ปลาคอดหรือปลาแฮดด็อกในสูตรเตาอบ ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบและอาหารประเภทปลาอื่น ๆ ของอาหารรัสเซีย

Haddock เป็นปลาที่สามารถปรุงได้ จำนวนมาก อาหารหลากหลายทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ประหลาดใจอยู่เสมอด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหาร ย่างอบในเตาอบเตรียมสลัดโดยใช้เนื้อและเตรียมกบาล

ปลาค็อดอยู่ในตระกูลปลาค็อด เธออาศัยอยู่ใน ทะเลทางเหนือมหาสมุทรแอตแลนติกและอาร์กติก คุณสามารถพบปลาชนิดนี้ได้นอกชายฝั่ง ทวีปอเมริกาเหนือ, ยุโรป, ไอซ์แลนด์ รวมถึงในทะเลเรนท์และทะเลนอร์เวย์ ถิ่นที่อยู่อาศัยที่โปรดปรานคือแหล่งกักเก็บเกลือ

ในแง่ของปริมาณการจับ ปลาแฮดด็อกอยู่ในอันดับที่ 3 ในบรรดาตัวแทนของสายพันธุ์ทั้งหมด รองจากปลาคอดและพอลลอค ในทะเลเหนือและทะเลเรนท์ บนชายฝั่งโนวาสโกเทียและอังกฤษ ปลาชนิดนี้เป็นสินค้าประมงที่สำคัญที่สุด แม้ว่าจะมีชื่ออยู่ใน Red Book แต่ปริมาณการจับต่อปีอยู่ที่ประมาณ 05.0.7 ล้านตัน

Haddock เป็นปลาที่มีขนาดใหญ่มาก ความยาวเฉลี่ย 70 ซม. และน้ำหนัก 3 กก. แต่บางครั้งชาวประมงก็จับบุคคลที่มีความยาว 1 ม. และน้ำหนัก 17-19 กก.!

ตัวของแฮดด็อกจะแบนด้านข้างและสูงเล็กน้อย สีเงิน ส่วนท้องเป็นสีขาวขุ่น ด้านข้างก็สีอ่อนเช่นกัน แต่ด้านหลังเป็นสีเทาเข้มและมีโทนสีม่วงอ่อน ปลาแฮดด็อคมีเส้นแนวนอนสีดำอยู่ใต้ด้านหลังเล็กน้อยตลอดทั้งตัว และใกล้หัวแต่ละด้านจะมีจุดวงรีสีเข้ม จุดนี้เองที่เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลาสายพันธุ์นี้ โดยวิธีนี้แต่ละบุคคลจะจดจำซึ่งกันและกันและรวมตัวกันเป็นฝูงใหญ่ วิถีชีวิตเช่นนี้ทำให้พวกเขาสังเกตเห็นแมวน้ำ ปลาตัวใหญ่ และสัตว์นักล่าอื่นๆ ได้เร็วขึ้น ข้อแตกต่างอีกประการระหว่างปลาแฮดด็อกก็คือพวกมันมีครีบหลัง 3 อันและครีบทวาร 2 อัน

ในร้านขายของชำ ปลาชนิดนี้ขายสด รมควัน และแห้ง แต่ส่วนใหญ่จะขายแบบแช่แข็ง เนื้อปลาแฮดด็อก สีขาว ไม่อ้วน มี รสชาติที่ละเอียดอ่อน, เป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร- มันเข้ากันได้กับของมีคม ซอสเผ็ด, ผักต่างๆและเครื่องปรุงรส

น่ารับประทาน รูปร่างและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาชนิดนี้รวมถึงความยืดหยุ่นของเนื้อจะถูกเก็บรักษาไว้หลังการปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม หากคุณต้มหรือนึ่งปลาแฮดด็อก เนื้อของมันจะแทบไม่มีไขมันเลย ซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่กำลังควบคุมอาหารได้ แม้หลังจากการทอดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังคงอยู่ รสชาติอ่อนโยนไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเมื่อทอดจะมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน การใช้สีทองที่สวยงามของปลาชนิดนี้สามารถทำได้ เกล็ดขนมปัง- คุณยังสามารถทำเนื้อทอด พาย เกี๊ยว ปาเต้ และสลัดจากปลาแฮดด็อกได้ด้วย และถ้าคุณใส่เกลือหรือรมควันก็จะได้กลิ่นหอมใหม่ที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อของปลาชนิดนี้ก็เหมือนกับตัวแทนอื่น ๆ ของสายพันธุ์ปลาค็อดที่มีไขมันน้อยจึงเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- ไขมันหลักสะสมอยู่ในตับ มักถูกนำไปใช้ประโยชน์ทางการแพทย์

Haddock อุดมไปด้วยโปรตีน ซีลีเนียม วิตามินบี 12 และยังรวมถึงโซเดียม โพแทสเซียม ไพริดอกซิ เหล็ก โบรมีน สังกะสี ฟลูออรีน ไอโอดีน วิตามิน A และ D

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารจำเป็น ต่อร่างกายมนุษย์กรดอะมิโนและไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ได้แก่ กรดอัลฟาไลโนเลนิกและกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก กรดเหล่านี้ส่งเสริมการทำงานของดวงตาและสมองเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ ปลาแฮดด็อกไม่มีโปรตีนอีลาสตินที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยให้ย่อยง่ายและรวดเร็ว ระบบทางเดินอาหารเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์

ปลา 100 กรัมมีพลังงานเพียง 73 กิโลแคลอรี ไม่แนะนำให้รับประทานเฉพาะกับผู้ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคลเท่านั้น

อ่านด้วย:

ปลาแฮดด็อกอบ: สูตรอาหาร

ปลาค็อดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมตัวได้มากที่สุด อาหารที่แตกต่างกันมันเป็นสากลอย่างแท้จริง แต่เมื่ออบในเตาอบเนื้อปลาจะมีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ

ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบพร้อมซอส

สารประกอบ:

ปลาค็อด - ตามจำนวนคน
ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่นขาวและดำ – เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ปล่อยให้แห้ง
หลังจากราดเนื้อแล้ว ซอสถั่วเหลืองโดยก่อนหน้านี้ถูด้วยกระเทียมบดแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
ใช้ถาดอบทาด้วยน้ำมันพืชวางปลาไว้แล้วเติมน้ำพริกไทยใส่เล็กน้อย ใบกระวานและพริกไทย จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ปลากำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีครีมกับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันใส่ซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้ละเอียดและ 15 นาทีต่อมาหลังจากใส่แฮดด็อกในเตาอบแล้วคุณต้องเทส่วนผสมนี้ลงไป
จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงได้

Haddock อบในเตาอบพร้อมผัก

สารประกอบ:

ปลาแฮดด็อก ( ซากทั้งหมด) - 0.8 กก
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
หัวหอม- 1 หัว
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ผักชีเขียวและผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
ชีส (พาร์เมซาน) - 70 กรัม
มะนาว - ¼
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ โรสแมรี่ สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

คว้านซาก ทำความสะอาด ตัดแต่งครีบ แล้วล้าง น้ำเย็น.
ถูปลาด้วยเกลือและโรสแมรี่ โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลงไป
ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกและเพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ทอดเล็กน้อยจนโปร่งใสประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
จากนั้นใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศสับลงในหัวหอมทอดทุกอย่างต่ออีก 5 นาทีคนตลอดเวลา
หลังจากที่ผักคั้นน้ำออกแล้ว ให้เพิ่มไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
อัดจาระบีจานอบ น้ำมันมะกอกแล้ววางปลาและผักลงไป
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางกระทะที่นั่นประมาณ 30-40 นาที
ก่อนจานพร้อม 5 นาทีโรยด้วยชีสขูด

Haddock อบในเตาอบด้วยนม

สารประกอบ:

ปลาแฮดด็อก - 1 กก
นม - 1 ช้อนโต๊ะ
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ
ปรุงรสปลา - 2 ช้อนชา
หัวหอม - 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างปลาให้สะอาด เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อไว้
ผสมมายองเนสกับเครื่องปรุงรสปลา แล้วทาแฮดด็อกด้วยส่วนผสมนี้
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วโรยปลาให้ทั่วแล้วเทนมให้ทั่ว
ขูดชีสแล้วโรยลงบนเนื้อหาของจานอบ
ตอนนี้สามารถส่งจานไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที
จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม.

และต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ กิโลกรัมที่คุณกินเข้าไปจึงละลายไป...

Haddock อบในกระดาษฟอยล์

เพื่อไม่ให้เนื้อแฮดด็อกที่ค่อนข้างนุ่มแห้งสามารถอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

Haddock อบในกระดาษฟอยล์พร้อมหัวหอม

สารประกอบ:

ปลาแฮดด็อค - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น
เกลือพริกไทยดำป่นผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน
ปอกหัวหอม สับให้ละเอียดแล้วเติมปลาลงไป หรือกระจายให้ทั่วด้านบน
ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชวางปลา 1 ชิ้นลงไปโรย น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา
โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีลาวด้านบน

ปลาแฮดด็อกในฟอยล์กับไวน์ขาวและครีม

สารประกอบ:

เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - ½ช้อนชา
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
ทาร์รากอน - ¾ ช้อนชา
ไวน์ขาว - ¼ ช้อนโต๊ะ
ครีม - ¼ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างปลาให้สะอาด แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ในชามแยกต่างหาก ผสมให้นิ่มลง เนยพร้อมกระเทียมบดและน้ำมะนาว
ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาโอนทุกอย่างลงในแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพรแล้วห่อในซองเปิดขอบด้านหนึ่งทิ้งไว้เทครีมและไวน์ลงไปแล้วปิดให้แน่น
ควรอบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา

Haddock ในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ

สารประกอบ:

Haddock (เนื้อ) - 4 ชิ้น
มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง- 400 ก
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 หัว
โหระพา - 1 กิ่ง
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งมะเขือเทศ ไธม์ น้ำตาล และซีอิ๊วไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
หลนประมาณ 5 นาทีแล้ววางเนื้อลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับมันฝรั่งอบได้

ปลาแฮดด็อกได้รับความนิยมน้อยกว่าปลาชนิดต่างๆ เช่น ปลาหอกคอนหรือปลาคาร์พสีเงิน แม้ว่าคุณสมบัติของมันจะเป็นเช่นนั้นก็ตาม คุณภาพรสชาติเธอก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าพวกเขา เป็นปลาไม่ติดมันที่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและมีไอโอดีนและวิตามินอื่นๆ จำนวนมาก

เตรียมได้ง่ายมากและไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเสิร์ฟแบบใดก็ตาม ปลาแฮดด็อกก็ดูน่ารับประทานอยู่เสมอ หากคุณตัดสินใจลองปลาประเภทนี้เราสามารถเสนอสูตรอาหารให้คุณได้ และวันนี้เราได้คัดสรรมาเพื่อคุณมากที่สุด สูตรที่ประสบความสำเร็จการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ

ปลาแฮดด็อคในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ปลาแฮดด็อก – 1 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
มายองเนสและครีมเปรี้ยว - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกไทยขาวป่นและถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
ใบกระวาน – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ ให้ทำความสะอาดปลาและแบ่งเป็นส่วนๆ จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไปแล้วหมักไว้ 20 นาที ใส่น้ำมันลงในถาดอบ วางปลาไว้บนนั้น โรยด้วยพริกไทย เทน้ำเล็กน้อย ใส่ใบกระวานไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที

ในขณะที่ปลากำลังปรุงให้ตีครีมเปรี้ยวและมายองเนสใส่ซอสมะเขือเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทซอสนี้ลงบนแฮดด็อกแล้วอบจนสุก และเมื่อคุณปิดเตาอบ ให้ต้มต่ออีก 10-15 นาที

สูตรการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ

ปลาแฮดด็อคที่อบในเตาอบตามสูตรนี้ไม่ได้เกิดจากอาหารโดยเฉพาะ ซอสชีสแต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแฮดด็อก – 1 กก.
ชีสขูด – 1 ช้อนโต๊ะ;
ปาปริก้า – ¼ ช้อนชา;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
ครีม – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ล้างเนื้อปลา ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นๆเกลือและพริกไทย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แป้ง มัสตาร์ด เกลือ และครีมลงไป แล้วปรุงซอส กวนช้าๆ จนข้น จากนั้นยกลงจากเตา ใส่ชีสขูดลงไป คนให้เข้ากันจนชีสละลาย

ใส่น้ำมันลงในถาดอบ วางปลาไว้บนนั้น เทซอสลงไป แล้วโรยด้วยปาปริก้า อบเนื้อปลาแฮดด็อกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

Haddock อบในแขนเสื้อ

จานปลาแฮดด็อกนี้ปรุงในซองและในเตาอบกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำมากและด้วยการเติมเห็ดจึงทำให้อิ่มมาก

วัตถุดิบ:

ปลาแฮดด็อก – 1 ชิ้น;
แชมเปญ – 200 กรัม;
ชีส – 200 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
มะนาว – 1 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ล้างปลาให้สะอาด ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วแบ่งเป็นสองส่วนตามสัน เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง สับเห็ด ผัดผักในน้ำมันจนนุ่มและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้ใส่ชีสขูดลงไป

ปรุงรสปลาแฮดด็อกด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก วางบนครึ่งหนึ่ง ไส้เห็ดปิดอีกด้านแล้วเคลือบมายองเนสอย่างระมัดระวัง จากนั้นวางปลาไว้ในปลอก ยึดขอบให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบ อบปลาแฮดด็อกที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความอร่อยและ มื้อเย็นเบาๆจากนั้นเนื้อปลาแฮดด็อกที่อบในเตาอบกับมันฝรั่งก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 600 กรัม;
ปลาแฮดด็อก – 500 กรัม;
กุ้ยช่ายฝรั่ง – 50 กรัม;
สดหรือแช่แข็ง ถั่วเขียว– 200 กรัม;
น้ำซุป – 150 มล.;
ต้นหอม – 200 กรัม;
เกลือและพริกไทย
ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

การตระเตรียม

ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นปลาลงในจานอบทรงลึก โรยด้วยกุ้ยช่ายสับ เกลือ และพริกไทย แล้วเทลงไป น้ำซุปร้อนใส่ถั่วลันเตาและกระเทียมสับ

วางชิ้นมันฝรั่งลงบนผัก เกลือและพริกไทยด้วย ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเพิ่มไฟเป็น 230 องศา โรยมันฝรั่งด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาจึงมีหลายประเภทจึงได้รับความนิยมอย่างมาก โฮมเมด- ในหมู่พวกเขาปลาคาร์พสีเงินและปลาหอกมีความโดดเด่น แต่ปลาแฮดด็อกก็ไม่อร่อยน้อยลงและรสชาติก็ไม่แย่ลง

ประโยชน์ของปลาแฮดด็อก

ปลาชนิดนี้มีโปรตีน ไอโอดีน วิตามินต่างๆ มากมาย และไม่มีไขมัน Haddock ไม่ใช่เรื่องยากในการเตรียมดังนั้นไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม ความอยากอาหารที่ดีที่มารวมตัวกันที่โต๊ะ ตัวเลือกที่เหมาะจะเสิร์ฟปลาแฮดด็อกซึ่งปรุงในเตาอบ

ปลาค็อดในหม้อ

สูตรนี้ประกอบด้วยปลา 1 ตัว มะเขือเทศ 2 ลูกและหัวหอม มะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ออลสไปซ์ในหม้อ และพาร์สลีย์ 1 พวง

ปลาได้รับการทำความสะอาด ล้าง และครีบและกระดูกขนาดใหญ่ทั้งหมดออกด้วย จากนั้นจะต้องหั่นปลาแฮดด็อคลงไป ชิ้นเล็ก ๆ,เทน้ำคั้นจากมะนาว

ดังนั้น ปลาแฮดด็อกจึงหมักทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่เกลือได้ หม้อสำหรับใช้ในเตาอบนั้นทาน้ำมันมะกอกอย่างไม่เห็นแก่ตัววางปลาไว้ในนั้นแล้วคลุมด้วยหัวหอมสับและมะเขือเทศ ออลสไปซ์ควรวางหลายชิ้นในแต่ละภาชนะ

ต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศาคุณสามารถส่งปลาไปอบที่นั่นได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงปลาได้อร่อยมาก แต่จานนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

คุณจะต้องมีแก้วหนึ่งแก้วสำหรับปลาแฮดด็อกหนึ่งกิโลกรัม ชีสขูดครีมหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แป้งและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 หัว เกลือ 1 ช้อนชา และ ผงมัสตาร์ด,พริกขี้หนูนิดหน่อย

เนื้อปลาล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นคุณต้องหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หัวหอมสับละเอียดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่แป้ง ผงมัสตาร์ด เกลือ และครีมเล็กน้อยลงในกระทะ ดังนั้นจึงเตรียมซอสซึ่งจะต้องปรุงจนข้นคนช้าๆ เมื่อยกกระทะออกจากเตาแล้ว ก็ใส่ชีสขูดลงไปจนละลายได้

แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชวางปลาไว้ที่นั่นซึ่งราดด้วยซอสแล้วโรยด้วยปาปริก้า ปลาแฮดด็อกอบเป็นเวลา 30 นาที และอุณหภูมิควรสูงถึง 180 หน่วย

เพียงพอ จานแสนอร่อยด้วยความอ่อนโยนและ ปลาฉ่ำ- สำหรับปลาแฮดด็อก 1 ตัว จะมีแชมปิญองและชีส มะนาว หัวหอม 2-3 หัว มายองเนส เนย และเครื่องเทศ 200 กรัมตามชอบ

ปลาแฮดด็อกทำความสะอาด ล้าง และตากให้แห้ง ซากจะต้องถูกตัดเป็นสองส่วนตามแนวสัน หัวหอมหั่นเป็นวงเห็ดปอกเปลือกและสับ มีการนำผักต่างๆมาฝาก ความพร้อมเต็มที่แล้วคุณจะต้องทำให้พวกมันเย็นลง ในตอนท้ายให้เติมชีสแข็งขูดลงไป

ปลาจะต้องพริกไทยและเค็มโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งส่วน ครึ่งแรกของแฮดด็อคเต็มไปด้วยไส้เห็ด ส่วนที่สองวางอยู่ด้านบน และต้องทาด้วยมายองเนส

ทุกอย่างเข้ากันอย่างลงตัวกับปลอกอบซึ่งขอบต้องได้รับการยึดอย่างดี เตาอบร้อนถึง 200 องศา ปลาอบประมาณ 30 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันมื้อเบาได้หากคุณเตรียมตามสูตรนี้

จากส่วนผสมคุณต้องเตรียมเนื้อปลาแฮดด็อก 500 กรัม มันฝรั่ง กุ้ยช่าย และกระเทียมในปริมาณเท่ากัน 50 กรัม ชีสแข็ง, เกลือและพริกไทย, ถั่ว 200 กรัม, น้ำซุป 150 มล.

ปลาที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น วางปลาในรูปแบบลึกหรือหม้อซึ่งจะต้องสับด้วยกุ้ยช่ายเกลือและพริกไทยก่อน

ควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถเพิ่มพลังเป็น 230 องศา เมื่อเหลือเวลาอีก 15 นาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ยกหม้อออกแล้วโรยจานด้วยชีสแข็ง

ในการเตรียมปลาสองตัวคุณจะต้องมีแครอท 5 หัว, หัวหอม 4 หัว, กระเทียม 5 กลีบ, มะเขือเทศบดครึ่งแก้ว, น้ำหนึ่งในสามของแก้ว, น้ำตาลอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูและแป้ง, เกลือและพริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา ,น้ำมันพืช.

เมื่อตัดซากให้เอาหางครีบและหัวทั้งหมดออกปลาจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจึงนำไปทอดในแป้ง ในกระทะใบที่สอง ทอดหัวหอมและแครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยแยกจากกัน

จากนั้นคุณต้องรวมมันลงในหม้อ ใส่กระเทียม มะเขือเทศ น้ำตาล แป้งและเครื่องเทศเล็กน้อย ในขณะที่กวนให้เติมน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูเติมเกลือและพริกไทย

ซอสนี้ต้องเคี่ยวในเตาอบสักครู่ เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงบนถาดอบ วางปลา และราดซอสที่เหลือลงไป หลังจากเคี่ยวในเตาอบสักพัก ก็จะต้องทำให้ปลาแฮดด็อกเย็นลง จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง

ปลาแฮดด็อกแบบไขมันต่ำดีต่อสุขภาพของมนุษย์มาก ดังนั้นจึงมีวิธีเตรียมได้หลายวิธี ในขณะเดียวกันเธอก็กลายเป็น จานเด็ดไม่เพียงแต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงงานใดๆ อีกด้วย

หากคุณยังไม่ได้ลองปลาแฮดด็อก อย่าลืมลอง! ชาวทะเลแห่งนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและองค์ประกอบต่างๆ นอกจากนี้เนื่องจากโครงสร้างที่หนาแน่นจึงสามารถเตรียมปลาแฮดด็อกได้ไม่ว่าด้วยวิธีใด: การทอดการต้มการอบในเตาอบ อาหารที่ทำจากปลานี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวหรือกับข้าวได้

สูตรที่ 1: Haddock อบในเตาอบด้วยน้ำมะนาว

คุณจะต้องมีซากปลาขนาดใหญ่ โดยจะต้องควักไส้และเอากระดูกออก ล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ วางปลาลงในจานทนความร้อนที่จะนำไปปรุง และโรยด้วยน้ำมะนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำดอง ดังนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้แช่ไว้ ในระหว่างนี้มาเตรียมผักกัน ล้างแครอทและขูด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง วางแครอท, หัวหอมไว้ด้านบนแล้วเทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปลาแฮดด็อกจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที โรยแฮดด็อกอบด้วยชีสแข็งขูดเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย

สูตรที่ 2: Haddock อบในเตาอบพร้อมแฮมและชีส

การใช้เนื้อปลาแฮดด็อกในการปรุงอาหารจะสะดวกกว่าปลาทั้งตัว ไม่มีกระดูกและไม่จำเป็นต้องหั่น หั่นเนื้อปลาแฮดด็อก 600 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ แห้ง หากปลาเปียก ให้ทาน้ำมันหรือไขมันที่แม่พิมพ์แล้ววางปลาแฮดด็อกไว้ตรงนั้น ปรุงรสด้วยเกลือและมัสตาร์ด โรยหน้าแฮดด็อกแต่ละชิ้นด้วยแฮมหรือเบคอน เทน้ำซุปหรือน้ำครึ่งแก้วลงในแม่พิมพ์โรยจานด้วยชีสขูด อบปลาแฮดด็อกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลากว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

สูตรที่ 3: Haddock ในเตาอบพร้อมหัวบีท

หั่นเนื้อปลาแฮดด็อก 600 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ตากให้แห้งหากปลาเปียก และวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาว สับหัวหอมสามลูกเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนปลา ตัดหัวผักกาดต้มสามชิ้นเป็นชิ้นแล้ววางบนหัวหอม เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างแล้วอบแฮดด็อกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที

การทำปลาแฮดด็อกอบในเตาอบให้อร่อย การรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ก็ไม่เสียหายอะไร ควรปรุงปลาสดจะดีกว่า หากคุณมีของแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งในน้ำ เพราะมันจะแตกสลาย เมื่อเลือกปลาแฮดด็อกให้ใส่ใจกับรูม่านตาถ้าปลาสดก็จะใสและโปร่งใส

หากคุณไม่ชอบปลาแฮดด็อกอบ หรือไม่สามารถใช้เตาอบได้ด้วยเหตุผลทางเทคนิค ปลาชนิดนี้เหมาะที่จะนำไปทอดในกระทะเป็นอย่างยิ่ง ปลาแฮดด็อกทอดมันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าการอบในเตาอบ!

สูตรที่ 4: Haddock ทอดในกระทะ

ส่วนผสมในการทำปลาแฮดด็อกทอด:

ปลาแฮดด็อก 500 กรัม
200 กรัม แป้งสาลี;
น้ำมันพืช 200 กรัม
3 แครอท
2 หัวหอม;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
เกลือ;
น้ำตาล;
อบเชย;
ดอกคาร์เนชั่น;
พริกไทยดำป่น

การเตรียมปลาแฮดด็อกทอดทีละขั้นตอนในกระทะ:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง และค่อย ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาผิวหนังและกระดูกออกแล้ว ควรใช้ปลาสดมากกว่าสดแช่แข็ง ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะที่ร้อน ม้วนแป้งแต่ละส่วนทอดทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทอง.

ในขณะที่แฮดด็อกกำลังย่าง ให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ประมาณ 5-7 นาที บน น้ำมันพืช- ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบดลงในผักแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เทน้ำซุปหรือน้ำ น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ ใส่อบเชยและกานพลูเล็กน้อย เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง นักชิมอย่างแท้จริงให้เติมน้ำและไวน์ขาวลงในน้ำหมักสำหรับปลาแฮดด็อกทอดแทนน้ำซุป ก่อนนำออกจากเตา ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน

วางปลาแฮดด็อกทอดบนจาน เทลงบนน้ำดองที่เตรียมไว้ หรือเสิร์ฟแยกกัน จานที่สวยงาม- หากต้องการคุณสามารถตกแต่งปลาด้วยสมุนไพรได้ ปลาแฮดด็อกทอดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว

วิดีโอพร้อมสูตรการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ

คุณปรุงอะไรจากปลาแฮดด็อกได้บ้าง? เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าปลาแฮดด็อกเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งมีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่น่าเสียดายไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้จานนั้นเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ ปลาแฮดด็อกสามารถทอดอบในเตาอบใส่สลัดได้ ปลาทอด, ของดอง, ควัน ฯลฯ เนื้อของปลาชนิดนี้มีความนุ่มและเบาเป็นพิเศษ เรามาดูสูตรอาหารบางอย่างในการเตรียมอาหารแฮดด็อกดั้งเดิมแล้วคุณจะเข้าใจด้วยตัวเองว่าปลาตัวนี้อร่อยและฉ่ำแค่ไหน

ซุปปลาแฮดด็อก

วัตถุดิบ:

ปลาแฮดด็อก – 550 กรัม
ข้าวฟ่าง – 100 กรัม;
แครอท – 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ – 3 ลิตร

การตระเตรียม

เราก็เลยนำปลามาล้างให้สะอาด ไส้ ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำต้มสุก วางบนไฟอ่อนแล้วรอจนน้ำซุปเดือด ในระหว่างนี้ ให้ปอกแครอทแล้วใส่แครอททั้งหมดลงในตัวปลา จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นแล้วใส่ประมาณหนึ่งในสามของหัวหอมลงในกระทะ เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเอาฝาออกแล้วปิดฝา ในขณะที่ปลาแฮดด็อกกับผักกำลังเดือด คุณและฉันใช้กระทะใบที่สอง เทน้ำลงไป แล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้แล้วลงไป

หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้วางปลาและแครอทลงบนจานอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็น และทิ้งหัวหอมไป กรองน้ำซุปให้เหมาะสมผ่านกระชอนเทลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วตั้งไฟ ล้างลูกเดือยให้สะอาด เทลงในกระทะ หั่นหัวหอมที่เหลือและแครอทต้ม

เรายังโยนชิ้นปลาแฮดด็อกที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะด้วย ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับแล้วใส่ใบกระวาน ปิดไฟ คนทุกอย่าง และปล่อยให้ซุปแฮดด็อกต้มและปรุงเสร็จ เพียงเท่านี้เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยลงไป

สลัดปลาแฮดด็อก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแฮดด็อก – 250 กรัม;
พริกหยวก – 2 ชิ้น;
แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
มาจอแรม - 0.5 ช้อนชา;
น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันงา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มเนื้อปลาแฮดด็อกในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ เย็นและสับละเอียด เราทำความสะอาดพริกหวานที่ล้างแล้วจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ สับแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้ผสมเนื้อปลาแฮดด็อก แตงกวา และพริกไทยในชามสลัด เรากำลังเตรียมการแต่งตัว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันงาเล็กน้อยเติมน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, มาจอแรมและผสม เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัดของเรา แช่เย็นในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ

ปลาแฮดด็อคตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

ปลาแฮดด็อก – 1 กก.
ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
น้ำต้มสุก– 1 ช้อนโต๊ะ.;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
บัลแกเรีย พริกหวาน– 1 ชิ้น;
เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช
ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ปรุงปลาแฮดด็อกอย่างไรให้อร่อย? คุณสามารถลองตุ๋นกับผักและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อย ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถูด้วยพริกไทย เกลือ แล้วหมักทิ้งไว้ จากนั้นม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน ปอกผักสับหัวหอมและพริก ก้อนเล็ก ๆขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ทอดทุกอย่างในน้ำมันในกระทะอีกใบจนโปร่งแสง เราเจือจางครีมด้วยน้ำเกลือและพริกไทย วางผักทอดบนปลาให้เท่าๆ กัน เทซอสครีมเปรี้ยว ใส่ใบกระวานและเคี่ยวลงไป ฝาปิด, บน ความร้อนต่ำประมาณ 30 นาที ปลาพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ จานปลาแฮดด็อกแสนอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับ บัควีทต้มหรือข้าว

หากคุณและครอบครัวกินปลาค่อนข้างบ่อย เราขอเสนอบทความที่เป็นประโยชน์พร้อมสูตรอาหารและ...

Haddock เป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ตามก้นทะเล พบได้ทั่วแอตแลนติกเหนือ

มีความยาวถึงหนึ่งเมตรและมีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัม สูตรปลาค็อดหลากหลายตามวิธีการจัดเตรียม ปลาสามารถแช่แข็ง รมควัน ใส่เกลือ และบรรจุกระป๋องได้

เนื้อปลาแฮดด็อกไม่มีไขมันเหมือนอย่างอื่น แต่มีตับที่มีไขมัน

กรองนมที่เหลือหลังจากปรุงอาหารในเตาอบแล้วใช้เป็นซอส

สับหัวหอมด้วยมีด ในกระทะทอดหัวหอมในเนย (เนย) เป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่แป้งแกง ผัดต่ออีกสักหนึ่งหรือสองนาที นำเนื้อย่างที่เสร็จแล้วออกจากเตา เทนมลงไปอย่างช้าๆ เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการและเพื่อลิ้มรส นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนจนซอสมีความหนาปานกลาง

นำจานปลาอบที่สงวนไว้ออก ตกแต่งขอบจานด้วยไข่ที่เตรียมไว้ เทซอสลงบนตัวปลา เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

คุณชอบปลาไหม? และปรุงอร่อยมาก? ฉันขอนำเสนอสูตรการทำแฮดด็อกอบในเตาอบภายใต้การเคลือบพิเศษที่อร่อยมาก

ฉันกำลังมองหาสูตรปลาแฮดด็อกนี้สำหรับตัวเองสำหรับปีใหม่ ฉันอยากจะทำอาหารพิเศษจากปลาเพราะนี่เป็นวันหยุดพิเศษ ดังนั้นฉันจึงเตรียมมัน แม้กระทั่งเพิ่มบางส่วนของฉันเอง ทดลองแล้ว และได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

ปลาแฮดด็อกที่เตรียมไว้ตามสูตรของฉัน (พูดง่ายๆ ก็คือ) ทุกคนที่อยู่โต๊ะชอบกัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจว่าผู้อ่านบล็อกของฉันควรรู้สูตรนี้อย่างแน่นอน

อย่าลืมตรวจสอบสูตรอาหารเหล่านี้:

แต่ขอโทษที ฉันไม่ได้ถ่ายรูปทีละขั้นตอน แค่ไม่คิดว่าจำเป็น และเมื่อปลาสุกแล้ว ฉันก็ลองทำดู แต่เสียดายที่ไม่ได้ถ่ายภาพกระบวนการทำอาหารทั้งหมดไว้ แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ทุกอย่างก็ง่ายมาก เมื่อคุณลองทำอาหารคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง

ฉันเชื่อว่าสูตรนี้สามารถใช้ปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ปลาแฮดด็อกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาอื่นๆ ทั้งสีขาวและสีแดงด้วย อย่างน้อยคุณก็สามารถลองได้อย่างแน่นอนแล้วตัดสินใจด้วยตัวเองว่ารสชาติไหนดีกว่ากัน

โอเค คุณจะไม่เบื่อกับนิทาน มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ระหว่างนี้ เรามาดูกันว่าเราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับสูตรแฮดด็อก

สูตรการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

ปลาแฮดด็อค (เนื้อ) - 1 กก.
ชีส - 50-70 กรัม
หัวหอม (กลาง) - 2-3 ชิ้น
มัสตาร์ด (ผง) - 1 ช้อนชา
นม (ครีม) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ปาปริก้า - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแฮดด็อกอบแสนอร่อย:

ฉันอยากจะพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับปลาแฮดด็อกทันที ฉันซื้อปลาแช่แข็งทั้งตัว จากนั้นเธอก็ละลายน้ำแข็ง ตัดเนื้อตามกระดูกสันหลัง ถอดกระดูกออก และหั่นเป็นส่วนๆ หากคุณไม่ต้องการกังวลกับสิ่งนี้เพียงซื้อเนื้อสำเร็จรูป

ปรุงรสเนื้อปลาแฮดด็อกที่เตรียมไว้หรือเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้ง มัสตาร์ดแห้ง นม และคนช้าๆ เพื่อเตรียมซอส มันข้นขึ้นมาก (ถ้าข้นเกินไปให้เติมนมเพิ่ม) ความสอดคล้องของซอสควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว แต่ไม่ใช่เปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด

ปิดเตา ใส่ชีสขูดลงไป คนจนชีสละลาย กรอก ซอสสำเร็จรูป Haddock บนถาดอบ โรยปาปริก้าด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 25-30 นาที

ช่วงนี้ปลาก็สุกและอบได้สวยงามมาก แค่เห็นก็กระตุ้นความอยากอาหารทันที และอย่างที่บอกไปแล้ว ฉันไม่สามารถต้านทานและลองทำมันได้ จากนั้นเธอก็จัดใส่จานและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพร

นี่เป็นสูตรการทำแฮดด็อกที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ส่วนเครื่องเคียงสำหรับปลาให้เลือกตามรสนิยมของคุณ ลองเลยพนักงานต้อนรับ! น่าทาน!

Haddock เป็นปลาที่คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย สร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณ ย่างอบในเตาอบเตรียมสลัดโดยใช้เนื้อและเตรียมกบาล

ปลาค็อดอยู่ในตระกูลปลาค็อด มันอาศัยอยู่ในทะเลทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรอาร์กติก ปลาชนิดนี้สามารถพบได้นอกชายฝั่งอเมริกาเหนือ ยุโรป ไอซ์แลนด์ รวมถึงในทะเลเรนท์และทะเลนอร์เวย์ ถิ่นที่อยู่อาศัยที่โปรดปรานคือแหล่งกักเก็บเกลือ

ในร้านขายของชำ ปลาชนิดนี้ขายสด รมควัน และแห้ง แต่ส่วนใหญ่จะขายแบบแช่แข็ง เนื้อปลาแฮดด็อก สีขาว ไม่มีมัน มีรสชาติละเอียดอ่อน เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เข้าได้กับน้ำจิ้มรสเผ็ด ผัก และเครื่องปรุงรสต่างๆ

ลักษณะที่น่ารับประทานและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้ รวมถึงความยืดหยุ่นของเนื้อ จะถูกเก็บรักษาไว้หลังการปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม หากคุณต้มหรือนึ่งปลาแฮดด็อก เนื้อของมันจะแทบไม่มีไขมันเลย ซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่กำลังควบคุมอาหารได้ แม้หลังจากการทอดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงมีรสชาติอ่อน ๆ อยู่ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เมื่อทอด เปลือกจะกรอบน่ารับประทาน สีทองที่สวยงามของปลานี้สามารถทำได้โดยใช้เกล็ดขนมปังเมื่อปรุงอาหาร คุณยังสามารถทำเนื้อทอด พาย เกี๊ยว ปาเต้ และสลัดจากปลาแฮดด็อกได้ด้วย และถ้าคุณใส่เกลือหรือรมควันก็จะได้กลิ่นหอมใหม่ที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อของปลาชนิดนี้ก็เหมือนกับตัวแทนอื่น ๆ ของสายพันธุ์ปลาค็อดที่มีไขมันน้อยจึงเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยม ไขมันหลักสะสมอยู่ในตับ มักถูกนำไปใช้ประโยชน์ทางการแพทย์

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ และไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ได้แก่ กรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิกและกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก กรดเหล่านี้ส่งเสริมการทำงานของดวงตาและสมองเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ ปลาแฮดด็อกไม่มีโปรตีนอีลาสตินที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยให้ย่อยได้ง่ายและรวดเร็วในระบบทางเดินอาหาร เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์

ปลาแฮดด็อกขายได้ราคาค่อนข้างแพง มุมมองขนาดใหญ่ดังนั้นตามความต้องการของคุณ ให้ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการหรือแบ่งครึ่ง ใส่ส่วนที่สองลงไป ตู้แช่แข็ง- จะเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานอื่น ก่อนอื่นให้ละลายน้ำแข็งปลา - คุณทำได้ น้ำอุ่นหรือในตู้เย็น ใน ฤดูหนาวคุณสามารถใช้บวบแช่แข็งสดๆ ได้ คุณสามารถเอามันฝรั่งลูกเล็กมาปอกเปลือกได้ เราจะยัดไส้ด้วยผักสับ คุณจะต้องมีผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้- เหล่านี้เป็นก้านผักชีฝรั่ง บีบน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจากมะนาวสด - มากกว่านี้หากต้องการ เตรียมครีมเปรี้ยวหรือครีมสำหรับเคลือบปลา ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้มันชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลขึ้น

จำนวนมันฝรั่งทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นสองส่วน ตัดหนึ่งอันสำหรับกรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ - ใส่จาน

ปอกเปลือกแครอทและกลีบกระเทียมด้วยมีด ขูดชิ้นแรกบนเครื่องขูดหยาบ แล้วตัดส่วนผสมที่สองออกเป็นวงกลม เพิ่มลงในชาม - คนให้เข้ากัน

ปล่อยให้บวบแช่แข็งละลายในน้ำเย็น อย่าลืมบีบความชื้นออกไป เทลงในจานพร้อมกับออริกาโน ลูกจันทน์เทศป่น และพริกไทยดำ อาหารเกลือเพื่อลิ้มรส

สับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้อย่างประณีต เพิ่มลงในมวลหลักและคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ สมุนไพรแห้ง, ตัวอย่างเช่น, . มีกลิ่นหอมมาก ประกอบด้วยโหระพาหรือเรียกอีกอย่างว่าโหระพา

วางช้อนลง ครีมเปรี้ยวธรรมชาติลงในส่วนผสมทั่วไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน ครีมไขมันต่ำก็เหมาะเช่นกัน

มันฝรั่งที่เหลือควรหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. เทลงในจานทั่วไป

ปอกหัวหอม จากนั้นตัดเป็นครึ่งวง - ถ้าเป็นไปได้ให้ละเอียดกว่านี้ ผสมกับมันฝรั่ง

ตอนนี้เตรียมปลาแฮดด็อก ตัดครีบทั้งหมดออก คุณสมบัติในการทำความสะอาด ปลาทะเลเป็นฟิล์มสีดำภายในช่องท้องที่ต้องเอาออกให้หมดเพื่อไม่ให้มีรสขม จากนั้นใช้มีดเล็กๆ ขูดเกล็ดเล็กๆ ออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ

วางบนเขียงแล้วกดลงบนตัวปลาเพื่อปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว ถู เกลือแกงและเครื่องเทศ

ตอนนี้คุณสามารถยัดไส้ปลาที่ทำไว้ได้แล้ว ไส้ผัก- หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น

ทาครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนเท่านั้น มันวางราบและแช่ตัวปลาระหว่างปรุงอาหาร

เราใช้ปลอกอบพิเศษแล้วคลี่ออก เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบ