มะเขือเทศสีเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นอาหาร คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศดิบที่คุณเก็บจากเตียงในสวนของคุณเองหรือซื้อในราคาไม่แพงที่ตลาด สามารถกลายเป็นของว่างชั้นยอดได้- ตัวอย่างเช่น โต๊ะของคุณจะเปล่งประกายด้วยรสชาติและสีสันใหม่ๆ คาเวียร์แสนอร่อยมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารเลียนิ้วพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ด้วยความรัก

มะเขือเทศสีเขียวไม่สามารถรับประทานสดได้ แต่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง เราได้บอกคุณแล้วว่าอย่างไร และตอนนี้เราพร้อมที่จะสาธิตแล้ว สูตรอาหารของว่างนี้

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวกับพริกหยวก

ผักใบเขียวแสนอร่อยทำจากพริกและแครอท เราจะเตรียมการนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ขวดและฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศดิบสามกิโลกรัม พริกหวาน 1 กิโลกรัม แครอทในปริมาณเท่ากัน และหัวหอมครึ่งกิโลกรัม- หากต้องการเตรียมรสชาติ ให้เตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่อไปนี้:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ช้อนโต๊ะผัก น้ำมันกลั่น;
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีและใบโหระพา

คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว: สูตรการเตรียมที่อร่อยที่สุด

เราขอเสนอการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสดใสไม่เพียง แต่อร่อยสุด ๆ เท่านั้น สูตรใหม่แปลกใหม่.

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ดูซับซ้อนและแปลกตา แต่จริงๆ แล้วเป็นเช่นนั้น จะต้อง ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย .

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• ประมาณแก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน ;
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 15 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศให้เลือก

วิธีทำคาเวียร์สดใสจากมะเขือเทศสีเขียว?

เพื่อให้การเตรียมการมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถปรุงแครอทและหัวบีทในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ (อุณหภูมิ - 180 องศาเวลาในการอบ - หนึ่งชั่วโมง) เราได้แจ้งให้คุณทราบแล้ว ดังนั้น คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้

ในขณะที่บีทรูทและแครอทกำลังอบ หัวหอมสับและกระเทียมทอดในน้ำมันพืช

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศสีเขียวสับละเอียด และเคี่ยวจนน้ำผลไม้ระเหยออกจากกระทะ

ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทที่เสร็จแล้วขูดแล้วใส่ลงในผัก ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที.

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และตั้งไฟให้ร้อนอีกสองสามนาที- เพื่อมอบเครื่องนุ่งห่ม รสเผ็ด, ใส่แหวนไม่กี่วง พริกไทยร้อนและช้อนชา พริกขี้หนูบด- และแทน น้ำส้มสายชูปกติใช้ไวน์หรือบัลซามิก

ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปด้านบน วางขวดโหลลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุม 2/3 ของขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมเป็นเวลา 8-10 นาทีแล้วม้วนฝาให้แน่น

คาเวียร์ก็อร่อยและ รูปร่าง- มองเห็นอาการเจ็บตา คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ได้นานหลายเดือนในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

มีหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศดิบ: โดยการเติมผัก เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศต่างๆ ถ้าคุณชอบอะไรแบบนี้ คาเวียร์รสเผ็ดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ใช้เครื่องบดเนื้อจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก

คราวนี้เราจะมาบอกวิธีการทำ ของว่างแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียว พริกขี้หนู และแอปเปิ้ล

คุณจะต้องมีมะเขือเทศ 1.3 กิโลกรัมเช่นเดียวกับแครอท 400 กรัมหัวหอมครึ่งกิโลกรัมพริกหวานสามลูก พริกไทยร้อนพริก แอปเปิ้ลสองลูก และกระเทียม

มะเขือเทศสีเขียว- เป็นผักที่ค่อนข้างขมจึงต้องแช่น้ำเค็มไว้ ล้าง ปอกเปลือก หั่น และบดผักทั้งหมดรวมทั้งแอปเปิ้ลด้วยเครื่องบดเนื้อ เททุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณเท่ากันให้ใส่น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปิด เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ใส่กระเทียม 4 กลีบ และ พริกไทยร้อน.

การเตรียมการที่อร่อยมากและใช้งานได้จริง - คาเวียร์จาก มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวสูตรผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดเนื่องจากเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่จำเป็นต้องเคี่ยวผักเป็นเวลานาน มะเขือเทศดิบประกอบด้วย จำนวนมากกรดธรรมชาติซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นเราจึงไม่ใช้น้ำส้มสายชูเช่นกัน หั่นมะเขือเทศ เป็นชิ้นเล็ก ๆเคี่ยวในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมและแครอทขูดจนนิ่ม บดในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือน้ำตาลแล้วม้วนขึ้น ก่อนวางไข่คาเวียร์จะต้องนำไปต้มแล้วใส่ในขวดนึ่งร้อน ในฤดูหนาวคุณก็จะได้ ของว่างที่ยอดเยี่ยมถึง จานเนื้อ, มันฝรั่ง, ซีเรียล, พาสต้า แล้วการทำแซนด์วิชด้วยคาเวียร์จะอร่อยขนาดไหน!

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหวานลงในสูตรมะเขือเทศคาเวียร์สีเขียวพร้อมกับแครอทและหัวหอมได้ พริกหยวกและผักชีฝรั่ง รสชาติจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ ให้ใช้แบบพื้นฐานต่อไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• แครอท 3 ชิ้น (หรือ 300 กรัม)
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น (300 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - พวง (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนแรกคือการหั่นผัก ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ขั้นแรกจากนั้นก็ข้ามแล้วฉีกด้วยขนนก คุณสามารถตัดเป็นครึ่งวงได้ตามปกติ แต่ในกรณีใด ๆ การตัดจะมีขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกหรือกระทะที่มีด้านข้าง เทหัวหอมออก ลดไฟลงทันทีจนแทบจะมองไม่เห็น แล้วปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวและดูดซับน้ำมันไว้ มันควรจะนุ่มและเปลี่ยนสีเป็นโปร่งแสง ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอม

ขูดแครอทผ่านเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ การตัดแบบอื่นไม่เหมาะ เมื่อทอดแครอทควรจะชุ่มด้วยน้ำมันและหากหั่นเป็นเส้นหรือก้อนก็จะไม่มันเยิ้ม นอกจากนี้วิธีการเจียรนี้ยังสะดวกและรวดเร็วอีกด้วย เคี่ยวแครอทเป็นเวลาสิบนาที

ใส่ใจกับสภาพของผักหลังจากการเคี่ยว - ไม่ได้ทอด แต่ผัดเท่านั้น คุณควรได้รับอันเดียวกัน หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยตัดจุดและก้านที่เหลือออก คุณสามารถแทนที่บางส่วนด้วยสีน้ำตาล - คาเวียร์จะชุ่มฉ่ำกว่า เพิ่มลงในกระทะและผสม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที มะเขือเทศจะนิ่มลงและเปลี่ยนสีเป็นมะกอก แต่ผักยังไม่พร้อมต้องนึ่งให้ดีจนชิ้นมะเขือเทศเกือบแตก ก่อนปิดให้เติมเกลือ หยิบตัวอย่าง และปรับรสชาติด้วยการเติมน้ำตาล มันจะเพิ่มข้อความที่ตัดกันและทำให้ความเป็นกรดของมะเขือเทศอ่อนลง

ข้ามไปเลย มวลผักผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่หรือละเอียด เลือกระดับการบดตามดุลยพินิจของคุณ - หากคุณต้องการได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเกือบเป็นเนื้อเดียวกันให้ข้ามไปหลายครั้ง แต่สำหรับคาเวียร์ที่มีชิ้นเนื้อผักเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

ใส่คาเวียร์กลับเข้าไปในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนและระเหยจนหมด ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าทำให้คาเวียร์หนาเกินไป ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับได้ อย่าลืมชิมคาเวียร์ก่อนบรรจุภัณฑ์ ใส่จานรองเล็กน้อย เย็น ตรวจสอบว่าชอบรสชาติหรือไม่ (จะเปลี่ยนเมื่อร้อน) แก้ไขหากมีอะไรผิดพลาด เราเตรียมขวดด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากคาเวียร์เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างด้วยความร้อน สารละลายโซดาลวกด้วยน้ำเดือด นึ่งเป็นเวลาสามนาที เก็บฝาไว้ในน้ำเดือด ใส่คาเวียร์ที่พองตัวลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดผนึกให้แน่น

เราห่อมันด้วยหนังสือพิมพ์ โยนลงบนผ้าห่มหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสักวันหรือสองวัน การอุ่นเครื่องเพิ่มเติมจะเป็นประโยชน์เท่านั้น

หลังจากที่ขวดคาเวียร์มะเขือเทศเขียวเย็นลงแล้ว เราก็ย้ายพวกมันไปไว้บนชั้นวางในตู้กับข้าวหรือหย่อนลงในชั้นใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน ที่ อุณหภูมิห้องชิ้นงานชิ้นนี้จัดเก็บได้อย่างลงตัว แต่ควรเลือกสถานที่ที่ไม่โดนแสงแดด มิฉะนั้นคาเวียร์จะเข้มขึ้น ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!

อีกเวอร์ชั่นหนึ่งของการเตรียมคาเวียร์สีเขียว แต่เตรียมนานกว่า

ของว่างแสนอร่อยนี้ยังสามารถทาบนขนมปังโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน คาเวียร์สามารถทำให้เผ็ดได้โดยเติมพริกไทยร้อน

ควรปิดผนึกคาเวียร์ในขวดขนาดเล็กที่มีความจุ 300-500 มล. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลาย เช่น สีดำ ออลสไปซ์ ลูกฟีนูกรีก ผักชี ปาปริก้า

รายการส่วนผสม:

• พริกหวาน 3 อัน
• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• น้ำมันพืช 50 มล. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
• กระเทียม 1 หัว

วิธีเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย ล้างมะเขือเทศและนำส่วนที่ติดก้านออก หั่นผักเป็น 2-4 ส่วน ใดๆ พริกหวานล้างเอาเมล็ดออกก้านหั่นเป็นครึ่ง หลังจากเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้ว ให้หั่นแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น ปอกกระเทียม

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเครื่องเตรียมอาหาร

ปั่นผักด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนแต่ไม่ละเอียดเกินไป คุณยังสามารถบดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อได้ จัดเรียงใหม่ คาเวียร์ผักเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในกระทะหรือกระทะ

เพิ่มลงในกระทะ น้ำมันพืชผสมทุกอย่าง ตอนนี้คุณสามารถวางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวได้ ความร้อนต่ำภายใน 40 นาที อย่าลืมใช้ช้อนหรือไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้จนก้นกระทะ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่กระทะจะต้องมีผนังหนา

ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 5 นาที เทลงในกระทะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, คน. วางของว่างไว้ตรงกลาง ขวดปลอดเชื้อม้วนขึ้นด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่น

ตอนนี้ช่องว่างจะต้องพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อคาเวียร์เย็นลงแล้ว คุณสามารถเคลื่อนย้ายเพื่อจัดเก็บในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องได้ ห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้

เมื่อมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวในปลายเดือนสิงหาคมไม่ต้องการทำให้สุก คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวจะช่วยประหยัดการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว การรวมกันของมะเขือเทศสีเขียวด้วย ผักที่แตกต่างกันช่วยให้คุณเตรียมขนมที่มีรสชาติแตกต่างกันได้ มาลองเตรียมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดกัน

สำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้องมีผัก:

• แครอท - 400 กรัม;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน (พริก);
• แอปเปิ้ล;
• กระเทียม.

ส่วนประกอบหลัก - มะเขือเทศ - ต้องการ 1.3 กก.

หากต้องการสับผักให้ใช้เครื่องบดเนื้อ มาแปรรูปมะเขือเทศกันก่อน: ล้างพวกมันแล้วหั่นเป็น 6-7 ชิ้น ชิ้นส่วนควรผ่านเข้าไปในคอของเครื่องบดเนื้อได้ง่าย

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- ล้างพริกหวาน ตัดแกนออกด้วยเมล็ดพืช แล้วเอาก้านออก ตัดเนื้อพริกไทยเป็นก้อน หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว (2 ชิ้น) เป็นชิ้น ๆ แล้วตัดเมล็ดออก

บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะ ก่อนวางกระทะบนเตาให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา น้ำมันไม่ควรมีกลิ่น

ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชู 70% ½ ช้อนชา สับกระเทียม 4 กลีบแล้วใส่ลงไป เทคาเวียร์ร้อนลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า พลิกขวดโหลที่ปิดสนิทแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถนำไปจัดเก็บได้

คาเวียร์ปรุงจากมะเขือเทศสีเขียวกับมายองเนส

ทำสิ่งนี้ การเตรียมการที่อร่อยคุณสามารถทำตามสูตรด้านล่าง เพื่อนร่วมงานของฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวกับมายองเนสและครอบครัวของฉันก็ชื่นชมเช่นกัน ฉันนำการเตรียมการทั้งหมดที่เตรียมไว้ตามสูตรอาหารใหม่มาทำงานและทดลองชิม เพื่อนๆ สูตรอาหารของฉันหลายสูตรตอนนี้เตรียมอยู่ในครัวของพวกเขาแล้ว

มีเพียงเชอร์รี่เท่านั้นที่ถูกเลือกเพื่อเตรียม - แม้แต่สีเขียวก็มีรสหวานมีกรดน้อยกว่ามะเขือเทศพันธุ์อื่นๆ ฉันเอาน้ำหนัก 1 กิโลกรัมมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันตัดสินใจใช้หม้อหุงช้า ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่สับละเอียดลงในชาม

ในการเตรียมคาเวียร์คุณต้องมีแครอท ฉันทำความสะอาด 2 ชิ้น ชั่งน้ำหนักมันกลายเป็น 200 กรัม - สิ่งที่ฉันต้องการ ฉันถูมันด้วยวิธีง่ายๆ เครื่องขูดหยาบและเทลงในชามพร้อมกับมะเขือเทศ เลือก บวบใหญ่หลังจากเอาเปลือกและเมล็ดออก จะได้เนื้อประมาณ 1 กิโลกรัม ฉันตัดสินใจใช้มันทั้งหมด ฉันล้างมันและสับมันแบบสุ่มด้วยมีด ฉันส่งบวบไปที่เชอร์รี่และแครอท ถัดมาเป็นพริกหยวก ฉันหยิบ 1 ชิ้นเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมสับละเอียด 1 หัว ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่ง ดูเหมือนความเขียวขจี 100 กรัม

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูฉันใช้โหมด "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 60 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ฉันก็เปิดฝา บีบมายองเนส 300 กรัมออกจากซอง และเติมเกลือ ต้องใช้เกลือมากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย ฉันเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเพื่อความกลมกลืน กระเทียมปอกเปลือก ½ หัว ฉันบดกลีบด้วยมีด หั่นแล้วใส่ลงในชามพร้อมผัก

ฉันตัดสินใจว่ามีสีเขียวมากเกินไปดังนั้นฉันจึงปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด ฉันตวงมันออกมาพอดี 100 กรัม ฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ฉันตั้งค่าโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 30 นาที

เช่นเดียวกับคนอื่นๆ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวฉันเทคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวนี้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

ฉันชอบสูตรคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวนี้เพราะความเรียบง่าย เตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าผักมีคุณภาพสูง ผักดีน่าซักและจัดการ

ต้องใช้มะเขือเทศจำนวนมาก - 3 กก. ฉันซักและใส่มัน จานใหญ่โดยให้มะเขือเทศไหลเป็นวงสักพักจึงหั่นเป็นชิ้น ต้องใช้พริกไทย 1 กิโลกรัม ฉันชั่งน้ำหนักแบบไม่ปอกเปลือก สำหรับการปรุงอาหาร ฉันเอาเมล็ดและเยื่อออก แล้วสับเนื้อแบบสุ่ม คุณต้องผัดแครอท ใช้เวลาซักล้าง1กก. คุณต้องหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ด้วย

ฉันนำเครื่องบดเนื้อออกมาเมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว บดแล้วใส่ส่วนผสมของผักลงในกระทะ เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นกระทะ เวลาทำคาเวียร์ ฉันจะเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 40 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรากฎว่าเกลือมีมากกว่าช้อนชาเล็กน้อยและพริกไทยก็อยู่ที่ปลายอย่างแท้จริง ฉันเทน้ำตาล 100 กรัมแล้วเทน้ำส้มสายชู คุณต้องมี 4 ช้อนโต๊ะ ล. เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วจึงเทลงไป ขวดที่สะอาดฉันม้วนมันด้วยยางแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

สูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์เนื้อนุ่มที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวและหัวบีท

สูตรนี้น่าใช้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสำเนียงรสชาติที่เด่นชัด หัวบีททำให้รสเปรี้ยวของมะเขือเทศอ่อนลงและทำให้คาเวียร์นุ่มขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากการใช้หัวบีททำให้ได้สีเบอร์กันดีที่สวยงาม

หากจำเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถปรุงรสด้วย Borscht ในฤดูหนาวได้ใน น้ำซุปเนื้อเพิ่มกะหล่ำปลีสดสับละเอียด, มันฝรั่งแล้วเทลงในขวดคาเวียร์ Borscht แม้ว่าจะปรุงสุกก็ตาม การแก้ไขอย่างรวดเร็วมันจะอุดมไปด้วยไม่เพียงแต่สีสันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

ได้เวลาเริ่มทำงานกับคาเวียร์แล้ว คาเวียร์ควรทานผักอะไรเป็นอันดับแรก? เริ่มจากหัวบีทกันก่อน จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย ล้างรากผัก ปอกเปลือก ขูดเนื้อ ฉันเอาเครื่องขูดขนาดใหญ่ ฉันแปรรูปหัวบีทโดยสวมถุงมือ เนื่องจากมือของฉันเปื้อนไปด้วยน้ำผลไม้และล้างยาก

ฉันเลือกมะเขือเทศสีเขียวเกือบสามกิโลกรัม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- สูตรนี้ใช้หัวหอมเกือบกิโลกรัม หลังจากทำความสะอาดฉันก็สับมันให้ละเอียดที่สุด ฉันเลือกกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม ด้านล่างจะต้องหนา ปรุงผักเป็นเวลานานเกือบชั่วโมง ในกระทะที่มีก้นบางพวกมันจะไหม้อย่างแน่นอนและรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกทำลาย

เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศให้กับคาเวียร์นี้ ก่อนอื่นเราเพิ่ม วางมะเขือเทศคุณต้องการมัน 300–400 กรัมตามด้วยน้ำตาล - เติมอย่างน้อย 1/2 ถ้วยหรืออาจมากกว่านั้นเล็กน้อย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมน้ำส้มสายชู ในสูตรนี้ฉันใช้แบบโต๊ะธรรมดา เปอร์เซ็นต์บนขวดคือ 6

ฉันผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และรักษาอุณหภูมิให้ใกล้ระดับต่ำสุด ก่อนหมดเวลา 5 นาที ฉันได้ลิ้มรสเกลือ เกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ฉันเทคาเวียร์ลงในขวด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ฉันบิดมัน วางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ของฉัน และหลังจากเย็นลงแล้วฉันก็ส่งมันไปที่ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวขวดโหลจะละลายต่อหน้าต่อตาเพราะคาเวียร์ชนิดนี้มีรสชาติอร่อย

บทสรุป

วิธีเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว สูตรง่ายๆคุณค้นพบแล้ว ฉันแนะนำว่าอย่าลังเลในขณะที่มะเขือเทศในตู้กับข้าวยังไม่สุกทั้งหมด แต่ควรเตรียมอาหารจากมะเขือเทศให้ครอบครัวสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบปิดมะเขือเทศสีเขียวและแทบรอไม่ไหวที่จะถึงต้นเดือนตุลาคม ท้ายที่สุดไม่ว่าฉันจะรู้สึกอบอุ่นแค่ไหนเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องและไม่ว่าฉันจะกลิ้งไปกี่กระป๋องในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนก็เห็นด้วยกับฉันว่านี่เป็นช่วงเวลาแห่งงานมหาศาล มะเขือเทศสีเขียวเป็นสิ่งสุดท้ายที่ฉันปิดผนึก และนั่นคือจุดสิ้นสุดของกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นนี้เรียกว่าการเก็บรักษา และแน่นอนว่าเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งผลมะเขือเทศดิบทิ้งไปและในสวนก็มีผลไม้มากมาย คุณต้องมองหาคนใหม่ สูตรอาหารแสนอร่อยแต่ในขณะเดียวกันก็คำนึงถึงความปรารถนาของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนด้วย ฉันอยากจะเสนอสูตรคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับขวดครึ่งลิตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 700 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 40 มล.;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• พริกไทยดำ – 2 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% – 5 มล.

เคล็ดลับ: ควรใช้พริกไทยดำในถั่วแล้วบดในครกจนเป็นผง (วิธีนี้จะมีกลิ่นหอมมากกว่า)

การเตรียมคาเวียร์ "สีเขียว":

สีเขียวหรือไม่สุก มะเขือเทศสีน้ำตาลล้าง ปอกเปลือก และล้างหัวหอมและแครอท

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วส่ง ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่แครอทลงไป

เมื่อแครอทสุกแล้วให้ใส่ลงไป น้ำซุปข้นผัก- ในส่วนผสมนี้ให้เติมน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือที่เหลือ

มาสตูว์กันเถอะ ส่วนผสมผักประมาณ 2 ชั่วโมงจนหนา

บดคาเวียร์ร้อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เพิ่มพริกไทยดำป่นแล้วกลับเข้าสู่ไฟร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นในที่ที่เด็กเล็กเข้าไม่ถึง

คำแนะนำ: อย่าไปไหนคนให้เข้ากันจนไม่ไหม้

คำแนะนำ: คุณไม่จำเป็นต้องบดคาเวียร์หากคุณพอใจกับชิ้นเล็กๆ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ลองมะเขือเทศดิบชิ้นเอกชิ้นนี้ แล้วบอกเพื่อนของคุณถึงวิธีเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวพร้อมแครอทและหัวหอม

ฉันพอใจมากกับสูตรนี้เพราะคาเวียร์มีหน้าตาและรสชาติคล้ายกับสควอช และจะเป็นอย่างไรถ้าเหมือนปีที่แล้ว มีฤดูร้อนที่แห้งแล้งและมีบวบเพียงพอที่จะปรุงสดๆ ทันที และดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ในสถานการณ์เช่นนี้ฉันไม่อารมณ์เสียเลยเมื่อรู้ว่าในฤดูใบไม้ร่วงจะมีมะเขือเทศสีเขียวเพียงพอ และเมื่อถึงเวลาฉันก็ปิดคาเวียร์นี้เพื่อผลไม้ 3 กิโลกรัม

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรครึ่งคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว – 800 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• แครอท – 250 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 120 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 120 มล.
• น้ำตาล – 45 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผัก เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วปอกหัวหอมและแครอท
2. หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นยาว 3 ซม. หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และแครอทเป็นสามส่วนบนเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่น้ำมันพืช มะเขือเทศ หัวหอม แครอท พาสต้า เกลือ และน้ำตาลลงในชามสำหรับหลายเมนู
4. ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา
5. บนแผงควบคุมเลือกโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหารคือ 2 ชั่วโมง 30 นาที
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดฝา ผสมเนื้อหาในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วใส่ลงในขวดสำเร็จรูป (ฆ่าเชื้อ) ด้วยช้อนลึก
7. เราปิดผนึกขวดด้วยการบิดและห่อช่องว่างด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ในฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วจากคาเวียร์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ลูกสาวตัวน้อยของฉันทำอย่างใจเย็นเมื่อกินมัน

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวกับมะเขือยาว

วันหนึ่ง ขณะพูดคุยกับเพื่อน ฉันรู้ว่าหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นได้ตีพิมพ์สูตรอาหารของเธอสำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” นั่นคือชื่อบทความที่ฉันเห็นเมื่อซื้อฉบับพิมพ์ ภาพถ่ายนี้ประสบความสำเร็จมากจนฉันพยายามเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับคาเวียร์โดยเฉพาะ และแน่นอนว่ามันอร่อยมาก

สำหรับสองคน ขวดลิตรคุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 500 กรัม;
• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สูงถึง 150 มล.
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 30 มล.

เคล็ดลับ: เตรียมสารละลายในอัตรา 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมเอาหางทั้งหมดออกแล้วตัดเนื้อและเมล็ดออกจากพริกไทย
2. หั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นวงหนาไม่เกิน 0.5 ซม. พริกหวานและหัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกขี้หนูเป็นวงกลมเล็กๆ
3. เทมะเขือยาวสับกับน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อขจัดความขม
4. ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษชำระ
5. ในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ทอดหัวหอมและแครอทสลับกัน
6. ใส่ผักทอดและมะเขือเทศสีเขียวลงในกระทะย่าง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ใน 5 นาที เติมเกลือและน้ำส้มสายชูจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์
7. วางส่วนผสมมะเขือยาวและผักเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วใส่ขวดโหลลงไป น้ำร้อนหลนเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ100°С
8. ใช้ถุงมือกันความร้อนค่อยๆ หยิบอาหารกระป๋องออกมาแล้วขันให้แน่น

เคล็ดลับ: อย่าลืมคนให้เข้ากัน โดยเฉพาะตอนเคี่ยวเสร็จ

สลัดฤดูหนาวพร้อมแล้ว ลองรับประทานดู

คาเวียร์ "มือสมัครเล่น"

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อข้างนอกฝนตกเกือบตลอดเวลา และฉันกับลูกสาวไม่ออกไปเดินเล่น ฉันจึงจัด อาหารเย็นวันหยุดหรืออาหารเย็นจากเรียบง่ายและ อาหารอร่อย- สำหรับจานหลัก – ชิ้นเนื้อทอดบนกระทะย่าง เนื้อซี่โครงหมูด้วยเครื่องเทศ (กลิ่นหอมมาก) เป็นกับข้าว - มันฝรั่งทั้งลูกในเตาอบและคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวทั้งชามซึ่งใช้แทนซอส ชิคๆ ชิคๆ

สำหรับโถขนาด 0.5 ลิตร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว – 700 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 50 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% – 60 มล.

มาเตรียมของว่างกัน:

1. เราล้างผักและสมุนไพรแยกหางแล้วตัดเนื้อและเมล็ดออกจากพริกไทย ปอกกระเทียม
2. สับผักอย่างประณีตบดกระเทียมในครกแล้วส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในชามเครื่องปั่น
3. ในชามผสมน้ำซุปข้นผักที่ได้กับกระเทียมน้ำตาลและเกลือทิ้งไว้ 10 นาทีจนละลายหมด จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล สมุนไพรเล็กๆ และผสมให้เข้ากัน
4. วางขนมลงในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว เรารวบรวมน้ำในกระทะแล้วจุ่มขวดลงไป
5. ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาประมาณ 30 นาที แล้วม้วนขึ้นแล้วนำไปห่มผ้าห่มจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ระดับน้ำในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อควรสูงเพียงครึ่งหนึ่งของโถ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว ของว่างรสเผ็ดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลยแม้แต่น้อย

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ล “Picant”

แม่บ้านทุกคนชอบเมื่อได้รับการชื่นชมจากงาน: พวกเขากินทั้งจานในคราวเดียว ฉันยังภูมิใจในสูตรอาหารประเภทนี้ด้วย คาเวียร์กับแอปเปิ้ลเปรียบเสมือนสวรรค์เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย แน่นอนเมื่อเสิร์ฟฉันยังเพิ่มอบเชยเล็กน้อยเพื่อให้เผ็ดร้อน

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรคุณต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) – 200 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 3 วงกลม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 40 มล.
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• สีดำและ พริกป่น– 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 5 มล.

การเตรียมของว่าง:

1. ล้างผักและผลไม้ เอาก้านออก ปอกกระเทียม
2. หั่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ (ตัดแกนและเมล็ดของแอปเปิ้ลออก) บดกระเทียมในครกและเกลือ
3. เทน้ำมันลงในกระทะ และเมื่อร้อน ให้ใส่มะเขือเทศลงไปทอดประมาณ 10 นาที จนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที ที่ ฝาปิด- จากนั้นเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่พริกไทยร้อน กระเทียม พร้อมเกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ จากนั้นหลังจากผ่านไป 10 นาที ก็เทน้ำส้มสายชูลงไป และหลังจากรออีก 5 นาที ปิดไฟแล้วใส่ขนมลงในขวดที่เตรียมไว้
5. ปิดผนึกและห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: คนส่วนผสมผักและผลไม้เป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

อย่าปล่อยให้สีเขียวนี้ทำให้คุณกลัว คุณรู้วิธีทำคาเวียร์ที่น่าสนใจนี้เพื่อ งานฉลองฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวใช้นิ้วเลียได้ดีสะดวกมากสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย: ฉันเปิดมันแล้วเขียนใหม่หากจำเป็น แต่วิดีโอก็สะดวกเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มระดับเสียงและปิดการเก็บรักษาได้ทันที คุณไม่จำเป็นต้องอ่านและอ่านซ้ำหากคุณลืมบางสิ่งกะทันหัน