นมอบในสูตรหม้อหุงช้า นมอบในหม้อหุงช้า: อร่อยเหมือนจากเตาอบรัสเซีย

วันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทำ นมอบในหม้อหุงช้า เช่นเดียวกับสูตรการทำนมอบในกระติกน้ำร้อน หม้อความดัน เตาอบ และบนเตาแน่นอนว่าใครก็ตามที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากนมจะต้องคุ้นเคยกับรสชาติของนมอบอย่างแน่นอน

และบางคนก็ชอบนมประเภทนี้ตัวอย่างเช่น ลูกสาวของฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเขา! ดังนั้นเพื่อไม่ให้ซื้อนมดังกล่าวในร้านอย่างต่อเนื่องและตามใจลูกของคุณผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำด้วยมือของฉันเอง ฉันต้องฝึกทำที่บ้านจนชำนาญ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นวิธีที่ฉันชอบที่สุดในการเตรียมนมประเภทนี้ หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณก็อาจจะชอบกระบวนการนี้เช่นกัน สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือนมเอง (ฉันเตรียมจากธรรมชาติ 2 ลิตร นมโฮมเมดซึ่งผมซื้อมาจากคุณย่าที่ตลาด)

ดังนั้นให้นำนมแล้วเทลงในหม้ออเนกประสงค์ จากนั้นเราตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" (หากไม่มีโหมดดังกล่าวให้ "สตูว์") กดปุ่ม "เริ่ม" ปิดฝาแล้วลืมไปประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ฉันยังคงปล่อยให้นมอยู่ในโหมด "อุ่น" อีกสองสามชั่วโมง

หาก multicooker ของคุณไม่มีโหมด "multi-cooker" ดังนั้นเมื่อใช้โหมด "stewing" อย่าลืมดูนม: ใน multicookers จากผู้ผลิตบางรายในโหมดนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปต้มก่อนและในกรณีนี้ ขั้นตอนสามารถหลบหนีได้ (ตัวอย่างเช่น สิ่งนี้เกิดขึ้นใน DEX multicooker เก่าของฉัน และกับ multicooker ใหม่ของ Panasonic โชคดีที่ไม่มีปัญหาดังกล่าว)

นั่นคือทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเรา! ส่งผลให้เราได้รับน้ำนมอีกด้วย รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมสีช็อคโกแลตอ่อนสวยงามและเปลือกสีทอง ลองแล้วคุณจะชอบกระบวนการเตรียมโดยใช้ "หม้ออัจฉริยะ" อย่างแน่นอน และแน่นอนว่ารวมถึงรสชาติของนมที่ได้ด้วย

ลูกสาวของฉันชอบนมที่เตรียมด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้เมื่อเตรียมขนมอบด้วยยีสต์ (ขนมปังและพาย) ฉันจะเพิ่มมันลงในแป้งและรสชาติด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันช่างน่าทึ่งจริงๆ!

นมอบในกระติกน้ำร้อน: สูตรอาหาร

หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณสามารถลองเตรียมนมนี้ในกระติกน้ำร้อนปกติที่เก็บความร้อนได้ดี วิธีนี้ยังใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องลงแรงมากนัก ส่งผลให้ได้นมที่อร่อย แน่นอนว่ามันอาจจะไม่หนาและมีสีเหมือนนมที่เตรียมในหม้อหุงช้า แต่รสชาติของนมที่ทำในลักษณะนี้จะแตกต่างจากที่เตรียมในหม้อหุงช้าหรือกระทะเล็กน้อย

ในการเตรียมนมในกระติกน้ำร้อน ก่อนอื่นเราต้องล้างกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงต้มนมแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อนทันทีซึ่งปิดฝาให้แน่น ทิ้งกระติกน้ำร้อนไว้กับนมเพียงอย่างเดียวตลอดทั้งวันหรือคืน (อย่างน้อยแปดชั่วโมง) หลังจากนั้นให้เปิดกระติกน้ำร้อนแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติของนมอบสีชมพูที่ละเอียดอ่อนที่สุด

สูตรนมอบในเตาอบ

คุณยายของเราใช้สูตรนี้ในการทำนมและใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิกมากที่สุด หม้อดินเหมาะที่สุดสำหรับขั้นตอนนี้ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ไม่ต้องกังวล เพราะกระทะหนาๆ ก็ใช้ได้

ดังนั้น:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. วางชามนมลงในเตาอบ
3. รอให้เดือดและลดอุณหภูมิเหลือ 80 องศา (หรือไม่เกินร้อยดูพฤติกรรมของนม)
4. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำนมก็จะก่อตัวขึ้น เปลือกโลกสีทองแล้วลดอุณหภูมิลงอีกเล็กน้อย (เหลือ 70-80 องศา)
5. ทิ้งนมไว้เคี่ยวในเตาอบประมาณเจ็ดชั่วโมง

ขณะเตรียมนม ให้คอยสังเกตอย่างสม่ำเสมอ หากเห็นว่านมอาจหลุดออกมา ให้ลดอุณหภูมิลง

เคล็ดลับ: ถ้าอยากให้เปลือกนมกรอบ ไม่ต้องใส่นมปิดภาชนะ และถ้าตรงกันข้ามคุณชอบ เปลือกนุ่มจากนั้นปิดฝาหม้อ

นมอบในหม้อความดัน

ในการเตรียมนมด้วยวิธีนี้ ให้ต้มนมในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องเปิดฝา

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมนมประเภทนี้ที่บ้าน เมื่อเตรียมนมด้วยวิธีนี้อาจมีฟอง ดังนั้นหากไม่ชอบฟองก็สามารถกรองนมได้

การปรุงนมนี้บนเตา

คุณยายของฉันยังใช้วิธีนี้ในการเตรียมนมเป็นครั้งคราว วิธีนี้ยังค่อนข้างง่าย แต่ต้องมีการติดตามพฤติกรรมของนมอย่างต่อเนื่อง

เลยเอามันใส่กระทะ เทนมลงไป แล้วตั้งไฟ ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้นมเดือดประมาณ 3-4 ชั่วโมง โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะๆ ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ นมพร้อมเมื่อมีสีครีมเข้มสวยงาม

และสุดท้าย ดูวิดีโอพร้อมตัวอย่างการทำนมอบที่บ้าน:

ป.ล. หากคุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์ โปรดแชร์ใน เครือข่ายสังคมออนไลน์- ขอบคุณ

ในตอนแรกความคิดในการทำนมอบในหม้อหุงช้าดูเหมือนเป็นการตามใจฉัน ทุกวันนี้ ในทุกร้านค้าหรือตลาด คุณจะพบนมที่มีไขมันทุกชนิด รวมถึงนมอบด้วย แต่เช่นเดียวกับอาหารจานหลายเมนูส่วนใหญ่ เมื่อคุณลองทำอะไรด้วยตัวเองแล้ว คุณคงไม่อยากซื้อจากร้านค้ามากนัก ฉันจะทำอาหารตอนนี้ หุ้นขนาดเล็กนมอบในหม้อหุงช้าแล้วค่อย ๆ เพิ่มลงในกาแฟยามเช้าของคุณ มาก รสชาติดีงานกาแฟ

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร
• น้ำมัน - ชิ้นเล็ก ๆเพื่อหล่อลื่นชาม

คุณสามารถใส่น้ำตาลลงในนมได้ซึ่งจะทำให้ "ละลาย" ยิ่งขึ้น

สูตรนมอบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ แต่จะใช้เวลาค่อนข้างมากก่อนที่ผู้เล่นหลายคนจะปรุงอาหารเอง ก่อนอื่นคุณต้องเทนมลงในชามหลายเมนู จากนั้นจุ่มแปรงซิลิโคนลงในเนยที่ละลายแล้วลากเส้นตามด้านข้างของชามโดยให้อยู่เหนือระดับนม 1 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้นมหลุดออกมา

เพื่อความน่าเชื่อถือ ฉันยังติดตั้งชั้นวางนึ่งไว้ด้านบนด้วย ตอนนี้นมไม่ไปไหนแน่นอน

และสุดท้ายคุณต้องเลือกโหมดหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่เหมาะสม “การเคี่ยว” หรือหากไม่มี “โจ๊กนม” เหมาะที่สุด โดยทั่วไปควรเป็นโปรแกรม "ช้า" ที่ไม่เดือด แต่เคี่ยวนมด้วยอุณหภูมิต่ำ หม้อหุงข้าวของฉันไม่มีโปรแกรมที่ "ดีที่สุด" - ฉันค้นพบผ่านการลองผิดลองถูก ดังนั้นฉันจึงทำสิ่งนี้: ฉันนำนมไปต้มในโหมด "สตูว์" จากนั้นหม้อหุงข้าวหลายเมนูก็เปลี่ยนเป็น "อุ่น" และฉันก็ลืมเรื่องนมไปเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ นมได้สีครีมและมีฟองสีน้ำตาลเกิดขึ้นบนพื้นผิว

จริงอยู่ฉันเห็นมากมายบนอินเทอร์เน็ต สูตรที่แตกต่างกันโดยต้องอุ่นนมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และบางคนเก็บนมไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 8 หรือ 12 ชั่วโมง เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับทั้งรุ่นผู้เล่นหลายคนและนม ตัวอย่างเช่น นมพาสเจอร์ไรส์จากบรรจุภัณฑ์ที่ฉันซื้อในร้านทำให้แข็งตัวอย่างรวดเร็วและพยายามทอดที่ด้านล่างและผนังของหม้อหุงข้าวหลายเมนูจนกระทั่งฉันคิดว่าจะปรุงมันไม่เกิน 3 ชั่วโมง ตอนนี้ฉันสงสัยว่านมจากวัวจริง ๆ ที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ จะมีพฤติกรรมอย่างไรและหลังจากเคี่ยวในหม้อหุงช้าแล้วจะเหมือนกับจากเตาในหมู่บ้านจริงๆ หรือไม่ ฉันจะพยายามแจ้งให้คุณทราบว่าจะเป็นอย่างไรเมื่อมีโอกาส

นมอบในหม้อหุงช้า- อะไรจะง่ายกว่านี้? พวกเขารินนม ตั้งโหมดแล้วลืมไปเลย ฉันเคยคิดว่าตั้งแต่นม เป็นเวลานานอยู่ภายใต้การบำบัดด้วยความร้อนจากนั้นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป ปรากฎว่าเธอคิดผิด เรามาดูประโยชน์ของนมอบและวิธีการเตรียมในหม้อหุงช้ากัน

ประโยชน์ของนมอบ:

1. นมอบจะดีกว่า นมปกติดูดซึมเข้าสู่ร่างกายซึ่งสำคัญมากสำหรับคนแพ้ง่าย โปรตีนนม- ไม่มีอาการท้องอืดและร่างกายได้รับวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ - โปรตีน;
2. เนื่องจากนมอบมีความเข้มข้นมากกว่าเนื่องจากกระบวนการระเหย จึงยังมีวิตามินเอ ธาตุเหล็ก และแคลเซียมที่มีความเข้มข้นสูงกว่านมพาสเจอร์ไรส์
3. นั่นคือคุณสามารถบริโภคแคลอรี่น้อยลงโดยการดื่มนมอบน้อยลง และคุณจะได้รับประโยชน์มากกว่าการดื่มนมพาสเจอร์ไรส์
4. นี่ไม่เกี่ยวกับประโยชน์ของนมอบอีกต่อไป แต่เกี่ยวกับมัน คุณภาพรสชาติ- แต่นมอบนี่อร่อยนะ! ดังนั้นอย่าปฏิเสธ แต่เตรียมนมอบในหม้อหุงช้า

สิ่งที่คุณต้องทำนมอบในหม้อหุงช้า

แค่นมและหม้อหุงช้า ปริมาณนมขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ ฉันใช้ 1 ลิตร แต่ถ้ามีทั้ง 2 และ 3 และนม 4 ลิตร จากนั้นเวลาในการอุ่นนมจะไม่เพิ่มขึ้นแต่จะเท่าเดิมเสมอ

วิธีการปรุงนมอบในหม้อหุงช้า

ดังนั้นเทนมลงในกระทะหลายเมนู ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง นี่เป็นเวลาสำหรับหม้อหุงข้าวของ Panasonic 10 และ 18 โปรแกรมสตูว์ทำงานได้ดีมากว่าในช่วงเวลาที่กำหนดนมจะไม่ระเหยไปจนหมดมีเพียงความสม่ำเสมอและการเปลี่ยนสีเท่านั้น

ฉันแนะนำให้เปรียบเทียบภาพก่อนและหลังและทำให้แน่ใจ

นมก่อนอุ่นในหม้อหุงข้าวของ Panasonic:

นมหลังจากให้ความร้อน 6 ชั่วโมงในหม้อหุงข้าวของ Panasonic:

Multicooker ของ Panasonic เหมาะสำหรับการทำอาหาร ปริมาณมากจานนม

คุณสามารถปรุงในขวดด้วย Activia และ

นมอบสุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจและ สินค้าอร่อยวันนี้คุณสามารถซื้อได้ง่าย ๆ ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง ก่อนหน้านี้นมจะถูกอุ่นในหมู่บ้านอยู่เสมอ - มันอิดโรยในเตาอบเป็นเวลานานและผลลัพธ์ก็คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติศักดิ์สิทธิ์

ฉันอยากจะเชิญชวนคุณผู้ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ให้เตรียมนมอบในหม้อหุงช้าที่บ้าน ในความเป็นจริง กระบวนการนั้นตรงไปตรงมาและเรียบง่ายมากและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ฉันมีหม้อหุงข้าว Scarlett SC-411 กำลังไฟของอุปกรณ์ 700 W ความจุโถ 4 ลิตร

โดยวิธีการที่คุณไม่เพียงแต่สามารถใช้นมอบที่เตรียมในหม้อหุงช้าเท่านั้น รูปแบบบริสุทธิ์แต่ยังใช้ในสูตรโจ๊กสำหรับเด็กมีกลิ่นหอม ขนมอบโฮมเมด(เช่นแพนเค้กแบบบาง) และอื่นๆ อาหารอร่อย- คุณยังสามารถทำนมอบหมักจากนมอบในหม้อหุงช้าที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ดังนั้นสูตรเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้จึงมีส่วนผสมเพียง 1 อย่างเท่านั้นคือนมวัว อาจกล่าวได้อย่างถูกต้องว่าเปอร์เซ็นต์ของไขมันจะสูงขึ้น สินค้าเดิมนมอบในหม้อหุงช้าก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ฉันมักจะซื้อนมที่ซื้อตามร้านซึ่งมีปริมาณไขมัน 3.7%

เทนมลงในชามหลายเมนู แน่นอนคุณสามารถใช้ 2 ลิตรได้ (ฉันมักจะทำเช่นนี้) แต่ควรเตรียมส่วนสดอีกส่วนหนึ่งไว้ดีกว่า

ปิดฝาหม้อด้วยที่นึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้นมเดือดเมื่อเดือด ในระหว่างการอบชุบ ของเหลวที่มีโฟมจะลอยขึ้นถึงส่วนแทรกนี้พอดีและไม่สูงขึ้น หากคุณยังคงต้องการป้องกันตัวเองจากการเดือดของนมคุณสามารถใช้แถบหล่อลื่นด้านในของชามเพิ่มเติมได้ด้วยแถบ เนย(สูงกว่าระดับน้ำนมเล็กน้อย)

เราใส่กระทะพร้อมนมลงในเมนูหลายเมนูแล้วเลือกโหมดสตูว์ ฉันตั้งเวลาเป็น 5 ชั่วโมง แต่ในความเป็นจริง 4 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับ 1 ลิตร หากคุณปรุงนมอบ 2 ลิตรในหม้อหุงช้า ให้ตั้งไว้ 5 ชั่วโมง

ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก คุณต้องเฝ้าดูนม โดยเปิดฝาเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้นมเดือด จากนั้นปิดฝาและปรุงนมในโหมดสตูว์ ดูว่ามันทำงานอย่างไรหลังจากเคี่ยวไปหนึ่งชั่วโมง - คุณจะเห็นว่าเดือดไม่แรงมาก

คำอธิบาย

นมอบในหม้อหุงช้า– เครื่องดื่มนี้สามารถเรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวรสชาติของมันสามารถทำให้เราแต่ละคนกลับไปสู่ความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในวัยเด็ก ไม่มีอะไรจะเทียบได้กับรสชาติที่หอมหวานและน่ารื่นรมย์ของน้ำนมนี้

การทำนมอบจะต้องต้มช้าๆ จนกระทั่งได้สีครีมที่มีลักษณะเฉพาะ คุณยายของเราเตรียมมันไว้ในภาชนะดินเผาทรงลึก และเคี่ยวนมในเตาอบเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

คุณสามารถทำนมอบได้ในสภาพบ้านสมัยใหม่ ต้องต้มก่อนแล้วจึงเทลงในกระติกน้ำร้อนประมาณ 5-6 ชั่วโมง คุณสามารถอุ่นนมในภาชนะปิดได้นานหลายชั่วโมง แต่ด้วยวิธีเตรียมนมอบนี้ มีความเป็นไปได้ที่นมจะ "หายไป" เนื่องจากความร้อนไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นจึงแนะนำให้อุ่นนมในอ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้

และส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่เหมาะกำลังเตรียมนมอบในหม้อหุงช้า ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้และรสชาติของนมจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะมีรสชาติใกล้เคียงกับนมจากเตาอบของคุณยายมาก เนื่องจากความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและคงอยู่เป็นเวลานานนมจึงละลายอย่างแท้จริงพร้อมกลิ่นหอมพิเศษและสีคาราเมล

หากคุณเตรียมนมอบในหม้อหุงช้าคุณไม่เพียงแต่จะมอบให้ตัวเองและครอบครัวเท่านั้น เครื่องดื่มอร่อยแต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและกรดอะมิโนอีกด้วย แคลเซียมที่มีอยู่ในนมช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนในวัยเด็ก ฟอสฟอรัสและวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาการมองเห็นในเด็กอย่างเต็มที่ตลอดจนการป้องกันโรคทางระบบประสาท วิตามินอีและซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายเด็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินบี ถือเป็น "ทองคำ" ทั้งสามประการสำหรับการพัฒนาและการทำงานตามปกติ ระบบหัวใจและหลอดเลือดร่างกาย.

นอกจากนี้นมอบจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมาน โรคเบาหวานสำหรับสตรีมีครรภ์และแน่นอนสำหรับเด็ก นมที่ผ่าน การรักษาความร้อน, สูญเสียส่วนใหญ่ไป คุณสมบัติการรักษาอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับนมอบจากหลายเมนู