วิธีเตรียม okroshka จาก kvass okroshka มังสวิรัติกับ kvass

โอรอชก้า - การผสมผสานที่ลงตัวรสชาติและคุณประโยชน์ รัสเซียประจำชาตินี้ ซุปฤดูร้อนทุกคนรักมัน สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมสำหรับ okroshka กับ kvass นั้นสมบูรณ์แบบ เคฟีร์ โอรอชก้าและอีกมากมาย นั่นคือเหตุผลที่ okroshka คุณสามารถบดอะไรก็ได้ลงไป: ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์ kefir หรือน้ำแร่แทน kvass ฤดูร้อนทั้งหมดรออยู่ข้างหน้า คุณสามารถแนะนำนวัตกรรมที่ไม่คาดคิดที่สุดให้กับจานที่คุ้นเคยโดยเตรียม okroshka ตามนั้น สูตรที่แตกต่างกัน- ทำได้ง่ายๆ มีเพียงส่วนผสมและไส้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่มีการเปลี่ยนแปลง

Youtube.com, นาตาเลีย คิม

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับ okroshka

ให้ชัดเจน: okroshka ต้องการความมีชีวิตชีวา, มีกลิ่นหอม, เปรี้ยว แต่ไม่ว่าในกรณีใด kvass ที่หวาน ซื้อ kvass แล้วคุณสามารถทำให้มันอยู่ในสถานะที่ต้องการได้หากคุณเพิ่มเปลือกสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามแผ่นลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง ความเครียดให้เย็นและรับเกือบ kvass ที่คุณต้องการ

Okroshka สามารถเตรียมได้ด้วย kvass ที่สดชื่น บางครั้ง okroshka สามารถทำด้วยเวย์ที่ละเอียดอ่อน สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถปรุง okroshka ด้วย ayran รสเผ็ดหรือ kefir นุ่ม ๆ และบางครั้ง okroshka ปลาก็ราดด้วยเบียร์ด้วยซ้ำ คุณยังสามารถเท okroshka ลงไปได้ น้ำแร่.

เพื่อความเต็มอิ่มให้ใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อต้มเหมาะสำหรับทำ okroshka คุณสามารถใส่ไก่หรือไก่งวงได้บางคนก็ใส่ ลิ้นต้ม- หากไม่มีเนื้อสัตว์ วิธีแก้ไขที่ง่ายที่สุดคือการปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกต้ม

ตามกฎแล้วสูตร okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด และหัวไชเท้า ต้องหั่นผักเป็นก้อนหรือเส้นเท่าๆ กัน

คุณสามารถใส่ไข่ต้มใน okroshka หั่นเป็นก้อนหรือหั่นเฉพาะไข่ขาวแล้วเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดงกับมัสตาร์ดใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass เล็กน้อย

เพิ่มต้นหอม ผักชีฝรั่ง และสีน้ำตาลสดลงใน okroshka โดยวิธีการที่คุณสามารถบดหัวหอมสีเขียวด้วยเกลือ และแน่นอนปรุงรส okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: มัสตาร์ด, มะรุม ฯลฯ

โอรอสก้าคลาสสิค

วัตถุดิบ: kvass 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม 200 กรัม, มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 7 ชิ้น, ไข่ 2 - 3 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวและผักชีลาวอย่างละ 1 พวง, เกลือตามชอบ

วิธีการเตรียมต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ต้มไข่ให้สุก. ทานอาหารร้อนเย็นๆ ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพร หั่นมันฝรั่งและเนื้อ (แฮม) ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามลึก สับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วสับด้วย ขอแนะนำให้บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วใส่ลงในชาม ควรสับหัวหอมและผักชีลาวอย่างประณีตแล้วบดเล็กน้อยในถ้วยพร้อมเกลือ จากนั้นเพิ่มมวลรวมและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka ราดด้วย kvass และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดเพื่อลิ้มรส

เนื้อโอรอชก้า

วัตถุดิบ:เนื้อต้ม 200 กรัม, แตงกวา 3 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, พวงหัวหอม, น้ำตาล 20 กรัม, มัสตาร์ด 8 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมตัดเนื้อวัวและแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวบางส่วนแล้วบดด้วยเกลือจนน้ำปรากฏใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดง และสับไข่ขาวเป็นเส้น รวม kvas กับเกลือและน้ำตาลแล้วผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka กับ kefir

วัตถุดิบ: kefir 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว 0 , 5 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมสูตรการทำ okroshka กับ kefir นั้นไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass มากนัก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า okroshka แสนอร่อยกับ kefir เช่นเดียวกับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass จะได้รับก็ต่อเมื่อมีการผสมและระบายความร้อนอย่างดีเท่านั้น okroshka แบบคลาสสิกกับ kefir จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ okroshka กับ kvass กับมัสตาร์ด ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำสลัด

โอรอชก้าผัก

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 2 ลิตร, แครอทต้ม 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 6 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมสับ, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมหั่นผักเป็นเส้นผสมกับไข่และหัวหอมสับละเอียดบดด้วยเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เครื่องเคียงผักใส่จานใส่เกลือเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเติม kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

Okroshka กับเวย์

วัตถุดิบ:เวย์ 1 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 200 - 300 กรัม แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด 4 ชิ้น, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง 1 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีการเตรียม Okroshka ที่ทำจากเวย์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเวย์มีองค์ประกอบย่อยมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ผักสดล้างและทำให้มันฝรั่งต้มและไข่ต้มแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir อย่างโอชะคุณต้องจำเกี่ยวกับการแต่งตัว นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ขั้นแรกผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเติมเกลือทีละน้อย ด้วยวิธีนี้ okroshka ที่ทำจากเวย์และเคเฟอร์จะมีรสเผ็ดปานกลาง เค็ม และอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง เทเซรั่มแล้วปล่อยทิ้งไว้

Okroshka ด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:น้ำแร่ okroshka เตรียมเฉพาะด้วยน้ำอัดลม, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3 - 4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 3 - 4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง , ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีการเตรียมผัก ไข่ และ ส่วนผสมเนื้อสัตว์ตัดเป็นก้อนหรือแถบ สับผักใบเขียว สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หากน้ำแร่ okroshka มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ ให้เติมเล็กน้อย กรดซิตริกหรือหยด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับปูอัด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1 ลิตร, ปูอัด 240 กรัม, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ 2 ชิ้น, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นชิ้น ก้อนเล็ก ๆ.
• ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ให้แข็ง พักให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
• ขั้นตอนที่ 3. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขั้นตอนที่ 4. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ขั้นตอนที่ 5 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

เห็ด okroshka กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1.5 ลิตร, เห็ดเค็ม 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม, ต้นหอม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, แตงกวา 200 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส .

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่ให้สุก เย็น และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล แต่จำไว้ว่าใน okroshka คุณมีเห็ดเค็ม!
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด
• ขั้นตอนที่ 5. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ขั้นตอนที่ 6. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
• ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง

okroshka คลาสสิคกับ kvass

ไม่ใช่ช่วงหน้าร้อน จานที่ดีที่สุดซึ่งจะทั้งอิ่มเอมและสดชื่นกว่า okroshka ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเติมอะไรก็ได้: kvass, kefir, ครีมเปรี้ยว, น้ำแร่, เวย์ แต่ที่นี่เราจะมาดูวิธีการเตรียม okroshka ด้วย kvass อย่างแน่นอน - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka กับ kvass

เริ่มต้นด้วยเรามาเริ่มกันเลย ชุดมาตรฐานส่วนผสมที่ชาวรัสเซียทุกคนคุ้นเคย ดังนั้นคุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับ kvass okroshka แบบคลาสสิก?

• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต
• ไข่ต้ม;
• แตงกวาสด
• หัวไชเท้า;
• เนื้อต้ม;
• ลิ้นเนื้อต้ม;
• มัสตาร์ด;
• ผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำส้มสายชู (ไม่จำเป็น);
• ควาส;
• เกลือ.

เราจงใจไม่ระบุปริมาณของส่วนผสมใน okroshka ตาม สูตรคลาสสิกเพราะมันไม่สำคัญขนาดนั้นจริงๆ นี่ไม่ใช่จานที่ต้องรักษาสัดส่วนระหว่างผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด เมื่อเตรียมการสิ่งสำคัญคือการมุ่งเน้นไปที่จำนวนคนที่จะกิน okroshka ของคุณและตามความชอบส่วนตัว

คุณต้องเตรียมตัวดังนี้:

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เรายังสับแตงกวาอย่างประณีตหากมีผิวหนังหนาต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกแล้ว
3. ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ
4. หั่นเนื้อต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ลิ้นเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. เราทำความสะอาดไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เรายังหั่นผ้าขาวเป็นก้อนด้วย
6. เราถูไข่แดงผ่านตะแกรงผสมกับมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวเพื่อทำน้ำสลัดที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. สับผักที่มีอยู่อย่างประณีต
8. ผสมมันฝรั่ง แตงกวา หัวไชเท้า โปรตีน เนื้อสัตว์ และลิ้นเข้าด้วยกัน เกลือทั้งหมดเพื่อลิ้มรสและผสม
9. วางฐานบนจานแล้วเติมด้วย kvass ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวหากต้องการให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ทั้งหมด! จานฤดูร้อนที่อร่อยน่าพึงพอใจและสดชื่นอย่างเหลือเชื่อพร้อมแล้ว หากคุณต้องการมากขึ้น ตัวเลือกงบประมาณหรือคุณไม่อยากยุ่งกับการปรุงเนื้อสัตว์และลิ้น ก็สามารถแทนที่ส่วนผสมเหล่านี้ด้วยการต้มหรือ ไส้กรอกรมควัน, แฮม และแม้กระทั่ง ไก่รมควัน- แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ใช่ทั้งหมดอีกต่อไป สูตรดั้งเดิมแต่คุณสามารถทดลองรสชาติได้

Okroshka กับกุ้ง

ด้านบนเรานำเสนอ okroshka กับ kvass - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย และตอนนี้เราต้องการนำเสนอบางส่วน ตัวเลือกดั้งเดิมอาหารเหล่านี้อร่อยไม่น้อย แต่แปลกกว่ามาก

ก่อนอื่น มาทำให้ okroshka ของเราเป็นแบบเมดิเตอร์เรเนียนมากขึ้นโดยการเพิ่มกุ้งลงใน okroshka ที่ใช้ kvass

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งต้มขนาดกลาง 1-2 อันในแจ็คเก็ต
• แตงกวาสด 1 อัน
• 5 มะเขือเทศเชอรี่;
• 5 หัวไชเท้า;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• กุ้งตัวเล็กปอกเปลือก 150 กรัมต้มในน้ำเค็ม
• 5 ปูอัด;
• หัวหอมสีเขียว
• มิ้นท์;
• อารูกูลา;
• มัสตาร์ด;
• ควาส;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ
• เกลือ.

ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมอาหารจานนี้:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาและหัวไชเท้าในลักษณะเดียวกัน
2. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง
3. สับสะระแหน่และหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วบดรวมกับเกลือในภาชนะที่แยกจากกัน
4. สับปูอัดให้ละเอียด
5. เรายังตัด arugula ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็กๆ
6. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และกุ้งทั้งหมด
7. เตรียมน้ำสลัดแยกกันโดยผสมมัสตาร์ดและโยเกิร์ต
8. จากนั้นใส่ฐานสลัดลงบนจานเท kvass แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและโยเกิร์ต

จานนี้มีความน่าสนใจเป็นอย่างมากและ รสชาติดั้งเดิมซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย ในกรณีนี้ kvass ดีกว่าขิง

Okroshka กับปูอัด

คุณสามารถปรุงอย่างอื่นได้ รุ่นทะเล okroshka แต่ไม่ต้องใส่กุ้งเท่านั้นด้วย ปูอัด- วิธีการเตรียม okroshka อย่างถูกต้อง? ก่อนอื่นเรามาดูผลิตภัณฑ์กันก่อน คุณต้องเตรียม:

• ปูอัดหนึ่งห่อ
• ควาส;
• หัวไชเท้าห้าอัน;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• แตงกวาสองตัว
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว
• มัสตาร์ด;
• เกลือ.

เตรียม okroshka ด้วยปูอัดดังนี้:

1. ต้มไข่ให้แข็ง พักให้เย็น น้ำเย็นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
2. สับไข่ขาวให้ละเอียด บดไข่แดงพร้อมกับมัสตาร์ด เกลือ ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. ตัดปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตัดแตงกวาในลักษณะเดียวกัน หากมีเปลือกหนาก็ต้องตัดออก
4. ล้างหัวไชเท้า เอาหางและฐานของยอดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ตอนนี้ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดแล้ววางในส่วนต่างๆบนจาน เติม kvass
6. ปรุงรสด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

นี่คือวิธีที่คุณจะได้รับ okroshka แสนอร่อยที่ทำด้วย kvass สูตรพร้อมรูปถ่ายที่แนบมาด้วย ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่นี่ออกแบบมาสำหรับสี่เสิร์ฟ

Okroshka กับปลาเฮอริ่ง

สำหรับใครที่ชอบรวมสิ่งที่ไม่เข้ากันเราก็เสนอเพิ่มอีก สูตรเฉพาะจานนี้เพิ่มปลาเฮอริ่ง ฟังดูแปลกมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

คุณต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับ okroshka กับปลาเฮอริ่งเพื่อเตรียมอาหารสำหรับสี่คน?

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 100 กรัม
• 3 ชิ้น มันฝรั่งต้ม;
• 2 ชิ้น แตงกวา;
• 2 ชิ้น ไข่ไก่ต้มสุก
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• ควาส;
• ครีมเปรี้ยว

1. ปอกไข่และมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกแตงกวาแล้วสับให้ละเอียด
3. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้
5. หากคุณเอาปลาทั้งตัวไม่ใช่เนื้อปลา เราจะทำความสะอาด คว้านไส้ เอาหาง หัว ครีบ และเอากระดูกออก สับละเอียดแล้วเติมลงในฐานที่เตรียมไว้ เกลือ.
6. จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงบนจานเติมด้วย kvass และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

อร่อยและ จานเดิมพร้อมสำหรับทั้งครอบครัว

โอรอชก้าผัก

ตอนนี้เราจะพยายามคำนึงถึงรสนิยมของผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์และควบคุมอาหาร สำหรับคนเช่นนี้เราจะบอกวิธีทำผัก okroshka ด้วย kvass ดูสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - ครึ่งหัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 3 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• พวงหัวหอมสีเขียว
• ควาส;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

นี่คือทุกสิ่งที่ใส่ลงในผัก okroshka ด้วย kvass ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับห้าคน

วิธีทำอาหาร?

1. หัวผักกาด แครอท และ กะหล่ำดอกต้องต้มจนสุก
2. ไข่จะต้องต้มให้สุก
3. เราทำความสะอาดผักที่ปรุงสุกแล้วสับให้ละเอียด เรายังปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เราปอกไข่แล้วสับละเอียดใส่ผักลงไป ผสมทุกอย่างใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีม
5. เท kvass ลงในแต่ละจานทีละจาน
6. โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

เรามั่นใจว่า okroshka ดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่ด้วยความเบาเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายของบุคคลอีกด้วย

ที่สุด kvass ที่ดีที่สุดสำหรับโอรอชก้า

เราก็เลยดูมากที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันวิธีทำ okroshka ด้วย kvass พวกเขาทั้งหมดคล้ายกันในบางเรื่องและแตกต่างกันในบางเรื่อง ปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมเปลี่ยนแปลงไป แต่ถึงกระนั้นส่วนประกอบหนึ่งของอาหารจานนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - kvass

ในเรื่องนี้หลายคนมีคำถามที่สมเหตุสมผล: kvass ไหนดีกว่าที่จะซื้อให้ okroshka? คำถามนี้สำคัญมากเพราะต้องเลือก kvass ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดเพราะท้ายที่สุดแล้วรสชาติของอาหารก็ขึ้นอยู่กับมัน

Kvass สำหรับ okroshka ควรมีสีค่อนข้างอ่อนมีความเปรี้ยวและรสชาติเหมือนกับ kvass แบบโฮมเมดมากที่สุด คงจะดีไม่น้อยถ้า kvass เป็นแบบขนมปัง

ตามหลักการแล้วควรเตรียม kvass สำหรับ okroshka ด้วยตัวเองจะดีกว่า และตอนนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

คุณจะต้องมี 400 กรัม ขนมปังข้าวไรย์, 200 ก น้ำตาลทราย,15ก ยีสต์สดและลูกเกดจำนวนหนึ่ง ถัดไปคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนใหญ่แล้วตากให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ ต่อไปเราจะแบ่งมันออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆและเทน้ำต้มสุกร้อนลงไป 4 ลิตร
2. เราออกไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น
3. หลังจากนั้นเทผลที่ได้ลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเทแครกเกอร์อีกครั้งด้วยน้ำอีก 2.5 ลิตร และเรายืนกรานอีกชั่วโมงครึ่ง
4. เรายังเทยานี้ลงในภาชนะพร้อมกับสิ่งที่เรามีอยู่แล้ว
5. เทส่วนผสมอุ่น ๆ ลงในถ้วยแล้วเจือจางยีสต์ลงไป จากนั้นเราก็เทมันลงในชามที่มีการแช่
6. ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วใส่ลูกเกด
7. ปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองและพักให้เย็น

ตอนนี้ kvass แบบโฮมเมดของเราพร้อมที่จะเตรียม okroshka ที่อร่อยที่สุดในโลกแล้ว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในที่สุดเราก็อยากจะให้เคล็ดลับเพิ่มเติมในการเตรียม okroshka พวกเขาจะช่วยให้คุณทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น

• เรารู้ว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka กับ kvass และแม่บ้านหลายคนก็หั่นส่วนผสมทั้งหมดแบบหยาบมากเพื่อประหยัดเวลา แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน แต่เรายังคงแนะนำให้หั่นอาหารให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วิธีนี้จะทำให้อาหารมีความสม่ำเสมอมากขึ้น และรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์บางชนิด เช่น แตงกวาและหัวไชเท้า สามารถขูดได้

ผู้ที่ติดตามอาหารและดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพดีตระหนักดีว่าในอาหารมื้อเบาในฤดูร้อนควรมีชัยเหนืออาหาร เหล่านี้ไม่เพียงแต่รวมถึงผักธรรมดา ๆ หรือ สลัดผลไม้แต่ยังมีซุปที่เข้ากันอย่างลงตัว เมนูฤดูร้อน okroshka กับ kvass จานนี้ช่วยดับกระหายและความหิวได้อย่างง่ายดาย และด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ซุปจึงดึงดูดใจทั้งนักชิมอาหารดิบและคนรักเนื้อสัตว์

สูตรสำหรับ okroshka กับขนมปัง kvass

จานที่มี kvass มักจะมี รสชาติที่ผิดปกติ- มันเป็นเพราะความเผ็ดร้อนนี้ที่หลายคนชอบ kvass okroshka

แต่การจะเตรียมอาหารจานให้สำเร็จนั้นไม่เพียงแต่ต้องรู้เท่านั้น เทคโนโลยีที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำผิดพลาดในการเลือกพื้นฐานสำหรับการเตรียมการ

แน่นอนว่าไม่มีอะไรดีขึ้น kvass แบบโฮมเมดนั่นคือเหตุผลที่เรานำเสนอสูตรแคลอรี่ต่ำให้กับคุณ (ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 48 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ผัก okroshkaพร้อมขนมปังโฮมเมด kvass

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• Kvass (โฮมเมด) – 1.5-2 ลิตร;
• ถั่วกระป๋อง – 1 ขวด;
• ไส้กรอกต้ม – 150-200 กรัม
• หัวไชเท้า – 1 พวง;
• แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น (เล็ก);
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง

การเตรียมผลิตภัณฑ์

1. ต้มไข่ (ต้มสุก)
2. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต
3. โถด้วย ถั่วกระป๋องเอาของเหลวออก (เพียงสะเด็ดน้ำให้ถั่วแห้งเล็กน้อย)
4. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ต้มสำหรับกระบวนการตัด: ปอกมันฝรั่ง, เอาเปลือกออกจากไข่

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้วเทส่วนที่ตัดลงในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่
2. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง
3. เพิ่มถั่วลงในภาชนะ
4. แตงกวาสดก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ถูกตัดเป็นก้อน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แตงกวาอ่อนสำหรับ okroshka แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ผลไม้สุกและสุกเกินไปได้ ก่อนหั่นจะต้องล้างเมล็ดและเปลือกออกก่อน
5. หั่นไข่ต้มเป็นก้อนเดียวกันแล้วเทไข่ต้มลงในกระทะทั่วไป
6. เราเอารากและยอดออกจากหัวไชเท้า ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (รูปร่างของชิ้นไม่สำคัญ)
7. ย้ายชิ้นหัวไชเท้าลงในกระทะแล้วโรยด้วยสับสด หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
8. เติมเกลือและพริกไทยตามชอบแล้วเติมเกือบ จานพร้อมครีมและมัสตาร์ด
9. ผสมส่วนผสมและสุดท้ายก็เติมขนมปังโฮมเมด kvass ลงใน okroshka
10. ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 10 นาที สถานที่เย็นหลังจากนั้นเราก็เพิ่ม kvass อีกเล็กน้อย
11. หากต้องการให้โรยเกล็ดขนมปังด้วยสมุนไพร เมื่อถึงจุดนี้ขั้นตอนการทำอาหารก็สิ้นสุดลง - สามารถเสิร์ฟครัมเบิ้ลไปที่โต๊ะได้
12. สิ่งสำคัญคือต้องนั่งจานเสร็จเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้จะช่วยให้ส่วนประกอบทั้งหมดของ okroshka อิ่มตัวด้วย kvass ได้ดี

เพื่อให้ okroshka กับ kvass ประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตาม กฎง่ายๆการเตรียมการ คำแนะนำทั่วไปง่ายๆ จะช่วยให้แม่บ้านทำ okroshka อร่อยอย่างแท้จริง:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องตัดในลักษณะเดียวกัน: เป็นก้อนหรือเป็นเส้น ไม่แนะนำให้ผสมบาดแผล รูปร่างที่แตกต่างกันในจานเดียว ไม่แนะนำให้ขูดส่วนผสมบางอย่างเพื่อเตรียม okroshka
2. คุณต้องใช้ kvass แบบโฮมเมดเป็นพื้นฐานในการสลาย เมื่อทำเองคุณสามารถ “ปรับ” ทุกเฉดสีให้เหมาะกับตัวเองได้ ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยว รสเค็ม หรือแม้กระทั่ง ความหวานเบา ๆควาส
3. เพิ่มตามสูตรของ okroshka ด้วย kvass หัวหอมสีเขียวคุณต้องบดด้วยเกลือล่วงหน้า
4. เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีการแต่งกายใน okroshka อยู่เสมอ

เตรียมน้ำสลัด

• ต้ม ไข่แดงแยกออกจากโปรตีน
• บดด้วยมัสตาร์ด
• ผสมส่วนผสมไข่มัสตาร์ดกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
• เจือจางน้ำสลัดด้วย kvass
• เราคนให้เข้ากันแล้วเติมส่วนที่เหลือของอาหารลงไปด้วย

Okroshka กับ kvass ทำจากต้นเบิร์ช

วัตถุดิบ

• — 6 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 2 ลิตร + -
• — 2 ชิ้น ขนาดกลาง + -
• - 1 พวง + -
• - 1 พวง + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - 1 พวง + -
• ไส้กรอก (ต้ม)— 300 ก + -
• หัวไชเท้า - 8-10 ชิ้น + -

การตระเตรียม

ซุปเย็นตาม เบิร์ช kvass– นี่มันค่อนข้างมาก ทางเก่าการเตรียมการ ของจานนี้- อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่า okroshka ที่ทำด้วยต้นเบิร์ชนั้นไม่ได้แย่ไปกว่า kvass แบบโฮมเมดทั่วไป

เตรียมครัมเบิลในแบบของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์และในปริมาณที่เท่ากันสำหรับกระบวนการทำอาหาร - และอาหารจานอร่อย 8 ที่พร้อมรับประทาน!

1. ต้มไข่ให้แข็ง จากนั้นทำให้เย็นและปอกเปลือก
2. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกแล้วลอกออกจากเปลือก
3. สับหัวหอมและไส้กรอกเป็นก้อน
4. เทชิ้นลงในกระทะลึกแล้วใส่ก้อนลงในส่วนผสมที่สับแล้ว แตงกวาสดและหัวไชเท้า
5. สลาย ไข่ต้ม(ก้อน) สมุนไพรสด แล้วเทชิ้นลงในกระทะทั่วไป
6. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
7. แบ่ง "น้ำสลัดวีเนเกรตต์" ที่ได้ออกเป็นส่วนๆ
8. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ล. ครีมเปรี้ยวและเทเบิร์ช kvass
9. ผสมทุกอย่างอีกครั้งโรยด้วยสมุนไพรปล่อยให้ okroshka ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - และจานก็พร้อมรับประทาน

วิธีเตรียม kvass ด้วยต้นเบิร์ช

เนื่องจาก kvass แบบทำเองที่บ้านดีที่สุด ลองพิจารณาวิธีง่ายๆ สูตรบ้านๆการเตรียมการเป็นสิ่งที่จำเป็น

เพื่อสร้างฐานไม้เบิร์ชสำหรับ okroshka คุณต้อง:

• ใช้เวลาบางส่วน เบิร์ช SAPและต้มในเวลาอันสั้น
• ใส่ยีสต์ลงในน้ำต้ม แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้น้ำผลไม้เย็นลงแล้วไม่เช่นนั้นยีสต์ก็จะสุก
• ยีสต์ควรหมักในน้ำผลไม้เป็นเวลา 2 วัน
• อีกสองสามวัน kvass จะพร้อม ซึ่งหมายความว่าจะต้องใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ในช่วงฤดูร้อนสูตรอาหาร อาหารฤดูร้อนเกี่ยวข้องมาก Okroshka กับ kvass เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน การเตรียมใช้เวลาไม่เกินการหั่น สลัดปกติแต่มีกลิ่นหอมสดชื่นและ รสชาติดีครอบครัวของคุณจะจดจำมันไปอีกนาน

ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข อาหารอร่อยและอย่าลืมเติมเงินของคุณ ตำราอาหารสูตร okroshka โฮมเมดใหม่

น่าทาน!

ใน อาหารแบบดั้งเดิม ชาติต่างๆที่อาศัยอยู่ในโลกของเรามีอาหารที่เหมือนกับ okroshka ของรัสเซีย ชาวสเปนมีคาสปาโช่ ชาวเบลารุสมีโคโลดนิก ชาวอุซเบกมีชาลอป ฯลฯ ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขามีความคล้ายคลึงกันไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

การเตรียมอาหารจานนี้ดูเหมือนจะซับซ้อนเพียงแวบแรก แต่ในความเป็นจริงแล้วการเตรียม okroshka นั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ปริมาณของส่วนประกอบที่บดแล้วคิดเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาตรรวมของจานเย็นนี้ มีสูตรอาหารมากมายมาหาเรา: คุณสามารถทำมันได้แม้กระทั่งกับน้ำซุปไก่

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ okroshka แบบคลาสสิก - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

1. สูตรสำหรับ kvass okroshka แบบคลาสสิกพร้อมไส้กรอก

ในฤดูร้อนไม่มีอะไรจะดีไปกว่า okroshka รัสเซียที่หนาวเย็น

สำหรับเธอเราจะเลือกผักใบเขียวจำนวนหนึ่ง โดยปกติจะเป็นหัวหอมและผักชีฝรั่ง แตงกวาขนาดกลางประมาณหกลูกและ 8-10 ชิ้น หัวไชเท้า, มันฝรั่งต้ม 3-4 ชิ้น, ไส้กรอกหรือเนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม, ไข่ต้มสี่ฟอง, kvass สีขาวไม่หวานพร้อมมะรุมสำหรับ okroshka, มัสตาร์ดสองสามช้อนและกระเทียมเล็กน้อย

1. หั่นมันฝรั่งที่เย็นสนิทเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. แล้วใส่ในชาม

2.เราเตรียมแตงกวาสดในลักษณะเดียวกัน

3. มีดสับหัวไชเท้าอย่างประณีตแล้วใส่มันฝรั่งและแตงกวาลงในจาน

4. หั่นเนื้อหรือไส้กรอกที่ปรุงเมื่อวันก่อนเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม

5. นำไข่แดงออกจากไข่ สับไข่ขาวแล้วใส่ลงไปที่ฐาน

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สามารถเตรียมฐานล่วงหน้าได้

7. ในชามแยกต่างหากบดไข่แดงใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสและบดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราก็ใส่ไว้ในที่เย็นเช่นกัน

8. กรีนถูกตัดทันทีก่อนเสิร์ฟ หัวหอมสามารถใช้กับหัวได้โดยตรง เพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยลงไปเติมเกลือแล้วบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบดเพื่อให้ได้น้ำ

9. ก่อนเสิร์ฟ ใส่น้ำสลัดไข่ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทใส่จานเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนมัสตาร์ดละลายหมด เพิ่มฐานสมุนไพรของเราแล้วเติมของเหลวจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

ส่วนผสมที่สับและ kvass จะต้องเย็น

10. เสิร์ฟ okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว

น่าทาน!

2. Kvass okroshka กับไก่ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับกระทะห้าลิตรเราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่
• ไก่ต้ม 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 150-200 กรัมและหัวหัวหอม
• ไข่ต้มสุก - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 40 กรัม
• 4 กลาง แตงกวาสดและรสเค็มอีกสองสามอย่าง
• 1-2 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด
• kvass โฮมเมด 3 ลิตรพร้อมมะรุม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องถูกตัดเป็นก้อน

1. เริ่มต้นด้วยหัวหอมสีเขียว เราสับมันด้วยหัวถ้ามันใหญ่คุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอม วางหัวหอมสับลงในจานโรยด้วยเกลือและบด ซึ่งทำได้ง่ายด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง ควรให้น้ำผลไม้

3. ตอนนี้ใช้ kvass พริกไทยครึ่งลิตรแล้วเจือจางมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงไป เทส่วนผสมนี้ลงบนหัวหอมและเนื้อสัตว์ของเรา ผสมให้เข้ากัน

4. ในขณะที่เนื้อกำลังซึมอยู่ให้หั่นแตงกวาสดและดองเป็นก้อน เราโอนไปยังกระทะห้าลิตรของเรา

5. สับแครอทที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเป็นก้อนเล็ก ๆ สามารถแทนที่ด้วยหัวผักกาดหรือ rutabaga ได้สำเร็จ

6. มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

7. สับผักใบเขียว

8. สับไข่ลงในชามแยกต่างหาก

9. รวมผักที่เตรียมไว้กับเนื้อสัตว์แล้วเท kvas ที่เหลือ ผสมทุกอย่างและลิ้มรสเกลือ เติมเกลือหากจำเป็น

10. ใส่ไข่ลงไปคนเบาๆ

11. เสิร์ฟ okroshka ที่เข้มข้นและเผ็ดปานกลางด้วยครีมเปรี้ยว

อย่าลืมปรุงและลอง!

3. วิธีทำ okroshka แบบโฮมเมด - สูตรไก่งวง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ไข่ - 2 ชิ้น, มันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 ชิ้น, เนื้อสัตว์ (ควรใช้อกไก่งวง) ต้องต้ม

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องสับมากเกินไป

2. หั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม

3. ขูดไข่หนึ่งฟองบนเครื่องขูดชั้นดี และอีกฟองหนึ่งเป็นก้อน

4. เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา 2 ชิ้น ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตะแกรง 2

5. แบ่งหัวไชเท้าออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับเป็นชิ้น

6. บดผักใบเขียว: ผักชีลาว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง แล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์และผัก

7. เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

8. ควรเท kvass ก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งกับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

น่าทาน!

4. สูตรสำหรับ okroshka บน kvass กับปลา

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 4 ครั้ง เราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาทูรมควันประมาณ 300 กรัม
• kvass ขนมปังโฮมเมด 1 ลิตร
• 3 แตงกวาขนาดกลาง
• หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้มสองสามอัน
• เคเปอร์และมัสตาร์ดสำเร็จรูปอย่างละ 7 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• สีเขียว.

1. แกะก้างออกจากตัวปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. สับแตงกวา มันฝรั่ง และหัวไชเท้าเป็นก้อน

3. สับผักใบเขียวแล้วบดในครกด้วยเกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดและเคเปอร์

4. เติมปลาแมคเคอเรลและผักสับด้วย kvass เติมน้ำสลัดสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

5. Lenten okroshka กับ kvass - วิดีโอ

Lenten okroshka ของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

น่าทาน!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว และเรากำลังคิดถึงอาหารที่เราพลาดไปในฤดูหนาวอันยาวนานอีกครั้ง เราได้เตรียมเอาไว้แล้วด้วย เป็นจำนวนมากวิตามิน วันนี้ในเมนูของเราคือ okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass ประกอบด้วยแตงกวาสด หัวไชเท้าอ่อน และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

อันนี้เป็นที่นิยมในอาหารรัสเซีย ซุปเย็นเหมาะสำหรับฤดูร้อน ชื่อนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากวิธีการปรุงอาหาร เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้อง "บด" สูตรง่ายมาก เพียงสับส่วนผสมแล้วเท ปริมาณที่เหมาะสมของเหลว ในกรณีของเรามันจะเป็น แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำเกลือน้ำหรือเคเฟอร์ได้

จานนี้กินเย็นๆ แคลอรี่น้อย แต่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka บน kvass พร้อมไส้กรอกคือ 78.9 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม จานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารอย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม มูลค่าพลังงานยังคงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้ เช่น ไส้กรอก มันฝรั่ง ไข่ มายองเนส หรือครีมเปรี้ยวเมื่อปรุงอาหาร เราจะเตรียมและ ตัวเลือกถือบวช- ในนั้นเราแยกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกจากองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 31 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดว่าใครเป็นคนคิดเรื่องนี้ จานที่ยอดเยี่ยมแต่ซุปเย็นนี้มีประวัติอันยิ่งใหญ่ วิธีการดั้งเดิมยังห่างไกลจากวิธีการที่นำเสนอในบทความ เริ่มแรกเนื้อสับด้วยหัวไชเท้าและสมุนไพรและเท kvass ลงบนอาหารนี้ หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เริ่มเติมไข่และมันฝรั่งเพื่อทำให้อาหารอิ่มมากขึ้น หลังจากนั้นอาหารพื้นเมืองก็ปรากฏขึ้น

Okroshka บน kvass กับไส้กรอกตามสูตรคลาสสิก

เวอร์ชันดั้งเดิมมีกรีนมากมาย ไส้กรอกต้ม, หัวไชเท้า, แตงกวาสด, ไข่และ มันฝรั่งต้ม- แต่คุณสามารถกระจายสูตรนี้ได้ เช่น แทนที่จะใส่ไส้กรอกหรือนอกจากจะกินเนื้อสัตว์แล้ว ยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ได้อีกด้วย พวกเขาใช้เวย์, ครีมเปรี้ยวกับน้ำ, เคเฟอร์, เบียร์จากของเหลว

แต่ละตัวเลือกสมควรได้รับความสนใจ สิ่งสำคัญที่วิธีการทั้งหมดมีเหมือนกันคือการบดส่วนผสมโดยเติมส่วนผสมลงไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเทของเหลวลงในเนื้อหา

การตระเตรียม:

มันฝรั่งและไข่ถูกส่งไปต้มจน ความพร้อมเต็มที่หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดตามชอบ ไส้กรอกและแตงกวาก็สับเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำปรากฏดังนั้นอาหารจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

การตัดครั้งแรกจะถูกวางไว้ในกระทะหรือภาชนะอื่นโดยมีสีเขียวอยู่ด้านบน ถัดไปคุณต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและเท โอโครเชชนี ควาส- หากคุณใช้โฮมเมดและมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเติมน้ำตาลได้เล็กน้อย kvass ของฉันค่อนข้างหวาน ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่น้ำตาลในส่วนผสม

ในตอนท้ายทุกอย่างจะผสมกันอย่างทั่วถึง เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสลงในจาน ใครไม่ชอบครีมเปรี้ยวอย่าขี้เกียจทำ มันดีต่อสุขภาพมากและสามารถเตรียมได้ภายในห้านาที

จานนี้เน่าเสียง่ายมาก ไม่ควรเก็บไว้นานแม้ในตู้เย็น หากคุณต้องการเก็บรักษาไว้นานขึ้น อย่าเติม kvass ลงในกระทะทั้งหมดในคราวเดียว ควรทิ้งไว้เป็นสลัดจะดีกว่าและเจือจางเมื่อเสิร์ฟ นอกจากนี้เนื้อหาของเหลวและแห้งควรมีปริมาณเท่ากัน

สูตรที่อร่อยที่สุดด้วยแตงกวาสดและมะรุม

แค่ซื้ออย่างเดียวไม่พอ สินค้าที่มีคุณภาพสำหรับซุปเย็น มีเคล็ดลับหลายประการที่ทำให้อาหารนี้อร่อยที่สุดได้

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ ชุดคลาสสิกส่วนผสมแต่มีมะรุม หัวไชเท้า และมัสตาร์ด นี่คืออาหารที่เรากินตอนสามีทำ มันอร่อยมากแต่เด็กๆไม่ชอบมัน นี่คือ okroshka สุดคลาสสิกที่แท้จริงที่ทำด้วย kvass แต่ทำด้วยวิธีแบบผู้ชาย

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งและไข่ก่อน ใช้ภาชนะที่แตกต่างกันเพื่อที่ว่าเมื่อเปลือกแตก เศษต่างๆ จะไม่ตกบนโปรตีน

ปล่อยให้มันฝรั่งและไข่เย็นลง และ ทำความสะอาดอย่างรวดเร็วควรเก็บไว้ในน้ำเย็น

ผักและสมุนไพรทั้งหมดจะถูกล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น มันฝรั่งและหัวไชเท้าถูกตัดควรหั่นเป็นสองซีกดีกว่าไม่หนามาก คุณสามารถฝากไว้สองสามอันเพื่อตกแต่งอาหารกลางวันของคุณเมื่อเสิร์ฟ

แบ่งไข่ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาไข่แดงออก จากนั้นตำในครกหรือวิธีอื่นๆ เพื่อให้ได้ส่วนผสมคล้ายโจ๊ก เพิ่มมะรุมและมัสตาร์ดลงไป

หากเป็นไปได้ ควรใช้รากมะรุมจากสวนโดยตรงจะดีกว่า มันดีต่อสุขภาพและฉ่ำมาก คุณต้องบด เติมน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถนำไปปรุงอาหารหรือรับประทานได้

ใครชอบเผ็ดก็ให้เขาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้อย รสเผ็ดด้วยส่วนผสมที่แหลมคมคุณต้องระวังและรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงบดเพื่อทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น

แน่นอนว่าแตงกวาที่ดีที่สุดนั้นมาจากสวนของคุณเอง แต่ถ้าไม่มีเราก็เอาแบบที่ซื้อจากร้านมาใช้ อย่างไรก็ตามในร้านค้าควรซื้อแตงกวาที่มีขนาดเล็กและไม่ปวกเปียกจะดีกว่า ควรมีความยืดหยุ่น มีกลิ่นหอมและมีหนาม แตงกวาบางส่วนถูกสับ ส่วนที่สองขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

เนื่องจากเราปรุงด้วยไส้กรอกต้มจึงต้องหั่นเป็นก้อนด้วย เราซื้อต้ม แต่คุณสามารถเพิ่มแฮมกึ่งรมควันซึ่งส่งผลต่อรสชาติด้วย

ส่วนผสมทั้งหมดผสมในกระทะ แยกหัวหอมและเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือลงไป หลังจากกวนเล็กน้อยแล้วต้องรอให้น้ำปรากฏแล้วจึงเติมลงในกระทะทั่วไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและควรบดใบผักชีฝรั่งเพื่อทำให้อ่อนลงถ้ายังเด็กก็ไม่จำเป็น

ตอนนี้ทุกอย่างถูกกวนให้แห้งเพื่อให้ไข่แดงบดผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ จานจะค่อนข้างหนาและเข้มข้น

ก่อนที่จะเทลงใน kvass ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมของเหลวแล้วคนส่วนผสม สามารถชงเครื่องดื่มที่บ้านหรือซื้อในร้านค้าได้ สิ่งสำคัญคือต้องเป็นธรรมชาติไม่มีสารกันบูดและสารอื่นๆซึ่งมักพบในโซดา

เมื่อเย็นแล้วสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันได้ สำหรับ การนำเสนอที่สวยงามขอแนะนำให้วางจานไว้บนโต๊ะและเสิร์ฟครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและมะรุมแยกกัน กระเทียมเล็กน้อยก็ไม่เจ็บเช่นกัน

Okroshka กับ kvass และ kefir

คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอนมีความหลากหลาย บางคนไม่เพียงเพิ่ม kvass เท่านั้น แต่ยังเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสด้วย เราได้ดูสูตรอาหารแล้ว วันนี้เราจะผสม kefir และ kvass เข้าด้วยกันและได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่จะใช้เท่านั้น ส่วนผสมที่ดีแต่ยังรู้กฎการตัดด้วย

สับส่วนผสมที่อ่อนนุ่มหยาบ ส่วนผสมที่แข็งอย่างประณีต สับผักอย่างประณีต และบดด้วยเกลือ

หากต้องการรสชาติที่แตกต่าง คุณสามารถบดไข่แดงได้

รูปแบบของอาหารที่เตรียมไว้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ภาษามนุษย์สามารถรับรู้ได้ไม่เพียงแต่เท่านั้น คุณภาพรสชาตินอกจากนี้ยังมีความรู้สึกสัมผัสด้วย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ตัดชิ้นส่วนให้เป็นรูปร่างที่ถูกต้อง ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งจะสลายเป็นก้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ ผักบางชนิดสามารถหั่นเป็นเส้นได้

มาเริ่มทำอาหารกัน

ต้มมันฝรั่งประมาณ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ตั้งไข่ให้สุกทันทีประมาณ 15-20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว พวกมันจะถูกทำให้เย็นและทำความสะอาด

ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดขยี้ตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้น และผสมในชามขนาดใหญ่ใบเดียว

เพิ่ม Kvass และ kefir ลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว เกลือและสีดำอีกเล็กน้อย พริกไทยป่นและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ ความดีทั้งหมดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว

ในตอนท้ายให้เติมแร่ธาตุหรือ น้ำสะอาดเพื่อการเจือจาง สตูว์ไม่ควรหนามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เคเฟอร์ที่มีไขมันเต็ม เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังดำ คุณสามารถเพิ่มครีมแยกกันได้

เพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จคุณต้องเพิ่มไส้กรอกต้มไม่รมควันและใช้มัสตาร์ดเข้มข้นโดยควรไม่มีสารปรุงแต่ง ควรทำด้วยตัวเองจากผงมัสตาร์ดจะดีกว่า

สิ่งสำคัญในการใช้งาน ชนิดไม่หวาน kvass ผลิตภัณฑ์จะต้องมีชีวิตอยู่ได้ด้วยก๊าซจริง ไม่ใช่ CO2

ควรใช้ Kefir แบบสด ไม่ใช่โยเกิร์ตกระป๋องและประเภทอื่นๆ คงจะดีมากถ้าซื้อโยเกิร์ตโฮมเมด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุง okroshka ด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อย

มากที่สุด สูตรง่ายๆอาจประกอบด้วยองค์ประกอบหลักทั้งหมด 5 ส่วน แต่บ่อยครั้งที่มีการใช้ตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าซึ่งมีส่วนประกอบมากกว่า 10 รายการ ซึ่งช่วยให้คุณสร้างผลลัพธ์สุดท้ายที่สมบูรณ์และน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass ไม่เพียงแต่สามารถทำได้กับไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์อีกด้วย ต่อไปนี้เป็นหลายวิธีในการเตรียมซุปเย็นด้วยการเติมซุป เนื้อต้ม- วิดีโอจากช่องของ Elena “ค้นหาสูตรอาหารของคุณ” เลือกตามรสนิยมของคุณโดยเติมส่วนผสมอื่นๆ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อและมัสตาร์ด

หลายคนชอบอาหารจานนี้กับเนื้อสัตว์และไม่ยอมรับตัวเลือกอื่นใด ส่วนใหญ่แล้ว okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass จะถูกเตรียมด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อหมู

คุณสามารถใช้เพื่อลดแคลอรี่ได้ พันธุ์อาหาร- นกหรือกระต่าย ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ และการลดน้ำหนักเราจะลดส่วนต่างๆ

วิธีทำอาหาร:

โดยพื้นฐานแล้ว วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า ดังนั้นจึงมีการนำเสนอไดอะแกรมโดยย่อ ควรต้มเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และไข่ หลังจากปรุงเนื้อวัวแล้ว ให้ผัดเล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก

ผักทั้งหมดถูกตัดตามกฎหรือความชอบส่วนตัว แยกผักและหัวหอมออกจากกันแล้วคลุกเกลือเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 20 นาที กรีนก็จะถูกเทลงในชามทั่วไป ผสมครีมกับมัสตาร์ดและน้ำตาล และคุณต้องเท kvass ประมาณ 300-400 มล. หลังจากกวนน้ำสลัดแล้ว ให้เทลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ร่วนๆ

วางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นทุกอย่างจะเสิร์ฟบนโต๊ะและจัดใส่จานที่แบ่งส่วน ทุกคนเพิ่ม kvass ตามรสนิยมของตนเอง

ซุปเย็นกับปลา

อาหารกลางวันประเภทนี้ง่ายและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ไม่ใช่ปลาสีแดงที่มีไขมัน แต่เป็นปลาสีขาวที่มีแคลอรี่ต่ำ

อาหารนี้เป็นที่ต้องการอย่างแม่นยำในเทือกเขาอูราลและเรียกว่า "Ural okroshka" เกาะแม่น้ำหรือหอกหลุดออกจากกระดูกได้ดีมากจึงควรเอาปลาประเภทนี้ กะหล่ำปลีดองทำให้จานมีรสเปรี้ยวอร่อย ลองใช้ผักและเครื่องเทศตามปกติ

การตระเตรียม:

เนื่องจากองค์ประกอบอาหารจึงกลายเป็นอาหารดั้งเดิมและน่ารับประทานมาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มปลาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์แล้วสับตามต้องการ

เรายังปรุงมันฝรั่งและไข่ไว้ล่วงหน้าอีกด้วย หลังจากเย็นลงแล้ว ให้สลายไข่ขาว แต่อย่าแตะไข่แดง พวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เพิ่มเกลือและบดเพื่อปล่อยน้ำ

กะหล่ำปลีล้างในกระชอนใต้ก๊อกน้ำ ถ้าไม่เค็มมากก็บีบออกแล้วสับให้ละเอียด

จานนี้ทำขึ้นไม่เพียงแต่ด้วย กะหล่ำปลีดอง- พวกเขายังใช้ ผ้าปูที่นอนสดแต่คุณต้องเอาส่วนบน.

ไข่แดงบดด้วยเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด เนื่องจากแห้งมากเราจึงเทของเหลวสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างความสม่ำเสมอ

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในตอนท้ายคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวและไข่แดง หลังจากคนอีกครั้ง ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราเสริมจานแช่เย็นด้วยโฮมเมด ขนมปัง kvassนำความหนาแน่นมาจนถึงขีดจำกัดที่ต้องการ

ซุปถือบวชที่ไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ซุปเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์สักหนึ่งกรัม โดยไม่มีไข่หรือครีมเปรี้ยว สูตรนี้จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้เชื่อที่ถือศีลอดด้วย

ซุปเย็นประเภทนี้มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันก็มีความคมที่แปลกประหลาดและ รสฉุน. ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เบื่ออาหารลดความอ้วน

มาเริ่มกันเลย

ต้มมันฝรั่ง ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ สับแตงกวาหัวหอมผักใบเขียว

หากคุณไม่มีหัวไชเท้าสีเขียวอยู่ในมือ ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถแทนที่ด้วยหัวไชเท้าได้ นอกจากนี้ยังเหมาะอีกด้วย แครอทสด, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด

รวมทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มมะรุม และคนให้เข้ากัน เท kvass ทั้งหมดใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทใส่จาน

ฉันหวังว่าบทความนี้เกี่ยวกับความสด อาหารฤดูใบไม้ผลิจะเป็นประโยชน์กับคุณและจะช่วยรักษาครอบครัวของคุณ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

และฉันบอกลาคุณก่อน สูตรต่อไปนี้- แบ่งปันเคล็ดลับของคุณในความคิดเห็น หากต้องการบันทึกสูตรอาหารและจดบันทึก เพียงคลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดีย