Жареная мойва в мультиварке.

Тот, кто хотя бы однажды побывал в Одессе, наверняка пробовал знаменитую мойву в кляре — фирменное блюдо тамошних прибережных кафе. Нежная мойва в хрустящей корочке — вкуснее и доступней блюда не найти! Не спорю, процесс приготовления может показаться нудным и несколько трудоемким, но уверяю, результат — выше всех похвал. Готовы рискнуть и приготовить сей шедевр самостоятельно? Тогда смело принимайтесь за дело!

Чтобы приготовить мойву в кляре, берем следующие ингредиенты:

• мойва свежемороженная — 1 кг,
• яйцо — 2 шт.,
• мука пшеничная — 100 г,
• соль — по вкусу,
• масло растительное — 150 мл.

Способ приготовления мойвы в мультиварке

В первую очередь берусь за рыбку: её нужно сначала разморозить, затем очистить. Мойва — очень нежная рыба, потому чистить её будет проще, если не размораживать до конца. Можно сделать, как я: поместить ее замороженную на несколько минут в чуть теплую воду, а после, когда она достаточно оттает, приступать к очистке. Удаляю у рыбы головы, плавники и внутренности (икру, если попадается, откладываю отдельно — её можно будет засолить или тоже обжарить в кляре).

Хребет оставляю, поскольку при обжаривании он настолько пропаривается и размягчается, что становится практически незаметным и не доставляет ни малейшего дискомфорта при еде.

Очищенную рыбку промываю и слегка обсушиваю, солить её не нужно. Теперь можно приступать к приготовлению кляра. Здесь можно действовать двумя способами. Первый: приготовить кляр — смешать яйца, соль и муку в густую однородную массу (если вы решите делать таким способом, то добавьте в кляр еще одно яйцо или 100 мл молока). И второй: ничего не смешивать, а сначала обвалять рыбку в муке, затем окунуть во взбитые подсоленные яйца и снова в муку. Я выбрала последний способ – так вкуснее получается.

Пришла пора включать мультиварку. Устанавливаю её на режим «Жарка» на 40 мин. — этого времени как раз хватит на то, чтобы обжарить всю рыбку. Наливаю в мультикатрюльку масло, активирую программу, нажав «Старт», и даю маслу прогреться несколько минут. Далее обмакиваю каждую рыбку в кляр и выкладываю в чашку мультиварки по кругу. Почему по кругу? Кляр имеет не всегда уместную особенность — растекаться, потому в процессе жарки рыбки могут (и скорее всего так и будет) склеиться. И тогда, чтобы не упражняться с каждой рыбешкой по отдельности, можно будет перевернуть весь слипшийся круг сразу. :)

Обжариваю мойву в кляре с каждой стороны около 5-10 минут, затем вынимаю сначала на бумажную салфетку, дабы удалить излишки масла, а после можно и подавать! Приготовленная таким способом мойва хороша как в горячем виде, так и в холодном, например, в качестве закуски.

Мойва приготовлена в мультиварке Delfa.

• Мойва свежемороженая – 0,5 кг,
• Морковь (крупная) – 1 штука,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Вода – 300 мл,
• Растительное масло – 4 ст. ложки,
• Сахарный песок – ½ ч. ложки,
• Соль по вкусу,
• Сухая аджика или любые другие специи и сухие травы по вкусу,
• Томатная паста – 200 грамм.

Процесс приготовления:

Рыбу нужно разморозить и промыть. Я решила ее выпотрошить, оторвала головы и удалила внутренности, затем снова промыла. Выложила выпотрошенную мойву в чашу мультиварки.

Лук репчатый нужно очистить и порезать тонкими полукольцами или четвертинками. Морковь очистить и промыть, после натереть на крупной терке. Лук с морковью выкладываем поверх рыбок в чашу.

Готовим томатную заливку. В глубокую миску наливаем теплую воду, растительное масло, добавляем соль, сахарный песок, сухую аджику, томатную пасту.

Соус тщательно перемешиваем. Полученной томатной заливкой поливаем мойву с овощами.

Я ничего не перемешивала. Еще проследите, чтобы жидкость полностью покрывала все ингредиенты в чаше. По необходимости добавьте немного воды. Закрываем крышку мультиварки, в скороварке еще закрываем клапан выпуска пара.

Для приготовления мойвы в мультиварке скороварке используем программу «Медленноварка», выставляем время 35 минут (я готовлю в Юнит).

Если у вас агрегат без функции скороварки, то процесс готовки будет дольше. Время приготовления может составлять от 50 минут до 1,5 часов. Готовить можно данную с помощью программ: «Тушение», «Суп», «Бобы».

Когда прозвучит сигнал об окончании приготовления, не нужно сразу открывать крышку мультиварки, пусть рыба полностью остынет. Тогда она станет еще вкуснее и приобретет более насыщенный вкус. Остывшую мойву в томате нужно аккуратно выложить на тарелку и подать с отварной картошечкой, или использовать ее для приготовления бутербродов.

Готовьте с удовольствием и хорошими рецептами. Приятного аппетита!

Мойва – простая, не требующая особых кулинарных навыков, рыбка. Готовить ее одно удовольствие, ведь испортить данный продукт практически невозможно. Несомненным плюсом мойвы является то, что во время термической обработки кости, находящиеся в ней, размягчаются и становятся безопасными для употребления. Именно поэтому, мойву не редко добавляют в детский рацион малышей от 3 лет. Сегодня мы опишем варианты приготовления мойвы в мультиваке.

Один из традиционных и самых популярных рецептов приготовления мойвы – с добавлением томатного сока. Эта рыбка отлично сочетается с данным ингредиентом и становится по приготовлению вкусной, ароматной и сочной.

Список ингредиентов:

• мойва свежемороженая – 600 гр;
• томатный сок – 300 мл;
• масло растительное – 3 ст. л;
• сахар – ½ ч. л;
• морковка – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• листья лавра – 1-2 шт;
• душистый перец горошком – 3 шт;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления мойвы с томатным соком в мультиварке:

1. Мойву разморозить.
2. Мойву помыть и выпотрошить. Для этого не стоит пользоваться ножом, достаточно резким движением оторвать голову и аккуратно вытянуть внутренности.
3. Снова ополоснуть рыбку, обязательно направив струю внутрь брюшка.
4. Очистить морковку, помыть и натереть на крупной терке.
5. Снять кожуру с лука, порезать овощ кубиками.
6. Мойву выложить в чашу мультиварки, посолить.
7. Засыпать рыбу морковкой и луком.
8. Приготовить томатный соус. Для этого смешать томатный сок, растительное масло, сахар, листья лавра и перец горошком.
9. В мультиварку вылить томатный соус. Он должен покрывать рыбу и овощи, поэтому, при необходимости, сок из томатов можно добавить.
10. Прибор закрыть крышкой, установить режим тушения.
11. Готовить мойву с томатным соком от 1,5 до 2 часов.
12. По приготовлению, оставить рыбку настаиваться в режиме подогрева на 30 минут.

Подавать мойву, приготовленную по данному рецепту, лучше в холодном виде с картофельным пюре или с хлебом в качестве закуски.

Мойва в сметанном соусе в мультиварке

Рыбу редко готовят со сметаной и очень зря. Мойва в сметанном соусе с с морковкой и луком помучается по-домашнему вкусной и сытной. Попробуйте и вам обязательно понравится этот рецепт.

Список ингредиентов:

• сметана – 160 гр;
• вода – 170 мл;
• морковка – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• растительное масло – 2 ст. л;
• приправа для рыбы по вкусу;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления мойвы в сметанном соусе в мультиварке:

1. Мойву разморозить и помыть.
2. Удалить из мойвы внутренности посредством отрывания головы и аккуратным выниманием потрохов.
3. В рыбу добавить приправу и соль, мойву перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
4. Очистить лук, нарезать его лепестками.
5. Снять кожуру с моркови, овощ натереть на крупной терочке.
6. В мультиварку налить растительное масло, установить режим «Жарка».
7. В раскаленное масло выложить лук и морковку. Пассеровать овощи 10 минут, постоянно помешивая.
8. Выложить мойву на подушку из лука и моркови.
9. Сметану растворить в воде.
10. Залить сметанным соусом содержимое мультиварки.
11. Прибор установить на программу парового приготовления.
12. Время готовки – 15-25 минут, в зависимости от мощности прибора.

Готовое блюдо подавать в горячем виде с салатиком из свежих овощей.

Мойва в сметано-сырном соусе в мультиварке

Мойва под сметано-сырным соусом – блюдо, от которого за уши не оттянешь. На выходе оно, к сожалению, получается не самым симпатичным и презентабельным, но это ничуть не ухудшает вкусовые особенности рыбки и соуса, в котором она готовилась.

Список ингредиентов:

• мойва свежая – 500 гр;
• лук репчатый – 2 шт;
• сметана (15% жирности) – 200 гр;
• сыр российский – 100 гр;
• растительное масло – 1 ст. л;
• приправа для рыбы по вкусу;
• соль по вкусу.

Готовим блюдо поэтапно:

1. Мойву вымыть, внутренности не вынимать.
2. Рыбку посолить, перемешать и оставить на 15 минут.
3. Лук очистить от кожуры, нарезать перышками, посолить и помять руками.
4. Овощ равномерно выложить на дно мультиварочной чаши.
5. На лук положить мойву.
6. Смешать сметану, сыр и приправу для рыбы.
7. Обильно смазать соусом мойву, равномерно распределяя его по всей поверхности рыбки.
8. Мультиварку закрыть, установить режим «Выпечка».
9. Время приготовления – 35 минут.

Готовую мойву с сметано-сырным соусом подавать вместе с луком. Допустима подача как в холодном, так и в горячем виде.

Мойва в кляре в мультиварке

Мойва в кляре всегда получается очень хрустящей, сочной и насыщенной. Хозяйки, как правило, готовят густой кляр заблаговременно из яйца, муки и молока. Мы предлагаем немного модернизированный и упрощенный рецепт.

Список продуктов:

• мойва свежемороженая – 1 кг;
• яйца куриные – 2 шт;
• мука – 150 гр;
• растительное масло – 3 ст. л;
• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Мойву разморозить и помыть.
2. Рыбку выпотрошить: резким движением оторвать голову и потянуть за нее, доставая внутренности.
3. Мойву снова помыть, уделяя особое внимание брюшку изнутри.
4. Мойву посолить и перемешать руками, распределяя соль.
5. В отдельную емкость насыпать муку.
6. Еще в одну посудину поместить яйца и легонько взбить их вилкой.
7. В мультиварку налить растительное масло.
8. Прибор установить в режим жарки.
9. Дать время маслу хорошенько прогреться.
10. Каждую отдельную рыбку обвалять в муке, затем обмокнуть в яйце и снова обвалять в муке. В таком виде отправить мойву в емкость мультиварки.
11. Обжаривать рыбу с каждой стороны 5-10 минут.

Приготовленную таким образом мойву лучше всего подавать в качестве закуски в холодном виде или горячую, как добавку к гарниру.

Мойва на овощной подушке в мультиварке

Хотите приготовить полноценное блюдо из мойвы? Тогда сделайте ее на овощной подушке из картошечки, лука и помидор.

Список ингредиентов:

• мойва свежемороженая – 500 гр;
• картофель – 5 шт;
• томаты – 2-3 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• горчица – ½ ст. л;
• масло растительное – 1 ст. л;
• вода – 2 ст. л;
• соль, перец по вкусу.

Готовим блюдо поэтапно:

1. Мойву разморозить и помыть.
2. Рыбу, по желанию, выпотрошить посредством отрывания головы и вынимания внутренностей. Можно оставить мойву целой.
3. Мойву помыть изнутри, удаляя черную пленку.
4. Рыбу посолить, поперчить и перемешать руками, распределяя специи.
5. Луковицу очистить, нарезать полукольцами.
6. Снять кожуру с картофеля. Овощ порезать кружочками.
7. Помыть томаты и нарезать кружочками.
8. Первым слоем выложить лук.
9. На лук поместить кружочки томатов.
10. Завершить овощную подушку слоем картофеля.
11. Картофельный слой посолить и поперчить.
12. На картошку выложить мойву.
13. Горчицу растворить в 2 ст. л воды.
14. Вылить горчичный соус в мультиварку.
15. Прибор закрыть, установить режим тушения.
16. Время приготовления 35-50 минут, в зависимости от мощности прибора.

Готовое блюдо подавать горячим, украсив, по желанию, мелко нарубленной петрушкой и сбрызнув лимонным соком.

Мойва с соевым соусом в мультиварке

Мойву можно приготовить необычным способом с восточными нотками, предварительно замариновав ее в соевом соусе. Этот ингредиент придает необычный вкус и аромат.

Список необходимых продуктов:

• свежая мойва – 1 кг;
• соевый соус – 170 мл;
• водка – 60 мл;
• лимонный сок – 15 капель;
• растительное масло – 2 ст. л;
• мука – 200 гр.

Как готовить:

1. Мойву тщательно вымыть, внутренности не вынимать, голову не отрывать.
2. В отдельной емкости приготовить маринад. Для этого смешать соевый соус, водку и лимонный сок.
3. Маринадом залить рыбу и оставить ее на 30 минут.
4. В мультиварку налить растительное масло, выставить прибор в режим жарки.
5. Дождаться, когда масло хорошо разогреется.
6. Каждую отдельную рыбешку обвалять в муке и отправить в мультиварку.
7. Обжаривать мойву, примерно 15 минут с каждой стороны.
8. После обжарки выложить мойву на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки масла.

Готовую рыбку подавать с отварным молодым картофелем с острым перцем.

Мойва под майонезом с сыром и чесноком в мультиварке

Сыр придает вкуса практически любым запеченным блюдам. Не исключение и мойва. А чтобы сделать вкус рыбы еще более насыщенным, смажьте ее майонезом и увидит, насколько более сытной и сочной стала ваша мойва.

Список ингредиентов:

• мойва свежая – 500 гр;
• лимон – ½ шт;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 100 гр;
• сыр Российский – 100 гр;
• соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

1. Мойву помыть.
2. Оторвать у рыбки голову и аккуратно достать внутренности.
3. Брюшко мойвы вымыть, избавляясь от черной пленки.
4. Выжать сок половинки лимона.
5. Соком полить рыбу.
6. Мойву посолить и поперчить.
7. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
8. Майонез с чесноком отправить к рыбе.
9. Мойву перемешать, распределяя майонез, лимонный сок и специи.
10. Емкость с рыбой накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
11. Дно мультиварочной емкости смазать растительным маслом.
12. В чашу прибора выложить рыбу.
13. Сыр натереть на крупной терке.
14. Посыпать сыром мойву.
15. Мультиварку установить в режим тушения, при необходимости, в процессе готовки добавить немного воды.

А сегодня мой супруг принес свежую мойву, загадочно улыбнулся и спросил: «Справитесь?» была первой моей мыслью. Рецепт простой, ингредиентов мало, а в моей к тому же есть функция «поджаривание». Кстати, мойва достаточно полезная рыба, ее можно употреблять даже людям с сахарным диабетом. Она способствует выведению из организма холестерина, снижает уровень сахара в крови. С удовольствием рассказываю вам способ приготовления этой рыбки.

Что использую:

• мойва – 1 кг,
• подсолнечное масло – для жарки,
• соль,
• мука – для обвалки,
• яйца – пару шт.

Приготовление:

Мойву разделываю (избавляюсь от головы) и очищаю от кишок.

Затем промываю, слегка просушиваю бумажным полотенцем и солю. Знаю хозяюшек, которые не солят непосредственно рыбу, а замачивают ее в рассоле, или вообще добавляют соль в муку для последующей обвалки.

Открываю крышку мультиварки Cuckoo, а рычаг перевожу в положение «закрыть» и нажимаю функцию «поджаривание». Таким образом, чаша будет греться при открытой крышке (если у Вас иная мультиварка, можно использовать режим «Выпечка»). Наливаю 20-30 грамм масла и жду пару минут, чтоб оно нагрелось.

Теперь беру рыбешку, обваливаю ее сначала в муке (можно сразу несколько штук обвалять).

Теперь по одной опускаю в яичную смесь.

И сразу кладу в горячую кастрюльку мультиварки.

Переворачивать мойву можно силиконовой или пластмассовой лопаточкой. С каждой стороны рыбу обжариваю до красивого золотистого цвета.

Вот и все премудрости! Жареная мойва в мультиварке ничем не отличается от блюда, приготовленного на плите.

Приятного аппетита!

P.S. А Вы пробовали ?