เค้กน้ำผึ้งเป็นสูตรที่ดีที่สุด เค้กน้ำผึ้ง

คุณต้องการที่จะเอาใจคนที่คุณรัก ขนมอบที่น่าทึ่ง- ถ้าอย่างนั้นเราขอแนะนำให้คุณอบขนมแบบโฮมเมด ทำง่าย ๆ เพียงแค่ต้องตุนอาหาร เวลาว่างไม่กี่ชั่วโมง และ อารมณ์ดี- อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำเสนอขนมอบดังกล่าวแก่แขก ก็ไม่น่าแปลกใจที่เป็นเช่นนั้น ของหวานยอดนิยมการดำเนินการมีหลากหลายรูปแบบ เราจะดูความนิยมสูงสุดของพวกเขา

เค้กน้ำผึ้งกับครีม

เค้กชิ้นนี้จะกลายเป็นของโปรดของทั้งครอบครัว และคุณจะต้องจัดทำเป็นกฎเพื่อเตรียมสำหรับวันหยุด เช่น วันเกิด แขกทุกคนจะฝันถึงอะไรมากกว่านี้ และสำหรับพนักงานต้อนรับแล้ว ไม่มีคำชมใดจะดีไปกว่าจานเปล่าและการจ้องมองอย่างสงสัย เรามาเตรียมเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดกันดีกว่า คุณยายของเราก็ใช้สูตรนี้เช่นกัน ในการเตรียมเค้กเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่สดคัดสรร - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

เราใช้ครีมสองประเภท

ในการแช่เค้กคุณจะต้องใช้ครีม 2 ประเภท: ครีมเปรี้ยวและนมข้น บ้าน เค้กน้ำผึ้งสูตรที่นำเสนอนี้ประกอบด้วยชั้นต่างๆ และครีมจะสลับกันเป็นชั้นๆ ในการเตรียมครีมเปรี้ยวเราใช้:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมดังกล่าวจะต้องข้นกว่าซึ่งแตกต่างจากครีมที่ใส่ในขนมอบ เรายังต้องเตรียมครีมอีกประเภทหนึ่งด้วย โดยทำดังนี้

• นมข้น (จัดทำตาม GOST) - 1 กระป๋อง
• เนยคุณภาพพรีเมี่ยม - 1 แพ็ค (200 กรัม)

เราจะไม่ละเลยส่วนผสมอีกครั้งเพราะ นมข้นจืดที่ถูกกว่าและ เนยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ ความสม่ำเสมอของของเหลว- และเราต้องการผลลัพธ์สุดท้ายให้เป็นเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน เราแนะนำให้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงเท่านั้น

เนื่องจากความจริงที่ว่าเรา แป้งนุ่มสำหรับเค้กควรปรุงในอ่างน้ำใช้กระทะที่มีขนาดต่างกันสองใบ เราต้องตุนฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับขนาดของเค้กในอนาคตด้วย แท่งเนยควรจะนิ่มลงแล้ว แม่บ้านบางคนกำหนดให้เอามาการีนหรือเนยออกมาอบในคืนก่อนเป็นกฎ

ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับไข่ไก่ที่จะใช้สำหรับเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมด ในสูตรกำหนดให้ใช้ไข่ 2 ฟอง (CO) ต่อแป้ง หากคุณไม่คุ้นเคยกับการซื้อ ไข่ทางเลือกจากนั้นนำ C1 3 ชิ้นหรือ C2 4 ชิ้นตามลำดับ

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่เค้กสองสามวันก่อนเสิร์ฟ?

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจ แต่วันก่อนมีเวลาไม่เพียงพอ ดังนั้นแม่บ้านจึงอบเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของตนสองหรือสามวันก่อนการเฉลิมฉลอง หลังจากยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่แช่ในครีมซึ่งเป็นสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่ก็สูญเสียไป คุณภาพรสชาติ- เคล็ดลับ: หากวันก่อนหากคุณมีเวลาไม่เพียงพอ ให้อบเฉพาะส่วนที่เป็นเปลือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ทำครีมในวันถัดไปและแช่เค้กไว้สองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แขกจะต้องดีใจ!

เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง

ใช้กระทะเล็ก ๆ ที่เราวางแผนจะต้มแป้งแล้วตีให้เข้ากัน ไข่ไก่กลายเป็นฟองโฟมหนานุ่ม จากนั้นเราจะเพิ่มมันลงไปที่นั่น เนยนุ่มโซดาและน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือดในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการเตรียมอ่างน้ำอย่างถูกต้อง?

ก่อนที่เราจะเริ่มตีไข่ เราก็จะใส่กระทะทั้งสองใบเข้าหากันก่อน เทน้ำระหว่างพวกเขาเพื่อไม่ให้ถึงขอบ มิฉะนั้นน้ำจะกระเซ็นลงบนมวลน้ำผึ้งระหว่างการต้ม จากนั้น ให้นำชามด้านบนออกและเริ่มตีไข่ในนั้น แล้วเอาอันล่างอันที่มีน้ำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด ( สูตรอาหารไม่ยากเลย) อบจากขนมชู ในการทำเช่นนี้ให้วางไข่และน้ำผึ้งที่เกิดขึ้นลงไป อ่างน้ำและคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณจะเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเริ่มเกิดขึ้นกับมวลน้ำผึ้งอย่างไร องค์ประกอบที่ได้รับความร้อนจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดสีจะกลายเป็นน้ำผึ้งเข้ม การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ส่งสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องเติมแป้งลงในหม้อแล้ว เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตร คนให้เข้ากันแล้วชงในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งนาที ตลอดเวลานี้เราไม่หยุดกวน

สำคัญ! ขั้นตอนนี้ไม่ได้เติมแป้งมากเกินไปลงในเค้กน้ำผึ้ง ตามที่ระบุโดยความคงตัวของชูว์เพสตรี้ค่อนข้างเหลว

ผสมชูว์เพสตรี้กับแป้ง

ก่อนใช้แป้งจะต้องเสริมออกซิเจน (ร่อน) ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาองค์ประกอบน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อของเราออกจากอ่างน้ำแล้วเติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้งแม้แต่ก้อนเดียว ปล่อยให้ชูว์เพสตรี้ข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งส่วนที่ไม่ได้ใช้ลงบนพื้นผิวที่เราวางแผนจะนวดแป้งและทำเป็นแผ่น เมื่อเราเห็นสิ่งนั้นแล้ว มวลคัสตาร์ดตั้งค่าไว้แล้ว ให้ย้ายไปยังพื้นที่ทำงานเพื่อนวดกัน การสร้างแบบจำลองมวลควรมีความเรียบร้อยและระมัดระวัง พับขอบของส่วนผสมน้ำผึ้งเบา ๆ แล้วค่อยๆ เทแป้งส่วนใหม่ลงไป อาจจะ, ชูว์เพสตรี้มันยังไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นคุณต้องปั้นลูกบอลด้วยความระมัดระวัง ผลที่ได้คือเป็นก้อนพลาสติก ไม่เย็น แต่ก็ไม่นุ่มในขณะเดียวกัน เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดสูตรที่นำเสนอที่นี่อบจากแป้งพลาสติกที่ม้วนง่าย หากคุณหักโหมจนเกินไปเล็กน้อยด้วยความสม่ำเสมอ จะทำให้เค้กคลี่ออกได้ยาก

เค้กน้ำผึ้งประกอบด้วยกี่ส่วน?

แบ่งมวลทั้งหมดที่เกิดจากแป้งออกเป็น 8 รอบสีน้ำตาลอ่อนเหมือนกัน ในขณะที่ปั้นลูกบอล คุณสามารถโรยฝ่ามือด้วยน้ำเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ติดมือ ทางที่ดีควรวางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนเขียงขนาดใหญ่ที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ตอนนี้ให้นำชิ้นกลมไปแช่ในตู้เย็นเพื่อ "พัก" ไม่เกินครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ให้คลุมแป้งด้วยถุงพลาสติก

เคล็ดลับ: ควรตั้งเวลาที่จะส่งสัญญาณเมื่อก้อนน้ำผึ้งเย็นลงจะดีกว่า หากคุณลืมเกี่ยวกับรอบที่เย็นลง ไปทำงานเร่งด่วนอื่น ๆ และพลาดเวลา แป้งของคุณจะกลายเป็น "ไม้" และแตกสลายเมื่อกลิ้ง บางครั้ง 15 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้รอบเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หากมีข้อสงสัย คุณสามารถทดสอบแป้งด้วยมือได้ตลอดเวลา

แผ่เค้กออก

แม่บ้านทุกคนเข้าใจดีว่ามีเพียงชั้นเค้กที่มีความหนาเท่ากันเท่านั้นที่สามารถสร้างเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบได้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดแข่งขันกันเพื่อสอนพ่อครัวมือสมัครเล่นถึงความซับซ้อนของกระบวนการ ดังนั้นเราจึงพยายามแผ่เค้กที่มีความหนาเท่ากัน มีความหนาพอดี เนื่องจากเรามีฝากระทะสำหรับจัดรูปแบบเค้ก สิ่งสำคัญคือชั้นที่รีดออกมานั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าฝาไม่เช่นนั้นขอบจะไม่สม่ำเสมอ เราจะตัดมันหลังจากอบเค้กแล้ว ในระหว่างนี้ ให้ใช้ถาดอบ วางด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเปลือกที่ได้ไว้ เราอบเค้กทั้งหมด 8 ชิ้นทีละชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา โดยเฉลี่ยหนึ่งชั้นจะใช้เวลา 3-4 นาที

เราติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด

เนื่องจากกระบวนการอบเค้กน้ำผึ้งนั้นใช้เวลาไม่นานจึงไม่ควรออกจากเตาอบ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีใครอยากปฏิบัติต่อแขกด้วยเปลวไฟ สีน้ำตาลที่สวยงามพร้อมโทนสีทองจะส่งสัญญาณให้นำเค้กชิ้นต่อไปออกจากเตาอบ หากคุณสงสัยว่าการอบขนมจะประสบความสำเร็จ ควรระวัง: ลดอุณหภูมิ เตาอบสูงถึง 160 องศา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลาที่เค้กอยู่ในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 8 นาที

เค้กน้ำผึ้ง: วิธีการเตรียมเค้กน้ำผึ้งสำหรับการรักษา?

เคล็ดลับในการอบขนมให้สมบูรณ์แบบนั้นเรียบง่าย จำเป็นต้องตัดเค้กที่อบบนถาดอบโดยตรง เราใช้ฝาปิดที่เราเลือกไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยกับเค้กที่ทำเสร็จแล้ว กดลงแล้วพลิกเล็กน้อย ขั้นตอนนี้เพียงพอสำหรับการตัดแต่งลวดลายเป็นเส้น จะทำอย่างไรถ้าไม่มีหม้อสมัยใหม่ในบ้านที่มีฝาปิดที่มีขอบยื่นออกมา? จากนั้นเราใช้เทมเพลตที่เราหาได้ (อาจเป็นจาน) และตัดเค้กอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ รอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาก็ทำทันที เราวางส่วนประดับไว้ข้างๆ พวกมันจะยังคงถูกใช้เป็นโรย

เมื่อสิ้นสุดการอบ เราจะมีเค้กจำนวนเต็มภูเขาซึ่งจะแข็งตัวเล็กน้อยทันที เค้กน้ำผึ้งทั้งหมดต้องผ่านเงื่อนไขนี้ เตรียมเค้กน้ำผึ้งอย่างไรให้รสชาตินุ่ม? ทุกอย่างง่ายมากมวลครีม 2 ประเภทจะมาช่วยด้วยการทำให้ชุ่ม ระหว่างนี้เราจะทำเศษหวานสำหรับโรยจากเศษที่เหลือ และเป็นการดีที่แป้งจะแข็งตัวทันทีหลังจากการอบ เพราะไม้นวดแป้งสามารถช่วยเปลี่ยนเศษให้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย

การตีวิปครีม

ได้เวลาเตรียมครีมแล้ว แม่บ้านบางคนใช้นมข้นชนิดเดียวเท่านั้น ลองส่วนผสมที่น่าทึ่งของเนื้อครีมแล้วคุณจะไม่เสียใจแม้แต่นาทีเดียว!

เรามาเริ่มตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงในมวลรวม ตีเป็นเวลานานอย่างน้อย 10 นาทีแล้วดูสภาพ: หากครีมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและเป็นฟองแสดงว่าพร้อมแล้ว

ในชามอีกใบ ตีเนยและนมข้นไว้ เนยควรจะนุ่มแต่ไม่ละลาย ครีมประเภทนี้จะตีขึ้นในเวลาไม่กี่วินาที แต่เฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงเท่านั้น ยังไงก็ตามเราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว

การขึ้นรูปเค้ก

เราจะแช่เค้กทีละชิ้น: หนึ่ง - ครีมเปรี้ยว, หนึ่ง - น้ำมัน ฯลฯ หากคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ อย่าละเลยครีมและทาจาระบีที่ก้นจานด้วย การทำให้มีครีมเปรี้ยว- ในกรณีนี้แม้แต่ชั้นล่างสุดก็จะได้รับส่วนแบ่งความสุข เราวางเค้กทับกันโดยไม่ต้องกด ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าครีมเข้าไปในแป้งได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อชั้นเค้กทั้ง 8 ชั้นวางซ้อนกันและเคลือบแล้ว คอร์ดสุดท้ายก็มาถึง มาเคลือบเค้กทั้งชิ้นไว้ด้านบน เอาครีมที่เหลือออกจากจาน แล้วเริ่มโรยของหวานด้วยเศษหวาน คุณรู้สึกน้ำลายไหลแล้วหรือยัง? เอาล่ะ ทิ้งขนมน้ำผึ้งหอมๆ ของเราไปชงกันต่อ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งจานไว้ข้ามคืนได้ แต่อย่าลืมปิดเค้กด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวัง

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้ (น้ำผึ้งโฮมเมดจะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เบเกอรี่ ลูกกวาดได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนมายาวนาน

และถึงแม้ว่าตอนนี้จะมีเค้กให้เลือกมากมายในร้านขายของชำและร้านค้า การอบแบบโฮมเมดไม่ต้องสงสัยเลยว่ายังคงรสชาติอร่อยกว่า

นอกจากนี้การเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งอีกด้วย กระบวนการสร้างสรรค์ที่แม่บ้านทุกคนไม่เพียงแต่ใช้ทักษะและผลิตภัณฑ์ของตนให้เกิดประโยชน์สูงสุด แต่ยังรวมถึงจินตนาการ รสนิยมทางศิลปะ และความสามารถในการคิดผ่านสิ่งแปลกใหม่ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ในครัวจะมีให้เลือกน้อยก็ตาม

วันนี้เราขอเชิญคุณมาขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของคุณด้วยสูตรการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

เค้ก “ฮันนี่เค้ก” เป็นทางออกที่ดีสำหรับการพบปะแขกที่รอคอยมานาน เพียงแค่ทำให้เพื่อนเก่าประหลาดใจ หรือเตรียมของว่างสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ส่วนผสมหลักในการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านคือน้ำผึ้ง แป้ง น้ำตาล และไข่ หากต้องการให้แป้งขึ้นฟู ให้เติม เบกกิ้งโซดาดับแล้ว กรดอะซิติกหรือน้ำมะนาว

ขั้นแรกให้ผสมไข่กับน้ำผึ้งและตามสูตรบางสูตรด้วยน้ำตาลและเนย ส่วนผสมนี้ถูกให้ความร้อนในอ่างแก๊สหรืออ่างน้ำ จากนั้นจึงใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง มันควรจะหนา แบ่งออกเป็นหลายส่วนและนำเค้กออกมา

คุณสามารถเตรียมครีมต่างๆสำหรับเค้กน้ำผึ้งได้ - คัสตาร์ด, ครีม, ครีมเปรี้ยว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของสูตรและรสนิยมของคุณ ลอง ทดลอง เซอร์ไพรส์!

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่โต๊ะ – 2;

น้ำผึ้งสามสิบกรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ทราย);

หนึ่งลิตรครึ่ง น้ำมันดอกทานตะวัน

โซดา (ดับด้วยน้ำมะนาว);

แป้ง (สี่ถ้วย)

สำหรับครีม:

นมครึ่งลิตร

เนยแท่ง;

สองโต๊ะ ล. แป้ง (ข้าวสาลี);

น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ตอกไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม

เทเบกกิ้งโซดาลงในช้อนชาแล้วดับด้วยน้ำมะนาว เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลไข่ จากนั้นพวกเขาก็เทมันลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน- ผสมทุกอย่างเทลงในภาชนะทนความร้อนและตั้งไฟด้วยแก๊สต่ำ มีความจำเป็นต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่ขาวและไข่แดงสุกเกินไป

เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอุ่นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วค่อยๆ เติมแป้งทีละหนึ่งแก้ว นวดแป้งแล้วม้วนเป็นเชือกขนาดใหญ่ จากนั้นแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันและขึ้นรูปเค้กที่มีความหนาสูงสุดห้ามิลลิเมตร สิ่งสำคัญคือต้องแผ่แป้งออกขณะยังอุ่น

หลังจากนั้นเค้กก็จะถูกอบทีละชิ้น เวลาในการปรุงเค้กแต่ละชิ้นไม่เกินห้านาที ขณะที่ยังร้อนอยู่คุณสามารถเล็มมันได้ แป้งที่เหลือเหมาะสำหรับการโรยหน้าเค้ก

หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว ก็นำมาทาคัสตาร์ด เศษแป้งถูกบดและโรยให้ทั่วด้านบนของเค้ก ปิดด้านบนด้วยกระดาษแก้วหรือฝาพลาสติกขนาดใหญ่แล้วแช่ในตู้เย็น

การเตรียมครีม:

เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ เติมแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

จากนั้นพวกเขาก็สวม ไฟช้าและนำไปต้ม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้ หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมนมและแป้งเพิ่ม ครีมจะค่อยๆ เดือดและข้นขึ้น

หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงไปและผสมให้เข้ากัน เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็น

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดจากวินนี่เดอะพูห์

วัตถุดิบ:

เนย – 50 กรัม;

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

2.5 โต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

ไข่ไก่ – 2;

เบกกิ้งโซดา - สองช้อนชา ลิตร.;

แป้ง - สามแก้ว

สำหรับครีม:

นมครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

ชาหนึ่งและครึ่ง ล. เจลาติน;

ไข่แดง – 2;

น้ำตาล – สี่โต๊ะ ลิตร.;

ที่รัก - หนึ่งโต๊ะ ลิตร.;

ผลเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง;

ช็อคโกแลต.

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนย น้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ และเบกกิ้งโซดาที่ร่อนไว้ในกระทะเคลือบฟัน คนให้เข้ากันให้เดือดแต่อย่าให้เดือด ควรจะเป็นรูปเป็นร่าง โฟมหนา- ปริมาณจะเพิ่มขึ้นสามครั้ง มวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามอีกใบแล้วเติมแป้งลงไป นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน จากนั้นจึงแผ่ออกและอบแป้งแต่ละชั้นแยกกัน คุณจะได้รับเค้กหลายชิ้น

ในการเตรียมครีม ให้แช่เจลาตินในน้ำต้มสุกอุ่นจำนวนเล็กน้อย ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลเทลงในกระทะพร้อมนมแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเจลาตินเจือจางและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้ถูกทำให้เย็นลงและปล่อยให้ข้นขึ้น เทน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวลงในมวลที่หนา ครีมทาอยู่บนเค้ก ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และ ช็อคโกแลตชิป.

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด “รังผึ้ง”

วัตถุดิบ:

สี่โต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

ไข่ไก่ C1 – 3;

แป้ง - สี่แก้ว;

น้ำตาลทราย - สองแก้ว;

ชาหนึ่ง ล. เบกกิ้งโซดา;

ครีมเปรี้ยว – แปดร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ลงในชามลึก เติมโซดาแล้วตีให้เข้ากัน

ใน กระทะเคลือบฟันผสม น้ำตาลทรายกับน้ำผึ้ง พวกเขาใส่มันโดยใช้แก๊สต่ำ คนรอจนน้ำตาลละลายแล้วนำไปต้ม

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมไข่ที่ตีแล้วและโซดาแล้วตั้งไฟต่อ หลังจากเกิดฟองแล้ว ให้นำออกจากเตา

จากนั้นค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมลงไป แป้งสาลี- นวดแป้งหนา แบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนเป็นชั้นกลม

คุณต้องแผ่ออกอย่างรวดเร็วในขณะที่แป้งยังอุ่นและยืดหยุ่นอยู่ มิฉะนั้นจะแข็งตัวและไม่ม้วนออกตามความจำเป็น

เค้กจะถูกอบแยกกันในเตาอบ แต่ละชิ้นใช้เวลาอบไม่เกินห้านาที ทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีม เทน้ำตาลลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว แล้วตีด้วยเครื่องปั่น/เครื่องตีจนเกิดฟองฟู

เค้กแต่ละชิ้นถูกเคลือบด้วยครีมและซ้อนกัน นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านข้างด้วยครีมโดยเติมเศษที่เหลือจากการตัดแต่งเค้ก

คุณยังสามารถโรยเศษขนมปังละเอียดลงบนชั้นบนสุดของเค้กได้ ช็อกโกแลตขูดหรือผลไม้ก็ใช้ได้เช่นกัน เค้กถูกทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมงและเสิร์ฟเป็นชา

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด “ด่วน”

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ – 6;

น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

ที่รัก - หนึ่งโต๊ะ ลิตร.;

ครึ่งชา ล. เบกกิ้งโซดา;

แป้ง – 2.5 ถ้วย;

เนย – หนึ่งร้อยกรัม

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว - ครึ่งกิโลกรัม;

น้ำตาลทราย - แก้ว;

ช็อกโกแลตขูดหรือผลไม้สำหรับตกแต่งเค้ก

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยน้ำตาลทราย ใส่น้ำผึ้ง เบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู เนยนิ่ม และแป้ง นวดแป้ง มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ในจานอบแล้วเกลี่ยแป้ง อบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด(180 องศา)

สำหรับครีมให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เค้กเย็นเคลือบด้วยครีมและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้ เรียกน้ำย่อย!

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมถั่ว

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ C2 – 3;

น้ำตาลทราย - แก้ว;

สามโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

เนยครึ่งแท่ง

เบกกิ้งโซดา - สองช้อนชา ลิตร;

น้ำตาลและครีมเปรี้ยว - สำหรับครีม

แป้ง ( เบี้ยประกันภัย, ข้าวสาลี).

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ทัพพี ตีน้ำตาล ใส่น้ำผึ้ง ใส่เนยนิ่มและเบกกิ้งโซดาที่ร่อนไว้แล้ว

อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำเป็นเวลาสิบนาที สิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลา จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยใส่แป้งแล้วคลุกเป็นแป้งหนา แบ่งออกเป็นสิบถึงสิบสองลูกเท่า ๆ กัน และเค้กก็ถูกรีดออกมา อบในเตาอบครั้งละสี่ถึงห้านาทีทีละครั้ง

ขณะเดียวกันพวกเขากำลังเตรียมครีม ครีมเปรี้ยวแช่เย็นผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม/เครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปเพื่อที่จะได้ไม่ต้องใช้น้ำมันแทนครีม

เค้กที่เย็นแล้วจะถูกเคลือบด้วยครีมและซ้อนกัน วอลนัทบดหรือถั่วลิสงโรยระหว่างแต่ละชั้น ด้านข้างของเค้กยังเคลือบด้วยครีมซึ่งสามารถผสมกับเศษถั่วได้ แช่เย็นในตู้เย็นและเสิร์ฟเค้กที่แช่ไว้ให้แขกดื่มชา

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมนมข้น

วัตถุดิบ:

แป้ง:

มาการีนหนึ่งซอง;

ที่รัก - สองโต๊ะ ลิตร.;

ไข่โต๊ะ (C1) – 2;

แป้ง (ข้าวสาลี) – สามแก้ว;

เบกกิ้งโซดา - สองช้อนชา ล.

ครีม:

เนย (หนึ่งแพ็ค)

เคลือบ:

น้ำตาลทราย (หนึ่งร้อยกรัม)

น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว

สามโต๊ะ. ล. โกโก้;

เนย (0.25 ซอง)

วิธีทำอาหาร:

มาการีนละลายผสมกับน้ำผึ้งแล้วอุ่นด้วยไอน้ำ จากนั้นเติมน้ำตาลและโซดา ให้ความร้อนจนได้โฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำออกจากอ่างน้ำ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว และเติมแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดแล้วแบ่งเป็นสี่ถึงห้าส่วนทันที

แผ่เค้กออกด้วยไม้นวดแป้งแล้วอบทีละชิ้น ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีม เนยถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำและผสมกับนมข้น ครีมพร้อมแล้ว!

ในการรับเคลือบ ให้เทน้ำตาลทรายลงในน้ำ เติมโกโก้แล้วตั้งไฟ อุ่นเครื่องเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที เพื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารเคลือบ ให้เติมน้ำมันเพิ่ม

เค้กที่ระบายความร้อนด้วยครีมข้นเคลือบอย่างดีและเคลือบโกโก้เทลงบนเค้ก ทำให้เค้กเย็นลงในตู้เย็นแล้วปล่อยให้แช่

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด “ผึ้ง”

วัตถุดิบ:

แป้ง:

แป้งครึ่งกิโลกรัม

ไข่ไก่ C2 – 2;

น้ำตาลทราย - สองร้อยกรัม

สามโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

ชาสองใบ ล. เบกกิ้งโซดา

ครีม:

ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม

ครีม - แก้ว;

นมข้น (หนึ่งกระป๋อง);

สองโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

เจลาตินหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เนย น้ำผึ้ง และโซดาสเลกลงไป ส่วนผสมถูกให้ความร้อนเหนือไอน้ำจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า

นำออกจากไอน้ำ ใส่แป้งแล้วค่อยๆ นวดให้เป็นแป้งหนา ปล่อยให้นั่งประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลและรีดเค้กแบนด้วยหมุดกลิ้ง

เค้กแต่ละชิ้นอบไม่เกินห้านาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยวเทครีมใส่น้ำผึ้งแล้วตีด้วยเครื่องผสม เคลือบเค้กที่เย็นแล้ว

คุณยังสามารถเตรียมเคลือบหรืออีกนัยหนึ่งคือ "รังผึ้ง"

เจลาตินเจือจางด้วยครีมเย็นแล้วปล่อยให้ยืน แล้วนำไปอุ่นจน. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- หลังจากเย็นลงแล้วให้ผสมกับครีม เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมนี้ กระดาษแก้วที่มีฟองอากาศถูกนำไปใช้กับเค้กด้านบนเพื่อสร้าง "รังผึ้ง" เค้กออริจินัล“ผึ้ง” พร้อม! ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผึ้งตัวเล็กได้ พวกเขาสามารถทำจาก วอลนัท.

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อนวดแป้งให้เทนมหรือน้ำลงในแป้งทีละน้อยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคนด้วยไม้พาย - แป้งจะไม่มีก้อน

ถ้า เค้กสำเร็จรูปติดอยู่บนแผ่นอบ - ถือไว้เหนือไอน้ำ

หากเค้กไม่ออกมาจากกระทะ ให้ห่อด้วยผ้าเปียกสักครู่หนึ่งหรือวางในกระทะที่เต็มไปด้วย น้ำเย็น.

เค้กจะไม่ไหม้หากคุณเทแป้งลงบนกระทะ เกลือหยาบ- เมื่อคุณอบเปลือกบนถาดอบ ให้วางถาดอบอีกแผ่นไว้ข้างใต้

หากเค้กเริ่มไหม้ที่มุมหนึ่งของเตาอบ ให้วางชามน้ำไว้ใต้ถาดอบในมุมนั้น

เติมโซดาและวานิลลาน้อยเกินไปลงในแป้งดีกว่าใส่มากเกินไปไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่มีรสจืด

เค้กน้ำผึ้งเป็นเค้กในวัยเด็กของฉัน เค้กบางด้วย กลิ่นหอมสดใสน้ำผึ้งแช่ในครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด... ฉันจะจดจำรสชาตินี้ตลอดไป ทุกวันนี้คุณแทบจะไม่สามารถพบของหวานที่อร่อยจริงๆ ในร้านได้ ดังนั้นฉันจึงลองชิมเป็นระยะๆ สูตรอาหารที่น่าสนใจและแบ่งปันรายการโปรดของฉันกับคุณ

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันเป็นมืออาชีพในการทำขนม แต่มันน่าสนใจสำหรับฉันอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเริ่มทำขนมอย่างกระตือรือร้นมากกว่าเช่น จานเนื้อ- เพราะมันน่าทึ่งมาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ของหวานที่สวยงาม- ฉันอยากจะแนะนำให้คุณอ่านบทความในบล็อกของ Ekaterina - https://tortomarafon.ru/tort-medovik.html คัทย่าเป็นคนดีมากและเค้กของเธอก็สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

หลายๆ คนไม่อยากยุ่งเกี่ยวกับการอบ แป้งโด และทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับมัน เพราะเมื่อดูเผินๆ ดูเหมือนจะยากมาก แต่ในความเป็นจริง คุณไม่ต้องกังวล ทุกอย่างดูง่ายกว่าที่คุณคิดไว้มาก ยิ่งไปกว่านั้นตอนนี้เรามีผู้ช่วยในครัวมากมาย ใช่ อย่างน้อยก็ใช้เครื่องปั่นซึ่งใช้เวลาครึ่งหนึ่ง

ถ้าคุณต้องการทำอาหาร เค้กด่วนโดยไม่ต้องอบก็ทำได้! นี่เป็นตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุด โดยเฉพาะในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด

เค้กน้ำผึ้งตามสูตรคลาสสิกในอ่างน้ำพร้อมครีมเปรี้ยว

นี่คือเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกที่มีชูพาสเพสตรี้และ ครีมง่ายๆ- คุณจะไม่มีปัญหาในการทำมันเพราะมันอธิบายได้ในตัวมันเอง และคุณน่าจะมีส่วนผสมสำหรับเตรียมที่บ้านอยู่แล้ว สูตรนี้จะพาคุณย้อนกลับไปสู่ความทรงจำในวัยเด็ก!

สำหรับครีมให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง 25% ขึ้นไปจากนั้นก็จะได้เนื้อนุ่มและฟูมาก ครีมนี้จะซึมซับได้ดี เค้กน้ำผึ้ง.

เราจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 120 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% ขึ้นไป - 700 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางกระทะที่มีน้ำบนเตาให้เดือด เทน้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยลงในหม้อหรือชามทนความร้อนอีกใบ วางไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นหม้อสัมผัสกับน้ำ กล่าวอีกนัยหนึ่งเราทำอ่างน้ำ

คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นไฟจะลดลงเหลือไฟปานกลาง

2. ตีไข่จนเป็นฟองแล้วเทลงในมวลน้ำตาลน้ำผึ้งโดยไม่ต้องถอดชามออกจากกระทะแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่สุกมากเกินไป

3. เพิ่มโซดา ส่วนผสมควรเริ่มมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป คนตลอดเวลา ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยสำหรับนวด

หลังจากนั้นเราก็เอาแป้งออกจากเตาแล้วเริ่มนวดด้วยมือของเรา จากนั้นเราก็ห่อมันเข้าไป ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งอุ่นแป้งจะติดมือคุณ

5. หลังจากพักไว้ในตู้เย็นแป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน

ใช้แผ่นซิลิโคนหรือแป้งรองพื้นเพื่อป้องกันไม่ให้ติดโต๊ะ

6. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล วางบนจานแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้โปร่งในขณะที่เรารีดแป้ง

หยิบลูกบอลหนึ่งลูกแล้วกลิ้งออกด้วยหมุดกลิ้ง โอนชั้นที่รีดออกไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการไว้ (นิ้ว ในกรณีนี้ 20 ซม.) แล้วตัดขอบโดยขยับไปด้านข้างเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกันระหว่างขั้นตอนการอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาในระดับปานกลางประมาณ 3-5 นาที

7. ทันทีที่เรานำเค้กออกจากเตาอบ ให้ใช้ส้อมแทงเค้กให้เป็นรูให้ทั่วพื้นผิว เราทิ้งเศษแป้งไว้ซึ่งจะมีประโยชน์ในการโรยเค้ก

ต้องทำเพื่อให้เค้กมีครีมอิ่มตัวดี

8. เราอบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

9. สำหรับครีมเปรี้ยวให้ตีน้ำตาลด้วย ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มจนกว่าจะละลายหมด ครีมควรมีความหนาไม่มีเมล็ดพืช

10. เราเริ่มประกอบเค้กของเรา ทาฐานหรือจานด้วยครีมเล็กน้อย วางเค้กชั้นแรกไว้ด้านบน ทาด้วยครีมแล้วประกอบเข้าด้วยกัน

ชั้นสุดท้ายจะเป็นชั้นเค้ก ทิ้งครีมไว้เล็กน้อย

วางเค้กในตู้เย็น ปิดด้วยฟิล์ม เป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

11. นำของหวานออกจากตู้เย็นแล้วทาครีมที่เหลือที่พื้นผิวและด้านข้าง

12. บดเศษเค้กด้วยเครื่องปั่นแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวทั้งด้านบนและด้านข้าง นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก.

คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้

วิธีทำเค้กคัสตาร์ดน้ำผึ้งที่บ้าน?

ในเวอร์ชันคลาสสิก เค้กน้ำผึ้ง มาพร้อมกับครีมเปรี้ยว แต่เค้กของมันยังเข้ากันได้ดีกับคัสตาร์ดอีกด้วย และหลายคนชอบการเคลือบเค้กแบบนี้ อย่าลืมลองชิมดูนะคะ ของหวานจะออกมานุ่มและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอ่อนๆ

สำหรับเค้กเราจะต้อง:

• แป้ง - 550 กรัม;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม;
• วอดก้าหรือคอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา- 10 ก.

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม - 900 มล.
• น้ำตาล - 240 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในชาม และตอกไข่ 2 ฟอง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมประมาณ 2 นาที

2. จากนั้นใส่เนยลงในส่วนผสมที่ได้เทน้ำผึ้งและคอนยัคลงไป วางภาชนะในอ่างน้ำและคนตลอดเวลา

3. ทันทีที่น้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ

เราดับโซดา น้ำมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมลงในแป้งในอนาคตของเรา

เรายังคงเติมแป้งต่อไปโดยเพิ่ม 5-6 ครั้งแล้วนวดมวลโดยใช้ไม้พายก่อนแล้วจึงด้วยมือของเรา ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

4. จากนั้นปั้นเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 6-7 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่แต่ละส่วนระหว่างกระดาษ parchment สองชั้นหนา 1.5-2 มม. นำแผ่นกระดาษด้านบนออกและวางแผ่นด้านล่างพร้อมกับเค้กลงบนถาดอบ

เราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เราต้องการโดยใช้วงแหวนหรือจาน และรวมเศษที่เหลือกับเศษที่เหลือจากชอร์ตเค้กอื่นๆ เราทำการเจาะด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที ในกรณีนี้มีเค้ก 9 ชิ้น โดยหนึ่งในนั้นจะต้องบดเพื่อโรย

5.ทำครีม เทน้ำตาล แป้งลงในกระทะ ตอกไข่ 1 ฟอง เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปแล้ววางภาชนะบนเตา ปรุงครีมด้วยไฟอ่อนจนฟองแรกปรากฏขึ้นและข้นขึ้น

จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและเนยแล้วผสมอีกครั้ง พักให้ครีมเย็นลงโดยเทลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้ครีมสัมผัสกับผิวของครีม

6. การประกอบเค้ก วางครีมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะบนเค้กชิ้นเดียว หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของอาหารอันโอชะของเราด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษซึ่งก่อนหน้านี้บดในเครื่องปั่น ปล่อยให้มันชงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

อร่อย หอม นุ่ม ชุ่มฉ่ำ...ไปต่อได้เรื่อยๆ! เขาไม่มีใครเทียบได้!

"เค้กน้ำผึ้ง" ขี้เกียจโดยไม่ต้องกลิ้งเค้ก - มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน

ขี้เกียจเพราะมันเร็วมาก! นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องคลี่เค้กออก คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการเตรียมเค้ก คุ้มราคาขนาดนั้นเลยเหรอ? เวลาอันสั้นอบเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยจริงหรือ? มันออกมานุ่มและอ่อนโยนมาก คุณสามารถได้กลิ่นน้ำผึ้งในตัวมันเป็นอย่างดี! งานเลี้ยงน้ำชากับของหวานนี้จะวิเศษมาก!

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เนย - 150 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% ขึ้นไป - 650 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• น้ำผึ้ง - 80 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลลงในกระทะ เราวางมันลงบนเตา

2. เมื่อน้ำตาลละลายและเนยละลาย ให้เติมโซดาลงในส่วนผสม ผสมกับที่ตีเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วปิดเตา

3. เทมวลที่ได้ลงในภาชนะอื่นแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเติมเกลือและตีไข่ทีละฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี

เมื่อส่วนผสมเย็นลงก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล

4. เราเริ่มเทแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง มันควรจะค่อนข้างหนาและหนืด ขณะเดียวกันก็เปิดเตาเพื่ออุ่นเครื่อง

4. แบ่งแป้งด้วยตาออกเป็น 2 ส่วน เราแจกจ่ายส่วนแรกบนถาดอบโดยปิดด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ

วางในเตาอบและอบที่ 180° จนสุก ทุกคนมี เตาอบที่แตกต่างกันนำทางตามของคุณเอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดขอบด้วยมีด

การอบในลักษณะเดียวกัน เค้กถัดไป.

5. ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาลผง และครีมเปรี้ยว วางครีมที่เตรียมไว้บางส่วนลงบนจานที่จะเสิร์ฟเค้ก

ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเลื่อนไปมา

6. วางเค้กไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีม ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมด จบด้วยการทาครีมที่ด้านบนและด้านข้าง เราบดส่วนที่เป็นเค้กด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยมือแล้วโรยบนเค้กของเรา

เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดในโลกในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวและนมข้น

นี่คือที่สุด สูตรด่วน- ประการแรกเค้กจะถูกอบในกระทะอย่างรวดเร็วและประการที่สองครีมสำหรับเค้กนี้ก็ง่ายมากเช่นกัน - ครีมเปรี้ยวและนมข้นต้ม ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับชาโฮมเมด!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 3-4 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• นมข้นต้ม - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ มาการีนละลาย น้ำตาล น้ำผึ้ง และโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู- จากนั้นใส่แป้งลงไปและผสมด้วยส้อมจนคนให้เข้ากันได้ยาก จากนั้นเราก็เริ่มนวดด้วยมือของเรา

แป้งควรมีลักษณะเหมือนดินน้ำมันอ่อน

2. แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึง ใช้จานตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กันโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินกระทะของคุณ แทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ เราเชื่อมต่อเศษทั้งหมดเข้าด้วยกันและทำเค้กอีกชิ้นออกมา

3. โรยกระทะที่ร้อนดีด้วยแป้งแล้ววางเค้กชิ้นแรกลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยปิดฝา

ใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

ดังนั้นเราจึงทอดเค้กทั้งหมด

4. สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นในเครื่องปั่นจนเนียน

5. ทาเค้ก ครีมสำเร็จรูป- บดเค้กหนึ่งชิ้นเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยบนเค้กของเรา ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

นี่เป็นสูตรทำเค้กน้ำผึ้งที่ง่ายและรวดเร็วมาก!

เค้กสปันจ์น้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและวอลนัท

เค้กที่น่าทึ่งด้วยเค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนและนุ่มที่สุด ด้วยการชุบและครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกทำให้เค้กมีความนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น วอลนัทและลูกพรุนทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์และสดใส และไส้นี้ก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมของเรา ลองมัน!

สำหรับเค้กสปันจ์น้ำผึ้งเราจะต้อง:

• ไข่ - 7 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 170 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 กรัม;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง:

• น้ำผึ้ง - 130 กรัม
• เย็น น้ำต้มสุก- 100 มล.

• ลูกพรุนหลุม - 250 กรัม;
• วอลนัท- 100 ก.

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำผึ้งกับโซดาแล้วใส่เนื้อหาลงในกระทะบนเตา โดยไม่ต้องนำไปต้มคนอย่างต่อเนื่อง ตั้งไฟจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

น้ำผึ้งและโซดาจะทำปฏิกิริยากัน และนี่คือสีที่คุณควรจะได้

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนเกิดฟองจากนั้นเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ โดยไม่หยุดตี

3. ใส่ไข่แดงทีละฟองและตีต่อไปเรื่อยๆ

4. ใส่ฐานน้ำผึ้งลงในมวลวิปปิ้งที่ได้ซึ่งควรจะอุ่นแล้วในเวลานี้ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และในขณะที่กำลังร้อน ให้ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน

6. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งของเราลงไป อบประมาณ 30-40 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน

เมื่อเค้กสปันจ์พร้อมแล้ว อย่าเปิดเตาอบจนสุด เปิดประตูเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นพร้อมกับเตาอบ

7. เทน้ำต้มสุกบนลูกพรุนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซับลูกพรุนด้วยผ้ากระดาษแล้วสับให้ละเอียด

และสับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีดแล้วตั้งไฟให้ร้อน กระทะร้อนค่อนข้างจะสักสองสามนาทีจริงๆ

8. นำเค้กสปันจ์ที่เย็นเล็กน้อยออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ตัดมันออก ส่วนบนเราก็ไม่ต้องการมัน ตัดส่วนที่เหลือออกเป็น 4 ชั้น

9. ทำน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้ก โดยผสมน้ำผึ้งกับน้ำเย็น 100 มล.

และสำหรับครีมให้ตีครีมกับน้ำตาลผง มันควรจะหนาและโปร่งสบาย

10. ทาครีมที่ก้นจานเล็กน้อยแล้ววางเค้กชั้นแรกลงไป แช่มันอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้วทาด้วยครีม โรยด้วยถั่วและลูกพรุนโดยแบ่งเป็นสามส่วนด้วยตา

วางเค้กชั้นถัดไปไว้ด้านบนและประกอบเค้กทั้งหมด ก่อนอื่นเรายังแช่เค้กด้านบนและสุดท้ายด้วยน้ำเชื่อมแล้วทาด้วยครีม ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

เราตกแต่งตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กปุยน้ำผึ้งแสนอร่อย

ทำไมต้องฟู? ใช่ครับ เพราะชั้นเค้กในเค้กนี้ดูฟู หลวม และนุ่มมาก และเนื้อครีมมีความพิเศษ ทำจากคอทเทจชีสซึ่งช่วยให้ขนมของเรามีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายน้ำนม และเมื่อตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายแล้ว เราก็ได้ขนมที่ดูหรูหรามากราวกับซื้อจากร้านค้า แต่ไส้จะทำให้คุณหมดไปเพราะไม่มีเค้กที่ซื้อจากร้านค้าที่อร่อยขนาดนี้!

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• นมข้นต้ม - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวจากไขมัน 25% - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นเทเนยและน้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงไป เราเดิมพันทุกอย่าง ห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที คนส่วนผสมตลอดเวลา

ในตอนท้ายใส่เกลือและโซดา ผสมและนำชามออกจากอ่างอาบน้ำ

2. ใส่แป้งลงในมวลที่ร้อนแล้วคลุกแป้งที่มีความหนืดและยืดออก ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. นำออกมานวดแป้งที่อยู่บนโต๊ะแล้วโรยพื้นผิวด้วยแป้ง เราแบ่งออกเป็นสามส่วน โดยแต่ละส่วนเราแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 26 x 36 ซม. วางกระดาษรองอบไว้ใต้ชั้นเค้กในอนาคต และรีดฟิล์มที่ด้านบน ซึ่งเราเอาออกแล้ว และเราก็วางกระดาษกับเค้กไว้บนถาดอบ อบที่ 170 องศา ประมาณ 10-12 นาที หลังจากเจาะให้ทั่วเค้กแล้ว

4. จากเค้กแต่ละชิ้นเราตัดชิ้นส่วนตามขนาดที่เราต้องการ ในกรณีนี้ 16 x 22 ซม. เราตัดขอบออกแล้ววางไว้ข้างๆ

5. ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่น จากนั้นใส่นมข้นต้มแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

คอทเทจชีสไม่ควรแห้ง!

6. ประกอบเค้กบนจาน ทาครีมด้วยครีม ปาดเค้กชั้นสุดท้ายและด้านข้างด้วยครีมโดยใช้ไม้พาย โรยด้วยเศษเค้กที่บดแล้ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. ของหวานปัจจุบันสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายได้ สง่างามมากและ เค้กที่สวยงาม!

เค้กน้ำผึ้งด่วนพร้อมครีมละเอียดอ่อนและลูกพรุนโดยไม่มีชั้นเค้ก

แน่นอนว่าเค้กมีหลายชั้น แต่อบเป็นชั้นเดียวแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน ครีมในสูตรนี้เป็นมูส แข็งตัว ทำให้เค้กน้ำผึ้งมีรสชาติละเอียดอ่อนมาก ครีมเปรี้ยวให้สีครีมน้ำนมซึ่งเข้ากันได้ดีมากกับลูกพรุน ในความคิดของฉัน สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับมูสครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม;
• น้ำตาล - 1.2 - 1.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เจลาติน - 20 กรัม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

• ลูกพรุน;

การตระเตรียม:

1. แช่ลูกพรุนในชาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มคอนยัค 5 ช้อนโต๊ะได้ที่นี่

2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว จากนั้นเทน้ำผึ้งลงไป

3. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้ว

4. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งของเราลงไปที่นั่น อบที่ 180° จนสุก ใช้ไม้จิ้มฟัน (ประมาณ 30 นาที)

เรานำเค้กออกจากพิมพ์แล้วตัดขอบประมาณ 1 ซม. แล้วแบ่งเป็นเค้กสองชั้น

5. ตีน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และน้ำผึ้งด้วยเครื่องผสม เทเจลาตินลงในน้ำ 100-150 มล. ปล่อยให้บวมแล้วตั้งไฟบนเตาหรือใน เตาอบไมโครเวฟจนกว่าเมล็ดข้าวจะละลายหมด เทเจลาตินลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง

6. นำแบบฟอร์มของเราแล้วหุ้มด้วยกระดาษ parchment ทุกด้านแล้วทาด้วยน้ำ วางเค้กชั้นแรกเข้าไปข้างในแล้วเติมครีมลงไปครึ่งหนึ่ง วางลูกพรุนไว้ด้านบน บีบของเหลวออก

คลุมทุกอย่างด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วเทครีมลงไป ใส่ในตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

หนึ่งชั่วโมงหลังจากเทครีม ตกแต่งเค้กด้วยเศษเค้กสับ ของหวานพร้อมแล้ว ชวนทุกคนมาดื่มชากันได้เลย!

อบเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้งโฮมเมดด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

"สปาร์ตัก" เป็นชื่อของเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้ง ของหวานนี้ดูน่าประทับใจและรื่นเริงมาก เค้กที่มีรูพรุนและมีรูพรุนของมันถูกแช่ในครีมที่ไม่ใช่แค่ครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมด้วย คุณลองจินตนาการดูว่ามีอาหารอร่อยอะไรรอคุณอยู่บ้าง?

เราจะต้อง:

• แป้ง - 450 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 75 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• โซดา - 15 กรัม;
• น้ำมะนาว - 15 กรัม;
• โกโก้ - 30 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% - 300 กรัม
• ครีม 35% - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่ภาชนะที่ใส่น้ำตาล เนย และน้ำผึ้งลงในอ่างน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด

ดับโซดาด้วยน้ำมะนาว ผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง คนจนทุกอย่างเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว

2. นำออกจากอ่างแล้วเติมไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา

ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนในส่วนผสมที่ร้อน

3. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับโกโก้และเกลือ

รวมส่วนผสมแป้งกับน้ำผึ้ง นวดแป้งจนเหนียว

4. ม้วนลงบนกระดาษ parchment โรยด้วยแป้ง อบเค้กแต่ละชิ้นที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

ขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ ให้ใช้มีดและจานตัดออก ดังนั้นเราจึงอบเค้กทั้งหมด

5. ตีครีมกับน้ำตาลผงและครีมจนครีมข้นและฟู

6. ทาจานด้วยครีมเล็กน้อย วางชั้นเค้กและเคลือบด้วยครีมให้ทั่ว วางเค้กชั้นถัดไป และอื่นๆ

เค้กมีความละเอียดอ่อนมาก ระวังอย่าให้เสียหาย

7. ตกแต่งด้วยของตกแต่งที่สับแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

มาก โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนเค้กจะต้องชนะใจทุกคนที่ได้ชิมอย่างแน่นอน!

วิดีโอแสดงวิธีเตรียมคัสตาร์ดเค้กน้ำผึ้งชิ้นใหญ่แช่น้ำไว้อย่างง่ายดาย

เค้กคัสตาร์ดชุ่มฉ่ำจะตกแต่งคุณ ตารางเทศกาลและไม่เพียงแต่การตกแต่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนกลางด้วย ท้ายที่สุดแล้ว คงเป็นเรื่องยากมากที่จะไม่สังเกตเห็นชายหนุ่มรูปหล่อคนนี้! ของเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากกว่า เป็นเวลานานจะอยู่ในความทรงจำของคุณ

"Ryzhik" ด้วยครีมเนย (ขึ้นอยู่กับนมข้นกับเนย)

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย - 250 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำตาล น้ำผึ้ง และเนยในอ่างน้ำ

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ 2 ฟองเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วเทลงในส่วนผสมน้ำผึ้งหลังจากที่เนยละลายหมดแล้วเท่านั้น

2. หลังจากเม็ดน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมโซดาปูนขาวลงในส่วนผสม คนและรอให้ทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้ง เมื่อกระบวนการเกิดฟองสิ้นสุดลง ให้เอาฐานแป้งน้ำผึ้งของเราออกจากเตา

3. เราเริ่มใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง เมื่อยากต่อการคนในชาม ให้เริ่มนวดบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งควรจะนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย

4. นำออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นแปดส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment ตัดเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการจากนั้นอบร่วมกับเศษในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5 นาทีที่ 180 องศา นี่คือวิธีที่เราอบเค้กทั้งหมด

แป้งมีความเหนียว คุณจึงสามารถรีดผ่านฟิล์มหรือโรยด้วยแป้งก็ได้

5. นำเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

เติมนมข้นทีละน้อย ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย

6. ประกอบเค้กเคลือบด้วยครีม นวดเศษเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยบนเค้กของเรา เราทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

นี่คือ "Ryzhik" ที่ยอดเยี่ยมมาก!

เค้กน้ำผึ้งที่ดีที่สุดในหม้อหุงช้าที่บ้าน

หากคุณไม่เคยลองอบในหม้อหุงช้าถือว่าคุณพลาดแล้ว! ไอเท็มที่ต้องมีในครัวนี้ทำขนมหวานที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างยิ่ง เค้กจะออกมาค่อนข้างสูงเนื่องจากรูปร่างของชาม

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 280 กรัม
• ผงฟู - 1 แพ็ค;
• กาแฟ - 2 ช้อนชา;
• น้ำเดือด - 150 มล.
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช- 90 มล.

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง;
• นมข้น - 140 มล.

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• กาแฟ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

และยัง: วอลนัท - 120 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายกาแฟ 2 ช้อนชาในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

2. ตอกไข่ โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวก่อนด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น เมื่อมวลกลายเป็นสีขาวแต่ยังไม่หนาแน่นมาก เราก็เริ่มใส่น้ำตาลในหลายขั้นตอน เราส่งน้ำตาลสองในสามของปริมาณทั้งหมดมาที่นี่ ส่วนที่เหลือเป็นไข่แดง

มวลควรจะหนาและหนาแน่น

3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มปริมาตร

4. ใส่น้ำมันพืช น้ำผึ้ง และกาแฟที่เย็นลงแล้วลงในไข่แดงที่ตีแล้ว เอาชนะทุกสิ่งได้ดี

5. ค่อยๆ คนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมกาแฟไข่แดง

ตอนนี้เราเพิ่มโปรตีนของเราลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ

6. ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป ตั้งโหมด "การอบ" และเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 30 นาที ปิดฝา. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ปิดหม้อหุงข้าว เปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

7. นำบิสกิตออกจากชามโดยใช้ภาชนะนึ่ง เรารอจนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

8. สำหรับครีมให้ผสม นมข้นต้มกับนมข้นจืดธรรมดา

9. ตัดบิสกิตออกเป็น 4 ชั้น สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้เธรด ขั้นแรกเราทำการตัดด้านข้าง จากนั้นจึงดึงด้ายผ่านเข้าไป และเราจะได้เค้กที่สวยงามและสม่ำเสมอ

เจือจางกาแฟหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้

อัดจาระบีด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วสับละเอียด วางเค้กชั้นถัดไปและประกอบเค้กให้สมบูรณ์ ตกแต่งด้วยถั่วและช็อกโกแลตละลาย

ของหวานน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ!

เพื่อนๆ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าการอบขนมจะทำให้คุณมีความสุขและพึงพอใจเช่นเดียวกับฉัน ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมหวานไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันหยุดด้วย วันธรรมดา- ท้ายที่สุดแล้ว เค้กโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าขนมที่ซื้อจากร้านมาก!

น่าทาน!

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าใน ยุคโซเวียตเค้กน้ำผึ้งได้รับความนิยมแซงหน้าสูตรโฮมเมดทั้งหมด การอบวันหยุด- ตั้งแต่นั้นมา สูตรเค้กคลาสสิกที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดหลายสูตรก็เป็นที่รู้จัก - ด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น และคัสตาร์ด ล้วนมีความอ่อนโยนเท่าเทียมกัน รสน้ำผึ้ง- จากนั้นเราก็แบ่งปันสูตรอาหารเหมือนอัญมณีบางชนิด และไม่สงสัยเลยว่าพ่อครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ได้คิดค้นของหวานที่แช่ในน้ำผึ้ง

ตอนนี้ไม่มีใครจำชื่อเชฟทำขนมได้ แต่ผลงานชิ้นเอกยังคงอยู่กับเราที่น่ายินดีและน่ายินดี ฉันหวังว่าข้อเสนอโดยละเอียด สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้

เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด - สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิก

สูตรที่เตรียมเค้กที่บ้านในสมัยโซเวียตถือเป็นสูตรคลาสสิก มันทำด้วยครีมเปรี้ยว เรียบง่ายมากและอร่อยมาก หากคุณจำได้ หลายคนมักเรียกเขาว่า "Ryzhik" แต่ปรากฎว่าแม่ครัวของจักรพรรดิซึ่งมีความคิดในการอบเค้กด้วยน้ำผึ้งและแช่ในครีมได้ทำครีมเปรี้ยวอย่างแม่นยำ

คุณจะต้องมีเค้ก:

• ไข่ – สองสามชิ้น
• เกลือ – เหน็บแนม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - ช้อนเล็ก
• น้ำตาล – 220 กรัม
• แป้ง – 400 กรัม

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• น้ำมัน – 250 กรัม
• น้ำตาลผง – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 300 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรกคุณต้องผสมไข่ในกระทะกับเกลือเล็กน้อยสารให้ความหวาน - ตีทุกอย่างด้วยการตี (เครื่องผสม)

ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในไข่แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ต้มส่วนผสมให้เดือดแต่อย่าปล่อยให้เดือดเด็ดขาด ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว อย่าออกจากเตา ให้คนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่อง

นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมเบกกิ้งโซดา เริ่มกวนอย่างแรง ในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่ามวลเริ่มมีปริมาตรเพิ่มขึ้น โซดาและน้ำผึ้งนี้เกิดปฏิกิริยา อย่าหยุดจนกว่าเบกกิ้งโซดาจะทำงานเสร็จ

ทิ้งส่วนผสมน้ำผึ้งร้อนไว้สักครู่ โฟมจะเริ่มตกลงมาทีละน้อย นี่เป็นสัญญาณให้นวดแป้งต่อไป เริ่มเติมแป้งทีละน้อย

คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ปริมาณที่ระบุ, ดูสถานการณ์. แต่ไม่แนะนำให้เติมเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตร แป้งที่ร้อนจะติดบนฝ่ามือของคุณในช่วงแรก แต่หลังจากนอนในตู้เย็นแล้วส่วนผสมจะเย็นลง ความคงตัวจะค่อนข้างหนาแน่น และความเหนียวจะหายไป

ในตอนแรกคนแป้งด้วยช้อน เมื่อสิ่งนี้กลายเป็นเรื่องยาก ให้ย้ายไปยังพื้นที่ทำงานของโต๊ะ

ทำงานด้วยมือของคุณต่อไป แป้งจะค่อนข้างนุ่ม ใส่แป้งทีละน้อย ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะอุดตันกับแป้งและกลายเป็นเนื้อแน่น

รีดแป้งที่เสร็จแล้วเป็นไส้กรอกตามภาพ แบ่งตาม ปริมาณที่ต้องการเค้ก คุณสามารถตัดไส้กรอกเป็น 6,8, 10 ชิ้น ฉันชอบแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเนื่องจากเค้กบาง ๆ อบเร็วกว่าและแช่ในครีมได้ดีกว่า ส่งผลให้เค้กออกมานุ่มมากขึ้น

ตัดไส้กรอกแล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นขนมปัง

วางไว้บนจานที่โรยด้วยแป้ง วางบนชั้นวางตู้เย็นเพื่อ "พักผ่อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ มวลจะ "เซ็ตตัว" ในที่สุด มีความหนาแน่น และจะทำงานได้ง่าย คุณสามารถทำให้แป้งเย็นลงได้ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร ก่อนที่จะแบ่งเป็นก้อน แต่ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำชิ้นส่วนออกจากตู้เย็น โรยโต๊ะด้วยแป้ง แผ่ขนมปังออกมา ขนมปังแผ่นบาง- จากนั้นใช้วงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ตัดช่องว่างสำหรับเค้กออก เพราะขาด อุปกรณ์พิเศษสามารถตัดช่องว่างด้วยแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมได้

อย่าเอาเศษออก ต้องอบพร้อมกับเค้ก อย่าลืมแทงพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกิดฟองมากเกินไปในเตาอบ

อบเค้กที่อุณหภูมิ 170 o C การอบดำเนินไปอย่างรวดเร็วมาก ไม่เกิน 5 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

ความงามของเค้กน้ำผึ้งคือคุณสามารถอบเค้กล่วงหน้าได้ วางในที่เย็นและแห้ง ห่อด้วยฟิล์ม และใช้ให้หมดภายใน 1-2 สัปดาห์ นั่นคือมีโอกาสที่จะเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับปัญหาเทศกาลและการพบปะแขก

มาดูครีมกันดีกว่า รวมเนยและน้ำตาลผงแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ประมวลผลด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาห้านาทีจนส่วนผสมฟู นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและนิ่ม

ปาดครีมให้ทั่วเค้ก อย่าลืมทิ้งช้อนสองสามช้อนไว้สำหรับเคลือบด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง

การประกอบเค้ก วางฟิล์มหรือกระดาษไว้บนจานเสิร์ฟตามที่แสดงในภาพ วางครีมตรงกลางเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างลื่นไถล

วางเค้กไว้ด้านบนและทาครีมให้ทั่ว

ปิดด้านข้างของเค้กด้วยครีมเพื่อให้เค้กชุ่มทั่วกัน

บดเศษเค้กให้เป็นชิ้นไม่ละเอียดจนเกินไป โรยด้านบนและตกแต่งด้านข้าง - นี่คือดีไซน์เค้กน้ำผึ้งสุดคลาสสิก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ถั่ว หรือช็อกโกแลตชิปได้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการดึงกระดาษออกอย่างระมัดระวัง ด้วยวิธีนี้ หลังจากประกอบเค้กน้ำผึ้งแล้ว จานจะยังคงสะอาดอยู่

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ด

“ ปุยน้ำผึ้ง” ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กน้ำผึ้งที่เคลือบด้วยคัสตาร์ดครีมจะออกมานุ่มละมุนพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่น่ารื่นรมย์ มันหั่นง่ายเหมือนเนย และละลายในปากจริงๆ และสูตรก็เรียบง่ายอย่างไม่เหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 2 โบล ช้อน
• น้ำตาล - แก้ว (250 กรัม)
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำมัน – 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - ช้อนเล็ก

บน คัสตาร์ดเอา:

• นม – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 150-200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง - 50 กรัม (2 ช้อน).
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำมัน – 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่ไข่กับน้ำตาลลงในกระทะแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เนยและน้ำผึ้งที่นิ่มแล้วแล้วตีต่อ
2. ใช้ไฟปานกลางคนอย่างต่อเนื่องรอจนน้ำตาลละลาย
3. ปิดไฟ ใส่เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากันจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
4. ผัดแป้งในส่วนเล็กๆ มวลจะเริ่มเย็นลงและข้นขึ้นทีละน้อย เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวงาน นวดด้วยมือต่อไปจนกระทั่งแป้งนิ่มและยืดหยุ่นได้
5. แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางบนจานที่โรยแป้งไว้ ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ต้มครีม. เทลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์แป้งตีไข่ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามรายการสูตร ยกเว้นนมและเนย คน.
7. ค่อยๆ เติมนม คนครีมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. ปล่อยให้มันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างแข็งขัน โดยยกมวลจากด้านล่างขึ้นบ่อยๆ โดยเฉพาะเพื่อทำให้ก้อนแตก หากคุณสังเกตเห็นว่าเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา
9. เพิ่มน้ำมันลงในเนื้อหาที่ร้อน โปรดจำไว้ว่ามันถูกวางไว้อย่างอบอุ่น หลังจากผสมแล้ว ให้ปิดชามด้วยครีมด้วยฟิล์ม ไม่เช่นนั้นจะเกิดฟิล์มขึ้นเมื่อเย็นตัวลง เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
10. แผ่เค้กน้ำผึ้งออก อบที่อุณหภูมิ 170-180 o C นาน 3-4 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เวลาขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ
11. ตัดเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการทันทีโดยไม่ต้องทิ้งเศษ อย่ารอช้าที่จะตัดไม่เช่นนั้นเค้กจะแตกสลาย (คุณสามารถตัดได้เหมือนในสูตรแรกก่อนอบ)
12. ทาครีมให้ทั่วชั้นเค้กน้ำผึ้ง ประมวลผลด้านข้าง
13. โรยให้ทั่วด้วยเศษที่เหลือจากการตัดแต่ง ตกแต่งด้านบนและด้านข้าง ตกแต่งเค้กที่เหลือตามดุลยพินิจของคุณเอง ปล่อยให้ของหวานแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้ง - สูตรคลาสสิกง่ายๆพร้อมนมข้น

ลักษณะเฉพาะ สูตรนี้คือแป้งที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ เป็นทางเลือกหนึ่งที่อนุญาตให้ใช้นมข้นต้มสำเร็จรูปเป็นครีมได้

ใช้สำหรับแป้ง:

• แป้ง – 300-500 กรัม
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• โซดา - ช้อนเล็ก
• น้ำตาล – 0.2 กก.

สำหรับครีมนมข้น:

• นมข้นเป็นขวดมาตรฐาน
• เนย – 0.3 กก.
• ในการตกแต่งของหวาน:
• วอลนัท - กำมือ
• ช็อกโกแลตชิปกลีบอัลมอนด์

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย:

1. เทลงในกระทะ น้ำร้อน,เปิดแก๊ส วางชามไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำจากกระทะไม่ได้สัมผัสกับก้นชาม
2. ใส่น้ำผึ้ง, เนย, น้ำตาลลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและกวนเนื้อหาต่อไป เมื่อน้ำตาลละลาย ให้ยกชามออกจากอ่าง
4. ใส่ไข่ ตอกทีละฟอง แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
5. ต่อไปเริ่มเพิ่มแป้ง นวดอย่างรวดเร็วให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้
6. ใส่ในตู้เย็นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มประมาณ 30-60 นาที
7. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำออก แป้งแช่เย็น, แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน.
8. ม้วนเป็นลูกบอลกลมแล้วม้วนเป็นเค้กแบน ใดๆ ทรงกลมตัดวงกลมออก
9. ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของชอร์ตเค้ก อบประมาณ 3-4 นาทีที่ 180 o C
10. สำหรับการทำให้ชุ่ม ให้ทำครีมโดยตีเนยให้นิ่มในโรงอาบน้ำก่อน จากนั้นค่อย ๆ เติมนมข้นผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่หวานและเป็นเนื้อเดียวกันในที่สุด
11. สิ่งที่เหลืออยู่คือเคลือบเค้กน้ำผึ้งแล้วใส่ลงในเค้ก จากนั้นทาครีมที่ด้านข้างของโครงสร้าง ตกแต่งตามแบบฉบับด้วยเกล็ดขนมปัง ถั่ว และช็อคโกแลต ฉันแนะนำให้คุณบดเศษและถั่วในเครื่องปั่นแล้วผสม
12. สำหรับการชุบคุณภาพสูง ให้พักเค้กน้ำผึ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ไส้ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ฉันขอเสนอครีมสำหรับเคลือบเค้กอีกสูตรหนึ่ง เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด- นี้ ครีมเนยไอศกรีมหรือนักการทูต

สำหรับไส้ครีม:

• ครีม – 200 มล.
• นม – 400 มล.
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม
• ไข่.
• น้ำมัน – 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด - ช้อนขนาดใหญ่ 3 ช้อนซ้อน

การทำครีมเป็นเรื่องง่าย: ใส่ส่วนผสมทีละอย่าง ตีจนเนียนในแต่ละครั้ง

สูตรวิดีโอจาก Olga Matvey ด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนเตรียมเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด ให้เค้กของคุณประสบความสำเร็จ และปล่อยให้ครอบครัวของคุณภูมิใจในทักษะของคุณ!

ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว เมื่อแม่ครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 เตรียมของหวานแสนอร่อยให้ภรรยาของเขา ชื่อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในประวัติศาสตร์ แต่เค้กน้ำผึ้งรัสเซียได้กลายเป็นศิลปะการทำขนมคลาสสิก ตอนนี้มีสูตรมากมาย เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยอย่างไรก็ตามในตอนแรก เค้กชื่อดังมันเป็นเค้กน้ำผึ้งกับครีม ตอนนี้เค้กน้ำผึ้งเตรียมอย่างไร?

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งเค้กน้ำผึ้ง

แม่บ้านทุกคนมีสูตรการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านเป็นของตัวเองเพราะเค้กที่อบด้วยมือของคุณเองนั้นดีกว่าขนมอบจากโรงงานซึ่งยังเพิ่มสีย้อมสารกันบูดและ เครื่องปรุง- เหตุใดจึงปรับปรุงรสชาติของของหวานที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้วโดยไม่ได้ตั้งใจ?

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีน้ำผึ้งเหลว ดอกไม้หรือลินเด็น ไข่ น้ำตาล เนย (ไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีน) แป้งและผงฟู

ขั้นแรกละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผงฟู และแป้งเล็กน้อย ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีและถูเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน การนวดแป้งในอ่างน้ำจะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากที่นำส่วนผสมออกจากเตาแล้ว แป้งจะถูกนำไปให้สม่ำเสมอจนสามารถรีดออกได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ที่น่าสนใจคือเค้กน้ำผึ้งเยอรมันที่เตรียมโดยใช้ยีสต์ก็มีเช่นกัน สูตรถือบวชไม่มีไข่หรือเนย

สูตรครีมเค้กน้ำผึ้ง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งทำง่ายๆ - วิปครีมกับน้ำตาลบางครั้งก็เติมนมข้นลงไป ครีมเปรี้ยวควรสดมาก แช่เย็น และมีปริมาณไขมันสูงเพื่อให้ครีมโปร่งและนุ่มยิ่งขึ้น ครีมที่เตรียมไว้บนพื้นฐาน ครีมเหลวเค้กจะเปียกโชกดี แต่ไม่มีชั้นครีมอยู่ระหว่างเค้ก หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว ให้เทลงในผ้ากอซ พับหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ครีมเปรี้ยวจะข้นและตีได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล เนื้อครีมจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น และเม็ดน้ำตาลจะไม่กัดฟันของคุณ คุณสามารถเพิ่มลงในครีมได้ เกล็ดมะพร้าว,ถั่ว,แยม,แยมผิวส้ม,ผลไม้สับ,ส้มเล็กน้อยหรือ ผิวเลมอนโกโก้หรือช็อคโกแลต คัสตาร์ดในเค้กนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

โดยวิธีการทำเค้กน้ำผึ้งด้วย ครีมเนย: ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วิปปิ้งเนยนุ่ม (ไขมันอย่างน้อย 82.2%) กับนมข้นต้มประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตร ถ้าคุณเคลือบเค้ก ครีมที่แตกต่างกันสลับชั้นเค้กจะได้ รสชาติดั้งเดิมเพราะครีมเปรี้ยวจะดับความหวานของนมข้นได้อย่างน่าพอใจและเค้กน้ำผึ้งจะไม่เละเทะขนาดนี้

วิธีทำเค้กเค้กน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

แป้งที่แบ่งไว้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนเค้ก และแต่ละชิ้นจะรีดเป็นวงกลมบางๆ แป้งที่เหลือในขณะนี้ควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึดมิฉะนั้นจะแห้ง ปกติจะเข้า. สูตรมาตรฐานปรากฎว่ามีเค้กประมาณ 7-10 ชิ้นในระดับที่คุณสามารถวางจานแม่พิมพ์หรือเทมเพลตอื่น ๆ ไว้ด้านบนได้

เค้กถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางบนถาดอบแล้วอบทีละชิ้นเป็นเวลา 5-7 นาทีในเตาอบ หลังจากการอบ รูปร่างของเค้กจะถูกแก้ไขโดยการตัดขอบด้วยมีด นอกจากนี้ เมื่อตัดเข้าไปแล้วก็จะดูเรียบเนียนและสวยงามยิ่งขึ้นอีกด้วย แบบฟอร์มเสร็จแล้ว- หลังจากนั้นเค้กจะเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยเศษบิสกิตบด ถั่ว และช็อคโกแลตด้านบนและด้านข้าง เมื่อทาครีมเค้กอย่าลืมขอบเค้กเพื่อให้ชุ่มและนุ่มดี

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากเชฟทำขนม

อย่าใช้บัควีทและน้ำผึ้งอะคาเซียเป็นแป้ง: อย่างไรก็ตาม รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นหอมของน้ำผึ้งประเภทนี้จะทำให้เค้กมีรสขมเล็กน้อย น้ำผึ้งจะต้องเป็นของเหลวเพื่อให้แป้งมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงควรละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำจะดีกว่า

ก่อนนวดแป้งต้องแน่ใจว่าได้นำไข่ออกจากตู้เย็น - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรร่อนแป้งเพื่อให้เค้กเบาและโปร่งสบาย เมื่อนวดแป้งในอ่างน้ำน้ำในกระทะไม่ควรเดือด แต่ให้ไหลเบา ๆ นั่นคือควรเก็บไฟไว้ต่ำ หากคุณใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา ให้เติมเมื่อผสมเสร็จแล้ว แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมโซดาไม่ใช่ในระหว่างการเตรียมแป้ง แต่ควรเติมลงในไข่เมื่อตี - วิธีนี้จะทำให้ปริมาณเร็วขึ้น

อื่น คำแนะนำอันทรงคุณค่า: เมื่อคุณเริ่มประกอบเค้กน้ำผึ้ง ขั้นแรกให้ใส่ครีมเล็กน้อยลงบนจาน จากนั้นจึงวางชั้นเค้กชั้นแรกเพื่อทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราขอเสนอสูตรเค้กน้ำผึ้งทีละขั้นตอน ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:ไข่ - 3 ชิ้น, เนย - 50 กรัม, น้ำตาล - 600 กรัม (แป้งและครีมอย่างละ 300 กรัม), น้ำผึ้งเหลว - 150 มล., โซดา - 1 ช้อนชา, แป้ง - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำ กระทะขนาดใหญ่และจุดไฟ

2. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนฟู

3. ใส่เนย น้ำผึ้ง และโซดาลงในไข่ที่ตีแล้ว

3. วางกระทะลงในอ่างน้ำแล้วคนส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า มวลควรเบาและโปร่งสบาย

4. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนให้สลายก้อนใด ๆ อีก 3 นาที

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วนวดให้นุ่มและ แป้งพลาสติกกับแป้งที่เหลือ

6. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ลูก ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กกลมและบาง

8. วางเปลือกบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปิดไว้ กระดาษรองอบ- อบเป็นเวลา 3 นาทีที่ 180°C

9. ตัดขอบของเค้กแล้วพักให้เย็น และขยำส่วนที่ตกแต่งไว้

10. ทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลโดยตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

11. ประกอบเค้ก เคลือบชั้นเค้กด้วยครีม

12. โรยเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษที่เหลือจากเค้ก

13. ทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหรือถั่ว และผลไม้สับบางส่วนสามารถเติมลงในครีมได้ เตรียมเพิ่มเพราะเค้กกินเร็วมาก น่าทาน!

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยกับคอนยัค

สามารถเตรียมได้ทุกโอกาส และหากเด็กๆ กำลังชิมเค้ก ก็สามารถเปลี่ยนคอนยัคด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ได้

ละลายน้ำตาล 1 แก้วเนย 100 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ ล. น้ำผึ้ง ตีไข่ 3 ฟองและ 1 ช้อนชาแยกกัน โซดาเทลงในไข่และเนยแล้วยกกระทะลงจากเตาแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยเติมแป้ง 4 ถ้วย แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนแล้วรีดเค้กกลมออกจากแต่ละส่วนแล้วอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 7-10 นาที จัดขอบของเค้กอุ่นๆ แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 130 กรัม น้ำ 120 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลนำไปต้มให้เย็นแล้วเติมคอนยัค วางเค้กทับกันแล้วทาด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว 0.5 กก. วิปปิ้งด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งแล้วโรย เศษบิสกิตแล้วจึงตกแต่งเค้กด้วยถั่ว ช็อกโกแลต หรือแยมผิวส้มตามชอบ เชิญแขกและเพลิดเพลิน ของหวานที่ละเอียดอ่อนละลายในปาก!

เค้กน้ำผึ้งด่วนในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถใช้สูตรนี้ซึ่งแตกต่างจากแผนการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณไม่ได้อบเค้ก 7-10 ชิ้น แต่อบเพียงชิ้นเดียว เค้กสปันจ์ทรงสูงซึ่งถูกตัดเป็นเค้กหลายชิ้น

ตีไข่ขาว 4 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้ว แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดง 4 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง 1.5 ถ้วย แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบเค้กสปันจ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170–180 °C

บิสกิตที่เสร็จแล้วจะมีความสูง (ประมาณ 10 ซม.) ฟูและโปร่งสบาย ตัดเป็นเค้ก 5 ชิ้น แล้วเกลี่ยด้วยครีมขนาด 400 มล ครีมข้นและ 0.5 ถ้วย น้ำตาลผง- เพิ่มลูกเกดลงในครีมและ วอลนัทตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วย ปล่อยให้เค้กแช่และเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะ!

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรเค้กน้ำผึ้งมากมายพร้อมรูปถ่ายและ คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำเค้กชิ้นนี้ ขอขอบคุณแม่ครัวของ Alexander I ที่ทำสิ่งนี้ขึ้นมา ของหวานแสนอร่อยซึ่งทำให้ชีวิตดูสวยงามยิ่งขึ้น...