มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด จานสากล: มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด

ตอนนี้เป็นฤดูเก็บเห็ด ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจกับเห็ดที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอดด้วย (ในกรณีนี้ไม่ต้องเติมก็ได้ เนย).

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดจะไม่สูญเสียรสชาติแม้ในวันรุ่งขึ้นและยังคงความอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนเดิม

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / มันฝรั่งตุ๋น

วัตถุดิบ

• เห็ดป่า – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 25 กรัม
• พื้น ใบกระวาน- เหน็บแนม

วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดป่า

เตรียมเห็ด ปอกเปลือก ล้าง แช่น้ำไว้ 1 ช้อนชา เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เห็ดป่าต้องต้มก่อนแล้วจึงทอดเล็กน้อย ฉันเตรียมไอศกรีมที่เตรียมไว้แล้ว (ฉันเลยต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น) คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองที่ซื้อตามร้านค้าหรือเห็ดอื่นๆ ก็ได้ตามที่คุณต้องการ ทางที่ดีควรทอดแชมเปญก่อนปรุงอาหาร หากเห็ดมีขนาดใหญ่มากให้หั่นเป็นชิ้น

ผสมมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะแล้วเติมน้ำ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำให้พอท่วมมันฝรั่ง ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งที่ตุ๋นแล้วก็จะเหลวเกินไป ทิ้งด้านบนไว้สองสามเซนติเมตรโดยไม่มีน้ำ

เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานบดหรือทั้งใบ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบทอดต่อ น้ำมันดอกทานตะวัน.

จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋า พริกหยวกผสม

สับหัวหอมและเพิ่มผักที่เหลือ ทอดทุกอย่างเล็กน้อยจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง

เพิ่มผักทอดลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เนย (หรือครีม)

และเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนสุก อย่าลืมตรวจสอบรสชาติของมันฝรั่งและเติมเกลือหากจำเป็น

เครือข่ายทีเซอร์

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพร้อมแล้ว

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีมเปรี้ยวในกระทะ

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดได้โดยตรงในกระทะทรงลึก มันจะอร่อยและใช้เวลาเตรียมน้อยลงด้วยซ้ำ ยกเว้นสิ่งที่คุณต้องต้มเห็ด เตรียมอาหารจานนี้ด้วยแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - มันจะเร็วมาก อย่างไรก็ตามเห็ดนางรมเป็นพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมัน

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 1 กก.
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวหรือ ครีมหนัก– 0.4 กก.
• หัวหอม – 60 กรัม (นี่คือ 1 ใหญ่)
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 60–70 กรัม
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมพริกไทยป่น, ใบกระวาน), เกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดมันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นในน้ำมันดอกทานตะวัน เราจะเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ควรมีน้ำมันค่อนข้างมาก
2. ตอนนี้ใส่หัวหอมสับลงไป (เป็นครึ่งวง)
3. หลังจากที่หัวหอมนิ่มลงแล้ว ให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป หากเป็นของป่าต้องต้มก่อนและต้องหั่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเป็นชิ้นเท่านั้น ทอดจานของเราอีกครั้งประมาณ 3-5 นาที
4. ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, ใส่เกลือ, ปิดฝา, ลดไฟ, เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนสุก

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีมเสิร์ฟร้อนพร้อมผักสด

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและหัวหอมในเตาอบในหม้อ

จานนี้จะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาล- มันฝรั่งกับเห็ดเหล่านี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน อาหารกลางวันวันอาทิตย์- แต่จะปรุงทุกวันได้ยากเนื่องจากใช้เวลาปรุงนาน

อย่างไรก็ตามมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในเตาอบก็คุ้มค่ากับปัญหา ท้ายที่สุดมันก็อร่อยและน่าพึงพอใจ

สำหรับสูตรนี้ จะเป็นการดีที่จะใช้เห็ดพอร์ชินีหรือเพิ่มลงในเห็ดพอร์ชินีแห้งพันธุ์อื่นๆ หากไม่มีสามารถเติมเครื่องปรุงรสเห็ดได้

สูตรนี้ต้องใช้เตาอบและหม้ออบ 3-4 ใบจึงจะเหมาะกับปริมาณส่วนผสมของเรา

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 0.3 กก.
• เห็ด – 0.3 กก.
• ครีม – 0.2 กก. (ไขมัน)
• หัวหอม – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช – 80 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 0.12 กรัม
• น้ำซุป – 0.2 ลิตร;
• เครื่องเทศและเกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้เราจะต้องตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ นอกจากนี้เราจะต้องมีหม้อที่แบ่งส่วนเราจะตุ๋นในนั้นและเสิร์ฟจานบนโต๊ะ เราจะแบ่งกระบวนการทำอาหารทั้งหมดออกเป็นสามส่วนโดยประมาณ
2. ในส่วนแรกเราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและล้างผักและเห็ด
3. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นวงบางๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
4. เราจะหั่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเป็นจาน จากนั้นเราจะหั่นและต้มเห็ดป่า
5. ขูดชีสแข็ง (ควรเป็นชิ้นละเอียด)
6. ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สองกันดีกว่า ผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมของเราเคี่ยว (จนเห็ดเปลี่ยนสีและนิ่ม) แล้วใส่ในชาม
7. แยกมันฝรั่งทอดจนมีไฟ เปลือกโลกสีทอง, (พร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง) ตอนนี้หลอดต้องเค็มและพริกไทย พักไว้ในชามอีกใบ
8. มาเริ่มเก็บกระถางกันดีกว่า วางเห็ดครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และครีม 1/3 ส่วน จากนั้น ใส่มันฝรั่งทั้งหมดอีกครั้ง เครื่องเทศ และครีม 1/3 ส่วน
9. ชั้นบนสุดเป็นเห็ดและครีมเปรี้ยวที่เหลืออยู่และด้านบนเป็นชีสขูด
10. ตอนนี้เติมน้ำซุปแต่ละหม้อลงไปหนึ่งในสี่ของน้ำซุป ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง (ประมาณ 180 C) เราจะอบประมาณ 40–45 นาที

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

มันจะอร่อยและน่าพอใจมากถ้าคุณปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและหมู นี่เป็นหนึ่งในสูตรเห็ดที่ฉันชอบ

เราจะปรุงในกระทะที่มีก้นหนา เสิร์ฟอาหารจานนี้ร้อนๆ เหมาะสำหรับทุกวัน จะช่วยคุณได้เมื่อไร แขกที่ไม่คาดคิด,อาจจะไปกับไอเท็มสุดฮอตบนโต๊ะวันหยุดก็ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• หมู – 0.5 กก. (ควรตัดแต่งด้วยไขมัน)
• เห็ด – 0.3 กก.
• หัวหอม – 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม;
• น้ำซุป – 0.2 ลิตร;
• เครื่องเทศและเกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาทำความสะอาดและเตรียมผักกันก่อน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน (ขนาดกลาง) และหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ด ( แชมปิญองดีกว่า) จาน ผสมเนื้อกับเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
2. ตอนนี้ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันใส่เห็ดลงไปทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
3. แยกทอดหมูจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่พร้อม ให้ใส่หัวหอม เห็ด มันฝรั่ง ครีมเปรี้ยว และน้ำซุป (ควรมีส่วนผสมครึ่งหนึ่งในกระทะ) ตอนนี้ปิดฝาแล้วเคี่ยว เราจะต้อง ไฟต่ำและ 30–40 นาทีจนกว่าจะพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ บางทีคุณอาจต้องเติมเกลือหรือพริกไทยเพิ่ม
4. ระหว่างที่เคี่ยวอย่าลืมคนทุกๆ 10-15 นาที
5. เสิร์ฟร้อนแบ่งเป็นส่วน พร้อมผักสดหรือผักดอง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ต้องต้มเห็ดป่า และเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น ให้เติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และใบกระวานลงในน้ำปรุงอาหาร เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้ล้างเห็ดให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
• ไม่จำเป็นต้องต้มแชมเปญ แต่ต้องผัดกับหัวหอมจึงจะอร่อยกว่ามาก
• เห็ดนางรมสุกเร็ว ดังนั้นจึงควรใส่เห็ดนางรมลงในจานหลังปรุงอาหารเสร็จ แต่พวกมันก็ถูกล้างอย่างระมัดระวังพวกมันเปราะมาก
• หากคุณกำลังเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งแล้ว ทำเช่นนี้ช้าๆ และอย่าแช่น้ำ ปล่อยให้ละลายเอง ปล่อยให้น้ำระบายได้ดี จากนั้นต้องล้างเห็ดให้สะอาด
• คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดดองได้ เพียงใส่เครื่องเทศน้อยลงแล้วใช้น้ำดองราด (จะชอบ)
• มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งอร่อยมาก แต่การจะเตรียมเห็ดนั้นต้องแช่เห็ดไว้ก่อน น้ำเย็นแล้วนำไปต้มในนั้น หลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาด
• เห็ดแห้ง โดยเฉพาะเห็ดขาว ช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของมันฝรั่งได้อย่างมาก ลองบดเป็นแป้งแล้วใช้กับเครื่องปรุงรส

มันยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่ง่ายกว่าและ จานราคาไม่แพงกว่านี้ และขอเพิ่มอันโปรดอีกอันหนึ่ง เมื่อแม่บ้านกำลังคิดว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว มักจะมีมันฝรั่งตุ๋นผุดขึ้นมาในหัว

เหมาะสำหรับเข้าพรรษา: มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด

แน่นอนว่าสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ แต่สำหรับเห็ด มันก็มักจะกลายเป็น A+ เสมอ ข้อดีอีกประการหนึ่งของอาหารคือเหมาะสำหรับการอดอาหาร

วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด? มาดูขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนกันดีกว่า เราเริ่มต้นด้วยมันฝรั่ง

เราทำความสะอาด หั่นเป็นลูกบาศก์ (ประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร) ย้ายลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำจนแทบไม่คลุม เติมเกลือ แล้วตั้งไฟ จะต้องปรุงเป็นเวลาสิบนาที

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป

ตอนนี้เห็ด. ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเหมือนมันฝรั่ง

สับแครอทที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต คุณสามารถขูดมันได้ แต่ตัวเลือกแรกจะดีกว่า

เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมนั่นคือเราทำความสะอาดและสับละเอียด

ตอนนี้รวมเห็ดและผักเข้าด้วยกันแล้วทอดในกระทะที่ น้ำมันพืช- ขั้นแรก - หัวหอมหลังจากผ่านไปสามนาทีมันก็จะเริ่มนิ่มใส่แครอทหลังจากนั้นอีกห้านาที - เห็ด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนไม่เหลือของเหลว เนื้อย่างจะต้องเค็มและพริกไทย

ในขณะที่เรากำลังทำผัก มันฝรั่งก็สุกเพียงพอแล้ว เราจึงเติมเห็ด ผัก และกระเทียมสับลงไปทันที

หากน้ำเดือดเกือบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยและลิ้มรสเกลือได้ หากจำเป็น ให้เติมพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชอบ แล้วเคี่ยวโดยปิดกระทะด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกห้านาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "ผูกมิตร" กัน

แค่นั้นแหละ. คำอธิบาย สูตรดั้งเดิมที่ให้ไว้ จานถือศีลสมบูรณ์. เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สตูว์มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของเมนูหลายเมนูใหม่อย่างมีความสุข กระบวนการตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดจะทำให้คุณเหนื่อยน้อยลงด้วย เธอซึ่งเป็นผู้ช่วยในครัวจะทำทุกอย่าง ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคือไม่ได้ตุ๋น แต่เป็นการเคี่ยวส่วนผสมเหมือนในเตาอบรัสเซียและนั่นคือทั้งหมด สารอาหารเนื่องจากมีการปิดผนึกอย่างระมัดระวัง พวกเขาจึงยังคงรอผู้รับประทานโดยไม่ระเหยในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (น้ำหนักของหัวหนึ่งประมาณ 150 กรัมซึ่งหมายถึงมันฝรั่ง 9 หัว)
• เห็ดแชมปิญอง 350 กรัม
• หัวหอมสองอัน;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งในถุง
• ผักชีฝรั่งสด - กิ่งก้านหลายอัน

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 175 Kcal ต่อ 200 กรัม

ล้างและปอกผักและเห็ด แล้วสับหัวหอมตามปกติ

เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่ "ทอด" เทน้ำมันลงในชาม เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมและทอดจนโปร่งแสง

สับเห็ดให้เพียงพอ ชิ้นใหญ่เพิ่มหัวหอมโรยด้วยเครื่องปรุงรสปล่อยให้เคี่ยวสักครู่

สับมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและเพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในส่วนผสมหัวหอมและเห็ด

ผสมทุกอย่าง ลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น แล้วเทน้ำหนึ่งหรือสองแก้ว (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบของเหลวมากหรือน้อยในอาหารตุ๋น)

ตอนนี้ต้องตั้งค่า multicooker เป็น "สตูว์" โดยหลักการแล้วคุณสามารถเลือกเวลาได้ด้วยตัวเอง - ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ 40 นาทีที่ระบุในโปรแกรมสามารถตุ๋นได้

โรยมันฝรั่งตุ๋นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งชิ้นกับเห็ดและชีสอบในเตาอบ

สูตรนี้มีแคลอรี่สูงกว่าแต่ก็อร่อยกว่ามากเช่นกัน หากคุณกำลังถือศีลอดแต่คนที่คุณรักไม่ถือศีลอดโปรดพวกเขาด้วยอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดมาตรฐาน - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สองหัวใหญ่
• เห็ดใด ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• ชุด สมุนไพรหอม, เกลือ, ออลสไปซ์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 75 กรัม (สำหรับทอดเห็ด)

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

จานนี้มีเพียง 120 Kcal ต่อ 100 กรัม

เคลือบจานอบด้วยเนยอย่างทั่วถึง หั่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นหนา 3 มิลลิเมตรแล้ววางในแม่พิมพ์

กระจายหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงให้ทั่วมันฝรั่ง

ทอดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใช้เนยแล้วเกลี่ยให้ทั่วหัวหอม

ตีครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศเบา ๆ ใส่เกลือเทเห็ดแล้วปรับระดับไส้ด้วยช้อน

สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุม "งาน" ของเราด้วยชีสขูดแล้วย่างในเตาอบประมาณ 30-40 นาที (เปิดเตาอบที่ 200 องศา)

เรารับประกันว่า: มันจะออกมาสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

1. มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องทอดอาหารในน้ำมันพืชเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอดอาหารอย่างเข้มงวด เพียงแค่ใส่มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงในหม้อหุงช้าแล้วเคี่ยว
2. สำหรับการตุ๋นให้เลือกมันฝรั่งที่ร่วนเสมอ: พวกมันจะทำให้จานมีน้ำซุปข้นคุณภาพ
3. Champignons สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้ เห็ดสดคุณยังสามารถใช้สดแช่แข็งแห้งดอง
4. อาหารที่นำเสนอทั้งหมดเป็นแบบพอเพียง แต่สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ได้หากต้องการ
5. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายคุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยเคเฟอร์ไขมันต่ำและเนยด้วยน้ำมันพืช

สัมผัสประสบการณ์อันน่ารื่นรมย์ในการทำอาหารเหล่านี้ และแน่นอนว่าจะต้องได้รับความเพลิดเพลินอย่างยิ่งจากการได้รับประทานมัน!

สามารถเสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดได้ด้วยตัวเอง อาหารเต็มมื้อและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ ทั้งสด แห้ง แช่แข็ง หรือแม้แต่ดอง อย่าเสียเวลามาเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดกันดีกว่า

สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 กก.
• เห็ดพอร์ชินี – 350 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะหรือเหล็กหล่อแล้วเทลงไป น้ำเย็นและจุดไฟ ในระหว่างนี้ให้นำเห็ดมาล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บริสุทธิ์ หัวหอมสับเป็นก้อน

ตอนนี้ใช้กระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอท ผัดและผัดต่อด้วยไฟปานกลาง ในตอนท้ายสุดใส่เห็ดลงไปทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้ใส่ใบกระวานและถั่วลงไปเล็กน้อย ออลสไปซ์- หากต้องการคุณสามารถโยนกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบีบผ่านการกดลงในกระทะ

ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มนิ่มให้ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมและแครอทคลุกเคล้าให้เข้ากันโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากจำเป็น ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จน ความพร้อมเต็มที่กวนเป็นระยะๆ เพียงเท่านี้มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพอร์ชินีก็พร้อม!

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดดองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• hops-suneli - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดเป็นหลายส่วน ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใหญ่ จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูเปิดอุปกรณ์ตั้งโปรแกรม "ทอด" และทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมสับแล้วคนให้เข้ากันทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แชมเปญ ผสมและปรุงร่วมกับหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งลงไปทอดในโหมดเดิมอีก 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเติมเกลือเทครีมและผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดปิดฝาเครื่องแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที ทันทีที่สัญญาณพร้อมดังขึ้น ให้เสิร์ฟทันที มันฝรั่งหอมกับเห็ด ซอสครีม, ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเราก็สับมันพร้อมกับหัวหอมและผัดในน้ำมันหมู สับมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ทอดเบา ๆ แล้วใส่ร่วมกับเห็ดในหม้อเป็ด เติมน้ำไว้ด้านบน ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย ผักชีฝรั่ง และปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปประมาณ 35 นาที มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งก็พร้อม!

กิน อาหารจานอร่อยการเตรียมค่อนข้างง่ายซึ่งนักชิมจะปฏิเสธไม่ได้ ซึ่งรวมถึงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด โดยใช้ ประเภทต่างๆเห็ดและวิธีการปรุงอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่จำกัด

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้ในการเคี่ยวมันฝรั่งกับแชมปิญอง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเคี่ยวมันฝรั่งกับแชมปิญอง

ในการเตรียมอาหารสำหรับ 4 คน คุณจะต้อง:

• 8 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม;
• เห็ด 800 กรัม ในกรณีนี้แชมเปญ;
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทอด

มาเตรียมส่วนผสมกัน เราหั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ดออกเป็น 4 ส่วน ส่วนที่ใหญ่กว่าเป็นชิ้นเล็ก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและส่วนผสมที่เหลือ เติมเกลือลงในส่วนผสมที่ผสม เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวโดยปิดฝา มันฝรั่งควรจะเกือบจะพร้อมแล้ว หากน้ำเดือด คุณจะต้องเติมอีกหยดหนึ่งเพื่อไม่ให้จานไหม้ ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อม เทนมลงในมันฝรั่งตุ๋นซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันต่ำ ปล่อยให้จานเคี่ยวเพื่อให้นมอิ่มตัวส่วนผสมทั้งหมด มันฝรั่งตุ๋นสูตรนี้จะออกมานุ่มและอร่อยมาก จานนี้เป็นอาหารดังนั้นทุกคนที่ไม่ห้ามรับประทานเห็ดจึงสามารถรับประทานได้

ใน สูตรถัดไปมีส่วนผสมมากกว่าเทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นมันฝรั่งจึงทอดมากกว่าตุ๋นและการเติมกระเทียมและพริกไทยทำให้จานมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ด (วิดีโอ)

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม;
• เห็ด - 300 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืชหรือดีกว่านั้นคือส่วนผสมของผักและครีมในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• สีเขียว;
• พริกไทยเกลือ

ควรเลือกมันฝรั่งขนาดกลางสำหรับอาหารจานนี้หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ในการวอร์มอัพ กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เปิดไฟแรงแล้วทอดจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง- เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดประมาณ 5-7 นาที ลดไฟลงเล็กน้อย ตัดแครอทเป็นวงแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากทอดไปห้านาทีก็ถึงคราวของเห็ด เราหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในผัก

ปิดฝากระทะเพื่อให้แชมเปญปล่อยน้ำออกมา ควรเคี่ยวจานจนสุก โรยมันฝรั่งเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมบดใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ปิดไฟ ปล่อยให้มันฝรั่งตุ๋นแช่ในวิญญาณกระเทียมต่อไปอีก 10 นาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รัก พริกหวาน- มันฝรั่งตุ๋นดังกล่าวจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเติมแป้งจะทำให้น้ำเกรวี่ในมันฝรั่งข้นและน่ารับประทาน

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - กิโลกรัม;
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• มะเขือเทศ 1 ลูกและพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีส่วนบน

จานนี้จะได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญโดยการเพิ่มสมุนไพรแห้งและสด ใบกระวานและพริกไทย

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปปรุง คุณต้องเทน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นมันฝรั่ง ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณต้องเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ให้เคี่ยวเห็ดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว จะต้องเติมน้ำมัน ทอดเป็นเวลา 10 นาที เราหั่นแครอทเป็นก้อน สับหัวหอม ใส่ผักลงในเห็ด

ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นพริกไทยเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นก้อน ใส่ไว้ในกระทะย่าง ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องทอดนานเพียง 5 นาทีเท่านั้น โรยเนื้อย่างด้วยสมุนไพรแห้งใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย

อย่าทอดส่วนผสมด้วยแป้ง แต่เพียงแค่ตั้งไฟให้ร้อนสักสองสามนาที คราวนี้มันฝรั่งก็พร้อมแล้ว เพิ่มเนื้อย่างลงไปโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ หากต้องการทำให้ซอสในมันฝรั่งข้นขึ้น ให้ต้มต่ออีก 3 นาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นอุปกรณ์สากล คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวาน ด้วยโหมดทำความร้อนแบบพิเศษอาหารที่อยู่ในนั้นจึงคงรสชาติเอาไว้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- ดูเหมือนว่าพวกเขาจะปรุงในเตาอบแบบรัสเซีย มันฝรั่งตุ๋นในนั้นอร่อยมาก

วิธีการเคี่ยวมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง

ไม่จำเป็นต้องทอดอะไรสำหรับจานนี้ เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู วางแชมปิญองสับ หัวหอมสับ และมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ปรุงรสเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ สำหรับมันฝรั่งตุ๋น โหมด "อบ" เหมาะสม มันฝรั่งกับเห็ดควรใช้เวลาปรุง 45 นาที คุณต้องคนมันฝรั่งอย่างน้อย 3 ครั้ง

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เห็ดแชมปิญอง 150 กรัมเหมาะที่สุด
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หลอดไฟ

เราคัดสรรสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สัดส่วนของส่วนประกอบหลักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ หากมันฝรั่งแห้งไปหน่อย คุณสามารถเติมน้ำ ครีม และครีมเปรี้ยวลงในชามหลายเมนูในปริมาณเล็กน้อย ปรับเปลี่ยนสูตรตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือวิธีการปรุงอาหารและเวลา

อาหารจานที่มีผนังหนา เช่น หม้อต้ม เหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋น ช่วยให้มั่นใจว่าอาหารที่เตรียมจะร้อนช้าและสม่ำเสมอ ดังนั้นมันจะอร่อยมาก

มันฝรั่งกับเห็ดในปลอก (วิดีโอ)

วิธีการเคี่ยวมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อต้มอย่างถูกต้อง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เห็ด – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• 3 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช – 80 กรัม;
• นมถั่วเหลืองหรือครีมไขมันต่ำปกติ - 100 มล.
• น้ำซุปเนื้อเห็ดหรือผักในปริมาณเท่ากัน

เราเลือกสมุนไพรแห้งหรือสดเพื่อลิ้มรส ใบโหระพาและมาจอแรมเหมาะสมที่สุด เป็นการดีมากที่จะเพิ่มพริกหยวกบด

ทอดหัวหอมสับละเอียดกับชิ้นเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแยกกัน แบ่งน้ำมันเท่าๆ กัน แล้วเติมลงในการทอดทั้งสองครั้ง

เราวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในหม้อน้ำทีละชั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ เติมเกลือแล้วเทครีมหรือนมถั่วเหลืองและน้ำซุปลงในหม้อ ของเหลวควรคลุมมันฝรั่งไว้เล็กน้อย จานพร้อมภายใน 3/4 ชั่วโมง

เห็ดแห้งก็มี รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมอันเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ มันฝรั่งที่ตุ๋นกับพวกมันก็มีกลิ่นหอมเช่นกัน

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้ง

เห็ดสำหรับจานนี้จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเทเห็ดที่ล้างสะอาดด้วยน้ำได้ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณแช่ไว้ในนม

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• ใบกระวานสองสามใบ

กรองเห็ดที่แช่ไว้ออกจากของเหลวเติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารให้ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดโดยเติมน้ำมันพืชจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล กรองเห็ดที่เสร็จแล้วจากน้ำซุปสับละเอียดแล้วใส่หัวหอม ทอดประมาณ 5-7 นาที เติมมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำถึงครึ่งหนึ่ง หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เติมเกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เคี่ยวด้วยระยะเวลาเท่ากัน คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

มันฝรั่งตุ๋นที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมกับเห็ดดองได้อย่างผิดปกติ แน่นอนว่ามันจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป แต่ก็ไม่แย่ไปกว่าอาหารจานดั้งเดิมเลย

วิธีปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับแชมปิญองดองอย่างอร่อย

เห็ดดองหรือเห็ดน้ำผึ้งก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เช่นกัน แต่จะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อใช้แชมปิญอง

เพื่อให้นุ่มขึ้น รสฉุนเห็ดดอง ใส่เนื้อตอนตุ๋น

วัตถุดิบ:

• เนื้อและมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• เห็ด 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 150 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้วบวก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

กรองเห็ดออกจากน้ำดองแล้วล้างออกเล็กน้อย เราหั่นเนื้อที่ปอกเปลือกออกแล้วลงในจานที่ต้องตี หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอันในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างละเอียด, สับเห็ด, ทอดในไขมันจากเนื้อสัตว์ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

หากต้องการสตูว์คุณจะต้องใช้จานหม้อปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังหนาพร้อมฝาปิด เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ เติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำหนึ่งแก้วโดยผสม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มตุ๋นให้เติมครีมที่เหลือแล้วเขย่ากระทะเพื่อให้กระจายทั่วถึง จานจะพร้อมในอีก 10 นาที

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดเป็นอาหารสากล ปรุงตาม. สูตรง่ายๆมันจะเป็น อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น หากใส่ส่วนผสมก็สามารถปรุงได้เลย จานรสเลิศซึ่งเหมาะสำหรับการเลี้ยงในวันหยุดด้วย

จำนวนการดูโพสต์: 123

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ จานที่น่าสนใจเหมือนมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด มันฝรั่งมีความสัมพันธ์กัน สินค้าใหม่ซึ่งปรากฏในเมนูของเราเมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อน ที่น่าแปลกใจยิ่งกว่านั้นคือมีสูตรอาหารที่ใช้มันฝรั่งอยู่กี่สูตร มีผู้พลัดถิ่นจำนวนมากมานานแล้ว อาหารแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียเช่นหัวผักกาดในประเภทต่างๆหรือ ธัญพืชต่างๆ- มันฝรั่งในทุกรูปแบบ - ต้ม, ทอด, ตุ๋นหรืออบ - กลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของโต๊ะของเรา

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดนั้นเตรียมง่ายและมีรสชาติดี

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

นักโภชนาการยังคงโต้เถียงเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของมันฝรั่ง ในแง่หนึ่งมันมีไขมันค่อนข้างน้อยในแง่ของตัวบ่งชี้นี้เมื่อต้มกับครีมเปรี้ยวก็ทำได้จริง จานอาหาร- แต่มีปัญหาอื่นอีก แป้งที่มีแคลอรี่สูงซึ่งมีอยู่มากในมันฝรั่งนั้นสะสมในร่างกายได้ง่าย

ดังนั้นในรูปแบบใด ๆ - ทอด, ต้ม, ตุ๋น - มันฝรั่งไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด เช่นเดียวกับอื่นๆ สินค้าอร่อยคุณต้องระวังเขาด้วย

กลับไปที่เนื้อหา

จำเป็นต้องเลือกเห็ดที่เหมาะสมสำหรับจาน

ในงานนี้เราอยากจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดอย่างเหมาะสม สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ แม้ว่าอาหารจานนี้จะได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ แต่วิธีการเตรียมอย่างถูกต้องยังคงเป็นปริศนาสำหรับหลาย ๆ คน มีจำนวนมากลอยอยู่บนอินเทอร์เน็ต สูตรต่างๆซึ่งมักจะขัดแย้งกันในเรื่องเล็กๆ น้อยๆ เราจะให้สิ่งที่ง่ายและมีประสิทธิภาพแก่คุณซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว

สิ่งแรกที่คุณต้องตัดสินใจก่อนเริ่มทำอาหารคือคุณจะใช้เห็ดชนิดใด ในกรณีส่วนใหญ่ จะทำอะไรก็ได้ ทั้งแบบสด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องแต่เราขอแนะนำตัวเลือกแรก เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติดีกว่า ในสูตรของเราเราจะใช้ แชมเปญสดแต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดเกือบทุกชนิดที่คุณชอบ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพวกมันกินได้และล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร และด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้แม้จะใช้เห็ดแห้งก็ตาม เราเลือกเห็ดแชมปิญองสำหรับทำอาหารเพราะหาได้ง่ายในร้านของเราและมีราคาค่อนข้างน้อย นอกจากนี้รสชาติยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งซึ่งเข้ากันได้ดี

หลังจากเห็ด ให้เลือกมันฝรั่ง มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะกับอาหารของเราดังนั้นเราจึงนำผลิตภัณฑ์จากการเก็บเกี่ยวแบบเก่า เลือกผักรากขนาดกลางที่มีเปลือกบาง ตรวจสอบว่าไม่มีอาการเน่าเปื่อยหรือแตกหน่อ

เมื่อเลือกส่วนผสมเราจะคำนวณต่อว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับกลุ่มสามถึงสี่คนนั่นคือครอบครัวโดยเฉลี่ยทั่วไป แต่คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณเห็ดและมันฝรั่งได้หากจำเป็น ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณเตรียมไว้

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดและมันฝรั่ง

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากปริมาตรของส่วนหนึ่งของจานเปลี่ยนไปส่วนที่เหลือจะต้องเปลี่ยนตามสัดส่วนมิฉะนั้นโครงสร้างรสชาติที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดจะหยุดชะงัก
ดังนั้นคุณจะต้อง:

1. มันฝรั่งหนึ่งหรือสองกิโลกรัม (พันธุ์ใดก็ได้)
2. เห็ด - 300-400 กรัม ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เราใช้แชมเปญ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้ ตราบใดที่น้ำหนักเท่ากัน
3. หัวหอมหนึ่งหรือสองหัว แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนตัวยงของหัวหอม แต่ก็ควรเพิ่มมันลงในอาหารจานนี้ - มันจะเพิ่มกลิ่นหอมและเน้นรสชาติของเห็ด
4. แครอท - หนึ่งหรือสองชิ้น
5. กระเทียม. ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใส่เข้าไปหรือไม่ แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน
6. น้ำมันพืช. ต้องใช้สำหรับการทอดเท่านั้น ดังนั้นควรกำหนดปริมาณด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
7. เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เราขอแนะนำเกลือ พริกไทย ใบกระวาน - ตามสัดส่วนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ จมูก เครื่องเทศร้อนระวัง - มันอุดตันรสชาติของอาหารอื่นได้ง่ายและอาจเป็นอันตรายต่อคุณได้ง่าย

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเพียงแค่เลือก สินค้าที่มีคุณภาพ- จากนั้นคุณจึงจะได้รสชาติที่แท้จริงของมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด

กลับไปที่เนื้อหา

ไฮไลท์การทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเห็ดให้สะอาด

มาทำอาหารกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นให้นำกระทะใส่มันฝรั่งลงไปแล้วเติมน้ำจนเกือบถึงด้านบนสุดแล้วตั้งไฟ แทนที่จะใช้กระทะ คุณสามารถใช้กระทะได้ ซึ่งจะสะดวกยิ่งขึ้นหากคุณเตรียมอาหารจำนวนมาก เพียงให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดและอย่าลืมลดความร้อนลง

ขณะที่มันฝรั่งกำลังเคี่ยวไฟอยู่ ก็ถึงเวลาเริ่มใส่เห็ดกัน ต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่

โปรดจำไว้ว่าเห็ดเป็นพิษได้ง่ายมาก

ดังนั้นการเร่งรีบที่นี่จึงไม่จำเป็นเท่านั้น หลังจากล้างเสร็จแล้ว ให้เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณไม่สามารถทิ้งมันทั้งลูกได้ เพราะมันจะทอดนานขึ้นและจะไม่คั้นน้ำออกมามากนัก ซึ่งทำให้มันฝรั่งมีรสชาติเพิ่มขึ้น

ถึงเวลาจัดการกับแครอทแล้ว ปอกเปลือกล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ แม่นยำบนอันใหญ่ หากคุณทำเช่นนี้บนเครื่องขูดเนื้อละเอียด หลังจากนั้นจะทำให้จานมีรสชาติไม่เพียงพอ หลังจากแครอทแล้ว ให้เริ่มหัวหอม ปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะอีกอัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม ผัดจนนิ่มมาก จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดและทอดต่อโดยใช้ไฟปานกลางสักพัก เมื่อคุณเห็นว่าแครอททอดจนของเหลวส่วนใหญ่หมด ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปจนกระทั่งเห็นว่าของเหลวระเหยหมดแล้ว ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณได้

คุณสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษได้

ตอนนี้กลับไปที่กระทะแรกหรือกระทะที่มีมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งเดือด คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก ในกรณีของเรานี่คือใบกระวานพริกไทยและกระเทียมซึ่งจะต้องปอกเปลือกล้างและกดด้วยการกดแบบพิเศษก่อน
เมื่อมันฝรั่งเริ่มนิ่ม ให้ใส่เห็ดลงจากกระทะ เติมน้ำ จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนกระทั่งเห็นว่ามันฝรั่งพร้อม

นั่นคือสูตรทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นมันค่อนข้างง่าย จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ก็ได้ การเตรียมการใช้เวลาน้อยมาก มันใช้งานได้จริง ของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานฉลองใด ๆ - แสนอร่อยและอร่อย ด้วยการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นที่แปลกตาคุณสามารถแสดงทักษะการทำอาหารให้แขกของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสพร้อมกับมันฝรั่งตุ๋นได้ด้วย โดยปกติจะใช้ครีมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณไม่พอใจเพราะรสชาติหรือมีไขมันล่ะก็ ตัวเลือกที่ดีจะมีซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด เราไม่แนะนำให้เลือกมากเกินไป ซอสร้อนเนื่องจากจะเกินรสชาติของมันฝรั่งและเห็ด บางครั้งคุณสามารถหันไปทำอาหารได้ ซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศสด

นอกจากการใช้สิ่งของแบบดั้งเดิมแล้ว เครื่องครัว- หม้อและกระทะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ได้ เครื่องใช้ในครัวเหมือนหม้อหุงช้า กระบวนการทำอาหารแทบไม่ต่างจากที่กล่าวมาข้างต้น คุณเพียงแค่ต้องโหลดส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดในโหมดสตูว์ จานนี้ยังสามารถเตรียมในหม้อและเสิร์ฟได้เช่นกัน และแน่นอนว่ามีสูตรอาหารสำหรับปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ แต่ในกรณีนี้รสชาติของจานจะแตกต่างออกไป

ฉันต้องการรายการข้อดีบางประการ ของจานนี้- ก็สามารถแนะนำให้กับผู้ที่ชมหุ่นของตนได้ ใช่ดูเหมือนว่ามันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดจะมีเพียงพอ ปริมาณแคลอรี่สูง- แต่ในขณะเดียวกันจานก็อิ่มด้วยนั่นคือกินเพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถสนองความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าสามเท่า จำนวนมากสินค้าอื่นๆอีกมากมาย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนว่าจะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับอะไร ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นมันฝรั่งกับเห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์บางชนิด แต่อย่าลืมเกี่ยวกับ วิตามินที่มีประโยชน์อาหารเช่นมะเขือเทศและแตงกวา สลัดผักจะเน้นสีจัดจ้านได้ดี คุณสมบัติด้านรสชาติมันฝรั่งและเห็ด

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดสมควรได้รับตำแหน่งถาวรที่โต๊ะของคุณ นี่เป็นทั้งจานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก