หมักบวบ สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับบวบดองในขวด

ถ้าคุณชอบบวบ อย่าลืมเตรียมหลายอย่างสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้เตรียมบวบดองซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่เราอธิบายไว้ในบทความ

ในประเทศของเราบวบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: ทอดหรือใส่เกลือ ต้มหรือหมัก มาดูวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมบวบดอง

บวบดองทันทีในขวดสามลิตร

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 200 Kcal ต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท – 150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• บวบ – 1.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เกลือ – 150 กรัม;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร

หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน สับบวบเป็นวงกลม วางผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตรที่ล้างไว้ล่วงหน้าและพาสเจอร์ไรส์ วางบวบ มะเขือเทศ และแครอทเป็นชั้นๆ จากนั้นเทผลิตภัณฑ์เดียวกันด้วยน้ำดองอีกครั้ง

น้ำเกลือสำหรับหมักนั้นเตรียมง่ายมาก: ใส่น้ำบนกองไฟซึ่งเติมเกลือและน้ำตาลที่ผสมไว้แล้วแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป

วางภาชนะลงในกระทะ ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นโดยใช้ประแจจับตะเข็บ

สูตรนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดและเก็บในตู้เย็น ตอนนี้ความลับนี้ก็มีให้คุณเช่นกัน

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที;
• ปริมาณแคลอรี่: 101 Kcal ต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง:

• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• บวบ – 0.5 กก.
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ผักชี – 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำมันพืชเดือดลงบนบวบที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วซึ่งก่อนอื่นผัดผักชีใส่กระเทียมสับละเอียดเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่าง ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝาด้วย เก็บใส่ตู้เย็น.

บวบหนุ่มดองเกาหลีทันที

สูตรนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็น เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือมันบด เราเตรียมอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• บวบ – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ปรุงรสแครอทเกาหลี – 20 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 138Kcal ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ขูดบวบบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ใส่แครอทขูด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผักใบเขียวสับละเอียด น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นไว้ คนให้เข้ากันและพักไว้ครึ่งชั่วโมง สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรบำรุงและมีสุขภาพดี มันแตกต่างจากรสชาติอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้แม้แต่นักชิมที่มีประสบการณ์ก็พอใจ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 152 Kcal ต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ – 1 กก.
• เกลือแกง – 10 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม;
• สมุนไพรสด;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ผ่านกระเทียมผ่านการกดใส่ส่วนผสมของน้ำมันพืช, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, พริกไทยและสมุนไพรสับละเอียด ผสม. หั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ วางบนจานแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที จากนั้นบีบชิ้นบวบด้วยมือของคุณ สะเด็ดน้ำออกแล้วผสมกับน้ำดอง วางในที่เย็นจนถึงเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น จานอร่อยมาก

บวบดองกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ช่วยสาวๆ ที่ต้องการเตรียมเสบียงสำหรับหน้าหนาวอย่างรวดเร็ว เคล็ดลับการทำอาหารไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ แม่บ้านอายุน้อยก็ทำได้

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 200 Kcal ต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ – 2 กรัม;
• กรดซิตริก – 2 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• บวบ – 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

เราฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ผักชีลาว พริกไทย และบวบเป็นชิ้นที่ด้านล่าง เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล ต้มและเก็บโฟม เพิ่มน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในบวบพร้อมกับกรดซิตริก ม้วนขวดโหลในมือของคุณทันทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัว ดังนั้นกรดซิตริกจึงละลายเร็วขึ้น ต่อไป ให้พลิกกระป๋องอาหารที่เก็บรักษาไว้ คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น แล้วนำไปวางในที่เย็น

สูตรนี้ผสมผสานความง่ายในการเตรียมและการลงทุนในส่วนผสมที่มีงบประมาณต่ำ หลายคนใช้สูตรนี้มานานแล้ว คุณรู้เกี่ยวกับเขาไหม?

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 85 Kcal ต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ – 5 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 300 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 300 มล.;
• กระเทียม – 40 กลีบ;
• แครอทเกาหลี – 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เครื่องปรุงรส เกลือ น้ำมันพืช แล้วรอครึ่งชั่วโมง จากนั้นขูดแครอทใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและกระเทียมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้วใส่บวบที่ปอกเปลือกและขูดไว้สำหรับแครอทเกาหลีลงในบวบที่เตรียมไว้แล้ว ปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมงแล้วจึงเทใส่ขวดโหลที่สะอาด

ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้วใช้ผ้าอุ่นคลุมไว้จนเย็น วางในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อจัดเก็บ

คุณต้องการเตรียมสลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? สำหรับคุณ - !

• สำหรับการเตรียมอาหารบวบดองควรใช้น้ำมันมะกอกซึ่งมีวิตามินมากกว่าไม่เหมือนชนิดอื่น
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ ควรวางผ้าสะอาดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
• จะดีกว่าถ้าส่งกระเทียมเพื่อทำอาหารผ่านการกดเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะสับด้วยมีดให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากบวบอ่อนมันบางมากจนไม่เป็นอันตรายต่อในระหว่างการปรุงอาหาร
• เพื่อให้น้ำดองนุ่มขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เพื่อให้รสชาติดีที่สุดในการเตรียมบวบคุณต้องเพิ่มผักชีใบโหระพาและทารากอนเป็นผักใบเขียว
• น้ำผึ้งหนาละลายได้ง่ายในอ่างน้ำ
• หากล้างความเขียวขจีที่ร่วงโรยสลับกับน้ำเย็นและน้ำร้อนก็จะได้รับความสดชื่นดั้งเดิมอีกครั้ง
• เพื่อไม่ให้ร้องไห้เมื่อสับหัวหอมคุณต้องใส่น้ำเย็นเข้าปากแล้วกลั้นไว้จนกว่ากระบวนการจะเสร็จสิ้น
• ผิวกระเทียมจะลอกออกได้ดีกว่าหากแช่ในน้ำนานถึงสามนาที
• สำหรับการขูดบวบในอาหารเกาหลีเครื่องขูดธรรมดาจะสะดวกกว่า
• สำหรับการดองจะใช้บวบยาวไม่เกิน 20 ซม.
• ก่อนบรรจุกระป๋องบวบจะถูกแช่ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
• สำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงลงในน้ำดองได้
• ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ในการเก็บรักษาบวบดอง
• เพื่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นควรล้างขวดด้วยโซดาจะดีกว่า
• บวบหั่นบาง ๆ ต้องการน้ำดองน้อยกว่าบวบทั้งหมด
• บวบอ่อนเหมาะสำหรับสลัดมากกว่าและในภายหลังเหมาะสำหรับการกลิ้งมากกว่า

บวบดองเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับทั้งชีวิตประจำวันและวันหยุด

บวบหมักแบบคลาสสิกทันที

ฉันเชื่อว่าเวอร์ชันคลาสสิกเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบดอง ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนนี้และดูด้วยตัวคุณเอง

ในการเตรียมของว่าง ฉันจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ตามขวดลิตร):

• ผลไม้บวบ – 500 กรัม
• น้ำดื่มสะอาด - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชูที่กินได้ (9%) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Lavrushka – 4 ชิ้น;
• พริกไทย – 10 ถั่ว;
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ฉันหั่นบวบดิบเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในขวดโหล ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องใส่กระเทียมสองสามกลีบ พริกไทยดำ และใบกระวานก่อน
2. ฉันเทน้ำเดือดลงบนผักในขวดแล้วทิ้งน้ำไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้บวบอุ่นขึ้น
3. ฉันเทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในกระทะหรือหม้อตุ๋น ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองในอนาคต ผสมให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา
4. ฉันวางขวดผักไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เคล็ดลับ: คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดได้โดยตรง แต่หากเติมลงในน้ำเดือดจะไม่มีกลิ่นฉุน

บวบด่วนในภาษาเกาหลี

ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวเผ็ด ๆ ลองใช้สูตรของฉันสำหรับบวบดองเกาหลีที่ปรุงอย่างรวดเร็ว ไฮไลท์หลักของสูตรนี้คือการเติมพริกแดงลงในจานซึ่งทำให้ผักไม่เพียงแต่มีความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังมีสีส้มแดงที่สวยงามอีกด้วย

ในการปรุงบวบเกาหลี ฉันจะต้อง:

• บวบ – 4 ผลไม้ (เล็ก)
• แครอท – ผัก 3 ชนิด;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• งา – 2 ช้อนชา เมล็ด;
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 100 กรัม;
• พริกไทยป่น (ดำและแดง) – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – ½หัว;
• น้ำมัน (งา) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหวาน (เลือกสีตามดุลยพินิจของคุณ) – 1 ชิ้น;
• เกลือ – ไม่กี่หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกฉันใส่บวบลงในชามเคลือบฟัน ฉันใส่ผักหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในชามเติมเกลือเล็กน้อยแล้วกดลงไปด้วยแรงกดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ในขณะที่ผักของฉันกำลังแช่อยู่ ก็ถึงเวลาที่จะไปยังส่วนผสมอื่นๆ ฉันมีที่ขูดพิเศษสำหรับเตรียมแครอทสไตล์เกาหลี และนั่นคือสิ่งที่ฉันจะใช้ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ก็ควรใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่แบบคลาสสิก
3. ฉันขูดแครอทอย่างหยาบและพริกหยวกเป็นชิ้นหรือเส้น ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
4. หลังจากที่บวบปล่อยน้ำออกมา ฉันจึงเอาความดันออกและระบายของเหลวส่วนเกินออก ฉันเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสที่เหลือลงในส่วนผสมหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้องมีพริกแดงประมาณสองช้อนชา ฉันไม่ใส่เกลือหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจานที่เสร็จแล้วได้
5. ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง บวบด่วนพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวได้!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: สำหรับสูตรอร่อยนี้ขอแนะนำให้เลือกผลไม้อ่อนโดยไม่มีความเสียหายเนื่องจากฉันไม่ปอกเปลือก อาหารเรียกน้ำย่อยควรชงอย่างเหมาะสม ยิ่งหมักของว่างรสเผ็ดนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

บวบรสเผ็ดทันที

หากจำเป็นต้องเสิร์ฟจานทันทีคุณสามารถใช้สูตรบวบดองสำเร็จรูปได้

เพื่อให้ได้บวบกรอบเผ็ดฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้บวบ – 0.5 กก.
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• น้ำมัน – 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูที่กินได้ (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – ½หัว;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา;
• สีเขียว – ศตวรรษที่ 2-3;
• พริกไทยป่น

เคล็ดลับ: ยิ่งหั่นบวบเป็นชิ้นบางลง ก็จะยิ่งเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างและปอกเปลือกผักให้สะอาด ถ้าเจอลูกบวบที่ไม่เสียหายก็ไม่ต้องปอกเปลือก
2. ฉันหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
3. ฉันใส่ชิ้นงานลงในชามเคลือบฟันเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำน้ำดอง ฉันสับกลีบกระเทียมอย่างประณีตหรือกดกระเทียม จากนั้นฉันก็ผสมกระเทียมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช พริกไทยดำ และสมุนไพรสับละเอียด
5. ฉันระบายน้ำจากบวบออกจากชามแล้วบีบผักด้วยมือ
6. จากนั้นฉันก็เทน้ำดองลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
7. ฉันวางมันไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยให้มันชง จากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

ปรากฎว่าอร่อยมาก!

บวบด่วนดองดิบ

เพื่อนชาวไครเมียของฉันแบ่งปันสูตรนี้สำหรับบวบดองที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วกับฉัน สูตรประกอบด้วยซีอิ๊วซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายตะวันออกที่แปลกใหม่และมีรสชาติที่ผิดปกติ

ในการเตรียมผักเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สำหรับ 1 ที่):

• ผลไม้บวบ – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ – ช้อนชา (ไม่เต็ม);
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยและป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม – 150 มล.;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวลงในน้ำดองได้ แต่ฉันสังเกตเห็นว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมด้วยการเติมผักชีฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแตงกวาดองส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในสูตรได้อย่างปลอดภัย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกคุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมหลักของจาน - บวบ ฉันหั่นผักเป็นวงกลมบาง ๆ เกือบโปร่งใส ยิ่งหั่นผักให้บางลงก็ยิ่งดี
2. ฉันใส่ชิ้นบวบลงในขวดแก้วหรือภาชนะเคลือบ ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด รวมถึงน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว
3. ฉันเติมบวบลงในขวดหรือภาชนะด้วยน้ำเดือด ฉันทิ้งภาชนะไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งผักเย็นลงแล้วจึงนำไปวางไว้ในที่เย็น เนื่องจากฉันปรุงบวบโดยไม่ต้องเย็บและฆ่าเชื้อจึงควรเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
4. เมื่อผักเย็นสนิทก็สามารถเสิร์ฟได้แล้วเพราะไม่ใช่เพื่ออะไรที่แม่บ้านเรียกว่าบวบดองกินทันที อย่าลืมลอง!

บวบดองด่วนกับน้ำผึ้ง

ฉันเห็นสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ในรายการทีวี ตอนแรกฉันรู้สึกประหลาดใจมาก - คุณจะรวมบวบเผ็ดและน้ำผึ้งหวานในจานเดียวได้อย่างไร? แต่เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วฉันก็ดีใจมาก ผักมีความนุ่มมากและน้ำผึ้งก็ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในปาก

ฉันจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบ - 0.5 กก.
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบ;
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• พริกไทย - สีดำเล็กน้อย
• ผักใบเขียว (มี) – 2-3 ก้าน;
• เกลือ – 50 กรัม;
• กัด (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เคล็ดลับ: หากน้ำผึ้งมีรสหวาน คุณสามารถละลายในอ่างน้ำได้

วิธีการทำ:

1. ฉันไม่ปอกผัก ฉันแค่ล้างให้สะอาด จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส สะดวกในการหั่นบวบโดยใช้เครื่องปอกผัก
2. ฉันย้ายพวกมันไปใส่ภาชนะโรยด้วยเกลือแล้วหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้หลายชั่วโมง
3. ในขณะที่บวบปล่อยของเหลวออกมา ฉันจะทำน้ำดอง ฉันจะปรุงมันในชามแยกต่างหาก ฉันเติมน้ำผึ้งเหลว 50 กรัมลงไป
4. ฉันเติมผักหรือน้ำมันมะกอกลงในน้ำผึ้งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองในอนาคตแล้วผสมอีกครั้ง
5. ฉันเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำดองพร้อมแล้ว
6. สับผักอย่างประณีตและสับกระเทียมด้วยการกด
7. ในขณะที่ฉันกำลังทำน้ำดอง บวบก็ถูกใส่เกลือและปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา ฉันจะระบายมันอย่างแน่นอน
8. ฉันใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในผัก จากนั้นเทน้ำดองลงบนส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากันและวางในที่เย็นเพื่อหมักไว้สองถึงสามชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เลียนิ้วของคุณ

ดูวิดีโอเพื่อดูสูตรบวบดองอย่างรวดเร็ว:

ฉันเตรียมสูตรบวบดองแบบปรุงด่วนทั้งหมดด้วยตัวเองและสมาชิกในครอบครัวของฉันก็ชื่นชมพวกเขามาก หากคุณต้องการลองสิ่งที่แปลกใหม่ อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ!

บวบดองสำเร็จรูปกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้าน อย่างแรกเลยเพราะว่ามันเป็นผักแคลอรี่ต่ำ และอย่างที่สองเพราะมันเตรียมไว้ทันที เพื่อที่คุณจะได้ไม่เดาว่าความลับของอาหารจานนี้คืออะไร ฉันจะบอกทันทีว่าประเด็นทั้งหมดอยู่ที่บวบเส้นบาง ๆ ซึ่งถูกแช่อย่างรวดเร็วและดูดซับกลิ่นหอมของน้ำเกลือ

ในการทำสลัดที่ทานได้ทันทีผมแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้อ่อนเท่านั้น พวกเขามีผิวบางและมีเมล็ดที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นจะเป็นการผลิตที่ปราศจากขยะ และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับและนอกเหนือจาก

เมื่อบวบเพิ่งเริ่ม เนื้อของมันจะนุ่มมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานด่วน: สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ผักไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนสามารถรับประทานดิบได้

บวบเองไม่มีรสชาติพิเศษดังนั้นจึงดูดซับน้ำดองและซอสต่างๆได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชิ้นบางจะดูดซับน้ำเกลือได้ทันที และเครื่องปรุงรสจะเพิ่มความเอร็ดอร่อย

เพื่อให้ได้แถบที่บางและสม่ำเสมอควรใช้ที่ปอกผักเพราะไม่ใช่ทุกคนที่สามารถตัดเยื่อกระดาษตามความหนาที่ต้องการด้วยมีดได้ ฉันคิดว่ามีเพียงเชฟมืออาชีพที่มีมีดที่คมที่สุดเท่านั้นที่สามารถจัดการสิ่งนี้ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ 0.5 กก. (บวบ)
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล/ไวน์/โต๊ะ) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสมุนไพรเดอโพรวองซ์
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย

หั่นบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ เนื่องจากเรามีผลไม้ที่ยังอ่อนมากเราจึงไม่เอาเมล็ดออกเพราะจะไม่รู้สึกถึงเมล็ดนมดังกล่าวในขนมเลย

เพิ่มชิ้นและผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกมา

บีบกระเทียม 3 กลีบลงในน้ำผึ้ง เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

สับผักอย่างประณีต โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาจากชิ้นแล้วบีบออก แล้วเติมน้ำเกลือลงไป

หากต้องการใส่ชามสลัดลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง แต่ก่อนอื่นคุณต้องคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มยึดมิฉะนั้นตู้เย็นของคุณจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของน้ำดอง

วิธีเตรียมของอร่อยสำหรับหน้าหนาว

บางครั้งมีการใช้บวบในสลัดแทนแตงกวาดอง พวกเขาไม่กระทืบเลย พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและ

ดังนั้นจึงควรเตรียมไว้ใช้ในอนาคตจะดีกว่า และในฤดูหนาวนำของว่างออกมาสักลิตรแล้วจดจำรสชาติของฤดูร้อน

เราจะไม่ทำตามสูตรนี้ แต่เพียงแค่ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

วัตถุดิบ:

• บวบ -900 ก
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม – 6 กลีบ
• กานพลู – 3 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 65 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 95 มล

เราล้างผัก ตัดก้านออก แล้วเริ่มหั่นเป็นวง

วางกิ่งผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวด (คุณสามารถใช้ก้านก็ได้)

เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือก กานพลูและพริกไทยสองสามกลีบ

และใส่แหวนที่สับแล้วลงในขวด เมื่อเติมลงไปครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ใบกระวาน

เติมน้ำเดือดลงไปถึงคอ

เทน้ำเดือดลงบนฝาปิดผนึกแล้วปิดฝาขวด ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้วงแหวนบวบอุ่นขึ้นและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถบำบัดด้วยน้ำร้อนได้

จากนั้นเราก็เทน้ำนี้ลงในทัพพีแล้วเทน้ำเดือดสดลงในขวดอีกครั้ง

ในขณะที่บวบกำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำดอง

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือตามจำนวนที่เตรียมไว้ลงในน้ำ

เรากำลังรอให้ส่วนผสมนี้เดือด แต่ในระหว่างนี้เรากำลังระบายน้ำที่เย็นแล้วออกจากกระป๋อง

และเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนบวบทันที เราขันฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษ

พลิกกลับด้านแล้ววางลงบนฝา เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองไม่รั่วไหลทุกที่และไม่มีฟองเกิดขึ้นภายในขวด

คลุมด้วยผ้าอุ่น ผ้าห่ม หรือผ้าห่ม ดังนั้นเราจึงสร้าง "อ่างอาบน้ำ" ที่รู้จักกันดีและรอให้ชิ้นงานเย็นสนิท

วิธีทำสลัดเป็นภาษาเกาหลี

อาหารเกาหลีมักจะเผ็ดมากและมีสมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิด และที่สำคัญที่สุดคือของขบเคี้ยวมีผักสดซึ่งดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

ดูสูตรวิดีโอยอดนิยมที่ไม่หั่นบวบ แต่จัดทำเป็นครึ่งวง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสูตรอาหารเกาหลีทั้งหมดใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น โหระพา

มีสมุนไพรสับจำนวนมากซึ่งเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสุดท้ายคือสารกันบูดที่ดี ดังนั้นสลัดเกาหลีจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สูตรบวบดองเผ็ดกับน้ำผึ้งและกระเทียม

และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่แม่บ้านที่ชื่นชอบของเผ็ดๆ เพราะในสูตรนี้เราใช้พริกเผ็ดๆ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 500 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 5-6% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก (ทานตะวัน) - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• ออริกาโนแห้ง -1/2 ช้อนชา

ใช้มีดปอกเปลือกหรือที่ปอกผัก หั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ ถ้ายังเด็กก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิว คุณจะได้แถบยาวบาง ๆ

เพิ่มเกลือและผสมด้วยมือของคุณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำออกมาจากบวบ ให้เวลาพวกเขายืน (20 นาที) ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกันดีกว่า

ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วสับให้ละเอียด และเพื่อให้กลิ่นหอมและน้ำมันหอมระเหยออกมามากขึ้น เราจึงใช้ด้านแบนของมีดกดชิ้นส่วนลงไป พวกมันเกือบจะแบน

เราเตรียมชามลึกเพื่อเจือจางน้ำดอง ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป
ตอนนี้เราเอาพริก เราจะใช้เฉพาะเนื้อของมันเท่านั้น ดังนั้นเราจึงต้องเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

ทำอย่างระมัดระวังเพราะมันร้อนมาก

จากนั้นสับพริกไทยร้อนให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระเทียม

เพิ่มเครื่องเทศ: ออริกาโน, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำป่น

เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

เพื่อเติมเต็มรสชาติให้เติมน้ำผึ้ง ผัดน้ำสลัดเพื่อให้น้ำผึ้งและน้ำมันรวมกันเป็นเนื้อเดียวกันและไม่รู้สึกถึงผลึกเกลือที่ด้านล่าง

เทน้ำที่ไม่จำเป็นออกจากบวบแล้วใส่ลงในชามสลัด

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในบวบ

เทลงในน้ำสลัดแล้วแช่ให้หมด

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณก็กินได้แล้ว

คุณได้เห็นด้วยตัวเองแล้วว่าคุณสามารถเตรียมของว่างได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือปล่อยให้พวกเขาต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพื่อความสะดวกในการผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาเหมือนที่เราทำตอนเตรียมอาหาร

แม่บ้านทุกคนอาจกระป๋องบวบดองสำหรับฤดูหนาว ไม่มีครอบครัวใดที่ไม่ชอบกระทืบบวบดองที่โต๊ะในฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วบวบเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและราคาไม่แพงซึ่งยิ่งกว่านั้นยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

หลายคนชอบอาหารบวบ พวกเขายังอบและ... บวบหมักสำหรับฤดูหนาวไม่ได้แย่ไปกว่าแตงกวาดอง พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบเหมือนกัน

ดังนั้นบวบดองในฤดูหนาวจึงสามารถนำเสนอให้กับแขกในช่วงวันหยุดเป็นของว่างแสนอร่อยหรือวางบนโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวที่เงียบสงบ วันนี้บนเว็บไซต์ของเราเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบดอง

บวบปรุงด้วยกระเทียม เครื่องเทศ ผักชีลาว และสมุนไพร มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก คุณแค่เลียนิ้ว! เขียนมันลง!

บวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับการบรรจุกระป๋องจะง่ายมากซึ่งสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง สูตรการดองบวบนี้อร่อยและกรอบมาก ลองด้วยตัวเอง!

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง ผลผลิตสำเร็จรูป: 750 มล. 2 กระป๋อง และ 0.5 ลิตร 1 กระป๋อง

สินค้า:

• บวบ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทย (ถั่ว) - หลายชิ้น
• น้ำดอง: น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 9 ชิ้น

วิธีดองบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตามสูตรนี้บวบสามารถปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้วที่มีความจุใดก็ได้: ไม่สำคัญว่าจะเป็นขวดขนาด 3 ลิตรหรือขวดลิตร เนื่องจากบวบหั่นบาง ๆ ถูกดองเพื่อจุดประสงค์นี้จึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน

เราล้างภาชนะเพื่อปิดผนึกสารกันบูดในสารละลายโซดา เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้นำเบกกิ้งโซดามาละลายในน้ำอุ่น

หลังจากล้างขวดโหลด้วยสารละลายนี้แล้ว ให้ล้างขวดโหลโดยใช้น้ำเย็น ต่อไป เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมฝาปิดเพื่อเตรียมฤดูหนาวด้วยวิธีที่สะดวก: นึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ

เพื่อให้ขนมบวบสำหรับฤดูหนาวนุ่มและอร่อยเราซื้อผลไม้บวบอ่อนที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต

เมื่อนำบวบกลับบ้านแล้วให้ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็ตัดหางของบวบอ่อนออกแล้วหั่นผลไม้เป็นวงกลม (ตามขวาง) ความหนา - 7 มม. แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่สำคัญก็ตาม ถ้าคุณชอบหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ก็สามารถหั่นบวบเป็นชิ้นหนาๆ ก็ได้

เราล้างผักเพื่อถนอมไว้ในน้ำไหล เราสับกรีนเพื่อให้พับได้สะดวก
วางผักไว้ที่ด้านล่างของขวด เรายังใส่กลีบกระเทียมสับรวมทั้งใบกระวานและพริกไทยด้วย

ตอนนี้วางวงกลมที่สับไว้แล้ว (บวบ) บนเตียงผักใบเขียว วางชิ้นบวบอย่างระมัดระวังเพื่อให้ใส่บวบลงในขวดให้ได้มากที่สุด

ปิดบวบไว้ในขวดที่มีสมุนไพรอยู่ด้านบน

ตอนนี้ขวดเต็มไปหมดแล้ว มาเตรียมน้ำดองสำหรับบวบกันดีกว่า ใส่น้ำสะอาดลงในกระทะบนเตา เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในสูตร

ต้มน้ำดองสักครู่แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นเทน้ำดองบวบต้มสุกลงในขวดแล้วปิดฝา (แต่อย่าม้วนขึ้น) ด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ขวดโหลที่มีบวบดองเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดบวบลงในกระทะ โดยวางผ้าพับไว้ข้างใต้สี่ชิ้น เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้น้ำไปถึงที่แขวนขวดโหล จากนั้นเราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

เราขันขวดให้แน่นหากมีเกลียวหรือม้วนฝาเหล็กโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ ห่อขวดคว่ำ (คว่ำ) ไว้ในผ้าห่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ทันทีที่เย็นลงบวบดองที่อร่อยที่สุดพร้อมกระเทียมและสมุนไพรก็พร้อมและสามารถย้ายไปยังที่อื่นก่อนเริ่มฤดูหนาว

เราเก็บแยมตามสูตรนี้ไว้ในอพาร์ตเมนต์ (ในที่เย็นและมืด)

สูตรวิดีโอ: บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ความลับในการเตรียมบวบดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองควรเลือกบวบอ่อนเพื่อไม่ให้หนาและไม่ยาวมาก

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในน้ำดองได้อย่างปลอดภัย

ต่อไปนี้จะเหมาะสม:

• พริกซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับบวบดอง
• สะระแหน่ซึ่งจะทำให้การเตรียมฤดูหนาวมีกลิ่นหอม
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชี

เมื่อทำการดองสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูองุ่นธรรมชาติรสชาติของบวบดองจะน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น

คุณเคยเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? มีสลัดมากมายที่คุณสามารถทำได้ แต่ทางที่ดีควรทำบวบดอง ของว่างนี้ออกมาชุ่มฉ่ำและกรอบ การเตรียมนี้สามารถบริโภคเป็นจานแยกหรือใส่ในสลัดได้ เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันบ้าง บางส่วนไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามหรือความรู้พิเศษมากเกินไปในสาขาการทำอาหาร

คุณสมบัติของการบรรจุกระป๋อง

บวบดองจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อเตรียม เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณได้ทำของว่างชั้นเลิศที่ทุกคนในบ้านจะได้เพลิดเพลิน คำแนะนำบางส่วนจากเชฟมืออาชีพมีดังนี้:

1. บวบที่มีเปลือกหนาสามารถเก็บรักษาได้โดยการปอกเปลือกครั้งแรก แต่ถ้าคุณเป็นคนรักของขบเคี้ยวกรุบกรอบก็ปล่อยทิ้งไว้ได้
2. บวบหนุ่มเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ก็เพียงพอที่จะตัดหางทั้งสองข้างแล้วล้างผัก
3. หากผักมีขนาดเล็กมากก็ไม่จำเป็นต้องหั่นผัก วางไว้ในแนวตั้งในขวดแก้ว วิธีนี้เหมาะกับผลไม้กระป๋องที่มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. แต่อย่าลืมเอาก้านออกด้วย ต้องสับผักขนาดใหญ่
4. สำหรับการบรรจุกระป๋องบวบสามารถหั่นเป็นชิ้นก้อนใหญ่ครึ่งวงและวงแหวนได้ ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับเลือกตัวเอง
5. บวบดองสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนประกอบที่เป็นกรดเกือบทุกชนิด นี่อาจเป็นน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญของมัน กรดซิตริก ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบบางอย่างควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้น สวมถุงมือเมื่อเปิดภาชนะด้วยภาชนะและเพิ่มลงในจาน
6. คุณสามารถคำนวณปริมาณน้ำเกลือได้ หากผลไม้ทั้งหมดต้องใช้ของเหลว 1.4 ลิตรต่อภาชนะสามลิตรและหากบด - 600 มล.
7. ฉันควรเพิ่มเครื่องเทศอะไร? ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือการใช้การกลั่นกรอง
8. จะฆ่าเชื้อหรือไม่? คำถามนี้ค่อนข้างน่าสนใจ หากใช้น้ำดองแบบหวาน ควรฆ่าเชื้อภาชนะต่างๆ หากน้ำเกลือมีความฉุนและความเป็นกรดมาก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
9. ทางที่ดีควรหมักอาหารเรียกน้ำย่อยในภาชนะขนาด 2-3 ลิตร

สแน็ค "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

หากต้องการทำบวบดอง คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรมีดังนี้:

• บวบ 400 กรัม
• 5 กลีบ;
• 6 พริกไทย (ดำ);
• น้ำตาลทรายละเอียด 36 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• ใบลอเรล 2 ใบ

มาเริ่มกันเลย

การเตรียมบวบดองใช้เวลาเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยี เพื่อเตรียมชิ้นงาน ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผักหั่นเป็นวงซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ใส่บวบลงในขวดลิตรที่ล้างไว้ล่วงหน้า
2. วางลอเรลและเครื่องเทศอื่นๆ ไว้บนวงแหวนผัก
3. อุ่นน้ำที่ไม่มีคลอรีน 1 ลิตรในกระทะ ใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป ตั้งน้ำเกลือให้เดือดแล้วยกลงจากเตา
4. เทน้ำเกลือร้อนลงบนบวบ ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อด้วยผ้าห่ม พักให้เย็น

นั่นคือทั้งหมดที่ บวบหมักทันทีพร้อมแล้ว คุณสามารถรับประทานการเตรียมนี้ได้ในวันที่สอง

บวบในน้ำดองหวานกับมะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรบวบดองอีกสูตรที่หลายคนชอบเพราะความเรียบง่าย ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์:

• บวบ 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ถึง 1.5 กก.
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบลอเรล

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำไม่มีคลอรีน 3 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 550 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• ใบลอเรล

ทำอาหารอย่างไร

งั้นเรามาดองบวบกันดีกว่า สูตรสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. เตรียมขวดลิตร. วางกระเทียมปอกเปลือก พริก มะเขือเทศหั่นเป็น 2 ส่วน และแครอทหั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่าง ตัดบวบเป็นครึ่งวง วางในขวดโหลบนผักที่เหลือ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะ เติมน้ำ และตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารสักครู่แล้วเทลงในขวดใส่ผัก
3. ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ แล้วห่อด้วยผ้าห่ม ห่อทิ้งไว้จนถึงเช้า เมื่อภาชนะเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่า

คลาสสิกของประเภท

บวบดองด่วนสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อเตรียมของว่าง:

1. เตรียมภาชนะ. ใส่เครื่องเทศลงไป ล้างและสับบวบ วางไว้ในขวด
2. เทน้ำลงในหม้อใบเล็ก ใส่เกลือ น้ำตาล ต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ รอจนส่วนผสมละลาย นำออกจากเตา
3. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา รอประมาณ 15 นาที บวบดองแบบปรุงด่วนเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จึงสามารถม้วนเก็บได้ทันที ห่อชิ้นงานในผ้าห่ม เย็นแล้วย้ายไปยังที่เย็น

ในภาษาเกาหลี

ในการเตรียมบวบดองเกาหลี ให้ใช้:

จะทำอย่างไรต่อไป?

คุณควรเริ่มเตรียมบวบดองเกาหลีโดยการเตรียมส่วนผสม มาเริ่มกันเลย ล้างบวบ ปอกเปลือกถ้าจำเป็น และสับเป็นวงกลม เกลือบวบวางไว้ใต้ความกดดันแล้ววางไว้ในที่เย็น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด เอาก้านออกจากพริกหวาน หั่นฝักออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก ล้างแล้วหั่นเป็นเส้น

เทน้ำที่ออกมาจากบวบลงในภาชนะที่มีหัวหอม ใส่พริกไทย กระเทียม แครอทตรงนี้ ผัดส่วนผสมผัก เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ใส่ส่วนผสมผักในตู้เย็น เธอต้องยืนกราน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ เติมน้ำร้อน ม้วนขึ้น และห่อด้วยผ้าห่ม ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลง ให้ย้ายไปยังห้องเย็น

ด้วยลูกเกดแดง

ในการเตรียมบวบสำหรับสูตรนี้ ให้เตรียม:

• บวบหรือบวบขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 400 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์ 50 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

ล้างขวดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางคว่ำลงบนผ้าแห้งเพื่อสะเด็ดน้ำ ล้างบวบ ปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นเป็นวงหนา 3 ซม. จัดเรียงลูกเกด เอาเศษและผลไม้ยู่ยี่ทั้งหมดออก คุณไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่ดีจากกิ่งไม้

เติมบวบลงในขวดสลับผักกับลูกเกด เตรียมน้ำดอง โดยต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มน้ำเกลืออีกครั้งแล้วนำออกจากเตาทันที เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

สรุปแล้ว

ในขณะนี้มีสูตรบวบบรรจุกระป๋องจำนวนมาก ท้ายที่สุดพวกเขาก็อร่อย บวบเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสริมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารยังใช้เวลาขั้นต่ำอีกด้วย และบวบเป็นผักชนิดหนึ่งที่ยากต่อการเน่าเสียด้วยเครื่องเทศ ผักอื่นๆ และสารปรุงแต่งอื่นๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ