Lisnata salata „Gljive ispod bunde. Salata "pečurke ispod bunde" Slane pečurke ispod bunde

Vegetarijanska verzija s ukiseljenim gljivama bit će izvrsna zamjena za tradicionalnu svečanu „haringu ispod bunde“. Nudimo vam dva recepta na izbor.

Recept broj 1

Naš recept sadrži i još jednu komponentu koja je prilično neobična za "bundu" - avokado.

• 200 g soljenih ili ukiseljenih gljiva;
• po 200 g - krompir, šargarepa, repa;
• jedan slatki luk;
• jedan zreo avokado;
• jedna turšija srednje veličine;
• - oko 200 g.

1. Bacite gljive u cjedilo. Kada se salamura potpuno odvoji, isecite je vrlo fino, po mogućnosti na kockice.
2. Kuhajte povrće i naribajte svaku vrstu na posebnom tanjiru.
3. Luk iseći na male kockice.
4. Kiseli krastavac narežite na vrlo tanke trake ili naribajte.
5. Ogulite avokado, prerežite na pola i izvadite košticu. Narežite polovice avokada na ribež.

Sakupite salatu u slojevima na pladnju, u prstenu iz kalupa za torte springform:

1. Polovina krompira.
2. Gljive.
3. Druga polovina krompira.
4. Šargarepa.
5. Kiseli krastavac.
6. Avokado.
7. Repa.

Između slojeva možete napraviti sloj majoneze. Ne trebate soliti, krastavac i gljive učinit će salatu prilično slanom. Neke slojeve možete lagano popapriti, poput avokada.

Očišćena i naribana jabuka također će biti vrlo dobar dodatak ovoj salati - treba je staviti u tanki sloj između krumpira i mrkve.

Nakon što uklonite prsten u obliku podijeljenog sa posude, nježno namažite bočne strane salate majonezom, a na vrh nanesite lijepo majoneznu mrežicu.

Ovo vegetarijanci mogu napraviti još jedan dodatni sloj - kuhano jaje. Izgleda vrlo lijepo kada je "krzneni kaput" odozgo prekriven naribanim kuhanim žumancem ili proteinima. Pa, u ovom slučaju možete koristiti običnu majonezu.

Recept broj 2

Pikantna slojevita salata svidjet će se i najizbirljivijim gurmanima. A revnim domaćicama bit će drago zbog njene ekonomičnosti i jednostavnosti pripreme. Tajna okusa leži u proporcionalnoj kombinaciji proizvoda koje mnogi vole.

Potrebni sastojci:

• pola kilograma gljiva (po mogućnosti šumskih gljiva, ali i smrznute gljive su dobre);
• 4 krompira srednje veličine;
• 4 pileća jaja (ili 6 prepelica);
• 200 g tvrdog sira;
• 3 krastavca u konzervi (možete ih zamijeniti svježim);
• 1 glavica luka;
• hrpa zelenog luka;
• pakiranje majoneze (200 g);
• sol i biljno ulje;
• zelje za ukrašavanje salate.

Prvo morate pripremiti sve sastojke salate.

• Sortirajte pečurke, operite i isecite. Pržite na maloj količini biljnog ulja uz dodatak sitno sjeckanog luka i soli.
• Kuhajte krompir "u uniformama" i jaja, ohladite i ogulite.
• Na gruboj ribež naribajte kuhani krompir, jaja, krastavce i sir.
• Sitno nasjeckajte perje luka.

Sada možete početi slagati slojeve salate u sljedećem slijedu:

• gljive s lukom;
• sloj krompira;
• zeleni luk;
• majoneza;
• sloj krastavca;
• jaja;
• majoneza;
• posuti salatu naribanim sirom i ukrasiti začinskim biljem.

Pokušajte ... Mmm ... I neka cijeli svijet čeka!

Ako tražite jednostavnu, ali ukusnu salatu za svečani stol, mislim da će vam se svidjeti ovaj recept smiješnog naziva "Gljive ispod bunde". Ne povlačite analogiju s poznatima - u ovom receptu neće biti repe i haringe.

No, tu će biti gljive i tvrdi sir, kiseli krastavci i zeleni luk: ispada da je ova kombinacija vrlo uspješna i ukusna, a predjelo je izdašno. A sam oblik salate je svečan: sastojci su složeni u slojeve i dobivate neku vrstu "torte" koja izgleda vrlo apetitno i svečano.

Ovo je jelo napravljeno prilično jednostavno i brzo, ali ipak postoje neke nijanse o kojima bih vam želio reći. To se odnosi i na pripremu sastojaka, i pravilno slaganje slojeva, i ukrašavanje predjela ... Dakle, kako pripremiti salatu "Gljive ispod bunde" - korak po korak recept sa fotografijom na usluzi !

Sastojci:

• 200 g šampinjona;
• 1 mali luk;
• 2 srednja krompira;
• 1-2 komada zelenog luka;
• 1-2 kiselih krastavaca;
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• 50 g tvrdog sira;
• 100 g majoneze;
• 1 kašika biljnog ulja.

Kako napraviti salatu "Gljive ispod bunde":

Šampinjone operemo i narežemo na tanke ploške. Ako su šampinjoni veliki, narežite ploče na još 3-4 komada. Luk iseći na sitne komade.

Na zagrijanom biljnom ulju dinstajte luk dok ne postane proziran. Dodajte pečurke i pržite zajedno dok ne omekša, 4-6 minuta. Sol i papar po ukusu, cool.

Kuhajte krompir u uniformama i ohladite na sobnu temperaturu. Uklonite kožicu i trljajte krumpir na gruboj ribež. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Kiseli krastavci su također tri na gruboj ribež, poput krumpira.

Očistite tvrdo kuhana jaja i istrljajte na srednje ribežu. Tvrdi sir trljamo i na srednje ribežu.

Salatu stavite na tanjur ili posudu za salatu, formirajući je u slojeve. Prvo stavite sloj gljiva s lukom, poravnajte.

Zatim stavite kuvani krompir. Pospite zelenim lukom, ostavljajući malu količinu luka za dresing salate.

Pokrijte luk majoneznom mrežicom - nešto više od 1/3 ukupne količine listova majoneze. Stavite naribane kisele krastavce na majonezu.

Pospite vrh salate ribanim sirom, oko polovine ukupnog broja.

Preostalu majonezu nanesite na nagnute strane salate, pospite ih sirom, ne dosežući malo vrh salate. Lagano stavite zeleni luk u "obod" nepokriven sirom. To je sve, salata "Gljive ispod bunde" je spremna.

Za ljubitelje jela od gljiva, salata "Gljive ispod bunde" oduševit će ukus. Osnova obroka bit će domaće bukovače.

Samo-ukiseljene gljive mnogo su ukusnije od kupljenih i sigurnije su. Sadrže samo tridesetak kilokalorija na sto grama proizvoda, ali hranjiva vrijednost u smislu količine proteina jednaka je mesu. Bukovače su gljive koje uzgaja čovjek, tako da ne morate brinuti o mogućnosti trovanja hranom.

Ponuđena salata "Gljive ispod bunde" pripremaće se od ukiseljenih gljiva pripremljenih kod kuće.

Prema receptu, za marinadu trebate:

1. Voda - 300 ml.
2. Sol - 1 kašika kašika (bez vrha).
3. Šećer - 0,5 tbsp. kašike.
4. Biljno (suncokretovo) ulje - 1 tbsp. kašika.
5. Ocat 9% - 2 kašike kašike.
6. Začini: 2 lista lovora, 1 kašičica sjemenki kopra, 3 karanfilića, 6 crnih grašaka i 6 paprika graška.

Šampinjoni su potrebni u količini od 500 grama. Neophodno je gomilu bukovača podijeliti u zasebne gljive, odrezati korijenski dio. Narežite veliko voće na male komade, isperite i bacite u cjedilo. Zatim pomiješajte sol i šećer za marinadu, ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Masu od gljiva stavite u marinadu i prokuhajte. Kako se zagrijava, gljive će ispuštati vlagu, a količina tečnosti u tavi će se povećavati. To treba uzeti u obzir pri odabiru posuđa za kuhanje. Na početku vrenja stvorit će se pjena koja se mora ukloniti. Kada se ukloni sva pjena, dodajte sjemenke kopra, papar, karanfilić i lovorov list. Promiješajte i kuhajte 30 minuta. Za to vrijeme pripremite teglu s poklopcem, ne zaboravite da ih sterilizirate. Do kraja kuhanja ulijte sirće i prokuhajte još pet minuta. Pustite da se gljive malo ohlade i stavite u teglu, dodajte marinadu i dodajte biljno ulje. Pokrijte poklopcem dok se potpuno ne ohladi, a zatim dobro zatvorite i stavite u frižider. Sutradan možete početi pripremati salatu.

Osnovni proizvodi od salate

Za salatu će vam trebati: 300 grama ukiseljenih bukovača, 2 luka, 2 kuvana krompira, 2 kuvane šargarepe, 3 kuvana jaja, 200 grama tvrdog sira naribanog na srednje ribežu, majoneza, zeleni luk, kopar i peršin.

Recept za salatu

Salatu „Šampinjonska bunda“ potrebno je položiti u slojeve, dajući joj oblik kruga ili kvadrata. Prvi sloj bit će marinirane bukovače, pržene s lukom na biljnom ulju. Sljedeći sloj bit će od krumpira naribanog na gruboj ribežu. Treba ga namazati majonezom i posuti sjeckanim zelenim lukom. Sljedeći nivo se pravi od ribanih jaja i dobro je podmazan majonezom. Slijedi sloj nasjeckane mrkve pažljivo aromatizirane majonezom, a ribani sir dovršava širenje komponenata. Ubrana salata u potpunosti je prekrivena slojem majoneze i ukrašena peršinom i koprom. Potrebno je pustiti da se kuha u hladnjaku kako bi se svi sastojci mogli ravnomjerno natopiti majonezom. Nakon 2 - 3 sata salata "Gljive ispod bunde" spremna je da obraduje svojim ukusom.

Karakteristike salata sa pečurkama

Nakon što su "Gljive pod bundom" izvađene iz hladnjaka, ovo jelo trebate pojesti u roku od 24 sata. Uprkos ukusu i zdravosti jela od gljiva, vrlo često uzrokuju trovanje hranom. To se u većoj mjeri odnosi na šumske gljive, jer neki berači gljiva mogu slučajno iz šume dovesti predstavnike nejestivih sorti. Mnogi ne znaju kako pravilno sačuvati, osušiti i ukiseliti šumske darove. Stoga gljive ne biste trebali kupovati na tržnici, bolje je to raditi u trgovinama. Tamo možete kupiti sigurne primjerke koje uzgajaju ljudi, na primjer, bukovače i šampinjoni. Ali čak i oni mogu postati opasni ako ne poštujete datume isteka jela pripremljenih od njih, uključujući salate.

Salata "Gljive ispod bunde" ukusna je višeslojna salata u kojoj nema mesnih ili ribljih komponenti. Uprkos tome, ispada da je salata vrlo zadovoljavajuća jer sadrži krompir, jaja, sir i, naravno, gljive. Gljive su glavna komponenta ove salate, da tako kažem, "prva gusla", pa bi ih trebalo biti puno. Ova salata je prilično pogodna za svečani stol, jer se ispostavlja da je prilično obimna. Pa, krenimo sa pripremom salate "Gljive ispod bunde".

Za salatu pripremite sve potrebne proizvode prema listi. Skuvati krompir i jaja.

Luk i pečurke narežite po želji na četvrtine.

Zagrijte ulje na tavi i malo popržite pečurke i luk. Gljive bi trebale malo porumeneti.

Ohlađene pečurke i luk stavite na ravni tanjir, poravnajte.

Ogulite kuvani krompir i naribajte ga. Stavite krompir na sloj gljiva.

Podmažite krompir majonezom i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Naribajte kiseli krastavci, iscedite malo iz salamure i stavite na vrh luka.

Zatim naribajte kuhana jaja.

Podmažite jaja majonezom, a cijelu salatu naribajte naribanim tvrdim sirom.

Ukrasite neobično ukusnu gljivu u salati od bunde nasjeckanim peršunom i zelenim lukom, pustite da se namače sat vremena, a zatim je možete poslužiti za stol.

Prijatno!