu vodu)
• Sol– 2 velike kašike (bez tobogana, preporučljivo je koristiti morsku so).
• Šećer
• Crni biber– 5 graška (biber u zrnu, ljuto)
• Aleve paprike– 5 graška
• Senf– 5 graška (zrna senfa)
• Karanfil– 5 komada (pupoljci, začin)
• Sirće– 1 velika kašika (supena kašika, jabuka ili vino).

Priprema:

• Cvekla pažljivo oprati od prljavštine i kuvati dok ne omekša. Prije kuvanja, cvekla mora biti cool.
• Ohladen cvekla se iseče onako kako biste željeli da ga vidite u gotovom vinaigretu: u velikim ili malim kockama, u kockama.
• Sjeckana cvekla treba biti Stavite u čiste tegle oprane sodom bikarbonom.
• Pripremite marinadu: Prvo morate prokuvati vodu. Šećer i sol se rastvore u kipućoj vodi, a zatim se dodaju začini.
• Zakuhajte salamuru Prati se još desetak minuta na jakoj vatri kako bi mala količina vode isparila i salamura postala zasićena.
• Cvekla u teglama se puni vrelim salamurim. U svaku teglu sipajte po kašiku sirćeta (u količini od dve litre) i brzo zarolajte na uobičajen način. Ostavite da se ohladi i izvadite za čuvanje.

Video: „Priprema repe za zimu. na kockice za vinaigrette"

Cvekla za zimu u teglama: recept bez sterilizacije

Cveklu možete potpuno zatvoriti za zimu bez tegli za sterilizaciju. Ova metoda zahtijeva oprez pranje tegli toplom vodom i običnom sodom bikarbonom. Soda bikarbona sadrži alkalije, koje neutraliziraju bakterije i sprječavaju nabubrenje i kvarenje konzervirane hrane.

trebat će vam:

• Cvekla– 2 kg korjenastog povrća
• Voda– 1 litar čiste prokuvane vode za salamuru
• Sirće– 2 male kašike (jedna po tegli)
• Šećer– 2 velike kašike (bez tobogana)
• Sol– 2 velike kašike (bez tobogana)
• Pepper– 10 kom (crni, na točkice, ljuti)
• Lovorov list– 2 kom (veliki) ili 4 kom (mali)
• Cimet– 0,5 kašičice (u svakoj tegli)

Priprema:

• Odaberite konzerviranje za ovaj recept mala cvekla, mala. Mora se oprati, prokuhati dok ne omekša i pažljivo oguliti. Ostavite korjenasto povrće dok se potpuno ne ohladi.
• Ohlađeno korjenasto povrće treba da bude isecite prema vašim željama: kocke, štapići, polovice, prstenovi. Seckana cvekla Stavite u tegle očišćene sodom.
• Pripremite salamuru: Prokuhajte vodu i u njoj rastvorite šećer i so. U kipuću vodu dodajte začine i kuhajte rasol još desetak minuta. Ugasite salamuru, dodajte cimet i potreban broj lovorovih listova, poklopite posudu i ostavite da odstoji još pet minuta.
• Nakon toga zakuhajte salamuru i prokuhajte marinadu sipajte seckano povrće. Pokrijte svaku teglu poklopcem i ostavite cveklu da odstoji dvadeset minuta.
• Infuzirana marinada treba ocijediti i ponovo prokuhati. Cveklu ponovo prelijte kipućom salamrom i zarolajte tegle na uobičajen način.

Video: “Salata od cvekle za zimu bez sterilizacije”

Rendana kisela repa za hladni boršč u teglama: recept bez sterilizacije

Ova priprema će biti pravi "božji dar" za svaku domaćicu. Zgodno je koristiti za pripremu hladne supe od cvekle i toplog boršča. Priprema cikle štedi Vaše vrijeme na pripremanju preljeva, a njen bogat i marinadom zasićen okus ukrasit će svako jelo.

trebat će vam:

• Cvekla– 2 kg korjenastog povrća
• Luk– 0,5 kg (luk ili bijeli)
• Paradajz– 700 g
• Pepper– 250 g (slatko ili bugarsko)
• Bijeli luk
• Ulje
• Sol– 2 velike kašike (bez tobogana).

Priprema:

• Pripremite povrće za konzerviranje: luk isjeckati na pola prstena, papriku isjeckati na trakice. Povrće se prži na biljnom ulju dok ne omekša.
• Prženo povrće treba dodati protisnuti beli luk, dobro promešati masu.
• Paradajz se stavlja u činiju sa visokom stranom. Trebali bi preliti kipućom vodom i ostavite u tom stanju nekoliko minuta. Nakon toga isperite hladnom vodom. Blanširanje pomoći će vam da lakše ogulite kore paradajza.
• Pelat je neophodan proći kroz mlin za meso ili umutiti blenderom.
• narendajte na rende koju volite.
• Cvekla se stavlja u posudu za gašenje(lonac, tiganj) i napunite ga paradajzom. Gulaš cveklu treba da se krčka na laganoj vatri oko pola sata. U varivo se dodaje povrće sa belim lukom i začinima. Nakon toga, gašenje se nastavlja još dvadesetak minuta.
• oprati sodom bikarbonom. Zamotajte na uobičajen način.

Video: “Dopuna za boršč za zimu”

Cvekla, kavijar za zimu: veoma ukusan recept bez sirćeta

Kavijar od repe- omiljeno jelo mnogih. Odlično se slaže sa krompirom, mesom i drugim povrćem. Kavijar od cvekle može se jesti kašikom, koristiti u slojevitim salatama, dodati u supe, boršč, pa čak i namazati na hleb.

Takvo konzerviranje ima mnogo prednosti, jer osim što je ukusno, ono je i veoma zdravo! U kavijaru od cvekle očuvana je cjelokupna zaliha korisnih mikroelemenata korijenskog usjeva. Kavijar od cvekle poboljšava probavu i čisti crijeva.

trebat će vam:

• Cvekla– 1,5 kg korjenastog povrća.
• Luk– 3 kom (veliki luk).
• Šargarepa– 2 kom (srednje veličine, ne baš velike)
• Paradajz pasta– 2 velike kašike (jedno malo pakovanje).
• Bijeli luk– 2 male glavice (količina belog luka se može samostalno podesiti, u zavisnosti od ljutine belog luka i ličnih preferencija).
• Sol– 1 mala kašika (može se i podesiti po ukusu).
• Šećer– 1 mala kašika
• Pepper– 0,5 kašičice (crne, mlevene, ljute)
• Sirće– pola čaše (oko 100 mililitara)
• Biljno ulje– čaša (oko 200 mililitara).

Postoje dva glavna načina pripreme kavijara, koja zavise od konzistencije koju želite. U prvom slučaju, cvekla se nariba na običnom kuhinjskom rendu (krupnom ili sitnom), a u drugom se propušta kroz mlin za meso (ovaj način je poželjniji).

Priprema:

• Povrće se dobro opere
• Luk je oljušten i sitno isečen. Mora se pržiti na ulju dok ne porumeni.
• Cveklu i šargarepu ogulite i nasjeckajte na željeni način. Naribano povrće mora se dodati prženom luku i dinstati na ulju. Posolite cveklu po ukusu.
• U masu od cvekle dodaju se paradajz pasta i protisnuti beli luk.
• Dodajte potrebne začine
• Cveklu treba dinstati na vatri oko pola sata. Sve to vrijeme smjesu treba miješati i šerpu pokriti poklopcem.
• Tegle se sterilišu ili dobro isperu sodom bikarbonom, a zatim preliju kipućom vodom. U svaku teglu stavlja se masa od cvekle. Na vrh prelijte nekoliko kašika biljnog ulja i zarolajte na uobičajen način.

Video: “Kavijar od cvekle”

Kisela repa za zimu: recepti

Konzerviranje cvekle sirćetom je uobičajenije za moderne ljude nego prelivanje marinadom. Ocat vrši neku vrstu sterilizacije, eliminirajući sve žive bakterije. Kiseljenje je još jedan način pripreme povrća za zimu.

trebat će vam:

• Cvekla– 2 kg korjenastog povrća
• Voda– 1,5 litara prokuhane vode za salamuru
• Sol– 1 velika kašika bez tobogana
• lovorov list– 2 komada (mala)
• Začini po ukusu: aleva paprika, grašak, bijeli, korijander, muškatni oraščić.

Priprema:

• Cvekla se opere, oguli i iseče na pogodan način. Rez bi trebao biti grub: kriške, kolutići ili poluprstenovi.
• Cvekla se stavlja u staklene, keramičke ili emajlirane posude za fermentaciju.
• Salamur se priprema: sol se rastvori u toploj vodi i dodaju se začini.
• Cvekla se prelije sa slanom vodom i stavi ispod zaljeva. U tom stanju čir treba da odstoji na sobnoj temperaturi nedelju dana. Za to vrijeme će se odvijati proces fermentacije.
• Staklene tegle se sterilišu ili peru sodom bikarbonom. Ukiseljena cvekla se dobro promeša i stavi u tegle, zatvara se. Tegle treba čuvati na tamnom i hladnom mestu. Ako se cvekla čuva u drugim uslovima, brzo će izgubiti ukus.

Video: “Ukiseljena repa za zimu: recept za kuhanje korak po korak”

Kako fermentirati cveklu kod kuće?

Proces fermentacije cvekle kod kuće mnogo je jednostavniji od drugog povrća. U toku procesa fermentacije dolazi do toga kisela fermentacija zbog aktivnosti bakterija. Razlika između cvekle je u tome što ona zadržava cjelokupnu zalihu mikroelemenata nakon svake obrade. U ovom slučaju, bogata zaliha šećera utiče na brzu fermentaciju.

VAŽNO: Prilikom fermentacije cvekle, važno je NEMOJTE KORISTITI jodirana so. Može dati cvekli neprijatan miris i gorak ukus. Za ovu pripremu treba koristiti kuhinjsku ili kamenu so.

Priprema:

• Fermentirati cveklu možete i bez soli
• Operite i ogulite potrebnu količinu cvekle
• Preporučljivo je izabrati mali plodovi koje ne treba rezati.
• Povrće se slaže NE GVOŽAJTE posuđe za kuvanje: staklo, plastika, emajlirano, keramika, glina.
• Pripremite kvas unaprijed: nekoliko komada hljeba sa čašom šećera fermentira dva dana. Dodajte paketić kvasca.
• Spreman kvas bi trebao biti naprezati. Proceđen kvas treba preliti cveklu i staviti je ispod zaliva.
• U tom stanju cvekla stoji dvije sedmice na toploj sobnoj temperaturi.
• Nakon toga kiselu cveklu treba držati na hladnom do zime.

Video: “Ukiseljena domaća cvekla”

Cvekla sa hrenom i belim lukom za zimnicu: recept

Cvekla sa hrenom– jedan od najjednostavnijih recepata za čuvanje namirnica za zimu. Svaka domaćica može pripremiti takav tvist. Da biste to učinili, možete koristiti skup najjednostavnijih i najpristupačnijih sastojaka.

trebat će vam:

• Cvekla– 300 g
• Hren– 200 g (koren)
• Voda– pola čaše (čiste ili prokuvane)
• Sirće– 1 velika kašika (supena kašika ili jabuka)
• Šećer– 1 velika kašika (bez tobogana)
• Sol– 1 mala kašika (bez tobogana)

Priprema:

• Hren i cvekla se ogule
• Korjenasto povrće treba samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa ili u zdjeli blendera. U nekim slučajevima, hren će se morati nasjeckati u dvije serije.
• Dobro promiješajte, dodajte šećer i sol. Sok od cvekle će obojiti celu masu.
• Na kraju miješanje u smesu dodati sirće a masu od cvekle sa hrenom izvaditi za čuvanje na hladnom mestu.

Video: “Cvekla sa hrenom”

Kuvana repa za zimu u teglama: recept sa limunskom kiselinom

Možete ga zatvoriti za zimu svježa i kuhana cvekla. U prvom slučaju, cvekla će ispasti veoma hrskava i sočna, u drugom - mekana, prijatnog slatkog ukusa. Možete naglasiti ukus cvekle začinjena marinada.

trebat će vam:

• Cvekla– 1 kg korjenastog povrća
• Biljno ulje– pola čaše
• Limunova kiselina– prstohvat (može se zamijeniti kašikom limunovog soka).
• Mešavina bibera ili biber po ukusu(crna, crvena, bijela).
• Bijeli luk– 5 čena (količina belog luka se može samostalno podesiti u zavisnosti od ljutine).
• Korijander, muškatni oraščić(opciono)
• Sol- ukus

Priprema:

• Cvekla kuvati dok ne omekša. Nakon toga treba ga potpuno ohladiti.
• Hladno korjenasto povrće iseći na kockice ili barovi.
• Narezana cvekla stane u teglu
• Biljno ulje se zagrije do toplog stanja, dodaju se protisnuti bijeli luk i začini, sol, limunska kiselina ili sok.
• Cvekla napunjen uljem, teglu poklopiti i dobro protresti.
• Trebalo bi ohlade mjesto prije zime

Video: “Cvekla za zimu”

Cvekla i pasulj za zimski boršč: recept

trebat će vam:

• Cvekla– 2 kg korjenastog povrća
• Luk– 0,5 kg crnog luka
• Paradajz pasta– 2 velike kašike (mogu se zameniti sokom ili paradajzom).
• Bijeli luk– 3 kom (količinu belog luka možete sami podesiti u zavisnosti od ljutine).
• Pasulj– kuvano, 200 g (crveno ili belo)
• Ulje– 6 velikih kašika (bilo koje povrće, najbolje suncokret).
• Sol– 2 velike kašike (bez tobogana)

Priprema:

• Naklon slijedi pržite dok ne porumeni
• Prženi luk bi trebao biti dodati protisnuti beli luk i paradajz pastu, dobro promešati smesu.
• Cveklu treba oprati i oguliti. Nakon ovoga bi trebalo izrendati i dodati luku.
• Cveklu treba dinstati na laganoj vatri oko pola sata. U gulaš dodaje se pasulj. Nakon toga, gašenje se nastavlja još dvadesetak minuta.
• Masa cvekle se pažljivo stavlja u male staklene tegle oprati sodom bikarbonom. Zamotajte na uobičajen način.

Video: “Dresing za boršč sa pasuljem”

Cvekla i tikvice za zimnicu: pripreme, recept

Ovu salatu odlikuje ne samo boja, već i originalna kombinacija okusa. Okus salate je kiselkast i sladak u isto vrijeme.

trebat će vam:

• Tikvice– 2 kg (može se zamijeniti tikvicama)
• Luk– 1 kg (bijeli, ljuti ili crni luk)
• Cvekla- 1 kg
• Sirće– pola čaše (100 ml) bilo koje vrste: jabuka, stolno, vino.
• Biljno ulje– pola čaše (100 ml)
• Sol- ukus
• Biber po ukusu

Priprema:

• Tikvice treba oprati i izrendati na krupno rende
• Cveklu takođe treba očistiti i izrendati na istom rendu.
• Ogulite i sitno nasjeckajte luk
• Povrće se stavlja u veliku činiju i treba da bude so, biber i promešati, dodati ulje.
• Upalite malu vatru i dinstajte povrće oko pola sata.
• Masa je isključena i poprskano sirćetom
• Nakon ovoga bi trebalo staviti u sterilne tegle i zarolati.

Video: “Tikvice sa cveklom”

Cijela kisela repa za zimu bez sterilizacije: recept

Ukiseljena cvekla, potpuno zatvorena, upotpunit će mnoga zimska jela. Ova cvekla se može jesti cijela, dodati u salate i boršč.

trebat će vam:

• Cvekla– 1 kg (odaberite najmanje korjenasto povrće)
• Sirće– pola čaše (100 ml)
• Šećer– 1 velika puna kašika
• Sol– 1 mala kašika
• biber: mirisni, grašak, mljeveni - po ukusu
• Karanfil– 3 stvari
• Lovorov list- 1 kom

Priprema:

• Cveklu treba oprati i Kuvajte dok ne omekša.
• Nakon toga cvekla hladi i čisti
• Pripremite marinadu: Prokuhajte čašu vode, u njoj rastvorite šećer i so. U salamuru se dodaju ulje i začini.
• Kuvana cvekla se stavlja u teglu. Treba ga napuniti salamurinom, poprskati sirćetom i zarolati na uobičajen način.

Pirjana cvekla za zimu: veoma ukusan recept

Pirjana cvekla je gotovo jelo, koje u konzerviranoj verziji omogućava ljudima da uživaju tokom cele godine.

trebat će vam:

• Cvekla– 2 kg korjenastog povrća
• Šargarepa– 2 kom (veliki)
• Luk– 2 kom (veliki)
• Paradajz pasta– jedna supena kašika
• Bijeli luk– 5 čena (količinu belog luka prilagodite sami, u zavisnosti od ljutine belog luka).
• sirće - 1 velika kašika
• Sol– 1 kašičica
• Korijander i mljeveni biber po ukusu

Priprema:

• Cvekla i šargarepa oprati i narendati na krupno rende.
• Luk je veoma sitno iseckane i pržene u biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte u tiganj cvekla i šargarepa se šalju.
• Masu pržite desetak minuta, nakon toga dodati paradajz pastu i beli luk.
• Cveklu treba dinstati pola sata na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
• Pet minuta prije kraja dinstanja U smjesu se dodaju začini i sirće.
• Masa se pomeša i stavi u tegle, dobro oprane sodom bikarbonom. Zatvaraju se na uobičajen način.

Video: “Salata od cvekle za zimu”

Cvekla sa paradajzom za boršč za zimu: recept

Svaka domaćica može pripremiti jednostavan preljev za boršč od cvekle i paradajza. Ovaj preljev će proces kuhanja učiniti bržim i lakšim.

trebat će vam:

• Cvekla– 2 kg
• Šargarepa– 2 kom (veliki)
• Luk– 2 kom (veliki luk)
• Paradajz– 700 g (može se zamijeniti paradajz pastom: 2 supene kašike).
• Bijeli luk– nekoliko čena belog luka po ukusu
• Sol i omiljeni začini po ukusu
• Biljno ulje
• sirće (bilo koje)

Priprema:

• Cvekla je očišćena i narendati na krupno rende
• Šargarepa se takođe oguli i nariba, a luk sitno iseckan.
• Biljno ulje se sipa u tiganj
• Povrće ide u tiganj, pržiti na umerenoj vatri desetak minuta.
• Paradajz je blanširan, njihova koža se uklanja
• Paradajz se isecka na kockice i stavljaju se u repnu masu.
• Pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte smjesu na laganoj vatri još pola sata. Ona treba stalno miješati.

Cvekla sa biberom za zimnicu: ukusan recept

Ova salata je ukusno predjelo koje će ukrasiti vaš svakodnevni i praznični sto. Nije teško pripremiti, a rezultat je veoma ukusno jelo.

trebat će vam:

• Cvekla- 1 kg
• Slatka paprika– 1 kg (može se zamijeniti bugarskim)
• Luk– 1 komad (veliki)
• Biljno ulje– pola čaše (100 ml)
• Sirće– 2 velike kašike
• Sol– 1 kašičica
• Šećer– 1 velika kašika
• Mešavina bibera po ukusu (začin)

Priprema:

• Luk je oguljen, sitno nasjeckan, pržiti na biljnom ulju.
• Cvekla se opere, kuva dvadesetak minuta (do pola skuva), ogulite i narežite na štanglice.
• Biber narezan na trakice i zajedno sa cveklom stavlja se u tegle.
• Priprema marinade: U čaši kipuće vode otopite sol i šećer i kuhajte dvadesetak minuta da ispare. Nakon toga se dodaju začini i biljno ulje.
• U teglu se sipa sirće, tegla se protrese i povrće se prelije marinadom.
• U ovom stanju tegle košta petnaest minuta. Nakon toga, marinada se ponovo prokuha i ponovo prelije preko povrća u tegle. Pokrijte salatu kao i obično.

Video: “Salata od cvekle sa crvenom paprikom za zimu”

Cvekla za zimu bez sirćeta: recepti sa limunskom kiselinom

Limunska kiselina može zamijeniti ocat, sprječavajući tegle od nabubrenja i oslobađajući se od očuvanja bakterija (moguće).

trebat će vam:

• Cvekla- 1 kg
• Bijeli luk– nekoliko karanfilića po ukusu (u zavisnosti od ljutine).
• Šećer– 1 kašika (bez tobogana)
• Sol– 1 kašičica (bez tobogana)
• Biljno ulje– 2 supene kašike (možete bilo koje povrće).
• Sirće– 1 kašika (bilo koje)
• Korijander– 1 supena kašika
• Lovorov list– 1 komad (veliki)

Priprema:

• Cvekla se opere, očisti i rezati na bilo koji pogodan način.
• Beli luk isečen na kolutiće i zajedno sa cveklom ide u tegle.
• U kipuću vodu (jedna čaša) treba otopiti šećer i sol.
• Začini se dodaju u vodu, ulje, lovorov list.
• Cvekla se prelije marinadom. Tegle marinade stoje dvadeset minuta. Tegle se moraju oprati mješavinom soli i sode.
• Nakon toga, marinada se ponovo prokuva I, dodaje se sirće.
• Cvekla se ponovo puni marinadom i tegle se zaroluju.

Video: “Cvekla, konzervirana za zimu”

Da budem iskrena, nikad me nisu zanimale razne pripreme od cvekle, ali nakon što sam jednom probala kiselu cveklu kod kume, odlučila sam da zatvorim nekoliko tegli ove poslastice od cvekle. Ukiseljena cvekla za zimu pokazala se veoma ukusnom: sa izraženim ukusom tradicionalnih začina, umereno slatka, bez ukusa sirćeta. A ljepota u teglama je neopisiva, zbog čega je recept nazvan “Iza stakla”. Zadovoljstvo je pripremati i fotografisati ovakvu pripremu repe.

Za one koji vole brze pripreme, žurim da vas razočaram, za ovaj recept morate sterilisati i prazne tegle i tegle sa praznim komadima. Ali, vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga! Ukiseljena cvekla se može jesti kao samostalna užina ili se može dodati u vinaigret, supu od cvekle ili hladnu supu.

Sljedeći put ću svakako pripremiti kiselu cveklu sa dodatkom "korejskih začina": korijandera, muškatnog oraščića, kardamoma i čili papričice. Mislim da bi ova kombinacija začina i cvekle trebala biti jako zanimljiva. Dakle, kisela repa za zimu u teglama - recept sa fotografijama korak po korak stoji vam na usluzi na web stranici Domaćeg restorana.

Sastojci:

• 2 kg cvekle

Za salamuru:

• 1 litar vode
• 1.5 table. kašike soli (ako želite slanije, uzmite na vrh)
• 100 gr. Sahara
• 100 ml. sirće 9%
• 3-5 kom. crna biber u zrnu
• 2 graška aleve paprike
• 2-3 lovorova lista
• ½ tsp. karanfili

Kisela cvekla za zimu u teglama: recept sa fotografijama

Cveklu dobro operite, dodajte hladnu vodu i kuvajte dok ne omekša, oko 1,5-2 sata, u zavisnosti od veličine cvekle.

Kada je cvekla gotova, ocedite vodu, sačekajte da se ohladi i ogulite cveklu.

Kuvanu cveklu narežite po želji: kockice, štapići, kriške. Narezao sam je na prilično krupne kocke, oko 1*1 cm, tako da bi bilo zgodno nabosti komade cvekle na viljušku.

Prethodno sterilisane tegle napunite cveklom. Trudite se da cveklu ne zbijete previše čvrsto da ima mesta za salamuru. Možete pročitati o metodama sterilizacije tegli.

Pripremite sve sastojke za salamuru i dodajte vodu.

Zakuhajte salamuru, prokuhajte 1-2 minute i napunite tegle cveklom.

Tegle poklopiti prokuvanim poklopcima i sterilisati u kipućoj vodi: zapremine 0,5 litara - 10 minuta, zapremine od 1 litre - 15 minuta, pa odmah zatvoriti.

Okrenite tegle na peškir i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade.

Pozdrav dragi moji prijatelji! Danas vam želim reći kako pripremiti ukusnu kiselu repu za zimu koristeći jednostavne recepte.

Pitate se zašto ga pripremati? Da, elementarno je - skuhajte divan boršč, na primjer. Ovo će biti mnogo manje muke u kuhinji. Ili će biti pogodan za salate. Kao što je haringa prije bunde ili vinaigreta. Zapravo postoji mnogo opcija.

Za one koji vole ovo povrće, ovakvi recepti će se sigurno svidjeti. Štoviše, pokušao sam pronaći za vas zanimljivije načine i varijacije pripreme takvog zalogaja za hladnu sezonu.

Ovakvi preparati su pravi spas za pripremu brzih i ukusnih zalogaja za sto. Pogotovo ako očekujete goste, a vrijeme ističe.

Zato ne budite lijeni i napravite nekoliko tegli za sebe koristeći bilo koji od predloženih recepata. Ili će vam se možda svidjeti nekoliko načina. Bit će mi samo drago što sam vam pomogao u ovome.

Ovaj recept se može smatrati klasičnim, jer je najčešći. Ove praznine idu uz sve. Može se rezati kako god želite. Sviđa mi se u krugovima. Ali kad dođe vrijeme i izvadim, mogu s njim da radim šta hoću - narendati ga, iseći na kockice ili štanglice. Ili možete da jedete tako, veoma je ukusno.

Sastojci:

• Cvekla – 1,5 kg
• Voda za marinadu - 3 šolje
• Stono sirće (9%) – 150 ml
• Šećer – 2 kašike
• Sol - 1 kašičica
• Biber u zrnu – 3-6 kom.
• Karanfilić (pupoljci) – 3-4 kom.
• Lovorov list – 2 kom

Priprema:

1. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Cveklu dobro operite i stavite u kipuću vodu. Nivo vode treba da bude 5-8 cm iznad povrća. Kuvajte dok ne omekša, oko 25 minuta.

2. Kada je gotovo, izvadite ga i ohladite. Zatim ga ogulite i isecite po želji - na kockice, kocke, kolutiće ili poluprstenove.

3. Cveklu čvrsto stavite u prethodno sterilisane tegle i pažljivo prelijte kipućom vodom da tegle ne bi pucale. Ostavite 10 minuta, a zatim ocedite vodu u šerpu.

4. U vodu dodajte so, šećer, biber u zrnu, karanfilić i lovorov list. Stavite posudu na vatru. Kada marinada proključa, dodajte sirće i kuhajte još 1 minut, a zatim sklonite sa vatre.

5. U tegle sa cveklom sipajte marinadu, ravnomerno rasporedite papriku i lovorov list. Tegle dobro zatvorite i okrenite ih. Ostavite u ovom položaju dok se ne ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

Instant kisela cvekla za hladni boršč

Za one koji ne žele da gube puno vremena na pripreme, pripremila sam ovaj recept. Na sve ćete potrošiti najviše pola sata. Ali siguran sam da ćete biti zadovoljni kada probate ovu grickalicu. Idealan je za hladni i klasični boršč.

Sastojci:

• Cvekla - 2 kom.
• Voda - 0,5 l
• Sirće - 50 ml
• Šećer - 1 kašičica
• Sol - 1 kašičica
• Crni biber u zrnu - 5-8 kom.
• Piment grašak -5-8 kom
• Lovorov list - 2 kom

Priprema:

1. Cveklu oguliti. Zatim ga narežite na sitne kockice ili narendajte na krupno (srednje) rende.

2. U odgovarajuću posudu sipajte vodu i stavite na vatru. Dodajte so, šećer, biber u zrnu i lovorov list. Prokuhajte marinadu. Kada provri, sipajte sirće.

3. Tu staviti cveklu i promešati. Ostavite da odstoji 20 sekundi ne dopuštajući da proključa. Zatim sklonite sa vatre i sve stavite u teglu sa marinadom i začinima.

4. Pokrijte poklopcem i stavite u šerpu sa vodom. Stavite šerpu na vatru, zakuhajte i sterilišite 15 minuta. Zatim pažljivo izvadite, dobro poklopite poklopcem i ostavite dok se ne ohladi. Može se čuvati u ostavi na sobnoj temperaturi.

Da tegle u tiganju ne bi pucale, na dno možete staviti bilo koju tkaninu.

Recept za predjelo kisela cvekla sa belim lukom

A za one koji vole malo začinjenije, ova opcija bi trebala da im se dopadne. Moj muž je jednostavno oduševljen ovom salatom. Uvek pripremim najmanje tri tegle specijalno za njega. Ali, nažalost, to uvijek nije dovoljno.

Sastojci:

• Cvekla – 2,5 kg
• Beli luk - 1 glava
• Slatka paprika – 500 gr
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Luk - 250 gr
• Biljno ulje - staklo
• Šećer - 1/2 šolje
• Sol - 1 kašika
• Sirće 9% - 1/2 šolje

Drage domaćice, obradujte svoje muškarce ovako slanim zalogajem. U zavisnosti od vašeg ukusa, količinu belog luka i bibera možete podesiti po želji.

Zimska cvekla za boršč u teglama (veoma ukusna)

Želio bih da vam ponudim veoma ukusan preliv za boršč za zimu. Po sastavu se malo razlikuje od tradicionalnog. Ali mi se više sviđa ovako. Probajte i vi. Od predloženog sastava dobije se približno 4,5 litara praznih materijala.

Sastojci:

• Cvekla – 1 kg
• Šargarepa – 1 kg
• Luk - 1 kg
• Paradajz – 1 kg
• Slatka paprika – 500 gr
• Biljno ulje - 200 gr
• Sol - 70 gr
• Šećer - 75 gr
• Sirće 9% – 50 ml
• Voda – 60 ml
• Lovorov list - 3 kom
• Piment grašak – 10 kom.

Priprema:

1. Cveklu i šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende. Ogulite i nasjeckajte luk kao za salatu. Zatim stavite šargarepu, cveklu i luk u veliki lonac i promešajte.

2. Sipati vodu, 1/3 sirćeta, pola biljnog ulja i malo soli. Stavite na tihu vatru dok povrće ne pusti sok. Zatim pojačajte vatru i pustite da proključa. Kada provri, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i dinstajte 15 minuta.

3. Dok se pirjaju, pobrinemo se za preostalo povrće. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na trakice. Paradajz sameljite u blenderu. Kada se povrće dinsta 15 minuta, dodajte biber, ostatak soli, šećer, biljno ulje, lovorov list, aleve paprike i paradajz pire.

4. Sve promešati, pojačati vatru dok ne proključa. I održavajte stanje ključanja podešavanjem topline. Dodajte preostalo sirće. Labavo pokrijte poklopcem da spriječite da nešto pobjegne. Dinstajte dok ne bude gotovo, oko 30-40 minuta. Povremeno promiješajte.

5. Zatim gotov dresing stavite u sterilisane tegle, ravnomerno rasporedite povrće i marinadu. Zatvorite sterilnim poklopcem. Okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u skladište za praznine.

Korejska kisela repa za zimu

Mnogi ljudi vole korejsku kuhinju. I ja nisam izuzetak, tako da ću za sebe, draga moja, uvijek pripremiti nekoliko tegli po ovom receptu. Štaviše, možete ga iskoristiti u roku od jednog dana. Savjetujem i vama da probate.

Sastojci:

• Cvekla – 1 kg
• Luk - 1 kom.
• Začin za korejske šargarepe – 30 g
• Beli luk - 4 čena
• Sol - 1 kašičica
• Šećer - 3 kašike
• Biljno ulje - 0,5 šolje
• Sirćetna esencija 70% - 2,5 kašike

Priprema:

1. Cveklu oguliti i izrendati na specijalnom korejskom ribanju za povrće. Stavite u prikladnu duboku posudu. Dodajte so, šećer, začine, sirće i protisnite beli luk kroz presu. Promiješajte i ostavite da se marinira 20-30 minuta.

2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i pržite do tamno smeđe boje. U posudu sa cveklom sipajte ulje iz tiganja kroz sito i promešajte. Ne treba ti sam luk.

3. Prebacite sve u teglu i zatvorite poklopac. Stavite u frižider na jedan dan. Nakon toga, naše predjelo se već smatra gotovim. Možete ga čuvati u ostavi ili na hladnom mestu.

Cela kisela cvekla

Šta je dobro u ovoj metodi mariniranja? Da, jer kada jednom otvorite teglu celog povrća zimi, možete je koristiti da radite šta god želite, na bilo koji način. Možete ga narezati na kockice, krugove, trakice ili jednostavno naribati. Veoma svestran.

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

• Mala cvekla - koliko god možete
• Crni biber u zrnu – 5 kom.
• Lovorov list - 1 komad
• Voda - 1 litar
• Sol - 2 kašike
• Šećer - 1 kašika
• Sirće 9% - 2 kašike

Priprema:

1. Prvo operite i stavite cveklu u šerpu. Napunite vodom i stavite na vatru 30-40 minuta, dok ne skuva. Glavna stvar je da ga ne prekuvate.

2. Kada bude spremno, sklonite sa vatre, ocedite i ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi, ogulite ga i odrežite krajeve sa obe strane.

4. Sipajte vodu u šerpu. Tu dodajte so, šećer i sirće. Promešati i staviti na vatru. Kada proključa ostavite na vatri još 2 minute dok se šećer i sol potpuno ne otope. Zatim ga sipajte u teglu do grla, a ne do samog ruba.

5. Pokrijte poklopcem i stavite u tepsiju. Šerpu napunite vodom do 3/4 i stavite na vatru. Sterilizirajte 25 minuta. Ako imate teglu od 1 litar, onda će vam biti dovoljno 15 minuta.

6. Zatim ga pažljivo izvucite, zarolajte poklopac i okrenite ga. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga možete odložiti radne komade u skladište.

Rendana kisela cvekla u tegle sa sirćetom

Ovaj recept pravi veoma ukusno predjelo. Može se čak i jesti kao samostalno jelo. Ili, kada otvorite teglu, dodajte još sastojaka i dobićete neverovatnu salatu. Na primjer, sa naribanim bijelim lukom i majonezom.

Sastojci:

• Cvekla – 5 kg
• Biljno ulje - 300 gr
• Voda – 500 ml
• Sol - 2 kašike
• Šećer - 200 gr
• Sirćetna kiselina - 2 supene kašike

Priprema:

1. Cveklu oguliti i narendati na krupno ili srednje. Prebacite u šerpu. Dodajte so, šećer, biljno ulje, 300 ml vode i sirćetnu kiselinu. Sve izmešati i staviti na šporet.

2. Nakon što proključa dodati još 200 ml vode i dinstati 2 sata. Stalno miješajte da ništa ne zagori. Po potrebi dodajte još vode.

3. Nakon 2 sata skloniti sa vatre i sve staviti u sterilisane tegle, dobro zatvoriti kašikom. Čvrsto zašrafite poklopce i okrenite. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Može se čuvati i na sobnoj temperaturi ili na hladnom mestu. Predstavljeni sastojci su činili tegle od 5 litara.

Video o tome kako napraviti kiselu repu i tikvice vrlo ukusne

Već sam mnogo puta opisivao razne recepte salata za zimnicu, uključujući. Ali ovo je prvi recept koji vam predstavljam. Veoma ukusno i neobično predjelo za praznični sto. Jednostavan i detaljan video pomoći će vam da savladate ovaj recept.

Sastojci:

• Cvekla - 1 kom
• Tikvice - 500 gr
• Šećer - 1 kašika
• Sol - 1,5 kašičice
• Sirće - 9% - 1,5 kašike
• Beli luk - 3 čena

Pokušajte da napravite ovu užinu za zimu. Vama i vašim gostima će se sigurno svidjeti. Ponekad, ovisno o raspoloženju, dodam i rendanu šargarepu. Pa, ispada veoma ukusno.

To je sve za danas, dragi moji čitaoci. No, pred nama je još puno zanimljivih i ukusnih recepata za zimnice. Uostalom, berba još nije gotova. Zato dođite da me ponovo vidite da popunite svoju kulinarsku škrinju.

Sretno sa pripremama! ćao!

Cveklu operite, ogulite, stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte da omekša oko 1-1,5 sat.

Cveklu izvaditi iz čorbe, malo ohladiti i iseći na ploške (slamke, kockice ili naribati, a malu mladu cveklu ostaviti i celu).
Stavite cveklu u čiste tegle.

Pripremite se marinada.
U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer, biber u zrnu, karanfilić i lovorov list, ulijte sirće, sve promešajte i prokuvajte.

Savjet. Po želji u marinadu možete dodati štapić cimeta - to će dodati ugodan dašak okusa.

Cveklu prelijte kipućom marinadom tako da je marinada potpuno prekrije, a tegle poklopite poklopcima.

Nakon što se marinada ohladi, tegle sa cveklom stavite u frižider.
Cvekla će biti gotova za 8-12 sati.
Ukiseljenu cveklu čuvati u frižideru.

Savjet 1. Ukiseljenu cveklu možete pripremiti za zimu. Da biste to učinili, staklenke cvekle je potrebno dodatno sterilizirati. Zakuhajte vodu u velikoj šerpi i dno šerpe obložite peškirom ili ubrusom. Sterilizovane tegle napunite cveklom, labavo ih pokrijte sterilizovanim poklopcima i stavite tegle u šerpu. Zakuhajte vodu u šerpi i kuvajte oko 7 minuta. Nakon toga tegle pažljivo izvadite iz vode, stavite ih na suhu podlogu i zarolajte ili čvrsto zavijte poklopce. Okrenite tegle na čist peškir i ostavite da se ohlade. Nakon hlađenja, tegle se mogu čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Savjet 2. Za pripremu kholodnika kiselu repu narežite na kockice ili narendajte na krupno rende. U tanjir za serviranje stavite 1-2 kašike cvekle i iseckanog povrća (krastavci, zeleni luk i kopar), prelijte sa 1-2 kašike marinade od cvekle i 200-300 ml vode. Dodajte malo šećera i soli po ukusu. Sve pomiješajte. Na tanjir stavite pola kuvanog jajeta i napunite frižider pavlakom.

Prijatno!