Як спекти батон на молоці в духовці. Фарширований батон: прості рецепти в духовці та без неї

Приємний аромат свіжої випічки нікого не залишить байдужим. Прості рецепти батона дозволять здивувати ваших близьких людей хрусткими та неймовірно смачними хлібобулочними виробами! За бажання страву завжди можна ускладнити, додати зелень, часник або цибулю, насіння, кунжутні або лляні насіння, різні начинки. Варто відзначити, що домашня випічка не містить підсилювачів, консервантів та штучних розпушувачів. Тому вона не лише смачна, а ще й корисна!

Рецепт повітряного батону в духовці

Ніжна випічка виходить на молоці. Під час запікання по квартирі розносяться теплі аромати кохання та ніжності! Для приготування повітряного батона потрібно 2 години. Але результат перевершить усі очікування! Хрумка випічка з повітряною м'якоттю стане відмінним доповненням до других страв, салатів та супів.

Інгредієнти:

• Борошно – 3 склянки;
• Молоко – 1 склянка;
• Вода – 2 столові ложки;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Цукор - 2 чайні ложки;
• Куряче яйце – 1 штука;
• Сухі дріжджі – 2 чайні ложки;
• Оливкова олія – 2 столові ложки

Спосіб приготування повітряного батону:

1. Воду змішуємо з цукром та дріжджами, відправляємо в тепле місце на 15-20 хвилин. Як тільки утворюється висока пінна шапка, суміш готова до подальшого використання;
2. У пластиковій або скляній ємності змішуємо молоко з оливковою олією та дріжджами;
3. Акуратно вводимо борошно, що просіює, і ретельно вимішуємо тісто;
4. Тісто має бути пластичним;
5. Накриваємо ємність плівкою та відправляємо тісто на півгодини у тепле місце;
6. Тісто повторно вимішуємо, знову накриваємо плівкою і даємо настоятися йому ще 60 хвилин;
7. Обробну дошку присипаємо борошном;
8. Розкочуємо тісто і згортаємо його в рулет, не допускаючи просвітів між шарами. Разом з тим, рулет не повинен бути занадто щільним;
9. Даємо постояти рулету ще 30 хвилин у теплому місці;
10. Потім викладаємо його на пергаментний папір, робимо зверху розрізи та змащуємо верхівку збитим жовтком;
11. Відправляємо батон запікатися в духовку за температури 170 градусів на 30 хвилин.

Оригінальний батон із часником

Запах часникової випічки неймовірно посилює апетит. Батон із часником стане відмінним доповненням до м'ясних супів, солоних закусок або будь-якого обіду! Його можна додавати до котлет при формуванні фаршу або використовувати для бутербродів!

Інгредієнти:

• Борошно – 1,5 склянки;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Цукор – ½ чайної ложки;
• Тепла вода – 1 склянка;
• Оливкова олія – ½ столової ложки;
• Швидкорозчинні дріжджі – 3 г або половинка маленького пакету;
• Часник – 1 зубчик;
• Яйце або молоко для обмазування батона.

Спосіб приготування:

1. Половину частини борошна просіюємо через сито, заливаємо водою і додаємо дріжджі;
2. Відправляємо опару у тепле місце. Як тільки з'являться бульбашки по всьому периметру суміші, основа буде готова;
3. Часник пропускаємо через прес;
4. Додаємо в опару часник і борошно, що просіює, замішуємо тісто і відправляємо його постояти;
5. Як тільки тісто збільшиться у 2 рази, можна формувати батони;
6. Тісто розгортаємо і згортаємо в рулет;
7. Батон викладаємо на пергаментний папір і відправляємо настоятися на деку;
8. Через півгодини верхівку змащуємо молоком чи яйцем, робимо розрізи;
9. Випікаємо при 200 градусах півгодини;
10. На дно духовки поставте чашку з водою, щоб скоринка була хрусткою.

Батон з начинкоюБатон

Дуже ефектно виглядають фото рецептів батона у духовці з начинкою. Готується така випічка дуже просто. Можна скористатися будь-яким рецептом простого батона або взяти готовий батон із магазину. Як начинка виступає сир із зеленню, сир, помідори, яйця, шинка. Все залежить від ваших уподобань. У батоні робляться надрізи, викладається туди начинка і запікається протягом 10-15 хвилин.

Рецепти домашнього батона дуже прості. Приготувавши домашню випічку один раз, ви більше не захочете купувати хлібобулочні вироби у магазині. Домашній батон з'їдається дуже швидко! Тому краще готувати його із запасом!

Вітаю, дорогі наші читачі. Сьогодні з вами поговоримо про закуски. А саме про закуску з батона. Фарширований батон виходить дуже смачним. Є рецепти приготування як у духовці, так і без неї.

У нашій сім'ї зазвичай приготовлені в духовці батони називають міні піцамі))). А просто фарширований батон можна взяти з собою на роботу на обід, або дитині до школи приготувати, виходить дуже смачна та ситна закуска. На святковому столі так само, така закуска буде апетитною та незвичайною.

Фарширований батон з оселедцем

Цей рецепт – чудовий варіант закуски на швидку руку. При цьому фарширувати можна практично будь-що. Мені ще подобається консервована сайра у батоні. Але сьогодні приготуємо фарширований батон із оселедцем. Можна інгредієнти змінювати та доповнювати на Ваш смак, тут обмежень немає.

Найголовніше додавайте олію. Воно зберігає форму та начинці не дає розсипатися.

Інгредієнти:

1. Оселедець - 1 шт (філе);
2. Олія вершкове - 200 гр;
3. Батон - 1 шт;
4. Яйце - 2 шт;
5. Морква – 1 шт;
6. Зелена цибуля – 30 гр приблизно;
7. Кріп - 30 гр приблизно;
8. Сіль за смаком.

Крок 1.

Для початку відварюємо яйця. Поки варяться, натираємо на тертці моркву. Філе оселедця нарізаємо дрібними шматочками.

Крок 2

Відрізаємо кінчик батона і вибираємо зсередини м'якуш, залишаючи стінки товщиною приблизно 1 см. М'якіш нікуди не прибираємо, його дрібнішим. Нарізаємо дрібно зелень і змішуємо з м'якушкою.

Крок 3

Тепер розтоплюємо олію і додаємо до м'якішу. Добре перемішуємо. Тепер, коли яйця готові, натираємо їх на тертці в м'якуш з олією та зеленню. Туди ж кладемо оселедець і терту моркву. Все ретельно перемішуємо.

Крок 4.

Тепер затрамбовуємо начинку в батон, щільно. Після чого відправляємо у холодильник на 3-4 години.

Бажано перед вживання дістати батон за 1 годину, щоб олія злегка розм'якла.

Фарширований батон, запечений у духовці – універсальний рецепт.

Для тих, хто більше любить випічку, але не любить довго возитися на кухні, цей рецепт просто ідеальний. Страва виходить дуже ситною та смачною. Ще одним плюсом є те, що Ви можете змінювати інгредієнти начинки як завгодно.

Ось наприклад, щось у Вас лежить у холодильнику, давно або трохи залишилося — все це можна використовувати для фаршированого батона. Виходить якась піца, тільки основою буде батон.

Загалом такий рецепт готується швидко, краще їсти такий батон гарячим, але можна розігріти в мікрохвильовій печі. Якщо для приготування берете маленький батон, інгредієнти просто зменшуєте вдвоє.

Нам знадобиться:

1. Батон - 1 шт;
2. Куряче філе - 150 - 200 гр;
3. Шинка (копчена) - 150 - 200 гр;
4. Помідор – 1 шт середнього;
5. Твердий сир – 100 гр;

Крок 1.

Розрізаємо батон вздовж, але не по палях, а знімаємо верхівку батона., ріжемо вище середини. Нам потрібна буде нижня частина, найтовстіша.

Крок 2

Робимо «човник». Виймаємо м'якуш з батона, залишаючи стінки товщиною близько 1 см. Сама м'якуш нам вже не потрібна, але її можна використовувати, наприклад для фаршу на котлети.

Крок 3

Робимо начинку. Рецепт я назвала універсальним, тому що туди можна додати будь-що: гриби, консерви, рибу, м'ясний фарш і так далі. Я вибрала ситну начинку, та й те, що було в холодильнику.

Нарізаємо кубиками шинку та філе курки. Філе попередньо відварюємо.

Крок 4.

Нарізаємо помідор також кубиками. Якщо соковитий помідор, то начинка вийде соковита, це добре.

Крок 5.

Тепер натираємо твердий сир на тертці на тарілочку.

Крок 6

Перемішуємо всі нарізані інгредієнти, але беремо сиру приблизно 2/3. Ретельно та акуратно все перемішуємо.

Крок 7.

Тепер наповнюємо наш батон начинкою. Зверху посипаємо тертим сиром, що залишився. Тепер беремо форму для випікання, змащуємо олією і кладемо туди наш батон.

Крок 8

Розігріваємо духовку до 200 ° С, кладемо туди батон. Оскільки всі інгредієнти готові, нам потрібно просто дочекатися, поки сир розтане. Тобто тримаємо в духовці приблизно 10-15 хвилин і виймаємо. Головне не перетримати, бо батон вийде жорсткий і їсти буде неприємно.

По готовності виймаємо, нарізаємо порціями та подаємо на стіл. У нас такий батон добре йде на сніданок, ситно та дуже смачно.

Гніздечка, фаршировані рибою.

Цим рецептом я вже користуюся давно. Насправді я сама його вигадала, точніше я так думала. А називала я їх міні-піцами. А вже через багато часу в інтернеті натрапила на такий рецепт, але називають їх гніздечками. Ось як виявилося.

Ну не мінятимемо загальних назв, нехай будуть гніздечками. У цьому рецепті чудово те, що батон ми вже нарізаємо порціями. Ну і начинку можна використовувати абсолютно будь-яку, так само, як і в рецепті вище.

Але зараз ми виготовимо гніздечка з батона з рибою, причому її можна брати будь-яку, на Ваш смак.

Якщо батон вимочити в молоці, після духовки він залишиться м'яким і ніжним.

Нам знадобиться:

1. Філе риби – 500 гр, будь-якої риби;
2. Батон - 1 шт (400 гр);
3. Молоко – 0,5 л.
4. Цибуля ріпчаста - 200 гр;
5. Сир твердий – 150 – 200 гр;
6. Майонез;
7. Сіль за смаком;
8. Зелень – 30-50 гр;
9. Перець до смаку;
10. Рослинна олія для змащення.

Крок 1.

Цибулю, зелень і рибу дрібно нарізаємо і змішуємо, солимо і перчимо на смак. На тертці натираємо твердий сир на окрему тарілочку.

Крок 2

Нарізаємо батон шматочками, приблизно по 2 см. Шматочки сечі в молоці і трохи віджимає.

Крок 3

У кожному шматочку робимо поглиблення, застосовуючи м'якуш. Так щоб шматочки не розвалилися. Тепер у поглиблення кладемо рибу з цибулею та змащуємо майонезом.

Крок 4.

Розігріваємо духовку до 180 ° С, змащуємо лист і накладаємо наші гніздечка. Відправляємо в духовку на 40-45 хвилин.

Крок 5.

Відкриваємо духовку, посипаємо твердим сиром і відправляємо духовку ще хвилин на 5, щоб сир розплавився. По готовності дістаємо та подаємо до столу гарячим.

Фарширований батон із сиром та часником.

А цей рецепт - найулюбленіший у мого чоловіка. Готується він ще простіше. А спосіб фарширування відрізняється від решти. Сам батон потрібно використовувати з надрізами зверху, так зручніше французький батон. Краще якщо він буде вчорашнім, але можна і звичайний батон.

Інгредієнти:

1. Батон - 1 шт;
2. Сир твердий – 100-150 гр;
3. Вершкове масло - 100 гр, розм'якшене;
4. Часник - 2 - 3 зубчики;
5. Петрушка та кріп за смаком.

Крок 1.

Натираємо сир на тертці, видавлюємо туди часник, додаємо розм'якшене вершкове масло та дрібно нарізану петрушку та кріп. Все ретельно перемішуємо.

Крок 2

Нарізаємо батон гармошкою. Робимо надрізи глибоко, але не до кінця, залишаючи приблизно 1 см.

Крок 3

Включаємо нагріватись духовку на 200 °С. Тим часом надрізи в батоні наповнюємо сирною начинкою. За бажанням туди можна додати будь-що: ковбасу, шинку, рибу, м'ясо і так далі.

Крок 4.

Тепер загортаємо батон у фольгу та відправляємо у духовку на 20 хвилин.

Крок 5.

Потім розкриваємо фольгу і залишаємо в духовці ще хвилин на 5, щоб|аби| хліб підрум'янився.

Крок 6

По готовності дістаємо батон і даємо йому трохи остигнути, можна загорнути в рушник.

Подавати на стіл у гарячому вигляді. Можна нарізати гострим ножем між начинкою, виходять деякі сендвічі. Але можна і по начинці розрізати.

На цьому у мене все, пишіть коментарі, ділитеся рецептами в соціальних мережах, усім поки що.

Є дуже багато простих та смачних рецептів батонів, які приготовлені в духовці в домашніх умовах, іноді очі розбігаються від вибору. Але можу впевнено сказати, що на молоці вони особливо смачні.

Із цих простих продуктів робила хліб уже дуже багато разів, тож і вам раджу спробувати. Готуючи за цим рецептом з фото, домашній батон у духовці у вас точно вийде м'яким та смачним. Весь процес приготування досить складний, а результат порадує. Спекіть такий ароматний і пишний хліб, адже виймаючи вже готовий, так складно втриматися, щоб не відкусити шматочок.

Інгредієнти:

• Вода кип'ячена – 50 мл.
• Дріжджі пресовані – 8 г
• Молоко – 200мл.
• Оливкова олія – 2 ст.л
• Цукор – 2 ст.л
• Сіль – 1 год.
• Борошно – 400 г
• Яйце куряче - 1 шт.

Приготування в духовці

Кількість порцій – 8 прим.

Час випікання: 30 хвилин

268 Ккал на 100 г

Як спекти домашній батон у духовці

У невеликій ємності з теплою водою розмішую дріжджі, щоб вони повністю розчинилися. Температура рідини не повинна перевищувати 40 градусів, щоб не зіпсувати їх.

У глибоку миску вливаю тепле молоко, додаю змішану дріжджову воду, сіль, цукор та оливкову олію.

За допомогою лопатки змішую всі додані інгредієнти, щоб вийшла однорідна суміш. Потім всипаю 300 г борошна та починаю замішувати тісто. Спершу це роблю лопаткою, а далі руками.

Потроху досипаючи борошно, що залишилося, вимішую тісто до моменту, поки воно перестане липнути до рук, а буде гладке і еластичне.

Миску з тістом накриваю рушником, ставлю у тепле місце для того, щоб воно підійшло. Ідеально, щоб обсяг збільшився утричі, тоді хлібець буде неймовірно м'яким.

Щоб спекти такий же повітряний молочний батон, як у рецепті, важливо правильно його сформувати, перед тим як відправляти в духовку. Для початку робочу поверхню посипаю борошном, викладаю на неї тісто і качалкою тонко розкачую.

Тепер згортаю його як рулет, наприкінці добре защипую край і боки, щоби при випіканні батон не втратив форму.

Після цього перекладаю його на лист посипаний борошном, щоб він не прилип до нього. За допомогою гострого ножа на верхній частині батона роблю косі надрізи і залишаю його на 40 хвилин, щоб ще трохи піднявся.

Перед випіканням змащу хліб яйцем, перед цим просто трохи збовтавши його вилкою.

Духовку нагріваю до 200 градусів, потім ставлю випікати батон на молоці на 30 хвилин. Поки чекаю на нього з духовки, весь будинок наповнюється прекрасним ароматом свіжого домашнього хліба. Готовність випічки перевіряю зубочисткою, яка з тіста повинна виходити сухою і якщо це так, виріб готовий.

Думаю, змогла вас переконати, що випікання батона в домашніх умовах у духовці, це зовсім нескладна справа, а доклавши трошки старань, ви зможете спекти такий самий чудовий хлібець. Смачного!

• Використовувати для хліба домашнє або покупне молоко, це не має значення і не вплинути на якість виробу.
• У жодному разі не використовуйте дріжджі, які потріскалися, засохли або вкрилися пліснявою.
• Ніколи не кидати пресовані дріжджі в рідину, де температура перевищує 40 градусів, тому що ви можете зіпсувати їх властивості, через що виникнуть проблеми при підйомі тесту.
• Процес замісу також можна проводити за допомогою міксера, кухонного комбайна або хлібопічки.
• Якщо вдома холодно, можна поставити тісто в трохи нагріту духовку, до 30-35 градусів.
• Завдяки просіюванню борошна, ви позбавите його від дрібного сміття, яке буває навіть у дуже хороших фірм, а також наситите його киснем, що позитивно вплине на пишність випічки.
• Щоб роблячи надрізи на батоні, ніж до нього не прилипав, його можна змочити крапельку у воді.
• Змащувати випічку можна не лише яйцем, але ще молоком чи кефіром.

Відео-рецепт смачної плетінки до чаю:

Говорять Хліб — усьому голова! Воно й не дивно, адже хліб поживний, ситний, смачний та чудово доповнюємо перші страви. Але сьогодні, все частіше і частіше Ми стикаємося, що магазинний хліб не такої чудової якості і дуже часто вже через 2 дні псується утворюючи на скоринці цвіль. Це може свідчити про недотримання санітарних норм під час його виготовлення. Чи то справа домашніх, смачних хліб, який при випіканні видає такі аромати, що після того, як Ви його дістали, хочеться відразу весь з'їсти. Ми пропонуємо простий і швидкий рецепт приготування з фото хліб батон в домашніх умовах у духовці. Повірте, приготувавши його, Ви захочете приготувати його ще не раз. Отже, давайте спочатку дізнаємося, що нам потрібно для його приготування.

Інгредієнти для хліба у духовці

Покрокове приготування хліба батон у духовці

Після того, як хліб буде готовий, не поспішайте його розрізати і їсти. Хоч бажання буде сильним, дайте хлібові трохи охолонути. Гарячий хліб дуже корисний для шлунка. Після того, як він охолонув, можете сміливо його розрізати і їсти. Смачного!