Легкие диетические супчики. Почему такой диетой можно навредить организму? Суп-пюре из фасоли с сельдереем

Горячее первое блюдо следует включать в рацион любого человека. Если вы решили похудеть или имеете проблемы с пищеварительной системой, то диетический суп - ваше спасение. Полезную похлебку можно готовить каждый день по новому рецепту, а чтобы вам было легче определиться с выбором, мы подобрали самые удачные и вкусные варианты.

Полезную похлебку готовят с самыми разными овощами, но самый популярный вариант - со шпинатом и сельдереем.

Ингредиенты:

• оливковое масло;
• лимон - 0,5 шт.;
• шпинат - 190 г;
• томат -2 шт.;
• лук зеленый - 35 г;
• стебель сельдерея - 2 шт.

Приготовление:

1. Сельдерей измельчить. Нашинковать зеленый лук. Промазать маслом сковородку. Можно обмакнуть силиконовую кисть и смазать ее, но главное, не наливать слишком много.
2. Поместить нарезанные продукты. Обжарить.
3. Вскипятить воду. Нашинковать шпинат и поместить его в жидкость. Добавить зажарку.
4. Облить кипятком помидоры - эта процедура поможет легко снять шкурку. Очистить томаты и перетереть, используя крупную терку. Отправить в бульон.
5. Все вскипятить и отварить четверть часа.
6. Влить сок, который получили с лимона.

На курином бульоне

Для похудения не рекомендуются блюда с жирным мясом, но животный белок использовать все-таки можно. Для этих целей подойдет курица. Если отварить похлебку из птицы, используя только бульон, который остался после варки, то получится легкое, но питательное блюдо. Диетический куриный суп можно употреблять несколько раз в день.

Ингредиенты:

• филе - 170 г куриного;
• морковка - 1 шт.;
• перец молотый;
• лук - 1 шт.;
• фасоль - 210 г стручковой;
• лапша гречневая - 50 г.

Приготовление:

1. Разрезать на две части луковицу.
2. Вскипятить воду, поместить половину лука и отварить. Потребуется восемь минут.
3. Сюда же поместить промытое филе, а луковицу достать.
4. Проварить час. Мясной кусок тоже удалить.
5. Измельчить морковку, используя крупную терку. Закинуть вместе с фасолью в бульон.
6. Поломать лапшу и отправить к овощам. Присыпать перцем и проварить четверть часа.

Низкокалорийный овощной суп для похудения

Диетическое блюдо помогает утолить голод, способствует похудению и очищает кишечник.

Ингредиенты:

• морковь - 3 шт.;
• капуста - 420 г белокочанной;
• томаты - 3 шт.;
• вода - 2 литра (можно куриный бульон);
• фасоль стручковая - 320 г замороженной;
• перец сладкий - 1 шт.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать. Морковку порубить (необходимы мелкие кубики).
2. Вскипятить воду, уложить овощи и отварить четверть часа.
3. Томаты размять или можно мелко их порубить. Отварить пять минут.
4. Настоять без огня полчаса.

Готовим легкое блюдо из кабачков

Кабачок питательный и легко усвояемый овощ. На его основе получается вкусная, диетическая похлебка.

Чтобы суп удался особенно нежным, используйте молодые плоды. Мякоть у них вкуснее и не надо вырезать семечки.

Ингредиенты:

• картошка - 1 шт.;
• вода - 2100 мл;
• черешки сельдерея - 4 шт.;
• специи;
• кабачок - 1 плод;
• морковка - 1 шт.

Приготовление:

1. Картофель порубить. Нарезать сельдерей. Морковь натереть. Кабачок нарезать кубиками.
2. Воду вскипятить, закинуть овощи и проварить до мягкости. Остудить.
3. Содержимое кастрюли измельчить. В этом поможет блендер.
4. Присыпать приправами, размешать, еще раз вскипятить и сразу подавать.

Из брокколи

Такое первое получается легким, вкусным, с красивым зеленоватым оттенком и нежной кремовой консистенцией.

Ингредиенты:

• лавр - 1 лист;
• говядина - 110 г;
• сыр плавленый - 55 г;
• перец белый перемолотый;
• лук - 1 шт.;
• брокколи - 550 г.

Приготовление:

1. Воду вскипятить, поместить в нее мясо и отварить. Потребуется полчаса. Когда образуется пена, необходимо обязательно ее убирать.
2. Присыпать перцем, закинуть лаврушку.
3. Лук нашинковать можно полукольцами и проварить полчаса.
4. Достать мясной кусок, измельчить и отправить обратно в бульон.
5. Разобрать на соцветия брокколи, поместить в суп и тоже проварить. Капуста должна стать мягкой.
6. Взять блендер, все взбить.
7. Поместить сыр и хорошенько перемешать до его полного растворения.

Рыбный диетический суп

Выбирая рыбу для приготовления, остановите свой выбор на нежирных сортах - во время диеты нельзя использовать много жиров.

Ингредиенты:

• горбуша - 220 г;
• зелень - 30 г;
• камбала - 200 г;
• соль - 4 г;
• лук - 50 г;
• перец - 2 г;
• томат - 35 г;
• молоко - 160 мл обезжиренного;
• морковка - 60 г.

Приготовление:

1. Снять шкурку с томата. Чтобы это легче было сделать, следует обдать его кипятком. Порубить. Будет вкуснее если получится соломка.
2. Морковь перетереть помельче, лук нашинковать. Поместить морковную стружку и лук в сковородку и потушить семь минут.
3. Присоединить томат и потомить пять минут.
4. Переместить все в кастрюльку, влить воду и прогреть. Жидкость должна закипеть. После этого проварить семь минут.
5. На куски нарезать филе. Должны получиться средние по размеру. Отправить в бульон. Камбала потребуется в виде крупных кусков. Добавить в суп.
6. Все залить молоком, размешать и проварить. Потребуется пять минут.
7. Зелень нашинковать и присыпать похлебку. Присолить, подсыпать перец, перемешать и выключить.
8. Камбалу извлечь из супа, достать кости и поместить рыбные кусочки обратно в бульон. Подавать можно с сухариками.

Овощной суп из цветной капусты

Капуста имеет приятный сладковатый привкус, поэтому суп из этого овоща будут с удовольствием кушать дети. Вкусно употреблять его с целыми кусочками овощей или в конце приготовления взбить блендером и получить кремовую массу, которая будет похожа на сладковатый десерт.

Ингредиенты:

• петрушка - 45 г;
• капуста - 420 цветной;
• мускатный орех;
• чеснок - 1 зубчик;
• перец молотый;
• морковка - 1 шт.

Приготовление:

1. Сковородку прогреть. Она должна быть сухой - масло не использовать.
2. Зубчик чесночный порубить и смешать с мускатным орехом. Этой пряности достаточно использовать на кончике ножа.
3. Все отправить в сковородку и обжарить.
4. Кастрюльку для приготовления использовать на полтора литра, больше не надо. Залить водой, вскипятить, добавить соцветия и поварить шесть минут.
5. Натереть морковь, используя среднюю терку, и отправить в воду.
6. Добавить чеснок и проварить четверть часа. Крышка должна быть закрыта.
7. Порвать петрушку и тоже поместить в бульон. Присыпать перцем и перемешать. Можно подавать.

Если любите в виде пюре, то включить блендер, все взбить и еще раз вскипятить. Если супчик получился слишком жидким, то можно проварить его четверть часа не закрывая крышку на максимальной мощности плиты.

С картофелем и капустой

Часто для диетических блюд используют капусту. И это не зря. Ведь она имеет высокие вкусовые качества, быстро варится, а кроме прочего, она еще и полезная.

Ингредиенты:

• консервированный горошек - 35 г;
• лук - 1 шт.;
• вода - 2600 мл;
• петрушка - 20 г;
• картошка - 3 шт.;
• морковка - 1 шт.;
• перец сладкий - 1 шт.;
• соль - 1 ч. ложка;
• капуста - 145 г белокочанной;
• подсолнечное масло - 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Вскипятить воду.
2. Крупными кусками измельчить картошку, затем морковку. Все отправить в бурлящую жидкость.
3. Луковичку измельчить (необходимы полукольца). Продольно порезать перец.
4. Отправить перец с луком в воду, вскипятить и проварить четверть часа.
5. Капусту нашинковать. Слить рассол с банки. Поместить горошек с капустой в бульон и проварить полчаса.
6. Порвать зелень, поместить ее в суп и присолить.

Суп-пюре из овощей

Диетический суп-пюре выходит нежным, кремовым. Он понравится не только детям, но и взрослым.

Ингредиенты:

• картошка - 2 шт.;
• морковка - 2 шт.;
• перец;
• чеснок - 2 зубка;
• капуста брокколи - 1 шт.;
• соль;
• шпинат - 45 г;
• специи.

Приготовление:

1. Вскипятить воду и подсолить.
2. Овощи нарезать крупными кусками и отправить в бурлящую жидкость. Отварить.
3. Взять блендер и все взбить. Если масса будет слишком жидкая, то добавить немного муки (можно крахмала) и снова взбить.
4. Подсыпать специи, а затем соль. Перемешать.

Такой вариант первого блюда вкусно подавать со сметаной.

В мультиварке

Вкуснейшая похлебка в «умной кастрюле» получается не хуже, чем на плите.

Ингредиенты:

• лавр - 1 лист;
• вода - 1400 мл;
• картошка - 2 шт.;
• чечевица - 1 кружка;
• морковка - 1 шт.;
• лук - 1 шт.

Приготовление:

1. Нашинковать лук. Перетереть морковку, использовать крупную терку. Все поместить в чашу, залить половину воды и выставить режим «тушение». Времени потребуется четверть часа.
2. Картошку измельчить (нужны кубики). Промыть чечевицу и все отправить в чашу. Влить остаток воды и закинуть лаврушку.
3. Переключить на режим «суп». Время - час.

После окончания программы настоять супчик под закрытой крышкой четверть часа.

Итальянский овощной суп «Минестроне»

У итальянцев это блюдо - визитная карточка. Этот суп готовят из большого количества овощей и получается он неизменно разноцветным и красивым.

Ингредиенты:

• спаржа - 4 стебля;
• брокколи - 110 г;
• бульон овощной - 1900 мл;
• чечевица - 4 ст. ложки отваренной;
• петрушка - 4 ветки;
• оливковое масло - 1 ст. ложка;
• картошка - 2 шт.;
• красная фасоль - 4 ст. ложки отваренной;
• перец;
• морковка - 1 шт.;
• соль;
• шпинат - 45 г свежего;
• сельдерей - 2 стебля;
• цуккини - 1 шт.

Приготовление:

1. Очистить овощи и нарезать кусками, должны получиться среднего размера. Поместить в сковородку, залить маслом и обжарить.
2. Бульон вскипятить и поместить в него зажарку. Проварить все вместе восемь минут.
3. Закинуть фасоль и добавить чечевицу.
4. Разобрать брокколи и тоже поместить соцветия в бульон.
5. Спаржу порезать. Измельчить цуккини. Порубить шпинат. Все добавить в бульон и проварить четверть часа. Присыпать солью и поперчить.
6. Третью часть похлебки поместить в блендер и перемолоть. Полученное пюре отправить в суп и все проварить еще три минуты. Посыпать петрушкой.

С горохом

Этот вариант первого блюда получается нежным, вкусным, крахмалистым, питательным и мало калорийным.

Ингредиенты:

• чеснок - 2 зубка;
• горох - 2/3 кружки колотого;
• морковка - 1 шт.;
• корень сельдерея - 0,5 шт.;
• лук - 1 шт.;
• перец черный молотый;
• зелень - 35 г.

Приготовление:

1. Заранее замочить горох (лучше всего сделать это вечером).
2. Сельдерей нарезать. Нашинковать луковицу. Сделать это помельче. Все поместить в сковороду и обжарить. Масло не добавлять.
3. Взять терку среднюю и измельчить морковку. Натереть зубки чесночные используя уже мелкую терку. Все перемешать и настоять.
4. В воду выложить горох, вскипятить и отварить (потребуется полчаса).

Ингредиенты:

• гречка - 0,5 кружки;
• шампиньоны - 260 г;
• перец болгарский - 1 шт.;
• зелень - 25 г;
• вода - 1700 мл;
• лук - 1 шт.

Приготовление:

1. Промытые грибы измельчить (должны получится пластины). Перец порубить соломкой. Лук разрезать на две части.
2. Вскипятить воду и поместить в нее половинку луковицы. Отварить. Потребуется четверть часа. Достать и выбросить.
3. Поместить в бульон грибы и отварить четверть часа. Чтобы бульон был чистым, нужно постоянно убирать пенку.
4. Засыпать крупу и проварить.
5. Измельчить вторую часть луковицы, поместить ее в суп и поперчить.
6. Нашинковать зелень и засыпать ее в похлебку, когда крупа дойдет до готовности.

Супная или суповая диета относится к виду низкокалорийных диет . При ее соблюдении в ваш организм практически не поступают углеводы, которые являются главным источником энергии. И тут в работу вступают уже имеющиеся резервы – запасы жира.

Данная диета обильна на продукты с отрицательной калорийность (капуста, спаржа, листья салата, огурцы, яблоки, перец, цитрусовые и так далее), на переработку которых организм расходует намного больше энергии, чем получает с ними. Именно поэтому диета на супе на 7 дней позволят сбросить внушительное количество лишних килограммов. К слову, методика может быть продлена на несколько дней, максимум на неделю, если вы себя хорошо чувствуете и не в полной мере довольны результатом.

В течение всего курса диеты вам предстоит питаться специальным супом, рецепт которого мы расскажем чуть позже, а также свежими фруктами и овощами.

Необходимые условия для похудения на супе:

• Для такой методики подходят исключительно супы на овощном бульоне. Они менее калорийны, чем мясные. Для наглядности, в супе, для приготовления которого используются исключительно овощи, не более 40 ккал, а в мясном, в который добавляются крупы или макаронные изделия − 80-100 ккал.
• Запрещено использовать основы для супа из пакета. В них много соли и различных вкусовых добавок. Разрешается только свежесваренный, натуральный диетический продукт.
• Большой объем воды ежедневно. Да, жидкость будет поступать в ваш организм и с супом, но обычной воды это не заменит. Поэтому, не менее 1,5 литров ежедневно выпивать обязательно.
• Не избегайте физических нагрузок. При такой диете делать упор на силовые не следует, а вот легкие виды: бег, плавание, йога, ходьба или танцы, − только благотворно повлияют на результат диеты.

Каково значение супов в питании человека?

Переоценить важность супа в питании очень сложно. Он компенсирует большую часть потребности человеческого организма в жидкости, хорошо усваивается, является кладезем витаминов и способствует улучшению пищеварения. Кроме того, в холодное время года горячий, только что сваренный супчик отлично согревает и препятствует вирусным заболеваниям.

В диетическом питании суп занимает значимое место за счет того, что им легко быстро насытиться, но, в то же время, калорийность его ниже, чем у вторых блюд.

Разрешенные продукты

Главный компонент диеты на супах, конечно же, специальный овощной суп . Всю неделю именно он помогает вам сбрасывать вес. Почти все продукты, с которыми вы варите его: капуста, перец, сельдерей, морковь, − имеют отрицательную энергетическую ценность, чем и полезны для похудения.

На диете разрешены любые свежие фрукты : яблоки, персики, цитрусовые, ананасы, киви, груши, дыня, иногда бананы.

Овощной салатик также можно делать из любых свежих овощей: томатов, болгарского перца, капусты, огурцов, салатного листа, редиса, моркови, спаржи, сельдерея, − все они богаты клетчаткой, которая также только положительно влияет на вашу фигуру.

Еще один из важных компонентов диеты – обычная вода . Даже при условии, что с супом уже поступает много жидкости в организм, выпивать воды нужно не менее 1,5 л в день.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

На время диеты стоит забыть о любых кондитерских изделиях – содержание в них сахара и жира зашкаливает.

Так же нужно поступить и с алкогольными и газированными напитками – они стремительно нарушают обмен веществ и задерживают жидкость в организме, из-за чего вес уходит намного медленнее.

И, конечно же, блюда, приготовленные с добавлением жира. Мясо стоит есть только отварное, приправленное щепоткой соли, перцем, ароматическими травами.

Таблица запрещенных продуктов

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

Любые овощные супы, рецепты которых представлены в разделе , необходимо есть каждый день во время всей диеты, как только почувствуете чувство голода. Фрукты и овощи нужно распределять в любом количестве на весь день, до насыщения.

Рецепты диетических супов для похудения

Как приготовить диетический суп?

Все супчики на данной диете варятся без добавления мяса. Но это не беда: на овощном бульоне ваше первое блюдо получится таким же вкусным и сытным. Улучшать вкус блюда рекомендуется с помощью ароматических трав, петрушки, укропа, перца и небольшого количества соли.

Вам понадобится:

• 5 луковиц;
• 2 пучка сельдерея;
• 2 моркови;
• половина небольшой белокочанной капусты;
• 300 г цветной капусты;
• головка чеснока;
• 250 мл томатного сока;
• пучок петрушки;
• пучок укропа.

Все овощи нарежьте, погрузите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите 10-15 минут на сильном огне, а следующие 30 минут на слабом.

Затем сделайте из супа пюре с помощью блендера, добавив томатный сок и специи по вкусу.

Этот вкусный и простой рецепт сырного крем-супа совсем не является калорийным и не навредит ходу вашей диеты. Так что советуем смело его готовить!

Вам понадобится:

• 1,5 л воды;
• 200 г сельдерея;
• 250 г плавленого сыра (в ванночке);
• 50 мл молока 2,5%;
• 500 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• мускатный орех;
• смесь прованских трав;
• соль;
• перец.

Шампиньоны, сельдерей, лук нарежьте небольшими кубиками и варите 20 минут. Когда бульон сварится, добавьте плавленый сыр, молоко, специи и варите еще 5-10 минут, чтобы сыр растворился. Взбейте суп блендером и поварите еще 3 минуты. Легкий сырный крем-суп готов! Перед подачей блюда можно добавить измельченную петрушку.

Рецепт диетического супа с фрикадельками и рисом

Переход на правильное питание – совсем не сложный процесс, так как вы не голодаете, получаете много витаминов и микроэлементов, и, соответственно, энергии и сил. После диеты нужно будет переходить на измененное в полезную сторону меню, а вот такие супчики для похудения, как, например суп с фрикадельками и с рисом, помогут избежать сильного стресса при переходе.

Вам понадобится:

• 200 г куриного фарша;
• 100 г бурого риса
• 1 куриное яйцо;
• 1 болгарский перец;
• 100 г цветной капусты;
• половина 1 луковицы;
• петрушка;
• 8 горошин черного перца;
• лавровый лист;
• специи для мяса;
• соль;
• перец.

1,5 л воды поставьте кипятиться. Пока греется вода, к куриному фаршу добавьте яйцо, специи для мяса и соль. Все тщательно перемешайте. Слепите из массы фрикадельки нужных размеров и добавьте в кипящую воду вместе с рисом, лавровым листом, нарезанным болгарским перцем, горошинами черного перца и щепоткой соли.

Спустя 15 минут снимите суп с огня и добавьте нарезанную петрушку, цветную капусту и мелко нарезанный лук.

Накройте крышкой и дайте блюду настояться в течение 15 минут. Приятного аппетита!

Варить диетический суп так же просто, как варить обычные, которые мы едим постоянно. А этот овощной суп специально предназначен для снижения веса. Если вы решили питаться на протяжении всей диеты только таким супом, не рекомендуется усердствовать и придерживаться диеты более 7 дней.

Вам понадобится:

• 4 луковицы;
• 1 пучок сельдерея;
• 1 кочан капусты;
• 1 болгарский перец;
• 4 томата.

Все овощи нарежьте, погрузите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите 10-15 минут на сильном огне, а следующие 30 минут на слабом. Ваш овощной супчик готов!

При срыве

Диета, основанная на употреблении первых блюд, довольно сытная и содержит в себе большинство необходимых веществ, полезных для организма человека. Таким образом, это исключает вероятность сорваться.

Но даже если случился перерыв или срыв, продолжать худеть по этой методике можно на следующий же день после срыва, при этом продлив диету на 2-3 дня.

Выход из диеты

Правильный выход из диеты также имеет большое значение: это обеспечит сохранение результатов похудения, поможет организму работать без сбоев.

Чтобы правильно выйти из монодиеты, основанной на употреблении супа, нужно избежать резкого включения в рацион большого количества новых продуктов. Увеличивать калорийность каждого дня нужно не более, чем на 50-70 ккал.

Противопоказания

Воздержаться от такой диеты стоит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, болезнями почек, а также пожилым или тем, кто не достиг двадцатилетнего возраста.

При беременности и лактации

При беременности и кормлении грудью диета противопоказана.

Плюсы и минусы диеты на супе

Сегодня существует много вариантов низкокалорийных трапез. Первое, второе и даже третье блюдо можно приготовить так, чтобы сохранить фигуру и укрепить здоровье. Какие же есть диетические супы для похудения и, как говорится, с чем их едят?

Диетический суп обогатит ваш организм энергией и различными микроэлементами, так как обычно он готовится из натуральных и полезных продуктов. А используя рецепты с фото, вы больше не будете гадать, как приготовить то или иное блюдо.

Правильный суп

Есть расхожее мнение, что диетические супы можно кушать только людям, стремящимся похудеть. Это не так! Низкокалорийные варианты полезны всем без исключения.

Правильное блюдо должно готовиться на один день, потому что потом оно теряет свои полезные свойства и отражается на организме чуть ли не негативно.

Так как обед - главный прием пищи за день, суп - самый подходящий вариант.

Как готовится полезное блюдо

Вы можете приготовить легкий овощной или гороховый супчик, блюдо из брокколи, вариант похудения из сельдерея и много разных других.

Чтобы низкокалорийный суп действительно был полезен организму и не навредил фигуре, необходимо соблюдать 3 ключевых правила :

1. Использовать только свежие и натуральные продукты и приправы.
2. Готовить на небольшой промежуток времени (на один день).
3. Суп для похудения может основываться на бульоне.

Принято считать, что мясной бульон - довольно калорийный продукт, и при диете употреблять его нежелательно. Однако это неверно. Данный продукт содержит минимальное количество килокалорий на 100 мл., но при этом заряжает организм энергией. Поэтому не стоит совсем исключать его из рациона.

Рецепты первых блюд

Варианты рецептов диетических супов предполагают быстрое приготовление.

Диетологи советуют готовить полезное первое блюдо дома и брать его на работу или учебу.

Овощной супчик

Этот вариант готовится довольно просто. При минимальной калорийности он зарядит вас энергией и здоровьем на весь день.

Нам понадобится на 2 л. воды:

• 70 г. моркови;
• по 100 г. крупного картофеля и стручковой фасоли;
• по 200 г. цветной капусты и брокколи;
• по 100 г. свежих помидоров и кабачков;
• 50 г. болгарского перца;
• по 70 г. маринованного зеленого горошка и репчатого лука;
• зелень и сельдерей - по желанию;
• 1 зубчик чеснока;
• приправы: перец, соль - минимум.

Пошаговое приготовление :

1. Режем всю капусту и высыпаем в кипящую воду. Мелко шинкуем морковь, картофель, лук и помидоры и тоже высыпаем в воду.
2. Далее вводим стручковую фасоль, сельдерей, зелень, зеленый горошек, нарезанный кабачок и болгарский перец. Зелень раскроет ароматы всех ингредиентов.
3. Добавляем соль, черный перец, чеснок.
4. Тщательно все перемешиваем и варим на средней отметке 15-20 минут.

Овощи нужно резать небольшими кусочками, чтобы блюдо выглядело более аппетитно. Однако сильно увлекаться тоже не стоит, иначе они разварятся, и вместо супа получится овощная каша.

Тыквенный суп-пюре

Диетический суп-пюре - прекрасное решение для вашего обеда. Приготовление этого блюда не займет более часа. Правильный низкокалорийный супчик готовится без добавления сливочного масла, жирных сливок, картофеля и муки.

Ингредиенты на пол-литра воды:

• 20 г. чеснока;
• 1 свежий томат:
• 10 г. оливкового масла;
• 500 г. тыквы;
• 50 г. репчатого лука;
• 2 стебля сельдерея;
• специи - минимум/по желанию.

Как готовить :

1. Крупно шинкуем сельдерей, лук и чеснок.
2. С тыквы убираем кожуру, достаем семечки и режем мякоть на крупные кубики. Если нашинковать сильно мелко, тыква разварится.
3. Для однородной консистенции супа-пюре необходимо очистить помидор от семечек и кожуры. Для этого ошпариваем его кипятком, шкурка сама отойдет. А семечки вытаскиваем ложечкой. Очищенный помидор режем кубиками.
4. Разогреваем в кастрюле масло. Высыпаем туда смесь из п. 1. Тушим 5 минут. Далее к зелени добавляем тыкву и, продолжая мешать, готовим все вместе еще в течение 5 минут.
5. Кладем помидоры, продолжая помешивать. На этом этапе важно не переставая мешать готовящееся блюдо, чтобы оно получилось наиболее аппетитным.
6. Заливаем полученную массу водой так, чтобы она чуть скрывала овощи. Тушим все на средней отметке примерно 15 минут (пока тыква не размякнет).
7. Бульон сливаем в глубокую миску, а овощи измельчаем до состояния каши. К ним добавляем жидкость - ровно столько, какой консистенции вы хотите получить суп-пюре.
8. Приправы кладем по вкусу. Слегка подогреваем и украшаем сверху зеленью или черным перцем.

Такой сельдереевый суп отлично подойдет на обед с подругами - никаких лишних килограммов, а вкус порадует даже самых изысканных!

Куриный вариант

Такой суп отлично подходит и для диеты, и для повседневного меню. В блюдах с куриной грудкой почти не содержится жиров, а вот белков и полезных веществ достаточно. Кроме того, суп из курицы хорошо сказывается на работе желудка, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Для этого блюда нужно приготовить бульон. Суп на нем богат полезными микроэлементами.

Вам необходимо :

• 150 г. куриного филе (грудка);
• 2 головки лука;
• приправы - по вкусу;
• 2 средние морковки;
• 100 г. риса;
• 20 г. сливочного масла.

Схема приготовления :

1. Бульон . Снимаем с курицы кожицу и режем мясо кубиками. Опускаем куриное мясо в воду и ставим вариться. Обязательно убираем пену, так бульон получится прозрачным. Как только он закипит, снижаем огонь до средней отметки.
2. Протираем морковь, режем лук. Обжариваем лук в сливочном масле, высыпаем морковь и жарим до появления красивой золотистой корочки. Морковь придаст блюду неповторимый цвет.
3. Бульон солим и высыпаем рис. Варим его до полуготовности 5-7 минут. Затем добавляем тушеные морковь и лук, продолжаем варить еще 10 минут.
4. Готовый суп убираем с плиты и настаиваем около четверти часа. Приправы кладем по вкусу. Украшаем свежей зеленью, и вариант с курицей готов.

Если мясо высокого качества, то можно использовать первичный бульон. В другом случае, курицу необходимо варить 2 раза, сливая первый отвар.

Суп-пюре из кабачков

Кабачковый суп вкусный, полезный и питательный. Протертые блюда популярны простотой приготовления и своей аппетитностью.

Рецепт диетического супа-пюре:

• 2 шт. среднего картофеля;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 ст. л. растительного масла;
• специи и зелень - по желанию;
• по 1 шт. моркови и среднего кабачка.

Приготовление :

1. Лук режем и 5-7 минут обжариваем на сковороде. Морковь мелко натираем. Добавляем ее к луковой смеси и тушим все вместе 10 минут.
2. Картофель и кабачок нарезаем средними кубиками. Соединяем все это со смесью из п. 1. Заливаем все двумя кружками кипятка. Далее тушим 10 минут на низкой отметке.
3. Готовые овощи перетираем в однородную массу, используя блендер. Чем тщательнее взбиты овощи, тем вкуснее суп-пюре. Затем вливаем массу в емкость и доводим все до кипения. Зелень и приправы добавляем по желанию.
4. Готовый кабачковый вариант можно украсить хлебными гренками или тертым сыром.

Такой суп-пюре отлично заменит или ужин.

По такому рецепту супов-пюре можно готовить любые протертые блюда.

Низкокалорийный сырный

Чтобы этот вариант был действительно диетическим и при этом еще и полезным, нужно выбирать качественный сыр твердых и нежирных сортов. Как и любое другое блюдо для похудения, этот суп готовится на один раз, так как потом он становится не таким аппетитным и полезным.

Компоненты :

• 5 шампиньонов среднего размера;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 головка репчатого лука;
• 4 соцветия брокколи;
• по 2 свежих помидора и моркови;
• приправы - по желанию;
• 250 г. твердого сыра.

Этапы приготовления :

1. Грибы очищаем, скидываем в емкость с овощами и варим. Лук режем кольцами, жарим его до появления золотистой корочки.
2. Сыр измельчаем на кубики или протираем на крупной терке. Чем мельче будет нашинкован продукт, тем сильнее раскроется его вкус.
3. Полученный бульон от варки грибов и овощей переливаем в кастрюлю и добавляем к нему лук и сыр. Варим на низкой отметке и изредка перемешиваем.
4. Измельчаем блендером морковь и томаты. Грибы и брокколи оставляем как есть. Все вместе присоединяем к расплавившемуся продукту.
5. Последний штрих - украшаем блюдо зеленью. Суп из брокколи готов!

Низкокалорийный сырный вариант можно приготовить на любом бульоне. Экспериментируйте смело!

Легкий обед из красной рыбы

Рыбное блюдо будет особенно полезно всем худеющим, ведь в этих морских дарах содержится большое количество микро- и макроэлементов.

Рецепт :

• 3 ч. л. топленого масла;
• 2 горошины душистого перца;
• по 1 шт. репчатого лука и картофеля;
• 300 г. красной рыбы (любой);
• по 1 шт. моркови и болгарского перца;
• 1 лист лавра;
• 7 горошин перца;
• приправы и зелень - по желанию.

Как готовить :

1. Размораживаем и очищаем рыбу. Моем ее и опускаем в воду. Кидаем лавровый лист и весь перец в горошинах. Снимаем накипь, как только вода вскипит, и продолжаем варить до готовности.
2. Пока рыба готовится, шинкуем лук и протираем морковь. Разогреваем на сковороде топленое масло, выкладываем в него лук. Жарим до 5 минут, периодически помешивая. Потом высыпаем тертую морковь и готовим еще 5 минут.
3. Болгарский перец и картофель шинкуем мелкими кусочками. Рыбу вынимаем из бульона, и кладем овощ на ее место. Когда картошка размякнет, высыпаем перец, лук и морковь.
4. Остывший продукт режем на средние кусочки и как только овощи будут готовы, выкладываем в блюдо. Добавляем зелень и специи и даем закипеть.

Рецепт вкусного диетического супа пополнит вашу копилку низкокалорийных блюд.

Лесной микс

Легкий грибной суп отнимет у вас минимум времени - всего 30 минут. Этот простой рецепт рассчитан на 0.5 л. воды.

Нам понадобятся :

• 2 стручка зеленого лука;
• 1 свежий огурец;
• 130 г. шампиньонов;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 25 г. мелкого спагетти;
• минимум специй.

Пошаговое приготовление :

1. Чеснок и лук чистим и нарезаем, обжариваем в сковороде с глубоким дном. Обычно эти продукты очень быстро жарятся, поэтому внимательно следите, чтобы вместо них не получились угольки.
2. Мелко режем шампиньоны и огурец, добавляем их к смеси из п. 1. и обжариваем около 5 минут.
3. Вливаем воду, кладем лапшу и даем ей закипеть.
4. Добавляем соевый соус, специи и варим 3 минуты. Обед готов!

Нежный куриный супчик

Как известно, куриный бульон содержит много полезных веществ и аминокислот. Он обогащает организм витаминами, помогает бороться с болезнями.

Куриный суп для похудения вы можете приготовить по такому рецепту :

• 3 картофелины;
• 1 шт. репчатого лука;
• приправа: 1 лист лавра;
• 2 морковки;
• 500 г. куриного филе (грудка);
• специи, зелень - по желанию.

Как готовить :

1. Режем курицу средними кусочками, выкладываем в холодную воду, которую потом кипятим. Удаляем пенку. Курицу варим на средней отметке, добавляем специи. Мясо нужно выложить на тарелку, когда оно будет готово.
2. Картофель, очищенный и мелко нашинкованный, высыпаем в полученный бульон. Варим до мягкости.
3. Режем соломкой лук, морковь - кубиками, и все вместе кладем в суп. Чем аккуратнее вы нарежете продукты, тем красивее будет выглядеть блюдо.
4. Лавровый лист и специи добавляем за несколько минут до конца варки.
5. Куриное мясо снова помещаем в блюдо, перемешиваем. Украшаем блюдо зеленью. Нежный куриный вариант для похудения готов!

Во время похудения легкий суп на курином бульоне не менее полезен: он дарит заряд энергии и не прибавляет лишних килограммов.

Блюдо из гороха с мясными шариками

Гороховый суп легко приготовить с таким рецептом.

Ингредиенты на 2.5 л. воды:

• 280 г. куриного филе (грудка);
• приправа: 1 лист лавра;
• по 1 шт. моркови и репчатого лука;
• 4 горошины перчика;
• куриное яйцо;
• 1.5 стакана дробленого гороха;
• 2 зубчика чеснока;
• приправы - по желанию.

Схема приготовления :

1. Горох внимательно перебираем и очищаем от сора. Затем на 2 часа оставляем в воде. После этого тщательно промываем под проточной жидкостью в дуршлаге, не оставляя ни одной соринки.
2. Горох ссыпаем в кастрюлю и варим. Лавр и перец добавляем, как только закипит вода. Огонь ставим средний, снимаем пенку и готовим 35 минут.
3. Фрикадельки . Пока горох варится, филе споласкиваем водой и промакиваем салфеткой. Режем средними кусочками и проводим через мясорубку. Для диетического супа с фрикадельками можно использовать и магазинный фарш, выбор за вами.
4. Лук нарезаем крупно. Чеснок оставляем зубчиками. Мясо, лук и чеснок прокручиваем через мясорубку с мелкой сеткой. В фарш добавляем специи.
5. Разбиваем в фарш яйцо и перемешиваем. Формируем шарики мокрыми руками. Их должно получиться 13-15 штук. Через 40 минут от начала приготовления, фрикадельки опускаем в бульон и варим 10 минут.
6. Легкий гороховый суп почти готов. Осталось только добавить приправы и довести до кипения. Приятного аппетита!

Простой вариант с фрикадельками во время диеты сможет заменить полноценный обед. Он питательный, низкокалорийный и, что не менее важно - вкусный.

Луковый суп: легкий вариант

Это блюдо отличается своей простотой и приятным вкусом. В холодные вечера он отлично согревает, а летом, в прохладном виде, хорошо впишется в меню.

Для приготовления понадобится :

• 3 свежих помидора;
• 2 перца болгарского зеленого цвета;
• 1 кочан капусты небольшого размера;
• 1 пучок листового сельдерея;
• 6 головок лука репчатого;
• душистый перец и соль - по вкусу.

Как готовится :

1. Все овощи промываем и нарезаем. Помещаем в воду и даем закипеть.
2. Готовим на средней отметке в течение 10 минут.
3. Далее продолжаем варить на слабом огне до готовности.
4. Специи кладем в конце. Луковый суп готов!

Старайтесь нарезать овощи аккуратно, блюдо так получается более ярким и привлекательным.

Легкий обед с овсяными хлопьями

Овсяный суп не только не отразится на вашей фигуре, но и принесет пользу всему организму!

На 1 л. воды нам понадобятся :

• по 1 шт. болгарского перца и моркови;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• 250 г. томатов в собственном соку;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• приправы - по желанию;
• 1 шт. репчатого лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 стакан овсянки (хлопья).

Схема готовки :

1. Овсянку обжариваем до румяного цвета без масла, которое, как известно, не считается диетическим продуктом.
2. Мелко режем лук. Также трем морковь. Перец режем соломкой. Все это пассируем до мягкости.
3. Добавляем к овощам томаты, базилик и специи. Тушим 10 минут.
4. Кипятим воду. Кидаем туда смесь и снова доводим до кипения. Высыпаем крупу и варим 7 минут.
5. Приготовленный обед обычно заправляется гренками, вареным яйцом или зеленью.

Овсянка, как известно, очень полезна сама по себе, и поэтому она предлагается к употреблению во многих лечебных диетах.

Не стоит забывать, что правильный диетический суп готовится только из свежих продуктов. Так что не жалейте сил на поиск действительно качественных ингредиентов для приготовления полезных блюд.

Если вы придерживаетесь диеты для похудения, рецепты первых блюд вызывают у вас несомненный интерес. Наряду с салатами, овощные супы, щи, бульоны, кремированные и пюрированные первые блюда без зажарки должны присутствовать в вашем рационе обязательно. Отличительная особенность рецептов диетических первых блюд – отсутствие в составе любой готовой картофеля.

Рецепты супов из овощей для похудения в домашних условиях

Вашему вниманию – рецепты первых блюд для похудения с фото, которые легко приготовить в домашних условиях.

Овощной суп для похудения

• Репа - 1 шт.;
• морковь - 1 шт;
• зеленый лук - 20 г;
• капуста белокочанная свежая - 150 г;
• овощной бульон - 200 г;
• зелень, пряности по вкусу.

Приготовление:

Обжаренные мелко нарезанные репу, морковь и зеленый лук заливают бульоном. Кладут нарезанную капусту и варят до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Приготовленный по этому рецепту диетический суп для похудения при подаче заправляют зеленью.

Овощной суп по-словацки

• Стебли лука-порея - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• корень петрушки - 1 шт.;
• репа - 2 шт. средней величины;
• овощной бульон - 2 л.

Приготовление:

Морковь, петрушку и лук-порей нарезать мелкой соломкой, а репу - крупной соломкой. Сварить все вместе в процеженном овощном или мясном бульоне.

Щавелевый суп с луком

• Щавель - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• растительное масло - 2 ст. ложки;
• вода - 1 л;
• пряности по вкусу.

Приготовление:

Лук обжарить до золотистого цвета. В кипящую воду бросить промытый и крупно порезанный щавель, влить туда же масло с луком. Согласно рецепту, этот суп для похудения нужно варить в течение 10 минут.

Щавелевый суп по-деревенски

• Щавель - 600 г;
• сушеные грибы - 4 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• корень петрушки - 1 шт.;
• лук репчатый - 1-2 луковицы;
• зелень - по вкусу;
• помидоры свежие - 2-3 шт.;
• масло растительное - 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

Для приготовления этого диетического первого блюда по этому рецепту нужно сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и сушеных грибов. Молодой щавель перебрать, помыть, выжать, мелко нарубить, переложить в кастрюльку, положить ложку растительного масла, потушить в собственном соку. Остудить и по желанию протереть сквозь сито. За 15 минут до подачи на стол развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать вскипеть. Для разнообразия в такие щи можно положить помидоры, предварительно потушив их в масле.

Суп из фасоли и крапивы

• Листья молодой крапивы - 200 г;
• фасоль - 1 стакан;
• масло растительное - 4 ст. ложки;
• лук репчатый - 1 шт.;
• вода - 2 л;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Фасоль перебрать, промыть, замочить и отварить. К фасоли добавить оставшуюся воду, пряности, рубленные репчатый лук и листья крапивы, растительное масло. Довести смесь до кипения. Подавать суп с рубленой зеленью укропа.

На этих фото проиллюстрированы рецепты диетических супов для похудения – легких и низкокалорийных:

Приготовление диетических первых блюд: рецепты щей для похудения

Здесь вы можете ознакомиться с рецептами щей для похудения, приготовленных из кислой, квашенной и свежей капусты.

Щи кислые с грибами

• Кислая капуста - 500 г;
• морковь - 1 шт.;
• вода - 1 л;
• грибы (сушеные) - 30 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• зелень, пряности (среди которых - тмин) - по вкусу.

Приготовление:

Капусту варить почти до полной готовности. Подготовленные грибы нарезать соломкой и тушить вместе с луком, добавив немного оливкового масла. Затем грибы соединить с супом. По рецепту это низкокалорийное первое блюдо нужно заправить пряностями. Подать с измельченным зеленым луком.

Щи кислые с фасолью

• Фасоль - 1/2 стакана;
• вода - 2 л;
• квашеная капуста - 1 стакан;
• томат-пюре - 2 ст. ложки;
• морковь - 1 шт.;
• петрушка (корень) - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Фасоль замочить на 2-3 часа в холодной воде и отварить. В квашеную капусту положить масло, томат-пюре, влить немного горячей воды и тушить до мягкости. Незадолго до готовности положить обжаренные морковь, петрушку, лук и все перемешать. После этого капусту соединить с фасолью и ее отваром, заправить специями и прокипятить. Приготовленное по этому рецепту диетическое первое блюдо для похудения подать с рубленой зеленью.

Щи из свежей капусты с помидорами

• Вода - 3 л;
• морковь - 1 шт.;
• корень петрушки - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• белокочанная капуста - 200 г;
• помидор - 2-3 шт.;
• оливковое масло - 2 ст. ложки;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Вскипятить воду, бросить туда нарезанную тонкими ломтиками капусту, морковь, корень петрушки. Пока овощи варятся, лук обжарить в масле и влить в кастрюлю. За 15 минут до конца варки бросить туда нарезанные ломтиками помидоры. Незадолго до конца всыпать пряности. Всего варить 40 минут. Подавать с мелко порубленной свежей зеленью.

Посмотрите фото диетических первых блюд по рецептам, предложенным выше:

Простые рецепты легких супов из грибов для похудения

Ещё одна подборка рецептов диетических супов для похудения, которые обязательно полюбятся не только тем, кто придерживается диеты, но и всем домочадцам.

Шечамады грибное

• Грибы - 500 г;
• репчатый лук - 2-3 небольшие луковицы;
• чеснок, зелень, стручковый перец, пряности - по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

Чтобы приготовить суп для похудения в домашних условиях по этому рецепту, грибы нужно промыть в проточной воде, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить до готовности. Отвар процедить. Вареные грибы нарезать соломкой.

Мелко нарезанный лук бланшировать в растительном масле, соединить с грибами и залить грибным отваром. Как только суп закипит, дать покипеть 10 минут.

Затем положить в кастрюлю с супом мелко нарезанную зелень (кинзу, петрушку, укроп), растертый чеснок, стручковый перец и пряности. Через 5 минут снять с огня.

Приготовленный по этому рецепту легкий суп для похудения подавать на стол, заправив мелко нарубленным укропом.

Суп из кабачков с грибами

• Грибы свежие (белые, подберезовики) - 500 г;
• кабачки - 1-2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• корень петрушки и сельдерея - по 1 шт.;
• репчатый лук - 1 -2 луковицы;
• помидор - 2 шт.;
• зелень, пряности, растительное масло - по вкусу.

Приготовление:

Петрушку, морковь, лук репчатый нашинковать соломкой и слегка поджарить в небольшом количестве растительного масла, перед окончанием жаренья добавить зеленый лук. Промытые грибы нарезать мелкими кусочками, положить в кипящую воду и варить около 30 минут. В бульон добавить кабачки, нарезанные ломтиками, поджаренные овощи и варить еще 10-15 минут. Перед концом варки положить пряности по вкусу. При подаче на стол суп заправить зеленью.

Здесь вы можете увидеть фото рецептов супов для похудения, приготовленных из грибов:

Суп из свежих трубчатых грибов

• Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики) - 400 г;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• лук репчатый - 1 шт.,
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления этого простого рецепта супа для похудения грибы нужно перебрать, отрезать загрубевшие части, вымыть, нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, добавить репчатый лук, залить водой и варить около часа. Затем заправить маслом. Перед подачей на стол в тарелки положить измельченную зелень петрушки и укропа.

Суп из сушеных грибов с морской капустой и соевым соусом

• Грибы (сушеные) - 50 г;
• морская капуста - 30 г;
• зеленый лук - 50 г;
• пряности - по вкусу;
• соевый соус (Сэн Сой Классический Чеснок) - 80 г;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки.

Приготовление:

Чисто разделанные грибы и морскую капусту, предварительно вымоченные в воде, мелко нарезать, жарить до полуготовности, заправить соевым соусом (Сэн Сой Классический Чеснок). В процеженную через марлю воду из-под вымоченных грибов и морской капусты положить жареные грибы и морскую капусту, основательно прокипятить. Если суп варить с мясом, то предварительно мясо нужно поджарить вместе с грибами, пропитав специями.

Грибной суп с красным вином

• Грибы - 225 г;
• вино сухое красное - 50 г;
• бульон (овощной, грибной - на выбор) - 150 мл;
• вода - 500 мл;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• чеснок - 1 зубчик;
• мускатный орех - 5 г;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Грибы очистить, вымыть и нарезать соломкой. Разогреть масло на сковороде, добавить грибы и обжаривать несколько минут на медленном огне. Налить вино и продолжать тушить еще 5 минут. Добавить грибной или овощной бульон и варить до закипания. Снять с огня. Подогреть воду, влить в суп. Посолить и поперчить. Чеснок мелко размельчить и добавить в суп. Добавить мускатный орех, посыпать мелко измельченной зеленью петрушки, помешать и сразу подавать к столу.

Обратите внимание на фото – приготовленный по этому рецепту овощной суп для похудения имеет приятный розоватый цвет:

Рецепты низкокалорийных овощных супов-пюре для похудения

Ниже вашему вниманию предлагаются рецепты с фото овощных супов-пюре для похудения, которые легко приготовить самостоятельно.

Суп-пюре из фасоли с гарниром из зеленой фасоли

• Пюре из сухой фасоли - 800 г;
• пюре из зеленой фасоли - 800 г;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• фасоль для гарнира - 50 г.

Приготовление:

Чтобы приготовить по этому рецепту суп-пюре для похудения, фасоль, перебранную и промытую, нужно залить водой, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром. Также приготовить пюре из зеленой фасоли. Соединить пюре из сухой белой фасоли с пюре из зеленой фасоли, смесь разбавить фасолевым отваром. Суп заправить маслом. В качестве гарнира в тарелки разложить мелкие зерна белой фасоли и стручки зеленой фасоли, нарезанные кубиками. Суп подавать горячим.

Суп-пюре из фасоли и овощей

• Фасолевое пюре - 1,5 кг;
• вода - 1,2 л;
• любые овощи (морковь, сельдерей, лук-порей, зеленая фасоль) -250 г;
• сливки - полстакана;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности, слить воду, потолочь до пюреобразного состояния. Полученное пюре развести отваром, в котором варилась фасоль или овощи, довести до кипения, посолить, заправить маслом. В качестве гарнира могут служить овощи, отваренные в воде или бульоне и нарезанные небольшими кубиками.

Тосканский фасолевый суп-пюре

• Фасоль (сухая, замоченная на ночь) - 220 г;
• оливковое масло - 1 ст. ложка;
• чеснок (раздавленный) - 2 зубчика;
• овощной или куриный бульон;
• орегано (порезанный свежий) - 2 ст. ложки;
• зелень, пряности - по вкусу.

Приготовление:

Густой и кремовый суп, основанный на классическом тосканском рецепте. Если вы для приготовления этого рецепта овощного суп-пюре для похудения используете сушеную фасоль, приготовление займет больше времени.

С сушеной фасоли, которая была замочена на ночь, надо тщательно слить воду и промыть. Довести до кипения большую кастрюлю воды, добавить фасоль и варить в течение 10 мин. Накрыть кастрюлю и варить еще 30 мин до мягкости. Слить, сохранив жидкость, в которой варилась фасоль. Если вы используете консервированную фасоль, просто слейте ее и сохраните жидкость.

Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить чеснок в течение 2-3 минут. Добавить фасоль и 400 мл сохраненной жидкости в кастрюлю, помешивая.

Возможно, вам понадобится немного воды, если жидкости недостаточно. Добавить бульон. Довести до кипения, затем снять с огня.

Положить фасолевую смесь в кухонный комбайн и взбить в однородное пюре. Если у вас нет комбайна, разомните фасоль картофелемялкой. Приправить по вкусу пряностями и перемешать.

Перелить суп обратно в кастрюлю и нагревать медленно, почти до кипения (но не доводя). Перемешать с орегано и подавать.

Суп-пюре из фасоли с сельдереем

• Фасоль - 800 г;
• вода - 2 л;
• лук-порей - 2 стебля;
• морковь - 1 небольшая;
• корень сельдерея - 1-2 шт.;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• овощной бульон - 0,5 л;
• пряности, зелень - по вкусу.

Приготовление:

Фасоль, перебранную и промытую, залить 2 л воды, прибавить лук-порей, морковь, сельдерей, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром. Полученное пюре развести бульоном, добавить масло. Подавать приготовленный по этому рецепту суп-пюре из овощей для похудения нужно горячим.

Первый суп сварили в Древнем Китае, примерно за 100 лет до н.е. Другие народы его не готовили из-за недостатка крепкой посуды и кочевого образа жизни. Европейцы о супе узнали только в XVII-XVIII веке. Хотя в казахской кухне такое блюдо, как «суп» появилось сравнительно недавно. Если верить статистикам, сейчас существует около 150 тысяч типов супов, которые в свою очередь делятся на более чем 1000 видов. Предлагаем вам приготовить диетический овощной суп, который приблизит вас к кулинарной истории и порадует незабываемым вкусом.

Морковный суп

Ингредиенты:

• огурец – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• лайм (или лимон) – 1шт.
• натуральный йогурт (или кефир) – 150 г
• овощной бульон – 300 мл
• черная икра (вегетарианская) – 2 ст. л.
• зеленый лук – пучок
• специи по вкусу

Как приготовить?

1. Помойте авокадо, разрежьте пополам, удалите из него косточку. Затем отделите овощ от кожуры с помощью ложки.
2. Огурец помойте, очистите от кожуры, разрежьте на две части вдоль и удалите семена.
3. Все овощи крупно порежьте. Также измельчите и лук, оставив немного для украшения.
4. Из лайма выжмите сок.
5. Взбейте в блендере овощи, лук и йогурт до получения однородной консистенции. В полученную смесь добавьте 2 ст. л. сока лайма, специи и овощной бульон. Все хорошо перемешайте.
6. Готовый огуречный суп разлете по тарелкам, украсьте кольцами свежего лука и вегетарианской икрой.

Диетический овощной суп кефире

Ингредиенты:

• огурец – 1 шт.
• редис – 200-300 г
• натуральный йогурт – 0,5 л
• натуральный кефир – 2 стакан
• зеленый лук – пучок
• белый перец
• свежая зелень

Как приготовить?

1. Взбейте молочные продукты в блендере до получения однородной массы.
2. Огурец помойте, очистите от кожуры и измельчите на крупной терке.
3. Редис нарежьте тонкими кружочками, лук мелко нарубите.
4. Смешайте в кастрюле смесь йогурта с кефиром, огурец, редис и зелень. Затем добавьте специи по вкусу.
5. Готовый суп отправьте в холодильник на несколько часов.
6. Перед подачей к столу украсьте холодный диетический овощной суп укропом.

Диетическая окрошка с куриной грудкой и овощами

©xana_suray_food_sport

Ингредиенты:

• куриная грудка (сваренная) – 2 шт.
• огурец – 2 шт.
• яйца (варенные) – 2 шт.
• горох свежий – 300 г
• редис – 3-4 шт.
• кефир – 1 л
• вода кипяченная – 1 л
• сок лимона – 1 ст. л.
• горчица – ½ ч. л.
• зелень (укроп, петрушка, лук)
• специи по вкусу

Как приготовить?

1. Соедините кефир, воду, сок лимона и горчицу.
2. Редис, огурец, очищенные яйца и куриную грудку нарежьте кубиками.
3. В кастрюлю с жидкими ингредиентами добавьте нарезанные овощи, горох и мясо. В получившуюся смесь добавьте специи и все хорошо перемешайте.
4. Отправьте диетический суп в холодильник, чтобы он остыл, и подавайте к столу.

Летний витаминный суп из капусты и зелени

©alohafrommoscow

Ингредиенты:

• капуста (средняя головка)– 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сельдерей – 1 упаковка
• помидоры
• лук репчатый
• перец
• лавровый лист

Как приготовить?

1. Помойте морковь, очистите от кожуры и измельчите на терке.
2. Капусту нашинкуйте.
3. Сельдерей нарежьте полукольцами, помидоры – на небольшие куски. Лук очистите от шелухи.
4. Вскипятите воду, добавьте в нее лук, лавровый лист, а затем капусту.
5. Спустя 5 минут бросьте в диетический овощной суп сельдерей и готовьте его 10 минут.
6. Под конец добавьте в блюдо помидоры и морковь. Варите блюдо еще 5 минут.
7. Из готового овощного супа достаньте луковицу и разлейте его по тарелкам.

Овощной суп-пюре

©Galina Furman

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• брокколи – 100 г
• помидор – 2 шт.
• луковица – 1 шт.
• петрушка
• натуральный кефир (или йогурт)

Как приготовить?

1. Помойте овощи и зелень. Порежьте их на куски, сложите в кастрюлю, залейте водой и отправьте на плиту.
2. Спустя 30 минут поместите сваренные овощи в блендер, посолите их и взбейте до получения однородной консистенции.
3. Перед подачей к столу заправьте блюдо кефиром и украсьте свежей зеленью.

Морковно-ореховый суп

©alieparusats

Ингредиенты:

• морковь – 700 г
• яблоко – 2 шт.
• овощной бульон – 2 л.
• чеснок – 2 зуб.
• луковица – 1 шт.
• сливки (обезжиренные) – 1 ст. л.
• пряности (тмин, куркума) – 1 ст. л.
• перец
• тимьян
• орехи пекан (или тыквенные семена)

Как приготовить?

1. Лук, чеснок, яблоки нарежьте кубиками, морковь – кольцами.
2. Яблоки с луком, пряностями и тимьяном обжарьте на сухой сковородке без масла. Затем добавьте сюда морковь и горячий бульон.
3. Варите суп 30 минут до готовности овощей.
4. Спустя время удалите из блюда тимьян и взбейте все сваренные ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
5. В готовый суп добавьте обезжиренные сливки, соль, перец. Подавайте блюдо к столу со свежими тимьяном и орехами.

Когда готовите диетический овощной суп, добавляйте в него много разной сезонной зелени. Она очень полезно влияет на работу организма. Диетологи рекомендую есть ее каждый день, при чем в немалых количествах – от 400 до 600 г. Больше рецептов диетических супов можно найти .

Подготовила Татьяна Крысюк