ซุปหัวและหางปลาแซลมอนสีชมพู หูตั้งแต่หางและหัวปลาแซลมอนสีชมพู

มันจะถูกต้องกว่าถ้าเรียกซุปจานนี้จากหัวปลาแซลมอนสีชมพูเนื่องจากการใช้ซากปลาอันมีค่าทั้งหมดเป็นซุปนั้นแพงเกินไป หากคุณโชคดีพอที่จะจับหรือซื้อปลาแซลมอนทั้งตัว ให้ตัดหัว ครีบ และหางออก นี่ก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำซุปที่มีรสชาติดี คุณสามารถใส่ผักซีเรียลใส่ครีมเข้าหู - ทุกอย่างจะอร่อย

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูคลาสสิกของรัสเซีย

เราล้างชุดซุป (หัว, ครีบ, หาง) เอาเหงือกและตาออกแล้วเติมน้ำเย็นสักครู่ ในเวลานี้ปอกเปลือกผัก: มันฝรั่ง 4-5 หัว, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอมใหญ่ สะเด็ดน้ำจากปลาแซลมอนสีชมพู เทน้ำจืดลงในหม้อ แล้วนำปลาไปปรุงด้วยไฟแรง เมื่อเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วเปลี่ยนแก๊สให้เหลือระดับต่ำสุด ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวสักสองสามช้อนแล้วใส่ลงในปลา ปล่อยให้เดือดช้าๆ โดยปิดฝาไว้ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เราหั่นแครอทและหัวหอมอย่างหยาบมาก (เป็นสี่ส่วน) แล้วทอดในกระทะหรือในเตาอบจนกระทั่งไหม้และเกิดเปลือกสีดำ หลังจากที่น้ำซุปเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ตักฟองออกอีกครั้งแล้วเอาปลาออก คุณสามารถมอบให้แมวได้อย่างปลอดภัย - กระดูกต้มพอแล้วดังนั้นสัตว์จะไม่สำลัก ใส่ผัก ใบกระวาน 2-3 ใบ พริกไทย และเกลือลงในซุป เมื่อหูจากหัวปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมแล้ว ให้จับและทิ้งแครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน

ซุปปลาเบาๆ

สูตรนี้ใช้แนวทางที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ขั้นแรกปรุงน้ำซุปผัก: มันฝรั่งหั่นเต๋า 4 ชิ้น, หัวหอมปอกเปลือก, แครอทและผักชีฝรั่งทั้งหมด (คุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่ายหัวเล็กลงไปได้) จากนั้นนำผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งออก แล้วใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงในน้ำซุป สำหรับกระทะขนาด 5 ลิตร คุณจะต้องใช้ประมาณครึ่งกิโลกรัม นี่อาจเป็นหัวที่มีครีบ แต่ก็เป็นซากด้วย เพิ่มเครื่องเทศพร้อมกับปลา: พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนอีก 20 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นคุณจะต้องดึงปลาออก แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ ซุปปลาแซลมอนสีชมพูจะกลายเป็นสีเหลืองถ้าเราไม่ขี้เกียจที่จะตักฟองออกจากตัวปลาบ่อยๆ เพื่อความสมบูรณ์คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมทอดลงในซุปซึ่งปรุงด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกับเห็ด

ล้างปลาหรือซุปปลาครึ่งกิโลกรัมให้สะอาด ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมที่อยู่ในเปลือก เติมน้ำทุกอย่าง (3 ลิตร) แล้วจุดไฟ เมื่อมันเดือดให้ลดแก๊สแล้วเอาโฟมออก - "เสียงรบกวน" ปอกเปลือกหั่นมันฝรั่ง 2-3 อันและแครอท 1 อันโยนลงในน้ำซุปเดือดต้มประมาณ 15 นาที ปอกเปลือกล้างแชมเปญ 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในซุปปลา หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป รออีกสองนาทีแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมครีม

เราเริ่มปรุงซุปเหมือนในสูตรก่อนหน้าโดยไม่มีมันฝรั่งเท่านั้น เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟและกรองสิ่งที่อยู่ในกระทะด้วยผ้ากอซ ทิ้งหัวหอม ใบกระวาน และรากผักทิ้งไป ครีมหนึ่งแก้วเจือจางด้วยน้ำซุปปลาหนึ่งแก้วในขณะที่ซุปที่เหลือก็ติดไฟอีกครั้ง เมื่อซุปเดือด ให้เทครีมลงไป ปล่อยให้เดือดต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วจึงปิด ซุปพร้อมแล้ว!

หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดที่ทำจากปลาคือซุปปลา คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในแคมป์ไฟเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปปลาจากปลาประเภทต่างๆ เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับซุปปลาแซลมอนสีชมพูแบบโฮมเมด

จานแรกที่เหมาะกับเมนูอาหารกลางวันนี้ต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ เช่น มันฝรั่ง ลูกเดือย ผัก สมุนไพรสด คุณสามารถใช้หัว สัน และครีบโดยเหลือหางหลังจากหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นซุปปลาแล้ว จากส่วนเหล่านี้ของปลาจะได้น้ำซุปที่บำรุงและเข้มข้นซึ่งจะทำให้ซุปปลาที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

ทางเลือกสุดท้าย เมื่อคุณต้องการซุปปลาจริงๆ แต่ไม่มีปลา ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องจะทำแทน

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนสีชมพูสด – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน – 1/2 ชิ้น;
• ข้าวฟ่าง – 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• สมุนไพรสด - ตามรสนิยมของคุณ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

วิธีทำซุปปลาแซลมอนสีชมพูสดกับลูกเดือย

ในการเตรียมน้ำซุปที่จะใช้ต้มซุปปลา ให้ล้างปลาแซลมอนสีชมพูบางส่วนด้วยน้ำเย็น (คุณสามารถใช้หัว หาง ครีบก็ได้) วางปลาลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปรุงแซลมอนสีชมพูประมาณ 20-25 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปปลาที่ได้และปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกผักแล้วนำแคปซูลเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำซุปปลา

บดแครอทโดยใช้ที่ขูดตาข่ายขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นพริกหยวกหวานเป็นก้อน

วางชิ้นผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ผัดผักจนนิ่ม อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

คัดแยกข้าวฟ่าง โดยเอาเมล็ดสีดำ เศษหิน และหินเล็กๆ ออก ล้างซีเรียลให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำที่ระบายออกมาใสหมด เพิ่มลูกเดือยลงในมันฝรั่งผัด

หลังจากผ่านไป 7 นาที คุณสามารถเพิ่มผักผัดลงในกระทะได้

ปรุงซุปปลาต่ออีก 5-6 นาที ในขณะเดียวกัน ให้เอากระดูกออกจากปลาแซลมอนสีชมพูต้มแล้วสับเป็นชิ้นๆ วางชิ้นปลาลงในกระทะ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และสมุนไพรสับสดลงในซุป

ซุปแซลมอนสีชมพูน่ารับประทานพร้อมแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปปลาพร้อมข้าวหัวและหางปลาแซลมอนสีชมพู

บ่อยครั้งเราซื้อปลาทั้งตัว ในการเตรียมอาหารอันโอชะตามเทศกาลจะใช้ซาก แต่ตามกฎแล้วยังคงอยู่ที่หัวและหาง แน่นอนว่าคุณไม่ควรทิ้งมันไป แช่ไว้ในช่องแช่แข็งก่อน จากนั้นค่อยปรุงซุปปลา หลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอมมาก คุณจะจินตนาการถึงไฟบนฝั่งทะเลสาบหรือแม่น้ำทันที และมีหม้อซุปปลาห้อยอยู่เหนือนั้น

วัตถุดิบ

• หัวและหางของปลาแซลมอนสีชมพู - จากซากเดียว
• ซีเรียลข้าว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงขนาดกลาง

การตระเตรียม

ล้างหัวและหางของแซลมอนสีชมพูให้สะอาด ใส่ในกระทะ เติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด แล้วตั้งไฟแรง นำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวประมาณ 30 นาที ในระหว่างการเตรียมน้ำซุปปลา โฟมจะสะสมอยู่บนผิวน้ำ ใช้ช้อนมีรูเอาออก

ในขณะที่น้ำซุปปลากำลังปรุง ให้เตรียมผัก ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นก้อนคุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง

เพียงปอกหัวหอมแล้วล้าง

หลังจากผ่านไป 30 นาที เติมน้ำซุปตามชอบ ถอดหัวและหางปลาออกแล้วแยกชิ้นส่วนออก มันหมายความว่าอะไร? คุณต้องแยกเนื้อปลาที่มีอยู่ออกจากกระดูก

ใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดในหลายน้ำ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ใส่ข้าว แครอท หัวหอมลงในกระทะ ใส่พริกไทยดำลงไป และเติมพริกไทยตามชอบ ปิดฝาและปรุงจนมันฝรั่งและข้าวสุก

ลองทำดูทันทีที่มันฝรั่งและข้าวนิ่ม ให้ใส่เนื้อปลาลงในกระทะแล้วใส่ใบกระวานลงไป ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง

เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟ ปล่อยให้หูนั่งประมาณ 20 นาที

ในขณะที่นั่งอยู่ให้ล้างผักชีลาวอย่างรวดเร็วแล้วสับให้ละเอียด

หูตั้งแต่หัวและหางของปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟ ให้เทใส่จานที่แบ่งส่วน โรยผักชีลาวสับไว้ด้านบน และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูใส่ไข่

มีคู่ต่อสู้ของซุปปลาเพียงไม่กี่รายในโลกนี้ ไม่น่าจะมีใครปฏิเสธที่จะลองอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยไฟ น่าเสียดายที่ไม่ค่อยได้ออกสู่ธรรมชาติ แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงซุปปลาโดยที่คุณไม่สามารถลากครอบครัวของคุณออกจากจานข้างหูได้ เราขอแนะนำให้ลองใช้เวอร์ชันที่มีไข่

วัตถุดิบ

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 20-30 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงขนาดกลาง;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลา นำเหงือก ครีบ เครื่องใน และหางออก ขจัดเกล็ดออก และล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตัดซากออกเป็นหลายส่วนและส่วนหัวออกเป็นสองซีก วางชิ้นปลาลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟแรง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำออก เติมน้ำเย็นลงไปแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ลดไฟแล้วปรุงจนปลาสุก

1. ปอกผัก ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง และแครอทเป็นก้อน ซุปจะดูดีมากถ้าคุณหั่นผักเป็นรูปทรงต่างๆ (หัวใจ วงกลม หรือเพชร)
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดและทอดจนนิ่ม
4. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ เย็นและแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้ส้อมบด
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. ตอนนี้เพิ่มผักทอดต้มสักสองสามนาทีแล้ววางปลาลงในกระทะ
7. ตอกไข่ใส่แก้วแล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน ตอนนี้เทลงในหูด้วยกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
8. เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ใบกระวานลงไป และเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
9. ในขณะที่ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกำลังปรุง ให้ล้างผักและสับให้ละเอียด
10. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟแล้วใส่ผักชีลาวลงในกระทะ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที
11. ตอนนี้เทซุปปลาที่อร่อยผิดปกติลงบนจานแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

ซุปปลาแซลมอนสีชมพู “ซาร์สกายา”

ในการปรุงซุปปลา “ของซาร์” จริงๆ ให้ใช้น้ำซุปคู่ (ปลาและไก่) และเติมเหล้ารสเผ็ด วอดก้า ไวน์ขาว หรือคอนญักเป็นน้ำสลัด ไม่สามารถพูดได้ว่ามีปัญหาและเทคนิคพิเศษใด ๆ ในการเตรียมซุปปลาเช่นนี้ แต่คุณจะต้องลองเพื่อให้ได้ซุปราชวงศ์ที่อร่อย เราขอเสนอซุปปลา "ซาร์" ในรูปแบบเบาซึ่งปรุงด้วยน้ำซุปปลาแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ

• ชุดซุปปลา – 450 กรัม;
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 30-40 กรัม;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• วอดก้า – 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 อัน

การตระเตรียม

1. เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นนั้นไม่เพียงพอที่จะใช้เพียงเนื้อปลาเท่านั้น คุณจะต้องใช้หัว, กระดูกสันหลัง, หางและครีบด้วย ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะ โยนหัวหอมทั้งเปลือกลงในเปลือก ปิดด้วยน้ำแล้วตั้งบนเตา
2. นำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
3. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เนื้อปลาลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนต่ออีก 15 นาที
4. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน
5. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป หากมีเนื้ออยู่ในชุดซุป ให้แยกออกจากกระดูก
6. เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เพิ่มมันฝรั่ง ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. ปอกแครอทล้างและสับเป็นเส้นบาง ๆ
8. ปอกหัวหอมอีกลูก ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
9. ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมสับทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที
10. ใส่ผักทอดลงในกระทะ ใส่ใบกระวานลงไป แล้วปรุงต่อจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
11. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับละเอียด
12. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้เทวอดก้าลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ซุปเดือด
13. ทันทีที่ฟองเดือดปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟ สับด้วยสมุนไพรสด ปิดฝา พักไว้ 30 นาที
14. ซุปปลาแซลมอนสีชมพู "Tsarskaya" พร้อมแล้ว ตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมหรือขนมปังกระเทียม พายกับปลา แพนเค้กบาง ๆ ยัดไส้ด้วยเนื้อสับหรือปลา คานาเป้และแซนด์วิช

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาแซลมอนสีชมพูเข้มข้น รวมถึงสูตรคลาสสิกและรวดเร็ว รวมถึงตัวเลือกกับน้ำซุปไก่และการเติมชีสแปรรูป

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

44 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปปลาแซลมอนสีชมพู - สูตรคลาสสิก

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของตระกูลปลาแซลมอน ถือเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมาย ระดับของปริมาณไขมันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของชิ้นงานทดสอบแต่ละชิ้น ไขมันส่วนใหญ่จะกระจายบางๆ ใต้ผิวหนังบริเวณหน้าท้องและครีบ ดังนั้นเนื้อที่ไม่มีผิวหนังโดยเฉพาะหลังการอบด้วยความร้อนอาจแห้งเล็กน้อย

เนื้อปลานี้เป็นที่นิยมมาก มันถูกทอด ตุ๋น เค็ม และกระป๋อง แต่สำหรับคนรัสเซีย ตัวเลือกที่คุ้นเคยและชื่นชอบมากที่สุดคือซุปปลา เพื่อเพิ่มรสชาติมักเติมวอดก้าหนึ่งแก้วลงในซุปและก่อนเสิร์ฟจานควรโรยแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• หัวหอม - 75 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• พริกไทยสีชมพูและสีขาวป่น - เหน็บแนม;
• คื่นฉ่าย - 70 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

สูตรซุปปลาแซลมอนสีชมพูทีละขั้นตอน

ละลายน้ำแข็งปลา ตัดหัวและเหงือก ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ตัดเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ต้องใช้ครีบ หัว ผิวหนัง หาง และสันสำหรับน้ำซุป

เกลือเนื้อปลาเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น

หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วนแล้วทอดในกระทะที่แห้งโดยหั่นด้านลง

เทน้ำลงในกระทะ รอจนเดือด ใส่เกลือ ใส่หัวหอมทอด พริกไทย ใบกระวาน และชิ้นส่วนปลาพักไว้สำหรับน้ำซุป

ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยตักโฟมออกเป็นระยะๆ จากนั้นจึงกรอง

หั่นแครอท มันฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอมตามที่คุณต้องการ

นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม คื่นฉ่าย หากต้องการให้เพิ่มซีเรียล

หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่เนื้อปลา ลดไฟแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ซุปปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของจริงที่มีแคลอรี่น้อยมาก มีพลังงานเพียง 140 กิโลแคลอรีต่อปลาร้อยกรัม ในเวลาเดียวกันจานดังกล่าวเป็นที่พอใจอย่างสมบูรณ์และความรู้สึกหิวจะไม่ปรากฏขึ้นในไม่ช้าเพราะเนื่องจากมีโปรตีนสูงในปลาแซลมอนสีชมพูอาหารจึงถูกย่อยช้าๆ

แต่ถ้าคุณใส่เนย ชีส หรือครีมจำนวนมากลงในซุปปลา หรือใช้แซลมอนสีชมพูรมควัน ซุปก็จะไม่ได้รับอาหารอีกต่อไปเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปปลาแซลมอนสีชมพูในไมโครเวฟ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาเตรียมอาหารกลางวันน้อย สูตรนี้ง่ายมากไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ แค่ปลาตัวเล็ก ๆ ผักบางชนิดและหม้อที่จะปรุงซุปปลา

ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพสี่มื้อ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 75 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ครีม (10%) - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็ว

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักตามที่คุณต้องการ: หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นเส้น

วางผักลงในหม้อ (มันฝรั่งหนึ่งลูกและแครอท ¼ หัวต่อหม้อ) เติมน้ำร้อนลงไปครึ่งหนึ่ง อบในไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟสูงสุด

วางอาหารกระป๋องจากขวดใส่จาน บด ผสมกับน้ำผลไม้ และวางไว้บนผักในหม้อ

โรยผักและปลาด้วยเกลือและพริกไทยเทครีม

ไมโครเวฟเป็นเวลาเจ็ดนาที

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีวิตามินกลุ่ม A, B, C และ PP จำนวนมาก และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ในหมู่พวกเขาโอเมก้า 3 ตรงบริเวณสถานที่พิเศษซึ่งช่วยฟื้นฟูร่างกาย

นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังมีธาตุและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โซเดียม ซัลเฟอร์ ฟลูออรีน นิกเกิล โมลิบดีนัม และเหล็ก สารทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการทำงานปกติของทั้งร่างกาย

ตัวเลือกที่ 3: ซุปปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำซุปไก่

สิ่งที่แปลกเกี่ยวกับสูตรนี้คือซุปไม่ได้ปรุงด้วยปลา แต่ใช้น้ำซุปไก่ซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย สามารถเตรียมน้ำซุปได้ล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ทั้งวันโดยไม่มีปัญหา

วัตถุดิบ:

• แครอท - 75 กรัม;
• หัวหอม - 75 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• ปลาแซลมอนสีชมพู - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทย, หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• สมุนไพรสด - พวง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและแล่เนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้ และในเวลานี้ เตรียมฐานสำหรับซุปปลา

สับผักแครอทสามารถขูดได้
ขั้นตอนที่ 3:

ปล่อยให้น้ำซุปไก่เดือดใส่ผักเมื่อเดือดอีกครั้งเคี่ยวต่ออีกห้านาที

โรยน้ำซุปด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงไป นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ทอดปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วนำไปใส่กระชอนเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

วางชิ้นปลาที่ร้อนจัดไว้บนจานแล้วเทน้ำซุปลงไป

คุณสามารถเสิร์ฟซุปปลากับสมุนไพรสด ขนมปังขาวกรอบ หรือขนมปังกรอบกระเทียม

องค์ประกอบของสารอาหารและวิตามินในปลาแซลมอนสีชมพูช่วยรักษาสมดุลของน้ำในร่างกายอย่างเหมาะสม รองรับการเผาผลาญไขมัน และการทำงานของการหลั่งภายใน

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดจากปลาแซลมอนสีชมพู

ซุปเห็ดที่ปรุงตามสูตรที่ผิดปกตินี้จะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจ คุณสามารถเลือกเห็ดชนิดใดก็ได้ แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรติดเห็ดสดจะดีกว่า

ประโยชน์ของแซลมอนสีชมพูคือส่วนประกอบทั้งหมดในส่วนประกอบช่วยปกป้องเซลล์จากผลกระทบด้านลบหลายประเภท ซึ่งจะช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาและชะลอกระบวนการชรา

วัตถุดิบ:

• แครอท -75 กรัม;
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 75 กรัม;
• แชมเปญ - 220 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• สมุนไพรสด - พวง

ทำอาหารอย่างไร

ล้างปลาแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำเย็นประมาณสองลิตร เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกจากชั้นบนสุด รอจนเดือด ใช้ช้อนมีรูเอาฝาออกแล้วลดไฟลง

สับผักใส่น้ำซุปปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

ล้างเห็ด หั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ลงในซุป ปรุงต่ออีกเจ็ดถึงสิบนาที

สับผักใบเขียวแล้วโรยลงบนซุป

แม้ว่าปลาแซลมอนสีชมพูจะมีประโยชน์มหาศาล แต่เราไม่ควรลืมว่าปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเกิดอาการแพ้ได้ เช่นเดียวกับปลาและอาหารทะเลประเภทอื่นๆ นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารและโรคตับเรื้อรังไม่ควรรับประทานปลาแซลมอนสีชมพู

ตัวเลือกที่ 5: ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสละลาย

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และยูคาของปลาแซลมอนนั้นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีชีสแปรรูปอยู่ในส่วนผสมซึ่งทำให้รสชาติของซุปละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หากหลังจากปรุงซุปปลาแล้ว หากทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ก็จะได้น้ำซุปข้นที่เด็กเล็กชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 75 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• แครอท - 75 กรัม;
• ใบกระวานพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

สับผักแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

บดปลาแซลมอนสีชมพู เอากระดูกขนาดใหญ่ออก

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผัก ชีส และปลา ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการใช้ส้อมแทงมัน ถ้ามันฝรั่งนิ่มและร่วน แสดงว่ามันพร้อมแล้ว

เพิ่มผัก, เกลือ, พริกไทยและใบกระวานลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

โรยซุปปลาที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เพื่อให้รสชาติและสีของซุปปลาอิ่มตัวมากขึ้นเมื่อทอดแครอทและหัวหอมคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมะเขือเทศหรือซอสสองสามช้อนเพื่อลิ้มรส

มาทำความรู้จักกับส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนสีชมพูกันดีกว่า เราเตรียมสินค้าตามปริมาณที่กำหนด จากเครื่องครัวเราใช้เขียง, มีด, กระทะสำหรับทอดผัก, ไม้พาย, ที่ขูด, ช้อนและกระทะขนาด 2-2.5 ลิตร

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับส่วนผสมหลักของอาหารจานร้อนที่เสนอกันก่อน - หัวปลาแซลมอนสีชมพู เราล้างมันใต้น้ำไหลเย็น วางในกระทะ เติมน้ำ แล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลง ปรุงหัวปลาจนสุก จากนั้นกรองน้ำซุปปลาที่ได้จากหัวปลาแซลมอนสีชมพูผ่านตะแกรงละเอียด ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณ

มาดูขั้นตอนต่อไปในการเตรียมซุปปลากัน เราปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง โอนชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำซุปปลา

อย่างที่คุณทราบ ukha มักเตรียมโดยใช้ธัญพืชเช่นลูกเดือย เราล้างซีเรียลลูกเดือยให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง น้ำหลังจากล้างลูกเดือยควรจะสะอาดและโปร่งใสอย่างแน่นอน ย้ายลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มันฝรั่งต้มแล้ว

ตอนนี้เราล้างผัก: แครอทและหัวหอม เราทำความสะอาดส่วนผสมเหล่านี้และดำเนินการบดต่อไป เราขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

ส่วนผสมผักสับสำหรับซุปปลาต้องผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับขั้นตอนนี้ ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะ มาทำให้มันร้อนกันเถอะ ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในน้ำมันที่อุ่น ผัดจนนุ่ม เราพยายามอย่างหนักที่จะไม่ปรุงมากเกินไป

เราตรวจสอบว่าสิ่งต่างๆ ในกระทะของเราเป็นอย่างไรด้วยความพร้อมของมันฝรั่งและซีเรียลลูกเดือย ส่วนผสมที่ต้มเหล่านี้ควรจะเกือบจะพร้อมแล้ว ใส่ผักผัดลงในกระทะ ปรุงซุปปลาในน้ำซุปปลาต่อไป ควบคู่ไปกับกระบวนการนี้ เขากำลังเตรียมสมุนไพรสดซึ่งจะกลายเป็น "สัมผัส" การทำอาหารขั้นสุดท้ายในการเตรียมซุปหัวปลาแซลมอนสีชมพู เราล้างผักใบเขียว (อาจเป็นผักชีลาว ต้นหอม หรือผักชีฝรั่ง) ใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดกรีนให้แห้งโดยใช้ผ้ากระดาษ สับผักที่เตรียมไว้อย่างประณีตโดยใช้มีด

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาไขมันต่ำที่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและย่อยง่าย ปลาแซลมอนสีชมพู 100 กรัมมีปริมาณ 60% ของความต้องการรายวันที่มนุษย์ต้องการ สิ่งที่น่าสนใจคือปลาแซลมอนสีชมพูอาศัยอยู่ในทะเลและเมื่อพวกมันวางไข่พวกมันจะไปตามแม่น้ำน้ำจืดและผ่านอุปสรรคมากมาย ปลาแซลมอนสีชมพูมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการเกิดภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา ปลาแซลมอนสีชมพูมีวิตามินดีจำนวนมากโดยที่การสร้างโครงกระดูกมนุษย์เป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

สำหรับ 4-5 ลิตร น้ำ

แซลมอนสีชมพู(หาง สัน ครีบ หัว)

ข้าว- 100 กรัม

มันฝรั่ง— 200-300 กรัม

แครอท- 100 กรัม

หัวหอม- 100 กรัม

น้ำมันพืช- สำหรับการทอด

เครื่องเทศ:เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

วิธีทำซุปปลาแซลมอนสีชมพู

1. ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำซุปจากปลาแซลมอนสีชมพู (คุณสามารถทำอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อปลาได้) ปลาแซลมอนสีชมพูปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่

2 - จากนั้นคุณจะต้องเอาปลาแซลมอนสีชมพูออกจากน้ำซุปโดยใช้ช้อนมีรู

3 - ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปเพื่อไม่ให้ใครได้รับกระดูกแบบสุ่มขณะรับประทานอาหาร น้ำซุปควรเค็มทันทีเพื่อลิ้มรส

4 - ใส่ข้าวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด (ควรนึ่งเพื่อไม่ให้ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกลายเป็นโจ๊ก)

5 - ทันทีที่น้ำซุปข้าวเดือดให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป และลดความร้อนลงเหลือน้อย

6 - หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืช หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ใส่น้ำซุปลงไป

7 - แยกปลาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง เพิ่มปลาแซลมอนสีชมพูและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสซุป

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

คุณประโยชน์ซุปปลาแซลมอนสีชมพู

ประโยชน์ของปลามีคุณค่าอย่างยิ่งต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตัวแทนทางทะเล ปลาแซลมอนสีชมพูหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าปลาแซลมอนสีชมพู อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน จุลินทรีย์และธาตุหลัก โดยเฉพาะฟอสฟอรัส วิตามินบี 12 PP และโซเดียม อาหารที่ยอดเยี่ยมโดยใช้เมนูแซลมอนสีชมพู เนื่องจากมีกรดอะมิโนและไขมันที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติแก่บุคคล และมีปริมาณเพียง 150 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปลามีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และอาหารที่ทำจากปลานั้นเป็นอาหารประจำวันที่เข้มข้นและดีต่อสุขภาพ การดูแลเช่นนี้จะทำให้ทั้งสามีและลูก ๆ ของคุณพอใจและคุณจะไม่ละอายใจที่จะเสนอให้แขก

สูตรซุปปลาแซลมอนสีชมพู

ซุปปลาแซลมอนสีชมพู

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัวใหญ่
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 1 พวงใหญ่
• ปลาแซลมอนสีชมพู – ปลาตัวใหญ่ 2 ตัว โดยเฉลี่ยแล้วปลาแซลมอนสีชมพู 1 ตัวจะมีขนาดประมาณ 30-40 เซนติเมตร ดังนั้นหากกระทะของคุณมีขนาดใหญ่และ ซุปปลาแซลมอนสีชมพูมันหายไปอย่างรวดเร็วคุณสามารถเอาสามชิ้นได้
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - ตามตาและเพื่อลิ้มรส

ล้างปลาและใช้เครื่องล้างจานเพื่อขจัดน้ำมูกที่มีลักษณะเฉพาะใต้น้ำไหล มาตัดแล้วเอาสันออก ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปกันก่อน: เราจะต้องทำความสะอาดหัวจากเหงือกและกระดูกสันหลังก็จะมีประโยชน์เช่นกัน วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือ เราชิมแล้วปิดฝาตั้งไฟอ่อน - ประมาณ 30 นาที

ระหว่างนี้เราจะหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะหลังจากที่เราเอาหัวและกระดูกสันหลังออกแล้ว ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ปลาลงไป ตอนนี้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เข้าไปในหู คุณสามารถโยนหัวหอมทั้งหมดลงไป และเมื่อสุกแล้วให้เอาออก หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถลดผักลง ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมครีม

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้นใหญ่
• ปลาแซลมอนสีชมพู – ปลาขนาดกลาง 2 ตัว
• ครีม – 25% หนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพา - ครึ่งพวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• มะกอก – สำหรับเสิร์ฟ

นี่ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มมาก แต่ยังเบาพร้อมกลิ่นหอมและสีที่ละเอียดอ่อน เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก: หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท - ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศจะต้องราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นในลักษณะเดียวกับผักทั้งหมด

เราทำความสะอาดปลา, ล้าง, ตัดครีบและหัวออก แบ่งปลาแซลมอนออกเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงน้ำซุปจากหัวล้างเหงือกโดยเติมเกลือและเครื่องปรุงรส ในระหว่างนี้ ซุปปลาแซลมอนสีชมพูเมื่อสุกแล้ว เราผัดแครอทและหัวหอมในเนยประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ผัดและเคี่ยวใต้ฝา เติมน้ำ

เมื่อน้ำซุปพร้อมซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ให้เอาเครื่องในออก ใส่มันฝรั่งลงไป และปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเอาแซลมอนสีชมพูลงไป ทอด และปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นเทครีมอุ่นเล็กน้อย เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่สมุนไพรสับ ปล่อยให้จานนั่งบนไฟอีก 10 นาที แล้วจึงนำออก เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะกอก