สูตรซุปกระเทียม ซุปกระเทียมต้นตำรับ

สารประกอบ:

ต้นหอม (กลาง) – 2 ชิ้น

น่องไก่ (เนื้อไก่ใดก็ได้) – 1 กก.

หัวหอม – 2 ชิ้น,

แครอท – 1 ชิ้น,

มันฝรั่ง – 4 ชิ้น,

ไข่ไก่ (ต้มสุก) - 2 ชิ้น

ใบกระวาน– 2-3 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง,

พริกไทย,

ลูกจันทน์เทศขูด – 1 หยิก

น้ำมันพืช,

เกลือพริกไทย

มาทานซุปกระเทียมกันเถอะ

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนได้รู้จัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กระเทียมหอม- ผักนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามินบีและซี แพทย์หลายคนในสมัยโบราณแนะนำให้ใช้กระเทียมเพื่อเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ปัจจุบันคนทำอาหารใช้กระเทียมใน อาหารหลากหลาย- เราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัว ซุปกระเทียม- หากคุณไม่เคยปรุงกระเทียมมาก่อน ให้เริ่มด้วยการปรุงซุปนี้

การตระเตรียม.

สำหรับ ทำซุปกระเทียมจำเป็นต้อง น่องไก่ล้างเท น้ำเย็นและนำไปต้ม

ปอกหัวหอม 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน วางหัวหอมที่หั่นไว้ด้านข้างลง ทอดต่อ ไฟสูงประมาณ 3 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และปรุงจนเนื้อสุก

จากนั้นนำน่องไก่ออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก

ขั้นตอนต่อไปคือการกรองน้ำซุปแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกหัวหอมที่สองแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ น้ำมันพืชไม่กี่นาที

เพิ่มน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งสับ

ปล่อยให้น้ำซุปกับผักเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

ล้างกระเทียม หั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นวง แล้วใส่ลงในซุป เกลือและพริกไทยซุปโรยด้วยขูด ลูกจันทน์เทศ- ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา

ซุปกระเทียม ทำความสะอาดเนื้อสัตว์ และหลังจากเอาฟิล์มและเส้นเอ็นออกแล้ว ให้เติมน้ำ นำไปต้ม แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- กรองน้ำซุป หั่นแครอทเป็นวงบางๆ ผัดในน้ำมันร้อน ใส่...คุณจะต้อง: เนื้อแกะ - 500 กรัม, น้ำ - 2 ลิตร, ไขมันแกะ - 50 กรัม, ต้นหอม - 150 กรัม, แครอท - 100 กรัม, ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - 100 กรัมต่อชิ้น, กระเทียม - 2-3 กลีบ วางมะเขือเทศ- เกลือ 100 กรัม

Shechamandi กับกระเทียมและถั่ว 1. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต 2. ต้มน้ำ (1.5 ลิตร) เติมรากและหัวหอมสดหรือแห้ง ปรุงประมาณ 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด 3. เจือจางแป้ง 100 มล น้ำเย็น,เทลงในกระทะกวนอย่างต่อเนื่องจน...คุณจะต้อง: ต้นหอม - 300 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, วอลนัทบด - 1/2 ถ้วย, แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชี - อย่างละ 20 กรัม, รากผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ซุปมันฝรั่งและกระเทียมหอม ละลายเนย เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมันฝรั่งสับหยาบ น้ำซุปผัก และนม นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที แช่เย็น. บด...คุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 400 กรัม, เนย - 50 กรัม, กระเทียมสับละเอียด - 450 กรัม, น้ำซุปผัก - 900 มล., ครีม - 450 มล., ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, คอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ซุปกระเทียมและมันฝรั่ง (น้ำซุปข้น) สับเบคอนอย่างประณีต สับกระเทียมและมันฝรั่งให้ละเอียด ตั้งเนยทอดเบคอนสักสองสามนาทีใส่กระเทียมและมันฝรั่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ใส่น้ำซุปและนมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนผักนิ่ม ตีน้ำซุป...คุณจะต้องการ: เบคอน 1 แผ่น (ฉันใช้รมควัน) อกไก่), เนย 25 กรัม, กระเทียม 2 ต้น, มันฝรั่ง 450 กรัม (หรือรากผักชีฝรั่ง), + น้ำซุปไก่ -900 มล., + นม -300 มล., ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและดำ พริกไทยป่น, น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส (ไม่ชอบ...

ซุปน้ำซุปข้นบวบอ่อนพร้อมแตงกวาสดและต้นหอม ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมหอมที่หั่นเป็นวง ใส่บวบที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลดไฟแล้วคนผักเป็นเวลา 7-8 นาที ใส่น้ำซุป นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที นาที.แล้วเอากระทะออก..คุณจะต้อง: บวบ 3 ลูก 1 อัน แตงกวาสด, 1 ต้นหอม, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, ครีม 200 มล. (ฉันใช้ 10%), น้ำซุปไก่ 250-300 มล. (สามารถใช้น้ำซุปผักได้), เนย 50 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ซุปข้าวโอ๊ตไอริชกับกระเทียม ล้างกระเทียมหอมและสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมลงในน้ำซุปที่เดือด ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด...คุณจะต้อง: 2 กระเทียม (ส่วนสีขาว), เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผัก 1.5 ลิตร (ฉันใช้เนื้อสัตว์), 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต"เฮอร์คิวลีส" (ไม่ใช่ การปรุงอาหารทันที), ครีม 200 มล. 23%, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดพร้อมด้วยกระเทียมหอมและโหระพา ขจัดสิ่งสกปรกและผิวหนังชั้นนอกออกจากเห็ด (ไม่จำเป็น) กระเทียมหอมสับ ก้อนเล็ก ๆวางในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ทอดเห็ดในกระทะขนาดใหญ่ เนย(70ก.) ประมาณ 10 นาที วางในกระทะ (พร้อมกับของเหลวที่...คุณจะต้อง: เนยจืด 100 กรัม, แชมปิญอง 450 กรัม, ชานเทอเรล 150 กรัม, ต้นหอม 125 กรัม (หัวหอมใหญ่ 1 หัวหอมใหญ่), ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนเท่านั้น, แป้ง 40 กรัม, น้ำซุปไก่ 820 มล., เชอร์รี่กึ่งแห้ง 60 มล. พริกไทยดำบดสด เกลือ 2 ช้อนชา...

หน่อไม้ฝรั่งและซุป Leek ก่อนอื่น Leek เจ้าเล่ห์คนนี้! คุณสามารถพบทรายและสิ่งสกปรกมากมายอยู่เสมอ แม้ว่าฉันจะจ่ายเงินไปแล้ว แต่ฉันยังไม่มีแผนที่จะกินมัน! เราล้างรากและยอดที่เน่าเสียหากจำเป็นให้เอาใบอ่อนออก หั่นหัวหอมตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่...คุณจะต้อง: กระเทียมต้นใหญ่ 2 ต้น (ส่วนที่เป็นสีเขียว), หัวหอมใหญ่สีขาว 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ (สับหยาบ), เนย 3 ช้อนโต๊ะ, หน่อไม้ฝรั่ง 450 กรัม (แยกปลายล่างของหน่อไม้ฝรั่งออก ล้างและหั่นเป็น 3 ส่วน อะไหล่ ), บ่อไก่ 500 มล...

ซุปกระเทียมและมันฝรั่งของ Julia Child วางผักลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม และเติมเกลือ ปิดฝากระทะ (ไม่สมบูรณ์) แล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้นบดผักในเครื่องปั่นหรือกรองซุปผ่านตะแกรง เติมเกลือหากจำเป็น ก่อนเสิร์ฟ...คุณจะต้อง: มันฝรั่ง 450 กรัม, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน, ต้นหอม 450 กรัม, ชิ้นส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนหั่นบาง ๆ, น้ำ 2 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, เฮฟวี่ครีม 4-6 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันซอฟต์ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือหัวหอมสีเขียว 2-3 ช้อนโต๊ะ

ซุปมันฝรั่งด้วยกระเทียมหอมและ ถั่วเขียว หั่นกระเทียมหอมเป็นชิ้นบางๆ ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผักหนึ่งช้อนใส่กระเทียมและกระเทียม ตั้งไฟประมาณ 10 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนหัวหอม...คุณจะต้อง: ต้นหอม 700 กรัม (ส่วนสีขาวเท่านั้น), ถั่วเขียวแช่แข็ง 500 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำซุปผัก 1 - 1 1/5 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะสะระแหน่สดสับละเอียด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมหอมเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ปัจจุบันไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหาร แม่บ้านหลายคนไม่ซื้อผักนี้เพียงเพราะไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง ขณะเดียวกันเมื่อทำการเปลี่ยน หัวหอมกระเทียมหอม หลายจานได้ประโยชน์จากสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น, ซุปชีสด้วยกระเทียมหอมมันกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนกว่าและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่ากับหัวหอม Leek มีแคลอรี่น้อย แต่ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มการเผาผลาญและมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร

รสชาติของกระเทียมหอมนั้นละเอียดอ่อนและมีรสหวานมากกว่าและกลิ่นหอมก็น่าพึงพอใจมากกว่ากลิ่นฉุนของหัวหอมมาก ส่วนสีขาวของลำต้นและใบอ่อนใช้สำหรับเป็นอาหาร และส่วนสีเขียวหยาบของพืชใช้ห่อปลาหรือเนื้อสัตว์ก่อนอบ ใบหอมเพิ่มกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ให้กับจาน ผักนี้เข้ากันได้ดีกับซอสเบา ๆ ชีสและครีมต่างๆ กระเทียมหอมนั้นทำมาจาก ซุปอร่อยและน้ำซุป อาหารยัดไส้และไส้พาย มันเข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ทุกประเภท

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไม่ติดมันหรือ น้ำซุปไก่;
• เนื้อสับ 250 กรัม
• 2 กระเทียม;
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 2 มันฝรั่ง
• 120 กรัม รากผักชีฝรั่ง

1. ทอดเนื้อสับในกระทะที่แห้งจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจโดยคนตลอดเวลา
2. จากนั้นเนื้อสับจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีน้ำซุปหรือน้ำเดือด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารากผักชีฝรั่งขูดและกระเทียมหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ก็วางไว้ที่นั่นเช่นกัน
3. ในการเตรียมซุปหัวหอมและต้นหอม จะใช้เฉพาะส่วนสีขาวเท่านั้น ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นใส่ชีสขูดแล้วยกลงจากเตา คุณสามารถเสิร์ฟซุปกระเทียมกับสมุนไพรสดและขนมปังกรอบสีดำได้
   

มันง่ายมากและ จานอาหารแฟน ๆ จะชื่นชม การกินเพื่อสุขภาพและ รูปร่างเพรียวบาง- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 500 กรัม ไก่งวงหรือเนื้อไก่
• 300 กรัม มันฝรั่ง;
• ก้านกระเทียม 1 อัน;
• พริกไทยเกลือ

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำ 2 ลิตรประมาณ 30 นาที
2. กระเทียมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม ห้านาทีก่อนปิดไฟ ให้ใส่กระเทียมลงในซุป เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

อร่อยไม่ธรรมดาและ ซุปเพื่อสุขภาพซึ่งทุกคนในครอบครัวจะชื่นชม ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 700 กรัม ปลาค็อดหรือปลาอื่น ๆ
• หัวหอม, แครอท;
• 400 กรัม มันฝรั่ง;
• ก้านกระเทียม 1 อัน;
• 250 กรัม ครีมหนัก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

1. วางปลาลงในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วนำไปต้ม
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท ใส่ผักชีฝรั่งและแครอททั้งหมดหลายก้านลงในกระทะพร้อมกับปลา
3. ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงกรอง
4. เอาปลาแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ชิ้นปลาและกระเทียมหอม หั่นเป็นวง ลงในซุป แล้วเทลงไป ครีมหนัก- สามารถเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ขนมปังดำ

สูตรซุปกระเทียมนี้เหมาะสำหรับถือบวชและ โต๊ะมังสวิรัติ- ถึงอย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ต่ำอาหารจานนี้สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 6 กระเทียม;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก;
• 400 กรัม มันฝรั่ง;
• ลูกจันทน์เทศป่นพริกไทยดำเล็กน้อย

1. ผัดกระเทียมในผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วเทน้ำซุปผัก
2. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. โอนครีมซุปกระเทียมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศ และตั้งไฟสักครู่ ซุปถือศีลอดกระเทียมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร กุ้ยช่าย ขนมปังสีน้ำตาล หรือขนมปังกรอบ

• 4 กระเทียม;
• 100 กรัม มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• ขนมปังกรอบสีน้ำตาล
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. กระเทียมจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นวงบาง ๆ จากนั้นนำไปจุ่มในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
2. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตลงในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม
3. ใส่น้ำมันมะกอก ไข่สับละเอียด และเคเฟอร์ลงในซุป จากนั้นผสมให้เข้ากัน ซุปหัวหอมกับกระเทียมโรยด้วยชีสขูดและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

หากคุณเชื่อตามตำนาน พระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ทรงคิดค้นซุปหัวหอมขึ้นเมื่อเขาล่าสัตว์ไม่สำเร็จ และถูกทิ้งไว้ในป่าโดยไม่มีอาหารเย็น ดังนั้นชื่อของซุปหัวหอม - จานหลวงสำหรับคนยากจน คุณสามารถเตรียมมันได้อย่างรวดเร็วและกับเรา คำแนะนำทีละขั้นตอนและโดยสมบูรณ์โดยปราศจากความยากลำบาก

สูตรคลาสสิก

หัวหอมตุ๋นจานแรกคือ ตัวเลือกที่ดีซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

วิธีทำซุปกระเทียม:

ซุปกระเทียมกับครีม

สิ่งสำคัญในซุปนี้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานเล็กน้อย กระเทียมสำหรับจานนี้ไม่ได้ทอด แต่ลวกในน้ำเค็ม ในกระเทียมหอมลวกนั้น “ความหวาน” ตามธรรมชาติของมันจะยิ่งสดใสและอ่อนโยนยิ่งขึ้นอีกด้วย ครีมธรรมชาติซึ่งก็มีความอ่อนโยนมากมายเช่นกัน

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องการ:

• น้ำเค็ม - 500 มล.
• ครีม (ไขมัน 33%) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ต้นหอม – 0.5 กก.
• เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

ทำอาหาร: 55 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 หน่วยบริโภค 100 กรัม: 340 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกระเทียมให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำอุ่นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วลวกในน้ำเค็ม
2. เมื่อหัวหอมนิ่มสนิท ให้บดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทำให้เนยนิ่มลงหรือละลายโดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย ใส่แป้งหนึ่งกำมือลงไปแล้วเตรียมส่วนผสม คนให้เข้ากันแล้วรวมกับมวลต้นหอมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
4. วางส่วนผสมที่เกิดบนกองไฟรอจนเดือดใส่ครีมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที;
5. ล้างกิ่งผักชีฝรั่งแล้ววางลงบนผ้ากระดาษให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
6. ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสด เสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์ข้าวไรย์สำหรับมื้อกลางวัน

ซุปชีสกับกระเทียมและขนมปังกรอบ

เราขอเชิญคุณมาลอง ตัวเลือกใหม่ซุปชีส ส่วนผสมในนั้นเหมือนกับสูตรอื่นๆ เหล่านี้คือชีส, กระเทียมหอม, เนย, แป้ง, ราก แต่ในเวอร์ชันของเราซุปจะนุ่มและเบากว่า

สำหรับซุปคุณจะต้อง:

• เนื้อ – 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 ก้าน;
• เนย – 35 กรัม;
• แป้งสาลี - 1 กำมือ;
• ชีสขูด - 2 กำมือ;
• แครอท + รากผักชีฝรั่ง + รากผักชีฝรั่ง - ½ส่วนต่อชิ้น
• ขนมปังเก่า 3 แผ่น

การเตรียมการจะใช้เวลา: 1.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อหน่วยบริโภค 100 กรัม: 340 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อและรากลงไปในน้ำตามสูตร ต้มน้ำซุปเนื้อ
2. ปอกกระเทียมหอมแล้วสับเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม
3. โรยหัวหอมอ่อน แป้งสาลีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ผักเป็นสีน้ำตาลเทลงไปเล็กน้อย น้ำซุปเนื้อ, หลนปกคลุมประมาณ 8 นาที;
4. เพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลลงในน้ำซุป ปรุงรส เกลือแกงตามรสนิยมของคุณโรยด้วยชีสเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที
5. เตรียมขนมปังกรอบ: ทอด น้ำมันกลั่นชิ้นส่วนของเมื่อวาน ขนมปังโฮลวีต- ก่อนที่จะนำออกจากกระทะ ให้โรยชีสขูดแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว
6. เสิร์ฟขนมปังกรอบแยกกันหรือวางบางส่วนลงบนจาน

- ปรุงปลาได้ง่าย แต่ต้องมีน้ำจิ้มเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง ค้นหาวิธีเลือกซอสในบทความของเรา

ซุปปลาฮาลิบัตกับกระเทียม

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปปลาฮาลิบัตดูเหมือนซุปสต๊อก ซุปปลาจึงต้องเติมครีมลงไปอีกเล็กน้อย ไวน์องุ่น- โปรดทราบว่าปลาขาวทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

คุณจะต้องการ:

• ปลาฮาลิบัต – เนื้อ 4 ชิ้นไม่มีกระดูกและหนัง
• ต้นหอม – 250 กรัม;
• ไวน์องุ่น (ขาว) – 30 กรัม
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• เนยใสหรือเนย 60 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว

เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วย: 340 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวในน้ำมัน
2. ตัดเนื้อปลาฮาลิบัตเป็นส่วน ๆ ในแนวทแยงแล้วใส่เข้าไป กระทะหนาเติมน้ำ ไวน์องุ่นขาวเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ ปรุงในกระทะที่มีฝาปิด
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่หัวหอมและครีมที่เป็นสีน้ำตาล ปรุงต่ออีก 10 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
4. สับต้นหอมแล้วโรยซุปลงในชามโดยตรง

ซุปกระเทียมและมันฝรั่ง

สูตรซุปนี้ค่อนข้างง่าย จานนี้จึงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำสะอาด – 3 ลิตร;
• เนื้อไก่แช่เย็น – 300 กรัม;
• ข้าว – 50 กรัม;
• ต้นหอม – 300 กรัม;
• มันฝรั่งปอกเปลือก – 100 กรัม;
• ชีสแปรรูป (พร้อมเห็ด) – 250 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 80 มล.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา: 1.5 ชั่วโมง สำหรับ 6 ที่ๆ ละ 100 กรัม ให้พลังงาน 240 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงจาก เนื้อไก่น้ำซุปเนื้อ ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
2. สับต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ผัดผักในน้ำมัน
3. ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหล
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป นำออกจากกระดูกแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใยแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณ
6. ใน น้ำซุปร้อนส่งข้าว เนื้อ มันฝรั่ง ต้นหอมทอด หักเป็นชิ้นๆ ชีสแปรรูปและแครอท
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจน ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

วิธีการปรุงกระเทียมในซุปลูกชิ้น

เราไม่เพียงแค่ใส่กระเทียมหอมลงในลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังม้วนเป็นส่วนผสมแป้งแล้วทอดแยกกัน วิธีนี้จะทำให้โปร่งและกรอบเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงเพิ่มลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้โดยมีลูกชิ้นเป็นส่วนผสมหลัก

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม 400 กรัม
• เนย 40 กรัม
• แป้งหนึ่งกำมือ
• พร้อม เนื้อสับ– 0.3 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• ขนมปังแห้ง 1 ชิ้น + นม 30 มล.
• สีเขียวสำหรับเสิร์ฟ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทั้งหมดต้องใช้เวลา: 45 นาที ต่อการให้บริการ 100 กรัม: 230 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปเนื้อกับลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวหอมสับแช่ในนมลงในเนื้อสับ ขนมปังเก่า,ไข่,เกลือ และผสมให้เข้ากันจนเนียน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้ววางลงในน้ำเดือดเค็ม
2. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและสับ ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นโรยด้วยแป้งเพิ่มอุณหภูมิแล้วคนให้เข้ากันเป็นสีน้ำตาลจากนั้นเทน้ำซุปเนื้อสองสามช้อนโต๊ะปิดฝาเคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
3. อุ่นน้ำซุปด้วย ลูกชิ้นเพิ่มต้นหอมตุ๋นปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปหัวหอมตามสูตรของ Geraldine Lutten หญิงชาวฝรั่งเศส

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• ไวน์ขาว 100 มล. (จำเป็นต้องแห้ง);
• น้ำซุป 1 ลิตร
• ยี่หร่าก้าน;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• กระเทียม 1 กลีบปอกเปลือก
• 1 บาแกตต์;
• สวิสชีสสด 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 35 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อหน่วยบริโภค 100 กรัม: 230 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น หลนประมาณสิบนาทีในน้ำมันเพื่อให้ยังคงเป็นสีขาว
2. ทำให้หัวหอมเย็นลงด้วยไวน์แห้งลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง
3. ใส่ไก่หรือ น้ำซุปเนื้อและเติมเกลือเล็กน้อย
4. ใส่ยี่หร่า ใบกระวาน และกระเทียมปอกเปลือก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที เพิ่มพริกไทยดำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดบนตะแกรง
6. ขูดชีสและโรยให้ทั่วชิ้นบาแกตต์ทอด
7. อบขนมปังปิ้งที่ได้ลงไป เตาอบร้อนจนกระทั่งชีสกลายเป็นมวลที่น่ารับประทานด้วยเปลือกครีม
8. เทซุปหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในชามซุป วางขนมปังปิ้งแล้วปิดไว้ในแต่ละชิ้น เปลือกชีส- เสิร์ฟทันทีควรรับประทานขณะร้อนเท่านั้น

เคล็ดลับของเชฟ

1. ก้อนทอดจะช่วยเน้นรสชาติของซุปหัวหอม ขนมปังข้าวไรย์- หากคุณไม่มีเวลาทอดขนมปังก้อนในน้ำมันกลั่นด้วยตัวเอง คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบที่ซื้อจากร้านได้
2. สำหรับซุป คุณสามารถใช้น้ำเปล่าแทนน้ำซุปได้
3. หากน้ำซุปมีรสขมเล็กน้อย ควรเติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย

น่าทาน!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมหอมเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ปัจจุบันไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหาร แม่บ้านหลายคนไม่ซื้อผักนี้เพียงเพราะไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง ในขณะเดียวกันเมื่อเปลี่ยนหัวหอมด้วยกระเทียมต้น อาหารหลาย ๆ อย่างจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ตัวอย่างเช่น ซุปชีสกับกระเทียมหอมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมากกว่าหัวหอม Leek มีแคลอรี่น้อย แต่ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มการเผาผลาญและมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร

รสชาติของกระเทียมหอมนั้นละเอียดอ่อนและมีรสหวานมากกว่าและกลิ่นหอมก็น่าพึงพอใจมากกว่ากลิ่นฉุนของหัวหอมมาก ส่วนสีขาวของลำต้นและใบอ่อนใช้สำหรับเป็นอาหาร และส่วนสีเขียวหยาบของพืชใช้ห่อปลาหรือเนื้อสัตว์ก่อนอบ ใบหอมเพิ่มกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ให้กับจาน ผักนี้เข้ากันได้ดีกับซอสเบา ๆ ชีสและครีมต่างๆ Leeks ทำซุปและน้ำซุปแสนอร่อย อาหารยัดไส้ และไส้พาย มันเข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ทุกประเภท

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ทอดเนื้อสับในกระทะที่แห้งจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจโดยคนตลอดเวลา จากนั้นเนื้อสับจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีน้ำซุปหรือน้ำเดือด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารากผักชีฝรั่งขูดและกระเทียมหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ก็วางไว้ที่นั่นเช่นกัน ในการเตรียมซุปหัวหอมและต้นหอม จะใช้เฉพาะส่วนสีขาวเท่านั้น ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นใส่ชีสขูดแล้วยกลงจากเตา คุณสามารถเสิร์ฟซุปกระเทียมกับสมุนไพรสดและขนมปังกรอบสีดำได้

อาหารจานเบาและอาหารนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและหุ่นเพรียวบาง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำ 2 ลิตรประมาณ 30 นาที กระเทียมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม ห้านาทีก่อนปิดไฟ ให้ใส่กระเทียมลงในซุป เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชอบ ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วางปลาลงในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วนำไปต้ม ล้างและปอกเปลือกแครอท ใส่ผักชีฝรั่งและแครอททั้งหมดหลายก้านลงในกระทะพร้อมกับปลา ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงกรอง เอาปลาแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ปลาและกระเทียมหอมหั่นเป็นวงลงในซุปแล้วเทครีมหนักลงไป สามารถเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ขนมปังดำ

สูตรซุปกระเทียมนี้เหมาะสำหรับโต๊ะถือบวชและมังสวิรัติ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่อาหารจานนี้ก็สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 6 กระเทียม;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก
• 400 กรัม มันฝรั่ง;
• ลูกจันทน์เทศป่นพริกไทยดำเล็กน้อย

ผัดกระเทียมในผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วเทน้ำซุปผัก ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร โอนครีมซุปกระเทียมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศ และตั้งไฟสักครู่ ซุปต้นกระเทียมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร กุ้ยช่าย ขนมปังดำ หรือขนมปังกรอบ

กระเทียมจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นวงบาง ๆ จากนั้นนำไปจุ่มในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตลงในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม ใส่น้ำมันมะกอก ไข่สับละเอียด และเคเฟอร์ลงในซุป จากนั้นผสมให้เข้ากัน ซุปหัวหอมกับกระเทียมโรยด้วยชีสขูดและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

นี้ ซุปอาหารแม้แต่เด็กเล็กก็ชอบมัน และยังเหมาะสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยที่อยู่ในระยะพักฟื้นอีกด้วย ซุปไก่ใช้กระเทียมเตรียมอย่างรวดเร็วและรับประทานได้ทันที เพื่อเตรียมความละเอียดอ่อนที่สุดนี้ อาหารว่างคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กระเทียมสับเป็นวงบาง ๆ ต้องผัดเนยเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำซุปไก่และเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงใส่ส่วนที่บดลงไป ไข่แดงเทครีมหรือนมแล้วปิดไฟ คุณสามารถปรุงรสจานด้วยลูกจันทน์เทศบด พริกไทย หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับผักชีสดและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรนี้ได้โดยการเติมในปริมาณเล็กน้อย ชีสขูดหรือข้าวโพดกระป๋อง

สูตรสำหรับอาหารอิตาเลียนนี้ ซุปผักง่ายมากและผลิตภัณฑ์ก็ธรรมดามากซึ่งมีอยู่ในบ้านเสมอ สิ่งเดียวที่เพิ่มเติมคือรากขิง นี่คือเคล็ดลับของซุปผักนี้

คำอธิบายของการเตรียมการ:
อย่างที่คุณเห็นซุปผักอิตาเลียนนั้นเตรียมได้ง่ายมากและราคาไม่แพงมากในราคาอาหาร ขิงทำให้น้ำซุปมีรสเผ็ดมาก รสชาติดี- และใครชอบเผ็ดกว่านี้ก็เติมซุปผักอิตาเลี่ยนลงไปได้นิดหน่อย พริกไทยร้อน- ผู้ที่ชอบซุปข้นสามารถบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นได้ สิ่งสำคัญคือการเชี่ยวชาญ สูตรพื้นฐานซุปผักอิตาเลียนและไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทดลอง :) โชคดี!

วัตถุประสงค์:สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ
ส่วนผสมหลัก:ผัก / มันฝรั่ง / หัวหอม / แครอท / กระเทียมหอม
จาน:ซุป
ภูมิศาสตร์ของอาหาร:ภาษาอิตาลี
อาหาร:อาหารลดน้ำหนัก/อาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 300-400 กรัม
• แครอท - 300-400 กรัม
• ต้นหอม – 1 ชิ้น
• ขิง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• น้ำมันมะกอก— 4-5 ส. ช้อน
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• เกลือ - 1 เพื่อลิ้มรส