สูตรการเตรียมถั่วแห้งสำหรับฤดูหนาว ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ลองดูวิธีการปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวด - เราจะอธิบายสูตรอาหารที่คุณไม่สามารถปฏิเสธได้ พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ผู้คนเคารพถั่วและพืชตระกูลถั่วทั้งหมด มาดูการเตรียมถั่วสำหรับหน้าหนาวกันดีกว่า พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ ให้แคลอรี่และพลังงานอีกด้วย ผักดองมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ผักเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด

ประโยชน์ของถั่วและพืชผลอื่น ๆ เกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของถั่ว ประกอบด้วยวิตามินซี, PP, โปรวิตามินเอ, เกลือแคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก หากคุณบริโภควัฒนธรรมเป็นประจำ ความเป็นอยู่และสุขภาพโดยรวมของคุณจะดีขึ้น แพทย์แนะนำให้รับประทานถั่วประมาณ 50 กรัมต่อวัน

พวกเขามีประโยชน์อะไรบ้างสำหรับเด็กและผู้ใหญ่:

1. เส้นใยที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ให้ความรู้สึกอิ่ม ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ และขจัดสารพิษ ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าคนที่รับประทานอาหารที่มีใยอาหารเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่น้ำหนักส่วนเกินจะน้อยลง
2. โปรตีนจากพืชเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์
3. กรดโฟลิกและโพแทสเซียมช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการของทารก นี่คือเหตุผลว่าทำไมพืชตระกูลถั่วจึงมีความสำคัญต่อสตรีมีครรภ์
4. ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังวางแผนลดน้ำหนัก โปรตีนช่วยเพิ่มพลังงานให้กับคุณ เป็นเวลานาน- ด้วยความช่วยเหลือของกรดอะมิโนเร่งการเผาผลาญ
5. ไฟโตเอสโตรเจนช่วยบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ระหว่างมีประจำเดือนในสตรี สารที่พบในถั่วเหลือง
6. อาหารที่ปรุงจาก พืชตระกูลถั่วใจเย็นๆ ระบบประสาท,ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง

คุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช ค่าเฉลี่ยต่อพืชตระกูลถั่ว 100 กรัม:

• กิโลแคลอรี – 14;
• โปรตีน - 1.5 กรัม;
• ไขมัน – 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 1.8 กรัม;
• น้ำ – 83 กรัม;
• แป้ง – 6 กรัม;
• ไฟเบอร์ – 0.1 กรัม

ถั่วยังมีแร่ธาตุและวิตามิน ใน ผลิตภัณฑ์กระป๋องมีพลังงาน 95 กิโลแคลอรี

เตรียมส่วนผสมหลัก - ถั่ว

ขั้นตอนนี้ได้รับสถานที่พิเศษเนื่องจากการเตรียมถั่วที่ถูกต้องและรสชาติที่ตามมาขึ้นอยู่กับมัน กฎหลัก:

• จำเป็นต้องจัดเรียงถั่ว คุณต้องคลุมผลไม้พันธุ์เดียวกันเนื่องจากทุกคนมีเวลาทำอาหารเป็นของตัวเอง
• ผลไม้จะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำในตอนเย็นโดยเติมเกลือลงไป - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นในวันถัดไป
• สำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จะถูกต้มจนนิ่มจนถั่วที่ปรุงไม่สุกอาจทำให้เกิดพิษได้
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่น่าสงสัย

การเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่มีอะไรซับซ้อน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีรายละเอียดบางอย่างที่ตรงตามข้อกำหนดของสมาชิกในครอบครัว

สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมถั่วสำหรับฤดูหนาว

ที่บ้าน, เงื่อนไขง่ายๆการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยาก ผักดองแสนอร่อย- แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในครอบครัวอย่างอิสระ มาดูสิ่งที่ดีที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลาย

นี่คือตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการดองถั่ว ได้รับการทดสอบมานานหลายปีและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน ใช้สีแดงหรือ ผลิตภัณฑ์สีขาว- ขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยม พืชตระกูลถั่วบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องง่าย

รายการส่วนผสม:

• ถั่ว – 1 กิโลกรัม;
• เกลือ – 120 กรัม;
• น้ำตาลทราย– 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร:

1. ผักที่เก็บมาสดๆต้องแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ถั่วแดงเติมน้ำแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง
3. ในตอนเช้าเทของเหลวที่เหลือออกแล้วเทของเหลวสดในปริมาณ 3.5 ลิตร
4. เพิ่มเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
5. ส่งไปยังไฟขนาดเล็กและเก็บไว้จนถั่วนิ่ม
6. เมื่อสุกแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีกเล็กน้อย
7. โอนชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. ม้วนฝา พลิกกลับด้าน แล้วห่อด้วยผ้าอุ่น

ชิ้นงานนี้ถูกนำมาใช้ใน ตัวเลือกที่แตกต่างกัน– สามารถเตรียมสลัด ใส่ซุป เสิร์ฟกับข้าว เนื้อสัตว์ ปลา ไก่ได้ แม้กระทั่งใน รูปแบบบริสุทธิ์มันจะอร่อย อาหารใด ๆ เมื่อรวมกับถั่วกระป๋องจะออกมายอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจ

ตัวเลือกการดองนี้จะทำให้คุณมีโอกาสทดลองในฤดูหนาวและรวมถั่วเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย การเก็บรักษาจะอร่อยและหลากหลาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว – 2 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• พริกหยวก – 400 กรัม;
• แครอท – 400 กรัม;
• เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือต่าง ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มถั่วแต่ยังไม่สุกเต็มที่
2. หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
3. ใส่ถั่ว เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส
4. เคี่ยวจนถั่วนิ่ม
5. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาและหุ้มฉนวนโดยไม่ต้องรอให้เย็น

วิธีการปรุงถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง - เช่นเดียวกับในร้าน

ตามตัวเลือกนี้ผักดองกลายเป็นของธรรมชาติเหมือนกับในร้านทั่วไป

• ถั่ว - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - ห้าลิตร
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ

ลำดับของการกระทำ:

1. จะต้องคัดแยกเมล็ดถั่วและนำเมล็ดที่น่าสงสัยออกทั้งหมด
2. ใส่ในน้ำแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดของเหลวหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมของเหลวใหม่ลงไป
3. จากนั้นล้างถั่วด้วยน้ำไหลแล้วใส่ในภาชนะ
4. วางไฟและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. อย่าใส่เกลือทันทีเพราะผลิตภัณฑ์จะยังคงแข็งอยู่
6. หลังจากเดือดใส่เกลือแล้วปรุงจนนิ่ม
7. โดยไม่ต้องรอให้เย็นส่วนผสมจะถูกเทลงในขวดปิดด้วยฝาปิดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ
8. หลังจากเสร็จสิ้น ภาชนะบรรจุจะถูกบิด พลิกกลับ และหุ้มฉนวน

สูตรอาหารพร้อมผัก - ถั่วสงฆ์

การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน จานนี้จะทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุด สุดยอดผักดอง เลียนิ้วได้ อร่อยขนาดไหน

รายการสินค้า:

• ถั่ว - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 600 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• กระเทียม - สองหัว;
• น้ำมัน - 150 มิลลิลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - สามช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนใหญ่

ลำดับของการกระทำ:

1. แช่ผลิตภัณฑ์แล้วรอจนกว่าจะฟู
2. หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมง ให้ตั้งไฟอ่อน
3. ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เทน้ำซุปแรกออก แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
4. ล้างและปอกเปลือกผัก บดตามดุลยพินิจของคุณเอง
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศและถั่ว แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. ในขณะที่มีเวลา แต่ต้องส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. จากนั้นใส่ผักลงไปเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
8. ในตอนท้ายสุดเทถั่วและของเหลวที่ต้มไว้ออก
9. ใส่น้ำตาลทรายและกระเทียมสับละเอียด
10. มวลควรเดือดเล็กน้อย ในเวลานี้ต้องคนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ติดก้น
11. เทกรดอะซิติกและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณห้านาที

ผักดองพร้อมแล้ว เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น และห่อด้วยผ้าอุ่น

วิธีปิดถั่วสำหรับหน้าหนาวด้วยมะเขือเทศ

สูตรอาหารที่หลากหลายทำให้ทุกคนประหลาดใจ พวกเราคนไหนจะหาทางปิดถั่วได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เครื่องปรุงรส

ลำดับของการกระทำ:

1. แช่ตัว น้ำเย็นผลไม้เป็นเวลาสิบชั่วโมง
2. จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วต้มจนนิ่ม
3. มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ราดด้วยน้ำเดือดหรือแช่ไว้ประมาณครึ่งนาที จากนั้นจึงสามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
4. มะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อจนบดละเอียด
5. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส
6. วางไว้บนเตา ไฟช้า- ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที คนส่วนผสมเป็นประจำ
7. ไม่ควรปล่อยให้ส่วนผสมไหม้จนสุดซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้ว
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ถั่วและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
9. ชิ้นงานถูกกระจายออกเป็นขวดและมีฝาปิด

ผู้ที่รัก ส่วนผสมของวิตามิน,จะพอใจ. การเตรียมการจะออกมาดีเยี่ยม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม:
• 1 กิโลกรัม หรือ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือหยาบ – 100 กรัม;
• พริกไทยร้อนในฝัก - เพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

1. ถั่วจะถูกวางในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ตักใส่ชามแล้วต้มจนส่วนผสมหลักพร้อม
3. มะเขือเทศถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและบดในเครื่องปั่น
4. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยสับละเอียด
5. ผักใบเขียวสับ
6. วางมะเขือเทศบนเตาแล้วนำไปต้ม
7. เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
8. น้ำดองพร้อมแล้ว
9. ถั่วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ไม่สมบูรณ์ คอควรเหลือ 2 เซนติเมตร
10. เทไส้เดือดลงไปด้านบน
11. ธนาคารต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว ระยะเวลาดำเนินการขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุ
12. พวกเขาม้วนฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ถั่วอบในเตาอบ - พร้อมสำหรับฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายในการปรุงถั่ว นอกจากการบรรจุกระป๋องการปรุงอาหารแล้วยังมีความเกี่ยวข้องอีกด้วย ถั่วอบ- ง่ายต่อการเตรียมและสามารถเก็บไว้ได้นาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปรุงถั่วจนนิ่ม
2. หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นครึ่งวง
3. วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มะเขือเทศสามารถบดโดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้จนกระทั่งบด
5. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในจานอบขนาดใหญ่แยกต่างหาก
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางภาชนะไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ก่อนหมดเวลา 4 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
9. เก็บในเตาอบตามระยะเวลาที่เหลือ
10. กระจายใส่ขวดโหล ปิดฝา แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ถั่วรสเผ็ดกับพริกไทย - บิดสำหรับทุกคน

สูตรใช้พริกไทยร้อน พนักงานต้อนรับเองก็กำหนดปริมาณเนื่องจากทุกอย่างที่นี่เป็นรายบุคคล มุ่งเน้นไปที่ความชอบส่วนบุคคล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว – 1.5 กิโลกรัม;
• พริกหยวก– 1 กิโลกรัม
• หัวหอม– 8 หัว;
• พริกไทยร้อน – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ถั่วสุกจนนิ่ม
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ปล่อยให้ดิบ 2 ชิ้น แล้วทอดที่เหลือจนเป็นสีทอง
3. พริกไทยสับละเอียด
4. พริกหยวกถูกตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ
5. พริกผสมและทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
6. ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
7. มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเทลงในภาชนะ
8. จากนั้นย้ายหัวหอมและพริก
9. วางบนเตา รอจนกระทั่งเดือดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
10. ในตอนท้ายใส่กระเทียมและถั่วลงไป
11. จากนั้นใส่เกลือและเติมน้ำตาลทราย
12. รอให้ส่วนผสมเดือดแล้วเทกรดลงไป
13. ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดแก๊ส
14. เมื่อร้อน เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา และหุ้มฉนวน

พระอาทิตย์ตกจะดูมีมนต์ขลังและเผ็ดร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วหมัก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการดองถั่ว แต่ละคนเลือกสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุดสำหรับตัวเอง คุณต้องปฏิบัติตามสูตรและในฤดูหนาวผักดองจะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนพอใจ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่ว – 2 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนเล็ก;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม;

ลำดับของการกระทำ:

1. ต้องแยกส่วนผสมหลักออกแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เปิดไฟขนาดเล็กแล้วส่งกระทะพร้อมถั่ว เมื่อเดือดให้เติมเกลือและทราย
3. ตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมเป็นระยะ
4. เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม
5. ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะสำเร็จรูปและปิดผนึกด้วยฝาปิดแบบครบวงจร
6. เพื่อช่วยให้เข้าถึงจุดสิ้นสุดได้ดีขึ้น ขวดโหลจึงถูกห่อด้วยความอบอุ่น เช่น ผ้าห่ม เสื้อสเวตเตอร์

วิธีเก็บขวดแยม

แม่บ้านคนใดต้องการเก็บผักดองให้คงสภาพเดิมไว้ให้นานที่สุด เมื่อปรุงอาหาร ผู้คนจะปฏิบัติตามสัดส่วน นับกรัมและมิลลิลิตรอย่างเคร่งครัด ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด และปอกผัก แต่นี่ยังไม่เพียงพอ เพื่อความปลอดภัยและความสมบูรณ์ของชิ้นงานในระยะยาว จำเป็นต้องมีการจัดเก็บอย่างเหมาะสม

ความชื้นในอากาศภายในอาคารก็เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญเช่นกัน ระดับไม่ควรเกิน 80% หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด การบิดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาให้เหมาะสมที่สุด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิในห้องใต้ดินบนระเบียง - ในสถานที่ที่จะวางขวดโหล ช่วงอุณหภูมิที่ดีที่สุดคือตั้งแต่ 0 ถึง +15 องศา

การกลิ้งถั่วและพืชตระกูลถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก หากต้มถั่วก่อนจะใช้เวลาปรุงน้อยลง ตัวเลือกทุกประเภทมีตัวเลือกการอนุรักษ์มากมาย ถั่วปรุงสุกในขวดสามารถใช้เป็นสลัดสำหรับมันฝรั่ง ข้าว และพาสต้าได้ คุณสามารถใส่ในซุปได้ - มันจะอร่อยและน่าพึงพอใจ ถั่วทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับ ประเภทต่างๆเนื้อ.

ผักดองใช้ในการเตรียมสลัด สินค้าเป็นสากล ผสมผสานกับส่วนผสมมากมาย - หัวหอม ไข่ มันฝรั่ง

วิธีเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? ง่ายมาก: ทำมัน ถั่วกระป๋องวี ซอสมะเขือเทศ- เราเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณเลือกมากมาย

การเก็บรักษาถั่วในมะเขือเทศ สูตรที่ 1

ส่วนผสม: ถั่ว 1-1.5 กิโลกรัม ทานตะวันครึ่งแก้วหรือ น้ำมันมะกอก, มะเขือเทศ 1 กก. 2 ชิ้น หัวหอม, น้ำส้มสายชู (70%) - ช้อนชา ใบกระวาน– 3-4 ชิ้น 2.5-3 ช้อนชา เกลือแกง, ออลสไปซ์– พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา – ช้อนชา

ทำอย่างไร:

1. ล้างถั่วแล้วแช่ในน้ำประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
2. สะเด็ดถั่วแล้วเติมน้ำจืดแล้ววางบนเตา
3. ต้มให้เข้ากันโดยไม่ต้องเติมเกลือ
4. ในขณะที่ถั่วกำลังสุกให้สับหัวหอมแล้วผัดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. เตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นปอกมะเขือเทศแล้วต้มในกระทะ เติมเกลือ มะเขือเทศควรจะนิ่มระหว่างปรุงอาหาร จากนั้นคุณต้องบดมะเขือเทศ
6. ใส่หัวหอม ถั่ว และเครื่องเทศต่างๆ ลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศ นำทุกอย่างไปต้ม มวลผักเทกรดอะซิติกแล้วเติมเนื้อหาในกระทะลงในขวดที่สะอาด
7. ม้วนกระป๋องแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

ถั่วในซอสมะเขือเทศ สูตรที่ 2

ผลิตภัณฑ์: ถั่วหนึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศ 2.5-3 กิโลกรัม, เกลือครึ่งช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำตาล 3 ช้อนชา, 0.5 ฝัก พริกไทยร้อนออลสไปซ์ 6-7 ถั่ว, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วแล้วแช่ในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. หลังจากแช่เสร็จแล้วให้เทถั่วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำสี่ลิตร จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดถั่วลงในกระชอน
4. ตอนนี้คุณต้องทำซอสมะเขือเทศ: ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและบดมะเขือเทศ: คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารหรือจะถูบนตะแกรงก็ได้
5. ผสมถั่วต้มกับมวลมะเขือเทศแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: พริกไทย, ออลสไปซ์, กานพลู ปรุงอาหารประมาณ 25 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานลงในกระทะ
6. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (แนะนำให้เลือกขวดเล็ก 0.5 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

การเก็บรักษาถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรทำอาหาร

รายการผลิตภัณฑ์: ถั่ว 5-6 ถ้วย, หัวหอม 1 กิโลกรัม, พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลครึ่งถ้วย, น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน, เกลือสองสามช้อนโต๊ะ, ช้อน 4.5-5 กรดอะซิติก, น้ำมะเขือเทศ 2.5-3 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยกระป๋องมะเขือเทศกระป๋อง)

1. ขั้นตอนแรกคือการแช่ถั่ว ทิ้งไว้ในน้ำข้ามคืนแล้วต้มบนเตาประมาณ 40-45 นาทีในตอนเช้า
2. สับผักและถ้าเป็นไปได้ให้บิดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท เกลือ และน้ำตาลลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน- ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที
4. ก่อนปรุงเสร็จให้เทน้ำส้มสายชูใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ถั่วกระป๋องที่บ้าน สูตรที่ 4

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้: ถั่ว 3 กระป๋อง (0.5 ลิตรกระป๋อง), หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรหรือวางมะเขือเทศ 1 กระป๋อง, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ, น้ำส้มสายชู 100 กรัม , น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วไว้หลายชั่วโมงแล้วต้ม ระวังอย่าให้ถั่วสุกเกินไป
2. ขณะทำอาหารให้สับแครอทแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
3. หั่นหัวหอมแล้วทอดประมาณ 5-10 นาที
4. ใส่ถั่ว หัวหอม แครอท ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะกว้าง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดอะซิติก
5. ใส่ถั่วและผักลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

วิธีปรุงไก่กับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งในเตาอบ สูตรรูปถ่ายพาสต้ากับซอสเพสโต้ - วิธีทำพาสต้าด้วยซอสเพสโต้ด้วยมือของคุณเอง

การเก็บรักษาเป็นทางออกที่ดีที่สุดเสมอในกรณีที่สภาพอากาศหนาวเย็นหรือสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน เมื่อคุณสามารถเปิดช่องว่างจาก ผักสดหรือผลไม้และใช้ในการปรุงอาหาร

แดงขาวด่างหรือ ถั่วเขียว- พืชตระกูลถั่วที่เกือบทุกคนชื่นชอบ ผลไม้เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา นอกจากนี้จำเป็นต้องกังวลล่วงหน้าในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิก

ถั่วและถั่วชิกพี - โดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอุดมไปด้วยสารที่ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ทำงานได้เต็มร้อยเปอร์เซ็นต์ วิตามิน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แป้ง และแร่ธาตุต่างๆ จำนวนมากพบได้ในพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ หากคุณรับประทานเป็นประจำ สุขภาพ ความเป็นอยู่ และอารมณ์ของคุณจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในทางปฏิบัติ นักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบแล้วว่าถั่วที่อยู่ในรูปกระป๋องนั้นมี ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งไม่เพียงเติมเต็มอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังสามารถทดแทนอาหารเหล่านี้ซึ่งผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาทใช้อย่างแข็งขัน

ถั่วมีแคลอรี่ต่ำมากสำหรับอาหารจานที่มีดัชนีสุขภาพคือ 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ต่ำ คุณค่าทางโภชนาการให้คุณใช้ถั่วในทางใดทางหนึ่งได้ โภชนาการอาหารและไม่เพียงเท่านั้น เนื่องจากถั่วมีความเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย ในด้านคุณภาพของโปรตีนที่ย่อยง่าย การบรรจุกระป๋องไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเรียบง่ายอีกด้วย

เพื่อเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีนี้หลายวิธี ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมถั่ว
• น้ำสามลิตรครึ่ง
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์สามช้อนชา
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
• กานพลู, ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. 1. เติมน้ำสะอาดให้ถั่วสะอาดแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงหากผลิตภัณฑ์ยังสด ถ้าผักแห้งก็ต้องทิ้งไว้ทั้งคืน
2. 2.เมื่อไหร่จะผ่านไป? เวลาที่เหมาะสมของเหลวถูกระบายออก เติมน้ำที่ระบุในสูตร เติมเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งหมด จากนั้นจึงส่งไปที่กองไฟ
3. 3. ในตอนแรกควรใช้ความร้อนสูง และเมื่อถั่วเดือดก็สามารถลดไฟลงได้ โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาสองชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
4. 4. ต้องใส่ถั่วที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองแล้วม้วนด้วยฝาปิด
5. 5. ต้องเก็บขวดไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลงแล้วจึงเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ด้วยถั่วเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมบอร์ชท์ สลัด ล็อบบี้ เสิร์ฟเปล่าหรือผสมกับสตูว์ได้อย่างรวดเร็ว

ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• กิโลกรัมถั่ว
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการแช่ถั่วไว้ในน้ำข้ามคืน ในระหว่างการแช่น้ำจะต้องเปลี่ยนหลายครั้ง ในตอนเช้าต้องล้างถั่ว ในเวลานี้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวง

น้ำมันถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่และกว้างขวางใส่ผักสับทั้งหมดแล้วส่งไปที่เตา เมื่อทุกอย่างเดือดคุณจะต้องลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นถั่วต้มก็ไปที่ผัก หลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน คุณต้องปรุงอาหารอีกห้านาที

ถั่วที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงปิดฝา ภาชนะพร้อมจานจะถูกเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น จากนั้นจึงเก็บในที่มืด ถั่วเหล่านี้ทำง่ายสำหรับเป็นของว่างในวันหยุด

ถั่วในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมถั่ว
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• หัวหอมสามชิ้น
• เกลือสามช้อนชา
• ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มถั่วทั้งหมดที่แช่น้ำไว้ข้ามคืน ถั่วก็ส่งไปที่ น้ำร้อนและปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
• สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลานี้คุณต้องปอกมะเขือเทศซึ่งจะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า
• ผักทั้งหมด ยกเว้นถั่ว จะถูกวางในกระทะและต้มจนนิ่ม หลังจากนั้นจะต้องบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

• เติมถั่วและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น ผสมแล้วใส่กลับบนเตา นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• วางถั่วและมะเขือเทศในขวดสำเร็จรูปและสะอาดแล้วปิดด้วยฝาปิด จำเป็นต้องทิ้งการเก็บรักษาไว้ให้เย็น
• ถั่วกับมะเขือเทศเหมาะสำหรับ พาสต้าล็อบบี้ถั่ว เครื่องเคียงอื่นๆ สำหรับโต๊ะ

ถั่วสดบรรจุกระป๋อง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ถั่วสดครึ่งกิโลกรัม
• รากมะรุมสองสามกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 55 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 55 กรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 55 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ถั่วเขียวต้องทอดในกระทะที่เติมน้ำมัน หากฝักมีขนาดใหญ่มากก็สามารถผ่าครึ่งได้ ในขณะที่ถั่วกำลังสุกก็ถึงเวลาทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดแล้ววางบนเตา ต้มสิบนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เตรียมขวดฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า วางฝักไว้ด้านล่าง เติมสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำดองลงไปปิดฝาภาชนะแล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณจะต้องม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง สถานที่เย็นในผ้าห่มหนาๆ

ถั่วเขียวถือเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ทุกคน คุณสมบัติทางโภชนาการดูเหมือนสีแดงหรือสีขาวปกติ แต่มีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งทำให้คุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้น อาหารหลากหลาย.

ถั่วในหม้อนึ่งความดัน

หม้อนึ่งความดันเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้สามารถเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย หากคุณใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ถูกต้องผลลัพธ์จะน่าทึ่งและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับขวดหนึ่งลิตร:

• ถั่วหนึ่งร้อยกรัม
• แครอทหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม
• พริกหยวกห้าสิบกรัม
• น้ำมันพืชห้าสิบกรัม
• น้ำมะเขือเทศหรือซอสสามร้อยกรัม
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกคุณต้องแช่ถั่วเป็นเวลาห้าชั่วโมงแล้วจึงใส่ลงในน้ำเดือด ในเวลานี้เตรียมผัก: แครอทขูดละเอียด, หัวหอมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อถั่วพร้อมแล้วก็ต้องเทถั่วลงไป น้ำมะเขือเทศแล้วตั้งบนเตา ใส่เครื่องเทศทั้งหมด แครอท หัวหอม และพริกสับลงไป

ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมวลทั้งหมดนิ่ม ในช่วงห้านาทีที่ผ่านมา ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถั่วที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ ม้วนด้วยฝาปิดแล้วนำไปนึ่งในหม้อนึ่งความดัน ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาจานควรจะพร้อมภายในยี่สิบนาที เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่เหมาะและง่ายดายในการเตรียมบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาว

อันไหนดีกว่าสำหรับการอนุรักษ์?

เนื่องจากมีพืชตระกูลถั่วหลายประเภท คุณจึงต้องรู้ว่าควรใช้ชนิดใดในการบรรจุกระป๋อง ถั่วขาวและถั่วแดงเป็นถั่วชนิดที่พบมากที่สุด แต่ถั่วแต่ละชนิดก็มีคุณประโยชน์ในตัวเองและ จุดอ่อน- ถั่วแดงจะหนาแน่นมากขึ้นเมื่อปรุงสุกและยังคงเหมือนเดิมเมื่อคุณเปิดกระป๋อง สีขาวมีแคลอรี่ต่ำกว่าความมืด แต่ก็นุ่มนวลกว่าเล็กน้อยทำให้ง่ายต่อการทำน้ำซุปข้นสตูว์และบอร์ชท์ ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีน้อยมากและกระบวนการทำอาหารก็เกือบจะเหมือนกัน

ถั่วกระป๋องมีประโยชน์อย่างไร?

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บรักษาไว้ในขวด หลังจากนั้นจะได้รสชาติที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารที่มีกลิ่นหอม- ที่ วิธีนี้การเตรียมถั่วทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์วิตามินและแร่ธาตุมากกว่าร้อยละ 50

มีแคลอรี่ต่ำเป็นพิเศษและเหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นใน ประเภทอาหารโภชนาการ ถั่วปรับปรุงการย่อยอาหาร การทำงานของหัวใจ ปรับจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย ดีต่อหลอดเลือด กระตุ้นไตและตับ และดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะ มีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารซึ่งมีการจ่ายผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถือเป็นสวรรค์ในโลกแห่งการทำอาหารซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์, วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และอื่นๆ อีกมากมาย มันง่ายมากที่จะเตรียมให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถทำงานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้การเตรียมการนี้ยังดีกว่าการซื้อจากร้านค้ามาก น่าทาน!

ถั่วเช่นถั่วไตมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์

ทุกคนรู้ดีว่าถั่วอุดมไปด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ และเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับถั่วในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี ในความคิดของฉัน ฉันแนะนำให้บรรจุถั่วเหล่านี้ด้วยสูตรที่ได้รับการทดสอบมานานหลายปี ปรากฎว่าถั่วกระป๋องอร่อยและนุ่มมาก!

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

เพื่อรักษาถั่วไว้สำหรับฤดูหนาวควรเลือกเมล็ดที่มีความหนาแน่นและเรียบเนียนจะดีกว่า คัดแยกเมล็ดถั่วอย่างระมัดระวัง เลือกเมล็ดที่แห้ง เน่าเสีย และเสียหาย เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วจะสุกเท่ากัน ให้เลือกถั่วที่มีขนาดเท่ากัน

ล้างถั่วลงไป ปริมาณมากน้ำ. จากนั้นเท น้ำสะอาดและแช่ถั่วไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง คุณต้องล้างถั่วและกำจัดเศษส่วนเกินออก จากนั้นจึงเปลี่ยนของเหลวด้วยน้ำสะอาด

เมล็ดถั่วซึ่งยืนอยู่ในน้ำในเวลานี้มีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญอย่างที่พวกเขากล่าวว่าพวกมันบวม ตอนนี้คุณต้องวางมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:2 ถั่ว/ของเหลว ปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นเปลี่ยนน้ำและนำถั่วกลับมาต้มอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้ถั่วจึงมีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและผสมอีกครั้ง เคี่ยวต่อไปบนไฟอ่อนประมาณ 80-90 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ การตรวจสอบความพร้อมของถั่วไม่ใช่เรื่องยาก: นำเมล็ดหนึ่งออกมาแล้วกดลงไป ถ้ามันยากก็ควรต้มถั่วอีก เติมเกลือสินเธาว์เพียง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ถั่วแข็ง สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ในขณะที่ถั่วกำลังสุกก็มีเวลาเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง ฉันใช้ขวดโหลขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.3 - 0.5 ลิตร ฝาดีบุกสำหรับการบิด ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อพวกมันให้สะอาดหมดจดในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น โดยการล้างน้ำ สารละลายโซดาและเติมน้ำใส่ขวด ใส่ไมโครเวฟ 2-3 นาที ต้มฝา 5 นาที

ดังนั้นทันทีที่ถั่วพร้อม คุณจะต้องเติมขวดโหลที่สะอาดและแห้งทันที เพิ่ม yushka เล็กน้อยที่ถั่วสุกอยู่ด้านบน

จากนั้นปิดด้วยฝากระป๋องตามปกติ พลิกด้านบนลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้เมล็ดกาแฟผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ปล่อยให้ขวดอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

แม้ว่ากระบวนการบรรจุถั่วกระป๋องจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า! ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณจะได้สัมผัสที่นุ่มนวลและนุ่มนวล ถั่วอร่อยซึ่งเหมาะมากกับการเตรียมอาหารจานต่างๆ มากมาย!

ด้วยความที่เริ่มมีอากาศหนาวเย็น สลัดฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากในหมู่อาหารปรุงเองที่บ้าน สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยเป็นพิเศษหากปลูกส่วนผสมทั้งหมดในสวน นี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งนอกเหนือจากถั่วแล้วยังรวมถึงส่วนผสมทั้งหมดที่เราคุ้นเคย: พริกหยวกแดง, หัวหอม, มะเขือเทศสด- การเพิ่มแครอทก็ไม่เจ็บเช่นกัน เป็นที่น่าสังเกตว่า lecho กับถั่วนี้เหมาะสำหรับเมนูในช่วงเข้าพรรษา เมื่อห้ามรับประทานเนื้อสัตว์โดยเด็ดขาด ถั่วแดงก็เป็นทางเลือกแทนโปรตีนจากสัตว์ สำหรับมังสวิรัติทุกคน ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นแหล่งพลังงาน

สลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เรื่อง สัดส่วนที่กำหนดคุณสามารถเตรียมได้มากถึงสี่ลิตร สลัดแสนอร่อยจากผักที่มีถั่ว

ที่เตรียมไว้: ปกติครึ่งกิโลกรัม หัวหอมสีขาวมะเขือเทศสองสามกิโลกรัม, เกลือ 50 กรัม, ถั่วหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืช (400 มล.), พริกหยวกแดงครึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้ส่วนประกอบยังรวมถึงน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม (100 กรัม) และน้ำส้มสายชู 70% ห้าช้อนชา

วิธีปรุงถั่วสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร แนะนำให้ล้างถั่วให้สะอาดและแช่ไว้ข้ามคืน ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วสามารถเป็นได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป หากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วเมล็ดยังแข็งอยู่ ให้ขยายเวลาออกไป
เรานำก้านออกมาและทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและ เราตัดมันด้วยวิธีที่สะดวกอาจเป็นก้อนหรือเป็นแถบก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่มาก

สับหัวหอมเป็นเส้น หัวหอมสีขาวสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีม่วงได้ ตามกฎแล้วรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากการทดแทนดังกล่าว

ต้องสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษที่บ้าน คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบธรรมดาได้ แม่บ้านส่วนใหญ่จะแช่มะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น

ใช้กระทะขนาดกลางแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้พร้อมกับมะเขือเทศบดที่ได้ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสม ปรุงอาหารเพื่อ ไฟสูงจนกระทั่งเดือดแล้วจึงเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนอีกยี่สิบนาที ถัดไปเพิ่มถั่ว สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดแบบพิเศษ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และกระเทียมลงในกระทะพร้อมผักต้ม เคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดเล็กอย่างที่พวกเขาพูดเพียงครั้งเดียวเท่านั้น แนะนำให้ฆ่าเชื้อภาชนะก่อน จำเป็นต้องโอนของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแห้ง ม้วนขึ้นโดยใช้ฝาปิดที่สะอาดและปลอดเชื้อ พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เพื่อให้ของว่างรักษาคุณภาพแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรที่ 2

คุณมักจะซื้อถั่วกระป๋องใส่ขวดที่ร้านบ่อยไหม เพราะเหตุใด เราเสนอให้ทำอาหาร การเตรียมบ้านจากถั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง

ข้อดีของสูตรนี้คือใช้ได้เลย... จานอิสระในรูปแบบของสลัดถั่วกับผัก หรือใช้ปรุงเป็นเครื่องปรุงรสหรือซอสสำหรับอาหารจานหลัก และยังมีถั่วในซอสมะเขือเทศในฤดูหนาวซึ่งอร่อยที่สุดและ เติมน้ำมันได้ง่ายสำหรับซุปกะหล่ำปลีฤดูหนาวหรือ Borscht

ถั่วฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

เมื่อคุณนำถั่วกระป๋องออกจากตู้กับข้าว สิ่งที่คุณต้องทำคือโยนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุป เติมเครื่องปรุงรสบอร์ชต์สองสามช้อนโต๊ะ แล้วปรุงต่อสักพัก อร่อย ซุปแสนอร่อยหรือ Borscht ที่มีกลิ่นหอม ไม่ว่าช่วงเวลาใดของปี คุณก็ปรุงได้เสมอ!

ดังนั้นคุณจะไม่เพียงประหยัดเงินและเวลาเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานโปรดของพวกเขาด้วยการเติมถั่วอีกด้วย

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดได้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสม 3.5 ลิตร