ตัดมะเขือเทศสีชมพูสำหรับสูตรฤดูหนาว สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศและมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หมักน้ำ 3 ลิตร:

• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 45 กรัม (ฉันมีแก้วขนาด 50 กรัมที่กำหนดไว้เป็นพิเศษเพื่อการนี้)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แม้ว่าฉันจะไม่ใช้ตาชั่งในการเตรียมน้ำดองและไม่ได้คำนวณว่าต้องใส่ขวดโหลเท่าไร แต่ฉันก็พยายามทำตามสูตรข้างต้น หากน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม 5 กรัมหรือน้ำตาลชนิดเดียวกันไม่ได้ทำให้อากาศเปลี่ยนแปลงและไม่เปลี่ยนรสชาติของรอยต่ออย่างรุนแรง เกลือ (น้ำตาล) หนึ่งช้อนอาจกลายเป็นเรื่องตลกร้ายในการเตรียม: แทนที่จะอร่อย มะเขือเทศเกาะที่มีรสหวาน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้

สำหรับช่องว่างนี้ ฉันมักจะใช้ 3 กระป๋องลิตรเพราะนอกจากที่เราเพิ่งกินเข้าไป ฉันหมายถึงมะเขือเทศ ฉันมักจะใส่มะเขือเทศดองในบอร์ชต์ ซุปกะหล่ำปลี และพาสต้า

ปล่อยให้ขวดแห้งและเริ่มคัดแยกมะเขือเทศ พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้: แดงและเขียวและใหญ่และเล็ก เราถอดหางม้าออกจากผลไม้ย้ายไปที่อ่างเติมน้ำล้าง หากสิ่งสกปรกติดอยู่ที่ผลไม้และไม่ต้องการเอาออก ให้ถูเบา ๆ ด้วยแปรงหรือผ้านุ่ม ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายผิว

ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, กานพลู และหั่นกระเทียม (3 กลีบ) เป็นแผ่นบาง ๆ เราบรรจุมะเขือเทศในขวดให้แน่นจนถึงคอ เราโยนกระเทียมที่เหลือลงไปหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ

เติมน้ำเดือดลงในเหยือกปิดฝาแล้วรอ 10 นาที จากนั้นระบายน้ำออกจากเหยือกลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศกระโดดออกจากภาชนะ ให้ใช้นิ้วจับไว้หรือใส่ฝาแบบพิเศษที่มีรูบนเหยือก

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในหม้อน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เมื่อเดือดปุดๆ ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป นับถึง 10 แล้วปิดเครื่อง เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ตามที่คุณเข้าใจเพื่อไม่ให้ชิ้นงานบวมในสองสามวันจำเป็นต้องต้มฝา ห่อเหยือกในภาชนะอุ่นๆ และเก็บมะเขือเทศที่ยังไม่ฆ่าเชื้อไว้สักสองสามชั่วโมง แนะนำให้ข้ามคืน วิธีนี้ช่วยให้เก็บรักษาได้นานขึ้นในฤดูหนาว

มะเขือเทศดองกับน้ำส้มสายชูเหล่านี้จะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหากคุณไม่กินมันก่อน

อร่อย!

“เตรียมเลื่อนในฤดูร้อน” เป็นสุภาษิตที่เหมาะที่สุด ทำให้เราเข้าใจว่าในฤดูร้อน เราไม่เพียงต้องการเพลิดเพลินไปกับของขวัญมากมายของฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย มีใครบ้างในพวกเราที่ไม่ฝันที่จะชิมผลเบอร์รี่หรือผักในฤดูหนาว? ใน สดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ ดังนั้นเราจึงต้องออกไปเก็บรักษาไว้ ดองไว้ เพื่อเตือนตัวเองให้นึกถึงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมีพายุหิมะ รสชาติเยี่ยม. แต่ถ้าคุณมักจะคุ้นเคยกับการบรรจุกระป๋องด้วยการฆ่าเชื้อคราวนี้เราจะลืมกฎที่ไม่ได้พูดนี้และเตรียมขนมหวานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วิธีการดังกล่าวให้อะไร มันจะช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของเราและประหยัดวิตามินและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในมะเขือเทศมากกว่าวิธีแรก และไม่ควรพูดถึงรสนิยมมิฉะนั้นคุณจะต้องแต่งบทกวี - ความอร่อยนี้ไม่สามารถอธิบายได้ด้วยคำสองสามคำ

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศเนื้อเข้มข้น 1.5-2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ผักชีฝรั่ง (ร่มและกิ่งไม้) - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (หรือ / และขึ้นฉ่าย) - 2-3 ก้าน
• หัวหอม - 0.5 หัวขนาดกลาง
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบหรือ / และชิ้นส่วนของราก)
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5-6 ชิ้น
• เครื่องเทศ (ถั่ว) - 2-3 ชิ้น
• กานพลู (ทั้งหมด) - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
  กระเทียม (ขึ้นอยู่กับขนาดของฟัน) - 3-4 ฟัน
• พริกหวาน (สีอะไรก็ได้หั่นเป็นหน้า)

(สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ)

สำหรับน้ำดอง:

• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (หรือ 150 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (หรือ 60 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (หรือ 45 มล.)

มะเขือเทศขวดขนาด 3 ลิตรมีน้ำดองประมาณ 1.5 ลิตร

วิธีปรุงมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. ควรล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดในน้ำเย็น ปอกหัวหอมและกระเทียม หัวหอมหั่นเป็นวงกลม

2. เราล้างธนาคาร เราใส่สีเขียวที่ด้านล่าง พริกหยวกหัวหอมและเครื่องเทศอื่นๆ

และด้านบนเราเติมขวดด้วยมะเขือเทศที่สะอาดแล้ว

หลังจากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือดแล้ววางในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าห่ม ในสถานะนี้ ชิ้นงานของเราควรใช้เวลาประมาณ 30 นาที

3. เมื่อเวลาผ่านไปให้ระบายน้ำทั้งหมดลงในกระทะต้มแล้วเทมะเขือเทศอีกครั้ง หากมีน้ำไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำได้

4. อีกครั้งเราดำเนินการตามขั้นตอนด้วยการ "ห่อ" ด้วยผ้าห่มและรอในระยะเวลาเท่ากัน

ระยะเวลาในการรออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของผิวมะเขือเทศ เวลานี้ระบุไว้สำหรับมะเขือเทศรูปลูกพลัม "ผิวหนา" หรือที่เรียกว่า "ครีม" หากคุณกำลังกลิ้งมะเขือเทศเชอรี่ เวลารอควรลดลงเหลือ 10-15 นาที

5.สะเด็ดน้ำใส่กระทะอีกครั้ง และในโถมะเขือเทศให้เท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู ในน้ำที่เราเพิ่งระบายออกควรเติมน้ำตาลและเกลือ น้ำดองนี้ต้องต้มนำไปต้มและต้มประมาณสองสามนาที ทันทีที่น้ำดองพร้อมให้เทมะเขือเทศลงไปม้วนขวดที่มีช่องว่างห่อแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณสามวัน

เรานำกระป๋องเย็นที่มีช่องว่างออกเพื่อจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งเดือนครึ่ง!

เตรียมความอร่อยเพื่อคุณ!!!

สูตรสำหรับการหมักมะเขือเทศทั้งชิ้นและทั้งหมด

มะเขือเทศดองเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านของเรา ท้ายที่สุดพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ต้องการเงื่อนไขภายนอก ใช่แน่นอนที่สุด สถานที่ที่เหมาะสมห้องใต้ดินยังคงอยู่เพื่อการอนุรักษ์ ดีหรือระเบียง แต่มันเกิดขึ้นที่ต้องเก็บบิดทั้งหมดไว้ในอพาร์ทเมนต์โดยตรงและสำหรับมะเขือเทศดองก็ไม่น่ากลัว

มะเขือเทศดองหั่นครึ่งกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง: สูตร

มะเขือเทศดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตามหัวหอมดองยังให้รสชาติที่อธิบายไม่ได้กับมะเขือเทศ บางทีไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอม แต่มะเขือเทศตามสูตรนี้จะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1.5-2 กก. (ขึ้นอยู่กับกระป๋องและคุณภาพของสไตล์โดยตรง)
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีการดอง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา ความแตกต่างนี้มีความสำคัญมากเพราะเขาเป็นผู้ที่มีผลต่อการจัดเก็บสปิน
2. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดชิ้นเล็กลงครึ่งหนึ่งและตัดชิ้นกลางออกเป็นสี่ส่วน หากมะเขือเทศใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้น
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. วางเรียงเป็นชั้นๆ มะเขือเทศก่อนตามด้วยหัวหอม กระจายผักชีฝรั่งลงในหลุมที่เกิดขึ้น
5. กระจายชั้นบนสุดด้วยหัวหอมและสมุนไพรแล้วใส่กานพลู อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม เป็นไปตามที่พวกเขาพูดอยู่แล้ว
6. ทำอาหาร น้ำเกลือและเทน้ำรักษาของเรา
7. ม้วนขึ้นม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในท่านี้เป็นเวลาหลายวัน จากนั้นให้ซ่อนตัวในสถานที่ที่กำหนดไว้จนถึงฤดูหนาว

มะเขือเทศดองเป็นชิ้น ๆ ผ่าครึ่งกับหัวหอมและกระเทียม: สูตร

โดยหลักการแล้ว กระเทียมมักจะใช้ในการบรรจุกระป๋อง ไม่เพียงแต่ให้ผักเท่านั้น รสชาติที่น่าอัศจรรย์แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ และเมื่อใช้ร่วมกับส่วนประกอบเหล่านี้ สิ่งเหล่านี้จะทำให้การเก็บรักษานั้นไร้ที่ติ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 3.5-4 กก. (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 หน่วย (เกี่ยวข้องโดยตรงกับรสนิยมของคุณ)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• Peppercorns และ allspice - อย่างละสองสามเม็ด
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใน กรณีนี้ตัวเรือเองไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มันง่ายพอที่จะล้าง
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้า ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถตัดครึ่ง
3. กระจายเป็นชั้น ๆ สลับกัน หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวงก่อน
4. วางกลีบกระเทียมลงในรูที่เกิด โรยพริกไทยด้านบน
5. เตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
6. เติมขวดและฆ่าเชื้อ เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของโถเอง สำหรับภาชนะขนาดเล็ก 7-10 นาทีก็เพียงพอ และสำหรับภาชนะขนาดใหญ่ ไม่เกิน 20 นาที
7. สั่งพลิกห่อและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายวัน

มะเขือเทศดองเป็นชิ้น ๆ ผ่าครึ่งกับหัวหอมและแครอท

ตัวเลือกการอนุรักษ์นี้ดูดีมาก และเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน แน่นอนในอนาคตการเตรียมการดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้อย่างปลอดภัย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 2.5-3 กก
• แครอท - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 4 หน่วย
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - น้ำตาล 450 กรัม (หรือ 15 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - สองใบ
• พริกไทย - ไม่กี่เม็ด
• ก้านใบโหระพา - ไม่จำเป็น
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อมะเขือเทศในสูตรนี้ ดังนั้นเหยือกและฝาต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนโดยไม่ขาดตกบกพร่อง
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศหรือเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวง (หนาประมาณ 1 ซม.) หรือหั่นเป็นชิ้น
3. คุณต้องกระจายมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ สลับกับหัวหอมและแครอท หรือคุณสามารถใส่หัวหอมและแครอทลงในรูระหว่างมะเขือเทศ แต่คุณเห็นไหมว่าหากวางแต่ละแถวแยกกันก็จะดูสวยขึ้นมาก
4. และอย่าลืมใส่เครื่องเทศเป็นระยะ
5. รวมน้ำกับเกลือและน้ำตาล เติมกรดอะซิติกในตอนท้าย
6. ปิดสวิตช์. การดำเนินการเพิ่มเติมจะทำซ้ำในทำนองเดียวกัน (อย่างน้อย 2 ครั้งและ 3 ครั้งในอุดมคติ) เทยืนยัน 25-30 นาทีสะเด็ดน้ำ และเดือดอีกครั้ง
7. ต้องพลิกธนาคารและวางในที่อุ่น ๆ ห่อด้วยผ้าขนหนู (หรือผ้าอุ่น ๆ อื่น ๆ )

มะเขือเทศดองเป็นชิ้น ๆ ผ่าครึ่งกับหัวหอมและเนย

ตามสูตรนี้มันไม่ใช่แค่การเก็บรักษา แต่แล้ว อาหารมื้อใหญ่ซึ่งสามารถวางบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย สิ่งเดียวคืออย่าใช้น้ำมันมากเกินไปเพื่อไม่ให้จานเลี่ยนเกินไป และตามสูตรนี้รวมกับผักอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น แครอท พริกบัลแกเรีย หรือแม้แต่พริกขี้หนู

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 2-2.5 กก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• Peppercorns และ allspice - อย่างละสองสามเม็ด
• กานพลู - 2-3 หน่วย (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน (ตามความชอบของคุณ)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - กลีบเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. แน่นอนว่าผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือผ่าครึ่ง (ถ้ามีขนาดเล็ก)
2. สับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ยังไงก็ตาม คุณสามารถใส่หัวหอมเพิ่มได้หากต้องการ แม้ในอัตราส่วน 1:1
3. คุณต้องจัดวางเป็นชั้น ๆ เพิ่มเครื่องเทศเป็นระยะ ใส่น้ำมันครั้งสุดท้าย
4. เทสารละลายร้อนลงไปและฆ่าเชื้อแต่ละขวดเป็นเวลา 15 นาที
5. ดำเนินการขั้นสุดท้ายเช่นเดียวกับในตัวเลือกก่อนหน้า ทิ้งไว้แบบนี้ 2-3 วัน แล้วนำไปวางในที่เย็น

มะเขือเทศดองเป็นชิ้นครึ่งกับหัวหอมหวานของหวาน

บางทีนี่อาจดูขัดแย้งกับใครบางคน - พวกเขาจะหวานได้อย่างไร แต่เป็นการถนอมอาหารที่มีรสเปรี้ยวอมหวานที่น่าทึ่งซึ่งครัวเรือนจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1.5-2 กก
• หัวหอม - 2-3 หัว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• Peppercorns - ไม่กี่หน่วย
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• Dill (ร่ม) - 2-3 ชิ้น
• ใบผักชีฝรั่ง - ก้านเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร

การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. สำหรับ สูตรนี้เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง การรักษาความร้อนภาชนะแก้วและฝาปิด
2. โหมดผักที่จำเป็นตามธรรมชาติ หั่น (แบ่งครึ่ง) และวงแหวน (ครึ่งวง)
3. ควรบรรจุมะเขือเทศให้แน่น แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้ คุณต้องกระจายเป็นชั้น ๆ เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ เป็นระยะ
4. น้ำต้มจะต้องเทลงในเหยือกของเราและยืนยันโดยไม่ต้องปิดฝา
5. สะเด็ดน้ำ เติมส่วนประกอบที่จำเป็นที่เหลือสำหรับน้ำเกลือ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มประมาณ 2-3 นาที เทมะเขือเทศอีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชูลงในเหยือกโดยตรงก่อนหน้านั้น
6. เหยือกที่ปิดแล้วให้คว่ำลงใต้ผ้าหนาทึบ
7. หลังจาก 2-3 วันคุณสามารถย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือระเบียงได้

มะเขือเทศดองเป็นชิ้น, แบ่งครึ่งกับหัวหอมในเจลาติน, เจลลี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

อีกสูตรที่ไร้สาระเล็กน้อย เจลลี่และเจลาตินมีความเกี่ยวข้องกับแยมหรืออาหารหวานอื่นๆ มากกว่า แต่เชื่อฉันเถอะว่าอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จะพบแฟน ๆ มากมายเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ตารางวันหยุด. และทุกคนจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - สองสามกลีบ (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 10 กรัม
• Peppercorns และ allspice - อย่างละสองสามเม็ด
• ใบกระวาน - 2-3 หน่วย
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ในตอนแรกคุณต้องเทเจลาติน น้ำเย็นเพื่อให้มันพองตัว โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20-30 นาที
2. เนื่องจากมะเขือเทศจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในตอนท้าย การกระทำนี้จึงต้องดำเนินการด้วยเหยือกและฝาปิด
3. ตัดมะเขือเทศออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น หากมีขนาดใหญ่เกินไป
4. หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
5. จำเป็นต้องวางในขวดเป็นชั้น ๆ สลับส่วนประกอบหลักของเรา และอย่าลืมใส่เครื่องปรุงรสเป็นระยะ
6. ต้มน้ำและเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไป ต้มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เจลาติน คนตลอดเวลารอให้ละลายอย่างสมบูรณ์ ปิดสวิตช์.
7. เทมะเขือเทศทันทีแล้วม้วนขึ้น วางในที่อุ่นและมืดโดยคว่ำลง หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้นำไปยังสถานที่ที่กำหนดไว้สำหรับการเก็บรักษา

มะเขือเทศดองเป็นชิ้น ๆ ครึ่งชั้นกับหัวหอม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด พนักงานต้อนรับแต่ละคนอาจมีองค์ประกอบของตัวเองแตกต่างจากคนอื่นเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และมีพื้นที่สำหรับการทดลองอยู่เสมอ แต่การบิดดังกล่าวสามารถถือเป็นสากลได้อย่างปลอดภัย

จำเป็น:

• มะเขือเทศ -2 กก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• ใบมะรุมและลูกเกด - ไม่กี่ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 หน่วย
• พริกไทย - 5-6 เม็ด
• Dill (ร่ม) - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีการทำอาหาร:

1. หากคุณไม่ต้องการรบกวนการฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่ในตอนท้ายคุณควรนึ่งจานด้วยตัวเอง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามชอบ ตัดหัวหอมเป็นวงหนา 1-2 ซม.
3. กระจายในขวดเป็นชั้นสลับมะเขือเทศกับหัวหอม โดยวิธีการใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างแล้วเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการวาง
4. เตรียมน้ำดอง (มีความชัดเจนอยู่แล้วว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้าง) แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ต้มประมาณ 3-4 นาทีและเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
5. เทสไตล์ของเราแล้วม้วนขึ้น กลับด้านและทิ้งไว้ให้เย็นในที่อุ่นและมืด

มะเขือเทศหมักกับหัวหอม

อีกอย่างที่ง่ายและ วิธีที่รวดเร็ว. ยิ่งกว่านั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือคุณสามารถทดลองและลองเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ตลอดเวลา หากต้องการ คุณยังสามารถเพิ่มพริก (หวานหรือขม) แอปเปิ้ล องุ่น และแม้กระทั่งลูกพลัม รวมทั้งแครอทหรือแตงกวา

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 1.5-2 กก
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4-5 หน่วย
• Peppercorns และ allspice - อย่างละสองสามเม็ด (ประมาณ 6-7)
• กระเทียม - 1 หัว (เล็ก)
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ½ของทั้งหมด
• Dill (หล่อและร่ม) - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกด, เชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เรานึ่งภาชนะแก้วและฝาด้วยไอน้ำ
2. มะเขือเทศที่ฐานต้องเจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตก
3. วางให้แน่นที่สุด แต่ก็ระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้ และอย่าลืมใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างในขั้นตอนการวางและด้านบน
4. หัวหอมหั่นเป็นวงกระจายในรูระหว่างมะเขือเทศ ดังนั้นจะดูสวยงามยิ่งขึ้นและจะไม่มีพื้นที่ว่างเพิ่มเติม
5. เทน้ำเดือดและยืนยัน (ไม่เกิน 15 นาที)
6. เป็นครั้งที่สอง เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำดอง (ลงในโถโดยตรง) แล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง
7. ห่อด้วยผ้าห่มแล้วคว่ำทิ้งไว้ 2 วัน

มะเขือเทศดองกับหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ตอนนี้หลายคนกำลังพูดถึงหัวข้อที่น้ำส้มสายชูมี อิทธิพลเชิงลบบนร่างกาย แต่อย่าลืมว่ามันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยป้องกันการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้แทนได้ น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก และคุณยังสามารถเพิ่ม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือเชอร์รี่พลัม ด้านล่างนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 หน่วย
• มะรุมและลูกเกดหนึ่งแผ่น - สองสามชิ้น
• Peppercorns และ allspice - อย่างละ 5-6 เม็ด
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• Dill (ร่มและใบไม้) - ไม่กี่ชิ้น
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. ควรสังเกตทันทีว่าควรปรุงน้ำดองเพิ่มอีกเล็กน้อย โดยเฉพาะถ้าคุณทำอาหารเป็นครั้งแรก ดังนั้นจึงมีการระบุส่วนผสมด้วยความคาดหวังของ ปริมาณมากน้ำ.
2. ส่วนประกอบทั้งหมดต้องล้างและทำให้แห้ง วางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก และเพิ่มเครื่องเทศเป็นระยะ ๆ ในระหว่างขั้นตอนการวาง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและเพิ่มรูที่เกิดขึ้นเพื่อประหยัดพื้นที่ให้กะทัดรัดที่สุด
4. ใส่ส่วนผสมที่หลวมลงในเหยือกโดยตรงแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที
5. โดยวิธีการพิจารณาความจริงที่ว่าเหยือกขนาดใหญ่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อนานขึ้น และเพื่อไม่ให้ขวดแตกและมะเขือเทศเองคุณต้องวางเศษผ้าไว้ที่ก้นกระทะ
6. ม้วนฝาพลิกกลับและห่อสองสามวัน
7. อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อมะเขือเทศเองคุณต้องนึ่งขวดที่มีฝาปิด ก น้ำเดือดเท 3 ครั้ง ในกรณีนี้คุณต้องปล่อยให้มะเขือเทศยืนเป็นเวลา 20-30 นาทีในแต่ละครั้ง ระบายน้ำเดือดและเทอีกครั้ง ม้วนขึ้นหลังจากครั้งที่สาม

วิธีการปิดมะเขือเทศเช็กด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาว?

มะเขือเทศดังกล่าวสามารถกลายเป็นของประดับโต๊ะและแม้แต่ห้องใต้ดิน พวกเขาจะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ท้ายที่สุดแล้วผักแต่ละชนิดก็มีวิตามินและรสชาติที่แตกต่างกันไป และไม่ต้องกังวลว่าคุณจะต้องเสียเวลาหรือผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน สูตรนี้ยังง่ายอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5-2 กก
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีใดก็ได้) - 5-6 ชิ้น
• พริกไทย - 7-8 เม็ด
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกไทย - เป็นวงหรือเป็นเส้นหนา 1.5-2 ซม.
2. เป็นการดีกว่าที่จะกระจายเป็นชั้น ๆ เพราะวิธีนี้จะดูสวยงามกว่า แต่คุณยังสามารถวางหัวหอมกับพริกไทยตามขอบขวดโหลและระหว่างรูต่างๆ
3. และอย่าลืมใส่หัวหอมและพริกไทย
4. เตรียมน้ำดอง ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดสักครู่ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน แล้วยกลงจากเตา
5. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที โดยธรรมชาติแล้วเวลาจะขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ
6. ม้วน พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ หลังจาก 2-3 วัน คุณสามารถทำความสะอาดในสถานที่ที่กำหนด (ห้องใต้ดินหรือระเบียง)

วิดีโอ: มะเขือเทศดองแสนอร่อย

ฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับมะเขือเทศดองสับสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศควรเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อและแข็งแรงไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะไม่สามารถรักษารูปร่างได้

มะเขือเทศดองผ่าซีกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราจะต้อง: มะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย ถั่วหวาน, เกลือ , น้ำตาล , น้ำส้มสายชู , น้ำมันดอกทานตะวันและ ขวดแก้ว, แน่นอน.

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นซีกๆ เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ล้างธนาคารให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด ที่ด้านล่างของโถใส่กระเทียมสองสามกลีบพริกไทยสองสามเม็ด วางมะเขือเทศโดยคว่ำหน้าลงอย่างระมัดระวัง เติมน้ำเดือดลงในเหยือก ปิดฝาแล้วตั้งทิ้งไว้ ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง

หมักสำหรับน้ำ 3.5 ลิตร:
1.5 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ 1.5 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. เราใส่น้ำตาลเกลือในน้ำผสมนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู
หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้สะเด็ดน้ำออกจากโถแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุดโดยเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อลิตร) ลงในขวดในตอนท้าย ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ คว่ำมะเขือเทศลงและทิ้งขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

มะเขือเทศสับหมักกับหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบพืชชนิดหนึ่งใบลูกเกด

ฉันใส่เครื่องเทศลงในขวด จากนั้นใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่สับ เติมน้ำเดือดลงในเหยือกปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 80 กรัม เราใส่น้ำตาลเกลือในน้ำผสมนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู

เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุดเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อลิตร) ลงในขวด ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ คว่ำมะเขือเทศลงและทิ้งขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

มะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตร: มะเขือเทศสับกับหัวหอม ราคาไม่แพงมากและเตรียมง่าย ในฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ หัวหอม พริกไทย กานพลู ใบกระวาน

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็มพร้อมสไลด์ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์ 1 ช้อนชาของสาระสำคัญ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดเป็น 4 - 6 ชิ้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ล้างขวดให้ดีคุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่เพียงแค่เทน้ำเดือด
ที่ด้านล่างของโถลิตรใส่หัวหอมเล็กน้อย, พริกไทย 5 เม็ด, กานพลู 1 กลีบ, ใบกระวาน 1 ใบ จากนั้นวางมะเขือเทศ เทน้ำดอง
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีในอ่างน้ำ ปิดฝา แล้วม้วนและห่อให้มิดชิด เมื่อเย็นแล้วให้เก็บเข้าที่ มะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - อาหารว่างที่ดี! อร่อย!

มะเขือเทศกับหัวหอมในขวด

ได้รับมะเขือเทศที่ผิดปกติตามสูตรนี้ มะเขือเทศผ่าครึ่งรวมกับหัวหอมให้ รสชาติที่น่าสนใจ. ลองทำมะเขือเทศและหัวหอมในขวดโหล
คุณจะต้องการ:มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีด้านบน) น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้านบน, เครื่องเทศทั้งหมด - 10 ชิ้น, พริกขี้หนู - 10 ชิ้น, น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของโถลิตรใส่เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและน้ำมันพืช
ตัดมะเขือเทศตามยาวออกเป็นสองส่วน ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่
วางมะเขือเทศลงในขวดโดยหันด้านขึ้น ใส่คัทชู หัวหอม. เติมขวดที่ด้านบน
เตรียมน้ำเกลือ. ต้มส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ เย็นจนอุ่น น้ำเกลืออุ่นเทมะเขือเทศ ปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที
ม้วนขึ้นหลังจากนั้น มะเขือเทศกับหัวหอมในขวดโหลอร่อยมาก

มะเขือเทศสับหมักกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกินกับน้ำดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมะเขือเทศสับขนาดใหญ่ถูกเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบสำหรับ 2 ลิตร สลัดพร้อม
มะเขือเทศ 2 กก. กระเทียม 2 หัว หัวหอมเล็ก 2 หัว ผักชีฝรั่ง 1 พวง 2 ช้อนชา น้ำมันพืช.

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
50 มล. น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีสไลด์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไม่มีสไลด์ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ถั่วลันเตา 2 ชิ้น ใบกระวาน

ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เลือกมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่นสำหรับการบรรจุกระป๋อง หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน คุณสามารถดองมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่มากและเสียหายได้ด้วยวิธีนี้ หั่นมันออกเป็นแปดส่วนและตัดส่วนที่น่าเกลียดออก
ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด
เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นกลีบเป็นปลาหมึก
เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวง
ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้วางผักชีฝรั่งสับ, กระเทียม, เทน้ำมันพืชเผา (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)
เราใส่มะเขือเทศลงในขวดบนกรีนสลับกับหัวหอม
ต้มน้ำดองกับเครื่องเทศ ปิดไฟ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป บน ขวดสองลิตรคุณจะต้องหมัก 1 ลิตรต่อลิตร - 500 มล. หากมะเขือเทศของคุณมีขนาดเล็กมาก ให้ใช้เกลือและน้ำตาลมากกว่าสูตรเล็กน้อย
เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศและน้ำดองไม่ควรเดือด: ร้อนมาก แต่ไม่เดือด
เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟตั้งไฟให้ร้อน เราใส่เหยือกในกระทะด้วย น้ำร้อน, ปิดฝาที่สะอาดและฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 12 นาที, ขวดขนาดสองลิตรเป็นเวลา 15 นาที
ม้วนขึ้นพลิกฝาใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนเย็น หนึ่งเดือนต่อมาสามารถรับประทานมะเขือเทศดองได้

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในความเร็วและ ตัวเลือกที่อร่อยการทำอาหาร ช่องว่างมะเขือเทศ. ตลอดฤดูหนาวพวกเขายังคงรักษารสชาติและรูปร่างไว้ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผลไม้ทั้งผล แต่ยังรวมถึง lecho, adjika, ซอสมะเขือเทศ ช่องว่างใด ๆ เหล่านี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณและจะเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณ

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ: สูตร

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กรดน้ำส้ม- ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศสด– 2 กก
- ไม่กี่ชิ้น พริกหยวก
- กานพลูแห้ง- 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งแห้ง

การทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่กระเทียม หั่นเป็น 2 ส่วน กานพลู พริกไทย ผักชีฝรั่ง ครึ่งกำ
2. นำมะเขือเทศที่ล้างแล้วมาเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน
3. วางผลไม้ที่เจาะไว้ในขวดเป็นแถวแน่น
4. ทันทีที่ภาชนะเต็มไปด้วยมะเขือเทศให้ใส่พริกหวานและผักชีฝรั่งที่เหลือ
5. ต้มน้ำสะอาดในกาหรือกระทะ
6. ใส่ขวดมะเขือเทศลงในชามเทน้ำเดือดที่ด้านบนของคอ
7. ปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะทิ้งไว้ 15 นาที
8. เทน้ำสะอาด 1.5 ลิตรลงในหม้อใบเล็ก
9. เทเกลือ, น้ำตาลทราย, ต้มประมาณห้านาที
10. เทน้ำที่คุณเทน้ำลงในอ่างล้างจานแล้วคุณจะไม่ต้องการอีกต่อไป
11. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเดือดเป็นครั้งที่สองเติมน้ำส้มสายชูแล้วขันให้แน่นด้วยโลหะฝาฆ่าเชื้อ
12. ห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในแบบฟอร์มนี้
13. เก็บชิ้นงานไว้ในห้องอุ่น

วิธีปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ.

คุณจะต้องการ:

เกลือ - 50 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- หวาน พริกหยวก– 30 ก
- ใบขึ้นฉ่ายหรือลูกเกดดำ - 15 ชิ้น
- พริกแดง 1 ฝัก - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- มะเขือเทศสด - 1.6 กก

มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง.

สินค้าที่ต้องการ:

สีเขียว - 15 กรัม
- กานพลูกระเทียม
- เกลือ - 15 กรัม
- มะเขือเทศ - 550 กรัม
- มวลมะเขือเทศสับ - 320 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใส่ขวดใส่สมุนไพรและกระเทียม จากผลไม้ที่เหลือให้เตรียมมวลบดหรือน้ำมะเขือเทศ ใส่ผักสับต้มประมาณ 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ในสภาวะร้อนให้บดมวลผ่านตะแกรงหรือกระชอน ถึง ซอสมะเขือเทศใส่เกลือ สำหรับหนึ่งลิตร - 20 กรัมเทมะเขือเทศที่มีมวลร้อนนี้ใส่ขวด ปิดผนึกใส่ฝาเพื่อให้อากาศเย็นลง

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

น้ำตาล - 10 กรัม
- กรดซิตริก - 2 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 320 ก
- มะเขือเทศปอกเปลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาด ใส่กระชอน จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที เย็นเร็ว ๆ ในน้ำเย็น ปอกเปลือก ล้างมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยน้ำใส่ขวดเทน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเกลือเดือดซึ่งควรเตรียมไว้ กรดมะนาวเกลือ น้ำ และน้ำตาล เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อน, ไม้ก๊อก, ปล่อยให้เย็น

อัดจิกา.

คุณจะต้องการ:

ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 420 ก
- พริกขี้หนู - 5 ชิ้น
- พริกหยวกแดง - 10 ชิ้น
- หัวกระเทียม - 8 ชิ้น
- มะเขือเทศเนื้อแดง - 2 กก
- ไม้มะรุม - 4 ชิ้น
- เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับผักใบเขียวให้ละเอียด เรียกใช้ส่วนประกอบที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, บรรจุในขวด, ไม้ก๊อก ฝาพลาสติก,เก็บไว้ใน ที่เย็นหรือตู้เย็น. เวลาจัดเก็บ - ไม่เกินสองเดือน หากคุณต้องการยืดเวลาการเก็บรักษา ให้ต้มมวลมะเขือเทศที่สไลด์เป็นเวลาห้านาที แล้วบรรจุลงในขวดโหล

Lecho "เลียนิ้วของคุณ"

สินค้าที่ต้องการ:

เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม
- น้ำมันพืช - ¾ถ้วย
- น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
- แครอท - 3 ชิ้น
- หัวกระเทียม
- พวงผักชีฝรั่ง
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ช้อนชา
- พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอท หั่นผักใบเขียว ส่งกระเทียมกับพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักเคียงกับสมุนไพร น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, กระเทียม, เกลือ, เท น้ำมะเขือเทศ การปรุงอาหารที่บ้านต้มครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. บรรจุ lecho ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดจุก คว่ำลงให้เย็น

อาหารว่างรสเผ็ด.

รากมะรุม 100 กรัม ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ล้างน้ำอีกครั้ง ส่งมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมและรากพืชชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ใส่น้ำตาลลงในมวลเกลือผสมให้เข้ากัน จัดเรียงของว่างที่เสร็จแล้วในภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถปรุงมะเขือเทศโดยไม่ใช้การฆ่าเชื้อได้หลายวิธี ในขณะเดียวกันคุณจะประหยัดได้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์ในพวกเขา เตรียมของเรา ของว่างที่น่าสนใจและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่!