Šta se može brzo napraviti od crvene ribizle. Praznine od crvene ribizle za zimu

ŠTA PRIPREMITI OD CRVENE RIZIZE

Ribizle su crne, bijele i crvene, sve su dobre na svoj način i svježe i u prazne. O, već smo dali korisne savjete, sada da vidimo šta se sve može pripremiti i pripremiti od crvene ribizle, bijele ribizle se rijetko koriste za preradu i uglavnom se konzumiraju svježe. Crvena ribizla je bogata vitaminom C i vitaminom P, sadrži pektin, tanine i boje. Crvene ribizle su bogate pektinskim supstancama, zbog čega su dobro pripremljene za blanke u obliku džema i želea. Crvena ribizla je odličan proizvod za preradu, od nje se prave kompoti, prave sokovi, prave ukusni džemovi i želei. Osim toga, crvene ribizle su dobre za kiseljenje. Ukiseljena crvena ribizla odličan je začin za jela od mesa i. Ribizla se često koristi za ukrašavanje jela za svečani stol, zbog svoje jarko crvene boje bobica i konstrukcije rese. Šta možete skuhati od crvene ribizle? Crvena ribizla se može koristiti za pripremu kompota, želea, moussea i voćnih napitaka. Nudimo recepte od svježih bobica crvene ribizle.

Hajde da napravimo žele od crvene ribizle... Da bi se napravio žele, iz bobica se mora izvući sok. To se može uraditi sokovnikom ili bobice ribizle skuvati dok ne omekšaju u malo vode, umesiti i procediti bobice. Sok od crvene ribizle treba da bude 2 šolje. U nastali sok dodajte 2 šolje šećera i kuvajte na laganoj vatri dok 1/3 zapremine ne ispari. Dobijeni žele od crvene ribizle sipajte u čaše ili, ako će se koristiti za čuvanje u pripremljenim teglama, zatvorite i čuvajte na hladnom mestu.

Odličan radni komad - žele od crvene ribizle bez termičke obrade, koji se savršeno čuva do nove berbe, zadržavajući sva korisna svojstva. Isperite bobice i malo ih osušite. Zatim samljeti na kuhinjskoj mašini i pomešati sa šećerom, ostaviti u frižideru 3 sata. Kada se masa ohladi, dobro umutiti blenderom i staviti u pripremljene tegle. Zatvorite i čuvajte na hladnom mestu. Za 1 kg bobica potrebno je 1 kg šećera.

Preporučujemo da pravite sambuc od bobica crvene ribizle. Crvene ribizle operite i stavite u šerpu. Ulijte malo vode i kuhajte 10 minuta. Protrljajte kroz cjediljku, zajedno sa bujonom. Dodajte šećer, promiješajte i ohladite. U ohlađenu masu umutiti belanca i dodati natopljeni želatin. Umutite dok ne postane pjenasto. Brzo stavite sambuc u zdjele ili vaze i ohladite. Poslužite ukrašeno crvenom ribizlom. Za pripremu sambuke trebat će vam 3 šolje bobica crvene ribizle, 1 čaša šećera, 4 proteina, 2 žlice. kašike želatina.

Pripremimo ukusan osvježavajući voćni napitak od bobica crvene ribizle. Pripremljene bobice ribizle zagrijte u drvenom malteru, a sok odvojite filtriranjem kroz gazu. Preostali kolač prelijte sa malo vode i prokuhajte uz dodavanje šećera po ukusu, a zatim takođe procedite i pomešajte sa prethodno dobijenim sokom. Pijte voćne napitke sa kockicama leda.

Crvena ribizla uvaljana u sopstvenom soku. Odvojite bobice od četkica i stavite u šerpu, zagrijte dok se ne pojavi sok. Vruće bobice stavite u pripremljene tegle i zbijete tako da budu prekrivene sokom. Banke se pasteriziraju na temperaturi od 90 stepeni. Limenke od pola litre -15 minuta. Zatim zarolajte poklopce.

Kuvanje džema od crvene ribizle. Skinite bobice sa četkica. Pripremite sirup od 1 kg bobičastog voća, 1,3 kg šećera i 0,5 čaše vode. U kipući sirup stavite crvene ribizle u porcijama. Kuhajte u jednom potezu. Džem se može začepiti pergamentom.

Mariniranje crvene ribizle. Za prelijevanje marinade trebat će vam 1 kilogram bobica, 0,5 litara vode, 100 ml octa i jedan kilogram šećera. Na teglu od 1 litar možete staviti 5 karanfilića, grašak aleve paprike i malo cimeta. Pripremljene staklenke napuniti bobicama do lopatica i preliti vrućom marinadom. Zarolajte poklopce i okrenite dok se ne ohlade.

Umak od crvene ribizle za jela od mesa i ribe. Za takvu pripremu potrebno je iscijediti sok od bobica crvene ribizle i u jednu litru soka dodati 100 g šećera. Krčkajte dok se volumen ne smanji na 1/3. Vruće sipajte u tegle i zatvorite. Koristite kao sos i začin.

Smrznuta crvena ribizla. Zamrzavanje crvene ribizle se rijetko koristi, često se smrzne u grudici ili izgubi oblik, nabora se. Da biste izbjegli takve probleme, potrebno je zamrznuti crvenu ribizlu odvajanjem bobica od četkica. Bobice rasporedite na ravne tepsije ili daske, kada se smrznu sipajte u posudu za zamrzavanje. Još jedan dobar način za zamrzavanje je zamrzavanje crvene ribizle u sirupu. Potrebno je pripremiti 30-40% sirupa, ohladiti ga i sipati bobice crvene ribizle u posudu sa sirupom, pa staviti u zamrzivač. Ovo će sačuvati oblik bobica i njihovu boju. Također je potrebno pridržavati se pravila za pravilno odmrzavanje bobičastog voća. (Pogledajte praznine zamrzavanjem).

Ponekad je sezona jagodičastog voća na ljetnoj kućici toliko intenzivna da vam se vrti u glavi: šta učiniti s crvenim ribizlama za zimu, ogrozda i malina? Kako imati vremena da preradite svu ovu jarko crvenu raskoš kako biste sačuvali maksimum vitamina, pa čak i da obradujete najmilije ukusnim nedjeljnim kolačima. Uloženi trud tokom letnje berbe će se više nego isplatiti u zimskim večerima uz šoljicu čaja sa sjajem ribizle.

Smišljamo šta ćemo s ribizlom

Možemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih ideja šta učiniti s crvenim ribizlama:

• žele za zimu;
• kompot i sok od crvene ribizle;
• kako napraviti domaće vino;
• džem ili konfitur;
• nadjevi za pite, palačinke;
• umaci.

Recepti izneseni dalje u članku, bez iscrpnih detalja, reći će vam što učiniti s crvenim ribizlom kako bi bilo brzo, ukusno i zdravo. A neki od njih su izvanredni po tome što omogućavaju kuhanje dva jela od jednog kilograma bobičastog voća! Vrlo je ekonomično i poslovno: ne dozvolite da proizvodi propadnu.

Kako napraviti vino?

Od crvene ribizle može se napraviti odlično alkoholno piće, koje će biti 100% prirodno, aromatično i neverovatno ukusno. Lako je za napraviti, ali postoji nekoliko aspekata koji su važni kada pravite vino kod kuće:

• Ne perite bobice - ako su ubrane sa grma, onda su u odličnom stanju.
• Jedan i pol kilogram ribizle sameljite mašinom za mlevenje mesa zajedno sa četkama, to će dati posebnu aromu vinu.
• Dobivenu masu premjestimo u staklenu bocu sa širokim grlom, dodamo dvije litre čiste filtrirane vode i 0,5 kilograma šećera.
• Protresite flašu, mešajući masu, i stavite na tamno i hladno mesto za fermentaciju.
• Prvih sedam dana, svakodnevno, sadržaj treba miješati dugom drvenom kašikom, a sljedećih sedam dana - ne dirati.
• Do kraja roka na tečnosti se formira sloj plutajućih sitnih čestica bobica, potrebno ga je lagano izvaditi kašikom, a ostatak tečnosti istisnuti cediljkom. Ostatak kaše od ribizle procijediti, kolač se može baciti.

• Operite flašu, osušite je i ulijte u nju proceđenu tečnost. Zatvorite poklopac flašom za vodu i vratite na prvobitno mesto još 14 dana.
• Za to vrijeme vjerovatno će se na dnu formirati bjelkasti sediment. Uz pomoć cijevi ili tankog crijeva sipajte vino u novu steriliziranu bocu (filter) i ostavite na miru isto vrijeme.
• Zatim ponovo filtriramo i probamo. Ako osjetite nedostatak šećera, možete dodati kašičicu ili dvije. U tom slučaju, bolje je umotati nekoliko komada rafiniranog šećera u vrećicu od guste tkanine i, objeseći je na konac, spustiti u tekućinu. Ugradite sifon za vodu.
• Nakon nedelju dana ponovo filtrirajte, nakon što izvadite vrećicu iz šećera.

Mlado vino se možda još razigrava, pa povremeno zavirujemo i ako primijetimo bijeli talog na dnu, moramo ga filtrirati na poznat način. Ako više nema taloga, onda se može flaširati i začepiti, a nakon mjesec dana koristiti prema uputama.

Vina od crvene ribizle

Kako ojačati vino od crvene ribizle? Možete dodati šolju ruma od 50 grama tokom poslednjeg procesa filtriranja, ali imajte na umu da će se ukus nakon toga malo promeniti. Vina od bobičastog voća su dobra za kućna okupljanja, nije im potreban veliki procenat alkohola, važnije su arome i suptilnosti ukusa.

Da li se vino od crvene ribizle pravi u kombinaciji sa drugim bobičastim voćem? Naravno, možete sigurno eksperimentirati s mješavinama različitih aditiva, stvarajući svoje omiljene bukete okusa. Treba imati na umu da se domaća vina ne čuvaju dugo: samo godinu i po dana i gube svoju atraktivnost.

Žele za zimnicu

A sada vam nudimo recept, kako napraviti ovakav žele od crvene ribizle da ga zadrži cele zime. Ovo bobičasto voće ima visok sadržaj pektina, stoga je idealno za marmelade, želee i marmelade.

1. Kilogram svježeg bobičastog voća sortirajte, uklonite male grančice i listove, prelijte jednom čašom vode i stavite na laganu vatru, povremeno miješajući.
2. Kada bobice počnu gubiti oblik i pustiti sok, sklonite ih s vatre i protrljajte kroz fino sito, aktivno mašući žlicom.
3. Kolač se ne može baciti (jednostavan recept za voćni napitak bit će dat u nastavku), a dobiveni sok se može sipati u široki lonac. Preporučljivo je da visina tečnosti u posudi bude što niža - to će omogućiti da se žele brže kuva, što znači da će uštedeti više hranljivih materija.
4. Sok razmutite sa šećerom (1 kg) i ostavite da proključa na laganoj vatri. Višak tečnosti je potrebno ispariti bez uništavanja pektina, zbog čega bi vatra trebala biti minimalna, a nema potrebe da se pokriva poklopcem - isparavanje će biti brže.

Željeni rezultat: ispariti jednu trećinu tečnosti za kratko vreme (15 do 30 minuta). Zapamtite da će visoko ključanje smanjiti svojstva želiranja.

Gotov žele sipajte u tegle, zarolajte poklopce i okrenite naopačke. Ako se pojavi šištanje - limenka je loše smotana, mora se ponoviti, inače će se proizvod pokvariti. Sve tegle zamotajte toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade.

Ako se sljedećeg dana, kada se premjestite na mjesto skladištenja zaliha za zimu, ispostavi da tegla izgleda kao sok, a ne želatinasta masa, ne morate paničariti. Ponekad se pektini u takvim slučajevima pokažu nakon dvije do tri sedmice.

Žele za svečani sto

Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

• 1 kg ribizle;
• 2 žlice. kašike želatine;
• 1 šolja šećera;
• 2 čaše vode;
• 0,5 litara svježeg vrhnja;
• 0,5 šolje šećera u prahu;
• 2 žlice. kašike kakao praha.

Sastoji se od dva sloja: čokoladni blancmange i crvene ribizle. A šta učiniti prema receptu, razmotrit ćemo detaljnije:

1. Pripremite blancmange: želatin potopite u jednu čašu vode, kada nabubri zagrijte u vodenom kupatilu. Pavlaku lagano umutiti sa šećerom u prahu i kakaom, sipati u tankom mlazu polovinu otopljenog želatina, neprestano mešajući, da smesa postane jednolična i glatka. Sipati u pripremljene kalupe ili činije. Poslati na hladno da se stegne.
2. Žele od ribizle: usitniti bobice, pomiješati sa vodom i kuhati na laganoj vatri 5-8 minuta. Dodajte šećer, ponovo prokuhajte i ugasite vatru. Vruće procijediti kroz cjediljku, dodati ostatak želatina u sok i dobro promiješati. Ohladiti na sobnu temperaturu. Kada se pojave prvi znaci želiranja, prelijte smrznuti blancmange i ponovo izvadite na hladno.
3. Prije serviranja ukrasite sitnim uvojkom šlaga, vanile i svježeg lista mente.

Berba za zimu: kompot

Kako napraviti kompot od crvene ribizle - ljekoviti napitak koji će vas zimi spasiti od beri-beri? Lakše nego ikad: uzmite 800 g bobičastog voća i 200 g granuliranog šećera na 1 litar vode. Masu kuvati oko 2-3 minuta, lagano mešajući treseći tiganj (da ne zgnječe ribizle). Po želji možete dodati prirodne arome: cimet, vanilu, karanfilić.

Bobice pažljivo izvadite šupljikavom kašikom i stavite u sterilisane tegle, prelijte kipućom tečnošću i pokrijte poklopcima. Inzistiramo deset minuta, a zatim sipamo kompot nazad u tiganj, ostavljajući bobice u tegli. Dodajte još jednu čašu vode i ponovo prokuhajte, kompot sipajte u tegle sa bobičastim voćem i dobro zarolajte limenim poklopcima. Okrenite, proverite kvalitet valjanja, i ostavite da se ohladi.

Takav kompot dobro dođe bliže proljeću, kada ima malo vitamina, a tijelo postaje podložnije zaraznim bolestima. Prilikom konzumiranja, napitak iz limenke razrijedi se kipućom vodom po ukusu i servira za stol.

Osvježavajuće voćno piće

Od pripreme želea ostala je torta od crvene ribizle: šta napraviti od nje? Naravno, voćni napitak, koji se ne valja za zimnicu, već se odmah servira. Odnos kolača, šećera i vode uzima se na osnovu preferencija ukusa - neko voli bogato aromatično i slatko, drugi želi jednostavniji ukus.

U prosjeku, to je 200-300 g kolača i 0,5 šolje šećera na dva litra vode. Nema potrebe da kuvate! Ostatke šećera i ribizle prelijte kipućom vodom, promiješajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađeni voćni napitak procijediti i po želji dodati malo soka od pomorandže ili grančicu timijana za aromu.

U ljetnim vrućinama nema ništa bolje od okrepljujućeg i zdravog voćnog napitka.

Kako napraviti džem?

Poznavanje moći pektina u ovim bobicama može vam pomoći da shvatite kako napraviti džem od crvene ribizle, koji kasnije možete koristiti za pečenje kroasana, hamburgera ili namazati na hrskave tostove.

Važan uvjet za pravljenje džema: pribor koji se koristi mora biti prekriven emajlom ili, u ekstremnim slučajevima, izrađen od nehrđajućeg čelika. U suprotnom može doći do oksidacije, a okus jela će biti nepovratno pokvaren. Hajde da počnemo:

• Potrebno je uzeti 1,2 kilograma bobica oguljenih od grančica, preliti sa 100 g vode i staviti na laganu vatru, povremeno miješajući.
• Kuvajte oko tri minuta i lagano izgnječite blenderom ili mlinom za krompir, kuvajte još dva minuta i ugasite vatru.
• Vruću masu kašikom utrljajte kroz sito, pazeći da budući džem zadrži svoju "čistoću": kolač ne smije ući u sirup, ali ga treba i istisnuti.
• U tečnost dodati 600 g šećera i kuvati na laganoj vatri, povremeno mešajući i proveravajući spremnost: gotov džem ne sme da se širi po površini tanjira. Za kuvanje je u prosjeku potrebno četrdeset minuta do sat vremena.

Još vruće vrijedi ga staviti u tegle i zarolati.

Punjena pita: recept sa crvenom ribizlom

Šta učiniti ako nema posebnih vještina u konditorskoj umjetnosti, ali zaista želite zadovoljiti svoje domaćinstvo? Kako postati poznat kao vješt kuhar bez mnogo truda? Naravno, kupite gotovo tijesto u supermarketu i ispecite pitu.

Za pripremu nadjeva u stroju za mljevenje mesa sameljite kilogram bobica, dodajte 300 g šećera i prokuhajte na jakoj vatri, obavezno miješajte masu drvenom lopaticom oko 15-20 minuta.

Smjesu ohladite na sobnoj temperaturi i stavite na razvaljani kvasac ili lisnato tijesto, praveći odozgo rešetku od komada tijesta. Razmućena jaja premažite jajetom i zapecite u rerni.

Palačinke punjene ribizlom i jabukama

Palačinke se peku po uobičajenom receptu koji se nalazi u kuvarima. Nadjev se priprema s dodatkom crvene ribizle, što ga čini neobičnim okusom i zanimljivim izgledom:

• Slatke jabuke (300 g) narežite na kriške, pospite sa 150 grama šećera, kuvajte u 100 ml vode 5 minuta.
• Dodajte 1 čašu svježe ribizle, promiješajte i kuhajte na pari još 2-3 minute.
• Zatim mikserom umutiti masu, dodati 200 g svježeg sira i još malo raditi blenderom da masa poprimi jednoličnu konzistenciju.

Dobijeni fil namazati na pečene palačinke, umotati u rolat i iseći na dva dela, staviti na tanjir.

Sirup od jagodičastog voća za palačinke, palačinke i kolače od sira

Šta učiniti sa crvenom ribizlom ako djeca žele palačinke? Naravno, aromatizirani sirup u koji će se utopiti komadići pečenog tijesta. Sastojci za kuvanje su jednostavni:

• dvije čaše ribizle;
• sto grama vode;
• jedna čaša šećera;
• jedna kašika. kašika škroba (bolje je uzeti kukuruz);
• sto grama putera.

Od bobičastog voća blenderom napravite pire krompir, dodajte šećer, vodu i skrob. Stavite lonac na srednju vatru i prokuhajte, povremeno mešajući. Masa treba da se zgusne. Ne morate ga dugo kuvati, dovoljno je samo 2-3 minuta ključanja.

Ugasite šporet i, dodajući puter u sirup, mešajte dok ne postane homogen i puter se otopi. Ohlađenim sirupom možete preliti pečene deserte.

Dobar dan, dragi prijatelji i gosti sajta "Ja sam Selyanochka"!
Danas nastavljamo temu crvene ribizle, reći ću vam o jednostavnim receptima za pripreme za zimu i ukusnim desertima koji se mogu napraviti od crvene ribizle.

O blagotvornim svojstvima crvene ribizle i njenoj upotrebi u tradicionalnoj medicini možete pročitati u, a danas ćemo pripremiti zalihe za zimu.

Najpopularniji preparat za zimu od ribizle je žele, može se pripremati hladan i vruć, bez dodavanja želatine. U oba slučaja, žele se ispostavi da je žele sličan i ukusan.

• 1 kg bobica crvene ribizle
• 1 kg granuliranog šećera

Bobice operemo, umotamo u mlin za meso ili sokovnik, možete koristiti blender. Gotovu masu obrišite kroz sito ili protisnite kroz nekoliko slojeva gaze.

Dodajte granulirani šećer i promiješajte. Morate miješati dok se pijesak potpuno ne otopi.

Rezultat je želeasta, lijepa masa, rasporedimo je u čiste staklenke i zatvorimo plastičnim poklopcima. Ispada ukusan i vitaminima bogat žele od crvene ribizle.

Morate čuvati na hladnom mestu, čuvati do proleća.

Recept za vrući žele od crvene ribizle

• 1 kg crvene ribizle
• 750 gr granuliranog šećera
• 1 vrećica vanilina

Oprane bobice sipajte u emajliran tiganj, prelijte sa jednom čašom vode i prokuvajte.

Gotovu masu obrišite kroz cjedilo ili protisnite kroz gazu.

Dobijeni sok sipajte u šerpu, dodajte preostali šećer i vanilin. Pustite da provri i kuvajte jedan minut.

Odmah skloniti sa vatre i sipati u sterilisane tegle, zatvoriti gvozdenim poklopcima i ostaviti da se hladi.

Ovaj žele može da se čuva nekoliko godina, ja ga kuvam jednom u tri godine. Ispada veoma ukusno, polizaćete prste.

Recept za sok od crvene ribizle

• 3 kg bobica crvene ribizle
• 1,5 litara vode
• 500 gr granuliranog šećera

Bobice operemo, napunimo vodom (bobice se mogu ostaviti na grančicama) i kuvati 10 minuta. Filtriramo kroz sito ili višeslojnu gazu.

Dobijenom soku dodajte šećer, prokuhajte, prokuhajte 2 minuta i vruće sipajte u tegle, zarolajte i odložite na čuvanje. Takav sok se čuva veoma dugo.

Može se koristiti za kompote, žele i razne deserte.

Džem od crvene ribizle

• 1 kg bobica crvene ribizle
• 1 kg granuliranog šećera
• 1 vrećica vanilina

Oprane bobice preliti šećerom, promešati i ostaviti da odstoje, da bobice daju sok. Bobice su veoma mekane, lako se drobe, preporučujem da se tokom kuvanja veoma lagano mešaju.
Stavimo na vatru, dovedemo do ključanja i kuhamo 1-2 minute, sama ribizla je dobar konzervans i ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu.
Ohladite i sipajte u tegle, zatvorite plastičnim poklopcima, možete zatvoriti pek papirom.

Zamrznite bobice crvene ribizle

Crvena ribizla se može uraditi na nekoliko načina.

• Isperite i osušite bobice tako što ćete ih staviti na peškir. Bobice rasporedimo na pleh i zamrznemo. Pripremite posude ili pakovanja, rasporedite smrznute bobice i dobro zatvorite ili zavežite. Stavili smo ga u zamrzivač radi čuvanja. Od smrznutog bobičastog voća zimi možete pripremati razne deserte i peći pite.
• Oprane bobice prelijte šećerom i izmiksajte blenderom. Gotovu masu rasporedimo u posude, dobro zatvorimo i pošaljemo u zamrzivač na zamrzavanje i skladištenje.

Recept za marmeladu od crvene ribizle

Bobice crvene ribizle su bogate pektinom i idealne su za pravljenje poslastica poput marmelade.

• 1 kg bobica crvene ribizle
• 1 kg granuliranog šećera
• 1 vrećica vanilina

Oprane bobice stavimo u posudu, dodamo malo vode, pola čaše, poparimo na laganoj vatri, gotovu masu prebrišemo kroz sito ili protisnemo kroz višeslojnu gazu.
Pomiješajte sa šećerom i stavite na laganu vatru, kuhajte dok se volumen ne smanji za 1,5 puta, dodajte vanilin pred kraj kuhanja.

Gotovu masu vruću možete sipati u tegle i obložiti je pek papirom za čuvanje, zimi ćete peći pite sa marmeladom.
Vruću masu za marmeladu možete sipati na pleh navlažen vodom i kada se stvrdne iseći na kockice ili druge figure, uvaljati u šećer i poslužiti domaću marmeladu uz čaj.

Takvu marmeladu morate čuvati u kutiji za slatkiše, prebacujući svaki sloj pergament papirom.

A sada želim da vam ponudim neke ukusne poslastice i sos, a meni i mojim domaćima se jako dopalo. Pokušajte da kuvate, ukusno i zdravo.

Za kuhanje možete uzeti svježe i smrznute bobice.

Vitaminski koktel od bobica crvene i crne ribizle

• 1 šolja crvene ribizle
• 1 šolja crne ribizle
• 1 čaša vode, može biti gazirana mineralna
• 6 kašičica šećera

Bobičasto voće operemo, dodamo šećer, sameljemo i umutimo, dodamo vodu i ponovo izmiješamo mikserom, sipamo u čaše, dodamo komadiće leda. Ako pravite koktel od smrznutog bobičastog voća, nemojte dodavati led.

Mousse od soka od crvene ribizle

• 1,5 šolje soka od crvene ribizle
• 50 g griza
• 2 kašike granuliranog šećera (ja se snađem sa 2 kašičice)

Sok stavimo na vatru (ako uzimate gotov sok sa šećerom, ne dodajete više šećera), dodajte šećer, zagrijte ga, dodajte griz, provri i kuhajte 5-7 minuta.

Masu ohladiti dok se ne zagreje, pa umutiti mikserom. Sipati u kalupe i ostaviti da se ohladi. Ukusni desert je spreman.

Desert od crvene ribizle

• 500 gr bobica crvene ribizle
• 500 gr šećera
• 1 konzerva pavlake, 200 gr
• 1 pakovanje svježeg sira, 200 gr

Oprane bobice sjediniti sa šećerom i samljeti blenderom. Dodajte pavlaku i svježi sir, sve umutite, rasporedite u činije i ohladite. Desert je ukusan!

Mesni sos od crvene ribizle

• 1 kg bobica crvene ribizle
• 1/2 kašičice mešavine mlevenih paprika
• 1/2 kašike soli
• 1 kašika šećera, ravno

Bobice propuštamo kroz mlin za meso i odvajamo pulpu od soka kroz sito, sok se može dobiti na bilo koji način.

Iscijedite bijeli luk u sok, dodajte biber, sol, šećer, sve promiješajte. Ukusni sos od mesa je spreman!

Ovaj sos se može napraviti i od smrznutog bobičastog voća.

Crvena ribizla je vrlo korisna i svestrana bobica, od nje možete kuhati mnogo različitih ukusnih jela, posebno su uspješni deserti!

Sakupio sam mnogo ukusnih recepata za jela od crvene ribizle u svojoj kasici prasici. Definitivno ću podijeliti sa vama u bliskoj budućnosti.

Stranica "Ja sam Selyanochka" želi vam dobro zdravlje i dobar tek!
Dragi prijatelji, ako vam je članak bio koristan, podijelite ga sa svojim prijateljima, kliknite na gumbe društvenih mreža.

Sljedeće dvije kartice mijenjaju sadržaj ispod.

Crvena ribizla je jarko crvena bobica prijatne kiselosti. Proizvodi poseban prozirni žele, osvježavajuće voćno piće, ukusne deserte i peciva, svijetle umake za jela od mesa i ribe, slatke likere i likere. Crvena ribizla se odlično slaže sa drugim bobicama, voćem i savršeno ih nadopunjuje svojim ukusom.

____________________________

Recept 1: Hladni žele

Hladno kuhani žele od crvene ribizle zadržava svoj ukus i vitaminska svojstva. Biće odlična priprema za čaj, deserte, umake.

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Dobivenu masu stavljamo u staklene tegle na vrh, zgnječimo je granuliranim šećerom i zatvorimo plastičnim poklopcima.
3. Čuvati u frižideru.

Korisni savjeti:

• Možete koristiti mehanički sokovnik da nema pjene.

Recept 2: Marmelada od crvene ribizle

Bobice crvene ribizle bogate su pektinom i idealne su za pravljenje domaće prirodne marmelade. Marmelada je dobra zamjena za ostale slastice u trgovini i ne šteti figuri. Takođe će biti odlična poslastica za djecu.

Sastojci:

• Bobice crvene ribizle - 2 kilograma.
• Šećer u prahu - 2 kilograma.
• Limunska kiselina - 1 kašičica.
• Vanilin šećer - 10 grama.

Način kuhanja:

1. Bobice crvene ribizle oprati, osušiti, odvojiti od grana.
2. Sve sameljite u mašini za mlevenje mesa i sameljite kroz sito, odvojite sok od kože i kostiju.
3. Dobijeni sok pomiješajte sa granuliranim šećerom, limunskom kiselinom, prokuhajte, uklonite buku i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
4. Kuhamo dok masa ne smanji volumen za 1,5 puta. Na kraju kuvanja dodati vanilin šećer.
5. Lim za pečenje prekrijte prozirnom folijom, sipajte marmeladnu masu i ostavite da se stegne.
6. Ohlađenu masu stavite na dasku tako što ćete je okrenuti, a dasku stavite na lim za pečenje.
7. Rezati na romboide ili druge oblike, uvaljati u granulirani šećer ili šećer u prahu.

Korisni savjeti:

• Marmelada se može sipati u tegle, zatvoriti poklopcem za čuvanje i koristiti po potrebi.
• Narezanu marmeladu čuvajte u kartonskoj kutiji, prešavši svaki sloj pergament papirom.

Recept 3: Pita sa svježim sirom i crvenom ribizlom

Rastresito tijesto, nježni sufle od skute savršeno se upotpunjuje osvježavajućom kiselošću crvene ribizle. I djeca i odrasli će cijeniti paletu okusa pite.

Sastojci:

Način kuhanja:

1. U prosejano brašno dodati omekšali puter, granulirani šećer, vanilin šećer iz jedne vrećice, prašak za pecivo i samljeti u mrvice.
2. Dodajte jaje i zamesite testo, formirajte kuglu, umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
3. Svježi sir sameljite kroz cjediljku, dodajte šećer u prahu, jaja, vanilin šećer, pavlaku.
4. Umutiti mikserom dok ne postane glatka.
5. Odvojivu formu obložite pergament papirom.
6. Rukama rasporedite i poravnajte tijesto po cijelom dnu kalupa, formirajući stranice visine oko 4 centimetra.
7. Isjeckajte dno viljuškom i ostavite u frižideru 15 minuta.
8. Bobice ribizle operite, osušite i otkinite grane.
9. Nadjev od skute staviti u kalup sa ohlađenim tijestom, na fil ravnomjernim slojem staviti bobice crvene ribizle.
10. U zagrejanu rernu na 180 stepeni stavite kolač da se peče. Pecite 30-40 minuta. Ostavite da se kolač ohladi u formi.
11. Stavite pitu na tanjir, ukrasite šećerom u prahu, grančicom crvene ribizle i listom mente.

Koristan savjet:

• Maslac se može zamijeniti margarinom od putera.

Recept 4: Energetski doručak od jogurta i crvene ribizle

Dobar početak dana za one koji vode računa o svojoj figuri i zdravlju. Jogurt sa žitaricama će vas zasititi, a crvena ribizla će svojim prisustvom dodati vitamine i ugodnu kiselost.

Sastojci:

Način kuhanja:

1. U činiji pomiješajte jogurt, med i limunovu koricu dok ne postane glatka.
2. U čašu stavite naizmenično 2 kašike smese od jogurta, 2 kašike bobičastog voća, ponovite slojeve.
3. Prelijte ljuspicama i ukrasite svježim crvenim ribizlama.

Koristan savjet:

• Možete koristiti mješavinu žitarica po ukusu.

Recept 5: Proteinske korpe sa bobicama crvene ribizle

Vrlo prozračan desert s nježnom kremom od skute i laganom kiselošću bobica crvene ribizle svidjet će se svima, bez izuzetka. Biće dobar ukras za svečani sto.

Sastojci:

korpe:

• Bobice crvene ribizle - 200 grama.
• Krema 33% - 150 miligrama.
• Svježi sir - 400 grama.
• Korica limuna - pola kašičice.
• Šećer u prahu - 100 grama.

Način kuhanja:

korpe:

1. Bjelanjke umutiti mikserom dok se ne pojave mekani vrhovi, postepeno dodavajući šećer i malo (na vrhu noža) limunske kiseline radi stabilnosti.
2. Mutite dok se ne dobije sjajna i jaka pjena.
3. Napunite kesu za pecivo proteinskom masom i stavite je u krug u obliku gnezda na pleh, prethodno obložen pek papirom za pečenje.
4. Beze stavite u zagrejanu rernu i pecite na 100 stepeni oko 1,5-2 sata.
5. Boja beze treba da ostane bela nakon pečenja.

1. Bobice crvene ribizle operite, osušite i uklonite grane.
2. Svježi sir izrendati kroz cjediljku, dodati šećer u prahu, limunovu koricu i umutiti mikserom.
3. Kremu umutiti mikserom u gustu pjenu.
4. Smesu od skute sjediniti sa šlagom i mešati dok ne postane glatka.
5. Ohlađene beze korpice punite naizmenično bobicama crvene ribizle i kremom od svježeg sira.
6. Odozgo ukrasite grančicom bobica crvene ribizle.

Korisni savjeti:

• Bjelanca ohladite prije mućenja.
• Gornji deo deserta možete ukrasiti rendanom čokoladom i listićem mente.

Recept 6: Dezert od skute sa crvenom ribizlom

Ukusan desert koji će se svidjeti ljubiteljima kiselog. Desert od svježeg sira će se svidjeti i djeci koja ne vole svježi sir u svom uobičajenom obliku.

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Bobice crvene ribizle operite, osušite i uklonite grane.
2. Svježi sir, šećer u prahu i limunovu koricu umutite blenderom.
3. Kremu umutiti mikserom do guste, postojane pjene.
4. U činiji pomiješajte skutu i šlag dok ne postane glatka.
5. Indijske oraščiće lagano propržite i sameljite u krupne mrvice.
6. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
7. U široku čašu stavite naizmenično 2 kašike lisnatog mladog sira, 2 kašike bobičastog voća, ponovite slojeve.
8. Prelijte otopljenom čokoladom i dodajte mrvice indijskog oraha.

Korisni savjeti:

• Možete koristiti i druge orašaste plodove po ukusu.
• Čokolada se može narendati ili iseckati na krupnije mrvice.

Recept 7: Muffini od crvene ribizle

Mafini sa bobicama crvene ribizle su prijatnog ukusa sa kiselošću. Pogodan kao dodatak doručku uz čaj, kafu, mleko.

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Bobice crvene i crne ribizle operite, osušite i uklonite grančice.
2. U činiji umutiti omekšali krem ​​margarin, šećer, so, jaja, kefir.
3. Sodu bikarbonu ugasite sirćetom, dodajte u smesu i promešajte.
4. Brašno prosijati, dodati prašak za pecivo i sjediniti sa tečnom smjesom uz stalno miješanje do glatke, homogene konzistencije.
5. Testo treba da bude po gustoći pavlake.
6. Sipajte bobičasto voće u posudu sa tijestom i lagano promiješajte.
7. Silikonske kalupe napunimo do pola, jer se tokom pečenja tijesto 2 puta diže, stavite na lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu rernu na 180 stepeni na 20-25 minuta. Kolačići bi trebali dobiti zlatnu boju.
8. Gotove mafine izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade, okrenite kalupe i lako će iskočiti iz njih.
9. Muffine stavite na tanjir i poslužite uz čaj.

Korisni savjeti:

• Bobice crvene i crne ribizle mogu se uzimati svježe ili smrznute.
• Ne odmrzavajte smrznuto bobičasto voće kako ne bi došlo do ispuštanja soka.
• Muffini su ukusni kada se odozgo ukrase šećerom u prahu.

Recept 8: Palačinke sa kvascem sa crvenom ribizlom

Palačinke sa kvascem sa crvenom ribizlom vrlo su jednostavne za pripremu. Ukusne su, nježne i prozračne.

Sastojci:

Način kuhanja:

1. U jednoj posudi pomiješati toplo mlijeko, 1 kašiku šećera, kvasac i 1-2 kašike brašna.
2. Stavite posudu sa testom na toplo mesto.
3. U tijesto dodajte sol, izmrveno žumance, šećer, otopljeni puter, mijesite, dodajući postepeno prosijano brašno.
4. Zamesite testo i ostavite da odstoji 1 sat.
5. Dodajte još malo brašna i vratite tijesto na toplo mjesto.
6. Ribizle pospite brašnom, dodajte u tijesto.
7. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
8. Stavite tijesto u male porcije i pržite 2-3 minute sa obje strane.
9. Gotove palačinke stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Korisni savjeti:

• Testo se može staviti u prethodno zagrejanu rernu na 60 stepeni 15 minuta.
• Za prženje možete koristiti maslinovo ulje, manje se upija od suncokretovog ulja.

Video

U našoj zemlji postoji još jedna kultura koja raste na gotovo svakoj bašti, a koju poštuju i stari i mladi - to je crvena ribizla. O tome kakve su praznine od crvene ribizle reći ćemo vam u članku: za vas su prikupljeni najbolji recepti za džemove, želee i mrazove, sa i bez šećera, sa i bez kuhanja.

Grimizna bobica, kao i njeni najbliži rođaci (crna i bijela ribizla), smatra se prekrasnim sastojkom za pripremu ogromne količine svih vrsta poslastica:

• nevjerovatni džemovi s ljekovitim svojstvima;
• rubin žele sa jedinstvenom aromom;
• zasićeni kompoti;
• mirisni džemovi;
• aromatični sokovi.

Crvena ribizla ima nešto drugačiji okus od tradicionalne crne ribizle: ima ugodnu kiselost, stoga vrtlari u većoj mjeri uzgajaju ovu nepretencioznu kulturu za potrebe konzerviranja. Osim toga, bobičasto voće se zbog svog sastava dobro želira u procesu berbe, tako da od njega možete lako dobiti guste džemove i marmelade bez pribjegavanja posebnim dodacima za želiranje.

Napomena za gurmane! Grimizna bobica kiselog okusa često se dodaje kremama za kolače i druga peciva, dajući svježi okus. Može se koristiti za pravljenje neobičnih voćnih supa, pudinga i drugih deserta.

Crvena ribizla - moćan vitaminski koktel

Plodovi ove grimizne bobice, svježi ili konzervirani, imaju nevjerovatan ljekoviti učinak koji može parirati malinama. Samo beba nije čula za ovo. Sadržaj organskih kiselina, fruktoze, vitamina A, P i C u ovoj bobici premašuje njihovu količinu u kulturi crnih plodova, a širok spektar vitamina B ima istinski terapeutski učinak na organizam - kultura se često koristi kao efikasan diuretik, dijaforetik, antifebrilno i hemostatsko sredstvo, štiti od moždanog udara.

Redovna upotreba preporučuje se i onima koji pate od dijabetesa i gihta, jer bobica normalizuje metaboličke procese i aktivira sve obrambene snage organizma. Sumirajući rečeno, možemo zaključiti: svježe voće, poput konzerve crvene ribizle, je nevjerovatan prirodni iscjelitelj koji ublažava simptome gripe i prehlade, poboljšava opće stanje i povećava imunitet (u tu svrhu koristi se ribizla). posebno preporučuju ljekari van sezone).

Ako u vašem vrtu raste crvena ribizla, ali je nikada niste ubrali za zimu, preporučujemo da je isprobate! Definitivno nećete morati požaliti, jer pripreme od crvene ribizle za zimu ne oduzimaju puno vremena i ne zahtijevaju posebne napore, a postoji jako puno zanimljivih recepata sa i bez kuhanja.

Pažnja! Glavna karakteristika pravljenja džemova i konzervi od ribizle je da konzerviranje nije potpuno bez mljevenja kroz sito. To će omogućiti onima koji ih baš i ne vole naći u gotovom proizvodu da više ne razmišljaju o koži i kostima.

Ako više volite maksimalnu korist uz minimalan trud, preporučujemo da isprobate recept za hladno konzerviranje džema od ribizle, bez pribjegavanja toplinskoj obradi.

"Hladni" džem

Recept predviđa upotrebu svježeg voća i šećera (omjer 1:2). Za početak, bobice se sortiraju, pažljivo isperu, osuše i samelju mlinom za meso (može biti blender). Ako na svom imanju imate drvenu kašiku ili lopaticu, odlično! Dobro će doći za miješanje naribanog bobičastog voća sa šećerom. Miješajte bobičastu masu dok se šećer potpuno ne otopi. Gotov pire se prebacuje u čiste tegle i zatvara poklopcima. Bolje je čuvati takav proizvod samo u hladnjaku.

Ruby Jelly Jam

Za pripremu ukusnog deserta trebat će vam svježe ubrane bobice, šećer (omjer 1:1), voda (200 ml). Sortirane i oprane ribizle stavljaju se u posudu, napune tekućinom, dovedu do ključanja i kuhaju 2-3 minute. Zatim se masa melje kroz sito. Šećer se sipa u pire od ribizle i kuva 20-30 minuta, nakon čega se masa prelije po sterilizovanim staklenkama i hermetički zatvori.

Naravno, postoji mnogo recepata za džemove od svježih bobica ribizle s dodatkom šećera, meda, jabuka, vanilina, oraha - svaka od ovih komponenti može učiniti poslasticu od ribizle zanimljivijom, a njen okus svjetlijim i neočekivanijim.

Neverovatan džem od ribizle od meda i oraha

Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• plodovi crvene ribizle;
• jabuke;
• šećer (0,5 kg);
• prirodni med (1 kg);
• orah (300 g).

Bobice crvene ribizle se sortiraju, operu, stave u posudu, napune vodom, a zatim malo prokuhaju. Omekšani plodovi se samelju kroz sito ili izmrvljuju blenderom. Dobivena masa se ostavi na neko vrijeme, a od granuliranog šećera i prirodnog meda priprema se sirup. Zatim se prokuva, dodaju kriške jabuke, seckani orasi. Sva ova masa se dovede do ključanja, u nju se ulije pire od ribizle, koji smo već pripremili, i dalje kuha oko 1 sat.

Pažnja! Zapamtite potrebu stalnog miješanja, pazite da džem ne zagori! Napravite konzervaciju s ljubavlju i toplinom!

Gotova poslastica (inače se ne može nazvati) položena je u staklenke i hermetički zatvorena.

Kao što ste već primijetili, u tehnologiji kuhanja i recepturi nema ničeg natprirodnog, ali kakav će neobičan okus imati kulinarsko savršenstvo! Ne možete ni zamisliti! Nije sramota poslužiti ovakav desert za svečanu čajanku sa pecivom i sladoledom!

Džem od ljubičaste ribizle

Za pripremu nabavite svježe ubrano bobičasto voće (2 kg), trešnje (1 kg) i šećer (1 kg).

Pire krompir se pravi od plodova ribizle, dodaje se šećer, dobijena masa se kuva dok se ne zgusne. Ostatak voća se opere, sortira, očisti od koštica i prenese u mešavinu bobica. Masa se ponovo kuva dok ne omekša. Prilikom kuhanja džem se mora promiješati, a na kraju staviti u tegle i začepiti.

Ništa manje neobičan okus dobiva se džemom od lubenice i ribizle.

Džem od lubenice i ribizle

Da biste pripremili tako neobičan džem, morat ćete se opskrbiti pulpom lubenice (1 kg), svježim bobicama ribizle (1 kg) i šećerom (1,5 kg).

Sortirane i oprane bobice samelju se sa šećerom, dodaju se nasjeckana pulpa lubenice. Masa se stavi na šporet i prokuva. Aroma u kuhinji vam je zagarantovana, ostaje da pokažete svoju volju i skuvate džem dok se ne skuva - a to je 30 minuta.Kuvana mešavina se melje kroz sito i pakuje u sterilisane tegle. Čudo ribizle se preporučuje čuvati u frižideru.

Sok od ribizle

Da bi sok bio bogat i aromatičan, potrebne su vam sveže ubrane bobice (3 kg), šećer (0,5 kg) i voda (1,5 l). Plodovi ribizle se sortiraju, operu, napune vodom i kuvaju oko 10 minuta, zatim uzmemo gazu i filtriramo. Vrijeme je da dodate sav šećer i procijeđeni sok stavite da proključa.

Nije potrebno dugo kuhati: dovoljno je 2-3 minute, nakon čega se vrući sok prelije u boce od tri litre i zatvori poklopcima. Takav napitak možete dugo čuvati, ali da li će uspjeti ili će ga na jesen piti ukućani, drugo je pitanje!