วิธีทำแฮร์ริ่งใต้ชั้นสูตรเสื้อคลุมขนสัตว์ วิธีการปรุงแฮร์ริ่งแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สูตรคลาสสิก? เลเยอร์ทั้งหมดในภาพถ่ายทีละขั้นตอน

รสชาติที่เรียบง่ายของผักที่ปรุงในเครื่องแบบ เช่นเดียวกับหัวหอมสดผสมกับแฮร์ริ่งทำให้เกิดรสชาติของอาหารจานนี้ ซึ่งยิ่งกว่านั้นยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย...

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นหนึ่งในสลัดยอดนิยมในทุกงานปาร์ตี้กาล่าดินเนอร์ในสหภาพโซเวียต

• แฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1-2 ชิ้น
• มายองเนส – 0.5 ลิตร
• น้ำมัน - ตามความจำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล/น้ำมะนาว – 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในจานลึกเทน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวและหมักทิ้งไว้
2. เนื้อปลาเฮอริ่งและเอาหลุมออก
3. ล้างแครอท มันฝรั่ง หัวบีท แล้วต้มในชุดเครื่องแบบหรือปรุงในนั้น เตาอบไมโครเวฟ.
4. ผักที่ปรุงสุกแล้วเย็นลง ปอกเปลือกและวางบนจานแยกจากหัวบีท
5. สะเด็ดน้ำจากหัวหอมดองแล้วเกลี่ยให้ทั่วมากกว่าครึ่งหนึ่งในชั้นเท่าๆ กันบนจาน
6. สับแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางครึ่งหนึ่งเท่า ๆ กันในชั้นที่ด้านบนของหัวหอม
7. แปรงชั้นปลาเฮอริ่งเบา ๆ ด้วยน้ำมัน
8. ขูดมันฝรั่ง 1 ชิ้นเท่า ๆ กันบนแฮร์ริ่ง เครื่องขูดหยาบและเคลือบมายองเนสลงบนชั้นมันฝรั่งเล็กน้อย
9. ขูดแครอทมากกว่าครึ่งเล็กน้อยให้เท่า ๆ กันบนมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบและทาชั้นแครอทเบา ๆ ด้วยมายองเนส
10. ขูดมันฝรั่ง 1 ลูกให้เท่ากันบนแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และทามายองเนสลงบนชั้นมันฝรั่งเล็กน้อย
11. ทำซ้ำการวางชั้นต่างๆ - หัวหอม, แฮร์ริ่ง, เนย, มันฝรั่ง, มายองเนส, แครอท, มายองเนส, มันฝรั่ง, มายองเนส
12. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบให้ทั่วทุกชั้นแล้วทามายองเนสด้วยชั้นบีทรูท
13. วางจานที่มีเสื้อคลุมขนสัตว์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชัน

● หัวบีท แครอท และหัวหอมสำหรับเคลือบขนสัตว์ต้องรับประทานในปริมาณที่เท่ากัน คุณต้องทานมันฝรั่งสองเท่า

● สำหรับอาหารจานขนาดนี้ ควรรับประทานปลาเฮอริ่งสองตัวเพื่อให้อาหารจานนั้นสมชื่อ

● ต้องวางชั้นต่างๆ อย่างระมัดระวัง โดยปรับระดับส่วนผสมให้เท่ากันทั่วทั้งระนาบหนา 8 มม. เพื่อให้แต่ละชั้น ส่วนผสมถัดไปปกปิดอันก่อนหน้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณต้องทามายองเนสเบา ๆ โดยไม่ต้องกดชั้นเพื่อให้จานดูโปร่งสบาย - จากนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์จะไม่หนืด แต่ชุ่มฉ่ำและคลายตัว

● หากแฮร์ริ่งและมายองเนสไม่เค็มพอ คุณสามารถเพิ่มชั้นเพื่อลิ้มรสได้

● เพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณควรทำมายองเนสด้วยตัวเอง การทำมายองเนสจะใช้เวลาเพียงสิบนาทีเท่านั้น แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สินค้าที่ปลอดภัย. .

สูตรที่ 2: ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แฮร์ริ่งหรือเนื้อ: 0.4 กก.
หัวผักกาด: 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง: 2 ชิ้น;
แครอท: 2 ชิ้น;
หัวหอม: 1 ชิ้น;
มายองเนส: 200 มก.;

หนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของโต๊ะวันหยุดปีใหม่คือสลัดพัฟปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตามสูตรคลาสสิกมันถูกเตรียมในชั้นที่แช่ในมายองเนสจาก: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีทและแน่นอนปลาเฮอริ่งเอง มีหลายรูปแบบ ของจานนี้ด้วยการเติมแอปเปิ้ลหรือชีส แต่วันนี้เราจะเตรียมแฮร์ริ่งคลาสสิกไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่งหรือเนื้อของมัน ฉันชอบที่จะใช้เพื่อที่จะพูด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพราะยิ่งคุณใส่ความพยายามและจิตวิญญาณลงในจานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ต้องตัดแฮร์ริ่งเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามภาพ

ต้มผักในแจ็คเก็ตประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักนิ่มพอ

การปอกหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้มีดด้วยซ้ำ

วางมันฝรั่งเป็นชั้นแรก ในการทำเช่นนี้ให้บดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันจากนั้นจึงทาด้วยมายองเนส ที่นี่จำเป็นต้องชี้แจงเล็กน้อยหากคุณใช้มายองเนสเล็กน้อยชั้นต่างๆ: มันฝรั่งแครอทและหัวบีทจะต้องเค็มเล็กน้อย - ฉันแค่ทำอย่างนั้น

วางมันฝรั่งสับละเอียดไว้บนเตียงมันฝรั่ง หัวหอมและเคลือบด้วยมายองเนสด้วย

ชั้นถัดไปคือเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่ปรุงสุกซึ่งจะต้องกระจายให้ทั่วหัวหอมในชั้นที่เท่ากัน

ขูดแครอทต้มและมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลางวางบนแฮร์ริ่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทขูดซึ่งต้องแช่ในมายองเนสและปรับระดับตามภาพ สำหรับการปรับระดับควรใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา

ดังนั้นเราจึงเตรียมแฮร์ริ่งตัวจริงของเราไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีใหม่

เรียกน้ำย่อย!

สูตรที่ 3: ปลาเฮอริ่งรีดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สาวๆคะ มีอะไรจะบอก...
นี่คือบางสิ่งบางอย่าง!!! เสื้อคลุมขนสัตว์ใดๆ ก็ตามเมื่อเทียบกับความงดงามนี้... ฉันแน่ใจว่าไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าเสื้อคลุมขนสัตว์ของฉัน... แต่ไม่...
ไม่ยาก ราคาไม่แพง และอร่อยมาก!

หัวผักกาดต้มขนาดกลาง 2 อัน
แครอทต้มสุกขนาดใหญ่ 1 อัน
2 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง
100 กรัม ครีมชีส (ฉันใช้ Creme Bonjour)
150 กรัม มายองเนส
ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ตัว
5 กรัม เจลาติน

แช่เจลาตินในน้ำเย็น ¼ ถ้วย ปล่อยให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำจนละลายหมด (ไม่ต้องต้ม)

เย็นและผสมกับมายองเนส
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด


ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดด้วย
มันฝรั่ง - บนเครื่องขูดหยาบ


ตัดแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ (หลังจากทำความสะอาดและเอาเมล็ดออก)
วางฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ (โดยแบ่งเป็นหลายชั้น หรือหลายชั้น)

เพิ่มส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะลงในหัวบีท ผสมและวางในชั้นบนแผ่นฟิล์ม (ชั้นสี่เหลี่ยม)
ชั้นถัดไปจะเป็น ครีมชีสค่ะซึ่งต้องเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะด้วย ส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน
ความสนใจ! แต่ละชั้นของผลิตภัณฑ์ที่ตามมาควรมีขนาดเล็กลงในพื้นที่


ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งซึ่งคุณจะต้องเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะก่อน สารผสม
หลังจากมันฝรั่งก็จะมีแครอทเป็นชั้น (พร้อมส่วนผสม 2-3 ช้อนโต๊ะ)


ตรงกลางชั้นแครอทคุณต้องใส่เนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ
ตอนนี้จับขอบของฟิล์มทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง (จะดีกว่าถ้ามีคนช่วยคุณในขณะนี้) ม้วนเลเยอร์ทั้งหมดของเรา (ด้วยความพยายามเล็กน้อย)

พันขอบของฟิล์ม ตอนนี้คุณต้องห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตัดด้วยมีดคมๆ

ความคิดเห็นของฉัน

• เป็นการดีที่จะใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงบนแผ่นฟิล์มเป็นชั้นแรก (ก่อนหัวบีท) (เพื่อความสวยงามและยังอร่อยอีกด้วย)
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ แต่ให้หั่นเป็นเส้นยาวตามความยาว (จะสะดวกกว่าเมื่อตัดส่วนที่แบ่งส่วน)
• อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยลงในชั้นบีทรูท มันฝรั่ง และแครอท

สูตรที่ 4: ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอก

ความคิดริเริ่มของสลัดนี้นอกเหนือจากเสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอกยังได้รับจากแชมเปญที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันซึ่งตามหลักการ "อย่าทำให้โจ๊กด้วยน้ำมันเสีย" เพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัด

เราใช้ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:

• แฮร์ริ่ง (เค็มเล็กน้อย) - ปลา 1 ตัว
• Champignons (แช่แข็งหรือสด) -250 gr.
• มันฝรั่ง (ต้ม) - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเห็ดและแครอทกับหัวหอม
• เกลือ.

เราเตรียมปลาเฮอริ่งโดยควักไส้เอากระดูกและผิวหนังออก

จากนั้นจึงหั่นปลาเฮอริ่งลงไป ชิ้นเล็ก ๆและนำมาวางเป็นชั้นแรก สามารถวางไว้ในจานเดียวหรือสองจานได้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

ทอดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันพืชจนนุ่มแล้ววางชั้นที่สองไว้ด้านบนของปลาแฮร์ริ่ง

ขูดมันฝรั่งต้มที่ด้านบนของแชมปิญอง ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยมายองเนสบาง ๆ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

ผสมแครอทขูดกับหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช จากนั้นวางลงบนมันฝรั่งที่ทามายองเนส

หล่อลื่นแครอทด้วยมายองเนสและสลัดแฮร์ริ่งด้านล่าง เสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอกพร้อม. น่าทาน!

สูตรที่ 5: ปลาเฮอริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาเฮอริ่งที่ซื้อในร้านในขวดไม่อร่อยเสมอไป จากนั้นฉันก็ทำสลัดนี้

• บีทรูท (ต้ม) - 2 ชิ้น
• แฮร์ริ่ง (มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากขวดหรือเค็ม)
• มายองเนส (เพื่อลิ้มรส)

ปอกเปลือกหัวบีทต้มแล้วเสียดสี

สับปลาเฮอริ่งอย่างประณีต ถ้ามาจากขวดก็ควรสะเด็ดน้ำเกลือหรือน้ำดองออก

ผสมแฮร์ริ่งกับหัวบีท

ปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าสลัดนี้ไม่ได้อยู่ใกล้ด้วยซ้ำ ปลาเฮอริ่งจริง“ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” แต่ในที่ทำงานหรือโดยธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว

สูตรที่ 6: ปลาแฮร์ริ่งดั้งเดิมใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จาก Ulrika

สูตรนี้อยู่ในครอบครัวของเรามานานเท่าที่ฉันจำได้หรือพูดได้ว่าเป็นรสชาติของวัยเด็ก มันชุ่มฉ่ำและไม่อ้วนเหมือนปกติและชั้นบนสุดไม่ใช่หัวบีทที่คุ้นเคย แต่เป็นไข่แดง
แม่ของฉันได้สูตรนี้มาในยุค 80 ตอนนั้นเธอไม่ชอบ "ชูบา" แบบปกติ แต่มีพนักงานคนหนึ่งมอบให้เธอและบอกว่า "แม้แต่คนที่ไม่ชอบปลาเฮอริ่งก็ยังกินเสื้อคลุมขนสัตว์ของฉันด้วย!"
โอ้เธอพูดถูกจริงๆ!

เอาล่ะ มาทำธุรกิจกันดีกว่า:

ชั้นที่ 1: แฮร์ริ่ง -1 ขนาดกลางหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต

ชั้นที่ 2: สับหัวหอมอย่างประณีตและตอนนี้อย่าทาด้วยมายองเนสเหมือนที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ น้ำดอง(มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 0.5-1 ช้อนชา น้ำตาลเล็กน้อย น้ำส้มสายชู 0.5-1 ช้อนชา 9% และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ - ผสมทุกอย่างให้ละเอียด) - ฉันแนะนำให้คุณลองน้ำดองและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ เนื่องจาก ทั้งมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูต่างกัน ร้อนกว่า เปรี้ยวนิดหน่อย...

ชั้นที่ 3: มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต - 2 ชิ้น - สามชิ้นบนเครื่องขูดผักและอีกครั้งไม่ใช้มายองเนส แต่เบา ๆ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น

ชั้นที่ 4: หัวบีทต้ม - 1 ชิ้น - บนเครื่องขูดผัก - จาระบีกับมายองเนส

5 ชั้น: แครอทดิบ-1 ชิ้น, สามชิ้นบนเครื่องขูดละเอียด, จาระบีกับมายองเนส,

ชั้นที่ 6: แอปเปิ้ล 1 ลูก (ในอุดมคติคือ Simerenka) หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวอื่น ๆ - สามลูกบนเครื่องขูดผัก, มายองเนสอยู่ด้านบน

ชั้นที่ 7: ไข่ขาว 2 ฟองบนเครื่องขูดหยาบ, มายองเนสสด,

ชั้นที่ 8: ไข่แดง 2 ฟองบนกระต่ายขูดละเอียด ไม่ต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลย

ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง โดยควรข้ามคืนในตู้เย็น คุณก็สามารถเพลิดเพลินได้

คำแนะนำ: หากผักฉ่ำเกินไป: หัวบีท, แครอทหรือแอปเปิ้ล, จะดีกว่าถ้าเอาน้ำส่วนเกินออก; พัฟสลัดก็สามารถให้น้ำได้ ฉันขูดผักดังกล่าวลงในชามแยกต่างหาก หากปล่อยน้ำออกมาก็สามารถเห็นได้ภายในหนึ่งหรือสองนาที ฉันไม่เคยใส่ผักลงในสลัดเลย (แต่เฉพาะระหว่างทำอาหารเท่านั้น) มายองเนสก็เพียงพอสำหรับฉัน เกลือมีส่วนทำให้เกิดเหตุการณ์ดังกล่าวด้วย

สูตรที่ 7: ปลาแฮร์ริ่งที่เป็นอาหารภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อย่างแรกจานนี้มีแคลอรี่สูงเนื่องจาก เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมมายองเนสไข่และแฮร์ริ่งที่มีไขมันประการที่สองในสลัดนี้เราจะพบเกลือที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ห้ามใช้ในอาหารทุกประเภท

ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดดัดแปลงมีไว้สำหรับผู้หญิงที่ชอบรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำและสมดุลในอาหาร

• — คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 2% - 100 กรัม
• – ไข่ – 1 ชิ้น
• – แครอท – 1 ชิ้น
• - หัวบีท - 1 ชิ้น
• - มัสตาร์ด - ครึ่งช้อนชา
• – ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกเค็มเล็กน้อย – 75 กรัม

ต้มหัวบีทและแครอทในหนังโดยไม่ต้องเติมเกลือ

ต้มไข่ให้สุก

ขูดผักและไข่บนเครื่องขูดหยาบหั่นแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางผลิตภัณฑ์ในชั้นต่อไปนี้: ชั้นที่ 1 – แครอท, ชั้นที่ 2 – แฮร์ริ่ง, ชั้นที่ 3 – หัวบีท, ชั้นที่ 4 – ไข่ กระจายแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของคอทเทจชีสและมัสตาร์ด

เย็นก่อนเสิร์ฟ สลัดพร้อมในตู้เย็น

สลัดใหม่จะกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริงหากคุณตกแต่งด้วยสมุนไพร ชีสขูด หรือแอปเปิ้ล

สูตรที่ 8: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล

แฮร์ริ่งในบทบาทใหม่กับแอปเปิ้ล ในสูตรคลาสสิก หลายคนใส่หัวหอมลงไป แต่ฉันไม่แนะนำที่นี่ ลองทำอาหารดู. สลัดมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับแขก)
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
แครอทขนาดกลาง 3 อัน
3 แอปเปิ้ลสีเขียวขนาดกลาง
หัวบีท 3-4 หัว
เกลือเพื่อลิ้มรส
มายองเนส

ต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ และหัวบีทจนสุก หากคุณมีหม้อต้มสองชั้น ให้ปรุงผักทั้งหมดโดยใช้หม้อต้ม วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินได้มากขึ้นและใช้เวลาน้อยลง แฮร์ริ่งกำจัดผิวหนัง ครีบ และกระดูก สับเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีต

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางไว้ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะเสิร์ฟ สลัด “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”- วางปลาเฮอริ่งสับไว้บนมันฝรั่ง หล่อลื่นด้วยมายองเนส

จากนั้นตะแกรง แครอทต้มและวางไว้ด้านบนของปลาเฮอริ่ง ทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนต่อไปคือแอปเปิ้ล: ขูดและวางไว้บนชั้นไข่ทาด้วยมายองเนส

และขั้นตอนสุดท้าย: ถู หัวผักกาดต้มขูดวางบนชั้นด้วยแอปเปิ้ลทาด้วยมายองเนสปรับขอบและตกแต่งตามที่คุณต้องการ - อาจเป็นมะกอกหรือมะกอกดำ ข้าวโพดหวานหรือผักใบเขียว แค่นั้นแหละ: แฮร์ริ่งและเสื้อคลุมแฮร์ริ่งพร้อมแล้ว!

ปล่อยให้สลัดยืนสักพักเพื่อให้ทุกชั้นเปียกโชก

เพิ่มเติมใน ครั้งโซเวียตถูกประดิษฐ์ขึ้น สูตรเฉพาะสลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ (คลาสสิก) มันไม่สูญเสียความนิยมในปัจจุบัน มักพบเห็นได้บ่อยในช่วงวันหยุดและ ตารางทุกวัน- แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่การทำอาหาร สูตรทีละขั้นตอนสะดวกมาก แต่คุณสามารถทดลองและเปลี่ยนแปลงได้ รูปร่างจาน.

เชื่อกันว่าสูตรนี้มาจากอาหารยิวเป็นครั้งแรก แต่มีอีกตำนานหนึ่ง ตามที่กล่าวไว้ในปี 1918 พ่อค้าคนหนึ่ง Bogomilov รู้สึกเบื่อหน่ายกับความไม่เคารพกฎหมายของชนชั้นกรรมาชีพในร้านกาแฟของเขาเอง เมื่อถึงจุดหนึ่งเขาขอให้พ่อครัวคิดอันที่ถูกและในเวลาเดียวกัน สูตรแสนอร่อย- เขาต้องการให้เขาทำอาหารที่แขกที่มาดื่มจะพึงพอใจในราคาประหยัด ความจริงก็คือการจลาจลของผู้มาเยี่ยมชมทำให้เจ้าของสถานประกอบการสูญเสียทางการเงินมหาศาล พวกเขาทุบจานและทำลายเฟอร์นิเจอร์

พ่อครัวซึ่งมีนามสกุลคือ Prokoptsev เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ราคาถูกที่ราคาไม่แพงที่สุดเป็นพื้นฐาน ในสมัยนั้นราคาปลาเฮอริ่งแพงมาก ซอสโปรวองซ์ก็มีราคาต่ำเช่นกัน สำหรับส่วนผสมที่เหลือ เช่น หัวบีท มันฝรั่ง และแครอท พวกเขาก็มีจำหน่ายสำหรับตัวแทนที่ยากจนที่สุดของสังคมเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างจานที่เรียกว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ยิ่งไปกว่านั้นในสมัยนั้นแฮร์ริ่งไม่ได้เป็นเพียงปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นกรรมาชีพอีกด้วย ผักบ่งบอกถึงชั้นชาวนา นี่เป็นครั้งแรกที่มีการเสิร์ฟสลัดแบบนี้ โต๊ะปีใหม่ในปี 1919 ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นอาหารวันหยุดตั้งแต่นั้นมา

สูตรทีละขั้นตอนในเวอร์ชันคลาสสิก

สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรทีละขั้นตอนจะกลายเป็นจุดอ้างอิงที่สะดวก ส่วนผสมใน รุ่นดั้งเดิมมีการใช้อันเดียวกัน นี้:

เพื่อประกอบอาหาร จานแบบดั้งเดิมคุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำ สูตรคือ:

1. นำมันฝรั่ง แครอท และไข่ ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
3. วางหัวบีทในกระทะเดียว ใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 70 นาที
4. เตรียมส่วนผสม. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวหอมและแฮร์ริ่งบดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดเป็นจานแยกต่างหาก พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับไข่
6. การกระทำที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับแครอทและหัวบีท
7. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วบดด้วยมือเพื่อให้แตกเป็นชั้นๆ
8. ทุกสิ่งทุกอย่างจะถูกวางไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน

แฮร์ริ่งเป็นส่วนผสมหลัก สลัดแสนอร่อย- คุณสามารถเนื้อปลาแฮร์ริ่งได้อย่างรวดเร็วสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์หากคุณมีประสบการณ์ พ่อครัวที่มีทักษะโดยเฉพาะทำเช่นนี้ด้วยการเคลื่อนไหวของมือเพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นให้หั่นแฮร์ริ่งตามยาวเป็นเส้นบางๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็กๆ นี้ช่วยให้คุณเห็น เมล็ดขนาดใหญ่และรีบเอาออก ทุกอย่างถือว่าพร้อม ส่วนผสมที่จำเป็น. แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ( สูตรคลาสสิก) เลเยอร์จะถือว่าสิ่งต่อไปนี้:

ทุกชั้นเคลือบด้วยมายองเนส ใช้ชามสลัด ควรมีด้านเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ 25 ซม. วางชิ้นปลาเฮอริ่งในชั้นแรกแล้วกระจายอย่างระมัดระวังด้านล่าง จำเป็นต้องทำซ้ำรูปร่างของก้นชามสลัด จำเป็นต้องเว้นการเยื้องจากขอบไว้สำหรับเลเยอร์ในอนาคต

หัวหอมไปเป็นชั้นถัดไป ปิดด้วยมายองเนส คุณสามารถทำซอสนี้เองหรือซื้อได้ที่ร้านค้า จากนั้นจึงวางโครงร่างชั้นที่ 3 นี่คือมันฝรั่งที่ซ่อนชั้นอื่นๆ ปรับระดับด้วยไม้พายแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง ชั้นที่ 4 ประกอบด้วยไข่ พวกมันถูกวางไว้ในลักษณะเดียวกัน วาง กดเบา ๆ และจัดแนวขอบ คลุมด้วยมายองเนส

หลังจากนี้คุณสามารถไปยังแครอทได้ มันคือชั้นที่ห้า นอกจากนี้ยังง่ายต่อการกระจายและปรับระดับ ชั้นนี้ถูกคลุมด้วยมายองเนสแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป นี้ ขั้นตอนสุดท้ายประกอบด้วยการวางหัวบีท หลังจากนั้นจะมีการปรากฏตัวครั้งสุดท้ายของอาหารจานอนาคต ทาด้วยมายองเนสอีกครั้งด้านบน สลัดถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากเตรียมไว้ในตอนเย็นก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้

คุณไม่สามารถตกแต่งสลัดได้ทันที น้ำบีทรูทในเวลานี้จานจะทำให้อิ่มและการตกแต่งทั้งหมดจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป ขณะที่วางจานไว้ในตู้เย็น หัวบีทจะแต่งสีชั้นบนสุด ตกแต่งมัน ไข่ขูดสมุนไพรและมะนาวฝานก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ได้ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อให้สลัดมีรสชาติแปลกใหม่

หนึ่งในตัวเลือกดั้งเดิมและในเวลาเดียวกันที่ได้รับความนิยมคือเสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบใหม่ สูตรสลัดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ประกอบด้วย ในกรณีนี้แอปเปิ้ลเปรี้ยว จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• 1 แครอท;
• 3 มันฝรั่ง
• 2 ไข่;
• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• 1 หัวหอม;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• 2 แอปเปิ้ล (อันโตนอฟกา);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์และมัสตาร์ดเม็ดเล็ก
• ผักชีฝรั่งและ น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

เรามาเตรียมจานกันดีกว่า อัลกอริทึมมีดังนี้:

1. ขูดมันฝรั่งหยาบ แบ่งครึ่งแล้ววางลงบนจาน
2. ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง
3. จากนั้นวางหัวหอมสับผสมกับเคเปอร์
4. คลุมด้วยมายองเนส ผสมกับมัสตาร์ดล่วงหน้า วางเลเยอร์ทีละชั้น: แครอทขูดต้ม, บีทรูทครึ่งลูก, ไข่สับและมันฝรั่งที่เหลือ
5. หล่อลื่นด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดมายองเนส

เสร็จสิ้น สลัดที่ปรับปรุงแล้ว- แอปเปิ้ลปอกเปลือกสับละเอียดและหัวบีทที่เหลือ จานนี้ถือได้ว่าพร้อมแล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์กับแฮร์ริ่งเป็นตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณทดลอง มีหนึ่งเดียวที่ไม่ซ้ำใครและ สูตรดั้งเดิม- มีการใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมดที่นี่ รุ่นคลาสสิกเพียงแค่วางสลัดในรูปแบบของม้วน คุณภาพรสชาติยังคงเหมือนเดิม สิ่งนี้สร้างความไม่ปกติ สลัดที่น่าสนใจ- เหมาะสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงและงานเลี้ยง คุณต้องใช้:

วิธีทำอาหาร:

ทางที่ดีควรใส่สลัดในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้แกะฟิล์มออก ตกแต่งด้วยมายองเนสและสมุนไพร หรือหั่นเป็นชิ้นๆ

อื่น ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 2 ตัว;
• มันฝรั่งต้ม 4 อันในแจ็คเก็ต
• แครอทต้ม 1 อัน;
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• 2 หัวผักกาด;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมจานอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตาม อัลกอริธึมทีละขั้นตอน. วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. แยกเนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. นำไข่แดงออกจาก ไข่ต้มและวางไว้ข้างๆ
3. โปรตีนถูกขูด ถูมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทด้วยวิธีเดียวกัน
4. เมื่อทุกอย่าง ส่วนประกอบที่จำเป็นเมื่อพร้อมพวกเขาก็ประกอบเสื้อคลุมขนสัตว์โดยทามายองเนสทุกชั้น

หากทำซ้ำลำดับชั้นทั้งหมดซ้ำสองครั้ง รสชาติจะกลมกล่อมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ชั้นแรกคือมันฝรั่งและมายองเนสเล็กน้อยจากนั้นคือแฮร์ริ่งแครอทและมายองเนสอีกชั้นซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ ไข่ขาวจะกระจายอยู่ด้านบน เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยอีกครั้งและเพิ่มหัวบีทขูด ลำดับของชั้นถูกทำซ้ำตามลำดับ อันสุดท้ายจะเป็นหัวบีท กระจายเท่าๆ กัน ปิดด้านข้าง หล่อลื่นสลัดที่เกือบเสร็จแล้วด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยไข่แดงขูดละเอียด ปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

คุณสามารถห่อขนมปังพิต้าที่รู้จักกันดีและคุ้นเคยโดยวางไส้ลงไป คุณจะได้โรลที่มีสลัดอยู่ข้างใน ก็สามารถนำมาเสิร์ฟเป็น ของว่างที่แบ่งส่วน- มันจะแปลกและอร่อย ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชุดใด:

• แผ่นแป้งสี่เหลี่ยม
• ปลาเฮอริ่ง;
• แครอท;
• บีทรูท;
• 4 มันฝรั่ง;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ต้มผักแล้วปอกเปลือก มันฝรั่งบดเป็นน้ำซุปข้น ตัดขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นโดยพับ ซึ่งจะทำให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น ควรใช้ lavash ที่มีความหนาปานกลาง แช่มายองเนสอย่างดีและยังคงรูปร่างไว้ (รุ่นที่เกือบโปร่งใสและบางไม่เหมาะสำหรับเป็นของว่าง) โดยปกติแล้ว ฟิล์มยึดหรือโพลีเอทิลีนจะอยู่ใต้ขนมปังพิต้าแผ่นแรก หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้ววางหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบด้านบน

ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ วางแผ่นลาเวนเดอร์แผ่นถัดไปซึ่งมีการหล่อลื่นด้วยมายองเนสไว้ล่วงหน้า แครอทที่เตรียมในลักษณะเดียวกับหัวบีทจะกระจายเท่า ๆ กันบนแผ่นลาเวนเดอร์ (ต้องปิดขอบด้วยไส้) จากนั้นวางแผ่น 3 แผ่นแล้วทาด้วยมายองเนสด้วย กระจายอยู่บนแผ่น มันฝรั่งบดแล้วกดด้วยช้อนหรือฝ่ามือ

พวกเขาพยายามทำให้แน่ใจว่ามันฝรั่งวางเป็นชั้นเท่าๆ กัน (ไม่หนาเกินไป) น้ำซุปข้นควรจะค่อนข้างแข็งเพื่อไม่ให้ขนมปังพิต้าอิ่มตัวด้วยน้ำ ม้วนขนมปังพิต้าตามด้านสั้นเพื่อให้ชั้นมีขนาดเล็กลง จากนั้นม้วนม้วนด้วยฟิล์มบิดขอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากที่จานเย็นลงแล้วจึงนำออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. จากนั้นวางชิ้นส่วนเหล่านี้ไว้อย่างสวยงามบนจานและวางปลาแฮร์ริ่งเค็มไว้ด้านบนแต่ละม้วนแล้วตกแต่งด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย หัวหอมสีเขียว.

น่าทาน!

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

มีจานที่มีความเกี่ยวข้องอย่างมากด้วย วันหยุดปีใหม่- ฉันแน่ใจว่าคุณรู้จักเขาดี เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุดที่ดีโดยไม่มีแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก!

สลัดแสนอร่อยนี้ปรากฏในช่วงเวลาที่มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมันยากมากที่จะได้มา แต่แม่บ้านชาวโซเวียตรู้วิธีจัดโต๊ะชิ้นเอกโดยมีเพียงมันฝรั่งหัวบีทและแครอทในสต็อก

“ชูบา” เป็นอาหารที่เรียบง่ายมาก ไม่มีส่วนประกอบจำนวนที่เข้มงวด สูตรของฉันมีส่วนผสมเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 7-8 ที่

ตั้งแต่รูปลักษณ์ดั้งเดิม สูตรโซเวียต“เสื้อคลุมขนสัตว์” มีอีกมากมายหลายสายพันธุ์นี้ สลัดแสนอร่อย- ไม่ว่าตอนนั้นหรือตอนนี้แม่บ้านทุกคนก็เตรียมมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย ฉันเองก็ทดลองปริมาณส่วนผสมและสูตรอาหารอยู่ตลอดเวลา แม้ว่าสิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือก็ตาม ปลาเฮอริ่งคลาสสิกใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่ปรากฏในบ้านของเราจากคุณยายของฉัน

“ชูบา” แบบคลาสสิกเป็นอาหารที่เตรียมง่าย แม่บ้านมือใหม่และวัยรุ่นก็ทำได้ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรต้องกลัว

จำสิ่งหนึ่ง: เพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งกลายเป็น "ถูกต้อง" และอร่อยคุณต้องทำอาหารล่วงหน้าและปล่อยให้สูงชันในตู้เย็น ภายใน 3-4 ชั่วโมงรสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้น (และข้ามคืน - อร่อยง่ายๆ) เปียกทุกชั้นและบนโต๊ะคุณจะได้รสชาติในวัยเด็ก

สำหรับสลัดสิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่มีไขมันสดและหั่นให้ละเอียด แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนแล้วเอากระดูกออก

จะทำอย่างไรกับผัก? มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทสามารถต้มหรืออบได้ ตามกฎแล้วฉันอบมันฝรั่ง แต่ต้มแครอทและหัวบีท ในเวลาเดียวกัน ฉันก็ต้มไข่ ปล่อยให้เย็นในน้ำเย็น แล้วจึงปอกเปลือก

ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล (หรือแอปเปิ้ล) ด้วย ฉันแนะนำให้คุณขูดส่วนผสมทั้งหมดแทนการหั่น ผักขูด ไข่ และแอปเปิ้ลในสลัดจะให้ความรู้สึกนุ่มมากขึ้น

ทางที่ดีควรทำแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรด้วยหัวหอม "หวาน" - เช่นกับผักกาดขาว

ตอนนี้ได้เวลาจัดวางส่วนผสมแล้ว วางไว้ทีละจานบนจาน

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: รสชาติของมันไม่น่าเบื่อเป็นเวลานานและคุณสามารถกินได้เป็นเวลานานเนื่องจากเสื้อคลุมขนสัตว์ "ของจริง" นั้นมีรสชาติดีกว่าเสื้อคลุมที่สดใหม่ด้วยซ้ำ

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรใด ๆ นั้นสะดวกมากในการเตรียม: คุณสามารถเติมมันทั้งจานหรือวางไว้ในร้านที่แบ่งส่วน

เคล็ดลับ: เสิร์ฟ “ชูบา” คู่กับขนมปังร้อนๆ การกินมันกับเขาช่างวิเศษจริงๆ!

ต้มมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และไข่

ปลาแฮร์ริ่งต้องนำมาทั้งตัว (จากขวดโหลหรือถัง ห้ามแช่น้ำมัน) เราทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่ง เอามันออกจากกระดูกสันหลัง ฉีกซี่โครงทั้งหมดออก... ตัดเนื้อเป็นก้อน (ชิ้นละประมาณ 0.7-1 ซม.)... เอากระดูกที่ยื่นออกมาเล็ก ๆ ทั้งหมดออกเสมอ

กันปลาเฮอริ่ง ใช้จานแบนขนาดใหญ่แน่นอน (วิธีนี้จะทำให้ชั้นเรียบขึ้น):
ชั้นที่ 1 - มันฝรั่งขูด - หนา 1 ซม
หล่อลื่นให้ทั่วด้วยมายองเนส ( มายองเนสจะดีกว่าจากถุงทำเป็นรูเพื่อให้มายองเนสไหลเป็นลำธารบาง ๆ )
ชั้นที่ 2 - ปลาแฮร์ริ่ง (สำหรับ 1 จานใหญ่ ปลาเฮอริ่ง 1.5 ตัว...
อาจจะเป็น 1) มายองเนส
ชั้นที่ 3 - หัวหอมสับละเอียด - มายองเนสบาง ๆ
ชั้นที่ 4 - ถูไข่ - 0.5 ซม... (เพื่อไม่ให้มองเห็นชั้นก่อนหน้า) มายองเนส
ชั้นที่ 5 - แครอทขูด - 0.5 ซม. (เพื่อไม่ให้มองเห็นชั้นก่อนหน้า) มายองเนส
ชั้นที่ 6 - หัวบีท - 1 ซม. (เพื่อไม่ให้มองเห็นชั้นก่อนหน้า) เทมายองเนสลงบนหัวบีทอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
โรยหน้าด้วยหัวหอมและดอกกุหลาบสับละเอียดจากหัวบีทและแครอทที่เหลือ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ายิ่งมายองเนสใน FUR COAT ยิ่งดี

ดูเพิ่มเติม

มีสูตรการทำสลัดมากมาย: ง่ายและซับซ้อน แต่ก็มีสลัดประเภทหนึ่งที่เรียกว่าคลาสสิกด้วย ซึ่งรวมถึง "โอลิเวียร์" ยอดนิยมและแน่นอนว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนถึงทุกวันนี้สลัดเหล่านี้เป็นที่ต้องการ ส่วนผสมที่เรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้เป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน

แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรลายเซ็นการเตรียมสลัดเหล่านี้ เสริมด้วยส่วนผสมใหม่ๆ หรือการตกแต่งด้วยวิธีพิเศษ เราขอเสนอสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ซึ่งวางเลเยอร์ตามลำดับ สลัดนี้จะทำให้งานฉลองวันหยุดของคุณสดใสขึ้นอย่างแน่นอน

ข้อมูลรสชาติ สลัดวันหยุด/สลัดปลา

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• บีทรูท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัดคลาสสิก "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และจัดเรียงชั้นตามลำดับ

รายการส่วนผสมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลักสำหรับเตรียม "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามลำดับชั้นเท่านั้น ในการตกแต่งสลัดพัฟยอดนิยมคุณสามารถใช้ไข่ไก่ต้มมะกอกเขียว ถั่วกระป๋อง, ก้านสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

ขั้นแรกต้มผักสำหรับจาน: แครอท, หัวมันฝรั่งและหัวบีท ก่อนปรุงอาหาร ส่วนผสมผักล้างใส่กระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและปรุงรสน้ำด้วยเกลือ ผักต้มแล้ววางข้างใต้ น้ำเย็นเย็นและลอกออก เตรียมชามสลัดที่เหมาะสมสำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หากคุณใช้ปลาทั้งตัวสำหรับสลัด ให้ควักไส้และเนื้อออก โดยเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งลงไป ชิ้นเล็ก ๆวางปลาไว้ในชั้นแรกในชามสลัด

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หากหัวหอมมีรสขมมาก ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นบีบออก วางชิ้นหัวหอมบนชั้นแฮร์ริ่ง

ปรุงรสชั้นหัวหอมด้วยมายองเนส

บดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ วางแบน ชั้นมันฝรั่งหัวหอม

ทาชั้นนี้ด้วยมายองเนสด้วย คุณสามารถใช้แปรงทำอาหารซิลิโคนเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

บดแครอทในลักษณะเดียวกันนั่นคือ บนเครื่องขูด วางชั้นแครอท

ปิดแถวแครอทด้วยมายองเนส

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางบีทรูทชั้นสุดท้ายของสลัดแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

ตอนนี้คุณได้วางเลเยอร์ในสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ทีละชั้นและเกือบจะพร้อมแล้ว เพิ่มสัมผัสการตกแต่ง - ตกแต่งสลัด ใช้สำหรับตกแต่ง ผักต้มหรือโปรตีนต้ม ไข่ไก่- ดูสวยงามใน “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” สมุนไพรสด,ถั่วเขียวกระป๋อง.

ไม่แนะนำให้เสิร์ฟสลัดนี้บนโต๊ะวันหยุดทันที ควรแช่ไว้หลายชั่วโมง รสชาติของ “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” จะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัดเมื่อคุณรอ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• มันฝรั่งสำหรับสลัดไม่ควรร่วน
• หัวบีทควรมีพันธุ์หวาน
• นำปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยไม่เช่นนั้นสลัดจะเค็มเกินไป หากคุณมีปลาเค็มมาก ให้แช่ในนม แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ในกรณีนี้ห้ามเติมเกลือลงในส่วนผสมอื่นๆ
• ก่อนที่จะเติมลงในสลัดเพื่อความเผ็ดร้อนสามารถหมักหัวหอมในน้ำหนึ่งแก้วพร้อมเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
• สลัด "Shuba" บางส่วนเคลือบมายองเนสหลายชั้นเพื่อให้ซึมซาบเร็วขึ้น แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิดเพราะจากนั้นจานก็จะ "ลอย" เป็นการดีกว่าถ้าทำมายองเนสเป็นตารางซึ่งสามารถเกลี่ยด้วยส้อมหรือช้อนเล็กน้อย หากคุณไม่มีเวลารอ ควรผสมแต่ละส่วนประกอบกับมายองเนสในปริมาณเล็กน้อยทันทีแล้วใส่ลงในชามสลัด
• แม่บ้านหลายคนใส่ไข่ลงใน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ในกรณีนี้มีการจัดเรียงชั้นดังนี้: แฮร์ริ่ง, หัวหอม, มันฝรั่ง, ไข่, แครอทและหัวบีท
• ในการเสิร์ฟ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยวิธีที่สวยงามและดั้งเดิม แทนที่จะใช้ชามสลัด คุณสามารถวางชั้นต่างๆ บนจานโดยตรงโดยใช้จานอบที่ถอดออกได้หรือตัดออก ขวดพลาสติกแหวน จากนั้นคุณค่อย ๆ เอามันออก และสลัดส่วนพัฟที่เสร็จแล้วก็โบกสะบัดต่อหน้าแขกแต่ละคน
• เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสลัดนี้คือไม่ได้เสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่งการตกแต่งอาจเบลอและในทางกลับกันทำให้เสียรูปลักษณ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ "ตกแต่ง" ก่อนเสิร์ฟ
• นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังสามารถใส่แอปเปิ้ล เห็ด ชีสแปรรูป, ถั่วลันเตา, ถั่ว, แตงกวาดอง (ไม่ทั้งหมดในคราวเดียวไม่เกินหนึ่งอัน ส่วนผสมเพิ่มเติม- ชั้น "เพิ่มเติม" ดังกล่าวจะถูกวางลงบนปลาเฮอริ่งโดยตรง) มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ แต่นี่ไม่ใช่สูตรอาหารคลาสสิกอีกต่อไป แต่จะมีรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป
• ถ้าคุณเปลี่ยน ปลาเฮอริ่งคลาสสิกปลาแซลมอนหรือปลาทูเค็มเล็กน้อยคุณจะได้สลัดที่อร่อยผิดปกติดูคุ้นเคยและในเวลาเดียวกันก็เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง

คุณช่วยบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าสลัดอะไรที่มักจะเตรียมสำหรับวันหยุดสำคัญ ๆ ในประเทศของเรา? แน่นอนแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์! อย่าลืมเพิ่มหัวบีทต้มขูดเป็นชั้นสุดท้ายสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์

และแม้ว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จะต้องผ่านการตีความหลายอย่างและมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ หรือเอาส่วนผสมแบบคลาสสิกออกไป ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่นั่นไม่ได้ทำให้เขารักน้อยลงเลย

ปีที่แล้วเราเขียนเกี่ยวกับแล้ว วิธีต่างๆเตรียมสิ่งนี้และยังมีบทความที่น่าสนใจอีกด้วย ดังนั้นอ่านเน้นสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเองและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขกับอาหารจานอร่อย

แม่บ้านหลายคนเริ่มเติมไข่หรือแอปเปิ้ลขูดละเอียดหรือ ชีสแข็ง- ฉันยังเห็นว่าแทนที่จะใช้หัวบีทต้มพวกเขาใช้แครอทต้ม แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในร้านอาหารจะเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์สีดำหรือแซนด์วิชชิ้นเล็ก บุฟเฟ่ต์- แม้แต่ในศาสตร์การทำอาหารระดับโมเลกุล สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังเป็นสูตรยอดนิยม

ลำดับที่ถูกต้องของชั้นในแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

คุณอาจลองสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง สลัดแบบดั้งเดิมคุณรู้วิธีซ้อนผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ อย่างถูกต้องหรือไม่? ฉันไม่เคยปฏิบัติตามสิ่งนี้มาก่อน สูตรที่แน่นอน- และเธออาจจะผสมบางอย่างหรือลืมเติมตั้งแต่ต้นแล้ววางต่อท้าย

ฉันรู้ว่ามันผิด แต่จะทำอย่างไร ในช่วงก่อนวันหยุด คุณจะลืมอะไรแบบนั้น วันหนึ่งฉันตั้งใจเรียนหนังสือ ลำดับที่ถูกต้องและตอนนี้ฉันสามารถบอกคุณได้อย่างปลอดภัยแล้ว

เริ่มจากรายการผลิตภัณฑ์กันก่อน:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง – 1 หน่วย;
• หัวบีทขนาดกลาง – 2 หัว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ซอสมายองเนส – 0.3 ลิตร

มาเริ่มกันเลย:

ก่อนอื่น ให้ล้างมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทให้สะอาด จากนั้นนำไปปรุงอาหาร เรายังใส่ไข่บนเตาแล้วปรุงจนหัวหอมสุกเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เทน้ำเดือดลงไปเพื่อกำจัดกลิ่นและความขมอันไม่พึงประสงค์ ทำให้ผักต้มเย็นโดยไม่ใช้น้ำแล้วปอกเปลือก ขูดมันฝรั่งเป็นเส้นใหญ่

หากคุณขูดมันฝรั่งในขณะที่ยังร้อนอยู่ พวกมันก็จะแตกสลาย

ขูดแครอทแบบเดียวกับมันฝรั่งแล้วใส่ลงในชาม เรายังสับไข่บนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในชาม ฉันชอบตกแต่งสลัดนี้ด้วยดอกกุหลาบจากริบบิ้นบีทรูท ฉันตัดมันล่วงหน้าจากหัวบีทต้ม
ต่อไปฉันขูดหัวบีทด้วยวิธีเดียวกันแล้วพักไว้ ตอนนี้คุณควรควักไส้ปลาเฮอริ่ง และเนื่องจากควรดูสักครั้งจะดีกว่า ฉันจึงได้แนบวิดีโอสั้น ๆ ที่จะสอนวิธีเตรียมปลาแฮร์ริ่งสำหรับสลัดอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตอนนี้เรามาถึงขั้นตอนการเก็บผักกาดหอมเป็นชั้น ๆ ได้อย่างราบรื่น ขบวนพาเหรดเริ่มต้นด้วยปลาเฮอริ่ง ตามด้วยหัวหอม บีบหัวหอมให้ละเอียดและกระจายให้ทั่วตัวปลา จากนั้นคุณจะต้องทามายองเนสเป็นชั้นบาง ๆ

หากคุณมีถุงบีบให้ใช้มัน ฉันเพียงแค่ตัดมุมเล็กๆ ของซองมายองเนสออกแล้วใช้มันทาตาข่ายมายองเนส

จากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วทำตาข่ายมายองเนสอีกครั้ง คราวนี้ฉันต้องการทำให้สลัดสูงขึ้นดังนั้นฉันจึงทำซ้ำแฮร์ริ่งหัวหอมและมายองเนสอีกครั้ง

จากนั้นใส่ไข่และปิดด้วยตาข่ายมายองเนสอีกครั้ง ถัดมาคือต้นแครอท และชั้นสุดท้ายคือหัวบีท ต้องทามายองเนสให้ละเอียดที่สุด
จากนั้นฉันก็ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบบีทรูท ในการทำเช่นนี้เราม้วนริบบิ้นดอกกุหลาบเพื่อให้เป็นรูปดอกกุหลาบและวางไว้บนพื้นผิวของสลัด
คลุมด้วยมายองเนสและใบผักชีฝรั่งอีกครั้ง
เพียงเท่านี้สลัดก็พร้อมแล้วในความคิดของฉันมันจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่แขกของคุณ

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรคลาสสิก

นี่เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด วิธีดั้งเดิมกำลังเตรียมสลัด นี่คือสิ่งที่ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในประเทศของเราเตรียมไว้สำหรับตารางวันหยุดปีใหม่ บาง ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติไม่มีอยู่ในนั้น นี้ วิธีที่ดีสำหรับนักชิมส่วนใหญ่

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 หน่วย;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวบีท – 2 หัว;
• ไข่ - -4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ซอสมายองเนส – 250 มล.

เริ่มกันเลย:

ปรุงอาหารล่วงหน้า การเตรียมผักและไข่แล้วจึงทำให้เย็นลง เราตัดปลาเฮอริ่งออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับปลาเฮอริ่งคุณสามารถซื้อเนื้อในน้ำมันได้ทันที

สับหัวหอมอย่างประณีต เพื่อความสะดวกฉันจึงตัดสินใจใส่สลัดลงในวงแหวนทำอาหาร มันฝรั่งจะไปก่อน
พยายามอย่ากดมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ซึ่งจะทำให้สลัดนุ่มขึ้น เราทำตะแกรงมายองเนสบนมันฝรั่ง
จากนั้นเราก็วางแฮร์ริ่งกับหัวหอมและมายองเนส
จากนั้นใส่แครอทและมายองเนสอีกครั้ง
ต่อไปก็ใส่ไข่ 3 ฟองและซอสมายองเนส 1 ฟองให้เป็นรูปร่าง
ชั้นนอกสุดคือหัวบีทสามชิ้นกระจายเท่า ๆ กันและทาด้วยซอสมายองเนส และเราส่งมันไปในความเย็นเพื่อสักสองสามดอกเพื่อทำให้ชุ่ม
เมื่อสลัดเปียกแล้ว ให้นำออกจากที่เย็นแล้วค่อยๆ ถอดวงแหวนออก ตกแต่งตามที่คุณต้องการ น่าทาน!

สลัดแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับไข่

วันนี้นิสัยเสียความอุดมสมบูรณ์ต่างๆ อาหารที่มีอยู่เป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้นักชิมประหลาดใจด้วยสิ่งใดสิ่งหนึ่ง แต่ฉันจะพยายามทำให้เต็มที่ สูตรง่ายๆแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ทั้งหมดในวิธีทำอาหารครั้งต่อไป

รายการสินค้า:

• แฮร์ริ่ง – 600 กรัม;
• บีทรูท – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แครอท – 200 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ซอสมายองเนส – 1 แพ็ค

เริ่มกันเลย:

ต้มมันฝรั่ง หัวบีท แครอท และไข่ ทำให้เย็นลงแล้วลอกออก ปล่อยปลาออกจากกระดูกและผิวหนัง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหมักในน้ำ 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
ตั้งชามหัวหอมไว้เป็นเวลา 20 นาที
ระหว่างนี้มาเริ่มหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในชาม
ตอนนี้มันฝรั่งสามลูกตักใส่จานเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเทซอสมายองเนสลงไป
ต่อไปเราสับแครอทวางบนมันฝรั่งแล้วปิดด้วยหัวหอมดองด้านบน และปิดด้วยมายองเนสอีกครั้ง
จากนั้นเราก็วางแฮร์ริ่งเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนพื้นผิวโรยด้วยหัวหอมอีกครั้งแล้วปิดด้วยมายองเนส
จากนั้นเราก็หลับไป ไข่สับหัวหอมดองไม่เยอะและซอสมายองเนสเป็นตาราง
สับมันฝรั่งอีกครั้งใส่หัวหอมดองกดสลัดเล็กน้อยแล้วราดด้วยมายองเนส
จากนั้นสามหัวบีท เกลือเล็กน้อยแล้วราดด้วยซอสมายองเนส ออกมาสวยงามขนาดนี้
นี่คือความงามที่เราได้รับ
ทำให้มันเย็นลงเพื่อ การทำให้มีขึ้นดีขึ้นและจัดโต๊ะ น่าทาน!

การออกแบบสลัดดั้งเดิมในรูปแบบม้วน

ไม่มีอะไรใหม่ในวิธีนี้ ชุดอาหารไม่ได้เพิ่ม แต่เทคนิคการทำอาหารและการตกแต่งนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง มันง่ายมากที่จะทำและดูดี ตารางเทศกาลน่าประทับใจมาก ฉันนำเสนอความสนใจของคุณแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในม้วน

สินค้า:

• หัวบีท – 2 หัว;
• มันฝรั่ง – 3 หัว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ซอสมายองเนส – 1 แพ็คเกจ;
• เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สิ่งที่เราทำ:

ขั้นแรกเตรียมผักและไข่ พวกเขาจะต้องล้างต้มทำให้เย็นและปอกเปลือก

อย่าปรุงไข่และผักด้วยกัน อันดับแรกเลย เวลาที่ต่างกันการเตรียมการประการที่สองไข่มักจะแตกและมีน้ำสกปรกเข้าไปได้

จากนั้นห่อฟิล์มยึดไว้บนเขียงแล้วถูหัวบีทโดยเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
จากนั้นวางแครอทในลักษณะเดียวกันแล้วราดด้วยซอสมายองเนส
ถูไข่เพียง 2/3 ของพื้นที่ชิ้นงาน
มันฝรั่งสามลูก เช่น ไข่ บน 2/3 ของพื้นที่ชิ้นงาน ตอนนี้คุณสามารถกดสลัดเบา ๆ เพื่อให้ได้ม้วนในอนาคตที่มีความหนาแน่นดี
วางหัวหอมสับละเอียดลงบนมันฝรั่ง
ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
และเราย้ายมันไปไว้ตรงกลางของเลเยอร์
เทสลัดให้ละเอียดด้วยซอสมายองเนส
และตอนนี้เราเผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุด - กลิ้งสลัดโรล ก่อนอื่นเราจะได้เปรียบในเรื่องนั้น สินค้าเพิ่มเติม- ใช้แรงกดเท่าๆ กัน ม้วนม้วนขึ้น
เรากดขอบอย่างดีแล้วส่งให้เย็น อย่าเพิ่งเอาฟิล์มออก
เมื่อม้วนเปียกแล้ว ให้แกะฟิล์มออก ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีไข่

ไม่หายาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพิ่มไปยัง ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมแอปเปิ้ลขูดกับไข่ ฉันเลยรวบรวมสูตรวิดีโอที่ไม่มีไข่มาให้คุณแล้ว คุณจะปรุงแฮร์ริ่งของคุณภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้อย่างไร? เขียนวิธีการทำอาหารของคุณในความคิดเห็น

วิดีโอที่น่าสนใจใช่ไหม? คุณรู้ไหมว่าฉันศึกษาเว็บไซต์ทำอาหารต่างๆ อยู่ตลอดเวลาและเน้นสิ่งใหม่และน่าสนใจมากมายสำหรับตัวฉันเอง และวันนี้ก็ได้เตรียมการไว้มากมายแม้กระทั่งที่สุด อาหารจานง่ายๆฉันสามารถเปลี่ยนมันให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามบอกคุณอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารต่างๆ ด้วยความซับซ้อนทั้งหมด อาหารอร่อย- คุณคุ้นเคยกับบทความเมื่อปีที่แล้วเกี่ยวกับการคัดเลือกหรือไม่ ลองอ่านดูสิ จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

ปลาเฮอริ่งอาหารภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีมายองเนส

สิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้คุณพูด แต่คุณไม่คิดว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเอง และเขาไม่กินอาหารที่มีซอสมายองเนสเลย

สลัดนี้อร่อยและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ และจะทำหน้าที่เป็นอะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมกับมายองเนส

สินค้า:

• มันฝรั่ง – 3 หัว;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แฮร์ริ่ง – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ขวด;
• มัสตาร์ด – 20 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 หัว;
• น้ำตาลทราย - ที่ปลายมีด
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวบีท – 2 หัว

มาเริ่มกันเลย:

สำหรับสลัดนี้ควรนึ่งผักจะดีกว่า หรืออบแยกแต่ละห่อเข้าไว้ ฟอยล์อาหาร, ในเตาอบ ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที

สับผักที่เย็นและปอกเปลือก
บดไข่ไก่ด้วยเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เมื่อหมักด้วยน้ำมะนาว ให้เอาปลาเฮอริ่งออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ ซอสอร่อย: ใส่มัสตาร์ด เกลือสินเธาว์ และ พริกไทยป่นและเคลื่อนย้ายทุกสิ่งได้ดี
และเรารวบรวมสลัด: แฮร์ริ่ง ซอสครีมเปรี้ยว,หัวหอม,ซอส,แครอท,ซอส,มันฝรั่ง,ซอส,ไข่,ซอส,หัวบีทและซอสอีกครั้ง
วางสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วคุณก็เสิร์ฟได้

สูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรนี้มานานแล้ว ด้วยการเติมแอปเปิ้ลทำให้สลัดอร่อยมากและการที่ฉันขูดมันบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดทำให้มันนุ่มกว่าของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด

โดยทั่วไปแล้วในสูตรนี้ฉันจะพยายามบอกถึงความแตกต่างของการทำอาหารในครอบครัวของฉัน ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันจะอร่อยเพราะครอบครัวของฉันกินแฮร์ริ่งชนิดนี้ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เท่านั้น

และถ้าคุณทำอาหารแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถทำอาหารด้วยวิธีอื่นได้อีก

สินค้า:

• แฮร์ริ่ง – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 หัว;
• หัวบีท – 2 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส – 1 แพ็ค

มาเริ่มกันเลย:

ตามปกติ ให้ล้างและปรุงผักและไข่แยกกันจนสุก สะเด็ดน้ำและเย็น

ควรสะเด็ดผักออกหลังปรุงอาหารเสมอ ไม่เช่นนั้นรสชาติจะหายไปทั้งหมด และสลัดจะไม่อร่อยเมื่อปรุง

ปอกผักและไข่แช่เย็น เอาแฮร์ริ่งออกจากกระดูกแล้วสับให้เล็กที่สุด สับหัวหอมอย่างประณีต

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบสลัดกันดีกว่า ชั้นแรกเป็นปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิม

จากนั้นฉันก็วางหัวหอมและทาซอสมายองเนสเล็กน้อยลงไป

ต่อไปฉันขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับมายองเนสแยกกันในจานแล้วนำไปใส่สลัดในชั้นที่เท่ากัน
จากนั้นฉันก็ขูดแครอทอย่างละเอียดผสมกับมายองเนสแล้ววางลงบนมันฝรั่ง
ชั้นถัดไปคือแอปเปิ้ลซึ่งขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดด้วย ฉันไม่หล่อลื่นด้วยมายองเนส
และชั้นนอกสุดจะเป็นหัวบีทขูดมันบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด แต่เมื่อฉันคลุกมันในจานแล้วเติมกระเทียมสองสามกลีบลงไปบดโดยใช้เครื่องกด
และเรายังโอนหัวบีทไปที่สลัดด้วยเนื่องจากเราผสมแต่ละชั้นกับมายองเนสแยกกันสูตรนี้จึงไม่ต้องใช้เวลาในการแช่ จึงได้รวดเร็ว อร่อย ชุ่มฉ่ำ และ สลัดเบา ๆพร้อมรับประทาน เจริญอาหารนะเพื่อน!

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีรูปร่างเหมือนปลา

และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารที่สวยงามมาก ของสลัดนี้- ความจริงที่จะบรรลุ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณจะต้องการ แม่พิมพ์พิเศษ- แต่วันนี้บนชั้นวางของในร้านมีแม่พิมพ์ทุกประเภทให้เลือกมากมายจนฉันคิดว่าการเลือกแบบที่เหมาะสมคงไม่ยาก

สินค้า:

• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• หัวบีท – 2 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แฮร์ริ่ง – 400 กรัม;
• ซอสมายองเนส – 200 กรัม;
• เจลาติน – 15 กรัม;
• น้ำดื่ม - 70 กรัม;
• เกลือ – เหน็บแนม

เริ่มกันเลย:

ตามมาตรฐาน ให้ต้ม แช่เย็น และปอกเปลือกผักและไข่ โดยธรรมชาติแล้ว เราปรุงผักแยกจากไข่

หั่นมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ควรขูดไข่ให้หยาบแล้วพักไว้

นำเจลาตินหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในชาม
เทลงในเจลาติน น้ำดื่มและพักไว้ให้บวมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาทีจนละลายหมด และผสมให้เข้ากัน
เอาล่ะ ซอสมายองเนสคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และละลายเจลาตินลงไป ชุดนี้ควรผสมให้เข้ากัน
มาเริ่มประกอบสลัดกัน:

ขั้นแรก นำหัวบีทมาผสมกับซอสสามช้อนโต๊ะ และวางเท่าๆ กันในชามสลัด
จากนั้นปล่อยแฮร์ริ่งออกจากกระดูกสับละเอียดผสมกับซอสสองสามช้อนแล้ววางบนหัวบีทให้เท่ากัน
เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งและใส่ทุกอย่างลงในชามสลัดอีกครั้ง
ชั้นนอกสุดจะประกอบด้วยไข่ ผสมกับซอสแล้วใส่ลงในจานให้แน่นปิดฝาไว้ ติดฟิล์ม- ย้ายชามสลัดไปไว้ในที่เย็นและปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ให้กลับด้านชามสลัด จานใหญ่และนำออกจากสลัด
ประดับด้วยความเขียวขจีหากต้องการ ปรากฎว่าไม่จริง จานสวย- แขกของคุณจะประทับใจกับความงามเช่นนี้ พูดตามตรงมันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่แม้แต่จะลองปลาตัวนี้
น่าทาน!

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณสำหรับวันนี้ ฉันอยากจะสรุปสั้น ๆ และเตือนคุณถึงความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมสลัดแฮร์ริ่งที่อร่อยที่สุดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ประการแรกฉันมักจะขูดส่วนผสมทั้งหมดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดเสมอ (ยกเว้นแฮร์ริ่งแน่นอนคุณเพียงแค่ต้องสับมันให้ละเอียดที่สุด) ด้วยวิธีนี้สลัดจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ประการที่สองฉันแยกแต่ละชั้นผสมกับมายองเนสแล้วจึงใส่ลงในจาน ด้วยวิธีนี้น้ำจะเปียกโชกอย่างสมบูรณ์และใช้เวลาน้อยลงมาก

ประการที่สามฉันมักจะเพิ่มขูด แอปเปิ้ลเขียวให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยและความชุ่มฉ่ำที่น่าพึงพอใจ

และในที่สุดเมื่อนวดหัวบีทฉันก็เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบมันไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน แต่รสชาติของหัวบีทเองก็น่าสนใจยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มไข่ลงในสูตรนี้ได้ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
คุณสามารถค้นหารูปแบบการปรุงอาหารที่แตกต่างกันได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์- อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ ๆ และบางทีคุณอาจพบหนทางของตัวเองเช่นเดียวกับฉันและจะปรุงมันด้วยความยินดีอย่างยิ่งเพื่อความสุขของคนที่คุณรัก