อาหารวันเกิด. เมนูสำหรับโต๊ะรื่นเริงสำหรับวันเกิดที่บ้าน - สลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานหลัก, ของหวาน

อาหารจานร้อนบางจานค่อนข้างน่าเบื่ออยู่แล้ว แต่ในช่วงวันหยุด คุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำความรู้จัก สูตรดั้งเดิมตั้งแต่ปลาคอดหอม หมูเนื้อนุ่ม แซลมอนกับกุ้งและชีส

หมูสับเนื้อนุ่มสำหรับโต๊ะวันหยุด

พอร์คชอปจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ การเตรียมพวกมันไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังทั้งหมด

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่;
• แป้งครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 1 ช้อนเล็ก
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันสำหรับทอด

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อสดและหั่นเป็นชิ้น ด้วย 500 กรัม คุณจะได้ 5 ชิ้น หนา 1 ซม.
2. ทุบชิ้นส่วนด้วยค้อนพิเศษ
3. ผสมเกลือ พริกไทย และน้ำตาลลงในจาน
4. ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้แล้วเทนมลงไป
5. พลิกเนื้อเป็นระยะ
6. ตอกไข่ใส่จาน ตีด้วยส้อม เกลือ และพริกไทย
7. นำสับออกมาทีละชิ้นแล้วม้วนให้เป็นแป้ง
8. จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ลงไป
9. ทอดสับในน้ำมันทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

จานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบดหรือสลัดเบา ๆ

เรือมันฝรั่งยัดไส้ไก่และผัก

ต้นฉบับ เรือมันฝรั่งด้วยการเติมคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและเลี้ยงแขกของคุณได้

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 5 หัวมันฝรั่ง
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• สีเขียว;
• หัวหอมสีเขียว
• เนย;
• เกลือพริกไทยดำ
• ชีส 100 กรัม

สำหรับซอสให้ใช้:

• แป้ง 50 กรัม
• นม 750 มล.
• เนย 40 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เนื้อไก่ต้มจนสุก
2. มันฝรั่งต้มในเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ลอกผิวออก
3. กำลังเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มนมและเคี่ยวจนข้นคนตลอดเวลา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. มันฝรั่งที่แช่เย็นแล้วจะถูกผ่าครึ่งตามยาวแล้วใช้ช้อนและมีดเจาะรูให้เป็นรูปเรือ
5. สับหัวหอม พริก และไก่อย่างประณีต
6. ทอดไส้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลนเป็นเวลา 3 นาที
8. เพิ่มผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียว
9. เติมเรือด้วยการเติมผลลัพธ์
10. ซอสที่เตรียมไว้เทลงในพิมพ์
11. โพสต์แล้ว มันฝรั่งยัดไส้และโรยด้วยชีสขูดด้านบน
12. อบเรือประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ส่วนประกอบของไส้สามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการโดยเติมเห็ด ถั่ว และข้าวโพด

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

สำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสได้ เมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งและมะเขือเทศก็น่าพอใจและมีกลิ่นหอม

จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ 600 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. หมูหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แต่ละชิ้นตีและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมกับกระเทียมสมุนไพรและพริกไทย
3. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เค็ม.
4. หัวหอมสับเป็นครึ่งวง
5. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในพิมพ์
7. วางมันฝรั่งเป็นชั้นแล้วเคลือบด้วยซอส
8. หัวหอมวางอยู่ด้านบน จากนั้นจึงวางเนื้อและซอส จากนั้นจึงวางหัวหอมอีกครั้ง
9. จากนั้นวางมันฝรั่งกับซอส
10. ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศ พวกมันยังเคลือบด้วยซอสอีกด้วย
11. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 60 นาที อุณหภูมิ – 200 องศา
12. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยจานด้วยชีสขูด

การเตรียมโต๊ะรื่นเริงสำหรับคนเกิดวันเกิดเป็นงานที่ค่อนข้างยาก ท้ายที่สุดคุณไม่เพียงต้องการให้อาหารแขกอย่างมีคุณค่าและอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยบางสิ่งอีกด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคิดเมนูวันเกิดให้ละเอียดเพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถค้นหาอาหารของตนเองได้

เราเสนอสูตรอาหารให้คุณเลือกมากมายซึ่งคุณจะต้องเลือกสูตรที่คุ้มค่าที่สุด บทความของเรานำเสนอง่าย ๆ ปฏิบัติง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อาหารอร่อยมาก งานฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่วันเกิด แขกของคุณจะต้องเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และอาหารจานหลักอย่างแน่นอน

สลัดวันเกิดกับไก่และแครอทเกาหลี

อร่อยมากและเพียงพอ สลัดแสนอร่อยกับ ไก่ต้มและแครอทเกาหลี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ง่ายต่อการเตรียมและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ (อก) - 0.5 ชิ้น
• แชมเปญขนาดเล็ก - 6-7 ชิ้น
• หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น
• แครอทเกาหลี - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างอกไก่ใต้น้ำไหลแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม โดยจะใช้เวลา 15-20 นาที พยายามอย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้ง ทำให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลง สับละเอียด หรือแยกเป็นเส้นใย

เติมไข่ น้ำเย็น,ตั้งบนเตาต้มให้เดือดนาน 8 นาที ทำให้ไข่เย็นลงโดยเติมน้ำเย็นลงไป ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดด้วยมีด

นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้างให้สะอาด แล้วสับเป็นครึ่งวง บดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีส พันธุ์ดูรัมตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดที่สะดวกแล้ววาง แครอทเกาหลี- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มายองเนส ผสมให้เข้ากัน แล้วแช่ในตู้เย็น เราโอนอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วลงในชามที่สวยงามตกแต่งตามรสนิยมของคุณแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ สลัดนี้คุณสามารถวางมันลงในวงแหวนสำหรับเสิร์ฟ โดยใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อย ลบแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง
เรียกน้ำย่อย!

สลัดวันเกิดแสนอร่อยพร้อมปูอัดในตะกร้า

มีแน่นอน จำนวนมากคนรักสลัดด้วย ปูอัดอย่างน้อยฉันก็เป็นหนึ่งในนั้น แต่สลัดนี้น่าเบื่อมานานแล้ววันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมด้วยวิธีใหม่ อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดีบนโต๊ะอีกด้วย

เราจะต้อง:

• ทาร์ตวาฟเฟิล - 12-16 ชิ้น
• ปูอัด – 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป – 70 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ผักใบเขียวสด - 0.5 พวง
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมสลัดกันก่อน ไข่ต้องต้ม แช่เย็น และปอกเปลือก ปูอัดต้องละลาย ล้างผักสดโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ เราเพียงแค่ซื้อทาร์ตในร้าน

สับไข่ไก่ต้มให้ละเอียดโดยใช้มีด

หั่นปูอัดเป็นก้อนหรือเป็นเส้นตามดุลยพินิจของคุณ

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน เราส่งต่อผ่านสื่อ

สมุนไพรสดสับละเอียดด้วยมีดหรือใช้กรรไกรพิเศษ

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

วางสลัดบนทาร์ต ตกแต่งด้วยปูอัดและสมุนไพรสดสับ
น่าทาน!

สลัดงานฉลอง “ชาร์ล็อตต์” สำหรับวันเกิด

การเตรียมสลัดที่สวยงามอร่อยและแปลกตาเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน หากคุณกำลังมองหาสลัดสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ มันถูกจัดเตรียมจากสิ่งที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- สลัดด้วย แพนเค้กไข่,จะตกแต่งโต๊ะของคุณและทำให้คุณมีความสุขในการรับประทานอาหาร. อาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนออย่างเอร็ดอร่อยจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งต้ม – 300 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 200 กรัม
• เนื้อรมควัน – 150 กรัม
• มายองเนส – 150 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 50-60 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน
• โซดา – 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตอกไข่ลงในชาม ใส่มายองเนส เกลือ โซดา และแป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราอบแพนเค้กสองชิ้นจากแป้งที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็น ทาแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนส ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 5-8 มม.

ปอกหัวหอม สับละเอียด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำจากหัวหอมที่ลวกแล้วบีบให้เข้ากัน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปที่หัวหอมเพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน

บดเนื้อรมควันรวมกับถั่วและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน

ปิดชามสลัดทรงกลมทรงลึกด้วยฟิล์มแล้ววางแพนเค้กโรลให้ทั่ว

เราส่งส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไปด้านบนแล้ววางไว้ด้านบน มวลเนื้อปิดท้ายด้วยมันฝรั่งครึ่งหลัง ปิดขอบฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟให้วางสลัดลงบนจานแบนแล้วม้วนขึ้น นำฟิล์มออกแล้วตกแต่งด้วยมายองเนสและถั่วลันเตา

น่าทาน!

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยม้วนแตงกวา ตารางเทศกาล

จานนี้ดูฉ่ำมากและปรุงทันที ถ้าคุณมี แตงกวาสดและ ชีสนุ่มจากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วและเซอร์ไพรส์แขกของคุณ

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 3 ชิ้น
• ซอฟท์ชีส (หรือคอทเทจชีส) - 150 กรัม
• เคเปอร์ - 50 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 4-5 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 30 มล
• เกลือ - 2 หยิก

การตระเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพรอย่างดี ตัดหางของแตงกวาออกโดยใช้ที่ปอกผักหรือมีดคมๆ แล้วเปลี่ยนผักให้เป็นลิ้นยาว

บดซอฟต์ชีสหรือคอทเทจชีสที่คุณชื่นชอบให้เข้ากันด้วยส้อม สับผักและเพิ่มชีส

บีบเคเปอร์และมะกอกเบา ๆ จากน้ำดองแล้วสับให้ละเอียด โอนไปยังไส้ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือผสมให้เข้ากัน

หากคุณได้แตงกวาเป็นริบบิ้นยาว ให้วางมันไว้บนกระดานแล้ววางไส้ไว้ด้านบน (หากแถบสั้นให้วางทับซ้อนกัน) จากไส้เราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ วางลงบนผักแล้วม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออก วางลงบน จานแบน, เสิร์ฟที่โต๊ะ. น่าทาน!

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยสตรอเบอร์รี่ที่สวยงาม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามแปลกตากับปลาเฮอริ่งดูสวยงามบนโต๊ะ มันจะทำให้คุณอยากลองอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น (400 กรัม)
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 0.5 เนื้อ (มากถึง 100 กรัม)
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น (100 กรัม)
• เมล็ดงา - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำบีทรูท - 150 มล. (จากบีทรูทขนาดกลางหนึ่งอัน)

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก รอจนเย็น จากนั้นจึงปอกเปลือกและขูด

ปอกปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับ

ปั้นเค้กแบนๆ จากมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ใส่แฮร์ริ่งและหัวหอมลงไป แล้วปั้นเป็นสตรอเบอร์รี่

จุ่มแต่ละชิ้นลงไป น้ำบีทและวางบนจานแบน ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณจะต้องปอกเปลือกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดละเอียดวางเนื้อที่ได้ลงในผ้าขาวแล้วบีบน้ำออก

เราตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเมล็ดงาและผักชีฝรั่ง น่าทาน!

วิธีทำกราแตงที่บ้าน

จานนี้มักพบได้ในเมนูของร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง วันนี้อาหารจานอร่อยนี้สามารถอยู่บนโต๊ะวันหยุดของคุณได้ เราเสนอสูตร จานอร่อยเรียกว่า “กราแตง” เตรียมไว้ถูกใจแน่นอน

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับใด ๆ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสขูด - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 1 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับประกอบอาหาร ของจานนี้เราจะต้องการแม่พิมพ์เหล่านี้ ที่ด้านล่างคุณต้องกระจายหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดและขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นกระจายลงในพิมพ์ เติมเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

เรายังขูดชีสด้วย แต่อย่าเพิ่งโรยลงไป

สำหรับซอส ให้ผสมไข่และเคเฟอร์ด้วยส้อม ปรุงรสแล้วกระจายลงในพิมพ์ ด้วยน้ำสลัดนี้จานจะนุ่มมาก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบกราแตงที่เตรียมไว้โดยไม่โรยชีสเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้โรยแต่ละแม่พิมพ์ด้วยชีสแล้วปล่อยทิ้งไว้จนชีสละลายและก่อตัว เปลือกโลกสีทอง- ดังนั้นจานของเราก็พร้อมแล้ว น่าทาน!

เตรียมอาหารร้อนสำหรับโต๊ะรื่นเริง - หมูยอกับเห็ด

จานนี้จะประดับโต๊ะใดก็ได้ หมูยอหมักในน้ำทับทิมด้วย ไส้อร่อยของเห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอมและสมุนไพรในครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• หมูคาร์บอเนต(คิวบอล) – 600 ก
• เห็ดแชมปิญอง - 6-8 ชิ้น
• น้ำทับทิม – 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช ตีชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัวปิดด้วยฟิล์ม

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอด ทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผักให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และสับละเอียด ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลงในกระทะพร้อมกับแชมปิญองและหัวหอมแล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวไส้สำหรับม้วนต่ออีก 5 นาที

นำเนื้อออกจากน้ำหมัก เกลือ และพริกไทยทั้งสองด้าน วางสองช้อนชาไว้ที่ขอบของแต่ละชิ้น ไส้เห็ด, ม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยไม้เสียบเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออก

ตีไข่ด้วยการตี ม้วนแต่ละม้วนด้วยแป้งแล้วอาบในไข่ที่ตีแล้ว เราส่งม้วนไปที่ เกล็ดขนมปังและทอดบนไฟร้อน น้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน

โอนเนื้อทอดไปยังแผ่นอบที่ปิดไว้ กระดาษ parchment- อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ หั่นเป็นส่วนๆ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล น่าทาน!

เค้กมูสแบล็คเคอแรนท์สำหรับวันเกิด

ปัจจุบันมูสเค้กได้รับความนิยมอย่างมาก โดยมีลักษณะเบาบาง โปร่งสบาย และละเอียดอ่อน เค้กสปันจ์- ภายในเค้กประกอบด้วย ครีมชีส, ครีม, โยเกิร์ต โดยทั่วไปแล้วขนมชนิดนี้มีความสมดุลระหว่างความสวยงามและคุณประโยชน์

เราจะต้อง:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 75 กรัม
• แป้งสาลี - 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

สำหรับมูส:

• ลูกเกดดำ – 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีม 33% – 300 มล
• ครีมชีส (หรือคอทเทจชีส) - 200 กรัม
• โยเกิร์ต – 200 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการเคลือบ:

• ลูกเกดดำ – 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• เจลาติน – 8 กรัม
• น้ำ - 40 กรัม
• แอปริคอตกระป๋อง - 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาจนกระทั่งเกิดฟองฟู ยิ่งตีไข่ได้ดี เค้กสปันจ์ก็จะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
โอนแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร แล้วอบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง

นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์แล้วตัดออกเป็นสองส่วน เราลดเส้นผ่านศูนย์กลางครึ่งหนึ่งลง 1 เซนติเมตร

สำหรับมูส ให้แช่ไว้ น้ำเย็นเจลาติน 1:5 แล้วพักไว้ให้บวม ละลายเจลาตินในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ โดยใช้เวลาประมาณ 8-10 วินาที เจลาตินไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณภาพ

ต่อยลูกเกดด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลผงลงในน้ำซุปข้นลูกเกดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราสงวนไว้หนึ่งในสามสำหรับการเคลือบ ผสมส่วนผสมที่เหลือกับเจลาตินที่ละลายน้ำ ใส่ครีมชีส และเทโยเกิร์ตลงไป
ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง และตะล่อมลงในส่วนผสมเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

ด้านล่าง แยกแบบฟอร์มปิด ติดฟิล์ม- เท 1/3 ของมูสที่เตรียมไว้ แล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน แอปริคอตกระป๋อง- จากนั้นเทมูสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ลงไปในลูกเกดที่เหลือ น้ำตาลผงเพิ่มเจลาตินอุ่น แช่แข็ง มูสเค้กนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ปิดเค้กด้วยฟรอสติ้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เมื่อไอซิ่งแข็งตัวแล้ว ให้ตกแต่งด้านล่างของเค้ก เกล็ดมะพร้าวตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่ตามดุลยพินิจของคุณ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรเครื่องดื่มส้มสำหรับโต๊ะวันหยุด

เครื่องดื่มส้มสดชื่นแสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้งจะเป็น เครื่องดื่มชั้นเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล

เราจะต้อง:

• ส้ม - 2 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น
• ส้มโอสีชมพู - 0.5 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำประกาย

การตระเตรียม:

นำเปลือกออกจากส้ม สับเนื้อส้มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจึงเป็นก้อน

เรายังปอกส้มโอแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานแล้วแยกเป็นชิ้น

ปอกเปลือกและสับมะนาว ชิ้นเล็ก ๆ.

เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เติมน้ำผึ้งแล้วผสมจนเนียน

เติมน้ำลงในแก้วทรงสูงครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำแข็งสองสามก้อน จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงไปแล้วเติมส้มสักสองสามชิ้น

เครื่องดื่มสดชื่นของเราพร้อมเสิร์ฟได้เลย น่าทาน!

ฉันชอบความแม่นยำในทุกสิ่ง ฉันมักจะทำเมนูวันเกิดล่วงหน้าเสมอ- แม้ว่าแขกจะกำหนดไว้เกือบพรุ่งนี้ แต่ฉันก็ยังคงอุทิศเวลาให้กับสิ่งนี้ การใช้เวลาเพิ่มอีก 10 นาทีในการเขียนรายการ ดีกว่าไปที่ร้านสองครั้งเพราะคุณพลาดบางสิ่งบางอย่างไปโดยไม่ได้ตั้งใจ

จำเป็นต้องมีรายการอะไรบ้าง?

ฉันเขียนหลายรายการพร้อมกัน:

1. รายการอาหารและเครื่องดื่มที่จะอยู่บนโต๊ะ
2. รายการส่วนผสมและการซื้อ
3. รายการสิ่งที่ต้องทำนั่นคือลำดับของการกระทำเพื่อไม่ให้ลืมสิ่งใด

ตัวอย่าง: จัดงานวันเกิดสามีที่บ้าน

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันจัดกระบวนการนี้สำหรับวันเกิดสามีของฉันอย่างไร

ตอนแรกเราตัดสินใจว่าจะฉลองวันนี้ด้วยกันในร้านอาหาร แต่ต่อมาสามีบอกว่าเขาอยากจะนั่งดื่มเบียร์กับเพื่อนฝูง... และที่บ้าน... พรุ่งนี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือไม่? ภายใน 5 นาที ทั้งสองคนตัดสินใจว่าร้านอาหารถูกยกเลิก และใช้ชีวิตร่วมกันที่บ้านไปนานๆ ช็อก? ความเครียด? ไม่อย่างแน่นอน

มาชี้แจงจำนวนแขกกันดีกว่า เรามีผู้ใหญ่ 6 คนและเด็ก 2 คนกับเรา เลยคำนวณเมนูให้คนจำนวนนี้ครับ

หากคุณมีเวลามากขึ้น คุณจะมีโอกาสมากขึ้นในการวางแผนทุกอย่างอย่างรอบคอบและถูกต้อง แต่ถ้าคุณไม่ชอบในกรณีของฉัน ให้หยุดสักครู่แล้วคิดว่าคนที่มาเยี่ยมคุณชอบอะไร ฉันรู้ว่าแขกสองคนไม่กินตับ อีกสองคนไม่กินอาหารทะเล ฯลฯ ซึ่งหมายความว่าอาหารเหล่านี้ไม่น่ารับประทานบนโต๊ะ อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะคำนึงถึงรสนิยมและความชอบทั้งหมด แต่สิ่งที่แขกไม่กินแน่นอนก็ไม่คุ้มกับการปรุงอาหาร และในทางกลับกัน หากคุณแน่ใจว่าแขกของคุณชอบอาหารจานใดจานหนึ่งของคุณจริงๆ และมักจะรับประทานก่อนเสมอ อย่าลืมปรุงอาหารนั้นด้วย!

ฉันไม่ได้กังวลเรื่องการผสมอาหาร แต่ฉันทำอาหารที่ฉันมั่นใจ เพียงเพราะเป็นปาร์ตี้เบียร์ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีเค้กหรือ ของว่างเบาๆ- การประชุมน้อยลง เว้นแต่คุณจะต้องพบกับเอกอัครราชทูตบางประเภท

เมนูตัวอย่างสำหรับวันเกิดที่บ้าน

ก่อนหน้านี้เมนูของฉันไม่ได้พอดีกับกระดาษแผ่นเดียวเสมอไป สลัดสามอย่าง, แซนด์วิชสามชนิด, ของว่าง 3-4 ชิ้น เป็นต้น โดยธรรมชาติแล้วทั้งหมดนี้ยังคงอยู่หลังวันหยุดและหายไป ทำไม เพื่อแสดงสิ่งที่ฉันเป็น แม่บ้านที่ดี- นี่ไม่จำเป็น แขกของฉันรู้อยู่แล้ว :)

ฉันไม่ได้เรียกคุณว่า Minimal ฉันเรียกคุณให้มีเป้าหมาย แค่คิดว่าคุณจะทานอาหารมากมายในงานปาร์ตี้หรือไม่? ถ้าใช่ ก็ไม่จำเป็นต้องคิดอย่างอื่นเพิ่มสลัดอีก

เพราะ ฉันมีเวลาเตรียมตัวน้อย ฉันเลือกสูตรอาหารทั้งหมดที่เรียบง่ายและไม่ต้องใช้แรงงานมากเกินไป:

สลัดและของว่าง

• สลัดด้วย ไก่รมควัน(น่าพอใจ)
• สลัดฤดูใบไม้ผลิ (เบา)
• สลัดมะเขือเทศพร้อมน้ำสลัดสีเขียว (แทนอาหารเรียกน้ำย่อย)
• ตะกร้าใส่เห็ดและไก่

ร้อน

• มันฝรั่งสไตล์คันทรี่
• ปีกไก่ย่าง
• คชาปุรีโฮมเมด

ขนม

• เค้กสตอเบอร์รี่โยเกิร์ต

เครื่องดื่ม

• เบียร์ไวน์
• น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ชา กาแฟ

นอกจากนี้:

• Adjika, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ

สูตรอาหาร:

การทำรายการช้อปปิ้ง

ถ้าฉันทำอาหารตามสูตรอาหารบางสูตร ฉันจะเลือกสูตรอาหารทั้งหมดที่ต้องการสำหรับโต๊ะ: ฉันพิมพ์ออกมา นำออกจากโฟลเดอร์ หรือวางกระดาษจดไว้ข้างๆ

ทำไมฉันถึงต้องการสิ่งนี้? ด้วยวิธีนี้ฉันมั่นใจว่าการเขียนส่วนผสมทั้งหมดออกมา ฉันจะไม่พลาดสิ่งที่ต้องการ แต่ก็จะไม่ซื้ออะไรที่ไม่จำเป็นเช่นกัน บ่อยครั้งขึ้นอยู่กับความทรงจำของเรา เรายืนอยู่ที่เคาน์เตอร์ร้านค้าและจำไม่ได้ว่าเราต้องการไก่กี่กรัมสำหรับสลัด หรือมีชีสในจานนี้เลย เราจึงมักจะใช้เวลาเกินความจำเป็นและเล่นอย่างปลอดภัย .

ฉัน ทำรายการช้อปปิ้งขึ้นอยู่กับส่วนผสมของสูตรที่ฉันต้องการ หลังจากดูส่วนผสมทั้งหมดแล้วจึงจดเฉพาะของที่ไม่มีที่บ้านระบุทันทีว่ากี่กรัมกิโลกรัม ฯลฯ ฉันต้องการสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น รายการของฉันในครั้งนี้มีลักษณะดังนี้:

เคล็ดลับ: ใช้เวลาเขียนรายการของคุณใหม่เพื่อให้ตรงกับแผนกของร้านค้าที่คุณไป ฉันรู้ที่ตั้งของแผนกต่างๆ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ฉันชื่นชอบเป็นอย่างดี ดังนั้นฉันจึงเริ่มด้วยผักและผลไม้ก่อน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชีสและไส้กรอก ฯลฯ นาทีพิเศษเหล่านี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มากในร้านเพราะ... คุณจะไม่รีบเร่งไปทั่วทั้งร้าน แต่เดินไปรอบๆ อย่างสงบเพียงครั้งเดียวเท่านั้น

และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ- หากมีผลิตภัณฑ์ในรายการที่คุณต้องไปร้านค้าหรือตลาดเฉพาะทาง ให้แยกออกต่างหาก ด้วยรายการโดยละเอียด คุณสามารถส่งสามีไปที่ร้านในขณะที่คุณทำอย่างอื่นได้

ฉันแน่ใจว่าคุณสังเกตเห็นว่าในรายการของฉัน ปีกไก่และมันฝรั่งเป็นสีแดง นั่นเป็นเพราะว่าเราเตรียมไว้ที่ร้านเบียร์เฉพาะทางที่มีเตาย่างขนาดใหญ่ หากมีโอกาสที่จะทำให้การเตรียมการของคุณง่ายขึ้น และคุณมั่นใจในคุณภาพ อย่าลืมใช้ประโยชน์จากมันราคาส่วนต่างจาก อาหารดิบไม่ใหญ่เท่าที่ควร

การวางแผนลำดับของการกระทำ

สำคัญ วางแผนลำดับของการกระทำเพื่อว่าก่อนที่แขกจะมาถึงคุณไม่จำเป็นต้องสวมผ้ากันเปื้อนและเสื้อคลุมวิ่งไปรอบๆ เพื่อหั่นอาหาร

ทุกสิ่งที่สามารถตัดได้ในร้านจะต้องตัดที่นั่น มีอยู่ในมือ ก้อนหั่นบาง ๆและไส้กรอกหั่นบาง ๆ บนแซนด์วิชคุณใช้เวลา 5 นาที ไม่ใช่ 20

ฉันบอกว่าฉันกำลังเขียนรายการการกระทำ ในขณะเดียวกันก็ระบุว่าสามีของฉันทำอะไรได้บ้าง เป็นต้น และอย่าละเลยที่จะรวมรายการเช่นการสระผมและการทำทรีทเมนต์ความงามไว้ในรายการของคุณ คุณคงไม่อยากจำสิ่งนี้ครึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง

คืนก่อนคุณทำอะไรได้บ้าง?

หากเป็นไปได้ ให้เตรียมงานบางอย่างในคืนก่อนหน้า: ปรุงผลไม้แช่อิ่ม อบเค้กเป็นชั้น ต้มไข่และผัก ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยตรง แทนที่จะต้องเตรียมส่วนผสมและแช่เย็น

ในตอนเย็น ฉันปรุงผลไม้แช่อิ่มเพื่อให้เย็น อบบิสกิต และทำขนมปังกรอบสำหรับสลัดในเตาทำความเย็น ต้มด้วย เนื้อไก่และไข่ ตอนเย็นทำความสะอาดบ้าน ล้างห้องน้ำ และเช็ดฝุ่นกันดีกว่า พรุ่งนี้คุณอาจไม่มีเวลา

ถ้าฉันทำปีกไก่ที่บ้าน ฉันจะหมักปีกไก่ในตอนเย็นด้วย ฉันมักจะหมักปีกด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช ซอสถั่วเหลืองซอสมะเขือเทศและน้ำผึ้งกับกระเทียม

ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถเตรียมเค้กทั้งชิ้นได้ในตอนเย็น โดยจะเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเย็นวันถัดไป ถ้าไม่เช่นนั้นให้เริ่มจากจุดนี้ในตอนเช้า

เช้า

ในตอนเช้ามีความจำเป็นต้องทำงานเตรียมการที่เหลือ ได้แก่ หั่นไข่และเนื้อไก่สำหรับสลัดและตะกร้า

ฉันได้ฝึกตัวเองให้สับอาหารประเภทเดียวกันได้หลายจานในคราวเดียว เช่น ไข่ทั้งหมดสำหรับทุกสูตร โดยธรรมชาติแล้วฉันคำนึงถึงจำนวนที่ต้องการสำหรับอาหารจานใดและแบ่งออกเป็นชามสลัดต่างๆ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก - คุณล้างเครื่องขูด กระดาน และมีดเพียงครั้งเดียวหลังจากผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น ไม่ใช่ 3-4 ครั้ง

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับชีสและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในขั้นตอนนี้ ฉันยังปรุงเห็ดด้วย เพื่อจะได้ไม่เสียสมาธิกับของว่างอีกต่อไป

สิ่งสำคัญคือต้องทำล่วงหน้า กรอกตะกร้า สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ใส่ลงในตะกร้าแล้วอบ เตรียมตัว สลัดกับไก่รมควัน เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดถูกสับเรียบร้อยแล้ว จึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

สิ่งสำคัญที่ต้องทำในระหว่างวัน

เพื่อที่จะเปลี่ยนและไม่พลาดช่วงเวลานี้ คุณต้องละทิ้งทั้งหมด เครื่องใช้ที่จำเป็นซึ่งคุณจะต้องใช้ในการเสิร์ฟ ฉันวางมันไว้บนตู้เสื้อผ้าในห้อง ตรวจดูว่ามีอะไรที่ต้องเช็ดหรือล้างเพิ่มเติมหรือไม่ แน่นอนว่าควรคุ้นเคยกับการล้างและเช็ดจานอย่างทั่วถึงหลังงานเลี้ยงแต่ละครั้งก่อนวันหยุดจะใช้เวลาเพียง 5-10 นาที

เตรียมผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก ใส่เครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นหากจำเป็น

ปัดซอสน้ำสลัด สลัดฤดูใบไม้ผลิ และ สลัดมะเขือเทศ .

เตรียมตัว สลัดฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งผสม 4 ลูกเต๋า ไข่ต้ม,หัวไชเท้าหั่นเป็นวง,แตงกวาฝานบางๆ แยกหนึ่งในสามของน้ำสลัดมะเขือเทศสีเขียว ใส่ครีมเปรี้ยว และปรุงรสสลัดฤดูใบไม้ผลิ ประดับด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง

วาง adjika ลงในชาม (ถ้าคุณไม่มี adjika ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีซอสอื่นสำหรับปีกไว้ล่วงหน้า)

จะทำอะไรในตอนเย็น

คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ก่อนที่แขกจะมาถึงหนึ่งชั่วโมง แซนด์วิช - ฉันจะแบ่งปัน สูตรครอบครัว- เมื่อมองแวบแรกการผสมผสานจะแปลก แต่เมื่อลองแล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ทาน้ำมันบนขนมปังแผ่นบางๆ ด้วยเนย มายองเนส หรือซอสทาร์ทาร์บางๆ วางไส้กรอกและกีวี 1 แผ่นไว้ด้านบน ประดับด้วยมะกอกครึ่งลูก

อาหารจานนี้ใช้เวลาทำนานแค่ไหน? สูงสุด 5-7 นาที เพราะ... ฉันต้องสับกีวีเท่านั้น แซนวิชดังกล่าวดูน่าประทับใจบนโต๊ะกีวีให้ความเปรี้ยวและเน้นรสชาติของไส้กรอก สูตรนี้ควรใช้ไส้กรอกรมควันต้ม

หากคุณตัดสินใจเหมือนฉันที่จะทำคชาปุรีก็ให้นวดแป้ง เราต้องใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการนวดและลุกขึ้น เราจะทำงานหลักเมื่อแขกมาถึงแล้ว

ในขณะที่เครื่องทำขนมปังทำงาน ให้ตักไส้ลงไป ตะกร้า - เมื่อแขกอยู่ที่โต๊ะแล้ว ให้ใส่จานในไมโครเวฟสักครู่

เตรียมตัว สลัดมะเขือเทศ มันง่ายมาก ดังนั้นจึงเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว

ถึงเวลาจัดโต๊ะแล้ว คุณสามารถแสดงอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด, ซอส, แซนวิชได้

ฉันใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการอุ่นปีกและมันฝรั่ง จัดโต๊ะแล้ว แขกมารวมตัวกัน

หากคุณเช่นฉันตัดสินใจที่จะเลี้ยงแขกของคุณด้วยคชาปุรีก็ถึงเวลาที่จะแผ่แป้งออกมา พวกเขาอบค่อนข้างเร็ว ดังนั้นแขกจะไม่มีเวลาทานอาหารเรียกน้ำย่อยให้เสร็จก่อนที่คุณจะเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ ไม่ยุ่งยาก แต่จะไม่มีใครปล่อยให้หิว

ฉันหวังว่าเมนูนี้สำหรับวันเกิดที่บ้านคุณจะพบสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับตัวคุณเองทำให้การเตรียมตัวสำหรับวันหยุดหรืองานเลี้ยงง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง ใส่ชุดสวย ยิ้มสดใส และทักทายแขกของคุณ!

วันหยุดที่มีความสุขและสนุกสนานที่บ้าน!

ในฤดูร้อน คุณคงอยากฉลองวันเกิดด้วยอาหารจานพิเศษ เพราะมีผักและผลไม้สดอยู่มากมาย

ปล่อยให้สลัดมายองเนสและชิ้นเนื้อทอดในฤดูหนาวและเราจะปรุงในฤดูร้อน การรักษาวันหยุดพร้อมแสงแดดจ้า สิ่งที่ต้องปรุงในฤดูร้อนสำหรับวันเกิดฤดูร้อน เมนูวันหยุดโดยเฉพาะสำหรับคุณอ่านต่อ

วันหยุดฤดูร้อน - วันเกิด

ในฤดูร้อนโต๊ะรื่นเริงจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่สดใสของฤดูร้อน: ผักชีฝรั่งสีเขียวมรกตและผักชีฝรั่ง, พริกหยวกทับทิมและมะเขือเทศ แอปเปิ้ลฉ่ำและลูกแพร์ พวงองุ่นอำพัน และ...

ใช่ มีหลายสิ่งหลายอย่างที่คุณอยากลองหรือทำอาหาร แท้จริงแล้วผู้ที่เกิดในฤดูร้อนนั้นโชคดี ความสมบูรณ์ของธรรมชาติมีอยู่ในรูปแบบและรสชาติที่สดใหม่อย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดโต๊ะและเชิญแขก สิ่งที่ทำให้พวกเขาประหลาดใจในงานเลี้ยงวันเกิดช่วงฤดูร้อนจะแจ้งให้คุณทราบโดย What Preparation.ru และแน่นอนโดยฉัน

วันเกิดในฤดูร้อนจะปรุงอะไรดี?

อย่าลืมสลัดผักสด

สูตรวิดีโอ "สลัดผักสด"

คุณยังสามารถทำสูตรซีซาร์สลัดที่ง่ายและรวดเร็วจากสลัดได้อีกด้วย

อาหารว่าง "วอนบิสมาร์ก"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกปานกลาง
• พริกไทยป่น
• ใบโหระพาแห้ง
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. หรือหนากว่าเล็กน้อย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางชิ้นมะเขือเทศลงไป
3. ทอดประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
4. วางบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้ง คุณสามารถโรยเพื่อลิ้มรส น้ำส้มสายชูบัลซามิก. อาหารว่างที่ดีไปจนถึงไวน์ต่างๆ เติมเต็มรสชาติของไวน์และชีสได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับอาหารจานหลัก คุณสามารถปรุงหมูยัดไส้ผักได้

สูตรหมูอบ "สมุดเนื้อ"

สูตรไก่เมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ:

• ลูกไก่ตัวใหญ่
• มะนาว 2 ลูก
• 2 ประตู กระเทียม
• 1ข. ไวน์ขาวแห้ง
• โหระพา
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งผลผสมกับไวน์และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
3. วางไก่ลงในจานทรงสูงแล้วเทลงไป หมักไวน์.
4. ปอกหัวกระเทียมส่งกานพลูผ่านการกดแล้วใส่ไก่
5. ทิ้งไก่ไว้. สถานที่เย็นสำหรับการหมักประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นตัดตามเต้านมแล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ
6. หั่นมะนาวลูกที่สองเป็นชิ้น วางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
7. ฝนตกปรอยๆมะนาว น้ำมันมะกอกวางก้านโหระพาและไก่ลงไป วางมะนาวและโหระพาที่เหลือไว้เหนือไก่
8. บดหัวกระเทียมด้วยมีดแล้วบี้เป็นแม่พิมพ์ด้วยมือ
9. โรยด้วยน้ำดองที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ราดด้วยน้ำดองเป็นระยะ สามารถให้บริการในรูปแบบเดียวกันได้

ฉันยังแนะนำให้คุณเรียนรู้จากเชฟชื่อดัง Uriel Stern และปรุงไก่ในสไตล์โมร็อกโกจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น!

สูตรวิดีโอ "ไก่โมร็อกโก"

ทะเลโซลกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อแต่เพียงผู้เดียว
• พริกหยวกแดง
• พริกแดงร้อน 1 อัน
• มายองเนส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อสันในและวางบนกระดาษชำระเพื่อให้แห้ง
2. ถูด้วยเกลือแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
3. พริกหยวกอบบนตะแกรงเอาหนังออกแล้วสับด้วยมีด
4. พริกขี้หนูล้างเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด
5. หล่อลื่น แต่เพียงผู้เดียวมายองเนส วางพริกไว้ด้านบน แล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง อบเข้า เตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

และอีกหนึ่งสูตรอาหารที่คุณสามารถทำในหม้อหุงช้าขณะเตรียมอาหารจานอื่นได้!

เนื้ออบในหม้อหุงช้า - น้ำหมักอะโรมาติก

แชมเปญดองด่วน

วัตถุดิบ:

• เห็ดสดขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ใบกระวาน
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม ระบายเห็ดและเติมน้ำจืด เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน
2. ปรุงเห็ดเป็นเวลา 15-20 นาที ความร้อนต่ำ- จากนั้นระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. เทน้ำส้มสายชูลงในเห็ด คนให้เข้ากันแล้วโอนไปยังขวดแก้วหรือภาชนะฆ่าเชื้อ เพิ่มน้ำดองจนเห็ดคลุมด้วยของเหลว เทลงบนเห็ด น้ำมันพืช.
4. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง เสิร์ฟเห็ดแช่เย็นพร้อมหัวหอมและผักชีลาว

วันเกิดเป็นเหตุผลที่ดีในการจัดโต๊ะรื่นเริงและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ สูตรอาหารที่น่าสนใจ- สิ่งสำคัญคือสูตรภาพถ่ายทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างนี้อร่อยมากและเตรียมง่าย

ของว่าง "หางนกยูง"

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องเรียบง่ายและ ส่วนผสมที่มีอยู่- กล่าวคือ:

• แตงกวาสด 2 อัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• มะเขือยาวสุก 2 อัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เพิ่มชีส (แข็ง) เพื่อลิ้มรส
• เพิ่มมะกอกเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ผักทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเบา ๆ
• หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในชามลึก พวกเขากำลังล้มลง จำนวนมาก เกลือแกงและผสมด้วยมือที่สะอาด หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงความขมทั้งหมดจะถูกลบออกจากผักหลังจากนั้นต้องล้างด้วยน้ำปริมาณมาก

• วงแหวนมะเขือยาวทอดในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินทั้งหมดหลังทอด ให้เทลงบนผ้ากระดาษหรือกระดาษรองอบ

• ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศและแตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเลือกมะเขือเทศที่มีสีต่างกัน

• ขูดชีสแล้ว เครื่องขูดหยาบรวมกับกระเทียมสับและมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่

• มะเขือยาวพร้อมจะถูกโอนไป จานใหญ่เพื่อให้คุณมีรูปร่าง หางนกยูง- วางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบนจากนั้นก็ผสมชีสและแตงกวาในตอนท้าย

• สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยไร้เมล็ดแล้ววางจานไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

ของว่างงานรื่นเริง “ตอเห็ด”

ด้วยสิ่งนี้ จานที่ผิดปกติซึ่งแยกออกจากกันก่อนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 250 กรัม
• 100 ก ชีสแข็ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น;
• 1 บาแกตต์ (สด);
• 1 พริกหวาน;
• 1 หัวหอม;
• เกลือและ สมุนไพรสดเพิ่มรสชาติ

การตระเตรียม:

• ไส้เย็นจะถูกวางอย่างระมัดระวังในบาแกตต์แล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

• ของว่างในอนาคตวางบนถาดอบที่สะอาดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด มันจะอร่อยไม่แพ้กันทั้งอุ่นและเย็น

เค้กเห็ดสำหรับเรียกน้ำย่อย

สูตรวันเกิดควรจะแตกต่างออกไป การนำเสนอที่น่าสนใจรสชาติที่น่าจดจำและความเรียบง่าย อาหารจานต่อไปนี้มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ทั้งหมดซึ่งสามารถเตรียมได้ตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก เห็ดสด;
• 100 กรัม + 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมข้น;
• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.
• 2-3 หัวหอม;
• ตามสูตรจะเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดสับเป็นชิ้นบาง ๆ

• ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นสักครู่แล้วจึงใส่ เห็ดสด- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดด้วยไฟแรงจนสุก ในตอนท้ายสุดเห็ดจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

• ไส้ที่ได้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้มีมวลเหมือนแป้ง คุณสามารถทำซ้ำได้อีกครั้ง

• ฟอยล์อบพับเป็น 6 ชั้น ตัดเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันนั่นคือผลลัพธ์ควรเป็น 8 แผ่น

• ชั้นแรกวางบนกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยไส้บาง ๆ และปิดด้วยขนมปังพิต้า ทำซ้ำขั้นตอนต่างๆ จนกระทั่งการเติมเสร็จสิ้น

• มวลเห็ดไม่ได้วางอยู่บนชั้นบนสุด - เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับด้านข้างของไส้ในอนาคต

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดและใช้เป็นของตกแต่ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนกระทั่งชีสละลาย ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

สลัดจานด่วน “น้ำตาผู้ชาย”

สำหรับสูตรภาพถ่ายถัดไปจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 350 กรัม (หมัก);
• ต้ม 250 กรัม อกไก่;
• แครอทเกาหลี 200-250 กรัม
• 150 ก ชีสขูด;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 4 ไข่ไก่(ต้มก่อน);
• 1 หัวหอม;
• มายองเนส

การตระเตรียม:

• สับเป็นครึ่งวงแล้วหมักไว้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%).

• ในช่วงเวลานี้ brisket ที่ต้มแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในชั้นแรกที่สวยงาม จานกลม- ทุกอย่างเคลือบด้วยมายองเนสเป็นชั้นบาง ๆ หัวหอมดองวางอยู่ด้านบน

• เห็ดดองก็สับแล้ววางในชั้นถัดไป ทุกอย่างถูกเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้งซึ่งสามารถผสมกับมัสตาร์ดเล็กน้อยได้

• ชั้นสุดท้าย ผักกาดหอมกำลังมาแครอทเกาหลี. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมมายองเนสอีกครั้งแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด

สลัด " น้ำตาผู้ชาย“สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังปรุงเสร็จ แต่ยิ่งตั้งจานไว้นาน รสชาติก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น”

คุณอยากจะฉลองวันเกิดด้วยวิธีไหน?
โหวต

“ Anthill” - สลัดกับไก่และมันฝรั่ง

การนำเสนอที่ไม่ธรรมดา จานถัดไปดึงดูดความสนใจของแขกและกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็น ไม่น่าเชื่อว่าในตอนแรกมีการใช้ส่วนผสมเบื้องต้นในการเตรียมอาหาร

• เนื้อไก่ 250 กรัม

• มายองเนสเบา 100 กรัม
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• 3 หัวหอมสีเขียว
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 แตงกวาสด;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มเนื้อปลาลงไป ปริมาณมากน้ำเค็ม หลังจากปรุงอาหาร เนื้อจะต้องทำให้เย็นลงในน้ำโดยตรงเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

• ในระยะต่อไป สูตรรูปถ่ายง่ายๆเหมาะสำหรับวันเกิดเนื้อจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางลงในชามลึก

• เพิ่มมะเขือเทศสับและแตงกวาสับลงไป เพื่อให้สลัดดูแปลกตาและอร่อยตามสูตรที่คุณต้องเสียดสี แครอทเกาหลี.

• เพิ่มชีสขูดและกานพลูกระเทียมลงในชามด้วย ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

สลัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงรสด้วยมายองเนสเบา ๆ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

• สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมแถบมันฝรั่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอดในกระทะก้นลึก หลอดมันฝรั่งทอดเป็นชุดจนเป็นสีเหลืองทอง

• สลัดวางเป็นส่วนๆ บนจาน และโรยหลอดมันฝรั่งเย็นลงด้านบน

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับ Adyghe ชีส

สูตรอาหารจานร้อนสำหรับวันเกิดต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ที่กินเนื้อสัตว์ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1 กก. (ควรไม่มีไขมัน)
• เห็ดสด 1 กิโลกรัม (เห็ดจะดีที่สุด)
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 100 ก อะไดเกชีส;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 หัวหอม;
• เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เห็ดถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ต้องคนเบา ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

​

• หลังจากนั้นไม่กี่นาทีหัวหอมสับละเอียดจะถูกใส่ลงในเห็ด ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย

• ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังจานลึก คุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย

• ในช่วงเวลานี้ชีสสองประเภทจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ

• เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้าน

• เตาอบร้อนถึง 200 องศา สับเคลือบด้วยมัสตาร์ดและวางบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยผักหรือ เนย- คุณยังสามารถใช้กระดาษรองอบได้

• ขั้นแรกให้วางเห็ดลงบนเนื้อสัตว์จากนั้นจึงสับมะเขือเทศและในตอนท้าย - Adyghe และชีสแข็ง แผ่นอบเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที

• จานเสร็จจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดผักที่คุณชื่นชอบ

"ดัชเชส" - กับข้าวมันฝรั่งที่ไม่อาจลืมได้

เรียบง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับวันเกิดของคุณคุณควรดูส่วนนั้น ท้ายที่สุดแม้แต่กับข้าวธรรมดาที่สุดก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นเล็ก ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• 1 กก มันฝรั่งดิบ;
• ฮาร์ดชีส 50-100 กรัม (สามารถรวมกันได้ พันธุ์ที่แตกต่างกัน);
• 2 ไข่แดงไก่;
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
• เติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• มันฝรั่งปอกเปลือกเทน้ำเล็กน้อยใส่เกลือแล้วต้มจนนุ่ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำน้ำซุปข้นด้วยการเติมนมสด

• ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด มิฉะนั้นจานอาจแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร

• ชีสผสมกับน้ำซุปข้นที่เย็นเล็กน้อย มีการเพิ่มไข่แดงและเครื่องเทศด้วย ทุกอย่างผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด

• ผสมมันฝรั่งลงในถุงขนมที่มีปลายรูปทรง สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งยังอุ่นอยู่

แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบ หากคุณทาด้วยน้ำมัน จานอาจ "กระจาย" ไปทั่วพื้นผิว

บีบดอกกุหลาบเล็กๆ ลงบนกระดาษอย่างระมัดระวัง ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรอยู่ที่ 1-2 ซม. คุณต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่ติดกัน

ดอกมันฝรั่งเคลือบด้วยแปรงทาขนม ไข่แดงดิบ- คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำสิ่งนี้ แต่จานจะซีดและน่ารับประทานน้อยลง

กับข้าวอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกสีทองที่น่ารับประทานควรปรากฏขึ้น

เหล้ามะนาว: สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอด

สูตรอาหาร เหล้าอิตาเลียน"Limoncello" นั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวด เครื่องดื่มนี้มักเตรียมไว้สำหรับวันเกิดและถือว่าอร่อยมากในอิตาลี

วัตถุดิบ :

• 500 มล วอดก้าคุณภาพ;
• 350 ก น้ำดื่ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 350 กรัม
• มะนาวสุก 5 ผล

การตระเตรียม:

• ล้างมะนาวให้สะอาดใต้น้ำไหลหลังจากนั้นปอกเปลือกด้วยมีดคม ๆ

• ความเอร็ดอร่อยที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ที่ด้านล่าง ขวดแก้วและเติมวอดก้า ปิดฝาภาชนะอย่างแน่นหนาแล้วนำไปแช่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องเขย่าเครื่องดื่มเลมอนเบาๆ ทุกสองสามวัน

• หลังจากเวลาที่กำหนดก็เตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในกระทะทรงลึก น้ำตาลทรายเชื่อมต่อกับ น้ำดื่ม- ทุกอย่างผสมกันหลายครั้งแล้ววางลงบน ไฟช้า- หลังจากเดือดน้ำเชื่อมจะสุกไม่เกิน 5 นาทีและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

• ตามสูตรเพื่อให้ได้เครื่องดื่มวันเกิดที่อร่อยและเรียบง่ายสิ่งที่คุณต้องทำคือกรองวอดก้าผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางแล้วผสมกับน้ำเชื่อม

อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารด้วยสูตรรูปถ่ายนั้นง่ายกว่ามาก

โดยถ่ายทอดประสบการณ์จากเชฟรุ่นก่อนและเชฟชื่อดังจาก สินค้าปกติคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าทึ่งที่จะประดับโต๊ะใดก็ได้