Торт йогуртовий з желе рецепт. Дієтичні торти: сирний торт, йогуртовий та з желе

Солодощі, тістечка, торти люблять майже всі. Однак далеко не кожна людина може дозволити балувати себе ними щодня, а що вже казати, коли вже є проблема з надмірною масою тіла? Саме тому багатьом доводиться відмовлятися від солодощів. Проте вже сьогодні, кулінари, дбаючи про красу тіла, постаралися створити такі десерти, ласуючи якими, не набираєш кілограми, зрозуміло, якщо їсти їх у межах розумного.

До таких собі безпечних для фігури ласощів можна віднести:

Йогуртові;
Желейно-фруктові;
Сирні торти.

Для тих, хто не знав про існування в природі торта сиру, рецепт: надзвичайно ніжний, повітряний і красивий торт з фруктами буде найбажанішим десертом на вашому столі! Прийде трохи попрацювати, однак, результат вас порадує так, що пальчики оближете!

Торт виключає борошно, він готується з додаванням вершків, полуничного сиропу, сирний десерт подається з фруктами. Плюс сирний торт із желатином виключає випічку, духова шафа відпочине.

Інгредієнти (на 8 осіб):

сир з нульовим відсотком жирності - 500 г;
питні вершки 10-відсоткові - 1 склянка;
цукор - 150 г;
ванілін - 1 пакет;
полуничний сироп - 2 столові ложки;
желатин - 50 г;
фруктове асорті - 250 г;
кондитерський гель - 100 г (можна замінити желатином).

Підготуйте посуд зі знімними бортами. Етапи приготування:

Спершу замочити та перемішати желатин у холодній кип'яченій воді. Коли набряче, його можна використовувати далі.
Спінити вершки з|із| цукром віночком або блендером, додати|добавляти| сирок, цукровий пісок і ванілін, заважати до консистенції сметани.
Желатинову масу необхідно нагріти на плиті або в мікрохвильовій печі, уникаючи кип'ятіння. Остудити до кімнатної температури.
Два склади з'єднати і старанно перемішати.
Торт із сирним кремом буде листковим. Залити перший рівень у посуд.
Зробити фруктову вирізку, викласти її на перший шар.
Третій шар знову присвячений основному тесту.
Четвертий – фруктам.
Фінальна заливка робиться сирною масою. На неї естетично викладаємо заготовлені для верхнього прошарку фрукти.
Якщо на кухні є кондитерський гель, слід залити їм торт для фінальної точки. Гель замінюється звичайним желатином, який тримають у прохолодній воді, потім нагрівають і знову охолоджують. Можна не застосовувати цей пункт, закінчити фруктовим асорті.
Поставити насолоду в холодильну камеру на 8 годин.
Знімну форму акуратно роз'єднати та викласти частування на тарілку.

Десерт виправдовує всі зусилля, його шкода різати, хочеться лише фотографувати та насолоджуватися естетичним виглядом. Порада: фірмовий рецепт ніжного торту сиру тримати в секреті і дивувати гостей знову і знову. Частування сподобається і чоловікові, і подругам, що худнуть, і дітям.

Торт сирний крім зовнішньої краси ще дуже корисний, сир – вмістом кальцію, фруктове асорті – вітамінами, желатин – включає до складу колаген, що благотворно впливає на суглоби.

Він – король свята, свіжість літа, легкість ранку! Йогуртовий торт без випічки з печивом заслуговує на вищу похвалу та звання «Захисник стрункості». Чаювання все буде чекати з нетерпінням, господиня здивує гостей легкістю частування. Низькокалорійний торт тане у роті!

Готується він без випічки з печивом в основі. Йогуртовий крем для торта вразить незвичайним смаком. Статус дієтичного торта не гарантія того, що ви схуднете, проте, в порівнянні з деякими жирними кондитерськими виробами, важкими для травлення, цей йогуртовий торт просто принадність.

Інгредієнти (на 8 осіб):

печиво пісочне - 250 г;
цукровий пісок - 6 столових ложок;
вершкове масло - 100 г;
йогурт класичний – 500 г (йогурти брати не солодкі);
нежирні вершки - 200 г;
желатин - 20 г;
ягідки (полуниця, малина, чорниця - на вибір);
кип'ячена вода - півсклянки;
молоко - 6 столових ложок.

Як готувати:

Перетворити 250 г печива на крихти блендером.
Розтоплену олію перемішати з масою, що вийшла, і двома ложками піску. Вийшла основа для страви, без випічки торт слід поміщати у роз'ємну форму, щоб не порушити цілісність перед подачею. Якщо посуд відсутній, нагоді харчова плівка, попередньо розстелена на дно і стінки будь-якої глибокої ємності.
Це рецепт з декількома шарами, йогуртовий торт не має на увазі використання духовки, основою є «тісто» з печива. Перший шар щільно укомплектувати однорідним складом печива. Можна зліпити борти. Тару з основою помістити в холод на кілька годин.
Желатин замочити у теплому молоці, остудити.
Поки основа та желатин остуджуються, почати робити йогуртовий крем для торта. Слід добре спінити вершки міксером.
Змішати йогурт, вершкову піну та цукровий пісок. Поєднати масу з желатином і ретельно перемішати.
У відсуджений перший шар печива не поспішаючи налити йогуртовий крем для торта. Посуд знову прибрати у холодильник.
Йогуртовий торт має на увазі ягідний завершальний шар, рецепт: воду, дві ложки піску, замочений желатин перемішати і нагріти, додати ягоди, перемолоти все блендером. Як тільки ягідний шар охолоне, викласти його третім шаром на йогуртовий крем для торта.
Красу, що вийшла, помістити в холод, потім прикрасити ягідками. Йогуртовий торт з печива, ніжних вершків та самого йогурту – повітряна та корисна страва, яку з'їдять за лічені хвилини.

Це частування зробити можна швидко, воно виготовляється без випічки з желатином - возитися з тестом і коржиками не доведеться. Основа складається з молочного желе: дієтичний торт з апетитним желе сподобається гостям, які поїдатимуть його за обидві щоки. Нижче представлений покроковий рецепт з фото, який розкриє цей кулінарний секрет.

знежирений сир – 500 г;
цукор – 100 г;
яйця – 3 штуки;
вершкове масло – 100 г;
желатин – 20 г;
молоко – 300 мл;
фрукти – 150 г;

Технологія приготування:

Желе для торта: залити желатин двома столовими ложками гарячої води, розбити всі грудочки та розчинити його.
Півсклянки молока підігріти в мікрохвильовій печі та змішати з желатиновою рідиною.
Вилити в знімну форму для торта наше желе, поставити у холод.
Торт буде з сирним кремом, для цього розтерти і спінити масло|мастило| з|із| цукровим піском і жовтками яєць, сформувати другий шар страви, повторити маніпуляцію з холодильником і дати желейному делікатесу застигнути.
Прикрасити шедевр свіжими фруктами. Рецепт низькокалорійного торта простий досі, готуйте його частіше і насолоджуйтесь невагомістю його суфле.

Найсмачніший сирний торт з печивом – чудовий сніданок і полуденок, припаде до смаку членам вашої родини. Дієтичний торт містить не так багато калорій, тому не відмовляйте собі в цьому пустощі.

3 упаковки печива – приблизно 300 г;
сир знежирений – 200 г;
йогурт – 250 мл;
желатин – 10 г;
цукор – 2-3 столові ложки;
чай чорний.

Як готувати:

Заварити чай, процідити, додати|добавляти| чайну ложечку цукру.
Желатин замочити у холодній воді, потім нагріти.
Зробити однорідну масу молочних продуктів, зазначених у складі, перемішати з желатинової сумішшю.
Торт з сирним кремом найкраще поміщати в склопосуд, попередньо постелив у неї плівку.
Третину печива вмочити в заварку на півсекунди, викласти щільний шар на дно тари, частину молочного прошарку розмазати другим поверхом, чергувати таким чином двічі.
Сирно-йогуртовий торт присипаємо розпеченими печінками, ставимо охолоджуватися, потім обережно витягуємо за плівку і подаємо.

Без випікання торт швидший і легший у приготуванні, його можна доручити дітям, не побоюючись опіків від духової шафи. Торт сирно-йогуртовий, вміст у ньому натуральних кисломолочних продуктів та білка приносить користь організму. Приготовлений торт з сирним кремом має м'яку консистенцію і цікавий смак. Рецепт торта можна розбавляти додаванням фруктів, ягід.

Інградієнти:

4 апельсини

750 г йогурту (8 стаканчиків-порцій по 95 г)

2-3 банани

30 г желатину

250 мл апельсинового соку

Бісквітні коржі

Ще потрібно харчовий поліетилен, приблизно 50 на 50 см. У такий поліетилен зазвичай загортають сир та інші продукти в магазинах.

Перше, що ми зробили - це желатин залили апельсиновим соком, щоб набух і розчинився.

На це піде 30-40 хвилин, тому можна зайнятися нарізкою фруктів та бісквітних коржів. Коржі нарізали кубиками. У стандартній упаковці їх три штуки нам вистачило двох.

Те ж саме робимо з бананами - тільки дрібніші кубики.

Апельсини нарізали часточками. І потім зняли з них шкірку цедру.

І ось на даному етапі постало питання: а у що ми все це пишнота укладатимемо і заливатимемо? Спочатку передбачалося, що наш желейний торт буде сферичною формою. Бажано мати спеціальні форми. Але якщо ми не спромоглися їх вчасно придбати, то на виручку прийшла велика глибока сковорода, саме такої форми зсередини, яка і була потрібна.

Застелили дно сковороди поліетиленом. Поліетилен потрібен виключно для того, щоб легше було дістати готовий желейний торт із форми (а раптом прилипне!), тому він має виходити за краї.

Першими йдуть кружечки апельсина - стелемо ними дно сковороди якомога щільніше.

Потім пішли бісквітні квадратики.

Слідом банани.

Якщо місце залишається, то знову апельсини, бісквіт та банани – доки не заповнили весь простір форми.

На той час желатин уже «потоваришував» із соком. Щоб ця дружба була міцнішою, ставимо їх на плиту та підігріваємо, але не до кипіння. Розмішуємо, не залишаючи грудок, і даємо охолонути до колишньої температури. Тепер до цієї компанії додаємо йогурт.

Найніжніший, дуже смачний йогуртовий торт не зашкодить фігурі, він дуже легкий: із фруктами чи ягодами, бісквітним або без випічки. Вибирайте найкращий рецепт!

У цьому рецепті для загусання маси використовується желатин. Замість желатину можна використовувати й інші загусники, наприклад, агар-агар, який роблять із бурих морських водоростей.

Якщо ви хочете зробити десерт швидше і не витрачати час на випічку, можна заощадити час на приготування коржа. Тобто, ви можете замість бісквіту купити будь-яке печиво та застосовувати його.

Для суфле

1 літр йогурту
100 грам цукру
20 грам желатину
250 мл. вершків
Будь-які фрукти -200 грам
Ванілін – за смаком

Для тесту

230 грам борошна
120 грам кефіру (можна замінити йогуртом)
Сода – 1 ч.л.
100 грам вершкового масла
1 ст. цукру
Дрібка солі

Желатин залити вершками та залишити набухати.

Поки желатин набухає, в окремій ємності змішати сухі продукти – борошно, сіль, цукор, соду.

У суху суміш додати вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати до однорідної маси.

Щоб тісто легше було замісити, масло заздалегідь треба дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Отримане тісто перекласти у форму для запікання і відправити в розігріту до 180С духовку і випікати до золотистого кольору.

Фрукти перекласти в миску та залити йогуртом. Я дуже люблю персики, тому порізала пару персиків на невеликі шматочки. Ви можете додати будь-які фрукти, банан, ківі, полуницю, малину або навіть горіхи. До речі, йогуртовий торт виходить дуже смачний із чорницею.

У йогурт із фруктами додати цукор.

Якщо у вас є можливість замінити цукор на цукрову пудру, то скористайтеся цією можливістю. Можна подрібнити цукор на кавомолці.

Вершки, в якому ви замочили желатин, потрібно поставити на водяну баню, щоб повністю розчинився желатин. Однак не допускайте, щоб маса закипіла.

Вершки з желатином вливаємо в йогурт із фруктами і все ретельно перемішуємо.

Дно рознімної форми вистелити пергаментним папером та покласти корж. Зверху корж залити рідкою масою та відправити наш йогуртний торт у холодильник на 4-6 годин.

Замість пергаментного паперу можна взяти звичайний целофан і вистелити їм дно форми.

Коли наш торт з йогурту охолоне, акуратно витягаємо його з форми і перекладаємо у велику плоску тарілку.

Прикрашаємо торт на власний смак. Можна посипати зверху тертим шоколадом, кокосовою стружкою.

Рецепт 2, покроковий: йогуртовий торт з ананасами

Торт виходить чудовим, ніжний і досить низькокалорійний мус чудово поєднується з ананасами.

За бажання можна зробити тортик з іншими фруктами або ягодами, але я рекомендую хоч раз спробувати саме з ананасом. Це нескладно, тому що крем з желатином не вимагають зусиль, а пекти бісквіт може кожен.

Борошно пшеничне – 50 гр.
Крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) – 20 гр.
Курячі яйця – 2 шт.
Цукор - 50 гр.
Ванілін - 10 гр.
Розпушувач – 1 ч.л.

для крему:

Йогурт натуральний – 600 гр.
Вершки пожирніші – 400 гр.
Ванілін - 10 гр.
Цукор - 130 гр.
Желатин – 25 грн.
Ананаси кільцями – 1 банка
Ананаси шматочками – 1 банка

для желе:

Ананасовий сироп – 300 гр.
Вода 50 гр.
Желатин – 10 грн.

Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою, перемішати. Залишити набухати.

Просіяне борошно змішуємо з крохмалем і розпушувачем.

В іншій мисці з'єднуємо яйця кімнатної температури з ваніліном, цукром та 5 хвилин збиваємо міксером.

Тепер обережно, за кілька етапів, висипаємо до них борошняну суміш, постійно помішуючи.

Дно форми вистилаємо папером для випікання, не змащуючи борти. Поступово розподіляємо тісто.

Ставимо форму в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин.

Остуджуємо бісквіт до кімнатної температури.

Виймаємо бісквіт із форми.

Бортики роз'ємної форми обгортаємо харчовою плівкою. Поміщаємо туди бісквіт.

Ананаси ріжемо навпіл і доки не чіпаємо, змішуємо йогурт із цукром та ваніліном, збиваємо.

На водяній бані розігріваємо желатин, акуратно виливаємо його до йогурту.

Як слід охолоджені вершки збиваємо, щоб вони стали густими. Обережно, бажано плавно та за кілька кроків, виливаємо до неї йогуртову суміш.

Змащуємо зверху бісквіт йогуртовою масою (це буде крем), а з боків ставимо півкільця ананасів.

Їх також потрібно ретельно промазати кремом, щоб він покрив торт і ставимо в холодильник години на 2-3.

Желатин заливаємо холодною водою, нехай він набухає. Потім знову нагріваємо його і повністю розтоплюємо на водяній бані. Змішуємо із соком від ананасів і злегка охолоджуємо.

Торт дістаємо із холодильника, викладаємо на нього шматочки ананаса.

Поливаємо желе, поступово його розподіляючи.

Ставимо в холодильник 5-7 годин. Виймаємо, звільняємо від плівки та форми.

Розрізаємо на красиві шматочки та пробуємо. Смачного!

Рецепт 3: найніжніший йогуртний торт з ягідним желе

Всі ми думаємо про здорове та не калорійне харчування, саме тому сьогодні приготуємо легкий тортик на домашньому йогурті. Робити його дуже просто, а який гарний він виходить - диво.

Молоко 1 літр + 300 мл
Закваска Йогурт 1 пакетик (компанії Oursson)
Желатин 30 грам
Мандариновий сік 2 ст. ложки
Цукор 5 ст ложок
Какао 1 ст ложка
Желе 1 пакетик
Вода 200 мл
Ягоди для прикраси
Ананас 0,5 банки (консервований)

Насамперед зробимо йогурт у домашніх умовах. Нам знадобиться 1 літр пастеризованого молока та 1 пакетик закваски для йогурту. Розводимо закваску в молоці та вкриваємо на ніч у теплому місці. З ранку у нас готовий густий та смачний натуральний йогурт.

Йогурт змішуємо з цукром та мандариновим соком міксером. Якщо любите кислинку, можна взяти лимонний сік.

Беремо частину йогуртово-молочної основи і додаємо какао, перемішуємо.

Саме тоді можна зробити верхній ягідний шар. Нам знадобиться 200 мл окропу, гість ягід, я брала чорну смородину та 1 пакетик ягідного желе.

Заливаємо тортик шаром ягідного желе та забираємо в морозильну камеру на 10 хвилин. Все готово.

Тортик виходить дуже легким та ніжним, готувати його одне задоволення, а виходить він таким гарним та яскравим. Желе вибирайте будь-якого смаку та кольору, ягоди також на ваш розсуд. Смачного.

Рецепт 4: йогуртовий торт зі шпинатом у домашніх умовах

Такий десерт має дуже приємний та ніжний смак. Він у міру солодкий, а смак шпинату не відчувається у ньому взагалі!

шпинат - 500 гр
рослинна олія - 200 гр
цукор - 200 гр
куряче яйце - 4 шт
борошно - 400 гр
розпушувач - 15 гр
ванільний цукор - 15 гр
йогурт натуральний - 500 гр
цукрова пудра - 150 гр
вершки 35% жирності - 300 мл
консервовані ананаси - 1 банка
желатин - 10 гр

Приготуємо крем для тортика. Візьміть скляну глибоку ємність та помістіть у нього густий натуральний йогурт. Він має бути абсолютно чистим, без барвників та різних смакових добавок.

Цукрову пудру просійте через сито та додайте до йогурту. Так крем буде більш повітряним та легким.

Візьміть міксер, встановіть середню швидкість (більше не потрібно) і ретельно збивайте йогурт із пудрою протягом 7-10 хвилин.

В окрему ємність влийте 150 мл вершків. Додайте до них желатин і добре перемішайте. Нехай вони постоять кілька хвилин. Потім зробіть водяну лазню та нагрійте на ній вершки. Нехай желатин повністю розчиниться (не забувайте постійно помішувати). Після розчинення желатину у вершках повністю остудіть їх.

У охолоджену вершкову масу додайте 150 мл вершків, що залишилися, і продовжуйте збивати міксером. Цього разу збивайте доти, доки не утвориться щільна густа піна.

До йогуртової суміші додайте поступово збиті вершки. Спочатку додайте одну третину і ретельно все перемішайте лопаткою. Після цього додайте вершки, що залишилися, ще в два етапи. Добре перемішайте майбутній крем, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник.

Тим часом ми приготуємо наш корисний бісквіт. В окремій ємності змішайте яйця із цукром.

Добре перемішайте їх і дайте постояти кілька хвилин, щоб цукор повністю розчинився. Потім візьміть міксер, встановіть максимальну швидкість і збивайте, доки обсяг не збільшиться в 4-5 разів.

Тепер приступимо до найцікавішого інгредієнта йогуртового торта. Якщо у вас заморожений шпинат, дістаньте його та розморозьте. Шпинат необхідно позбавити зайвої рідини, акуратно віджимаючи. Додайте до шпинату олію і збийте в блендері до однорідної маси, щоб не зустрічалися цілі частинки шпинатного листя.

Збиті яйця з цукром додайте до подрібненого шпинату. Добре збийте міксером. Тим часом просійте борошно пшеничне з розпушувачем для тіста. Поступово вводьте борошно у шпинат і ретельно перемішуйте. Відразу все борошно висипати не варто, оскільки якщо ви додавали яйця невеликого розміру, то і борошна знадобиться трохи менше. Шпинатне тісто повинне вийти щільним за консистенцією, але досить еластичним. Завдяки рослинній олії, яку ми додавали в тісто, воно буде гладким та м'яким.

Візьміть круглу форму для випікання. Дно застелите пергаментним папером, а бортики змастіть рафінованою олією. Викладіть у форму тісто зі шпинату. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте протягом 40 хвилин. Бажано взяти форму діаметром 25-27 сантиметрів. Можна спекти шпинатний корж у мультиварці (саме цей варіант представлений на фото), час і температуру необхідно встановити таку ж, що й для духовки, або вибрати режим «Випічка» (у цьому випадку корж випікатиметься довше: хвилин 55-60).

Після того, як бісквіт спечеться, дайте йому трохи охолонути, тільки після цього можна виймати його з форми або мультиварки. Поки він остигає, дістаньте крем із холодильника, нехай він трохи нагріється, - так буде простіше наносити його на випечений бісквіт.

Повністю остиглий бісквіт розріжте на три частини впоперек. Верхній корж робіть трохи менше, оскільки він піде на прикрасу торта. Розрізати можна лише повністю холодний бісквіт, інакше ви пошкодите його цілісність і наріжете нерівними коржами. У розрізі бісквіт зі шпинату виглядає ще яскравішим і соковитішим!

Відкрийте банку з ананасами та злийте сироп в окрему ємність. Візьміть силіконову пензлик і змастіть ананасовим сиропом перший і другий корж: так йогуртовий торт вийде соковитішим і просоченішим.

Почнемо збирати наш торт. Викладіть на блюдо перший корж майбутнього торта і рясно змастіть його кремом. Консервовані ананаси покладіть зверху. Якщо ви не бажаєте укладати цілі кільця, можете нарізати їх маленькими кубиками.

Слідом за ананасами укладіть другий корж і нанесіть частину йогуртового крему, що залишилася. Акуратно розподіліть крем з боків торта.

Верхній шар бісквіту розламайте на шматки та подрібніть у блендері до однорідної крихти.

Набирайте крихту в руку і рясно посипайте йогуртовий торт з усіх боків, приділяючи особливу увагу бічним частинам. Слідкуйте за тим, щоб крізь зелені крихти не було видно білого крему. За рахунок подрібненої крихти він виглядає, ніби пухнастий.

Надішліть йогуртовий торт в холодильник на кілька годин, щоб він повністю просочився. Прикрасити його можна чим хочете. Однак дуже колоритно і контрастно виглядатимуть червоні ягоди на зеленому тлі (можна покласти полуницю або малину).

Після ночі в холодильнику можна розрізати незвичайний гарний йогуртовий торт.

Рецепт 5: як зробити смачний йогуртний торт (покроково)

Легкий ніжний та повітряний йогуртовий торт. Відмінне частування для гостей та дітей. Недаремно французькі кондитери вигадали цей неймовірний торт.

Сметана 200 гр
Борошно пшеничне вищого ґатунку 150 гр
Яйце куряче 3 шт
Цукор 100 гр
Сода 1 ч.л
Желатин 15 гр
Йогурт 300 мл
Ванільний цукор 1 гр
Вершки 50 мл

Яйце збити з|із| цукром до біла.

Додати|добавляти| гашену соду і сметану, перемішати.

Тепер додати муку. Все перемішати до однорідності, щоб не було грудок.

Форму змастити чи застелити пергаментом. Вилити половину тіста. Випікати в попередньо нагрітій духовці 30 хвилин|мінути| при 180 градусів.

Поки корж дбає, готуємо крем. Желатин замочити у холодній воді. Коли набухне-розтоплюємо його на вогні до кипіння.

Йогурт змішуємо з цукровою пудрою, ваніллю та вершками. Перемішати. Додати розтоплений желатин та відставити в холод на годину. Через час дістати та збити добре блендером. Вийде крем-мус.

Готовий корж остудити. Можна залишити великі коржі, а зробити міні тортики. вирізати склянкою, виїмками однакові кружки.

Потім кладемо корж, поливаємо кремом, знову корж-крем і закріплюємо коржом.

В кінці верх можна посипати пудрою, какао або прикрасити фруктами. Смачного.

Рецепт 6, простий: дуже смачний йогуртовий торт із желе

3 яйця
150 гр. борошна
150 гр. цукру
1 л йогурту
2 пачки желатину (30 гр)

Для приготування бісквіту беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків

Жовтки трохи збиваємо міксером, висипаємо половину цукру і ще раз добре збиваємо. Жовтки повинні трохи посвітлішати.

Потім окремо збиваємо білки до утворення пінки

До білків додаємо цукор, що залишився, і знову добре збиваємо.

Суміш, що вийшла, додаємо до збитих з цукром білків і знову добре перемішуємо до однорідної маси.

Тісто, що вийшло, викладаємо у форму і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 25-30 хвилин.

Тим часом висипаємо желатин із пачки та розчиняємо його в 50 мл гарячої кип'яченої води, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб желатин повністю розчинився та набух.

желатин, Що Розчинився, виливаємо в йогурт і добре перемішуємо

Коли бісквіт приготується, потрібно помістити його у високу ємність, діаметром трохи менше, ніж діаметр самого бісквіту, щоб він щільно ліг на дно. Зверху на бісквіт виливаємо йогурт із желатином і ставимо в холодильник для застигання.

Коли торт застигне, виймає його із ємності.

Щоб легше дістати торт із форми, можна пройтися по її краях гарячим ножем. Викладаємо торт на блюдо, прикрашаємо за бажанням.

Рецепт 7: фруктовий йогуртовий торт без випічки (з фото)

будь-який фруктовий йогурт – 800 грам,
желатин - 15 грам,
печиво – 300 грам,
вершкове масло - 150 грам,
персики - 2 шт.,
банани – 2 шт.,
лимонний сік – 1 стол. л.,
цукор – 150 грам,
вода - 250 грам.

Желатин заливаємо теплою водою, видавлюємо сік лимона та розмішуємо. Залишаємо набухати на 20 хвилин.

А тим часом на нас чекають інші процеси. Подрібнюємо печиво в дрібну крихту.

Розтоплюємо масло і виливаємо його до крихти з печива. Розмішуємо і у нас вийшла основа для торта.

Вистилаємо роз'ємну форму пекарським папером і на дно кладемо крихту печива, розміщуючи її рівномірно, без прогалин по дну.

Нарізати фрукти: банани кружальцями, а персики часточками.

Викласти шар бананів на корж із печива.

У фруктовий йогурт всипаємо цукор, перемішуємо масу. Щоб торт вийшов солоденьким та смачним, у йогурт краще додати цукор, адже у рідині цукор краще розчиниться.

До йогурту вливаємо набряклий желатин, розмішуємо масу. Так желатин несолодкий, тому цукор треба додавати. Може комусь здасться, що йогурт і так солодкий, але не забувайте, що желатин ми розвели в цілому склянці води і ця вся маса несолодка.

Залити потихеньку торт желейним йогуртом. Чому потихеньку? Щоб не збити банани з місця.

Викласти часточки персиків на желе та поставити торт у холодильник на застигання. Торт застигатиме близько 2-х годин.

Подати до столу чудовий застиглий йогуртовий торт.

Рецепт 8: чорничний торт на основі йогурту з ягодами

Чудово смачний торт з найніжнішим кремом на основі йогурту. Ідеальний для любителів солодощів, які змушені обмежувати калорії: ванільний бісквіт без олії, йогуртовий крем без олії.

Вершки 33% 400 мл
Яйце середнє 3 шт.
Чорниця (можна заморожена) 400 г
Ванільний цукор 40 г
Цукор 200 г
Цукор 50 г
Желатин 25 г
Борошно 70 г
Вода 70 мл
Крохмаль 40 г
Розпушувач 1 ч. л.
Свіжа чорниця або малина 100 г
Цукрова пудра
Йогурт без добавок 400 г

Спочатку приготуємо ванільний бісквіт. Відокремимо у 2х яєць білки від жовтків. Змішаємо яйце, що залишилося, і 2 жовтки з цукром і ванільним цукром.

Добре розтерти суміш, краще міксером.

Додаємо в тісто борошно, що просіює, крохмаль і розпушувач.

Розмішуємо.

Білки збиваємо в тугу піну. Білки мають бути кімнатної температури, тоді збивати буде простіше. Ще я раджу додати щіпку солі.

По ложці додаємо яєчні білки в тісто і розмішуємо. Розмішуйте зверху донизу, що складають рухами.

Візьміть роз'ємну форму діаметром 26-28 см і застеліть пергаментом дно для випічки. Змастіть папір олією.

Вилийте тісто і відправте випікатися в духовці за температури 180 С на 20 хвилин.

Готуємо чорнично-йогуртову начинку. У чорниці додаємо цукор і ставимо нагріватись. Доводимо до кипіння.

Кип'ятимо 2-3 хвилини на несильному вогні. Потім збиваємо блендером та остуджуємо.

Тим часом бісквіт спікся. Виймаємо його з роз'ємної форми.

Акуратно зрізаємо скоринку з країв (там бісквіт засмажився). Якщо у вас є форма діаметром 22-24 см, то торт краще збирати в ній, обрізаний корж буде якраз за розміром. Але можна й у тій формі, у якій випікали основу, просто торт буде нижчим. Форму застилаємо харчовою плівкою цілком. І дно, і борти.

Повернемося до начинки. Чорниця охолола до терпимої рукою температури.

У остиглу ягідну суміш додаємо йогурт. У мене був домашній натуральний йогурт, можна взяти натуральний покупний без добавок. Тільки тривалого зберігання, у ньому мало корисного. Розмішуємо.

А тепер процідіть чорнично-йогуртову суміш через сито.

У цей час у 70 мл води замочуємо желатин, нагріваємо до 60 ° С, постійно помішуючи, щоб усі кристали розчинилися. Не допускайте кип'ятіння! Остудіть.

Влийте желатин у начинку, збиваючи.

Вершки трохи збиваємо і додаємо в начинку. Ще раз збийте всі разом. І вилийте на бісквітну основу.

Відправляємо торт холодильник на 2 години до повного застигання начинки.

Для прикраси я раджу викласти міцні свіжі ягоди, посипати цукровою пудрою. Також торт можна прикрасити листочками свіжої м'яти та мигдальними пелюстками.

Світлий корж:

1 яйце
60 г борошна (приблизно 2 ⁄ 3 склянки)
70 г цукру (трохи менше 1 ⁄ 2 склянки)
2 ст. сметани
1 ч. л. розпушувача (або 1 ⁄ 2 ч.л. гашеної соди)

Темний корж:

Те саме, що для світлого + 2 ст.л. какао-порошка

Йогуртове желе:

700 г йогурту без добавок (або можна вишневий йогурт)
6 ст. цукру
25 г швидкорозчинного желатину (2 1 ⁄ 2 ст.л. з гіркою)

Вишневе желе:

200 г вишні
3 ст. цукру
15 г швидкорозчинного желатину (1 1 ⁄ 2 ст.л. з гіркою)
50 г чорної смородини (або будь-яких інших ягід для прикраси)

Приготування:

Готуємо світлий корж.
Яйце трохи збити з цукром.

Додати сметану, перемішати. Додати|добавляти| муку|борошно|, розпушувач (або гашену соду), збити до однорідної суміші.

Роз'ємну форму застелити пекарським папером.
Вилити тісто у форму і рівномірно розподілити його ложкою.
Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 15 хвилин|мінути|.

Готуємо чорний корж.
Готувати так само, як і світлий корж, тільки додати какао в момент додавання борошна.

Поступово розподілити тісто і випекти так само.

Готові коржі акуратно відокремити від паперу, і остудити на ґратах.

Желатин насипати в склянку, налити півсклянки гарячої води (не окропу) і ретельно розмішати близько 3-5 хвилин до розчинення желатину. Охолодити до теплого стану періодично помішуючи.

До йогурту додати цукор (якщо йогурт вже солодкий, то цукор додавати не треба).
Додати|добавляти| розчинений желатин до йогурту (кімнатної температури) і ретельно перемішати (якщо желатин буде занадто гарячий, а йогурт занадто холодний желатин може згорнутися).

На дно роз'ємної форми покласти чорний корж. Залити половиною йогурту.

Зверху покласти світлий корж. Залити другою половиною йогурту, розрівняти поверхню.
Поставити в холодильник щонайменше 2 години.

Вишні (кілька вишень залишити для прикраси верху торта) залити 300 мл води, довести до кипіння і кип'ятити кілька хвилин.

Вишні вийняти шумівкою або процідити. Додати|добавляти| цукор, перемішати.

Сьогодні ми розповімо вам, як зробити з йогуртом, який гідно оцінять усі присутні. Такі ласощі виходять чудово ніжними, ситними і в той же час низькокалорійними. Так що панночки можуть не переживати за свою фігуру, а трохи побалувати себе цим чудовим десертом.

Желейний торт з йогуртом та фруктами

Інгредієнти:

желе полуничне – 1 пакетик;
фруктовий питний йогурт – 500 мл;
персики консервовані – 2 шт.;
банани – 2 шт.;
желе малинове – 1 пакетик;
апельсин – 1 шт.;
персикове желе – 1 пакетик;
желатин - 25 г.

Приготування

Фруктове желе готуємо заздалегідь, розливаємо його у форми і ставимо в холодильник, а потім нарізаємо невеликими кубиками. Желатин розводимо невеликою кількістю гарячої води та залишаємо на півгодини. Далі переставляємо його на водяну лазню та прогріваємо до повного розчинення кристаликів, помішуючи. При цьому обов'язково слідкуємо, щоб суміш не закипіла. Тепер знімаємо желатин із вогню, злегка остуджуємо, вливаємо йогурт і кладемо цукор. Перемішуємо до однорідності. Фрукти промиваємо, витираємо рушником, очищаємо та нарізаємо їх тоненькими часточками. Форму для торта застилаємо харчовою плівочкою, розкладаємо всі фрукти по дну та стінкам форми, потім кладемо шматочки порізаного желе і акуратно заливаємо все йогуртовим желе. Забираємо тортик у холодильник, а потім перевертаємо його на блюдо, знімаємо форму та харчову плівочку. Готові ласощі поливаємо шоколадною глазур'ю або присипаємо тертим темним шоколадом.

Желейний торт "Апельсини в йогурті"

Інгредієнти:

Приготування

Желатин розводимо апельсиновим соком і залишаємо його набухати на деякий час. Апельсини миємо, очищаємо від шкірки і шаткуємо кружальцями. Банани чистимо і рубаємо разом із бісквітом невеликими кубиками. Коли желатин розбухне, ставимо його на вогонь і чекаємо, доки він повністю розчиниться. Після цього остуджуємо його та вливаємо йогурт. Тепер беремо круглу скляну форму, вистилаємо її харчовою плівкою, викладаємо на дно кружальця апельсинів, потім банани, бісквіт та заливаємо все йогуртом. Розрівнюємо поверхню і ставимо тортик у холодильник. Коли він добре застигне, витягаємо ласощі з форми і прикрашаємо за бажанням свіжими ягідками.