คาเวียร์หัวหอมในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ในการเตรียมคาเวียร์หัวหอมที่บ้านต้องผัดหัวหอมส่วนหนึ่งและอีกส่วนหนึ่งต้องลวก ดังนั้นความขมและความคมของกลิ่น ผักหัวหอมจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นเราจึงนำหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมมาแบ่งออกเป็นสองส่วน หลังจากนั้น นำผักที่แยกไว้ส่วนหนึ่งมาปอกเปลือกออกจากเปลือก เราตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ถัดไปเพิ่มใน หัวหอมปริมาณเกลือที่ระบุในส่วนผสมของสูตรนี้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรเคี่ยวหัวหอมกับเกลือในกระทะเป็นเวลาสิบห้านาที



เป็นเวลาสิบห้านาที ควรคนหัวหอมเปล่าเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ เป็นผลให้ครึ่งวงของหัวหอมควรจะโปร่งแสงด้วย เนื้อครีมบางเบาร่มเงา



ตอนนี้เรานำหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งกิโลกรัมและปล่อยออกจากแกลบ ถัดไปต้องแยกหัวหอมที่เตรียมไว้ออกจากกลีบรากหลังจากนั้นควรสับให้ละเอียดมาก ใส่ผักที่สับแล้วลงในน้ำเดือด จากนั้นลวกเป็นเวลาแปดนาที หลังจากนั้นเราก็โยนหัวหอมที่ลวกแล้วลงในกระชอนแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ



มาเตรียมมะเขือเทศกัน ต้องวางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบวินาทีหลังจากนั้นควรเทมะเขือเทศลวกทันที น้ำเย็น. ตอนนี้คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม



จากนั้นล้างพริกให้สะอาดและแยกออกจากเมล็ดหลังจากนั้น ผักเผ็ดสับละเอียดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือสับ จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ปริมาณที่จำเป็น น้ำตาลทรายหลังจากนั้นเราก็เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลายี่สิบนาที เป็นผลให้ของเหลวทั้งหมดในกระทะควรระเหยและมวลของผักควรข้นขึ้น



เมื่อเหลือเวลาอีกประมาณห้านาทีให้เพิ่ม ส่วนผสมผักพื้น พริกขี้หนูรมควัน. ผสมชิ้นงานให้เข้ากันอีกครั้งและเตรียมพร้อม



จากนั้นผักสำเร็จรูปจะต้องกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องปั่นธรรมดาและเครื่องเตรียมอาหารและเครื่องบดเนื้อ จากนั้นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกวางลงในกระทะอีกครั้งหลังจากนั้นเราก็นำไปต้ม



พร้อม คาเวียร์ผักใส่ขวดที่สะอาดเกือบถึงด้านบนสุด ที่ระดับคอให้เว้นที่ว่างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง



ช่องว่างที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นจะต้องปิดฝาให้แน่นทันที คาเวียร์หัวหอมเย็นควรเก็บไว้ในห้องเย็น อร่อย!

ฉันชอบสูตรอาหารของคุณยายมากเพราะพวกเขาพาฉันไปสู่บรรยากาศในวัยเด็ก คาเวียร์หัวหอมแสนอร่อยมาจากวัยเด็กของฉัน คุณยายปรุงเกี๊ยวทั้งชามและคาเวียร์ทั้งกระทะและเราไม่สามารถละทิ้งขนมของเธอได้ ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมคาเวียร์หัวหอมสำหรับครอบครัวของฉันซึ่งชื่นชมมัน ฉันแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนระหว่างการทำอาหาร

ดังนั้นเราต้องการ:

- หัวหอม - 2 ชิ้น (ใหญ่);
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงคาเวียร์หัวหอมในกระทะ

สำหรับคาเวียร์ คุณต้องมีหัวหอมใหญ่สองหัวหรือหัวหอมขนาดกลางสามหัว ชัดเจน หัวหอมแล้วแช่น้ำประมาณห้านาที นี่คือสิ่งที่คุณยายของฉันทำเสมอเมื่อเธอปรุงคาเวียร์ เธอบอกว่ามันจะฉ่ำกว่าและจะดีกว่าที่จะตัดมันโดยไม่มีน้ำตา

สับหัวหอมให้ละเอียดพอประมาณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนและส่งไปยังเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้หัวฉีด

หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใช้มีดสับหัวหอมให้ละเอียด

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช สำหรับคาเวียร์ฉันใช้ไม่บริสุทธิ์ น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่หัวหอมลงในกระทะ

โรยด้วยขมิ้น เกลือ ผักชีและพริกไทย เป็นการผสมผสานของเครื่องเทศที่จะให้กลิ่นหอมรสชาติและสีที่สวยงามแก่คาเวียร์หัวหอม

ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

คาเวียร์หัวหอมกลายเป็นฉ่ำเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟร้อนในชามสลัดหรือชาม

การทำอาหารคาเวียร์จากหัวหอมนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

สามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่งบดและอาหารจานอื่นๆ

จดสูตรทีละขั้นตอนของฉันและปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ผู้อ่านที่รัก ฉันรู้สึกละอายใจที่จะยอมรับ แต่เมื่อวานนี้ในมื้อค่ำ ฉันกินขนมปังไปครึ่งก้อน นี่คือการยกเลิกการโหลดหลังจาก วันหยุดปีใหม่. ความผิดคือคาเวียร์หัวหอมที่ฉันปรุง ฉันต้องการอะไรที่เรียบง่ายและเบา แต่ฉันไม่คิดว่าเราจะกินกับขนมปัง ดังนั้นมันกลับกลายเป็นว่าแทนที่จะเรียบง่ายและเบา ความอิ่มและความหนาแน่นกลับลดลง

วันนี้ความรู้สึกผิดชอบชั่วดีกัดแทะ แต่เมื่อวานจะมีคนพยายามดึงหูออก มันไม่ได้ผลอย่างแน่นอน อร่อยมาก!!! ฉันเลยคิดว่ามโนธรรมของฉันจะกัดแทะฉันคนเดียว ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารกับคนอื่น ปล่อยให้ความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของพวกเขาแทะพวกเขาด้วย ฉันหัวเราะแน่นอน

แต่ถึงกระนั้นโปรดจำไว้ว่าคาเวียร์นั้นเบา แต่จะมีการระเบิดด้วยขนมปังสีน้ำตาลและยังไม่ชัดเจนว่าจะระเบิดบนร่างได้อย่างไร ฉันหัวเราะอีกครั้ง

สูตรคาเวียร์หัวหอม

คาเวียร์หัวหอมเป็นความทรงจำในวัยเด็กของฉัน แฟนของฉันเป็นคนปรุงเอง สูตรนี้ง่ายมากที่แม้แต่สาว ๆ ก็ทำได้ ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้เพราะหัวหอมจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว เมื่อฉันต้องการฉันก็ปรุงมันและคุณไม่ต้องการอะไรเลยดูด้วยตัวคุณเอง

รายการร้านขายของชำ:

• หัวหอม - 6 หัวใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ (อ่อน) - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

และสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำอาหารและเพลิดเพลินกับมันได้เมื่อข้างนอกหนาวจัดและมีหิมะตก

วิธีการปรุงคาเวียร์หัวหอม

เราเริ่มเตรียมคาเวียร์หัวหอมโดยการปอกหัวหอม จากนั้นเราส่งทั้งสามคนไปปรุงอาหารจนสุก

และอีกสามโหมดคือครึ่งวงและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่

เมื่อหัวหอมพร้อมคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่าง ธนูจะเปิดออกในครั้งแรก เป็นชิ้นเล็กๆฉันชอบมันมากกว่า แต่คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สองเพื่อให้ความสม่ำเสมอเป็นเหมือนคาเวียร์

เรากระจายหัวหอมในกระทะ เพิ่มซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย แน่นอนว่าสูตรดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย วางมะเขือเทศในวัยเด็กของเราไม่มีใครได้ยินเกี่ยวกับซอสมะเขือเทศด้วยซ้ำหลังจากนั้นฉันก็เปลี่ยนพาสต้าด้วยและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะอร่อยขึ้น คุณสามารถลองทำอาหารได้หลายวิธี จากนั้นตัดสินใจเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด จะต้องใส่มะเขือเทศน้อยลงเท่านั้นเพราะมันเข้มข้นกว่าซอสมะเขือเทศ

สิ่งที่ฉันป่วย เมื่อทั้งหมดนี้อยู่ในกระทะแล้ว ให้นำไปต้มและเคี่ยว คนประมาณ 5 นาที

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนอร่อยทุกรูปแบบที่สำคัญคือมีขนมปังดำ ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยและความหวานของหัวหอมคาเวียร์ รสชาติที่น่าอัศจรรย์ลองมันอย่างแน่นอน

ป.ล.ผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมต้มไม่ต้องกังวลซอสมะเขือเทศและหัวหอมทอดจะเปลี่ยนรสชาติจนจำไม่ได้ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทำอาหารจานนี้คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ฉันขอให้ทุกคน อร่อย, สูตรอร่อยและความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์ในครัว

ฉันขอให้ทุกคนมีความสุข Natalya Murga

การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวจากหัวหอมในรูปของคาเวียร์จะกลายเป็น ของว่างแสนอร่อย,และเครื่องปรุงสำหรับซุปและ วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมการป้องกัน หวัดเพราะหัวหอมอุดมไปด้วยวิตามินซีและกรดแอสคอร์บิก เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตร คาเวียร์คลาสสิกจากธนู

คาเวียร์หัวหอม: สูตรคลาสสิก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม หรือ 400 กรัม มะเขือเทศสด;
• ทานตะวัน 50 กรัม น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศใด ๆ ใบกระวาน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชี);
• ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้าน

คำอธิบายขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์จากหัวหอม

การเตรียมหัวหอม

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและล้างใต้น้ำไหล วางบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง หัวหอมครึ่งหนึ่งหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มม. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้เรายังตัดส่วนที่สองของหัวหอมเป็นวงใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นระบายของเหลวผ่านตะแกรง ลวกและ หัวหอมทอดหลังจากระบายความร้อนให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

การเตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศสุกเทน้ำเดือดลงไปแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณไม่จำเป็นต้องทำน้ำมะเขือเทศนี้หากคุณมีซอสมะเขือเทศ จากนั้นเราใช้มันในจาน

ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์

เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะลึกใส่ช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. เราใส่ชิ้นงานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทหัวหอมสับ เกลือ เครื่องเทศใดๆ ลงในซอสมะเขือเทศ ต้มจานด้วยไฟอ่อนจนข้น ผักชีลาวสับละเอียดแล้วเทลงในคาเวียร์ร้อน เราชิมอาหารใส่เกลือและเครื่องปรุงหากจำเป็น

คาเวียร์กระป๋อง

เราแจกจ่ายคาเวียร์ร้อนในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตรปิดฝาที่แช่ในน้ำเดือดก่อนหน้านี้ เราไม่อุดตันภาชนะใส่ขวดในกระทะด้วย น้ำร้อน(90°C) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ต่อไปเราบิดฝาปิดขวดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับคาเวียร์หัวหอม ถึงส่วนประกอบหลักที่ระบุไว้ใน สูตรคลาสสิกคุณสามารถใส่ผักอื่นๆ เช่น แครอท ซูกินี พริกหยวก. ทำความสะอาดหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะแยกต่างหาก ช่องว่างดังกล่าวถูกนำเข้าสู่คาเวียร์ในขั้นตอนของการรวมมวลมะเขือเทศกับหัวหอม จากนั้นเคี่ยวไปตามคำอธิบายในสูตร

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หัวหอมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - น่าสนใจและ เตรียมอร่อยซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือนอกเหนือจากอาหารจานเนื้อ
สำหรับคนส่วนใหญ่ อาหารหรือการเตรียมเช่นมะเขือคาเวียร์นั้นเป็นที่รู้จักกันดีมานานแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองและเคยได้ยินเกี่ยวกับคาเวียร์หัวหอม เมื่อมองแวบแรก ตัดสินจากชื่อเรื่อง คุณอาจคิดทันทีว่าไม่จริง จานอร่อยและโดยทั่วไปแล้วคุณจะคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะดูสูตรนี้หรือไม่ แต่เราเลิกสนใจคาเวียร์หัวหอมในวันนี้ แม้จะมีชื่อ แต่ก็มีรสชาติที่น่าสนใจจนคุณควรลองทำอาหารดู!
คาเวียร์หัวหอม: สูตร
ในการทำเช่นนี้เราต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:



- หัวหอม - 1 กก.;
- มะเขือเทศ - 300 - 400 กรัม (หรือซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50-60 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมคาเวียร์หัวหอม ก่อนอื่นให้ปอกหัวหอมออกจากเปลือก เราล้างมันด้วยน้ำเย็น อย่างน้อยคุณก็จะช่วยรักษาดวงตาของคุณจาก "น้ำตา" ส่งหัวหอมไปที่กระชอนเพื่อไม่ให้น้ำหมดแก้ว




ตัดครึ่งหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นวงหนาประมาณ 3-5 มม.




ทอดหัวหอมสับในกระทะในน้ำมันพืชที่เผาจนควันสีขาวปรากฏขึ้นจนเป็นสีเหลืองทอง




นอกจากนี้เรายังตัดหัวหอมครึ่งหลังแล้วเทน้ำเดือดลงไป






จากนั้นเราก็โยนหัวหอมนี้ลงบนตะแกรงและรอจนกว่าน้ำจะหมด




จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมทอดและลวกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น




มาเตรียมมะเขือเทศกันเพื่อสิ่งนี้เราล้างมันให้สะอาดอย่ากรีดลึกตามขวางบนผิวหนัง




เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่ายขึ้น






เย็นเข้าไว้ น้ำเย็นทันที เท่านี้เราก็นำมะเขือเทศมาปอกเปลือกง่ายๆ เรามาลบกันเถอะ




ในภาชนะที่ลึกควรใส่หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศสับลงในกระทะ จำไว้ว่าถ้าเราไม่มีมะเขือเทศก็ใช้แบบสำเร็จรูปได้เช่นกัน น้ำมะเขือเทศหรือซอส. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะสำหรับเคี่ยว เพิ่มส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและต้มในโหมด "การตุ๋น" โดยคนบ่อยๆ เวลาจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที คาเวียร์หัวหอมควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาโดยไม่มีสัญญาณของการแยกของเหลวฟรี




ในขณะที่ต้มคาเวียร์ให้ล้างผักชีฝรั่งหนึ่งพวงใต้น้ำไหลเย็น ตากให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะคาเวียร์เมื่อสิ้นสุดการต้มในขณะที่ผสมให้เข้ากัน




คาเวียร์หัวหอมเดือดที่เตรียมไว้บรรจุในความร้อน ขวดสะอาดเติมให้เต็ม ในเวลาเดียวกันเราจะปิดฝาขวดที่ต้มแล้วส่งไปยังหม้อน้ำร้อนถึง 90 องศา ฆ่าเชื้อคาเวียร์หัวหอม เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 องศาสำหรับพื้น กระป๋องลิตร- 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปิดฝาขวด พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ จากนั้นเราจะส่งพวกมันไปยังที่เก็บถาวร! ทานให้อร่อย!
ผู้เขียน: arividerchy




ชอบ อาหารรสเผ็ด? ดูว่าพร้อมแค่ไหน