พี่น้องคนทำขนมปังทำขนมปังพัฟ พี่น้องเบเกอร์และสูตรอาหารของพวกเขา

ขนมปังวานิลลาต้องการ: แป้ง 3 กิโลกรัม, มาการีน 450 กรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, ยีสต์ 1 ซอง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำ 2 ลิตร, วานิลลิน 15 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือ แบ่งแป้งสปันจ์ยีสต์ออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกบอลน้ำหนัก 100–110 กรัม

ขนมปังกับเมล็ดยี่หร่าต้องการ: แป้ง 3 กิโลกรัม, มาการีน 450 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม, ยีสต์ 1 ซอง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำ 1 1/2 ลิตร, วานิลลิน 15 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา เกลือและเมล็ดยี่หร่า ทำขนมปังกลมจากแป้งยีสต์สปันจ์ธรรมดาแล้ววางด้วยตะเข็บ

ขนมปังกับถั่วที่ต้องการ: แป้ง 5 กิโลกรัม, มาการีน 900 กรัม, นม 1 ลิตร, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, ยีสต์ 1 ซอง, ลูกเกด 1 1/2 กิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำ 400 มล., วานิลลิน 25 กรัม , 2 ช้อนชา หญ้าฝรั่น 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, เกลือ, ถั่วปอกเปลือก 150 กรัมสำหรับโรย นวดแป้งยีสต์

ขนมปังเลมอนต้องใช้: แป้ง 5 กก., มาการีน 900 กรัม, นม 600 มล., น้ำตาล 1 กก., ยีสต์ 1 ซอง, ลูกเกด 1 1/2 กก., ไข่ 3 ฟอง, น้ำ 400 มล., วานิลลิน 25 กรัม, 2 ช้อนชา หญ้าฝรั่น 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, เกลือ, ถั่วปอกเปลือก 150 กรัม, น้ำมะนาว จากฟองน้ำ

ขนมปังเครื่องเทศต้องใช้: แป้ง 3 กิโลกรัม, มาการีน 450 กรัม, น้ำตาล 900 กรัม, ยีสต์ 1/2 ซอง, น้ำ 1 1/2 ลิตร, ไข่ 2 ฟอง, นม 600 มล., วานิลลิน 15 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, เกลือ 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 2 ช้อนชา กระวาน วิธีการเตรียม นวดแป้งฟองน้ำปกติ ระหว่างที่มันกำลังมา

ขนมปังกับแอปริคอตแห้งต้องการ: แป้ง 1 กิโลกรัม, มาการีน 100 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ยีสต์ 1/2 ซอง, น้ำ 1 1/2 ลิตร, ไข่ 2 ฟอง, นม 600 มล., วานิลลิน 15 กรัม, 6 ฟอง ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, เกลือ 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 2 ช้อนชา กระวาน แอปริคอตแห้ง 200 กรัม วิธีการเตรียม นวดแป้งยีสต์ฟองน้ำ

ขนมปังพัฟกับถั่วที่ต้องการ: แป้ง 3 กก., น้ำตาล 1 กก., ไข่ 5 ฟอง, ยีสต์ 1/2 ซอง, นม 500 มล., เกลือ, เนยหรือมาการีน 400 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช วอลนัทปอกเปลือกหรืออัลมอนด์ 300 กรัม วิธีการเตรียม ปั้นพัฟเพสตรี้ยีสต์ลงไป

ขนมปังกับกะหล่ำปลี แป้งสาลี 3 ถ้วย, นม 0.5 ถ้วย, ยีสต์ 30 กรัม, กะหล่ำปลีขาวสับ 2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เพิ่มยีสต์ที่เจือจางไว้ล่วงหน้า, น้ำตาลลงในนมอุ่น, ใส่แป้ง, ผสม มวล

ขนมปังกับแอปเปิ้ล แป้ง 80 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ลูกเกด 20 กรัม, แอปเปิ้ล 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว เทน้ำมะนาวลงในน้ำตาล 100 กรัม เพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย บดให้เข้ากันกับไข่แดง 3 ฟอง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลูกเกด 20 กรัม แอปเปิ้ลสับละเอียด 150 กรัม และ

“ซาลาเปาสีชมพู” ส่วนผสม แป้ง 31/2 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา หัวบีท 35 กรัม มาการีน 15 กรัม ยีสต์ 10 กรัม น้ำ 1 ถ้วย วิธีเตรียม ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 30 ° C ใส่แป้ง เกลือ, น้ำตาล, บีทรูทต้มบดแล้วคลุกแป้ง

ส่วนผสม "เม่น" ขนมปัง 1 กิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, เนย 500 กรัม, นม 1 1/2 ถ้วย, เกลือ 15 กรัม, ยีสต์ 20 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม วิธีเตรียม ตั้งไฟให้นมร้อนถึง 30 ° C ใส่ยีสต์ น้ำตาล เนยเนย ไข่ขาว เกลือ แป้ง แล้วนวดแป้ง

ส่วนผสมขนมปังเครื่องเทศ แป้ง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 150 กรัม มาการีน 200 กรัม น้ำ 400 มล. เกลือ 10 กรัม ยีสต์ 20 กรัม ไข่ 2-3 ฟอง กระวาน 2 กรัม ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม มะนาว 2 กรัม วิธีเตรียม เตรียมฟองน้ำ แป้งโด. บดเครื่องเทศให้ละเอียด กรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้ว

ส่วนผสมขนมปังพัฟ: แป้ง 300 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ไข่ 1-2 ฟอง นม 40 มล. ยีสต์ 10 กรัม เกลือ 2 กรัม น้ำ 100 มล. แป้ง 15 กรัม (สำหรับทาแป้ง) เนย 50 กรัม (สำหรับทาเป็นชั้น) 50 กรัม กรัมน้ำตาล (สำหรับการเคลือบ), เนย 5 กรัม (สำหรับทาแผ่นอบ), ไข่ 1 ฟอง (สำหรับทาขนมปัง), วิธีวานิลลิน

ขนมอบฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมมานานหลายทศวรรษ ขนมปังพัฟกับคัสตาร์ดก็ไม่มีข้อยกเว้น พัฟเพสตรี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1645 โดยเด็กฝึกงานของเชฟทำขนมชาวฝรั่งเศส เขาอยากทำขนมอบให้พ่อที่ป่วยซึ่งกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ เขาผสมน้ำกับแป้งแล้วรีดออก จากนั้นฉันก็จำได้ว่าสามารถเติมน้ำมันได้มากขึ้น เขาเพียงแค่ห่อเนยลงในแป้งแล้วรีดจนละลาย เขาอบขนมปังจากส่วนผสมที่เกิดขึ้น เขาต้องประหลาดใจเมื่อพบว่ามันมีรูปร่างผิดปกติและมีขนาดใหญ่มาก ต่อมา ขณะทำงานในร้านขนมชื่อดัง นักเรียนคนนี้ปรับปรุงสูตรเล็กน้อย เขานำชื่อเสียงและเงินทองของ Claudius Gela มา เขาเก็บความลับของสูตรมาเป็นเวลานาน แต่โชคดีสำหรับคนรุ่นเราที่สูตรนี้มาถึงเราแล้ว

ที่บ้านการเตรียมจะใช้เวลานานมาก ดังนั้นพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปที่หาซื้อได้ในร้านจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก รสชาติดีมากและขนมอบก็มีคุณภาพดีเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 1 แพ็ค (500 กรัม)
• ลูกเกด (แช่คอนยัคไว้ล่วงหน้า) - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วานิลลินอยู่บนปลายมีด

คนจนเนียน

ส่วนประกอบสำคัญของพัฟเพสตรี้คือการสลับชั้นของไขมันและแป้งซ้ำๆ แม้ว่าขั้นตอนการเตรียมจะค่อนข้างยาวนาน แต่ขนมปังพัฟก็ทำได้ง่ายด้วยมือของคุณเอง ไม่ว่าจะเป็นรสหวานสำหรับดื่มชาหรือแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้า สูตรทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ 10 - 15 รายการ

นี่เป็นขนมอบหวานแบบเรียบง่ายและที่สำคัญคือราคาไม่แพงอีกด้วย

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ – 300 มล.;
• แป้งพรีเมี่ยม – 500 กรัม;
• มาการีน – 280 กรัม;
• ไข่ – 1 หน่วย;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายขาว – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

เตรียมขนมปังกับน้ำตาลดังนี้:

1. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ตีไข่แล้วเติมเกลือ จากนั้นใส่แป้งแล้วเริ่มนวด ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมคือยืดหยุ่น สปริงตัว และไม่แน่นจนเกินไป
2. แบ่งมวลออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออก เคลือบเนยและน้ำตาลให้ทั่ว เรียงซ้อนกัน ม้วนแล้วม้วนเป็นเกลียว
3. ห่อ "หอยทาก" ที่ได้ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. แผ่มวลที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็น “ไส้กรอก” แล้วทำเป็นลอน
5. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 200°C และอบเป็นเวลา 15 นาที

โปรดทราบว่าควรนวดแป้งด้วยมือจะดีกว่า ในเครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษเท่านั้น ไม่เช่นนั้นมวลจะแน่นและหนักเกินไป

วิธีทำอาหารกับแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลนี้มีพื้นฐานมาจากพัฟเพสตรี้แบบด่วนซึ่งไม่จำเป็นต้องรีดหลายครั้ง

รายการส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี – 350 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ – 100 กรัม;
• เนย - ก้อนเดียว;
• ไข่ – 1 หน่วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มสุก – 100 มล.
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แอปเปิ้ลแดงขนาดใหญ่ – 2 หน่วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ รอประมาณสี่ชั่วโมงจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏขึ้น
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ใส่เนยลงในแป้งแล้วใช้มือถูส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
3. เพิ่มไข่และนมลงในน้ำด้วยยีสต์ รวมมวลนี้กับเศษแป้ง นวดและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดและแท่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว วางไว้ในน้ำเดือด เติมน้ำตาลที่เหลือและปรุงเป็นเวลาสองนาที
5. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 5 ซม. วางชิ้นแอปเปิ้ลตามขอบของแต่ละแถบแล้วม้วนเป็นม้วน คุณได้รับ "ดอกกุหลาบ" แบบด้นสด

สะดวกในการอบในพิมพ์มัฟฟิน จะใช้เวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ทำจากแป้งพัฟกับแยม

แยมเหมาะสำหรับทำขนมอบพัฟหวานสำหรับชา

สำหรับแป้ง 400 กรัม คุณต้องการ:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• แยมผลไม้หรือเบอร์รี่ใด ๆ – 100 กรัม

กระบวนการเตรียมขนมพัฟพร้อมแยมนั้นง่ายพอ ๆ กับรายการส่วนผสม:

1. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 ซม. แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
2. วางแยมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น ปิดไส้ด้วยขอบว่างเพื่อสร้างซองจดหมาย
3. อบที่ 180 องศา 20 นาที

พัฟเพสตรี้ซินนามอนโรล

มาเตรียมซาลาเปาที่สวยงามพร้อมเคลือบกันเถอะ

รายการส่วนผสมมีดังนี้:

• พัฟเพสตรี้กึ่งสำเร็จรูปไร้ยีสต์ – 500 กรัม
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• อบเชย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• น้ำตาล – 100 กรัม

ชิ้นส่วนเคลือบ:

• น้ำตาลผง – 2 ช้อนขนม
• นม – 100 มล.

วิธีเตรียมซินนามอนโรลมีดังนี้:

1. ละลายเนย ใส่อบเชยและน้ำตาล พักให้เย็น
2. แผ่แป้งออกแล้วทาด้วยส่วนผสมของเนยและอบเชย ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 5 ซม.
3. วางชิ้นแป้งที่ปราศจากยีสต์ที่ได้ลงบนถาดอบโดยวางในแนวตั้ง อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ทำเคลือบโดยผสมนมร้อนและน้ำตาลผง นำของหวานออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยเคลือบและพักให้เย็น

สูตรที่มีเมล็ดงาดำ

ขนมปังคาวพร้อมเมล็ดงาดำ - ตกแต่งโต๊ะ

องค์ประกอบหลัก:

• เคเฟอร์ 300 มล.
• ไข่ดิบ 2 ฟอง;
• เกลือ 2 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม

สำหรับเลเยอร์:

• เนย – 400 กรัม;
• เมล็ดงาดำ – 50 กรัม (ขายเป็นเครื่องเทศ)

การทำขนมปังเหล่านี้ค่อนข้างง่าย:

1. เพิ่มส่วนผสมแป้งทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในน้ำเย็น
2. เริ่มเติมแป้งแล้วคนส่วนผสมด้วยช้อน นวดและวางในตู้เย็นให้เย็น (อย่างน้อยสองชั่วโมง)
3. แบ่งมวลที่เย็นแล้วออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนเพื่อให้มีขนาดเท่ากัน เคลือบชิ้นส่วนด้วยเนยแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ ทากาวเข้าด้วยกันแล้วม้วนออกอีกครั้ง
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ปั้นเป็น "หางเปีย" (หรือให้เป็นรูปทรงอื่นก็ได้)
5. วาง "ถักเปีย" บนถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 210 องศาเป็นเวลา 15 นาที

อย่าหวงเนย! การแยกแป้งดังกล่าวเกิดขึ้นอย่างแม่นยำเนื่องจากไขมัน

รักษาอย่างรวดเร็วด้วยคอทเทจชีส

ปริมาณผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะได้พัฟนมเปรี้ยว 15 - 20 ชิ้น:

• แป้ง 500 กรัม
• บรรจุภัณฑ์ชีสกระท่อม
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ไข่หนึ่งฟอง

มาเตรียมดังนี้:

1. ผสมไข่แดง น้ำตาล และคอทเทจชีส
2. ทาแป้งด้วยส่วนผสมที่ได้ ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สเปรย์ซาลาเปาในอนาคตด้วยน้ำเย็นจากขวดสเปรย์แล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิสูง (210°C)

พัฟเพสตรี้ขนมปังกับไก่

ขนมอบแสนอร่อยจะทำหน้าที่เป็นของว่างหรืออาหารจานที่สอง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 400 กรัม (2 - 3 ถ้วย)
• ก้อนเนยมาตรฐาน
• แก้วน้ำ;
• ไข่สองฟอง หนึ่งในนั้นสำหรับทาก่อนอบ
• เกลือบนปลายมีด
• ไก่สับ – 400 กรัม;
• 2 หัวหอม

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. สำหรับแป้งให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนจากนั้นใช้มือนวดสักสองสามนาทีแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ให้ม้วนชิ้นงานออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดแล้ววางลงบนสี่เหลี่ยมโดยเว้นที่ว่างไว้ตามขอบ
3. เราม้วนช่องว่างเป็นรูปสามเหลี่ยมบีบขอบให้แน่นแล้วทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว
4. อบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

แป้งพัฟกรุบกรอบไร้ไส้

พัฟเพสตรี้ก็อร่อยได้ด้วยตัวเองแม้จะไม่ต้องเติมก็ตาม

คุณจะต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• ไข่แดงสองฟอง
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการรักษา:

1. เราตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ
2. วางชิ้นส่วนบนถาดอบโดยรักษาระยะห่างระหว่างกันสองสามเซนติเมตร
3. หล่อลื่นของหวานในอนาคตด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล - มันจะเป็นเปลือกคาราเมล
4. อบเป็นเวลา 25 นาทีที่ t=200°С

ขนมปังพัฟอันละเอียดอ่อนกับชีส

ชีสที่ละลายแล้วเข้ากันได้ดีกับแป้งที่โปร่งบาง

ปริมาณผลิตภัณฑ์ต่อน้ำ 250 มล.:

• แป้ง – 400 กรัม;
• ไข่ดิบ – 1 หน่วย สำหรับฐานและอีกหนึ่งอันสำหรับการหล่อลื่นขั้นสุดท้าย
• เนย 72% – 200 กรัม
• ดัตช์ชีส – 300 กรัม

มาเริ่มกันเลย:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีสจนเนียน ห่อด้วยกระดาษแก้ว (ถุง, ฟิล์มยึด) แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
2. บดชีสแล้วม้วนเป็น 8 - 10 ลูก
3. วางแป้งบนเขียงแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนชีสบอล เราวางชิ้นชีสไว้ตรงกลางจัตุรัส ทีละชิ้น เราปิดไส้โดยสลับกันดึงมุมว่างไปที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยม
4. เคลือบด้านบนของซาลาเปาที่ "อัดแน่น" ด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที

ปรุงด้วยไส้กล้วย

พัฟกล้วยที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะมาพร้อมกับกาแฟยามเช้าของคุณด้วยนม

ตรวจสอบส่วนประกอบ:

• พัฟเพสตรี้กึ่งสำเร็จรูป 500 กรัม
• กล้วยสุกขนาดใหญ่ 1 อัน
• ไข่ดิบ 1 ฟอง

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ละลายแป้งเล็กน้อย - ควรโค้งงอแต่ยังคงเย็น ตัดมันเป็นสิบสี่เหลี่ยม
2. ตัดกล้วยออกเป็นครึ่งวงกลมหนา 5 มม. วางผลไม้ 6 - 8 ชิ้นในแต่ละช่อง ปิดไส้โดยนำขอบมารวมกัน
3. ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 190°C ในเวลานี้ตีไข่แล้วทาส่วนบนของผลิตภัณฑ์ด้วย
4. วางกระทะที่มีพัฟเพสตรี้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ควบคุมสีของผลิตภัณฑ์ หากสีเข้มเร็วเกินไป ให้ลดอุณหภูมิลง 10 องศา ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีเหลืองทอง

จากแป้งพัฟ

เพสตรี้พัฟเปล่าเป็นของว่างราคาไม่แพงที่ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• แป้งพรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง – 250 กรัม
• น้ำต้มและแช่เย็น – 150 มล.
• เนย – 180 กรัม;
• เกลือ – 1/4 ช้อนขนมหวาน
• ไข่ – 1 หน่วย;
• น้ำตาลผง - "ด้วยตา"

เราดำเนินการดังนี้:

1. บดแป้งกับเนยจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วเทลงในน้ำ นวดด้วยมือประมาณ 2-3 นาที แช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
2. ห่อเนยลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
3. แบ่งออกเป็นส่วนๆ ม้วนเป็นเกลียวหรือเป็นรูปร่างอื่นๆ
4. อบขนมปังพัฟเพสตรี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°C

นำออกจากเตาอบ โรยด้วยน้ำตาลผง

อร่อยกับไส้ช็อกโกแลต

ไม่มีปัญหาในการซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป แต่ทำเองได้น่าสนใจกว่า

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับของหวาน:

• 200 มล. ) นม;
• มาการีนละลาย 100 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• ยีสต์หนึ่งซอง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ช็อคโกแลตละลาย 72% (ไส้)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ขั้นแรก อุ่นนมเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป รอ 15 นาทีเพื่อให้พวกเขาเริ่มทำงาน หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ น้ำมันพืช และเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง – 1 แพ็ค;
• เห็ด – 500 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

แผนปฏิบัติการมีดังนี้:

1. ผัดเห็ดใส่เกลือและพริกไทยแล้วพักให้เย็น
2. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ โดยแต่ละส่วนจะรีดออกเป็นสี่เหลี่ยม วางเห็ดไว้ตรงกลางของชิ้นแล้วปิดผนึกไส้ด้วยขอบที่ว่าง
3. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)

อบง่ายด้วยแฮมและชีส

การมีแป้งแช่แข็งไว้ที่บ้านเสมอจะมีประโยชน์ อุปทานดังกล่าวจะช่วยทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และแม่ครัวมือใหม่

สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• พัฟเพสตรี้ 1 ห่อละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ (450 กรัม)
• เกาดาชีส – 150 กรัม
• แฮม – 150 กรัม;
• ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือไข่เล็ก 2 ฟอง

ชุดนี้จะทำสินค้า 8 ชิ้น มาเริ่มกันเลย:

1. ตัดชีสและแฮมเป็นชิ้นบางที่สุด
2. แผ่แป้งเป็นชั้น ๆ เบา ๆ แล้วตัดเป็นเส้น: หนึ่งแถบ - หนึ่งขนมปัง
3. วางแฮมและชีสลงบนส่วนผสม สิ่งสำคัญคือต้องเว้นว่างไว้ 1 ซม. รอบขอบและหางประมาณ 5 ซม. เพื่อห่อไส้ให้แน่นหนา
4. เราห่อช่องว่างที่เกิดขึ้นในหลอด (ม้วน) แล้ววางลงบนถาดอบ แปรงพัฟพัฟในอนาคตด้วยไข่ที่ตีแล้ว
5. อบที่ 200 องศา 20 นาที

มีสูตรขนม "พัฟ" มากกว่า 10 สูตรให้คุณเลือก หวานและเนื้อ เรียบง่ายและคุ้มค่ากับโต๊ะวันหยุด เลือกตัวเลือกสำหรับทุกโอกาสและควบคุมการทดลองทำอาหารของคุณอยู่เสมอ!

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์หลักคือพัฟเพสตรี้ หาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำ หากต้องการคุณสามารถเตรียมแป้งด้วยตัวเองได้ อาหารเกือบทุกชนิดที่เก็บไว้ในตู้เย็นเหมาะสำหรับการเติม ตัวอย่างเช่น ชีส แฮม ไส้กรอก ผักดอง ขนมอบหวานปรุงด้วยผลไม้ ลูกเกด คอทเทจชีส เบอร์รี่ และแยม สำหรับสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องใช้แค่แป้งพัฟ น้ำตาล และเนยเท่านั้น

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

วานิลลา อบเชย น้ำมะนาว และถั่วช่วยให้ขนมปังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ หากต้องการทำให้ขนมอบมีสีน้ำตาลทอง ให้ทาด้วยไข่หรือเนยที่ตีแล้ว

วิธีทำขนมปังพัฟ

ซาลาเปาโฮมเมดอันเขียวชอุ่มมีรูปร่างเหมือนซองจดหมาย สามเหลี่ยม เพชร ดอกไม้ หรือม้วน

ห้าสูตรที่เร็วที่สุด:

• ละลายแป้งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• ชั้นโรยด้วยแป้งสาลีแล้วรีดให้มีความหนา 3-4 ซม.
• สำหรับการเติมให้ใช้แอปเปิ้ลสด ลูกแพร์ แอปริคอต และผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้งแช่ในน้ำเดือดไว้ล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาที
• ไส้แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชยและคอทเทจชีสที่เติมวานิลลาและเปลือกส้ม
• เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดรั่วบนถาดอบ ให้ผสมกับแป้งหรือแป้งข้าวโพด
• ชั้นแป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจากนั้นจึงใส่ไส้ลงไป ขอบของช่องว่างเชื่อมต่อกันทำให้ได้รูปทรงที่ต้องการ
• ซาลาเปาโรยด้วยเมล็ดงาดำ เมล็ดงา หรือเมล็ดแฟลกซ์
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้ ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยด้วย
• ซาลาเปาจะวางห่างจากกัน 5-7 ซม.: ในระหว่างการอบชุบ ซาลาเปาจะขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น
• ขนมอบพัฟจะถูกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 15-20 นาที

เสิร์ฟพร้อมชา นม กาแฟ หรือน้ำมะนาว

ขนมอบหวานตกแต่งด้วยน้ำตาลผง โกโก้ เบอร์รี่สด และมิ้นต์ ขนมปังที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และชีสสามารถเสิร์ฟให้กับแขกด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีม

สวัสดีคุณยายเอ็มม่าที่รัก! ฉันทำซาลาเปาหวานจากแป้งพัฟมาหลายปีแล้ว แต่ฉันไม่รู้ว่าชีสเค้กกับคัสตาร์ดหรืออย่างที่คุณเรียกมันว่าขนมปังจากแป้งพัฟสามารถทำด้วยยีสต์ได้ ฉันลองแล้วชอบมันมาก ฉันและครอบครัวรักคุณและดาเนียลา ฉันทำอาหารโดยใช้สูตรอาหารของคุณบ่อยมาก สามีของฉันชอบมัน เขาชอบขนมอบพัฟเป็นพิเศษ และแน่นอนว่าอาหารอุซเบก - เราเคยอาศัยอยู่ใน Fergana เมื่อวันศุกร์ที่ลูกหลานของฉันมาหาฉัน ฉันมีเจ็ดคน - หลานสาวสามคนและหลานชายสี่คน ดังนั้นฉันจะอบขนมปังพัฟเพื่อเอาใจหลานของฉัน ขอบคุณมากสำหรับงานของคุณสำหรับสูตรอาหารของคุณสำหรับความมีน้ำใจของคุณ ขอพระเจ้าอวยพรคุณและคนที่คุณรักด้วย ฉันเขียนและเขียน ฉันหยุดไม่ได้ ฉันเต็มไปด้วยความรู้สึก แฟนของคุณ อินนา เปตรอฟนา

ฉันชื่อเฮอร์แมน ฉันเป็นโปรแกรมเมอร์และไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับครัวเลย ฉันแค่อยากจะขอบคุณสำหรับแหล่งข้อมูลที่ดี สะอาด และจัดทำขึ้นอย่างเหมาะสม ภรรยาของฉันใช้เว็บไซต์ของคุณบ่อยๆ ฉันได้รับประโยชน์เท่านั้น หากคุณต้องการความช่วยเหลือ โปรดติดต่อฉัน ฉันยินดีให้ความช่วยเหลือโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายแน่นอน อย่างไรก็ตาม ลูกสาวของฉันก็เพิ่งสนใจการทำอาหารและคุณไม่สามารถแยกเธอออกจากไซต์ของคุณได้ เคยมีดิสโก้และอะไรพวกนั้น แต่ตอนนี้เขานั่งมองคุณ คุณเป็นพ่อมด ไม่มีอะไรจะพูด

สวัสดีทุกคน ฉันชื่อไอร์มา ฉันเป็นแฟนของยายเอ็มม่า ฉันชอบสไตล์ของเธอมาก - สงบ, เต็มไปด้วยอารมณ์, เฉื่อยชา แต่มีคำใบ้ เนื้อหาทั้งหมดนำเสนอด้วยภาษาที่ชัดเจนและมีความรู้มาก ในฐานะชาวต่างชาติ ทุกอย่างชัดเจนสำหรับฉัน ฉันไม่เข้าใจทุกสูตรที่มีรูปถ่ายในภาพที่ 13 ทำไมคัสตาร์ดถึงมาจากถุงคุณสามารถใช้ช้อนได้ แต่มันไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือขนมปังพัฟจะต้องสวยงามและอร่อยแน่นอน ฉันจะปรุงสิ่งเหล่านี้ แน่นอนฉันจะทำการแก้ไข ขอบคุณ

ฉันเขียนถึงคุณเพราะฉันอยากจะแสดงความชื่นชมต่อชีสเค้กเหล่านี้ เราใช้เวลาทั้งวันในการเตรียมพวกมันเมื่อวานนี้ เราไม่มีเครื่องผสมและเตาอบแน่นอนว่าเราหมดแรงแล้ว ฉันกับลูกสาวอบขนมครั้งแรกเมื่ออายุ 13 ปี พูดตามตรงฉันเหนื่อยแล้วและไม่อยากกินมัน แต่เราก็พยายามต่อไป มันอร่อยมาก - เรากินไปครึ่งหนึ่งในตอนเย็นดูแลเพื่อนบ้านบางคนวันนี้ฉันจะไปหาแม่ฉันจะเอาทุกอย่างที่เหลือไปให้เธอ วันเสาร์หน้าฉันกับลูกสาวจะอบอีกครั้ง คราวนี้จะเร็วขึ้น อร่อย. ขอบคุณมากสำหรับความมีน้ำใจของคุณ สุขภาพให้กับคุณและครอบครัวของคุณ ฉันเป็นแฟนของคุณตลอดไป

สวัสดี! ฉันดูวิดีโออย่างละเอียดและอ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว แต่ก็ยังไม่เข้าใจวิธีทำขนมปังพัฟ สูตรอื่นๆ ของคุณชัดเจนและเรียบง่าย แต่สูตรนี้แค่ยุ่งยาก ม้วนขึ้น ม้วนออก ห่อ ม้วนออก ใส่ในตู้เย็น ทำครีม ไม่สิ นี่ไม่ใช่สำหรับฉัน ฉันจะทำขนมปังจากพัฟเพสตรี้พร้อมแยม ฉันไปที่ร้านและซื้อแป้งและแยมสำเร็จรูป ทุกอย่างก็พร้อมภายใน 20 นาที แต่ยังไงก็ขอบใจนะ รักมาก แต่สูตรไม่ใช่ของฉัน เลยเตรียมง่ายกว่า

สวัสดีคุณยายเอ็มม่า ขออภัย ฉันไม่รู้ชื่อกลางของคุณ และมันก็ดูแปลก ๆ ที่จะเรียกคุณแบบนั้นเพราะฉันเองก็เป็นคุณย่าอยู่แล้วนีน่า ฉันอบขนมเยอะมากและมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายอยู่ในกระปุกออมสินของฉัน แน่นอนว่ามีขนมปังที่ทำจากแป้งพัฟ แต่ฉันเตรียมมันแตกต่างออกไป ฉันจะลองสูตรของคุณแล้วรายงานกลับในภายหลัง โดยทั่วไปแล้ว คุณกำลังทำงานได้ดีและจำเป็นมาก เพราะแม้ว่าฉันจะพบสิ่งที่มีประโยชน์มากมายสำหรับตัวเอง คุณก็สามารถจินตนาการได้ว่าสิ่งนี้สำคัญสำหรับแม่บ้านมือใหม่แค่ไหน ทำได้ดี. ขอแสดงความนับถือคุณยายนีน่า