ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีบรอกโคลีเพื่อสุขภาพร่างกาย องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลี

กะหล่ำปลีบรอกโคลีเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณ - มันถูกกินโดยคนทุกชนชั้นและหมอในสมัยนั้นก็ชื่นชมเช่นกัน มันเริ่มจำหน่ายในยุโรปเฉพาะในศตวรรษที่ 16 แต่ในรัสเซียและประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต กะหล่ำปลีชนิดนี้แทบไม่เคยเติบโตเลย

องค์ประกอบทางเคมีของบรอกโคลีและแคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่: 34 kcal
• โปรตีน: 2.82 gr
• ไขมัน: 0.37 gr
• คาร์โบไฮเดรต: 6.64 gr

• ใยอาหาร: 2.6 gr
• น้ำ: 89.3 gr
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์: 1.7 g
• เถ้า: 0.87 gr

ธาตุอาหารหลัก:

• แคลเซียม: 47 มก.
• แมกนีเซียม: 21 มก.
• โซเดียม: 33 มก.
• โพแทสเซียม: 316 มก.
• ฟอสฟอรัส: 66 มก.

วิตามิน:

• วิตามินเอ: 0.386 มก.
• วิตามิน PP: 0.639 mg
• วิตามินเอ (RE): 386 mcg
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน): 0.071 มก.
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): 0.117 มก.
• วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก): 0.573 มก.
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ): 0.175 มก.
• วิตามินบี 9 (โฟลิก): 63 mcg
• วิตามินซี: 89.2 มก.
• วิตามินอี (TE): 0.78 มก.
• วิตามินเค (phylloquinone): 101.6 mcg
• วิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน): 1.1071 mg

ติดตามองค์ประกอบ:

• ธาตุเหล็ก: 0.73 มก.
• สังกะสี: 0.41 มก.
• ทองแดง: 49 mcg
• แมงกานีส: 0.21 มก.
• ซีลีเนียม: 2.5 mcg

ในองค์ประกอบของกะหล่ำปลีบรอกโคลีมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายวิตามินซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนประกอบต่อไปนี้ถูกระบุ:

• วิตามิน E, B, A, C, PP และ U;
• เบต้าแคโรทีน;
• คลอโรฟิลล์;
• กรดอะมิโนที่จำเป็น

บรอกโคลีมีโปรตีนจำนวนมาก แต่ไม่มีโคเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ทำให้โปรตีนสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกายมีประโยชน์อย่างยิ่ง บรอกโคลีกะหล่ำปลีมีสารที่สามารถส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด มีเส้นใยจำนวนมากในช่อดอก และแคโรทีนอยด์ในกะหล่ำปลีเป็นองค์ประกอบที่หายากมากในผัก

ด้วยประโยชน์มหาศาล บรอกโคลีจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ จึงสามารถนำมารวมไว้ในอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารด้วยเหตุผลทางการแพทย์ได้อย่างปลอดภัย หรือเพียงแค่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ประโยชน์ของบรอกโคลี

เป็นไปได้ที่จะแสดงรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีประเภทที่พิจารณามาเป็นเวลานานมากดังนั้นจึงเน้นเฉพาะเนื้อหาพื้นฐานและสำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์ในเนื้อหานี้ แล้วบรอกโคลีมีประโยชน์อย่างไร?:

การวิจัยทางการแพทย์รุ่นล่าสุดได้นำไปสู่ข้อสรุปว่าบรอกโคลีสามารถต่อสู้กับเนื้องอกที่ร้ายแรงได้! ความจริงก็คือมันมีซัลโฟราเฟนซึ่งเป็นสารที่หยุดการเจริญเติบโต ซัลโฟราเฟนยังช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่มีส่วนช่วยในการพัฒนากระบวนการที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร และโดยทั่วไปในลำไส้ทั้งหมด

บรอกโคลียังมีสารไซเนกริน ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง และทำลายแม้กระทั่งเซลล์มะเร็ง

บันทึก: จากการศึกษาล่าสุดในผู้ป่วยมะเร็งที่กินบร็อคโคลี่วันละสองครั้ง มีการหยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้ทำให้สามารถประดิษฐ์ ยาต้านมะเร็งจากสารสกัดและสารสกัดจากบร็อคโคลี่ แต่นี่ก็ยังคงเป็นทฤษฎี

เชื่อกันว่าบรอกโคลีเองไม่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ แต่ถึงกระนั้นหากผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหานั้นจัดทำขึ้นอย่างไม่ถูกต้องก็สามารถทำอันตรายได้

ประการแรกคุณไม่สามารถใช้ยาต้มของบรอกโคลี - ประกอบด้วย guanine และ adenine ซึ่งไม่น่าจะเพิ่มประโยชน์ให้กับร่างกายมนุษย์ นั่นเป็นเหตุผลที่ทำอาหาร ซุปผักจากบรอกโคลีไม่แนะนำอย่างเด็ดขาด

ประการที่สอง ไม่สามารถดำเนินการบำบัดความร้อนที่ยาวเกินไปและมีประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาได้ - วิตามินและธาตุขนาดเล็กเกือบทั้งหมดจะถูกทำลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในไมโครเวฟ บรอกโคลีควรต้มในน้ำเกลือหรืออบในเตาอบ

ประการที่สามแพทย์อย่างเด็ดขาดไม่แนะนำให้ทอดบรอกโคลีด้วยความร้อนสูงในไขมันจำนวนมาก - ร่างกายจะไม่เพียงไม่ได้รับประโยชน์เท่านั้น แต่จะต้องทนต่อการระเบิดอันทรงพลังจากสารก่อมะเร็งซึ่งเกิดขึ้นเฉพาะในกระบวนการทอดบรอกโคลี

บันทึก:ในรูปแบบดิบบรอกโคลีควรบริโภคอย่างระมัดระวังโดยผู้ที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย เป็นการ จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการทำงานของตับอ่อน

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ คุณเพียงแค่ต้องปรุงบร็อคโคลี่ให้เหมาะสมหรือกินแบบดิบๆ (ตัวเลือกที่ดีที่สุดตามที่แพทย์กำหนด) รวมทั้งปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บ - ในช่องแช่แข็งหรือในตู้เย็นทั่วไป แต่ไม่มากไปกว่านี้ กว่า 7 วัน

• ในรูปแบบดิบ ห้ามมิให้ผู้ที่ตรวจพบว่าเป็นโรคนี้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา

บร็อคโคลี่เป็นผักคะน้าที่มีมูลค่าสูงซึ่งอยู่ในรายชื่ออาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ พืชผักประจำปีเป็นของตระกูลกะหล่ำปลี เธอยังถูกเรียกว่า หน่อไม้ฝรั่ง. มันเกี่ยวข้องกับกะหล่ำดอก เมื่อมันปรากฏขึ้นครั้งแรกในอังกฤษในศตวรรษที่ 17 มันถูกเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งอิตาลี บรอกโคลีมีลำต้นสูงถึง 90 ซม. และมีกิ่งก้านที่มีตาสีเขียวขนาดเล็กอยู่บนยอด คอลเลกชันของดอกตูมเหล่านี้ก่อให้เกิดช่อดอกที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งถูกตัดและใช้เป็นอาหารจนกระทั่งเกิดดอกสีเหลือง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือประมาณ 20 องศา บรอกโคลีถือว่าสุกเมื่อช่อดอกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. หัวสีเหลืองจะสุกเกินไปและไม่ใช้เป็นอาหาร ด้วยคุณสมบัติทางยา บรอกโคลีได้รับการปลูกฝังทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ และองค์ประกอบดังกล่าวอธิบายถึงความนิยมในหมู่ชาวยุโรปและผู้คนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

บรอกโคลีประกอบด้วยสารประกอบทางชีวภาพที่ซับซ้อน - ไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีส่วนช่วยในการสะสมของกองกำลังภูมิคุ้มกันในร่างกาย องค์ประกอบเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ป้องกันการทำงานของอนุมูลอิสระและกำจัดสารพิษ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน E, B, C, PP, กรดโฟลิก ตามเนื้อหาของวิตามินซีบรอกโคลีครองตำแหน่งแรกเมื่อเปรียบเทียบกับตัวแทนอื่น ๆ ของพันธุ์กะหล่ำปลี วิตามิน U ปริมาณไม่ถึงตัวชี้วัดเล็กน้อย บร็อคโคลี่ก็พอ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ, เพียง 34 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม วัตถุดิบดังนั้นสำหรับการเพิ่มน้ำหนักจึงไม่เป็นอันตราย องค์ประกอบนี้อุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยบางชนิด มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก: โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ซิลิกอน สังกะสี อุดมด้วยไทอามีน ไรโบฟลาวิน เมไทโอนีน กรดทาร์โทรนิก คลอโรฟิลล์ และกรดอะมิโนที่จำเป็น เอกลักษณ์ขององค์ประกอบอธิบายได้จากคุณสมบัติทางยา กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่มี รสชาติที่ถูกใจแต่ยังใช้เป็นยาบำรุงสุขภาพ

ชอบบร็อคโคลี่ ผลิตภัณฑ์อาหารจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและกำลังพยายามลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น

ประโยชน์ของน้ำบร็อคโคลี่

เอกลักษณ์ของน้ำบร็อคโคลี่อยู่ที่การดูดกลืนที่สมบูรณ์ของร่างกาย อิ่มตัวทุกเซลล์ อย่างมีชีวิตชีวา องค์ประกอบที่สำคัญ. มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สรรพคุณทางยาน้ำผลไม้ช่วยปรับปรุงผิวและฟื้นฟูเคลือบฟัน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณจะต้องดื่มน้ำอย่างน้อยสามแก้วต่อวัน น้ำผักหรือผลไม้อื่น ๆ จะช่วยปรับปรุงรสชาติของน้ำกะหล่ำปลี

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของบรอกโคลีนั้นมีค่ามากเพราะมีคุณสมบัติเชิงบวกที่ผู้หญิงจะประทับใจ กล่าวคือ:

1. มันมีผลอย่างมีประสิทธิภาพต่อผลลัพธ์ของการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง เติมเต็มอาหารหรืออาหารมังสวิรัติได้อย่างง่ายดาย
2. กะหล่ำปลีช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดีด้วยการรักษาบรรทัดฐานของเซลล์ไขมันในร่างกาย ส่งผลดีต่อการคงน้ำหนักปกติและสภาพผิว และป้องกันการก่อตัวของเซลลูไลท์
3. มันทำความสะอาดร่างกายขององค์ประกอบที่เป็นพิษที่เป็นอันตรายซึ่งสามารถกระตุ้นโรคของอวัยวะสืบพันธุ์สตรี ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันและป้องกันผลกระทบด้านลบที่เกิดขึ้น
4. องค์ประกอบทางยาของผักจะทำให้ผมและเล็บเป็นระเบียบ ด้วยเหตุนี้จึงใช้น้ำมัน กะหล่ำปลีวิตามินและบริโภคมันเป็นประจำในอาหารของคุณ
5. มาสก์เสริมความงามของบร็อคโคลี่สามารถสนับสนุนการปรากฏตัวของผิวได้อย่างมาก ใช้ทุกวันบรรเทาอาการของริ้วรอย

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

สำหรับผู้ชายและสำหรับผู้หญิง บร็อคโคลี่จะมีประโยชน์ไม่น้อย ดังนั้นนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์แล้วยังควรให้ความสนใจกับพืชผักชนิดนี้ จะเป็นการป้องกันการอักเสบของต่อมลูกหมากได้อย่างดีเยี่ยม และจะมีบทบาทในการป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง คนรักอาหารไขมัน ตัวช่วยที่ดีที่สุดกำจัดคอเลสเตอรอลในเลือดและสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์สำหรับเด็ก

ประโยชน์ระหว่างตั้งครรภ์

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีในช่วงเวลานี้ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาอย่างเต็มที่ของทารก วิตามินคอมเพล็กซ์ทั้งหมดที่มีผักชนิดนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน เมื่อใช้เป็นอาหารปกติ คุณไม่ต้องกังวลกับการเตรียมวิตามินเพิ่มเติม มันจะทำขึ้นสำหรับทุกสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย มันจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ยังรวมถึงในช่วงวางแผนของทารกด้วย

ประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

ไม่มีผักที่ดีกว่าในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน บรอกโคลีในเวลาเดียวกันสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยธาตุที่มีประโยชน์วิตามิน นี่ไม่ใช่ความฝันสำหรับผู้ที่ทานอาหารหลากหลายอย่างต่อเนื่องเมื่อร่างกายหมดสภาพและไม่ได้รับสารที่จำเป็นเพียงพอสำหรับชีวิตที่สมบูรณ์

ในระหว่างการลดน้ำหนัก ควรใช้บรอกโคลีเพื่อทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว เป็นการดีที่สุดที่จะเร่งการเผาผลาญของเซลล์และส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างราบรื่น เนื่องจากผักมีแคลอรีต่ำจึงมีปริมาณเส้นใยสูงและคอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่ วิตามินที่มีประโยชน์. การบริโภคพร้อมกันช่วยลดความอยากอาหารและเติมร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ การปรากฏตัวของเซโรโทนินจะช่วยบรรเทาภาวะซึมเศร้าและเติมพลังและพลังงานให้กับคุณ อารมณ์ดีเพียงแต่สิ่งที่จำเป็นระหว่างรับประทานอาหาร

บรอกโคลีจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีอาการป่วยหนัก จะช่วยฟื้นฟูความมีชีวิตชีวาและช่วยให้ระบบประสาทกลับสู่สภาวะปกติ

การกินบรอกโคลีเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างไร?

บรอกโคลีนั้นแทบไม่มีอันตรายเลย ข้อเสียอย่างเดียวคือคุณต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ทุกอย่าง แม้กระทั่ง อาหารสุขภาพดีพอประมาณ ดังนั้นอย่าใช้ในทางที่ผิดมิฉะนั้นจะล้นเกิน องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในร่างกายอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ยาต้มของกะหล่ำปลีเป็นอันตรายมาก ประกอบด้วย guanine และ adenine ซึ่งค่อนข้างเป็นอันตรายต่อร่างกาย ในเรื่องนี้ซุปกะหล่ำปลีจะไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ไม่แนะนำให้ทอดด้วย ปริมาณมากน้ำมันและความร้อนสูง ในระหว่างกระบวนการทอด สารก่อมะเร็งสามารถเกิดขึ้นได้และทำให้เกิด อันตรายที่แก้ไขไม่ได้ร่างกาย. กะหล่ำปลีไม่ชอบอบร้อนนานเมื่อ อุณหภูมิสูงโดยเฉพาะการปรุงอาหารด้วยเตาไมโครเวฟ ที่มีประโยชน์ที่สุดคือบรอกโคลีต้มจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีนึ่งหรืออบในเตาอบ มีแต่คนรัก กะหล่ำปลีดิบซึ่งแพทย์มักแนะนำ ในรูปแบบดิบมันถูกใช้ในสลัดต่างๆ

ความสนใจ! การกินบรอกโคลีดิบมีข้อห้ามในผู้ที่มีปัญหาตับอ่อน โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคเกี่ยวกับลำไส้

คุณสามารถแช่แข็งบรอกโคลี

กะหล่ำปลีในสถานะแช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติของมันไว้ได้ เช่นเดียวกับผักและผลไม้หลายชนิด ดังนั้น เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ และเพื่อให้คุณมีมันในสต็อกอยู่เสมอ คุณสามารถแช่แข็งมันได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกัน อย่าพยายามละลายน้ำแข็งโดยเปล่าประโยชน์หากคุณไม่ได้วางแผนจะทำอาหาร เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่แบคทีเรียจะพัฒนาในผลิตภัณฑ์

วิธีการเลือกบร็อคโคลี่

ทางที่ดีควรซื้อผักสด ยิ่งกว่านั้นตอนนี้ก็ไม่มีปัญหาอะไรแล้ว ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งจะมอบความสุขให้คุณด้วยผักและผลไม้นานาชนิดตลอดทั้งปี ทางที่ดีควรซื้อบรอกโคลีในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง ช่อดอกต้องเป็นสีเขียว ก้านบางไม่ใช่สีเหลือง กะหล่ำปลีสีเหลืองที่มีดอกบานแสดงถึงความสุกเกินไปซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

หลังจากซื้อแล้วควรปรุงทันที การเก็บรักษาในระยะยาวโดยไม่ต้องแช่แข็งจะดีกว่าที่จะไม่เปิดเผย เมื่อเก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็น จำไว้ว่าระยะเวลาสูงสุดคือหลายวัน โดยมีอากาศถ่ายเทดี โดยไม่ต้องใช้ ภาชนะพลาสติกและแพ็คเกจ ทางที่ดีควรวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสมกับน้ำ เมื่อปรุงสุกแล้วไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าสองสามวัน

ถึง หยุดตัวเองคุณจะต้องแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือดไม่เกินห้านาที แล้วจุ่มในน้ำเย็น ผึ่งให้แห้ง บรรจุในภาชนะ บรรจุลงใน ตู้แช่. คุณสามารถใช้ในจานของคุณตลอดทั้งปี หลังจากการแช่แข็งแนะนำให้นึ่ง

กะหล่ำปลีหลากสี หัวผักกาด แพงพวย และบร็อคโคลี่นางเอกของเราสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดในอาหารเพื่อสุขภาพ

เคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของบรอกโคลีและต้องการคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บ้างไหม?

คลิกที่รายการ #3 และตรวจสอบว่าคุณมีข้อจำกัดสำหรับอาหารอร่อยจากรายการ #5 หรือไม่

การนำทางบทความด่วน:

องค์ประกอบและแคลอรี่

บรอกโคลีสดมีแคลอรีต่ำ ต่อ 100 กรัม - 34 กิโลแคลอรี

ดัชนีน้ำตาล 12.

องค์ประกอบของ BJU ขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรต (7 กรัม) และโปรตีน (3 กรัม) และถึงแม้ว่าจะมีโปรตีนน้อย แต่ก็มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

ใยอาหาร - 10%(สำหรับผู้ใหญ่).

คุณค่าทางโภชนาการ บร็อคโคลี่เป็นผู้นำด้านวิตามิน C และ K ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ

นี่คือตัวเลขที่เป็นเปอร์เซ็นต์ของค่าเฉลี่ย เบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่ตามกรมการปกครอง เกษตรกรรมสหรัฐอเมริกา.

วิตามิน - เรียงลำดับจากมากไปน้อย:

• วิตามินซี - 149%
• วิตามินเค - 127%
• วิตามิน B9 - 16%
• วิตามินเอ - 12%
• วิตามินบี 6 - 9%
• วิตามินบี 2 - 7%
• วิตามินบี 1 - 5%
• และ B5, E, B3

แร่ธาตุ - เรียงจากมากไปน้อย:

• แมงกานีส - 10%
• โซเดียม - 9%
• ฟอสฟอรัส - 7%
• แคลเซียมและแมกนีเซียม - 5% ต่อชิ้น
• ซีลีเนียม - 4%
• เช่นเดียวกับสังกะสี ทองแดง เหล็ก

จุดเด่นหลักของบรอกโคลีคือการรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ทำให้ผักอยู่ในอันดับต้น ๆ ของแผนภูมิสำหรับการป้องกันอาหารในการแก่ก่อนวัยและโรคร้ายแรงรวมถึงมะเร็งวิทยา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบรอกโคลี

มาคุยรายละเอียดกันดีกว่า ไม่พลาดข้อดีที่เป็นเอกลักษณ์ของความงามลอนผม

วิธีการจัดเก็บ?

เราเก็บกะหล่ำปลีจำนวนมากในกล่องไม้ปิดด้านล่างด้วยกระดาษในการวางอิสระพร้อมการระบายอากาศ ช่อดอกหนึ่งชั้นสามารถตัดด้วยขี้ผึ้งได้ อายุการเก็บรักษาในตู้กับข้าวสีเข้ม - สูงสุด 4 เดือน

และเป็นประโยชน์ในการแช่แข็งบรอกโคลีอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -20 และต่ำกว่า หลังจากลวกและเย็นลงในน้ำเย็นจัด

สำหรับของหวาน - วิธีทำสูตรอาหารแสนอร่อย

ถ้าไม่คุ้นเคยกับความงามของบร็อคโคลี่ใน ทำอาหารง่ายๆ(ดิบและนึ่ง) 2 จานด้านล่าง - ทางเลือกที่ดีที่สุดที่จะตกหลุมรักในครั้งแรก!

สลัดบร็อคโคลี่

ปลอดของเสีย สูตรฉ่ำๆซึ่งจะช่วยพ่อครัวที่ปฏิบัติได้จริง

พวกเราต้องการ:

• บรอกโคลี - 1 ก้าน (ไม่มีดอก!)
• แตงกวา, แครอท, แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น ขนาดกลาง (หรือเพื่อลิ้มรส)
• สามารถเลือกผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู (บีบผ่านการกด)

วิธีทำอาหาร: ง่ายและรวดเร็ว!

เราทำความสะอาดก้านจากช่อดอก ปรับปรุงการตัดและปอกเปลือกด้วยที่ปอกผักหรือมีดบาง ๆ

เรายังปอกแครอทและแอปเปิ้ล และตัดปลายแตงกวาออก

ผักสามชิ้นเป็นแถบบนหัวฉีด "Berner" อันใดอันหนึ่ง หากมีเพียงเครื่องขูดธรรมดาให้เลือกเครื่องขูดขนาดใหญ่ สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต

เตรียมซอส: ครีม, มัสตาร์ด, ข้าวต้มกระเทียม

รวมผักขูดทั้งหมดกับซอสและผสม

วิธีต้มบรอกโคลี

ขอบคุณผู้เล่นหลายคน!

เราชอบอบบร็อคโคลี่ (4-5 นาที) เชื่อกันว่าการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น

กฎทั่วไปในการเก็บรักษาซัลโฟราเฟนคือปล่อยให้กะหล่ำปลีอัล เดนเต้ สุกเล็กน้อย การให้ความร้อนไม่ควรเกิน 5 นาที

เทน้ำเกลือเดือด เติมเล็กน้อย น้ำมะนาวเพื่อให้กะหล่ำปลีมีสีสันสวยงาม

บรอกโคลีปรุงกี่นาที - คำถามที่ถูกถามบ่อยในการประชุมครั้งแรก

• กะหล่ำปลีดิบต้องใช้เวลา 5-7 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
• แช่แข็ง - 10-12 นาที (ถ้าคุณโยนมันทิ้งโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อนและผักที่อร่อยที่สุดจะกลายเป็นแบบนี้)

โบนัสที่ดี!

ในนาทีแรกในน้ำร้อน (และแม้กระทั่งจากการเทน้ำเดือด) กะหล่ำปลีหั่นจะสูญเสียรสขมนั้นซึ่งบางครั้งก็ทำให้กลัวในรูปแบบดิบ

หากเรากำลังทำอาหารในกระทะ: ใส่น้ำมันที่ร้อนและผัดอย่างรวดเร็ว กระทะเปิดไฟปานกลาง 4-5 นาที

ให้ประโยชน์สูงสุดจากการลวก

เราลดช่อดอกลงในน้ำเดือดเค็มรอให้น้ำเดือดและเก็บกะหล่ำปลีไว้บนเตาประมาณ 1-2 นาที หลังจากที่เราเอาช่อดอกออกในภาชนะขนาดใหญ่ด้วย น้ำเย็น(ทางที่ดี - เพิ่มน้ำแข็ง).

นึ่งยังไงให้อร่อย

อร่อย ฟิน แต่ อาหารไดเอท- ผสมกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผักนึ่ง! เราปรุงใน 3-5 นาทีสะดวกที่สุดในหม้อหุงช้า

และถ้าคุณเพิ่มพื้นที่บรัสเซลส์ในการตัดช่อดอกหยิก - อืม นี่คือชัยชนะ 100% สำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น!

สำหรับสี - แครอทแท่ง ถั่วหนึ่งกำมือหรือเมล็ดข้าวโพด ผักนึ่งและ ปรุงรสด้วยซอสเพื่อสุขภาพ:

1. ครีมและกระเทียมตามสูตรก่อนหน้า
2. หรือน้ำมันมะกอก + ซีอิ๊ว+ น้ำส้ม + ผักใบเขียว;
3. น้ำมันมะกอก + น้ำมะนาว + สมุนไพรอิตาลี

เทซอสลงในลำธารบาง ๆ เหนือองค์ประกอบผักแล้วคลุกเคล้ากับช้อน / ส้อมขนาดใหญ่สองใบ จดจำ! กะหล่ำปลีต้มจะนิ่มลง มันจะน่ารำคาญที่จะทำให้เสียรูปร่างของความงามด้วยการเคลื่อนไหวที่กระฉับกระเฉง

เราหวังว่าคุณจะได้คำตอบที่คุณต้องการเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของบร็อคโคลี่

คุณใช้กะหล่ำปลีนี้ในเมนูประจำวันของคุณหรือไม่? สูตรไหนที่คุณคิดว่าน่ารับประทานและมีคุณค่าต่อสุขภาพมากที่สุด? คุณวางแผนที่จะขยายช่วงของอาหารกะหล่ำปลีอย่างไร? แบ่งปันในความคิดเห็น!

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (4)

สวัสดีผู้อ่านที่รัก บรอกโคลีเป็น "นายหญิง" ของกะหล่ำปลี ผักประจำปีนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ต้องขอบคุณชาวโรมันโบราณ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันนั้นยากต่อการนับนิ้ว บรอกโคลีเป็นชนิดย่อยของกะหล่ำดอก แม้ว่าจะมีองค์ประกอบและลักษณะทางเคมีแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ "บร็อคโค" - แปลจากภาษาอิตาลีว่าเป็นการหลบหนีหรือสาขา บรอกโคลีมาหาเราจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจากเอเชียไมเนอร์ที่ห่างไกล โรงงานประจำปีนี้ได้รับความนิยมในยุโรปตั้งแต่วันที่ 16 ถึง 20 ในอาณาเขตของรัสเซียการปลูกบรอกโคลีจำนวนมากไม่ใช่เรื่องธรรมดา สำหรับการกินนั้นใช้ก้านบรอกโคลีและช่อดอกซึ่งมีสีหลากหลาย: สีม่วงหรือสีเขียวซึ่งก็คือเมล็ดคาลาเบรส เวอร์ชันสีเขียวพบมากที่สุดในยูเครนและรัสเซีย

องค์ประกอบของบรอกโคลีและวิตามิน - แคลอรี่

มีบร็อคโคลี่ สารอันทรงคุณค่ามากกว่าผักอื่นๆ อย่างน้อยก็ในผักส่วนใหญ่ และปริมาณโปรตีนก็มีมากกว่าที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีประเภทอื่นๆ

โปรตีนของกะหล่ำปลีนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนซึ่งสนับสนุนการทำงานปกติของร่างกายและเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการพัฒนาของโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด

องค์ประกอบของกะหล่ำปลีต่างประเทศนี้รวมถึงไฟเบอร์ไขมัน

องค์ประกอบไมโครและมาโคร:

• โพแทสเซียม
• แคลเซียม
• แมกนีเซียม
• โซเดียม
• ฟอสฟอรัส
• เพิ่มเติม - สังกะสีและไอโอดีน
• เหล็ก
• แมงกานีสและซีลีเนียมหายาก

วิตามิน:

• วิตามินบี
• วิตามินเอ
• วิตามินพีพี
• วิตามินซี
• วิตามินอี
• วิตามินเค
• วิตามิน U

บรอกโคลีเป็น "พาหะ" ของวิตามินหลายชนิด: จากกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, PP, C - เนื้อหาในกะหล่ำปลีนี้เกือบสองเท่าของเนื้อหาในผลไม้รสเปรี้ยวมีเพียงร้อยกรัมเท่านั้นที่มีบรรทัดฐานรายวัน ของวิตามิน E, K, U.

ในการต่อสู้เพื่อแย่งชิงเนื้อหาของวิตามิน U ที่หายาก บรอกโคลีนั้นด้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นที่รู้จักกันดีในต่างประเทศ แต่ค่อนข้างหายากสำหรับเรา ผลิตภัณฑ์ - หน่อไม้ฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ต้องการคงความอ่อนเยาว์และสวยงามอยู่เสมอ บร็อคโคลี่เป็นเพียงความรอด เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนจำนวนมากหรือค่อนข้างเป็นวิตามินเอ ซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาการมองเห็นที่คมชัด พบโพรวิตามินเอในปริมาณที่เท่ากันในแครอทและฟักทองที่รู้จักกันดี

แคลอรี่บรอกโคลี

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีจะช่วยให้ผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมหรือกำลังลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก ค่าพลังงานของผักเพียง 30-35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม .

แคลอรี่มากมายในแอปเปิ้ลที่ทุกคนชื่นชอบ

แม้ว่าบรอกโคลีจะเป็นผัก แต่ก็สามารถใส่เนื้อหรือไข่ขาวได้

ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง ข้าวโพดหวานไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบของโปรตีนจำนวนมากเช่นนี้

ทั้งๆที่มี เนื้อหาต่ำแคลอรี่บร็อคโคลี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจดังนั้นบรอกโคลีจึงเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ที่ทานอาหารหรืออาหารพิเศษ

บรอกโคลีกะหล่ำปลี - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพและร่างกาย

ขจัดคอเลสเตอรอล ดีต่อหัวใจ

เมไทโอนีนและโคลีนที่มีอยู่ในบรอกโคลีมีส่วนช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลที่สะสมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งก็คือ ตัวบ่งชี้ที่สำคัญสำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านระบบหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ การรับประทานบรอกโคลียังช่วยป้องกันความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและจังหวะที่อันตรายอีกด้วย

สำหรับผู้ที่ทำกิจกรรมหรือชีวิตโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับความตึงเครียดทางประสาท แนะนำให้ใช้บรอกโคลีเพราะสารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีมีผลดีต่อระบบประสาทและการทำงานของหัวใจ

ขับสารพิษออกจากร่างกาย

ไฟเบอร์ที่พบในบร็อคโคลี่ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ และ "ทำให้" คุณลืมเรื่องท้องผูกเป็นเวลานาน

บรอกโคลียังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการขับถ่ายของน้ำดี เนื่องจากการใช้กะหล่ำปลีนี้ไปกระตุ้นระบบทางเดินน้ำดีและตับ

ที่น่าแปลกใจคือความจริงที่ว่าบร็อคโคลี่มีคุณสมบัติที่ช่วยขับสารพิษ เซลล์ที่ตายแล้ว รวมถึงไอออนของโลหะหนักที่มีอยู่ในร่างกายของคนที่อาศัยอยู่ในสภาพการแผ่รังสีที่ไม่เอื้ออำนวยซึ่งได้รับผลกระทบจากการได้รับรังสีอย่างรวดเร็ว และนี่ ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยบร็อคโคลี.

ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่

อย่างที่คุณทราบ เซลล์ของร่างกายสามารถงอกใหม่ได้ ดังนั้น แม้ที่นี่ การใช้บรอกโคลีกะหล่ำปลีบ่อยๆ ก็จะมีประโยชน์ เพราะเป็นเซลล์ที่ช่วยเร่งการงอกใหม่ของเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ในขณะที่ ช่วยให้หายจากโรคต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว

ปรับระดับอินซูลินให้เป็นปกติ

ผู้ป่วยเบาหวานที่มีระดับอินซูลินไม่คงที่ต้องการบร็อคโคลี่ในปริมาณมาก ใช้งานปกติช่วยปรับระดับอินซูลินให้เป็นปกติ ปกป้องผนังหลอดเลือดจากความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่อยู่ในเลือดของผู้ป่วยเบาหวาน ระดับสูงซาฮาร่า

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งของบร็อคโคลี่

ผู้ที่บริโภคบรอกโคลีเป็นประจำมักไม่ค่อยเป็นโรคเช่นต้อกระจก เนื่องจากมีแคโรทีนอยด์อยู่ในบรอกโคลี ซึ่งมีหน้าที่ในการเสริมสร้างเรตินาและเลนส์ของดวงตามนุษย์

สุดยอดผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ยังช่วยขับของเหลวออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดเซลลูไลท์ในร่างกายผู้หญิง

ใช้สิ่งนี้เป็นประจำ ผักเพื่อสุขภาพช่วยกระชับผิวให้ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอมากขึ้น เมล็ดของผักมหัศจรรย์นี้ช่วยกำจัดเวิร์ม คุณเพียงแค่ต้องต้มมันและดื่มยาต้ม

อันตรายของบรอกโคลี:

• เมื่อพูดถึงอันตราย สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือไม่ควรบริโภคบรอกโคลีในกรณีที่มีโรคเกี่ยวกับลำไส้ในช่วงที่มีอาการกำเริบ
• อย่ากินกะหล่ำปลีดิบสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• คุณจะต้องปฏิเสธด้วย

สำคัญมากที่สตรีมีครรภ์ควรรับประทานบร็อคโคลี่ เพราะมีส่วนประกอบมากมาย กรดโฟลิคซึ่งมีส่วนสำคัญในการสร้างเซลล์ใหม่ของทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโต

บรอกโคลี - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและระหว่างตั้งครรภ์

การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากในชีวิตของผู้หญิงคนหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนในครอบครัวด้วย ในเวลานี้สิ่งสำคัญคือต้องกินให้ถูกต้องเพื่อให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการเต็มที่และทันเวลา

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น บรอกโคลีและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการฟื้นฟูและบำรุงรักษาร่างกายและเซลล์ต่างๆ มากมาย

สตรีมีครรภ์ก็เช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรับประทานอาหารที่เสริมวิตามินและแร่ธาตุในช่วงเวลานี้ บรอกโคลีนั้นดีสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

ในช่วงที่คลอดบุตร ร่างกายของมารดาจำเป็นต้องเสริมแร่ธาตุ ธาตุ และสารอาหารเป็นสองเท่า

การตั้งครรภ์มักจะมาพร้อมกับการเพิ่มน้ำหนักตัวของหญิงตั้งครรภ์ ดังนั้น การรับประทานบรอกโคลีซึ่งมีแคลอรีต่ำ ผู้หญิงจึงไม่เสี่ยงที่จะรับน้ำหนักเพิ่ม

พืชผักนี้ให้ร่างกายของผู้หญิง ปริมาณที่จำเป็นโปรตีน ซึ่งเป็นโปรตีนที่เป็นวัสดุก่อสร้างที่จำเป็นสำหรับร่างกายทั้งหมดของทารกในครรภ์

วิตามินซีที่พบในบร็อคโคลี่

นอกจากนี้ - คลอโรฟิลล์มีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือดและสนับสนุนภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม ภูมิคุ้มกันมีความสำคัญมากในระหว่างตั้งครรภ์ เพราะร่างกายในเวลานี้อ่อนแอลงมาก เนื่องจากอยู่ภายใต้ความเครียด และโรคใดๆ อาจส่งผลร้ายแรงต่อทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโต

กรดโฟลิกและวิตามินบีสูง

มีคุณสมบัติในการสะสมใน ร่างกายมนุษย์มีส่วนร่วมในการพัฒนาที่เหมาะสมของประสาทของเขาในตอนแรก - ส่วนกลางระบบและอวัยวะที่เกิดขึ้นใหม่ทั้งหมดของทารกในครรภ์

อย่างไรก็ตาม ปริมาณกรดโฟลิกในร่างกายไม่เพียงพออาจทำให้เกิดความผิดปกติร้ายแรงและเป็นอันตรายในการพัฒนาเด็ก เช่น ศีรษะเล็ก สมองเสื่อม ไส้เลื่อนในสมอง จับตาดูสิ่งนี้บางทีอาจใช้วิตามินเพิ่มเติมหลังจากปรึกษากับแพทย์ของคุณ

แคลเซียม

ซึ่งร่างกายได้รับเมื่อกินบร็อคโคลี่เป็นวัสดุก่อสร้างของเนื้อเยื่อกระดูกในเด็กและผู้ใหญ่ และสำหรับเด็กที่กำลังพัฒนาในครรภ์ นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด

เมื่อหันไปหาหมอบางคน สตรีมีครรภ์สามารถได้ยินคำแนะนำ: เริ่มกินบร็อคโคลี่อย่างแข็งขันแม้ในขั้นตอนของการวางแผนเด็กที่ยังไม่เกิด เพื่อที่จะสามารถชดเชยการขาดองค์ประกอบไมโครและมาโครของร่างกายของตนเอง (เพื่อให้มีสุขภาพที่ดี เด็ก).

หากคุณมีบรอกโคลีในอาหาร การตั้งครรภ์จะผ่านไปโดยไม่มีปัญหาและภาวะแทรกซ้อน คุณสามารถหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจาง ท้องผูก โรคเหน็บชา และภูมิคุ้มกันอ่อนแอได้

การกินบรอกโคลีไม่เพียงแต่รับประกันสุขภาพของคุณเอง แต่ยังรวมถึงสุขภาพของเด็กในครรภ์ด้วย แต่ก่อนใช้ควรเจาะประโยชน์และอันตรายของบรอกโคลีทั้งหมด

บรอกโคลีดีสำหรับการให้นมบุตร (ให้นมบุตร) หรือไม่?

คุณแม่พยาบาลถามคำถามสำคัญว่าทำไมบรอกโคลีถึงมีประโยชน์ และจริง ๆ แล้วสามารถใช้ในขณะที่ให้นมลูกได้หรือไม่? สำหรับคำถามนี้ การหาคำตอบจากกุมารแพทย์เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้แพทย์ดำเนินการต่อไป

ถ้าเราพูดถึงกะหล่ำปลีก็ไม่ควรบริโภคในช่วงสามเดือนแรกของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ มันจะดีกว่าที่จะทำหลังจากสามเดือน

แนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหาร 50 กรัมและดูปฏิกิริยาของทารก ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 200 กรัมต่อวัน โดยใช้ประมาณ 3 ครั้งต่อสัปดาห์

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีต้ม, ตุ๋น, ปรุงสตูว์, ซุป, นึ่ง ใช้ผลิตภัณฑ์หากไม่มีข้อห้าม

บรอกโคลีแช่แข็ง - มีสุขภาพดีหรือไม่?

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ การแช่แข็งมักใช้เพื่อถนอมผลิตภัณฑ์หลายอย่าง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งส่วนใหญ่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บรอกโคลีแช่แข็งก็ไม่มีข้อยกเว้น เงื่อนไขหลักคือไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะมีแหล่งสารอาหารดังกล่าวในตู้เย็นตลอดทั้งปี

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำบรอกโคลีกะหล่ำปลีเพราะสามารถผัด, ต้ม, ตุ๋น, อบได้ เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนย, แครกเกอร์, ชีส, ครีม, ไข่, เนื้อสัตว์, ครีม

เนื่องจากบรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแป้งจึงสามารถปรุงร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้เกือบทุกชนิด

รักความหลากหลาย? จากนั้นคุณสามารถปรุงซุป สตูว์ ซอสบร็อคโคลี่ ไม่ว่าจะแช่แข็งหรือสด

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการกระแทกและการแช่แข็งอย่างลึกเท่านั้นทำให้มั่นใจในความปลอดภัยของวิตามินทั้งหมดและประโยชน์ของสารของผลิตภัณฑ์ กรณีที่ละลายน้ำแข็งและรับประทานซ้ำๆ อาจเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากการพัฒนาของแบคทีเรียได้!

วิธีการเลือกบรอกโคลีและวิธีเก็บรักษา?

หากคุณเป็นสาวก สินค้าสดจากนั้นคุณสามารถไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ซึ่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่ได้เกือบตลอดทั้งปี

สำหรับผู้ที่เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างถูกต้องไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้

สำหรับผู้ที่ต้องการแช่แข็งบรอกโคลีด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีตามฤดูกาลและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

สิ่งที่มองหาเมื่อเลือกบรอกโคลี? ทางที่ดีควรเลือกบรอกโคลีในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเลือกบรอกโคลีให้ใส่ใจกับใบและช่อดอก

ใบเช่นเดียวกับช่อดอกควรเป็นสีเขียวลำต้นควรบางเนื่องจากลำต้นหนานั้นแข็งมากและยังบ่งบอกว่าบรอกโคลีสุกเกินไป

เมื่อมองไปที่ช่อดอก คุณจะเห็น "กิ่งก้าน" สีเขียวที่แน่นและปิดแน่น กะหล่ำปลีหัวเหลืองและดอกบานไม่ดีสำหรับอาหาร!

บรอกโคลีอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? กะหล่ำปลีที่ซื้อมาจะต้องปรุงทันทีเนื่องจากไม่แนะนำให้เก็บรักษาในระยะยาวโดยไม่ต้องแช่แข็ง บรอกโคลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 2-3 วันและถึงกระนั้นหากพวกเขา (ผัก) ถูกห่อด้วยกระดาษชำระเปียก

วิธีเก็บบรอกโคลี? มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในการจัดเก็บบรอกโคลีในพื้นที่ที่อากาศไม่สามารถเข้าถึงได้: ถุง, ภาชนะ, อากาศจะต้องหมุนเวียน อาหารสำเร็จรูปบรอกโคลีไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าสามวัน

วิธีการแช่แข็งบรอกโคลี?

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งบรอกโคลีในรูปแบบ "แยกส่วน": ตัดช่อดอกและลำต้นออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆลดลงและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้น - ลดกะหล่ำปลีลงในน้ำเย็นทันทีจะดีกว่าถ้าเย็นด้วยน้ำแข็ง

ปล่อยให้ชิ้นที่เย็นแล้วแห้งและใส่ในภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง กะหล่ำปลีพร้อมในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยบรอกโคลี?

ที่ โลกสมัยใหม่ให้ความสำคัญกับโภชนาการที่เหมาะสมและติดตามรูปร่างของคุณเอง บร็อคโคลี - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารอร่อย ถูกใจ และที่สำคัญสุขภาพ

ความเป็นไปได้ในการทำอาหารในปัจจุบันทำให้คุณสามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิด บางครั้งก็เป็นงานศิลปะด้วยซ้ำ บร็อคโคลี่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาเตรียมของมากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพ.

วันนี้ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยเตรียมอาหารมากมายจากพืชผักนี้เพราะบรอกโคลีสามารถ: ทอด, อบ, ตุ๋น, ต้ม, บรอกโคลีปรุงด้วยไข่และชีส, ไก่, ครีม, มายองเนส จินตนาการไม่มีขีดจำกัด

ในบรรดาอาหารที่ปรุงโดยแม่บ้าน: หม้อปรุงอาหารกับเห็ด, สตูว์บร็อคโคลี่, สลัดกับบร็อคโคลี่และไก่, พาสต้ากับมะเขือเทศและบร็อคโคลี่, บร็อคโคลี่ชุบแป้ง, ไข่เจียวกับบร็อคโคลี่ในเตาอบและอื่น ๆ อีกมากมาย

ถ้าอร่อย สูตรที่น่าสนใจรวมทั้งบรอกโคลีแบ่งเราจะปรุง

สรุปแล้วเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าบรอกโคลีไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังอร่อยเหมาะสำหรับ เก็บได้นานแช่แข็งและใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและแคลอรีต่ำจำนวนมาก

สารอาหารในบรอกโคลีมีความจำเป็นสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงในการรักษาสุขภาพ เช่นเดียวกับผู้ที่สุขภาพไม่อยู่ในสภาพที่ดีที่สุด

โดยการบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำ ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ ซึ่งได้รับการฟื้นฟูและบำรุงรักษาให้อยู่ในสภาพที่มั่นคง

หากคุณไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของผักชนิดนี้ เฉพาะผู้ที่กังวลเท่านั้นที่มีเหตุผลที่จะไม่รักผลิตภัณฑ์นี้ ภาวะกรดเกินและโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร. บางครั้งเกิดอาการแพ้ซึ่งหายากมาก

เพื่อน ๆ สวัสดีทุกคน

ในวาระการประชุมวันนี้ เรามีบร็อคโคลี่ ประโยชน์และโทษ สรรพคุณทางยาและข้อห้ามของบร็อคโคลี่ เช่นเดียวกับการปรุงอาหารจากผักที่น่าอัศจรรย์นี้ ฉันไม่ได้คาดหวังว่าวัฒนธรรมนี้จะเป็นเช่นนั้น

บรอกโคลีชื่อมาจากคำภาษาละตินสำหรับ "มือ" บรอกโคลีถือเป็นกะหล่ำปลีป่าและเป็นต้นกำเนิดของผักชนิดนี้อีกหลายชนิด ภายนอกคล้ายกับกะหล่ำดอกซึ่งแตกต่างจากช่อดอกที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าและใบเล็กกว่าที่มีพื้นผิวเป็นลูกฟูก

ความสูงของต้นที่โตเต็มวัยจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 60 ถึง 90 ซม. และที่ปลายก้านก้านดอกจำนวนมากจะก่อตัวขึ้นพร้อมกับกลุ่มตาเล็ก ๆ หนาแน่นที่รวบรวมไว้ในหัวที่หลวม หากถูกตัดออก หน่อด้านข้างของลูกเลี้ยงที่มีหัวเดียวกันจะเริ่มแตกแขนงออกจากก้าน คุณสมบัติของโรงงานนี้ช่วยเพิ่มผลผลิตและอายุการใช้งาน

ในวัฒนธรรมมีสองประเภท อย่างแรกที่เราคุ้นเคยมากกว่าคือ Brassica oleracea หรือ calabrese และมีหัวแข็งของช่อดอกสีขาวสีเขียวหรือสีม่วงหนาแน่นบนลำต้นที่ค่อนข้างหนา ทางทิศตะวันตกยังมีพันธุ์ที่มีหัวรูปกรวยสีเหลืองส้มและน้ำตาล

อันที่สองคือ Brassica italica หน่อไม้ฝรั่งหรือบรอกโคลีอิตาลี มีลำต้นหลายต้นที่มีหัวขนาดเล็ก กะหล่ำปลีนี้กินกับลำต้นที่มีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง

กะหล่ำปลีชนิดนี้มีมากกว่า 200 สายพันธุ์ในโลก ในรัสเซียมีห้าพันธุ์และลูกผสมอยู่ในทะเบียนของรัฐ:

1. Tonus พันธุ์สุกเร็ว;
2. ลินดาพันธุ์กลางฤดู;
3. เฟียสต้าไฮบริดกลางฤดู;
4. ลูกผสมกลางฤดูของ Arcadia;
5. ลูกผสมมอนเทอเรย์กลาง-ปลาย

นอกจากนี้ บนชั้นวางของร้านขายผัก คุณยังสามารถพบผักชนิดนี้อีกมากมาย บรอกโคลีเป็นพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งปลูกในกรุงโรมโบราณเมื่อประมาณสองพันปีก่อน ชาวโรมันนำบรอกโคลีไปยังไบแซนเทียมจากที่ที่มันส่งไปยังประเทศอื่น ปัจจุบันกะหล่ำปลีชนิดนี้มีการกระจายไปทั่วโลก เราพบลักษณะของบรอกโคลีแล้วตอนนี้เราสามารถศึกษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันได้แล้ว

ประโยชน์และโทษของบร็อคโคลี่ องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก

เพื่อให้เข้าใจว่าคืออะไร ประโยชน์ของบรอกโคลีและเป็นอันตรายจำเป็นต้องจัดการกับองค์ประกอบของมัน จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราดังต่อไปนี้:

• วิตามินอี, PP, B6, B1, K, B2, A, C;
• แร่ธาตุ แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง ไอโอดีน โบรอน โครเมียม;
• สารอาหาร: โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ที่ย่อยไม่ได้ และแคโรทีน

นอกจากนี้ บรอกโคลียังเป็นแหล่งของซัลโฟราเฟนตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารที่สามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและลดเนื้องอกที่มีอยู่ ป้องกันไม่ให้เกิดการพัฒนา วิตามินซีที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีนี้สูงกว่าเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกในผลไม้เช่นมะนาวและลูกเกดดำหลายเท่า และโปรตีนที่พบในบรอกโคลีกะหล่ำปลีนั้นถูกบรรจุโดยนักโภชนาการด้วยโปรตีนจากเนื้อสัตว์และไข่ ซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและสารต้านอนุมูลอิสระ และมงกุฏอันวิจิตรงดงามนี้เอง แคลอรี่ต่ำ, เพียง 34 kcl ต่อ 100 g ของวัตถุดิบและ 27 kl ต่อ 100 g ของผลิตภัณฑ์ต้ม โดยที่:

• โปรตีน: 2.82 ก. (~11 กิโลแคลอรี)
• ไขมัน: 0.37 ก. (~ 3 Kcal)
• คาร์โบไฮเดรต: 6.64 ก. (~27 กิโลแคลอรี)
• อัตราส่วนพลังงานระหว่างโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (b|g|y): 33%|10%|78%
• ใยอาหาร - 2.6 กรัม
• น้ำ - 89.3 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 1.7 g
• เถ้า - 0.87 กรัม

ในเวลาเดียวกัน บรอกโคลีประกอบด้วยวิตามิน ไมโคร และมาโครจำนวนดังต่อไปนี้:

ธาตุ

ธาตุเหล็ก - 0.73 มก.

สังกะสี - 0.41 มก.

ทองแดง - 49 mcg

แมงกานีส - 0.21 มก.

ซีลีเนียม - 2.5 มก.

ธาตุอาหารหลัก

แคลเซียม - 47 มก.

แมกนีเซียม - 21 มก.

โซเดียม - 33 มก.

โพแทสเซียม - 316 มก.

ฟอสฟอรัส - 66 m

วิตามิน

วิตามินเอ - 0.386 มก.

วิตามิน PP - 0.639 mg

วิตามินเอ (RE) - 386 mcg

วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.071 มก.

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.117 มก.

วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) - 0.573 มก.

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) - 0.175 มก.

วิตามินบี 9 (โฟลิก) - 63 mcg

วิตามินซี - 89.2 มก.

วิตามินอี (TE) - 0.78 มก.

วิตามินเค (phylloquinone) - 101.6 mcg

วิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 1.1071 มก.

ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของสารอาหาร บร็อคโคลี่จึงสามารถสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่มขึ้น แม้ว่าคุณจะรับประทานในปริมาณที่ไม่จำกัดก็ตาม กะหล่ำปลีนี้แนะนำโดยแพทย์สำหรับ อาหารไดเอทในหลายโรค เนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ดังอธิบายไว้ด้านล่าง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบรอกโคลี

บ่อยครั้งที่คุณได้ยินว่าผู้คนสนใจอย่างไร: สิ่งที่ดีต่อสุขภาพ บร็อคโคลี่หรือ กะหล่ำ. มีการกล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนอย่างคาดไม่ถึงของบร็อคโคลี่ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุมากมายในผัก ดังนั้นคำตอบจึงชัดเจน ให้เราวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสารดังกล่าว

• วิตามิน B1, B2, B6 มีประโยชน์ต่อระบบประสาทของมนุษย์ ฟื้นฟูเซลล์ของสารสีขาวและสีเทา
• วิตามินเอมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยทั่วไป
• วิตามินซี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพของผนังหลอดเลือด ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในช่วงที่เป็นหวัด
• วิตามินอีส่งเสริมการผลัดเซลล์ทั่วร่างกาย เพิ่มความยืดหยุ่นและเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม ให้ผิวเนียนนุ่ม และเล็บแข็งแรง
• วิตามินยูช่วยเร่งการสมานแผลและแผลที่เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้
• วิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ควบคุมการแลกเปลี่ยนระหว่างไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต กระตุ้นตับและตับอ่อน ทำให้ต่อมไทรอยด์และต่อมหมวกไตหลั่งฮอร์โมนที่สอดคล้องกับแต่ละต่อม มีส่วนร่วมในการกระตุ้น การผลิตฮอร์โมนเพศในผู้ชายและผู้หญิงและเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับวิตามินของกลุ่ม B ก็มีส่วนช่วย พัฒนาการปกติสมองในเด็ก
• วิตามินเคควบคุมกระบวนการแข็งตัวของเลือดในร่างกายจึงเรียกว่าสารกันเลือดแข็งหรือวิตามิน antihemorrhagic ช่วยป้องกันเลือดออกภายในและภายนอก
• โพแทสเซียมช่วยขจัดเกลือและน้ำส่วนเกิน
• แคลเซียมเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการสร้างโครงกระดูก เช่นเดียวกับในการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ
• แมกนีเซียมทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง
• โซเดียมช่วยรักษาสมดุลเกลือน้ำของร่างกาย
• แมงกานีสและสังกะสีกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์และเนื้อเยื่อใหม่ ทำให้การทำงานของบริเวณอวัยวะเพศและต่อมหมวกไตเป็นปกติ
• ทองแดงพร้อมกับธาตุเหล็กทำให้เลือดบริสุทธิ์และยังปกป้องร่างกายจากการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
• ซีลีเนียมขจัดเกลือของโลหะหนักป้องกันการนำสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายมีผลดีต่อสภาพจิตใจทั่วไปซึ่งส่งผลต่อคุณภาพการนอนหลับและระดับความสามารถในการทำงานอย่างมีนัยสำคัญ
• โครเมียมสนับสนุนตับอ่อนโดยสร้างสมดุลระหว่างการผลิตอินซูลินและการปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด
• ไอโอดีนทำให้การทำงานมีเสถียรภาพ ระบบต่อมไร้ท่อซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพ ต่อมไทรอยด์.
• Sulfarafan ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกเนื้องอก
• ไฟตอนไซด์และคลอโรฟิลล์เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย ช่วยให้รอดจากภาวะ hypovitaminosis ในฤดูใบไม้ผลิ และต้านทานโรคหวัดและไวรัสตามฤดูกาล
• ไฟเบอร์ช่วยชำระล้างลำไส้จากสารพิษที่สะสมอยู่ที่นั่น

เห็นด้วย คุณสมบัติที่อธิบายไว้ทั้งหมดขององค์ประกอบที่รวมอยู่ในบรอกโคลีทำให้ผักเป็นคลังเก็บที่แท้จริงสำหรับสุขภาพของเรา แม้แต่ยาของทางการซึ่งไม่นิยมการรักษาแบบสมุนไพรใน รูปแบบบริสุทธิ์, ได้เล็งเห็นถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีชนิดนี้ในการรักษาโรคต่างๆ และรวมไว้ใน ตารางอาหารสำหรับผู้ป่วยแกนกลาง ผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันและโรคของระบบทางเดินอาหาร จากการวิเคราะห์ข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าบรอกโคลีมีคุณสมบัติทางยาดังต่อไปนี้:

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
2. ปรับปรุงการเผาผลาญ
3. เสริมสร้างหลอดเลือดและปลดปล่อยพวกเขาจากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
4. ป้องกันเนื้องอกเนื้องอกหรือหยุดการพัฒนาเมื่อมีอยู่แล้ว
5. เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและจุลินทรีย์ต่างๆ
6. ตั้งค่างาน ระบบประสาท;
7. ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหาร ตับ ตับอ่อน และลำไส้เป็นปกติ
8. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
9. ควบคุมความหนาแน่นของเลือด ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด;
10. ส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ต่อมหมวกไต และต่อมเพศ
11. หยุดการชะล้างแคลเซียมออกจากกระดูก
12. เพื่อส่งเสริมภายใต้เงื่อนไขบางอย่างที่สวยงาม หุ่นผอมเพรียวโดยการเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน
13. ปรับปรุงรูปลักษณ์และสุขภาพของผิวหนัง เล็บ และผมด้วยการทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วย

ตอนนี้เรามาดูกันว่าประโยชน์ของบรอกโคลีเหล่านี้ส่งผลต่อผู้ที่มีโรคต่างๆ อย่างไร และกะหล่ำปลีนี้สามารถทำร้ายใครได้หรือไม่

ประโยชน์และโทษของบร็อคโคลี่ต่อสุขภาพของเราในโรคต่างๆ

เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุใน ยาอย่างเป็นทางการบรอกโคลีเป็นผักแห่งศตวรรษที่ 21 แพทย์เฉพาะทางต่างๆ แนะนำให้ผู้ป่วยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและยาดิบและ ต้ม. กะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับการรักษาและฟื้นฟูสุขภาพในหลายโรค แต่ก่อนอื่นมีการกำหนดไว้สำหรับ:

• โรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่จำเป็นต่อระบบไหลเวียนโลหิต และยังมีความสามารถในการขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
• โรคของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากบรอกโคลีปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอย่างสมบูรณ์แบบกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และการผลิตน้ำย่อยอาหารและองค์ประกอบของมันมีสารที่แข็งแรงกว่ายาปฏิชีวนะหลายชนิดและสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร Helicobacter ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม เนื่องจากบรอกโคลีสร้างปฏิสัมพันธ์ของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเปลี่ยนเป็นพลังงานและกรดอะมิโน มีผลดีเป็นพิเศษในโรคอ้วน โรคเกาต์ และโรคเบาหวาน
• ฮอร์โมนทำงานผิดปกติในการทำงานของต่อมไทรอยด์ ต่อมหมวกไต และต่อมเพศ โดยมีการทำงานผิดปกติในช่วงแรกและช่วงหลังไม่เพียงพอ
• โรคผิวหนัง ผม และเล็บ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าโรคเหล่านี้เกี่ยวข้องกับ อาการแพ้และขาดวิตามิน
• เนื้องอกเนื้องอกเป็นเครื่องมือเพิ่มเติมในการรักษาด้วยยาต้านเนื้องอกหลัก
• ความมึนเมาของร่างกายเนื่องจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง, พิษ, เคมีบำบัดและการฉายรังสี, การใช้ยา, การกระทำ สารเคมี, การระงับความรู้สึก - นั่นคือผลเสียหายโดยตรงต่อเซลล์ตับ

เพื่อช่วยให้ร่างกายของคุณมีโรคเหล่านี้ คุณสามารถกินบร็อคโคลี่ มันจะมีประโยชน์ทั้งดิบและต้ม อย่างไรก็ตาม แพทย์ได้พัฒนายาและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากกะหล่ำปลีนี้ ต่อไปนี้คือบางส่วน:

• Indole forte Evalar เป็นการเตรียมที่ไม่ใช่ฮอร์โมนตามธรรมชาติของกลุ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อรักษาสุขภาพการเจริญพันธุ์ของสตรีโดยมีผลดีต่อการทำงานของต่อมน้ำนม endometrium myometrium ปากมดลูกและรังไข่ ก็เพียงพอที่จะใช้เวลาหนึ่งแคปซูลต่อวันหลักสูตรการรักษาคือ 30 วัน

• INDOL-M - ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อรักษาและฟื้นฟูสุขภาพการเจริญพันธุ์ของผู้ชาย ส่วนประกอบประกอบด้วย sabal palm, สารสกัดจากบร็อคโคลี่กะหล่ำปลี, สารสกัดจากส่วนผสมและผักตระกูลกะหล่ำ, วิตามินซี, อินโดล-3-คาร์บินอล อาหารเสริมแนะนำสำหรับผู้ชายที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ที่มีลักษณะเนื้องอกเช่นเดียวกับการทำให้กิจกรรมของต่อมลูกหมากเป็นปกติ, สถานะของฮอร์โมนในผู้ชาย, และป้องกันกระบวนการชราภาพของร่างกาย รับประทานครั้งละ 2 แคปซูล วันละ 1 ครั้ง พร้อมอาหาร ดื่มน้ำปริมาณมาก ระยะเวลา 3-6 เดือน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

• Indinol เป็นยาที่ไม่ใช่ฮอร์โมนที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติซึ่งได้มาจากสารสกัดจากผักชนิดหนึ่งและใบชาเขียว ใช้สำหรับโรคต่างๆ เช่น mastopathy การอักเสบและ hyperplasia (overgrowth) ของ endo และ myometrium dysplasia ของปากมดลูกเนื่องจากความเสียหายของไวรัส papilloma ปริมาณที่แนะนำคือ 1-2 แคปซูลวันละ 2 ครั้งระยะเวลาในการรักษานานถึง 6 เดือนการป้องกันและหลังการผ่าตัดทางนรีเวช 3 เดือน ข้อห้าม - การแพ้เฉพาะบุคคล, การตั้งครรภ์, การให้นมบุตร, ความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อยหรือการใช้ยาที่ลดลง ก่อนใช้ควรปรึกษากับสูตินรีแพทย์ก่อน

Brokkofit - แคปซูลที่มีสารสกัดจากบรอกโคลีไม่ใช่ ยาอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยาสามารถแนะนำได้เช่น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับอาหารในฐานะแหล่งเพิ่มเติมของอินโดล-3-คาร์บินอลและโพลีแซ็กคาไรด์ สารเติมแต่ง "Brokkofit" มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะในระบบทางเดินอาหาร, กระบวนการย่อยอาหาร, การป้องกันอาการของริ้วรอยก่อนวัย มีคุณสมบัติในการล้างพิษ
ข้อควรระวังการบริโภคจะถูกระบุสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นปริมาณคือ 1 แคปซูลวันละ 1-2 ครั้งพร้อมอาหารมีข้อห้ามสำหรับเด็กทุกวัยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรผู้ที่แพ้ส่วนประกอบของยา ก่อนใช้ต้องปรึกษาแพทย์

นอกจากนี้ ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคม 2017 American Research Institutes ได้พัฒนาและทดสอบยาตัวใหม่สำหรับผู้ที่มีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง แพทย์บอกว่าซัลฟาราฟานในบร็อคโคลี่ไม่เพียงแต่สามารถต้านทานเซลล์มะเร็งและไวรัส human papillomavirus ของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดอย่างมีประสิทธิภาพจากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และโรคหัวใจอื่นๆ ขณะนี้ การทดลองใช้งานและการปรับปรุงยาตัวใหม่กำลังอยู่ในระหว่างดำเนินการ ซึ่งตามรายงานของสื่อ ควรจะแล้วเสร็จภายในเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม 2018 ปีหน้า หากทุกอย่างประสบความสำเร็จ ยาจะได้รับยาธรรมชาติราคาถูกตัวใหม่ที่สามารถทดแทนยากลุ่ม statin ที่ใช้ในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูงได้ บร็อคโคลี่แท็บเล็ตสัญญาว่าจะมีประสิทธิภาพเหนือกว่าผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ในแง่ของประสิทธิภาพและความสามารถในการจ่ายได้ และปลอดภัยต่อสุขภาพตับอย่างสมบูรณ์

อาจเป็นเพราะคำชมที่ร้องข้างต้นคุณผู้อ่านที่รักมีความรู้สึกว่าบรอกโคลีเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่าง ๆ และไม่มีผลข้างเคียงหรือข้อห้าม? อนิจจาฉันจะทำให้คุณผิดหวังหมอเก๋ของเรามีเหรียญอีกด้านในรูปแบบของข้อห้ามและเป็นไปได้ ผลข้างเคียง. มีน้อยมาก แต่ทุกคนควรรู้และจดจำข้อเท็จจริงนี้ ดังนั้นอันตรายจากการรับประทานบรอกโคลีจะได้รับ:

• บุคคลที่มีอาการแพ้ต่อส่วนประกอบใด ๆ ของคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุของกะหล่ำปลี
• คนที่ทุกข์ทรมานจากภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย เนื่องจากผักตระกูลกะหล่ำ รวมทั้งบรอกโคลี ขัดขวางการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์
• ผู้ที่เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย แผลในกระเพาะอาหารแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นหรือตับอ่อนอักเสบ
• หลังการผ่าตัดลำไส้ เนื่องจากผักช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้เนื่องจาก ความพร้อมใช้งานขนาดใหญ่ในกะหล่ำปลี เส้นใยหยาบนำไปสู่อาการจุกเสียดในลำไส้

ถึงกระนั้น ทั้งคนที่ป่วยและมีสุขภาพดีไม่ควรใช้น้ำซุปบร็อคโคลี่หรือยาต้มเด็ดขาด รวมทั้งผัดกะหล่ำปลีนี้ด้วยไฟแรงด้วยน้ำมันปริมาณมาก แท้จริงแล้ว ในระหว่างที่เกิดผลกระทบทางความร้อนอันทรงพลัง เช่น การทอด วัสดุที่มีประโยชน์การเผาไหม้และสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายเกิดขึ้นในน้ำมันและเมื่อต้มในน้ำจะมีการปล่อยสารพิษ guanine และ adenine สารก่อมะเร็งที่สะสมในร่างกายสามารถนำไปสู่มะเร็งได้ และกวานีนและอะดีนีนซึ่งเป็นเบสพิวรีนจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกาต์ ดังนั้นทั้งบรอกโคลีผัดและยาต้มของมันคือ อันตรายมากแม้ว่าผักเองจะมีประโยชน์มากมายขนาดนี้

ประโยชน์และโทษของบร็อคโคลี่ต่อร่างกายขึ้นอยู่กับเพศและวัย

ตอนนี้เรามาพูดถึงประโยชน์และโทษของบรอกโคลีต่อร่างกายกัน คนรักสุขภาพทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เริ่มจากครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติ นั่นคือสิ่งที่การแพทย์อย่างเป็นทางการกล่าวเกี่ยวกับเรื่องนี้

บรอกโคลีด้านประโยชน์และโทษสำหรับผู้ชายตามหลักการแพทย์

แพทย์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียแห่งเบิร์กลีย์ (University of California at Berkeley) ระบุว่า ผู้ชายที่กินบร็อคโคลี่อย่างแข็งขันจะได้รับการปกป้องจากมะเร็งต่อมลูกหมากได้ดีกว่าคนที่ไม่กินกะหล่ำปลีถึง 5 เท่า เอฟเฟกต์มหัศจรรย์ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับสาร 3,3 '-diindolylmethane หรือ DIM ในบรอกโคลี ส่วนประกอบทางเคมีนี้มีความสามารถในการป้องกันการเติบโตของเซลล์เนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมน โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก

ตามแหล่งข้อมูลทางการแพทย์อื่น ๆ นอกเหนือจากคุณสมบัติต้านมะเร็ง กะหล่ำปลีที่อธิบายไว้ยังมีความสามารถในการยืดระยะเวลาและปรับปรุงคุณภาพชีวิตทางเพศของผู้ชาย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเอนไซม์พิเศษที่สามารถเจาะ DNA ของผู้ชายและทำงานในระดับเซลล์ และเนื่องจากโปรตีนในบรอกโคลีนั้น ค่าพลังงานเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์และไข่ ผักชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ชายที่เล่นกีฬาและดูน้ำหนักและกล้ามเนื้อ บรอกโคลีเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย และอันตรายจากบร็อคโคลี่จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อแต่ละคนไม่อดทน ตอนนี้เรามาดูกันว่ากะหล่ำปลีของเราส่งผลต่อสุขภาพของเพศที่ยุติธรรมอย่างไร

ประโยชน์และโทษของบร็อคโคลี่สำหรับผู้หญิง

จากการวิจัยของสถาบันแคลิฟอร์เนียเดียวกัน คุณสมบัติต้านมะเร็งของบรอกโคลีขยายไปถึงร่างกายของผู้หญิง มีข้อสังเกตว่าผู้หญิงที่รับประทานอาหารที่มีบรอกโคลีจำนวนมากมีโอกาสน้อยที่จะป่วยด้วยโรคเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนเช่น:

• โรคเต้านมอักเสบ;
• Myoma และ fibromyoma ของมดลูก;
• ซีสต์และรังไข่ polycystic

นี่เป็นเพราะสารซัลโฟราเฟนในผักซึ่งให้คุณสมบัติต้านเนื้องอกและฆ่าเชื้อแบคทีเรียของบร็อคโคลี่ ไม่น้อยกะหล่ำปลีนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เพราะ:

1. องค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
2. การมีธาตุเหล็กและวิตามินซีจะช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
3. โพแทสเซียมและแมกนีเซียมจะช่วยบำรุงหัวใจ
4. แคลเซียมจะปกป้องฟันจากการถูกทำลายและผมร่วง
5. และไฟเบอร์และ เส้นใยหยาบป้องกันอาการท้องผูกได้

อื่น คุณสมบัติที่น่าทึ่งบรอกโคลี - ความสามารถในการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในลักษณะที่ไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไปจะถูกแปรรูปเป็นพลังงาน เป็นประโยชน์ที่จะทราบข้อเท็จจริงนี้สำหรับผู้หญิงที่กำลังดูรูปร่างและน้ำหนัก ออกกำลังกาย และ รักเวลาเป็นครั้งคราวไปในการควบคุมอาหาร เนื่องจากบรอกโคลีมีแคลอรี่เพียง 27-37 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและคุณสามารถทานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด
กะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับการขนถ่ายในหนึ่งวัน กิโลกรัมที่มีอาหารดังกล่าวละลายหายไป แต่ไม่มีความหิวโหยและความเสียหายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีคนอื่นในบล็อกที่คุณจะพบได้โดยคลิกที่ลิงก์

อย่างที่เห็น คุณค่าทางโภชนาการบรอกโคลีสำหรับ ร่างกายผู้หญิงสูงมาก แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สรรพคุณทางยาของผักพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในด้านความงามทั้งร้านเสริมสวยและที่บ้านและเราจะพูดถึงเรื่องนี้

บร็อคโคลี่ในด้านความงาม สูตรพอกหน้า และการใช้

บนพื้นฐานของผักนี้ ความงามที่ชาญฉลาดได้คิดค้นมาสก์ที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพมากมายสำหรับใบหน้า ผม และทั่วร่างกาย นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. สำหรับผิวมันและผิวผสม

ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. บรอกโคลีน้ำซุปข้นและผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ดินเหนียวสีเขียว ใช้ส่วนผสมนี้บนใบหน้าที่สะอาด ถือหน้ากากไว้ 20-30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นโดยไม่ใช้สบู่

2. สำหรับผิวแห้ง

ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บรอกโคลีน้ำซุปข้นและครีมเปรี้ยว ใช้มาส์กประมาณ 20-30 นาที แล้วล้างหน้าด้วยน้ำไหลที่อุณหภูมิสบาย

3. สำหรับใบหน้า เนินอก และมือ

นำบรอกโคลีนึ่ง 2-3 ดอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วเขียว, น้ำส้มและโยเกิร์ตขาว รวมส่วนผสมทั้งหมดและใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นครีม ลูบไล้ครีมให้ทั่วใบหน้า เนินอก หรือมือเป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด

4. พอกหน้าด้วยอะโวคาโด

เชื่อมต่อช่อดอกกะหล่ำปลีนึ่ง 2-3 ช่อ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนื้ออะโวคาโด ใช้เครื่องปั่น เปลี่ยนส่วนผสมนี้เป็นครีม แล้วทาบนใบหน้า คอ เนินอก หรือมือเป็นเวลา 20 นาที ถัดไป ล้างมาส์กออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

ที่ เครื่องสำอางค์ที่บ้านนอกจากช่อดอกแล้วยังใช้น้ำบรอกโคลีและน้ำมันอีกด้วย อันแรกสกัดจากใบและหัว และอันที่สองมาจากเมล็ด

น้ำผลไม้มักใช้รักษาผมและเรียกว่าซิลิโคนธรรมชาติ เช่นเดียวกับซิลิโคนอุตสาหกรรมที่ใช้ในอุตสาหกรรมทำผม มันช่วยขจัดปลายแตก ไม่อนุญาตให้ใช้ไฟฟ้า ทำให้ลอนผมเรียบลื่นและเชื่อฟัง ครอบคลุมตลอดความยาวด้วยชั้นป้องกันที่ทนทาน ในเวลาเดียวกัน ผมยังคงเบาและนุ่ม และผมแต่ละเส้นจากโคนจรดปลายจะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์

เพื่อให้ลอนผมของคุณมีสุขภาพดีจากบร็อคโคลี่ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้คั้นน้ำผลไม้ธรรมดาแล้วถูผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงบนหนังศีรษะที่สะอาดแล้วกระจายไปตามปอยผม หลังจากครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องล้างศีรษะด้วยน้ำอุ่นไหลผ่าน

ใส่น้ำมันจากเมล็ดพืชผักก็ดีนะคะ ครีมสำเร็จรูป, โทนิค โลชั่น และแชมพู พวกเขาสามารถเช็ดใบหน้าและมือ มันเข้ากันได้ดีกับพืชและน้ำมันหอมระเหยอื่น ๆ ผักและ ซุปผลไม้, ผลิตภัณฑ์จากนม และยาสมุนไพร น้ำมันบร็อคโคลี่ให้ความชุ่มชื้น บำรุง และฟื้นฟูผิวและผมอย่างน่าทึ่ง ดังนั้นผู้หญิงทุกวัยและทุกสภาพผิวก็สามารถใช้ได้ เอาล่ะ เราหาครึ่งที่สวยงามของมนุษย์ได้แล้ว ทีนี้มาดูกันว่าบรอกโคลีของเราดีหรือไม่ดีสำหรับทารก

บรอกโคลีดีหรือไม่ดีสำหรับทารก?

แพ้ง่าย - มารดาสามารถให้อาหารทารกด้วยบรอกโคลีน้ำซุปข้นได้อย่างปลอดภัย จะไม่มีการ diathesis และปัญหาอื่นที่คล้ายคลึงกัน

ป้องกันอาการท้องผูก - เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากในผักทำให้เกิดการบีบตัวซึ่งนำไปสู่การทำความสะอาดลำไส้ตามปกติ

เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย - ซึ่งเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่สมดุลและสมดุลในบรอกโคลีและไฟโตไซด์จำนวนมาก

และผักที่น่าอัศจรรย์นี้มากกว่าการแทนที่ผู้ชายตัวเล็กด้วยเนื้อสัตว์และ ไข่ขาวโดยวิธีการที่ทารกมักมีอาการแพ้ นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นว่าบรอกโคลีช่วยฟื้นฟูเด็กที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบและโรคอื่นๆ ระบบทางเดินหายใจดังนั้นกุมารแพทย์จึงมักแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กที่อาศัยอยู่ในครอบครัวที่สูบบุหรี่

อายุที่คุณสามารถเริ่มให้บร็อคโคลี่น้ำซุปข้นได้คือตั้งแต่ 6 เดือนสำหรับทารกที่กินนมแม่และจาก 4-5 เดือนสำหรับทารกบนเปลเทียม ในการเตรียมจานก็เพียงพอที่จะใช้ช่อดอก 2-3 ดอกต้มหรือถือไว้สักสองสามนาทีแล้วถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น

ความสนใจ

หากซื้อผักที่ตลาดหรือในร้านค้าและไม่ได้ปลูกในสวนของคุณเอง ช่อดอกควรแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ปริมาณของส่วนแรกไม่เกิน 1-1.5 ช้อนชาจากนั้นด้วยการรับรู้ปกติส่วนนี้สามารถเพิ่มได้ 1 ช้อนชาและโปรดอย่าใส่เกลือทารกยังไม่รู้สึกว่าอายุต่ำกว่าหนึ่งขวบ

อย่างที่คุณเห็น บร็อคโคลี่ให้ประโยชน์มากมายแก่เจ้าตัวเล็ก ถึงแม้ว่าด้านมืดของเหรียญก็ยังมีอยู่ที่นี่ ประการแรก เด็กอาจมีอาการแพ้ผักเป็นรายบุคคล แล้วเขาจะรู้สึกแย่ ประการที่สอง หากทารกมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกระเพาะและตับอ่อน อาหารเสริมจากกะหล่ำปลีที่อธิบายไว้จะถูกห้ามใช้อย่างเด็ดขาดสำหรับเขา และในที่สุดประการที่สามถ้าแม่มีปัญหากับต่อมไทรอยด์ในแง่ของการลดการทำงานและครอบครัวอาศัยอยู่ในเขตขาดสารไอโอดีนแล้วก่อนที่จะเริ่มให้อาหารด้วยจานบรอกโคลีทารกควรยกเว้นการปรากฏตัวหรือจูงใจต่อภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ . ใช่ และคุณต้องสามารถปรุงความงามที่มีประโยชน์ของเราได้อย่างถูกต้อง มาพิจารณาประเด็นนี้กัน

วิธีทำบร็อคโคลี่ให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สูตรบร็อคโคลี่

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากบรอกโคลี ซุปปรุงจากกะหล่ำปลีนี้เครื่องเคียงเตรียมไว้สำหรับเนื้อสัตว์และปลาเพิ่มในพายและสลัด แต่ถึงแม้จะมีผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่หลากหลาย แต่ก็มี กฎทั่วไปกล่าวคือ:

1. บรอกโคลีไม่ควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาของสิงโตไปและสารที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลาย เวลาทำอาหาร ตุ๋น นึ่ง หรือทอดสูงสุดคือ 5 นาที

2. ไม่ควรรับประทานน้ำซุปกะหล่ำปลีหรือยาต้มเนื่องจากมีสารพิษ ถ้าคุณต้องการทำซุป หลังจากต้มผักจะถูกลบออกจากของเหลวและใส่ในน้ำซุปจากส่วนผสมผักอื่น ๆ ของจาน

3. หากสูตรเกี่ยวข้องกับการทอดช่อดอกก็ควรใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดโดยเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ผ่านการกลั่นอย่างดี น้ำมันจำนวนมากจะฆ่าสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด เติมสารก่อมะเร็งในจาน และจะไม่ช่วยให้รูปร่างกลมกลืนกัน

4. ถ้ากะหล่ำปลีซื้อที่ตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่จากชาวสวนที่คุ้นเคยหรือไม่ปลูกในสวนหลังบ้านของคุณเองก่อนรับประทานช่อดอกจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ซุปบวบและบร็อคโคลี่

ใช้กะหล่ำปลี 300-400 กรัม บวบขนาดกลาง 1 หัว หอมแดง 2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมที่ 15, 1 แครอท, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, ผักหรือน้ำซุปไก่ 1 ลิตร (น้ำซุปเหล่านี้สามารถผสมได้ในแต่ละ 05 ลิตร) แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อ หั่นบวบและหัวหอมเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำซุป ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

บร็อคโคลี่และซูเฟล่ผักโขม

ใช้บรอกโคลี 400 กรัม 100 กรัม Adyghe ชีส, ผักโขม 1 พวง, ไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที สับผักโขมผสมกับช่อดอกที่ต้มแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมนี้เป็นน้ำซุปข้น ตอกไข่ลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จาระบี น้ำมันพืชแบบฟอร์มใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นที่นั่นโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

บร็อคโคลี่นึ่งเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อหรือปลา

ใช้ช่อดอกครึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจัดแล้วใส่ในกระชอนลึก วางลงในหม้อต้มน้ำเกลือแล้วปิดฝา รอ 5-7 นาที ทุกอย่าง เครื่องเคียงพร้อม เสิร์ฟดอกไม้นึ่งกับ ไก่ตุ๋น, เนื้อลูกวัวนึ่งหรือปลาทอด

บร็อคโคลี่ผัดเห็ด

นำผัก 0.5 กก. ล้างให้สะอาด จัดเรียงเป็นช่อดอกและนึ่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ผัดเห็ด 300 กรัมกับหัวหอมสับละเอียดจนสุก จากนั้นใส่ช่อดอกบร็อคโคลี่ลงในกระทะเดียวกันแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง และอย่าลืมใส่เกลือลงในจานเล็กน้อย อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว อิ่มอร่อย

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าบรอกโคลีคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร และเมื่อใดที่สามารถเป็นอันตรายได้ เตรียมซุปและอาหารจานหลัก สลัด และพายจากมันและมีสุขภาพดี และหากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ โปรดแบ่งปันกับเพื่อนของคุณใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก, ปุ่มต่างๆ ที่อยู่ด้านล่าง และอย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็น ประสบการณ์ และสูตรบรอกโคลีของคุณในความคิดเห็น และฉันบอกลาจนถึงโพสต์ถัดไปด้วยความรัก Tatyana Surkova ของคุณ

ป.ล.
สำหรับรูปภาพสำหรับโพสต์นี้ ฉันขอขอบคุณ Irina Astakhova อย่างจริงใจ ผู้ตกแต่งภาพที่ยอดเยี่ยมและเป็นคนที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการรูปภาพสำหรับไซต์หรือบริการแก้ไขและตกแต่งรูปภาพ โปรดติดต่อ Irina ผ่านสตูดิโอออนไลน์ของเธอ "ภาพถ่าย-Magic.rf"ลิงก์สามารถคลิกได้