มะเขือเทศสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง เก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

หากคุณสงสัยว่าจะแช่แข็งมะเขือเทศในฤดูหนาวได้อย่างไรและมะเขือเทศแช่แข็งหรือไม่ บทความนี้จะให้คำตอบโดยละเอียด ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเห็นบนโต๊ะ ตลอดทั้งปี. และมันน่าผิดหวังมากเมื่อในฤดูหนาวคุณต้องพอใจเท่านั้น วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋อง

จะทำอย่างไร? ฉันจะบอกทันทีว่าคุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศและจำเป็นต้องทำ ผักนี้ยังคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อถูกแช่แข็ง แน่นอนคุณไม่ควรคิดว่าคุณสามารถทำสลัดจากมะเขือเทศแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม สามารถเตรียมซุป พิซซ่า หม้อตุ๋นผัก และอื่นๆ อีกมากมายจากมะเขือเทศเหล่านี้ได้ตลอดทั้งปี

ในแต่ละกรณี เราสามารถเตรียมมะเขือเทศแยกกันได้ มันหมายความว่าอะไร? ตัวอย่างเช่น สำหรับพิซซ่า เราจะแช่แข็งมะเขือเทศเป็นวงกลม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวจะให้บริการเราอย่างยอดเยี่ยม อาหารเสริมจากธรรมชาติ. นอกจากนี้วงกลมยังเหมาะสำหรับทำอาหาร หม้อตุ๋นผัก, พายหรือสตูว์ มันก็คุ้มค่าที่จะเชื่อมต่อของคุณ แฟนตาซีการทำอาหารและหาที่อื่นที่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และสำหรับ Borscht, ซอส, น้ำเกรวี่ เราจะแช่แข็งน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ทางที่ดีควรใช้มะเขือเทศที่ไม่ฉ่ำเกินไปสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ สมบูรณ์แบบ ความหลากหลายที่เหมาะสม"ครีม". ผลไม้ดังกล่าวถูกตัดอย่างสมบูรณ์และไม่ไหล ซึ่งหมายความว่าพวกมันแข็งตัวได้ดีและไม่เสียรูปร่าง

ดังนั้นล้างมะเขือเทศและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่วงกลมทั้งหมดในชั้นเดียวบนกระดาษ parchment วางบนถาดหรือเขียง กระดาษใน กรณีนี้สำคัญมากเพราะถ้าไม่มีผักจะติดกระดานหรือกระจายออกไป และมะเขือเทศจะถูกลบออกจากมันอย่างง่ายดาย

ตอนนี้เราส่งถาดที่มีมะเขือเทศเป็นวงกลมไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อมะเขือเทศแน่นแล้ว ก็สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถุงซิปล็อคได้ แต่คุณสามารถบรรจุในถุงธรรมดา มัดให้แน่นแล้วปล่อยอากาศ

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับซุป

สามารถทำได้. และคุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับ Borscht เท่านั้น สิ่งสำคัญคือการมี ตู้แช่สถานที่ฟรี ตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งมะเขือเทศนี้สะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ เพราะเราหลีกเลี่ยงการอนุรักษ์และเก็บเกี่ยวแบบแบ่งส่วน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ท้ายที่สุดเรามักจะต้อง จำนวนมากของ. และต้องเปิดทั้งกระปุก บิลเล็ตมะเขือเทศ. บางครั้งยอดเงินในธนาคารก็หายไปโดยไม่ต้องรอในปีก

ดังนั้นฉันจึงเสนอให้แช่แข็งน้ำมะเขือเทศ สิ่งแรกที่ต้องทำคือบีบน้ำจากมะเขือเทศ ในกรณีนี้ มะเขือเทศจะชุ่มฉ่ำ จากนั้นพวกเขาจะทำน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยม มันจะได้ผลจากมะเขือเทศเนื้อ แต่จะมีเนื้อจำนวนมากซึ่งก็ดีมากเช่นกัน

ได้รับ น้ำมะเขือเทศเทลงในแม่พิมพ์ ฉันมีคัพเค้กซิลิโคนขนาดเล็ก ปรากฏว่าเหมาะสำหรับการแช่แข็งน้ำผลไม้ สามารถเพิ่มลงในหม้อซุปหรือสตูว์ขนาดเล็กได้ในอนาคต โดยทั่วไปแล้วเราจะหาว่าจะใช้ "ไอศกรีม" มะเขือเทศนี้ได้ที่ไหนในฤดูหนาว และตอนนี้เรากำลังทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เราใส่แม่พิมพ์ที่เติมลงในช่องแช่แข็ง มาคลายร้อนกันดีกว่า จากนั้นเราก็เปลี่ยนชิ้นส่วนจากแม่พิมพ์เป็นถุงหรือภาชนะ เราเก็บทุกฤดูหนาว และรับถ้าจำเป็น เราโยนก้อนลงในจานร้อนก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

มะเขือเทศยัดไส้แช่แข็ง

นอกจากนี้มะเขือเทศสามารถแช่แข็งเพื่อบรรจุได้ ทำอย่างไร? ผลไม้แต่ละอย่างจะต้องทำความสะอาดจากแกน จากนั้นนอนในถุงหรือบนกระดาษ parchment ในชั้นเดียว ปล่อยให้แข็งตัวดีแล้วจึงย้ายไปยังที่เก็บถาวร อาจเป็นบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะก็ได้ หน้าหนาวก็เอามะเขือเทศมาล้าง น้ำเย็น. และจากนั้นเราใช้มันตามวัตถุประสงค์เท่านั้น นั่นคือเราเติมมันด้วยไส้ที่เลือก

มะเขือเทศแช่แข็งในช่องแช่แข็งด้วยพริกไทย

หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศและพริกในทันที ขอแนะนำให้หั่นผักนี้ให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในน้ำมะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้ว ผสมและเทลงในแม่พิมพ์ คุณยังสามารถใช้เป็นแบบฟอร์ม ภาชนะพลาสติกปริมาณขนาดเล็ก

นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหาร น้ำสลัดมะเขือเทศด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ให้โยนผักใบเขียวลงในน้ำมะเขือเทศแล้วคลุกเคล้า ทั้งหมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเทมวลนี้ลงในแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง ไอศกรีมที่สดใสดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

หากก่อนหน้านี้คุณถามคำถาม: “มะเขือเทศแช่แข็งหรือไม่” ตอนนี้คุณสามารถเลือกวิธีการแช่แข็งและเริ่มเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้นี้สำหรับอนาคต

คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศได้ไหม ไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็น หากคุณต้องการเข้าถึงข้อมูลที่เป็นประโยชน์และมีประโยชน์ตลอดทั้งปี สินค้าอร่อย. แน่นอน มะเขือเทศแช่แข็งมีวิตามินน้อยกว่ามะเขือเทศสด แต่มีประโยชน์มากกว่า ผักกระป๋อง. หากอาหารของคุณมีผลไม้หอมแดงตลอดทั้งปี การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกต่อไปนี้จะเกิดขึ้นในร่างกาย:

• การบีบตัวของลำไส้เป็นปกติ
• องค์ประกอบของเลือดจะดีขึ้น
• การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ;
• ความเสี่ยงของโรคมะเร็งจะลดลง
• ความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไปจะดีขึ้น
• ประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้น
• ผม เล็บ และฟันจะแข็งแรงขึ้น
• ภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้น
• เมแทบอลิซึมจะเร็วขึ้น

อันไหนดีกว่า: แช่แข็งหรือซื้อสดในช่วงนอกฤดูกาล

ด้วยการพัฒนาด้านการค้า แม่บ้านเริ่มให้ความสำคัญกับการเตรียมการที่บ้านน้อยลง ที่จริงแล้วทำไมมะเขือเทศแช่แข็งถ้าขายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี? ผลไม้สด. แต่พวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมือนในแวบแรกหรือไม่? ตารางแสดงคำอธิบายเปรียบเทียบผักแช่แข็งทำเองและผลไม้นำเข้าสดจากซูเปอร์มาร์เก็ต

โต๊ะ - ลักษณะเปรียบเทียบผักแช่แข็งและสด

การศึกษาพบว่าการแช่แข็งช่วยเพิ่มการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด เนื่องจากการละเมิดโครงสร้างของเส้นใยทำให้การดูดซึมของสารเพิ่มขึ้น

กฎ 8 ข้อเพื่อการเก็บเกี่ยวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ถึงจุดหนึ่งมีความมั่นใจว่าการแช่แข็งไม่ส่งผลกระทบ องค์ประกอบทางเคมีสินค้า. แต่ด้วยการวิจัยขั้นพื้นฐาน จึงเป็นที่ชัดเจนว่าผลกระทบดังกล่าวนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้าง เฉพาะการแช่แข็งด้วยแรงกระแทกที่ใช้ในสถานประกอบการอุตสาหกรรมเท่านั้นที่ช่วยให้คุณสามารถบันทึกสารที่มีประโยชน์และพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้มากที่สุดใกล้เคียงกับของเดิม

น่าเสียดายที่ตู้เย็นในบ้านส่วนใหญ่ ยกเว้นรุ่นที่ทันสมัยที่สุด ไม่สามารถให้ช่องแช่แข็งคุณภาพสูงได้ การทำความเย็นช้ามาก ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ระหว่างเส้นใย นี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเมื่อละลายผักสูญเสียรูปร่างของพวกเขาและสารอาหารส่วนใหญ่หายไปกับน้ำ อย่างไรก็ตามตัวเลือกของการเตรียมโฮมเมดนี้ไม่สูญเสียความนิยม เพื่อรักษารสชาติและลดการสูญเสียวิตามิน ให้คำนึงถึงแปดคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว

1. เตรียมอาหารสด.ตามหลักการแล้ว ไม่ควรเกินหกชั่วโมงนับจากวินาทีที่คุณเลือกมะเขือเทศในสวนเพื่อนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
2. เลือกมะเขือเทศที่มีคุณภาพผลไม้ที่ไม่มีคราบ รา เน่า และความเสียหายทางกลเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว
3. ล้างผักให้สะอาดล้างมะเขือเทศสามครั้งใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้มีเศษดินเหลืออยู่ อย่าลืมเอาก้านออก
4. ตัดสินใจเกี่ยวกับระดับเสียงภาชนะหรือถุงหนึ่งใบควรมีมะเขือเทศให้มากที่สุดเท่าที่คุณสามารถใช้ในคราวเดียว นอกจากนี้ ชุดเล็กจะหยุดเร็วขึ้น
5. จำกัดการเข้าถึงอากาศหากคุณแช่แข็งผลไม้ในภาชนะต้องปิดฝา ต้องไล่อากาศออกจากถุงให้มากที่สุดและต้องแน่ใจว่ามีความหนาแน่น
6. อย่ายัดภาชนะการแช่แข็งมะเขือเทศเพิ่มปริมาณเล็กน้อย สามารถยกฝาขึ้นและปล่อยให้อากาศเข้าได้
7. ติดฉลากภาชนะอาหารแช่แข็งถูกปกคลุมด้วยน้ำค้างแข็งขาว และไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าเสมอไปว่ามีอะไรอยู่ในภาชนะ ดังนั้นจึงต้องติดสติกเกอร์ที่มีชื่อชิ้นงานและวันที่ผลิตในแต่ละภาชนะ
8. ห้ามแช่แข็งหากผลิตภัณฑ์ละลายแล้ว ควรบริโภคทันที การแช่แข็งซ้ำจะทำให้ผักไร้ประโยชน์และไร้รสโดยสิ้นเชิง

หากต้องการแช่แข็งมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว ให้ตุนถุงพิเศษที่มีตัวล็อคปิดสนิท คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีชั่วคราว หลังจากวางชิ้นงานลงในถุงแล้ว ให้รีดขอบด้วยเหล็กผ่านชั้นของผ้าหรือกระดาษ

วิธีแช่แข็งมะเขือเทศในฤดูหนาว: 5 วิธี

ถือว่ามะเขือเทศใช้กันมากที่สุด อาหารจานต่างๆไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านมีตัวเลือกมากมายในการแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง วิเคราะห์ .ของคุณ เมนูปกติและเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

ทั้งหมด

ลักษณะเฉพาะ การแช่แข็งมะเขือเทศทั้งลูกเป็นตัวเลือกที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์สามารถหั่นเป็นชิ้น, วงกลม, สับละเอียด, ยัดไส้หรือแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ สำหรับการเก็บเกี่ยวควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีจำนวนเมล็ดขั้นต่ำ พันธุ์ที่เหมาะสมคือ "เชอร์รี่" และ "ครีม"

วิธีการทำ

1. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
2. ทำให้มะเขือเทศแห้งเพื่อไม่ให้ติดกันเมื่อแช่แข็ง
3. ใส่ผลไม้ลงในถุงหรือภาชนะ
4. ส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็ง

อย่าพยายามแช่แข็งมะเขือเทศสีเขียวในฤดูหนาว เมื่อละลายแล้วจะกลายเป็นโจ๊ก นอกจากนี้เนื่องจากรสขม ผลิตภัณฑ์จะ "ติด" กับอาหารบางจานได้ยาก

โดยไม่ต้องปอกเปลือก

ลักษณะเฉพาะ เมื่อแช่แข็งโครงสร้างเส้นใยของผักจะเปลี่ยนไป เนื้อจะเปราะบางมากขึ้น และเปลือกก็ยังเหนียวเหมือนเดิม ความไม่ลงรอยกันดังกล่าวจะไม่เป็นที่พอใจของทุกคน เพื่อช่วยตัวเองให้พ้นจากปัญหาที่ไม่จำเป็นในอนาคต ให้เอาเปลือกออกจากผลไม้ก่อนแช่แข็ง ควรใช้มะเขือเทศเชอรี่จิ๋ว

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้และเอาก้านออก
2. ทำแผลรูปกากบาทขนาดเล็กบนเปลือก
3. แช่ผลไม้ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วเทน้ำเย็นทันที
4. ลอกเปลือกออก
5. ใส่ถุงพลาสติกบนเขียงหรือพันรอบ ติดฟิล์ม.
6. วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนพื้นผิว คลุมด้วยฟิล์มหรือถุง แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. โอนมะเขือเทศลงในภาชนะหรือถุงแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

มะเขือเทศจะละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ ห่างจากแหล่งกำเนิดแสงและความร้อน

วงกลม

ลักษณะเฉพาะ มะเขือเทศหั่นเต๋า ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่า ในเวลาที่เหมาะสม ให้นำชิ้นงานออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงบนแป้ง เป็นสิ่งสำคัญที่มะเขือเทศไม่จำเป็นต้องละลาย ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา

วิธีการทำ

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ดูจากรีวิวว่าถ้าแผ่นบางๆ จะเปรี้ยวเมื่อละลาย
2. ห่อเขียงด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นงานในชั้นเดียว ปิดด้วยกระดาษแก้ว และส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง
3. ย้ายมะเขือเทศลงในภาชนะหรือถุงแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

หากคุณวางแผนที่จะใช้มะเขือเทศทำสลัด ให้แช่แข็งเป็นชิ้น เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสสูงสุดของผัก คุณต้องละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง

เป็นชิ้น ๆ

ลักษณะเฉพาะ สำหรับผู้ชื่นชอบสตูว์ผัก แช่แข็งมะเขือเทศได้สะดวก เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. เพียงนำช่องว่างออกจากช่องแช่แข็งแล้วส่งไปที่จานทำอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้มะเขือเทศที่ฉ่ำและเนื้อ

วิธีการทำ

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
3. บนกระดานที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ให้วางชิ้นงานในชั้นเดียว ปิดฝาผลิตภัณฑ์ด้วยถุงด้านบนและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
4. โอนผักลงในถุงหรือภาชนะแล้วแช่แข็งอีกครั้ง
5. ถ้าไม่สำคัญว่าลูกบาศก์จะร่วน ให้ใส่มะเขือเทศลงในถุงทันทีหลังจากตัดและแช่แข็ง

หากคุณวางแผนที่จะปรุงมะเขือเทศแช่แข็งหนึ่งจาน จำไว้ว่ามะเขือเทศเหล่านั้นจะพร้อมสำหรับปรุงเป็นสองเท่าของมะเขือเทศสด ใส่มะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้าย

มะเขือเทศ "ยาเม็ด"

ลักษณะเฉพาะ ถ้าคุณชอบรสชาติของมะเขือเทศในอาหารของคุณ มะเขือเทศม้วนแช่แข็งคือคำตอบที่ถูกต้อง รูปแบบ น้ำแข็งใสผักสะดวกมากสำหรับซุป Borscht และซอส เพียงนำ "แท็บเล็ต" ออกจากช่องแช่แข็งและเพิ่มลงในจานที่คุณกำลังเตรียม และนี่ก็เช่นกัน ทางที่ดีการกำจัดมะเขือเทศสุกและบด

วิธีการทำ

1. ล้างมะเขือเทศ แกะกลีบเลี้ยง ตัดส่วนที่เน่าเสียออก
2. ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าคุณชอบน้ำผลไม้ที่เรียบไม่มีเปลือกและเมล็ด ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง
3. แบ่งชิ้นงานออกเป็นส่วนเล็กๆ น้ำผลไม้สามารถเทลงในแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งหรือมัฟฟิน ลงในก้นตัด ขวดพลาสติกและแม้กระทั่งในร่างของเด็ก ๆ
4. ส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. นำ "ยาเม็ด" ของมะเขือเทศออกจากแม่พิมพ์ ถ้าน้ำแข็งไม่อยู่หลังกำแพง ให้จุ่มราในน้ำเดือดสักสองสามวินาที
6. ใส่ช่องว่างในภาชนะหรือถุงแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

น้ำซุปข้นมะเขือเทศสามารถแช่แข็งได้ รูปแบบบริสุทธิ์หรือกับ เครื่องปรุงรส. มันอาจจะเป็น พริกหยวก, สดหรือ สมุนไพรแห้ง, กระเทียมและหัวหอมขูด

ผลไม้ยัดไส้

คนที่กระตือรือร้นและไม่ว่างไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาช่วย แต่ทำไมซื้อในร้านค้าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยถ้าคุณทำได้ ของอร่อยๆด้วยตัวเอง? พักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อเตรียมมะเขือเทศแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยเนื้อสับแสนอร่อย

วิธีการทำ

สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยัดไส้ ให้เลือกมะเขือเทศขนาดกลางเนื้อแน่น เปลือกควรมีความหนาแน่นสูงเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียรูปร่างหลังจากการละลายน้ำแข็ง ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประกอบด้วยสามขั้นตอน

1. การฝึกอบรม. ล้างมะเขือเทศเอาก้านตัด "ฝา" แล้วเอาเนื้อบางส่วนที่มีเมล็ดออก
2. การบรรจุและการแช่แข็งเติมช่องว่างด้วยเนื้อสับแล้ววางในชั้นเดียวบนเขียงที่ห่อด้วยฟิล์ม คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บย้ายชิ้นงานไปที่ถุงหรือภาชนะ แล้วส่งกลับช่องแช่แข็งไม่เกินสี่เดือน

ก่อนปรุงอาหาร 12 ชั่วโมง คุณต้องเอามะเขือเทศออกจากช่องแช่แข็งและจัดเรียงใหม่บนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบที่ทาด้วยจาระบี น้ำมันพืชและอบ 20 นาที

ตัวเลือกการกรอก

ในมะเขือเทศยัดไส้สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและ ไส้มากมาย. ตารางประกอบด้วยมากที่สุด ตัวเลือกที่ดี. จำนวนของส่วนประกอบถูกออกแบบมาสำหรับมะเขือเทศขนาดกลางสิบลูก

โต๊ะ - ไส้ที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศ

เบเกอรี่ มะเขือเทศยัดไส้สักสองสามนาทีก่อนความพร้อม ปรุงรสด้วยมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มผสมกับชีสขูด สิ่งนี้จะทำให้ไส้มีความฉ่ำและนุ่มขึ้น

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อในร้านค้า

แม่บ้านที่ยังไม่ได้ซื้อตู้เย็นที่มีฟังก์ชั่นแช่แข็งแบบช็อตชอบซื้อผักแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต มีกฎพื้นฐานห้าข้อสำหรับการซื้อที่ประสบความสำเร็จ

1. วันที่บรรจุ มันควรจะตกในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อสังเกตการปลูกมะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุด หากผักบรรจุในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ แสดงว่าผักอยู่ในโกดังนานก่อนที่จะแช่แข็ง และไม่ใช่ความจริงที่ว่าปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ
2. ดีที่สุดก่อนวันที่ อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีวันหมดอายุเกินหกเดือน ส่วนใหญ่มักจะมีสารกันบูด
3. ความเปราะบาง สัมผัสและเขย่าถุงมะเขือเทศได้ดี เนื้อหาควรจะร่วน หากชิ้นส่วนติดกันเป็นก้อนขนาดใหญ่หลายชิ้นหรือก้อนเดียว แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกแช่แข็ง หิมะภายในบรรจุภัณฑ์ยังเป็นสัญญาณของการทำความเย็นอีกด้วย
4. สภาพการเก็บรักษา.ตู้เย็นซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะมีเทอร์โมมิเตอร์ ควรแสดงอุณหภูมิไม่สูงกว่า -18°C
5. บรรจุุภัณฑ์. บรรจุภัณฑ์ที่มีมะเขือเทศไม่ควรมีความเสียหายทางกลไม่ควรมีรอยย่นและมีหมอก สัญญาณของความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์มีอาการบวมเล็กน้อย

หลังจากเลือกมะเขือเทศแช่แข็งคุณภาพสูงแล้ว ให้ใส่บรรจุภัณฑ์ลงในถุงพลาสติก ผูกไว้เพื่อให้เบาะอากาศก่อตัวขึ้นภายใน วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นอยู่เสมอในขณะที่คุณพกพากลับบ้าน

ในรัสเซีย มะเขือเทศปรากฏในปี 1780 ตามคำแนะนำของจักรพรรดินีแคทเธอรีน อย่างไรก็ตาม ผลไม้สีแดงสดที่นำมาจากยุโรปไม่ได้สร้างความประทับใจให้เหล่าขุนนาง พวกเขาถือว่าผักนั้น "ไม่อร่อย" แต่ไม่กี่ปีต่อมา นักปฐพีวิทยา Andrey Bolotov ได้โน้มน้าวผู้คนว่ามะเขือเทศไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และทำให้คุ้นเคยกับรสชาติของมันได้ง่าย ตั้งแต่นั้นมาผลไม้สีแดงหอมกรุ่นได้เข้าสู่รัสเซียอย่างแน่นหนา ประเพณีการทำอาหาร. สูตรมะเขือเทศแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักตลอดทั้งปีด้วย ประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจและกลิ่นหอมเข้มข้น

มะเขือเทศไม่สูญเสียคุณค่าไปตลอดทั้งปี แม้ว่าพวกเขาจะถือว่า ผักฤดูร้อน, ใน ฤดูหนาวยังเป็นที่ต้องการ ในฤดูหนาว คุณสมบัติของรสชาติจะไม่เด่นชัดเหมือนในฤดูร้อน ดังนั้นแม่บ้านที่ฉลาดจะตุนมะเขือเทศไว้ตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดูหนาว วิธีทั่วไปในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศคือการแช่แข็ง วิธีแช่แข็งมะเขือเทศในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนรู้

บางคนสงสัยว่าสามารถแช่แข็งมะเขือเทศได้หรือไม่ถ้าพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ มะเขือเทศได้รับอนุญาตให้แช่แข็งและจำเป็นต้องทำเช่นนั้นด้วย ใช่ เมื่อแช่แข็ง สารอาหารบางชนิดจะสูญเสียความแข็งแรง แต่ผักแช่แข็งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่ามะเขือเทศกระป๋อง

การบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำในอาหารมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในร่างกายมนุษย์:

• งานกำลังเข้าสู่สภาวะปกติ ระบบทางเดินอาหาร;
• เลือดสะอาด
• การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดมีเสถียรภาพ
• สภาพทั่วไปของร่างกายดีขึ้น
• เพิ่มประสิทธิภาพ;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• ผม, เล็บ, ฟันแข็งแรงขึ้น;
• ความเสี่ยงของเนื้องอกลดลง
• กระบวนการเผาผลาญจะดำเนินการอย่างถูกต้อง

การแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารมีความหลากหลายมากขึ้น ทำให้มีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น

จากการศึกษาพบว่าเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งจะสูญเสียมากถึง 30% สารอาหาร. เนื่องจากไม่มีอุปกรณ์ระดับมืออาชีพสำหรับการแช่แข็ง สถานประกอบการใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งช็อตซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถรักษาสารอาหารและวิตามินได้สูงสุด

ตู้แช่แข็งที่ทันสมัยส่วนใหญ่ไม่ได้ให้การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว กระบวนการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ค่อนข้างช้าซึ่งส่งผลต่อเนื้อหาเพิ่มเติมของวิตามินและแร่ธาตุในนั้น

เมื่อละลายน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปทรงเดิม และองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดจะปล่อยไว้กับน้ำ

1. คุณควรแช่แข็งเท่านั้น ผักสด. เวลาที่เหมาะหลังจากนำมะเขือเทศออกจากสวนจนกระทั่งถึงเวลาแช่แข็งคือ 6 ชั่วโมง
2. มะเขือเทศไม่ควรเน่า เหี่ยวย่น หรือเสียหายอย่างอื่น
3. มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
4. แช่แข็งมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กๆ ควรมีหนึ่งเสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์
5. ภาชนะที่มะเขือเทศจะถูกแช่แข็งจะต้องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป
6. ห้ามละลายน้ำแข็งและแช่แข็งผลิตภัณฑ์โดยเด็ดขาด ในการทำเช่นนี้ คุณควรลงนามในภาชนะที่จะจัดเก็บผักแช่แข็งตามลำดับหากจำเป็น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจากช่องแช่แข็ง

บนชั้นวางของร้านค้าขายบรรจุภัณฑ์พิเศษหรือภาชนะสำหรับแช่แข็งซึ่งรับประกันความรัดกุมและคุณภาพของการจัดเก็บ

การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้ที่เหมาะสม

เพื่อให้การแช่แข็งมีคุณภาพสูงจึงจำเป็นต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง มะเขือเทศควรสดเนื้อ ควรให้มะเขือเทศที่มีความสุกปานกลาง หากสุกเกินไป ความหนาแน่นจะสูญเสียไป ซึ่งจำเป็นต่อการแช่แข็งผลไม้

มะเขือเทศสีเขียวยังไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งเนื่องจากไม่มีเด่นชัด คุณสมบัติรสชาติและสามารถเพิ่มรสขมให้กับอาหารได้

ก่อนซื้อมะเขือเทศหลายชนิด คุณควรเลือกวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ ตัวอย่างเช่น พันธุ์เชอร์รี่เหมาะสำหรับการแช่แข็งผลไม้ทั้งผล

การแช่แข็งคุณภาพสูงนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมผักอย่างระมัดระวังด้วย เมื่อเตรียมมะเขือเทศ คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หลายประการ:

• ล้างผลมะเขือเทศอย่างถูกต้องภายใต้น้ำเย็น
• กระจายมะเขือเทศบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้งดี
• เลือกวิธีการแช่แข็ง

เมื่อวางมะเขือเทศในช่องแช่แข็ง ให้วางมะเขือเทศไว้บนอาหารอื่นๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่าง

ช่องแช่แข็งต้องรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งผัก ก่อนอื่นคุณต้องแช่แข็งผักก่อนโดยทาให้ทั่ว ติดฟิล์มแล้วแจกจ่ายมะเขือเทศในถุงแบ่งสำหรับแช่แข็งผักและส่งไปยังช่องแช่แข็งสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว.

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมสถานที่สำหรับแช่แข็งมะเขือเทศในช่องแช่แข็ง ควรวางผักไว้บนผลิตภัณฑ์อื่นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งมะเขือเทศที่บ้าน

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศไม่มีรูปร่างและไม่มีรสเมื่อถูกแช่แข็ง คุณต้องเรียนรู้วิธีจัดเก็บมะเขือเทศอย่างเหมาะสม มีมากมาย วิธีต่างๆมะเขือเทศแช่แข็งที่บ้าน:

1. ผลไม้ทั้งผล.
2. ชิ้นที่ไม่มีเปลือก
3. ชิ้นส่วน.
4. เนื่องจาก มะเขือเทศบดแช่แข็งในแม่พิมพ์
5. มะเขือเทศยัดไส้.
6. มะเขือเทศและพริกแช่แข็ง
7. ในรูปแบบของน้ำมะเขือเทศ

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีแช่แข็งของตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองซึ่งจะช่วยกระจายอาหารจานโปรดของคุณ

ผลไม้ทั้งหมด

การแช่แข็งผลไม้ทั้งผลนั้นค่อนข้างง่าย สำหรับตัวเลือกการแช่แข็งนี้มะเขือเทศพันธุ์เชอร์รี่และสลิฟก้ามีความเหมาะสม

การล้างผักด้วยน้ำเย็นก็เพียงพอแล้วทาบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับความชื้น คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศก่อน จากนั้น คุณควรจัดมะเขือเทศใส่ถุงที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับการแช่แข็ง และใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

สไลซ์แบบไม่มีเปลือก

ผักสีแดงก็ถูกแช่แข็งโดยไม่มีผิวหนังเช่นกัน วิธีนี้ใช้เพราะหลังจากการแช่แข็งเปลือกจะแข็งขึ้น บางคนไม่ชอบ

ในการแช่แข็งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกอย่างเหมาะสม ให้ทำดังนี้:

• ล้างผักให้สะอาด
• เอาลำต้นออกจากผัก
• จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดครึ่งนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ปล่อยมะเขือเทศออกจากเปลือก
• ใส่ผักลงบนแผ่นฟิล์มปิดด้านบนด้วยกระดาษแก้ว
• แช่แข็งผักล่วงหน้าในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• บรรจุมะเขือเทศแช่แข็งเป็นส่วนๆ ในถุงแช่แข็ง แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งต่อไป

ในอนาคตผักแช่แข็งสามารถใช้ปรุงอาหารจานแรกสลัด สำหรับบรรจุอีกด้วย

มะเขือเทศแช่แข็งเป็นวงกลมมีประโยชน์มากในการทำพิซซ่า แซนวิช อย่างเร่งรีบ. สำหรับตัวเลือกการแช่แข็งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำเย็นปล่อยให้แห้ง จากนั้นเตรียมหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เกลี่ยบนฟิล์มยึดในช่องแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งล่วงหน้า วงกลมจะถูกใส่ในถุงพิเศษเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

เป็นชิ้น ๆ

สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้ จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศเนื้อที่มีผิวแข็ง ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ คุณสามารถปอกมะเขือเทศได้หากต้องการ ผักจะถูกแจกจ่ายลงในถุงแช่แข็งทันที เพิ่มชิ้นมะเขือเทศแช่แข็งลงในจานโดยตรงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

น้ำซุปข้นมะเขือเทศแช่แข็งในแม่พิมพ์

สำหรับ วิธีนี้น้ำค้างแข็งใช้มะเขือเทศที่สุกเกินไปเล็กน้อย มะเขือเทศสับในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น น้ำซุปข้นมะเขือเทศพร้อมวางในแม่พิมพ์ ในฐานะที่เป็นแม่พิมพ์จะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนธรรมดาสำหรับคัพเค้กหรือน้ำแข็ง

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศไหลออกจากแม่พิมพ์ อย่าเทน้ำซุปข้นไปที่ขอบ น้ำซุปข้นมะเขือเทศแช่แข็งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ในรูปแบบของชิ้นแช่แข็งและใส่ในถุงที่แบ่งส่วน

มะเขือเทศยัดไส้แช่แข็ง

ผลไม้เหมาะสำหรับบรรจุ พันธุ์ดูรัม. การบรรจุมะเขือเทศเริ่มต้นด้วยการตัดแกนของผลไม้ออก สำหรับการบรรจุจะใช้การเติมตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ จะเป็นเนื้อ เห็ด ไส้ผัก

มะเขือเทศยัดไส้วางบนกระดานวางไว้ในช่องแช่แข็งก่อนแช่แข็ง จากนั้นผักจะถูกโอนไปยังถุงและวางในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งต่อไป

ตู้แช่พริกไทย

อย่างสูง แถมอร่อยเพื่อเป็นอาหารก็จะมีทั้งมะเขือเทศและพริกป่น ยัดแช่เย็นรวมกันได้ก็จะออกมา การเตรียมการที่ยอดเยี่ยม. ด้วยพริกไทย การกระทำแบบเดียวกันทั้งหมดจะดำเนินการเช่นเดียวกับมะเขือเทศ ควรล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ตัดแกนออก ใส่ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากพริกมีเนื้อแน่นกว่ามะเขือเทศมาก คุณจึงไม่ต้องแช่แข็งพริกก่อน

ก่อนแช่แข็งมะเขือเทศกับพริกไทย ควรดำเนินการหลายอย่าง:

1. เตรียมน้ำมะเขือเทศ.
2. บดพริกไทย
3. รวมพริกไทยกับน้ำมะเขือเทศ
4. เทลงในแม่พิมพ์
5. เก็บในช่องแช่แข็ง

น้ำมะเขือเทศ

แม่บ้านที่มีไหวพริบส่วนใหญ่เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำมะเขือเทศและแช่แข็งทันที ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศทั้งลูกจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องปั่น น้ำผลไม้พร้อมเทลงในแม่พิมพ์วางในช่องแช่แข็ง

น้ำมะเขือเทศกระจายทุกจานอย่างสมบูรณ์แบบ ในรูปแบบของเหลว มะเขือเทศยังคงรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย

มะเขือเทศแช่แข็งเก็บไว้เท่าไหร่และอย่างไร

ระยะเวลาในการจัดเก็บผักขึ้นอยู่กับพลังของช่องแช่แข็งและอุณหภูมิที่คงอยู่ในนั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศในระยะยาว - 18 องศาต่ำกว่าศูนย์ อุณหภูมินี้จะช่วยให้มะเขือเทศแช่แข็งอยู่ได้นาน 10-12 เดือน หากอุณหภูมิลดลง อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 4-6 เดือน

มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในถุงพิเศษที่อากาศจะถูกจำกัด

ละลายน้ำแข็งผลไม้แช่แข็ง

หลักการละลายมะเขือเทศจะขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็ง มะเขือเทศแช่แข็งทั้งหมดจะละลายที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่มะเขือเทศละลายไปเล็กน้อยแล้ว ก็สามารถหั่นมะเขือเทศได้ตามสะดวก

ถ้ามะเขือเทศเป็นสลัดก็ไม่ต้องละลาย ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในสลัด

หากคุณต้องการใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในจาน ให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดสักสองสามวินาที แล้วลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย

ผักสีแดงแช่แข็งด้วยวิธีอื่นจะถูกเพิ่มลงในอาหารในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้นโดยไม่ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

ปรุงอะไรได้บ้าง

ผลไม้แช่เยือกแข็งนำมาประกอบอาหารต่างๆ อาหารอร่อย. เช่นเดียวกับมะเขือเทศใน สด, ผักแช่เยือกแข็งมีประโยชน์ในการปรุงอาหารทุกจาน เพิ่มผลไม้ทั้งผลแช่แข็งในหลักสูตรแรก สตูว์ผัก, สลัดและอื่นๆ

น้ำซุปข้นมะเขือเทศทำให้เย็นดี ขนมผักหากคุณเพิ่มคาเวียร์จากบวบมะเขือยาวลงไป นอกจากนี้น้ำซุปข้นมะเขือเทศยังใช้เป็นซอสหรือแทนซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศสับเหมาะสำหรับการใส่ลงในพิซซ่า ไข่คน แซนวิชร้อน และของขบเคี้ยวอื่นๆ ที่ทำจากมะเขือเทศ

ดังนั้นมะเขือเทศจึงเหมาะสำหรับการบริโภคไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวิธีที่สะดวกในการแช่แข็งมะเขือเทศด้วยตัวคุณเอง จากนั้นจึงนำไปใช้กับอาหารจานโปรดที่หลากหลาย ควรเตรียมมะเขือเทศสำหรับกระบวนการแช่แข็ง จัดเก็บอย่างเหมาะสม ละลาย และปรุงเป็นอาหารมื้ออร่อย

มะเขือเทศเป็นผักที่จะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นและตกแต่งจานใด ๆ !

มะเขือเทศเป็นที่ต้องการตลอดทั้งปี ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในฤดูร้อนจะมีรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่าที่ปลูกในโรงเรือนและขายในฤดูหนาว ราคาของมะเขือเทศในฤดูร้อนลดลงหลายเท่า เข้า ช่วงฤดูหนาวสามารถเพลิดเพลินกับของจริง รสชาติฤดูร้อนมะเขือเทศ คุณสามารถแช่แข็งได้

เพื่อเริ่มแช่แข็งมะเขือเทศจะต้องล้างในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ มะเขือเทศเปียกที่แช่เย็นจะทำให้พวกมันเกาะติดกันและทำให้เสียรูปซึ่งไม่พึงปรารถนา

วิธีแช่แข็งมะเขือเทศสด

มะเขือเทศสดแช่แข็ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็ง สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้จะมีความหนาแน่นเท่านั้น มะเขือเทศสุกที่มีผิวหนา พันธุ์ "ครีม" และ "เชอร์รี่" เหมาะอย่างยิ่ง

เรากระจายมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในถุงสำหรับแช่แข็ง เอาอากาศออกให้มากที่สุดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ผลไม้แห้งอย่างระมัดระวังเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ!

มะเขือเทศทั้งลูกสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง ในการทำเช่นนี้จะมีการกรีดไม้กางเขนตื้นใกล้กับก้านและมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที หลังจากการยักย้ายถ่ายเท ผิวหนังจะถูกลบออกในครั้งเดียว ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางบนเขียงที่เคลือบด้วยฟิล์มปิดด้านบนด้วยกระดาษแก้วแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อแช่แข็งล่วงหน้า หลังจาก 24 ชั่วโมง มะเขือเทศจะแข็งตัวและสามารถถ่ายโอนไปยังถุงได้ และบรรจุภัณฑ์ก็ส่งไปยังช่องแช่แข็ง

มะเขือเทศแช่แข็งด้วยวิธีนี้ใช้สำหรับทำซุป, สลัด, หลักสูตรที่สอง, เช่นเดียวกับการบรรจุ

มะเขือเทศสไลซ์แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ที่นี่ต้องให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีเปลือกหนาแน่น มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนา 8 ถึง 10 มิลลิเมตร มะเขือเทศหั่นบางเกินไปเมื่อละลายน้ำแข็งพวกเขาจะแยกย้ายกันไป ถัดไปวางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ในถาดแช่แข็ง แต่ละชั้นเลื่อนด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติก หากคุณไม่มีถาดช่องแช่แข็งพิเศษสำหรับของชิ้นเล็กๆ ในช่องแช่แข็ง ให้ใช้เขียงหรือจานแบนก็ได้ หลังจากผ่านไปประมาณ 6 ชั่วโมง มะเขือเทศจะเซ็ตตัวและคุณสามารถใส่ไว้ในถุงแช่แข็งได้

มะเขือเทศแช่แข็งหั่นบางเหมาะสำหรับพิซซ่า สลัดร้อน หรือแซนวิช

มะเขือเทศสไลด์แช่แข็ง

วิธีนี้จะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากมากนัก มะเขือเทศหนาแน่นหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ ถ้าจำเป็น ให้ลอกเปลือกออกก่อน การแช่แข็งจะทำทันทีในแพ็คเกจที่แบ่งส่วน ที่นี่ไม่ต้องความกรอบของอาหารแช่แข็งเพราะผักจะใส่เข้าไป อาหารพร้อมทานโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

การแช่แข็งนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการทำซุป สตูว์เนื้อวัว ซอส และน้ำเกรวี่

มะเขือเทศในรูปแบบของน้ำซุปข้นมะเขือเทศแช่แข็งในแม่พิมพ์

สำหรับชิ้นงานชิ้นนี้สุกเล็กน้อยและ มะเขือเทศฉ่ำ. คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานที่มีความเสียหายก่อนตัด เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นสำเร็จรูปวางในแม่พิมพ์และแช่แข็ง แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กหรือแม่พิมพ์น้ำแข็งสามารถใช้เป็นช่องแช่แข็งได้ กฎหลักคืออย่าเทมันฝรั่งบดลงไปที่ขอบของแม่พิมพ์ เพราะเมื่อของเหลวแข็งตัว มันจะขยายตัวและมันฝรั่งบดอาจรั่วออกมาได้

หลังจากที่น้ำมะเขือเทศแข็งตัวแล้วจะใช้เวลาประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง น้ำแข็ง มะเขือเทศลูกใหญ่นำออกจากแม่พิมพ์แล้วโอนไปยังถุงบรรจุ ถุงที่บรรจุแล้วจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำซุปข้นมะเขือเทศแช่แข็งใช้สำหรับเตรียมซอสต่างๆ

ดูวิดีโอ: วิธีแช่แข็งมะเขือเทศ - สามวิธี

มะเขือเทศยัดไส้แช่แข็ง

เพื่อแช่แข็ง มะเขือเทศยัดไส้จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่หนาแน่นที่สุด ในมะเขือเทศใช้มีดเอา "หมวก" ออกจากด้านข้างของก้านแล้วเอาเนื้อออกทั้งหมด คุณสามารถยัดไส้มะเขือเทศด้วยไส้ใดก็ได้: เนื้อ เห็ด แตงกวา ฟักทอง ฯลฯ มะเขือเทศยัดไส้สำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งบนเขียงก่อน การแช่แข็งที่สมบูรณ์จัดวางในบรรจุภัณฑ์ที่แบ่งส่วนและทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง

ในวิดีโอนี้ Lidiya Zavyalov จะบอกรายละเอียดวิธีทำมะเขือเทศยัดไส้:

วิธีละลายมะเขือเทศ

ควรละลายมะเขือเทศทั้งลูกเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องถือมันไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที แล้วตัดตามที่คุณต้องการแล้วส่งไปที่จาน

มะเขือเทศแช่แข็งเป็นวงกลม, ชิ้น, ในรูปแบบของก้อนมะเขือเทศ, เช่นเดียวกับมะเขือเทศยัดไส้, ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ในวิดีโอนี้ Eleonora Ametova จะพูดถึงมะเขือเทศแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว:

Lubov Kriuk จะพูดถึงสองวิธีในการแช่แข็งมะเขือเทศ:

เลือกวิธีการแช่แข็งของคุณ มะเขือเทศสด!

อย่างที่คุณทราบ ผักให้บริการที่ทรงคุณค่าแก่ร่างกายของเรา เติมด้วยธาตุขนาดเล็ก วิตามิน กรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต พวกเขาให้การทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะอื่น ๆ ต้องจำไว้ว่า ใช้งานปกติผักมีผลดีต่อสุขภาพและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะมีน้ำหนักเกิน สิ่งเหล่านี้ อาหารแคลอรี่ต่ำควรกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวัน

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้ว ผักยังมีสรรพคุณที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ความอร่อยและ กลิ่นหอม. พวกเขาจับคู่ได้ดีกับอาหารอื่น ๆ เมื่อปรุงอาหาร หลากหลายเมนู. หนึ่งในที่อร่อยที่สุดและ ผักเพื่อสุขภาพคือมะเขือเทศ พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งหนึ่งในนั้นคือไลโคปีนซึ่งเหนือกว่าวิตามินอีหลายเท่าในแง่ของ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ใช้เป็น ยาที่มีประสิทธิภาพการป้องกัน โรคมะเร็ง. เนื่องจากมะเขือเทศเป็นผักสีแดง พวกมันจึงมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด ทำให้อิ่มตัว สารที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ มะเขือเทศยังช่วยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือด

ในการเก็บมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านใช้กลเม็ดและสูตรต่างๆ มากมาย: พวกเขาบรรจุกระป๋อง ตากแห้ง และบางคนรู้วิธีแช่แข็งมะเขือเทศในช่องแช่แข็ง ในเวลาเดียวกัน มะเขือเทศจำนวนมากจะเก็บวิตามินและธาตุต่างๆ ไว้ มันสะดวกมากที่จะใช้มะเขือเทศแช่แข็งในการปรุงอาหารต่าง ๆ ในฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย

มะเขือเทศชนิดใดดีที่สุด?

มีหลายวิธีในการทำให้มะเขือเทศสดในช่องแช่แข็ง ในการเริ่มต้น เลือกผลไม้ที่เหมาะสม ตัวอย่างยืดหยุ่น แต่ไม่แข็งเกินไปจะทำ ก่อนแช่แข็งมะเขือเทศในช่องแช่แข็ง ให้ตรวจสอบหลุมศัตรูพืชอย่างระมัดระวัง ผักดังกล่าวได้รับอนุญาตให้เก็บเกี่ยวได้เช่นกัน แต่จะใช้เวลาดำเนินการนานกว่า สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งคุณสามารถใช้มะเขือเทศได้หลากหลาย แต่เหมาะสมที่สุด ไม่มีน้ำส่วนเกิน เนื่องจากมะเขือเทศพันธุ์นี้ใช้ปรุงอาหาร ซอสเข้มข้นโดยไม่ต้องต้มนาน

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ

ตัวอย่างขนาดใหญ่ที่มีเนื้อเนื้อแน่นจะต้องหั่นเป็นชิ้น ก่อนแช่แข็งมะเขือเทศในช่องแช่แข็งต้องวางบนเขียงและใส่เข้าไปในห้องก่อนปิดด้วยฟิล์มยึด ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทย ในเวลาต่อมา คุณต้องเทมะเขือเทศแช่แข็งลงในถุงพลาสติก บรรจุให้แน่นแล้วส่งกลับช่องแช่แข็ง ผักที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ใช้ในการเตรียมพิซซ่าเพิ่มในซุปและอาหารจานเนื้อ

มันสะดวกมากที่จะใช้มะเขือเทศปอกเปลือกแช่แข็งในฤดูหนาว เพื่อเตรียมพวกเขา ต้มน้ำแล้วลดผลไม้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งนาที น้ำร้อนเปลือกนุ่มช่วยให้ถอดออกได้ง่าย หลังจากนั้นคุณต้องบีบของเหลวและเมล็ดพืชลงในกระชอนเทน้ำผลไม้ลงในขวด หากต้องการก็สามารถแช่แข็งแล้วนำไปทำซอสได้

การแช่แข็งพันธุ์เล็ก

อันที่เล็กกว่าจะถูกส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยรวม ในการเริ่มต้น ล้างผลไม้ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง หลังจากทามะเขือเทศบนเขียงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แช่แข็งทั่วถึง หลังจากนั้นไม่นานมะเขือเทศเย็น ๆ จะถูกเทลงในถุง พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดของช่องแช่แข็งพร้อมกับผักอื่น ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเทศยู่ยี่

ปล่อยให้ผลไม้เย็นลงก่อนรับประทานอาหาร อุณหภูมิห้องภายใน 20 นาที เปลือกมะเขือเทศหลังจากเวลานี้จะถูกลบออกอย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ใช้มีดคมที่ฐานของทารกในครรภ์

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศสับ

มีอีกมาก สูตรเด็ด. ก่อนแช่แข็งมะเขือเทศในช่องแช่แข็ง มะเขือเทศจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ในกรณีที่ไม่มีผลไม้สามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากเครื่องเทศอนุญาตให้ใช้สมุนไพรรสเผ็ดเท่านั้น

สวยงาม ส่วนผสมผักได้จากการเพิ่มพริกหยวกลงในมะเขือเทศ แบ่งผักสับ แม่พิมพ์ซิลิโคนและตรึงไว้ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงมะเขือเทศจะต้องถูกนำออกจากแม่พิมพ์และโอนไปยังถุงพิเศษเพื่อแช่แข็ง หลังจากนั้นทุกอย่างไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

สูตรซอสมะเขือเทศแช่แข็ง

สับมะเขือเทศโดยถูด้วยตะแกรงโลหะ จากนั้นนำไปต้มเป็นเวลาห้านาที หนึ่งนาทีก่อนหมดเวลา ใส่พริกหยวกและหัวหอมสับ ซอสพร้อมเทลงในภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ใช้ในการเตรียมอาหารหลายประเภท: มะเขือเทศบด ซอส น้ำเกรวี่ ซอสมะเขือเทศ และแม้แต่ซุป การเก็บมะเขือเทศในช่องแช่แข็งจะช่วยให้คุณและคนที่คุณรักได้รับวิตามินจากธรรมชาติในช่วงฤดูหนาว

ล้างก่อนใช้ น้ำเย็น. ทานได้ทั้งผลไม้ ไส้ต่างๆ: เนื้อสับ ข้าว ชีส ผักอื่น ๆ และยังใช้ในการเตรียมอาหารจานโปรดจานโปรดของคุณอีกด้วย ในฤดูหนาว เมื่อมีวิตามินจากธรรมชาติเพียงเล็กน้อย ผักแช่แข็งก็ดูอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น