วิธีทำมะเขือยาวกับกระเทียม มะเขือยาวผัดกระเทียม

จากมุมมองของนักโภชนาการ ของทอดสีน้ำเงินอยู่ข้างความชั่วร้าย อยู่ระหว่างชามโอลิเวียร์กับเฟรนช์ฟรายส์ แต่นั่นเป็นเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง! และคุณก็ไม่ปฏิเสธความสุขของตัวเองเช่นกัน! ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดมะเขือยาวในกระทะอย่างง่าย ๆ รวดเร็วและอร่อยเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ดูดซับแคลอรีสูงและไม่มากนัก น้ำมันเพื่อสุขภาพ. 4 คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และ 3 สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำสีฟ้าแสนอร่อย

วิธีทอดมะเขือยาวไม่ให้ไหม้และไม่ซับน้ำมันมาก

ในระหว่างการทอด ผักใด ๆ จะดูดซับไขมัน แต่ม่านบังตา - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชิ้นสีฟ้าเล็ก ๆ เหมือนฟองน้ำดูดซับ น้ำมันพืชซึ่งเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของจานอย่างมากและไม่ได้เพิ่มประโยชน์ให้กับมัน และถ้าคุณเทไขมันน้อยลง ผักก็จะไหม้ มันจะแห้ง แข็ง ไม่มีรสชาติ เป็นการดีที่มีเทคนิคเล็กน้อยที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ทั้งหมด ในเวลาเดียวกันสีน้ำเงินจะออกอร่อยทอดนุ่มมีเปลือกสีทองอยู่ด้านบน

1. ขั้นตอนสำคัญของการเตรียมคือการกำจัดรสขม โรยมะเขือเปราะก่อนทอด เกลือแกงบดหยาบหรือปานกลาง คน. ให้ยืน 20-30 นาที ผักจะปล่อยน้ำซึ่งความขมขื่นทั้งหมดจะหายไป เพื่อเร่งกระบวนการให้กดขี่ ล้างสีน้ำเงิน กด. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือจากความชื้น
2. เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวดูดซับไขมันน้อยที่สุดเมื่อทอด อย่าเทน้ำมันลงในกระทะโดยตรง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มลงในสีน้ำเงิน (หลังจากใส่เกลือ, ซักและวิดพื้น) ผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ไขมันกระจายทั่วชิ้นผัก ทอดในกระทะที่แห้ง
3. อีกวิธีหนึ่งในการลดแคลอรี่ลงอย่างมากคือการทาจาระบีชิ้นมะเขือยาวหรือกระทะด้วยแปรงทำอาหารหรือเครื่องพ่นพิเศษ ชั้นไขมันบาง ๆ จะไม่อนุญาตให้จานไหม้ แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อจำนวนแคลอรี่ทั้งหมด
4. ข่าวดีสำหรับเจ้าของเตาไมโครเวฟ นำผักไปนึ่งในไมโครเวฟ (5-7 นาที ที่กำลังไฟประมาณ 900 วัตต์) เขาต้องปล่อยให้ของเหลวเข้าและแช่ไว้ และคุณสามารถทอดโดยใช้เนยเพียง 2-4 ช้อนโต๊ะต่อส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัม ไขมัน (ในปริมาณเล็กน้อย) เพิ่มลงในกระทะโดยตรง ชิ้นจะไม่ดูดซับเพราะรูขุมขนจะปิด โปรดทราบว่าต้องเตรียมสีน้ำเงินไว้ก่อน (ดูจุดที่ 1) เลขที่ เตาอบไมโครเวฟ? ใช้เครื่องพ่นไอน้ำเพื่อการนี้

มะเขือยาวผัดเป็นวงกลม - ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก

รายการร้านขายของชำ:

วิธีทอดมะเขือยาวในกระทะ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

สำหรับการทอดให้เลือกผักขนาดเล็ก พวกเขามักจะมีเนื้อหนาแน่นกว่า, ขนาดเล็ก, กระดูกอ่อน, ผิวหนังค่อนข้างบางซึ่งไม่สามารถเอาออกได้ ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ใส่ชาม เกลือกัน คน. ทิ้งไว้บนโต๊ะ
เตรียมซอสจากมายองเนสและกระเทียม คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี) สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ ฉันแนะนำให้คุณปรุงมายองเนส มันง่าย รวดเร็ว อร่อยและเป็นธรรมชาติ บริสุทธิ์ กลีบกระเทียมสับด้วยมีดหรือดันด้วยการกด คน. ซอสพร้อม
น้ำผลไม้สีเข้มนี้จะโดดเด่น ระบายมัน และล้างวงกลมสีฟ้าเล็กๆ ให้สะอาดจากเกลือที่ตกค้าง กด. เตรียมทอดตามที่เขียนไว้
ใส่กระทะด้วย จำนวนมากน้ำมันพืชอุ่นดี ย่างจนได้ที่ สีน้ำตาลทองบนไฟปานกลาง. ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ก่อนทอด มะเขือม่วงจะม้วนเป็นก้อนกลมหรือจุ่มในแป้งก็ได้
พลิกไปอีกด้าน ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
ซับน้ำมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวด้วยผ้ากระดาษ เพียงซับรอบที่เสร็จแล้ว
วาง "ป้อมปืน" กระจายแต่ละชั้นด้วยซอส หรือวางสีน้ำเงินบน จานแบนและทามายองเนสและกระเทียมบาง ๆ ด้านบน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสริมด้วยมะเขือเทศสดฝาน

มะเขือยาวกับผัก ผัดเป็นชิ้น สไตล์ตะวันออก

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน (วงกลม, ครึ่งวงกลม, หลอด - ตามที่คุณต้องการ) โรยด้วยเกลือจำนวนมาก ผสมด้วยมือของคุณ พักไว้ก่อน
สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้สับกระเทียมและ พริกขี้หนู. คนรักเผ็ดสามารถรับได้ เครื่องเทศสดมากกว่า. เรามักจะกินในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารจานอร่อยก็เลยแกะเมล็ดพริกออก
เตรียมไส้. ผสม ซีอิ๊วกับ วางมะเขือเทศและน้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน เพื่อให้ซอสข้นเร็วขึ้น การรักษาความร้อนเติมแป้งมันสำปะหลังหนึ่งช้อนชา
โอนหัวหอมทอดลงในชาม ทอด พริกหยวก. ทำความสะอาดล่วงหน้าจากเมล็ด ตัดเป็นเส้น
ระบายของเหลวจากมะเขือยาว ล้างพวกเขา บีบความชื้นออกจากชิ้นผัก ดำเนินการตามความต้องการของคุณ นำพริกที่เสร็จแล้วออกเพื่อเจียวหอม วางชิ้นมะเขือยาวบนกระทะ ทอดทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟปานกลาง ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เครื่องเทศสับ ปรุงอาหารอีกสักครู่
ส่งผักที่เหลือไปที่กระทะ เทซอสมะเขือเทศลงไป คน. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนซอสข้น เกลือถ้าจำเป็น แต่โปรดทราบว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดโรยงา

มะเขือยาวในเสื้อคลุมขนสัตว์สับ

ที่จำเป็น:

แผนปฏิบัติการ:

ตัดสีน้ำเงินเป็นแผ่นตามขวางโดยหันมีดไปทางเฉียง คุณจะได้ชิ้นรูปไข่ ใส่ลงในชามลึก เพิ่มเกลือ คน. ให้ยืน 15-20 นาที ระบายของเหลวที่ออกมา ใส่มะเขือม่วงลงในกระชอน. ล้างออกใต้น้ำไหล ใช้มือบีบน้ำที่เหลือออกเบา ๆ ซับด้วยกระดาษเช็ดมือ
เตรียมเสื้อโค้ทของคุณให้พร้อม ใส่ผักสับ, กระเทียมสับ, พริกไทย, เกลือลงในเนื้อสับ ผสมด้วยมือของคุณ
ตีไข่
วาง "หมวก" เนื้อไว้บนชิ้นสีน้ำเงิน
จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
วางด้านที่สับแล้วลงในกระทะเพื่อทอด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง
จากนั้นพลิกมะเขือยาว ย่างต่ออีก 3-5 นาทีจนสุก ขจัดคราบมันด้วยกระดาษชำระ
เสิร์ฟร้อน มันออกมาฉ่ำหอมและกรอบมาก

มะเขือม่วงผัดกระเทียมอร่อย อาหารว่างง่ายๆซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ งานฉลอง. วิธีการปรุงอาหาร จานเดิมอ่านบทความของเรา

ลิ้นมะเขือกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ผักใบเขียวสด
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราล้างมะเขือยาวตัดก้านออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นผักเป็นชิ้นยาวตามความหนาประมาณ 0.5 ซม. ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียนแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดกระเทียมและบีบด้วยการกด เราจัดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนจานต่างๆ ตอนนี้จุ่มมะเขือยาวแต่ละแผ่นลงในส่วนผสมของไข่แล้วทอดในน้ำมันพืชใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที ต่อไปเราจะถ่ายโอนไปยัง จานใหญ่และรีบทาผิวด้านบนด้วยกระเทียม โรยด้วยสมุนไพรสับใส่มะเขือเทศและพับครึ่งมะเขือยาวโดยใช้ไม้จิ้มฟัน อาหารพร้อมเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

มะเขือม่วงผัดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

วิธีการผัดมะเขือยาวกับกระเทียม? ก่อนอื่นให้ล้างผัก เช็ด และหั่นเป็นวงกลมบางๆ หลังจากนั้นค่อย ๆ จุ่มลงในหม้อน้ำเกลือและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 20 นาทีแล้วบีบออก ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงไปผัดสองสามนาทีแล้วนำออกจากกระทะ ในน้ำมันกระเทียมที่มีกลิ่นหอมให้ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นวางบนผ้าสะอาดและโรยหน้าด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอมสีเขียว- 150 กรัม
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• , โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราล้างมะเขือยาวเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นแผ่นยาวตามยาว ล้างสมุนไพรสด เขย่าและสับให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียมบดลงไปผสม ก่อนทอดมะเขือม่วง ให้ซับอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้มะเขือม่วงแห้ง ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมันและสีน้ำตาลทั้งสองด้านสักครู่ ตอนนี้เราเอาชิ้นทอดใส่ขอบเล็กน้อย บรรจุกระเทียมและค่อย ๆ ม้วนเป็นม้วน. ให้บริการ มะเขือเผ็ดกับกระเทียมแช่เย็นดีกว่าเป็นของว่างตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• - 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากันโดยไม่ต้องลอกผิวออก จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ในกระชอนกดที่ด้านบนพร้อมกับโหลด หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงช่องว่างจะถูกทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนโต๊ะ หั่นชีส เป็นชิ้นเล็กๆ. ตอนนี้เราใส่ชิ้นชีสลงบนมะเขือยาวแล้วบีบออก จำนวนมากกระเทียมโรยด้วยสมุนไพรและคลุมด้วยมะเขือยาววงที่สอง ตีไข่ในชามกว้าง จากนั้นม้วน "แซนวิช" แต่ละอันในแป้งแล้วม้วน ส่วนผสมของไข่และเกล็ดขนมปังป่น ในกระทะ ตั้งน้ำมันมะกอกและทอดมะเขือยาวกับกระเทียมทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที

การทำมะเขือยาวผัดกระเทียมและมะเขือเทศนั้นง่ายและรวดเร็วมาก มันออกมาอร่อยมาก อาหารว่างรสเผ็ดซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างง่ายดายแม้ในตารางเทศกาล คุณสามารถใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองได้หากต้องการ พอดี ซอสโฮมเมดบนไข่แดงหรือน้ำมันมะกอก

คุณยังสามารถทำ ซอสกระเทียมสำหรับผักจากครีม, คอทเทจชีส, ชีสหรือ ครีมชีส. ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อย ตารางเทศกาลมะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศจะได้รสชาติที่อร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น เพื่อความสะดวกควรร้อยของว่างที่ทำเสร็จแล้วบนไม้เสียบหรือเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ

วัตถุดิบ:

• 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล
• มายองเนส 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือแกงหยาบ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• 50 ก. ขูด ชีสแข็งสำหรับตกแต่ง

วิธีทำมะเขือม่วงผัดกระเทียมและมะเขือเทศ:

ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก เราจะไม่ลอกเปลือกหลังจากการอบด้วยความร้อนมันจะนิ่ม หั่นผักเป็นวงหนา 1 ซม.

โอนมะเขือยาวสับลงในจานลึกแล้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งผักไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำย่อยและความขมขื่นออกมา

จากนั้นซับมะเขือยาวด้วยผ้ากระดาษ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางมะเขือม่วงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

มาเตรียมซอสกัน ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้างและผ่านการกด ใส่ลงในชามที่มีมายองเนส ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อให้มะเขือยาวผัดกับกระเทียมและมะเขือเทศรสเผ็ด

ผสมซอสจนเนียน

ตอนนี้ล้างและตัดเป็นวงกลม มะเขือเทศสุก. พยายามทำให้วงกลมมีความหนาเท่ากับมะเขือม่วงทอด

มาเริ่มปั้นขนมกันเลย ใส่มะเขือยาวที่เย็นแล้วลงในจาน ปิดด้วยซอส

ใส่มะเขือเทศวางบนมะเขือม่วงผัดกับกระเทียมและมายองเนส

ของว่างจากผักมีความภาคภูมิใจในอาหารประจำวันและ เมนูวันหยุด, การผสมผสานที่ดีที่สุดด้วยเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารยังไม่ได้คิดค้น!

นี่เป็นตัวเลือกมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม แขกที่ไม่คาดคิดหรือทำอาหารเย็นแบบเร่งด่วน มาดูวิธีผัดมะเขือยาวกับกระเทียมในกระทะกันดีกว่า

นอกจาก, จานผักไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลา แต่ทำหน้าที่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย

พิสูจน์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักและพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขา ผลประโยชน์เราจะไม่แข็งแรง แม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้ และที่นี่เพื่อเตือน ส่วนผสมที่ลงตัวเรายังต้องการผักที่มีเครื่องเทศและเครื่องเทศ! นั่นเป็นเหตุผลที่เราเลือกสูตรง่ายๆ ผัดมะเขือยาวกับกระเทียม

จะใช้เวลาสูงสุด 30 - 40 นาทีในการปรุงอาหาร ในขณะที่คุณจะทำให้ญาติและแขกของคุณประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณ

มะเขือยาวชนิดใดที่เหมาะสำหรับการทอด

น่าแปลกที่มะเขือยาวในยุโรป เป็นเวลานานเรียกว่า “บ้าแอปเปิ้ล” กินไม่ลง! ความจริงก็คือไม่สามารถบริโภคมะเขือยาวในรูปแบบที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ได้

ผลไม้ที่มีการเพาะปลูกและจัดเก็บไม่เหมาะสมจะสะสมสารพิษ สารพิษก่อให้เกิดพิษและพฤติกรรมรุนแรงที่ไม่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้ชื่อ "mad apple" จึงปรากฏขึ้น

จำเป็นต้องกินมะเขือยาวสดที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเท่านั้น

วิธีตรวจสอบความสดของมะเขือยาว

• สี มะเขือยาวสดควรมีโทนสีน้ำเงินหรือสีม่วง สีน้ำตาลที่ก้านหรือทั้งผลแสดงว่าค้าง
• ผักไม่ควรมีข้อบกพร่อง - รอยขีดข่วน, รอยบุบ, รอยแตก แต่ไม่ควรสับสนกับจุดบนผิวหนังซึ่งเป็นลักษณะของมะเขือยาวบางพันธุ์
• ผลไม้ต้องมีก้านในกรณีที่ไม่มีก้านอายุการเก็บของมะเขือยาวจะน้อยกว่ามาก

วิธีเลือก "สีน้ำเงิน" สดที่เราคิดออก และตอนนี้เรามาเตรียมผลไม้ก่อนทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยกระเทียม!

วิธีปรุงมะเขือยาวในกระเทียมในกระทะ

วัตถุดิบ

วิธีผัดมะเขือยาวกับกระเทียมในกระทะ

เราคัดสรรมาโดยเฉพาะ ทางที่ง่ายวิธีผัดมะเขือยาวในกระทะกับกระเทียมซึ่งไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก

สูตรนี้เป็นพื้นฐาน คุณสามารถทดลองโดยเพิ่มเครื่องเทศใหม่หรือเสิร์ฟซอสร้อนบนโต๊ะ

ก่อนอื่นควรล้างมะเขือยาวแล้วตัดก้านออก ต่อไปเราเลือกวิธีการหั่น ถ้าเตรียม อาหารเย็นอย่างรวดเร็วจากนั้นผลไม้สามารถหั่นเป็นก้อนหรือฟางได้

สำหรับตารางเทศกาล - เลือกชิ้น

ชิ้นสามารถเป็นแนวยาวเรียกอีกอย่างว่า "ลิ้นแม่ยาย" แม้กระทั่งจานที่มีชื่อเดียวกัน วิธีที่สองคือการหั่นเป็นชิ้น สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่บางเกินไป ต้องมีความหนาอย่างน้อย 0.5 ซม.

1. โรยชิ้นด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้นหรือจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที
2. ในขณะที่มะเขือม่วงอยู่ใต้เกลือให้ปอกกระเทียมตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันทอดลงไป
3. ใช้ด้านแบนของมีดกว้าง บดกระเทียม ใส่ในกระทะ ผัดเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นำกระเทียมออก
4. ใส่มะเขือยาวฝานในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
5. เรานำชิ้นส่วนออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

โปรดทราบว่าหากโรยมะเขือยาวด้วยเกลือจะต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยก่อนทอด ในการทำเช่นนี้เราใช้กระดาษเช็ดปากหรือรอให้ชิ้นแห้งตามธรรมชาติ

ชิ้นที่แช่ในเกลือจะดูดซับ น้ำมันน้อยลง. ทางที่ดีรักษาเอวและดูแลสุขภาพท้องของคุณ!

ในกรณีแช่น้ำเกลือให้เอาเส้นออกแล้วบิดหมาดๆ ขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้ได้สีที่สวยงามเมื่อย่าง ชิ้น "สีน้ำเงิน" จะคงรูปร่างไว้และไม่กระจาย

วิธีเสิร์ฟมะเขือยาวผัดกระเทียม

วิธีการผัดมะเขือยาวในกระทะกับกระเทียมนั้นชัดเจน มาจัดการกับปัญหาการเสิร์ฟอาหารกันเถอะ ใส่ชิ้นทอดบนจานเสิร์ฟ - กระเทียมบดด้วยการกด

สัมผัสสุดท้ายคือผงผักชีลาวสับละเอียด!

เสิร์ฟมะเขือยาวกับกระเทียม ของว่างด้วยตนเองหรือเนื้อปลาไส้กรอก

บนโต๊ะเทศกาลเรายังเตรียมซอสกระเทียมสำหรับมะเขือยาวผัดอีกด้วย พื้นฐานของซอสอาจเป็นมายองเนสธรรมดาซึ่งเราเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรสและผักใบเขียวสับละเอียด

สำหรับการเตรียมสีฟ้าทอดแสนอร่อยควรใช้ผักอ่อนซึ่งมีโซลานีนน้อยกว่าซึ่งเป็นสารที่ทำให้ผลไม้มีรสขม หากคุณเจอมะเขือยาวที่มีรสขม จะต้องหั่น คลุกเกลือสักพักหรือแช่ในน้ำเกลือ ไม่แนะนำให้ตัดผิวหนัง

สูตรคลาสสิกกับมายองเนส

• เวลา: 1 ชม.

ในการปรุงมะเขือม่วงผัดกับกระเทียมและมายองเนส ให้เลือกผลไม้เนื้อแน่นที่มีผิวมันบางและมันวาว ตรวจสอบว่าไม่มีจุดและความเสียหายที่มองเห็นได้ และก้านดอกเป็นสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) - 30 มล.
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวงต่ออัน;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. กระจายบนพื้นผิวการทำงาน
2. ทาเกลือทั้งสองด้าน ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้หายขม
3. ล้างออก ซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนทอดมะเขือยาวในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
5. สับผักที่ล้างแล้วให้ละเอียดส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ผสมกับ ซอสมายองเนส, พริกไทย.
6. หล่อลื่นสีน้ำเงินทอดด้วยส่วนผสมที่ได้

มะเขือยาวผัดกระเทียมและมะเขือเทศ

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

สีน้ำเงินที่ทอดตามสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นด้วยแป้งจากไข่ซึ่งไม่อนุญาตให้น้ำไหลออกมาระหว่างการทอด

คุณสามารถเสิร์ฟจานโดยวางวงกลมมะเขือยาว 2-3 วงซ้อนกันในรูปแบบของขนมเค้ก

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน, กลีบกระเทียม, ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• เกลือ น้ำมันสำหรับทอด สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดหั่นเป็นวงที่มีความหนาเท่ากันสับกลีบกระเทียมด้วยมีดคม
2. ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี จุ่มวงแหวนสีน้ำเงินเล็ก ๆ ลงไปทอดจน สีน้ำตาลทอง.
3. โรยกระเทียมจำนวนเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วตามด้วยมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรสับ

ลิ้นในแป้งไข่

• เวลา: 1 ชม.
• เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

เมื่อคุณไม่ต้องการยุ่งกับซอสมายองเนสและเคลือบวงกลมสีน้ำเงินทุกอันคุณสามารถทอดมะเขือยาวกับกระเทียมในรูปแบบของลิ้น หลังจากการอบร้อน ชิ้นผักจะถูกโรยด้วยส่วนผสมของกระเทียมและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ตัดหาง ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งผลเป็นแผ่นบางๆ
2. ตีไข่สับผักชีลาวสับกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ผสม 2 องค์ประกอบสุดท้ายเข้าด้วยกัน
3. จุ่มแถบลงในไข่ที่ตีแล้วในแป้งแล้วทอดด้านละ 2 นาที
4. ถ่ายโอนไปยังจานและโรยด้วยส่วนผสมกระเทียมผักชีฝรั่ง

ม้วนกับชีส

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรสำหรับมะเขือยาวผัดกระเทียมนี้สามารถใช้ได้สองวิธี: ผักปรุงเป็นวงกลมหรือชิ้นและหลังจากทาน้ำมันแล้วห่อด้วยม้วน

วัตถุดิบ:

• สีฟ้าตัวเล็ก - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 0.15 กก.
• แป้งแป้ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักหั่นเป็นวงเกลือและพริกไทย
2. ผสมแป้งและแป้ง, ตะแกรงชีส, ผสมกระเทียมสับกับมายองเนส
3. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันร้อนก่อนอื่นให้ผสมแป้งมันกับแป้ง
4. หล่อลื่นด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมโรยด้วยชีสขูด
5. หากต้องการให้ชีสละลาย ให้อุ่นขนมก่อนเสิร์ฟในไมโครเวฟ

วิดีโอ